ชาเคนยาปรากฏตัวในตลาดโลกเมื่อไม่นานมานี้ แต่ได้พบแฟนแล้ว

จุดเริ่มต้นของอุตสาหกรรมชาแอฟริกันเกิดขึ้นในปี 1924 และเกี่ยวข้องกับการเปิดไร่ชาเชิงพาณิชย์เต็มรูปแบบ พุ่มไม้ถูกปลูกเร็วกว่ามาก 20 ปีก่อนวันที่เป็นทางการนี้ เมื่อกาลเวลาแสดงให้เห็นว่าการปลูกและส่งออกชาอาจกลายเป็นโครงการที่ประสบความสำเร็จในเคนยาได้ สถาบันแห่งนี้ก็เปิดขึ้นที่นี่ ซึ่งอุทิศตนเพื่อการเพาะพันธุ์ไม้พุ่มพันธุ์ใหม่ และพัฒนาวัฒนธรรมทางการเกษตร

ปัจจุบัน เคนยาประสบความสำเร็จในการผลิตชามากกว่า 450,000 ตัน ซึ่งส่วนใหญ่ส่งออกไปยังไอร์แลนด์ แคนาดา เยอรมนี ฯลฯ ผลิตภัณฑ์จากแอฟริกาประสบความสำเร็จในทุกมุมโลก เจ้าหน้าที่ของเคนยาคาดการณ์ว่าการผลิตจะเพิ่มขึ้นเป็น 500,000 ตันภายในปี 2563

โซนเกษตรกรรม

สาธารณรัฐมีภูมิภาคเกษตรกรรมตั้งแต่ 7 ถึง 10 แห่ง โดยสองแห่งมีชื่อเหมือนกันทุกประการ โรงงานชาถูกสร้างขึ้นในแต่ละภูมิภาค พวกเขาแปรรูปวัตถุดิบจากสวนต่างๆ ที่เกษตรกรรายย่อยเป็นเจ้าของ

ภูมิภาคแบ่งออกเป็น 2 ส่วนใหญ่:

โซนชาตะวันออกประกอบด้วย:

• สวนในพื้นที่ภูเขาเคนยา (พื้นที่กว้างใหญ่ของภูเขาเคนยา) อุทยานแห่งชาติชื่อเดียวกันก็ตั้งอยู่ที่นี่เช่นกัน
• สวนใกล้กับเทือกเขา Aberdare ซึ่งสูงถึง 4,000 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล
• ดินแดนอื่น ๆ
• โซนตะวันตกประกอบด้วย:
• สวนในพื้นที่ Kisaya, Kericho
• บริเวณเนินนันดี
• พื้นที่อื่นๆ

ผู้เชี่ยวชาญสังเกตว่าสภาพอากาศในเคนยา พื้นที่สูง และดินภูเขาไฟสร้างสภาวะที่เหมาะสมสำหรับการปลูกชาที่อร่อยและมีคุณภาพสูง

ตัวอย่างเช่น เนินเขาสีเขียวของ Nandi Hills ตั้งอยู่บนที่ราบสูงมากกว่า 2,000 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล ที่นี่ค่อนข้างเย็นชื้นเนื่องจากมีฝนตกบ่อยและอุณหภูมิไม่เกิน 18-24 องศา

บันทึก! ชาเคนยาตะวันออกถือว่ามีคุณภาพดีกว่าชาจากตะวันตก ดังนั้นจึงมีราคาสูงกว่าเล็กน้อย! อย่างไรก็ตาม ภูมิภาคจะแข่งขันกันอย่างต่อเนื่อง และบางครั้งนโยบายการกำหนดราคาที่ยืดหยุ่นก็ทำให้ตำแหน่งของทั้งสองฝ่ายเท่าเทียมกัน

ลักษณะรสชาติ

คุณภาพ

รสชาติ ชาเคนยาขึ้นอยู่กับฤดูกาลที่เก็บใบและปลายเป็นอย่างมาก มีสองฤดูกาล:

• แห้ง
• ดิบ.

ชาที่เก็บเกี่ยวในช่วงฤดูแล้ง โดยเฉพาะตั้งแต่เดือนมกราคมถึงเดือนมีนาคม ถือว่ามีคุณภาพสูงกว่าชาที่ผลิตในเดือนมิถุนายนหรือกรกฎาคม สำหรับชาจากการเก็บเกี่ยวในฤดูฝนนั้น การผสมผสานนี้ด้อยกว่าสองชาแรกโดยสิ้นเชิง

สีและคุณสมบัติของผู้บริโภค

ชาประเภทต่อไปนี้ผลิตในเคนยา:

• สีดำ
• สีเขียว
• สีขาว
• สีเหลือง.

เปอร์เซ็นต์หลักของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดประกอบด้วยชาเคนยาดำซึ่งคุณภาพผู้บริโภคหลักมีดังนี้:

• ชงอย่างรวดเร็วนั่นคือจะเปลี่ยนการแช่เป็นสีน้ำตาลเข้มทันที
• รักษาความโปร่งใส
• ให้รสชาติและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ
• ปล่อยคาเฟอีนทั้งหมดที่มีอยู่ในใบที่เป็นเม็ดออกสู่การชง
• รวมกับสารเติมแต่งใด ๆ : พริกไทย, มะนาว, นม, เครื่องเทศ

ผู้บริโภคส่วนใหญ่ชื่นชอบชาเนื่องจากคุณสมบัติเหล่านี้

ลักษณะรสชาติและกลิ่น

ชาดำเคนยาจะมีโทนสีน้ำผึ้ง ดอกไม้ ช็อคโกแลต และ/หรือคาราเมลที่แตกต่างกัน เป็นที่น่าสังเกตว่าคุณสมบัติสองประการสุดท้ายเป็นผลที่ตามมา กระบวนการทางเทคโนโลยีและไม่ใช่ตามลักษณะเฉพาะของใบชา

กลิ่นคาราเมลช็อคโกแลตเป็นผลจากธรรมชาติของวัตถุดิบที่ให้ความร้อนสูงเกินไปในขั้นตอนสุดท้ายของการผลิต แต่บันทึกย่อของน้ำผึ้ง-ดอกไม้เป็นมรดกทางธรรมชาติของพันธุ์ต่างๆ และแสดงให้เห็นความแตกต่างในการผสมผสานที่แตกต่างกัน

ตัวอย่างเช่นในชาออร์โธดอกซ์พวกมันจางหายไปเป็นกลิ่นหอมเร็วขึ้นสร้างช่วงสีที่สดใสน่าพึงพอใจพร้อมรสชาติที่สม่ำเสมอ

ในชาบด กลิ่นดั้งเดิมจะถูกซ่อนไว้เบื้องหลังความขมซึ่งถือเป็นจุดเด่นของชาเคนยา

สำหรับสารเติมแต่ง ครีมที่เทลงในชาเคนยาคุณภาพต่ำจะช่วยขจัดความขมและทำให้รสที่ค้างอยู่ในคอนุ่มนวลและมีเกียรติ

น้ำตาลและน้ำผึ้งช่วยดึงกลิ่นคาราเมลและช็อกโกแลตออกมา ในขณะที่มะนาวดึงพลังของกลิ่นดอกไม้และเผ็ดร้อนออกมา

เทคโนโลยีการผลิต

ชาคลาสสิก

โรงงานในเคนยาเชี่ยวชาญด้าน:

• บนชาออร์โธดอกซ์ (คลาสสิก)
• บนส่วนผสมที่ผลิตโดยใช้วิธี "บดฉีกแบบตัด" (CTC)

ชาประเภทแรก ได้แก่ ชาใบใหญ่ Kenya Koasbei TGFOP Estate พุ่มชาดำนี้ปลูกที่ระดับความสูง 2,000 กม. นอกเหนือจากการเก็บเกี่ยวแล้ว ยังมีขั้นตอนการผลิตอีกหลายขั้นตอนที่ดำเนินการด้วยตนเอง

สีทองที่เข้มข้นและโปร่งใสของการชง และรสชาติคาราเมล-มอลต์ ถือเป็นความคลาสสิกที่ได้รับการยอมรับทั่วโลก ซึ่งไม่สามารถแทนที่ด้วยนวัตกรรมใดๆ ได้

ชาเคนยา Kaproret GFOP พันธุ์นั้นหายาก เมื่อต้มแล้ว ใบเกาลัดสีทองจะเปลี่ยนเป็นกลิ่นหอมที่เปล่งประกายพร้อมโน๊ตของดอกไม้ เครื่องดื่มนี้มีคุณสมบัติในการเติมพลังและบำรุงและแนะนำให้ดื่มในตอนเช้า

สวน Lelsa จัดหาวัตถุดิบสำหรับการผลิตชาออร์โธดอกซ์ชนิดอื่น นั่นคือ Flowery Broken Orange Pekoe การแช่สีทองแดงมีความคล้ายคลึงเล็กน้อยกับชาดำเคนยาคลาสสิกเล็กน้อย แต่กลิ่นหอมของดอกไม้น้ำผึ้งทำให้เห็นได้อย่างชัดเจนว่าส่วนผสมมาจากไหน

ชาออร์โธดอกซ์ทั้งหมดมีรสชาติอร่อยนุ่มมีกลิ่นหอม สิ่งสำคัญคือไม่มีการใช้รสชาติหรือสารปรุงแต่งเทียมในการผลิต

ในรูปแบบเม็ด

ถึงเวลาแล้วที่จะขจัดทัศนคติที่ผิดพลาดที่ว่าชาใบใหญ่เท่านั้นที่สามารถจัดเป็นเกรดสูงสุดได้ ปัจจุบัน ชาและถุงชาชั้นนำของเคนยาเป็นผลิตภัณฑ์ที่บรรจุจากวัตถุดิบคุณภาพเดียวกันและเตรียมโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกัน ความแตกต่างระหว่างพวกเขาก็คือ:

• ใบชาขนาดใหญ่ชงช้ามากและเครื่องดื่มไม่เข้มข้น
• ใบขนาดกลางจะชงเร็วขึ้นและการแช่จะได้รสชาติที่เด่นชัดยิ่งขึ้น
• เศษใบละเอียด (หรือเม็ดเล็ก) จะถูกต้มทันที และเมื่อแช่ในน้ำ เครื่องดื่มจะเข้มข้นและขมเป็นพิเศษ

บันทึก! จากตัวเลือกทั้งหมด ชาสุดท้ายเหมาะสำหรับการผสมกับนม

สำหรับเทคโนโลยี STS กระบวนการผลิตชาเคนยาในไร่นั้นใช้เครื่องจักรทั้งหมด มี 4 ขั้นตอนในนั้น:

• การกดแผ่น
• การบดอัดวัตถุดิบ
• รีดชาเป็นเม็ด
• เม็ดทอด/อบแห้ง

ลำดับการทำงานกับวัตถุดิบโดยคำนึงถึงเวลาการประมวลผลช่วยให้คุณประหยัดเวลาได้มากที่สุด องค์ประกอบทางเคมีผลิตภัณฑ์คุณลักษณะของผู้บริโภคและในขณะเดียวกันก็ช่วยขจัดความขมและความฝาดที่มากเกินไป

ผลลัพธ์ที่ได้คือเบียร์ที่เมื่อผสมเข้าไป จะทำให้เกิดลักษณะและคุณสมบัติซ้ำบางส่วน เช่น ในชาอัสสัม สีน้ำตาลและสีม่วงที่สวยงามช่วยเสริมกลิ่นคาราเมลดอกไม้

บันทึก! ชาเคนยามักถูกใช้เป็นสารเติมแต่งตามธรรมชาติสำหรับชาซีลอน ตัวอย่างเช่น สามารถพบได้ในส่วนผสมของ Lipton หรือ Ahmad Tea!

วิธีการปรุงอาหาร

ชาปลูกจากเคนยา เวียดนาม อินเดีย หรือประเทศอื่นๆ จะต้องชงในน้ำ คุณภาพดี(ไม่มีสิ่งเจือปนจากต่างประเทศและมีความแข็งเป็นพิเศษ) นำน้ำไปต้มแล้วยกลงจากเตา

กาน้ำชาอุ่นไว้ล่วงหน้าแล้ว ส่วนผสมไม่ได้เทลงในน้ำเดือด แต่ใช้น้ำเย็นเล็กน้อย อุณหภูมิเฉลี่ยอยู่ที่ 95 องศา

ลักษณะที่ครอบคลุมของชาเคนยาทุกประเภท:

เนื้อหาทั้งหมดบนเว็บไซต์นำเสนอเพื่อวัตถุประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น ก่อนใช้ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ควรปรึกษาแพทย์ก่อน!

ชาเคนยาเป็นแขกที่หายากในร้านของเรา ส่วนใหญ่แล้วชาผสมต่างๆ ที่รวบรวมจากสวนต่างๆ จะขายภายใต้แบรนด์นี้ ชาที่ดีที่สุดจากเคนยา - ใบใหญ่ แต่เป็นการส่งออก

ชาที่ปลูกในประเทศเคนยา

เคนยาเป็นผู้ผลิตชารายใหญ่ที่สุดในแอฟริกา ไร่ชาปรากฏที่นี่เมื่อต้นศตวรรษที่ 20 ชาวอังกฤษได้นำวัฒนธรรมการผลิตชามาสู่ประเทศร้อนแห่งนี้ พวกเขาก่อตั้งไร่ชาอัสสัมแห่งแรกในลิมูรู ต่อมา ชนเผ่าท้องถิ่นได้ก่อตั้งพื้นที่เพาะปลูกในนาดีและเคริโค ซึ่งเป็นพื้นที่ภูเขาของประเทศ ในช่วงทศวรรษที่ 40-50 อังกฤษวางแผนที่จะขยายตัว การผลิตชาแต่ในปี พ.ศ. 2507 เคนยาก็กลายเป็นสาธารณรัฐ การผลิตชากลายเป็นพื้นที่ส่งออกชั้นนำอย่างรวดเร็ว

ขณะนี้สวนชาในเคนยาครอบครองพื้นที่หลายพันเฮกตาร์ เจ้าของที่ดินมากกว่า 200 รายมีส่วนร่วมในการเพาะปลูกและผลิตชา ทุกปีประเทศนี้ผลิตผลิตภัณฑ์ชาได้ประมาณ 250,000 ตัน ที่ราบสูงเคนยาตั้งอยู่ที่ระดับสูงถึง 3,000 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล ความใกล้ชิดของเส้นศูนย์สูตร ฝนตกชุก ดินที่มีอนุภาคของหินภูเขาไฟ ส่งผลต่อผลผลิตและรสชาติชาที่สูง

ในเคนยา ชาจะถือว่ามีคุณภาพดีหากเลือกในเดือนกรกฎาคม ชาที่เก็บเกี่ยวในเดือนมกราคม-กุมภาพันธ์จะได้รับรางวัล ในลักษณะที่ปรากฏชาเคนยาสามารถเปรียบเทียบได้กับชาอินเดียอัสสัมหลากหลายชนิด โดดเด่นด้วยกลิ่นอันละเอียดอ่อนและความแข็งแกร่ง เมื่อชงชาจะให้สีอำพันเข้มที่เข้มข้นและโปร่งใส ความขมขื่นและความฝาดทำให้เครื่องดื่มมีเสน่ห์เป็นพิเศษผู้ที่ไม่ชอบดื่มชากับนมและน้ำตาล แนะนำให้หมักพันธุ์เคนยาบางพันธุ์ด้วยเครื่องเทศ

วิธีการผลิตชาเคนยา

ชาจากเคนยามีการหมักในระดับค่อนข้างสูงเมื่อเปรียบเทียบกับชาดำชนิดอื่น สำหรับการผลิตจะใช้วิธีการ STS และการประมวลผลด้วยเครื่องจักร ทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติและความแข็งแกร่งเป็นพิเศษ การแปรรูปใบชาประกอบด้วยกระบวนการดังต่อไปนี้:

• กดใบเพื่อปล่อยน้ำออก
• บดใบชา. ใบถูกบดละเอียดมาก
• การบิด หลังจากขั้นตอนนี้ ใบไม้จะมีลักษณะคล้ายเม็ดกาแฟ
• การอบแห้งและการทอด เม็ดชาตากแห้งเล็กน้อยก่อนแล้วจึงทอดเล็กน้อย

วิธีการ STS เกี่ยวข้องกับการผลิตชาที่มีคาเฟอีนในปริมาณมาก ดังนั้นชานี้จึงเป็นยาชูกำลังที่ดีที่สุด วัตถุดิบชาเคนยาไม่เพียงแต่ใช้สำหรับการเตรียมชาแบบเม็ดเท่านั้น แต่ยังใช้ในการปรุงส่วนผสมชาด้วย

สรรพคุณของชาเคนยา

ชาชนิดนี้ปลูกบนพื้นที่ปลูกบนภูเขาสูง เปี่ยมด้วยพลังด้านบวกจากธรรมชาติ ปลูกบนดินที่อุดมสมบูรณ์ภายใต้แสงแดดจ้าซึ่งมีฝนตกหนักดังนั้นจึงมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย:

• ให้ความแข็งแรง โทนสี และเพิ่มประสิทธิภาพเป็นพิเศษ
• ช่วยต่อสู้กับอิทธิพลของปัจจัยด้านเวลาที่รุนแรง เนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณสูง
• ปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหารทำให้ความเป็นกรดเป็นกลาง
• ช่วยฟื้นฟูร่างกาย กำจัดสารพิษ และของเสีย
• มีผลดีต่อการฟื้นฟูเซลล์

วิธีชงชาเคนยา

ชาเคนยาสามารถชงได้หลายวิธี และสามารถประยุกต์วิธีการเตรียมชาดำทั้งหมดได้

วิธีคลาสสิก. กาต้มน้ำถูกทำให้ร้อนด้วยน้ำเดือดจากนั้นเทใบชาแห้ง 1 ช้อนชาลงไปและเติมน้ำเดือด 300 มล. ในอีกห้านาที เครื่องดื่มอร่อยพร้อม.

การชงชาด้วยนม อุ่นน้ำในภาชนะขนาดใหญ่เติมนมลงไป ปล่อยให้เดือดใส่ใบชาดำลงในของเหลว สำหรับของเหลว 1 ถ้วยชา 1 ช้อนชา ปล่อยให้เดือดประมาณสองนาที สายพันธุ์และเทลงในถ้วย ทุกคนสามารถเพิ่มนมตามจำนวนที่ต้องการได้ด้วยตนเอง

ชาเป็นเครื่องดื่มโดยที่ไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของคนสมัยใหม่ได้ ความหลากหลายของพันธุ์ช่วยให้คุณตอบสนองความต้องการของนักชิมที่มีความซับซ้อนที่สุด ยากที่จะบอกว่าอันไหนอร่อยที่สุด ชาอาจเป็นสีดำล้วน สีเขียว เติมผลไม้ หรือแม้แต่สมุนไพร คุณควรเลือกพันธุ์ไหน?

สำหรับผู้ชื่นชอบรสชาติเข้มข้นและกลิ่นทาร์ต เราขอแนะนำให้ลองชาดำที่ปลูกในทวีปแอฟริกาในเคนยา ในแง่ของรสชาติมันไม่ด้อยไปกว่าคู่แข่งชาวอินเดียอย่างอัสสัมเลย ชาดำเคนยามีรสชาติเข้มข้น หลังจากจิบครั้งแรก คุณจะรู้สึกได้ถึงรสเผ็ดที่ค้างอยู่ในคอพร้อมกับกลิ่นน้ำผึ้งอันละเอียดอ่อน

ประวัติความเป็นมาของเครื่องดื่ม

การเพาะปลูกชาบนสวนแอฟริกาเริ่มขึ้นเมื่อไม่นานมานี้ ในช่วงต้นทศวรรษที่ 20 ของศตวรรษที่ผ่านมา โรงงานแห่งนี้ถูกนำโดยชาวอังกฤษจากอินเดีย ด้วยสภาพภูมิอากาศที่เอื้ออำนวย จึงมีรากฐานที่ดีในประเทศที่ตั้งอยู่ในเขตร้อนของแอฟริกา:

• โมซัมบิก
• รวันดา
• เคนยา
• ซาอีร์
• บุรุนดี.
• แคเมอรูน
• แทนซาเนีย
• ยูกันดา

แต่ที่สำคัญที่สุด ธุรกิจชาเคนยาเป็นผู้ที่ประสบความสำเร็จ รัฐนี้เป็นผู้นำในกลุ่มประเทศแอฟริกาทั้งหมดในการผลิตและส่งออกผลิตภัณฑ์

พันธุ์จีนและอินเดียมีประวัติศาสตร์อันยาวนานหลายศตวรรษ ในขณะที่ชาเคนยาไม่สามารถอวดข้อมูลดังกล่าวได้ อย่างไรก็ตาม พื้นที่ที่ปลูกใบชานั้นอุดมสมบูรณ์ ดังนั้นผลผลิตจึงสูงมาก พื้นที่เพาะปลูกตั้งอยู่บนพื้นที่สูง ในพื้นที่สะอาดทางนิเวศของประเทศ เขตเส้นศูนย์สูตรตัดผ่านเคนยาและทำให้สามารถเก็บเกี่ยวพืชผลได้ตลอดทั้งปี

เมื่อไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมา ชาเคนยากลายเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก และทุกปีความนิยมของชาก็เพิ่มมากขึ้น ราชินีแห่งบริเตนใหญ่เอง Elizabeth II ชอบพันธุ์นี้มากกว่าพันธุ์อื่น เครื่องดื่มนี้เป็นที่ต้องการอย่างมากในอังกฤษแม้ว่าจะมีราคาสูงก็ตาม

คุณสมบัติของชาเคนยา

ชาที่ปลูกในพื้นที่สูงของประเทศเคนยามีคุณสมบัติพิเศษ:

• สารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในใบชาช่วยขจัดสารพิษและปรับปรุงสุขภาพโดยรวมของร่างกาย
• เครื่องดื่มมีลักษณะเป็นยาชูกำลังที่ทำให้ชุ่มชื่น
• ชาเคนยาส่งเสริมการทำงานปกติของระบบย่อยอาหารเนื่องจากช่วยลดความเป็นกรด
• นอกจากสารพิษแล้วเครื่องดื่มยังช่วยทำความสะอาดร่างกายจากสารพิษและมีผลดีต่อการสร้างเซลล์ใหม่

"Jambo" - ชามีพื้นเพมาจากเคนยา

บริษัท Bakon (คาซัคสถาน) ผลิตชาที่ปลูกในเคนยาภายใต้ชื่อแปลกใหม่ "Jambo" บรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์เป็นสีเหลือง ผลิตในสไตล์แอฟริกันคลาสสิก ภาพนี้เป็นภาพผู้หญิงชาวเคนยาสวมผ้าโพกศีรษะแบบดั้งเดิม ด้านบนและด้านล่างของกล่องตกแต่งด้วยลวดลายสีสันสดใสสดใสตามแบบฉบับของชาวแอฟริกัน

ชาจัมโบ้มีสีอำพันและมีสีทองเล็กน้อย กลิ่นหอมของมันละเอียดอ่อนและประณีต และรสชาติของมันก็เปรี้ยวเล็กน้อยและเข้มข้น

ใบชาจะถูกรวบรวมจากสวนที่อุดมสมบูรณ์ซึ่งตั้งอยู่สูงเหนือระดับน้ำทะเล อากาศที่สะอาด สายลมอ่อนๆ ที่พัดมาจากมหาสมุทรอินเดีย และดวงอาทิตย์ที่แผดเผาบริเวณเส้นศูนย์สูตร ทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้ ซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของชาบนภูเขาสูง

ทีเอ็ม "นูรี"

ผู้ผลิตหลายรายสร้างคอลเลกชันชาทั้งหมดภายใต้แบรนด์ต่างๆ เกือบทุกยี่ห้อในสายผลิตภัณฑ์ของตนมีพันธุ์ที่ปลูกในเคนยา ชานูริก็ไม่มีข้อยกเว้น แบรนด์นี้ผลิตโดยบริษัท Orimi Trade ซึ่งเป็นหนึ่งในผู้ผลิตชารายใหญ่ที่สุดในรัสเซีย การแบ่งประเภทประกอบด้วยผลิตภัณฑ์มากกว่า 450 รายการ รวมถึงชาและกาแฟที่หลากหลาย

ในการสร้างใบไม้ที่ไม่มีใครเทียบได้นั้นจะต้องปลูกในสภาพภูมิอากาศที่แน่นอน เป็นทรัพยากรธรรมชาติของเคนยาที่เหมาะสำหรับการปลูกพืช ดินมีสีแดงและมีต้นกำเนิดจากภูเขาไฟ และได้รับการออกแบบอย่างเรียบง่ายเพื่อผลิตใบชาคุณภาพสูง นอกจากนี้รสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องดื่มยังได้รับอิทธิพลจากพื้นที่ภูเขาซึ่งเป็นที่ปลูกพืชและอยู่ใกล้กับเส้นศูนย์สูตร

ชาเคนยานูรีมีรสชาติเข้มข้นและฝาดเล็กน้อย สีของมันผสมผสานเฉดสีอำพันและสีทอง

วิธีชงชาเคนยาอย่างถูกต้อง?

คนสมัยใหม่ส่วนใหญ่จินตนาการถึงเช้าของตัวเองไม่ได้หากไม่มีเครื่องดื่มร้อนสักแก้ว และทางออกที่ดีคือเครื่องดื่มที่ทำจากพันธุ์ที่ปลูกในเคนยา

คุณไม่สามารถเติมเพื่อเติมเต็มรสชาติของชาได้ จำนวนมากนมหรือครีม น้ำตาล และมะนาว ส่วนผสมเหล่านี้จะช่วยลดความแรงของเครื่องดื่มและลดความฝาดลง

คุณสามารถเตรียมชาเคนยาได้โดยใช้วิธีใดวิธีหนึ่งต่อไปนี้:

1. กาน้ำชาสำหรับต้มจะถูกทำให้ร้อนหรือเทน้ำเดือด หลังจากนั้นให้เทลงไป 1 ช้อนชา ชาและเทน้ำเดือดหนึ่งแก้ว ดื่มเครื่องดื่มเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากนั้นก็พร้อมดื่ม
2. เทน้ำตามปริมาณที่ต้องการลงในภาชนะขนาดใหญ่ (ขึ้นอยู่กับจำนวนชาที่คุณต้องเตรียม) และเติมนมเล็กน้อย หลังจากเดือดแล้ว ให้เติมใบชา (1 ช้อนชาต่อน้ำ 250 มล.) แล้วปล่อยให้เดือดเล็กน้อย จากนั้นกรองชาผ่านกระชอน เทใส่ถ้วย จากนั้นจึงเสิร์ฟ

1. ชามีคาเฟอีน แต่มีปริมาณมากกว่ากาแฟถึงครึ่งหนึ่ง
2. น้อยคนที่รู้ว่าหากคุณเทน้ำเดือดลงบนใบชา รอประมาณ 30 วินาทีแล้วสะเด็ดน้ำออก จากนั้นจึงชงเครื่องดื่ม ปริมาณคาเฟอีนจะลดลง 80 เปอร์เซ็นต์
3. ไม่แนะนำให้เก็บใบชาไว้นานกว่าหนึ่งปี พวกเขาสูญเสียกลิ่นหอมและ คุณภาพรสชาติและอาจเสื่อมลงด้วย
4. คุณต้องเก็บใบชาไว้ในภาชนะแก้วหรือโลหะ และเลือกสถานที่ที่แห้ง มืด และเย็น
5. ชามีสารต้านอนุมูลอิสระ การบริโภคเครื่องดื่มในระดับปานกลางสามารถปรับปรุงการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันได้ สารต้านอนุมูลอิสระสามารถป้องกันโรคมะเร็ง โรคหลอดเลือด และโรคหัวใจได้ดีเยี่ยม

เมื่อพิจารณาถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แล้ว จึงไม่น่าแปลกใจที่ชาได้กลายเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก มันเมาเย็นและร้อน เข้มข้นและเติมนม ความหลากหลายของพันธุ์ทำให้แต่ละคนสามารถเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวเองได้ ชาอร่อยพร้อมกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้

เครื่องดื่มนี้ไม่พบในร้านของเราบ่อยเท่ากับเครื่องดื่มในอินเดียหรือจีน แต่ไม่ได้หมายความว่าจะด้อยกว่าพวกเขาในทางใดทางหนึ่ง ชาเคนยาถือเป็นชาที่แข็งแกร่งที่สุดในโลก เป็นที่ต้องการมากที่สุดในอังกฤษซึ่งมีชื่อเสียงในด้านวัฒนธรรมการบริโภคผลิตภัณฑ์นี้ในระดับสูง ชาดำเคนยารสเข้มเหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มชูกำลังนี้ ไม่เพียงแต่ช่วยให้รู้สึกกระปรี้กระเปร่าเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติที่เข้มข้นและล้ำลึกอีกด้วย

เรื่องราว

เคนยาเป็นผู้ผลิตเครื่องดื่มที่เข้มข้นและมีชีวิตชีวารายใหญ่ที่สุดในแอฟริกา ประวัติความเป็นมาของไร่ชาที่นี่มีอายุย้อนกลับไปตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ 20 ชาวอังกฤษที่อาศัยอยู่ในประเทศร้อนนี้ได้รับการสอนเกี่ยวกับวัฒนธรรมการผลิตผลิตภัณฑ์นี้ พวกเขาก่อตั้งไร่ชาเคนยาแห่งแรกใน Limuru ปัจจุบันการผลิตชาเป็นหนึ่งในพื้นที่ส่งออกชั้นนำของประเทศ

กำลังเติบโต

ผลิตผลิตภัณฑ์ชาประมาณ 250,000 ตันในเคนยาทุกปี ลักษณะพิเศษของสวนเคนยาคือตั้งอยู่บนภูเขาสูงที่ระดับความสูง 3,000 เมตรจากระดับน้ำทะเล ปริมาณฝนที่อุดมสมบูรณ์ ความใกล้ชิดกับเส้นศูนย์สูตร และการปรากฏของอนุภาคหินภูเขาไฟในดิน เป็นตัวกำหนดผลผลิตที่สูงของชาเคนยาและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

การผลิต

เมื่อเปรียบเทียบกับชาดำที่ผลิตในประเทศเคนยาแล้วมีการหมักในระดับที่ค่อนข้างสูง

ในการผลิตใช้วิธีการ STS ซึ่งเป็นการประมวลผลด้วยเครื่องจักรที่ทำให้เครื่องดื่มมีความแข็งแกร่งและรสชาติเป็นพิเศษ การแปรรูปชาประกอบด้วยกระบวนการ:

• กดใบเพื่อแยกน้ำออกจากพวกมัน
• บดใบชา
• กลิ้งใบเป็นเม็ด
• เม็ดอบแห้งและทอด

วิธี STS ผลิตชาที่มีปริมาณคาเฟอีนสูง ซึ่งเป็นยาบำรุงที่มีประสิทธิภาพมาก วัตถุดิบชาเคนยาไม่เพียงแต่ใช้ในการผลิตชาแบบเม็ดเท่านั้น แต่ยังใช้ในการประกอบชาผสมต่างๆ อีกด้วย

ผู้ผลิตหลายรายขายภายใต้แบรนด์บางยี่ห้อ ไม่ใช่พันธุ์แท้ แต่ผสมหลายรายการ และบ่อยครั้งที่ชาผสมมีวัตถุดิบจากสวนต่างๆ ประเทศต่างๆ- ตัวอย่างเช่นผลิตภัณฑ์ลิปตันที่รู้จักกันดีนอกเหนือจากจีนและอินเดียยังมีชาเคนยาอีกด้วย

ผู้ชื่นชอบหลายคนพูดอย่างกระตือรือร้นเกี่ยวกับชาบดของเคนยา แม้ว่าผู้ที่ชื่นชอบตัวจริงจะชอบชาจากไร่ใบใหญ่โดยเฉพาะก็ตาม

คุณสมบัติของคุณภาพและรสชาติ

ชาเคนยาที่เก็บเกี่ยวในเดือนกรกฎาคมถือว่ามีคุณภาพสูงสุด เครื่องดื่มที่ปลูกระหว่างเดือนมกราคมถึงกุมภาพันธ์ก็มีคุณค่าเช่นกัน มีลักษณะคล้ายกับชาอินเดียอัสสัม โดดเด่นด้วยกลิ่นอันละเอียดอ่อนและความแข็งแกร่ง เมื่อต้มเครื่องดื่มจะกลายเป็นสีอำพันเข้ม (คอนยัค) ที่ใสและเข้มข้น การปรากฏตัวของความขมขื่นเล็กน้อยและความฝาดทำให้เครื่องดื่มมีเสน่ห์เป็นพิเศษ ตามความคิดเห็น ชาเคนยาจะเข้มข้นกว่าหากดื่มพร้อมน้ำตาลและนม

ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เป็นที่รู้จักในรัสเซีย พันธุ์ที่เป็นเม็ดหรือใบเล็กส่วนใหญ่จะจำหน่ายในตลาดภายในประเทศ

เครื่องดื่มนี้ไม่มีใครสนใจ ตามที่ผู้ใช้ระบุว่าผลิตภัณฑ์นี้มีรสชาติและกลิ่นไม่ใช่ของดอกไม้หรือผลไม้เช่นเดียวกับในเครื่องดื่มอื่นๆ แต่เป็นของชาดำที่เข้มข้นจริงๆ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เนื่องจากไร่ชาในเคนยาตั้งอยู่สูงมากเหนือระดับน้ำทะเล เครื่องดื่มจึงมีคุณสมบัติทั้งหมดของชาพันธุ์บนที่สูง ซึ่ง:

• เนื่องจากอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระจึงช่วยในการต่อสู้กับผลกระทบเชิงรุกของปัจจัยด้านเวลา
• ปรับสีและเติมพลังอย่างมีประสิทธิภาพ
• ปรับความเป็นกรดส่วนเกินให้เป็นกลางปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร
• ช่วยกำจัดสารพิษและของเสียทำให้ร่างกายสดชื่น

เมื่อต้มเบียร์บางพันธุ์ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้เครื่องเทศ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ดื่มชาเคนยาดำในช่วงครึ่งแรกของวัน เนื่องจากมีคาเฟอีนในปริมาณมาก ซึ่งจะทำให้คุณรู้สึกกระฉับกระเฉงและตื่นตัวเป็นเวลาหลายชั่วโมง

วิธีการชง?

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าการชงชานี้ไม่ใช่เรื่องแปลก เพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่เข้มข้นที่สุด ให้ใช้น้ำเดือดในการต้มและอุ่นกาต้มน้ำให้ดี รูปแบบค่อนข้างง่าย: เทน้ำเดือดลงบนกาน้ำชาหรือตั้งไฟให้ร้อน เติมชาหนึ่งช้อนชา (ต่อน้ำ 250 มล.) แล้วเทน้ำเดือด (t = 80-95 ° C) หลังจากนั้นปล่อยให้ชาชงประมาณ 2-3 นาที ชาจากเคนยาถูกต้มหลายครั้ง ชาแห้งมีกลิ่นหอมสดใสและเข้มข้นเช่นเดียวกับชาที่ชง

วิธีอื่น ๆ

มีสูตรการชงชามากมายจากผู้ผลิตรายนี้ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้วิธียอดนิยมต่อไปนี้ ใช้ทัพพีตั้งไฟให้ร้อนเติมนมและเมื่อของเหลวเริ่มเดือดให้เติมใบชา จากนั้นต้มชาต่ออีก 1 นาทีแล้วเทลงในถ้วยผ่านกระชอน

กรณีนี้ไม่ได้หมายความถึงความจำเป็นในการแช่เครื่องดื่มแบบพิเศษ: สามารถเทลงในถ้วยได้ทันทีหลังจากนำออกจากเตา บางพันธุ์จะถูกต้มครั้งแรกโดยใช้ 1/3 ของปริมาตรน้ำ และหลังจากผ่านไป 2 นาที น้ำเดือดจะถูกเติมลงใน 2/3 ของปริมาตร ถ้วยไม่เต็มไปด้านบนเนื่องจากจำเป็นต้องเหลือที่ว่างสำหรับโฟม การปรากฏตัวของอย่างหลังถือเป็นหนึ่งในสัญญาณของเครื่องดื่มคุณภาพสูงจากพันธุ์ชาไร่ หลังจากการต้มเบียร์เป็นเวลา 5 นาที แนะนำให้เทเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่แยกจากกัน เนื่องจากบางครั้งการต้มเบียร์อาจมีรสขม

“นูริ”

ชาเคนยา "นูริ" เป็นแบรนด์ชาดำที่ขายดีที่สุดในรัสเซีย ซึ่งได้รับรางวัลอันทรงเกียรติมากมาย ชาแบรนด์นี้ทุกประเภทและหลากหลายได้รับการพัฒนาโดยคำนึงถึงรสนิยมและความชอบของผู้บริโภค

ใน เครื่องหมายการค้า“ Princess Nuri” รวมแนวทางการแบ่งประเภทหลายอย่าง - "Otborny", "Vysokogorny original", "Kenyansky" รวมถึงใบไม้หลากหลายชนิด, บรรจุถุง, เป็นเม็ดและชาในถุงปิรามิด ตามความคิดเห็นของผู้ที่ชื่นชอบในประเทศและผู้ที่ชื่นชอบรสชาติชาพวกเขารวบรวมแนวคิดที่ซับซ้อนที่สุดเกี่ยวกับเครื่องดื่มนี้ไว้ในอุดมคติ

ขาว ดำ แดง เหลือง เขียว... มันเป็นเรื่องของเขา เกี่ยวกับชา แต่ละคนมีข้อดีและข้อเสียของตัวเอง เราคุ้นเคยกับชาบางชนิดและบางชนิดก็ไม่เคยได้ยินมาก่อนด้วยซ้ำ แล้วชาชนิดไหนที่ดีต่อสุขภาพที่สุด? ชาที่ปลูกในพื้นที่ต่างๆ แตกต่างกันอย่างไร? เครื่องดื่มชาคืออะไร?

ชาขาว

ต้นชา ซึ่งเป็นใบที่ใช้ในการผลิตชาขาว ปลูกได้เฉพาะในจีนและศรีลังกาเท่านั้น สำหรับการผลิต พวกเขานำสองใบบนสุดจากแต่ละกิ่งมาตากแห้งเล็กน้อยและนึ่งเป็นเวลาไม่เกินหนึ่งนาที คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์: ชาขาวเรียกว่า "น้ำอมฤตแห่งความเป็นอมตะ" เนื่องจากมีการเก็บรักษาวิตามินและธาตุขนาดเล็กไว้อย่างสมบูรณ์ การดื่มชาขาวช่วยชะลอกระบวนการชรา ยับยั้งการก่อตัวของเนื้องอก เสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด ส่งเสริมการสมานแผล และป้องกันไวรัสและแบคทีเรีย จุดด้อย: รสชาติของชาขาวนั้นกลมกล่อมและละเอียดอ่อนมากจนยากสำหรับคนที่คุ้นเคยกับการชงแบบเข้มข้นจะชื่นชมมัน วิธีชง: 3-5 นาที อุณหภูมิของน้ำ - 100˚

ชาดำ

เก็บใบจากพุ่มชาที่โตเต็มที่ กระบวนการแปรรูปรวมถึงการเหี่ยวเฉา การรีด การอบแห้ง และการหมักแบบสมบูรณ์ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์: เนื่องจากมีสาร TF-2 ซึ่งขัดขวางการพัฒนาของเซลล์มะเร็งจึงช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งในกระเพาะอาหาร ลำไส้ และหน้าอก ทำให้การทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดเป็นปกติ ฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดอาการท้องร่วง ปอดบวม โรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ และเริม และลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด จุดด้อย: คุณไม่ควรดื่มเกิน 4 แก้วต่อวัน และหลัง 18.00 น. ด้วย ปริมาณคาเฟอีนและสารอะโรมาติกในปริมาณสูงอาจทำให้ระบบประสาทถูกกระตุ้นมากเกินไปและการนอนไม่หลับ

ชาเขียว

ทำจากใบเดียวกับสีดำ แต่หลังจากเก็บแล้ว ใบไม้ก็แห้งทันที การหมักขั้นต่ำ (2-3%) ช่วยให้คุณรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เกือบทั้งหมดได้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์: เปิดใช้งานความมีชีวิตชีวา, ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ, กิจกรรมที่สำคัญของพืชในลำไส้, มีผล diaphoretic, ปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบทางเดินอาหาร, ป้องกันการเกิดโรคฟันผุ, เพิ่มความแข็งแรงของเส้นเลือดฝอย, ส่งเสริมการดูดซึมกรดแอสคอร์บิกได้ดีขึ้น
จุดด้อย: มีคาเฟอีนจำนวนมาก เหมาะสำหรับดื่มชายามเช้าและน้ำชายามบ่ายเท่านั้น วิธีชง: 5-7 นาที อุณหภูมิของน้ำ - 60-90˚

ชาเหลือง

สำหรับชาประเภทนี้จะเก็บเฉพาะดอกตูม นึ่ง แล้วห่อด้วยผ้าหรือกระดาษพิเศษ จากนั้นชาจะแห้งและหมัก คุณสมบัติที่มีประโยชน์: คล้ายกับคุณสมบัติ ชาเขียว- ทำให้ความดันโลหิต การทำงานของหัวใจเป็นปกติ และกระตุ้นกิจกรรมทางจิต จุดด้อย: เป็นของชาชั้นยอด - หนึ่งในพันธุ์ที่แพงที่สุด วิธีชง: 3 นาที อุณหภูมิของน้ำ - 60-80°

ชาแดง (อูหลง)

ใบชาจะถูกรวบรวมจากพุ่มชาที่โตเต็มที่และตากให้แห้งสองครั้งจนกระทั่งใบกลายเป็นเกาลัดหรือสีน้ำตาลแดง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์: ชะลอกระบวนการชราของผิว, เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน, ช่วยลด ความดันโลหิตและระดับคอเลสเตอรอลในเลือด จุดด้อย: ชาประเภทที่เฉพาะเจาะจงที่สุด ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถชื่นชมกลิ่นหอมฉุนรสเปรี้ยวและสีทับทิมของการชง

ชาอินเดีย

อินเดียซึ่งเป็นผู้ผลิตรายใหญ่ที่สุดผลิตชาดำหลากหลายพันธุ์มากที่สุด ภูมิภาคชาที่มีชื่อเสียงที่สุดของประเทศ ได้แก่ อัสสัมและดาร์จีลิง อัสสัมซึ่งเป็นมาตรฐานของชาดำที่มีความเข้มข้น ให้รสชาติที่เข้มข้นของสีน้ำตาลแดง และโดดเด่นด้วยรสชาติทาร์ตและกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อน ดาร์จีลิ่งซึ่งเรียกว่าแชมเปญแห่งชาเป็นชาที่มีคุณค่ามากที่สุด

ชาซีลอน

มันก่อให้เกิดการแช่ที่สดใสด้วยโทนสีแดงมีรสชาติที่เข้มข้น แต่ไม่โอ้อวดและมีกลิ่นหอมเด่นชัด ชงได้ค่อนข้างแรง เหมาะสำหรับทำกบ

ชาเคนยา

พวกเขาบอกว่ารสชาติของชาเคนยานั้นคล้ายกับสภาพอากาศของแอฟริกา - แห้งและร้อน ในชาเคนยาสิ่งสำคัญไม่ใช่รสชาติและกลิ่น แต่เป็นความแข็งแกร่ง ตลาดรัสเซียจำหน่ายชาเคนยาแบบเม็ดเป็นหลัก ซึ่งผลิตโดยใช้เทคโนโลยีเร่งรัดและเรียบง่าย

ชาจีน

ชาได้รับการผลิตในประเทศจีนมานานกว่าห้าพันปี ดังนั้นชาวจีนจึงสามารถเชี่ยวชาญวัฒนธรรมการผลิตได้อย่างสมบูรณ์แบบ พุ่มชามี 350 สายพันธุ์ซึ่งมีการผลิตมากกว่าพันพันธุ์ ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือพันธุ์ยูนนานซึ่งผสมผสานกลิ่นควันและลูกพรุนเล็กน้อย

ชาญี่ปุ่น

ญี่ปุ่นผลิตเท่านั้น ชาเขียวที่มีชื่อเสียงที่สุดคือชาเซนฉะ ตามสถิติความหลากหลายนี้เป็นที่ต้องการของผู้อยู่อาศัยในประเทศถึง 80% พระอาทิตย์ขึ้น- มีรสชาติทาร์ตที่ "นุ่มลื่น" เป็นพิเศษพร้อมกลิ่นสมุนไพรสดและกลิ่นถั่ว เซนฉะมีปริมาณคาเฟอีนต่ำ ดังนั้นชาชนิดนี้จึงสามารถดื่มได้ในตอนเย็น

เราควรเลือกดื่มชาหรือดื่มชาดี?

เพื่อน- เครื่องดื่มที่ทำจากใบของต้นไม้เมืองร้อน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์: มาเต้อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันและส่งเสริมการมีอายุยืนยาว ข้อห้าม: มีผล choleretic ดังนั้นจึงไม่แนะนำสำหรับโรคนิ่ว (อาจทำให้เกิดการอพยพของนิ่ว)-

ชบา- เครื่องดื่มที่ทำจากดอกกุหลาบซูดาน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์: คลังเก็บของแอนโทไซยานิน ซึ่งเสริมสร้างผนังหลอดเลือดและควบคุมการซึมผ่านของเส้นเลือดฝอย ชบายังช่วยทำความสะอาดร่างกาย ข้อห้าม: ใช้ด้วยความระมัดระวังสำหรับผู้ที่มีความดันโลหิตเพิ่มขึ้น เมื่อร้อน ชบาจะเพิ่มความดันโลหิต เมื่อเย็นจะทำให้ความดันโลหิตลดลง

รอยบอส- เครื่องดื่มที่ทำจากต้นพุ่มสีแดงที่ปลูกในแอฟริกา สรรพคุณ : เป็นเครื่องดื่มที่ให้ความสดชื่นด้วย รสชาติที่ถูกใจ- ประกอบด้วยวิตามินซี ทองแดง และฟลูออไรด์ในปริมาณมาก ไม่มีคาเฟอีน แม้แต่เด็กเล็กก็สามารถดื่มได้ ไม่มีข้อห้าม

สำคัญ

กับ ใบชาถือว่าสดได้นานแค่ไหน และจะเป็นอันตรายเมื่อใด?

คุณควรดื่มชาไม่เกิน 20-30 นาทีหลังการต้ม หลังจากเวลานี้เริ่มมีผลเสียต่อสุขภาพ กระบวนการทางเคมีออกซิเดชันที่เกิดขึ้นเองของฟีนอล, ลิพิด, น้ำมันหอมระเหยและสารอะโรมาติก สัญญาณแรกที่แสดงว่า "กระบวนการได้เริ่มต้นขึ้น" คือฟิล์มที่ปรากฏบนพื้นผิวของการแช่

การเลือกชาตามภูมิศาสตร์

ตามกฎทั่วไป ยิ่งสภาพอากาศที่พุ่มชาเติบโตเย็นลง พันธุ์ชาก็จะยิ่งมีคุณค่ามากขึ้นเท่านั้น