อเล็กซานเดอร์ กุชชิน

รับรองรสชาติไม่ได้ครับ แต่คงจะร้อน :)

เนื้อหา

อาหารประเภทพาสต้าอาจดูแปลกตาหากคุณเสิร์ฟพาสต้ายัดไส้ ด้วยการอุดฟันที่แตกต่างกัน- อาจเป็นเนื้อสัตว์ ผัก เห็ด ชีส นมเปรี้ยว และแม้กระทั่งผลไม้ ปรุงในกระทะในเตาอบและในหม้อหุงช้าพร้อมซอสและเศษชีส

เปลือกหอยยัดไส้ในซอสครีม

• เวลา: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 5-6 ท่าน

เมื่อใช้สูตรพาสต้ายัดไส้ที่จะนำไปอบในภายหลัง อย่าปรุงพาสต้าจนหมด เมื่อปรุงอาหารให้เติมน้ำมันพืชลงในน้ำเพื่อไม่ให้พาสต้าติดกันในภายหลัง

วัตถุดิบ:

• conciglioni (เปลือกหอยยักษ์) – 1 แพ็ค;
• เนื้อสับ (มี) – 0.45 กก.
• ครีมเปรี้ยว - 0.2 ลิตร
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ชีส ( พันธุ์ดูรัม) – 0.15 กก.
• เครื่องเทศเครื่องปรุงรส

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มพาสต้าจนสุกครึ่งหนึ่ง แล้วใส่กระชอนลงไป
2. ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับหัวหอมด้วยเครื่องปั่น ผสมกับเนื้อสับ เครื่องเทศ เครื่องปรุงรส
3. เติมพาสต้าด้วยไส้ที่ได้และวางบนถาดอบที่ทาน้ำมันซึ่งมีด้านสูง
4. ผสมครีมเปรี้ยวกับชีสขูด เพิ่มหากต้องการ สมุนไพรหอม- น้ำ เปลือกหอยยัดไส้ซอสครีมเปรี้ยว
5. อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 25 นาที

พาสต้ายัดไส้เนื้อสับและชีสในเตาอบ

• ระยะเวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ความยาก: ง่ายสำหรับผู้เริ่มต้น

คุณสามารถเตรียมพาสต้ายัดไส้ในเตาอบจากพาสต้าขนาดใหญ่ใดก็ได้ ในระหว่างขั้นตอนการอบ พาสต้าจะแช่อยู่ในซอส ดังนั้นให้เติมแกง ออริกาโน และโหระพาลงไป นี่จะทำให้จานนี้อร่อยยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• lumakoni (หอยทากยักษ์) – 16 ชิ้น;
• เนื้อสับ (ไก่งวง) – 0.45 กก.
• มอสซาเรลลาชีส – 0.24 กก.
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เยื่อกระดาษบด มะเขือเทศสด– 2 ช้อนโต๊ะ.;
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมัน (มะกอก) – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กลีบกระเทียม – 2 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย (ดำ, บด), ผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ปรุงหอยทากจนอัลเดนเต้ วางบนกระดาษชำระให้แห้งเล็กน้อย
2. ตั้งไฟ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน ใส่หัวหอมสับและกระเทียมสับละเอียด ½ ชิ้น ทอดกวนเป็นประจำโดยใช้ไฟปานกลาง
3. ใส่เนื้อสับ เพิ่มความร้อนสูงสุด ทอดเป็นเวลา 10 นาที กวนอย่างต่อเนื่อง เติมหอยทากด้วย
4. เพิ่มผักชีฝรั่งสับ วางมะเขือเทศ, ครึ่ง ชีสขูด- เกลือพริกไทยผัด ยกกระทะออกจากเตา
5. ผสม น้ำซุปข้นมะเขือเทศด้วยน้ำมันและกระเทียมที่เหลือ แบ่งครึ่ง.
6. ทาซอสมะเขือเทศส่วนหนึ่งเป็นชั้นเท่าๆ กันบนถาดอบ วางหอยทากยัดไส้ไว้ด้านบนแล้วราดซอสที่เหลือลงไป
7. ปิดจานด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบเป็นเวลา 25 นาทีที่ 200 องศา
8. จากนั้นนำฟอยล์ออกโรยด้วยชีสขูดที่เหลือปรุงต่ออีก 5 นาที

ม้วนกับพริกหยวก

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ความยาก: ง่ายสำหรับผู้เริ่มต้น

พาสต้ายัดไส้เนื้อสับ – จานอิตาเลียนซึ่งใช้ conciglioni, lumaconi, cannelloni (หลอด) และพาสต้าขนาดยักษ์อื่น ๆ พวกเขาถูกยัดไส้ทั้งหลังจากเดือดบางส่วนและดิบ

วัตถุดิบ:

• แคนเนลโลนี – 0.25 กก.
• เนื้อสับ (หมูและเนื้อวัว) – 0.3 กก.
• ชีส (แข็ง) – 0.15 กก.
• กลีบกระเทียม – 4 ชิ้น;
• พริกไทย (บัลแกเรีย), หัวหอม, มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• น้ำมัน (ลีน) – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, โรสแมรี่, เครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. วาง cannelloni ในน้ำเดือดและปรุงเป็นเวลา 5 นาที ล้าง น้ำเย็น.
2. วางเนื้อสับบนน้ำมันที่ร้อน ทอด กวนเป็นประจำจนสุก เพิ่มเครื่องเทศและชีสขูดครึ่งหนึ่ง คนให้เข้ากัน ยกลงจากเตา จากนั้นยัดพาสต้าด้วยไส้เนื้อ
3. ใส่ผักสับลงในกระทะด้วยน้ำมันอุ่น: หัวหอม - ครึ่งวง, พริกไทย - เป็นเส้น, มะเขือเทศ - เป็นก้อน หลังจากผ่านไป 7 นาทีให้ใส่กระเทียมผ่านการกด
4. วางแคนเนลโลนีที่ยัดไส้ไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้เพื่อไม่ให้สัมผัสกัน ทาซอสผักด้านบนแล้วโรยด้วยชีสขูดที่เหลือ
5. อบ cannelloni ที่ยัดไส้เป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 องศา

ฟิลลี่กับซอสเบชาเมล

• ระยะเวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 3-4 ท่าน
• ความยาก: ง่ายสำหรับผู้เริ่มต้น

ขอแนะนำให้ใช้พาสต้ายัดไส้ หมูสับและเนื้อแต่ไก่ก็จะได้ผลเช่นกัน บิดเองเลยดีกว่าด้วยการเลือกใช้เนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพ

วัตถุดิบ:

• พาสต้า (ยักษ์) – 20 ชิ้น;
• เนื้อสับ – ½กก.
• เห็ด – 0.15 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• เนย (เนย) – 50 กรัม;
• แป้ง – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• นม – 0.2 ลิตร;
• เกล็ดขนมปัง– 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ.

วิธีทำอาหาร:

1. เมื่ออากาศร้อน น้ำมันพืชผัดหัวหอมจนโปร่งแสง ใส่เห็ดสับละเอียด หลังจากผ่านไป 7-10 นาที ให้ใส่เนื้อสับ เครื่องเทศ และผสมให้เข้ากัน ผัดจนสุก คนตลอดเวลา
2. ละลายในกระทะ เนย,ใส่แป้ง,เกลือ. เทนมลงไปและเคี่ยวบนไฟอ่อน คนตลอดเวลาจนข้น
3. ต้มพาสต้าจนเป็นอัลเดนเต้ จากนั้นยัดไส้ลงไปแล้ววางลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ โรยด้วยเกล็ดขนมปังแล้วราดซอสเบชาเมล
4. อบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

พาสต้า Conchiglioni ในซอสครีม

• ระยะเวลา: 2 ชั่วโมง 15 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4-5 ท่าน
• ความยาก: ง่ายสำหรับผู้เริ่มต้น

ในสูตรนี้ ชีสนมเปรี้ยวคุณสามารถแทนที่ด้วยเห็ดได้ แต่ควรผัดกับไก่

วัตถุดิบ:

• คอนซิลิโอนี – 0.25 กก.
• อกไก่ – 0.4 กก.
• เนย (เนย) – 40 กรัม;
• ครีม (ไขมัน) – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ชีส (พันธุ์แข็ง) – 50 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ชีส (ครีม) – 0.3 กก.
• ชีส (นมเปรี้ยว) – 0.1 กก.
• กลีบกระเทียม – 3 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู (ไวน์หรือโต๊ะ) – 0.1 ลิตร
• น้ำมัน (มะกอก) – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศเครื่องปรุงรส

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมน้ำส้มสายชูกับกระเทียมสับและน้ำมันมะกอก หมักเต้านมสับละเอียดในส่วนผสมนี้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. จากนั้นนำไปทอดผสมกับนมเปรี้ยวไข่และเครื่องเทศ
3. ปรุงพาสต้าจนสุกครึ่งหนึ่ง เติมส่วนผสมไก่และชีส

วันที่ตีพิมพ์: 2014-03-18 ฉันชอบสูตร: 111

วัตถุดิบ: แครอท - 1 ชิ้น; กระเทียม - 3 กลีบ; หมูสับ - 400ก.; ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ; เกลือ - เพื่อลิ้มรส; หัวหอม - 1 ชิ้น; ปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์- เพื่อลิ้มรส; ฮาร์ดชีส - 100 กรัม; ส่วนผสมของพริก - เพื่อลิ้มรส; มะเขือเทศ - 1 ชิ้น; น้ำมันพืช- 4 ช้อนโต๊ะ; ส่วนผสมสมุนไพรแห้ง- เพื่อลิ้มรส; ผักชีฝรั่งสีเขียว - เพื่อลิ้มรส; ซอสมะเขือเทศมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ; เปลือกพาสต้า- 250ก.

วิธีทำอาหาร:

เมื่อวานฉันสังเกตเห็นพาสต้าเปลือกหอยในร้าน (สำหรับยัดไส้) ฉันอยากทำมานานแล้ว แต่เราไม่ค่อยมีมันบนชั้นวางในร้านค้าใกล้เคียงของเรา ฉันตัดสินใจยัดพวกมันเข้าไป ในแบบคลาสสิกนี่คือเนื้อสับ เนื้อสับบางที...

กับปลาสับและชีส

วันที่ตีพิมพ์: 2016-05-19 ฉันชอบสูตร: 48

วัตถุดิบ: เปลือกพาสต้า- 30 ชิ้น; ปลาสับ - 350 กรัม; หัวหอม - 1 ชิ้น; ผักชีฝรั่งสีเขียว - 7 ก้าน; ครีมเปรี้ยว 20% - 2 ช้อนโต๊ะ; น้ำดื่ม - 0.7 ถ้วย; เกลือ - เพื่อลิ้มรส; ปาปริก้าบด - เพื่อลิ้มรส; ฮาร์ดชีส - 100 กรัม

ในการเตรียมพาสต้ายัดไส้อะโรมาติก มีพาสต้าชนิดพิเศษ ได้แก่ cannelloni หรือ manicotti - หลอดที่มีร่องตามยาวและ conchiglioni รูปเปลือกหอย บนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่คุณจะพบพาสต้าที่มีรูขนาดใหญ่สำหรับบรรจุได้อย่างง่ายดาย

ตามกฎแล้วพาสต้าเพื่อจุดประสงค์นี้ต้มในน้ำเค็มหรือนึ่งแล้วใส่ในเตาอบ สูตร Cannelloni ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือพาสต้ายัดไส้ เนื้อสับกับชีสหรือซอส

สูตรพาสต้ายัดไส้ในเตาอบ

สารประกอบ:

1. หมูสับและเนื้อ – 400 กรัม
2. ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
3. สีแดง พริกหยวก– 1 ชิ้น
4. มะเขือเทศสุก – 2 ชิ้น
5. พริกแดงร้อน – 1 ชิ้น
6. กระเทียม – 3 กลีบ
7. น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
8. พาร์เมซานชีส – 50 กรัม (ไม่จำเป็น)
9. เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• ใช้ชามลึก ใส่เนื้อสับที่นั่น, พริกไทย, ตีไข่, ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน ใส่เปลือกหอยลงไป (ไม่ต้องปรุงก่อน) แล้วพักไว้สักครู่
• ปอกพริกและมะเขือเทศออกจากก้านและเมล็ดพืช แล้วปอกกระเทียมด้วย
• คุณต้องเตรียมส่วนผสมผักโดยใช้เครื่องปั่น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใส่มะเขือเทศที่มีรสหวานและ พริกไทยร้อนกระเทียมและสมุนไพรครึ่งหนึ่งผสมและเจือจางด้วยน้ำเพื่อความสม่ำเสมอของ kefir
• ใช้ถาดอบที่มีขอบสูงปานกลางแล้วทาน้ำมันให้เข้ากัน น้ำมันพืชวาง Conchiglioni ที่ยัดไส้โดยหงายด้านเปิดขึ้น เติมส่วนผสมผัก วางในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วอบที่อุณหภูมิปานกลางประมาณ 30 นาที เติมน้ำเล็กน้อยหากจำเป็น หากต้องการ ให้โรยพาสต้าด้วยพาร์เมซาน 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

หลอดพาสต้ายัดไส้นมเปรี้ยวและกระเทียม: สูตร

สารประกอบ:

1. Cannelloni พาสต้าหลอด – 1 แพ็ค
2. คอทเทจชีส – 250 กรัม
3. ไข่แดง ไข่ไก่– 1 ชิ้น
4. ครีมธรรมชาติ 30 - 48 เปอร์เซ็นต์ - 150 มล.
5. ไวน์ขาว – 50 มล.
6. น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
7. กระเทียม – 2 กลีบ
8. สมุนไพรสด: ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง, โรสแมรี่ – เพื่อลิ้มรส
9. เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• ต้มพาสต้า cannelloni ในน้ำเดือดและเค็มไม่เกิน 5 นาทีจนเป็นอัลเดนเต้ ระบายในกระชอนแล้ววางบนจานแบน สับผักใบเขียวและกระเทียมอย่างประณีต
• ใช้จานลึกใส่คอทเทจชีสลงไปจากนั้นก็ผสมสมุนไพรและกระเทียมแล้วใส่ไข่แดง ใส่เกลือพริกไทยและคนให้เข้ากัน เติม cannelloni ด้วยส่วนผสมนี้
• ผสมไวน์และครีม ตีให้เข้ากัน
• ใช้ถาดอบที่มีความลึกปานกลางแล้ววางพาสต้าลงไป เติมนมเปรี้ยว, เทส่วนผสมไวน์ครีมลงไป อบในเตาอบประมาณ 20-25 นาทีที่ 200 องศา
• เสิร์ฟจานร้อนโรยด้วยสมุนไพร

วิธีการปรุงหลอดพาสต้ายัดไส้?

สารประกอบ:

1. Cannelloni พาสต้าหลอด – 250 กรัม
2. หมูสับและเนื้อ – 300 กรัม
3. ฮาร์ดชีส – 150 กรัม
4. น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
5. กระเทียม – 3 กลีบ
6. พริกหยวก – 1 ชิ้น
7. มะเขือเทศสุก – 1 ชิ้น
8. หัวหอม– 1 ชิ้น
9. สมุนไพรสด: ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง, โรสแมรี่ – เพื่อลิ้มรส
10. เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• ต้มพาสต้าในน้ำเค็มเล็กน้อยเป็นเวลา 4 นาที มันควรจะนุ่มและยืดหยุ่น แต่ไม่สุก ล้าง cannelloni ด้วยน้ำเย็น
• ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชหนึ่งช้อนบนไฟใส่เนื้อสับแล้วทอด ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ เอาเนื้อสับออกจากเตา ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมกับชีสขูดครึ่งหนึ่ง
• ปอกผักทั้งหมดแล้วหั่นพริกเป็นเส้น มะเขือเทศเป็นก้อน และหัวหอมเป็นครึ่งวง วางทุกอย่างลงในกระทะที่มีน้ำมันพืชและผัด ในตอนท้ายใส่กระเทียมสับละเอียดลงในส่วนผสมทอด
• นำแคนเนลโลนีมาเติมด้วยเนื้อสับให้แน่น จากนั้นวางลงบนถาดอบทรงลึก โดยเท 0.5 ช้อนโต๊ะลงด้านล่าง น้ำ.
• นำหลอดพาสต้าแล้วเติมเนื้อสับ วางอาหารทอดไว้ด้านบน ส่วนผสมผักและเพิ่มครึ่งหลังของชีส
  อบพาสต้าประมาณ 15-20 นาทีที่ 200 องศา

เปลือกพาสต้ายัดไส้เนื้อสับและซอสมะเขือเทศในเตาอบ

สารประกอบ:

1. Conchiglioni – พาสต้ารูปเปลือกหอย – 500 กรัม
2. หมูสับและเนื้อ – 400 กรัม
3. มะเขือเทศสุก – 4 ชิ้น
4. หัวหอม – 1 ชิ้น
5. ฮาร์ดชีส – 200 กรัม
6. กระเทียม – 3 กลีบ
7. น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
8. วางมะเขือเทศ – 4 ช้อนโต๊ะ ล.
9. ไวน์ขาวหรือไวน์แดงแห้ง – 0.5 ช้อนโต๊ะ
10. ออริกาโน, ใบโหระพา – เพื่อลิ้มรส
11. เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• เทลงในกระทะที่หนักและลึก น้ำมันมะกอกและหั่นกลีบกระเทียมบางๆ ลงไป ระวังอย่าให้เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล เอากระเทียมออก ปอกหัวหอมสับละเอียดเป็นวงแล้วใส่ลงในกระทะกวนเล็กน้อย
• ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน ใส่มะเขือเทศและน้ำผลไม้ที่จะปล่อยออกมาระหว่างการตัดลงในกระทะ
• เพิ่มมะเขือเทศบดและผสมเนื้อหาทั้งหมดเทลงในไวน์แล้วโรยด้วยสมุนไพรแห้งพริกไทยดำและเกลือ ปิดฝาซอสแล้วลดไฟลงเป็นไฟปานกลางจนระเหยไปมาก
• วางเนื้อสับลงในกระทะร้อนแล้วทอดจนสุก
• ต้มพาสต้าในน้ำเค็มพร้อมเครื่องเทศ (พริกไทยดำ, ใบกระวาน) จนสุกครึ่งหนึ่ง ล้างใต้น้ำเย็น เติม conchiglioni ด้วยเนื้อสับ เติมช่องว่างให้แน่น
• วางพาสต้ายัดไส้ลงในชามแก้วทรงลึกหรือกระทะเหล็ก เทซอสแล้วปิดด้วยชีสขูด จานควรอยู่ในเตาอบประมาณ 30-40 นาทีที่ 180 องศา

พาสต้ายัดไส้เห็ด

สารประกอบ:

1. Cannelloni พาสต้าแบบหลอด – 250 กรัม
2. เนื้อสับตามรสนิยมของคุณ – 300 กรัม
3. เห็ดแชมปิญอง – 300 กรัม
4. หัวหอม – 1 ชิ้น
5. ชีส – 200 กรัม
6. ครีมไขมันปานกลาง – 200 มล.
7. เนย – 30 กรัม
8. ปาปริก้า – 1 ช้อนชา
9. ขมิ้น – 1 ช้อนชา
10. เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• ปรุงพาสต้าไม่เกิน 4 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ เติมน้ำมันพืชสักสองสามหยดแล้วปล่อยให้เย็น
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน ละลายเนยในกระทะ ใส่หัวหอมลงไปผัดจนโปร่งแสง
• ปอกเห็ดแล้วสับให้ละเอียด
• ทันทีที่หัวหอมถึงความโปร่งใสที่ต้องการ ให้เติมขมิ้น ปาปริก้า และเกลือเล็กน้อย ผัดและเพิ่มเห็ด ผัดเห็ดกับหัวหอมและเครื่องเทศเบา ๆ
• วางเนื้อสับเป็นชิ้น ๆ ในกระทะ ทอดบนไฟอ่อน ๆ โดยไม่มีฝาปิดจนกระทั่งน้ำระเหยและเนื้อสับเป็นสีน้ำตาล เมื่อไส้พร้อมแล้ว พักให้เย็น
• เติมแคนเนลโลนีด้วยไส้แล้ววางลงในจานอบ เติมครีมแล้วโรยด้วยชีสขูดละเอียด จานควรอยู่ในเตาอบไม่เกิน 20 นาทีที่อุณหภูมิเฉลี่ย 180 องศา

พาสต้ายัดไส้จะกลายเป็นอาหารจานโปรดของคุณอย่างแน่นอน! มีคุณค่าทางโภชนาการ อร่อย เพียงพอสำหรับมื้อเที่ยงของทั้งครอบครัว คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ต่างๆ ผสมกันเป็นไส้ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการและความชอบด้านการทำอาหารของคุณ

พาสต้ากับเนื้อสับสามารถเตรียมได้หลายวิธี อาจเป็นพาสต้ากองทัพเรือหรือสปาเก็ตตี้กับซอสโบโลเนส อื่น ตัวเลือกที่น่าสนใจ- พาสต้า อัดแน่นไปด้วยเนื้อสับ- แน่นอนว่าในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องเลือกพาสต้าบางประเภท เปลือกหอยขนาดใหญ่เป็นตัวเลือกที่เหมาะสม

พาสต้าที่มีรูปร่างเป็นเปลือกหอยขนาดใหญ่เรียกว่า “colciglioni” ในอิตาลี รูปร่างของเปลือกหอยทำให้เติมได้สะดวกมาก ไส้ต่างๆ- และไส้ที่นิยมที่สุดคือเนื้อสับ

คุณสามารถใช้เนื้อสับเป็นไส้ได้ สามารถทำจากเนื้อวัว หมู หรือไก่ก็ได้ คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์หลายประเภทในการเตรียมเนื้อสับได้ซึ่งจะทำให้รสชาติอร่อยยิ่งขึ้น

ที่จะให้ รสชาติดีขึ้นเพิ่มผัก (หัวหอม, กระเทียม, แครอท, มะเขือเทศ), เห็ด, ชีสขูดลงในเนื้อสับ

โดยปกติเปลือกหอยจะต้มจนสุกครึ่งหนึ่งก่อนจะเติมเนื้อสับพวกมันควรจะแข็งนิดหน่อย หลังจากเติมไส้แล้วเปลือกจะตุ๋นหรืออบในซอส คุณสามารถเตรียมซอสต่างๆ ได้ดี เช่น มะเขือเทศ ครีม ซาวครีม และเบชาเมลแบบคลาสสิก

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ! ความเข้าใจผิดที่พบบ่อยที่สุดเกี่ยวกับพาสต้าคือมันทำให้คุณอ้วน อันที่จริงพาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร แน่นอนว่าถ้าคุณไม่เสิร์ฟพร้อมซอสเข้มข้น

พาสต้า “เปลือกหอย” ยัดไส้เนื้อสับปรุงในกระทะ

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมเปลือกหอยยัดไส้คือในกระทะ

• 200 กรัม เปลือกหอยขนาดใหญ่
• 170 กรัม เนื้อสับ
• 50 กรัม ลุค;
• กระเทียม 1 กลีบ
• 100 กรัม ครีมเปรี้ยว
• 50 กรัม ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศอื่น ๆ
• 10 กรัม แป้ง;
• น้ำมันทอด
• เกลือ, พริกไทยดำป่น, โหระพา - เพื่อลิ้มรส;
• สมุนไพรสดสำหรับการตกแต่ง

เทน้ำ 1.5 ลิตรลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ใส่เกลือลงในน้ำเดือดแล้วใส่เปลือกหอย ปรุงอาหารเป็นเวลา 4 นาที เปลือกควรจะนุ่มขึ้น แต่ต้องไม่สุกจนสุก ระบายน้ำซุปผ่านกระชอน และเทน้ำมันลงบนพาสต้าแล้วคนให้เข้ากัน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้เปลือกหอยติดกัน

ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือและพริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นทอดเนื้อสับในกระทะจนสุกเติมน้ำเล็กน้อย ปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่อง เราบรรจุเปลือกหอยด้วยเนื้อสับที่เตรียมไว้

เทน้ำมันลงในกระทะแล้วทอดหัวหอมซอยบาง ๆ ลงไป จากนั้นวางเปลือกหอยยัดไส้ที่เตรียมไว้แล้วเทลงในซอส ในการเตรียมซอสให้ผสมครีมเปรี้ยวกับซอสมะเขือเทศและแป้ง จากนั้นเติมน้ำเย็นเล็กน้อยลงในซอสเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

ปรุงเปลือกหอยในกระทะที่มีฝาปิดประมาณ 15 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าซอสไม่เดือดมากเกินไป เสิร์ฟจาน โรยด้วยโหระพา และตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

เปลือกหอยยัดไส้เนื้อสับในเตาอบ

คุณสามารถปรุงเปลือกหอยที่ยัดไส้ในเตาอบได้

• 250 กรัม เปลือกหอยขนาดใหญ่
• 300 กรัม เนื้อสับ
• 1 แครอท;
• กระเทียม 3 กลีบ
• ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
• 1 หัวหอม;
• 100 กรัม ชีส;
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพรสด – เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

เทน้ำมันลงในกระทะ ใส่หัวหอมสับละเอียด และผัดเล็กน้อย จากนั้นใส่เนื้อสับลงไปผัดเติมน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวใต้ฝา ขูดแครอทและกระเทียมบนเครื่องขูดละเอียดแล้วส่งผักไปที่กระทะที่เตรียมเนื้อสับ หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่มะเขือเทศที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ที่ปอกเปลือกไว้ก่อนหน้านี้แล้วใส่ลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและปรุงอาหารโดยไม่ปิดฝาจนกว่าของเหลวส่วนเกินจะระเหยไป

• 200 กรัม เปลือกหอยขนาดใหญ่
• 200 กรัม ครีมเปรี้ยว
• 300 กรัม เนื้อสับ
• 3 หัวหอม;
• 2 แครอท
• น้ำ 150 มล.
• 150 กรัม ชีส;
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ต้มเปลือกหอยในน้ำเค็มจนอัลเดนเต้นั่นคือพวกมันควรจะแข็งอยู่ข้างในเล็กน้อย

ปอกหัวหอมและแครอท ขูดหรือบดในเครื่องปั่น ผัดผักจนนิ่ม ผสมผักผัดกับเนื้อสับดิบ เกลือเนื้อสับแล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เติมพาสต้าด้วยเนื้อสับแล้ววางในชั้นเดียวในจานอบที่ทาน้ำมัน

• เปลือกหอยขนาดใหญ่ 20 ชิ้น
• 300 กรัม ไก่สับ;
• 1 หัวหอม;
• นม 2 แก้ว
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะเนย;
• ผักชีฝรั่งสด 1 พวง;
• เกลือ, ลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ในสูตรนี้เราจะบอกวิธีเตรียมพาสต้ายัดไส้เนื้อสับและชีสแสนอร่อย

พาสต้ายัดไส้อร่อยมาก จานแสนอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณปรุงด้วยเนื้อสับเหมือนในสูตรนี้ คุณสามารถบรรจุพาสต้าขนาดใหญ่ได้ โดยอาจเป็นเปลือกหอย หลอด หรือพาสต้าอื่นๆ ตามที่คุณต้องการ ไส้ยังสามารถเปลี่ยนแปลงได้ - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ

เราจะพูดถึงเรื่องที่เรียบง่ายและมาก เวอร์ชั่นอร่อยเตรียมพาสต้ายัดไส้ด้วยเนื้อสับและชีส

สูตรพาสต้ายัดไส้

วัตถุดิบ

เนื้อสับ 300 กรัม

พาสต้า "เปลือก" หรือ "บู๊ท" ใหญ่ 250 กรัม

ชีส 150 กรัม

กระเทียม 3 กลีบ

มะเขือเทศ พริกหยวก และหัวหอม อย่างละ 1 ชิ้น

2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

วิธีทำพาสต้ายัดไส้เนื้อสับ:

วางพาสต้าในน้ำเค็มเดือดต้มประมาณ 4 นาที - ควรสุกครึ่งหนึ่งแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน

วางเนื้อสับลงในกระทะด้วยน้ำมันอุ่นแล้วทอด

ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบผสมครึ่งหนึ่งกับเนื้อสับพริกไทยและเกลือที่เย็นลงเล็กน้อยแล้วผสม

ใส่ไส้ที่เตรียมไว้ลงไปในแต่ละชิ้น พาสต้าใช้ช้อนชาบีบให้แน่น

วางพาสต้ายัดไส้ลงในจานอบ

หั่นพริกหยวกเป็นเส้นเล็ก ๆ มะเขือเทศเป็นก้อน และหัวหอมเป็นครึ่งวง

วางผักลงในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่น ๆ ทอดประมาณ 5-7 นาที ใส่กระเทียมสับเมื่อสิ้นสุดการทอด

วางผักบนพาสต้าแล้วโรยชีสขูดที่เหลือไว้ด้านบน

เทน้ำ 1/2 ถ้วยลงในแม่พิมพ์ที่มีพาสต้ายัดไส้ วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา แล้วอบประมาณ 10-15 นาที

เสิร์ฟพาสต้ายัดไส้ร้อนเป็นอาหารจานเดียวโดยมีหรือไม่มีกับข้าวก็ได้

มักกะโรนีและชีสยัดไส้เนื้อสับเป็นอย่างมาก จานแคลอรี่สูงดังนั้นจึงควรเสิร์ฟสลัดจะดีกว่า ผักสดหรือ ผักตุ๋น.