ขั้นตอนที่ 1: เตรียมอกไก่

วางอกไก่ลงในชาม วางลงในอ่างล้างจาน แล้วเปิดก๊อกน้ำ น้ำเย็น- ล้างเนื้อด้วยมือของคุณ จากนั้นนำอกออกจากชาม วางบนเขียง แล้วหั่นเป็นชิ้นยาวๆ ดังภาพ

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมแป้ง

นำจานเทแป้งลงไปใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมไข่

ตอกไข่ โยนเปลือกทิ้งไป แล้วใส่ไข่แดงและไข่ขาวลงในชามใบที่สอง ตีไข่เบา ๆ ด้วยส้อมจนได้มวลหนาเป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 4: ขุดอกไก่ในแป้ง

นำเต้านมมาม้วนให้ละเอียดในแป้งที่คุณเตรียมไว้ก่อนหน้านี้ หลังจากนั้นก็ชิ้นเดียวกัน อกไก่จุ่มลงในไข่ที่ตีเตรียมไว้ก่อนหน้านี้ สุดท้ายให้ม้วนอกไก่ชิ้นเดียวกันเข้าไป เกล็ดขนมปังทั้งสองด้าน จากนั้นวางอกไก่ลงในกระทะที่ทาน้ำมัน และให้ชิ้นที่เหลือทำซ้ำทุกขั้นตอนของขั้นตอนที่ 4

ขั้นตอนที่ 5: การทอด

เมื่อมีอกไก่ในกระทะเพียงพอแล้ว ให้ตั้งกระทะบนเตา แล้วเปิดแก๊ส ทอดอกด้านหนึ่ง ภายใน 3-4 นาทีจากนั้นพลิกอกไปอีกด้านแล้วทอดต่ออีก 3-4 นาที พร้อม!

ขั้นตอนที่ 6: เสิร์ฟ

เสิร์ฟอกไก่ในเกล็ดขนมปังสามารถเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงต่างๆ ตัวอย่างเช่นด้วย มันฝรั่งบดหรือข้าวต้ม

น่าทาน!

เนื้อไก่ที่ล้างและสับแล้วสามารถเทนมแล้วทิ้งไว้ในชามประมาณครึ่งชั่วโมงดังนั้นรสชาติจะหลากหลายมากขึ้น เมื่อทอดอกไก่ให้ใส่กระทะเล็กน้อยเนย

- ซึ่งจะทำให้หน้าอกนุ่มและอร่อยยิ่งขึ้น

ลองโรยอกย่างด้วยชีสขูด ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะได้รับรสชาติและกลิ่นที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

อกไก่จะอร่อยถ้ามันยังคงฉ่ำอยู่หลังปรุงเสร็จ การหายใจช่วยกักเก็บน้ำในเนื้อสัตว์ คุณสามารถใช้เกล็ดขนมปังสำเร็จรูปได้ฉันแนะนำให้ทำเองที่บ้าน

ในการเตรียมอกไก่ชุบเกล็ดขนมปังในกระทะ ให้เตรียมส่วนผสมตามรายการ (ดูรูป) ตัดเต้านมเข้าไปแบ่งชิ้นส่วน และหมักด้วยเครื่องเทศสักพักหนึ่งและซอสถั่วเหลือง

- ระวังใส่เกลือเพราะตัวซอสค่อนข้างเค็ม

ใส่ขนมปังแห้งและเมล็ดฟักทองลงในเครื่องปั่นและบด เมล็ดพืชไม่ใช่ส่วนผสมที่จำเป็น แต่ช่วยเพิ่มรสชาติที่น่าสนใจให้กับจานได้

มาเตรียมอาหารสามจานกัน: แป้ง เกล็ดขนมปัง และไข่คน

ขุดชิ้นไก่ทีละชิ้น: ขั้นแรกในแป้ง จากนั้นในไข่และเกล็ดขนมปัง

ทอดใน ปริมาณมากตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลาง จากนั้นวางลงบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

เตรียมตัว ส่วนผสมที่จำเป็น- ล้างเนื้อไก่ด้วยน้ำเย็น แห้งและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ตีเนื้อแต่ละชิ้นด้วยค้อนสับหรือใช้อุปกรณ์พิเศษในการตีเนื้อ - เนื้อนุ่ม (คุณเพียงแค่ต้องกดบนชิ้นเนื้อแล้วใบมีดโลหะของเครื่องทำให้นุ่มจะเจาะเนื้อทะลุเนื่องจากการเจาะเนื้อดังกล่าว จะได้หมักไว้อย่างดีและชุ่มฉ่ำ)

เพิ่มเครื่องปรุงรสลงในเนื้อไก่และหมักทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 10-15 นาที

ตีไข่ลงในชาม เติมเกลือเล็กน้อย แล้วใช้ส้อมคนให้เข้ากัน เพิ่ม breadcrumbs ลงในชามแยกต่างหาก จุ่มเนื้อแต่ละชิ้นลงในไข่

แล้ว เนื้อไก่ม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง

ความร้อนควรปานกลางเพื่อให้เนื้อไก่มีเวลาทอดด้านใน ทอดเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้าน (จนกระทั่ง เปลือกสีน้ำตาลทอง- เวลาในการปรุงจะขึ้นอยู่กับขนาดของเนื้อปลา

เมื่อไก่พร้อมแล้ว ให้วางลงบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

เนื้อไก่เนื้อชุ่มฉ่ำปรุงด้วยเกล็ดขนมปังในกระทะเข้ากันได้ดีเป็นพิเศษกับซอสมะเขือเทศโฮมเมด

น่าทาน!

ต้องเลี้ยงทั้งครอบครัวแต่เหลืออกไก่เพียงอกเดียวเหรอ? ทำให้มันชุบเกล็ดขนมปัง! คุณจะได้รับเนื้อเนื้ออร่อยทั้งภูเขาในเสื้อคลุมสีดอกกุหลาบและกรอบ ไก่ชุบเกล็ดขนมปังปรุงอย่างรวดเร็วสูตรพร้อมรูปถ่ายและ คำอธิบายทีละขั้นตอนที่แนบมา. ยิ่งตัดเต้านมให้เล็กลง ผลผลิตของจานก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น คุณสามารถปรุงเป็นเส้นได้ แต่การบริโภคแครกเกอร์และไข่จะเพิ่มขึ้น ที่นี่ไก่ถูกตัดเป็นชิ้นปกติหนา 4-5 มม.

วัตถุดิบ:

• อกไก่ 1 ตัว (2 เนื้อ)
• 3 ไข่;
• เกล็ดขนมปัง (เท่าที่ต้องใช้ประมาณ 1 ถ้วย)
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันสำหรับทอด

ทำอาหารไก่ชุบเกล็ดขนมปัง

ความลับของการปรุงเต้านม

• คุณสามารถเพิ่มงาหรืองาขูดลงในเกล็ดขนมปังได้ ชีสแข็ง- เปลือกและไก่จะน่าทึ่งมาก!
• ถ้าคุณไม่มีเกล็ดขนมปังธรรมดา คุณสามารถใช้แครกเกอร์บดก็ได้ แต่ไม่ควรหวาน เนื้ออกในแครกเกอร์ชีสมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ
• เมื่อทอดไก่สิ่งสำคัญคือต้อง "จับ" อุณหภูมิที่ต้องการ หากน้ำมันไม่ได้รับความร้อนเพียงพอผลิตภัณฑ์จะเริ่มดูดซับอย่างแข็งขันและจะกลายเป็นมันเยิ้มและไม่มีรสจืด หากเนื้อหาของกระทะร้อนเกินไปเปลือกจะทอดเร็ว แต่ด้านในจะไม่มีเวลาปรุง
• สีของเปลือกโลกขึ้นอยู่กับเกล็ดขนมปังโดยตรง แต่คุณสามารถเปลี่ยนได้โดยเติมปาปริก้าแห้งหรือขมิ้นเล็กน้อย
• เนื้อจะนุ่มกว่านี้หากหมักไว้ล่วงหน้าในซีอิ๊วขาว adjika หรือมายองเนส แต่ก่อนที่จะจุ่มลงในไข่คุณจะต้องปัดส่วนเกินออกหรือม้วนไก่ในแป้ง

คนสมัยใหม่ส่วนใหญ่ไม่มีเวลาทำอาหาร อาหารที่ซับซ้อน- แต่คุณไม่ควรเปลี่ยนมาทานผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปทันทีมีหลายอย่าง สูตรด่วน- หนึ่งในนั้นคือเนื้อไก่ชุบเกล็ดขนมปังทอดในกระทะ

ทางที่ดีควรเตรียมอาหารจากเนื้อปลาแช่เย็น เนื้อถูกตัดตามสูตร ตามกฎแล้วจะหั่นเป็น 2-3 ชั้นตามยาว (ความหนา) ชิ้นบางจะทอดเร็วขึ้น คุณสามารถตัดเนื้อตามขวางเป็นเหรียญที่มีความหนาประมาณ 1 ซม.

• เนื้อไก่สุกเร็ว ต้องตีชิ้นเนื้อก่อนเพื่อลดเวลาในการปรุง หากเวลาจำกัดสามารถหมักเนื้อไว้ได้ 1-1.5 ชั่วโมง

• ตัวเลือกในการเตรียมการหายใจมีหลากหลาย ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือเกล็ดขนมปังผสมกับเครื่องเทศ เซโมลินาใช้สำหรับหายใจ ปลายข้าวข้าวโพด, ข้าวโอ๊ต- คุณสามารถทำขนมปังได้จาก มันฝรั่งทอดหรือ เกล็ดข้าวโพดแน่นอนว่าซีเรียลไม่ควรหวาน

• เพื่อให้ขนมปังติดกับชิ้นเนื้อได้ดีขึ้น ขั้นแรกให้ม้วนแป้งแล้วจุ่มลงในไข่ที่ตีแล้วจึงรีดในขนมปังเท่านั้น

• เนื้อทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ! ไก่ การผลิตภาคอุตสาหกรรมมักเต็มไปด้วยยาปฏิชีวนะซึ่งใช้เพื่อป้องกันการแพร่กระจายของโรค แต่ในเต้านมนั้นมีความเข้มข้นของสารอันตรายน้อยที่สุดและมีความเข้มข้นในเนื้อสีเข้ม

เนื้อไก่ชุบเกล็ดขนมปังทอดในกระทะ

มาปรุงเนื้อไก่ชุบเกล็ดขนมปังในกระทะ สูตรง่ายๆใช้เกล็ดขนมปัง

• 300 กรัม เนื้อไก่
• ไข่ 1 ฟอง;
• 100 กรัม เกล็ดขนมปัง;
• 100 กรัม แป้ง;
• เกลือ, เครื่องปรุงรสไก่ – เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ล้างเนื้อไก่ หั่นตามขวางเป็นเหรียญหนา 1.5 ซม. วางเหรียญไว้บนกระดาน ปิดด้วยฟิล์มแล้วตีให้เข้ากัน ชิ้นส่วนควรจะบางเป็นสองเท่า

เกลือเนื้อและปรุงรสด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศไก่พยายามถูเครื่องเทศเข้ากับเนื้อเล็กน้อย ทิ้งเนื้อไว้ประมาณ 15 นาทีเพื่อหมัก แต่ถ้าใครไม่มีเวลาก็สามารถเริ่มทอดได้เลย

เราเอาสามจาน หนึ่งในนั้นตีไข่ด้วยน้ำและเกลือหนึ่งช้อน เทแป้งลงไปอีก เกล็ดขนมปังลงไปหนึ่งในสาม จุ่มชิ้นเนื้อในแป้งก่อน จากนั้นจึงใส่ไข่ จากนั้นจึงชุบเกล็ดขนมปัง การหายใจควรครอบคลุมชิ้นเนื้อทั้งหมด

วางเนื้อชุบเกล็ดขนมปังในกระทะด้วยน้ำมันอุ่น ทอดเป็นเวลาสามนาทีในแต่ละด้านด้วยไฟปานกลาง

เนื้อไก่ชุบเกล็ดขนมปังชีส

คุณสามารถปรุงเนื้อไก่ชุบเกล็ดขนมปังด้วยชีสได้ซึ่งจะอร่อยมาก

• เนื้อไก่ 1 ชิ้น
• ไข่ 1 ฟอง;
• ชีสขูด 0.5 ถ้วย;
• แป้ง 0.5 ถ้วย;
• เกลือสีดำ พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ล้างเนื้อไก่แล้วหั่นตามยาวออกเป็นสองส่วน คุณควรมีสองชั้นบาง ๆ เราตีพวกเขาด้วยค้อนหรือเนื้อนุ่ม เกลือและพริกไทยสับที่เกิด

อ่านเพิ่มเติม: พาสต้าทำรังในกระทะ – 6 สูตรด่วนสำหรับมื้อเย็น

ตอกไข่ใส่จาน เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย มาผสมกัน ในชามที่แยกจากกัน ผสมชีสขูดและเกล็ดขนมปัง เทแป้งลงในชามอีกใบ

วางกระทะบนไฟ เทเล็กน้อย น้ำมันพืชปล่อยให้มันอุ่นขึ้นได้ดี จุ่มชิ้นเนื้อในแป้งแล้วจุ่มลงในไข่ ม้วนชิ้นไก่ที่เตรียมไว้ให้เข้ากันกับเกล็ดขนมปังและชีส ตรวจสอบให้แน่ใจว่าการหายใจครอบคลุมพื้นผิวของเนื้อปลาทั้งหมด

วางชิ้นส่วนลงในกระทะแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน ชิ้นส่วนควรมีสีน้ำตาลอย่างดีทั้งสองด้าน

เนื้อไก่กับแฮมและชีส

คุณยังสามารถทอดเนื้อไก่ยัดไส้ในการหายใจได้ มาเตรียมอาหารจานนี้ด้วยแฮมและชีส

• เนื้ออกไก่ 2 ชิ้น;
• ไข่ 1 ฟอง;
• 30 กรัม ชีส;
• แฮม 2 ชิ้นบาง ๆ
• แป้งสำหรับหายใจ;
• เกล็ดขนมปัง;
• เกลือพริกไทยดำ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ล้างเนื้ออกไก่แล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นตัดแต่ละชิ้นออกครึ่งหนึ่งตามยาว แต่ไม่ต้องตัดให้หมด ตอนนี้เนื้อของเราสามารถเปิดได้เหมือนหนังสือ คลี่เนื้อที่หั่นออกแล้วตีเล็กน้อยจากทุกด้าน ไม่จำเป็นต้องกระตือรือร้นมากนัก สิ่งสำคัญคือเนื้อจะต้องไม่เสียหาย เกลือเนื้อและโรยด้วยพริกไทย

วางแฮมชิ้นหนึ่งและชีสชิ้นหนึ่งลงบนครึ่งหนึ่งของเนื้อปลาที่กางออก ปิดไส้ด้วยอีกครึ่งหนึ่งของเนื้อปลาด้านบน แล้วยึดเนื้อปลาไว้ด้วยไม้จิ้มฟัน กลายเป็น “กระเป๋า” มีไส้อยู่ข้างใน

ตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อย นำสองจานเทเกล็ดขนมปังเป็นชิ้นเดียวและแป้งใส่อีกจาน เตรียมไว้ เนื้อยัดไส้ม้วนแป้ง ไข่ และเกล็ดขนมปังตามลำดับ

ทอดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เตรียมไว้ในกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย คุณต้องทอดด้วยไฟซึ่งต่ำกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อยประมาณ 7-8 นาทีในด้านหนึ่ง ก่อนเสิร์ฟอย่าลืมเอาไม้จิ้มฟันออกจากเนื้อชุบเกล็ดขนมปังทอด

เนื้อในแป้งและหายใจ

เนื้อไก่ปรุงด้วยแป้งและหายใจจะชุ่มฉ่ำมาก

• 500 กรัม เนื้อไก่
• 3 ไข่;
• มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกล็ดขนมปัง 0.5 ถ้วย;
• เมล็ดงา 2 ช้อนโต๊ะ

ตีไข่จนฟูโดยใช้เครื่องผสมใส่เกลือและพริกไทยใส่มัสตาร์ดแล้วค่อยๆเติมแป้งลงไปคนให้เข้ากัน แป้งไม่หนาจนเกินไป

ในชามแยกต่างหาก ผสมเกล็ดขนมปังกับเมล็ดงา

หั่นเนื้อไก่เป็นชั้นๆ แล้วตีเบาๆ เกลือและโรยด้วยพริกไทยดำ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสไก่หรือกระเทียมบดแห้งได้

อ่านเพิ่มเติม: อกไก่งวงอบในเตาอบ – 8 สูตร

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อนปานกลาง จุ่มชิ้นเนื้อในแป้งแล้วม้วนในขนมปังงา ทอดไก่ในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน

เวลาในการทอดขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้น หากเนื้อหั่นเป็นชิ้นบางๆ ให้ทอดแต่ละด้าน 2-3 นาทีก็เพียงพอแล้ว

ปรุงในขนมปังข้าวโอ๊ต

หากคุณกำลังพยายามกินอาหารเพื่อสุขภาพ คุณอาจจะชอบขนมปังข้าวโอ๊ตสำหรับไก่ของคุณ

• 400 กรัม อกไก่
• เคเฟอร์ 100 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เครื่องปรุงรสสมุนไพรอิตาลี;
• ปาปริก้าหวาน 1 ช้อนชา
• 100 กรัม ข้าวโอ๊ต;
• เกลือ, ออลสไปซ์บด;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ล้างเนื้อไก่แล้วเช็ดให้แห้ง ตัดตามยาวเป็นชิ้นแคบ ใส่ในชาม ใส่เกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากัน จากนั้นเท kefir ลงไป ของเหลวควรปิดชิ้นเนื้อให้มิด ปิดชามด้วยเนื้อหมักแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง คุณสามารถหมักเนื้อในตอนเย็นและทอดในตอนเช้า

คำแนะนำ! หากคุณเป็นผู้ตาม การกินเพื่อสุขภาพจากนั้นคุณไม่สามารถทอดเนื้อในกระทะได้ แต่อบในเตาอบ

บดข้าวโอ๊ตในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ ไม่จำเป็นต้องบดเป็นแป้งจะดีกว่าถ้ายังมีเมล็ดที่จับต้องได้ ผสมเกล็ดบดกับของแห้ง สมุนไพรหอมและพริกขี้หนูป่น

ม้วนชิ้นเนื้อในขนมปังที่เตรียมไว้แล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยจนสุก

สูตรมันฝรั่งชุบเกล็ดขนมปัง

หากคุณไม่ต้องการปรุงไก่และเครื่องเคียงแยกกัน ขนมปังมันฝรั่งก็ช่วยได้ คุณสามารถทอดชิ้นเนื้อไก่ลงไปได้และอาหารจานเดียวก็พร้อม มันคุ้มค่าที่จะสมัครกับเขา ผักสดหรือสลัดผักสด