ในช่วงฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน คุณต้องการอะไรที่หวานและอร่อยจริงๆ ตัวเลือกที่ดีมันจะพร้อมสำหรับชาแล้ว พายบลูเบอร์รี่- เก็บบลูเบอร์รี่ที่เดชาหรือซื้อที่ตลาดมักขายในช่วงฤดูร้อน บลูเบอร์รี่มีความนุ่ม รสชาติที่ถูกใจและกลิ่นหอม ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมาย รสชาติของพายบลูเบอร์รี่จะเป็นที่ชื่นชอบของสมาชิกทุกคนในครัวเรือนและจะกลายเป็นหนึ่งในตัวเลือกของหวานยอดนิยม

การเตรียมพายไม่ใช่เรื่องยากคุณเพียงแค่ต้องรู้คุณสมบัติการทำอาหารบางอย่างแล้วอาหารจานนั้นก็จะออกมาอย่างแน่นอน

1. เคล็ดลับการทำพายบลูเบอร์รี่แช่แข็ง ผลเบอร์รี่แช่แข็งต้องได้รับอนุญาตให้ละลายด้วยตัวเอง ไม่ต้องใช้น้ำร้อนหรือไมโครเวฟ เมื่อจงใจละลายน้ำแข็งด้วยน้ำ รสชาติและน้ำผลไม้บางส่วนจะหายไป ผลเบอร์รี่ที่ละลายแล้วควรโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อยและควรสะเด็ดน้ำที่เหลือออก เมื่อวางไส้ลงบนพาย ก้นของมันอาจชื้นเนื่องจากมีความชื้นจำนวนมากในผลเบอร์รี่

2. การผสมบลูเบอร์รี่กับไส้อื่นๆ บลูเบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่อื่น คุณสามารถเพิ่มลูกเกดหรือสตรอเบอร์รี่ นอกจากผลเบอร์รี่แล้วบลูเบอร์รี่ยังมักเสริมด้วยครีมเปรี้ยวหรือคอทเทจชีส ผลิตภัณฑ์จากนมจะทำให้พายมีรสชาติที่แปลกและเป็นครีม




3. แป้งพาย ไม่มีตัวเลือกเฉพาะที่นี่เนื่องจากแป้งทุกชนิดเหมาะสำหรับผลเบอร์รี่: ยีสต์ พัฟเพสตรี้ และขนมชนิดร่วน คุณสามารถทำแป้งด้วยตัวเองหรือซื้อแป้งสำเร็จรูปในร้าน เมื่อวางแป้งลงในแม่พิมพ์คุณต้องใส่ใจกับความหนาของด้านข้างและด้านล่าง ก้นของพายควรมีอย่างน้อย 0.5 เซนติเมตร มิฉะนั้นพายจะชื้น และด้านข้างไม่ควรหนาเกินไป

4. เสิร์ฟพาย ทางที่ดีควรเสิร์ฟพายเมื่อเย็นลงแล้วและอยู่ในตู้เย็นสักพักหนึ่ง ไส้จะแข็งตัวและตัดพายได้ดี ด้านบนของพายสามารถตกแต่งด้วยบลูเบอร์รี่สดหรือใบสะระแหน่ เสิร์ฟพายพร้อมไอศกรีมสักลูกจะดูดีมาก




จึงมีสูตรการทำพายบลูเบอร์รี่มากมาย ความนิยมมากที่สุดมีดังต่อไปนี้:

• พายยีสต์กับบลูเบอร์รี่
• บลูเบอร์รี่ชอร์ทเค้ก
• พายเยลลี่บลูเบอร์รี่
• เปิดพายบลูเบอร์รี่

สูตรพายบลูเบอร์รี่คลาสสิกพร้อมไส้ครีมเปรี้ยว

สูตรใช้ความคลาสสิค แป้งยีสต์- เวลาทำอาหารใช้เวลา 1.5-2.0 ชั่วโมง




วัตถุดิบ:

นม 1 แก้ว
แป้งร่อน 1.5-2 ถ้วย;
2 ไข่;
น้ำตาล ½ ถ้วย;
เกลือเล็กน้อย
ยีสต์ 1/2 ซอง;
บลูเบอร์รี่ 500 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว 20%;
แป้ง 1 ช้อนชา

1. ทำแป้งจากยีสต์ นม และน้ำตาล จากนั้นใส่แป้งและนมที่เหลือ
2. ใส่น้ำมันลงในส่วนผสมแล้วนวดแป้ง พักไว้ 30-40 นาที แล้วตีอีกครั้ง
3. เมื่อแป้งขึ้นฟูสองครั้งแล้ว ให้วางลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้
4. เพิ่มช้อนโต๊ะลงในบลูเบอร์รี่ น้ำตาลผสมและเทลงในพาย
5. ครีมผสมกับแป้งและน้ำตาลหนึ่งช้อนแล้วเทลงบนผลเบอร์รี่
6. อบพายในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-220 องศาเป็นเวลา 40-50 นาที

พายยีสต์กับบลูเบอร์รี่

เวลาทำอาหารใช้เวลา 1.5-2 ชั่วโมง มีการคำนวณปริมาณส่วนผสม ทรงกลมมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 เซนติเมตร




สินค้า:

ยีสต์ดิบ 1/2 ซอง;
นมอุ่นหนึ่งแก้ว
แป้ง 600-650 กรัม
2 ไข่;
น้ำตาลครึ่งแก้ว
บลูเบอร์รี่หนึ่งแก้ว

1. เติมช้อนชาลงในนมอุ่น ½ ถ้วย น้ำตาลและยีสต์ คนส่วนผสมและปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที
2. เมื่อยีสต์ขึ้นฟู ให้เทนมที่เหลือลงไป ใส่ไข่ น้ำตาล และแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
3. แป้งจะต้องขึ้นอย่างน้อยสองครั้งจากนั้นจึงวางลงในจานอบ
4. วางบลูเบอร์รี่โรยด้วยน้ำตาลตรงกลางและกระจายให้ทั่วถึงรวมทั้งด้านข้างด้วย
5. อบพายเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

พัฟเพสตรี้พายกับบลูเบอร์รี่

เพื่อประหยัดเวลา ขนมพัฟหาซื้อได้ตามร้านค้าก็ไม่ต่างจากการทำเอง




สินค้า:

แป้งร่อน 600-650 กรัม
เนย 2 ซอง;
2 ไข่;
น้ำเย็นแก้ว;
ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%;
เกลือช้อนชา

1. ผสมไข่กับเกลือและน้ำส้มสายชู เติมน้ำ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
2. เทแป้งลงบนโต๊ะแล้วขูดเนยแช่แข็งแล้วค่อยๆผสมส่วนผสม
3. รวบรวมแป้งเป็นกองกดด้านบนแล้วเทส่วนผสมจากตู้เย็นลงไป
4. นวดแป้งให้เข้ากันแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง
5. จากนั้นรีดแป้งลงบนถาดอบ ทำด้านข้างแล้ววางบลูเบอร์รี่ไว้ตรงกลาง
6. โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของแป้ง
7. ใส่ในเตาอบเพื่อปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

บลูเบอร์รี่ชอร์ทเค้ก

แม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันที่สุดก็ยังประทับใจกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนของพายนี้ โดยเฉลี่ยจะใช้เวลาเตรียม 1 ชั่วโมง




สินค้า:

แป้งร่อน 300 กรัม
เนยแท่ง;
4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
2 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
บลูเบอร์รี่ 1.5-2 ถ้วย;
แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ

1. ละลายเนยในอ่างน้ำจนเป็นของเหลว
2. ใส่แป้ง 3 ช้อนโต๊ะลงในเนย น้ำตาลและผสมให้เข้ากัน
3. ทิ้งแป้งขูดไว้เล็กน้อยสำหรับโรยหน้า แล้ววางส่วนที่เหลือลงในภาชนะพาย




4. ใส่แป้งลงในพิมพ์ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. บลูเบอร์รี่ผสมกับน้ำตาลและแป้ง
6. นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วเกลี่ยไส้ด้านบน โรยผลเบอร์รี่ด้วยส่วนที่เหลือ แป้งร่วน- วางพายในเตาอบอุ่นประมาณ 40-50 นาที

สูตรพายนมเปรี้ยวฟินแลนด์ที่ดีที่สุด

การผสมผสานที่ยอดเยี่ยมของผลเบอร์รี่และคอทเทจชีสจะได้รับการชื่นชมจากทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น เสนอสิ่งที่ดีที่สุดอย่างหนึ่ง สูตรที่มีชื่อเสียงพายบลูเบอร์รี่




สินค้า:

แป้งหนึ่งแก้ว
เนย 1/2 แท่ง;
คอทเทจชีสไขมันต่ำ 1/2 ซอง;
1 ไข่ไก่;
ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
บลูเบอร์รี่หนึ่งแก้ว
5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
กลีบอัลมอนด์สำหรับตกแต่ง

1. ผสมเนยละลายกับแป้งและคอทเทจชีสใส่ไข่ลงในส่วนผสมที่ได้
2. แผ่ออก แป้งยืดหยุ่นและโอนเข้าแบบฟอร์ม
3. นำแม่พิมพ์ไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
4. บลูเบอร์รี่ผสมกับ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลแล้วเทลงบนแป้งปรับระดับ
5. เทครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วแล้วใส่พายในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
6. 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการทำความร้อน ให้วางกลีบอัลมอนด์ไว้ด้านบนของพาย

พายบลูเบอร์รี่อเมริกัน

พายที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้จะรับประทานทันทีจนเหลือชิ้นเดียว เปลือกกรอบสีน้ำตาลและกลิ่นหอมอันน่าทึ่งช่วยปลุกความอยากอาหาร




สินค้า:

แป้ง 1.5 ถ้วย;
เนย 100 กรัม
น้ำเย็น ¼ ถ้วย;
1 ช้อนชา ผงฟู;
เกลือบนปลายมีด
บลูเบอร์รี่ 1.5-2 ถ้วย;
6 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
1 ช้อนชา แป้ง.

1. การเตรียมพายเริ่มต้นด้วยแป้ง เนยละลายผสมกับแป้ง, น้ำ, ผงฟูและเกลือ
2. สร้างเค้ก 2 ชิ้นจากแป้ง วางแฟลตเบรดไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. ผลเบอร์รี่ผสมกับน้ำตาลและแป้งแล้วเกลี่ยให้ทั่วเค้กแบนแผ่นหนึ่งปิดด้วยแป้งชั้นที่สองที่ด้านบนและทำการเจาะหลายครั้ง
4.อบพายที่อุณหภูมิ 200-220 องศา เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

พายเยลลี่บลูเบอร์รี่

สูตรพายคลาสสิก พายนี้อร่อยและสดใสเหมาะสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อกลางวันเป็นของหวาน




วัตถุดิบ:

แป้งร่อน 1.5 ถ้วย;
4 ไข่;
1 ช้อนชา ผงฟู;
เนยละลาย 100 กรัม
เบิร์ชเบอร์รี่ 1.5 ถ้วย;
น้ำตาล ½ ถ้วย;
ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
เกลือบนปลายมีด

1. เทเนยละลายลงในแป้ง, ไข่ 2 ฟอง, ผงฟู, 2 ช้อนโต๊ะแตกลงไป น้ำตาลเกลือและนวดแป้ง หลังจากนวดแล้ว แป้งจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
2. บลูเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาล แยกกันใส่น้ำตาลและแป้งที่เหลือลงในครีมเปรี้ยว
3. ทำแป้งเป็นชั้นแล้วกระจายลงในแม่พิมพ์ เทบลูเบอร์รี่ลงบนชั้นแล้วเทส่วนผสมครีมเปรี้ยวลงไป
4. อบพายเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เปิดพายบลูเบอร์รี่

สูตรทำพายง่ายๆ จะช่วยประหยัดเวลา ไม่จำเป็นต้องนวดแป้งแล้วรอให้ขึ้นฟู




สินค้า:

kefir อุ่นหนึ่งแก้ว
แป้งครึ่งแก้ว
5 ช้อนโต๊ะ เซโมลินา;
5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
เนย 50 กรัม
บลูเบอร์รี่ 1-1.5 ถ้วย;
ไข่ไก่ 2 ฟอง;
1 ช้อนชา ผงฟู.

1. ใส่แป้ง ไข่ และผงฟูลงในเคเฟอร์ที่อุ่นไว้ เพิ่มเซโมลินาและน้ำตาล (3 ช้อนโต๊ะ)
2. วางแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบ ทาเนยที่ด้านล่าง แล้วเทบลูเบอร์รี่ผสมกับน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะลงไปก่อน
3. เทลงบนผลเบอร์รี่ ปะทะให้แตะแม่พิมพ์เพื่อให้แป้งเติมเต็มช่องว่างทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอ
4. อบพายที่ 180 องศา 40-50 นาที
5. หลังจากอบเสร็จแล้ว ให้พลิกกระทะเพื่อให้ผลเบอร์รี่อยู่ด้านบนของพาย

ทำพายบลูเบอร์รี่ที่เร็วที่สุด แป้งเคเฟอร์วิธีการที่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดรวมทั้งผลเบอร์รี่ผสมกันเป็นก้อนเดียว หลังจากนั้นเทมวลนี้ลงในรูปทรงที่เหมาะสม กลมหรือสี่เหลี่ยม แล้วอบเข้าไป เตาอบร้อนเค้กหนึ่งชิ้น

ส่วนผสมห้าอย่างที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรพายบลูเบอร์รี่คือ:

หากคุณมีเวลาและปรารถนาที่จะคิดหาสิ่งที่ซับซ้อนกว่านี้ คุณสามารถเริ่มทำพายได้ ไส้เบอร์รี่- นั่นคือแป้งที่แยกออกจากไส้ อาจเป็นยีสต์ ขุย ทราย ถ้ามันหนาแน่นและคงรูปร่างไว้มันก็จะถูกรีดออกเป็นชั้น ๆ โดยวางผลเบอร์รี่ที่ผสมกับน้ำตาลไว้ หากเป็นของเหลวให้เทลงที่ด้านล่างของแม่พิมพ์และวางผลเบอร์รี่ไว้ด้านบนอย่างระมัดระวัง ในขณะเดียวกันก็จุ่มลงในแป้งซึ่ง แบบฟอร์มเสร็จแล้วดูดีมาก

ห้าสูตรพายบลูเบอร์รี่ที่เร็วที่สุด:

มีตัวเลือกการเตรียมการที่สาม: ใส่ซอสหรือไส้ชีสเค้ก พายมีชั้นล่างเป็นชั้นหลักในรูปแบบของตะกร้าที่มีด้านข้าง และตะกร้านี้เต็มไปด้วยครีมเปรี้ยวหรือมูสบลูเบอร์รี่ครีม มีสูตรอาหารที่เกี่ยวข้องกับเจลาตินด้วย และพายที่ประกอบแล้วไม่ได้อบในเตาอบ แต่ทำให้เย็นในตู้เย็น

ไม่ว่าจะเลือกตัวเลือกใดก็ตามพายไม่ว่าในกรณีใดจะไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วยด้วยสีของบลูเบอร์รี่

ไม่ทราบสาเหตุ แต่บลูเบอร์รี่ไม่ได้พบเห็นได้ทั่วไปที่นี่ แม้ว่าเบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมและอร่อยมากนี้จะเต็มป่าในช่วงกลางเดือนกรกฎาคมที่อากาศร้อนก็ตาม แต่มันยากที่จะจินตนาการถึงบางสิ่งที่อร่อยกว่าพายบลูเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอม - นี่เป็นงานฉลองที่แท้จริงสำหรับลิ้น! และวันนี้เราอยากจะบอกความลับบางประการแก่คุณและบอกวิธีเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าว ประเภทต่างๆทดสอบ.

บลูเบอร์รี่มีประโยชน์ต่อการมองเห็นอย่างไม่น่าเชื่อ เรารู้สิ่งนี้มาตั้งแต่เด็ก แต่ประโยชน์ของของขวัญจากป่าไม่ได้จบเพียงแค่นั้น เบอร์รี่ช่วยเพิ่มการมองเห็นโดยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตในโครงสร้างของดวงตา แต่จะกระจายเลือดไปทั่วร่างกาย ดังนั้นการเผาผลาญจึงได้รับการปรับปรุงอย่างมีนัยสำคัญซึ่งช่วยปรับปรุงสุขภาพโดยรวมและยังช่วยลดน้ำหนักอีกด้วย นอกจากนี้ บลูเบอร์รี่ยังใช้เพื่อป้องกันมะเร็งอีกด้วย เนื่องจากเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ ดังนั้นการละเลยขุมสมบัติด้านสุขภาพจึงเป็นเพียงอาชญากรรม!

พายบลูเบอร์รี่เป็นอาหารที่มีรสชาติสดใสและน่ารับประทาน เป็นไปไม่ได้เลยที่จะไม่หลงรักมันตั้งแต่คำแรก แต่เพื่อบันทึกทุกสิ่ง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์บลูเบอร์รี่ได้รับการประมวลผลน้อยที่สุด ซึ่งทำให้กระบวนการง่ายขึ้น ปรากฎว่าการทำพายบลูเบอร์รี่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนั้นง่ายและรวดเร็วเช่นกัน

พายบลูเบอร์รี่ทำจากแป้งพัฟ

ข้อได้เปรียบที่สำคัญของขนมพัฟคือความเร็ว เพราะมันอบเร็วและคุณไม่จำเป็นต้องเตรียมเอง - ซื้อเลย แป้งที่ดีสามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง และนั่นคือสิ่งที่เราแนะนำให้คุณทำ การทำขนมพัฟเป็นกระบวนการที่น่าเบื่อและใช้เวลานานซึ่งจะใช้เวลาอย่างน้อยสองสามวันด้วย และเหนือสิ่งอื่นใด มันอาจจะไม่ได้ผลในท้ายที่สุดเพราะถึงแม้ เชฟผู้มีประสบการณ์ต้องใช้เวลาในการพัฒนาสูตร "ของคุณ"

ในภาคผนวกด้านล่างเราจะเขียนสูตรขนมพัฟไว้เผื่อคุณอยากทำจริงๆ

วัตถุดิบ:

บลูเบอร์รี่สด – 400 กรัม;
น้ำตาลทรายแดง – 3-4 ช้อนโต๊ะ;
วานิลลินหรือ สาระสำคัญของวานิลลา;
เนยเย็น – 50 กรัม;
แป้งข้าวโพด - 2 ช้อนโต๊ะพูน;
เกลือเล็กน้อย
ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
พัฟเพสตรี้ยีสต์ - 1 ชั้นใหญ่ (ประมาณ 300 กรัม)

วิธีทำอาหาร?

ขั้นตอนที่ 1 ก่อนอื่นคุณต้องละลายแป้ง จุดนี้ค่อนข้างสำคัญเช่นกัน ทุกสิ่งจะต้องทำอย่างถูกต้อง ความจริงก็คือแป้งยีสต์เริ่มเพิ่มขึ้นทันทีที่ละลายน้ำแข็งจนหมดและงานของเราคือรีดแป้งออกจนถึงขณะนี้ นอกจากนี้โครงสร้างของพัฟเพสตรี้ยังบอบบางมากและไม่ควรได้รับความเสียหายไม่ว่าในกรณีใด ๆ มิฉะนั้นแป้งจะไม่แยกออกจากกันจะไม่ขึ้นและผลลัพธ์จะไม่เป็นไปตามที่เราต้องการ ดังนั้นให้วางชั้นบนพื้นผิวที่สะอาด โรยแป้งเบา ๆ และตรวจดูทุกๆ 15 นาที เมื่อแป้งนิ่มพอแล้ว แต่ยังเย็นอยู่หรือแข็งตัวเล็กน้อย คุณต้องเริ่มรีดออก

ขั้นตอนที่ 2. เทลงบนผลเบอร์รี่ น้ำเย็นและอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย แต่อย่างใด จากนั้นวางผลเบอร์รี่ในกระชอนหรือตะแกรงขนาดใหญ่เพื่อระบายของเหลวทั้งหมด - ไส้จะชุ่มฉ่ำมาก

ขั้นตอนที่ 3 เทผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในชามลึกปิดด้วยน้ำตาลเกลือเล็กน้อยแล้วเติมวานิลลิน ใช้เนยสักชิ้นคุณสามารถใช้เนยแช่แข็งได้ก็ควรจะเย็นมาก ขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วเติมลงในไส้ซึ่งจะทำให้รสชาตินุ่มและเป็นครีม

ในขั้นตอนนี้คุณจะต้องเพิ่มแป้ง เราไม่สามารถหลีกเลี่ยงการใช้ส่วนผสมนี้ได้เนื่องจากบลูเบอร์รี่มีมาก เบอร์รี่ฉ่ำและหากความชื้นนี้ไม่ข้นขึ้นจนกลายเป็นครีม (แป้งจะทำเช่นนี้) เค้กทั้งหมดจะแตกสลายและกลายเป็น "ของเหลว" มาก แป้งจะสามารถรักษาความชุ่มฉ่ำของจานได้ แต่ในขณะเดียวกันก็ "คว้า" ไส้ เราใช้แป้งข้าวโพดเพราะไม่มีรสจืดและเหมาะกว่าสำหรับการอบมาก หากคุณไม่สามารถหามันได้ คุณก็สามารถใช้มันฝรั่งได้เช่นกัน

ค่อยๆผสมไส้ด้วยไม้พายพยายามอย่าให้ผลเบอร์รี่เสียหาย หลังจากนั้นให้ใส่ไส้ในตู้เย็นเพื่อไม่ให้เนยละลาย

ขั้นตอนที่ 4 เมื่อถึงจุดนี้แป้งควรจะละลายแล้ว โรยด้วยแป้งทั้งสองด้านแล้วใช้หมุดกลิ้งขนาดใหญ่แล้วค่อยๆ เคลื่อนไหวอย่างมั่นใจและเริ่มแผ่ออก โปรดจำไว้ว่าไม่ควรทำให้โครงสร้างของแป้งเสียหายไม่ว่าในกรณีใด ดังนั้นการเคลื่อนไหวควรมุ่งไปในทิศทางเดียวเท่านั้น ไม่จำเป็นต้องม้วนให้บางเกินไปประมาณ 3-5 เซนติเมตรก็เพียงพอแล้ว

ขั้นตอนที่ 5 สำหรับเค้กเราต้องมีรูปทรงลึกซึ่งมักใช้สำหรับ เค้กฟองน้ำ- ปิดแม่พิมพ์ด้วยแป้งหลายชั้นตามด้านข้าง ปรับระดับแป้งเพื่อให้รูปร่างเป็นไปตามรูปร่างของจาน ใช้มีดคมๆ ตัดแป้งส่วนเกินที่ยื่นออกมาด้านข้างออก
ตอนนี้คลุมแม่พิมพ์ด้วยผ้าเช็ดครัวหรือฟิล์มยึดแล้ววางในที่อบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง - แป้งควรขึ้นในช่วงเวลานี้

ขั้นตอนที่ 6: ในขณะเดียวกัน ให้นำแป้งชิ้นเล็กๆ อีกชิ้น (หรือเศษถ้ามีขนาดใหญ่พอ) แล้วคลึงเป็นแผ่นบางๆ เราจะสร้างลวดลายจากแป้งนี้ ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือตัดเป็นเส้นหนาประมาณ 1-1.5 เซนติเมตรแล้ววางเป็นตาข่ายบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ แต่มีตัวเลือกอื่น ๆ อีกมากมาย ตัวอย่างเช่น คุณสามารถปั้นรูปทรงที่สวยงามหรือปิดพายให้มิด และตัดเฉพาะหัวใจ ดาว หรือลวดลายง่ายๆ อื่นๆ ที่อยู่ตรงกลาง ขั้นตอนนี้เป็นทางเลือก เค้กจะดีถ้าไม่มี แต่การนำเสนอจะสวยขึ้นมากเมื่อมีลวดลาย

ขั้นตอนที่ 7 เมื่อแป้งขึ้นฟู ให้เอาฟิล์มออกแล้วเกลี่ยไส้ลงในพายเป็นชั้นเท่าๆ กัน ตกแต่งด้านบนด้วยแป้งแต่ละชิ้น และหากจำเป็น ให้ยึดไว้กับฐานของพาย
ตีไข่ด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อนชา และใช้แปรงในครัวทาขอบเค้กด้วยไข่เพื่อทำให้เป็นสีน้ำตาล

ขั้นตอนที่ 8 วางพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง ตรวจสอบเค้กเป็นระยะเพื่อให้แน่ใจว่าเค้กไม่ไหม้ หากเตาอบของคุณร้อนมากและคุณกลัวว่าพายจะไหม้ ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ทันทีแล้วนำออกประมาณ 10-15 นาทีก่อนที่จะพร้อม ทุกอย่างจะอบได้อย่างราบรื่นและไม่มีอะไรจะไหม้

เสิร์ฟร้อนกับไอศกรีมหนึ่งลูกหรือตามสภาพ - จะอร่อยแค่ไหนก็ได้ น่าทาน!

พายขนมชอร์ตคัสต์บลูเบอร์รี่

พายนี้เรียกอีกอย่างว่าฟินแลนด์ ไม่ว่าจะถูกประดิษฐ์ขึ้นจริง ๆ ที่นั่นหรือไม่และความลับของต้นกำเนิดของมันนั้นไม่เป็นที่รู้จักสำหรับเรา แต่มีสิ่งหนึ่งที่รู้ - พายนี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและจะดึงดูดใจนักชิมทุกคน เบสมันหลวมทำจาก ขนมชอร์ตคัสต์จับคู่กับไส้ครีมที่เรียบเนียนและบลูเบอร์รี่รสหวานอมเปรี้ยวเป็นเมนูที่เยี่ยมยอด หากคุณเตรียมพายนี้อย่างถูกต้อง ของหวานของคุณจะผสมผสานความเปรี้ยวของเบอร์รี่เล็กน้อย ความนุ่มของครีม และกลิ่นหอมของขนมอบสดใหม่เข้าด้วยกันอย่างช่ำชอง ไม่มีใครจะสงสัยในความสามารถด้านการทำอาหารของคุณหลังจากลองพายนี้

วัตถุดิบ:

เนยที่มีปริมาณไขมันมากกว่า 80% - 160 กรัม
ผลเบอร์รี่สดบลูเบอร์รี่ – 420 กรัม;
แป้งสาลี – 1.5 ถ้วย (250 ถ้วยมิลลิลิตร)
ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
ชีสนมเปรี้ยว – 200 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวไขมันเต็มแล้ว 250 กรัม)
วานิลลา;
น้ำตาลไอซิ่ง – 210 กรัม;
ผงฟู - ช้อนชา

วิธีทำอาหาร?

ขั้นตอนที่ 1. เตรียมแป้ง ขูดเนยเย็น (โดยเฉพาะจากช่องแช่แข็ง) บนเครื่องขูดหยาบ ในชามลึกให้ผสมน้ำตาลผง ผงฟู และแป้ง 140 กรัม แนะนำให้ร่อนส่วนผสมก่อน จากนั้นตีไข่หนึ่งฟองแล้วใส่เนยขูด ใช้มือหรือเครื่องผสมแป้งนวดแป้ง จะต้องดำเนินการอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้เนยมีเวลาละลายและแป้งไม่หนาเกินไป เมื่อคุณแน่ใจว่าส่วนผสมทั้งหมดผสมกันแล้ว ให้ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์มและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 2 ล้างผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเย็นแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน ในขณะที่น้ำกำลังระบายออก ให้คนในชามก้นลึก ชีสนมเปรี้ยว(หรือครีมเปรี้ยว) กับไข่ใบที่สอง ใส่วานิลลา และ น้ำตาลผง- ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมหรือปัดเพื่อให้ได้เนื้อเดียวกันและโปร่งสบายเล็กน้อย ใส่บลูเบอร์รี่ลงในชามอย่างระมัดระวัง แล้วคนให้เข้ากันด้วยไม้พาย

ขั้นตอนที่ 3: นำแป้งออกจากตู้เย็น หากแป้งไม่ได้แข็งเกินไป คุณไม่จำเป็นต้องคลึงออก แต่เพียงใช้มือเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของถาดอบ อย่าลืมเลือกกระทะที่มีด้านข้างเพื่อยึดไส้ไว้ กระจายแป้งและวางเฉพาะฐานของพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 12 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งไม่ไหม้ ก่อนทำสิ่งนี้ ให้ใช้ส้อมแทงแป้งในที่ต่างๆ เพื่อให้แป้งไม่ขึ้นไม่สม่ำเสมอในที่ต่างๆ และไม่เกิดฟอง

ขั้นตอนที่ 4 กรอก ไส้สำเร็จรูปลงในแป้งพายร้อนๆ ลดความร้อนในเตาอบลงเหลือ 170 องศา แล้ววางของเราเกือบ พายพร้อม- คุณต้องอบเค้กเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นปิดเตาอบ เปิดประตู และปล่อยทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง พายนี้สามารถรับประทานได้ทั้งร้อนหรือเย็น เมื่อแช่เย็นจะมีรสชาติคล้ายบลูเบอร์รี่ชีสเค้กเล็กน้อย การรวมตัว!

น่าทาน!

อาหารพายบลูเบอร์รี่แช่แข็ง

น่าเสียดายที่เรามีบลูเบอร์รี่สดปีละครั้งเท่านั้น แต่เตรียมความอร่อยและ ถือว่าดีต่อสุขภาพฉันต้องการมันตลอดทั้งปี เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าการแช่แข็งนั้น วิธีที่ดีที่สุดประหยัดสูงสุด สารที่มีประโยชน์ในผลไม้ เบอร์รี่ หรือผักทุกชนิด นอกจากนี้ยังสะดวกอย่างไม่น่าเชื่อ แม้ว่าคุณจะไม่ชอบกระบวนการเก็บเกี่ยวมากนัก คุณก็สามารถไปที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตและซื้อเบอร์รี่แช่แข็งได้เกือบทุกชนิด ซื้อได้มากเท่าที่คุณต้องการ! บางทีข้อเสียเปรียบหลักของบลูเบอร์รี่แช่แข็งก็คือพวกมันไม่รักษาผิวหนังที่ยืดหยุ่นและคุณสามารถได้ผลเบอร์รี่ทั้งหมดในไส้ก็ต่อเมื่อคุณเตรียมไส้อย่างรวดเร็วก่อนที่พวกมันจะละลายและสูญเสียรูปร่าง แต่เราไม่ต้องการผลเบอร์รี่ทั้งหมดเสมอไป สิ่งสำคัญคือต้องเลือก สูตรที่ถูกต้องและอย่าสิ้นหวังไม่มีอะไรซับซ้อนในสูตรดังกล่าวและพายที่ได้ก็อร่อยไม่น้อย!

ในสูตรก่อนหน้านี้ทั้งหมดแม้ว่า จำนวนมากผลเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหาร ดังนั้นในสูตรนี้เราจะเตรียมพายประเภทที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงแม้จะเป็นของหวานที่เบาและโปร่งสบายก็ตามเพื่อให้แม้แต่ผู้หญิงที่กำลังลดน้ำหนักก็สามารถพอใจกับความละเอียดอ่อนที่ยอดเยี่ยมได้ นุ่มนวล อ่อนโยน และ เค้กอากาศจะคงไว้สูงสุด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนผสมและจะทำให้ทุกคนพอใจ แม้กระทั่งแฟนสาวจู้จี้จุกจิก

วัตถุดิบ:

บลูเบอร์รี่แช่แข็ง – 400 กรัม;
ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
คอทเทจชีสไขมัน 5% – 300 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง – 150 กรัม;
เนย – 50 กรัม;
โยเกิร์ตไม่หวาน - 1 ถ้วย;
วานิลลา;
เซโมลินา– 3 ช้อนโต๊ะ;
แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร?

ขั้นตอนที่ 1 ใช้ชามลึกสองใบ โดยหนึ่งในนั้นต้องสะอาดและแห้งสนิทและทำจากแก้วหรือเซรามิค ทั้งโลหะและพลาสติกก็ไม่สามารถทำได้ แยกไข่ - ไข่ขาวลงในชามเซรามิก และไข่แดง - ลงในชามที่สอง

ขั้นตอนที่ 2. ใส่คอทเทจชีสและเนยลงในไข่แดง คุณต้องตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นหรือบดเองด้วยส้อม แต่คุณต้องได้ความเป็นเนื้อเดียวกันสูงสุด ไม่มีธัญพืชหรือชิ้นส่วนของเนย ความสอดคล้องของมวลจะมีลักษณะคล้ายกับมวลนมเปรี้ยวที่ขายในซูเปอร์มาร์เก็ต จากนั้นใส่โยเกิร์ตลงในส่วนผสมแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง โยเกิร์ตเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำมากและเบามาก เราจึงเลือกใช้โยเกิร์ตชนิดนี้ แต่ระวังต้องเป็นไวท์โยเกิร์ตธรรมดานะ โยเกิร์ตหวานแทบจะไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหาร

ผสมส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้งจนเนียน กวนอย่างต่อเนื่องเติมเซโมลินาและแป้งเพื่อให้มวลเซ็ตตัวและมีความหนาแน่นขึ้นเล็กน้อย หากต้องการคุณสามารถลบแป้งออกจากสูตรได้อย่างสมบูรณ์ เพิ่มวานิลลา

ขั้นตอนที่ 3 ตอนนี้ คุณต้องเอาชนะคนผิวขาว แน่นอนว่าสามารถทำได้ด้วยตนเอง แต่กระบวนการจะยากและใช้เวลานานดังนั้นจึงควรสงสารตัวเองและใช้มิกเซอร์จะดีกว่า ขั้นแรกด้วยความเร็วต่ำ ค่อยๆ เพิ่มมันลงไปอีก ตีไข่ขาว ในตอนแรกโฟมจะมีขนาดใหญ่และเป็นของเหลว แต่เมื่อเวลาผ่านไป โฟมจะเริ่มหนาขึ้นและมีปริมาตรเพิ่มขึ้นอย่างมาก ในขั้นตอนนี้คุณต้องเริ่มเติมน้ำตาลผง ค่อยๆ เพิ่มลงในช้อนโต๊ะเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อนและตีต่อ มวลจะหนาขึ้นอีกและค่อยๆ เริ่มมีความมันและหนืดเหมือนมาร์ชแมลโลว์ เมื่อได้ความสม่ำเสมอนี้แล้ว คุณสามารถหยุดการตีได้

ขั้นตอนที่ 4 ใช้ไม้พายซิลิโคนใส่มวลโปรตีนลงในแป้งและอย่างระมัดระวังพยายามผสมมวลให้เร็วที่สุดเท่าที่จะทำได้ อย่าตีมันไม่ว่าในกรณีใด ๆ ทุกอย่างต้องทำอย่างระมัดระวังและรวดเร็วเพื่อไม่ให้ฟองสบู่ยุบและเราได้มวลที่เบาและโปร่งสบาย ในขั้นตอนเดียวกันให้เพิ่มผลเบอร์รี่แช่แข็ง

ขั้นตอนที่ 5 อัดจาระบีแม่พิมพ์โดยเฉพาะอย่างยิ่งแบบเลื่อนด้วยเนยแล้วโรยด้านล่างเบา ๆ ด้วยเซโมลินา กรอกแบบฟอร์ม มวลนมเปรี้ยวให้ใช้ไม้พายปรับระดับพื้นผิว คุณสามารถวางลวดลายของผลเบอร์รี่ไว้ด้านบนหรือวางผลไม้บางชนิดเช่นแอปเปิ้ลลูกพีชกล้วยหรือลูกแพร์ คุณจะได้รับรสชาติและเนื้อสัมผัสที่แปลกและน่าสนใจ

ขั้นตอนที่ 6 เปิดเตาอบที่ 175 องศาแล้ววางพายลงไป คุณต้องอบประมาณ 30-40 นาที ห้ามเปิดประตูระหว่างดำเนินการไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม กลัวผิวจะไหม้มั้ย? ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และนำออกก่อนปรุงอาหาร 15 นาที แต่นี่ควรเป็นครั้งเดียวที่คุณเปิดประตูแม้แต่เล็กน้อยตลอดระยะเวลาการอบ เมื่อเค้กพร้อม ให้ปิดเตาอบและเปิดประตูเล็กน้อย แต่อย่าเอาออกประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเมื่อพายเย็นลงแล้ว ให้นำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง และรับประทานได้ในวันถัดไปเท่านั้น

แน่นอนว่าการรอนานมักเป็นเรื่องยาก แต่คุณสามารถเชื่อได้ว่าผลลัพธ์ที่ได้นั้นคุ้มค่า พายนี้ไม่เพียงแต่เบามากและแคลอรี่ต่ำเท่านั้น แต่รสชาติของพายนี้จะทำให้ทุกคนพอใจ
น่าทาน!

เคล็ดลับการทำพายบลูเบอร์รี่หรือวิธีทำพายบลูเบอร์รี่ให้อร่อย?

ความลับ 1. หากคุณกำลังทำพายจากผลเบอร์รี่เท่านั้นโดยไม่มีผลิตภัณฑ์จากนม ให้เติมแป้งเสมอเพื่อให้พายคงรูปร่างและไม่กระจาย นอกจากนี้ให้เพิ่มเสมอ ชิ้นเล็ก ๆเนยเย็น คุณสามารถวางไว้บนผลเบอร์รี่หรือผสมลงในไส้ก็ได้ ระหว่างขั้นตอนการอบ เนยจะเริ่มละลายและกระจายไปทั่วเค้ก จึงมีรสชาติและความนุ่มที่ไม่อาจลืมเลือน

ความลับที่ 2: พัฟเพสตรี้โฮมเมดสำหรับพายบลูเบอร์รี่
จะต้องใช้เวลามากในการเตรียมแป้ง - ประมาณ 4-5 ชั่วโมง แต่คุณสามารถเตรียมแป้งเพิ่มและเก็บไว้ได้หลายวัน คุณสามารถละลายน้ำแข็งและปรุงอาหารได้ทุกวัน พายแสนอร่อย- แน่นอนว่าแป้งชนิดนี้มีรสชาติดีกว่าแป้งที่ซื้อจากร้านอื่นๆ ดังนั้นคุณจึงต้องเผื่อเวลาไว้สำหรับแป้งนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง

เราจะต้อง:

เนย – 250 กรัม;
แป้งสาลี – 315 กรัม;
น้ำน้ำแข็ง - ครึ่งแก้ว
เกลือเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร?

ขั้นตอนที่ 1: นำเนยเย็นแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่อย่างรวดเร็ว

ขั้นตอนที่ 2 ร่อนแป้งลงบนพื้นผิวงานแล้วเติมเกลือลงไปด้านบน

ขั้นตอนที่ 3: วางก้อนเนยลงในแป้งแล้วคนอย่างรวดเร็วแต่เบา ๆ เพื่อเคลือบเนยในแป้ง ทำบ่อบนกองแป้งและเนย แล้วเทน้ำเย็นลงไป เริ่มกวนแป้งอย่างแข็งขันเพื่อให้น้ำทั้งหมดถูกดูดซึมเข้าสู่แป้งและมวลเริ่มเข้ากัน จากนั้นเทน้ำที่เหลือออกแล้วเริ่มนวดแป้ง กระบวนการนี้ทำด้วยมือได้ยากอย่างไม่น่าเชื่อ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าตีแป้งด้วยเครื่องผสม
หรือใช้มีดคมๆ ถูแป้งอย่างระมัดระวังเพื่อตัดเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถถูมันบนรางหลังจากเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 5-10 นาที นวดแป้งจนส่วนผสมเข้ากันดี

ขั้นตอนที่ 4 รีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ พับเป็นซองหลาย ๆ ครั้งเท่าที่จะทำได้ ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 5. จากนั้น รีดแป้งบางๆ อีกครั้ง พับอีกครั้งหลาย ๆ ครั้ง และเก็บไว้ในตู้เย็นอีกครั้งเป็นเวลา 30 นาที คุณต้องทำขั้นตอนนี้ 5-6 ครั้งเพื่อให้แป้งเป็นชั้นดีและเรียบเนียน ยืดหยุ่นได้และเป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 6 จากนั้นนำแป้งกลับเข้าไปในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง หลังจากนี้คุณก็สามารถเริ่มเตรียมผลิตภัณฑ์ได้ แป้งพายนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หนึ่งสัปดาห์ และในช่องแช่แข็งได้หลายเดือน

ความลับ 3. หากคุณไม่ต้องการใช้บลูเบอร์รี่จำนวนมาก คุณสามารถเจือจางด้วยลูกแพร์หั่นเป็นชิ้นในจานใดก็ได้ เป็นลูกแพร์ที่มีรสหวานเหมือนกันและละเอียดอ่อนเนื้อครีมเกือบ ดังนั้นเมื่อเพิ่มลงในพายคุณสามารถสร้างความแปลกใหม่และ การผสมผสานที่อร่อยซึ่งจะได้รับการชื่นชมอย่างแน่นอน ในกรณีนี้ คุณสามารถใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาลในแป้งได้ โดยเฉพาะสำหรับแป้ง คุณยังสามารถเพิ่มอบเชย

เราหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จในการทดลองและพายแสนอร่อย!

(ผู้เข้าชม 14,258 ครั้ง, 1 ครั้งในวันนี้)

สูตรพายบลูเบอร์รี่แช่แข็ง

เครื่องครัว:จานอบแก้ว, กระดาษรองอบสำหรับอบ, ชามหลายใบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางและความลึกต่างกัน, ช้อนไม้หรือไม้พายยาง, ผ้ากอซหรือแปรง, จานแบนขนาดใหญ่สำหรับขนมอบสำเร็จรูป

วัตถุดิบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน โดยส่วนหนึ่งควรมีน้ำหนักประมาณ 300 กรัม พักส่วนที่เล็กกว่าไว้ ชิ้นใหญ่ขึ้นกระจายแป้งอย่างสม่ำเสมอด้วยมือบนกระทะแล้วทำด้านข้าง
2. วางกระดาษรองอบไว้ด้านบนของแป้งแล้วเทถั่วหรือถั่วลันเตา 220-300 กรัมลงไปแล้วเกลี่ยผลิตภัณฑ์เหล่านี้ให้ทั่วพื้นผิวของชิ้นงาน ต้องทำเพื่อไม่ให้แป้งบวมระหว่างการอบ
   
   
3. เปิดเตาอบและเปิดเตาอบที่ 180 องศา จากนั้นเราก็วางชิ้นงานลงไปแล้วอบประมาณ 10-12 นาที
4. เทบลูเบอร์รี่ก่อนแช่แข็ง 200-230 กรัมลงในชามทรงลึก
   
   
5. เทแป้ง 45-50 กรัมลงบนผลเบอร์รี่แล้วคนส่วนผสมที่ได้โดยใช้ไม้พายยาง
   
   
6. นำแป้งออกจากเตาอบ นำกระดาษและถั่วออก แล้วปล่อยให้แป้งเย็นลงเล็กน้อย
   
   
7. วางบลูเบอร์รี่ไว้บนฐานของพายแล้วเกลี่ยให้เท่าๆ กันโดยใช้ไม้พาย
   
   
8. โรยน้ำตาล 100-120 กรัมให้ทั่วไส้เพื่อให้ส่วนผสมนี้คลุมเบอร์รี่แต่ละลูก
   
   
9. แบ่งแป้งที่เหลือออกเป็น 12-15 ส่วนแล้วม้วนเป็นแฟลเจลลา
   
   
10. เราวางเชือกที่ขึ้นรูปไว้ที่ด้านบนของไส้เพื่อสร้างตาข่ายชนิดหนึ่ง
    
    
11. ในชามแยกต่างหาก เขย่าไข่แดงเล็กน้อยแล้วทาพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ด้วย วางพายที่ขึ้นรูปแล้วลงในเตาอบประมาณ 15-20 นาที
    
    
12. นำขนมอบที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นจึงนำไปวางบนจานแบน หากต้องการให้โรยด้านบนของเค้กด้วยน้ำตาลผงอย่างไม่เห็นแก่ตัว
    
    

วิดีโอสูตรพายบลูเบอร์รี่แช่แข็ง

คำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับกระบวนการทำพายบลูเบอร์รี่แช่แข็งตามที่อธิบายไว้ข้างต้น สูตรง่ายๆคุณสามารถติดตามได้ในวิดีโอด้านล่าง

• เพื่อให้ง่ายต่อการกระจาย แป้งขนมชนิดร่วนตามรูปร่างให้โรยมือเป็นครั้งคราว น้ำมันดอกทานตะวันหรือแป้งสาลี
• ถ้าคุณชอบขนมอบที่มีรสหวานอมเปรี้ยว ให้ลดปริมาณน้ำตาลทรายลง

คุณรู้หรือไม่? การใช้งานปกติอาหารบลูเบอร์รี่สามารถลดปริมาณน้ำตาลในเลือดได้อย่างมาก ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารและตามที่นักวิทยาศาสตร์ระบุว่าผลเบอร์รี่เหล่านี้ช่วยเพิ่มการมองเห็น เป็นที่รู้กันว่าผลไม้ชนิดนี้อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งช่วยลดความเสี่ยงในการได้รับ โรคหลอดเลือดหัวใจและโรคเบาหวาน

สูตรพายเยลลี่บลูเบอร์รี่

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 40 นาที - 2 ชั่วโมง การมีส่วนร่วมของคุณ: 15-25 นาที
จำนวนชิ้นเสิร์ฟ:จาก 7 ถึง 16
แคลอรี่ (100 กรัม): 354-360 กิโลแคลอรี
เครื่องครัว:เครื่องเตรียมอาหาร, ตะแกรงละเอียด, มีดทำครัว, จานอบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 28 ซม., ไม้นวดแป้ง, ชามที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางและความลึกขนาดใหญ่, กระดาษเช็ดมือ, ส้อมเหล็ก, ไม้พายยาง

วัตถุดิบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

มาเตรียมแป้งกัน

1. ร่อนแป้ง 300-320 กรัมลงในชามผสมโดยตรง เติมผงฟู 5-8 กรัม และน้ำตาล 60-70 กรัม
   
   
   
2. หั่นเนย 150-170 กรัมเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในชามพร้อมส่วนผสมที่เหลือ
   
   
3. ปิดฝาเครื่องเตรียมอาหารแล้วบดส่วนผสมทั้งหมดจนได้เกล็ดละเอียด
   
   
4. เพิ่มไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟองและครีมเปรี้ยวไขมัน 15-20 มล. ลงในส่วนผสมที่ได้
   
   
5. ผัดแป้งที่ได้เป็นเวลา 3-5 นาที อย่านวดเป็นเวลานานมิฉะนั้นเนยจะละลายและจะทำให้แป้งได้ความสม่ำเสมอที่ถูกต้องได้ยาก
   
   
6. โรยพื้นผิวเรียบด้วยแป้งแล้ววางแป้งที่เสร็จแล้วไว้ด้านบน
   
   
7. เราปั้นเค้กแบนจากแป้งแล้วม้วนเป็นชั้นกลมบาง ๆ เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 25 ซม. เราใส่ขนมชนิดร่วนลงในแม่พิมพ์ยืดแป้งอย่างระมัดระวังตามแม่พิมพ์แล้วทำด้านข้าง
   
   
8. เราส่งแบบฟอร์มพร้อมการเตรียมไปที่ตู้เย็นประมาณ 15-20 นาที
   
   

มาเตรียมไส้กัน

มาทำพายกันเถอะ

สูตรวิดีโอพายไส้บลูเบอร์รี่

วิดีโอด้านล่างนี้จะสอนวิธีทำพายบลูเบอร์รี่แช่แข็งอย่างรวดเร็วเพื่อเติมพายบลูเบอร์รี่ที่มีรสชาติน่าอัศจรรย์และสวยงามน่าทึ่ง

• หากคุณใช้บลูเบอร์รี่แช่แข็ง อย่าละลายน้ำแข็ง เพียงล้างด้วยน้ำเย็นแล้วเติมลงในไส้
• สามารถเปลี่ยนเนยได้อย่างปลอดภัยด้วยมาการีนคุณภาพสูง
• ฉันแนะนำให้คุณบดเนยแช่เย็นบนเครื่องขูดหยาบเพื่อให้ขนมอบมีความฟูมากขึ้น
• หากแป้งเหนียวเกินไป ให้เติมแป้ง 15-30 กรัมลงไป ในทางกลับกันหากเศษรวมตัวกันเป็นก้อนแข็งให้เทครีมเปรี้ยวเล็กน้อย
• ขั้นแรกให้ส่งแป้งผ่านตะแกรงละเอียดด้วยวิธีนี้คุณจะกำจัดก้อนที่ไม่จำเป็นออกไปและไส้จะนุ่มมากขึ้น

สูตรพายบลูเบอร์รี่เพิ่มเติม

แป้งขนมชนิดร่วนเหมาะที่สุดสำหรับทำพายเบอร์รี่ คุณมีสูตรหนึ่งอยู่แล้ว แต่คุณเพียงแค่ต้องปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยสูตรที่มีกลิ่นหอมและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อที่เตรียมไว้แตกต่างกัน

ฉันอดไม่ได้ที่จะเสนอสูตรอาหารเพื่อสุขภาพให้กับคุณโดยเฉพาะสำหรับเด็กและสตรีมีครรภ์ ความละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนอย่างน่าอัศจรรย์นี้จะทำให้แม้แต่ผู้ชื่นชอบของหวานที่จู้จี้จุกจิกที่สุดก็ประหลาดใจด้วยรสชาติของมัน เด็ก ๆ จะพอใจกับพายนี้และจะกินผลิตภัณฑ์ที่ทำจากคอทเทจชีสอย่างมีความสุขซึ่งพวกเขามักจะปฏิเสธที่จะกิน

ผลเบอร์รี่ป่ามีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ แต่ละคนต่างก็ชื่นชอบ สำหรับหลายๆ คน บลูเบอร์รี่เป็นของโปรด ไม่เพียงแต่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวเท่านั้น คุณสมบัติทางประสาทสัมผัสแต่ก็มีประโยชน์มากเช่นกัน คุณสมบัติของมันเป็นที่รู้จักโดยเฉพาะเพื่อเพิ่มความระมัดระวังและช่วยรักษาการมองเห็น บลูเบอร์รี่ยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่เอาไว้เมื่อแช่แข็งและหลังจากนั้น การรักษาความร้อน- คุณสามารถกินมันแบบนั้นหรือใช้สำหรับทำอาหารก็ได้ เครื่องดื่มอร่อยและขนมหวานนานาชนิด ไส้บลูเบอร์รี่สำหรับพายนั้นทำได้ง่ายและรวดเร็ว แต่ขนมอบที่มีไส้นั้นก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ มีหลายทางเลือกสำหรับการเติมบลูเบอร์รี่สำหรับพายและขนมปัง และพวกมันก็มีดีในแบบของตัวเอง

คุณสมบัติการทำอาหาร

คุณสามารถทำไส้พายจากบลูเบอร์รี่เพียงอย่างเดียวหรือเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่นลงไป ผลลัพธ์จะเป็นไปตามความคาดหวังของพ่อครัวหากเขารู้และคำนึงถึงประเด็นสำคัญหลายประการ

• บลูเบอร์รี่ไม่ใช่เบอร์รี่ที่มีรสเปรี้ยวมาก ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลจำนวนมากลงในไส้ที่ทำจากบลูเบอร์รี่
• ขอแนะนำให้ใช้ไส้บลูเบอร์รี่ทันทีหลังการเตรียมมิฉะนั้นผลเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมาและไส้จะเหลวเกินไป
• เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้บลูเบอร์รี่รั่วไหลออกจากพายเมื่ออบ จึงควรเติมแป้งลงไป คุณสามารถทำให้ไส้เบอร์รี่ข้นขึ้นได้ไม่เพียงแค่แป้งเท่านั้น เพื่อจุดประสงค์นี้แป้งร่อนจึงเหมาะสม เกล็ดขนมปังบดเป็นคุกกี้และเศษเวเฟอร์
• หากต้องการเพิ่มรสชาติให้กับไส้บลูเบอร์รี่ คุณสามารถเพิ่มวานิลลาหรืออบเชยได้
• สำหรับการกรอกคุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่ผลเบอร์รี่สดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลเบอร์รี่แช่แข็งด้วย ก่อนใช้งานให้ละลายและระบายของเหลวส่วนเกินออก
• แยมบลูเบอร์รี่หรือแยมก็เหมาะสำหรับการทำไส้พายเช่นกัน แต่ในรูปแบบบริสุทธิ์จะมีรสหวานเกินไป ไส้จะออกมาอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณ แยมบลูเบอร์รี่เพิ่ม ซอสแอปเปิ้ลหรือคอทเทจชีส
• สามารถเพิ่มแอปเปิ้ลและคอทเทจชีสลงในไส้บลูเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งได้ เบอร์รี่นี้ยังเข้ากันได้ดีกับแครนเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ เคอร์แรนท์ ลูกแพร์ พลัม เชอร์รี่ และฟักทอง

การทำพายบลูเบอร์รี่มีหลายสูตร ทำให้สามารถเลือกและทำขนมอบที่มีไส้ต่างๆ ได้ จะได้ไม่เบื่อ

ไส้บลูเบอร์รี่สดสำหรับพาย

• บลูเบอร์รี่สด – 0.5 กก.
• น้ำตาล – 80-100 กรัม
• แป้งหรือแป้ง - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• คัดแยกผลเบอร์รี่ โดยกำจัดตัวอย่างที่เน่าเสียและยับยู่ยี่ รวมถึงใบไม้ที่เกาะอยู่และเศษซากป่าอื่นๆ
• วางผลเบอร์รี่ในตะแกรงหรือกระชอน จุ่มลงในภาชนะที่เต็มไปด้วยน้ำสะอาดหลาย ๆ ครั้ง
• วางผลเบอร์รี่บนผ้าสะอาดในครัวเพื่อช่วยให้แห้งเร็วขึ้น
• ใส่บลูเบอร์รี่ลงในชาม
• ผสมน้ำตาลกับแป้งหรือแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้า
• โรยบลูเบอร์รี่ด้วยส่วนผสมแห้งที่เตรียมไว้
• ปิดฝาชามแล้วเขย่าสองสามครั้งเพื่อผสมเนื้อหาโดยไม่ทำลายผลเบอร์รี่ที่เปราะบาง

สูตรวิดีโอสำหรับโอกาสนี้:

ใช้เตรียมไว้ตาม สูตรนี้ขอแนะนำให้เติมไส้ทันทีก่อนที่บลูเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมา

ไส้บลูเบอร์รี่และแครนเบอร์รี่แช่แข็ง

• บลูเบอร์รี่แช่แข็ง – 0.25 กก.
• แครนเบอร์รี่แช่แข็ง – 0.25 กก.
• แป้ง – 100 กรัม;
• วานิลลิน – 1 กรัม;
• น้ำตาล – 100-120 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ละลายผลเบอร์รี่สะเด็ดน้ำ ไม่ควรเทออก ใช้ทำน้ำผลไม้จะดีกว่า
• วางผลเบอร์รี่ลงในชามใส่น้ำตาลวานิลลินและแป้งคนให้เข้ากันระวังอย่าให้ผลเบอร์รี่บดมากเกินไป

ทันทีหลังจากการเตรียมการควรใช้ไส้บลูเบอร์รี่แครนเบอร์รี่ตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้

ไส้บลูเบอร์รี่และพายแอปเปิ้ล

• บลูเบอร์รี่ – 150 กรัม;
• แอปเปิ้ล – 0.35 กก.
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• เนย – 30 กรัม;
• อบเชยบด – 5 กรัม;
• คุกกี้ – 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นก้อน
• จัดเรียงบลูเบอร์รี่ ล้างและทำให้แห้ง
• บดคุกกี้ด้วยช้อนหรือที่บดจนร่วน
• ละลายเนยในกระทะ ใส่ชิ้นแอปเปิ้ลแล้วทอดสักครู่
• โรยแอปเปิ้ลด้วยน้ำตาลและอบเชยแล้วปรุงต่อประมาณ 2-3 นาที
• เพิ่มบลูเบอร์รี่และเคี่ยวกับแอปเปิ้ลสักสองสามนาที ผสมส่วนผสมแล้วใส่ลงในชาม
• เพิ่มคุกกี้ที่ร่วนแล้วผสมอีกครั้ง

ควรปล่อยให้ส่วนผสมบลูเบอร์รี่-แอปเปิ้ลปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นก็สามารถวางบนชั้นแป้งและปั้นเป็นพายได้ ไส้ร้อนจะทำให้แป้งนึ่งซึ่งทำให้ขนมอบมีรสชาติอร่อยและน่ารับประทานน้อยลง

บลูเบอร์รี่ไส้คอทเทจชีสสำหรับพาย

• บลูเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง - 0.2 กก.
• คอทเทจชีส – 0.2 กก.
• น้ำตาลวานิลลา – 10 กรัม;
• น้ำตาล – 40-60 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงผสมกับน้ำตาลธรรมดาและวานิลลา
• รวมบลูเบอร์รี่ที่เตรียมไว้กับคอทเทจชีสแล้วคนให้เข้ากัน คุณต้องดำเนินการอย่างระมัดระวัง แต่คุณยังคงไม่สามารถบันทึกผลเบอร์รี่ทั้งหมดได้ หากบางส่วนมีรอยยับ ไม่เป็นไร พายก็ยังอร่อยอยู่

แทนที่จะใช้บลูเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง คุณสามารถใช้บลูเบอร์รี่บดหรือแยมที่ทำจากเบอร์รี่นี้ได้ เมื่อใช้แยม คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาล

บลูเบอร์รี่ - เบอร์รี่เพื่อสุขภาพซึ่งมีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ที่เกือบทุกคนชื่นชอบ พายไส้บลูเบอร์รี่มีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอม คุณสามารถทำได้โดย สูตรที่แตกต่างกันแต่ละคนมีข้อดีของตัวเอง