หากคุณรักขนมหวานไม่กลัวที่จะทดลองในครัวและทำแยมจากเกือบทุกอย่างที่ปลูกในสวนฉันขอแนะนำ ตัวเลือกที่ดี– แยมฟักทองกับแอปริคอตแห้ง สูตรนี้ไม่ซับซ้อนกว่าแยมผลไม้/เบอร์รี่ทั่วไป ใช้เวลาเตรียมเพียงเล็กน้อยเท่านั้น เนื่องจากจะต้องหั่นฟักทองเป็นลูกเต๋าก่อนนำไปปรุงอาหาร นอกจากนี้เรายังใส่มะนาวลงไปด้วยเพื่อไม่ให้แยมหวานเกินไป และแอปริคอตแห้ง - เพื่อให้ของหวานของเรามีรสชาติเข้มข้นและมีสีสดใสยิ่งขึ้น อาหารอันโอชะกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์! น้ำเชื่อมสีเหลืองอำพันหนาซึ่งมีฟักทองก้อนเรียบและแอปริคอตแห้งชิ้นนุ่มกระจายอย่างเท่าเทียมกัน ลองมัน!

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง (ปอกเปลือก) – 1 กก.
• แอปริคอตแห้ง – 300 กรัม
• น้ำตาล – 700 กรัม
• มะนาว – 1 ชิ้น (หรือ 0.5 ช้อนชา กรดซิตริก).

ผลผลิต: แยม 1.3-1.5 ลิตร

วิธีทำแยมฟักทองกับแอปริคอตแห้ง

มาจัดการกับฟักทองกันก่อน เราทำความสะอาดเปลือกและเมล็ดพืชร่วมกับเมล็ดที่เราตัดส่วนที่เป็นเส้นใยทั้งหมดของฟักทองออกอย่างไร้ความปราณี - มันหลวมและนิ่มเกินไปมันเดือดเร็วมากซึ่งจะทำให้ความหวานเหมือนหวานแทนแยม น้ำซุปข้นฟักทอง- หั่นฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนขนาดเท่ากันโดยประมาณ - ด้านข้าง 7-13 มม.

วางฟักทองสับลงในภาชนะทรงลึก (คุณสามารถใส่ลงในกระทะที่จะปรุงแยมได้โดยตรง) แล้วโรยด้วยน้ำตาล ขอแนะนำให้เทเป็นชั้น ๆ เพื่อให้น้ำตาลกระจายเท่า ๆ กันมากที่สุด: ส่วนหนึ่งของฟักทอง - ส่วนหนึ่งของน้ำตาล - ฟักทอง - และน้ำตาลอีกครั้ง

ทิ้งภาชนะโดยให้ฟักทองยืนเป็นเวลาหลายชั่วโมง - ฟักทองควรให้น้ำผลไม้และน้ำตาลจะละลายเกือบหมด เวลาที่แน่นอนฉันไม่สามารถพูดได้เพราะทั้งหมดขึ้นอยู่กับฟักทอง แต่โดยเฉลี่ยแล้วจะใช้เวลา 2-4 ชั่วโมง หากคุณทิ้งฟักทองไว้ให้อุ่น (เช่น ใกล้เตาที่ใช้งานได้) 1.5 ชั่วโมงก็อาจเพียงพอแล้ว ครั้งนี้ฉันใช้เวลาไม่ถึง 2 ชั่วโมงเล็กน้อย

ในขณะที่กำลังต้มฟักทอง คุณสามารถเตรียมแอปริคอตแห้งได้ จัดเรียงออก ล้างออกให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำเย็นจนนิ่ม เวลาในการแช่: 30-60 นาที

หลังจากนั้นเราก็ล้างแอปริคอตแห้งอีกครั้ง ตากให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือเส้นตามที่คุณต้องการ ฉันตัดมันเป็นเส้น

ตอนนี้ฟักทองไปด้วย น้ำเชื่อมส่งไปที่เตากวนนำไปต้มและปล่อยให้เดือดกรุ่นประมาณ 10-12 นาที ในช่วงเวลานี้ ฟักทองก้อนส่วนใหญ่จะโปร่งใส น่าแปลกที่ระหว่างทำอาหารฉันแทบไม่มีโฟมเลย หากคุณมีมันให้แน่ใจว่าได้ถอดมันออก

เพิ่มแอปริคอตแห้งสับลงในฟักทอง

ขั้นแรกให้บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกก่อน คนแยมแล้วลิ้มรส: หากความเปรี้ยวตามความเห็นของคุณยังไม่เพียงพอให้บีบน้ำจากอีกครึ่งหนึ่ง ฉันต้องการมะนาวทั้งลูก หากคุณต้องการให้แยมมีกลิ่นซิตรัสที่สดใสขึ้น ให้เติมผิวเลมอนลงไปพร้อมกับน้ำผลไม้

ต้มแยมต่ออีก 15-20 นาที และนำออกจากเตา ตอนนี้ดูเหมือนน้ำมูกไหล แต่ไม่ต้องกังวล หลังจากเย็นลง แยมจะข้นขึ้นมาก หากคุณไม่แน่ใจว่าความสม่ำเสมอจะเหมาะกับคุณ คุณสามารถทำให้แยมเย็นลงได้ และถ้ามันไม่หนาพอ ให้ต้มต่ออีก 10 นาที

เตรียมขวดและฝาปิดสำหรับแยม เราล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อ ปล่อยให้แห้ง.

โดยมีเงื่อนไขว่าขวดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้ออย่างถูกต้อง ก็สามารถบรรจุแยมทั้งร้อนและเย็นได้

เรานำเฉพาะขวดโหลที่เย็นแล้วออกเพื่อจัดเก็บ แยมออกมาสว่าง หนา และมีกลิ่นหอม!

คุณสามารถทำแยมแสนอร่อยได้จากเกือบทุกอย่างที่ขายในร้านขายผัก ในตลาด หรือที่ปลูกในสวน ไม่จำเป็นต้องเป็นผลไม้หรือผลเบอร์รี่ แต่ผักก็เตรียมของหวานได้อย่างยอดเยี่ยมเช่นกัน หนึ่งใน สูตรที่ไม่ธรรมดา– แยมฟักทองกับแอปริคอตแห้งและวอลนัท สดใส มีกลิ่นหอม รสชาติเข้มข้นและน้ำเชื่อมอำพันข้นหนืด การเตรียมฟักทองไม่ใช่เรื่องยากไปกว่าการเตรียมผลไม้และเบอร์รี่ เพียงใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการเตรียมฟักทอง: คุณต้องตัดเปลือกออก เอาเมล็ดออก และสับเนื้อให้ละเอียด เพื่อป้องกันไม่ให้แยมมีรสหวาน แนะนำให้เติมมะนาว น้ำมะนาว หรือกรดซิตริกเล็กน้อยเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• ฟักทองปอกเปลือก (ไม่มีเมล็ดและเปลือก) – 500 กรัม
• วอลนัท(เมล็ดปอกเปลือก) – 0.5 ถ้วย;
• แอปริคอตแห้ง – 100 กรัม;
• น้ำตาล – 300-350 กรัม
• น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำแยมฟักทองกับแอปริคอตแห้งและวอลนัท

เราทำความสะอาดฟักทอง: ตัดเปลือกออกเอาเมล็ดตรงกลางออก เราชั่งน้ำหนักเยื่อกระดาษที่เหลือเราจะต้องใช้ครึ่งกิโลกรัม หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ด้านละ 1.5-2 ซม. เทฟักทองใส่หม้อ หม้อ หรือกะละมัง

ใส่น้ำตาลถึง 300 กรัมก็เพียงพอแล้ว หากฟักทองไม่หวานและมีความหวานไม่เพียงพอ ให้เติมตามความจำเป็นในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ผัดคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้ฟักทองปล่อยน้ำออกมา

หลังจากผ่านไปสองชั่วโมงน้ำตาลจะละลายเกือบหมดมีน้ำเชื่อมจำนวนมากปรากฏขึ้นและดูเหมือนลูกบาศก์จะลอยอยู่ในนั้น บางทีฟักทองที่คุณเจออาจจะไม่ชุ่มฉ่ำและก็จะมีน้ำเชื่อมเล็กน้อย ในกรณีนี้ให้เติมน้ำเล็กน้อย

วางชามฟักทองด้วยไฟอ่อน มาต้มกันเถอะ เรารวบรวมโฟมที่เพิ่มขึ้นตรงกลางและตามขอบด้วยช้อน

ปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาที โดยแช่ฟักทองในน้ำเชื่อม ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ลูกบาศก์จะเกือบโปร่งใส แยมจะเริ่มเข้มขึ้นและมีสีและรสชาติที่หลากหลาย

นึ่งแอปริคอตแห้ง ล้างและหั่นเป็นเส้นหรือก้อนเล็ก ๆ สับเมล็ดวอลนัทเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด เพิ่มถั่วและแอปริคอตแห้งลงในฟักทอง

หากต้องการรสชาติที่สมดุลมากขึ้น ให้เติมมะนาวหรือน้ำมะนาวประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ หรือเติมกรดซิตริกแล้วตักเล็กน้อยที่ปลายช้อนชา คนและลอง หากมีน้ำตาลไม่เพียงพอให้เติมตามต้องการ หากคุณต้องการทำให้เป็นกรด ให้เติมน้ำมะนาว/น้ำมะนาว ปรุงแยมต่ออีก 12-15 นาทีจนชิ้นแอปริคอตแห้งนิ่มลง ทันทีหลังปรุงอาหารจะเหลว แต่จะข้นขึ้นเมื่อนั่ง หากคุณต้องการทำอาหาร แยมหนาจากนั้นหลังจากปรุงอาหาร ปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้องแล้วปรุงอีกครั้งเป็นเวลาสามถึงห้านาที

เราใช้ขวดแยมขนาดเล็ก 250-300 มล. ล้างด้วยโซดาแล้วฆ่าเชื้อ ต้มฝา ใส่แยมฟักทองต้มลงในขวดและปิดผนึก

แยมฟักทอง - ผิดปกติ ของหวานดั้งเดิม.

หากคุณเพิ่มแอปริคอตแห้งลงไปคุณจะได้ความละเอียดอ่อนอย่างแท้จริงที่สามารถทำได้แม้ในฤดูหนาว

กลิ่นหอมของอาหารจานนี้สดใสชวนให้นึกถึงฤดูร้อนที่มีแดดจัด

เรามาดูวิธีการเตรียมฟักทองกับแอปริคอตแห้งสำหรับฤดูหนาว

สูตรดั้งเดิม

วิธีทำอาหารแบบคลาสสิกถือว่าง่ายที่สุด แยมมีรสชาติอร่อยเข้มข้นและมีกลิ่นหอม

สินค้า:

• ฟักทอง - 1.5 กก.
• แอปริคอตแห้ง - 450 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1 กก.

1. ลอกผักออกจากผิวหนัง เส้นใยหยาบ และเมล็ดพืช สับเนื้อเป็นก้อนขนาดกลาง วางในกระทะแล้วใส่น้ำตาลทราย ทางที่ดีควรใส่ส่วนผสม 2 ชั้น: น้ำตาล-ฟักทอง-น้ำตาล วิธีนี้จะทำให้ผลิตภัณฑ์ซึมเร็วขึ้นและปล่อยน้ำออกมา
2. ปิดฝาและทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์เป็นเวลา 2.5-3 ชั่วโมงเพื่อละลายอนุภาคน้ำตาล
3. ในระหว่างนี้ต้องล้างแอปริคอตแห้งวางในชามเคลือบฟันแล้วปิดด้วยน้ำต้มเย็นเป็นเวลา 30 นาที ความเครียด แต่อย่าเทยาออก สับเป็นเส้นบาง ๆ
4. วางภาชนะที่มีฟักทองไว้บนกองไฟ หลังจากเทน้ำยาลงไป 200 มล. หลังจากเดือดแล้ว ให้ลดอุณหภูมิลงและให้ความร้อนส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาที เมื่อโฟมปรากฏขึ้นจะต้องถอดออก
5. เพิ่มแอปริคอตแห้งแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที หากชิ้นงานมีความหนา เวลาในการปรุงอาหารจะลดลงเหลือ 10 นาที
6. บรรจุฟักทองและแยมแอปริคอตแห้งลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดให้สนิท ปล่อยให้เย็น และเก็บในห้องใต้ดิน

สูตรแยมฟักทองกับแอปริคอตแห้ง

การเตรียมการจะอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก สามารถใช้ในการอบหรือทาบนก้อนขนมปังก็ได้

สินค้า:

• ฟักทอง - 1.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 2 กก.
• แอปเปิ้ล - 1.5 กก.
• แอปริคอตแห้ง - 450 กรัม
• อบเชย - 2 กรัม

1. ต้องล้างแอปริคอตแห้ง แอปเปิ้ล และฟักทอง เอาเมล็ดพืช เส้นใยหยาบออก และอย่าลืมเอาเปลือกออกจากผักด้วย สับส่วนผสมแต่ละอย่างเป็นชิ้นหรือชิ้นแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ
2. วางส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะก้นหนา วางบนไฟอ่อนแล้วปรุงต่อเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
3. เมื่อโฟมปรากฏบนพื้นผิวจะต้องเอาออกอย่างระมัดระวัง
4. เมื่อจานมีความหนาสม่ำเสมอตามที่ต้องการแล้ว จะต้องบรรจุในขวดโหลที่ปลอดเชื้อ ปิดให้สนิทแล้วเก็บในห้องใต้ดิน

ของหวาน “กับแอปริคอตแห้ง ฟักทอง และวอลนัท”

ในองค์ประกอบฟักทองแอปริคอตแห้งและเมล็ดวอลนัทมีวิตามินไมโครและองค์ประกอบหลักในปริมาณสูงสุด ความละเอียดอ่อนช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันในช่วงที่มีการระบาดของโรคหวัด ใช่และง่าย ๆ เพิ่ม ชาอร่อยในค่ำคืนอันเหน็บหนาว มาดูวิธีทำแยมฟักทองกับถั่ว แอปริคอตแห้ง และมะนาว

สินค้า:

• ฟักทอง - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 450 กรัม;
• แอปริคอตแห้ง - 150 กรัม
• น้ำกรอง - 100 มล.
• มะนาว - 100 กรัม
• วอลนัท - 100 กรัม
• อบเชย - 1 กรัม;
• ลูกจันทน์เทศ— 1 ก.

จากนั้นเราทำตามคำแนะนำ:

1. ล้างผักแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแบบใช้แล้วทิ้ง ขจัดชั้นผิวหนังบาง ๆ เส้นใยหยาบ และเมล็ดพืชออก สับเป็นก้อนขนาดกลาง
2. ตัดแอปริคอตแห้งออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน วางในชามที่เหมาะสมแล้วเติมน้ำอุ่น
3. ล้างมะนาวแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ไม่จำเป็นต้องลอกเปลือกออก แต่เมล็ดกลับตรงกันข้าม มิฉะนั้นรสชาติ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปรับความขมขื่นบางอย่าง
4. ลอกถั่วออกจากพาร์ติชันภายในแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
5. เทน้ำดื่มลงในกระทะก้นหนา ใส่น้ำตาลและถั่วสับ วางบนไฟอ่อน รอจนกระทั่งเมล็ดธัญพืชละลายหมด ใส่ฟักทอง มะนาว ปรุงอาหารจนนิ่มสนิท
6. จากนั้นใส่ลูกจันทน์เทศ แอปริคอตแห้ง และอบเชย ปรุงอาหารต่อจนได้ความหนาที่ต้องการ เมื่อพร้อมแล้ว ให้บรรจุแยมลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดให้สนิทและแช่เย็น เก็บในที่เย็น

แยมรสเผ็ดพร้อมรากขิง

รากขิงไม่เพียงแต่เพิ่มกลิ่นหอมและรสเปรี้ยวเท่านั้น จานสำเร็จรูปแต่ยังมีประโยชน์ต่อการทำงานของสิ่งมีชีวิตทั้งหมดอีกด้วย คุณสมบัติเชิงบวกหลักคือช่วยเพิ่มการเผาผลาญ ปรับการทำงานของระบบย่อยอาหารให้เป็นปกติ และเพิ่มการป้องกันของร่างกาย ผสมผสานกับฟักทอง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์กำลังทวีความรุนแรงมากขึ้น ดังนั้นต่อไปเราขอแนะนำให้พิจารณาสูตรแยมฟักทองที่มีแอปริคอตแห้งและรากขิง

สินค้า:

• ฟักทอง - 1 กก.
• มะนาว - 80 กรัม
• ขิง - 3 ซม.
• น้ำตาลทราย - 500 กรัม;
• แอปริคอตแห้ง - 400 กรัม
• อบเชยป่น - 2 กรัม

1. ล้างผักแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแบบใช้แล้วทิ้ง ลบผิวหนัง เส้นใยหยาบ และเมล็ดพืช สับเป็นก้อนขนาดกลาง วางฟักทองที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วใส่น้ำตาลทรายลงไป ปิดฝาและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมงเพื่อแช่
2. หลังจากเวลาที่กำหนดจะต้องวางภาชนะที่มีเนื้อหาไว้บนเตาโดยตั้งค่าโหมดทำความร้อนเป็นสื่อ หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงต่ออีก 15 นาที
3. ปอกรากขิงล้างและสับบนกระต่ายขูดละเอียด บีบน้ำจากมะนาว ล้างแอปริคอตแห้งให้สะอาดในหลายน้ำ ตัดเป็นก้อน เพิ่มส่วนผสมที่เตรียมไว้พร้อมกับอบเชย ผัดและปรุงต่อเป็นเวลา 30 นาที
4. บรรจุุภัณฑ์ รักษาสุขภาพในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดให้สนิท และหลังจากเย็นแล้ว ให้เก็บในห้องใต้ดิน

แยมฟักทองกับแอปริคอตแห้งสำหรับฤดูหนาว

เมื่อฟักทองสุกก็ไม่สามารถหาแอปริคอตที่อร่อยและชุ่มฉ่ำได้ คุณสามารถแทนที่ด้วยแอปริคอตแห้งซึ่งขายตามชั้นวางของในร้านตลอดทั้งปี การผสมผสาน 2 ส่วนผสมเข้าด้วยกันจะได้แยมที่อร่อยและมีกลิ่นหอม

สินค้า:

• ฟักทอง - 1.5 กก.
• แอปริคอตแห้ง - 250 กรัม
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• น้ำสะอาดสำหรับแช่ผลไม้แห้ง

1. ล้างแอปริคอตแห้งในน้ำหลายๆ อัน วางในชามที่เหมาะสมแล้วเติมน้ำร้อนต้ม ครอบคลุมและปล่อยให้บวมเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง กรองผ่านตะแกรงและรอให้ความชื้นส่วนเกินระบายออก
2. ล้างฟักทอง เอาเมล็ดพืช เส้นใยหยาบ และผิวหนังออก หั่นเป็นชิ้นพอเหมาะ จากนั้นบดด้วยเครื่องบดเนื้อ เราทำเช่นเดียวกันกับแอปริคอตแห้ง
3. วางส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในกระทะที่เหมาะสม ใส่น้ำตาลทรายและผสมให้เข้ากัน ปิดฝาและทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์ครัวเป็นเวลา 60 นาที ในช่วงเวลาที่กำหนด น้ำผลไม้จะปรากฏขึ้นจำนวนมากและน้ำตาลบางส่วนจะละลาย

ด้วยแอปริคอตแห้งไม่เพียง แต่อร่อยและหวานเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ท้ายที่สุดแล้วผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอมีผลดีต่อการทำงานของอวัยวะย่อยอาหารและยังมี จำนวนมากจุลธาตุและวิตามิน

วิธีทำแยมจากฟักทองและแอปริคอตแห้ง: สูตรของหวานง่ายๆ

สินค้าที่ต้องการ:

• มะนาว - ครึ่งหนึ่งของผลไม้
• ฟักทองสดไม่มีเปลือก - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 300 กรัม;
• แอปริคอตแห้งสีเหลืองเปรี้ยว - 300 กรัม
• อบเชยป่น - ใช้ตามต้องการ

การแปรรูปผัก

ควรทำแยมฟักทองกับแอปริคอตแห้งในฤดูใบไม้ร่วง ท้ายที่สุดแล้วในช่วงเวลานี้ของปีผักที่จำเป็นทั้งหมดจะสุกบนเตียง ดังนั้นคุณต้องนำฟักทองลูกเล็กมาล้างให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นแล้วจึงปอกเปลือกออกจากเปลือกแข็งและเมล็ดพืช ถัดไปต้องหั่นผักเป็นก้อนโดยให้ด้านละ 0.5-1 เซนติเมตร

การแปรรูปผลไม้แห้ง

แยมฟักทองกับแอปริคอตแห้งจะได้รสเปรี้ยวเล็กน้อยหากคุณซื้อผลไม้แห้งสีเหลืองของพันธุ์ "มะนาว" สำหรับของหวานดังกล่าว จะต้องคัดแยก ทำความสะอาดบริเวณที่เน่าเสีย จากนั้นนำไปใส่ในชามโลหะแล้วลวกด้วยน้ำเดือด ขั้นตอนนี้ไม่เพียงแต่จะทำให้ผลิตภัณฑ์นิ่มลงเท่านั้น แต่ยังช่วยขจัดสิ่งสกปรกที่เกาะติดทั้งหมดอีกด้วย

หลังจากล้างแอปริคอตแห้งแล้วจะต้องสับเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเติมลงในฟักทองที่แปรรูปก่อนหน้านี้

การเตรียมวัตถุดิบสำหรับประกอบอาหารต่อไป

ฟักทองและแอปริคอตแห้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานอยู่แล้ว ดังนั้นในการเตรียมของหวานที่นำเสนอ คุณควรใช้น้ำตาลขั้นต่ำ ต้องเทลงในส่วนผสมแล้วเติมอบเชยป่น (ถ้าต้องการ) และน้ำมะนาวคั้นสดจากผลไม้ครึ่งหนึ่ง (ถ้าแอปริคอตแห้งไม่มีรสเปรี้ยว) หลังจากนั้นควรผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยช้อนขนาดใหญ่แล้วพักไว้ 20 นาที เวลาอันสั้นนี้เพียงพอสำหรับผลิตภัณฑ์ในการคั้นน้ำ และสามารถปรุงบนเตาแก๊สได้อย่างง่ายดาย

การอบขนมด้วยความร้อน

ควรเตรียมแยมฟักทองกับแอปริคอตแห้งเป็นขั้นตอน ในการทำเช่นนี้ควรใส่ผักและผลไม้แห้งที่มีรสหวานลงในกองไฟจากนั้นจึงคนตลอดเวลานำไปต้ม ถัดไปจะต้องนำของหวานออกจากเตาแก๊สปิดด้วยหนังสือพิมพ์และทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง หลังจากผ่านไป 3-4 ชั่วโมง จะต้องทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง และต่อไปเรื่อยๆจนฟักทองนิ่มสนิท (3-4 ครั้ง)

การทำแยม

หลังจากที่ของหวานพร้อมแล้ว ควรใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (ขณะร้อน) และปิดทันทีโดยใช้อุปกรณ์ปิดผนึก ถัดไปจะต้องพลิกขวดแยมห่อด้วยผ้าห่มเก่าให้แน่นแล้วทิ้งไว้หนึ่งวันให้เย็นสนิท ในอนาคตหน้าหนาว การเตรียมความหวานแอปริคอตแห้งและฟักทองสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินได้

วิธีการเสิร์ฟของหวานอย่างถูกต้อง

แยมที่ทำจากผักและผลไม้แห้งสามารถบริโภคได้ทันทีหลังจากนั้น การรักษาความร้อน- เป็นที่น่าสังเกตว่าของหวานดังกล่าวไม่เพียงเสิร์ฟพร้อมกับชาร้อนเท่านั้น แต่ยังควรอบพายที่อร่อยและฟูด้วย

แยมฟักทองสีสดใสจะทำให้คุณสดชื่นในฤดูหนาว เตรียมด้วยส้ม ส้มเขียวหวาน มะนาว แอปเปิ้ล อบเชย

อร่อยสุขภาพดีสวยแค่ไหน แยมวิตามินจากฟักทอง และจำเป็นมากในช่วงเวลานี้ของปี แยมนี้สามารถรับประทานเป็นของหวานได้ มันไม่ได้ทำให้คุณเพิ่มน้ำหนัก แต่ทำให้คุณลดน้ำหนักได้ และพวกเขาก็ทานวิตามิน

• ฟักทอง (น้ำหนักสุทธิ) - 3 กก
• น้ำตาล - 1 กก
• น้ำ (สำหรับน้ำเชื่อม) - 0.5 มล
• มะนาว (ใหญ่) - 1 ชิ้น
• ส้ม (ใหญ่) - 2 ชิ้น

ปอกเปลือกและปรุงฟักทอง มะนาว และส้ม แล้วล้างออกด้วยน้ำร้อน

ฉันฉีกฟักทองในเครื่องเตรียมอาหาร โดยวางเครื่องขูดไว้บนมันฝรั่งทอด บดมะนาวและส้มในเครื่องบดเนื้อ ตัดและเอาเมล็ดออกก่อน

วางทุกอย่างลงในชามสำหรับทำแยม เพิ่มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล

ต้มและปรุงหลังจากเดือดเป็นเวลา 15 นาที พักไว้ให้เย็นและข้นด้วยน้ำเชื่อม ประมาณ 2 ชั่วโมง และทำซ้ำสิ่งนี้ 3 ครั้ง

ปรากฎว่า 3 ขวดลิตรมีผมหางม้า ฉันเก็บมันไว้ในตู้เย็น แต่มันจะหายไปภายในหนึ่งสัปดาห์

สูตรที่ 2: แยมฟักทองกับส้มสำหรับฤดูหนาว

ในความอร่อยและ แยมเพื่อสุขภาพจากฟักทองและส้มใช้เวลาปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ฟักทองถูกตัดอย่างประณีตหรือหยาบ ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณที่มีต่อผลิตภัณฑ์นี้ นำส้มมาบดรวมกับเปลือกเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติของซิตรัสมากยิ่งขึ้น แยมจะเก็บได้ดีในตู้เย็น หากเป็นไปไม่ได้คุณต้องเทมันร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

• ฟักทอง – 500 กรัม
• น้ำตาล - 400 กรัม
• ส้ม – 1 ชิ้น
• น้ำ – 100 มล

มาเตรียมส่วนผสมในการทำแยมกันค่ะ ฟักทองควรสุกแต่ต้องไม่สุกเกินไป

เทน้ำลงในกระทะหรือกะละมัง ใส่น้ำตาล แล้วตั้งไฟอ่อน น้ำตาลควรจะละลายจนหมด หลังจากนั้นให้ปรุงน้ำเชื่อมเป็นเวลา 5 นาที

ในขณะที่น้ำเชื่อมกำลังเดือดคุณต้องปอกฟักทองออกจากเมล็ดแล้วปอกเปลือก เราตัดมันเป็นก้อนเล็ก ๆ สำหรับผู้ที่ไม่ชอบฟักทองจริงๆ สามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้จากนั้นในระหว่างการปรุงพวกเขาจะกระจายไปในน้ำเชื่อมและแทบไม่รู้สึกเลย

เทฟักทองลงในน้ำเชื่อมที่เดือด นำไปต้มอีกครั้งแล้วปิดไฟ ปล่อยให้มันต้มใต้ฝาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้ให้เปิดเตาอีกครั้งแล้วนำไปต้ม และปรุงอาหารกวนเป็นเวลา 15 นาที

ล้างส้มให้สะอาดด้วยน้ำร้อน เราใส่มันลงในกระชอนแล้วลวกด้วยน้ำเดือดเพื่อขจัดขี้ผึ้งทั้งหมดที่ใช้ถูผลไม้เมื่อเก็บไว้ในร้าน เราขจัดความเสียหายออกจากเปลือกแล้วบดในเครื่องปั่นหรือส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ

เพิ่มน้ำซุปข้นส้มลงในชามพร้อมกับฟักทอง ผสมและต้มต่ออีก 15 นาที

เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่สะอาด ปิดด้วยฝาพลาสติกธรรมดาแล้วพักให้เย็น

สูตรที่ 3: แยมฟักทองสำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียนิ้ว

แยมฟักทองที่สดใส เข้มข้น มีกลิ่นหอมและอร่อยมากเป็นอาหารที่ใครๆ ก็สามารถเตรียมได้หากต้องการ ฟักทองแดด ผลไม้รสเปรี้ยว น้ำตาล และอบเชยเล็กน้อย เหล่านี้เป็นส่วนประกอบหลักของของหวานชั้นเลิศ แยมโฮมเมดอร่อยมากจนอยู่ได้ไม่นาน

น้ำหนักของฟักทองในสูตรสำหรับการเตรียมฤดูหนาวนี้แสดงอยู่ในรูปแบบที่ปอกแล้ว เราใช้ส้ม ส้มเขียวหวาน และมะนาวทั้งหมดเพื่อให้ได้ผิวและเนื้อ จากนั้นจึงสับและกรอง ฉันไม่แนะนำให้ลดปริมาณน้ำตาลทราย - เนื่องจากของหวานมีผลไม้รสเปรี้ยว (โดยเฉพาะน้ำมะนาว) แยมฟักทองที่ทำเสร็จแล้วจะไม่หวานจนเกินไป

หลักการเตรียมแยมฟักทองคือการต้มวัตถุดิบสามครั้งแล้วทำให้เย็นลงเป็นเวลานาน ด้วยเทคนิคนี้ ชิ้นฟักทองจะไม่แตกระหว่างการปรุงอาหาร คงรูปร่าง และโปร่งใส โดยรวมแล้วจากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุฉันได้รับอะโรมาติกทรีตประมาณ 800 มิลลิลิตร

• ฟักทอง – 700 กรัม
• น้ำตาล - 500 กรัม
• ส้มเขียวหวาน - 3 ชิ้น
• ส้ม - 1 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น
• อบเชย - 1 แท่ง

ในการเตรียมแยมฟักทองเราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: ฟักทอง, น้ำตาลทรายละเอียด, ส้ม, ส้มเขียวหวาน, มะนาวและหากต้องการอบเชย (ฉันใช้ไม้ แต่คุณสามารถใช้พื้นดินหนึ่งช้อนชาก็ได้ - จากนั้นแยมที่ทำเสร็จแล้วก็จะเป็น เข้มขึ้นเล็กน้อย)

ก่อนอื่นมาเตรียมผลิตภัณฑ์หลักกันก่อน - ฟักทอง เราตัดเปลือกออก ตัดส่วนเส้นใยชั้นในพร้อมกับเมล็ดออก แล้วหั่นเนื้อหนาแน่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

ใส่เนื้อฟักทองที่เตรียมไว้ (700 กรัม) ลงในหม้อหรือหม้อที่มีผนังหนาในปริมาณที่เหมาะสม

เติมฟักทองด้วยน้ำตาลทราย 500 กรัม

ผัดจนคริสตัลหวานครอบคลุมชิ้นฟักทองอย่างสม่ำเสมอ ในตอนนี้ ให้ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้ฟักทองปล่อยน้ำออกมาเมื่อทำปฏิกิริยากับน้ำตาล

ในระหว่างนี้ให้ล้างอย่างระมัดระวังเทน้ำเดือดแล้วเช็ดส้มและมะนาวให้แห้ง (ใช้ผลไม้ขนาดใหญ่หรือผลไม้เล็ก ๆ สองสามชิ้น) เราเอาความสนุกออกจากผลไม้ - ชั้นที่บางที่สุดของเปลือกส้มและเหลืองสดใส สะดวกที่สุดในการใช้เครื่องขูดแบบละเอียด ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้สัมผัสชั้นสีขาว - นี่คือสิ่งที่ขมและสามารถทำลายแยมที่ทำเสร็จแล้วได้

เพิ่มผิวส้มสับลงในกระทะ เพิ่มอบเชยแท่ง (หรือพื้นดินหนึ่งช้อนชา) ผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะ

จากส้มและมะนาวเราตัดชั้นสีขาวที่อยู่ภายใต้ความเอร็ดอร่อยออกแล้วตัดเนื้อตามต้องการ อย่าลืมเอาเมล็ดออกถ้ามี! เราทำความสะอาดส้มเขียวหวานและเพิ่มผลไม้ที่เหลือซึ่งจำเป็นต้องบดเป็นเนื้อ

ฉันชอบทำสิ่งนี้ให้ดีที่สุดด้วยเครื่องปั่น - แค่ครึ่งนาทีก็พร้อมแล้ว

ใช้ตะแกรงกรองน้ำซุปข้นส้มลงในชามพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือแล้วถูให้ทั่วด้วยช้อนหรือไม้พายจนค่อนข้างแห้ง

วางชามชิ้นฟักทองในน้ำเชื่อมน้ำตาลส้มบนเตา เปิดไฟสูงสุดแล้วนำเนื้อหาไปต้มใต้ฝา จากนั้นเปิดฝาออกแล้วต้มชิ้นส่วนในน้ำเชื่อมโดยใช้ไฟแรงเป็นเวลา 5 นาที

อย่าลืมปรุงชิ้นฟักทองด้วยไฟแรง วิธีนี้จะทำให้ชิ้นฟักทองคงความสมบูรณ์ไว้ หากคุณเคี่ยวด้วยอุณหภูมิต่ำ ฟักทองจะค่อยๆ กลายเป็นน้ำซุปข้น นอกจากนี้เราไม่รบกวนฟักทองในระหว่างกระบวนการทำแยมทั้งหมด - เราแค่เขย่ากระทะจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง (อีกครั้งเพื่อไม่ให้ชิ้นเสียหาย)

เราทิ้งแยมฟักทองในอนาคตไว้จนกว่าจะเย็นสนิท - ฉันคิดว่า 5 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว คุณสามารถทิ้งไว้ค้างคืนได้หากคุณปรุงฟักทองในตอนเย็น - คุณไม่จำเป็นต้องตื่นนอนตอนกลางคืน ในช่วงเวลานี้ ชิ้นจะเริ่มดูดซับน้ำเชื่อมและค่อยๆ จุ่มลงไป นำฟักทองในน้ำเชื่อมซิตรัสไปต้มอีกครั้งโดยใช้ไฟแรงและปรุงเป็นเวลา 5 นาที เย็นสนิทจนถึงอุณหภูมิห้อง ด้วยวิธีนี้ เราต้มฟักทองที่อุณหภูมิสูง 3 หรืออาจจะ 4 ครั้ง ขึ้นอยู่กับชนิดของผลไม้และขนาดของชิ้น ผลลัพธ์ที่ได้คือแยมฟักทองที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างน่าอัศจรรย์พร้อมกลิ่นส้มและกลิ่นของอบเชย - ชิ้นใสในน้ำเชื่อมที่ค่อนข้างหนา ได้เวลาเตรียมของหวานสำหรับฤดูหนาวแล้ว

ใส่แยมฟักทองต้มลงในขวดที่เตรียมไว้ - น้ำเชื่อมจะข้นยิ่งขึ้นระหว่างการเก็บรักษา

ปิดทันที ฝาเกลียวหรือกระป๋องแบบครบวงจรธรรมดา เราพลิกขวดแยมฟักทองคว่ำห่อด้วยสิ่งที่อบอุ่น (ผ้าห่ม, พรม, แจ็คเก็ตเก่า ๆ จะทำ) แล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท (ประมาณหนึ่งวัน) หลังจากนั้นเราจะย้ายขวดแยมไปยังที่แห้งมืดและเย็น - ตู้เสื้อผ้าห้องใต้ดินห้องใต้ดิน จากส่วนผสมตามจำนวนที่กำหนดคุณจะได้รับแยมฟักทองที่สวยงามมีกลิ่นหอมและอร่อยประมาณ 800 มิลลิลิตรสำหรับฤดูหนาว

สูตรที่ 4: แยมฟักทองกับแอปริคอตแห้งสำหรับฤดูหนาว

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสชาติของฟักทอง แต่มันดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ มีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย และยังย่อยง่ายอีกด้วย ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ผักนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายแม้แต่กับเด็กและ โภชนาการอาหาร- แน่นอนว่าแยมฟักทองกับแอปริคอตแห้งไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหาร แต่ก็ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพและไม่รู้สึกถึงรสชาติของฟักทองเลย อย่าลืมลองขนมที่มีคุณค่าทางโภชนาการและหวานนี้

• ฟักทอง (ปอกเปลือกเอาเมล็ดออก) 3 กิโลกรัม
• แอปริคอตแห้ง 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม

ขั้นตอนแรกคือส่วนที่ยากที่สุด - หั่นฟักทอง จำเป็นต้องเอาผิวหนังที่หนาออกและเอาเมล็ดทั้งหมดออกพร้อมกับพาร์ติชั่น นี่ไม่ใช่งานที่ยุ่งยาก แต่ต้องใช้แรงงานมากและบางครั้งก็เป็นอันตรายด้วยซ้ำ เนื่องจากมีดพยายามจะหลุดออกจากด้านข้างของฟักทองเป็นระยะๆ ดังนั้นคุณต้องใช้ความระมัดระวังและเอาใจใส่ในกระบวนการนี้

สุดท้ายก็จะเหลือแต่เนื้อฟักทองเท่านั้น มันจะต้องถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ

โรยเนื้อฟักทองที่เตรียมไว้ด้วยน้ำตาลทราย ผัดและปรุงด้วยไฟอ่อน

อย่าลืมคนเนื้อฟักทองเพื่อไม่ให้ไหม้ ชง 5-10 นาที- ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำลงในแยมนี้ แต่คุณจะเห็นเองว่าหลังจากนั้นไม่นานฟักทองจะเริ่มคั้นน้ำน้ำตาลจะละลายและคุณจะได้น้ำเชื่อมข้น

ในขณะเดียวกัน ขณะที่ฟักทองกำลังสุก ก็มีเวลาในการเตรียมแอปริคอตแห้ง ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นให้ล้างผลไม้แห้งด้วยน้ำอุ่นแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อย

คุณสามารถหั่นแอปริคอตแห้งได้ตามที่คุณต้องการ ต้องการชิ้นที่ใหญ่กว่านี้ไหม? โปรด! เพียงผ่าผลไม้แห้งออกครึ่งหนึ่ง คุณต้องการให้แอปริคอตแห้งสับละเอียดมากไหม? ตัดเป็นก้อนหรือเส้น มันทั้งหมดขึ้นอยู่กับคุณ

ตอนนี้เทแอปริคอตแห้งสับลงในกระทะพร้อมฟักทองและน้ำตาล ปรุงอาหารต่อไปอีกประมาณ 1 ชั่วโมงอาจจะมากกว่านั้นนิดหน่อย และอย่าลืมคนเป็นระยะเพื่อไม่ให้ไหม้ ส่งผลให้คุณได้ผมหนาและค่อนข้างมาก แยมหอมสีสดใสสดใส

หากต้องการเก็บรักษาแยมฟักทองกับแอปริคอตแห้งสำหรับฤดูหนาว ให้วางทันทีหลังการเตรียมในขณะที่ยังร้อนอยู่ ในขวดที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาให้แน่นแล้วทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

เก็บขวดแช่เย็นที่เต็มไปด้วยแยมฟักทองกับแอปริคอตแห้งในลักษณะเดียวกับการเตรียมการอื่น ๆ นั่นคือเก็บให้พ้นมือ แสงอาทิตย์ห่างจากอุปกรณ์ทำความร้อน เช่น เตาหรือเครื่องทำความร้อน และหลังจากเปิดขวดหนึ่งแล้วให้ย้ายเข้าตู้เย็นทันที

แยมฟักทองกับแอปริคอตแห้งเป็นของหวานในฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยมที่จะทำให้เด็กและผู้ใหญ่พึงพอใจกับรสชาติของมันโดยเฉพาะเมื่อรวมกับชาร้อนที่เข้มข้น แยมจะหนามากจนคุณสามารถใช้อบได้อย่างปลอดภัย สร้างความสุขให้ตัวเองและครอบครัวด้วยอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพ โดยเฉพาะในฤดูหนาว ซึ่งเราทุกคนพลาดความอบอุ่นจากแสงแดดและวิตามิน

สูตร 5 ทีละขั้นตอน: แยมฟักทองกับแอปเปิ้ล

ฉันขอแจ้งให้คุณทราบถึงแยมขนมดั้งเดิมที่ทำจากฟักทองและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว ขอบคุณ เครื่องเทศรสเผ็ดแยมทำด้วย รสเผ็ด- ฟักทองและแอปเปิ้ลชิ้นไม่นิ่มในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร แต่ยังคงหนาแน่นและชวนให้นึกถึงผลไม้หวาน

แยมของหวานนี้เสิร์ฟพร้อมชา แพนเค้ก และใช้สำหรับเติมเบเกิลและพาย ในตอนเย็นของฤดูใบไม้ร่วงที่หนาวเย็น การสังสรรค์อย่างอบอุ่นกับขนมหวานโฮมเมดนั้นไม่สามารถทดแทนได้

• สควอช Butternut - 380 กรัม
• แอปเปิ้ลหนาแน่น (หวานและเปรี้ยว) - 3-5 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น
• รากขิง - มากถึง 10 กรัม
• เมล็ดงาดำโป๊ยกั๊กกระวาน - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 550 กรัม

ในการเตรียมแยมของหวานนี้ ให้ใช้ที่ขูดแบบคิด (คุณสามารถใช้ที่ขูด "Mandalina") ได้ สับฟักทองปอกเปลือกเป็นเส้น สำหรับสูตรนี้ ให้เลือกฟักทองมัสกี้เพื่อให้ได้กลิ่นหอมที่สดใสยิ่งขึ้น

วางในกระทะที่มีกำแพงหนา คลุมด้วยน้ำตาลทราย ผัดและพักไว้ ฟักทองจะเริ่มปล่อยน้ำออกมา

ในขณะเดียวกันให้ขูดแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วเป็นเส้นบนเครื่องขูดเดียวกันแล้วส่งไปที่ฟักทอง ฉันไม่ปอกเปลือกแอปเปิ้ล ฉันไม่อยากสูญเสียวิตามิน ขูดความสนุกจากมะนาวหนึ่งลูกอย่างประณีตแล้วใส่ลงในกระทะ บีบลงบนแอปเปิ้ล น้ำมะนาวเพื่อให้แยมทุกชิ้นคงความสดใสและแน่นหลังปรุงเสร็จ ผสมส่วนผสมแล้วทิ้งไว้ในครัวประมาณ 2-3 ชั่วโมง

หากต้องการกลิ่นหอมเผ็ดร้อนและวิตามินเพิ่มเติม ให้ปอกเปลือกและสับรากขิงให้ละเอียดแล้วโยนลงในกระทะ แทน ขิงสดคุณสามารถใช้ขิงแห้งป่นได้ คุณยังสามารถเพิ่มโป๊ยกั้กและกระวานเล็กน้อยลงในแยมฟักทองและแอปเปิ้ลนี้ได้

สามารถวางมวลหวานและหอมบนเตาได้เป็นครั้งแรก ก็เพียงพอที่จะนำแยมไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 3-4 นาที

นำแยมออกจากเตาแล้วใส่เมล็ดงาดำลงไป รูปลักษณ์ดั้งเดิมและกระทืบที่ดี ทำให้แยมเย็นลงและหลังจากผ่านไป 4 ชั่วโมงคุณสามารถต้มอีกครั้งเป็นเวลา 1-2 นาที

นำแยมนี้ไปต้มเป็นครั้งที่สามแล้วจึงถือว่าพร้อม ชิ้นฟักทองและแอปเปิ้ลทั้งหมดดูสวยงามมาก ใสและเป็นสีเหลืองอำพัน

ใส่แยมลงในขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้สนิท เก็บแยมขนมหวานนี้ไว้ในตู้กับข้าวที่เย็น

ฉันมักจะทำแยมแอปเปิ้ลฟักทองเผ็ดจำนวนเล็กน้อยในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว และเก็บไว้ในภาชนะพลาสติกในตู้เย็น ขณะที่ฉันกิน ฉันก็ปรุงส่วนใหม่ - ส่วนผสมจะอยู่ใกล้แค่เอื้อมเสมอ

สูตรที่ 6: แยมฟักทองกับทะเล buckthorn (มีรูป)

• ทะเล buckthorn – 1 กก
• ฟักทอง – 1.5 กก
• น้ำตาล – 1.5 กก

ใส่ทะเล buckthorn ที่ล้างสะอาดแล้วลงในกระชอน

ล้างฟักทอง ลอกเปลือกออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามใจชอบ

เท buckthorn ทะเลที่ล้างแล้วลงในกระทะหรืออ่างกว้างที่ลึก

เพิ่มชิ้นฟักทองสับ

คลุมด้วยน้ำตาลทราย

คนเบาๆ และทิ้งไว้ข้ามคืนจนน้ำตาลละลาย

นี่คือลักษณะของทะเล buckthorn และฟักทองหลังจากเติมน้ำตาล 10 ชั่วโมง

วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง นำไปต้ม (ซีบัคธอร์นเปลี่ยนสี) ปิดเตาแล้วทิ้งไว้ในน้ำเชื่อมประมาณ 4-5 ชั่วโมง

ระบายผลไม้ในกระชอน

ต้มน้ำเชื่อมแล้วเติมผลเบอร์รี่ ต้มหนึ่งหรือสองนาทีปิดไฟแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 4-5 ชั่วโมง (คุณสามารถทิ้งไว้ข้ามคืนได้)

ครั้งที่สามสุดท้ายให้ตั้งกระทะพร้อมผลเบอร์รี่บนไฟร้อนปานกลางนำไปต้มลดไฟลงเหลือปานกลางและเคี่ยวจนแยมพร้อม (ประมาณ 30 นาที)

เติมแยมลงในขวดที่สะอาดและอุ่นแล้วพลิกกลับ เก็บขวดโหลที่เย็นไว้ในที่เย็น

สูตรที่ 7: วิธีทำแยมฟักทองสำหรับฤดูหนาว

วันนี้ฉันอยากจะแสดงวิธีการทำแยมฟักทองและส้ม เป็นที่น่าสังเกตว่าแม้แต่ผู้ที่ไม่ชอบฟักทองและอาหารที่ทำจากมันก็ยังกลืนมันลงบนแก้มทั้งสองข้างเพราะมันจะไม่รู้สึกเลย ฟักทองในน้ำเชื่อมอำพันดูน่ารับประทานมากและเราจะพูดอะไรเกี่ยวกับกลิ่นแยมได้บ้าง

ฉันคิดว่าคงไม่มีใครแปลกใจที่สูตรแยมฟักทองกับส้มนั้นมีความหลากหลายมาก ทุกประเภทเลย แยมแสนอร่อยขึ้นอยู่กับเวลาในการปรุง ลักษณะ และองค์ประกอบของส่วนผสม สูตรแยมฟักทองใส่ส้มและมะนาว เครื่องเทศ แอปเปิ้ล แครอท และแอปริคอตแห้งเป็นที่นิยม

แยมฟักทองสามารถปรุงเป็นชิ้นหรือเป็นน้ำซุปข้น จากนั้นส่วนผสมจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ สำหรับเครื่องเทศ คุณสามารถเพิ่มกานพลู กระวาน ลูกจันทน์เทศ ขมิ้น แท่งวานิลลา โป๊ยกั้ก และอบเชย ลงในแยมฟักทอง สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติของส้ม

• ฟักทอง – 2 กก.
• ส้ม – 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 3 ถ้วย
• กรดซิตริก - เหน็บแนม

เตรียมฟักทองสำหรับทำแยม ปอกเปลือกมัน เนื่องจากเปลือกของมันแข็งมาก ควรใช้มีดขนาดใหญ่และคมๆ ดึงออก และระมัดระวังเพื่อไม่ให้ได้รับบาดเจ็บ ตัดเนื้อฟักทองเป็นก้อน

ใส่ฟักทองที่เตรียมไว้สำหรับแยมลงในชาม ปิดด้วยน้ำตาล

ผัดจนชิ้นฟักทองเคลือบน้ำตาลจนหมด

ทิ้งฟักทองไว้ประมาณ 3-5 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา

ในช่วงเวลานี้ ควรทำน้ำเชื่อมในปริมาณที่เพียงพอในการทำแยม หากเห็นว่าของเหลวไม่เพียงพอให้เติมน้ำครึ่งแก้ว ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำแยมฟักทองและส้มได้แล้ว วางกระทะบนเตา หลังจากที่แยมฟักทองเดือดแล้ว ให้ใช้ช้อนมีรูตักโฟมออก ต้มแยมด้วยไฟอ่อนอีก 15 นาที

ระหว่างที่สุกก็เตรียมส้มไว้ ล้างให้เอาเปลือกและฟิล์มสีขาวออก แบ่งส้มออกเป็นชิ้น ตัดเป็นก้อน

วางส้มลงในกระทะพร้อมกับแยมฟักทอง

แม้ว่าส้มจะมีรสเปรี้ยว แต่ฉันก็เติมกรดซิตริกลงในแยมส้มฟักทอง แยมในนั้นมีรสหวานอมเปรี้ยวยิ่งกว่านั้นกรดซิตริกยังเป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยมดังนั้นจึงสามารถเก็บรักษาสารกันบูดได้อย่างสมบูรณ์แบบ

หลังจากเพิ่มส่วนผสมเหล่านี้แล้ว ให้ผสมแยมฟักทองกับส้ม ปรุงด้วยไฟอ่อนอีก 15 นาที ระหว่างทำอาหารอย่าลืมคนแยมเพื่อไม่ให้ไหม้ที่ก้นกระทะ

เทแยมฟักทองที่เสร็จแล้วพร้อมส้มเช่นเดียวกับแยมประเภทอื่น ๆ ลงในขวดฆ่าเชื้อที่ร้อน

ปิดฝาโดยลวกในน้ำเดือด พลิกขวดแยมฟักทองที่มีสีส้มคว่ำลง ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ให้เย็น วิธีทำแยมฟักทองกับส้มก็ง่ายนิดเดียว

สูตร 8: แยมฟักทองในหม้อหุงช้า (ทีละขั้นตอน)

หากคุณเตรียมแยมไว้ก่อนหน้านี้แม้ว่าคุณจะทำเองก็ตาม สูตรง่ายๆใช้เวลานานหลายชั่วโมง (และยังต้องใช้เวลามากขึ้นในการฟอกอีกด้วย กระทะเคลือบฟันและอ่าง) แล้วบัดนี้ รักษาอร่อยคุณสามารถเตรียมมันได้เร็วขึ้นมากสำหรับฤดูหนาวด้วยผู้เล่นหลายคน แยมฟักทองในหม้อหุงช้าสำหรับฤดูหนาวมีเนื้อละเอียดอ่อน แต่ในขณะเดียวกันก็รักษาองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์และวิตามินของผักในฤดูใบไม้ร่วงไว้ทั้งหมด

• เนื้อฟักทอง - 1 กก.
• น้ำตาล;
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา

ก่อนอื่นคุณต้องเริ่มเตรียมส่วนผสมหลักสำหรับแยมในอนาคต - ฟักทอง ผ่าครึ่งแล้วค่อย ๆ ตัดเนื้อออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ชิ้นเล็ก ๆซึ่งจะสะดวกในการ “ทำงาน” ต่อไป

แต่ละชิ้นจะต้องขูดบนเครื่องขูดหยาบ หากต้องการและเพื่อให้แยมฟักทองได้รับรสชาติที่แปลกและฉุนคุณสามารถขูดผิวมะนาวหรือส้มเล็กน้อยได้

วางเนื้อฟักทองขูดลงในชามหลายเมนูโรยด้วยน้ำตาลแล้วเปิดโหมด "สตูว์" เป็นเวลาสองชั่วโมง ไม่จำเป็นต้องกวนแยมเป็นระยะในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร - มันจะไม่ "หนี" จากหม้อหุงข้าวหลายเมนู แต่ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการทำงานของหม้อหุงข้าวหลายเครื่องคุณจะต้องเติมกรดซิตริกในปริมาณที่วัดไว้ล่วงหน้าลงใน แยมที่เกือบเสร็จแล้วและผสมมวลฟักทองให้ละเอียด