เมื่อคุณเบื่อกับรสชาติไอศกรีมที่ซื้อจากร้านแล้วและต้องการทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยของหวานโฮมเมดแท้ๆ คุณสามารถทำไอศกรีมแบบนี้ได้
วัตถุดิบ:
- ครีมหนักมาก 30-40% - 450 กรัม
- น้ำตาล - 100 กรัม
- ช็อคโกแลต - 250 กรัม
- โกโก้ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน


- เทครีมบางส่วนลงในหม้อแล้วตั้งไฟ เพิ่มโกโก้และน้ำตาล ให้ความร้อนต่อจนละลายหมดและคนตลอดเวลา จากนั้นใส่ช็อกโกแลตแล้วนำส่วนผสมไปต้ม สิ่งสำคัญคือการกวนอย่างต่อเนื่อง


- ตีครีมที่เหลือ


- เติมให้เย็นแล้ว ส่วนผสมช็อคโกแลต, เทใส่ภาชนะแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง


- ตอนนี้สิ่งที่สำคัญที่สุด: ในระหว่างการแช่แข็ง คุณต้องนำไอศกรีมออกมาทุกๆ 30-40 นาที แล้วคนให้เข้ากัน โดยนวดผลึกน้ำแข็งทั้งหมด จากนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะนุ่มและเป็นครีม โดยปกติแล้ว 2-3 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้วสำหรับการทำให้หนาขึ้นโดยสมบูรณ์ ในช่วงเวลานี้คุณควรเอาออกและคนให้เข้ากัน 5-6 ครั้ง โปรดคำนึงถึงสิ่งนี้เมื่อคุณเริ่มทำไอศกรีม อย่าวางแผนการซื้อของหรือกิจกรรมอื่นนอกบ้านในช่วงเวลานี้ และความแตกต่างอีกอย่างหนึ่ง: เวลาในการแช่แข็งจะขึ้นอยู่กับคุณภาพของช่องแช่แข็งของคุณ ครั้งนี้ใช้เวลา 5 ชั่วโมง (!) กว่ามวลจะกลายเป็นไอศกรีมจริงๆ หากช่องแช่แข็งของคุณเย็นมากจะใช้เวลาน้อยลงมาก แต่คุณอาจต้องนำมวลออกบ่อยขึ้นเพื่อทำลายผลึกน้ำแข็ง
ฉันทำไอศกรีมวานิลลาโดยใช้สูตรเดียวกัน แต่ไม่มีช็อกโกแลตและโกโก้ และคุณจะต้องการน้ำตาลมากขึ้น สำหรับครีม 450 กรัม (ฉันใช้ครีมเปรี้ยวสดแบบโฮมเมด) น้ำตาล 200 กรัมและวานิลลิน


มาทำโคนไอศกรีมด้วย แต่คุณจะต้องใช้เตารีดวาฟเฟิลสำหรับทำ
วัตถุดิบ:
- เนย - 100 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- นม - 150 มล.
- น้ำตาล - 50 กรัม
- แป้ง - 150 กรัม


การตระเตรียม:
- ตีเนยนิ่มกับส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด


- ตั้งเตารีดวาฟเฟิลให้ร้อนแล้วใส่แป้งลงไปครึ่งช้อนโต๊ะ


- อบประมาณสองนาที แม้ว่าคุณจะต้องมุ่งเน้นไปที่เหล็กวาฟเฟิลของคุณ


- วางวาฟเฟิลร้อนบนผ้าขนหนูอย่างรวดเร็วแล้วใช้ม้วนกรวยขึ้นมา สามารถรีดกรวยคู่ได้ก็ต่อเมื่อจับและปรับระดับด้วยมือทั้งสองข้างจนสุด แต่การจับวาฟเฟิลร้อนด้วยมือเปล่าเป็นเรื่องยาก


ส่วนผสมโคนจำนวนนี้จะให้ผลผลิตมากเกินกว่าที่เราต้องการสำหรับไอศกรีมของเรา เขาที่เหลือสามารถรับประทานเปล่าหรือยัดไส้ได้ สลัดผลไม้หรือคัสตาร์ด
น่าทาน!

โคนไอศกรีมทุกขนาด 110, 120, 140, 160 มีซอฟต์ครีมและเจลาโต้อิตาเลียนจำนวนมากจำหน่ายให้กับลูกค้าใน กรวยวาฟเฟิล- ความนิยมของรูปแบบนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าพวกเขาให้ของหวานเป็นพิเศษ รสชาติดีใช้งานได้จริง สะดวก ปกป้องมือของคุณจากการแช่แข็ง และต่างจากภาชนะพลาสติกตรงที่พวกเขาไม่จำเป็นต้องทิ้งทิ้ง ก่อให้เกิดมลพิษต่อสิ่งแวดล้อม นอกจากนี้โซลูชันนี้เข้ากันได้ดีกับรสชาติหวานทุกชนิด: ผลไม้, ช็อคโกแลต, ครีม

เพื่อประเทศของเรา โคนน้ำตาลสำหรับไอศกรีมเนื้อนุ่มมาถึงค่อนข้างเร็ว ๆ นี้ เป็นเวลานานในสหภาพโซเวียตที่ขายของหวานแช่แข็งในวาฟเฟิลและถ้วยกระดาษซึ่งเปราะบางและมักจะรั่วไหล อย่างไรก็ตามตั้งแต่กลางศตวรรษที่ผ่านมาพวกเขาเริ่มผลิตที่นี่ วันนี้ในดินแดนของรัสเซียมีอยู่ จำนวนมากผู้ผลิตผลิตภัณฑ์ประเภทนี้

โคนไอศกรีมชูการ์มีสองประเภท: มีองค์ประกอบและคุณสมบัติคล้ายคลึงกับถ้วยแบบคลาสสิกและวาฟเฟิลแท้ อร่อย และกรอบ ความแตกต่างอยู่ที่แป้งที่ใช้ทำ ตัวเลือกแรกใช้แป้งที่สดและไม่มีรส ตัวเลือกที่สองใช้แป้งหรือส่วนผสมของเหลวพิเศษที่มีปริมาณน้ำตาลเพียงพอเพื่อให้ได้เวเฟอร์น้ำตาลกรอบแท้ ซึ่งหลังจากปรุงในเตาอบแบบพิเศษขณะร้อนแล้วจะถูกรีดเป็นกรวย สัดส่วนของน้ำตาลในครั้งนี้ ปะทะถึง 38%

ปัจจุบันมาตรฐานที่ใช้กันมากที่สุดคือ 110, 120, 140, 150, 175, 185 โคนมีขอบเรียบเป็นธรรมชาติ มีน้ำหนักตั้งแต่ 9 ถึง 22 กรัม และมีเส้นผ่านศูนย์กลางตั้งแต่ 47 ถึง 80 มม. ใช้สำหรับลูกบอลไอศกรีมทั้งแบบนิ่มและแบบแข็ง เพื่อความรู้สึกถึงรสชาติที่แสดงออกมากขึ้นในระหว่างการผลิต มักจะจุ่มลงในแบบคลาสสิกหรือ ช็อคโกแลตสีขาวเติมท็อปปิ้งต่างๆ ในรูปของเกล็ดขนม ถั่วบด ดราจีสี หรือเกล็ดมะพร้าว

เราได้ศึกษาอย่างถี่ถ้วนมากมาย ผู้ผลิตชาวรัสเซียลองใช้ผลิตภัณฑ์ของโรงงานหลายแห่งเป็นการส่วนตัวก่อนที่เราจะเลือกหนึ่งในคุณภาพสูงสุดและ สินค้าอร่อยซึ่งสามารถพบได้ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ยังได้รับการทดสอบความทนทานระหว่างการขนส่งและให้ผลลัพธ์ที่สูงมาก นอกจากนี้เรายังสามารถเสนอลูกค้าของเราได้ ซื้อไอศกรีมโคนในราคาที่ค่อนข้างต่ำ และสำหรับผู้ซื้อขายส่งทั่วไปได้มีการพัฒนาทางเลือกหลายประการสำหรับความร่วมมือที่ทำกำไร

โดยการติดต่อผู้จัดการของบริษัทของเราหรือกรอกใบสมัครผ่านทางเว็บไซต์ คุณสามารถซื้อกรวยมาตรฐาน (ขนาด) ใดก็ได้ที่แสดงในแค็ตตาล็อก สำหรับลูกค้าจากพื้นที่ห่างไกล เราจะจัดส่งสินค้าไปยังจุดใดก็ได้ในสหพันธรัฐรัสเซียโดยใช้บรรจุภัณฑ์แบบแข็งที่จะรักษากรวยแต่ละอันให้อยู่ในสภาพสมบูรณ์

อากาศร้อนไม่อยากเปิดเตาอบแต่ยังอยากได้ของอร่อย! แต่ก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะปรุงอาหารให้อร่อย ของหวานฤดูร้อนปล่อยให้เตาได้พัก เตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าและตู้เย็นจะช่วยเราได้ เนื่องจากเราจะทำโคนไอศกรีม! ใช่ ใช่ แบบที่พวกเขาขายในสวนสาธารณะและร้านกาแฟ มีแต่อร่อยกว่ามาก เพราะพวกเขาทำเอง!

คุณจำรสชาติของไอศกรีมที่ "เหมือนกัน" ในวัยเด็กได้หรือไม่? จริงด้วยรสชาติครีมเนียนละเอียดอ่อนเกือบไม่เย็น - เพราะทำจากครีมไม่ใช่จากนมเจือจางด้วยน้ำ! ดังนั้นรสชาติที่ยอดเยี่ยมนี้สามารถรับได้ที่บ้าน ตอนนี้ฉันจะบอกสูตรไอศกรีมโฮมเมดให้คุณทราบ - ไอศกรีมเนื้อครีมแท้ ๆ อร่อยอย่างน่าประหลาดใจพร้อมสมบูรณ์ องค์ประกอบตามธรรมชาติ.

ทุกคนที่ได้ลองไอศกรีมโฮมเมดต่างประกาศเป็นเอกฉันท์ว่ารสชาติอร่อยกว่าที่ซื้อจากร้านมาก แน่นอน - ในขนมเย็นที่ซื้อมา คุณเพียงแค่อ่านส่วนผสม - แล้วใส่ซองกลับ: มีสารทดแทนอยู่ ไขมันนม (น้ำมันปาล์ม) และเครื่องปรุง-สีย้อมแทนเครื่องเทศและผลเบอร์รี่ตามธรรมชาติ... และไอศกรีม โฮมเมดประกอบด้วยครีม ไข่แดง และน้ำตาลผง นั่นคือสิ่งที่มันเป็น สูตรคลาสสิกไอศกรีมวานิลลารสครีมจากประเทศฝรั่งเศส หากต้องการสามารถเสริมชุดผลิตภัณฑ์พื้นฐานด้วยผลเบอร์รี่หรือ น้ำซุปข้นผลไม้, โกโก้, ถั่ว - เพื่อให้ได้รสชาติที่คุณชื่นชอบ คุณสามารถทำไอศกรีมช็อกโกแลต เบอร์รี่ และผลไม้ของคุณเองได้สำหรับทุกรสนิยมและทุกสี!

คุณไม่จำเป็นต้องมีอุปกรณ์พิเศษ เช่น เครื่องทำไอศกรีม แค่ช้อน กระทะ ชาม 2-3 ใบ เครื่องผสม ตะแกรง และตู้แช่แข็งของตู้เย็นทุกรุ่น ทั้งเก่าและใหม่ (ฉันลองแช่แข็งที่นี่และที่นั่น - กลายเป็นเรื่องดี เพียงแต่ตู้เย็นเก่าต้องใช้เวลามากกว่านี้ ไม่ใช่อบไอน้ำหลายชั่วโมงและกลางคืน)

และเพื่อให้สวยงามยิ่งขึ้น ดั้งเดิม และอร่อยยิ่งขึ้น เราจะเติมไอศกรีมโคนวาฟเฟิล ทำขนมฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยมสำหรับครอบครัวและเพื่อนฝูง!

วัตถุดิบ:

สำหรับโคนวาฟเฟิล 30 ชิ้น:

• 5 ไข่;
• เนย 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม (15%);
• น้ำตาล 150 กรัม (3/4 ถ้วย)
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• แป้ง 200 กรัม (1.5 ถ้วย)
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับไอศกรีม:

• 4 ไข่แดงขนาดกลาง
• น้ำตาลผง 150 กรัม (1 ถ้วย)
• ครีม 200 มล. ไขมัน 10%;
• ครีม 500 มล. มีไขมัน 33-35%;
• วานิลลินเล็กน้อย

วิธีการอบ:

สูตรไอศกรีมโฮมเมดต้องใช้เวลาในการทำให้ไอศกรีมเย็นลง เรามาเริ่มต้นกันที่ตรงนี้ และเมื่อไอศกรีมอยู่ในช่องแช่แข็งเท่านั้น เราก็จะอบโคนวาฟเฟิล

งั้นเรามาแยกไข่แดงกับไข่ขาวกันดีกว่า ไข่ขาวสามารถใช้สำหรับเมอแรงค์หรือ เค้กฟองน้ำชิฟฟ่อนและไข่แดงก็จำเป็นสำหรับไอศกรีม สะดวกกว่าถ้าวางไว้ในกระทะขนาดเล็กหรือหม้อเหล็กหล่อทันทีซึ่งเป็นจานที่คุณจะชงไอศกรีม

เพิ่มลงในไข่แดง น้ำตาลผงกับวานิลลาแล้วถูด้วยช้อนจนเนียน

จากนั้นเทครีม 10% ลงในมวลที่บดแล้วผสมให้เข้ากัน

และวางจานบนไฟให้ไฟอ่อนกว่าเล็กน้อยแต่น้อยกว่าปานกลาง

ปรุงอาหารเหมือนคัสตาร์ด - กวนอย่างต่อเนื่อง (เพื่อไม่ให้ไหม้และไม่มีก้อน) เป็นเวลาประมาณ 10 นาที (อาจน้อยกว่าหรือมากกว่า - จาก 8 ถึง 12) ครีมควรจะข้นขึ้นแต่อย่าให้เดือด! อย่าปล่อยให้เดือด ไม่งั้นไข่แดงจะจับตัวเป็นก้อน หากพวกเขาทำเช่นนี้ พวกเขาจะต้องเริ่มต้นใหม่ หากมีก้อนเนื้อปรากฏขึ้น ให้นำออกจากเตา ตีครีมด้วยเครื่องผสมแล้วกลับไปที่เตาอีกครั้ง เมื่อช้อนเริ่มมีรอยที่ค่อยๆหายไปก็พอแล้ว

นำครีมออกจากเตาแล้วกรองผ่านตะแกรงหรือกระชอนละเอียด จากนั้นปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

วางชิ้นงานที่ระบายความร้อนแล้วเข้าไป ตู้แช่แข็งเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงจนแข็งตัวครึ่งหนึ่ง

หลังจากเวลาผ่านไป ตีเฮฟวี่ครีม 33% แช่เย็นด้วยเครื่องผสม ประมาณ 2 นาทีด้วยความเร็วต่ำ อย่าตีมากเกินไปหรือคุณจะจบลงด้วยเนย ทันทีที่คุณเห็นครีมเหลวกลายเป็นเหมือนครีมเปรี้ยวก็เพียงพอแล้ว

นำครีมครึ่งแช่แข็งออกมาแล้วผสมกับวิปครีม ตีทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งอีกครั้งเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

จากนั้นเราก็นำออกมาผสม - ตอนนี้จะไม่มีผลึกน้ำแข็งในไอศกรีมแล้ว และตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับการเพิ่มรสชาติที่หลากหลาย: ใส่ไอศกรีมสีขาวส่วนหนึ่งลงในชามอีกใบแล้วเติมผงโกโก้หนึ่งช้อน - คุณจะมีไอศกรีมช็อคโกแลต หรือบดผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งจำนวนหนึ่ง (ลูกเกด, บลูเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่) ด้วยเครื่องปั่น ถูผ่านตะแกรงแล้วผสมกับไอศกรีม จะมีไอศกรีมไลแลคเบอร์รี่สีชมพูสวยงาม! หรือคุณสามารถเพิ่มแอปริคอตขูดเป็นสีส้มได้ ผิวเลมอนหรือส้ม มิ้นต์... ขอบเขตของความคิดสร้างสรรค์ไม่มีที่สิ้นสุด!

ใส่ไอศกรีมกลับเข้าไปในช่องแช่แข็งจนกระทั่งแข็งตัวทั้งหมดหรือได้ความคงตัวตามที่คุณต้องการ อร่อยมาก ไม่ว่าจะละลายหรือไม่แช่แข็งก็ตาม

ในขณะที่ไอศกรีมกำลังเย็น มาอบวาฟเฟิลกันเถอะ! สูตรจะเหมือนกับวาฟเฟิลโรลกรอบๆ เพียงแต่วิธีการกลิ้งจะแตกต่างออกไปเล็กน้อย ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมคุณถึงได้แตรมากกว่าโรล และเพื่อลดปริมาณไขมันของวาฟเฟิล ฉันจึงเปลี่ยนเนยครึ่งหนึ่งเป็นครีมเปรี้ยว ฉันยังลดปริมาณน้ำตาลลง 50 กรัม

ตีเนยนิ่ม (100 กรัม) กับน้ำตาล (150 กรัม) ด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วปานกลางประมาณ 30 วินาที จากนั้นใส่ไข่ทีละฟองหรือทั้งหมดรวมกัน ตีอีกครั้งจนเนียนเหมือนครีม ร่อนแป้งใส่เกลือแล้วนวดแป้งจนข้นเหมือนครีมเปรี้ยว เทลงในช้อน น้ำมันดอกทานตะวันผสม เรายังหล่อลื่นพื้นผิวภายในของเหล็กวาฟเฟิลด้วย เวเฟอร์บางและเปิดเครื่องเพื่ออุ่นเครื่อง

เทแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ปิดเตารีดวาฟเฟิล แล้วอบวาฟเฟิลจนเป็นสีเหลืองทอง เวลาในการอบขึ้นอยู่กับเตารีดวาฟเฟิลของคุณและอาจใช้เวลาตั้งแต่ 30 วินาทีถึง 1.5-2 นาที

วางโคนวาฟเฟิลลงบนจาน นั่นช่างสวยงามจริงๆ!

และที่นี่ไอศกรีมก็พร้อม เติมโคนวาฟเฟิลด้วยไอศกรีม

และเพลิดเพลินกับของหวานฤดูร้อนแสนอร่อยที่น่าทึ่ง!

คนรักไอศกรีมหลายคนมักเลือกอาหารอันโอชะนี้ในโคนวาฟเฟิล ในบรรจุภัณฑ์ที่อร่อยและกรอบเช่นนี้ ไอศกรีมจะดูน่าดึงดูดและอร่อยมาก นั่นเป็นเหตุผลที่แตรเป็นที่นิยมมาก

กรวยเป็นเวเฟอร์แบบดั้งเดิมที่มีขอบเรียบหรือหยัก ม้วนเป็นกรวยเหมือนถุงกระดาษ ผู้ผลิตใส่ไอศกรีมหลากหลายชนิดลงไป

โคนวาฟเฟิลเกิดขึ้นได้อย่างไร

ในปี 1904 โคนวาฟเฟิลชิ้นแรกถือกำเนิดขึ้น บ้านเกิดของเขาคืองานเซนต์หลุยส์ ตามข้อมูลในอดีต เหตุการณ์นี้เกิดขึ้นในช่วงเวลาที่ผู้ขายไอศกรีมหมดถ้วยกระดาษ ข้างๆเขาคือคนขายวาฟเฟิล เขาอบวาฟเฟิลต่อหน้าลูกค้า

ผู้ขายที่มีไหวพริบสองคนตระหนักว่าพวกเขาสามารถทำโคนจากวาฟเฟิลได้ อันหนึ่งอบวาฟเฟิลแล้วรีด ส่วนอีกอันใส่ไอศกรีม ในวันนั้น ผู้คนต่างรู้สึกยินดีกับการปรากฏตัวของอาหารอันโอชะรูปแบบใหม่นี้ ไอศกรีมจึงหมดเร็วมาก

เป็นเวลานานมากที่ผลิตแตรด้วยมือเท่านั้น จนกระทั่งในปี 1921 ได้มีการออกเครื่องจักรพิเศษและจดสิทธิบัตรสำหรับการผลิต นั่นคือจุดเริ่มต้นของยุคที่แท้จริงของโคนวาฟเฟิล ผู้ผลิตไอศกรีมได้รับโอกาสใหม่ ๆ และผู้ชื่นชอบอาหารอันโอชะนี้เริ่มซื้อไอศกรีมที่พวกเขาชื่นชอบในโคนวาฟเฟิลบ่อยขึ้น

วันนี้มีวาฟเฟิลโคน

ตั้งแต่นั้นมา ความนิยมของโคนวาฟเฟิลก็เพิ่มมากขึ้นเท่านั้น รสชาติของมันกำลังได้รับเฉดสีใหม่มากขึ้นเรื่อยๆ คุณสามารถเพลิดเพลินกับโคนที่เพิ่มเข้ามาได้ ประเภทต่างๆถั่ว ช็อกโกแลต เมล็ดงาดำ และเมล็ดงา

โคนวาฟเฟิลของจริงแตกต่างจากโคนทั่วไป เพราะถ้วยไม่กรอบไม่หวาน และโคนที่เราชื่นชอบนั้นมีข้อดีหลายประการ ซึ่งควรค่าแก่การสังเกตถึงรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ความกรุบกรอบที่น่าพึงพอใจ และแน่นอนว่ามีรูปลักษณ์ที่สมบูรณ์แบบด้วย

นอกจากนี้โคนวาฟเฟิลยังสามารถป้องกันไอศกรีมรั่วลงบนเสื้อผ้าหรือมือของคุณได้ ซึ่งเป็นคุณภาพที่สำคัญโดยเฉพาะการชิมอาหารกลางแจ้ง

วิธีทำโคนวาฟเฟิล

ผู้ผลิตจึงสร้างกรวยจากเวเฟอร์สองชั้นเพื่อให้เกิดความกรุบกรอบที่ไม่เหมือนใคร ชั้นแรกจะห่อหุ้มไอศกรีมเอาไว้ และชั้นที่สองได้รับการออกแบบมาเพื่อให้ผู้ชิมได้เพลิดเพลินกับการกรุบกรอบ สัมผัสที่ดีอีกประการหนึ่งคือผนังด้านในของกรวยซึ่งมักเต็มไปด้วยช็อกโกแลต

โคนวาฟเฟิลจัดทำขึ้นตามสูตรพิเศษซึ่งมีปริมาณน้ำตาล 38% ของปริมาณแป้ง โคนวาฟเฟิลนั้นเป็นอาหารอันโอชะและสามารถบริโภคเป็นผลิตภัณฑ์ขนมแยกต่างหากได้

ปัจจุบันมีการผลิตเขาสัตว์หลายขนาด เส้นผ่านศูนย์กลางของฐานคือวาฟเฟิลสามารถอยู่ในช่วงตั้งแต่ 47 มม. ถึง 80 มม. แต่ละอันได้รับการออกแบบสำหรับน้ำหนักที่แตกต่างกันของไอศกรีม เขามักจะมีน้ำหนักเบามาก โดยมีน้ำหนักสูงสุดได้ 150 กรัม

ไอศกรีมในโคนวาฟเฟิลสามารถพบได้ในร้านค้าหรือร้านกาแฟทุกแห่ง มีอยู่ในร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดทุกแห่ง ผลิตภัณฑ์วาฟเฟิลประเภทนี้ได้รับความนิยมไปทั่วโลก ดังนั้นความนิยมของแตรจึงเพิ่มขึ้นเท่านั้น

วาฟเฟิลโคนที่บ้าน

ผู้ที่มีเหล็กวาฟเฟิลที่บ้านสำหรับทำวาฟเฟิลแบบบางพร้อมกรวยสำหรับกลิ้งโคนจะโชคดีมาก (เช่น รุ่น BRAND 33102, Smile WM 3602) ท้ายที่สุดด้วยความช่วยเหลือนี้ คุณสามารถเตรียมโคนวาฟเฟิลกรอบอันงดงามสำหรับไอศกรีมได้ โดยปกติแล้วแป้งต้องใช้น้ำตาล นม เนย แป้งและวานิลลา

แม่บ้านหลายคนหันไปหาสิ่งพิมพ์เกี่ยวกับการทำอาหารเพื่อเตรียมขนมที่บ้านมากขึ้น เหตุผลก็คือความถูกต้องของความสดและความดีต่อสุขภาพของส่วนผสมที่ใช้ปรุงอาหารชิ้นเอกชิ้นนี้หรือชิ้นนั้น

ดังนั้นด้วยการเตรียมโคนวาฟเฟิลตามสูตรที่คุณชื่นชอบ คุณก็สามารถเอาใจคนที่คุณรักด้วยความละเอียดอ่อนกรอบอร่อยได้ตลอดเวลา

วาซิลิซา 13/03/2558

ไอศกรีมในโคนวาฟเฟิลเป็นของหวานยอดนิยมมาตั้งแต่เด็ก โคนเดียวสามารถใส่ไอศกรีมหลายลูกได้ในคราวเดียว ไม่ว่าจะเป็นผลไม้ ช็อคโกแลต ไอศกรีม... มีความสุขจริงๆ! คุณสามารถเตรียมไอศกรีมแสนอร่อยได้ที่บ้านเท่านั้น แต่ยังมีโคนกรอบที่มีกลิ่นหอมอีกด้วย ในบทความนี้ เราจะแบ่งปันสูตรโคนไอศกรีมวาฟเฟิลที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว และหากคุณไม่อยากทำอาหาร TM “Lasunka” ก็มีไอศกรีมโคนหลากหลายให้เลือกสำหรับทุกรสนิยม

โคนไอศกรีม: สูตรวาฟเฟิลเหล็ก

ถ้วยวาฟเฟิลสำหรับสูตรนี้เหมาะสำหรับไอศกรีมเนื่องจากจะไม่เปรี้ยวเมื่อสัมผัสกับความชื้น

โคนวาฟเฟิลในกระทะเหล็กวาฟเฟิลจะอบสม่ำเสมอ กรอบมาก มีเนื้อสัมผัสที่สวยงาม คุณสามารถใช้เตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าหรืออุปกรณ์อบเตาตั้งพื้นซึ่งประกอบด้วยแผ่นสองแผ่น

จำนวนเสิร์ฟ: 15

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 441 กิโลแคลอรี/100 กรัม

การตระเตรียม:

1. รวมส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในชามลึกแล้วผสม เทใส่ น้ำมันพืชและผสมส่วนผสมด้วยมือ คุณควรจะได้เศษเนยที่ร่วน

2. เติมน้ำทีละน้อยและผสมให้เข้ากัน ส่วนผสมควรจะมีลักษณะคล้ายกับแป้งแพนเค้กหนา แต่มีน้ำมูกไหลเท่านั้น สิ่งสำคัญคือแป้งต้องไม่เหลวเกินไป คุณอาจมีน้ำเหลืออยู่บ้าง หรือในทางกลับกัน คุณจะต้องเติมของเหลวอีกสองสามช้อนโต๊ะ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้งที่ใช้

3. เปิดเตารีดวาฟเฟิลของคุณ เท 1-1.5 ช้อนโต๊ะลงบนพื้นผิวที่ร้อน ช้อนแป้งแล้วอบวาฟเฟิลข้างใต้ ฝาปิด- ระยะเวลาในการเตรียมขึ้นอยู่กับกำลังของเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า ตรวจสอบให้แน่ใจว่าวาฟเฟิลไม่แห้งหรือไหม้ จดเวลาปรุงอาหารของชิ้นหนึ่งไว้ เพื่อว่าเมื่ออบชิ้นถัดไปจะสะดวกกว่าในการนำทางเวลาทำอาหาร

4. ควรรีดวาฟเฟิลสำเร็จรูปทันทีในขณะที่ยังร้อนและนิ่มอยู่ เมื่อแช่แข็งแล้วจะแข็งตัวและกรอบ โคนวาฟเฟิลสามารถพับเก็บในภาชนะบรรจุอาหารและเก็บไว้ในภาชนะบรรจุอาหารในตู้เย็นหรือที่อุณหภูมิห้อง หรือจะรับประทานได้ทันทีโดยใช้เนยเป็นไส้ก็ได้ไอศกรีมซันเดย์ .

ถ้วยวาฟเฟิลในกระทะ

ตัวเลือกสูตรนี้ช่วยได้หากคุณไม่มีวาฟเฟิลเหล็ก เขาจะกรอบเข้มข้นกว่าสูตรที่แล้วและเนียนทั้งสองด้าน

จำนวนเสิร์ฟ: 12

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 318 กิโลแคลอรี/100 กรัม

การตระเตรียม:

1. รวมไข่และน้ำตาลลงในชามขนาดใหญ่ ตีด้วยความเร็วสูงด้วยเครื่องผสมจนผลึกน้ำตาลทั้งหมดละลาย มวลควรจะฟูและเพิ่มปริมาตร 1.5 เท่า

2. ละลายในกระทะหรือในไมโครเวฟ เนย- เย็น - ไม่ควรร้อน

3. ตีไข่ เทเนยเย็นลงไป ใส่นม เกลือ และ น้ำตาลวานิลลา- ตีประมาณ 1 นาทีจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี

4. ร่อนแป้งลงในส่วนผสมแล้วตีด้วยเครื่องผสมด้วยไฟปานกลางจนได้แป้งเนียนเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน ความสม่ำเสมอควรเป็นเหมือนแป้งแพนเค้กที่ไหลเยิ้ม

5. ตั้งกระทะเคลือบสารกันติดบนไฟร้อนปานกลาง ไม่จำเป็นต้องทาน้ำมัน - แป้งมีปริมาณไขมันเพียงพอเพื่อไม่ให้ไหม้กับพื้นผิว

6. เทแป้ง 1-1.5 ช้อนโต๊ะลงตรงกลางกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่วโดยใช้ไม้พายซิลิโคนอย่างรวดเร็ว คุณสามารถปรับความหนาของวาฟเฟิลในอนาคตได้โดยการเทแป้งให้น้อยลงหรือมากขึ้น เวลาในการทอดขึ้นอยู่กับความหนาของชั้น โดยเฉลี่ยคุณจะต้องทอดด้านหนึ่งเป็นเวลา 2-3 นาที จากนั้นกลับด้านแพนเค้กแล้วตั้งไฟต่อไปอีก 1-2 นาที สิ่งสำคัญคืออย่าให้ชิ้นงานแห้งเกินไป ไม่เช่นนั้นชิ้นงานจะเปราะบางเกินไปและไม่สามารถม้วนเป็นกรวยได้

7. วางเวเฟอร์ที่เสร็จแล้วไว้บนพื้นผิวที่เรียบและสะอาด ม้วนเป็นกรวยทันทีและแบนปลายเล็กน้อย คุณจะทำสิ่งนี้ไม่ได้ในภายหลัง - เวเฟอร์จะเย็นลงใน 30 วินาทีอย่างแท้จริงและจะเปราะ เมื่อเย็นสนิทแล้ว โคนวาฟเฟิลก็พร้อมเติม!

สิ่งที่ต้องเติมโคนด้วย: สูตรไอศกรีมโฮมเมด

ไอศกรีมครีมเนื้อนุ่มเข้ากันได้อย่างลงตัวกับโคนวาฟเฟิลกรอบและหวาน

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผสมไข่แดง นม น้ำตาล และวานิลลินกับเครื่องปั่นในกระทะ วางบนไฟอ่อนแล้วปรุง คนตลอดเวลาจนส่วนผสมข้น - ใช้เวลาประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นพักให้ครีมเย็นสนิท

2. ใช้กำลังสูง ตีครีมให้เป็นฟองฟูและโปร่งสบาย ผสมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้รบกวนฟองอากาศ คัสตาร์ดด้วยวิปครีม - ผัดกล้วยสุก 1 ลูกลงในน้ำซุปข้น

วิธีเสิร์ฟของหวานให้สวยงาม: 5 เคล็ดลับที่มีประโยชน์ในชีวิต

1. ถึง ถ้วยวาฟเฟิลดูน่าประทับใจยิ่งขึ้น ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำแล้วจุ่มขอบด้านกว้างของกรวยลงไปประมาณ 1 ซม. ขณะที่ช็อกโกแลตยังไม่แข็งตัว ให้โรยลงไป เกล็ดมะพร้าว, โรยขนมหรือถั่ว จากนั้นจุ่มมุมของโคนลงในช็อกโกแลตเพื่อ “ปิดผนึก” ช็อกโกแลต ผลที่ได้คือ “ปลั๊ก” ที่จะป้องกันไม่ให้ไอศกรีมละลายรั่วไหลออกมา

2. หลังจากแช่แข็งแล้ว ให้พักไอศกรีมไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 5 นาทีก่อนเสิร์ฟ มันจะนิ่มลงเล็กน้อยและยืดหยุ่นได้มากขึ้น

3. หากต้องการให้ไอศกรีมบอลสม่ำเสมอกัน ให้ใช้ช้อนพิเศษปั้นเป็นก้อนหลังจากจุ่มลงในน้ำร้อน

4. หากต้องการให้กรวยเต็มที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ให้ใส่บางส่วนเข้าไปข้างในก่อน ชิ้นเล็ก ๆไอศกรีมและด้านบน - ลูกบอลขนาดใหญ่หรือหลายลูก

5. เทท็อปปิ้งที่คุณชื่นชอบลงไปแล้วโรย ช็อคโกแลตชิปหรือถั่วแล้วเพลิดเพลินไปกับของหวานโฮมเมดเพื่อสุขภาพ!