ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวได้มาจากนม ซึ่งนักวิชาการ I.P. พาฟโลฟเรียกสิ่งนี้ว่า "อาหารที่น่าอัศจรรย์ที่ปรุงโดยธรรมชาติ"

ตามคุณสมบัติของอาหารและยา ผลิตภัณฑ์นมหมักมีคุณค่ายิ่งกว่านมอีกด้วย สิ่งนี้อธิบายได้จากผลประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ของจุลินทรีย์และสารที่เกิดขึ้นจากกระบวนการทางชีวเคมีที่เกิดขึ้นระหว่างการหมักนม (กรดแลคติก, แอลกอฮอล์, คาร์บอนไดออกไซด์, ยาปฏิชีวนะ, วิตามิน)

การย่อยได้ของผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวนั้นสูงกว่าการย่อยได้ของนมเพราะว่า ส่งผลต่อกิจกรรมการหลั่งของกระเพาะอาหารและลำไส้ซึ่งเป็นผลมาจากการที่ต่อมของระบบทางเดินอาหารหลั่งเอนไซม์ที่เข้มข้นมากขึ้นซึ่งเร่งการย่อยอาหาร ความสามารถในการย่อยได้ของพวกเขายังเพิ่มขึ้นเนื่องจากการเปปโตไนเซชันบางส่วน (การสลาย) ของโปรตีนที่มีอยู่ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เพิ่มกิจกรรมการเคลื่อนไหวของระบบทางเดินอาหาร (การเคลื่อนไหวของลำไส้)

มีรสชาติที่น่าพึงพอใจ สดชื่นเล็กน้อย และฉุน ช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร ซึ่งจะช่วยปรับปรุงสภาพทั่วไปของร่างกายที่อ่อนแอ การบริโภคผลิตภัณฑ์นมหมักเป็นประจำยังช่วยเสริมสร้างระบบประสาทเนื่องจากการสะสมของวิตามินที่จำเป็นอย่างยิ่งสำหรับมนุษย์ซึ่งสังเคราะห์โดยแบคทีเรียกรดแลคติค

เป็นที่ยอมรับกันว่าปริมาณวิตามินในผลิตภัณฑ์นมหมักเพิ่มขึ้นอันเป็นผลมาจากการหมักแอลกอฮอล์

ประวัติความเป็นมาของผลิตภัณฑ์นมหมักมีมาตั้งแต่สมัยโบราณ นานก่อนที่จะเริ่มลำดับเหตุการณ์ของเรา ชนเผ่าเร่ร่อนของชาวไซเธียนรู้จักเครื่องดื่มนมหมักที่ทำจากนมแม่ม้า - คูมิส คนโบราณในอินเดีย โรม กรีซ และทรานคอเคเซียยังบริโภคผลิตภัณฑ์นมหมักจากวัวหรือ นมแกะ- นมเปรี้ยวนั้นคงอยู่ได้นานกว่าและมีรสชาติที่สดชื่นและน่าพึงพอใจอย่างเห็นได้ชัดสำหรับผู้เพาะพันธุ์โคที่อาศัยอยู่ภายใต้ระบบชุมชนดึกดำบรรพ์ การบริโภคผลิตภัณฑ์นี้ทำให้เรามั่นใจถึงผลดีต่อร่างกาย

เมื่อเวลาผ่านไปเครื่องดื่มนมหมักประจำชาติปรากฏขึ้น: ryazhenka - ในยูเครน, โยเกิร์ตและวาเรเนตในรัสเซีย, มัตสึน - ในอาร์เมเนีย, มัตโซนี - ในจอร์เจีย, ชาล - ในเติร์กเมนิสถาน ในเอเชียตะวันออกเฉียงเหนือพวกเขาเตรียม kurunga ในคอเคซัสเหนือ - ayran และ kefir ใน Bashkiria, คาซัคสถานและตาตาร์สถาน - kumiss Leben ผลิตในอียิปต์ และโยเกิร์ต (โยเกิร์ต) ผลิตในบัลแกเรีย กรีซ และตุรกี

ผลิตภัณฑ์นมหมักมีให้เลือกมากมาย ผลิตภัณฑ์นมหมักต่างๆ มีผลต่อร่างกายมนุษย์แตกต่างกัน แต่สิ่งที่เรียกว่า acidophilus bacilli ถือว่ามีประโยชน์มากที่สุด

นักวิทยาศาสตร์ชาวรัสเซีย I.I. ชี้ให้เห็นถึงคุณสมบัติด้านอาหารและยาของผลิตภัณฑ์นมหมัก เมชนิคอฟ. ในความเห็นของเขา แบคทีเรียกรดแลคติคที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นมหมักสามารถหยั่งรากในลำไส้ของมนุษย์และมีผลดีต่อทั้งร่างกาย แบคทีเรียเหล่านี้ผลิตกรดแลคติกในลำไส้ซึ่งเป็นผลมาจากปฏิกิริยาของสภาพแวดล้อมจากอัลคาไลน์กลายเป็นกรด จุลินทรีย์ที่เน่าเปื่อยไม่สามารถพัฒนาได้ - ดังนั้นแหล่งที่มาของพิษของร่างกายจึงถูกกำจัด

ฉัน. Mechnikov แยกแบคทีเรียกรดแลคติคออกจากผลิตภัณฑ์นมซึ่งเขาตั้งชื่อว่าบาซิลลัสบัลแกเรีย (Bact bulgaricum) ซึ่งเขาให้ประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์

ทฤษฎีของเมชนิคอฟยังคงถูกต้อง แต่การวิจัยในเวลาต่อมาได้พิสูจน์แล้วว่าแท่งบัลแกเรียไม่ได้พิสูจน์ให้เห็นถึงบทบาทของมันอย่างเต็มที่ บทบาทนี้ทำได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยบาซิลลัสที่เป็นกรด (Bact acidophilum) ซึ่งเป็นถิ่นที่อยู่ถาวรของลำไส้ Acidophilus bacillus มีความทนทานต่อด่างมากกว่าดังนั้นจึงหยั่งรากและเพิ่มจำนวนในสภาพแวดล้อมที่เป็นด่างของลำไส้

มันสามารถหมักได้ไม่เพียงแค่เท่านั้น น้ำตาลนมแต่ยังรวมถึงสิ่งอื่นด้วยเนื่องจากกิจกรรมที่สำคัญไม่ได้หยุดอยู่หากไม่มีน้ำตาลในนม Acidophilus bacillus - ในระดับที่สูงกว่าบาซิลลัสบัลแกเรีย - มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียต่อแบคทีเรียที่เป็นอันตรายและก่อโรคจำนวนหนึ่ง รวมถึงแบคทีเรียที่เน่าเปื่อย ไทฟอยด์ และแบคทีเรียบิด ดังนั้นเพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมโดยมีส่วนร่วมของ acidophilus bacillus

สรรพคุณทางยาผลิตภัณฑ์นมหมักขึ้นอยู่กับคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรีย (ความสามารถในการทำให้จุลินทรีย์ที่ "ไม่พึงประสงค์" เป็นอัมพาต) แบคทีเรียกรดแลคติคและยีสต์ที่เกี่ยวข้องกับสาเหตุที่ทำให้เกิดโรคระบบทางเดินอาหาร วัณโรค และโรคอื่น ๆ รวมทั้งผลประโยชน์ต่อ ร่างกายมนุษย์ของสารแต่ละชนิดที่ประกอบเป็นผลิตภัณฑ์เหล่านี้

คุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียของผลิตภัณฑ์นมหมักนั้นสัมพันธ์กับฤทธิ์ปฏิชีวนะของแบคทีเรียและยีสต์ที่เกิดขึ้นในผลิตภัณฑ์เหล่านั้น ผลิตภัณฑ์นมหมักมียาปฏิชีวนะดังต่อไปนี้: นิซิน, แลคโตลิน, ดิพโลคอคซิน, สเตรปโทซิน ฯลฯ มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียในสิ่งมีชีวิตบางชนิด (ฆ่าพวกมัน) หรือแบคทีเรีย (ยับยั้งกิจกรรมสำคัญของพวกมัน) ดังนั้นผลิตภัณฑ์นมหมักทั้งหมดจึงเป็นแหล่งของยาปฏิชีวนะในระดับหนึ่งหรืออย่างอื่นและใช้ในการรักษาโรคหลายชนิด

นมเปรี้ยวทุกประเภทโดยเฉพาะ Mechnikovskaya และ acidophilus มีฤทธิ์เป็นยาระบายและปรับปรุงการหลั่งของน้ำย่อยและน้ำตับอ่อน ดังนั้นจึงมีประโยชน์สำหรับอาการท้องผูก, อาการลำไส้ใหญ่บวมที่มีอาการท้องผูก, โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำ, โรคของตับและทางเดินน้ำดี, โรคอ้วน, หลอดเลือดและความดันโลหิตสูง, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคโลหิตจางพร้อมกับการสูญเสียความอยากอาหาร

โยเกิร์ตที่เป็นกรดจะยับยั้งการพัฒนาของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคในลำไส้มากที่สุด ใช้สำหรับโรคลำไส้ เช่น โรคบิด ไข้ไทฟอยด์ ไข้รากสาดเทียม ลำไส้ใหญ่อักเสบ อาการอาหารไม่ย่อยในผู้ใหญ่และเด็ก โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำของน้ำย่อย โรคของตับและตับอ่อน

นม Acidophilus มีสุขภาพดีกว่าโยเกิร์ต ได้จากการหมักนมพาสเจอร์ไรส์ด้วยแบคทีเรีย acidophilus ที่คัดสรรมาเป็นพิเศษ ความสม่ำเสมอของมันคือเนื้อครีมบางครั้งก็มีความหนืดซึ่งผู้บริโภคไม่ชอบเสมอไป การใช้นม acidophilus มีประสิทธิภาพมากในการรักษาโรคระบบทางเดินอาหารและพิษ

ในฤดูร้อน ขอแนะนำให้บริโภคอาหารที่มีความเป็นกรดเพื่อต่อสู้กับอาหารเป็นพิษ Acidophilus paste มีจุลินทรีย์ acidophilic ที่เป็นประโยชน์จำนวนมาก ซึ่งเป็นแหล่งรวมของยาปฏิชีวนะ เป็นวิธีการรักษาจะใช้ทั้งภายในและภายนอก - ในการรักษาบาดแผลและแผลไหม้เป็นหนอง ยาพอกนี้มีประโยชน์สำหรับโรคกระเพาะและลำไส้อักเสบที่มีความเป็นกรดต่ำ ท้องร่วงติดเชื้อ โรคบิด ไข้ไทฟอยด์ อาการอาหารไม่ย่อยในเด็กและผู้ใหญ่ และสำหรับโรคตับและไต วางเตรียมจากนม acidophilus ซึ่งกดด้วยตนเองในถุงปลอดเชื้อจนกระทั่งเวย์ถูกเอาออก ความสม่ำเสมอของมันคล้ายกับครีมเปรี้ยวและมีรสชาติที่ถูกใจ

ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวยอดนิยม ได้แก่ kefir เครื่องดื่มที่มีรสเปรี้ยวสดชื่นช่วยดับกระหายได้ดี บ้านเกิดของ kefir คือคอเคซัสเหนือ นี่เป็นผลิตภัณฑ์จากการหมักแบบผสม (กรดแลคติคและแอลกอฮอล์) ผลิตจากนมพาสเจอร์ไรส์โดยใช้สตาร์ตเตอร์ที่เตรียมด้วยเมล็ดเคเฟอร์

โยเกิร์ตเป็นผลิตภัณฑ์นมหมัก รสชาติดีมีลักษณะคล้ายนมเปรี้ยวซึ่งมีลักษณะแตกต่างกันไปตามความสม่ำเสมอที่แปลกประหลาด แพร่หลายในต่างประเทศโดยเฉพาะชาวยุโรปซึ่งมักเป็นผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวเพียงชนิดเดียว โยเกิร์ตทำจากส่วนผสมนมที่มีสารแห้งในปริมาณสูง หมักด้วยสตาร์ตเตอร์ที่ประกอบด้วยเทอร์โมฟิลิก สเตรปโตคอกคัส และบาซิลลัสบัลแกเรีย ผลิตภัณฑ์นี้มีความแตกต่างในด้านปริมาณไขมันและไส้ผลไม้และเบอร์รี่ต่างๆ

คุณค่าทางโภชนาการของคอทเทจชีสนั้นพิจารณาจากปริมาณและคุณภาพของโปรตีน ไขมัน และเกลือแร่ที่มีอยู่

คอทเทจชีสโปรตีนประกอบด้วยกรดอะมิโนเมไทโอนีนและโคลีนที่จำเป็น ซึ่งช่วยเพิ่มการเผาผลาญและป้องกันโรคอ้วนและหลอดเลือด

คอทเทจชีสมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับเด็ก สตรีมีครรภ์และให้นมบุตร เนื่องจากอุดมไปด้วยเกลือแคลเซียมและฟอสฟอรัส ซึ่งจำเป็นต่อการเจริญเติบโตของกระดูก การสร้างเลือด และการทำงานของหัวใจและระบบประสาท

แนะนำให้ใช้คอทเทจชีสสำหรับผู้ป่วยวัณโรค โรคโลหิตจาง และผู้ที่ต้องการสารอาหารเพิ่มเติม มีประโยชน์สำหรับโรคตับและไตที่มีอาการบวมน้ำเนื่องจากแคลเซียมช่วยขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย

คอทเทจชีสไขมันมีคุณค่าทางโภชนาการมาก จากนั้นคุณสามารถเตรียมอาหารอร่อย ๆ มากมายและ อาหารเพื่อสุขภาพ- ไขมันที่มีอยู่ในคอทเทจชีสจะถูกดูดซึมได้ 90-95%

คอทเทจชีส Acidophilus-yeast ซึ่งใช้เลี้ยงเด็กที่อ่อนแอตลอดจนโรคระบบทางเดินอาหาร วัณโรค และโรคโลหิตจาง ได้เพิ่มคุณสมบัติทางยา อุดมไปด้วยยีสต์และวัฒนธรรม acidophilus ที่ช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร แนะนำให้ใช้คอทเทจชีสไขมันต่ำและยีสต์กรดอะซิโดฟิลัสสำหรับหลอดเลือด, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, ความดันโลหิตสูงและอาการลำไส้ใหญ่บวมที่มีอาการท้องร่วง

การเริ่มต้นของฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวมักเกี่ยวข้องกับโรคหวัด ไข้หวัดใหญ่ และโรคทางเดินหายใจอันไม่พึงประสงค์อื่นๆ บ่อยครั้งมากขึ้นที่คุณได้ยินเสียงคนสัญจรไปมาบนถนน และจำนวนจมูกแดงในที่ทำงานก็เพิ่มขึ้นแบบทวีคูณ

หากคุณไม่อยากป่วยและพลาดการฝึก ถึงเวลาคิดหาวิธีเสริมการป้องกันของคุณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ทำงานหนักมาก (ความเครียดทำให้ภูมิคุ้มกันลดลง) และในขณะเดียวกันก็ออกกำลังกายมาก เนื่องจากหลังจากออกกำลังกายอย่างหนัก ร่างกายจะไวต่อไวรัสมากขึ้นในระหว่างการฟื้นตัว

เราได้เผยแพร่สูตรอาหารเครื่องดื่มร้อนเพื่อสุขภาพที่ช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันต้านทานไวรัสแล้ว วันนี้เราอยากจะพูดคุยกับคุณเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวและวิธีที่สามารถช่วยเราต้านทานโรคได้

ยังคงมีการถกเถียงกันว่านมเปรี้ยวนั้นดีต่อร่างกายมนุษย์หรือไม่ นักวิทยาศาสตร์บางคนเชื่อว่านมเป็นผลิตภัณฑ์สำหรับเด็ก แต่ไม่ใช่สำหรับผู้ใหญ่และผู้สูงอายุ คนอื่นๆ ให้ข้อโต้แย้งค่อนข้างมากในการปกป้องผลิตภัณฑ์นมและผลิตภัณฑ์นมหมัก

อันตราย

ยิ่งเราอายุมากขึ้น ร่างกายก็จะย่อยอาหารบางชนิดได้ยากขึ้น รวมถึงนมด้วย นอกจากนี้ ผู้ที่แพ้แลคโตส (น้ำตาลในนม) ไม่ควรบริโภคผลิตภัณฑ์จากนม ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ อาเจียน ท้องอืด และปัญหาอื่นๆ ได้ นอกจากนี้นมยังทำให้เกิดอาการแพ้ได้หลายอย่าง

การแพ้แลคโตสเป็นเรื่องปกติ ดังนั้นในสวีเดนและเดนมาร์กการแพ้แลคโตสเกิดขึ้นในผู้ใหญ่ประมาณ 3% ในฟินแลนด์และสวิตเซอร์แลนด์ - ใน 16% ในอังกฤษ - ใน 20–30% ในฝรั่งเศส - ใน 42% และในประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และ ในชาวอเมริกันเชื้อสายแอฟริกันในสหรัฐอเมริกา - เกือบ 100% การแพ้แลคโตสเป็นเรื่องปกติในหมู่ประชากรพื้นเมืองของแอฟริกา อเมริกา และหลายประเทศในเอเชีย มีความเกี่ยวข้องกับการขาดการเลี้ยงโคนมแบบดั้งเดิมในภูมิภาคเหล่านี้ ตัวอย่างเช่น ชนเผ่ามาไซ ฟูลานี และทัสซีในแอฟริกาเลี้ยงโคนม และการแพ้แลคโตสนั้นค่อนข้างหายากในหมู่ผู้ใหญ่ในชนเผ่าเหล่านี้ ความถี่ของปรากฏการณ์นี้ในรัสเซียเฉลี่ยประมาณ 16-18%

ผลิตภัณฑ์นมหมักไม่เพียงแต่เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของเราด้วยแบคทีเรียที่มีอยู่ แต่ยังช่วยให้ร่างกายย่อยได้ง่ายกว่านม และยังช่วยลดการแพ้แลคโตสอีกด้วย
ในร้านของเราคุณสามารถค้นหาผลิตภัณฑ์นมหมักได้ค่อนข้างหลากหลาย: kefir, โยเกิร์ต, ครีมเปรี้ยว, คอทเทจชีส, โยเกิร์ต, นมอบหมัก (เวอร์ชันของโยเกิร์ตยูเครนที่มีรสชาติของนมอบ), ayran, acidophilus และอื่น ๆ อีกมากมาย ความหลากหลายของผลิตภัณฑ์นี้

เคเฟอร์.บ้านเกิดของ kefir คือ South Ossetia อันนี้ทำจากทั้งหมดหรือไขมันต่ำ นมวัวบนเชื้อธรรมชาติ - เมล็ด kefir

กลุ่มจุลินทรีย์หลักของเมล็ด kefir คือแบคทีเรียกรดแลคติค ภายใต้อิทธิพลของพวกเขากรดแลคติคจะเกิดขึ้นและ kefir จะได้รับรสชาติและกลิ่นพิเศษ ต้องขอบคุณกรดแลคติคหมักและคาร์บอนไดออกไซด์ทำให้ kefir ช่วยดับกระหายและกระตุ้นความอยากอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ สารอาหารหลักของ kefir อยู่ในรูปแบบที่ย่อยง่าย

อย่างไรก็ตามหากคุณมีแผลในกระเพาะอาหาร โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง หรือตับอ่อนอักเสบ จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ดื่ม kefir

เครื่องดื่มอะซิโดฟิลัสแลคโตบาซิลลัสซึ่งใช้ทำแอซิโดฟิลัสและเครื่องดื่มแอซิโดฟิลัสอื่นๆ เป็นแบคทีเรียกรดแลคติคชนิดหนึ่ง มันไม่ได้ถูกทำลายโดยน้ำย่อย แต่จะหยั่งรากในลำไส้ของมนุษย์ได้ดีกว่าแบคทีเรียกรดแลคติคอื่นๆ และของเสียจากมันก็มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียในวงกว้าง นอกจากนี้เครื่องดื่ม acidophilus ยังมีวิตามินบีสูงอีกด้วย

นั่นคือถ้าคุณต้องการเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของคุณจริงๆ ทางเลือกของคุณคือเครื่องดื่มนมหมักจากกรดอะซิโดฟิลัส หากคุณเป็นแผลในกระเพาะอาหาร โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง หรือตับอ่อนอักเสบ ไม่แนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มนี้

นมเปรี้ยว.ในการผลิตนมเปรี้ยวจะใช้นมพาสเจอร์ไรส์ทั้งหมดและสารเริ่มต้นที่เตรียมด้วยการเพาะเลี้ยงแบคทีเรียกรดแลคติกบริสุทธิ์

แต่สิ่งที่น่าสนใจและสำคัญที่สุดสำหรับเราก็คือโยเกิร์ตทำให้ระบบการเผาผลาญเป็นปกติ โดยเฉพาะการเผาผลาญไขมัน! นั่นคือถ้าคุณวิ่งไม่เพียงแต่เพื่อให้มีรูปร่างที่ดี เสริมสร้างหัวใจ และพัฒนาปอด แต่ยังเพื่อลดน้ำหนักด้วย นี่คือเครื่องดื่มของคุณอย่างแน่นอน

โยเกิร์ต.เป็นผลิตภัณฑ์ประเภทโยเกิร์ต ประกอบด้วยไขมัน 6% (มากกว่าผลิตภัณฑ์นมหมักอื่นๆ) และโปรตีน 4.5% (มากกว่านมและผลิตภัณฑ์นมหมักอื่นๆ 1.5 เท่า)

การบริโภคโยเกิร์ตทุกวันจะช่วยฟื้นฟูความแข็งแรงได้อย่างรวดเร็ว ครอบคลุมความต้องการของร่างกายสำหรับกรดอะมิโนที่สำคัญ เกลือแคลเซียม และสารอื่นๆ

ริอาเชนกา- นี่คือโยเกิร์ตยูเครนชนิดหนึ่ง เตรียมจากส่วนผสมของนมและครีม ดังนั้นปริมาณไขมันในนั้นจึงสูงกว่าผลิตภัณฑ์นมหมักอื่นๆ ลักษณะเฉพาะของนมอบหมักคือร่างกายดูดซึมโปรตีนและไขมันที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้ได้ง่าย ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้นมอบหมักสำหรับผู้ที่มีการเผาผลาญสูงและมีส่วนร่วมในการเล่นกีฬา

ออกกำลังกาย

ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวไม่เพียงช่วยให้คุณเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและบรรเทาปัญหากระเพาะอาหาร แต่ยังช่วยลดน้ำหนักอีกด้วย

การวิจัยล่าสุดโดย Michael Zemel, Ph.D. หัวหน้าภาควิชาโภชนาการแห่งมหาวิทยาลัยเทนเนสซีและนักวิ่ง พบว่าผลิตภัณฑ์นมหมักช่วยลดไขมันหน้าท้อง ซึ่งส่วนหนึ่งเป็นสาเหตุของโรคหัวใจ เบาหวาน และปัญหาการเผาผลาญอื่นๆ .

การทดลองนี้เกี่ยวข้องกับชายอ้วน 25 คนและผู้หญิง 25 คนที่มีรูปร่างเหมือนกัน พวกเขาควบคุมอาหารเป็นเวลา 24 สัปดาห์และปริมาณแคลอรี่ที่ได้รับลดลง 500 กิโลแคลอรี กลุ่ม A กินสูตรอเมริกันทั่วไปที่ให้แคลเซียมเพียง 500 มก. ต่อวัน กลุ่มที่สอง B รับประทานอาหารแบบเดียวกัน แต่รับประทานแคลเซียม 2 เม็ดต่อวัน (มากถึง 1100 มก.) กลุ่มที่สาม B ได้รับแคลเซียมในปริมาณเท่ากันกับกลุ่มที่สอง แต่ไม่ได้รับความช่วยเหลือจากยาเม็ด แต่โดยรวมผลิตภัณฑ์นมหมักหลายชนิดไว้ในอาหาร (จำนวนแคลอรี่ต่อวันยังคงเท่าเดิม)

หลังจากเสร็จสิ้น ผู้เข้าร่วมทุกคนลดน้ำหนักได้: ผู้เข้าร่วมกลุ่ม A ลดน้ำหนักได้เฉลี่ย 14.5 ปอนด์ (6.5 กก.) ผู้เข้าร่วมกลุ่ม B ลดน้ำหนักได้เฉลี่ย 18.9 ปอนด์ (8.5 กก.) และผู้เข้าร่วมกลุ่ม C ลดน้ำหนักได้เฉลี่ย 24.4 ปอนด์ ( 11 กก.) ).

นอกจากนี้ ผู้เข้าร่วมที่รับประทานอาหารที่ไม่รวมถึงผลิตภัณฑ์จากนมจะสูญเสียไขมันหน้าท้องเพียง 7.9% ในขณะที่ผู้เข้าร่วมในกลุ่ม B สูญเสียไขมัน 66.2%
บทสรุป

หากคุณไม่มีปัญหาเรื่องกระเพาะและทุกอย่างปกติดีกับการย่อยนม ให้รวมผลิตภัณฑ์นมหมักอย่างน้อยบางส่วนในอาหารประจำวันของคุณ ด้วยวิธีนี้คุณไม่เพียงแต่ทำให้กระดูกของคุณแข็งแรงและป้องกันไวรัสเท่านั้น แต่ยังลดน้ำหนักได้อีกด้วย

มีการทำงานที่มีประสิทธิผล

ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว

ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวเป็นผลิตภัณฑ์ที่ผลิตโดยใช้แบคทีเรีย มีสองประเภท: กรดแลคติคและการหมักแบบผสม ผลิตภัณฑ์กรดแลคติค ได้แก่ แอซิโดฟิลัส คอทเทจชีส โยเกิร์ต ครีมเปรี้ยว นมอบหมัก และโยเกิร์ต นมผสม ได้แก่ คูมิส นมอะซิโดฟิลัส-ยีสต์ เคเฟอร์ และชูบัต ผลิตภัณฑ์นมหมักมีแบคทีเรียที่ช่วยสลายน้ำตาลในนม ซึ่งช่วยเพิ่มการย่อยได้ ต้องขอบคุณยาและ คุณสมบัติทางอาหารมีความสำคัญอย่างยิ่งในด้านโภชนาการของมนุษย์ ตั้งแต่สมัยโบราณ คุณสมบัติการรักษาของผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีความสำคัญอย่างยิ่ง ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา สามารถรักษาโรคต่าง ๆ ได้ตั้งแต่ผมร่วงจนถึงเจ็บคอ การบริโภคพวกมันไม่เพียงแต่ทำให้ระบบภูมิคุ้มกันของคุณแข็งแรงขึ้นเท่านั้น แต่ยังช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารอีกด้วย ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวยังสามารถกำจัดสารพิษและกำจัดน้ำหนักส่วนเกินได้อีกด้วย อย่าลืมว่าแบคทีเรียกรดแลคติคผลิตวิตามิน เช่น C, B1, B2 และยาปฏิชีวนะ สิ่งเหล่านี้คือสิ่งที่สำคัญที่สุด อาหารเพื่อสุขภาพโภชนาการ

การบริโภคผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวอย่างเหมาะสม

แนะนำให้ดื่ม Kefir สำหรับโรคตับ, โรคกระเพาะ, ลำไส้ใหญ่, โรคโลหิตจาง, หัวใจวาย, หลอดลมอักเสบ และนักวิทยาศาสตร์ชาวญี่ปุ่นพบว่า kefir จะช่วยรักษาโรคมะเร็งและการติดเชื้อเรื้อรังได้ การใช้ acidophilus มีประโยชน์ในการรักษาโรคระบบทางเดินอาหารต่างๆ แต่คุณไม่ควรละเมิดเช่นกันเพราะอาจทำให้ร่างกายอุดตันด้วยสารพิษได้ สำหรับคนหนุ่มสาว บรรทัดฐานสำหรับการบริโภคไขมันคือ 50 กรัมต่อวัน สำหรับผู้สูงอายุ - 30 กรัม ดังนั้นควรเลือกโยเกิร์ตหรือเคเฟอร์ที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันต่ำ ผู้เชี่ยวชาญชาวอเมริกันพบว่าแคลเซียมที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นมหมักช่วยรักษาผลลัพธ์ในระยะยาวเมื่อลดน้ำหนัก ผู้หญิงที่บริโภคผลิตภัณฑ์จากนมสามารถลดน้ำหนักส่วนเกินได้ง่ายกว่า ด้วยการรับประทานอาหารนี้ คุณจะไม่เพียงแต่ลดน้ำหนัก แต่ยังเพิ่มภูมิคุ้มกันของร่างกายอีกด้วย ทุกคนรู้ดีว่าผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวมีประโยชน์ต่อทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ตัวอย่างเช่น นมถูกดูดซึมเพียง 32% ในหนึ่งชั่วโมง และ kefir หรือโยเกิร์ตจะดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีความจำเป็นต่อหัวใจ ระบบประสาท และกระดูก ทุกคนรู้ดีว่าผลิตภัณฑ์นมหมักมีแบคทีเรียไบฟิโดแบคทีเรียซึ่งฆ่าเชื้อโรคได้ การบริโภคผลิตภัณฑ์ดังกล่าวภายในไม่กี่สัปดาห์จะช่วยลดกระบวนการเน่าเปื่อยและฟื้นฟูการทำงานของไตและตับ หากคุณกำลังใช้ยาปฏิชีวนะ การรับประทานผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวในระหว่างการรักษาจะเป็นประโยชน์ ด้วยวิธีนี้คุณจะกำจัด อิทธิพลเชิงลบยาปฏิชีวนะ

ข้อห้าม

ก่อนหน้านี้เชื่อกันว่าเด็กอายุสองเดือนจำเป็นต้องแนะนำ kefir ในอาหาร แต่ตอนนี้ไม่คุ้มที่จะทำ ปัญหาคือนมและคีเฟอร์ทำให้ทารกตัวเล็กสูญเสียธาตุเหล็ก การบริโภคคีเฟอร์นานถึงหนึ่งปีอาจทำให้มีเลือดออกในกระเพาะอาหารได้ นอกจากนี้ kefir ยังมียีสต์และแอลกอฮอล์อีกด้วย ซึ่งหมายความว่าภาระที่ท้องจะสูงเป็นสองเท่า ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้แนะนำ kefir ในอาหารหลังจากผ่านไปหนึ่งปีและไม่เกิน 200 มล. ต่อวัน

ในระหว่างการหมักอันเป็นผลมาจากกระบวนการทางชีวเคมีสารต่างๆจะเกิดขึ้นในผลิตภัณฑ์นมซึ่งมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์

ผลิตภัณฑ์นมหมักย่อยได้ง่ายกว่านมเนื่องจากส่งผลต่อกิจกรรมการหลั่งของกระเพาะอาหารและลำไส้ซึ่งเป็นผลมาจากการที่ต่อมของระบบทางเดินอาหารหลั่งเอนไซม์ที่เข้มข้นมากขึ้นซึ่งเร่งการย่อยอาหาร

ความสามารถในการย่อยได้เพิ่มขึ้นเนื่องจากการสลายโปรตีนบางส่วน ส่งผลให้กิจกรรมการเคลื่อนไหวของระบบทางเดินอาหารเพิ่มขึ้น ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากกรดแลคติคผสมและการหมักแอลกอฮอล์จะมีก้อนโปรตีนที่ถูกแทรกซึมไปด้วยฟองก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ขนาดเล็ก นอกจากนี้ยังส่งเสริมการทำงานของเอนไซม์ในระบบทางเดินอาหาร

นมและเครื่องดื่มนมหมักเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์อาหารที่เก่าแก่ที่สุด เมื่อกว่า 6 พันปีก่อนในบาบิโลน ชาวนาเช่นเดียวกับในสมัยของเรารีดนมวัวและรับเนยและเครื่องดื่มนมหมัก

รสชาติที่น่าพึงพอใจ สดชื่น และฉุนของผลิตภัณฑ์นมหมักช่วยกระตุ้นความอยากอาหารซึ่งช่วยปรับปรุงสภาพทั่วไปของร่างกายที่อ่อนแอ

เครื่องดื่มที่ได้จากการหมักแอลกอฮอล์ประกอบด้วยแอลกอฮอล์และคาร์บอนไดออกไซด์จำนวนเล็กน้อยซึ่งมีประโยชน์ต่อการทำงานของศูนย์ทางเดินหายใจและหลอดเลือดและยังกระตุ้นระบบประสาทส่วนกลางเล็กน้อย เป็นผลให้การไหลของออกซิเจนเข้าสู่ปอดเพิ่มขึ้นและกระบวนการรีดอกซ์จะถูกกระตุ้นในร่างกาย

การบริโภคผลิตภัณฑ์นมหมักเป็นประจำช่วยเสริมสร้างระบบประสาทด้วยวิตามินที่สังเคราะห์โดยแบคทีเรียกรดแลคติค เนื่องจากการหมักแอลกอฮอล์ ปริมาณวิตามินในผลิตภัณฑ์นมหมักจึงเพิ่มขึ้นและสะสมอยู่ตลอดเวลา

ในขณะเดียวกันผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวที่แตกต่างกันก็มีผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์ต่างกัน สิ่งที่มีประโยชน์มากที่สุดคือพวกที่มี acidophilus bacilli

แบคทีเรียเหล่านี้ในขณะที่อยู่ในลำไส้จะผลิตกรดแลคติคซึ่งเป็นผลมาจากปฏิกิริยาของสภาพแวดล้อมในลำไส้จากอัลคาไลน์กลายเป็นกรด ในสภาพแวดล้อมเช่นนี้จุลินทรีย์ที่เน่าเปื่อยซึ่งเป็นพิษต่อร่างกายไม่สามารถพัฒนาได้

ปัจจุบัน บริษัทหลายแห่งในฟินแลนด์ ญี่ปุ่น ออสเตรเลีย จีน และประเทศอื่นๆ เริ่มแสดงความสนใจในสูตรอาหารสำหรับทำคูมิส เคฟีร์ และเครื่องดื่มประจำชาติแบบดั้งเดิมอื่นๆ โดยซื้อใบอนุญาตให้พวกเขา

Acidophilus bacillus เป็นสิ่งมีชีวิตถาวรในลำไส้และมีอยู่แม้ในลำไส้ ทารก- มีความทนทานต่อด่าง จึงสามารถหยั่งรากและแพร่พันธุ์ได้ในสภาพแวดล้อมในลำไส้ที่เป็นด่าง

Acidophilus bacillus หมักน้ำตาลหลายชนิด ดังนั้นกิจกรรมที่สำคัญของมันจึงไม่ได้หยุดลงหากไม่มีน้ำตาลในนม แบคทีเรียนี้มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียต่อแบคทีเรียที่เป็นอันตรายและก่อโรคจำนวนหนึ่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งแบคทีเรียที่เน่าเปื่อย ไทฟอยด์ และโรคบิด ดังนั้นผลิตภัณฑ์ที่หมักด้วย acidophilus bacillus จึงถูกนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรค

ผลิตภัณฑ์นมหมักทั้งหมดมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียกับเชื้อโรคของโรคทางเดินอาหาร วัณโรค และโรคอื่นๆ นี่เป็นเพราะฤทธิ์ยาปฏิชีวนะของแบคทีเรียและยีสต์ที่พัฒนาขึ้นในตัวพวกมัน

อาวิเซนนา นักวิทยาศาสตร์ นักปรัชญา และแพทย์ชื่อดังแห่งตะวันออกโบราณ เชื่อว่านมและผลิตภัณฑ์จากนมเป็นอาหารที่ดีที่สุดสำหรับเด็กและผู้สูงอายุ

ผลิตภัณฑ์นมหมักประกอบด้วยยาปฏิชีวนะ เช่น นิซิน แลคโตลิน ไดโพคอกซิน สเตรปโทซิน ฯลฯ สารเหล่านี้ฆ่าหรือระงับกิจกรรมสำคัญของจุลินทรีย์บางชนิด

ดังนั้นผลิตภัณฑ์นมหมักเกือบทั้งหมดจึงเป็นแหล่งของยาปฏิชีวนะในระดับหนึ่งหรืออย่างอื่น และสามารถนำมาใช้ในการรักษาโรคต่างๆ ได้

นมเปรี้ยวทุกประเภทโดยเฉพาะ Mechnikovskaya และ acidophilus มีฤทธิ์เป็นยาระบายและยังช่วยเพิ่มการหลั่งน้ำย่อยและการหลั่งของตับอ่อน ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ใช้สำหรับอาการท้องผูก, อาการลำไส้ใหญ่บวมที่มีอาการท้องผูก, โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำ, โรคของตับและทางเดินน้ำดี, โรคอ้วน, หลอดเลือดและความดันโลหิตสูง, กล้ามเนื้อหัวใจตายและโรคโลหิตจางพร้อมกับความอยากอาหารเสื่อมลง

นมเปรี้ยวรวมอยู่ในอาหารอดอาหารหลายชนิด โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับโรคอ้วน ภาวะหัวใจล้มเหลว และทำให้เกิดก๊าซเพิ่มขึ้น (ท้องอืด)

บางคนเป็นพาหะของการติดเชื้อ และถึงแม้ว่าพวกเขาเองจะไม่ป่วย แต่ก็สามารถแพร่เชื้อให้ผู้อื่นได้ ดังนั้นในสถานประกอบการด้านอาหาร จึงจำเป็นต้องตรวจสอบคนงานว่ามีจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายอยู่ในร่างกายหรือไม่ ในโรงรีดนมบางแห่ง คนงานจะต้องดื่มเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยจากกรดอะซิโดฟิลัสหนึ่งแก้วก่อนเริ่มกะงาน

โยเกิร์ต Acidophilic ยับยั้งการพัฒนาของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคในลำไส้ ใช้สำหรับโรคบิด, ไข้ไทฟอยด์, ไข้รากสาดเทียม, ลำไส้ใหญ่อักเสบ, อาการอาหารไม่ย่อยในผู้ใหญ่และเด็ก, โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำของน้ำย่อย, โรคของตับและตับอ่อน

นม Acidophilus ที่ได้จากการหมักนมพาสเจอร์ไรส์ด้วย acidophilus bacilli ที่คัดสรรมาเป็นพิเศษนั้นใช้ในการรักษาโรคระบบทางเดินอาหารและพิษ

การบริโภคอาหารที่มีความเป็นกรดในฤดูร้อนจะมีประโยชน์อย่างยิ่งเพื่อต่อสู้กับอาหารเป็นพิษ

Acidophilus paste ประกอบด้วย จำนวนมากจุลินทรีย์ที่เป็นกรดที่เป็นประโยชน์ซึ่งเป็นผลมาจากการที่สามารถเรียกได้ว่าเป็นยาปฏิชีวนะเข้มข้น มันถูกใช้เป็นตัวแทนในการรักษาโรคสำหรับการบริหารช่องปากสำหรับโรคกระเพาะ, ลำไส้ใหญ่ที่มีความเป็นกรดต่ำ, ท้องร่วงติดเชื้อ, โรคบิด, ไข้ไทฟอยด์, อาการอาหารไม่ย่อยในเด็กและผู้ใหญ่, สำหรับโรคตับและไต, และยังใช้ภายนอกสำหรับการรักษาบาดแผลและแผลไหม้เป็นหนอง ยาพอกที่ทาบนแผลจะช่วยป้องกันการแพร่กระจายของเชื้อและแผลจะหายเร็ว

นมยีสต์ Acidophilus ใช้เป็นทั้งผลิตภัณฑ์นมหมักในอาหารและใช้เป็นยา มีประโยชน์สำหรับวัณโรคและโรคลำไส้ จากผลการวิจัยทางการแพทย์พบว่า ใช้เป็นประจำนม Acidophilus-yeast (วันละ 3 ครั้ง 1 แก้วโดยไม่ต้องรับประทานยาอื่นๆ) สามารถรักษาผู้ป่วยวัณโรคปอด แม้จะเรื้อรังหรือรุนแรงได้ภายในเวลาประมาณ 1 เดือน

ผลิตภัณฑ์นมหมัก เช่น "Gerolact" เครื่องดื่ม "Kyiv" "Bukovinsky" "Bifilife" ไบโอเคเฟอร์ และอื่นๆ ได้จากการหมักนมด้วยสารสตาร์ทแบคทีเรีย "Streptosan" องค์ประกอบของสารตั้งต้นนี้ ร่วมกับการเพาะเลี้ยงแบคทีเรียกรดแลกติกแบบดั้งเดิม รวมถึงการเพาะเลี้ยงเชื้อแลคติคสเตรปโตคอกคัส ซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของ biocenosis ในลำไส้ปกติของตับยาวใน Abkhazia แบคทีเรียชนิดเดียวกันนี้เป็นหนึ่งในองค์ประกอบหลักของจุลินทรีย์ของผลิตภัณฑ์นมหมักคอเคเซียน โฮมเมด- มัตโซนีและซูลูกุนิ

ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวทั้งหมดดูดซับกลิ่นแปลกปลอมได้ง่าย ดังนั้นอาหารที่มีกลิ่นแรงควรเก็บไว้ในตู้เย็นเฉพาะในภาชนะหรือถุงพลาสติกที่ปิดสนิทเท่านั้น

การหมัก "Streptosan" ได้เพิ่มฤทธิ์เป็นปฏิปักษ์ต่อเชื้อโรคของการติดเชื้อในลำไส้และแบคทีเรียที่เน่าเสียง่าย ในขณะเดียวกันก็มีความสามารถในการสร้างกรดต่ำเนื่องจากผลิตภัณฑ์มีความเป็นกรดปานกลางซึ่งไม่เพิ่มขึ้นระหว่างการเก็บรักษา แบคทีเรีย Sourdough หยั่งรากได้ง่ายและเพิ่มจำนวนในลำไส้ พวกเขาทำให้กิจกรรมของลำไส้เป็นปกติรักษา microbiocenosis และเร่งการขับถ่ายของผลิตภัณฑ์เมตาบอลิซึมออกจากร่างกาย

ผลิตภัณฑ์นมหมักที่ทำจากเชื้อสตาร์ทเตอร์ “สเตรปโตซาน” มีประโยชน์สำหรับโรคของระบบทางเดินอาหารที่เกี่ยวข้องกับภาวะแบคทีเรียผิดปกติ ที่เกิดจากการติดเชื้อประเภทต่างๆ การเป็นพิษ การใช้ยาปฏิชีวนะในระยะยาว และยาเคมีบำบัดอื่นๆ

ผลิตภัณฑ์นมหมัก "Gerolakt" มีคุณสมบัติในการป้องกัน รักษา อาหาร และต่อต้านกัมมันตรังสีได้ดี เนื่องจากมีปริมาณโปรตีนที่สมบูรณ์ทางชีวภาพ กรดอะมิโนที่จำเป็น วิตามิน C, E และกลุ่ม B เกลือแร่ (แคลเซียมและองค์ประกอบขนาดเล็กอื่น ๆ ) เพิ่มขึ้น ตลอดจนพืชที่คัดสรรเป็นพิเศษจากแบคทีเรียกรดแลคติค

"Gerolact" มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับคนวัยกลางคนและผู้สูงอายุ การใช้งานเป็นประจำจะนำไปสู่การกำจัดข้อบกพร่องในร่างกายของสารอาหารที่จำเป็น, การเผาผลาญและกระบวนการย่อยอาหารให้เป็นปกติ, การเพิ่มจำนวนบิฟิโดแบคทีเรียในลำไส้และการปรับปรุงสภาพทั่วไป

Koumiss อุดมไปด้วยวิตามินซีซึ่งมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับวัณโรค - ผู้ป่วยที่เป็นโรคนี้มักมีภาวะวิตามินต่ำ

Kumiss มีผลน้ำผลไม้ที่แข็งแกร่งต่อต่อมย่อยอาหาร เพิ่มพลังการย่อยของน้ำตับอ่อน ช่วยเพิ่มการหลั่งของน้ำดีและเอนไซม์ และเพิ่มการเคลื่อนไหวของกระเพาะอาหารและลำไส้

นอกจากนี้ kumiss ยังมีฤทธิ์ยาปฏิชีวนะที่เด่นชัด ในเครื่องดื่มนี้ แท่งกรดแลคติคและยีสต์จะพัฒนาร่วมกันเพื่อกระตุ้นซึ่งกันและกัน เป็นผลให้ยาปฏิชีวนะจำนวนมากที่ยับยั้งวัณโรคบาซิลลัสสะสมอยู่ในนั้น

แนะนำให้ใช้ Koumiss ในการรักษาโรคที่มาพร้อมกับความอ่อนล้าทั่วไปของร่างกาย - โรคโลหิตจาง, คลอโรซีส, โรคกระดูกอ่อน, เลือดออกตามไรฟัน, โรคหลอดลมอักเสบเรื้อรัง, วัณโรคปอด, โรคของระบบทางเดินอาหาร, ระบบหัวใจและหลอดเลือด, ตับ - เช่นเดียวกับการปรับปรุงการเผาผลาญ .

Ayran มีผลการรักษาเช่นเดียวกับคูมิส

คุรุงกะเหนือกว่าคูมิสในด้านโปรตีน ไขมัน และ แร่ธาตุเช่นเดียวกับวิตามิน A และกลุ่ม B ในขณะเดียวกันก็มีราคาถูกกว่า kumys มาก เข้าถึงได้ง่ายกว่าและเตรียมง่าย นอกจากนี้ kurunga ยังมีโปรไบโอติกหลายประเภท

Kurunga ช่วยเพิ่มการทำงานของสารคัดหลั่งของต่อมย่อยอาหาร, ปรับปรุงกระบวนการรีดอกซ์, เพิ่มปฏิกิริยาและคุณสมบัติทางภูมิคุ้มกันของร่างกาย, ปรับปรุงองค์ประกอบของเลือด, ยับยั้งกระบวนการเน่าเปื่อยในลำไส้, เสริมสร้างร่างกายด้วยวิตามินและโปรตีน

ในสมัยก่อนในฤดูร้อน เนื้อจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นในหม้อดิน พวกเขาเอาก้อนหินวางพระองค์ลงและเทน้ำนมลงบนพระองค์ นมจับตัวเป็นก้อนและไม่มีผลเสียใดๆ ต่อเนื้อสัตว์ ในทางกลับกัน นมจะไม่เน่าเสีย ยับยั้งการแพร่กระจายของเน่าเสียและแบคทีเรียอื่นๆ

Kurunga มีประโยชน์สำหรับกระบวนการเน่าเปื่อยในช่องปาก, ช่องจมูก (คอหอยอักเสบ, โรคจมูกอักเสบ, เปื่อย, adenoiditis, ต่อมทอนซิลอักเสบ), ลำไส้เช่นเดียวกับโรคกระเพาะ, แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น (ช่วยทำความสะอาดร่างกายของเชื้อ Helicobacter), ลำไส้ใหญ่โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับการเคลื่อนไหวที่อ่อนแอ , โรคตับอักเสบ , ตับอ่อนอักเสบ, ถุงน้ำดีอักเสบ, วัณโรครูปแบบปิด, โรคโลหิตจางบางรูปแบบ ฯลฯ Kurunga ช่วยลดการก่อตัวของนิ่วในถุงน้ำดีและไต, คืนการเผาผลาญทุกประเภท, ลดภาระในตับอ่อน, ตับและไตอย่างมีนัยสำคัญ

ผลิตภัณฑ์นมหมักที่มีบิฟิโดแบคทีเรียและแลคโตบาซิลลัสมีคุณสมบัติโปรไบโอติก มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับการฟื้นฟูจุลินทรีย์ในระบบทางเดินอาหารหลังจากรับประทานยาปฏิชีวนะและยารักษาโรคท้องร่วงอื่น ๆ

แลคโตและบิฟิโดแบคทีเรียที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นมหมักเกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์วิตามินและทำให้การเผาผลาญของธาตุขนาดเล็กเป็นปกติ โดยเฉพาะธาตุเหล็กและแคลเซียม พวกเขามีกิจกรรมกระตุ้นภูมิคุ้มกันที่ไม่จำเพาะเจาะจง ดังนั้น bifido- และ latopreparations จึงมีประโยชน์ในการรักษาหลอดเลือด โรคเบาหวาน,โรคหอบหืด,หลอดลมอักเสบ,โรคผิวหนังภูมิแพ้,มะเร็ง,วัณโรครวมทั้งป้องกันการกำเริบของโรค แผลในกระเพาะอาหารและโรคตับ ARVI และไข้หวัดใหญ่ แนะนำให้ใช้ในสถานการณ์ที่ตึงเครียด

ควรจำไว้ว่าเครื่องดื่มนมหมักไม่ได้มีประสิทธิภาพเป็นหลัก แต่เป็นการเสริมในการรักษาโรคที่ระบุไว้ การใช้ควบคู่กับการใช้ยาจะเป็นประโยชน์ การติดตามอาหารเป็นสิ่งสำคัญมาก

น่าเสียดายที่การใช้ยาปฏิชีวนะมักนำไปสู่การตายของจุลินทรีย์ในลำไส้ปกติ เป็นผลให้เกิด dysbiosis ซึ่ง E. coli ที่มีคุณสมบัติเปลี่ยนแปลงสปอร์จุลินทรีย์และโปรเตอุสพัฒนาอย่างรวดเร็วในลำไส้ ทั้งหมดนี้นำไปสู่การพัฒนาโรคลำไส้

เวย์ที่เหลือหลังจากทำคอตเทจชีสใช้สำหรับดูแลผิวหน้า โดยเฉพาะผิวมัน เซรั่มประกอบด้วยน้ำตาลนม โปรตีนและแร่ธาตุที่ละลายน้ำได้ ซึ่งส่งผลให้ผิวขาวขึ้นเล็กน้อยและทำให้ผิวแห้ง

ในการต่อสู้กับ dysbiosis ได้สำเร็จ จำเป็นต้องมีพืชกรดแลคติคที่มีประโยชน์อย่างต่อเนื่อง มีประโยชน์อย่างยิ่งในการดื่มโยเกิร์ต นมอบหมัก วาเรเนตส์ และโยเกิร์ต

ผลิตภัณฑ์นมหมักไม่เพียงตอบสนองความต้องการของมนุษย์ในด้านวิตามิน แร่ธาตุ ธาตุขนาดเล็ก เส้นใยออกฤทธิ์ทางชีวภาพ และจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์เท่านั้น แต่ยังช่วยปรับปรุงสถานะการทำงานของอวัยวะและระบบต่างๆ อีกด้วย

ครีมเปรี้ยวประกอบด้วยวิตามินที่ละลายในไขมัน (A, D, E) และวิตามินที่ละลายในน้ำ (B1, B2, PP และ C) จำนวนมาก แนะนำสำหรับวัตถุประสงค์ด้านอาหาร ครีมสดโดยมีไขมันประมาณ 10% และความเป็นกรดไม่เกิน 90%

คอทเทจชีสมีความสมดุลทั้งในด้านกรดอะมิโนและแร่ธาตุ โปรตีนประกอบด้วยกรดอะมิโนเมไทโอนีนที่จำเป็นและโคลีน สารเหล่านี้ปรับปรุงการเผาผลาญป้องกันโรคอ้วนและหลอดเลือด คอทเทจชีสมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับเด็ก สตรีมีครรภ์และให้นมบุตร เนื่องจากมีเกลือแคลเซียมและฟอสฟอรัสจำนวนมาก ซึ่งจำเป็นต่อการเจริญเติบโตของกระดูก การสร้างเม็ดเลือด กิจกรรมของหัวใจ และระบบประสาท

สวัสดีเพื่อนๆ!

ในหัวข้อ "ผลิตภัณฑ์นมหมักเพื่อสุขภาพ" ของเราในวันนี้ เราจะพยายามค้นหาว่าผลิตภัณฑ์นมหมักมีประโยชน์อย่างไร และควรดื่มชนิดใดดีกว่า ตอนแรกฉันอยากจะพูดถึง kefir ที่ฉันชื่นชอบ แต่แล้วฉันก็คิดว่ามีผลิตภัณฑ์นมหมักมากมาย ดังนั้นฉันจึงสงสัยว่าอันไหนดีต่อสุขภาพมากกว่า?

ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว

ผลิตภัณฑ์นมหมักทั้งหมดเป็นอนุพันธ์ของนมที่ได้จากการหมักโดยการแนะนำ ประเภทต่างๆแป้งเปรี้ยว เป็นผลให้เกือบจะเหมือนกัน กระบวนการทางเทคโนโลยีกระบวนการหมักเกิดขึ้นด้วยลักษณะเฉพาะบางประการ: การสลายโปรตีนนมหรือพูดง่ายๆ ก็คือ การหมัก

ผลิตภัณฑ์เหล่านี้แตกต่างกันในสาระสำคัญของสตาร์ทเตอร์เท่านั้น

ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวมีผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง?

นมเปรี้ยวสามารถแบ่งได้เป็น 2 กลุ่ม กลุ่มแรกประกอบด้วยผลิตภัณฑ์จากการหมักนมเปรี้ยวที่มีโครงสร้างค่อนข้างหนาแน่น เช่น

• นมเปรี้ยว
• โยเกิร์ต
• Ryazhenka (หรือ Varenets)
• มัตโซนี
• ไบฟิดอก
• ครีมเปรี้ยว
• คอทเทจชีส

กลุ่มที่สองรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการหมักแบบผสม สองกระบวนการเกิดขึ้นพร้อมกัน - นมหมักและแอลกอฮอล์ มีโครงสร้างเป็นของเหลวมากกว่าและมีรสชาติที่รุนแรง ซึ่งรวมถึง:

• เคเฟอร์
• คูมิส
• ไอรัน

ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวมีประโยชน์อย่างไร?

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมีวัตถุดิบพื้นฐานคือนมจึงเป็นเช่นนั้น สินค้าเดิมอุดมไปด้วยโปรตีน ซึ่งหากขาดไป ชีวิตเราก็ไปไม่ได้ โปรตีนเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับกระบวนการเผาผลาญในร่างกายซึ่งมีความสำคัญต่อการสร้างและความแข็งแรงของกล้ามเนื้อ หากเราได้รับโปรตีนไม่เพียงพอเราก็จะป่วย

ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี ซึ่งเป็นวัสดุก่อสร้างสำหรับกล้ามเนื้อและระบบภูมิคุ้มกันของเรา

ผลิตภัณฑ์ที่เรากำลังพิจารณามีแคลเซียมและฟอสฟอรัสค่อนข้างมาก รวมถึงวิตามินดี ซึ่งมีความจำเป็นอย่างยิ่งในวัยชรา เนื่องจากคนประเภทนี้มักจะประสบปัญหาการขาดสารอาหาร ดังนั้นพวกเขาจึงต้องดื่มคีเฟอร์และเครื่องดื่มอื่น ๆ ในประเภทนี้ทุกวัน .

ต้องขอบคุณแบคทีเรียที่มีประโยชน์ พวกมันเป็นตัวกลางในการปรับสมดุลของกรดเบสให้เป็นปกติ กระตุ้นการย่อยอาหารที่ดี ลดความรุนแรงของกระบวนการเน่าเปื่อยในลำไส้ ทำให้การทำงานของปอด ไต กระเพาะปัสสาวะเป็นปกติ ช่วยให้ลำไส้ทำงาน และซึ่ง เป็นสิ่งสำคัญมากไม่เพียงแต่สำหรับผู้สูงอายุเท่านั้น แต่สำหรับทุกคนโดยทั่วไปด้วย ดังนั้น kefir หนึ่งแก้วหรือโยเกิร์ตหนึ่งขวดในตอนกลางคืนจึงเป็นกุญแจสำคัญในการเข้าห้องน้ำปกติในตอนเช้า

การบริโภคผลิตภัณฑ์นมหมักอย่างต่อเนื่องหมายความว่าสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดจะยับยั้งการพัฒนาของจุลินทรีย์ในลำไส้ที่เน่าเปื่อย ส่งผลให้การเคลื่อนไหวของลำไส้ ความอยากอาหาร และการเผาผลาญดีขึ้น

ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่านมเปรี้ยวสามารถลดความดันโลหิตได้ไม่มากนักเพียง 5% เท่านั้น แต่มันก็ดีอยู่แล้ว พวกมันออกฤทธิ์เหมือนยาเช่นอีนาโลพริลหรือแคปโตพริล

ส่งเสริมการลดน้ำหนักแม้ว่าจะมีไขมันอยู่ก็ตาม ทุกอย่างเกี่ยวกับการเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันน้อยที่สุด

ทำไมนมเปรี้ยวจึงดีกว่านม

หากผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวมีปริมาณเท่ากัน สารที่มีประโยชน์เช่นเดียวกับในนม เหตุใดจึงแนะนำมากกว่านั้น และมีข้อโต้แย้งเกี่ยวกับนมมานานแล้ว ไม่ว่าจะเป็นประโยชน์หรือโทษ?

ฉันก็สนใจคำถามนี้มาโดยตลอด และในที่สุดฉันก็พบคำตอบจากดร.โคมารอฟสกี้ด้วยตัวเอง

และไม่ใช่แค่เกี่ยวกับแบคทีเรียเท่านั้น

นมมีน้ำตาลชนิดพิเศษที่เรียกว่าแลคโตส และธรรมชาติเกิดความคิดที่ว่ายิ่งบุคคลอายุน้อย กิจกรรมแลคโตสก็จะยิ่งสูงขึ้น และเมื่ออายุมากขึ้น กิจกรรมแลคโตสก็จะน้อยลง และเราหยุดการดูดซึมนม ประมาณ 70% ของคนแพ้แลคโตส นี่เป็นเหตุผลหลักว่าทำไมนมถึงมีประโยชน์มากกว่าสำหรับเด็กที่มีอายุเท่ากับสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม เพราะพวกเขาดูดซึมได้ดีกว่า

เมื่อเติมแบคทีเรียชนิดพิเศษลงในนม แบคทีเรียชนิดหลังจะสลายน้ำตาลในนมและเพิ่มจำนวนโดยกินแลคโตสซึ่งส่งผลให้ปริมาณลดลง

นมหมักต่างจากนมตรงที่ดูดซึมได้ดีกว่า ดังนั้นผู้คนจำนวนมากจึงไม่สามารถดื่มนมได้ แต่สามารถดื่มผลิตภัณฑ์นมหมักได้

แม้ว่าทุกอย่างจะเป็นเรื่องส่วนตัว แต่หากคน ๆ หนึ่งทนนมได้ตามปกติก็ให้เขาดื่มเพื่อสุขภาพของเขา

สุดยอดผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวเพื่อสุขภาพ

เคเฟอร์

เครื่องดื่มยอดนิยมและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดคือ kefir ซึ่งทำจากนมวัวพาสเจอร์ไรส์โดยการหมักด้วยเครื่องเริ่มต้น kefir พิเศษซึ่งรวมถึงยีสต์และสเตรปโตคอคคัสเทอร์โมฟิลิกซึ่งไม่ตายระหว่างการให้ความร้อน

จากการหมัก แอลกอฮอล์จึงถูกปล่อยออกมา ส่วนแบ่งมีน้อยมากดังนั้นเด็ก ๆ จึงสามารถดื่ม kefir ได้ ปริมาณแอลกอฮอล์จะเพิ่มขึ้นเมื่อเก็บไว้เป็นเวลานานเท่านั้น แต่ยีสต์ที่มีอยู่ใน kefir อาจก่อให้เกิดอาการแพ้ในบางคนได้ ดังนั้นเด็กเล็กจึงควรได้รับอาหารเสริมดังกล่าวอย่างระมัดระวังในปริมาณเล็กน้อย

แบคทีเรียกรดอะซิติกที่มีอยู่ใน kefir เพิ่มความเผ็ดร้อนและให้รสชาติเปรี้ยวจัดจ้านเป็นเอกลักษณ์เฉพาะของเครื่องดื่มนี้ รสชาติของคีเฟอร์และกลิ่น

ฉันไม่รู้ว่าตอนนี้เทคโนโลยีเก่าๆ กำลังถูกติดตามอยู่หรือเปล่า เมื่อพิจารณาจากฉลากที่น่ากลัวและมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานอย่างไม่น่าเชื่อ พวกมันก็กำลังถูกลืมไปแล้ว kefir จริงสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 5 วัน และขึ้นอยู่กับระดับความเป็นกรด การสะสมของแอลกอฮอล์และคาร์บอนไดออกไซด์ มันอาจจะอ่อนแอ (หนึ่งวัน) ปานกลาง (สองวัน) และเข้มข้น (สามวัน) และด้วยเหตุนี้จึงมีผลกระทบที่แตกต่างกัน ดังนั้น kefir รายวันจะอ่อนตัวลงในขณะที่ kefir แบบสามวันจะเสริมความแข็งแกร่งให้กับมันแม้ว่าจะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ มากกว่าก็ตาม

ปริมาณไขมันของ kefir ส่งผลต่อน้ำหนักและระดับคอเลสเตอรอลเท่านั้น แต่ด้วยปริมาณไขมันต่ำและมีโปรตีนสูง คีเฟอร์จึงมีประโยชน์อย่างมากสำหรับโรคตับ ตับอ่อน และหลอดเลือด

นอกจากนี้ kefir ยังมีประโยชน์:

• สำหรับระบบทางเดินอาหาร
• มันช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล
• เพิ่มความอยากอาหาร
• ทำให้การทำงานของไตเป็นปกติ
• เพิ่มการหลั่งของน้ำย่อย
• ขจัดสารพิษออกจากร่างกาย
• ทำให้ระบบประสาทสงบลง
• ปรับปรุงการนอนหลับ

มันจะดีกว่าที่จะใช้ในตอนเย็น

นมเปรี้ยว

ที่บ้าน โยเกิร์ตจะเกิดขึ้นเองเมื่อนมเปรี้ยวในที่อบอุ่นซึ่งอาจใช้เวลาสองวัน เพื่อเร่งกระบวนการ ให้คนครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะลงในนม

ในสภาวะทางอุตสาหกรรม โยเกิร์ตจะถูกหมักโดยใช้กรดแลคติคสเตรปโตคอกคัส และเติมบาซิลลัสบัลแกเรีย

ผลิตภัณฑ์นี้ไม่มียีสต์ ไม่มีแบคทีเรียอะซิติก ไม่มีแอลกอฮอล์ ผลิตภัณฑ์นี้มีสารก่อภูมิแพ้ต่ำสามารถดับกระหายและความหิวได้

ปริมาณสารอาหารเทียบเท่ากับคีเฟอร์และผลิตภัณฑ์นมหมักอื่นๆ เนื่องจากมีนมแม่เหมือนกัน

จะมีประโยชน์ในการดื่มโยเกิร์ตในระหว่างนี้ โรคต่างๆเพื่อการฟื้นตัวที่รวดเร็ว สตรีมีครรภ์ ผู้สูงอายุ

ริอาเชนกา

เครื่องดื่มเตรียมจากนมอบต่อลิตรโดยเติมครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วแล้วหมักทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง เพิ่มแบคทีเรียสเตรปโตคอคคัสที่โรงงาน

มีโครงสร้างที่หนืดและหนาพร้อมรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่าเคเฟอร์

Ryazhenka ช่วยดับกระหายในสภาพอากาศร้อนได้อย่างสมบูรณ์แบบ เพิ่มความอยากอาหาร และส่งเสริมการทำงานที่ดีของไตและระบบทางเดินอาหาร

แต่มีปริมาณแคลอรี่สูงที่สุดในบรรดาผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวอื่นๆ ดังนั้นคุณจะไม่สามารถลดน้ำหนักได้ด้วยการดื่มนมอบหมักหนึ่งแก้ว

โยเกิร์ต

โยเกิร์ตเป็นผลิตภัณฑ์จากการหมักนมแบบเดียวกันที่มีแบคทีเรียชนิดพิเศษ นอกจากนี้ยังผลิตโยเกิร์ตด้วยการเติมแป้ง ครีม และเพคตินอีกด้วย เมื่อเปรียบเทียบกับ kefir แล้ว มันมีสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดน้อยกว่าและเป็นที่นิยมในหมู่เด็ก ๆ โดยเฉพาะโยเกิร์ตที่เติมผลไม้และผลเบอร์รี่

แต่สิ่งที่มีประโยชน์มากที่สุดคือไบโอโยเกิร์ตซึ่งไม่ใช่กลิ่นผลไม้ แต่เป็นนมซึ่งไม่มีแป้งดัดแปร

บิฟิดอก

ผลิตภัณฑ์นมหมัก bifidok นั้นเป็น kefir เดียวกันกับที่อุดมไปด้วย bifidobacteria นมหมัก แต่ไม่ได้เติมยีสต์ลงไป ดังนั้น bifidok จึงมีรสชาติที่นุ่มกว่าและมีรสเปรี้ยวน้อยกว่า

เครื่องดื่มช่วยปรับปรุงสภาพของจุลินทรีย์ในลำไส้ได้อย่างมีประสิทธิภาพและส่งผลโดยตรงต่อสภาพของผิวหนัง นี่คือเครื่องดื่มแห่งความงามและความเยาว์วัย

มีประโยชน์ในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ป้องกัน dysbacteriosis ที่ขาดไม่ได้สำหรับเด็กสำหรับสิ่งมีชีวิตที่กำลังเติบโต และสำหรับโรคระบบทางเดินอาหาร ก็เพียงพอที่จะดื่ม bifidoc หนึ่งแก้วสัปดาห์ละ 2-3 ครั้งเพื่อให้รู้สึกถึงประสิทธิภาพ

มัตโซนี

ฉันเคารพและชื่นชอบ Matsoni ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวที่จำหน่ายในร้านของเรามาก นี้ เครื่องดื่มประจำชาติบางครั้งคนผิวขาวมักถูกเปรียบเทียบกับโยเกิร์ต แม้ว่าในความเป็นจริงแล้วเทคโนโลยีการผลิตจะค่อนข้างคล้ายกับโยเกิร์ต แต่มีรสชาติที่คมชัดกว่า

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์นมหมักเพื่อสุขภาพอื่นๆ Matsoni มีโปรตีนและวิตามินค่อนข้างมาก ซึ่งช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต กิจกรรมในลำไส้ ลดคอเลสเตอรอล กำจัดสารพิษ เสริมสร้างระบบประสาท และสร้างมวลกล้ามเนื้อ

คูมิส

เครื่องดื่มของวีรบุรุษ kumys ซึ่งรู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณนั้นทำมาจากนมแม่ม้าโดยใช้การหมักแบบพิเศษ

มันค่อนข้างเหลว มีฟองเล็กน้อยและปล่อยฟองก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์

อุดมไปด้วยโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต เกลือแร่ วิตามิน สารปฏิชีวนะ

Kumis ไม่เพียงแต่ช่วยดับกระหายและความหิวในเวลาเดียวกันเท่านั้น แต่ยังไม่ต้องทำให้กระเพาะหนักเกินไป แต่ยังเป็นยาอายุวัฒนะเพื่อสุขภาพและอายุยืนยาวอย่างแท้จริง ให้ความแข็งแรงเป็นพิเศษ ผิวพรรณดี บำรุง เสริมสร้าง ฟื้นฟูและรักษาโรคต่างๆ มากมายตั้งแต่วัณโรคและโรคระบบทางเดินอาหารไปจนถึงโรคของระบบประสาท และเป็นยาแก้พิษที่ดี

ฉันจะไม่พูดถึงคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยวในตอนนี้ มันเป็นเครื่องดื่มที่ทำให้ฉันกังวลในวันนี้

ข้อห้ามสำหรับการใช้งาน

ผลิตภัณฑ์นมหมักมีลักษณะเฉพาะและแทบไม่มีข้อห้าม ในทางกลับกัน มีประโยชน์ทั้งในด้านการป้องกันและรักษาโรคต่างๆ

พวกเขาสามารถทำให้เกิดการแพ้น้ำตาลในนม - แลคโตสส่วนบุคคลเท่านั้นซึ่งสามารถแสดงออกได้ว่ามีอาการท้องอืดและไม่สบาย

บางคนอาจจะแพ้ โปรตีนนมและในกรณีนี้ การบริโภคนมเปรี้ยวอาจทำให้เกิดปัญหา เช่น ผื่นที่ผิวหนังหรือหลอดลมหดเกร็งได้

เนื่องจากเชื้อรายีสต์ kefir กระตุ้นให้เกิดเชื้อราดังนั้นจึงไม่ได้ระบุไว้สำหรับผู้หญิงที่เป็นโรคนี้

ปริมาณไขมันสูงในอาหารบางชนิด การบริโภคมากเกินไปอาจทำให้คอเลสเตอรอลและโรคอ้วนเพิ่มขึ้นได้

ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวชนิดใดดีต่อสุขภาพ?

ฉันคิดว่าเป็นเรื่องยากและเป็นไปไม่ได้เลยที่จะตัดสินว่าผลิตภัณฑ์นมหมักที่ดีต่อสุขภาพที่สุด

แนวคิดเกี่ยวกับประโยชน์ของผลิตภัณฑ์มีความเกี่ยวข้องกันมาก นี่เป็นเรื่องของแต่ละบุคคล มีความจำเป็นต้องคำนึงถึงทั้งความชอบด้านรสชาติและความทนทานของผลิตภัณฑ์โดยเฉพาะ หาก kefir ดูดซึมได้ไม่ดีก็ควรดื่มนมอบหมักจะดีกว่า แต่ถ้าดีทำไมต้องเลิกใช้?

สิ่งสำคัญคือคุณชอบผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวที่ดีต่อสุขภาพจากนั้นเมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ใดผลิตภัณฑ์หนึ่งคุณจะได้รับทั้งประโยชน์และความสุข