ชาวสวนคนใดก็ตามที่เกี่ยวข้องกับการปลูกองุ่นเพื่อการผลิตไวน์ในภายหลังจะคุ้นเคยกับเครื่องมือเช่นเครื่องบด กลไกนี้มีหลายรูปแบบ และจะมีการกล่าวถึงในบทความนี้

เครื่องบดเป็นอุปกรณ์ที่มีกลไกง่ายๆ การออกแบบดั้งเดิมที่สุดประกอบด้วยองค์ประกอบดังต่อไปนี้:

• บังเกอร์สำหรับบรรจุผลเบอร์รี่
• ภาชนะที่ใช้เก็บเค้ก
• ลูกกลิ้งบด
• กรอบยึดส่วนประกอบทั้งหมด
• จัดการกับการขับเพลา
• ระบบเกียร์

ผู้ผลิตไวน์เอกชนและนักอุตสาหกรรมใช้เครื่องมือนี้ในการแปรรูปองุ่นเพื่อให้ได้น้ำผลไม้

เครื่องบดลูกกลิ้ง-ก้านสำหรับองุ่น

หลักการทำงานขึ้นอยู่กับการเติมบังเกอร์ด้วยผลเบอร์รี่และขับเพลาทำงานซึ่งภายใต้แรงบีบให้กดผิวหนังและเยื่อกระดาษเพื่อแยกน้ำออกจากกัน ผลิตภัณฑ์แปรรูปจะเข้าสู่ช่องเก็บเยื่อกระดาษ ตัวขับเคลื่อนที่ทำให้องค์ประกอบการบดเคลื่อนที่อาจเป็นแบบกลไกหรือแบบไฟฟ้า

เพลาของอุปกรณ์จะต้องเคลื่อนที่ไปในทิศทางตรงกันข้าม

คุณลักษณะการออกแบบคือช่องว่างที่เหลืออยู่ระหว่างเพลาทำงานโดยเฉพาะ วิธีนี้ช่วยให้คุณบีบองุ่นได้โดยไม่ต้องบดเมล็ด เมล็ดที่เสียหายส่งผลเสียต่อรสชาติของน้ำผลไม้ ส่งผลให้ไวน์มีรสขมตามมา

ประเภทของเครื่องบด

การออกแบบเครื่องบดองุ่นมีหลายประเภท ซึ่งแต่ละประเภทมีข้อดีหลายประการ- ผู้ผลิตไวน์เลือกกลไกโดยคำนึงถึงปริมาณการแปรรูปและประสิทธิภาพการผลิตที่ต้องการ

นอกจากนี้ การเตรียมอุปกรณ์ด้วยเครื่องกำจัดสเตมเมอร์จะส่งผลโดยตรงต่อรสชาติของเครื่องดื่ม เนื่องจากเมล็ดพืชสามารถให้รสฝาดที่ยอดเยี่ยมและทำให้ไวน์มีรสขมเหลือทน เทคโนโลยีในการแปรรูปองุ่นสีแดงและพันธุ์คู่ช่วยให้มีเมล็ดได้ในขณะที่ทำไวน์ขาวจำเป็นต้องมีขั้นตอนการกรองน้ำผลไม้

ด้วยเครื่องกำจัดสเตมเมอร์

โครงสร้างเครื่องบดมีความแตกต่างกันหลายวิธี แต่หลักคือการมีหรือไม่มีตัวแยกหวี ความสำคัญขององค์ประกอบนี้ในอุปกรณ์เกิดจากกระบวนการสกัดในระหว่างที่แทนนินและความขมจากก้านถูกปล่อยลงในน้ำผลไม้

การเพิ่มนี้จะทำให้เสียรสชาติของสาโท หลังจากการเก็บเกี่ยว พวงจะเข้าไปในถังโดยไม่ต้องแยกผลเบอร์รี่ออกจากพวง ฟังก์ชั่นนี้ทำโดยหวีซึ่งอาจมีการออกแบบที่แตกต่างออกไป นอกจากนี้ยังป้องกันการเกิดรสขมในไวน์อีกด้วย

ปราศจากเครื่องทำลายล้าง

ตามโครงสร้างแล้ว เครื่องบดย่อยที่มีและไม่มีเครื่องกำจัดสเตมเมอร์ไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญยกเว้นว่าไม่มีสันและฟังก์ชั่นแยกผลเบอร์รี่ออกจากแปรง กระบวนการแปรรูปองุ่นช้าลงเนื่องจากวัตถุดิบต้องการ การเตรียมการเบื้องต้น– การแยกองุ่นออกจากส่วนก้าน

ด้วยข้อดีทั้งหมดของ destemmer จึงควรพิจารณาว่าเมื่อทำไวน์จากพันธุ์มัสกัตจะไม่ใช้เครื่องบดที่มีหวี

หน่วยดังกล่าวเตรียมไวน์คุณภาพสูงที่จำเป็นและกระบวนการปั่นเองก็คล้ายคลึงกับเทคโนโลยีการผลิต หลักการทำงานของเครื่องบดสับจะขึ้นอยู่กับการบีบผลเบอร์รี่โดยใช้ลูกกลิ้งตามด้วยการกรองน้ำผลไม้ด้วยอุปกรณ์ทำลายล้าง

พารามิเตอร์ช่องว่างระหว่างเพลาหมุนทั้งสองจะถูกปรับขึ้นอยู่กับพันธุ์องุ่นที่ใช้ (ขนาดของเมล็ดถือเป็นจุดอ้างอิง) พื้นผิวขององค์ประกอบโครงสร้างหลัก - เพลา - มีหลายตัวเลือก:

• เรียบ;
• ลูกฟูก;
• 4, 6, 8 ใบมีด

เครื่องบดย่อยที่ประกอบจากโรงงานส่วนใหญ่จะมีม้วนโปรไฟล์

การออกแบบเครื่องบดประเภทนี้ทำในแนวนอนและแนวตั้งหลักการทำงานของกลไกนั้นขึ้นอยู่กับแรงกระแทกของโรเตอร์ที่หมุนด้วยความเร็ว 300-500 รอบต่อนาที อุปกรณ์นี้มีเครื่องแยกหวีซึ่งจะทำความสะอาดน้ำจากเยื่อกระดาษให้มากที่สุด

คุณสมบัติพิเศษของเครื่องบดแบบแรงเหวี่ยงกระแทกคือการสกัดคุณภาพสูงซึ่งเป็นผลมาจากการสกัดจากผลเบอร์รี่ จำนวนมากสีและสารฟีนอลซึ่งทำให้ไวน์มีสีที่หลากหลายและมีรสชาติที่แตกต่างกัน บ่อยครั้งที่มีการใช้อุปกรณ์ที่มีโรเตอร์ในการแปรรูปพันธุ์องุ่นแดง

เครื่องบดแบบเครื่องกลและไฟฟ้า

หลักการทำงานของเครื่องบดแบบเครื่องกลและแบบไฟฟ้าเหมือนกันเฉพาะในกรณีแรกระบบจะทำงานด้วยตนเองและในกรณีที่สอง - ใช้ไดรฟ์ไฟฟ้า คุณสมบัติพิเศษของอุปกรณ์คือการมีตัวแยกหวีซึ่งเป็นทรงกระบอกที่มีการจัดเรียงในแนวนอน การออกแบบกระบอกสูบยังรวมถึงเพลาและใบมีดสกรู ซึ่งช่วยแยกผลเบอร์รี่ออกจากสันในระหว่างกระบวนการกด

วิธีทำมือกดด้วยมือของคุณเอง

ในการแปรรูปพืชผลจากแปลงของคุณเอง ไม่จำเป็นต้องซื้ออุปกรณ์ที่ประกอบจากโรงงาน การสร้างมันด้วยมือของคุณเองไม่ใช่เรื่องยาก แต่ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับประเภทของโครงสร้างและวัสดุที่ต้องการ เครื่องบดแบบธรรมดาจะต้องมีชิ้นส่วนจำนวนเล็กน้อยซึ่งส่วนใหญ่สามารถแทนที่ด้วยวิธีชั่วคราวได้

ขั้นตอนการประกอบเพื่อการออกแบบที่เรียบง่ายสำหรับการสกัดน้ำองุ่น

1. วาดภาพเหมือนของหน่วยหรือใช้อันที่เสร็จแล้วเป็นฐาน
2. ประกอบบังเกอร์สำหรับบรรจุวัตถุดิบรูปร่างขององค์ประกอบโครงสร้างคล้ายกับปิรามิดคว่ำที่ถูกตัดทอน ควรเลือกไม้เนื้อแข็ง (เช่นไม้โอ๊ค) เป็นวัสดุในการผลิต อนุญาตให้ใช้พลาสติกและสแตนเลสได้
3. มีการติดตั้งเพลาพร้อมใบมีด (4-6 ชิ้น) ที่ด้านล่างของถังคุณต้องใช้ท่อ (เส้นผ่านศูนย์กลาง 30-40 มม.) และแผ่น (ยาว 15-20 ซม. กว้าง 8-10 ซม.) ที่ทำจากสแตนเลส เชื่อมใบมีดเข้ากับท่อในรูปแบบกระดานหมากรุก (สลับด้านข้างของส่วนที่เชื่อมต่อกัน)
4. ติดตั้งเพลาเข้าไปในรูบนถังซึ่งอยู่ที่ส่วนล่างของมัน
5. แก้ไขตาข่ายที่ด้านล่างของบังเกอร์เส้นผ่านศูนย์กลางต้องสอดคล้องกับพารามิเตอร์ของผลเบอร์รี่แปรรูป คุณสามารถตัดหลายส่วนในคราวเดียวจากตาข่ายโลหะที่มีเซลล์ต่างกันและเปลี่ยนโดยคำนึงถึงพันธุ์องุ่นที่ใช้
6. เพลาขับเคลื่อนด้วยที่จับในการทำเช่นนี้คุณต้องงอแกน (อย่างน้อย 10-12 มม.) ให้เป็นรูปซิกแซก ด้านหนึ่งของด้ามจับยึดอยู่กับเพลา
7. พื้นฐานของโครงสร้างคือเฟรมจะต้องล้มลงจากช่องว่างไม้ตามพารามิเตอร์ที่เกินขนาดของส่วนล่างของบังเกอร์เล็กน้อย ความสูงต้องมีอย่างน้อย 15 ซม.
8. เพลา 2 อันถูกยึดเข้ากับเฟรมโดยมีช่องว่าง 2-3 มม. จากด้านนอกของเฟรม ให้ติดตั้งเฟืองบนเพลา
9. ติดตั้งที่จับบนแกนลูกกลิ้งอันใดอันหนึ่ง

การออกแบบนี้มีที่จับ 2 อันที่ใช้ควบคุมเครื่องกำจัดสเตมเมอร์และลูกกลิ้งสำหรับบีบน้ำออกมา การปรับปรุงอุปกรณ์ทำได้ไม่ยากโดยการรวมกลไกทั้งสองไว้ในการควบคุมแบบแมนนวลหรือการควบคุมด้วยไฟฟ้า (การติดตั้งไดรฟ์ไฟฟ้า)

เครื่องบดองุ่นเป็นเครื่องมือที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ปลูกองุ่น ช่วยให้คุณสับผลเบอร์รี่ได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพและแยกออกจากสันเขา ด้วยวิธีนี้เมล็ดองุ่นจะไม่เสียหายในทางปฏิบัติ สิ่งนี้สำคัญมากเนื่องจากมีแทนนินที่ทำให้รสชาติของไวน์ในอนาคตแย่ลงอย่างมาก การทำเครื่องบดองุ่นแบบโฮมเมดไม่ใช่เรื่องยากและคุณสามารถใช้วัสดุได้หลากหลายสำหรับสิ่งนี้

เครื่องบดองุ่น - ทำไมถึงจำเป็น?

พวงองุ่นประกอบด้วยผลเบอร์รี่ติดอยู่กับโครงกระดูกกิ่งไม้ซึ่งเรียกว่าสันเขา การแยกผลเบอร์รี่ออกจากสันด้วยตนเองจะต้องใช้เวลามาก ซึ่งเป็นที่ยอมรับไม่ได้สำหรับผู้ผลิตไวน์เมื่อทำการเก็บเกี่ยว เป็นการเร่งกระบวนการที่อุปกรณ์ที่เรียกว่าเครื่องบดได้รับการออกแบบ พวกเขาทำหน้าที่สองอย่าง:

1. 1. ทำลายความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่ซึ่งเร่งการสูญเสียน้ำและการหมัก
2. 2. แยกผลเบอร์รี่ออกจากสันเขา

ใช้เหล็ก พลาสติก และไม้เพื่อทำเครื่องบด วัสดุหลังเป็นที่นิยมกันมากที่สุดเนื่องจากเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากที่สุด ตามประเภทของไดรฟ์ เครื่องบดย่อยคือ:

• คู่มือ;
• ไฟฟ้า

ควรใช้เครื่องบดที่มีระบบขับเคลื่อนไฟฟ้าเมื่อประมวลผลผลเบอร์รี่จำนวนมาก หากการเก็บเกี่ยวมีน้อย การใช้ “โรงสี” แบบแมนนวลก็เพียงพอแล้ว

เครื่องบดเพลา - คำแนะนำการผลิตทีละขั้นตอน

อุปกรณ์ประเภทนี้เหมาะที่สุดสำหรับ ทำเอง.สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• ท่อนไม้โอ๊ค 50x50 สำหรับทำโครง
• ไม้โอ๊ค ไม้อัด เหล็กแผ่น หรือพลาสติกสำหรับทำบังเกอร์
• ลูกกลิ้งไม้ - 2 ชิ้น
• เกียร์ขนาดเท่ากัน - 2 ชิ้น
• คันโยก
• ถังสำหรับเก็บเยื่อกระดาษ

ก่อนอื่นคุณต้องประกอบโครงจากแท่งไม้โอ๊คที่จะติดตั้งลูกกลิ้ง ความยาวของโครงขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของถังเก็บเยื่อที่จะติดตั้งเยื่อดังกล่าว ความกว้างด้านในของเฟรมควรใหญ่กว่าความยาวของหมอนข้างเล็กน้อย

ลูกกลิ้งยางไม้ติดอยู่ภายในกรอบโดยห่างจากกัน 2-3 มม. รูปร่างดังแสดงในภาพวาดด้านบน มีการติดตั้งเกียร์บนเพลาด้านนอก คุณสามารถสร้างลูกกลิ้งด้วยตัวเองจากช่องว่าง ทรงกลมเช่น หมุดกลิ้ง ทางเลือกหนึ่งคือใช้ลูกกลิ้งเก่าในการปั่นผ้าจากเครื่องซักผ้าแบบแอคติเวเตอร์ พวกเขาจำเป็นต้องเจาะรูหกแถวที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10 มม. ถึงความลึก 5 มม.

มีด้ามจับติดอยู่กับเพลาอันใดอันหนึ่งซึ่งทำให้ลูกกลิ้งเคลื่อนที่ จากนั้นจึงติดตั้งถังรับไว้ด้านบน สามารถทำจากวัสดุใดก็ได้ มันถูกสร้างขึ้นในรูปแบบของปิรามิดที่ถูกตัดทอนผกผัน ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการติดตั้งเครื่องบดบนภาชนะเก็บเยื่อกระดาษ คุณต้องหมุนที่จับในลักษณะที่ลูกกลิ้งหมุนเข้าหากันดึงผลเบอร์รี่เข้าไปในช่องว่างระหว่างพวกเขาแล้วกดเหมือนกด

หลังจากประกอบและทดสอบเครื่องบดแบบโฮมเมดแล้ว คุณก็สามารถเริ่มปรับปรุงได้ ตัวอย่างเช่น ติดตั้งเพลาด้วยระบบขับเคลื่อนไฟฟ้า ในการทำเช่นนี้คุณต้องติดตั้งรอกแทนที่จับและใช้มอเตอร์ไฟฟ้าที่มีสายพานขับเคลื่อนเพื่อหมุน คุณสามารถเชื่อมต่อสว่านหรือไขควงเป็นมอเตอร์ได้

หากต้องการแยกสันเขา คุณสามารถติดตั้งอุปกรณ์เพิ่มเติมที่เรียกว่าตัวคั่นแบบหวีได้ เป็นตาข่ายที่ติดตั้งไว้ด้านบนของลูกกลิ้ง กลไกสกรูถูกติดตั้งไว้ด้านบนซึ่งขับเคลื่อนโดยการหมุนของที่จับลูกกลิ้งขับเคลื่อน

การเก็บเกี่ยวองุ่นจบลงด้วยการแปรรูปได้น้ำผลไม้และทำไวน์ เพื่ออำนวยความสะดวกในงานนี้และเพิ่มเปอร์เซ็นต์ของผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป จึงมีการใช้อุปกรณ์ต่าง ๆ ที่ช่วยให้สามารถบดวัสดุพืชคุณภาพสูงก่อนกดได้ อุปกรณ์ที่ดีที่สุดสำหรับการแปรรูปองุ่นคือเครื่องบดด้วยความช่วยเหลือนี้ คุณจะประมวลผลองุ่นที่ปลูกได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ

คุณต้องการเครื่องบดองุ่นที่สะดวกหรือไม่?

ร้านค้าของเรามีเครื่องบดให้เลือกมากมายซึ่งออกแบบมาเพื่อการแปรรูปองุ่น จากเรา คุณสามารถซื้อเครื่องบดย่อยแบบขับเคลื่อนด้วยตนเองขนาดเล็กสำหรับปริมาณน้อย และรุ่นที่สามารถใช้ในระดับอุตสาหกรรมได้

เครื่องบดเชิงกลสำหรับองุ่น

ตามที่แสดงในทางปฏิบัติ เครื่องบดแบบเชิงกลค่อนข้างได้รับความนิยมในหมู่ผู้ซื้อ และสิ่งนี้ค่อนข้างเข้าใจได้: ใช้งานง่าย เชื่อถือได้ และที่สำคัญที่สุดคือราคาไม่แพง ในร้านของเรา คุณจะพบกับเครื่องบดสับหลายประเภทในการผลิต มีการใช้เฉพาะวัสดุสำหรับสัมผัสกับอาหารเท่านั้น ดูแลรักษาง่ายและทำความสะอาดง่าย

ข้อดีของเครื่องบดแบบแมนนวลพร้อมเครื่องกำจัดสเตมเมอร์

ตามที่กล่าวไว้ข้างต้นก่อนที่จะบดองุ่นจะต้องแยกองุ่นออกจากพวงก่อน แน่นอนว่าหากปริมาณน้อย คุณสามารถทำได้ด้วยตนเอง แต่ผู้บริโภคส่วนใหญ่ให้ความสำคัญกับเวลาและชอบซื้อเครื่องบดสับองุ่นที่มีอุปกรณ์ เช่น เครื่องกำจัดสเตมเมอร์ ในนั้นการบดจะดำเนินการพร้อมกันโดยแยกออกจากกิ่งก้านและไม่ต้องใช้เวลาเพิ่มเติมหรือทำซ้ำรอบการประมวลผล ข้อดีของเครื่องทำลายเอกสารแบบแมนนวลที่มีเครื่องแยกแบบหวีคือราคาที่ต่ำเมื่อเทียบกับรุ่นไฟฟ้า อีกทั้งมีความคล่องตัวด้วย สามารถใช้ในกรณีที่ไม่มีการเชื่อมต่อกับแหล่งพลังงาน

เครื่องบดไฟฟ้าพร้อมเครื่องกำจัดสเตมเมอร์

สำหรับผู้ที่ไม่ต้องใช้เวลามากในการประมวลผลองุ่น แนะนำให้ใช้เครื่องบดสับรุ่นที่มีระบบขับเคลื่อนไฟฟ้า ค่าใช้จ่ายสูงกว่า แต่สะดวกกว่ามาก

L – ความยาวม้วน (ม.), 0.215
D – เส้นผ่านศูนย์กลางม้วน (ม.), 0.1126

0.3 (กก./วินาที)

ความยาวพิทช์เลี้ยว (มม.) 200


จำนวนรอบ 3

ยังไม่มีข้อความ = 0.119LDn(120d + D2)

L – ความยาวม้วน (ม.), 0.215
D – เส้นผ่านศูนย์กลางม้วน (ม.), 0.1126
d – เส้นผ่านศูนย์กลางเบอร์รี่ (ม.), 0.018

แทนค่าลงในสูตรและรับ:

0.38 (กิโลวัตต์)

เครื่องบดย่อยแบบประหยัดสำหรับองุ่น

มาเริ่มสร้างผลิตภัณฑ์กันดีกว่า

1. กรอบ.
2. ฝาครอบตัวเรือนแบริ่ง.
3. ม้วน.
4. ตัวทำละลาย
5. ตะแกรง
6. ลูกแก้ว
7. มอเตอร์ไฟฟ้า AIR63V2.
8. บังเกอร์ขนถ่ายสันเขา
9. กำลังโหลดถัง
10. เกียร์.
11. การเฆี่ยนด้วยเข็มขัด

การวาดภาพทั่วไป

ฝาครอบตัวเรือนแบริ่ง

1. ม้วน.
2. ซีลยาง.
3. ปริซึมคีย์ 6x6x20.
4. ปริซึมคีย์ 6x6x70

เครื่องแยก COMBET

ลูกแก้ว

มอเตอร์ไฟฟ้า AIR63V2

เกียร์

พารามิเตอร์เกียร์

การคาดเข็มขัด

วิธีนี้ทำงานอย่างไร.

เครื่องบดองุ่นทำเอง

ขายคั้นน้ำผลไม้ที่นี่!

ประวัติความเป็นมาขององุ่นมีมาแต่โบราณกาล ในสมัยโบราณมนุษย์ตระหนักรู้แล้ว มูลค่าสูงเบอร์รี่มหัศจรรย์นี้ องุ่นถูกกล่าวถึงในพระคัมภีร์มากกว่าหนึ่งครั้งซึ่งบ่งบอกถึงความสำคัญพิเศษของพวกเขา ไม่เพียงแต่ไวน์ที่ทำจากองุ่นเท่านั้น องุ่นเป็นยาที่ทรงพลังที่สามารถเอาชนะโรคของระบบปอดและหัวใจและหลอดเลือดได้ นอกจากนี้องุ่นยังถูกนำมาใช้เป็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางที่มีประสิทธิภาพมาโดยตลอด อย่างไรก็ตาม วัตถุประสงค์หลักขององุ่นคือและยังคงเป็นการผลิตไวน์ ไวน์องุ่นมีองค์ประกอบจำนวนมากที่จำเป็นต่อการทำงานปกติของร่างกาย เจ้าของเกือบทุกคนเคยลองทำอาหารอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต ไวน์โฮมเมดและรู้โดยตรงว่ามันคืออะไร เครื่องบดองุ่น- การสร้างอุปกรณ์ด้วยมือของคุณเองนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลยเนื่องจากมีวรรณกรรมเพียงพอสำหรับหัวข้อนี้ อย่างไรก็ตามคุณไม่สามารถทำให้ชีวิตของคุณซับซ้อนและซื้อเครื่องบดไฟฟ้าสำหรับองุ่นและพืชผลไม้และเบอร์รี่อื่น ๆ เครื่องอัดองุ่นหรือเครื่องบดองุ่นที่แสดงบนหน้าร้านออนไลน์ของเรา จะทำหน้าที่ผลิตไวน์ปริมาณน้อยได้อย่างดีเยี่ยม มีที่กดสำหรับกดผลเบอร์รี่ทั้งหมดแยกออกจากสันเขา และมีหน่วยเฉพาะที่ออกแบบมาเพื่อแยกสันเขาองุ่น ซึ่งช่วยให้กระบวนการผลิตไวน์ทั้งหมดง่ายขึ้นและเร็วขึ้นอย่างมาก อุปกรณ์สมัยใหม่จำนวนมากมีซอฟต์แวร์ที่ช่วยให้คุณสามารถเลือกพารามิเตอร์การกดที่เหมาะสมที่สุดสำหรับคุณ คุณยังสามารถตั้งโปรแกรมโหมดการกด ความเร็ว ระดับการกด และอื่นๆ ที่ต้องการได้ เครื่องอัดองุ่นที่เรานำเสนอมีข้อดีหลายประการ: มีผลอย่างอ่อนโยนต่อผลิตภัณฑ์ วัสดุตัวเครื่องทำจากวัสดุที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมตามธรรมชาติ อินเทอร์เฟซที่ใช้งานง่าย และการออกแบบที่ทันสมัยมีสไตล์ อุปกรณ์จำนวนมากมีระบบสำหรับแยกสาโทและเศษส่วนการกด

ขณะอยู่ที่เดชาในฤดูร้อน ทางเลือกที่ดีที่สุด — เครื่องบดองุ่นด้วยมือของคุณเอง มันใช้งานง่ายและประหยัด หากคุณคาดว่าจะผลิตไวน์ได้ในปริมาณน้อย การใช้เครื่องกดแบบไม่ใช้ไฟฟ้าก็เพียงพอแล้ว ด้วยความช่วยเหลือคุณสามารถรับน้ำองุ่นซึ่งเป็นคลังเก็บวิตามินและธาตุขนาดเล็กได้ น้ำองุ่นมีวิตามิน K, B6, C ฯลฯ

เว็บไซต์ของเรานำเสนออุปกรณ์ที่หลากหลายที่สุดเพื่อให้เหมาะกับทุกรสนิยมและเหมาะกับความสามารถทางการเงิน เรายินดีที่จะนำเสนอไม่เพียงแต่อุปกรณ์ที่มีประโยชน์เช่นเครื่องบดองุ่นเท่านั้น วันนี้คุณสามารถสร้างอะไรก็ได้ด้วยมือของคุณเอง แต่ประสิทธิภาพของหน่วยดังกล่าวจะต่ำกว่ามากเมื่อเทียบกับอุปกรณ์ไฟฟ้าระดับมืออาชีพ กับเรา คุณสามารถเลือกเครื่องบดเมล็ดพืช เครื่องคั้นน้ำ เครื่องบดแอปเปิ้ล เครื่องบดสับผักและผลไม้ และอื่นๆ อีกมากมาย! อุปกรณ์ของเราเป็นผู้ช่วยที่ยอดเยี่ยมในครัวของแม่บ้านทุกคน ด้วยอุปกรณ์คุณภาพสูงจากผู้ผลิตชั้นนำ คุณสามารถจัดระเบียบกระบวนการผลิตไม่เพียงแต่การผลิตไวน์เท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงการบรรจุกระป๋องและอื่นๆ อีกมากมาย เครื่องบดองุ่นช่วยให้คุณบดองุ่นได้อย่างง่ายดายและรวดเร็วโดยใช้แรงงานน้อยที่สุดเพื่อให้ได้เนื้อ (มวลองุ่น) ในระหว่างกระบวนการผลิตไวน์ เทคนิคของเราช่วยให้คุณเพิ่มหรือลดระดับการกดได้ อุปกรณ์ประเภทหนึ่งมีลักษณะเฉพาะคือการมีซอฟต์แวร์ที่มีประสิทธิภาพสูงและก้าวหน้า ในขณะที่อีกประเภทหนึ่งมีลักษณะเฉพาะคือความกะทัดรัดและความอเนกประสงค์ นั่นคือคุณสามารถใช้อุปกรณ์ได้ไม่เพียง แต่องุ่นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ อีกด้วย อุปกรณ์ทั้งหมดที่เรานำเสนอมีลักษณะเฉพาะคือ: ประสิทธิภาพ ความน่าเชื่อถือ และความทนทานในระดับสูง

องุ่นเป็นมากกว่าพืชในความเข้าใจของผู้คน เป็นที่ทราบกันดีว่าต้นไม้แห่งสวรรค์ไม่ใช่ต้นแอปเปิ้ล แต่เป็นสวนองุ่น... นอกจากนี้น้ำองุ่นหรือไวน์องุ่นมักถูกตีความว่าเป็นพระโลหิตของพระเจ้าด้วยเหตุนี้จึงเป็นการเชื่อมโยงกับไวน์ ความคิดของผู้คนเกี่ยวกับองุ่นนั้นน่าสนใจและน่าดึงดูด มีความเชื่อกันมาตั้งแต่สมัยโบราณว่าองุ่นคือมนุษยชาติ ในขณะที่พวงองุ่นคือครอบครัวเดียวกัน โดยองุ่นแต่ละตัวคือคน ในวัฒนธรรมคริสเตียน ไม่มีผลไม้หรือผลไม้ชนิดใดชนิดหนึ่งที่มี "ความใกล้ชิด" เช่นนี้ เป็นองุ่นในวัฒนธรรมสลาฟที่เป็นสัญลักษณ์ของครอบครัวที่เข้มแข็ง ความมั่งคั่ง และความเจริญรุ่งเรือง ไม่ใช่ว่าไม่มีเหตุผลเลยที่พวงมาลางานแต่งงานจะถูกทอจากเถาองุ่นมาตั้งแต่สมัยโบราณ เจ้าสาวถูกอาบด้วยองุ่นแห้งและเมล็ดพืชเพื่อเป็นสัญลักษณ์ของภาวะเจริญพันธุ์ เราหวังว่าการซื้ออุปกรณ์ที่ออกแบบมาเพื่อแปรรูปองุ่นจะทำให้คุณส่งผลดีต่อชีวิตครอบครัวของคุณ! นอกจากนี้ เรายินดีที่จะเสนอข้อเสนอที่น่าสนใจและให้ผลกำไร ซึ่งคุณสามารถดูได้บนเว็บไซต์ของเรา!

© เครื่องบดองุ่นทำเอง

มีเครื่องบดหรือเครื่องบดอะไรบ้างสำหรับองุ่น?

วิธีทำเครื่องบดองุ่น? เคล็ดลับในการเตรียมและเก็บน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวที่บ้าน เคล็ดลับในการเลือกเครื่องคั้นน้ำผลไม้สำหรับสวนที่บ้าน ซื้อคั้นน้ำผลไม้ทางไปรษณีย์เก็บเงินปลายทาง

ภาพวาดเครื่องบดองุ่นทำเอง

เครื่องบดองุ่นแบบ DIY เขียนแบบพร้อมลูกกลิ้งขับเคลื่อนหนึ่งตัวพร้อมความสามารถในการปรับช่องว่างระหว่างลูกกลิ้ง

กลไกนี้ออกแบบมาเพื่อการสับพวงองุ่นและแยกสันเขา

ก่อนที่จะเริ่มการออกแบบจำเป็นต้องทำการคำนวณทางเทคโนโลยีอย่างง่าย

1. คำนวณผลผลิตของเครื่องบดแบบลูกกลิ้ง (กก./วินาที) โดยใช้สูตร:

L – ความยาวม้วน (ม.), 0.215
D – เส้นผ่านศูนย์กลางม้วน (ม.), 0.1126
– ช่องว่างระหว่างลูกกลิ้ง (ม.) 0.006
– ความเร็วเชิงมุมของการหมุน (rad/s) 6.28 (60 รอบต่อนาที)
– ความหนาแน่นขององุ่น (กก./ลบ.ม.), 1364
– ปัจจัยการใช้เครื่องบด 0.5

แทนค่าลงในสูตรและรับ:

P = x 0.215 x 0.1126 x 0.006 x 6.28 x 1364 x 0.5 0.3 (กก./วินาที)

2. ลูกกลิ้งโปรไฟล์แปดใบ

เส้นผ่านศูนย์กลางของใบมีดถือเป็นเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุดของเบอร์รี่ 18 (มม.)

3. พารามิเตอร์ทางเทคนิคของ destemmer:

ความยาวพิทช์เลี้ยว (มม.) 200
จำนวนแส้ต่อความยาวขั้นบันได (ชิ้น) 8
ระยะห่างระหว่างแส้ (มม.) 25
จำนวนรอบ 3
ความเร็วโรเตอร์(รอบต่อนาที) 120

4. เราสร้างแผนภาพจลนศาสตร์ของเครื่องบดโดยคำนึงถึงพารามิเตอร์ที่ได้รับ

5. หากำลังของมอเตอร์ไฟฟ้า (kW) โดยใช้สูตร

ยังไม่มีข้อความ = 0.119LDn(120d + D2)

L – ความยาวม้วน (ม.), 0.215
D – เส้นผ่านศูนย์กลางม้วน (ม.), 0.1126
d – เส้นผ่านศูนย์กลางเบอร์รี่ (ม.), 0.018
n – ความเร็วการหมุนของลูกกลิ้ง (รอบต่อนาที) 60

แทนค่าลงในสูตรและรับ:

N=0.119 x 0.215 x 0.1126 x 60 x (120 x 0.018 + 0.215 x 0.215) 0.38 (กิโลวัตต์)

6. มาเริ่มสร้างผลิตภัณฑ์กันดีกว่า

เครื่องบดลูกกลิ้งองุ่นประกอบด้วยส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

1. กรอบ.
2. ฝาครอบตัวเรือนแบริ่ง.
3. ม้วน.
4. ตัวทำละลาย
5. ตะแกรง
6. ลูกแก้ว
7. มอเตอร์ไฟฟ้า AIR63V2.
8. บังเกอร์ขนถ่ายสันเขา
9. กำลังโหลดถัง
10. เกียร์.
11. การเฆี่ยนด้วยเข็มขัด

การวาดภาพทั่วไป

โครงสร้างเหล็กสแตนเลสแบบเชื่อม ข้อกำหนดหลักคือการรักษาแนวของรูและร่องให้ตั้งฉากกับระนาบการเจาะและกัด

ฝาครอบตัวเรือนแบริ่ง

ประกอบด้วยแผ่นที่เชื่อมตัวเรือนแบริ่ง เมื่อติดตั้งฝาครอบบนตัวเครื่องแกนของรูและร่องทั้งหมดของฝาครอบจะต้องตรงกับแกนของรูและร่องของร่างกายและอยู่ในแนวเดียวกัน

เครื่องบดองุ่น: ประเภทการผลิตและกฎการใช้งาน

1. ม้วน.
2. ซีลยาง.
3. ปริซึมคีย์ 6x6x20.
4. ปริซึมคีย์ 6x6x70
5. แหวนยึดตัวนอก 20x1.2.

การออกแบบมีสองม้วนซ้ายและขวา ลูกกลิ้งด้านซ้ายขับเคลื่อนด้วยเฟือง ลูกกลิ้งด้านขวาไม่มีปุ่มปริซึมขนาด 6x6x20 ซึ่งช่วยให้หมุนได้ภายใต้อิทธิพลของลูกกลิ้งด้านซ้ายและผลิตภัณฑ์ที่กำลังกราวด์

เครื่องแยก COMBET

ทำจากแผ่นโลหะสแตนเลสบาง ๆ ในรูปของครึ่งสูบที่มีรูเซที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 16 (มม.) ตลอดความยาว

ลูกแก้ว

ปิดตัวแยกหวีจากด้านบน และทำให้สามารถสังเกตกระบวนการแยกก้านได้

มอเตอร์ไฟฟ้า AIR63V2

เนื่องจากความเร็วในการทำงานของกลไกมีน้อย จึงจำเป็นต้องใช้ตัวแปลงความถี่ร่วมกับมอเตอร์ไฟฟ้าที่เลือก

เกียร์

พารามิเตอร์เกียร์

การคาดเข็มขัด

สายพานขับเคลื่อนรูปตัว V Z(0) ตาม GOST 1284.1-89 ความยาวการออกแบบ Lp = 400 (มม.)

วิธีนี้ทำงานอย่างไร.

พวงองุ่นผ่านถังบรรจุ 9 ตกลงบนลูกกลิ้ง 3 ถูกบดขยี้และตกลงไปบนตะแกรง 5 มวลที่บดโดยใช้ 24 แส้ของเส้นเกลียวสามทางของตัวแยกหวีจะถูกป้อนไปที่สันขนถ่าย ถัง 8 ในทิศทางของการเคลื่อนที่สันเขาจะถูกปล่อยออกจากผลเบอร์รี่ยู่ยี่ซึ่งตกลงไปในรูของตะแกรงส่งผลให้สันเขาที่ไม่มีผลเบอร์รี่ถูกนำออกมา

หากคุณทำให้การออกแบบซับซ้อนขึ้นเล็กน้อย คุณจะได้เครื่องบดองุ่นพร้อมลูกกลิ้งขับเคลื่อนสองตัว

หลังจากการเก็บเกี่ยวองุ่น เกษตรกรจำนวนมากเริ่มกระบวนการผลิตไวน์ การผลิตไวน์ที่บ้านเป็นกระบวนการที่ซับซ้อนและใช้เวลานาน แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่ากับเวลาและความพยายาม ผู้ผลิตไวน์ที่มีประสบการณ์ซึ่งดำเนินการเก็บเกี่ยวจำนวนมากต่อฤดูกาลรู้ดีว่าพวกเขาไม่สามารถทำได้หากไม่มีอุปกรณ์พิเศษสำหรับบดองุ่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งพวกเขาจะต้องใช้เครื่องบดองุ่นที่มีเครื่องกำจัดองุ่น เนื้อหา

1 หลักการทำงานและการประยุกต์

เครื่องบด 2 ประเภท

3 วัสดุและเครื่องมือที่จำเป็น

4 คำแนะนำทีละขั้นตอน

5 วิดีโอ "เครื่องบดองุ่นแบบโฮมเมด"

หลักการทำงานและการประยุกต์

ก่อนอื่นเรามาทำความเข้าใจกันก่อนว่าเครื่องบดแบบกลไกสำหรับองุ่นคืออะไร และตัวทำลายองุ่นสำหรับองุ่นคืออะไร

ดังนั้น เครื่องบดองุ่นพร้อมเครื่องดีสเตมเมอร์ จึงเป็นอุปกรณ์พิเศษที่ใช้แยกองุ่นออกจากก้าน อุปกรณ์มีกลไกการทำงานที่เรียบง่าย: เครื่องบดดังกล่าวประกอบด้วยถังบรรจุช่องสำหรับสะสมเค้กและเครื่องบดในรูปแบบของลูกกลิ้งบดสองตัวซึ่งตั้งอยู่ตรงข้ามกัน

ทำไมคุณถึงต้องแยกผลเบอร์รี่ออกจากสันเขา? ในช่วงเก็บเกี่ยวสันเขายังคงเป็นสีเขียวหากไม่กำจัดออกกรดและแทนนินจะเข้าไปในน้ำองุ่นซึ่งส่งผลเสียต่อองุ่น คุณภาพรสชาติความรู้สึกผิด

เครื่องบดแบบกลไกหรือแบบแมนนวลมีการใช้กันอย่างแพร่หลายทั้งในการผลิตไวน์ที่บ้านและในการผลิตไวน์ในระดับอุตสาหกรรม อย่างไรก็ตามสำหรับการแปรรูปองุ่นจำนวนมากควรใช้เครื่องบดไฟฟ้าซึ่งจะช่วยให้สามารถแปรรูปองุ่นในปริมาณมากได้ เก็บเกี่ยวในช่วงเวลาอันสั้น

อุปกรณ์มหัศจรรย์นี้ทำงานอย่างไร?

หลักการทำงานของเครื่องบดองุ่น

องุ่นจะถูกเทลงในภาชนะที่บรรจุซึ่งถูกบดขยี้โดยลูกกลิ้งบด เราดึงความสนใจของคุณไปที่รายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ แต่สำคัญมาก: ควรมีช่องว่างเล็กๆ ระหว่างลูกกลิ้งเพื่อให้เมล็ดองุ่นยังคงสภาพเดิม หากลูกกลิ้งอยู่ใกล้มากจนเมล็ดถูกัน ไวน์ก็ถือว่าบูดได้ แทนนินซึ่งมีอยู่ในเมล็ดองุ่น ช่วยให้เครื่องดื่มมีรสขม ความหนืด และแข็งแรง

ประเภทของเครื่องบด

ร้านค้าสมัยใหม่มีเครื่องบดหลากหลายประเภทสำหรับการแปรรูปพืชผลที่เก็บเกี่ยวจากไร่องุ่น อุปกรณ์บดที่มีอยู่ในปัจจุบันสามารถจำแนกได้ตามลักษณะหลายประการ:

• ประเภทของการควบคุม (เครื่องกล/คู่มือและไฟฟ้า)
• วัสดุการผลิต (ไม้ พลาสติก และโลหะ)
• ประเภทของการโหลด (แนวนอนและแนวตั้ง)
• มีหรือไม่มีการแยกหวี

เครื่องบด-ก้านบดมีสองประเภทสำหรับการแปรรูปองุ่น: เครื่องบดแบบลูกกลิ้งและเครื่องบดแบบแรงเหวี่ยงแบบแรงเหวี่ยง

อย่างไรก็ตามหากช่วงที่มีอยู่ไม่เหมาะกับคุณด้วยเหตุผลบางประการหรือคุณไม่ชอบคุณสามารถลองทำอุปกรณ์ดังกล่าวได้ด้วยตัวเอง เครื่องบดองุ่นที่ต้องทำด้วยตัวเองเป็นการออกแบบที่เรียบง่ายจากมุมมองทางเทคโนโลยี การผลิตอุปกรณ์ดังกล่าวใช้เวลาไม่นานและไม่ต้องใช้การลงทุนอย่างจริงจัง ในขณะเดียวกันประสิทธิภาพของหน่วยบดแบบโฮมเมดก็ไม่ได้แย่ไปกว่าอุปกรณ์ของโรงงาน

วัสดุและเครื่องมือที่จำเป็น

ความสำเร็จของธุรกิจใด ๆ ขึ้นอยู่กับระดับการเตรียมความพร้อมของ "ผู้เชี่ยวชาญ" ก่อนที่คุณจะเริ่มสร้างหน่วยบดแบบโฮมเมดคุณต้องค้นหาภาพวาดของอุปกรณ์ดังกล่าวบนอินเทอร์เน็ตหรือวาดเอง

ขั้นต่อไปคือการเตรียมเครื่องมือและวัสดุที่จำเป็น ทางที่ดีควรใช้เครื่องมือให้ครบชุดเพื่อจะได้ไม่ต้องเสียเวลาหาค้อนหรือไขควง

แล้วเราต้องใช้วัสดุอะไรบ้างในการทำเครื่องบด? จากบันทึกของผู้ผลิตไวน์ที่ทำอุปกรณ์ที่คล้ายกันด้วยมือของตัวเองแล้ว เราต้องเตรียม:

• แผงไม้โอ๊คสำหรับถังบรรจุ (คุณสามารถใช้พลาสติกหรือสแตนเลสก็ได้)
• ลูกกลิ้ง – 2 ชิ้น;
• เกียร์ที่มีขนาดเท่ากัน - 2 ชิ้น;
• คานที่มีส่วน 50x50 มม. สำหรับโครงไม้
• คันโยก;
• อ่างเก็บน้ำเยื่อกระดาษ

คำแนะนำทีละขั้นตอน

ซื้อและเตรียมวัสดุที่จำเป็นทั้งหมดแล้ว มีชุดเครื่องมืออยู่ใกล้แค่เอื้อม - คุณสามารถไปทำงานได้ อย่าลืมวาดรูปที่คุณทำไว้ก่อนหน้านี้ซึ่งจะง่ายต่อการนำทาง มาเริ่มกันเลย:

จาก ไม้โอ๊คเราสร้างถังบรรจุที่มีรูปร่างเหมือนปิรามิดที่ถูกตัดกลับหัว

เราใช้ลูกกลิ้งแล้ววาดเส้นตามยาว 6 เส้นลงไป ตามความยาวของแต่ละบรรทัดเราเจาะรูที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10 มม. และความลึก 50 มม. ระยะห่างระหว่างรูควรอยู่ที่ประมาณ 50 มม. เราทำซ้ำขั้นตอนที่คล้ายกันกับลูกกลิ้งตัวที่สอง

เราทำโครงไม้จากคานซึ่งเรายึดลูกกลิ้งไว้ตรงกลาง อย่าลืมเว้นช่องว่างระหว่างลูกกลิ้ง 2-3 มม.

ที่ด้านนอกของเฟรมเราติดตั้งเฟืองบนเพลาเกียร์

เราประกอบโครงสร้างทั้งหมด บนอ่างเก็บน้ำสำหรับรวบรวมเยื่อกระดาษเรายึดโครงด้วยลูกกลิ้งซึ่งเราติดตั้งถังบรรจุไว้ด้านบน

เราแนบที่จับเข้ากับแกนลูกกลิ้งอันใดอันหนึ่งซึ่งจะควบคุมอุปกรณ์ของเรา

เครื่องบดแบบดั้งเดิมที่สุดสำหรับการแปรรูปองุ่นพร้อมใช้งานแล้ว

วิดีโอ “เครื่องบดองุ่นแบบโฮมเมด”

จากวิดีโอนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำเครื่องบดองุ่น

เครื่องบดเชิงกลสำหรับคำอธิบายองุ่น:

ออกแบบมาสำหรับบดองุ่น สตรอเบอร์รี่ และผลเบอร์รี่อื่นๆ ผลไม้เนื้ออ่อน ฯลฯ ในสภาพภายในประเทศเพื่อให้ได้เยื่อกระดาษ

เครื่องบด - เครื่องบดสำหรับองุ่นเป็นโครงสร้างที่ประกอบด้วยถังรับลูกกลิ้งบดสองตัวที่ติดตั้งขนานกันและตัวเก็บเยื่อกระดาษ องุ่นที่วางอยู่ในถังจะถูกป้อนอย่างสม่ำเสมอไปยังลูกกลิ้งบด ซึ่งเป็นกระบอกสูบที่มีการกดขนานบนพื้นผิว หลังจากผ่านลูกกลิ้งแล้ว องุ่นที่บดหรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ จะถูกป้อนเข้าไปในเครื่องเก็บเยื่อกระดาษและนำไปแปรรูปต่อไป

เครื่องบดองุ่นแบบกลไก DV-1 ในภาพด้านล่าง:

เครื่องบดแบบกลไกสำหรับองุ่น DV-1 เหมาะสำหรับผลเบอร์รี่และผลไม้เนื้ออ่อนต่างๆ

เครื่องบดองุ่นแบบกลไก DV-1 มีช่องว่างระหว่างเพลา 0.5 ซม.

เครื่องคั้นองุ่น DV-1 หนัก 10 กก.

ในฤดูใบไม้ร่วง ถึงเวลาที่ผู้ผลิตไวน์ต้องเริ่มทำงาน ในการแปรรูปองุ่นในปริมาณมาก คุณจะต้องมีเครื่องบดแบบพิเศษ อุปกรณ์นี้ใช้ทั้งในการผลิตขนาดใหญ่และในโรงบ่มไวน์ส่วนตัว ท้ายที่สุดมันไม่เพียงช่วยประหยัดเวลา แต่ยังช่วยประหยัดพลังงานอีกด้วย ในบทความนี้เราจะดูว่าเครื่องบดคืออะไร ทำงานอย่างไร และเกณฑ์ในการคัดเลือก

วัตถุประสงค์และคำอธิบายของอุปกรณ์

ในโลกสมัยใหม่ที่พวกเขาพยายามทำให้งานทั้งหมดเป็นอัตโนมัติ การใช้วิธีการผลิตแบบเดิมๆ นั้นเป็นไปไม่ได้ สำหรับประกอบอาหาร น้ำองุ่นมีการใช้เครื่องบด
ได้รับการออกแบบมาเพื่อบดผลเบอร์รี่และสร้างส่วนผสมสำหรับการกลั่นไวน์ต่อไป อุปกรณ์เหล่านี้ใช้สำหรับการแปรรูปองุ่นทั้งในระดับอุตสาหกรรมและที่บ้าน

เครื่องบดสับมีการออกแบบที่ค่อนข้างเรียบง่ายแต่มีประสิทธิภาพ อุปกรณ์ที่ง่ายที่สุดประกอบด้วยถังบรรจุซึ่งด้านล่างมีลูกกลิ้งขนานสองตัว ถังติดตั้งอยู่บนโครงไม้ และลูกกลิ้งหมุนโดยใช้ระบบเกียร์และที่จับ

การออกแบบบางอย่างอาจมีภาชนะสำหรับผลเบอร์รี่สับด้วย แม้ว่าคุณจะสามารถใช้ถังไม้หรือถังพลาสติกก็ได้

เครื่องบดทำงานอย่างไร?

หลังการเก็บเกี่ยวจะต้องแปรรูปองุ่นโดยเร็วที่สุด ผลเบอร์รี่ถูกเทลงในถังบรรจุ ลูกกลิ้งบดอยู่ในระยะหนึ่ง ดังนั้นเมื่อองุ่นตกลงมาระหว่างพวกมัน ผลเบอร์รี่จึงถูกบดขยี้ แต่เมล็ดยังคงสภาพสมบูรณ์

สำคัญ! หากช่องว่างระหว่างลูกกลิ้งมีน้อยก็อาจมีโอกาสบดเมล็ดองุ่นได้ ในกรณีนี้แทนนินที่บรรจุอยู่ในนั้นจะเข้าไปในน้ำผลไม้หรือไวน์และให้ความขมและความหนืด

เมื่อหมุนที่จับ ลูกกลิ้งจะเริ่มเคลื่อนที่ ระบบเกียร์ได้รับการออกแบบในลักษณะที่เมื่อเริ่มเคลื่อนที่ลูกกลิ้งจะหมุนไปในทิศทางที่ต่างกัน ผลเบอร์รี่องุ่นที่อยู่ระหว่างนั้นถูกบดขยี้

ผิวหนังของพวกมันจะแตก และเนื้อและน้ำจะถูกปล่อยออกมา และการหมุนของลูกกลิ้งจะผลักพวกมันเข้าไปในถังเยื่อกระดาษ

ประเภทและเกณฑ์การคัดเลือก

สำหรับปริมาณมาก การใช้เครื่องบดแบบแมนนวลจะไม่สามารถใช้งานได้ ดังนั้นเรามาดูกันว่ามีเครื่องบดประเภทใดบ้างและเกณฑ์ในการเลือก

เครื่องกลและไฟฟ้า

กลไกหรือแบบแมนนวลตามที่เรียกกันนั้นใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับการผลิตที่บ้านหรือใน การผลิตภาคอุตสาหกรรมเล่มเล็ก การติดตั้งนี้จะต้องได้รับการบริการเป็นคู่

ดังนั้น คนหนึ่งหมุนที่จับ เริ่มกลไก และอีกคนเติมถังบรรจุ

ความเร็วในการประมวลผลองุ่นโดยใช้เครื่องบดนั้นขึ้นอยู่กับแรงที่ใช้กับคันโยก เช่นเดียวกับความเร็วในการโหลดของฮอปเปอร์ ส่วนใหญ่มักจะใช้สำหรับบดองุ่นที่มีปริมาตรไม่เกิน 500 กิโลกรัม
เครื่องใช้ไฟฟ้านั้นแตกต่างจากเครื่องกลตรงที่ใช้งานได้สะดวกกว่าและสามารถซ่อมได้โดยใช้คนคนเดียว ตามหลักการทำงานจะเหมือนกันและแตกต่างกันเฉพาะในการใช้มอเตอร์ไฟฟ้าซึ่งเริ่มกลไกการบด

ข้อดีของการติดตั้งนี้คือการบดสม่ำเสมอ

เครื่องบดไฟฟ้ามีความสามารถในการแปรรูปองุ่นแตกต่างกันไป จึงมีเครื่องบดที่มีกำลังการผลิต 500 กก./ชม., 700 กก./ชม., 1500 กก./ชม. และ 2000-2300 กก./ชม. ซึ่งใช้ในการผลิตขนาดเล็ก

อุปกรณ์ที่มีผลผลิตไม่เกิน 500 กิโลกรัม/ชั่วโมง สามารถใช้ในการผลิตไวน์ที่บ้านได้ บริษัทผลิตไวน์ขนาดใหญ่ใช้โรงบดที่มีกำลังการผลิต 10-15 ตันต่อชั่วโมง และ 40-70 ตันต่อชั่วโมงด้วยซ้ำ
กำลังของอุปกรณ์บดที่ขับเคลื่อนด้วยไฟฟ้าเฉลี่ย 0.75 kW สำหรับความจุสูงสุด 2,000 กิโลกรัมต่อชั่วโมง และ 1.5 kW สำหรับการแปรรูปองุ่นด้วยปริมาตร 2,000-2300 กิโลกรัมต่อชั่วโมง

ประเภทของเครื่องทำลายเอกสาร

เครื่องบดตามการออกแบบแบ่งออกเป็นลูกกลิ้งและแรงเหวี่ยง โรลเลอร์นั้นแพร่หลายมากที่สุดเนื่องจากให้การตอบสนองสูงสุด ข้อกำหนดทางเทคโนโลยีการผลิตวัตถุดิบสำหรับไวน์

หลักการทำงานของเครื่องบดดังกล่าวขึ้นอยู่กับการใช้ม้วนที่มีรูปร่างต่างกันตั้งแต่สองม้วนขึ้นไป ส่วนใหญ่จะใช้เป็นกระดาษลูกฟูก ใบมีด หรือรูปทรงเรียบ การใช้เครื่องบดประเภทนี้ช่วยให้คุณได้รับสาโทคุณภาพสูง

เครื่องบดแบบแรงเหวี่ยงใช้โรเตอร์ความเร็วสูง ในกรณีนี้องุ่นถูกบดขยี้อันเป็นผลมาจากการกระแทกของโรเตอร์
การใช้เครื่องบดช่วยให้คุณได้รับสารสีในปริมาณสูงสุด ใช้ทำสาโทจากพันธุ์องุ่นแดง

วัสดุการผลิต

ตลาดสมัยใหม่มีเครื่องบดหลายประเภทซึ่งมีรูปทรง ขนาด ประสิทธิภาพ และวัสดุที่แตกต่างกันออกไป ดังนั้นโรงบดจึงเป็นไม้พลาสติกและทำจากทาสีหรือสแตนเลสทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวัสดุที่ใช้

สำคัญ! ข้อกำหนดหลักสำหรับวัสดุที่ใช้ทำเครื่องบดคือความต้านทานต่อการเกิดออกซิเดชันเนื่องจากน้ำองุ่นมีความเป็นกรดสูง

ที่พบบ่อยที่สุดสำหรับ การผลิตที่บ้านได้รับเครื่องสับไม้ และสำหรับการผลิตผู้ประกอบการส่วนใหญ่มักเลือกเครื่องบดสแตนเลสซึ่งมีให้เลือกมากมาย

ประเภทโหลด

ในตลาดสมัยใหม่มีเครื่องทำลายเอกสารด้วย ประเภทต่างๆดาวน์โหลด มีการออกแบบถังบรรจุแนวตั้งและแนวนอน

บ่อยครั้งที่การโหลดประเภทนี้หมายถึงเครื่องบดแบบแรงเหวี่ยงหรือที่เรียกกันว่า CDG เครื่องเจียรแบบลูกกลิ้งผลิตขึ้นโดยมีประเภทการโหลดในแนวตั้ง

ขนาดและน้ำหนักของอุปกรณ์

มีเครื่องทำลายเอกสารหลายแบบจำหน่ายซึ่งมีขนาดแตกต่างกันด้วย

ผู้ผลิตนำเสนอเครื่องบดเชิงกลที่มีการออกแบบหลากหลายรูปแบบ แต่มีการกำหนดขนาดให้เป็นมาตรฐานอย่างชัดเจน
ตัวอย่างเช่น เครื่องทำลายเอกสารที่มีถังบรรจุ 15 กก. และขนาด 650 * 470 มม. มีขนาด 1000 * 390 * 490 มม. และน้ำหนัก 18 กก. เครื่องทำลายเอกสารที่มีตัวแยกหวีสำหรับปริมาตรถังเดียวกันจะมีน้ำหนัก 35 กก. และขนาด 1120 * 460 * 580 มม. พร้อมบังเกอร์ขนาด 460*760 มม.

เครื่องบดแบบกลที่มีถังขนาด 25 กก. และขนาด 1,000 * 630 มม. มีน้ำหนัก 29 กก. และขนาด 1210 * 620 * 400 มม. และเครื่องบดแบบเดียวกันกับตัวแยกหวีจะมีขนาด 1210 * 520 * 690 มม. น้ำหนัก 40 กิโลกรัม และขนาดถัง 1000*500 มม.

เครื่องบดไฟฟ้ามีหลายขนาด:

• เครื่องบดสับที่มีความจุ 1200-1500 กก./ชม. มีขนาด 1210*600*690 มม. และน้ำหนัก 51 กก.
• เครื่องทำลายเอกสารที่ประมวลผลได้สูงถึง 2000 กก./ชม. หนัก 50 กก. และมีขนาด 1330*570*610 มม.
• เครื่องบดที่มีความจุ 2,000-2300 กก./ชม. มีขนาด 1180*680*900 มม. และหนัก 94 กก.

ความพร้อมใช้งานของตัวแยกหวี

รสชาติของน้ำผลไม้หรือไวน์ในอนาคตขึ้นอยู่กับปริมาณแทนนินที่มีอยู่พวกมันสามารถเข้าไปในเนื้อได้เมื่อบดเมล็ดหรือสับสันองุ่น

เนื่องจากสันเขาสุกนานกว่าองุ่น จึงมีแทนนินจำนวนมาก หากไม่เอาออก ไวน์จะมีรสเปรี้ยวมากขึ้น และหากในปริมาณมาก ไวน์อาจมีรสขมด้วยซ้ำ เพื่อกำจัดพวกมันจึงใช้เครื่องทำลายเอกสารที่มีตัวแยกหวี

หลักการทำงานของเครื่องบดดังกล่าวคือการใช้เพลาเพิ่มเติมโดยแยกสันเขาออกจากผลเบอร์รี่ ผลเบอร์รี่จะถูกส่งไปยังเพลาบดคู่เพื่อนำไปแปรรูปต่อไป และสันจะจบลงในภาชนะที่แยกจากกัน

เครื่องบดประเภทนี้ใช้ในการผลิตไวน์ขาว เมื่อแยกสันเขาจำเป็นต้องคำนึงถึงประเภทของไวน์ในอนาคตและองุ่นที่ใช้ด้วย
ตัวอย่างเช่น ในการผลิตบอร์โดซ์ มีเพียง 3/4 ของก้านเท่านั้นที่ถูกเอาออกจากองุ่น Verdot และ 1/2 จากองุ่น Merlot และ Malbec

คุณรู้หรือไม่? ในการผลิตไวน์แดงและไวน์ขาวในอาร์เจนตินาและชิลี จะใช้เครื่องบดที่ไม่มีเครื่องกำจัดสเตมเมอร์ และเนื่องจากสันเขาไม่ได้แยกออกจากกัน ความแตกต่างระหว่างไวน์เหล่านี้จึงแตกต่างกันเฉพาะในระยะเวลาการหมักของเยื่อกระดาษเท่านั้น

เมื่อผลิตไวน์มัสกัต จะไม่สามารถใช้เครื่องบดที่มีเครื่องทำลายล้างได้เนื่องจากองุ่นจะถูกเก็บเกี่ยวเมื่อผลเบอร์รี่ถูกทำให้แห้งและทำให้แห้งแล้วและก้านจากผลเบอร์รี่ดังกล่าวจะแยกได้ยาก

วิธีทำเครื่องบดองุ่นแบบง่ายๆด้วยมือของคุณเอง

ในการประกอบเครื่องสับองุ่น คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• กำลังรับน้ำหนัก;
• ตัวไม้อัด
• ลูกกลิ้ง - 2 ชิ้น;
• เกียร์ - 2 ชิ้น;
• แหวนรอง - 2 ชิ้น;
• กรอบโลหะ
• ปากกา.

ภาชนะใส่อาหารทำจากสแตนเลสและมีรูปร่างคล้ายสี่เหลี่ยมคางหมูตัดแต่ง ในการทำบังเกอร์นั้นใช้เหล็กหนา 1 มม.

ตัวเครื่องทำจากไม้อัดหนา 12 มม. และขนาดขึ้นอยู่กับขนาดของลูกกลิ้งที่จะวางไว้

ติดไม้อัดในลักษณะที่สามารถถอดด้านหนึ่งออกได้ เช่นด้านที่จะติดแฮนด์และระบบเกียร์ ด้านที่ถอดออกได้ทำให้ง่ายต่อการถอดแยกชิ้นส่วนและล้างเครื่องบดหลังการใช้งาน

ลูกกลิ้งขับเคลื่อนอยู่ภายในตัวไม้อัด ทำจากไม้อัดติดกาวซึ่งเปิดเครื่องโดยติดตั้งบนแกน 12 มม. แล้วติดด้วยกาว เพื่อให้ลูกกลิ้งมีรูปทรงของเฟืองต้องทำร่องบนลูกกลิ้ง เส้นผ่านศูนย์กลางของลูกกลิ้งคือ 80 มม. และความยาวขึ้นอยู่กับขนาดสูงสุดที่เป็นไปได้ที่สามารถจับยึดบนเครื่องกลึงได้

ต้องติดตั้งเพื่อให้ช่องว่างระหว่างพวกเขาคือ 3 มม. ด้วยการจัดเรียงเพลาแบบนี้ เมล็ดองุ่นจะยังคงไม่บุบสลาย หลังจากยึดลูกกลิ้งเข้ากับเฟรมแล้ว จะมีการติดตั้งแหวนรองสองตัวที่ด้านนอกของเพลาและด้านบนของพวกมันจะมีการติดตั้งเฟืองสองตัวที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 85 มม.

ด้ามจับทำจากท่อเหล็กขนาด 15*15 มม. ติดอยู่กับเฟืองตัวใดตัวหนึ่ง เพื่อความสะดวกในการใช้งาน จะใช้ท่อเป็นที่จับซึ่งจะหมุนรอบแกน

ตัวเครื่องบดติดตั้งอยู่บนโครงท่อขนาด 15*15 มม. เชื่อมต่อด้วยแถบเหล็กขนาด 20*2 มม. กรอบโลหะทำในลักษณะที่สามารถติดตั้งเครื่องบดบนภาชนะใส่เยื่อกระดาษได้
ชิ้นส่วนไม้ทั้งหมดของเครื่องบดมีการเคลือบเงา 3 ชั้นเพื่อป้องกันน้ำองุ่นที่มีฤทธิ์กัดกร่อน การออกแบบเครื่องบดแบบเรียบง่ายนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ผลิตไวน์มือใหม่

ฉันจะเปลี่ยนเครื่องบดองุ่นได้อย่างไร

เมื่อทำไวน์ การใช้เครื่องบดองุ่นไม่เพียงช่วยเพิ่มความเร็ว แต่ยังช่วยในกระบวนการสร้างเยื่อกระดาษอีกด้วย อย่างไรก็ตามไม่ใช่ผู้ผลิตไวน์ทุกรายโดยเฉพาะผู้เริ่มต้นที่จะสามารถซื้อเครื่องบดสับได้เนื่องจากราคาของอุปกรณ์ที่ถูกที่สุดเริ่มต้นที่ 7,000 UAH

ดังที่กล่าวไปแล้ว เรามาดูวิธีอื่นๆ ที่คุณสามารถบดองุ่นและสร้างเนื้อผลไม้กันดีกว่า

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือสับองุ่นด้วยมือ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีปริมาณน้อย แต่ถ้าคุณมีองุ่นปริมาณมากก็จะใช้เวลาเกือบทั้งวัน
คุณสามารถใช้วิธีของ Adriano Celentano จากภาพยนตร์เรื่อง "The Taming of the Shrew" ได้ แต่ในละติจูดของเรา วันในฤดูใบไม้ร่วงอาจมีฝนตกและอากาศหนาว และการเหยียบย่ำองุ่นด้วยเท้าเปล่าอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของคุณ

ยังมีอีกมาก วิธีที่รวดเร็วบดองุ่นโดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องซื้อตะกร้อมือก่อสร้างใหม่ การใช้ที่ตีที่ทำจากแท่งเหล็กจะทำให้องุ่นหักได้ง่ายและมีประสิทธิภาพโดยไม่ต้องบดเมล็ด

หากต้องการบดองุ่นด้วยวิธีนี้ ให้เทองุ่นจำนวนเล็กน้อยลงในถังแล้วคนให้เข้ากัน ภายใน 2-3 นาทีคุณจะได้เนื้อกระดาษที่เสร็จแล้ว การบดองุ่นด้วยวิธีนี้ก็สะดวกเช่นกัน เพราะหลังจากบดแล้ว คุณสามารถเอาหอยเชลล์ออกได้ตามจำนวนที่กำหนดได้อย่างง่ายดาย
แต่จะต้องทำด้วยตนเอง เยื่อกระดาษที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในภาชนะที่จะยืนระหว่างการหมัก

เครื่องบดองุ่นเป็นแบบรวดเร็วและ วิธีที่สะดวกการเตรียมเยื่อกระดาษในระหว่างกระบวนการผลิตไวน์ การใช้การออกแบบที่หลากหลายทำให้คุณสามารถแปรรูปองุ่นจำนวนมากและควบคุมปริมาณแทนนินในเครื่องดื่มในอนาคต

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าเกณฑ์การเลือกเครื่องบดและวิธีสร้างผลิตภัณฑ์ดังกล่าวที่บ้านมีเกณฑ์อะไรบ้าง ขอให้มีความสุขกับการผลิตไวน์!

บทความนี้มีประโยชน์หรือไม่?

ขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ!

เขียนความคิดเห็นเกี่ยวกับคำถามที่คุณไม่ได้รับคำตอบ เราจะตอบกลับอย่างแน่นอน!

13 ครั้งหนึ่งแล้ว
ช่วยแล้ว