ใครไม่ชอบเนื้อขาว? เขาแค่ไม่รู้ว่าจะทำอาหารยังไง! ในความเป็นจริง แม้แต่เนื้อปลาที่น่าเบื่อก็ยังสามารถชุ่มฉ่ำ นุ่ม และอร่อยมากได้ หากคุณมีสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วหลายสูตรในกระปุกออมสินของคุณ ตัวอย่างเช่นอกไก่ในครีมเปรี้ยวกับกระเทียม ใช้เวลาเพียงครึ่งชั่วโมงในการเตรียมอาหารจานนี้ มันเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงทุกชนิด แต่เข้ากันได้ดีกับบัควีท ข้าว และมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• อกไก่หรือเนื้อ 2 ชิ้น
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• 3 ช้อน ซอสถั่วเหลือง;
• น้ำมันเครื่องเทศ

การตระเตรียม

ปอกหัวหอมหนึ่งหรือสองหัว คุณสามารถทำได้มากกว่านี้ มันจะไม่ทำให้จานเสีย วางลงในกระทะที่มีน้ำมัน 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วเริ่มทอด ในขณะที่หัวหอมมีสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้หั่นเนื้อไก่เป็นเส้น เนื่องจากไม่มีเมล็ดหรือเส้นเลือดอยู่ จึงทำได้เร็วมาก เพิ่มลงในกระทะ

ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณห้านาที เนื้อควรมีสีน้ำตาลเล็กน้อย อย่าวางไว้บนไฟเป็นเวลานาน ไม่เช่นนั้น เนื้อสีขาวจะเหนียว

ในขณะที่ไก่ทอดให้รวมครีมกับน้ำ 100 มล. ซีอิ๊วพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส บีบกระเทียมสองสามกลีบ

เทมันออก น้ำสลัดกระเทียมลงในกระทะพร้อมกับเนื้อทอดและหัวหอม ปิดฝาเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน อย่าปล่อยให้จานเดือด ในตอนท้ายใส่ผักชีลาวแห้งหรือสด

ความลับของการปรุงอกไก่ในครีมและกระเทียม

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

อกไก่มีความนุ่มและชุ่มฉ่ำ ซอสครีมเปรี้ยวในกระทะ สูตรนี้ถือได้ว่าเป็นสากลเหมาะสำหรับทำเร็ว ทานอาหารเย็นแสนอร่อยสำหรับทุกวันและสำหรับ อาหารกลางวันวันอาทิตย์- จานนี้เตรียมง่ายมากและใช้เวลาเตรียมไม่เกิน 20 นาที คุณสามารถเสิร์ฟอกไก่ในซอสครีมเปรี้ยวกับเครื่องเคียงใดก็ได้ เช่น บัควีท ข้าวต้ม และสำหรับเด็ก เครื่องเคียงที่ดีที่สุดคือพาสต้าเกลียวหลากสี
เพื่อให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำต้องทอดชิ้นส่วนด้วยไฟปานกลางแล้วนำไปปรุงในซอสครีมเปรี้ยว ซอสสามารถทำให้เป็นของเหลวมากหรือข้นขึ้นได้โดยการเติมแป้งเล็กน้อย เครื่องเทศขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ โดยปกติจะใช้เฉพาะพริกไทยดำในสูตรนี้ในปริมาณที่พอเหมาะ

วัตถุดิบ:

- อกไก่ (เนื้อ) – 300 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 10% ไขมัน – 200 มล.
- หัวหอม– 1 หัวกลาง;
- แป้งสาลี - 2 ช้อนชา;
- น้ำ - 0.5 ถ้วย;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำบดสด – 2-3 หยิก (ไม่จำเป็น)
- น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เนื้อไก่สุกเร็วมาก ดังนั้นก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร ให้นำทุกสิ่งที่คุณต้องการออกไป - ปล่อยไว้ ส่วนผสมที่จำเป็นจะอยู่ในสายตา หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเทลงในกระทะด้วยน้ำมันที่ร้อนจัด เราปรับไฟให้ต่ำกว่าปานกลางแล้วปล่อยให้หัวหอมนิ่มลงหรือเป็นสีน้ำตาลอ่อนจนเป็นสีทองที่แทบจะสังเกตไม่เห็น

ในขณะที่หัวหอมกำลังทอดให้สับ เป็นชิ้นเล็ก ๆเนื้อไก่ เมื่อหัวหอมทอดตามระดับที่ต้องการแล้ว ให้วางเนื้อลงในกระทะและเพิ่มไฟ ระเหย น้ำเนื้อ,ปรุงเนื้อจนสีเปลี่ยนและลดไฟลง ทอดเป็นเวลาห้านาทีกวน

ในเวลาเดียวกันก็ทำซอสครีมเปรี้ยว ผสมครีมเปรี้ยว (ใช้ไม่ข้นมาก) และ แป้งสาลี- เพิ่มพริกไทยป่นเล็กน้อยแล้วบดทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อนเล็ก ๆ

การเตรียมซอสครีมเปรี้ยวจะเป็นเนื้อเดียวกันและหนา ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ: แกงเล็กน้อย, ขมิ้น, เฮิร์บเดอโพรวองซ์, ปาปริก้าหรือพริกหยวกแดง

ผสมซอสครีมเปรี้ยว น้ำเย็นหรือน้ำซุป (ไก่, ผัก) คน.

เนื้อไก่มันจะพร้อมจริงในอีกไม่กี่นาที เนื้อจะมีสีจางลง แต่คุณสามารถทอดชิ้นส่วนเบา ๆ จนกระทั่งเปลี่ยนเป็นสีชมพู เมื่อทอดให้ใส่พริกไทยป่นเล็กน้อยหากต้องการและเติมเกลือลงในเนื้อสัตว์เพื่อลิ้มรส

เทซอสครีมเปรี้ยวลงไปแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วด้วยไม้พาย ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด

เคี่ยวเนื้อไก่ประมาณห้านาทีจนสุกเต็มที่โดยไม่ต้องปิดฝา ในระหว่างการปรุงอาหารให้จับตาดูความร้อนไม่ควรต้มซอสแรง ๆ มิฉะนั้นครีมเปรี้ยวอาจจับตัวเป็นก้อนและเป็นสะเก็ด นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้ชิมซอสสำหรับเกลือและเครื่องเทศ แล้วปรับรสชาติ

เราเตรียมเครื่องเคียงพร้อมกับอาหารจานหลัก ควรใส่มันฝรั่งเร็วขึ้นเล็กน้อย เช่น ข้าวหรือบัควีต และพาสต้าจะใช้เวลาในการปรุงพอๆ กับเนื้อปลา (คำนึงถึงการเดือดของน้ำ) วางกับข้าวบนจานข้างอกไก่แล้วราดซอสครีมเปรี้ยว น่าทาน!




ลองทำอาหารด้วย

เนื้อไก่เป็นเนื้อสัตว์ที่อร่อยซึ่งน่าเสียดายที่ทุกคนไม่สามารถปรุงอาหารที่ชุ่มฉ่ำและอ่อนโยนได้ หากต้องการเรียนรู้วิธีปรุงเนื้อไก่ให้อร่อยแนะนำให้เรียนรู้บ้าง เทคนิคการทำอาหาร- เราขอเชิญชวนให้คุณทำความคุ้นเคยกับเคล็ดลับการทำอกไก่ก่อนเข้าสู่สูตรของวันนี้

เนื้อไก่ตุ๋นในครีม- นี่เป็นจานที่สดใสสวยงามและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งคุ้มค่าที่จะลอง!

อย่างไรก็ตาม ก่อนอื่น ให้เลือกเนื้อไก่สำหรับจานนี้อย่างจริงจัง ทางที่ดีควรซื้อเนื้อสัตว์แช่เย็นโดยไม่มีชั้นน้ำแข็ง ด้วยวิธีนี้คุณจะสามารถประเมินคุณภาพด้วยสายตาได้ เนื้อสดควรมีสีชมพูอ่อน ยืดหยุ่น และหนาแน่น และไม่มีชั้นเมือก โครงสร้างของเส้นใยต้องมีความหนาแน่นปกติและไม่แตกสลาย

อย่าลืมล้างเนื้อให้สะอาดก่อนเริ่มทำอาหาร จากนั้นจึงล้างมือหลังจากนั้น

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดเมื่อปรุงเนื้อไก่แนะนำให้ใส่เกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าเกลือจะนำน้ำที่ปล่อยออกมาทั้งหมดออกไปและเนื้อจะแข็ง

มีความแตกต่างอีกอย่างหนึ่ง: เมื่อทอดหน้าอกคุณไม่ควรหันชิ้นส่วนบ่อยๆ ตัวเลือกที่ดีที่สุดเพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำของเนื้อ คุณสามารถพลิกเนื้อไก่กลับด้านได้หลังจากที่ด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลแล้วเท่านั้น

เมื่อทราบรายละเอียดปลีกย่อยเหล่านี้แล้ว คุณก็สามารถเริ่มตุ๋นเนื้อไก่ในครีมเปรี้ยวได้อย่างปลอดภัย!

สิ่งที่คุณจะต้องเตรียมเนื้อไก่ตุ๋นในครีม:

ส่วนผสมในการปรุงอาหาร

• 2 ชิ้น เนื้อไก่ (ประมาณ 550 กรัม)
• 1 ชิ้น หัวหอม;
• 1 ชิ้น แครอทดิบ
• กระเทียม 1 กลีบ
• ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง 200 มล. (15%);
• พวงวิตามิน (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว);
• น้ำมันพืชสำหรับการทอดเนื้อสัตว์และผัก
• เกลือ;
• ส่วนผสมของพริกไทยป่น
• แกงป่น

วิธีการปรุงเนื้อไก่ตุ๋นในครีมเปรี้ยว?

เนื้อไก่สดล้างอย่างระมัดระวังหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ตั้งกระทะบนไฟ เทลงไป 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวันและทอดเนื้อในนั้น

เนื้อไก่ทอด

ปอกหัวหอมแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล (ซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยงน้ำตาที่ "ขม" เมื่อหั่นเป็นชิ้น) สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่เนื้อ สิ่งสำคัญคือต้องปล่อยให้หัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทองก่อนใส่แครอท เพราะคาราทีนที่มีอยู่ในแครอทจะหยุดกระบวนการทอดหัวหอม!

ทอดหัวหอม

ตอนนี้ล้างและปอกเปลือกแครอท ขูดหรือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตามที่คุณต้องการ เพิ่มแครอทลงในกระทะ

ทอดแครอทสับกับส่วนผสมที่เหลือ

ปอกกลีบกระเทียมแล้วส่งผ่านกลีบกระเทียม เพิ่มเนื้อสัตว์และผัก ผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนเนื้อและผักมีสีสวยงาม

ตอนนี้เป็นเวลาที่จะเกลือพริกไทยและปรุงรสชิ้นเนื้อที่เกือบจะเสร็จแล้วด้วยแกงป่นรวมทั้งเทครีมเปรี้ยวและลดไฟลงเหลือน้อย ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวเนื้อไก่ในครีมเปรี้ยวเป็นเวลาห้านาที

เนื้อไก่ตุ๋นกับผักในครีม

ในขณะเดียวกันก็ฝึกบนกรีนของคุณ ล้าง ตัดก้านส่วนเกินออก และสับให้ละเอียด เป็นแนวคิดที่สะดวกมากสำหรับซุปเปอร์มาร์เก็ตที่จะขายชุดวิตามินที่ทำจากผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และหัวหอมสีเขียว ตอนนี้คุณไม่จำเป็นต้องจำกัดตัวเองอยู่แค่พื้นที่สีเขียวเพียงประเภทเดียวแต่ยังประหยัดได้มาก!

เพิ่มสมุนไพรสับลงในกระทะด้วย สตูว์และเคี่ยวต่อไปอีกห้านาที

ตุ๋นเนื้อกับผักและสมุนไพรในครีม

คุณสามารถเสิร์ฟโจ๊กหรือมันฝรั่งที่คุณชื่นชอบเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อไก่ตุ๋นในครีมเปรี้ยวหรือจะต้มสปาเก็ตตี้อย่างรวดเร็วก็ได้

อาหารพร้อมปรุงด้วยสปาเก็ตตี้

ขอให้อร่อย แล้วพบกันใหม่ในหน้าของ Preparation.ru!

อกไก่จัดเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว แต่คุณจำเป็นต้องรู้ความแตกต่างบางอย่างเพื่อให้เนื้อขาวไม่แห้งเกินไป อกไก่ในซอสครีมจะอร่อยมาก ซอสครีมเปรี้ยวจะทำให้เนื้อมีความชุ่มฉ่ำที่จำเป็นและการใช้เครื่องเทศจะทำให้จานมีกลิ่นหอม ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารบางส่วนสำหรับอาหารจานนี้

เนื้อไก่ขาวเป็นแหล่งโปรตีนที่มีคุณค่า แต่มีไขมันน้อยในผลิตภัณฑ์นี้ ดังนั้นอาหารจานเนื้อมักจะแห้งเล็กน้อย ซอสครีมเปรี้ยวจะช่วยขจัดข้อเสียเปรียบนี้

คุณสามารถปรุงอกไก่แบบติดกระดูกหรือแบบเนื้อก็ได้ สามารถทอดเนื้ออบกับซอสหรือตุ๋นได้ นอกจากนี้ยังสามารถยัดไส้เนื้อเต้านมได้

คุณไม่ควรเตรียมซอสครีมเปรี้ยว ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดน้ำสลัดจะมันเยิ้มเกินไป ครีมที่มีปริมาณไขมัน 15-20% ค่อนข้างเหมาะสม ซอสมักจะเตรียมด้วยน้ำสลัดแป้ง แนะนำให้ทอดแป้งเบา ๆ ในกระทะที่แห้ง ไม่จำเป็นต้องตั้งไฟเป็นเวลานานแป้งควรมีสีครีมและไม่เข้มขึ้น แป้งทอดผสมกับเนยและครีมเปรี้ยว

ซอสสามารถปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อเพิ่มรสชาติ พริกไทยดำ สมุนไพรหอมแห้ง ลูกจันทน์เทศและเครื่องปรุงรสอื่นๆ

ข้อมูลที่น่าสนใจ: อกไก่มีโปรตีนสูง แต่มีแร่ธาตุน้อยมากในผลิตภัณฑ์นี้ ดังนั้นควรเสริมอาหารจากเต้านม เครื่องเคียงผักซึ่งจะให้ปริมาณสารอาหารที่สมดุล

อกไก่ในซอสครีมเปรี้ยวในกระทะ

ต้องการปรุงอกไก่ในกระทะให้นุ่มและชุ่มฉ่ำใช่ไหม? จากนั้นนำไปทำในซอสครีมเปรี้ยว เพื่อให้อาหารจานนี้ประสบความสำเร็จ โปรดจำไว้ว่าคุณต้องทอดชิ้นเนื้อด้วยไฟแรงเพื่อให้เปลือกแข็งตัวอย่างรวดเร็ว จากนั้นเราจะปรุงเนื้อในซอสจนสุก คุณสามารถทำซอสแบบบางได้ แต่ถ้าคุณต้องการเกรวี่แบบข้น ให้เติมแป้งเพิ่มอีกเล็กน้อย

• 300 กรัม เนื้อไก่
• ครีมเปรี้ยว 200 มล.
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• แป้ง 2 ช้อนชา
• น้ำ 0.5 แก้ว
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• สีดำและมีกลิ่นหอม พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดหัวหอมลงไป ทอดด้วยไฟปานกลาง ไม่จำเป็นต้องเหลืองมาก แค่พอให้หัวหอมมีสีทองเล็กน้อย

ล้างเนื้อไก่ด้วยน้ำเย็น ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทันทีที่หัวหอมถึงระดับความพร้อมที่ต้องการให้วางเนื้อลงในกระทะเพื่อเพิ่มความร้อนสูงสุด ทอดกวนจนชิ้นร้อนทุกด้าน ทันทีที่เนื้อเปลี่ยนสีให้ลดความร้อนลง ตามกฎแล้วจะใช้เวลา 5-7 นาที

ใส่ครีมลงในชามผสมกับแป้งใส่ออลสไปซ์และพริกไทยดำ เราบดทุกอย่างอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีก้อนแป้งอยู่ในครีม

คำแนะนำ! หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในครีมเช่นแกงขมิ้นแห้ง สมุนไพรหอม,พริกขี้หนูป่น.

เราเจือจางครีมเปรี้ยวด้วยน้ำเย็น ถ้าคุณใช้น้ำแทน น้ำซุปไก่มันจะออกมาอร่อยยิ่งขึ้น โรยเนื้อไก่ทอดด้วยเกลือเล็กน้อย จากนั้นเทซอสครีมเปรี้ยวลงไปคนให้เข้ากัน นำไปต้มและลดความร้อน

เคี่ยวเนื้อปลาประมาณ 10 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าซอสไม่เดือดอย่างรุนแรง ไม่เช่นนั้นครีมเปรี้ยวอาจจับตัวเป็นก้อน ไม่นานก่อนที่จะพร้อม ให้ลิ้มรสและปรับปริมาณเครื่องเทศหากจำเป็น

อ่านเพิ่มเติม: Manti กับเนื้อ – 7 สูตร

เราเสิร์ฟเนื้อกับเครื่องเคียงต่างๆ อาจเป็นผัก พาสต้า ข้าวหรือบัควีท

อกไก่อบในเตาอบ

อกไก่ที่ปรุงในเตาอบจะฉ่ำถ้าคุณอบในครีม จานนี้เตรียมง่ายมาก

• เนื้อไก่ 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว
• 30 กรัม ชีสแข็ง
• น้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อหล่อลื่นแม่พิมพ์
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• พริกหยวกหวานบด¼ส่วน
• ขมิ้น ¼ ช้อนชา;
• กระเทียม 1-2 กลีบ

ล้างเนื้อไก่ลงไป น้ำเย็นซับด้วยกระดาษชำระ ถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ ในรูปแบบเล็ก ๆ ทาน้ำมันแล้วเทเนื้อไก่ลงไป ทิ้งเนื้อไก่ไว้ในจานหมักประมาณ 15-20 นาที

ในขณะเดียวกันก็เตรียมไส้ วางครีมลงในชามผสมกับเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ใส่ขมิ้นและปาปริก้า คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรหอมแห้งเพื่อลิ้มรส เราปอกเปลือกและขูดกระเทียมคุณสามารถผ่านการกดแล้วบดได้ ผสมกระเทียมกับครีมเปรี้ยว

ครอบคลุมเนื้อไก่ด้วยซอสครีมเปรี้ยว เราพยายามปกปิดเนื้อให้มิดแล้วมันจะยังชุ่มฉ่ำอยู่ อบประมาณ 50 นาทีที่ 180 องศา ไม่นานก่อนที่จะพร้อม ให้นำกระทะออกมาแล้วโรยเนื้อด้วยชีสขูด ใส่ในเตาอบอีกครั้งจนชีสละลาย เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงที่ประกอบด้วยผัก เช่น ดอกกะหล่ำ คุณสามารถหุงข้าวเป็นกับข้าวได้ด้วย ถั่วเขียวและแครอท

อกไก่ตุ๋นในหม้อหุงช้า

เนื้อไก่ตุ๋นที่ปรุงในหม้อหุงช้าจะนุ่มและซอสครีมเปรี้ยวทำให้ได้รสชาติครีมที่น่าพึงพอใจ

• เนื้ออก 2 ชิ้น;
• 1 แครอท
• 1 หัวหอม;
• ครีมเปรี้ยว 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำหรือน้ำซุป 200 มล.
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ปอกเปลือกและล้างแครอทขูดไว้ เรายังปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำมันลงในชามแล้วเปิดโหมด "ทอด" ผัดผักเป็นเวลา 10 นาที ผัดเป็นครั้งคราว

ล้างเนื้อไก่ให้สะอาด ตากแห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางลงในชามพร้อมผักแล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีก 10 นาที

ผัดแป้งลงในครีมถูให้ทั่วเพื่อไม่ให้มีก้อน เราเจือจางครีมด้วยน้ำ เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในชามที่ผัดผักและเนื้อสัตว์ไว้แล้ว ปล่อยให้เดือดใส่เกลือและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เปลี่ยนอุปกรณ์เป็นโหมด "ดับ" เป็นเวลา 40 นาที จานพร้อมเข้ากันได้ดีกับกับข้าว

เนื้อในซอสครีมกับเห็ด

คุณสามารถปรุงได้ดีที่สุดคือใช้แชมเปญ

• 500 กรัม เนื้อไก่
• 400 กรัม แชมปิญอง;
• ครีมเปรี้ยว 500 มล. (15-20%);
• 2 หัวหอม;
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือ, พริกไทยผสมปรุงรส, ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

ล้างแชมเปญ. หากมีขนาดเล็กให้หั่นเป็นสี่ส่วน หากเห็ดมีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงแหวนบางๆ ล้างเนื้อไก่ให้แห้งแล้วหั่นเป็นก้อนยาว

อ่านเพิ่มเติม: วิธีต้มไข่ในหม้อหุงช้า - 4 ตัวเลือกที่พิสูจน์แล้ว

วางเนื้อในชาม ใส่เกลือ และโรยด้วยส่วนผสมของพริกไทย โรยแป้งแล้วกรองผ่านตะแกรง ผสม. เราพยายามทำให้ไก่ทุกชิ้นเคลือบด้วยแป้ง

ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน วางเนื้อไก่ไว้ ขอแนะนำให้จัดวางในชั้นเดียวเพื่อให้ชิ้นส่วนทั้งหมดถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกอย่างรวดเร็ว ทอดชิ้นส่วนพลิกกลับเพื่อให้เปลือกเกิดขึ้นทุกด้าน

โอนเนื้อทอดไปยังชามอื่น หากคุณวางแผนที่จะปรุงเนื้อปลาจำนวนมาก คุณจะต้องทอดเนื้อเป็นชุด หากใส่เนื้อมากเกินไปในกระทะจะไม่สามารถทอดได้เร็วและจะเสียน้ำมาก

หลังจากทอดเนื้อแล้ว ให้ใส่หัวหอมลงในกระทะแล้วทอดจนนิ่ม เมื่อหัวหอมเกือบพร้อม ให้ใส่เห็ดแชมปิญองสับแล้วทอดประมาณ 5-7 นาที จากนั้นใส่อกไก่และครีมเปรี้ยวแล้วผสม หลนเป็นเวลา 15 นาที ซอสควรข้นขึ้นเล็กน้อย เกลือและพริกไทยใส่สมุนไพรสด หลนต่อไปอีก 5 นาทีแล้วปิดไฟ จานพร้อมแล้ว

สูตรกับมันฝรั่ง

จานแสนอร่อยและเรียบง่าย - อกไก่ในครีมเปรี้ยวกับมันฝรั่ง นี่เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นกับครอบครัว

• เนื้อไก่ 3 ชิ้น;
• มันฝรั่ง 7-9 ชิ้น;
• 1 หัวหอม;
• 200 กรัม ครีมเปรี้ยว
• ซอสมะเขือเทศที่เตรียมไว้ 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ, พริกไทยดำป่น, ลูกจันทน์เทศ

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นวงกลมหรือก้อนบาง ๆ ตามที่คุณต้องการ ล้างเนื้อไก่ ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ

ตั้งกระทะเล็กน้อย ใส่หัวหอมแล้วทอดจนเป็นสีทอง ผสมครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศลงในชาม ใส่เกลือและพริกไทยลงในซอสที่ได้ แล้วเติมเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบตามต้องการ

นำจานที่ทนไฟแล้ววางหัวหอมทอดในน้ำมันไว้ด้านล่าง วางมันฝรั่งสับไว้ด้านบน หากมันฝรั่งถูกตัดเป็นวงกลมก็ต้องวางซ้อนกันโดยวางมันฝรั่งไว้จะมีลักษณะคล้ายเกล็ดปลา หากคุณตัดมันเป็นก้อนก็ให้วางเป็นชั้นเท่า ๆ กัน เกลือชั้นมันฝรั่งโรยด้วยพริกไทยและลูกจันทน์เทศ

เรายังปรุงรสเนื้อไก่ด้วยเครื่องเทศและเกลือ วางไก่ลงบนมันฝรั่งแล้วราดซอสด้านบน อบที่ 180 องศา ประมาณ 45-50 นาที เราตรวจสอบความพร้อมโดยใช้ส้อมแทงมันฝรั่ง

เนื้อไก่กับพริกหยวก

เนื้อไก่ปรุงด้วยครีมเปรี้ยวด้วย... มีความสวยงามและสดใส เราแนะนำให้เลือกพริกแดงและเหลือง

• อกไก่ 1 กก. (เนื้อ);
• 200 กรัม ครีมเปรี้ยว
• 2 พริก;
• 25 กรัม เนย;
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• ปาปริก้าหวานบด 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 1-2 กลีบ

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วใส่เนย ทอดหัวหอมหั่นบาง ๆ จากนั้นใส่เนื้อไก่ หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วทอดจนสีเปลี่ยนไป จากนั้นลดไฟลงและเติมน้ำเล็กน้อย เคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที

ในขณะเดียวกัน ให้เอาเมล็ดออกจากพริกหยวก แล้วหั่นเป็นเส้นหรือก้อน เพิ่มพริกไทยให้กับไก่ เรายังส่งมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ไปที่นั่นด้วย ผัดเกลือพริกไทยและเคี่ยวจนพริกไทยพร้อม

จานนี้เป็นอาหารหลักในหลายครอบครัวที่ฉันรู้จัก เนื่องจากปรุงได้รวดเร็ว รับประทานได้อร่อย และขึ้นชื่อในเรื่องรสชาติที่ยอดเยี่ยม ไม่สามารถเรียกว่าเป็นอาหารได้ แต่ก็จัดว่าเป็นอาการรุนแรงได้เช่นกัน มันฝรั่ง พาสต้า ข้าว ฯลฯ ด้วยสิ่งนี้ ซอสเนื้อออกไปพร้อมกับปัง ทั้งเด็กและผู้ใหญ่รักเขา

เพื่อให้เนื้อไก่ชุ่มฉ่ำ ต้องแน่ใจว่าได้ทอดด้วยไฟแรง จากนั้นเปลือกที่ได้จะปิดผนึกน้ำเนื้อไว้ภายในชิ้น เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อแห้ง มันสำคัญมากที่ครีมเปรี้ยวจะไม่ทำให้แข็งตัวและทำให้จานเสีย พ่อครัวบางคนทอดหัวหอมพร้อมกับชิ้นเนื้อ แต่จะอร่อยกว่ามากถ้าคุณเตรียมซอสครีมเปรี้ยวแยกกันแล้วเทลงบนไก่เท่านั้น ในเวลาเดียวกันต้องตรวจสอบคุณภาพของครีมเปรี้ยว

อย่าลืมโรยสมุนไพรสับแต่ละมื้อ สิ่งนี้จะไม่เพียง แต่ตกแต่งจานเท่านั้น แต่ยังเพิ่มวิตามินอีกด้วย ลองปรุงเนื้อไก่เนื้อนุ่มตุ๋นในครีมเปรี้ยวและดูแลคนที่คุณรัก จะไม่มีคนเฉยเมย!

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ – 300 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 20% – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำซุปไก่ – 70 มล.;
• แป้งสาลี – 1 ช้อนชา (ไม่มีด้านบน);
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำป่น – 1 หยิก;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ล้างเนื้อไก่ เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

วางเนื้อในกระทะที่มีน้ำมันอุ่น (1.5 ช้อนโต๊ะ) แล้วทอดในขณะที่คนด้วยไฟแรงจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

โรยชิ้นเนื้อด้วยพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่าง

ปอกหัวหอมหั่นครึ่งแล้วหั่นแต่ละครึ่งตามยาวอีกครั้งออกเป็น 4 ส่วนแล้วสับให้ละเอียดนั่นคือ หัวหอมควรสับละเอียด

ในกระทะแยกต่างหาก ทอดหัวหอมในน้ำมันที่เหลือจนนิ่ม

โรยหัวหอมด้วยแป้งแล้วคนให้เข้ากัน

ในชามเจือจางครีมเปรี้ยวกับน้ำซุปแล้วผสมให้เข้ากัน

เทครีมเปรี้ยวลงในกระทะพร้อมกับหัวหอมแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน เติมเกลือเพื่อลิ้มรส ผัดอีกครั้ง นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 3-4 นาที

เทซอสลงบนเนื้อไก่

ผสมทุกอย่างแล้วปรุงเนื้อไก่ในซอสครีมเปรี้ยวในกระทะประมาณ 12-14 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

เสิร์ฟเนื้อไก่ในซอสครีมเปรี้ยวกับมันฝรั่งในรูปแบบใดก็ได้ พาสต้า ข้าว บัควีท หรือผัก เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยผักชีลาวสับ

เนื้อไก่กับครีมเปรี้ยวและชีส

เนื่องจากไก่สุกเร็วมากและมีรสชาติละเอียดอ่อนที่ลูกๆ ของฉันชอบ ฉันจึงชอบปรุงด้วยมันบ่อยๆ หนึ่งในสูตรอาหารโปรดของครอบครัวเราคือเนื้อไก่กับครีมเปรี้ยวและชีส บ้านเรามักจะมีชีสและซาวครีมอยู่เสมอเพราะเราชอบนม สิ่งที่คุณต้องทำคือซื้อเนื้อไก่แล้วปรุงภายในครึ่งชั่วโมง จานอร่อยซึ่งไม่มีใครเคยปฏิเสธ สูตรนี้ง่ายมากอย่างไม่น่าเชื่อ และผลลัพธ์ที่ได้ก็คือการเลียนิ้วที่ดี!

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 600-700 กรัม (1 ถาด)
• หัวหอม – 1-2 หัว;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม;
• ฮาร์ดชีส (หากไม่มี ให้ใช้ชีสแปรรูปแทน) – 100 กรัม
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช – 30 มล.;
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ในการเตรียมเนื้อไก่ในซอสครีมเปรี้ยวในกระทะ ให้ล้างเนื้อแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ เราทำความสะอาดหัวหอม ล้างมัน หั่นเป็นครึ่งวง (คุณสามารถสับมันได้ แต่ฉันชอบมันมากกว่าเมื่อรู้สึกถึงหัวหอม)
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะวางชิ้นเนื้อแล้วทอดทุกด้านด้วยไฟแรงสูงเป็นเวลาหนึ่งหรือสองนาที จากนั้นเทหัวหอมลงไป ลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง แล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นสีทอง
3. ตอนนี้เพิ่มแป้ง ค่อยๆ โรยให้ทั่วเนื้อเพื่อให้ครอบคลุมทั่วถึงโดยไม่จับตัวเป็นก้อน คนให้เข้ากันลดความร้อน
4. สับกระเทียมแล้วใส่ลงในเนื้อ
5. เทครีมเปรี้ยวลงไปผัดใส่เกลือและพริกไทยปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวต่ออีก 10 นาที
6. ก่อนปิดเครื่อง 3 นาทีเทชีสขูดละเอียดลงในเนื้อไก่ที่ตุ๋นในครีมเปรี้ยว เราปิดอีกครั้ง หลังจากผ่านไป 3 นาทีให้ปิดเครื่อง
7. วางเนื้อไก่เสร็จแล้วในซอสครีมเปรี้ยวด้านบน มันฝรั่งบดข้าวหรือพาสต้า และหากต้องการให้โรยด้วยสมุนไพรสับ

คำแนะนำ:

• คุณสามารถเพิ่มแครอทลงในเนื้อไก่ในซอสครีมเปรี้ยวในกระทะจากนั้นจานจะได้สีที่ถูกใจและอีกมากมาย รสชาติที่ละเอียดอ่อน- ต้องวางแครอทไว้หลังหัวหอมทันทีและทอดจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
• ได้จานที่ฉ่ำและสดใสโดยการเพิ่มสีแดงลงไป พริกหยวก- ในกรณีนี้ส่วนผสมทั้งหมดรวมทั้งเนื้อจะถูกหั่นเป็นเส้น (หัวหอมเป็นวงครึ่งวง) ขั้นแรกให้ผัดหัวหอมจากนั้นก็ใส่พริกไทยลงไปแล้วจึงใส่เนื้อเท่านั้น ทุกอย่างผัดให้เข้ากันด้วยไฟแรงจนเป็นสีน้ำตาลแล้วราดด้วยซอสครีมเปรี้ยวและเคี่ยวจนสุก
• เพื่อความอิ่มแปล้มากขึ้นคุณสามารถปรุงเนื้อไก่ในซอสครีมเปรี้ยวกับเห็ด (โดยเฉพาะกับแชมปิญอง) ในกรณีนี้หัวหอมจะถูกทอดก่อนจากนั้นจึงนำเห็ดไปด้วยแล้วจึงวางเนื้อ หลังจากการทอดส่วนผสมนี้เป็นเวลาหลายนาทีซอสครีมเปรี้ยวก็จะถูกเทลงไปและเคี่ยวจานด้วยไฟอ่อน ๆ อีกประมาณ 30 นาที
• เพื่อป้องกันไม่ให้ครีมเปรี้ยวในระหว่างการปรุงอาหารจะต้องสดและเติมในตอนท้าย หากสูตรต้องการครีมเปรี้ยวก่อนหน้านี้คุณจะต้องเจือจางด้วยนมจำนวนเล็กน้อยและควรเคี่ยวจานด้วยไฟอ่อนมาก
• หากคุณมีเวลาและต้องการ รสเผ็ดลองหมักเนื้อไก่ในซีอิ๊วเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงทอดและเคี่ยวด้วยครีมเปรี้ยวตามปกติ อย่าลืมว่าเมื่อใช้ซีอิ๊วคุณไม่จำเป็นต้องเติมเกลือเพิ่มเติมลงในจาน
• ความลับหลัก การเตรียมการที่เหมาะสมไก่ในซอส - ทอดและหัวหอมอย่างรวดเร็วด้วยไฟสูงสุด มิฉะนั้นน้ำจากเนื้อจะระเหยและหัวหอมจะเดือด
• เพิ่ม 1 ช้อนชาลงในซอส น้ำตาลจะทำให้รสชาติของจานอร่อยยิ่งขึ้น