ซุปเห็ดก็มี จานที่ยอดเยี่ยมซึ่งสามารถทดแทนได้ ซุปเนื้อ- จานนี้ไม่ด้อยกว่าซุปชนิดอื่นนอกจากนี้ยังมี รสชาติอันประณีต- หากมีเห็ดประเภทต่าง ๆ จำนวนมากคุณสามารถปรุงได้ ซุปที่แตกต่างกันจากเห็ดมาเป็นเวลานานทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณประหลาดใจอย่างต่อเนื่อง เห็ดชนิดหนึ่งที่เข้าถึงได้และได้รับความนิยมมากที่สุดคือเห็ดชนิดหนึ่งสูตรที่จะนำเสนอในบทความนี้

การแช่แข็งเห็ดชนิดหนึ่งที่เหมาะสม

เป็นที่น่าสังเกตว่าฤดูใบไม้ร่วงเมื่อมีการรวบรวมเห็ดชนิดหนึ่งคุณจะต้องเตรียมสำหรับการบริโภคในฤดูหนาวและรู้วิธีแช่แข็งอย่างถูกต้อง เนื่องจากการแช่แข็งผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอย่างเหมาะสมคือความสำเร็จในการทำซุป เมื่อเก็บเห็ดได้จำนวนหนึ่งแล้วจะต้องปอกเปลือกและล้างแล้วตากให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น ต่อไปจะบรรจุผลิตภัณฑ์ในถุงและแช่แข็งในรูปแบบดิบ ในฤดูหนาวคุณสามารถดึงห่อหนึ่งออกมาแล้วเริ่มทำซุปได้ทันที

หากจะทอดเห็ดควรต้มตั้งแต่แรกแล้วจึงแช่แข็งไว้ แต่ถ้าในฤดูหนาวควรเตรียมซุปเห็ดชนิดหนึ่งก็ไม่ควรปรุง แต่ควรแช่แข็งแบบดิบ

การทำซุปจากเห็ดชนิดหนึ่งแช่แข็ง

หากคุณจัดการแช่แข็งผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจำนวนหนึ่งได้ในฤดูใบไม้ร่วงคุณควรรู้วิธีเตรียมซุปอย่างเหมาะสมโดยเติมแครกเกอร์ สูตรค่อนข้างง่าย แต่ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสม:

1. เห็ด (แช่แข็ง) – 350 กรัม
2. แครอทและหัวหอม – 1 ชิ้น
3. ไข่ – 2 ชิ้น
4. เนย – 20 กรัม
5. เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
6. สีเขียว.
7. เกล็ดขนมปัง.

สูตรทำอาหาร:

1. ควรใส่เห็ดแช่แข็งในน้ำอุ่นและปล่อยให้ละลายน้ำแข็ง คุณสามารถเร่งกระบวนการได้โดยใช้เตาอบไมโครเวฟ
2. จากนั้นเห็ดจะถูกหั่นเป็นก้อนหรือชิ้นแล้วนำไปใส่ในกระทะที่มีน้ำแล้วตั้งไฟ
3. หลังจากที่น้ำเดือดคุณควรปรุงเป็นเวลา 2 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำซุปออก จากนั้นเติมน้ำสะอาดลงในกระทะแล้วต้มเห็ดอีกครั้งและปรุงเป็นเวลา 20 นาที
4. ในขณะที่เห็ดชนิดหนึ่งกำลังเดือดคุณจะต้องปอกเปลือกและสับหัวหอมและแครอทแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง การทอดจะถูกเพิ่มลงในกระทะ
5. จากนั้นคุณต้องต้มไข่ 2 ฟองแล้วหั่นและเพิ่มลงในซุป
6. ตอนนี้คุณสามารถสับผักใบเขียวและเพิ่มลงในซุปได้
7. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มเกลือและพริกไทยคุณยังสามารถใส่เครื่องเทศลงไปและซุปก็พร้อม

ก่อนที่จะเสิร์ฟซุปเห็ดจากเห็ดชนิดหนึ่งคุณต้องเตรียมแครกเกอร์ก่อน ขนมปังขาวและส่งแยกกัน ทุกคนสามารถเพิ่มลงในซุปได้ในปริมาณที่เห็นสมควร

น้ำซุปข้นจากเห็ดชนิดหนึ่งแช่แข็ง

ได้มาจากเห็ดด้วย ซุปที่ดีน้ำซุปข้นนี่ไม่ได้มาตรฐาน จานที่ผิดปกติด้วยรสชาติอันละเอียดอ่อน สูตรนี้ง่าย ในการทำอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

1. เห็ดชนิดหนึ่งแช่แข็ง – 250 กรัม
2. มันฝรั่ง – 6 ชิ้น
3. กระเทียม – 4 ฟัน
4. แครอท – 2 ชิ้น
5. หัวหอม – 1 ชิ้น
6. ชีสแปรรูปประมาณ – 100 กรัม
7. น้ำมันพืช – 100 กรัม
8. ผักชีฝรั่ง
9. เกลือและพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องละลายน้ำแข็งเห็ดแล้วหั่นเป็นเส้น จากนั้นนำผลิตภัณฑ์ไปทอดในน้ำมันร้อนสิ่งสำคัญคือต้องคนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้
2. ปอกเปลือก หั่นมันฝรั่ง แล้วใส่ลงในกระทะที่มีน้ำแล้วปรุง
3. ในเวลานี้คุณสามารถปอกผักอื่น ๆ และหลังจากบดในเครื่องปั่นแล้วให้ใส่เห็ดในกระทะแล้วคนส่วนผสม
4. เมื่อมันฝรั่งพร้อมน้ำจากพวกมันจะถูกระบายลงในภาชนะอื่นและมันฝรั่งจะต้องบดและบดเอง เพิ่มเนื้อหาจากกระทะลงในมันฝรั่งแล้วเทน้ำซุปมันฝรั่ง ทุกอย่างผสมให้เข้ากันและเติมเกลือและพริกไทย
5. ถัดไปคุณต้องหั่นชีสแล้วใส่ลงในซุป วางกระทะบนไฟอ่อนแล้วรอจนชีสละลายและคนเป็นครั้งคราว
6. ปิดไฟแล้วปล่อยให้น้ำซุปชันเป็นเวลา 5 นาที

จานพร้อมและสามารถเสิร์ฟได้ หลังจากเทน้ำซุปข้นนี้ลงในชามแล้ว ด้านบนตกแต่งด้วยสมุนไพรเพื่อให้กลิ่นหอมยิ่งขึ้น

ซุปเห็ดชนิดหนึ่งแห้ง

ซุปเห็ดชนิดหนึ่งแห้งช่วยให้คุณสามารถเตรียมอาหารจานแรกได้ตลอดเวลาของปีเนื่องจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีอายุการเก็บรักษานาน คุณต้องเตรียมส่วนผสมสำหรับอาหารจานแรกดังนี้:

1. แอสเพน boletuses แห้ง – 50 กรัม
2. มันฝรั่ง – 4 ชิ้น
3. ข้าว – 50 กรัม
4. แครอท – 2 ชิ้น
5. หัวหอม – 1 ชิ้น
6. น้ำมันพืช – 20 กรัม
7. เกลือและพริกไทย
8. สีเขียว.
9. ครีมเปรี้ยว

สูตรนั้นง่ายมาก:

1. คุณต้องเริ่มต้นด้วยเห็ดชนิดหนึ่งเนื่องจากจะต้องใช้เวลาส่วนใหญ่ในการเตรียมตัว ต้องนำออกจากภาชนะจัดเก็บและแช่ไว้ น้ำเย็นตลอดทั้งคืน
2. ในตอนเช้าควรวางผลิตภัณฑ์ไว้ในกระชอนและปล่อยให้น้ำทั้งหมดระบายออก หลังจากนั้นวางผลิตภัณฑ์บนผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยให้แห้ง ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำที่เหลือ
3. ก่อนปรุงอาหารคุณต้องแช่ข้าวในน้ำสักสองสามชั่วโมงด้วย ในช่วงเวลานี้ต้องเปลี่ยนน้ำในนั้นอย่างน้อย 2 ครั้ง
4. เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์คุณสามารถสับเห็ดชนิดหนึ่งแล้วเทน้ำลงในกระทะแล้วเติมเกลือเล็กน้อยพร้อมกับข้าวและเห็ด วางภาชนะบนเตาแล้วปรุงโดยปิดฝาให้เกือบสนิท
5. ขณะที่ส่วนผสมกำลังสุก คุณต้องปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งแต่ไม่ต้องปอกเปลือก เป็นชิ้นใหญ่- หลังจากนี้คุณจะต้องทดสอบความนุ่มของข้าว ถ้ามันเริ่มนิ่มลงให้ใส่มันฝรั่งลงในจานแล้วปรุงซุปต่อ
6. ขณะนี้กำลังเตรียมการทอด สำหรับมันปอกเปลือกและหั่นหัวหอมและแครอทหลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกส่งไปยังกระทะร้อนที่มีน้ำมัน ผักผัดประมาณ 7 นาที จากนั้นจึงเติมผักลงในซุป
7. หลังจากนั้นให้ปรุงจานประมาณ 5 นาทีแล้วปิดไฟ คุณต้องปิดฝากระทะและหลังจากผ่านไป 5 นาทีซุปหอมก็พร้อม

ซุปเห็ดชนิดหนึ่งสด

ในช่วงเก็บเห็ด ใครๆ ก็อยากปรนเปรอตัวเองด้วยอาหารที่ทำจากเห็ดสด จาก เห็ดชนิดหนึ่งสดมันกลายเป็นซุปที่ยอดเยี่ยมที่คุณสามารถปฏิบัติได้ไม่เพียง แต่ตัวคุณเอง แต่ยังรวมถึงแขกของคุณด้วย เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

1. เห็ด – 600 กรัม
2. หัวหอม – 1 ชิ้น
3. มันฝรั่ง – 3 ชิ้น
4. แครอท – 1 ชิ้น
5. สีเขียว.
6. น้ำมันพืช – 20 กรัม
7. เกลือและพริกไทย

สูตรทำอาหาร:

1. ต้องทำความสะอาดเห็ดชนิดหนึ่งสดกำจัดสิ่งสกปรกและใบออก ต้องทำความสะอาดขาอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีอะไรหลงเหลืออยู่ หลังจากนั้นพืชจะถูกล้างด้วยน้ำเย็นแล้วปล่อยให้แห้ง
2. คุณควรปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งแล้วส่งไปต้ม หลังจากน้ำเดือดคุณสามารถเพิ่มเห็ดชนิดหนึ่งแล้วปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 15 นาที ในระหว่างการปรุงอาหารคุณจะต้องเอาโฟมออกอย่างต่อเนื่องไม่เช่นนั้นน้ำซุปจะขุ่น
3. ในขณะที่น้ำซุปกำลังสุก ให้ปอกแครอทและหัวหอม หัวหอมสับและแครอทสามารถหั่นเป็นวงหรือครึ่งวงได้ หลังจากนั้นจึงนำส่วนผสมไปวางบนกระทะที่อุ่น ควรปรุงผักประมาณ 5-7 นาทีหลังจากนั้นจึงส่งการทอดไปยังน้ำซุป
4. เมื่อทอดลงในกระทะ ทุกอย่างจะต้องต้มประมาณ 15 นาที ในเวลานี้เติมเกลือและพริกไทย
5. หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ใส่ผักใบเขียวแล้วปิดไฟทันที

คุณสามารถเลี้ยงซุปนี้ให้แขกของคุณได้ภายใน 10 นาที นี่คือเวลาที่ต้องใช้ในการใส่จาน

ต่อไปนี้เป็นวิธีการทั่วไปในการเตรียมซุปเห็ด ในรูปแบบที่แตกต่างกัน- การใช้สิ่งเหล่านี้ สูตรง่ายๆสามารถทำอาหารมื้อดีๆ ในแต่ละวันได้ นอกจากนี้ซุปเห็ดยังสามารถกลายเป็น นอกจากนี้ที่ดีถึง ตารางเทศกาลโดยเฉพาะหากเสิร์ฟในฤดูหนาว

ในฤดูร้อน เมื่ออากาศข้างนอกร้อนและคุณต้องการบางสิ่งที่เบา แต่น่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการ ซุปเห็ดชนิดหนึ่งจะช่วยคุณได้ เนื่องจากเห็ดเหล่านี้มีแคลอรี่ต่ำ - ประมาณ 20 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมอาหารจานนี้จึงมีแคลอรี่ต่ำและเป็นอาหาร ในขณะเดียวกันเห็ดชนิดหนึ่งก็เหมือนกับเห็ดทุกชนิดที่ให้ความรู้สึกอิ่มนาน

นอกจากนี้ซุปที่ง่ายที่สุดจะใช้เวลาเตรียมไม่เกิน 40 นาที และในฤดูหนาว เมื่อคุณต้องการอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น คุณสามารถเตรียมซุปเห็ดโดยใช้น้ำซุปเนื้อหรือซุปครีมเนื้อละเอียดพร้อมครีมและแครกเกอร์ นอกจากนี้ยังมีวิธีเก็บเห็ดชนิดหนึ่งได้หลายวิธีตลอดทั้งปี

การเตรียมผลิตภัณฑ์

เห็ดสด

เพื่อเตรียมหลักสูตรแรกขอแนะนำให้เลือกเห็ดอ่อนที่หนอนไม่มีเวลาบ่อนทำลาย แต่ตัวอย่างที่เก่ากว่านั้นสามารถฟื้นคืนชีพได้เพื่อสิ่งนี้คุณต้องการ:

• ทำความสะอาดเห็ดชนิดหนึ่งจากหญ้ากิ่งไม้และสิ่งปนเปื้อนขนาดใหญ่
• เพื่อให้กำจัดสิ่งสกปรกได้ง่ายขึ้น ให้ล้างเห็ดแล้วใส่ลงในชามน้ำเกลือเย็นๆ นอกจากนี้ยังจะช่วยกำจัดเนื้อเห็ดที่ไม่พึงประสงค์
• แช่เห็ดเป็นเวลา 1.5-3 ชั่วโมง
• สะเด็ดน้ำหั่นเห็ดขนาดใหญ่เป็น 2-3 ชิ้นหรือแยกฝาออกจากก้าน
• ก่อนที่จะเริ่มปรุงน้ำซุปให้ต้มเห็ดในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วเทน้ำออก
• เห็ดชนิดหนึ่งมีแนวโน้มที่จะได้โทนสีน้ำเงินระหว่างการประมวลผล เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ต้องปรุงให้สุกโดยเร็วที่สุดหลังการเก็บและแช่ในน้ำมะนาวสักครู่

เห็ดชนิดหนึ่งแห้ง

น้ำซุปจัดทำขึ้นไม่เพียงแต่จาก เห็ดสด- เห็ดชนิดหนึ่งแห้งต้องเตรียมนานกว่า:

• เห็ดแห้งก่อนปรุงอาหารควรแช่ไว้อย่างน้อย 10 ชั่วโมง โดยปกติจะทิ้งไว้ในน้ำข้ามคืน
• หลังจากนั้นน้ำก็ระบายออกและวางเห็ดไว้บนผ้าเช็ดตัวหรือผ้าเช็ดปากเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดหายไป
• หลังจากนี้เห็ดจะถูกหั่นและวางในน้ำเดือดต้มสักสองสามนาทีแล้วน้ำซุปแรกก็ระบายออก

แช่แข็ง

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมซุปคือใช้เห็ดแช่แข็ง บางคนโยนลงในน้ำเดือดโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งเพราะได้ล้าง ปอกเปลือก และหั่นแล้วตามความจำเป็น แม้ว่าบางคนจะชอบละลายเห็ดที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นก่อนก็ตาม เตาอบไมโครเวฟหรือน้ำอุ่น

ประเภทของซุป

คุณสามารถปรุงจากเห็ดชนิดหนึ่ง ซุปต่างๆสำหรับทุกรสนิยม พวกเขาทั้งหมดรวมกันด้วยความสะดวกในการเตรียมและกลิ่นเห็ดที่อธิบายไม่ได้

ซุปเห็ดธรรมดาสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวันได้ในวันธรรมดา หลักสูตรแรกที่ซับซ้อนกว่าซึ่งใช้น้ำซุปเนื้อต้องใช้เวลาในการเตรียมมากขึ้นและเหมาะสำหรับ อาหารกลางวันวันอาทิตย์ในแวดวงครอบครัว และไม่มีความละอายในการเสิร์ฟซุปครีมที่มีกลิ่นหอมและนุ่มนวลที่โต๊ะวันหยุด

มาเรียนรู้ลักษณะเฉพาะของการเตรียมอาหารจานแรกแสนอร่อยแต่ละจานเหล่านี้กันดีกว่า

น้ำซุปเห็ด

ซุปแบบดั้งเดิมจัดทำขึ้นภายใน 35-45 นาที (ขึ้นอยู่กับปริมาณและส่วนผสมเพิ่มเติม) และหากคุณปรุงจากเห็ดชนิดหนึ่งแช่แข็ง เวลาจะลดลงมากยิ่งขึ้น

สูตรง่ายๆ. วัตถุดิบ:

• เห็ดชนิดหนึ่ง 450 กรัม
• 5 หัวมันฝรั่ง
• 1 แครอท;
• รากผักชีฝรั่ง 50 กรัม
• 1 หัวหอม;
• ผักชีฝรั่งพวง

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำจืดลงบนเห็ดที่เตรียมไว้และต้มไว้ล่วงหน้าประมาณ 4-5 นาที แล้วปล่อยให้เห็ดสุก
2. เมื่อน้ำเดือด ลดไฟ ใส่หัวหอมดิบทั้งหมด และปรุงน้ำซุปประมาณ 25 นาที โฟมที่ปรากฏขึ้นระหว่างการปรุงอาหารจะต้องขจัดออก
3. เมื่อเห็ดพร้อมคุณจะต้องเอาออกด้วยช้อนมีรู ทิ้งหัวหอม กรองน้ำซุปแล้วกลับไปที่เตา
4. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ลงในน้ำซุปพร้อมกับแครอทสับและขึ้นฉ่าย
5. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 7 นาที ให้นำเห็ดชนิดหนึ่งกลับคืนในน้ำซุป
6. ตกแต่งซุปที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน

สตูว์เห็ดชนิดหนึ่ง

ซุป Boletus สามารถทำให้เข้มข้นและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้นหากคุณเติมซีเรียลลงไปแล้วทอดผักในน้ำมัน สำหรับเห็ดชนิดหนึ่ง 500 กรัม ให้นำซีเรียล 100 กรัม (บัควีท ข้าวบาร์เลย์มุก ข้าว ฯลฯ) แล้วแช่ข้าวบาร์เลย์มุกไว้ล่วงหน้า 3-4 ชั่วโมง หัวหอมและแครอทสับละเอียดทอดในเนยหรือ น้ำมันพืช.

ซุปเห็ดกับน้ำซุปเนื้อ

ซุปนี้อิ่มและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก น้ำซุปเนื้อสามารถเตรียมล่วงหน้าได้จากเนื้อวัวเนื้อลูกวัวไก่หรือไก่งวง ซุปเห็ดชนิดหนึ่งไม่ควรใช้หมูติดมัน

สูตรค่อนข้างง่าย เราจะต้อง:

• น้ำซุปเนื้อ 2 ลิตร
• ข้าว 100 กรัม
• เห็ดชนิดหนึ่ง 500 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• พริกหวาน 1 อัน
• เนย 1 ช้อน;
• คื่นฉ่าย 50 กรัม
• เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเห็ดชนิดหนึ่งที่เตรียมไว้เป็นชิ้นใหญ่ เหลือชิ้นเล็กไว้ทั้งหมด
2. ตัดคื่นฉ่ายเป็นเส้นปอกเปลือกหัวหอม
3. นำน้ำซุปที่เสร็จแล้วไปต้ม ลดไฟ แล้วใส่เห็ด หัวหอม และขึ้นฉ่าย
4. ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นทิ้งหัวหอมและใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงในกระทะ
5. บดแครอทสับพริกไทยให้ละเอียดแล้วทอดทุกอย่างด้วยเนย
6. ปรุงซุปจนข้าวนิ่ม

ซุปข้นเห็ดชนิดหนึ่ง

ซุปข้นปรุงด้วยการเติมนม ครีม หรือชีสแปรรูป มักใช้แป้งหรือแป้งเป็นสารเพิ่มความข้น เซโมลินา- ซุปมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน และเห็ดเข้ากันได้อย่างลงตัวกับผลิตภัณฑ์จากนม จานนี้เตรียมจากเห็ดชนิดหนึ่งสดหรือแช่แข็ง

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เห็ดชนิดหนึ่ง 300 กรัม
• หัวมันฝรั่ง 4 หัว
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• 1 หัวหอม;
• ชีสแปรรูป 90 กรัม
• เนย 90 กรัม
• กระเทียม เครื่องเทศ และผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเห็ดเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมัน
2. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วส่งไปต้มในน้ำเดือด
3. บดแครอทและหัวหอมในเครื่องปั่น ขูดกระเทียมบนเครื่องขูดละเอียดแล้วใส่ทุกอย่างลงในเห็ด
4. เทน้ำซุปมันฝรั่งลงในชามแยก บดมันฝรั่งแล้วใส่เห็ดลงในกระทะ
5. ผสมผักและเห็ดชนิดหนึ่งบดในเครื่องปั่นค่อยๆเทน้ำซุปมันฝรั่งลงไปจนซุปได้ความคงตัวที่ต้องการ
6. ตัดชีสใส่ซุปลงในภาชนะแล้วตั้งไฟอ่อนคนตลอดเวลา
7. รอจนกระทั่งชีสละลายหมด
8. ปิดเตาแล้วปล่อยจานทิ้งไว้ 15 นาที
9. เสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์และสมุนไพร

ความลับในการทำอาหาร

Boletuses มีลักษณะการทำอาหารของตัวเองซึ่งคุณต้องรู้ก่อนที่จะเริ่มปรุงซุป

• เห็ดแช่แข็งอาจสูญเสียรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานไปหลังจากการละลาย ดังนั้นจึงมักเตรียมซุปครีมจากเห็ดเหล่านี้
• คุณสามารถเพิ่มซุปเห็ดชนิดหนึ่งได้ เห็ดป่า, ตัวเลือกที่เหมาะจะกลายเป็นเห็ดชนิดหนึ่ง
• เห็ดที่มีการปนเปื้อนอย่างหนักจะถูกแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง หากมีสิ่งสกปรกเล็กน้อยควรทำความสะอาดเห็ดด้วยผ้าจะดีกว่าเพื่อไม่ให้เนื้อที่บอบบางเสียหาย
• อันดับแรก น้ำซุปเห็ดระบายออกเสมอสารอันตรายทั้งหมดจะเข้าไป
• หากต้องการเพิ่มความหนาให้กับซุป คุณสามารถเพิ่มแป้งที่เจือจางในน้ำได้
• ซุปเห็ดเป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและแครกเกอร์โดยวางบนจานพร้อมซุปโดยตรงหรือเสิร์ฟแยกกัน
• เพื่อป้องกันไม่ให้เห็ดชนิดหนึ่งคล้ำในระหว่างการประมวลผลให้แช่ในน้ำมะนาวไว้ล่วงหน้าเป็นเวลาหลายนาที

เห็ดชนิดหนึ่งเป็นเห็ดที่มีความโดดเด่นหลายประการ ภายนอกมีลักษณะที่น่าประทับใจมาก โดยมีสีส้มแดงหรือน้ำตาลแดง บางครั้งก็สีงาช้างหรือสีเหลือง มีหมวกที่สง่างาม ขาที่แข็งแรง และเนื้อสีขาวที่อร่อยมาก การค้นหาตระกูลเห็ดชนิดหนึ่งสำหรับคนเก็บเห็ดเป็นเรื่องที่น่ายินดีเสมอ ท้ายที่สุดแล้ว ของขวัญจากป่านั้นมีประโยชน์ในทุกจาน ตั้งแต่ตุ๋นและทอดไปจนถึงไส้พาย และกลิ่นหอมนั้นคุ้มค่าแค่ไหน? น้ำซุปที่อุดมไปด้วยหรือซุปผลิตภัณฑ์จากป่า! นี่คือสิ่งที่เราจะพูดถึงในบทความของเรา

น้ำซุปเห็ดสด

Boletus จะมีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้นหากคุณเติมซีเรียลลงไป เห็ดชนิดนี้เข้ากันได้ดีกับข้าวบาร์เลย์มุก ตอนนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงสตูว์ที่ยอดเยี่ยมตามสูตรรัสเซียโบราณ คุณจะต้องมีเห็ดชนิดหนึ่ง 0.5 กิโลกรัม 100-120 กรัม ข้าวบาร์เลย์มุกแครอท 1-2 หัว หัวหอม 1 หัว และมันฝรั่งขนาดใหญ่ 4 หัว ต้องแช่เมล็ดพืชที่คัดแยกไว้ล่วงหน้า - ประมาณ 4 ชั่วโมงล่วงหน้า จากนั้นล้างออกและต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง ต้มเห็ดที่เตรียมไว้แยกกัน จากนั้นนำออกมา เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น กรองน้ำซุป ทอดหัวหอมสับเป็นครึ่งวงในน้ำมันพืช ใส่ข้าวบาร์เลย์มุก หัวหอมทอด มันฝรั่ง และแครอทที่หั่นเป็นก้อนเล็กๆ ลงในน้ำซุป ปรุงจนเสร็จ ในตอนท้ายใส่เกลือและพริกไทย ก่อนปิดเครื่องประมาณ 5 นาที ให้เพิ่มส่วนผสมหลักลงในซุปเห็ดโบเลทัส - เห็ด มันเป็นสตูว์ที่ยอดเยี่ยมไม่ใช่เหรอ? โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าตอนเสิร์ฟคุณโรยด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง สดแน่นอน!

และขนมปังปิ้ง

จานที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันคือซุปเห็ดชนิดหนึ่งซึ่งมีส่วนผสมที่น่าพึงพอใจเช่นขนมปังกรอบ ส่วนผสมอาหาร: เห็ดสด 300 กรัม, แป้งสาลีหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง ปรุงรสด้วยเนยประมาณ 60-65 กรัม แต่สามารถเพิ่มรสชาติได้อีก และยังมีเครื่องเทศอีกด้วย สมุนไพรสด- สูตรแนะนำให้เริ่มเตรียมซุปเห็ดชนิดหนึ่งกับขนมปังกรอบ ขนมปังขาวแห้งชิ้นหนา 2 ซม. ในเตาอบหรือทอดในน้ำมันพืช จากนั้นแบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ สับ boletuses แอสเพนอย่างประณีตใส่ในน้ำเดือดใส่เกลือล่วงหน้าแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในหมายเลข ปริมาณมากเจือแป้งด้วยน้ำอุ่นโดยไม่มีก้อนเท่านั้น เทลงในซุปผัดต่ออีก 10 นาที เติมเกลือหากจำเป็น นำซุปที่เสร็จแล้วออกจากเตาแล้วปรุงรสด้วยน้ำมัน เทลงในจานใส่ขนมปังกรอบพริกไทยโรยด้วยสมุนไพร คุณชอบอันแรกไหม? แน่นอน!

ซุปกับเห็ดและไข่

คุณสามารถปรุงซุปเห็ดที่ยอดเยี่ยมที่สุดได้อย่างง่ายดายและรวดเร็วโดยใช้วิธีการต่อไปนี้ นำเห็ดชนิดหนึ่งครึ่งกิโลกรัมมาหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้นตามใจชอบ สับผักชีฝรั่ง หลนเห็ดและสมุนไพรในกระทะในน้ำมันพืชประมาณ 15 นาที เพิ่มสมุนไพรและเกลือเพื่อลิ้มรส แยกกันทอดแป้งหนึ่งช้อนในน้ำมัน เทน้ำ 3 ลิตรลงในกระทะ ใส่รากผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง แครอทหั่นเป็นชิ้นแล้วปรุงจนนุ่ม ปรุงรสด้วยแป้งทอด ใส่เห็ด เคี่ยวต่ออีก 20 นาที ในตอนท้ายสุด ใส่ไข่ลงในซุป คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไข่แดงจับกันเป็นก้อน ปรุงรสจานด้วยครีม

คนเก็บเห็ดจะเพลิดเพลินกับความรักและความซาบซึ้งเป็นพิเศษต่อเห็ดชนิดหนึ่ง ซึ่งในแบบของพวกเขาเอง คุณค่าทางโภชนาการไม่ด้อยกว่าเนื้อสัตว์ เหล่านี้ เห็ดที่กินได้สามารถต้ม ทอด ตากแห้ง ดอง แช่แข็ง และอบได้ แต่ในบทความนี้เราจะพูดถึงอาหารจานแรกคือซุปเห็ดชนิดหนึ่ง

ในการปรุงซุปที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และมีกลิ่นหอม คุณไม่จำเป็นต้องมีความรู้ด้านการทำอาหารมาก่อน มันง่ายพอที่จะปฏิบัติตาม สูตรทีละขั้นตอนเตรียมซุปเห็ดจากเห็ดชนิดหนึ่งและอาหารจานแรกแสนอร่อยจะปรากฏบนโต๊ะของคุณซึ่งสามารถให้อาหารและสร้างความสุขให้กับทั้งครอบครัว เรามีตัวเลือกมากมาย พ่อครัวทุกคนสามารถเลือกอันที่จะกลายเป็นไฮไลท์บนโต๊ะของเขาได้

สูตรซุปที่ทำจากเห็ดชนิดหนึ่งสดเหมาะสำหรับคนที่เพิ่งป่วยด้วยโรคติดเชื้อ หลักสูตรแรกที่เบาและมีคุณค่าทางโภชนาการจะช่วยฟื้นฟูความแข็งแรง บรรเทาความหิว และยกระดับจิตวิญญาณของคุณ

• อกไก่ 400 กรัม
• เห็ด 600 กรัม
• น้ำ 1.5 ลิตร
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าว;
• 5 มันฝรั่ง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• 1 แครอทและ 2 หัวหอม
• กระเทียม 2 กลีบ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เมื่อเตรียมซุปจากเห็ดชนิดหนึ่งสด ให้ใช้สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ต้ม อกไก่ในน้ำตามปริมาณที่ระบุไว้ในสูตร

ล้าง ปอกเปลือก และต้มเห็ดในกระทะแยกต่างหากในน้ำเค็มเป็นเวลา 20 นาที

พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วใส่ลงไป น้ำซุปไก่.

เอาเนื้อออก ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้น

ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกเปลือกแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ

สับกระเทียมผสมกับหัวหอมและแครอทใส่ลงไป กระทะร้อนด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

ผัดผักจนผักพร้อม ล้างข้าวหลาย ๆ ครั้งแล้วใส่ลงในซุปต้มประมาณ 10 นาที

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนล้างแล้วใส่ลงในซุป

ต้มต่ออีก 15 นาที ใส่ผักผัดลงไปผัด

ใส่ชิ้นอก ใส่เกลือ เคี่ยวต่อประมาณ 10 นาที ปิดไฟและทิ้งซุปไว้บนเตาเพื่อเคี่ยว

ในการเสิร์ฟซุป คุณสามารถใช้ขนมปังกรอบหรือสมุนไพรสับได้

ซุปเห็ดชนิดหนึ่งแช่แข็งกับมะนาวและมะกอก

ในการปรุงซุปเห็ดจากเห็ดชนิดหนึ่งแช่แข็งในฤดูหนาวแม่บ้านหลายคนเตรียมการจากเนื้อผลไม้แช่แข็งในปริมาณมาก ซุปเลมอนและมะกอกที่เสนอมาจะไม่เพียงแต่ตกแต่งมื้อเที่ยงของคุณทุกวันเท่านั้น

• เห็ดแช่แข็ง 500 กรัม
• 3 หัวหอม;
• 6 มันฝรั่ง
• 1 แครอท;
• เนย - สำหรับการทอด;
• มะนาวฝาน - สำหรับตกแต่ง;
• มะกอกหลุม 10 ซีก - สำหรับตกแต่ง
• น้ำ 1.5 ลิตร
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• 1/3 ช้อนชา พริกไทยดำป่นและปาปริก้า

การเอาเปรียบ คำอธิบายทีละขั้นตอนสูตรซุปเห็ดชนิดหนึ่งแช่แข็งคุณสามารถเตรียมอาหารจานแรกได้อย่างอร่อย

1. ไม่ควรละลายเห็ด แต่วางลงในกระทะโดยตรงปิดด้วยน้ำเย็นแล้วตั้งไฟอ่อน
2. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาดและทันทีที่เห็ดเดือดให้ใส่มันฝรั่งลงไป
3. ปอกแครอท ล้าง หั่นเป็นเส้นบางๆ แล้วเติมลงในน้ำเดือดหลังจากผ่านไป 10 นาที หลังจากมันฝรั่ง
4. ปอกหัวหอมสับและทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง
5. หลังจากที่แครอทต้มเป็นเวลา 10 นาที ให้เติมการทอด เกลือตามชอบ พริกไทย และเพิ่มปาปริก้า
6. คนให้เข้ากัน ปล่อยให้เดือดประมาณ 10 นาที ปิดเตาและทิ้งกระทะไว้พร้อมซุปเป็นเวลา 10 นาที
7. ใส่มะนาวฝานบาง 2 ชิ้นและมะกอก 2-3 ซีกลงในซุปแต่ละชาม

วิธีการปรุงซุปเห็ดจากเห็ดชนิดหนึ่งอย่างถูกต้อง

ซุปที่เตรียมจากแอสเพนโบเลทูสแห้งตามสูตรซอสมะเขือเทศรสเผ็ดมีกลิ่นรสที่ฉุน นอกจากนี้อาหารจานนี้เตรียมง่ายมาก

• เห็ดแห้ง 2 กำมือ;
• น้ำ 1.5 ลิตร
• 2 ชิ้น แตงกวาดอง
• 3 ชิ้น หัวหอมและ 1 ชิ้น แครอท;
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด
• 5 ชิ้น มันฝรั่ง;
• ครีม เกลือ และสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์

หากคุณไม่ทราบวิธีปรุงซุปเห็ดชนิดหนึ่งให้ถูกต้อง โปรดใส่ใจกับคำอธิบายทีละขั้นตอน

1. ล้างเห็ดให้สะอาดเพื่อกำจัดฝุ่นเติมน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน (อย่าทิ้งน้ำ แต่ทิ้งไว้สำหรับเตรียมซุป)
2. เห็ดหั่นเป็นชิ้น เป็นชิ้นเล็ก ๆวางลงในน้ำที่แช่ไว้แล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที
3. มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นล้างในน้ำแล้วใส่เห็ดปรุงเป็นเวลา 15 นาที
4. แตงกวาสับบนเครื่องขูด, หัวหอมสับเป็นก้อนหลังจากปอกเปลือก, แครอทสับบนเครื่องขูดหยาบ
5. ขั้นแรกให้หัวหอมทอดในน้ำมันจากนั้นจึงใส่แครอทแล้วทอดอีกครั้งประมาณ 5-7 นาที
6. เพิ่มแป้งผสมให้เข้ากันแล้วเติม ซอสมะเขือเทศกับแตงกวาเคี่ยวประมาณ 10 นาที
7. ทุกอย่างวางในมันฝรั่งกับเห็ดปรุงเป็นเวลา 20-25 นาที เกลือเพื่อลิ้มรสและเติมสมุนไพร
8. ทิ้งไว้บนเตาที่ปิดอยู่เป็นเวลา 10 นาที โรยหน้าด้วยครีม (ประมาณ 1 ช้อนชา) เมื่อเสิร์ฟ

ซุปเห็ดบดจากเห็ดชนิดหนึ่งพร้อมเนื้อรมควันและไวน์

ซุปข้นที่ทำจากเห็ดชนิดหนึ่งมีรสชาติพิเศษ แต่คุณค่าทางโภชนาการไม่ลดลงเลย

• เห็ด 600 กรัม
• รมควัน 200 กรัม เนื้อไก่;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เนย;
• 5 ชิ้น มันฝรั่ง;
• 2 หัวหอม;
• กระเทียม 3 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลี
• ½ ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาวแห้ง
• ครีม 150 มล.
• เกลือ;
• น้ำซุป 500 มล. (มี);
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ผักใบเขียว

เช็คเอาท์ คำอธิบายโดยละเอียดการเตรียมการ ซุปครีมเห็ดจากเห็ดชนิดหนึ่ง

1. ปอกเปลือก ล้าง และหั่นเห็ดและผักให้สะอาด หั่นเห็ดและมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า สับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียด
2. หั่นเนื้อรมควันเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะทอด 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันประมาณ 5 นาที
3. เพิ่มหัวหอมทอดประมาณ 5 นาทีใส่กระเทียมและทอดประมาณ 3-5 นาที
4. เพิ่มเห็ดเกลือเพื่อลิ้มรสและทอดเป็นเวลา 15 นาที ผ่านความร้อนต่ำ
5. ใช้ช้อนตักเห็ดออกมาบางส่วน เนื้อรมควันและหัวหอมวางบนจาน
6. เทลงในส่วนผสมที่เหลือ ไวน์แห้ง,ใส่แป้งผสมให้เข้ากัน
7. เพิ่มมันฝรั่งเคี่ยวประมาณ 10 นาทีเทน้ำซุปนำไปต้ม
8. ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและปรุงหลังจากเดือดเป็นเวลา 20 นาที
9. เทครีม เกลือ ยกลงจากเตา และบดด้วยเครื่องปั่น
10. เพิ่มเห็ดที่สงวนไว้กับหัวหอมและเนื้อสัตว์คนให้เข้ากัน
11. เมื่อเสิร์ฟให้ใส่สมุนไพรสับเล็กน้อยในแต่ละจาน

วิธีเตรียมซุปครีมเห็ดชนิดหนึ่งกับกระเทียม

ซุปครีมที่ทำจากเห็ดชนิดหนึ่งกับครีมและกระเทียมเป็นส่วนผสมที่ลงตัว เช่น ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายจะช่วยให้คุณเปลี่ยนซุปธรรมดาให้เป็นอาหารจานเด็ดของร้านอาหารได้

• เห็ด 500 กรัม
• 2 หัวหอม;
• กระเทียม 7 กลีบ
• เนย 50 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
• น้ำซุปไก่ 600 มล.
• ครีม 200 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• อบเชยป่นเล็กน้อย
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

คุณควรเตรียมซุปเห็ดชนิดหนึ่งกับกระเทียมอย่างไร?

1. ล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้นหัวหอมสับเป็นก้อนกระเทียมสับละเอียดด้วยมีด
2. ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ ใส่เนยลงไปครึ่งหนึ่ง แล้วทอดหัวหอมและกระเทียมด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ใส่เห็ดลงไปผัดให้เข้ากันกับผักโดยใช้ไฟอ่อน
4. ในกระทะที่แยกจากกัน ให้ละลายเนยครึ่งหลังแล้วใส่แป้งลงไป
5. ผัดและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่น้ำซุปแล้วนำไปต้ม
6. เทลงในกระทะ ใส่หัวหอมและเห็ด ใส่เกลือ ใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส
7. ปรุงจากช่วงเวลาที่เดือดประมาณ 3-5 นาที นำออกจากเตาแล้วส่งผ่านเครื่องปั่นแบบแช่
8. ใส่ครีมแล้วเปิดไฟอีกครั้ง โดยนำซุปไปต้มเพื่อให้ข้นขึ้น
9. เสิร์ฟร้อน ตกแต่งด้วยพาร์สลีย์สับหรือผักชีฝรั่ง

ซุปเห็ดที่ทำจากเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่ง

ซุปเห็ดที่ทำจากเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่งจะทำให้ทุกคนที่ได้ลิ้มลอง กลิ่นหอมและรสชาติของอาหารจานแรกจาก เห็ดนานาชนิดจะไม่ปล่อยให้ใครเฉยเมย

• เห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่งอย่างละ 300 กรัม
• 5 ชิ้น มันฝรั่ง;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. คื่นฉ่ายแห้ง
• 2 หัวหอม;
• น้ำ 1.5 ลิตร
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• ครีม 150 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• ½ ช้อนชา ส่วนผสมของพริกป่น

ขอบคุณสูตรที่มีรูปถ่ายการเตรียมซุปเห็ดจากเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่งจะเป็นเรื่องง่าย

1. จัดเรียงเห็ดอย่างละเอียด ล้างในน้ำปริมาณมาก หั่นเป็นชิ้นแล้วทอดให้เข้ากันในน้ำมันจนเป็นสีทอง
2. เพิ่มหัวหอมสับลงในเห็ดแล้วทอดต่อไปอีกประมาณ 5-7 นาที
3. ปอกมันฝรั่ง ล้างและหั่นเป็นเส้น เติมน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที
4. ใส่คื่นฉ่ายแห้ง ต้มประมาณ 2-3 นาที สับด้วยเครื่องปั่น แล้วใส่ลงไป เห็ดทอดกับหัวหอม
5. พริกไทยที่มีส่วนผสมของพริกเกลือเพื่อลิ้มรสเทครีมลงไปผัด
6. เสิร์ฟในจานที่แบ่งส่วน ตกแต่งด้วยสมุนไพรตามชอบ

ซุป Boletus กับมันฝรั่งและชีส

ซุปที่ทำจากเห็ดชนิดหนึ่งกับชีสเป็นอาหารจานแรกที่อร่อยมีกลิ่นหอมและน่าพึงพอใจ ครีมชีสจะเพิ่มรสชาติครีมให้กับซุปและทำให้มันเข้มข้นและข้น

• เห็ดแห้ง 100 กรัม
• 4 ชีส;
• น้ำ 2 ลิตร
• 6 ชิ้น มันฝรั่ง;
• 2 ชิ้น หลอดไฟ;
• 1 แครอท;
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งแห้งหรือสีเขียว

สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายการเตรียมซุปเห็ดชนิดหนึ่งจะมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เตรียมอาหารจานนี้เป็นครั้งแรก

1. ล้างเห็ดให้สะอาด แช่น้ำข้ามคืน จากนั้นสะเด็ดน้ำและหั่นเห็ดเป็นก้อน
2. วางในกระทะ เติมน้ำ และปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลา 30 นาที
3. ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อนหรือก้อนแล้ววางลงในกระทะพร้อมเห็ดปรุงเป็นเวลา 15 นาที
4. ปอกหัวหอมและแครอท สับตามชอบแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
5. วางในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที
6. ขูดชีสใส่ซุปแล้วคนให้เข้ากัน
7. ต้มประมาณ 10 นาที ใช้ไฟอ่อน ใส่เกลือ เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยผักชีลาวสีเขียวหรือแห้ง

วิธีปรุงซุปเห็ดชนิดหนึ่งกับข้าวบาร์เลย์: คำอธิบายทีละขั้นตอน

สูตรการทำซุปเห็ดจากเห็ดชนิดหนึ่งกับข้าวบาร์เลย์เป็นตัวเลือกที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งคุณย่าทวดของเราคุ้นเคย

• เห็ดต้ม 500 กรัม
• 1 แครอท;
• 2 หัวหอม;
• 5 มันฝรั่ง;
• ½ ช้อนโต๊ะ บาร์เลย์;
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• เกลือและใบกระวาน

การทำซุปเห็ดชนิดหนึ่งนั้นไม่ยากเลยหากคุณทำตามคำอธิบายทีละขั้นตอน

1. ต้มข้าวบาร์เลย์ไว้ล่วงหน้าจนนิ่ม อย่าทิ้งน้ำ
2. หั่นเห็ดเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เพิ่มมันฝรั่งหั่นลูกเต๋าลงในน้ำที่ใช้ปรุงข้าวบาร์เลย์มุกแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที
4. เพิ่มเห็ดและข้าวบาร์เลย์มุกแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
5. ทอดหัวหอมและแครอทโดยการทอดผักสับในน้ำมันจนนิ่ม
6. เพิ่มลงในซุปใส่เกลือใส่ใบกระวานและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที

วิธีการปรุงซุปเห็ดชนิดหนึ่งในหม้อหุงช้า

ซุปเห็ดชนิดหนึ่งที่พบมากที่สุดสามารถเตรียมได้ในหม้อหุงช้า มันค่อนข้างง่ายที่จะทำเพราะเครื่องครัวจะทำหน้าที่ทำอาหารทั้งหมด

• เห็ดต้ม 500 กรัม
• น้ำ 1.5 ลิตร
• 2 แครอทและหัวหอม
• กระเทียม 3 กลีบ
• 6 ชิ้น มันฝรั่ง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• สีเขียว (มี);
• ครีม 200 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เราขอแนะนำให้ใช้คำอธิบายทีละขั้นตอนของสูตรการทำซุปเห็ดชนิดหนึ่งในหม้อหุงช้า

1. หั่นเห็ดต้มเป็นก้อนแล้วใส่ลงในชามหลายเมนูโดยเท 3 ช้อนโต๊ะแล้ว ล. น้ำมันดอกทานตะวัน แล้วทอด โดยตั้งค่าโหมด "การทอด" หรือ "การอบ"
2. ปอกหัวหอมและแครอทสับใส่เห็ดแล้วทอดในโหมดที่เลือกจนนุ่ม
3. ปอกมันฝรั่ง ล้าง หั่น วางในชามแล้วเติมน้ำ
4. เปิดโหมด “ซุป” และปรุงอาหารจนสิ้นสุดโปรแกรม
5. ใน 5 นาที เปิดฝาหม้ออเนกประสงค์จนสุด ใส่เกลือ ใส่กระเทียม ครีม และสมุนไพรสับละเอียด
6. ปล่อยให้ยืนในโหมด "อุ่น" เป็นเวลา 10 นาทีเพื่อผสมให้เข้ากัน เทลงในชามดินเผาทรงลึกเพื่อให้จานอุ่นเป็นเวลานานแล้วจึงเสิร์ฟ

เมื่อฤดูร้อนคลี่คลาย ผู้คนจำนวนมากเริ่มเดินทางเข้าป่าเพื่อพยายามเก็บเห็ดให้ได้มากที่สุด หนึ่งในสิ่งที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ต้องการมากที่สุดในตะกร้าคือเห็ดชนิดหนึ่ง มันแตกต่างจากเห็ดชนิดอื่นๆ ตรงที่มีฝาสีส้มสดใส โครงสร้างหนาแน่นซึ่งยังคงอยู่แม้หลังจากปรุงสุกแล้ว และยอดเยี่ยมมาก คุณภาพรสชาติ- เราได้รวบรวมสูตรอาหารยอดนิยมบางส่วนมาให้คุณโดยใช้ทั้งเห็ดชนิดหนึ่งสด แห้งและแช่แข็ง

ซุปกับเห็ดชนิดหนึ่งสด

นี้ ตัวเลือกที่ดีสำหรับ เมนูถือบวชซึ่งไม่ต้องการค่าใช้จ่ายจำนวนมากในผลิตภัณฑ์เนื่องจากโดยปกติแล้วจะมีอยู่ในบ้านทุกหลัง

วัตถุดิบ

จำนวนหน่วยบริโภค: – + 16

• เห็ดชนิดหนึ่งสด 600 ก
• หัวหอม 1 ชิ้น
• มันฝรั่งขนาดใหญ่ 4 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• เนย 35 ก
• ผักใบเขียว (ใด ๆ ) เพื่อลิ้มรส
• น้ำ 3 ลิตร
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ต่อการให้บริการ

แคลอรี่: 29 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 1.8 ก

ไขมัน: 0.2 ก

คาร์โบไฮเดรต: 5 ก

50 นาทีพิมพ์สูตรวิดีโอ

ขั้นแรกให้เตรียมฐานเห็ด ทำความสะอาดเห็ดชนิดหนึ่งจากเศษป่า แยกหมวก ขูดสีดำออกจากก้าน ชั้นบนสุด- หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างหลาย ๆ ครั้งใต้น้ำไหล แล้วใส่ในกระทะขนาด 3 ลิตร เติมน้ำ. ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 1/4 ชั่วโมงจนสุกเต็มที่ โดยคอยขจัดฟองที่ก่อตัวบนพื้นผิวออกตลอดเวลา

ล้างหัวมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่แล้ววางในกระทะพร้อมน้ำซุปเห็ด

ละลายเนยคุณภาพสูงในกระทะแล้วผัดหัวหอมสับละเอียดลงไปก่อน จากนั้นจึงใส่แครอทขูดลงไป นำผักให้เป็นสีทองและมีรสหวานเล็กน้อย โอนไปยังกระทะ

ปรุงซุปประมาณ 25 นาที เติมเกลือและเครื่องเทศตามต้องการ เสิร์ฟโรยด้วยผักใบเขียวสด

คำแนะนำ:เพื่อให้ได้รสชาติสูงสุดของเห็ดและเน้นในจานสีโดยรวมจำเป็นต้องเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศต่าง ๆ ที่เหมาะกับผลิตภัณฑ์นี้โดยเฉพาะ เหล่านี้รวมถึงผักชีฝรั่ง ผักชีลาว หรือหัวหอมสีเขียวฉ่ำ พวกเขายังฟังดูดีด้วย จานเห็ดสมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียน เช่น โรสแมรี่ ไธม์ และออริกาโน การรวมกันของเห็ดและกระเทียมก็ถือเป็นคลาสสิกที่ไม่เปลี่ยนแปลง

สูตรซุปกับเห็ดชนิดหนึ่งสดและบะหมี่




สตูว์ที่น่าพึงพอใจและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อที่จะสนองความหิวของคุณและทำให้คุณหลงใหลด้วยกลิ่นหอมของมัน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มลงในรายการส่วนผสมได้ หัวหอมซึ่งจะต้องผัดกับแครอทในอนาคตก่อนจึงจะใส่ลงในกระทะได้

จำนวนเสิร์ฟ: 11

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

คุณค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ – 65.4 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน – 2.4 กรัม;
• ไขมัน – 0.2 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 13.3 กรัม

วัตถุดิบ

• เห็ดชนิดหนึ่ง – 200 กรัม;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• บะหมี่ – 100 กรัม;
• หัวหอมสีเขียว – 20 กรัม;
• ผักใบเขียว - พวง;
• น้ำ – 1,500 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 35 มล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. สับเห็ดดิบและปอกเปลือกแล้วใส่ในชามแล้วปรุงจนนุ่ม โดยเฉลี่ยจะใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง
2. ปอกเปลือกและสับผัก
3. ใส่มันฝรั่งสับลงในชาม และหลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมงแล้ว ให้ใส่ผักทอดที่คุณปรุงในกระทะแยกต่างหากด้วยวิธีมาตรฐาน
4. เมื่อมันฝรั่งหั่นเต๋านิ่มพอแล้ว ให้ปรุงรสซุปด้วยเส้นบะหมี่ ค่อยๆ เติมผลิตภัณฑ์ โดยคนน้ำซุปเพื่อไม่ให้จับกันเป็นก้อน
5. ปรุงรสด้วยเกลือและใส่ใบกระวานสองสามใบ
6. โรยสมุนไพรลงในกระทะแล้วพักไว้ใต้ฝาโดยปิดเตาเป็นเวลา 15 นาที

คำแนะนำ:เส้นหมี่สามารถแทนที่ด้วยวุ้นเส้นได้ และซุปก็สามารถปรุงในน้ำซุปไก่ได้ ผลลัพธ์ที่ได้จะได้รสชาติที่แตกต่างไม่แย่ไปกว่าเวอร์ชั่นดั้งเดิม

สูตรซุปครีมกับเห็ดชนิดหนึ่งแช่แข็ง

ซุปน้ำซุปข้นที่มีเนื้อสัมผัสนุ่มละมุนและมีกลิ่นหอม เสริมด้วยขนมปังกรอบกรอบขาว เหมาะสำหรับใช้เป็นอาหารในงานเลี้ยง

จำนวนเสิร์ฟ: 13

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

คุณค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ – 47 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน – 2.8 กรัม;
• ไขมัน – 1.1 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 6.6 กรัม

วัตถุดิบ

• เห็ดชนิดหนึ่งแช่แข็ง – 600 กรัม;
• แป้ง – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ขาว – 3 ชิ้น;
• นม – 80 มล.;
• ขนมปังขาว – 2-3 ชิ้น;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• เนย – 50 กรัม;
• น้ำซุปหรือน้ำ – 2,500 มล.

คำแนะนำ:คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสใดก็ได้ที่คุณชอบสำหรับซุปนี้ อย่างไรก็ตาม ผู้ชนะในรายการคือลูกจันทน์เทศ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ละลายเห็ดก่อน หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วส่งไปเคี่ยวในกระทะ (เลือกจานที่มีกำแพงสูง โดยเฉพาะอย่างยิ่งกระทะที่มีก้นหนา)
2. เมื่อเห็ดเป็นสีน้ำตาลอ่อน ๆ ให้โรยพวกมันโดยกระจายพวกมันในกระทะให้เท่า ๆ กันโดยใช้แป้งร่อนสองสามช้อนโต๊ะกวนมวลทั้งหมดอย่างต่อเนื่อง เพิ่มเครื่องเทศและเกลือที่นี่
3. จากนั้นเทน้ำหรือน้ำซุปเห็ดลงในหม้อ แล้วเคี่ยวประมาณ 30 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางโดยปิดฝา
4. ในตอนนี้ ให้เริ่มเตรียมขนมปังกรอบ สำหรับซุปปริมาณเท่านี้ ขนมปังที่ไม่นุ่มสักสองสามแผ่นก็เพียงพอแล้ว พวกเขาจะต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ โรยด้วยเครื่องเทศแล้วตากให้แห้งที่อุณหภูมิ 100 องศาในเตาอบ
5. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ให้แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวและค่อยๆ ใส่ไข่แดงลงในซุป เพื่อป้องกันไม่ให้ผมม้วนงอเนื่องจากอุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลง ให้ใช้ที่ตีอย่างแข็งขัน
6. ผสมกับเครื่องปั่นอีกครั้ง ซุปร้อนแต่อย่าหักโหมจนเกินไป มันจะอร่อยกว่านี้มากถ้าคุณยังสัมผัสได้ถึงชิ้นเห็ด
7. อุ่นนมในชามแยกต่างหากแล้วเทลงในซุป
8. เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบปริมาณมากบนจาน

สูตรซุปกับเห็ดชนิดหนึ่งและครีม

น้ำซุปด้วย รสชาติครีมและกลิ่นหอมของกระเทียมผสมกับเห็ดจะกลายเป็นอาหารจานโปรดในบ้านของคุณอย่างแน่นอน

จำนวนเสิร์ฟ: 7

เวลาทำอาหาร: 55 นาที

คุณค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ – 66.4 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน – 2.2 กรัม;
• ไขมัน – 2.8 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 8.1 กรัม

วัตถุดิบ

• น้ำซุป (เห็ดหรือไก่) – 1200 มล.
• เห็ดชนิดหนึ่ง – 200 กรัม;
• มันฝรั่ง – 200 กรัม;
• แครอทขนาดกลาง – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม – 2-3 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 มล.
• ครีม (ปริมาณไขมัน 20%) – 100 มล.
• ผักใบเขียว - พวง;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. คุณสามารถทำซุปด้วยน้ำเปล่าได้ แต่จะอร่อยกว่ามากถ้าคุณปรุงด้วยไก่ ดังนั้นควรต้มเนื้อสัตว์ปีกชิ้นเล็ก ๆ ไว้ล่วงหน้า
2. ขณะที่น้ำซุปกำลังเดือด ให้ดูแลส่วนผสมที่เหลือให้ดี ปอกเปลือกและหั่นผักทั้งหมด จุดเด่นของซุปก็ถือว่าค่อนข้างมาก วิธีที่ไม่ได้มาตรฐานใช้มันฝรั่ง เราไม่แนะนำให้ตัดหัวหนึ่งเป็นก้อน แต่ขูดไว้ซึ่งจะเพิ่มความอ่อนโยนเป็นพิเศษให้กับจาน
3. ทอดหัวหอม กระเทียม และแครอทในกระทะเดียว ในอีกทางหนึ่งให้ตุ๋นเห็ด ควรทำโดยเฉพาะกับเห็ดแช่แข็ง
4. กรองน้ำซุปที่ได้แล้วเติมมันฝรั่งลงไปนำไปให้นุ่ม จากนั้นจึงเติมการทอดสองแบบ
5. เติมเกลือเล็กน้อย ปรุงอาหารจนสุกเต็มที่ ในตอนท้ายสุด ใส่ครีมและยกลงจากเตา โรยด้วยสมุนไพร

หากต้องการคุณสามารถเสริมซุปด้วยเนื้อไก่ชิ้นเล็ก ๆ ที่ปรุงน้ำซุปแล้วโรยด้วยแครกเกอร์

คำแนะนำ:สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม รสชาติที่ละเอียดอ่อนคุณสามารถใช้ชีสชนิดใดก็ได้ซึ่งจะต้องขูดบนเครื่องขูดละเอียดก่อนแล้วเติมลงในน้ำซุปในส่วนเล็ก ๆ หากคุณกำลังใช้ ชีสแปรรูปจากนั้นนำไปแช่ในช่องแช่แข็งสักพักเพื่อให้ยากขึ้น - ซึ่งจะทำให้งานง่ายขึ้น

สูตรซุปเห็ดชนิดหนึ่งแห้ง

ทุกคนจะชอบซุปเห็ดแห้งที่หอมกรุ่นนี้ ดูเหมือนว่าแม้แต่รูปถ่ายและวิดีโอก็ยังมีกลิ่นที่อธิบายไม่ได้ จานนี้ทำง่ายในหม้อหุงช้า แต่เนื่องจากไม่ใช่ทุกคนที่มี เราจะใช้กระทะ

จำนวนเสิร์ฟ: 8

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที

คุณค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ – 80.1 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน – 3.7 กรัม;
• ไขมัน – 0.4 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 15.4 กรัม

วัตถุดิบ

• เห็ดชนิดหนึ่งแห้ง – 50 กรัม;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• คื่นฉ่าย – 1 ก้าน;
• เนย – 45 กรัม;
• ใบลอเรล – 2 ชิ้น;
• ข้าวบาร์เลย์มุก – 70 กรัม;
• ออลสไปซ์ – 3 ถั่ว;
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ – 1,500 มล.
• ผักชีฝรั่ง - ก้านสองสามอัน

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ก่อนอื่นให้เตรียมชามสองใบ ขั้นแรกแช่ข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำเย็น ขั้นที่สองแช่เห็ดแห้งในน้ำเดือด ทิ้งไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง
2. หลังจากเวลาที่กำหนด เมื่อเห็ดอิ่มตัวด้วยความชื้น ให้กรองน้ำซุปที่ได้ผ่านกระชอนหรือใช้ผ้ากอซหลายชั้น แล้วล้างเห็ดด้วยก๊อกน้ำ
3. เทส่วนผสมลงในกระทะแล้วเติมน้ำ 1.5 ลิตร เพิ่มเห็ด (หั่นหากมีขนาดใหญ่เกินไป) และมันฝรั่งก้อน จากนั้นส่งซีเรียลและเครื่องเทศ
4. อุ่นเครื่องอย่างทั่วถึง เนยผัดหัวหอมจนโปร่งแสง จากนั้นตามด้วยแครอทและขึ้นฉ่าย โอนน้ำสลัดไปที่หม้อซุป
5. ปรุงจนเห็ดนิ่ม

ไม่ว่าเราจะเสนออาหารที่คล้ายกันให้กับครอบครัวของเรากี่ครั้งและบ่อยแค่ไหน เราก็ไม่น่าจะได้รับการปฏิเสธ ทั้งหมดเป็นเพราะพวกเขา การผสมผสานที่ลงตัวรสชาติ กลิ่น และความเต็มอิ่ม เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์สากล สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมอย่างถูกต้อง และการที่มันสามารถใช้ร่วมกับส่วนผสมต่างๆ จำนวนมากได้ ทำให้เป็นที่ต้องการของเชฟมากยิ่งขึ้น ดังนั้นจงตุนพวกเขาอย่างที่พวกเขาพูดให้เต็มที่แล้วคุณจะอยู่ด้านบนเสมอ! น่าทาน!