แพนเค้ก Ryazhenka มีนมอบรสชาติพิเศษที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย โดยหลักการแล้วจะต้องเตรียมตามหลักการเดียวกับแพนเค้กที่ใช้เคเฟอร์ แต่ยังมีความแตกต่างหลายประการในการเตรียมการ ประการแรกเพื่อความสม่ำเสมอของแป้งที่ถูกต้องคุณต้องเพิ่มแป้งน้อยลงเล็กน้อยเนื่องจากความหนาแน่นของนมอบหมักนั้นแตกต่างจากความหนาแน่นของเคเฟอร์ ประการที่สองเพื่อให้แพนเค้กมีความฟูสูงสุดควรอุ่นนมอบหมักเล็กน้อยโดยเทผลิตภัณฑ์ที่อุ่นแล้วลงในแป้ง นอกจากนี้เพื่อความหรูหราต้องเติมโซดาปูนขาวด้วย

แพนเค้กที่ทำจากนมอบอุ่น ๆ จะอร่อยและน่ารับประทานมาก

เทนมอบหมักลงในกระทะแล้วตั้งไฟ อุ่นผลิตภัณฑ์นมหมักจนอุ่นโดยใช้ช้อนคนอย่างต่อเนื่อง เมื่อดำเนินการตามขั้นตอนนี้ อย่าขยับไปไกลจากเตา เนื่องจากนมอบหมักไม่ควรต้มและทำให้แข็งตัว Ryazhenka ควรจะอบอุ่น นอกจากนี้ยังสามารถให้ความร้อนใน เตาอบไมโครเวฟแต่ในขณะเดียวกันก็จำเป็นต้องตั้งเวลาให้สอดคล้องกับกำลังไฟของเตาไมโครเวฟของคุณอย่างชัดเจน เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้นมอบหมักร้อนเกินไป

ในเวลาเดียวกันแบ่งไข่หนึ่งฟองลงในชามลึกแล้วใส่น้ำตาลทรายลงไป สามารถปรับปริมาณน้ำตาลได้อย่างอิสระ ขึ้นอยู่กับความหวานที่ต้องการของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย แต่คุณควรรู้ว่าน้ำตาลจำนวนมากจะทำให้แป้งมีน้ำหนักมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นจึงควรเติมน้ำตาลเพิ่มเติมลงในแพนเค้กสำเร็จรูป อย่าลืมเจือจางความหวานด้วยการเติมเกลือ ซึ่งจะทำให้รสชาติของแป้งสมดุล

ตีไข่และน้ำตาลเข้าด้วยกันโดยใช้ตะกร้อมือ ตีเป็นเวลาหลายนาทีจนกระทั่งผลึกหวานละลายลงในส่วนผสมไข่ฟูให้ได้มากที่สุด

หลังจากนั้นให้ใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ โดยควรร่อนผ่านตะแกรงละเอียดก่อน แป้งที่ร่อนแล้วจะทำให้ขนมอบนุ่มและโปร่งขึ้น ดังนั้นคุณจึงไม่ควรละเลยกระบวนการนี้

ขั้นแรกนวดด้วยช้อน และเมื่อเติมแป้งทั้งหมดแล้ว ให้ปั่นแป้งด้วยเครื่องปั่นแบบแช่เพื่อกำจัดก้อนและทำให้เป็นเนื้อเดียวกันและฟู ในขณะนี้ ให้เทเบกกิ้งโซดาลงในส่วนผสม ปริมาณที่เหมาะสม- ไม่จำเป็นต้องดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูเนื่องจากแป้งมีสภาพเป็นกรด

เป็นผลให้คุณควรมีแป้งที่ค่อนข้างหนาซึ่งจะไหลช้ามากจากช้อน กำหนดความหนาด้วยตัวเอง เติมแป้งหากจำเป็น ไม่สามารถกำหนดสัดส่วนได้อย่างแม่นยำเนื่องจากทุกคน ประเภทต่างๆแป้งและนมอบหมัก พักแป้งไว้ 15 นาที หลังจากนั้นก็ไม่ต้องคนอีกต่อไป

ขณะเดียวกันก็ตั้งกระทะบนไฟ สำหรับการอบแพนเค้ก ควรใช้กระทะที่มีก้นหนาจะดีกว่า ใส่น้ำมันประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟให้ร้อน แพนเค้กกำลังทอดอยู่ ปริมาณมากน้ำมันจึงกลายเป็นน้ำมันที่ไม่เหนียวเหนอะหนะ ใช้ช้อนโต๊ะวางแป้งลงในน้ำมันที่ร้อนจัดเป็นชิ้นเรียบร้อย ทรงกลม- ลองทำแพนเค้กชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้ข้างในสุกดี นอกจากนี้สิ่งของที่มีขนาดใหญ่มากก็จะพลิกกลับได้ยาก

ในเวลาไม่กี่นาทีเมื่อมีฟองขนาดใหญ่ปรากฏที่ด้านหนึ่งของชิ้นงานให้พลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่งแล้วทอดในลักษณะเดียวกัน ตั้งไฟให้สูงกว่าปานกลางเล็กน้อย หากใช้ไฟอ่อน แพนเค้กจะขึ้นได้ไม่ดีและดูดซับน้ำมันได้มาก

แพนเค้กที่ทำจากนมอบหมักอุ่นพร้อมแล้ว เสิร์ฟอุ่นๆ ด้วยน้ำผึ้งเหลว

เรียกน้ำย่อย!

การตระเตรียม

เราจะทำแพนเค้กที่ยอดเยี่ยม แต่ไม่มีไส้ หากคุณนึกภาพผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันไม่ได้หากไม่มี ให้ใช้แอปเปิ้ล แอปริคอต เชอร์รี่ หรือลูกเกด เมื่อเติมเข้าไปอาหารก็จะยิ่งอร่อยและน่ารับประทานยิ่งขึ้น

• 
  

  มาเริ่มเตรียมแพนเค้ก ryazhenka นุ่ม ๆ โดยเตรียมแป้งตามสูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน ใช้ชามลึกแล้วเทนมอบหมักลงไป จากนั้นตีไข่ลงในชามเดียวกัน ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป ใช้ที่ตีหรือเครื่องปั่นด้วยความเร็วต่ำ ตีจนเนียน

• 
  

  จากนั้นจึงร่อน แป้งสาลีเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแห้งลงในภาชนะ โดยคนส่วนผสมโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องปั่น (แต่ใช้ความเร็วต่ำเท่านั้นเนื่องจากไม่สามารถตีแป้งได้ แต่ต้องคนให้เข้ากันเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ฟู) ส่งโซดาไปที่นั่นในอัตรา 1.5 ช้อนชาต่อของเหลวหนึ่งลิตร โซดาทำหน้าที่เป็นหัวเชื้อ หากจู่ๆ ก้อนหนายังคงอยู่ มีฟองอากาศและตัวแป้งเองก็ดูเป็นก้อน ไม่ต้องกังวล นี่คือวิธีที่ควรจะเป็น แพนเค้กจะยังคงอร่อยอยู่นอกจากนี้แป้งควรมีความหนายิ่งหนาก็ยิ่งดี ความสง่างามของแพนเค้กขึ้นอยู่กับความหนาแน่น เทน้ำร้อนลงในกระทะขนาดใหญ่ วางภาชนะที่มีแป้งอยู่ในนั้นแล้วปล่อยทิ้งไว้เช่นนี้เป็นเวลายี่สิบนาทีเพื่อใส่

• 
  

  หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว คุณสามารถเริ่มทอดแพนเค้กได้ แป้งจะต้องไม่คนวางกระทะที่มีน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยบนเตาแล้วรอให้ร้อน จากนั้นตักแป้งขึ้นด้วยช้อน (โดยไม่ต้องคน) แล้วเทลงในกระทะ ทอดแพนเค้กในแต่ละด้านเป็นเวลาสองถึงสามนาที ผลิตภัณฑ์ควรกลายเป็นสีดอกกุหลาบ

• 
  

  เมื่อพร้อมแล้ว ตักอาหารใส่จานเสิร์ฟ เป็นผลให้เราสามารถทำแพนเค้ก ryazhenka ที่นุ่มและฟูตามข้อเสนอได้ สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน- คุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะได้ น่าทาน!

แพนเค้กในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่งถูกอบทั่วโลก อย่างไรก็ตามชาวสลาฟให้ความสำคัญกับอาหารจานนี้มาโดยตลอด บทความนี้อธิบายการทำอาหารด้วยนมอบหมัก สูตรละเอียดและรูปถ่าย ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแนบมาด้วย

กระบวนการนี้มีลักษณะดังนี้:

1. นมอบเปรี้ยวเทลงในชาม หากสูตรมีน้ำตาล ให้เติมตามปริมาณที่กำหนด
2. พวกเขาจะวางแผนเมื่อใด? แพนเค้กเผ็ดสำหรับการหมักเพิ่ม 1 ช้อนชา
3. เพิ่มยีสต์และผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นจนเกิดฟองอากาศ ปฏิกิริยาการหมักจะใช้เวลาประมาณ 20-30 นาที
4. แยกตีไข่ด้วยการตี
5. เทแป้งลงในแป้งแล้วจึงใส่มวลไข่ที่ตีไว้
6. ใส่เกลือและเนยละลาย
7. หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ให้พักแป้งไว้ประมาณ 15 นาที หลังจากนั้นจึงนำแพนเค้กไปทอดในกระทะ บนโต๊ะ ผลิตภัณฑ์ยีสต์เสิร์ฟพร้อมแยมหรือครีมเปรี้ยว

คำแนะนำ. คุณต้องปรุงแพนเค้กด้วยไฟปานกลาง ไม่เช่นนั้นพื้นผิวจะไหม้และด้านในจะยังดิบอยู่

ด้วยกล้วย

Ryazhenka เป็นผลิตภัณฑ์นมหมักที่ทำจากนมอบ แม้ผ่านกระบวนการหมักภายใต้อิทธิพลของแบคทีเรียชนิดพิเศษรสชาติ สินค้าเดิมยังคงอยู่ แพนเค้ก Ryazhenka มีกลิ่นหอม "ละลาย" ที่น่าพึงพอใจ เมื่อเติมกล้วยลงไป แพนเค้กที่ฟูนุ่มจะมีกลิ่นผลไม้ซึ่งทำให้อาหารจานนี้อร่อยยิ่งขึ้น

สำหรับแพนเค้กที่มีรสชาติคุณต้องใช้:

• 3 ช้อนโต๊ะ นมอบหมัก
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 3 ไข่;
• 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร น้ำตาล;
• กล้วยขนาดกลาง 1 อัน;
• 0.5 ช้อนชา โซดา;
• เกลือเล็กน้อย

การทำแพนเค้กกล้วยหอมนั้นง่ายพอๆ กับตัวเลือกอื่นๆ

1. ในชามที่เหมาะสม ผสมไข่ให้ละเอียดกับน้ำตาล ควรจนกว่าส่วนหลังจะละลายหมด
2. Ryazhenka ถูกเทลงมา เพิ่มเกลือและโซดา
3. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป ควรทำในส่วนเล็ก ๆ โดยกวนในเวลาเดียวกัน เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดก้อนเนื้อ
4. บดกล้วยด้วยส้อมแล้วเพิ่มเป็นมวลรวม
5. สิ่งที่เหลืออยู่คือวางแพนเค้กลงในกระทะแล้วทำให้ผลิตภัณฑ์เป็นสีน้ำตาล

คำแนะนำ. ตัวเลือกที่ดีคือการเพิ่มแอปเปิ้ล ผลไม้ถูกขูดบนเครื่องขูดหยาบและระบายน้ำส่วนเกินออก

ด้วยผัก

เพิ่มลงในแป้ง ส่วนผสมผักเปลี่ยนแพนเค้กด้วยนมอบหมักเป็นอาหารจานเดียวซึ่งเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลัก การแบ่งประเภทมีหลากหลาย พวกเขาใช้แครอท บวบ มะเขือยาว ฟักทอง ฯลฯ สิ่งนี้ไม่เพียงแต่ช่วยลดปริมาณแคลอรี่เท่านั้น ผลิตภัณฑ์แป้งแต่ยังได้รับรสชาติที่ไม่ธรรมดาอีกด้วย

สูตรแพนเค้กกับผักมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• 2 ช้อนโต๊ะ นมเปรี้ยว
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 2 ไข่;
• แครอท 1 อัน (บวบเล็ก มะเขือยาว ฯลฯ );
• 0.5 ช้อนชา โซดา;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เมื่อเลือกส่วนผสมตามรายการแล้ว ให้ดำเนินการดังนี้:

1. ตีไข่ด้วยการปัดด้วยเกลือและเครื่องเทศ เทผลิตภัณฑ์นมหมักลงไป
2. เพิ่มแป้งและโซดาในส่วนเล็ก ๆ คนจนเนียน
3. เพิ่มผักสับ
4. หลังจากผสมให้เข้ากันแล้ว แพนเค้กจะทอดในน้ำมันพืช

คำแนะนำ. หากคุณต้องการให้แพนเค้กนุ่มขึ้นควรขูดผักด้วยเครื่องขูดเนื้อละเอียด เมื่อต้องการสัมผัสรสชาติที่สดใสยิ่งขึ้น ให้ใช้อันใหญ่

เสิร์ฟ แพนเค้กผักกับครีมเปรี้ยว ซอสมะเขือเทศ หรือซอสอื่นๆ

แพนเค้กกับนมอบหมัก - เรียบง่าย แต่มาก จานที่มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งการเตรียมการต้องใช้เวลาขั้นต่ำและมีส่วนผสมน้อยมาก

สูตรแพนเค้กที่คุณชื่นชอบคืออะไร?

แพนเค้กกับนมอบหมัก: วิดีโอ

หากต้องการคุณสามารถกระจายสูตรนี้ด้วยวานิลลาและลูกเกด ด้วยวิธีนี้คุณจะได้รับรสชาติที่หลากหลายมากขึ้น และด้วยการใช้วัตถุดิบใหม่ๆ ในแต่ละครั้ง คุณจะสามารถเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักได้ทุกครั้ง

เพื่อประกอบอาหาร แพนเค้กแสนอร่อยคุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามกับนมอบหมักตามสูตรนี้ สูตรทีละขั้นตอนแล้วพวกเขาจะได้ผลอย่างแน่นอน เลือกภาชนะที่สะดวกแล้วเทนมอบหมักลงไป ตอนนี้เพิ่มไข่ 2 ฟองปรุงรสส่วนผสมด้วยเกลือและน้ำตาลแล้วผสมโดยใช้ที่ตีหรือส้อม

ตอนนี้ร่อนแป้งแล้วเติมลงในนมอบหมักพร้อมไข่แล้วเติมโซดาด้วย คุณสามารถแทนที่โซดาด้วยผงฟูได้ จากนั้นคุณจะต้องใช้ 1.5 ช้อนชา ในขั้นตอนนี้คุณต้องผสม แต่ไม่ใช่ด้วยเครื่องผสม นี่เป็นหนึ่งในเคล็ดลับในการทำแพนเค้กที่อร่อยและฟู - คุณไม่สามารถตีแป้งลงในแป้งด้วยเครื่องผสมได้เพราะมันจะอุดตันมากเกินไป จะดีกว่าถ้าใช้ส้อมหรือที่ตี แม้ว่าจะมีก้อนเหลืออยู่ก็ตาม จะดีกว่าเท่านั้น แป้งจะต้องหนาเนื่องจากยิ่งแป้งหนาเท่าไรแพนเค้กก็จะยิ่งออกมาสวยงามมากขึ้นเท่านั้น

ใช้ชามที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าชามที่คุณนวดแป้ง เทน้ำอุ่นหรือน้ำร้อนลงไปแล้วใส่ชามที่มีแป้งอยู่ข้างใน คลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วพักแป้งไว้ประมาณ 20 นาที ในช่วงเวลานี้ แป้งจะซึมซับและอิ่มตัวด้วยออกซิเจน เนื่องจากโซดาจะเริ่มทำปฏิกิริยากับสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดของนมอบหมัก

หลังจากผ่านไป 20 นาทีสูตรแพนเค้ก ryazhenka พร้อมรูปถ่ายแนะนำให้เริ่มทอดผลิตภัณฑ์ แต่อย่าผสมแป้งก่อนเริ่มทอด เพียงใช้ช้อนบีบปริมาณเล็กน้อยจากมวลทั้งหมดแล้ววางลงในกระทะที่ร้อน ทาน้ำมันเล็กน้อย

ทอดแพนเค้กในนมอบหมักเพื่อให้ฟู สูตรแนะนำให้วางแป้งลงในกระทะแล้วปิดฝาไว้ หลังจากผ่านไป 3-4 นาที ให้เปิดฝา - คุณจะสังเกตเห็นว่าแพนเค้กขึ้นแล้ว ต้องพลิกกลับด้านตรงข้ามควรเป็นสีน้ำตาล

ทอดต่ออีก 2-3 นาทีแล้วใส่แพนเค้กส่วนถัดไป สูตรนี้ตามที่คุณสามารถเตรียมแพนเค้ก ryazhenka นุ่ม ๆ โดยใช้นมอบหมักทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณเตรียมผลิตภัณฑ์ที่อร่อยมาก โปร่งสบาย อ่อนโยนและอ่อนนุ่มสำหรับทั้งครอบครัว มีส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้นจึงไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายและนอกจากนี้อาหารเช้ายังดีต่อสุขภาพมากกว่าไข่คนและแซนด์วิชมาตรฐานอีกด้วย

น่าทาน!

ตัวเลือกสูตร:

• แทนที่จะใช้นมอบหมัก คุณสามารถใช้เวย์ kefir และแม้กระทั่งนมเปรี้ยวได้ ความลับทั้งหมดก็คือเพื่อให้แพนเค้กที่ทำจากนมอบหมักหรือผลิตภัณฑ์นมหมักอื่น ๆ มีลักษณะฟูดังที่สูตรพร้อมรูปถ่ายแสดงให้เห็นโซดาต้องทำปฏิกิริยากับสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด จากนั้นเมื่อนำไปทอดแล้วแพนเค้กจะพองตัวสูงและน่ารับประทาน
• คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ลงในแพนเค้กด้วยนมอบหมักได้ซึ่งจะทำให้ส่วนผสมฟูเหมือนในสูตรที่มีรูปถ่าย คุณสามารถใช้วานิลลา อบเชย และกระวานบดเป็นเครื่องเทศเพิ่มเติมได้ เป็นเพียงส่วนผสมที่สามารถเปลี่ยนรสชาติของแพนเค้กได้ เช่น ลูกเกด แอปริคอตแห้ง ผลไม้หวาน เมล็ดฝิ่น ฯลฯ
• คุณสามารถทำแพนเค้กเค็มได้จากนั้นอย่าใส่น้ำตาลลงในแป้ง แต่ให้เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ส่วนผสมเพิ่มเติมนี้อาจรวมถึงไส้กรอกสับละเอียดและแม้กระทั่ง พริกหยวกหรือหัวหอมและแครอท
• จะเสิร์ฟแพนเค้กกับอะไร? คำถามนี้เกี่ยวข้องกับทุกคนที่ตัดสินใจทำอาหาร แพนเค้กหวานมักจะเสิร์ฟพร้อมกับที่แตกต่างกัน แยมผลไม้เข้ากันได้ดีกับราสเบอร์รี่และลูกเกดเป็นพิเศษ นอกจากนี้แพนเค้กสำเร็จรูปหลังจากเย็นลงเล็กน้อยแล้วราดด้วยน้ำผึ้งหรือท็อปปิ้งรสคาราเมลหวาน ใช้นมข้นด้วย ครีมเปรี้ยวก็คือ ซอสคลาสสิคซึ่งเหมาะสำหรับแพนเค้กทั้งคาวและหวาน หากคุณกำลังเตรียมรสเค็มคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรหรือกระเทียมลงในครีมเปรี้ยวได้ ในกรณีของแพนเค้กหวาน ครีมเปรี้ยวผสมกับน้ำผึ้งหรือใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์ ซอสชีสยังเหมาะสำหรับแพนเค้กเผ็ดอีกด้วย
• จานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าและแพนเค้กยังสามารถทดแทนขนมปังได้อย่างสมบูรณ์
• มักเติมถั่วลงในแพนเค้กซึ่งทำให้เป็นของหวานสำหรับชาหรือกาแฟ
• สิ่งสำคัญคือไม่ต้องคนแป้งหลังจากที่จับตัวเป็นก้อนไม่เช่นนั้นแป้งจะร่วงหล่นและแพนเค้กจะอุดตันและเหนียว

เช่น สูตรที่ยอดเยี่ยมแพนเค้กจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับสูตรอาหารของคุณ ตำราอาหาร- พวกเขาเตรียมตัวอย่างรวดเร็ว และคุณสามารถตื่นเร็วกว่าครอบครัวของคุณหนึ่งชั่วโมงและทำให้พวกเขาประหลาดใจด้วยอาหารมื้อใหญ่ อาหารเช้าแสนอร่อย- นอกจากนี้แพนเค้กยังมีขนาดกะทัดรัดมากและสามารถพกพาไปทำงานหรือมอบให้เด็กๆ ที่โรงเรียนได้ พวกเขาจะเป็นของว่างที่ดีเยี่ยมก่อนหรือหลังอาหารกลางวันเต็มรูปแบบ เมื่อเหลือเวลาทำงานหรือเรียนอีกสองสามชั่วโมงและคุณอาจรู้สึกหิว

เรียกได้ว่าชื่อ “แพนเค้ก” เป็นคำนิยาม จานทำอาหารมีการใช้มาตั้งแต่กลางศตวรรษที่ 16 อย่างไรก็ตามในภาษารัสเซียจนถึงเกือบทศวรรษที่ 40 ในศตวรรษที่ 20 ไม่มีกฎเกณฑ์ในการสะกดคำนี้ด้วยซ้ำ (ใช้รูปแบบ "aladi" และ "pancakes") เป็นที่รู้กันว่ารากของคำนี้คือคำว่า "oleum" ซึ่งแปลว่า "น้ำมัน" ชื่อ "แพนเค้ก" หมายถึงแพนเค้กชิ้นหนาเล็กๆ ที่เตรียมไว้ แป้งเปรี้ยวและนำไปทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน

อย่างไรก็ตามคำอธิบายที่กว้างมากของอาหารจานนี้ไม่ได้ให้ความคิดใด ๆ เกี่ยวกับส่วนประกอบของแป้งแพนเค้กหรือสูตรในการเตรียมหรือลักษณะเฉพาะของโครงสร้างแป้ง (สภาพคล่องความหนืด) ดังนั้น "แพนเค้ก" จึงถูกเรียกว่าอาหารที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงเป็นเวลาสามร้อยปี ดังนั้นแพนเค้กจึงคล้ายกับอาหารที่เตรียมจากการเทแป้งด้วยยีสต์ ปรากฎว่าคำว่า "แพนเค้ก" สะท้อนถึงรูปแบบของเมนูอาหารมากกว่าส่วนผสมหรือสูตรอาหาร

ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวสร้างเอฟเฟกต์การหมักโดยไม่ต้องใช้ยีสต์ แพนเค้กที่ทำจากนมอบหมัก ไม่ว่าจะสดหรือเปรี้ยว จะออกมาดูอวบอิ่มและโปร่งสบายเป็นพิเศษ วิธีปรุงขนมโปร่งนี้อย่างรวดเร็วและอร่อย? สูตรที่เราคัดสรรมาจะช่วยคุณได้

แพนเค้กอันเขียวชอุ่มพร้อมนมอบหมัก

แพนเค้กปุยสามารถเตรียมพื้นฐานใด ๆ ก็ได้ โดยสังเกต สัดส่วนที่ถูกต้องและอัลกอริธึมการดำเนินการบางอย่างเมื่อเตรียมแป้ง แต่พวกมันกลับกลายเป็นนมอบที่นุ่มและโปร่งสบายเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน – 250 กรัม
• แป้งสาลี – 320 กรัม;
• นมอบหมัก - 490 มล.
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย – 75 กรัม;
• วานิลลาหรือวานิลลิน - เพื่อลิ้มรส;
• เบกกิ้งโซดา – 10 กรัม;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 15 มล.;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำมันพืชสำหรับการทอด – 100 มล.

การตระเตรียม:

ไข่ไก่ผสมกับน้ำตาลทรายแล้วตีด้วยที่ตีจนกระทั่งความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันและผลึกหวานละลาย จากนั้นเทนมอบหมักใส่วานิลลาหรือวานิลลินเพื่อลิ้มรส ใส่แป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าแล้วคนให้เข้ากันจนก้อนแป้งละลายหมด ปอกแอปเปิ้ลเอาแกนและเมล็ดออกผ่านเครื่องขูดหยาบแล้วใส่ลงในแป้งที่เตรียมไว้

เบกกิ้งโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% เติมแอปเปิ้ลลงไปผสมให้เข้ากัน เราทอดแพนเค้กแบบดั้งเดิม - ในกระทะก้นหนาที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชไร้กลิ่นทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองและสุกทั่ว น่าทาน!

แพนเค้กฟูกับนมอบหมักไม่มีไข่

วันนี้เราจะแบ่งปันสูตรการทำแพนเค้กฟูแสนอร่อยที่ปรุงด้วยนมอบหมักโดยไม่ต้องเติมไข่ แพนเค้กกลายเป็นรูพรุนอยู่ข้างในด้วย รสชาติที่ถูกใจ นมอบ.

วัตถุดิบ:

• นมอบหมัก - 200 มล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• แป้ง - 160 กรัม;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

สำหรับ สูตรนี้คุณสามารถใช้นมอบหมักที่อุณหภูมิห้องซึ่งมีไขมันอยู่ เทนมอบหมักลงในชาม ใส่น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย ผสมให้เข้ากัน เพิ่มแป้งร่อนผสมด้วยช้อน จากนั้นเติมโซดาและผสมแป้งที่หนาขึ้นอีกครั้ง ทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้โซดาเปิดใช้งาน ช้อนโต๊ะจุ่มลงไป น้ำเย็นวางแป้งลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยจนกลายเป็นแพนเค้ก

แป้งต้องนั่ง แต่ห้ามกวน! มิฉะนั้นฟองจะทิ้งไว้และแพนเค้กจะสูญเสียความเบาและความโปร่งสบาย

ทอดแพนเค้กด้วยไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วไว้บนผ้ากระดาษเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน แพนเค้ก ryazhenka นุ่มอร่อยที่ปรุงโดยไม่ต้องเติมไข่จะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจ แนะนำให้เสิร์ฟร้อนพร้อมแยมและชา

แพนเค้ก Ryazhenka กับกล้วยและแอปเปิ้ล

แพนเค้ก Ryazhenka กับกล้วยและแอปเปิ้ลนุ่มมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก! จัดเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว - เป็นไอเดียที่ดีสำหรับอาหารเช้าแคลอรี่สูงแสนอร่อยสำหรับครอบครัวของคุณ!

วัตถุดิบ:

• Ryazhenka - 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา
• แป้ง - 1.5–2 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - 1 ช้อนชา
• กล้วย - 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาล เพิ่มนมอบหมักหรือเครื่องดื่มนมหมักอื่น ๆ เทแป้งและเบกกิ้งโซดาหนึ่งแก้ว ผัดและเพิ่มแป้งที่เหลือเป็นส่วน ๆ แป้งควรมีความหนืดและหนาพอสมควร เพิ่มแอปเปิ้ลขูดและกล้วยสุกขูด ผสมทุกอย่างแล้ววางแป้งลงบนกระทะร้อนประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ ทอดแพนเค้กในน้ำมันพืชด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว น้ำผึ้ง หรือแยมใดก็ได้ น่าทาน!

แพนเค้กกับนมอบหมัก "Nezhenka"

วัตถุดิบ:

• รีอาเชนกา - 250 มล
• แป้ง - 150 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา- 1 ช้อนชา
• เกลือ - เหน็บแนม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

รวมนมอบหมัก, เกลือ, น้ำตาล, ไข่, น้ำตาลวานิลลา ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งร่อนและผงฟู นวดแป้งสำหรับแพนเค้ก อบแพนเค้กในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน เสิร์ฟแพนเค้กกับแยม เนย ครีมเปรี้ยว หรือแค่โรย น้ำตาลผง.

แพนเค้ก Ryazhenka กับลูกเกด

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• ริอาเชนกา – 350 มล
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เบกกิ้งโซดา – 0.8 ช้อนชา
• น้ำตาล (ทราย) – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ลูกเกด – 0.5 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี – 12 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

การตระเตรียม:

รวมไข่และน้ำตาลลงในชามลึก เทน้ำเดือดลงบนลูกเกดประมาณ 7-10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและทำให้ลูกเกดแห้ง ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือและน้ำตาล ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือให้เข้ากัน ใส่นมอบหมักที่อุณหภูมิห้อง คลุกเคล้าให้เข้ากัน

เพิ่มเบกกิ้งโซดาและผสมให้เข้ากันกับส่วนผสมที่ได้ ส่วนผสมควรเพิ่มปริมาตรและเสียงดังฉ่า (นี่คือวิธีดับโซดา) ทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่ลูกเกดที่นึ่งไว้แล้วลงในแป้ง น้ำมันดอกทานตะวันและร่อนแป้ง ผสมให้เข้ากัน แป้งที่ได้ควรมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว

อบแพนเค้กด้วยไฟอ่อนหรือปานกลางในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วตักแป้งออก ปรุงอาหารทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟแพนเค้กนุ่ม ๆ กับลูกเกดกับน้ำผึ้งแยมหรือครีมเปรี้ยว อร่อยมาก!

แพนเค้ก Ryazhenka กับซอสไก่

วัตถุดิบ:

พื้นฐาน:

• Ryazhenka - 450 ก.
• แป้ง - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• เกลือ - ¼ช้อนชา
• น้ำตาล - ¼ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• โซดา - ½ช้อนชา

เตรียม:

• ไก่ต้ม - 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1 กิ่ง
• หัวหอมสีเขียว - 1 ก้าน

การตระเตรียม:

ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืช แล้วผสมให้เข้ากัน เทนมอบหมักเติมโซดาแล้วตีเบา ๆ ด้วยที่ตี ร่อนแป้งใส่ผลิตภัณฑ์ที่เหลือคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน แป้งควรจะหนากว่า แพนเค้กบาง ๆแต่ไม่หนาเท่าแพนเค้ก โดยทั่วไปมีความหนาปานกลาง สับเนื้อไก่ให้ละเอียด ผสมกับผักชีฝรั่งและหัวหอมเพื่อลิ้มรส

คุณสามารถทอดได้ 2 วิธี อย่างแรกคือใส่น้ำมันเล็กน้อย ส่วนอย่างที่สองอยู่ในกระทะแพนเค้กที่ไม่มีน้ำมัน อันที่ 2 เหมาะกว่าเพราะแพนเค้กไม่มีมันและมันมาก! เราใส่การอบเล็กน้อยบนกระทะแล้วเทแป้งหนึ่งช้อนเต็มไว้ด้านบน ทอดทั้งสองด้านจนสุก คุณได้รับแพนเค้กมากมาย พวกเขากำลังอิ่มและอร่อย คุณสามารถทอดได้โดยไม่ต้องอบ

จะเน้นรสชาติของแพนเค้กได้อย่างไร?

ที่นี่เราจะแบ่งปันซอสที่ยอดเยี่ยมและแปลกใหม่ซึ่งจะทำให้โต๊ะของคุณมีความหลากหลาย พวกเขาจะ นอกจากนี้ที่ดีไปจนถึงครีมเปรี้ยว, น้ำผึ้ง, นมข้นหรือแยมที่คุ้นเคยอยู่แล้ว

สูตรซอสส้มรสเลิศ

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 0.5 ลิตร
• ส้ม – 1 ชิ้น
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• กรดซิตริก - เหน็บแนม
• แป้ง – 1.5–2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

ล้างส้มให้สะอาด ลวกด้วยน้ำเดือด และปล่อยทิ้งไว้สักครู่ ขูดผิวส้มบนเครื่องขูดละเอียด เทน้ำลงบนเปลือกแล้วต้มเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที ระบายของเหลวลงในชามแยกต่างหากและเพิ่มรสชาติ กรดซิตริก, ต้ม. เย็นใส่แป้งและน้ำตาลต้มจนข้น บีบน้ำจากส้มแล้วกรอง ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงแล้วจึงเติมลงไป น้ำส้มผสมให้เข้ากัน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มความสนุกที่เหลือได้ ความอยากอาหารหวาน!