- มีการประกาศการเริ่มต้นการเตรียมการสำหรับวันฮาโลวีน การทำอาหาร อิกอร์ มิเซวิชจะสอนวิธีปรุงโจ๊กฟักทองแสนอร่อย เมล็ดฟักทองเครื่องเทศกรอบ และคัพเค้กที่มีฟัดจ์หอมกรุ่น นอกจากนี้คุณยังจะได้เรียนรู้ถึงความซับซ้อนของการแกะสลักใบหน้าฟักทองอีกด้วย แขกรับเชิญตอน-นักแสดง อเล็กเซย์ ทริเทนโก.

ก่อนวันหยุดลึกลับที่สุดของฤดูใบไม้ร่วง – วันฮาโลวีน “ทุกอย่างจะอร่อย!” ประกาศรายการอาหารแบบเปิดจากผักหลักของฤดูกาล - ฟักทอง วันนี้คุณพร้อมกับแขกรับเชิญของโปรเจ็กต์ - นักแสดงที่ยอดเยี่ยมดาราในซีรีส์เรื่อง“ When We Are Home” Alexey Tritenko - จะเตรียมโจ๊กฟักทองแสนอร่อยกรอบพร้อมรสที่ค้างอยู่ในคอเล็กน้อย เครื่องเทศรสเผ็ด– เมล็ดฟักทองและคัพเค้กที่มีฟัดจ์หอมๆ

« ฉันมาที่ "ทุกอย่างจะอร่อย!" รักษาความนับถือตนเองในการทำอาหารของคุณ เธอตกอยู่ใต้ฐานเพื่อฉัน! เพื่อนที่ดีของฉัน - คู่สมรส - เพิ่งทิ้งฉันไว้เพื่อดูแลลูกชายทูนหัวของฉัน San Sanych พวกเขาบอกว่าถ้าฉันเล่นบทพ่อหนุ่มในซีรีส์นี้ ฉันได้เรียนรู้อะไรมากมายและต้องรับมือ และพวกเขาขอให้ฉันทำโจ๊กฟักทองให้เขาซึ่งเป็นของโปรดของเขา ฉันรู้วิธีทำอาหารเก่ง ฉันสามารถทอดเคบับหรือเนื้อทอดได้อย่างง่ายดาย ฉันคิดว่าจะทำโจ๊กอันนี้ที่นั่น ฉันเลือกฟักทอง - มีตลาดเล็กๆ ใกล้บ้านและมีคุณยายขายอยู่ที่นั่น ฉันโยนฟักทองและโจ๊กลงในกระทะแล้วปรุงให้สุก ฉันพยายามให้อาหาร San Sanych แต่เขาปฏิเสธที่จะกินมันอย่างเด็ดขาด เขาถ่มน้ำลายด้วยซ้ำ! ฉันต้องวิ่งไปที่ร้านเพื่อซื้ออาหารเด็ก เห็นได้ชัดว่าฉันกับ San Sanych ไม่ได้บอกอะไรกับพ่อแม่ของเขาเลย แต่ตอนนี้ฉันรู้สึกละอายใจ - ฉันไม่ได้ทำโจ๊กฉันเลี้ยงอาหารที่ซื้อจากร้านลูกทูนหัว ฉันต้องเรียนรู้วิธีทำโจ๊กฟักทองอย่างเร่งด่วน ฉันเข้าใจว่าเพื่อนของฉันจะหันมาหาฉันมากกว่าหนึ่งครั้งเพื่อขอเลี้ยงเด็ก และฉันต้องการให้พวกเขาเชื่อใจฉันได้อย่างสมบูรณ์และไว้วางใจฉันในทุกสิ่ง และที่สำคัญฉันอยากเป็นเจ้าพ่อที่ดีที่ไม่ซื้ออาหารจากร้านแต่สามารถทำอาหารให้ลูกเองได้ อาหารกลางวันเพื่อสุขภาพ», - Alexey พูดถึงการผจญภัยด้านการทำอาหารของเขา

ร่วมกับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารอัจฉริยะด้านอาหารพื้นบ้าน Igor Misevich และเจ้าบ้านที่มีเสน่ห์ Nadezhda Matveeva คุณและแขกของรายการจะลืมโจ๊กฟักทองที่ถูกเผาขมและเหลวเกินไป

ท้ายที่สุดคุณจะได้เรียนรู้:

วิธีการเลือก ฟักทองที่ดีที่สุดโจ๊กของคุณจะมีรสหวานและมีกลิ่นหอมอยู่เสมอ?
ข้าวฟ่างชนิดใดที่จะช่วยทำให้จานเหนียวน่ารับประทาน?
คุณควรผสมส่วนผสมในลำดับใดเพื่อให้โจ๊กสุกเท่ากัน?

และยังมีมาสเตอร์คลาสพิเศษสำหรับวันฮาโลวีนด้วย! เปลี่ยนฟักทองให้เป็นของประดับตกแต่งลึกลับอย่างแท้จริง ท้ายที่สุดคุณสามารถตัดใบหน้าด้วยมือของคุณเองเพื่อให้เหมาะกับทุกอารมณ์

ทุกอย่างจะอร่อย ออกอากาศตั้งแต่ 10.25.14 เมนูฟักทอง ดูออนไลน์

โจ๊กฟักทอง

วัตถุดิบ:
ฟักทอง - 300 กรัม
ข้าวฟ่างทั้งตัว - 220 กรัม
นม - 220 มล
แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

ลูกเกด - 50 กรัม
อบเชย - ¼ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ล้างฟักทองในน้ำร้อน นำเมล็ดออกจากฟักทอง หั่นเป็นชิ้นหนา 2 ซม. แล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที ที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ตัดแอปเปิ้ลลงครึ่งหนึ่ง ปอกเปลือกเมล็ด ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบพร้อมกับฟักทอง

ล้างลูกเดือยในน้ำไหล 2-3 ครั้ง จากนั้นแช่ในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที สะเด็ดน้ำแล้วแช่ในน้ำเดือดอีกครั้ง

เทน้ำเดือดลงบนลูกเดือยในอัตราส่วน 1:2 แล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที ใช้ไฟปานกลางโดยปิดฝาไว้

อุ่นนมให้ร้อนในกระทะแยกต่างหาก ตัดฟักทองอบเป็นชิ้นขนาด 1x1 ซม. แล้วใส่โจ๊กลูกเดือยพร้อมกับนมร้อนและซอสแอปเปิ้ล

ต้มต่ออีก 10 นาที นำออกจากเตา ใส่น้ำตาล ลูกเกด อบเชย และครีมผักลงไป ห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที

เมล็ดฟักทองอบ

วัตถุดิบ:
น้ำมัน - 20 มล
เกลือ - 5 กรัม
เมล็ดฟักทอง - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ทำความสะอาดเมล็ดจากเส้นใยโดยล้างใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ เปิดเตาอบที่ 160°C

ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบเทเมล็ดพืชลงบนชั้นเดียวแล้วตากให้แห้งประมาณ 5-7 นาที ที่ด้านบนของเตาอบ

หลังจากการอบแห้งให้เทเมล็ดจากถาดอบลงในชาม ทาน้ำมันที่กระดาษแล้วโรยด้วยเกลือ วางเมล็ดกลับบนกระดาษ parchment เป็นชั้นเดียว

ตากเมล็ดให้แห้งเป็นเวลา 15 นาที แล้วคนให้เข้ากันหลังจากผ่านไป 7 นาที นำออกจากเตาอบแล้วพักบนกระดาษรองอบให้เย็น เมื่อเมล็ดเย็นลงแล้ว ให้เทลงในชาม เมล็ดพร้อมแล้ว

คัพเค้กฟักทอง

วัตถุดิบ:
ส่วนผสมครีมผัก - 100 กรัม
ฟักทอง - 300 กรัม
แป้ง - 200 กรัม
น้ำตาล - 80 กรัม
ไข่ - 3 ชิ้น
ลูกเกด - 75 กรัม
ดาร์กช็อกโกแลต - 50 กรัม
อบเชย - ¼ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศ- ¼ ช้อนชา
ผงฟู - 2 ช้อนชา
เกลือ - ¼ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

นึ่งลูกเกดในน้ำแล้วสับช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย บดส่วนผสมครีมผักกับน้ำตาลด้วยส้อมจนเนียน จากนั้นตีต่ออีก 2-3 นาที มิกเซอร์ ขูดฟักทองบนเครื่องขูดละเอียดแล้วเติมเกลือ เพิ่มไข่ลงในส่วนผสมวิปปิ้งครีมผักทีละครั้ง

ตีประมาณ 2-3 นาที ร่อนแป้งลงในส่วนผสม ใส่ฟักทองขูดที่คั้นจากน้ำ ผงฟู ลูกเกด ลูกจันทน์เทศ อบเชย และช็อกโกแลตชิป ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนเนียน

วางถาดสี่เหลี่ยมด้วยกระดาษรองอบ เทแป้งลงในพิมพ์ ใช้ไม้พายเกลี่ยให้เรียบ แล้วอบที่อุณหภูมิ 170°C เป็นเวลา 40 นาที นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์ เทลงบนฟองดอง และตกแต่งด้วยเมล็ดพืช

เค้กฟักทองฟัดจ์

วัตถุดิบ:
น้ำตาลผง - 80 กรัม
นมที่มีไขมันใด ๆ - 50 มล
น้ำฟักทอง - 50 มล
ส่วนผสมครีมผัก - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ร่อน น้ำตาลผงในกระทะ ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง คนตลอดเวลา ปรุงฟัดจ์จนได้ความสม่ำเสมอของน้ำผึ้ง นำฟองดองออกจากเตาแล้วเคลือบเค้กด้วย

พายฟักทองกับอบเชย

สิ่งที่เราต้องการ:

ฟักทอง 900 กรัม
400 ก แป้งสาลี
250 ก เนย
3 ไข่ไก่
น้ำตาล 200 กรัม
ครีม 200 มล. 30%
อบเชย 1 หยิบมือ (เพื่อลิ้มรส)
วานิลลิน 1 หยิก (เพื่อลิ้มรส)
เกลือ 1 หยิบมือ (เพื่อลิ้มรส)

วิธีการปรุงอาหาร พายฟักทอง:

1. ร่อนแป้งและเกลือลงในชามลึก ถูระหว่างฝ่ามือด้วยเนยนุ่มๆ จนส่วนผสมมีลักษณะคล้ายเกล็ดขนมปัง จากนั้นใส่ไข่ที่ตีเล็กน้อยแล้วนวดให้เป็นแป้ง ม้วนเป็นลูกบอล ห่อด้วยฟิล์ม แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 30-50 นาที
2. ปอกเปลือกฟักทองแล้วเอาเมล็ดออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อน วางในกระทะหรือกระทะก้นหนา เติมน้ำเล็กน้อย เคี่ยวจนนุ่มและของเหลวระเหยหมด ใช้เครื่องปั่นบดเยื่อกระดาษให้เป็นเนื้อเดียวกัน หากต้องการให้น้ำซุปข้นนุ่มยิ่งขึ้น คุณสามารถถูมันผ่านตะแกรงได้
3. รีดแป้งบนพื้นผิวที่โรยแป้งเล็กน้อยแล้ววางกระทะกลมเตี้ยเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 30 เซนติเมตร วางกระดาษรองอบไว้บนแป้งแล้วเติมซีเรียลลงไป นี่จะช่วยให้เปลือกโลกอบได้อย่างสม่ำเสมอ อบประมาณ 15 นาทีที่ 190 องศา
4. โพสต์ น้ำซุปข้นฟักทองในชามลึก ตีไข่ 2 ฟอง น้ำตาล ครีม เครื่องเทศ และเกลือ เทส่วนผสมลงในกระทะพร้อมกับแป้งที่อบแล้ว อบพายเป็นเวลา 50-55 นาทีที่ 180 องศา รอให้พายเย็น

ซุปฟักทองกับขิง

สิ่งที่เราต้องการ:

ฟักทอง 1 กก
เนย 15 กรัม
1 หัวหอม
รากขิง 2 ซม
ยี่หร่าบด 1 ช้อนชา
เกลือ 2 ช้อนชา
1. น้ำ 5 ลิตร
ครีม 200 มล. 15%

วิธีการปรุงอาหาร ซุปฟักทอง:

1. ปอกเปลือกฟักทอง เอาแกนและเมล็ดออก จากนั้นหั่นฟักทองเป็นก้อน ปอกรากขิงแล้วสับบนกระดาน (คุณสามารถใช้ที่ขูดก็ได้) สับหัวหอมอย่างประณีต
2. ละลายเนยในกระทะใส่หัวหอม หลนกวนจนหัวหอมนิ่ม ใส่ขิง ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน อย่าลืมคนให้เข้ากัน โรยด้วยผงยี่หร่าป่นแล้วคนให้เข้ากัน
3. ใส่ฟักทองหั่นเต๋าลงในกระทะแล้วเติมน้ำลงไป ระดับน้ำควรอยู่เหนือระดับฟักทองประมาณ 1-2 ซม. อย่าลืมเติมเกลือ ต้มน้ำให้เดือด ลดไฟ และเคี่ยวซุปปิดฝาด้วยไฟเคี่ยวต่ำประมาณ 30 นาที หรือจนฟักทองนิ่ม
4. ปล่อยให้ซุปเย็นแล้วบดในเครื่องปั่น เทน้ำซุปข้นฟักทองกลับเข้าไปในกระทะ ใส่ครีม และอุ่นซุปฟักทองโดยไม่ให้เดือด

หม้อฟักทอง

สิ่งที่เราต้องการ:

ฟักทอง 500 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
แอปเปิ้ล 150 กรัม
เนย 150 กรัม
เซโมลินา 0.5 ถ้วย
1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
โซดา 1 หยิก
วานิลลิน (เพื่อลิ้มรส)
เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

วิธีการปรุงอาหาร หม้อฟักทอง:

1. ปอกฟักทอง หั่นเป็นชิ้นแล้วนำไปปรุงในกระทะที่มีน้ำประมาณ 15-20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วบดหรือบดฟักทองด้วยเครื่องผสม
2. ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ จากนั้นใส่ไข่ น้ำตาล และเกลือลงในชามด้วยเครื่องผสม ใส่ฟักทองที่เย็นแล้ว, แอปเปิ้ล, เนยนิ่ม, เซโมลินา และวานิลลาลงในชามอีกใบ - ผสมให้เข้ากัน
3. ใส่ไข่ที่ตีแล้วลงในส่วนผสมฟักทอง-แอปเปิ้ล แล้วค่อยๆ ตะล่อมลงในแป้ง เตรียมจานอบแล้วคลุมด้วยกระดาษรองอบ ทาน้ำมันแล้ววางแป้งลงบนนั้น วางหม้อตุ๋นฟักทองในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา แล้วอบหม้อตุ๋นฟักทองประมาณ 30-40 นาที

คัพเค้กฟักทอง

สิ่งที่เราต้องการสำหรับคัพเค้ก:

ฟักทอง 200 กรัม
แป้ง 250 กรัม
น้ำตาล 200-250 กรัม
ไข่ 4 ฟอง
อบเชย 1-2 ช้อนชา
น้ำมันพืช
วานิลลา
ผงฟู
เกลือ

สำหรับฟองดอง:

น้ำส้ม 100 กรัม
น้ำตาล 50 กรัม
เนย 50 กรัม
แป้งมันฝรั่ง 1 ช้อนชา (หรือแป้งข้าวโพด)

วิธีทำเค้กฟักทอง:

1. ปอกเปลือกและขูดฟักทองบนเครื่องขูดละเอียด ในชาม ตีไข่และน้ำตาลให้ละเอียดจนส่วนผสมมีลักษณะคล้ายครีม ใส่แป้งที่ร่อนไว้กับผงฟู อบเชย เกลือเล็กน้อย และวานิลลา ตีจนแป้งเนียน เทแป้งลงในถาดเค้กแล้วอบประมาณ 45 นาทีที่ 200 องศา
2. ในขณะที่เค้กกำลังอบ ให้เตรียมฟรอสติ้ง เทลงในชาม น้ำส้มให้ใส่น้ำตาล เนย แล้วตั้งไฟ แยกถ้วยใส่แป้งลงไปแล้วเทน้ำลงไปเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นเทเนื้อหาของถ้วยลงในน้ำผลไม้และเนยแล้วปรุงจนมวลข้น
3. นำเค้กออกจากเตาอบแล้วราดฟัดจ์ส้มลงไป

ช่วงฤดูใบไม้ร่วงนั้นดีไม่เพียงแค่มีใบไม้สีเหลืองเท่านั้นแต่ยังดีอีกด้วย แอปเปิ้ลหอมและ ฟักทองหวาน- เราเชื่อมโยงฟักทองกับวันฮาโลวีน (ซึ่งมีการเฉลิมฉลองในวันที่ 31 ตุลาคม 2558) และกับสุขภาพ ผักสีส้มสดใสนี้มีปริมาณเพียง 28 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม และมีเบต้าแคโรทีนสูงกว่าแครอท รวมถึงแร่ธาตุต่างๆ ที่จำเป็นต่อร่างกาย (C, E, PP, B1 และ B2) และแร่ธาตุต่างๆ (แคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียม ทองแดง โคบอลต์ ฟลูออรีน)

คอลัมนิสต์เว็บไซต์และบล็อกเกอร์ด้านอาหาร Anna Mishchenko พูดคุยเมื่อสัปดาห์ที่แล้ว และวันนี้เธอจะพูดถึง อาหารจานง่ายๆจากฟักทองซึ่งสามารถเตรียมเป็นอาหารกลางวันสำหรับออฟฟิศ สำหรับเด็ก และเสิร์ฟเป็นมื้อเย็นสุดโรแมนติกกับสามีของคุณ

เยื่อกระดาษไม่เพียงมีประโยชน์ในฟักทองเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ในเมล็ดพืชซึ่งมีไขมัน เกลือแร่ และโปรตีนอีกด้วย เมล็ดฟักทองปอกเปลือกเข้ากันได้ดี สลัดผักขึ้นอยู่กับ น้ำมันมะกอก.

ฟักทองเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ที่สามารถนำไปใช้ผัดและพายฟักทองหวานได้อย่างง่ายดาย สิ่งสำคัญคือการรู้เคล็ดลับที่จะทำให้พวกมันอร่อยและดีต่อสุขภาพ

ฟักทองอบสมุนไพรรสเผ็ด

เช่น ฟักทองหอมเหมาะสำหรับเป็นกับข้าว เช่น เนื้อหมู

1. หั่นฟักทองออกเป็นสองส่วน ถอดแกนออก
2. หั่นแต่ละครึ่งเป็นชิ้นเล็กๆ
3. เพิ่ม ½ ช้อนชา ลงในฟักทอง แกง ½ ช้อนชา โหระพาบดเกลือ และน้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะ ผสม.
4. ปิดถาดอบด้วยกระดาษลอกลายแล้ววางชิ้นฟักทอง
5. วางกระเทียมสองกลีบและก้านโหระพาสองก้านไว้ระหว่างพวกเขา
6. อบฟักทองที่อุณหภูมิ 200C เป็นเวลา 40 นาที
7. ฟักทองพร้อมเสิร์ฟร้อนเป็นจานแยกหรือกับข้าว

ซุปฟักทองน้ำซุปข้น

ฟักทองย่างและถั่วลันเตา

ฟักทองย่าง - ล ตัวเลือกที่ดีที่สุด รับประทานอาหารกลางวันในสำนักงาน

1. ชิ้นเล็กละลายเนยบนไฟร้อนปานกลางในกระทะก้นลึก เพิ่มหัวหอมสับละเอียดและปรุงอาหาร สีน้ำตาลหัวหอม (5 นาที)
2. เพิ่มกลีบกระเทียมลงในหัวหอม ปรุงอาหารกวนเป็นเวลาหนึ่งนาที
3. ใส่แกง 2 ½ ช้อนชา, ½ ช้อนชา เกลือและ ½ ช้อนชา พริกไทยดำบดสด
4. ใส่เนื้อฟักทองสับละเอียดและมันฝรั่งสับ (2 ชิ้น) ลงในกระทะ
5. เท 350 มล. ลงบนผัก น้ำซุปไก่(สามารถแทนที่ด้วยน้ำได้) และใส่ลูกเกด ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 15 นาที
6. เติมถั่วสดหรือแช่แข็ง ½ ถ้วย ปิดฝาและเคี่ยวต่ออีก 5-10 นาทีหรือจนมันฝรั่งนิ่ม

พายฟักทองหวาน

พายแบบนี้ในสหรัฐอเมริกา—ของหวานสุดโปรดของวันหยุดฤดูใบไม้ร่วงหลัก - วันขอบคุณพระเจ้า

1. หั่นฟักทอง 750 กรัมเป็นชิ้นตามใจชอบ เอาเปลือกออก เติมน้ำแล้วนำไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 15 นาทีหรือจนฟักทองนิ่ม ทำให้ฟักทองที่เสร็จแล้วเย็นลง
2. บดคุกกี้ “สำหรับชา” 310 กรัมในเครื่องปั่นจนร่วน แล้วเติมเนยละลาย 80 กรัม คนจนเนียน วางตรงกลางแม่พิมพ์ (D26 ซม.) แล้วใช้มือกดให้แน่น เกลี่ยให้ทั่วพิมพ์ โดยสังเกตที่ขอบ วางแม่พิมพ์ไว้ในตู้เย็น
3. บดฟักทองที่เย็นแล้วลงในเครื่องปั่น
4. ในชามอีกใบ ผสมน้ำตาล 140 กรัม ½ ช้อนชา เกลือ ½ ช้อนชา ลูกจันทน์เทศและ 1 ช้อนชา อบเชย. ใส่ไข่ที่ตีแล้ว 2 ฟอง เนยละลาย 25 กรัม นม 175 มล. และฟักทองบดลงในส่วนผสม ผสม.
5. เทส่วนผสมที่ได้ลงในแบบเย็นด้วยฐานที่เตรียมไว้
6. อบพายที่อุณหภูมิ 180C เป็นเวลา 45-50 นาที หรือจนไส้สุก

เมล็ดฟักทองรสเผ็ด

เมล็ดดังกล่าวสามารถเป็นได้เช่น ของว่างเพื่อสุขภาพและเพิ่มความอร่อยอีกด้วย

1. วางเมล็ดฟักทองดิบสองถ้วยลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ปรุงเป็นเวลา 50-60 นาทีที่ 145C
2. วางเมล็ดลงในชามลึกใส่เนยละลาย 50 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือและ 1/4 ช้อนชา อบเชย. คนจนส่วนผสมทั่วถึงเมล็ดพืชทั้งหมด
3. นำเมล็ดกลับคืนบนถาดอบแล้วอบต่ออีก 10-15 นาที

วัตถุดิบ

• ฟักทอง - 300 กรัม
• โชโน - 220 ก
• นม - 220 มล
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• ลูกเกด - 50 กรัม
• อบเชย - 1/4 ช้อนชา

วิธีการเตรียม

นำเมล็ดออกจากฟักทองหั่นเป็นชิ้นหนา 2 ซม. หั่นแอปเปิ้ลลงครึ่งหนึ่ง ปอกเปลือกแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ อบร่วมกับฟักทองในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 160°C

เราล้างลูกเดือย 2-3 ครั้งในน้ำไหล จากนั้นแช่ในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที สะเด็ดน้ำแล้วแช่อีกครั้ง

เทน้ำเดือดลงบนลูกเดือยในอัตราส่วน 1:2 แล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางใต้ฝา

อุ่นนมให้ร้อนในกระทะแยกต่างหาก หั่นฟักทองอบเป็นชิ้นๆ แล้วตามด้วยนมร้อนและ ซอสแอปเปิ้ลเพิ่มลงในโจ๊กข้าวสาลี

ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที นำออกจากเตา ใส่น้ำตาล ลูกเกด อบเชย และครีมผักลงไป ห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที

คัพเค้กฟักทอง

วัตถุดิบ

• ส่วนผสมครีมผัก - 100 กรัม
• ฟักทอง - 300 กรัม
• แป้ง - 200 กรัม
• น้ำตาล - 80 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• ลูกเกด - 75 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต - 50 กรัม
• อบเชย - 1/4 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ - 1/4 ช้อนชา
• ผงฟู - 2 ช้อนชา
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา

วิธีการเตรียม

นึ่งลูกเกดในน้ำแล้วขูดช็อคโกแลต ตีส่วนผสมครีมผักกับน้ำตาลด้วยส้อมจนเนียน จากนั้น – 2-3 นาทีด้วยเครื่องผสม

ขูดฟักทองบนเครื่องขูดละเอียดแล้วเติมเกลือ จากนั้นใส่ไข่ทีละฟอง ตีประมาณ 2-3 นาที ร่อนแป้งลงในส่วนผสม ใส่ฟักทองขูดที่คั้นจากน้ำ ผงฟู ลูกเกด ลูกจันทน์เทศ อบเชย และช็อกโกแลตชิป ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนเนียน

เราเคลือบแม่พิมพ์สี่เหลี่ยมด้วยกระดาษ parchment เทแป้งลงในแม่พิมพ์แล้วปรับระดับพื้นผิวด้วยไม้พาย อบที่อุณหภูมิ 170°C เป็นเวลา 40 นาที

นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์ เทลงบนฟองดอง แล้วตกแต่ง

คัพเค้กฟองดอง

วัตถุดิบ

• น้ำตาลผง - 80 กรัม
• นมที่มีไขมันใด ๆ - 50 มล
• น้ำฟักทอง - 50 มล
• ส่วนผสมครีมผัก - 50 กรัม

วิธีการเตรียม

ร่อนน้ำตาลผงลงในกระทะ เพิ่มและผสมส่วนผสมทั้งหมด วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง คนตลอดเวลา ปรุงฟัดจ์จนข้น

นำฟองดองออกจากเตาแล้วปิดเค้กไว้

เมล็ดฟักทองอบ

วัตถุดิบ

• น้ำมัน - 20 มล
• เกลือ - 5 กรัม
• เมล็ดฟักทอง - 50 กรัม

วิธีการเตรียม

เราทำความสะอาดเมล็ดจากเส้นใยแล้วล้างด้วยน้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

เปิดเตาอบที่ 160°C

วางแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ เทเมล็ดพืชลงไปแล้วตากให้แห้งประมาณ 5-7 นาทีที่ส่วนบนของเตาอบ

หลังจากการอบแห้ง ให้เอาเมล็ดออกแล้วเทลงในชาม อัดจารบีกระดาษด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยเกลือ วางเมล็ดกลับบนกระดาษ parchment ในชั้นเดียว

ตากเมล็ดให้แห้งเป็นเวลา 15 นาที แล้วคนให้เข้ากันหลังจากผ่านไป 7 นาที นำออกจากเตาอบแล้วพักบนกระดาษรองอบให้เย็น เมล็ดพร้อมแล้ว

ดูเพิ่มเติม (“อร่อยทุกอย่าง!”)