ข้อดีหลักของของหวานก็คือ เค้กผลไม้ทำจากผลไม้และผลเบอร์รี่ตามความชอบส่วนตัว และในฤดูร้อน เนื่องจากมีผลไม้มากมาย คุณสามารถทดลองชิมรสชาติที่แตกต่างกันได้ทุกวัน

เพื่อเตรียมเค้กผลไม้คลาสสิก คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• 300-350 ก ขนมชอร์ตคัสต์;
• แป้งสาลี 50 กรัม

สำหรับครีม:

• 5 ไข่แดง;
• น้ำตาลทรายละเอียด 120 กรัม
• แป้ง 45 กรัม
• นม 0.35 ลิตร
• วานิลลา

สำหรับการตกแต่ง:

• แยม 150 กรัม
• ผลไม้และผลเบอร์รี่เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เมื่อรีดแป้งขนมชนิดร่วนเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าคุณต้องโรยด้วยแป้ง คุณควรได้ชั้นบาง ๆ
2. ใส่แป้งลงในกระทะ โดยกระจายแป้งให้เท่ากันทั้งด้านข้างและมุม ตัดส่วนที่เกินออกตามขอบ
3. ใช้ส้อมเจาะรูหลายๆ หลุม แล้วแช่เย็นไว้ 30 นาที
4. คลุมด้วยกระดาษ parchment เติมถั่วหรือถั่วเพื่อให้แป้งเปียกโชกโดยไม่เสียรูป
5. อบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 15 นาที
6. นำถั่วออกและเอากระดาษ parchment ออก ส่งกลับเป็นเวลา 10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
7. ทำให้เค้กเย็นลงโดยนำออกจากพิมพ์
8. ใช้เครื่องผสมตีน้ำตาลทรายด้วย ไข่แดงให้ค่อยๆใส่แป้งลงไปผสมให้เข้ากัน
9. แบ่งฝักวานิลลาออกเป็นสองส่วนแล้วโรยเมล็ดลงในนม นำไปต้ม เทลงในครีมในส่วนเล็ก ๆ แล้วตีต่อ
10. เมื่อมวลทั้งหมดเดือด ให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2 นาที
11. กระจายครีมอย่างสม่ำเสมอในถาดขนมชอร์ตคัสต์ เย็น.
12. ปอกผลไม้เพื่อลิ้มรสแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
13. อุ่นแยมบนไฟแล้วกรองโดยใช้ตะแกรง ทาของเหลวที่ได้ลงบนผลไม้ชั้นบนสุดบนเค้ก
14. ปล่อยให้แข็งตัวในตู้เย็นประมาณ 2-5 ชั่วโมง

เค้กผลไม้แบบไม่ต้องอบ

หากต้องการทำเค้กผลไม้แบบไม่ต้องอบ คุณต้องซื้อส่วนผสมต่อไปนี้:

• ครีมเปรี้ยว 500 มล.
• ผลเบอร์รี่และผลไม้ 250-300 กรัม
• บิสกิตหรือคุกกี้ 200-250 กรัม
• น้ำตาล 180-200 กรัม
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เจลาติน

สูตรทีละขั้นตอน:

1. เทเจลาตินกับน้ำ 5 ช้อนโต๊ะเพื่อให้พองตัวในชามแยกต่างหากเป็นเวลา 30 นาที
2. ละลายส่วนผสมที่บวมในอ่างน้ำอย่านำไปต้ม
3. ตีน้ำตาลทรายและครีมเปรี้ยวด้วยเครื่องผสม
4. เทเจลาตินลงในสตรีมบาง ๆ ตีต่อไปอีก 60 วินาที
5. ใช้ชามทรงลึกหรือรูปทรงพิเศษเป็นแบบฟอร์ม ปิดด้านล่างด้วยฟิล์มยึด
6. หั่นผลไม้ที่ล้างและปอกเปลือกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
7. สับบิสกิตหรือคุกกี้ด้วย
8. จัดเรียงส่วนผสมแบบสุ่ม
9. เติมครีม ปิดบัง. ทิ้งไว้ให้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
10. นำจานแช่แข็งออกจากแม่พิมพ์ ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้ฝานด้านบน

รสช็อกโกแลต

ความหวานของช็อกโกแลตและความเปรี้ยวเล็กน้อยของผลไม้ผสมผสานกันทำให้เกิดเป็นของหวานสูตรดั้งเดิมที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

ส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับฐานคือ:

• 3 ไข่;
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• วานิลลิน 3 กรัม
• ผงโกโก้ 60 กรัม
• แป้งข้าวเจ้า 50 กรัม
• ผงฟู 8-10 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 25 มล.

สำหรับครีม:

• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
• ครีมหนัก 50 มล.
• นมข้นต้ม 50 มล.

สำหรับการกรอก:

• สับปะรดกระป๋อง
• ส้ม;
• ถั่ว;
• ช็อคโกแลตชิป;
• 5 ซาโวยาร์ดี;
• กาแฟและเหล้าสำหรับแช่

ทีละขั้นตอน:

1. ตีไข่และน้ำตาลให้เป็นฟอง
2. ร่อนส่วนผสมแห้งทั้งหมดผ่านตะแกรง ผัดลงในไข่ที่ตีแล้ว
3. เพื่อชำระแป้งให้เติมน้ำมัน 1 ช้อน
4. วางด้านล่างของกระทะด้วยกระดาษ parchment กระจายแป้งอย่างสม่ำเสมอ
5. อบประมาณ 25-30 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 องศา
6. แบ่งเค้กที่เย็นแล้วด้วยมีดตามยาวออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน
7. ฉีกส่วนบนเป็นชิ้น ๆ ด้วยมือ
8. ตัดคุกกี้ซาโวยาร์ดีเป็นชิ้นๆ รักษาด้วยการชุบน้ำอุ่นโดยใช้กาแฟและเหล้า เย็น.
9. กรองสับปะรดแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ
10. ลอกชิ้นส้มออกจากฟิล์ม บด
11. แบ่งแท่งช็อกโกแลตลงในครีมอุ่นแล้วคนให้เข้ากันจนละลาย
12. ผสมครีม 5-7 ช้อนโต๊ะกับช็อกโกแลตกับนมข้น
13. ตีครีมช็อกโกแลตที่เหลือแล้วผสมกับนมข้นจืดที่ละลายไว้
14. วางเค้กไว้ที่ด้านล่างของกระทะ หล่อลื่นด้วยครีม
15. กระจายสับปะรดและซาโวยาร์ดีเท่าๆ กัน
16. วางชิ้นบิสกิตในชั้นถัดไป คลุมด้วยครีม
17. ชั้นถัดไปคือส้มและครีม
18. เย็นเข้า ตู้แช่แข็งภายใน 30 นาที
19. นำขนมที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์แล้วตกแต่งด้วยถั่วและผลไม้ตามต้องการ

บิสกิตเป็นหลัก

เค้กสปันจ์ฟรุ๊ตดั้งเดิมสามารถเตรียมได้โดยใช้ผลไม้สดหรือผลไม้กระป๋อง

ส่วนประกอบประกอบด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• 7 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• ไข่ไก่ 5 ฟอง;
• ครีม 0.6 ลิตร
• น้ำตาลทรายละเอียด 0.2 กก.
• น้ำตาลผง 100 กรัม
• น้ำเชื่อมและแยมอย่างละ 80 กรัม
• เยลลี่ 1 ซอง;
• ผลไม้

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ทำแป้งโดยใช้ไข่ แป้ง และน้ำตาล แล้วอบบิสกิต ตัดแป้งที่เย็นแล้วออกเป็น 3 ชิ้นเท่าๆ กันตามยาว
2. ตีครีมเย็นกับผงจนแข็ง
3. แช่เค้กด้วยน้ำเชื่อม แล้วทาแยม ครีมเนย.
4. คุณสามารถตกแต่งเค้กโดยใช้ผลไม้ผสมก็ได้ เทเยลลี่ลงไปด้านบนแล้วแช่ไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

เค้กผลไม้กับเจลาตินและครีมเปรี้ยว

ในการทำเค้กผลไม้ด้วยเจลาตินและครีมเปรี้ยวคุณจะต้อง:

• เยลลี่ 4 ถุง;
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 0.5 ลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เจลาตินทันที
• น้ำ 150 มล.
• วานิลลิน;
• ราสเบอร์รี่, ส้มเขียวหวาน, กีวี, ลูกเกด

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ทำเยลลี่ตามคำแนะนำข้างถุง แต่ละสีควรละลายในภาชนะที่แยกจากกัน
2. เจลาตินเจือจางด้วยน้ำต้มสุกและ น้ำตาลวานิลลา.
3. ตีน้ำตาลด้วยเครื่องผสมกับครีมเปรี้ยว ใส่เจลาตินลงไป คนอย่างต่อเนื่อง
4. ตัดเยลลี่แช่แข็งเป็นชิ้นตามรูปร่างที่ต้องการ วางในพิมพ์ด้านล่างพร้อมผลไม้สับ
5. เทส่วนผสมครีมเปรี้ยว
6. ใส่ในตู้เย็นจนแข็ง

ของหวาน “ผลไม้สไลด์”

เค้ก “ฟรุตสไลด์” จัดทำขึ้นจากองค์ประกอบต่อไปนี้:

• ครีมเปรี้ยว 400 มล. 20%;
• 3 ลูกแพร์;
• 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
• โกโก้ 100 กรัม
• 5 ไข่;
• ผงฟู 25 กรัม
• องุ่นดำและขาว
• เนย.

สำหรับครีมคุณจะต้อง:

• ครีมเปรี้ยว 0.7 ลิตร
• 1/2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

วิธีทำอาหาร:

1. เชื่อมต่อ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลกับไข่และครีมเปรี้ยว ตีด้วยเครื่องผสม
2. ร่อนแป้งและผงฟูผ่านตะแกรงละเอียด รวมกับครีมเปรี้ยวและส่วนผสมไข่
3. อัดจาระบีด้วยน้ำมัน เท 1/3 ของแป้งออก อบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที
4. เพิ่มผงโกโก้ลงในแป้งที่เหลือ แป้งช็อคโกแลตอบในกระทะอีกใบเป็นเวลา 30-35 นาที
5. ใช้เค้กขาวเป็นฐาน ตัดขนมสีน้ำตาลเป็นก้อนเล็ก ๆ
6. สับลูกแพร์ที่ปอกเปลือกเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำไปต้มกับน้ำ 300 มล. และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที สะเด็ดน้ำ
7. ตีครีมกับน้ำตาล ผ่าองุ่นแต่ละลูกออกครึ่งหนึ่งแล้วเอาเมล็ดออก
8. จุ่มเค้กสีน้ำตาลลงในครีมแล้วปั้นเป็นรูปร่างเค้กแบบสุ่มบนเค้กสีขาว
9. ฝนตกปรอยๆกับวิปปิ้งครีมที่เหลือ
10. ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยองุ่น

รักษาแคลอรี่ต่ำ

หากต้องการลดปริมาณแคลอรี่ของของหวาน คุณต้องลดปริมาณน้ำตาลที่ใช้ก่อน ครีมควรทำจากคอทเทจชีสไขมันต่ำ

ส่วนผสมสำหรับการรักษาอาหาร:

• 2 ไข่;
• ข้าวโพดและแป้งข้าวเจ้าอย่างละ 30 กรัม
• น้ำผึ้ง 20 กรัม
• คอทเทจชีสนมผงและนมธรรมดาอย่างละ 40 กรัม
• ผงฟู;
• แอปเปิ้ล 160 กรัม
• สารให้ความหวาน;
• เจลาติน 10 กรัม
• เกล็ดมะพร้าว 10 กรัม.

ทีละขั้นตอน:

1. ตีไข่ขาวจนเกิดฟองฟู
2. รวมแป้งที่ร่อนไว้กับน้ำผึ้ง นมสองประเภท ไข่แดง และผงฟู
3. เพิ่มโปรตีน
4. อบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที แบ่งเป็น 2 ชั้นเค้ก
5. แอปเปิ้ลต้มหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยในกระทะ
6. แช่เจลาตินในน้ำ
7. รวมคอทเทจชีสกับเจลาติน สารให้ความหวาน และนม
8. วางครีมและผลไม้ไว้บนเปลือกโลก หลังจากทาครีมบนเค้กชั้นที่สองแล้วให้เกลี่ยให้ทั่ว เกล็ดมะพร้าว.

วิธีทำจากชูว์เพสตรี้

เพื่อสร้างผลงานชิ้นเอกจาก ชูว์เพสตรี้สินค้าที่ต้องการ:

• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
• มาการีน 155 กรัม
• 1/2 ช้อนชา เกลือ;
• แป้ง 400 กรัม
• ไข่ 6 ฟอง

สำหรับครีม:

• นม 1,000 มล.
• น้ำตาล 250 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• วานิลลิน;
• คอนยัค 50 มล.
• นม 100 มล.
• แป้ง 100 กรัม
• กล้วย, กีวี, ส้ม;
• เจลลี่ 2 ซอง.

กระบวนการทีละขั้นตอน:

1. นำน้ำที่มีมาการีนและเกลือไปต้ม ชงแป้ง เมื่อส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย ให้ตีไข่ทีละฟองและผสมให้เข้ากัน
2. ใช้ดินสอวาดโครงร่างของรูปทรงของหวานที่คุณต้องการบนกระดาษ parchment ด้วยวิธีนี้ ทำเค้ก 4 ชิ้น อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที
3. เพิ่มน้ำตาลและส่วนผสมของไข่และแป้งลงในนมเดือด ปรุงครีมจนข้น เพิ่มเนยนิ่มด้วยคอนญักและวานิลลินลงในมวลที่เย็นลง
4. เมื่อประกอบเค้กแต่ละชิ้นควรเคลือบด้วยครีมชั้นเล็ก ๆ และควรเติมผลไม้สับเพื่อลิ้มรส

เค้กนมเปรี้ยวและผลไม้ที่อร่อยและน่าพึงพอใจจัดทำขึ้นจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้ง 200 กรัม
• 8 ช้อนโต๊ะ ล. คอทเทจชีส;
• น้ำตาล 200 กรัม
• วานิลลา 6 กรัม
• 2 ไข่;
• เนย 0.1 กก.
• 2 ส้มเขียวหวาน;
• 100 มล เหล้าส้มสำหรับการทำให้มีขึ้น;
• ส้ม, ส้มเขียวหวาน, กล้วย, แบล็คเคอแรนท์สำหรับตกแต่ง

สำหรับครีม:

• คอทเทจชีส 0.2 กก.
• ครีมเปรี้ยว 0.1 ลิตร
• น้ำตาลผง 50 กรัม
• วานิลลา 4 กรัม

สำหรับชั้นเยลลี่:

• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้ม;
• น้ำตาลทรายละเอียด 50 กรัม
• เจลาติน 12 กรัม
• น้ำ 0.1 ลิตร

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ตีไข่แดงที่แยกไว้กับน้ำตาลและเนย เพิ่มชิ้นส้มเขียวหวานปอกเปลือกลงในแป้ง
2. ร่อนแป้งและผงฟู บดคอทเทจชีสโดยใช้ตะแกรง
3. เชื่อมต่อส่วนประกอบต่างๆ
4. ตีไข่ขาวแล้วเติมลงในจำนวนแป้งทั้งหมด อบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 45 นาที
5. สำหรับชั้นเยลลี่ ให้แช่เจลาตินในน้ำแล้วปล่อยให้บวม รวมน้ำผลไม้กับน้ำตาล นำไปตั้งไฟอ่อนจนละลายหมด แต่อย่านำไปต้ม
6. ตีครีมกับคอทเทจชีสผงและวานิลลาเป็นครีม
7. ตัดขนมอบเป็น 2 ชั้นเท่าๆ กัน ทำให้ชุ่มด้วยแอลกอฮอล์
8. เค้กควรจะขึ้นรูปในแม่พิมพ์ ทาครีมเปรี้ยวบนเปลือกโลก เพิ่มกล้วยสับ วางผลไม้ไว้ในส่วนที่สองของเค้กสปันจ์ เทลงในเยลลี่ ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

ในการตกแต่งสามารถคาราเมลผลไม้ในกระทะที่มีเนยและน้ำตาล

ไม่มีวัสดุที่คล้ายกัน

หากคุณต้องการทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจด้วยของหวานแสนอร่อยและมีสไตล์ คุณสามารถเลือกเค้กผลไม้ได้ตามใจชอบ การผสมผสาน ครีมบางเบา, เค้กสปันจ์โปร่งสบายและผลไม้ฉ่ำจะไม่ปล่อยให้ใครเฉยอย่างแน่นอน

ของหวานผลไม้ที่ง่ายที่สุดและง่ายที่สุดคือเค้กผลไม้เยลลี่ครีม การเตรียมไม่ได้ใช้ชั้นเค้กหรือครีมหนา แต่ประกอบด้วยผลไม้ทั้งหมดและมูสสีครีมอ่อน

คุณจะต้องการ:

• น้ำตาล 220 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 400 กรัม
• เจลาติน 40 กรัม
• น้ำ 150 มล.
• แยมผลไม้หลากสี 200 กรัม
• กล้วย, กีวี, ส้ม, ส้มเขียวหวานเพื่อลิ้มรส;
• วานิลลา 1 ซอง

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. ละลายเจลาตินและวานิลลินในน้ำร้อน ปล่อยให้บวม
2. ในชามลึก ตีครีมและน้ำตาลจนตั้งยอดแข็ง จากนั้นค่อย ๆ ผสมกับเจลาตินที่บวมแล้วนำไปจนเนียน
3. ตัดผลไม้และแยมผิวส้มเป็นชิ้นลงในแม่พิมพ์เพื่อให้แข็งตัว
4. เทลงในไส้ ครีมเปรี้ยวผสมเบาๆ เพื่อให้ขนมเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วนำพิมพ์ไปแช่ในตู้เย็นจนแข็งตัวเต็มที่

ขนมหวานชูว์

เค้กที่ทำจากชูส์เพสตรี้เหมาะสำหรับแม่บ้านที่เบื่อของหวานคลาสสิกที่มีชั้นเค้กหนาและครีมเข้มข้นที่ทำจากเนยหรือนมข้น

คุณจะต้องทำการทดสอบ:

• 110 กรัม สล. น้ำมัน;
• น้ำ 160 มล.
• 4 ไข่;
• แป้ง 270 กรัม

คุณจะต้องใช้ครีม:

• น้ำตาล 160 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 300 กรัม
• กีวี, กล้วย, ส้มเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เทน้ำลงในเนยที่ละลายบนไฟ เมื่อส่วนผสมเดือดให้ใส่แป้งและผสมแป้งให้เข้ากัน
2. เย็นและเพิ่มไข่ลงในแป้งแล้วตีแรงๆ วิธีที่ดีที่สุดคือทำเช่นนี้ด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น
3. เป็นเนื้อเดียวกันและ ปะทะวางในเข็มฉีดยาขนม
4. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment ทำตาข่ายแป้ง 4*6 แถวโดยใช้เข็มฉีดยาแล้วอบจน เปลือกโลกสีทอง- เราจะต้องมีเค้กสามชิ้นดังกล่าว
5. สำหรับครีม ตีน้ำตาลกับครีมเปรี้ยว
6. เราเคลือบเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีมแล้ววางกีวี กล้วย และส้มเรียงเป็นแถวไว้ด้านบน
7. ปิดเค้กชิ้นที่สามด้วยครีมและวางชิ้นส้มไว้ด้านบน
8. ทิ้งของหวานที่ทำเสร็จแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมงในที่เย็นเพื่อแช่

รสช็อกโกแลต

รสช็อกโกแลตเข้ากันได้อย่างลงตัวกับผลไม้ทุกชนิด

ลองทำของหวานโดยใช้ผงโกโก้หรือช็อกโกแลตละลาย

คุณจะต้องทำการทดสอบ:

• น้ำตาล 360 กรัม
• แป้ง 210 กรัม
• โกโก้ 140 กรัม (หรือช็อกโกแลตนมละลายหนึ่งแท่ง)
• ไข่ 8 ฟอง

คุณจะต้องใช้ครีม:

• คอทเทจชีส 500 กรัม
• ครีม 400 มล. 33%;
• น้ำตาล 240 กรัม
• เจลาติน 12 กรัม
• น้ำมะนาว 45 มล.
• วานิลลิน

คุณจะต้องใช้ในการกรอก:

• แยมแอปริคอท 200 กรัม
• 5 กีวี;
• กล้วย 2 ลูก;
• น้ำเชื่อม (น้ำ 100 มล. + น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ)

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ขั้นแรก มาเตรียมเค้กสปันจ์สองชิ้นกัน ตีไข่แดงกับน้ำตาล 180 กรัมจนเป็นก้อนสีขาว
2. แยกตีไข่ขาวกับน้ำตาลที่เหลือ
3. ผสมทั้งสององค์ประกอบอย่างระมัดระวังโดยไม่สูญเสียปริมาตร
4. ผสมแป้งที่ร่อนไว้และผงโกโก้ลงในส่วนผสมไข่
5. อบแป้งที่ได้จนพร้อมที่อุณหภูมิ 200 องศา
6. ทำให้บิสกิตที่ได้เย็นลงแล้วแบ่งออกเป็นสองชั้น
7. ละลายเจลาตินในครีม 100 มล. แล้วปล่อยให้บวม
8. ตีคอทเทจชีสด้วยเครื่องปั่นใส่ครีม 300 มล. วานิลลิน น้ำมะนาวและน้ำตาล
9. อุ่นเจลาตินที่เสร็จแล้วด้วยครีมในอ่างน้ำจนเนียน เทสารละลายที่ได้ลงในครีมแล้วผสม ทิ้งไว้จนข้น
10. วางเค้กที่แช่เย็นชิ้นแรกไว้บนจานแล้วแช่ไว้ น้ำเชื่อม,ปิดด้วยแยมแอปริคอท
11. ทาครีมลงบนเค้ก แล้ววางกล้วยและกีวีที่หั่นเป็นวงไว้ด้านบน
12. ทำซ้ำสองขั้นตอนสุดท้ายกับเค้กที่เหลือ
13. ตกแต่งชั้นบนสุดของเค้กด้วยผลไม้สับ คุณสามารถโรยด้วยช็อคโกแลตหรือขี้กบมะพร้าว

เค้ก "สไลด์ผลไม้"

ฟรุ๊ตสไลด์เป็นเค้กผลไม้ที่เด็กๆชอบมาก

มันมีความแตกต่างจาก ของหวานสุดคลาสสิคความจริงที่ว่าเค้กสปันจ์ไม่ได้วางเป็นชั้น ๆ แต่ถูกตัดให้มีขนาดเท่ากับผลไม้และสอดไส้ครีมเนยที่ละเอียดอ่อน

คุณจะต้องมีบิสกิต:

• น้ำตาล 250 กรัม
• แป้ง 200 กรัม:
• 4 ไข่;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้.

คุณจะต้องใช้ครีม:

• ครีม 600 มล. 33%;
• โยเกิร์ต 300 มล.
• ผลไม้แช่อิ่มหรือน้ำเชื่อม 200 มล.
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เจลาติน;
• ผงหวาน 0.8 ถ้วย

คุณจะต้องใช้ในการกรอก:

• สับปะรดกระป๋อง 500 กรัม
• กล้วย 2 ลูก;
• ช็อคโกแลต 30 กรัม
• ผลไม้แช่อิ่มหรือน้ำเชื่อม 50 มล. สำหรับแช่

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. มาเตรียมเค้กสปันจ์กัน ตีไข่แดงและไข่ขาวแยกจากกันด้วยน้ำตาล 125 กรัม ผสมทั้งสองมวลแล้วรวมกับส่วนผสมแห้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน
2. อบบิสกิตในพิมพ์จนพร้อม (ประมาณ 40 นาที) พักให้เย็น
3. เราแช่เค้กหนึ่งชั้นด้วยน้ำเชื่อมแล้วตัดชั้นที่สองเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ เพื่อเติมเค้ก
4. อัดจารบีชามสลัดลึกด้วยน้ำมันแล้วปิดด้านล่างด้วยฟิล์ม
5. วางสับปะรดและกล้วยสับไว้บนแผ่นฟิล์มในรูปแบบที่สวยงาม (ซึ่งจะเป็นด้านบนของเค้ก)
6. ตอนนี้เรามาดูการเตรียมครีมกันดีกว่า เราเจือจางเจลาตินในน้ำเชื่อมร้อน (น้ำเชื่อม) จนละลายหมดและปล่อยให้บวม
7. ผสมโยเกิร์ตกับสารละลายเจลาตินที่กรองแล้ว จากนั้นเติมพรีวิปครีมลงไป ครีมก็พร้อม
8. ปิดผลไม้ที่วางไว้ในชามสลัดด้วยครีม จากนั้นใส่บิสกิตสับ ช็อคโกแลต และผลไม้ลงไป เพิ่มชั้นครีมอีกครั้ง ปริมาณขึ้นอยู่กับความลึกของชามสลัด ดังนั้นคุณต้องคำนวณล่วงหน้าว่าแต่ละชั้นจะใส่อาหารได้มากน้อยเพียงใด
9. ทิ้งชามสลัดไว้ในตู้เย็นประมาณ 5-8 ชั่วโมง
10. ในการเสิร์ฟ ให้พลิกชามสลัดลงบนจานแล้วลอกฟิล์มออก ดังนั้นเราจึงได้ความสมบูรณ์แบบ เค้กเยลลี่ด้วยผลไม้

ทำอาหารด้วยโยเกิร์ต

ฐานโยเกิร์ตสำหรับครีมใช้ทดแทนเนยหรือครีมเปรี้ยวได้อย่างดีเยี่ยม มีแคลอรี่ต่ำกว่าและไม่มีไขมันมากซึ่งทำให้สามารถผสมกับผลไม้และเยลลี่เบอร์รี่ได้

คุณจะต้องมีบิสกิต:

• แป้ง 60 กรัม
• น้ำตาล 60 กรัม
• แป้ง 30 กรัม
• ผงฟู 6 กรัม
• 2 ไข่;
• วานิลลา 1 ซอง

คุณจะต้องใช้ครีมและการทำให้ชุ่ม:

• ครีม 500 มล. 33%;
• โยเกิร์ต 650 มล.
• น้ำ 50 มล.
• น้ำตาล 180 กรัม
• เจลาติน 30 กรัม
• สับปะรดกระป๋อง 500 กรัมเป็นวงและเป็นชิ้นเท่ากัน
• น้ำเชื่อมสับปะรด

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ตีไข่กับน้ำตาล วานิลลา แป้ง แป้ง และผงฟู จากมวลที่ได้เราจะอบเค้กบาง ๆ หนึ่งชิ้น มันจะกลายเป็นพื้นฐานสำหรับเค้ก
2. รวมเจลาตินกับน้ำร้อนแล้วปล่อยให้บวม
3. ตีโยเกิร์ตกับน้ำตาล ใส่สารละลายเจลาตินที่กรองแล้ว และพรีวิปครีม ใน ครีมพร้อมเพิ่มชิ้นสับปะรดสับ
4. วางฟิล์มยึดลงในถาดสปริงฟอร์มที่ใช้อบบิสกิต
5. แช่เค้กด้วยน้ำเชื่อมสับปะรด
6. ชั้นแรกจะเป็น เค้กสปันจ์สำเร็จรูปเราวางห่วงสับปะรดไว้รอบปริมณฑลเพื่อให้กลายเป็น "กำแพง" ของของหวาน
7. วางครีมกับชิ้นสับปะรดทั้งหมดลงบนเค้ก
8. ทิ้งเค้กไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง แล้ววางลงบนเค้ก แหวนสับปะรด- ทิ้งของหวานไว้อีก 1.5 ชั่วโมง

วิธีทำโดยไม่ต้องอบ

อย่าปฏิเสธตัวเองว่าเป็นของหวานถ้าคุณไม่มีโอกาสอบเค้กสปันจ์ในเตาอบล่วงหน้า เค้กที่ไม่ต้องอบที่มีเจลาตินและผลไม้จะเป็นตัวเลือกที่ดีในสถานการณ์นี้

คุณจะต้องการ:

• น้ำตาล 130 กรัม
• คุกกี้ 250 กรัม (เช่น “Yubileinoe”);
• ช็อกโกแลตนม 120 กรัม
• สล. 100 กรัม น้ำมัน;
• เจลาติน 35 กรัม
• นม 120 มล.
• โยเกิร์ต 450 มล.
• น้ำ 110 มล.
• กล้วย 3 ลูก

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. นวดคุกกี้เป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยใช้ไม้นวดแป้งแล้วผสมกับเนยนุ่ม จาก "แป้ง" นี้เราสร้างพื้นฐานสำหรับของหวาน คุณสามารถใช้จานอบสำหรับสิ่งนี้ วางเค้กในตู้เย็นเป็นเวลาห้านาทีเพื่อให้แข็งตัว
2. เติมน้ำเจลาตินแล้วปล่อยให้บวม
3. ผสมมวลที่บวมกับนมและช็อคโกแลตแล้วผสมให้เข้ากันจนเนียน
4. ตีโยเกิร์ตแล้วผสมกับมวลเจลาติน
5. นำกระทะสปริงฟอร์ม วางคุกกี้ไว้ด้านล่าง วางกล้วยที่หั่นเป็นวงไว้ด้านบน แล้วเติมครีมให้เต็มปริมาตร
6. ทิ้งของหวานไว้ในตู้เย็นประมาณ 3-5 ชั่วโมง

สูตรตามบิสกิต

พิจารณาสูตรดั้งเดิม เค้กสปันจ์พร้อมไส้ผลไม้และเบอร์รี่

คุณจะต้องทำการทดสอบ:

• 6 ไข่;
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

คุณจะต้องใช้ครีมและไส้:

• 1 ช้อนโต๊ะ ครีม;
• ชีสนมเปรี้ยว 450 กรัม
• น้ำตาลผง 0.75 ถ้วย;
• สตรอเบอร์รี่, กล้วย, บลูเบอร์รี่, กีวีเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ตีไข่กับน้ำตาลในเครื่องปั่น ใส่แป้งลงไปผัดจนก้อนหายไป
2. วางกระทะทาน้ำมันด้วยกระดาษรองอบ เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์แล้วอบประมาณ 30 นาทีที่ 180 องศา สปันจ์เค้กหนึ่งชิ้นควรทำ 2 ชั้น ดังนั้นกรอกแบบฟอร์มสองครั้ง
3. ตีในชามลึก ชีสนมเปรี้ยวและ น้ำตาลผง- ใส่ครีมแล้วตีอีกครั้ง ครีมก็พร้อม
4. วางเค้กบนจานเสิร์ฟ ทาครีมให้ทั่ว แล้ววางสตรอเบอร์รี่ กีวี และกล้วยไว้ด้านบน เราทำเช่นเดียวกันกับเค้กอื่น ๆ
5. เคลือบเค้กด้วยครีมตามแนวเส้นเพื่อไม่ให้มองเห็นชั้นเค้ก ปรับระดับการเคลือบโดยใช้มีด
6. ปิดชั้นบนสุดด้วยครีมแล้วตกแต่งเค้กด้วยผลไม้และบลูเบอร์รี่ด้านบน
7. เราออกไป ของหวานพร้อมในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อแช่

เค้กกับผลไม้และคอทเทจชีส

คอทเทจชีสเป็นผลิตภัณฑ์สากลสำหรับทำของหวาน สามารถใช้ในเค้กสปันจ์ ครีม เคลือบ ตกแต่งได้ และในแต่ละกรณีนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการสร้างเค้กเนื้อบางเบาที่อุดมไปด้วย รสชาติครีม- ลองพิจารณาของหวานที่มีครีมเปรี้ยว

คุณจะต้องทำการทดสอบ:

• แป้ง 150 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• 3 ไข่ขนาดกลาง
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผงฟู;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเย็น;
• วานิลลา 1 ซอง

คุณจะต้องใช้ในการกรอก:

• คอทเทจชีส 500 กรัม
• น้ำตาล 250 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 250 กรัม
• เจลาติน 25 กรัม
• นม 250 มล.
• วานิลลิน 1 แพ็คเกจ;
• กีวีกล้วยเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ตีไข่แดงกับน้ำตาลและวานิลลา
2. หลังจากที่ทรายละลายแล้ว ให้เติมน้ำลงในส่วนผสมแล้วตีต่ออีก 3 นาที
3. เพิ่มแป้งร่อนและผงฟูลงในไข่แดงที่ตีไว้
4. ตีไข่ขาวจนเกิดฟองหนาแล้วเทลงในแป้ง
5. วางถาดสปริงฟอร์มด้วยกระดาษรองอบ แล้วใส่แป้งลงไป
6. อบบิสกิตจนสุกที่อุณหภูมิ 180 องศา
7. เทเจลาตินด้วยน้ำร้อนแล้วปล่อยให้บวม
8. ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาลแล้วตีให้เข้ากัน ใส่ครีมเปรี้ยววานิลลินนมแล้วตีอีกครั้ง
9. เพิ่มสารละลายเจลาตินที่กรองแล้วลงในครีมแล้วผสมให้เข้ากัน
10. ตัดบิสกิตที่เย็นแล้วออกเป็นสองส่วนตามยาว แล้ววางเค้กชั้นหนึ่งลงในแม่พิมพ์ที่ยุบได้
11. เทลงไปด้านบน ครีมนมเปรี้ยวโดยกระจายให้ทั่วบริเวณขนม
12. ปล่อยให้เค้กแข็งตัวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
13. วางผลไม้ที่หั่นเป็นวง เช่น กีวี กล้วย ลงบนครีมเปรี้ยวแช่แข็ง

การออกแบบเค้กที่สวยงาม

การตกแต่งเค้กด้วยผลไม้เป็นส่วนที่สำคัญที่สุดในการเสิร์ฟของหวาน คุณสามารถใช้กล้วยกีวีสตรอเบอร์รี่และอื่น ๆ หั่นบาง ๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงสิ่งอื่นด้วย ตัวเลือกที่น่าสนใจการตกแต่ง.

หนึ่งในเรื่องที่พบบ่อยที่สุดคือ เยลลี่ผลไม้ซึ่งเทลงบนเค้ก

คุณจะต้องการ:

• ผลไม้แช่อิ่มหรือน้ำผลไม้สดใส 100 มล.
• เจลาติน 30 กรัม
• น้ำร้อน 50 กรัม
• สีผสมอาหาร (ถ้าจำเป็น)

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. แช่เจลาตินในน้ำร้อนจนพองตัว
2. โอนส่วนผสมไปยังผลไม้แช่อิ่ม (น้ำผลไม้) นำไปตั้งไฟและให้ความร้อนจนผงละลายหมด
3. เติมด้านบนของเค้กด้วยสารละลายเจลาติน ชั้นหนา 8 มม.
4. ทิ้งของหวานไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

คุณสามารถใช้เยลลี่ผลไม้สำเร็จรูปพร้อมเครื่องปรุงได้สิ่งสำคัญคือรสชาติของมันรวมกับครีมและผลไม้ที่ใช้

ดังนั้นคุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยผลไม้และให้ความเงางามในเวลาเสิร์ฟได้

ด้วยการใช้สูตรอาหารที่กล่าวข้างต้น คุณสามารถเตรียมของหวาน เช่น เค้กผลไม้โปร่งสบายได้อย่างง่ายดาย

ไม่มีวัสดุที่คล้ายกัน

ของหวานผลไม้เป็นอาหารอันโอชะที่จะทำให้ทุกคนพอใจ เค้กและขนมอบจะดูสวยงามเป็นพิเศษเมื่อใช้ ผลเบอร์รี่สดและผลไม้ สามารถยื่นได้ที่ ตารางเทศกาลและปรุงอาหารทุกวันให้กับครอบครัวและเพื่อนของคุณ ในบทความนี้เราจะนำเสนอสิ่งที่ดีที่สุดให้กับคุณ สูตรเค้กผลไม้พร้อมรูปถ่าย.

เค้กผลไม้ก็เหมือนกับของหวานอื่นๆ อีกมากมายที่มีต้นกำเนิดในประเทศฝรั่งเศสที่สวยงาม ซึ่งเรียกว่า "ผู้นำเทรนด์ของอาหารโลก" มันคือนักทำขนมชาวฝรั่งเศสที่แสดงให้โลกเห็น วิธีทำเค้กผลไม้ไม่ว่าจะอบหรือไม่ก็ตาม ด้วยครีมหรือเมอแรงค์ ด้วยเยลลี่หรือคาราเมล

1. ความพยายามครั้งแรกของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารในการแสดงให้เห็นถึงความงามและเสน่ห์ของเค้กผลไม้คือ ตาร์เต้ ตาติน – พายแอปเปิ้ลมากด้วย เรื่องราวที่น่าสนใจ- ตามตำนานหนึ่งผู้เขียนสูตรสำหรับเค้กนี้คือน้องสาวของสเตฟานีและแคโรไลน์ซึ่งอาศัยอยู่ในช่วงทศวรรษที่ 1880 เด็กผู้หญิงคนหนึ่งขณะอบขนมลืมทำทาร์ตและใช้แอปเปิ้ลคาราเมลแทน เธอวางแม่พิมพ์ด้วยผลไม้แล้วเติมแป้งลงไป เมื่อเค้กอบแล้ว เด็กหญิงก็พลิกกลับ และกลายเป็นเค้ก "จากในสู่ภายนอก"
2. ขั้นตอนที่สองที่สดใสในประวัติศาสตร์ของเค้กผลไม้คือ ของหวาน "ปาฟโลวา"- มันถูกคิดค้นโดยนักทำขนมชาวออสเตรเลียเพื่อเป็นเกียรติแก่นักบัลเล่ต์ชื่อดัง Anna Matveevna Pavlova ซึ่งเดินทางท่องเที่ยวในประเทศของพวกเขาในปี 1926 นักเต้นคนนี้หลงใหลทั่วทั้งออสเตรเลีย ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจึงอยากจะเซอร์ไพรส์เธอด้วยผลงานชิ้นเอก พวกเขาประสบความสำเร็จ ของหวานที่พวกเขาเตรียมไว้ได้กลายเป็นขนมคลาสสิกและได้รับความนิยมไปทั่วโลก พวกเขาอบเมอแรงค์แล้วตกแต่งด้วยวิปครีม เบอร์รี่สด และผลไม้ตามฤดูกาลที่มีกลิ่นหอม

นักทำขนมสมัยใหม่รู้มาก สูตรเพิ่มเติม, วิธีทำเค้กผลไม้อร่อย เบาๆ แต่หวานและไม่เลี่ยน ในบทความนี้เราได้เลือกสูตรอาหารที่ดีที่สุดในความคิดของเราซึ่งแม้แต่ผู้ที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการได้ ศิลปะการทำขนมแม่บ้าน.

เค้กผลไม้: สูตรอาหาร

เค้กผลไม้โฮมเมดสามารถเตรียมได้โดยใช้เทคโนโลยีต่างๆ แน่นอนว่าส่วนใหญ่แล้วฐานจะเป็นครีมที่เตรียมไว้ ในรูปแบบที่แตกต่างกัน- หากต้องการให้เพิ่มเค้กที่ทำจากแป้งหรือมวลเยลลี่ ตามกฎแล้วไส้คือมูสผลไม้หรือชั้นของผลเบอร์รี่และผลไม้สดและกระป๋องทั้งหมด

ทีนี้เรามาดูทุกประเภทให้ละเอียดยิ่งขึ้น สูตรเค้กผลไม้โฮมเมด.

เค้กผลไม้แบบไม่ต้องอบ

ข้อเสียเปรียบหลักของขนมหวานคือปริมาณแคลอรี่ซึ่งมักนำไปสู่น้ำหนักส่วนเกินและปัญหาสุขภาพ ด้วยเหตุนี้เด็กผู้หญิงจึงมักถูกบังคับให้ปฏิเสธตัวเองว่ามีความละเอียดอ่อนเช่นนี้ แต่คุณไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับรูปร่างของตัวเองหากคุณเตรียมของหวานปลอดกลูเตนให้ตัวเอง เค้กผลไม้เบา ๆ- มีหลายทางเลือกในการเตรียมสิ่งเหล่านี้

เค้กเยลลี่ผลไม้

ของหวานนี้ดูน่าดึงดูดและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อหากคุณเตรียมเจลาตินโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษและจัดเรียงผลเบอร์รี่และผลไม้ด้วยวิธีพิเศษ เราเสนอให้คุณ สูตรทีละขั้นตอน เค้กผลไม้กับเจลาติน:

• เลือกผลไม้และผลเบอร์รี่สำหรับเค้กในอนาคตของคุณแล้วล้างให้สะอาด หากมีขนาดใหญ่มาก คุณจะต้องหั่น ปอกเปลือก และขุดหลุม
• แช่เจลาตินหนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำเดือดประมาณ 20-30 นาทีเพื่อให้เจลาตินบวม
• ในขณะที่เจลาตินกำลังสุก ให้บีบน้ำผลไม้ที่คุณชอบที่สุดออกมา โดยทั่วไปจะใช้น้ำมะนาวหรือน้ำแอปเปิ้ล
• ละลายเจลาตินที่ข้นไว้บนไฟ (ระวังอย่าให้เดือด) แล้วเทลงในภาชนะที่มีน้ำผลไม้
• น้ำผลไม้ควรจะเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องและในเวลานี้คุณสามารถเตรียมแม่พิมพ์สำหรับเค้กในอนาคตได้ - คุณต้องทาเนยด้วยเนยแล้วใส่ผลไม้และผลเบอร์รี่ลงไป
• เทน้ำผลไม้แช่เย็นลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วใส่ทุกอย่างในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจนกระทั่งเค้กแข็งตัว
• นำเค้กใส่จานและตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ น้ำตาลผง หรือมะพร้าว

หากต้องการ คุณสามารถตัดเค้กเป็นชิ้นๆ ได้ทันทีก่อนเสิร์ฟ เพื่อให้แขกหรือสมาชิกในครอบครัวสามารถเพลิดเพลินกับความหวานที่คุณเตรียมไว้ได้ทันที

อย่างไรก็ตามหากคุณกำลังเตรียมเค้กสำหรับ บริษัท ผู้ใหญ่แทนน้ำผลไม้คุณสามารถใช้ส่วนผสมของแชมเปญและเหล้าผลไม้ในอัตราส่วน 400:100 มล.

เค้กผลไม้กับเจลาตินและครีมเปรี้ยว

นี้ เค้กผลไม้กับครีมเปรี้ยวรู้จักกันดีในชื่อ "โมเสก" นี้ ตัวเลือกที่ดีของหวานสำหรับโต๊ะหวาน งานเลี้ยงเด็ก- เด็กๆ จะชื่นชอบการผสมผสานระหว่างรสชาติผลไม้และนมในเค้กชิ้นนี้ ผู้ใหญ่ก็จะเพลิดเพลินกับของหวานนี้ในฤดูร้อนเช่นกัน

เราอยากจะบอกคุณถึงวิธีการเตรียมตัวนี้ เค้กผลไม้ทีละขั้นตอน:

1. ซื้อเยลลี่ผลไม้ 3 ถุง จะดีกว่าถ้ามีสีตัดกัน เช่น ซื้อส้มมา เยลลี่สตรอเบอร์รี่และรสกีวี จัดเตรียมตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ในกรณีนี้ไม่สำคัญว่าคุณจะเทมวลเยลลี่ลงในรูปแบบใด เมื่อแข็งตัวแล้วจะต้องตัดเป็นลูกบาศก์หรือรูปทรงเรขาคณิตอื่นๆ
2. เลือกผลไม้ตามฤดูกาล 300 กรัม เตรียม - ล้าง ปอกเปลือก และหั่นหากจำเป็น
3. เตรียมเยลลี่ครีมเปรี้ยว ในการทำเช่นนี้คุณต้องนึ่ง 10 กรัม เจลาตินปกติ- ขณะที่มันฟู ให้ผสมครีมเปรี้ยว 500 กรัม น้ำตาล 100 กรัม และวานิลลา เพิ่มเจลาตินลงในส่วนผสมนี้และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. ตอนนี้ชิ้นส่วนทั้งหมดจะต้องเชื่อมต่อถึงกัน:

• วางเยลลี่ผลไม้สับ ผลไม้ และแครกเกอร์ Khrustik ลงในแม่พิมพ์สำหรับเค้กในอนาคต
• เติมเนื้อหาของจานอบด้วยส่วนผสมครีมเปรี้ยวแล้ววางทุกอย่างไว้ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง
• เมื่อทุกอย่างสุกแล้วนำเค้กออกจากตู้เย็นและตกแต่งตามชอบ คุณสามารถใช้ครีม น้ำตาล หรือขี้มะพร้าว น้ำตาลผง และแน่นอนว่าต้องใช้ผลเบอร์รี่และผลไม้สด

เค้กผลไม้และเบอร์รี่

เทคโนโลยีในการเตรียมเค้กเวอร์ชันนี้ต้องได้รับความเอาใจใส่และเวลาเป็นพิเศษเนื่องจากจำเป็นต้องเตรียมองค์ประกอบที่แตกต่างกันสามชั้น:

1. เรากำลังเตรียมฐาน - นี่คือชั้นล่างสุดที่จะวางสิ่งต่อไปนี้:

• เราซื้อคุกกี้ขนมชนิดร่วนที่ง่ายที่สุด 200 กรัมแล้วแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• เตรียมช็อกโกแลตกานาซในอ่างน้ำ ในการทำเช่นนี้คุณต้องละลายดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม เพิ่มนมข้นสองช้อนชาและเนย 80 กรัม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงในจานอบ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว

1. เตรียมชั้นเบอร์รี่ซึ่งเราจะวางไว้บนฐานช็อคโกแลตทราย:

• เราเตรียมผลเบอร์รี่ต่าง ๆ ครึ่งกิโลกรัม
• เติมน้ำตาล 150 กรัมลงในผลเบอร์รี่แล้วปรุงด้วยไฟปานกลาง เมื่อผลเบอร์รี่นิ่มลง ให้นำออกจากเตาและเย็น
• ผลเบอร์รี่ที่เย็นแล้วควรบดผ่านตะแกรงผสมกับแป้งสองช้อนโต๊ะแล้วใส่ไฟอีกครั้ง คุณต้องได้มวลที่หนาขึ้น
• ในขณะที่ผลเบอร์รี่ข้นคุณต้องนึ่งเจลาตินตามรูปแบบที่เราอธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้านี้แล้วบีบน้ำแอปเปิ้ลออก (คุณสามารถใช้น้ำผลไม้อื่นได้) เทเจลาตินที่เตรียมไว้ลงในน้ำผลไม้
• รวมส่วนผสมแยมเบอร์รี่และเจลาติน
• แยกวิปครีมหนัก 400 มล. ซึ่งคุณต้องเติมน้ำตาล 150 กรัม
• ผสมครีมกับเยลลี่เบอร์รี่แล้วเทมวลที่ได้ลงในฐานแช่แข็งแล้วใส่ทุกอย่างในตู้เย็นอีกครั้ง

1. กำลังเตรียมส่วนบน ชั้นเยลลี่เค้ก:

• หั่นผลไม้ขนาดใหญ่สองผลเป็นก้อนเล็ก ๆ (ลูกพีชจะดีที่สุด)
• เราเตรียมเจลาตินด้วย น้ำแอปเปิ้ลเหมือนกับที่เราอธิบายไว้ข้างต้นทุกประการ
• วางผลไม้บนชั้นที่สองของเค้กแล้วเติมเยลลี่ลงไป

เมื่อทุกอย่างแข็งตัวแล้ว คุณสามารถนำเค้กออกจากตู้เย็น จากนั้นจึงออกจากพิมพ์ ตกแต่งของหวานตามที่คุณต้องการ

เค้กผลไม้ช็อคโกแลต

ช็อกโกแลตเข้ากันได้ดีกับผลไม้และผลเบอร์รี่ทุกชนิดโดยเฉพาะ รสชาติอันประณีตปรากฎว่าเมื่อคุณรวมมันเข้ากับกล้วย เรานำเสนอสูตรสำหรับสิ่งนี้ให้คุณ เค้กผลไม้โฮมเมด:

1. บดคุกกี้ขนมชนิดร่วน 200 กรัมในเครื่องปั่น คุณควรจะได้เศษละเอียด
2. ละลายเนย 100 กรัมเทลงในเศษคุกกี้ก่อนหน้านี้เทลงในแม่พิมพ์ขนมพิเศษแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจนกระทั่งทุกอย่างแข็งตัว
3. ในขณะที่ฐานของเค้กในอนาคตแข็งตัว ให้เตรียมเจลาตินตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
4. วางนม 100 มล. ลงบนกองไฟ เติมน้ำตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะ, ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม (ละลายก่อนในอ่างน้ำ) และเจลาตินบวมลงไป ปรุงอาหารกวนตลอดเวลาจนเจลาตินละลายหมด
5. หั่นกล้วย 3 ลูกเป็นชิ้นแล้ววางลงบนฐานคุกกี้แช่แข็ง
6. เทส่วนผสมช็อกโกแลตลงบนกล้วยแล้วพักไว้ในตู้เย็นจนเซ็ตตัว

คุณสามารถตกแต่งเค้กนี้ได้ กานาชช็อคโกแลตและแบล็กเบอร์รี่

เค้กผลไม้ไม่มีเจลาติน

เค้กนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตรงที่ไม่ใช้แป้งหรือเจลาติน เค้กประเภทนี้รวมถึงของหวานของ Pavlova แต่เราเสนอทางเลือกอื่นให้กับคุณ - คุกกี้วางเป็นชั้น ๆ ทาด้วยวิปครีมซึ่งเป็นรูปแบบ เค้กที่มีชั้นผลไม้.

วิธีเตรียม:

• เตรียมสตรอเบอร์รี่สด 2 กิโลกรัม (ใช้แช่แข็งก็ได้) ผ่าครึ่งเป็นชิ้นสวยงาม
• ตีเฮฟวี่ครีม 500 มล. กับน้ำตาลและวานิลลา
• วางในจานอบ ขนมชนิดร่วน(คุณจะต้องใช้เพียงครึ่งกิโลกรัม) ทาบัตเตอร์ครีมด้านบนและวางสตรอเบอร์รี่ไว้ด้านบนของครีม คุณต้องสร้าง 3-4 สำหรับแต่ละชั้น

คุณสามารถตกแต่งเค้กนี้ด้วยมะพร้าวหรือ ช็อคโกแลตชิปเช่นเดียวกับสตรอเบอร์รี่ทั้งหมด

เค้กผลไม้กับขนมอบ

เค้กผลไม้ที่มีแป้งเป็นของหวานที่อร่อยพอๆ กับที่อธิบายไว้ข้างต้น แต่มีแคลอรี่สูงกว่าและเตรียมยากกว่า เราอยากจะเสนอสองทางเลือกให้กับคุณสำหรับเค้กดังกล่าว - ขึ้นอยู่กับ เค้กสปันจ์และทราย

เค้กผลไม้สปันจ์

บิสกิตเป็นแป้งโปร่งที่มีเนื้อสัมผัสที่น่าพึงพอใจซึ่งสามารถให้รสชาติและกลิ่นหอมได้โดยใช้การเคลือบและครีม จากนั้นคุณสามารถเตรียมตัวได้อย่างน่าทึ่ง เค้ก "ผลไม้สวรรค์"เรานำเสนอสูตรขนมนี้ให้คุณ:

1. การเตรียมบิสกิต:

• ตีไข่ 4 ฟองกับน้ำตาล 120 กรัมโดยใช้เครื่องผสมหรือปัด (ตามสะดวกสำหรับคุณ)
• ในขณะที่ตีให้ค่อยๆ เติมเกลือเล็กน้อย, แป้ง 40 กรัม, แป้ง 120 กรัม, ผงฟู 1 ช้อนชา, วานิลลิน และผิวเปลือกอื่นๆ ผลไม้รสเปรี้ยว(ส้มดีที่สุด);
• เทแป้งลงในจานอบแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา (อบประมาณ 20 นาทีจนเปลือกสีน้ำตาลทองก่อตัว)
• ตัดเค้กสปันจ์ที่ทำเสร็จแล้วครึ่งหนึ่งในแนวนอน - คุณควรได้เค้กสองชั้นจากนั้น

1. การเตรียมไส้:

• แช่เจลาตินจนพองตัว (คุณจะต้องใช้ 30 กรัม)
• ปิดผลไม้และผลเบอร์รี่ที่คุณเลือก (ใด ๆ - 900 กรัม) ด้วยน้ำตาล (200 กรัม) แล้วใส่ทุกอย่างลงในไฟเพื่อทำแยม
• ทันทีที่ผลไม้เดือดจะต้องทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วจึงปั่นด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• เพิ่มเจลาตินที่เตรียมไว้ลงในมวลผลไม้ที่เตรียมไว้แล้วคนให้เข้ากันตลอดเวลาด้วยช้อน
• เมื่อเยลลี่ผลไม้เย็นลง ให้เติมโยเกิร์ตลงไป 250 มล.

1. การประกอบเค้ก:

• เทเยลลี่ผลไม้ลงบนเค้กสปันจ์ด้านล่าง
• วางบิสกิตชิ้นที่สองลงบนเยลลี่
• วางเค้กไว้ในตู้เย็นข้ามคืน
• ในตอนเช้า นำเค้กออกจากตู้เย็น จากนั้นจึงออกจากพิมพ์
• ตกแต่งเค้กด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้ (คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์อื่นในการตกแต่งได้)

เค้กผลไม้แซนดี้

สิ่งที่ยากที่สุดเกี่ยวกับเค้กนี้คือการทำ ทาร์ตขนมปังชนิดร่วน- คุณสามารถใช้ไส้ใดก็ได้ที่เราแนะนำในสูตรอาหารข้างต้น

วิธีทำขนมชนิดร่วน:

• ร่อนแป้งสาลี 120 กรัม
• ผสมแป้งที่ร่อนไว้กับเนย 60 กรัม, น้ำตาล 30 กรัม และเกลือเล็กน้อย
• ส่วนผสมนี้จะต้องตีด้วยเครื่องผสมจนกว่าจะมีความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน (เมื่อบรรลุผลนี้คุณจะต้องเพิ่มไข่หนึ่งฟองและผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง)
• แป้งที่นวดแล้วต้องแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจึงจะขึ้น
• เมื่อแป้งพักแล้วคุณสามารถม้วนออกใส่ในแม่พิมพ์แล้วอบ (คุณต้องอบเป็นเวลา 15 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 150 องศา)

รูปถ่ายของเค้กผลไม้โดยใช้สูตรโฮมเมด

เราหวังว่าสูตรอาหารที่เรานำเสนอจะเป็นประโยชน์กับคุณในครัว! สร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยขนมหวานแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพ!

วิดีโอ: “เค้กผลไม้ Frizier”

บิสกิตสามารถเตรียมได้ตามสูตรที่คุณชื่นชอบ เราต้องการบิสกิตที่เตรียมไว้ 200 กรัม

จากนั้นใส่เจลาตินลงในภาชนะขนาดเล็กแล้วเทนม 125 มล. (ครึ่งแก้ว) หรือน้ำเย็นที่สะอาด ทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้เจลาตินบวม วางครีมลงในชามใส่น้ำตาลแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนน้ำตาลละลายหมด วางเจลาตินที่บวมไว้ลงไป อ่างน้ำและคนให้เข้ากันจนละลายหมดโดยไม่ต้องปล่อยให้เดือด ตีครีมและน้ำตาลต่อไปเทเจลาตินลงในสตรีมบาง ๆ แล้วตีประมาณครึ่งนาที ปิดก้นชามลึก (ฉันมีหม้ออบ) ด้วยฟิล์มยึด (ฉันไม่ได้ปิดไว้ แต่ควรปิดไว้ดีกว่า) ล้างผลไม้และผลเบอร์รี่, เอาเปลือกและเมล็ดออก, หั่นแอปเปิ้ลและสตรอเบอร์รี่เป็นชิ้นเล็กๆ, หั่นกีวีเป็นวง (เหลือไว้เล็กน้อยเพื่อตกแต่งด้านบนของเค้ก) ตัดบิสกิตเป็นชิ้น ๆ ด้วย (1.5x1.5 ซม.) วางกีวีและสตรอเบอร์รี่หั่นบาง ๆ (หรือผลเบอร์รี่ลูกเกดบลูเบอร์รี่) ลงในวงแหวนที่ด้านล่างและด้านข้างของชาม

ผสมผลไม้และผลเบอร์รี่ที่เหลือกับบิสกิตและครีมเปรี้ยวเทลงในชามที่มีผลเบอร์รี่และผลไม้วางอยู่ (ในภาพเป็นส่วนหนึ่งของบิสกิตและผลเบอร์รี่ด้วยครีมเปรี้ยว)

ปิดฝาและแช่เย็นจนเซ็ตตัวสมบูรณ์ (ประมาณ 2-3 ชั่วโมง) เค้กผลไม้พร้อมแล้ว นำชามออกจากตู้เย็น กลับด้านเค้กลงบนจาน แล้วลอกฟิล์มออก ฉันไม่มีฟิล์มเลย และเพื่อที่จะนำเค้กออกมา ฉันจึงนำจานที่มีเค้กไปแช่ในน้ำเดือดสักครู่หนึ่ง ตกแต่งหน้าเค้กด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้ตามชอบ

พวกเราใส่จิตวิญญาณของเราเข้าไปในไซต์ ขอบคุณสำหรับสิ่งนั้น
ว่าคุณกำลังค้นพบความงามนี้ ขอบคุณสำหรับแรงบันดาลใจและความขนลุก
เข้าร่วมกับเราบน เฟสบุ๊คและ VKontakte

เพื่อสร้างความประทับใจให้คนรู้จักและเพื่อนๆ ด้วยทักษะการทำอาหารของคุณและเพลิดเพลิน ของหวานแสนอร่อยไม่ต้องนวดแป้งนานและยืนบนเตา

แขกของคุณจะพอใจกับเค้กเหล่านี้! เว็บไซต์ฉันแน่ใจว่าคุณจะไม่สามารถสปอยล์พวกเขาได้แม้ว่าคุณจะพยายามอย่างหนักก็ตาม

เค้กช็อคโกแลตบานาน่า

คุณจะต้องการ:

สำหรับฐาน:

• คุกกี้ 100–200 กรัม
• เนย 50–100 กรัม

สำหรับการเติม:

• กล้วย 2-3 ลูก
• ครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตธรรมชาติ 400 มล
• นม 100 มล
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้หรือดาร์กช็อกโกแลต 80–100 กรัม
• เจลาติน 10 กรัม

การตระเตรียม:

เทเจลาตินลงในน้ำ 100 มล. แล้วปล่อยให้บวมตามเวลาที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ หักคุกกี้แล้ววางลงในชามเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร บดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

เนยละลายเพิ่มลงในเศษคุกกี้และผสมให้เข้ากัน วางส่วนผสมไว้ด้านล่าง สปริงฟอร์มเรียบหรูและกะทัดรัดดี ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

เทนมลงในกระทะใส่น้ำตาลทรายเจลาตินที่บวมและโกโก้ ตั้งไฟคนตลอดเวลาจนเจลาตินละลายหมด อย่าต้ม. นำออกจากเตา

เพิ่มครีมเปรี้ยวหรือ โยเกิร์ตธรรมชาติ- ผสม.
ปอกกล้วย ผ่าครึ่งแล้ววางลงบนฐาน ค่อย ๆ เทส่วนผสมช็อกโกแลตลงไปด้านบนอย่างระมัดระวัง
ใส่ในตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมงเพื่อให้เซ็ตตัว

เค้กผลไม้และเบอร์รี่

คุณจะต้องการ:

• บิสกิต 300 กรัม
• 0.5 ลิตร ครีมเปรี้ยว
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เจลาติน
• ผลเบอร์รี่และผลไม้ (สตรอเบอร์รี่ กล้วย กีวี ฯลฯ)

การตระเตรียม:

แบ่งเปลือกออกเป็นชิ้น ๆ แล้วพักไว้
เทเจลาตินลงในน้ำเย็น 1/2 ถ้วยแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นตั้งน้ำให้ร้อนจนเจลาตินละลายหมด

ในเวลานี้ตีครีมและน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันค่อยๆใส่ส่วนผสมเจลาตินลงไป วางด้านล่างของชามลึกด้วยฟิล์มยึด (หรือกระดาษ parchment) วางเรียงเป็นชั้นๆ: ผลไม้/ผลเบอร์รี่ จากนั้นจึงวางบิสกิตเป็นชิ้นๆ และวางผลเบอร์รี่/ผลไม้อีกชั้น ฯลฯ

จากนั้นเททุกอย่างด้วยส่วนผสมครีมเปรี้ยวเจลาตินที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ วางเค้กผลไม้ไว้ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง พลิกกลับลงบนจานขนาดใหญ่อย่างระมัดระวังแล้วเสิร์ฟ

ชีสเค้กนมเปรี้ยว

คุณจะต้องการ:

• คอทเทจชีส 500 กรัม
• นมข้นจืด 1 กระป๋อง
• เจลาตินสำเร็จรูป 10 กรัม
• น้ำ 2/3 ถ้วย (หรือนม)
• คุกกี้ขนมชนิดร่วน 250 กรัม
• เนย 100 กรัม
• ซอสเบอร์รี่สำหรับเสิร์ฟ

การตระเตรียม:

บดคุกกี้เป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยใช้เครื่องปั่น ละลายเนยผสมกับคุกกี้บดจนเป็นชิ้นเนียน วางด้านล่างของจานอบขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 21 ซม. ด้วยกระดาษ เรียงฐานชีสเค้กเป็นชั้น โดยกดเศษคุกกี้ให้แน่นที่ด้านล่างและด้านข้างของกระทะ

เจลาตินเจือจางในน้ำ 2/3 ถ้วยแล้วทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นวางถ้วยที่มีเจลาตินลงในน้ำร้อนแล้วคนตลอดเวลาจนเจลาตินละลายหมด ผสมคอทเทจชีสกับนมข้น เทเจลาตินลงในมวลนมเปรี้ยวที่เกิดขึ้นแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

วางส่วนผสมนมเปรี้ยวไว้บนฐานคุกกี้แล้วเกลี่ยให้เรียบ ปิดถาดชีสเค้กด้วยฟิล์ม แล้วแช่เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงเพื่อให้เซ็ตตัว เมื่อเสิร์ฟให้ราดลงไป ซอสเบอร์รี่หรือแยม

เค้กแครกเกอร์สตรอเบอร์รี่

คุณจะต้องการ:

• สตรอเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 2 กก
• ครีมหนัก 500 กรัม
• แครกเกอร์ 500 กรัม ควรเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัมสำหรับตกแต่ง
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง

การตระเตรียม:

แยกสตรอเบอร์รี่ออกจากก้าน จัดเรียง ล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำไหล แล้วพักไว้ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำส่วนเกินออก จากนั้นพักผลเบอร์รี่ไว้เล็กน้อยเพื่อตกแต่งเค้ก และหั่นผลเบอร์รี่ที่เหลือเป็นชิ้นบาง ๆ

ตีครีมกับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาจนขึ้นฟู ครีมหนา- แบ่งแครกเกอร์ออกเป็น 4 ส่วนเท่าๆ กัน หรือหลายส่วนตามขนาดของจานที่จะเตรียมเค้ก

วางแครกเกอร์ชั้นแรกลงในจานสำหรับเตรียมเค้กสตรอเบอร์รี่ คลุมด้วยวิปครีม และวางชิ้นสตรอเบอร์รี่ลงไป ทำซ้ำกับทุกเลเยอร์ ตกแต่งชั้นบนสุดของครีมด้วยสตรอเบอร์รี่ฝานและสตรอเบอร์รี่ที่เหลือสำหรับตกแต่ง

หักช็อกโกแลตแล้วละลายลงไป เตาอบไมโครเวฟ- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าช็อกโกแลตไม่เดือด จากนั้นค่อยๆเทส่วนที่เสร็จแล้ว เค้กสตรอเบอร์รี่จากแครกเกอร์กับช็อคโกแลตละลาย

เยลลี่นมกับช็อคโกแลต

คุณจะต้องการ:

• นม 750 กรัม
• ช็อคโกแลต 150 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 100 กรัม
• เจลาติน 30 กรัม
• วานิลลินเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

แช่เจลาตินในน้ำต้มเย็นในอัตราส่วน 1:8 แล้วปล่อยให้บวมประมาณ 30–40 นาที

ขูดช็อคโกแลตบนเครื่องขูดหยาบแล้วละลายกับน้ำตาลในนมร้อนใส่เจลาตินที่ละลายแล้วนำไปต้มเทลงในแม่พิมพ์และเย็น

ก่อนเสิร์ฟ ให้จุ่มแม่พิมพ์เยลลี่ลงในน้ำร้อนประมาณ 1-3 วินาที จากนั้นปิดด้วยจานแล้วพลิกกลับด้าน แล้วเอาแม่พิมพ์ออก ราดเยลลี่ด้วยน้ำเชื่อมหรือตกแต่งด้วยวิปครีม