การพูดคุยจิบกาแฟในบรรยากาศสบายๆ นั้นช่างดีสักเพียงไร คุณเคยคิดบ้างไหมว่าเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้เตรียมอย่างไรบนเครื่องอะไรเมื่อนานมาแล้วและ WHOอย่างแน่นอน ได้สร้างเครื่องชงกาแฟ- ความนิยมในการดื่มกาแฟเริ่มเพิ่มขึ้นเมื่อต้นศตวรรษที่ 18 เครื่องดื่มร้อนเป็นที่ต้องการอย่างมากในร้านอาหารชั้นนำ ร้านกาแฟต่างๆ เริ่มเปิดบ่อยขึ้นเรื่อยๆ ความก้าวหน้าทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีและความต้องการที่เพิ่มมากขึ้นสำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านกาแฟและการเรียนรู้ด้วยตนเอง พัฒนาเครื่องจักรที่จะผลิตเครื่องดื่มร้อนในปริมาณมาก.

ในปี ค.ศ. 1822 ผู้เชี่ยวชาญชาวฝรั่งเศสในด้านการประยุกต์ใช้เครื่องจักรไอน้ำได้เสนอให้ วิธีการชงกาแฟโดยใช้ส่วนผสมของไอน้ำและน้ำ- แนวคิดก็คือว่าส่วนผสมของไอน้ำและน้ำจากหม้อต้มไอน้ำถูกส่งผ่านกาแฟบดภายใต้ความกดดัน แม้จะไม่มีตัวเครื่องแต่ก็มีแนวคิดในการสร้างสรรค์ ปริมาณมากกาแฟเป็นของ หลุยส์-เบอร์นาร์ด บาโบ- ดีไซเนอร์ Edward Loisel de Santé ซึ่งเป็นมือสมัครเล่นเหมือนกัน ก็ไม่ทิ้งปัญหานี้ไว้โดยที่เขาไม่สนใจ เครื่องดื่มหอมกรุ่น- ในปี พ.ศ. 2386 เขาได้พัฒนาและนำเสนอในงานนิทรรศการที่ปารีสในปี พ.ศ. 2398 เครื่องชงกาแฟไอน้ำเครื่องแรกสามารถเตรียมได้ 1,000 ถ้วยต่อชั่วโมง แต่ก็มีข้อบกพร่องที่สำคัญ พวกเขามีหลักการทำงานของรถจักรไอน้ำนอกจากนี้ยังมีการจัดหาไอน้ำร้อนยวดยิ่งภายใต้ความดันบรรยากาศต่ำสำหรับกาแฟ การทำกาแฟด้วยเครื่องดังกล่าวเป็นอันตรายมาก เนื่องจากตัวเครื่องอาจระเบิดได้

50 ปีต่อมา Luigi Bezzera ดีไซเนอร์ชาวอิตาลีพยายามหาจุดกึ่งกลางและพัฒนาเครื่องชงกาแฟขนาดกะทัดรัดและปลอดภัยที่สามารถชงกาแฟหนึ่งแก้วโดยใช้กาแฟบดในปริมาณที่เติมไว้ เครื่องชงกาแฟเปิดตัวในปี 1901 นักประดิษฐ์ได้เพิ่มการพัฒนาใหม่ลงไป แนะนำให้ใช้ไอน้ำร้อน วิปนมหรือครีมสำหรับดื่มร้อน.

การพัฒนาทางวิศวกรรมยังไม่ผ่านการปรับปรุงเครื่องชงกาแฟ ในปีพ. ศ. 2481 มีการติดตั้งปั๊มลูกสูบซึ่งเริ่มจัดหา กาแฟที่ชงแล้วน้ำร้อนแต่ไม่เดือด ด้วยการปรับปรุงนี้ กาแฟจึงไม่มีรสชาติไหม้อีกต่อไป ในปี พ.ศ. 2490 มีเครื่องจักรเครื่องแรกปรากฏขึ้นที่ทำให้สามารถปรุงอาหารได้ กาแฟ - เอสเพรสโซ- โดยใช้การจ่ายน้ำร้อนตามปริมาณที่กำหนดภายใต้แรงดัน 8 บาร์ ไม่กี่ปีต่อมาการผลิตเครื่องชงกาแฟอุตสาหกรรมเริ่มลดลงซึ่งเริ่มผลิตเพื่อใช้ในสำนักงานและที่บ้านเป็นหลัก

ในส่วนของกาแฟเป็นเครื่องดื่มที่เติมพลังที่มีชื่อเสียงระดับโลก ยามเช้าของคนส่วนใหญ่บนโลกเริ่มต้นด้วยเครื่องดื่มนี้ ชาวเอธิโอเปียถือเป็นผู้ก่อตั้งกาแฟ พวกเขาเป็นคนแรกที่ค้นพบเครื่องดื่มที่ชงจากถั่ว หลังจากนั้นบุคคลจะไม่สามารถนอนหลับได้เป็นเวลานานและอยู่ในสภาวะตื่นตัว อย่างรวดเร็ว กาแฟเริ่ม "เดิน" ไปทั่วโลก โดยเริ่มแรกพิชิตจักรวรรดิออตโตมัน จากนั้นพ่อค้าก็เริ่มนำเข้าไปยังยุโรป พวกเขาต้มกาแฟด้วยวิธีเดียวกัน หยิบภาชนะโลหะ (เติร์ก, เซซเว) ​​เทน้ำและเติมกาแฟ จะสะดวกเมื่อจังหวะชีวิตไม่เร็วและซ้ำซากจำเจ

โลกสมัยใหม่มีจังหวะชีวิตที่เร็วมาก ทุกคนมักจะรีบร้อนสายและมีเวลาไม่มาก อย่างไรก็ตาม ไม่มีใครอยากเลิกดื่มเครื่องดื่มที่เติมพลัง แต่ต้องใช้เวลามากในการทำให้น้ำร้อนและควบคุมการต้มเบียร์เพื่อไม่ให้กาแฟ “หมดไป” คำถามเกิดขึ้นว่าจะทำให้การเตรียมเครื่องดื่มง่ายขึ้นโดยไม่ทำให้รสชาติและกลิ่นหอมเสียไป

เครื่องชงกาแฟเครื่องแรกถูกคิดค้นโดยชาวฝรั่งเศส เดอ เบลลอยส์ ในปี ค.ศ. 1800 เป็นอุปกรณ์ที่ให้น้ำเดือดทีละหยดผ่านตัวกรองพร้อมกาแฟ ผลลัพธ์ก็คือ เครื่องดื่มอร่อย(ในขณะนั้น) รุ่นดั้งเดิมนี้กลายเป็นพื้นฐานสำหรับเครื่องชงกาแฟสมัยใหม่ อย่างไรก็ตาม ในเวลานั้น หลายคนกำลังปรับปรุง "เครื่องชงกาแฟ" ดังนั้นจึงคิดค้นเครื่องชงกาแฟแบบคู่ซึ่งสามารถพลิกกลับและคนกาแฟให้เข้มข้นยิ่งขึ้น

หลังจากนั้นเครื่องชงกาแฟก็ได้รับการปรับปรุงอย่างต่อเนื่องและในปี พ.ศ. 2370 ก็มีการเปิดตัวเครื่องชงกาแฟแบบไกเซอร์เครื่องแรก ในนั้นมีน้ำเดือดไหลผ่านกาแฟหลายชั้น ซึ่งท้ายที่สุดก็ผลิตกาแฟที่อร่อยได้ง่ายๆ ทุกปีมีการปรับปรุงเครื่องชงกาแฟ ทุกคนต้องการบรรลุผล และสุดท้ายก็อร่อยที่สุดและ กาแฟหอม.

ในปี 1901 Italian Bezzera ได้คิดค้นเครื่องชงกาแฟสำหรับทำเอสเปรสโซ ซึ่งเครื่องดังกล่าวได้รับความนิยมในบาร์ ในปีพ.ศ. 2488 มีการประดิษฐ์เครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซที่มีโฟมปิดด้านบน แน่นอนว่า “เครื่องชงกาแฟ” เหล่านี้ไม่ปลอดภัยเลย เพราะมันระเบิดค่อนข้างบ่อย

ความนิยมของเครื่องดื่มได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อ ดังนั้นอุปกรณ์ต่างๆ จึงได้รับการปรับปรุงอยู่เสมอ ปัญหาที่ใหญ่ที่สุดคือขนาดของเครื่องจักร ไม่สามารถลดขนาดลงได้ด้วยการรวมอุณหภูมิ ความดัน และแน่นอนว่ารวมกาแฟไว้ในอุปกรณ์ขนาดเล็กเครื่องเดียว นักวิทยาศาสตร์ใช้เวลานานในการค้นหาพารามิเตอร์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการชงกาแฟ และในที่สุดก็ตัดสินใจว่าอุณหภูมิในอุดมคติควรอยู่ระหว่าง 86 ถึง 93 องศา และความดันจาก 9 บรรยากาศ นี่คือวิธีการคิดค้นเครื่องชงกาแฟที่มีพารามิเตอร์ในอุดมคติสำหรับการทำกาแฟชั้นเลิศ

ปัจจุบันนี้เครื่องชงกาแฟสามารถเตรียมค็อกเทลได้หลากหลายนอกเหนือจากกาแฟ แต่หากคอกาแฟมีเวลาเขาก็ยังชงกาแฟแบบโบราณแบบชาวเติร์กต่อไปเพราะวิธีนี้ยังถือว่าถ่ายทอดรสชาติและกลิ่นหอมของกาแฟชงสดได้ดีที่สุด

เครื่องชงกาแฟเป็นอุปกรณ์ประกอบอาหารที่ใช้ในกระบวนการเตรียมเครื่องดื่ม เช่น กาแฟ เครื่องชงกาแฟมีหลายประเภทหลักซึ่งไม่เพียงแต่รูปลักษณ์ภายนอกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกลไกการทำงานและการใช้งานด้วย

ในบรรดาเครื่องชงกาแฟประเภทหลัก ๆ มีดังต่อไปนี้:

• เครื่องชงกาแฟแบบฝัก
• เครื่องชงกาแฟแบบดริปแตกต่างจากประเภทอื่นๆ ตรงที่ระหว่างการทำงานจะไม่มีการสร้างแรงดันในอุปกรณ์ น้ำจะระบายออกอย่างช้าๆ และซึมผ่านกาแฟทีละหยด
• เครื่องชงกาแฟแบบน้ำพุร้อนเป็นอุปกรณ์ที่ประกอบด้วยสามส่วนหลัก: ภาชนะบรรจุน้ำที่ฐานของอุปกรณ์, ตัวกรองซึ่งอยู่ตรงกลางและเป็นที่วางกาแฟบดรวมถึงภาชนะด้านบนที่พร้อม - กาแฟที่ปรุงแล้วจะถูกจ่ายภายใต้แรงกดดันอันเป็นผลมาจากอุณหภูมิในการดื่มกาแฟ
• เครื่องชงกาแฟแบบแคปซูลคืออุปกรณ์ที่ใช้แคปซูลร่วมกับกาแฟบด
• เครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซได้รับการออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับการเตรียมเครื่องดื่มประเภทนี้ เช่น คาปูชิโน่ รวมถึงเอสเพรสโซคลาสสิก
• เครื่องชงกาแฟ carob.

ในตอนแรก ผู้คนใช้อุปกรณ์เช่น Turk หรือ Cezve ในการชงกาแฟ อย่างไรก็ตามความก้าวหน้าทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีได้ทำการปรับเปลี่ยนกระบวนการเตรียมกาแฟที่มีชื่อเสียงและเป็นที่ชื่นชอบ เครื่องชงกาแฟไฟฟ้าใช้งานได้สะดวกกว่าเครื่องชงกาแฟ cezve หรือตุรกีมาก อุปกรณ์นี้ทำงานทั้งหมดให้กับบุคคล คุณเพียงแค่ต้องเทกาแฟลงในเครื่องและเริ่มกระบวนการเตรียมเครื่องดื่ม

เครื่องชงกาแฟประเภทนี้หรือประเภทนั้นจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับชุดฟังก์ชั่นที่อุปกรณ์มี ตัวอย่างเช่น เครื่องชงกาแฟที่มีราคาแพงที่สุดบางประเภทมีเครื่องชงกาแฟแบบพิเศษที่ไม่เพียงแต่เตรียมเอสเปรสโซคลาสสิกเท่านั้น แต่ยังบดเมล็ดกาแฟเองอีกด้วย เครื่องชงกาแฟสมัยใหม่สามารถเตรียมได้ ประเภทต่างๆเครื่องดื่ม เช่น คาปูชิโน่ ลาเต้ มอคค่าชิโน และอื่นๆ

ข้อดีนี้ทำให้สามารถใช้เครื่องชงกาแฟในร้านอาหาร บาร์ และร้านกาแฟได้ เครื่องชงกาแฟในครัวเรือนแตกต่างจากขนาดพิเศษรวมถึงความสามารถในการชงกาแฟด้วย โดยปกติแล้ว เครื่องชงกาแฟแบบมาตรฐานในครัวเรือนจะไม่มีรูปแบบการบดมาให้ เมล็ดกาแฟ- ด้วยเหตุนี้จึงเทกาแฟบดหรือกาแฟสำเร็จรูปในปริมาณที่ต้องการลงในเครื่องชงกาแฟ

นอกจากนี้เครื่องชงกาแฟยังติดตั้งถังเก็บน้ำอีกด้วย ระหว่างการใช้งาน กาแฟจะถูกส่งผ่านตัวกรองของเครื่องชงกาแฟโดยใช้น้ำเปล่า โดยทั่วไปแล้ว กาแฟบดล่วงหน้าจะอยู่ภายในตัวกรองกระดาษหรือโลหะ ซึ่งอยู่ภายในช่องทางพิเศษ ช่องทางนี้วางอยู่เหนือเซรามิกหรือ ภาชนะแก้วด้วยน้ำ

หลักการทำงานของเครื่องชงกาแฟในครัวเรือนนั้นเรียบง่ายและประกอบด้วยหลายขั้นตอน เริ่มแรก น้ำเย็นมันถูกให้ความร้อนจนเดือดในภาชนะพิเศษจากนั้นจึงเข้าไปในช่องทางด้วยโครงสร้างของเครื่องชงกาแฟ ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่ากาแฟที่เตรียมโดยใช้ตัวกรองโลหะอาจทำให้ร่างกายมนุษย์เสียหายได้ กระดาษกรองจะขจัดสิ่งสกปรกและสารประกอบหนักออกจากกาแฟ

หากคุณชอบข้อมูลกรุณาคลิกที่ปุ่ม

ก่อนที่จะเริ่มต้นความก้าวหน้าทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีเกือบทั้งโลกพอใจกับวิธีการทำกาแฟที่ชาวอาหรับประดิษฐ์: กาแฟถูกชงในเติร์ก - ภาชนะโลหะที่ถูกทำให้ร้อนบนไฟ ที่จริงแล้ว Turk (หรือ cezve) ยังคงใช้อยู่ในปัจจุบัน: มันหมายถึงเครื่องชงกาแฟแบบตั้งพื้น - นั่นคือสิ่งที่ต้องได้รับความร้อน

อย่างไรก็ตาม การเตรียมกาแฟด้วยวิธีนี้ใช้เวลานาน และยิ่งชีวิตมีพลวัตมากขึ้น คราวนี้ผู้คนก็ยิ่งขาดมากขึ้น ความจำเป็นเร่งด่วนในการเตรียมเครื่องดื่มแก้วโปรดของคุณให้ง่ายขึ้นนำไปสู่การประดิษฐ์เครื่องชงกาแฟเครื่องแรก

หลังจากที่ชาวยุโรปได้เรียนรู้รสชาติของกาแฟแท้ ๆ แล้ว คำถามก็เกิดขึ้น - ทำอย่างไรจึงจะเตรียมเครื่องดื่มนี้ได้อย่างรวดเร็วโดยยังคงรักษาเอกลักษณ์เฉพาะเอาไว้ได้ ในขั้นแรก กาแฟจะถูกเตรียมในภาชนะโลหะแบบเติร์กหรือซีซเวที่ถูกทำให้ร้อนบนไฟ

มีเพียงนักประวัติศาสตร์ด้านเทคโนโลยีเท่านั้นที่มั่นใจได้ว่าเครื่องชงกาแฟแบบหยดเครื่องแรก (น้ำเดือดที่ผ่านตัวกรองทีละหยดผ่านตัวกรองที่มีกาแฟบด) ได้รับการประดิษฐ์ขึ้นในปี 1800 โดยอาร์คบิชอปเดอเบลลอยส์ชาวฝรั่งเศส (เรายังคงใช้เวอร์ชันที่ทันสมัยในสำนักงาน) อุปกรณ์นี้ถูกเรียกว่าเครื่องชงกาแฟแบบหยด และกลายเป็นจุดเริ่มต้นของความปรารถนาที่ไม่อาจควบคุมได้ของมนุษยชาติในการปรับปรุงอุปกรณ์นี้

สิบเก้าปีต่อมา ช่างดีบุกมอริซคนหนึ่งได้ดัดแปลงการออกแบบนี้ในแบบของเขาเอง ตอนนี้สามารถพลิกเครื่องชงกาแฟแบบดับเบิ้ลของเขาได้ และการหมุนเวียนเหล่านี้ทำให้กาแฟเข้มข้นขึ้นเท่านั้น

เครื่องชงกาแฟแบบกรองตามด้วยเครื่องชงกาแฟแบบกรอง ตามด้วยเครื่องชงกาแฟแบบน้ำพุร้อน ซึ่งการออกแบบมีความซับซ้อนมากขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ตอนนี้น้ำทะลุชั้นกาแฟหลายครั้ง เครื่องชงกาแฟแบบน้ำพุร้อนมีความซับซ้อนมากขึ้นอย่างต่อเนื่องและได้รับองค์ประกอบใหม่

นี่คือลักษณะที่เครื่องชงกาแฟแบบไกเซอร์เครื่องแรกปรากฏขึ้นในปี 1827: การส่งไอน้ำหรือน้ำร้อนผ่านกาแฟบดซ้ำๆ ให้ผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์

หลังปี 1840 ใช่ เครื่องชงกาแฟแบบน้ำพุร้อนถูกแทนที่ด้วยเครื่องชงกาแฟแบบสุญญากาศซึ่งไม่ค่อยมีการใช้กันอย่างแพร่หลาย

ในปีพ.ศ. 2398 เครื่องชงกาแฟแบบบีบอัดเครื่องแรกปรากฏขึ้นซึ่งใช้การส่งไอน้ำภายใต้แรงดันสูงผ่านชั้นของมวลกาแฟ

และในปี 1901 บริษัท Luigi Bezzera ชาวอิตาลีได้จดสิทธิบัตรเครื่องชงกาแฟสำหรับบาร์ที่เตรียมกาแฟเอสเพรสโซ

นาเปียร์ วิศวกรกองทัพเรือชาวสก็อต ในช่วงทศวรรษที่ 30 ของศตวรรษที่ 19 คิดค้นเครื่องชงกาแฟแบบสุญญากาศ

และในปี 1945 Achilles Gaggia ได้ออกแบบเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซแบบมีลูกสูบ ซึ่งต้องขอบคุณสิ่งนี้ ความดันโลหิตสูงส่งเสริมการผลิตโฟมชั้นหนา

แน่นอนว่าเครื่องชงกาแฟเครื่องแรกๆ ก็มีข้อเสียมากกว่าข้อดี ประการแรกพวกเขาไม่อนุญาตให้เครื่องดื่มรักษากลิ่นและรสชาติของเมล็ดกาแฟที่ใช้ได้อย่างสมบูรณ์ ประการที่สอง พวกมันเป็นอันตรายต่อเจ้าของเนื่องจากพวกมันมักจะระเบิด

แต่เวลาผ่านไปและเครื่องชงกาแฟ กี้ก็ค่อยๆดีขึ้น หากเครื่องชงกาแฟแบบบีบอัดเครื่องแรกมีขนาดใหญ่และมีลักษณะภายนอกที่ล้อมรอบด้วยเมฆไอน้ำและต้องเติมถ่านหินอย่างต่อเนื่อง ในช่วงกลางศตวรรษที่ 20 เครื่องชงกาแฟก็หดตัวลงตามขนาดที่เรารู้จักและเริ่มที่จะ ใช้กันอย่างแพร่หลายในสถานประกอบการจัดเลี้ยง

ประการที่สองไม่ซับซ้อนน้อยกว่า แต่เป็นปัญหาที่ใหญ่ที่สุดที่นักประดิษฐ์ไม่สามารถรับมือได้เป็นเวลานาน ประเภทต่างๆเครื่องชงกาแฟไม่ได้ลดขนาดอุปกรณ์เลย แต่เป็นการค้นหาเวลาที่เหมาะสมที่สุดในการชงเครื่องดื่ม ปริมาณกาแฟที่ใช้ แรงดันไอน้ำ และการทำความร้อน

จากการทดลองเท่านั้นที่เป็นไปได้ที่จะพิสูจน์ว่าอุณหภูมิในอุดมคติสำหรับการเตรียมเอสเพรสโซหนึ่งถ้วยอยู่ในช่วง 86 ถึง 93 องศาเซลเซียส และความดันควรมีอย่างน้อยเก้าบรรยากาศ

เครื่องจักรที่ทันสมัย ​​นอกเหนือจากกาแฟเอสเพรสโซแล้ว ยังเตรียมค็อกเทลหลากหลายประเภทและนมฟองสำหรับคาปูชิโน่ด้วย และโดยทั่วไปแล้ว ด้วยเครื่องชงกาแฟที่หลากหลายเช่นนี้ ทำให้การทำกาแฟกลายเป็นเรื่องง่ายกว่าที่เคย

แต่สำหรับหลาย ๆ คน สูตรเดียวที่ยอมรับได้ในการทำกาแฟแท้ที่มีกลิ่นหอมยังคงเป็นวิธีการที่ชาวอาหรับในยุคกลางคิดค้น: กาแฟบดเทลงใน Turk หรือ Cezve เติมน้ำแล้วนำไปต้มโดยใช้ไฟอ่อน

จนกระทั่งการปฏิวัติทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีเกิดขึ้น คนรักกาแฟจึงได้เตรียมกาแฟไว้สำหรับตนเองในแบบที่ชาวอาหรับคิดค้นขึ้น กาแฟถูกชงในภาชนะโลหะที่เรียกว่า Turka จานนี้สามารถอุ่นด้วยไฟได้ค่อนข้างเร็ว แม้ว่าชาวเติร์กจะยังคงใช้อยู่ในปัจจุบัน แต่ก็ถือว่าเป็นเครื่องชงกาแฟแบบตั้งพื้น

อย่างไรก็ตาม การเตรียมกาแฟด้วยวิธีนี้ใช้เวลานานมาก แต่ชีวิตกลับมีชีวิตชีวามากขึ้น และเวลาก็ไม่เพียงพอเช่นเคย ผู้คนได้รับแจ้งให้ประดิษฐ์เครื่องชงกาแฟเครื่องแรกในประวัติศาสตร์ด้วยความจำเป็นเร่งด่วนในการเตรียมเครื่องดื่มแก้วโปรดของพวกเขาให้ง่ายขึ้น

ผู้ที่สนใจในวิวัฒนาการของเทคโนโลยีมั่นใจว่าผู้ประดิษฐ์เครื่องชงกาแฟแบบหยดเครื่องแรก (เมื่อน้ำเดือดผ่านไปทีละหยดผ่านตัวกรองโดยที่ กาแฟบด) คืออาร์ชบิชอปเดอเบลัวส์แห่งฝรั่งเศส (ค.ศ. 1800) อุปกรณ์นี้ได้รับการตั้งชื่อว่า "เครื่องชงกาแฟแบบหยด" หลังจากนั้น มนุษยชาติก็เริ่มหันมาพัฒนาอุปกรณ์นี้อย่างไม่อาจต้านทานได้

19 ปีต่อมา ช่างดีบุก มอริซได้ปรับปรุงการออกแบบนี้ในแบบของเขาเอง ตอนนี้สามารถพลิกเครื่องชงกาแฟแบบดับเบิ้ลของเขาได้แล้ว ซึ่งจะทำให้กาแฟเข้มข้นขึ้นเท่านั้น ตามเครื่องชงกาแฟแบบหยด เครื่องชงกาแฟแบบกรองจึงถูกคิดค้นขึ้น การปรากฏตัวของเครื่องชงกาแฟแบบน้ำพุร้อนเครื่องแรกในประวัติศาสตร์ถูกบันทึกไว้ในปี พ.ศ. 2370 ในการใช้งาน ทำให้ได้ผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์หลังจากผ่านน้ำร้อนหรือไอน้ำผ่านกาแฟบดซ้ำแล้วซ้ำเล่า

เพื่อทดแทน เครื่องชงกาแฟแบบน้ำพุร้อนหลังจากปี ค.ศ. 1840 เทคโนโลยีสุญญากาศก็เข้ามาซึ่งในขณะนั้นยังไม่ค่อยมีการใช้กันอย่างแพร่หลาย การปรากฏตัวของเครื่องชงกาแฟแบบบีบอัดเครื่องแรกเกิดขึ้นในปี พ.ศ. 2398 ในอุปกรณ์นี้ ไอน้ำจะถูกส่งผ่านภายใต้แรงดันสูงผ่านชั้นมวลกาแฟ

Luigi Bezzera ชาวอิตาลีสามารถจดสิทธิบัตรเครื่องชงกาแฟได้ในปี 1901 ซึ่งบาร์ต่างๆ เริ่มเตรียมกาแฟเอสเพรสโซ เครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซแบบมีลูกสูบออกแบบโดย Achille Gaggia ในปี 1945 แรงดันสูงที่เกิดขึ้นระหว่างการทำงานของอุปกรณ์มีส่วนทำให้เกิดชั้นโฟมหนา

ดำเนินไปโดยไม่ได้บอกว่าเครื่องชงกาแฟเครื่องแรกๆ มีข้อเสียมากกว่าข้อดี ข้อเสียประการแรกคือเครื่องดื่มที่เตรียมในเครื่องชงกาแฟไม่สามารถรักษากลิ่นและรสชาติของเมล็ดกาแฟประเภทที่ใช้ได้ ข้อเสียประการที่สองของเครื่องชงกาแฟคือการระเบิด การเลือกปริมาณกาแฟที่เหมาะสมที่สุดที่จะใช้ เวลาในการเตรียมเครื่องดื่ม แรงดันไอน้ำ และอุณหภูมิในการทำความร้อนนั้นเป็นปัญหา จากการทดลองเท่านั้นจึงเป็นไปได้ที่จะพิสูจน์ว่าอุณหภูมิในอุดมคติสำหรับการเตรียมเอสเพรสโซหนึ่งถ้วยคือ 86-93 องศาและความดันไม่ควรลดลงต่ำกว่า 9 บรรยากาศ

ความสามารถของเครื่องจักรสมัยใหม่นั้นมีมหาศาล พวกเขาไม่เพียงแต่สามารถเตรียมกาแฟเอสเพรสโซเท่านั้น แต่ยังใช้ในการเตรียมค็อกเทลและฟองนมสำหรับคาปูชิโน่อีกด้วย โดยธรรมชาติแล้ว การทำกาแฟด้วยเครื่องชงกาแฟที่หลากหลายเช่นนี้กลายเป็นเรื่องง่ายมากขึ้น