ศตวรรษ ความก้าวหน้าทางเทคนิคทิ้งร่องรอยไว้บนสังคม แม่บ้านจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ มองหาสิ่งของในครัวเรือนที่เหมาะสมที่สุด ไม่ว่าจะเป็นหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ กาต้มน้ำไฟฟ้า หรือเครื่องปั่น สินค้าประเภทนี้ได้แก่ฝาเกลียวที่ทำให้ชีวิตง่ายขึ้นมาก แน่นอนว่าเครื่องเย็บตะเข็บไม่ใช่เรื่องของอดีต หลายๆ คนยังคงใช้เครื่องปิดผนึกผักดอง อย่างไรก็ตามแม่บ้านยุคใหม่ไม่ชอบที่จะกวนใจ มาดูประเด็นสำคัญตามลำดับกัน

ฝาเกลียวทำงานอย่างไร

ปัจจุบันฝาเกลียวมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอเมริกาและยุโรป ผลิตภัณฑ์ประเภทนี้เรียกว่า "Twist-Off" โดยมีหลักการทำงานที่ค่อนข้างโปร่งใส

ด้านในของฝามีสารเคลือบโพลีเมอร์กันลื่นซึ่งทำหน้าที่เป็นปะเก็น จากการสัมผัสกับอุณหภูมิสูงองค์ประกอบนี้จะพองตัวและมีความหนาเพิ่มขึ้นอย่างมาก การเคลื่อนไหวนี้ช่วยให้คุณกดฝาขวดไปที่คอขวดให้แน่นที่สุด เพื่อป้องกันไม่ให้อากาศเข้าไป และเป็นผลให้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายเน่าเสีย

ด้วยการปิดผนึกที่ทรงพลัง ฝาเกลียวจึงเหมาะสำหรับการเก็บรักษาแยม ผักดอง สินค้ากระป๋อง ฯลฯ เมื่ออุณหภูมิลดลง ปะเก็นจะหดตัวซึ่งจะเกิดขึ้นพร้อมกับเสียงคลิก ฝาปิดลึกลงไปในโถ การเคลื่อนไหวนี้จะสร้างเอฟเฟกต์สุญญากาศ ก่อนที่จะม้วนผักดองโดยใช้ฝาปิดแบบนี้ จะต้องได้รับความร้อนอย่างดีก่อน

เทคโนโลยีการซีลขวดโหลด้วยฝาเกลียว

แม่บ้านคนไหนอยากได้คำตอบที่ถูกต้องสำหรับคำถามที่ว่า “จะปิดฝาขวดแบบ Twist-Off ได้อย่างไร?” ในกรณีนี้ กระบวนการไม่ได้นำเสนอปัญหาใหญ่ใดๆ อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับธุรกิจอื่นๆ ก็มีคุณลักษณะบางอย่างที่ต้องนำมาพิจารณาด้วย การบิดจะใช้เวลาไม่นาน

1. ก่อนอื่น ให้ตรวจสอบฝาครอบแต่ละอันว่ามีหรือไม่มีข้อบกพร่องทุกประเภทหรือไม่ พื้นผิวของฝาครอบไม่ควรมี "แมลง" ที่เป็นสนิม รอยบุบที่รุนแรง (หากเป็นไปได้ ให้แยกตัวอย่างดังกล่าวออกทั้งหมด) รอยขีดข่วนเล็กและใหญ่
2. หลังจากที่คุณตรวจสอบฝาปิดแล้ว จะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ขั้นตอนนี้ดำเนินการผ่านการบำบัดด้วยความร้อน เทใส่ กระทะเคลือบฟันวางน้ำที่ไหลหรือกรองไว้บนเตาแล้วนำไปต้ม เมื่อฟองสบู่ฟองแรกปรากฏขึ้น ให้ปิดฝาภาชนะ ลดไฟลงเหลือปานกลาง และปรุงอาหารในครัวเรือนเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ปูผ้าฝ้ายบนพื้นเรียบ ใช้แหนบในครัวเปิดฝาออก แล้วทิ้งไว้จนแห้งสนิท ควรดำเนินการฆ่าเชื้อทันทีก่อนการเก็บรักษา
4. หลังจากทำความสะอาดฝาแล้ว ให้ขันให้แน่นต่อไป เทเนื้อหาที่ต้องการลงในขวด วางฝาปิดที่ด้านบนของคอ แล้วขันเกลียวให้แน่น หากต้องการตรวจสอบความแน่นของภาชนะที่รีดให้พลิกกลับ โถร้อนคอลงไปคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท
5. หากขอบล้อไม่เปียก แสดงว่าการเก็บรักษาสำเร็จ ในกรณีนี้ จะต้องนำขวดไปที่ห้องใต้ดินหรือชั้นใต้ดินเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว

วิธีจัดเก็บขวดโหลแบบมีฝาปิด

1. ควรเก็บขวดที่ปิดผนึกด้วยฝาเกลียวไว้ในห้องที่มีความชื้นที่เหมาะสม (สูงถึง 40%) และมีอุณหภูมิคงที่ ตัวเลือกที่เหมาะห้องเตรียมอาหารที่มีการระบายอากาศ ห้องใต้ดินแห้ง หรือระเบียงกระจกจะให้บริการ ให้ความสำคัญกับห้องหรือพื้นที่ที่มีการระบายอากาศที่ดี การเคลื่อนไหวนี้จะป้องกันการก่อตัวของเชื้อราที่เกิดจากการควบแน่น สำคัญ! อย่าเก็บขวดที่มีฝาเกลียวไว้ในห้องใต้ดิน เนื่องจากในห้องดังกล่าวมีความชื้นสูงเกินไป คุณไม่ควรเก็บภาชนะไว้บนระเบียงที่เปิดโล่งซึ่งอุณหภูมิมักผันผวน
2. หากขวดโหลที่ทำเองมีขนาดเล็ก (อาหารกระป๋อง แยม ฯลฯ) ให้เก็บไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นหรือในห้องใต้ดิน หมวดหมู่นี้หมายถึงสารประกอบที่มีแนวโน้มที่จะเกิดการหมักอย่างรวดเร็ว ดังนั้นห้องควรจะเย็น
3. อย่ารีบส่งขวดที่มีการเย็บเพื่อเก็บไว้ระยะยาวทันทีหลังการอนุรักษ์ ก่อนอื่นคุณต้องวางมันลงคอ ห่อด้วยผ้าอุ่น ๆ และปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง หลังจากทำการทดสอบการรั่วแล้ว ให้ตรวจสอบว่าฝาปิดไม่นูน หากทุกอย่างเรียบร้อยก็สามารถเคลื่อนย้ายตู้คอนเทนเนอร์ได้ ผักดองโฮมเมดจะถูกเก็บไว้ในขวดที่มีฝาปิดเป็นเวลาหกเดือนหรือนานกว่านั้น
4. อายุการใช้งานของฝาเกลียวค่อนข้างนานหากตรงตามเงื่อนไขการทำงานทั้งหมด หากคุณไม่พบสนิม รอยบุบ หรือรอยขีดข่วนขนาดใหญ่บนผลิตภัณฑ์ ฝาปิดสามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้ หากคุณทำความสะอาดสารเคลือบวานิชด้วยฟองน้ำแข็ง ผลิตภัณฑ์จะใช้งานไม่ได้อย่างรวดเร็ว ตามกฎแล้วระยะเวลาการให้บริการจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 3 ถึง 5 ปี

วิธีเปิดขวดฝาเกลียว

มักจะมีกรณีที่แม้แต่มากที่สุด แม่บ้านที่มีประสบการณ์บ่นว่าเปิดขวดแบบมีฝาเกลียวไม่ได้

ความยากอยู่ที่ความเป็นไปไม่ได้ที่จะถามตัวแทนของมนุษยชาติครึ่งหนึ่งที่แข็งแกร่งซึ่งไม่ได้อยู่ใกล้ๆ เสมอไป ในเวลาเดียวกัน คุณคงไม่อยากทำให้ผลิตภัณฑ์เสียด้วยการใช้มีดเจาะรูบนพื้นผิวเพื่อปล่อยอากาศส่วนเกินออก

เพื่อให้ขั้นตอนง่ายขึ้น ให้พลิกภาชนะคว่ำลงแล้วใช้ฝ่ามือตีก้นหลายๆ ครั้ง หลังจากนั้น ให้ลองคลายเกลียวฝาครอบออกแล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้หากจำเป็น

การม้วนขวดโหลด้วยฝาเกลียวไม่ใช่เรื่องยากหากคุณมีความรู้เพียงพอเกี่ยวกับเทคโนโลยีที่มีอยู่ ขั้นแรก ฆ่าเชื้อฝา เทเนื้อหาลงในภาชนะ แล้วขันสกรูทันที เก็บในห้องที่มีอุณหภูมิคงที่ซึ่งมีความชื้นผันผวนภายในขีดจำกัดที่ยอมรับได้

วิดีโอ: การเลือกขวดและฝาปิดเพื่อป้องกันไม่ให้อาหารระเบิด

การแปรรูปผลผลิตในฤดูหนาวทำให้รู้สึกได้ถึงกลิ่นหอมของแยมเดือด การเลือกสูตรอาหาร การเตรียมขวดโหล และการฆ่าเชื้อดูเหมือนเป็นเรื่องง่าย แต่การปฏิบัติตามรายละเอียดที่สำคัญเท่านั้นที่จะช่วยปกป้องผลิตภัณฑ์จากการเน่าเสียได้ งานบ้านที่สนุกสนานจะไม่กลายเป็นความผิดหวังหากคุณตัดสินใจล่วงหน้าว่าฝาใดที่จะปิดแยมสำหรับฤดูหนาวโดยคำนึงถึงสูตรและอายุการเก็บรักษา แก้ว “ของหายาก” จากสต็อกของคุณยายหรือเทคโนโลยีสุญญากาศแห่งศตวรรษที่ 21? บทความนี้จะบอกคุณเกี่ยวกับข้อดีและข้อเสียของฝาทุกประเภท

การรักษาผลงานช่วงฤดูร้อนจนถึงฤดูใบไม้ผลิเป็นสิ่งสำคัญสำหรับแม่บ้านทุกคน แต่ก็ไม่ได้ผลเสมอไป ความผิดหวังจากอาหารหมักดองและเชื้อราสามารถหลีกเลี่ยงได้ง่ายๆ หากปฏิบัติตาม กฎง่ายๆการฆ่าเชื้อและเลือกอย่างถูกต้องว่าฝาใดดีที่สุดสำหรับปิดแยมสำหรับฤดูหนาว

การเก็บรักษาเริ่มต้นด้วยการเตรียมขวดโหล สำหรับการเตรียมการแบบโฮมเมดจะใช้เฉพาะภาชนะแก้วเท่านั้น ภาชนะพลาสติก ยาง และดีบุกไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาแยมในระยะยาว พวกเขาไม่ได้ให้ความเป็นหมันเพียงพอและปล่อยสารอันตรายต่างๆ ลงในผลิตภัณฑ์

จุดสำคัญในการเตรียมขวด:

1. สินค้าจะต้องได้รับการตรวจสอบ ภาชนะที่มีรอยขีดข่วน เศษ รอยแตก และขอบไม่เรียบ ไม่เหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋องในระยะยาว แต่ละขวดจะต้องไม่มีตำหนิ ไม่เช่นนั้นอาจมีความเสี่ยงที่จะแตกเนื่องจากความเครียดหรือการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ
2. ขวดที่เลือกไว้จะถูกล้างให้สะอาดด้วยโซดาทั้งภายในและภายนอก แล้วล้างออก ปริมาณมากน้ำ.

มีวิธีฆ่าเชื้อหลายวิธี คุณสามารถเลือกวิธีใดก็ได้ตามความสามารถและอุปกรณ์ในครัวของคุณเอง:

1. การใช้ไอน้ำเป็นวิธีการที่คุณยายของฉันพิสูจน์แล้ว วางตะแกรงโลหะ (ตะแกรง) หรือวางผ้าหลายชั้นในกระทะกว้างหรือชามน้ำเดือด จากนั้นคว่ำขวดโหลลง อบไอน้ำฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์ทั้งภายในและภายนอก หลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ก็สามารถจัดเรียงใหม่อย่างระมัดระวังในตำแหน่งเดียวกันบนผ้าสะอาดที่รีดด้วยเตารีดร้อน
2. การฆ่าเชื้อด้วยเตาอบ ขวดโหลที่ล้างแล้วจะถูกวางคว่ำลงบนชั้นวางเตาอบและทิ้งไว้จนแห้งสนิท อุณหภูมิในนั้นควรจะประมาณ 150 °C
3. การใช้ไมโครเวฟ ภาชนะที่เตรียมไว้จะถูกวางไว้บนจานของเตาอบไมโครเวฟโดยเทน้ำเล็กน้อยลงไปและอุปกรณ์จะเปิดเครื่องโดยใช้กำลังสูงสุดเป็นเวลาหลายนาทีจนกระทั่งของเหลวเดือดจนหมด

แยมที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดร้อนหรือเย็น ทั้งสองตัวเลือกมีความแตกต่างของตัวเอง หากคุณเทแยมลงในขวดขณะร้อน ผลิตภัณฑ์จะมั่นใจได้ถึงความปลอดเชื้อ แม้แต่จุลินทรีย์ที่อาจหลงเหลืออยู่โดยไม่ตั้งใจระหว่างการซักก็จะถูกทำลาย อันตรายของวิธีนี้คือภาชนะแก้วมักจะแตกเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ แม่บ้านหลายคนไม่รู้ว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะเทแยมร้อน ๆ ลงในขวดโดยไม่เสี่ยงต่อการถูกไฟไหม้ สิ่งนี้เป็นไปได้หากคุณคำนึงถึงกฎหลายข้อ:

1. ต้องปล่อยให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเย็นลงเล็กน้อย - ในกรณีนี้ขวดมีแนวโน้มที่จะรอดได้
2. เพื่อให้อุณหภูมิเท่ากัน ให้วางช้อนที่สะอาดลงในภาชนะแล้วเทแยมในส่วนเล็กๆ ซึ่งจะทำให้แยมค่อยๆ ไหลลงและทำให้เย็นลง หลังจากเทแต่ละชั้นแล้ว ให้พักไว้สักครู่
3. ก่อนที่จะเทควรวางขวดไว้ในอ่างหรืออ่างล้างจานจะดีกว่าเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายในกรณีที่เกิดความล้มเหลว

การบรรจุขวดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแบบเย็นจะทำให้คุณได้รับผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมและอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน หากคุณมีคุณสมบัติตรงตามข้อกำหนดหลายประการ:

1. แยมควรมีน้ำตาลเพียงพอ - เป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยม คุณย่าและคุณย่าทวดปิดขวดโหลด้วยกระดาษไขเท่านั้นและดูแลให้ผลิตภัณฑ์ของพวกเขาได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบจนถึงฤดูใบไม้ผลิ
2. แยมที่ทำใหม่ๆ ทิ้งไว้ให้เย็นใต้ฝา ทำเช่นนี้เพื่อให้เกิดสภาพแวดล้อมที่ปลอดเชื้อภายใต้อิทธิพลของไอน้ำร้อน
3. ควรเทส่วนผสมลงในขวดในห้องครัวที่สะอาดโดยใช้ช้อนต้มเท่านั้น

คำตอบสำหรับคำถามที่จะปิดฝาแยมร้อนทันทีนั้นเป็นเรื่องง่าย - ควรใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการฆ่าเชื้อเท่านั้น ประเภทโลหะและแก้วแช่อยู่ในน้ำเดือดนาน 15 นาที สำหรับผลิตภัณฑ์พลาสติกจะมีกำหนดเวลาในการฆ่าเชื้อที่แตกต่างกัน - ไม่เกิน 1-2 นาที เพื่อให้รูปทรงของฝายังคงเหมือนเดิม หลังจากปิดแล้วให้ห่อขวดโหล การระบายความร้อนอย่างช้าๆ ช่วยเพิ่มการฆ่าเชื้อ

ถ้าถาม เชฟผู้มีประสบการณ์วิธีปิดฝาแยมด้วยพลาสติกจะแนะนำอย่าใช้ถนอมอาหาร เหล็กแท่งร้อนเนื่องจากการควบแน่นที่เกิดขึ้นจะทำให้เกิดเชื้อราในผลิตภัณฑ์

หากแยมบรรจุขวดแบบเย็นก็สามารถพาสเจอร์ไรส์เพื่อเก็บรักษาได้ในระยะยาว ในการทำเช่นนี้ให้ปิดฝาขวดที่เติมแล้ววางลงในกระทะกว้างที่มีน้ำเพื่อให้ของเหลวไม่ถึงคอประมาณ 2 ซม. หลังจากเดือดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงพวกมันจะถูกดึงออกมาปิดผนึกทันทีจากนั้นจึงพลิกกลับด้าน ลงและทิ้งไว้ให้เย็น

ก่อนใช้กระป๋อง ให้ตรวจสอบความสมบูรณ์ของกระป๋อง

ต้องล้างธนาคารให้สะอาด

การทำหมันขวด

ใช้น้ำตาลมากขึ้น

ปล่อยให้แยมเย็นลงเล็กน้อยก่อนเทใส่ขวดโหล

ประเภทของหมวกที่ใช้

เมื่อเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับแยมคุณต้องคำนึงถึงอายุการเก็บด้วย ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปความสะดวกในการเปิดและแม้แต่ความเป็นไปได้ ใช้ซ้ำสินค้า. วันนี้มีฝาปิดหลักเพียง 6 ประเภทเท่านั้น การศึกษาข้อดีและข้อเสียของแต่ละประเภทและการเลือกสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเองจะใช้เวลาไม่นาน

ดีบุก

ข้อพิพาทว่าจะสามารถปิดกระดาษติดได้หรือไม่ ฝาเหล็กดำเนินการมาหลายปีแล้ว แต่นี่เป็นตัวเลือกที่ผ่านการทดสอบตามเวลา ผลิตภัณฑ์โลหะสามารถเคลือบได้ (สีทอง) หรือสีเรียบ (มักเป็นสีขาว) ข้อดีของฝาดีบุกคือความแน่นที่ดีเยี่ยม พวกเขาให้ผลิตภัณฑ์ที่มีอายุการเก็บรักษานานและมีราคาไม่แพง ข้อเสียเปรียบที่สำคัญคือความไม่สะดวกในการอุดตัน หากกุญแจหล่นแล้วปิดไม่แน่นอีกต่อไป อาจมีความเสี่ยงที่จะทำให้กระป๋องเสียหายทั้งหมดในคราวเดียว

การออกแบบกุญแจจะบอกวิธีปิดแยมด้วยฝาโลหะ เครื่องจักรมีสองประเภท: อัตโนมัติพร้อมสปริงและกึ่งอัตโนมัติพร้อมลูกกลิ้ง แม่บ้านขั้นสูงใช้ทั้งสองอย่างพร้อมกัน

ไม่แนะนำให้เก็บถนอมอาหารด้วยฝาดีบุกเป็นเวลานานกว่าหนึ่งปี มิฉะนั้นโลหะจะเริ่มเสื่อมสภาพและแยมจะมีรสชาติเป็นสนิม

บิดออก

การบิดออกเป็นคำตอบที่ชัดเจนสำหรับคำถามว่าฝาชนิดใดที่จะปิดแยมสำหรับฤดูหนาว สินค้ามีความสะดวก ใช้งานง่าย ไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษในการขันสกรู มีความหนาแน่นและเชื่อถือได้ โดยมีอายุการเก็บรักษายาวนาน (หกเดือนขึ้นไป) สามารถใช้ได้หลายครั้งจนกระทั่งเกิดสนิม การบิดออกเหมาะสำหรับแยม แยม ผลไม้แช่อิ่มทุกประเภท ซึ่งทนทานต่อ กรดซิตริกและสีย้อมข้อเสีย เปิดยาก ราคาสูง

เพื่อปิดขวดโหล ฝาจะถูกให้ความร้อนในน้ำเดือดหรือบนไอน้ำ จากนั้นจึงขันสกรูและกดด้านบนให้แน่น เคลือบพลาสติกแล้ว ข้างในจะนุ่มขึ้นเมื่อได้รับความร้อนและทำหน้าที่เป็นปะเก็นซีล เมื่อกระป๋องเย็นตัวลง อากาศบริสุทธิ์ภายในจะดึงเข้าสู่พื้นผิวด้วยการคลิกที่มีลักษณะเฉพาะ ทำให้เกิดเอฟเฟกต์เหมือนภาชนะสุญญากาศ

เครื่องดูดฝุ่น

การพัฒนาสมัยใหม่ที่เหนือกว่าวิธีอนุรักษ์แบบเก่าอย่างเห็นได้ชัด ไม่จำเป็นต้องคิดนานว่าฝาใดดีที่สุดในการปิดแยม แม่บ้านหลายพันคนเลือกตัวเลือกนี้มานานแล้ว - ผลิตภัณฑ์สามารถใช้งานได้ถึงสามร้อยครั้งไม่ทำให้คอขวดเสียหายและไม่ ต้องใช้ความพยายามในการปิด ผลิตภัณฑ์มีอายุการเก็บรักษานาน (สูงสุดหนึ่งปี) ข้อเสียคือจำเป็นต้องซื้อกุญแจและราคาผ้าคลุมสูง

ผ้าคลุมกันความร้อน

นี่ไม่ใช่ แยกสายพันธุ์ผลิตภัณฑ์ แต่เป็นฝาโพลีเอทิลีนที่เรียบง่ายและคุ้นเคย ก่อนใช้งานควรแช่ในน้ำเดือดประมาณ 15-20 วินาที เมื่อถูกความร้อนจะติดตั้งที่คอขวดได้ง่ายและเมื่อเย็นลงจะยึดแน่นกับขวด ข้อดีของฝาปิดดังกล่าวคือราคาที่ต่ำและสามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้ข้อเสีย: อายุการเก็บรักษาสั้น (3-6 เดือน) หากคุณถามเชฟว่าปิดแยมแบบใด พวกเขาจะแนะนำฝาพลาสติกอย่างแน่นอนเมื่อคุณวางแผนที่จะใช้ฝาปิดแยมแบบโฮมเมดเร็วๆ นี้

ไนลอน

ผลิตภัณฑ์ทำจากโพลีเอทิลีนโปร่งแสง ข้อได้เปรียบใหญ่ของพวกเขาคือราคาต่ำและใช้งานง่าย ผลิตภัณฑ์ใส่ขวดโหลได้ง่ายและเปิดได้รวดเร็ว แม่บ้านมักสงสัยว่าจะสามารถปิดฝาพลาสติกได้หรือไม่ แน่นอนคุณสามารถทำได้เพราะหลังจากเย็นลงพวกมันจะทำหน้าที่เป็นตัวหดตัวด้วยความร้อนและตัวแยมใต้ฝาไนลอนจะไม่เปลี่ยนรสชาติเลย

กระจก

หมวกเหล่านี้แทบจะหาไม่ได้ในการขาย ข้อดีคือเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ใช้งานง่าย และทนทาน ข้อเสีย: ระยะเวลาการเก็บรักษาสั้น (สูงสุดหกเดือน) สำหรับการใช้งานจะมีการวางวงแหวนปิดผนึกที่มีรูปทรงพิเศษไว้บนขวดจากนั้นจึงปิดฝาจากนั้นจึงกดด้วยที่หนีบโลหะ หลังจากเย็นลง อากาศบริสุทธิ์จะสร้างสุญญากาศเพิ่มเติม

สภาพการเก็บรักษา

เมื่อพบว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะปิดขวดแยมร้อนด้วยฝาพลาสติกไม่ว่าจะอนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นโลหะหรือสูญญากาศคุณสามารถดำเนินการเตรียมอาหารอันโอชะแล้วม้วนขึ้นได้โดยตรง งานไม่ได้สิ้นสุดในขั้นตอนนี้ - สิ่งสำคัญคือต้องมั่นใจด้วย การจัดเก็บที่เหมาะสมช่องว่าง มิฉะนั้นความพยายามทั้งหมดที่ใช้ไปจะไร้ประโยชน์และผลิตภัณฑ์จะเสียอย่างสิ้นหวัง

ขอแนะนำให้เก็บแยมไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินที่เย็น สิ่งสำคัญคือต้องหลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ โดยเฉพาะอย่างยิ่งการแช่แข็ง ไม่เช่นนั้นขวดอาจแตกได้ ภาชนะแก้วที่มีฝาปิดโลหะไม่สามารถเก็บในที่ที่มีความชื้นสูงได้ส่วนบนจะเริ่มออกซิไดซ์จากขอบและซีลจะแตก

สาเหตุที่เป็นไปได้ของอาการท้องอืด

ฝาขวดที่โปนเป็นสัญญาณว่ามีแบคทีเรียเข้ามาและกระบวนการหมักได้เริ่มขึ้นแล้ว ต้องเปิดคอนเทนเนอร์และตรวจสอบสิ่งที่อยู่ภายใน การปรากฏตัวของฟองและเชื้อราบนพื้นผิวบ่งบอกว่าจะต้องทิ้งแยมออกไป - สารพิษจากเชื้อราเป็นสารก่อมะเร็ง หากพื้นผิวเพิ่งเกิดฟอง ก็สามารถต้มผลิตภัณฑ์ได้โดยค่อยๆ ขจัดโฟมออก และนำไปใช้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องม้วนซ้ำ

หากกระป๋องบวม เทคโนโลยีการรีดอาจเสียหาย - ในกรณีนี้ จะต้องเปลี่ยนกุญแจใหม่ สาเหตุที่เป็นไปได้อีกประการหนึ่งคือชุดฝาเกลียวที่ชำรุด ในกรณีนี้ขอแนะนำให้ทิ้งซากที่ไม่ได้ใช้ออกไป

การถกเถียงกันว่าฝาชนิดใดที่จะใช้ปิดแยมสำหรับฤดูหนาวนั้นเกิดขึ้นมาหลายปีแล้ว แต่ก็เป็นไปไม่ได้ที่จะให้คำตอบที่แน่ชัด ว่าจะใช้แบบไหนกันแน่นั้นก็ขึ้นอยู่กับแม่บ้านแต่ละคนในการตัดสินใจขึ้นอยู่กับสถานการณ์ ด้วยการฆ่าเชื้อที่เหมาะสม การเก็บรักษาภายใต้ฝาไนลอนจะยังคงความอร่อยและกลิ่นหอมได้เช่นเดียวกับการเก็บภายใต้ฝาโลหะหรือฝาสุญญากาศ

วีดีโอ

ถึงเวลาของผลเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่ก็เยอะ ราสเบอร์รี่เริ่มส่งเสียงร้อง เมื่อมีการเก็บเกี่ยวที่ดีและคุณไม่สามารถกินทุกอย่างจากพุ่มไม้ได้ คำถามก็เกิดขึ้นว่าจะรักษาความอุดมสมบูรณ์นี้และเตรียมการอย่างไร

ตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดสำหรับผลเบอร์รี่คือการเตรียมอาหารทุกประเภทด้วยน้ำตาล: แยม แยม ขนมหวาน และสารพัดอื่น ๆ

คุณสมบัติการทำอาหารหลัก

การเตรียมหวานจากผลเบอร์รี่แบ่งออกเป็นส่วนที่ต้มด้วยน้ำตาลและส่วนที่บดด้วยน้ำตาล ใส่น้ำตาลในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่งลงในแยมที่ต้มและสองต่อหนึ่งสำหรับเวอร์ชันด้วย ผลเบอร์รี่สด- แยมที่ไม่ต้องต้มจะอุดมไปด้วยวิตามิน โดยเฉพาะวิตามินซี ซึ่งจะถูกทำลายระหว่างการอบด้วยความร้อน

นอกจากนี้ หากเลือกเทคโนโลยีการต้ม คุณจะต้องตัดสินใจว่าจะปรุงอาหารอย่างไร น้ำผลไม้ของตัวเองหรือในน้ำเชื่อม ทางเลือกขึ้นอยู่กับผลเบอร์รี่และผลไม้ที่เตรียมอาหารอันโอชะ หากเลือกผลเบอร์รี่หรือผลไม้แห้ง ( โชคเบอร์รี่ด๊อกวู้ด, วอลนัทความสุกงอมของน้ำนม ฯลฯ ) คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีน้ำเชื่อม

อะไรคือความแตกต่างระหว่างแยม แยม และแยมผิวส้ม?

ในแยมมันง่ายที่จะเดาว่ามันทำมาจากอะไรผลเบอร์รี่และผลไม้ยังคงรูปร่างไว้ แยมต้มจนไม่มีผลเบอร์รี่ทั้งหมดแยมเป็นเนื้อเยลลี่ที่เป็นเนื้อเดียวกัน แต่ของหวานนั้นเป็นสิ่งที่อยู่ระหว่างแยมกับแยม มีความคงตัวเหมือนเยลลี่ แต่คุณสามารถหาผลเบอร์รี่ทั้งหมดได้ แยมคือผลไม้หรือน้ำซุปข้นเบอร์รี่ต้มกับน้ำตาล

ยังคงมีช่วงเวลาสุดท้ายและแก่นแท้ของคำถามของเราว่าจะเทลงในขวดในรูปแบบใด อาหารเหล่านี้จะถูกเทลงในขวดขณะร้อน อย่างน้อยก็ด้วยเหตุผลเดียว:

1. ทำงานกับของร้อนได้ง่ายกว่า ทันทีที่ของหวานเย็นลง มันจะหนาขึ้นมากและการใส่ในขวดจะยากมาก ในกรณีของแยมแทบจะเป็นไปไม่ได้เลย
2. แยมร้อน แยม ฯลฯ ผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยงปัญหาระหว่างการเก็บรักษา มิฉะนั้น มีความเป็นไปได้ที่ความหวานอาจหมักได้

ขนมหวานแสนอร่อยทั้งหมดนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารจานต่อไปนี้

คุณสามารถเตรียมแยมสำหรับฤดูหนาวได้หลายวิธี แม่บ้านทุกคนให้ความสำคัญ แยมคลาสสิกและปรุงแบบ “วิธีคุณยาย” แบบดั้งเดิม แต่น่าเสียดายที่หลังจากที่คุณปรุงแยมแล้วจะเหลือเพียงเล็กน้อยเท่านั้น สารที่มีประโยชน์เนื่องจากเกือบทั้งหมดถูกทำลายเมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิสูงเป็นเวลานาน ดังนั้นแม่บ้านหลายๆ คนจึงชอบเตรียมแยมแบบ “ด่วน” โดยตั้งไฟไว้ไม่เกิน 7-10 นาที หรืออาจจะน้อยกว่านั้น หรืออย่าทำแยมเลย แต่เพียงขูดผลเบอร์รี่และผลไม้ผ่านเครื่องขูดแล้วผสมกับน้ำตาลทราย

โดยทั่วไปแล้ววิธีนี้ช่วยให้คุณประหยัดวิตามินและสารอาหารที่จำเป็นได้ส่วนใหญ่ แต่ในทางกลับกันแยมดังกล่าวจะต้องได้รับการเก็บรักษาตามคำสั่ง ในเวลาเดียวกัน แยมที่รีดโดยใช้ฝาเหล็กสามารถจัดเก็บได้ทุกที่ ไม่ว่าจะเป็นห้องใต้ดินหรือที่อุณหภูมิห้อง โลหะเหมาะสำหรับแยมโฮมเมด ฝาเกลียวสำหรับการบรรจุกระป๋อง Twist-Off avestar.ru - คุณสามารถซื้อจำนวนมากได้ในราคาที่เหมาะสมหากคาดว่าจะมีปริมาณการผลิตจำนวนมาก

วิธีการฆ่าเชื้อขวดโหลอย่างถูกต้องเพื่อปิดแยม

ก่อนที่จะใส่แยมลงในขวดและใช้เครื่องเย็บ จะต้องเตรียมขวดทั้งหมดอย่างระมัดระวัง ขั้นแรกต้องทำความสะอาดอย่างทั่วถึงด้วยโซดาไม่เพียงแต่จากภายในเท่านั้น แต่ยังจากภายนอกด้วย
การฆ่าเชื้อเป็นกระบวนการในการบำบัดขวดแยมที่อุณหภูมิสูงเพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรียทั้งหมด คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำหรือโดยวางไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 100 - 120 องศา นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องฆ่าเชื้อฝาเหล็กที่คุณจะปิดขวดด้วย แม้ว่าจะง่ายกว่าเมื่อมีฝาปิด แต่ก็ไม่จำเป็นต้องต้มนาน 5-10 นาทีในกระทะที่มีฝาปิด

วิธีการปิด JAM อย่างถูกต้อง

ก่อนที่จะเทแยมลงในขวด ต้องแน่ใจว่าด้านในแห้งสนิทแล้ว หากคุณเทแยมลงในขวดที่เปียก มันอาจจะกลายเป็นรสเปรี้ยวได้ น่าเสียดายอย่างยิ่ง ปรากฎว่าความพยายามทั้งหมดของคุณจะไร้ประโยชน์

แนะนำให้กระจายแยมที่ต้องม้วนเป็นขวดในขณะที่ยังร้อนอยู่ จากนั้นม้วนกระป๋องโดยใช้เครื่องเย็บแบบพิเศษ พลิกคว่ำและคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าห่มที่สะอาด ในรูปแบบนี้ควรเย็นลงแล้วจึงย้ายไปยังชั้นวางเพื่อจัดเก็บ
บางครั้ง เพื่อการรับประกันที่ดียิ่งขึ้น ขอแนะนำว่าก่อนปิดผนึกขวด แยมจะต้องผ่านการพาสเจอร์ไรส์ เมื่อคุณเทแยมร้อนลงในขวด ควรปิดฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางในกระทะที่มีน้ำอุ่นแล้วต้ม เป็นเวลา 10 นาทีเท่านั้น แล้วจึงปิดขวด แน่นอนว่าพวกเขาปิดผนึกและคว่ำลงเพื่อให้แน่ใจว่าบรรจุภัณฑ์แน่นหนา เช่นเดียวกับในกรณีก่อนหน้านี้ ให้คลุมขวดโหลด้วยผ้าอุ่นและสะอาดแล้วทิ้งไว้

ฝาปิดแบบใดดีที่สุดสำหรับปิดแยม?

ในระหว่างการเก็บรักษา แม่บ้านเกือบทุกคนต้องเผชิญกับภาวะที่กลืนไม่เข้าคายไม่ออก: “ฝาแบบไหนดีที่สุดที่จะใช้เก็บแยมได้ดีที่สุด?”
ความคิดเห็นของแม่บ้านเกี่ยวกับเรื่องนี้แตกต่างกันอย่างมาก หลายๆ คนแนะนำให้ม้วนขวดโหลด้วยฝาเหล็ก และบางคนอาจจะคิดแบบนั้น ก็แนะนำให้คลุมขวดโหลด้วยกระดาษหรือกระดาษแก้วแล้วมัดด้วยด้ายแบบโบราณ
หากถามคำถามว่า “ปิดฝาพลาสติกได้ไหม?” มาตอบกันเถอะ - แน่นอนใช่ ทุกปี แม่บ้านจำนวนมากขึ้นชอบฝาพลาสติก เนื่องจากใช้ง่ายกว่าและเก็บรักษาได้ง่ายและสนุกยิ่งขึ้น

เพื่อป้องกันไม่ให้การเตรียมการในฤดูหนาวเสื่อมโทรมและสูญเสียรูปลักษณ์และกลิ่นดั้งเดิมไปโดยสิ้นเชิงก็เพียงพอที่จะปฏิบัติตามกฎปกติสองสามข้อ:

1) แยมควรมีน้ำตาลทรายจำนวนมาก ไม่อนุญาตให้แยมหมักและสามารถรักษาความสดของผลิตภัณฑ์ได้
2) เพื่อให้แยมคงความสดได้นานคุณจะต้องปรุงให้นานขึ้น

3) บนพื้นผิวของแยม (ใต้ฝา) คุณควรวางกระดาษหรือกระดาษ parchment ไว้เป็นวงกลมซึ่งแช่ในแอลกอฮอล์หรือวอดก้า ท้ายที่สุดแล้วหากด้านบนถูกปกคลุมด้วยเชื้อรา ฟิล์มป้องกันชนิดนี้อาจกล่าวได้ว่าดึงเข้าไปในตัวมันเอง หากจำเป็น สามารถเปลี่ยนตัวกรองดังกล่าวได้ตลอดเวลา
เมื่อเร็ว ๆ นี้ถ้วยแบบเกลียวหรือที่เรียกกันว่าบิดเกลียวได้รับความนิยมเป็นพิเศษ

กฎการใช้ฝาปิดแบบบิดออก

1. คุณไม่สามารถขันแน่นเกินกว่าที่ด้ายจะอนุญาตได้ หากคุณขันแน่นเกินไป คุณสามารถหักฝาได้
2. จำเป็นต้องติดตั้งฝาครอบเพื่อให้พอดีกับเกลียวและขันเข้ากับรางเหล่านี้ หากมีรอยแตกร้าวก็มีโอกาสที่เชื้อราจะเจริญเติบโตได้ในอนาคต
3. ปิดฝาช่องว่างทันทีหลังจากเติมขวด จะต้องไม่บรรจุขวดมากเกินไป จะต้องบรรจุสิ่งของในขวดให้เต็ม แม้ว่าจะไม่ควรเกินขอบ 1 ซม.

วิธีจัดเก็บขวดโหลแบบมีฝาปิด

การเตรียมส่วนใหญ่ที่ปิดด้วยฝาเกลียวควรเก็บให้อบอุ่น (แต่ไม่ร้อน) แห้ง และระบายอากาศได้ดี เพื่อป้องกันการควบแน่น ไม่ควรปล่อยให้อุณหภูมิเปลี่ยนแปลงกะทันหัน

แต่ถ้าคุณทำแยมโดยใช้น้ำตาลทรายเล็กน้อย ควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำสุด (ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดิน)
ก่อนจัดเก็บขวดโหลที่มีของร้อน คุณต้องทำให้ขวดเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นตรวจสอบว่าไม่มีสิ่งใดรั่วไหล โดยพลิกขวดคว่ำลงและตรวจดูให้แน่ใจว่าขอบฝาไม่เปียก สินค้าที่มีฝาเกลียวสามารถเก็บไว้ได้ 6 เดือน

เมื่อเริ่มต้นฤดูร้อน แม่บ้านทุกคนพยายามตุนแยมสำหรับฤดูหนาวให้มากขึ้น ไม่เพียงแต่มีรสหวานเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุตลอดจนป้องกันการติดเชื้อและไวรัสอีกด้วย เท่าไร พายหอมเบเกิลและคุกกี้จะทำในช่วงเย็นฤดูหนาวจากการเตรียมการดังกล่าว! สิ่งสำคัญคือตอนนี้อย่าพลาดช่วงเวลาสำคัญคือการปรุงแยมให้ถูกต้องและเก็บรักษาไว้ทั้งหมด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แต่ป้องกันไม่ให้เกิดความเปรี้ยวของผลิตภัณฑ์

สำหรับเจ้าของมือใหม่

นี่คือที่สุด ว่างเปล่าง่าย ๆทุกคนสามารถจัดการได้อย่างแน่นอน ไหมีพฤติกรรมสงบฝาไม่บวม และทั้งหมดเป็นเพราะแยมมีน้ำตาลเยอะและต้องค่อยๆ ต้มในหลายขั้นตอน ไม่มีโอกาสที่จะล้มเหลวเว้นแต่จะมีการละเมิดกฎพื้นฐานของการจัดซื้อจัดจ้าง โดยเฉพาะแม่บ้านสาวสนใจว่าแยมเทลงในขวดร้อนหรือเย็น

กฎทั่วไป

เพื่อให้กระบวนการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวเป็นเรื่องสนุก คุณต้องเลือกสูตรอาหารใหม่ ๆ อยู่ตลอดเวลาเพื่อให้เกิดความประหลาดใจ: จะเกิดอะไรขึ้น? ปัจจุบันนี้ไม่ใช่ปัญหา e-book ที่มีสูตรอาหาร ฟอรัม และเว็บไซต์เฉพาะทางพร้อมให้บริการคุณแล้ว พวกเขาโดดเด่นด้วยความสามารถในการแลกเปลี่ยนประสบการณ์ แม่บ้านจะมาแบ่งปันวิธีการเตรียม การเทแยมลงในขวดไม่ว่าจะร้อนหรือเย็น

การเก็บเบอร์รี่

ถึง ของหวานพร้อมโดดเด่นด้วยคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมคุณต้องจัดหาให้ตัวเอง ผลเบอร์รี่ที่ดีที่สุด- ในการทำเช่นนี้จะต้องรวบรวมไว้ในสภาพอากาศที่อบอุ่นและแห้ง หากคุณทำเช่นนี้ในสายฝนผลเบอร์รี่จะดูดซับความชื้นได้มากแตกสลายและอาหารอันโอชะจะเป็นน้ำ คอลเลกชันทั้งหมดควรจะสุกเท่ากันจากนั้นจะมีรสชาติดีขึ้นมาก ควบคู่ไปกับผลเบอร์รี่คุณต้องเลือกภาชนะที่คุณจะเทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงไป โดยปกติแล้วจะเป็นขวดแก้ว การเตรียมจะกำหนดโดยตรงว่าแยมจะถูกเทลงในขวดแบบร้อนหรือเย็น

ก่อนปรุงอาหาร

ต้องล้างผลเบอร์รี่หรือผลไม้และโรยด้วยน้ำตาลทราย ต้องยืนประมาณ 3-4 ชั่วโมงจึงจะปล่อยน้ำออกมา หากแยมทำจากเชอร์รี่แม่บ้านบางคนชอบที่จะแยกเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้เครื่องพิเศษ ในเวลานี้ขวดจะถูกล้างอย่างดีและเตรียมสำหรับการปิดผนึก

ในขณะเดียวกันก็เทผลเบอร์รี่ลงในชามกว้าง อ่างขนาดเล็กเหมาะอย่างยิ่ง ควรใช้ชามขนาด 2-4 กก. ในภาชนะขนาดใหญ่ผลเบอร์รี่ที่ละเอียดอ่อนจะสูญเสียรูปร่าง อย่าลืมว่าภาชนะปรุงอาหารจะต้องสะอาดหมดจด ไม่ควรใช้อ่างล้างหน้าหากมีคราบสนิมหรือออกไซด์ ในขั้นตอนนี้ คุณต้องตัดสินใจว่าจะเทแยมลงในขวดแบบร้อนหรือเย็น

เตรียมจาน

วางขวดโหลที่ล้างอย่างดีไว้บนโต๊ะเพื่อตรวจสอบ เป็นสิ่งสำคัญมากในตอนนี้ที่จะต้องสังเกตเห็นข้อบกพร่องบนกระจกและไม่รวมภาชนะดังกล่าวทันทีเพื่อป้องกันความเสียหายต่อผลิตภัณฑ์ จริงๆ แล้วถ้ารอยแตกมีขนาดเล็กก็สามารถเก็บแยมไว้ข้างในได้ แต่ในกรณีนี้ควรทิ้งไว้ในตู้เย็นจะดีกว่า

เพื่อให้แยมค้างอยู่ในห้อง คุณจะต้องดูแลความปลอดภัยให้ดียิ่งขึ้น ในกรณีนี้ ทางที่ดีควรฆ่าเชื้อขวดแต่ละใบให้สะอาดหมดจด ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้กาต้มน้ำ เตาอบ หรือไมโครเวฟได้ จากนี้คุณสามารถตัดสินใจได้แล้วว่าจะเทแยมร้อนหรือเย็นอย่างไร อาหารอันโอชะที่ต้มสุกแล้วสามารถใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อแม้จะเย็นและจะไม่มีอะไรเกิดขึ้น

ครั้งแรก - น้ำเชื่อม

เป้าหมายของเราคือการเตรียมไม่เพียงแต่ความอร่อยเท่านั้น แต่ยังรวมถึง รักษาสุขภาพ- ดังนั้นคุณต้องเริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำเชื่อมก่อน ใส่น้ำตาลและน้ำลงในชามแล้วนำไปต้ม เมื่อผลึกกระจายตัวหมดแล้ว คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่และปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

อย่าลืมเอาโฟมออกด้วยช้อนมีรู โดยวิธีการมันอร่อยมาก เด็กๆ จะได้รับประทานกับชาอย่างมีความสุข เพื่อป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่หดตัว ให้ยกอ่างออกจากเตาหลังจากผ่านไปห้านาที หลังจากเย็นลงแล้ว ส่วนผสมจะถูกให้ความร้อนอีกครั้ง นอกจากนี้ยังขึ้นอยู่กับจำนวนวิธีด้วยว่าจะเทแยมลงในขวดแบบร้อนหรือเย็น ต้องเทส่วนผสมห้านาทีทันทีหลังการเตรียม ม้วนขึ้นและวางไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น และถ้าคุณต้มผลเบอร์รี่เป็น 4 ชุดก็ไม่มีอะไรต้องกลัว

แผนการในอนาคต

เมื่อเก็บผลเบอร์รี่แล้วแม่บ้านก็รู้ว่าเธอวางแผนจะทำอะไรกับการเตรียมการ คุณสามารถทิ้งอะไรไว้เป็นชาได้นั่นคือกินมันตอนนี้เลย และบางส่วนควรเก็บรักษาไว้จนอากาศเย็น ด้วยเหตุนี้ควรเทแยมร้อนหรือเย็น สำหรับการบริโภคโดยตรงส่วนใหญ่มักจะปรุงเป็นเวลาห้านาทีซึ่งไม่ได้ม้วน แต่เก็บไว้ในตู้เย็น ดังนั้นจึงควรเทน้ำร้อนจะดีกว่าซึ่งจะช่วยทำลายแบคทีเรียทั้งหมดที่รอดมาได้หลังจากการซัก นอกจากนี้มาตรการนี้ยังช่วยให้คุณประหยัดเวลาในการฆ่าเชื้อขวดโหล อุณหภูมิของแยมเดือดสูงมากสามารถทดแทนความร้อนในเตาอบหรือนึ่งได้อย่างสมบูรณ์

สำหรับการจัดเก็บในฤดูหนาว

เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดบูดระหว่างการเก็บรักษา มีเพียงสองสิ่งเท่านั้นที่สำคัญ อย่างแรกคือน้ำตาลในปริมาณที่เพียงพอ หากมีไม่เพียงพอการต้มนาน ๆ ก็ไม่ช่วยอะไร ดังนั้นควรปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด จุดที่สองคือเวลาในการปรุงอาหาร คุณสามารถเปิดไฟและเคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 20 นาที จะเก็บได้ตามปกติแต่จะมีลักษณะเป็นแยม จึงต้องเตรียมแนวทางทีละขั้นตอน นั่นคือให้ความร้อนประมาณ 3-5 นาทีจากนั้นจึงทำให้เย็นสนิทเป็นเวลาสามชั่วโมง ใช้เวลาเตรียมมากกว่าหนึ่งวัน แต่จะคงอยู่ที่อุณหภูมิห้อง อย่างที่คุณเห็นเป็นการยากที่จะพูดอย่างชัดเจนว่าจะเทแยมอย่างถูกต้องอย่างไรร้อนหรือเย็น ทุกอย่างขึ้นอยู่กับแผนการของคุณ

แยมพร้อมแล้ว

ก่อนปรุงอาหารเสร็จ คุณต้องแน่ใจว่าผลิตภัณฑ์มีความพร้อมอย่างสมบูรณ์ ในการทำเช่นนี้ ให้คนแยมเบาๆ หากพร้อมผลเบอร์รี่จะกระจายอย่างสม่ำเสมอในน้ำเชื่อมและอย่าลอยขึ้นไปด้านบน หยดน้ำเชื่อมหนึ่งหยดเย็นบนจานแล้วถูระหว่างนิ้วของคุณ หากมีเธรดเกิดขึ้น คุณสามารถปิดเธรดได้ นอกจากนี้หยดบนจานรองไม่กระจาย แต่ยังคงรูปร่างไว้

วิธีปิดขวดโหล

หากกระดาษติดมีไว้เพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว จะต้องเย็นสนิท จากนั้นจึงเทลงในภาชนะที่สะอาดและแห้ง แต่อย่าใช้ฝาโลหะจะดีกว่า ควรใช้กระดาษ parchment และเกลียว ขวดแก้วล้างให้สะอาดด้วยโซดา ตากให้แห้ง และพักไว้บนไอน้ำ หลังจากนั้นแยมที่เย็นแล้วจะถูกใส่ในขวดที่ร้อน จะต้องเก็บไว้ในที่แห้ง ขั้นตอนค่อนข้างง่าย วางกระดาษรองอบลงบนขวด โดยมีกระดาษแข็งเป็นวงกลมด้านบน จากนั้นจึงใส่กระดาษรองอบอีกครั้ง มัดเข้าด้วยกันด้วยเส้นใหญ่ชุบน้ำหมาดๆ ซึ่งเมื่อแห้งแล้วจะปิดกั้นการไหลของอากาศเข้าไปในขวด แม่บ้านบางคนใช้อุปกรณ์ต่างกัน พวกเขาเทแยมร้อนแล้วปิดผนึกไว้ด้านล่าง ฝาครอบโลหะ- ที่จริงแล้วเราได้อธิบายให้คุณทราบแล้วว่าควรเทแยมอย่างไรให้ดีที่สุด - ร้อนหรือเย็น ส่วนที่เหลือขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของคุณ