การปรุงปลาเริ่มต้นด้วยการทำความสะอาด นี่เป็นงานที่ค่อนข้างน่าเบื่อและซ้ำซากจำเจซึ่งส่งผลให้มีการรวบรวมเกล็ดปลาที่กระจัดกระจายอยู่รอบปริมณฑลของห้องครัว

การทำความสะอาดปลาเป็นกระบวนการที่ไม่พึงประสงค์ที่สุดในการปรุงอาหาร นี่คือสาเหตุที่แม่บ้านหลายคนไม่ชอบทำอาหารจานนี้เพราะการเล่นซอกับตาชั่งนั้นไม่น่าพอใจนัก ชาวประมงยังชอบกระบวนการจับปลามากกว่าการเตรียมและทำความสะอาดปลาที่จับได้ แต่ปัจจุบันมีหลายวิธีในการจัดการกับเกล็ดปลาอย่างรวดเร็ว

มาดูกันบ้างครับ ตัวเลือกแสงและทำความสะอาดเครื่องชั่งอย่างรวดเร็ว คุณต้องเลือกวิธีการที่เหมาะสมที่สุดขึ้นอยู่กับความสะดวกและความชอบของคุณ

วิธีทำความสะอาดปลาจากเกล็ดด้วยมีด

มีดเป็นเครื่องมือที่ใช้กันทั่วไปในการทำความสะอาดปลา ควรลับให้คมอย่างดี สบาย และมีขนาดเล็ก ทางที่ดีควรเริ่มทำความสะอาดหลังจากที่คุณจับได้แล้ว ก่อนอื่นคุณต้องถอดครีบทั้งหมดออกด้วยกรรไกรพิเศษ คุณต้องเริ่มทำความสะอาดปลาจากหางแล้วค่อยๆเข้าใกล้หัว ควรถอดเกล็ดออกตามทิศทาง จากนั้นควักซากและตัดหัวออก

หากคุณไม่เคยทำความสะอาดปลามาก่อน ควรใช้ด้านทื่อของปลาจะดีกว่า คุณยังสามารถใช้ส้อมธรรมดาได้

วิธีทำความสะอาดปลาจากเกล็ดใต้น้ำ

บ่อยครั้งที่เครื่องชั่งทั้งหมดบินไปในทิศทางที่ต่างกันระหว่างการทำความสะอาด เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณจะต้องเติมน้ำลงในภาชนะแล้วจุ่มเหยื่อที่มีชีวิตลงไป จากนั้นจะไม่มีสิ่งใดกระเด็นออกจากกัน เกล็ดที่หายากจะไม่สามารถเอาชนะการกันน้ำและบินออกไปได้ แต่ด้วยวิธีนี้คุณสามารถใช้มีดกรีดตัวเองได้ ดังนั้นคุณต้องเตรียมถุงมือยางไว้ล่วงหน้า ควรเลือกตัวเลือกที่มีพื้นผิวด้านในเป็นยางเพราะเหตุนี้ปลาจึงไม่หลุดออกมา

คุณยังสามารถใส่ซากลงไปได้ แพ็คเกจใหญ่ทำจากโพลีเอทิลีนและทำความสะอาดโดยไม่ต้องถอดออก ในกรณีนี้ เปลือกทั้งหมดจะยังคงอยู่ในถุง

วิธีเอาเกล็ดออกจากปลาโดยใช้เครื่องขูด

การทำความสะอาดปลาที่มีเกล็ดแข็ง เช่น สร้อยหรือคอน จะต้องทำด้วยเครื่องขูดแบบพิเศษ ในเวลาเดียวกันให้จับซากไว้ที่หางแล้วเคลื่อนไหวให้เรียบและในเวลาเดียวกันก็แข็งแกร่ง บริเวณใกล้หางใช้มีดรักษา วิธีนี้ช่วยให้คุณทำความสะอาดปลาตัวใหญ่ได้เช่นกัน คุณสามารถทำเครื่องขูดด้วยตัวเอง ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องตอกฝากระป๋องเบียร์เข้ากับกระดานไม้ ถูตัวปลาโดยเริ่มจากหางไปทางหัว วิธีนี้จะทำให้เกล็ดหลุดออกได้ง่ายและไม่หลุดออกจากกัน

คุณยังสามารถสร้างเครื่องขูดปลาได้ด้วยการตอกแผ่นดีบุกเข้ากับท่อนไม้ แล้วใช้ตะปูเจาะรู เครื่องขูดสามารถทำจากกระป๋องที่มีรูได้

วิธีทำความสะอาดปลาจากเกล็ดโดยใช้น้ำเดือด

เป็นเรื่องง่ายมากที่จะกำจัดแกลบด้วยน้ำเดือด ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับปลาที่มีเกล็ดแข็ง ในการทำเช่นนี้คุณต้องเทน้ำเดือดลงบนซาก แล้วดึงออกมาวางไว้ใต้ลำธาร น้ำเย็น.

คุณต้องเอาเกล็ดออกตั้งแต่หางไปจนถึงศีรษะเพื่อไม่ให้ผิวหนังเสียหาย เกล็ดปลาลิ้นหมาสามารถกำจัดออกพร้อมกับผิวหนังได้โดยการกรีดบริเวณหางและเอาผิวหนังออกอย่างรวดเร็ว

จำไว้ว่าคุณไม่สามารถเก็บปลาไว้ใต้น้ำเดือดนานเกินไปได้ เพราะเกล็ดอาจหลุดออกไปพร้อมกับเนื้อได้

วิธีปรับขนาดปลาอย่างรวดเร็ว - เกลือเล็กน้อย

คอนและเหยื่อสดประเภทอื่นๆ จะต้องเค็มและปล่อยทิ้งไว้สักพัก ช่วยให้กระบวนการทำความสะอาดเพิ่มเติมง่ายขึ้นอย่างมาก

วิธีทำความสะอาดปลาจากเกล็ดอย่างรวดเร็ว - การแช่แข็งซาก

คุณสามารถทำความสะอาดได้ง่ายขึ้นโดยทิ้งปลาไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 8 ชั่วโมง จากนั้นนำซากออกไปในอ่างล้างจาน 2 ชั่วโมงก่อนทำความสะอาด ในช่วงเวลานี้เกล็ดจะละลายเล็กน้อย แต่ตัวปลาจะยังคงแข็งตัวอยู่

• ล้างออกด้วยน้ำเย็น
• ติดหางด้วยสว่านเข้ากับกระดานที่จะตัดปลา
• ยืดปลาจนกรอบโดยใช้นิ้วจับหัวไว้ จากนั้นการทำความสะอาดปลาจะง่ายขึ้นมาก
• ควรเลือกมีดขนาดใหญ่และมีดคุณภาพสูงมิฉะนั้นอาจบาดมือได้
• จะดีกว่าถ้าตัดผิวหนังของปลาทะเลสายพันธุ์หลังหัวแล้วเอาเปลือกออก
• เพื่อป้องกันไม่ให้กลิ่นซึมเข้าสู่กระดานคุณต้องวางหนังสือพิมพ์หรือถุงไว้ข้างใต้
• คุณสามารถทำให้กระบวนการทำความสะอาดง่ายขึ้นโดยการโรยเกลือ

วิธีทำความสะอาดปลาจากเกล็ดด้วยมีด

มีดเป็นเครื่องมือที่ใช้กันทั่วไปในการทำความสะอาดปลา ควรลับให้คมอย่างดี สบาย และมีขนาดเล็ก ทางที่ดีควรเริ่มทำความสะอาดหลังจากที่คุณจับได้แล้ว ก่อนอื่นคุณต้องถอดครีบทั้งหมดออกด้วยกรรไกรพิเศษ คุณต้องเริ่มทำความสะอาดปลาจากหางแล้วค่อยๆเข้าใกล้หัว ควรถอดเกล็ดออกตามทิศทาง จากนั้นควักซากและตัดหัวออก

หากคุณไม่เคยทำความสะอาดปลามาก่อน ควรใช้ด้านทื่อของปลาจะดีกว่า คุณยังสามารถใช้ส้อมธรรมดาได้

วิธีทำความสะอาดปลาจากเกล็ดใต้น้ำ
บ่อยครั้งที่เครื่องชั่งทั้งหมดบินไปในทิศทางที่ต่างกันระหว่างการทำความสะอาด เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณจะต้องเติมน้ำลงในภาชนะแล้วจุ่มเหยื่อที่มีชีวิตลงไป จากนั้นจะไม่มีสิ่งใดกระเด็นออกจากกัน เกล็ดที่หายากจะไม่สามารถเอาชนะการกันน้ำและบินออกไปได้ แต่ด้วยวิธีนี้คุณสามารถใช้มีดกรีดตัวเองได้ ดังนั้นคุณต้องเตรียมถุงมือยางไว้ล่วงหน้า ควรเลือกตัวเลือกที่มีพื้นผิวด้านในเป็นยางเพราะเหตุนี้ปลาจึงไม่หลุดออกมา

คุณยังสามารถใส่ซากลงในถุงพลาสติกขนาดใหญ่แล้วทำความสะอาดโดยไม่ต้องถอดออก ในกรณีนี้ เปลือกทั้งหมดจะยังคงอยู่ในถุง

วิธีเอาเกล็ดออกจากปลาโดยใช้เครื่องขูด
การทำความสะอาดปลาที่มีเกล็ดแข็ง เช่น สร้อยหรือคอน จะต้องทำด้วยเครื่องขูดแบบพิเศษ ในเวลาเดียวกันให้จับซากไว้ที่หางแล้วเคลื่อนไหวให้เรียบและในเวลาเดียวกันก็แข็งแกร่ง บริเวณใกล้หางใช้มีดรักษา วิธีนี้ช่วยให้คุณทำความสะอาดปลาตัวใหญ่ได้เช่นกัน คุณสามารถทำเครื่องขูดด้วยตัวเอง ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องตอกฝากระป๋องเบียร์เข้ากับกระดานไม้ ถูตัวปลาโดยเริ่มจากหางไปทางหัว วิธีนี้จะทำให้เกล็ดหลุดออกได้ง่ายและไม่หลุดออกจากกัน

คุณยังสามารถสร้างเครื่องขูดปลาได้ด้วยการตอกแผ่นดีบุกเข้ากับท่อนไม้ แล้วใช้ตะปูเจาะรู เครื่องขูดสามารถทำจากกระป๋องที่มีรูได้

วิธีทำความสะอาดปลาจากเกล็ดโดยใช้น้ำเดือด
เป็นเรื่องง่ายมากที่จะกำจัดแกลบด้วยน้ำเดือด ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับปลาที่มีเกล็ดแข็ง ในการทำเช่นนี้คุณต้องเทน้ำเดือดลงบนซาก จากนั้นดึงออกมาแล้ววางไว้ใต้น้ำเย็น

คุณต้องเอาเกล็ดออกตั้งแต่หางไปจนถึงศีรษะเพื่อไม่ให้ผิวหนังเสียหาย เกล็ดปลาลิ้นหมาสามารถกำจัดออกพร้อมกับผิวหนังได้โดยการกรีดบริเวณหางและเอาผิวหนังออกอย่างรวดเร็ว

จำไว้ว่าคุณไม่สามารถเก็บปลาไว้ใต้น้ำเดือดนานเกินไปได้ เพราะเกล็ดอาจหลุดออกไปพร้อมกับเนื้อได้

วิธีทำความสะอาดปลาจากเกล็ดอย่างรวดเร็ว - การแช่แข็งซาก
คุณสามารถทำความสะอาดได้ง่ายขึ้นโดยทิ้งปลาไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 8 ชั่วโมง จากนั้นนำซากออกไปในอ่างล้างจาน 2 ชั่วโมงก่อนทำความสะอาด ในช่วงเวลานี้เกล็ดจะละลายเล็กน้อย แต่ตัวปลาจะยังคงแข็งตัวอยู่

วิธีปรับขนาดปลาอย่างรวดเร็ว-ควักไส้
หลังจากถอดเกล็ดออกแล้ว คุณจะต้องเริ่มทำการรื้อถอน ในการทำเช่นนี้ให้ตัดหน้าท้องเอาลำไส้และอวัยวะภายในอื่น ๆ ออก หากถุงน้ำดีเสียหายสถานที่เหล่านี้จะต้องได้รับการบำบัดด้วยเกลือ ลอกฟิล์มดำออก หลังจากการยักย้ายถ่ายเททั้งหมดซากจะต้องล้างด้วยน้ำให้สะอาด

เคล็ดลับและทักษะข้างต้นจะช่วยให้คุณปรุงอาหารได้ง่ายและรวดเร็ว จานอร่อยจากปลาและการทำความสะอาดเกล็ดจะใช้เวลาและความพยายามขั้นต่ำ

วิธีทำความสะอาดเกล็ดปลาโดยไม่ต้องขัดเกล็ดออกจากกระเบื้องหรือวอลเปเปอร์ในภายหลัง หลายๆ คนคงคิดว่าวิธีที่ง่ายที่สุดคือไปซื้อที่ร้านแล้วขอให้เจ้าหน้าที่แผนกปลาทำความสะอาด นี่เป็นทางออกที่ดีที่สุดหากร้านค้าให้บริการดังกล่าว แต่ถ้าคุณต้องการทำความสะอาดปลาที่คุณจับเองหรือเพิ่งซื้อจากตลาดล่ะ? ซึ่งสามารถทำได้อย่างระมัดระวังแม้จะใช้อุปกรณ์ง่ายๆ เช่น มีดหรือเครื่องขูดขนาด คุณเพียงแค่ต้องเตรียมตัวให้ดี ที่ทำงานและรู้เคล็ดลับง่ายๆ

เตรียมตัว ปลาหอกทอดหรือปลาคาร์พ crucian ในครีมเปรี้ยวในกระทะจะง่ายกว่ามากหากปลาไม่มีครีบมีหนามเมือกและเกล็ด เพื่อกำจัดสิ่งเหล่านี้คุณจะต้อง:

• มีดคม
• เครื่องขูดปลา (ถ้ามี)
• กรรไกรทำครัว
• เขียง
• หนังสือพิมพ์หลายฉบับหรือกระดาษรองอบ (ไม่เคลือบด้วยขี้ผึ้ง)
• น้ำเดือด

1. วางปลาไว้ในอ่างล้างจานแล้วเทน้ำเดือดลงไปเพื่อเอาเมือกออก ซากของมันสามารถเช็ดออกด้วยกระดาษเช็ดปาก
2. ใช้มีดโกนหรือมีดขูดเกล็ดจากหางถึงหัว โดยจับที่หางไว้ เกล็ดที่ถูกลวกควรหลุดออกได้ง่ายขึ้น คุณสามารถทำสิ่งนี้ได้ในอ่างล้างจาน
3. วางหนังสือพิมพ์หลายชั้นไว้บนเขียงแล้ววางปลาไว้ด้านบน เกล็ดจะติดกระดาษและปลาจะไม่เลื่อน
4. ใช้กรรไกรเอาครีบและหางออก
5. ใช้มีดคมๆ ผ่าท้องปลาตั้งแต่หัวไปทางหาง ระวังอย่าดันมีดลึกเกินไปเพื่อไม่ให้เจาะถุงน้ำดี น้ำดีสามารถทำลายรสชาติของปลา ทำให้มีรสขมได้
6. นำอวัยวะภายในออกอย่างระมัดระวัง เอาเยื่อสีขาวออก แล้วตัดส่วนหัวออก
7. ล้างซากที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ให้ดีในน้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระ

• เพื่อป้องกันไม่ให้เกล็ดกระจัดกระจายและจำเป็นต้องเอาออกจากอ่างล้างจาน คุณสามารถทำความสะอาดปลาได้โดยจุ่มลงในน้ำหรือใส่ในถุงที่กว้างขวาง
• สำหรับปลา ควรใช้กระดานที่ทำจากพลาสติกหรือวัสดุที่ไม่มีรูพรุนอื่น ๆ และปิดกระดานด้วยกระดาษเสมอ
• ดีที่สุดในการทำความสะอาด ปลาสดคุณจึงไม่ควรแช่แข็งโดยไม่ปอกเปลือก คุณควรทำให้ปลาเปียกก่อนทำความสะอาดด้วย
• ของเสียทั้งหมดหลังจากทำความสะอาดปลาจะต้องถูกทิ้งทันทีและนำขยะออกไป: ปลาจะเน่าเร็วมากและเริ่มมีกลิ่นเหม็น
• หากคุณกำลังจะปรุงหัวปลา (เช่น ทำซุปปลา) อย่าลืมเอาเหงือกและตาออก ซึ่งอาจทำให้น้ำซุปขุ่นได้
• ในบางสูตรอาหารจำเป็นต้องมีเกล็ด - ตัวอย่างเช่นหากคุณอบปลาตัวใหญ่ในเปลือกเกลือ

กระบวนการที่น่าเบื่อและน่าเบื่อที่สุดหลังจากการตกปลา กำลังทำความสะอาดปลาฉันต้องการออกจากธุรกิจสกปรกนี้ และคำถามก็เกิดขึ้นในหัวของฉันเป็นครั้งคราว: จำเป็นต้องทำความสะอาดปลาจริงหรือ? คำตอบของเราอาจทำให้คุณประหลาดใจ แต่ก็ไม่จำเป็นเสมอไป ตัวอย่างเช่น ปลาบางชนิดปรุงสุกโดยตรงในตาชั่ง ดังนั้นจึงยังคงรักษาองค์ประกอบเล็กๆ ที่มีประโยชน์มากกว่า ซึ่งเป็นที่รู้กันว่าอุดมไปด้วยมาก อย่างไรก็ตาม ปัญหานี้เป็นเรื่องเร่งด่วน บทความนี้จึงเหมาะสำหรับเรา

พวกเขาทำความสะอาดทันทีก่อนเสิร์ฟ และกรองน้ำซุปหรือน้ำซุปที่เคี่ยวผ่านตะแกรง วิธีที่ดีเยี่ยมในการออกจากสถานการณ์เมื่อคุณไม่ต้องการให้สะเก็ดเล็กๆ กระจายไปทั่วห้องครัว แต่วิธีนี้ไม่เป็นที่ยอมรับเสมอไป และชาวประมงส่วนใหญ่ยังคงชอบที่จะล้างปลาก่อน แล้วค่อยเริ่มปรุงอาหารเท่านั้น

วิธีทำความสะอาดปลาจากเกล็ดอย่างถูกต้อง

การทำความสะอาดปลาไม่เพียงดำเนินการภายนอกเท่านั้น แต่ยังดำเนินการภายในด้วยเพื่อไม่ให้กลืนกระดูกซึ่งอย่างที่ทุกคนรู้กันดีว่ามันค่อนข้างคมและอาจทำให้รู้สึกไม่สบายในเวลาต่อมาคุณต้องทำความสะอาดอย่างถูกต้อง

บ่อยครั้งที่ความไม่รู้ในเรื่องนี้อาจนำไปสู่ความจริงที่ว่าหลังจากทำความสะอาดปลาเป็นเวลาหลายวันคุณจะพบเกล็ดหายากตามซอกมุมของห้องครัวของคุณ ดังนั้น เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ หากนี่เป็นครั้งแรกที่คุณทำเช่นนี้ รับคำแนะนำจากชาวประมงที่มีประสบการณ์หรือดูวัสดุบางอย่างที่จะทำให้กระบวนการง่ายขึ้น

วิธีปรับขนาดปลาอย่างรวดเร็ว

กฎพื้นฐานสำหรับการทำความสะอาดปลาจากเกล็ด - เป็นทิศทางที่กระบวนการควรเคลื่อนไหว พวกเขาเริ่มทำความสะอาดจากหางไปทางหัวเพื่อต่อต้านการเติบโตของเกล็ด ก่อนหน้านี้คุณต้องตัดครีบออกในการทำเช่นนี้ให้ใช้มีดคมหรือกรรไกรทำครัวแบบพิเศษ เพื่อป้องกันไม่ให้เกล็ดบินไปทุกทิศทางคุณสามารถใช้เคล็ดลับหลายประการได้

เช่น การทำความสะอาดปลาในน้ำ จะช่วยป้องกันการเกิดสะเก็ดเคลือบบนพื้น หรือคุณสามารถเทน้ำเดือดลงบนตัวปลาก่อนแล้วจึงทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว หลังจากนี้เกล็ดจะหลุดง่ายขึ้น อีกวิธีหนึ่งในการกำจัดเกล็ดออกจากปลาอย่างรวดเร็วคือการแช่แข็งให้แน่นแล้วนำไปละลายน้ำแข็งสักครู่จนเปลือกนอกละลายเล็กน้อย ซึ่งจะทำให้ง่ายต่อการเอาผิวหนังออกพร้อมกับเกล็ด

คุณไม่สามารถใช้มีดได้ แต่ต้องใช้เครื่องขูดพิเศษที่มีฟันแหลมคม มันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะสร้างมันขึ้นมาเองและแม้กระทั่งใน สภาพสนาม. ตัวอย่างเช่น เจาะรูที่ก้นกระป๋องโดยมีขอบฉีกขาด

เกล็ดเหนียวจะสะสมบนกระต่ายขูด จึงช่วยลดกระบวนการสร้างมลภาวะต่อสิ่งแวดล้อมให้เหลือน้อยที่สุด

วิธีเลาะกระดูกปลา

คุณต้องมีมีดคมๆ ก่อนจึงจะแล่ปลาออกได้ ได้ทำกิจวัตรเบื้องต้นกับมัน เช่น การปอกเปลือก การควักไส้คุณสามารถเริ่มแยกโครงกระดูกออกได้ ในการทำเช่นนี้ ให้วางปลาไว้บนเขียงแล้วใช้มือกดให้แรงที่สุด ขั้นแรกให้ถอดส่วนหัวและครีบออก

หลังจากติดแล้วให้ใช้มีดหยิบสันบริเวณศีรษะแล้วค่อยๆ เริ่มดึง โดยขยับไปทางหาง ยิ่งกระบวนการช้าลงเท่าไร คุณก็จะดึงเมล็ดออกมาได้เล็กมากขึ้นเท่านั้น

คุณจะไม่สามารถเอากระดูกทั้งหมดออกได้ด้วยวิธีนี้ เพื่อสิ้นสุดสิ่งที่คุณเริ่มต้นไว้ ให้ใช้แหนบหรือแหนบอันเล็กหรือใช้เล็บถ้าคุณมีเล็บยาวและไม่กลัวกลิ่นคาวจากมือในภายหลัง ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถเอากระดูกออกทั้งหมดได้ และคุณจะได้เนื้อชิ้นใหญ่ที่คุณสามารถปรุงได้ตามที่คุณต้องการ

อะไรจะดีไปกว่าการทำความสะอาดปลาด้วยช้อนหรือคาร์เชอร์

เพื่อลดจำนวนเกล็ดที่ปลิวไปทั่วห้องครัว คุณสามารถใช้ช้อนทำความสะอาดปลาได้ ขั้นตอนการทำความสะอาดจะเหมือนกับการใช้มีดหรือเครื่องขูด แต่ข้อดีคือ เกล็ดส่วนใหญ่จะยังคงอยู่ในส่วนเว้าของช้อน

ในขณะเดียวกันก็ทำความสะอาดได้ง่ายและรวดเร็ว เพื่อความสะดวกยิ่งขึ้นในกรณีนี้ควรวางปลาไว้บนโต๊ะแล้วถือด้วยมือจะดีกว่าอย่างไรก็ตามถึงแม้ว่ามันจะลื่นและมีเมือกปกคลุมหนามาก แต่ก็แทบจะไม่รบกวนการทำความสะอาดด้วยวิธีนี้เลย บางทีอาจทำให้กระบวนการช้าลงเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

อีกวิธีที่ผิดปกติที่คิดค้นโดยผู้ขับขี่รถยนต์ - นี่คือการใช้เครื่องล้างรถแบบพกพา Karcher ความจริงก็คือน้ำจากท่อถูกจ่ายภายใต้แรงดันสูง หากคุณกดปลาลงบนพื้นแข็ง เช่น ลงสู่พื้นและควบคุมกระแสน้ำไปที่นั้น เกล็ดเองก็จะลอยออกมาจากความกดดันของมัน

แต่มั่นใจได้ว่าคุณจะได้รับน้ำพุเกล็ดผสมกับน้ำกระเซ็นแน่นอน อาจไม่สามารถทำความสะอาดปลาได้หมดด้วยวิธีนี้ แต่ส่วนใหญ่สามารถหลุดออกจากฝาครอบด้านนอกได้อย่างแน่นอน และเกล็ดที่เหลือก็สามารถเอาออกได้ด้วยตนเอง จะใช้อะไรดีกว่าในกรณีนี้? มันยากที่จะพูด ทุกคนเลือกวิธีการตามดุลยพินิจของตนเอง

เราทุกคนชอบอาหารประเภทปลามาก ท้ายที่สุดคุณสามารถปรุงอาหารได้มากมายจากมัน ผลงานชิ้นเอกแสนอร่อยและแม่บ้านทุกคนก็คงมีสูตร “ซิกเนเจอร์” ในการทำปลาของตัวเอง

แต่แม่บ้านทุกคนคุ้นเคยกับช่วงเวลาที่ไม่น่าพึงพอใจนั่นคือการทำความสะอาดปลา โดยปกติหลังจากกระบวนการนี้ ห้องครัวทั้งหมดจะถูกปกคลุมไปด้วยเกล็ด กลิ่นอันไม่พึงประสงค์อยู่ในอากาศ สิ่งสกปรก และเครื่องในของปลามีอยู่ทั่วไป หลังจากทำความสะอาดปลาแล้ว แม่บ้านต้องเริ่มทำความสะอาดครัวทันที บทความนี้จะอธิบายวิธีที่คุณสามารถทำความสะอาดปลาจากเกล็ดและอวัยวะภายในที่ไม่พึงประสงค์ได้อย่างถูกต้องและรวดเร็ว

นี่เป็นวิธีง่ายๆ สุด ๆ ในการควักปลาโดยไม่ต้องใช้มีด หรือพูดง่ายๆ เหมือนกับตอนนี้เลย

คุณจะต้องมีสอง ตะเกียบจีนสำหรับอาหาร นำปลาของคุณ สอดแท่งเข้าไปในปากเพื่อให้มันผ่านเหงือก บิดแท่งหลายๆ ครั้ง จากนั้นดึงเครื่องในทั้งหมดออกจากปากปลาอย่างระมัดระวังและระมัดระวัง

จากนั้นล้างด้านในของปลาให้สะอาดด้วยน้ำไหลแล้วเริ่มปรุง วิธีการล้างปลาออกจากลำไส้วิธีนี้มักใช้โดยผู้ที่ต้องการปรุงปลาทั้งตัว เช่น บนตะแกรงโดยไม่ต้องหั่น

วิธีการไส้และทำความสะอาดปลาอย่างถูกต้อง?

ทุกครั้งที่วางแผนจะปรุงปลา แม่บ้านหลายคนมักมีคำถามเดียวกันว่า “จะทำความสะอาดและไส้ปลาอย่างไรให้ถูกวิธี?” เอาเป็นว่า: นี่ไม่ใช่ธุรกิจที่ยุ่งยาก น่าเบื่อนิดหน่อย แต่มีความรับผิดชอบมาก โดยทั่วไป ยิ่งคุณทำความสะอาดปลาบ่อยเท่าไร ทุกอย่างก็จะยิ่งดีขึ้นเร็วขึ้นเท่านั้น

ท้ายที่สุดแล้ว ความเร็วจะได้มาจากประสบการณ์ แน่นอนว่าวิธีที่ง่ายที่สุดคือซื้อปลาที่ล้างสะอาดแล้ว เพราะทุกวันนี้ร้านค้าและตลาดหลายแห่งมีบริการนี้

แต่คุณก็เสี่ยงกับความจริงที่ว่าเมื่อคุณกลับมาถึงบ้าน คุณยังคงต้องทำความสะอาดมัน เนื่องจากไม่ใช่ทุกคนจะรู้ว่าต้องทำความสะอาดอย่างไรให้ถูกต้อง ดังนั้นคุณไปได้แล้ว คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับทำความสะอาดและรื้อแม่น้ำหรืออาหารทะเลอันโอชะของคุณ

1. กำจัดเกล็ดปลาอย่างไร?

ขั้นแรก ล้างปลา จากนั้นใช้ตาข่ายโลหะที่ออกแบบมาสำหรับล้างจาน (เช่น กระทะ หม้อ กระทะ) และขูดเกล็ดปลาออกจากหาง ค่อย ๆ เคลื่อนไปทางหัว

เราทำทั้งหมดนี้ภายใต้กระแสน้ำเย็นที่สะอาด เพื่อที่เราจะได้ล้างเกล็ดออกจากปลาได้ทันที และไม่พลาดแม้แต่เซนติเมตรเดียว คุณยังสามารถใช้มีดทำความสะอาดตาชั่งได้ แต่ตาข่ายจะมีประโยชน์มากกว่า อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าคุณจะแปรงด้วยอะไรก็ตาม ลำดับจากหางถึงหัวก็ยังคงเหมือนเดิม

2. จะกำจัดเหงือกได้อย่างไร?

ส่วนใครที่ไม่เคยเจอแบบนี้มาก่อนอาจจะยากสักหน่อย ดังนั้นควรอ่านคำแนะนำให้ละเอียดยิ่งขึ้น ใช้นิ้วของคุณเปิดรูเหนือเหงือก และใช้กรรไกรทำครัวเล็มเหงือกทางด้านขวา

จากนั้นตัดสายบังเหียนที่เชื่อมระหว่างศีรษะและด้านหลัง ตอนนี้ตัดเหงือกด้านซ้ายออก เอาเหงือกออกจากหัวก็แค่นั้นแหละ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือต้องทำขั้นตอนนี้อย่างระมัดระวัง โดยควรสวมถุงมือยางเพื่อไม่ให้ได้รับบาดเจ็บ เนื่องจากเหงือกมีฟันแหลมคม