เราทุกคนรู้ดีว่า กะหล่ำปลีดอง- มันอร่อย. แต่ปรากฎว่า บวบดองไม่น้อย จานอร่อย- นอกจากนี้ยังเตรียมอย่างง่ายดายและง่ายดาย ข้อแม้เพียงอย่างเดียวคือควรเก็บบวบดองไว้ในที่เย็นเท่านั้น

ในการทำผักดองคุณจะต้องมี

• บวบ – 2 กก
• กระเทียม – 2-4 หัว

น้ำเกลือ: สำหรับน้ำ 1 ลิตร

• เกลือ – 80ก
• น้ำตาล – 10ก
• พริกไทยดำ – 10 ถั่ว
• ออลสไปซ์ – 10 ถั่ว
• ใบกระวาน – 4 ชิ้น
• เมล็ดผักชี – 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้ให้เติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำแล้วต้มเป็นเวลาสามนาที จากนั้นคุณจะต้องเพิ่มเครื่องเทศที่เหลือและปรุงต่ออีกห้านาที หลังจากที่น้ำเกลือพร้อมแล้วจะต้องทำให้เย็นลง

2. เตรียมกระเทียมดังนี้ ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

3. ต้องปอกเปลือกบวบด้วย หากมีเมล็ดอยู่ตรงกลางต้องเอาเมล็ดออก หั่นผลไม้เป็นชิ้นหนา 2-3 ซม. หากเส้นผ่านศูนย์กลางของบวบใหญ่เกินไปก็จะต้องผ่าครึ่งหรือสี่ส่วน และบวบที่อายุน้อยมากสามารถหั่นเป็นวงกลมหรือก้อนเล็ก ๆ ได้โดยไม่ต้องปอกเปลือกตามที่ระบุในภาพ

4. วางบวบหลายชั้นในภาชนะที่ปลอดเชื้อ โรยด้วยกระเทียม เติมน้ำเกลืออุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องสองสามวัน

5. หลังจากนั้นไม่นานเราก็ฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดเล็ก - 7-10 นาทีขวดใหญ่ - 20 นาที

6. ปิดขวดด้วยฝาพลาสติกหรือฝาโลหะ

ต้องเก็บไว้ในตู้เย็น

หากคุณมีบวบที่สามารถเก็บเกี่ยวได้จำนวนมาก อย่าลืมเตรียมมันไว้เป็นเสบียงสำหรับฤดูหนาวด้วย คาเวียร์สควอชหรือ .

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

การเตรียมตัวมีความจำเป็นมากและเป็นที่ต้องการของทุกครอบครัว ท้ายที่สุดแล้วคุณจะใช้เวลาช่วงฤดูหนาวโดยไม่ต้องเติมอาหารหลักของคุณอย่างแตงกวาและสลัดดองต่างๆได้อย่างไร?
ในชั้นเรียนปริญญาโทนี้ ฉันตัดสินใจบอกวิธีเตรียมอาหารที่อร่อยมาก ของว่างผัก-บวบดองสำหรับหน้าหนาว มาร่วมด้วย
ฉันจะไม่รบกวนคุณด้วยการสนทนาของฉันเป็นเวลานานและจะตรงไปที่สูตรโดยตรง



ดังนั้นสำหรับ การปรุงอาหารทันทีเราจะต้องมีบวบดอง:
- บวบ – 2 กก.
- กระเทียม - 3-4 หัว
- เกลือ – 80 กรัม
- น้ำตาลทราย - 10 กรัม
- ใบกระวาน- 4-5 ชิ้น
- ใบเชอร์รี่
- ผักชีฝรั่ง
- ออลสไปซ์ - 10 ถั่ว
- พริกไทยดำ - 10 ถั่ว
- เมล็ดผักชี - 1 ช้อนชา ช้อน,
- น้ำ - 1 ลิตร

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เมื่อเตรียมส่วนผสมที่กล่าวมาข้างต้นทั้งหมดแล้ว เราต้องเข้าสู่กระบวนการทำอาหารด้วยตัวเอง และเราจะดำเนินการทันที
เราจัดเรียงบวบ เราคัดสรรผลไม้ที่ยังไม่เสียหายและมีเนื้อหนาแน่น ล้างบวบในน้ำไหลเย็น ปล่อยให้น้ำระบาย ตัดเป็นวงกลมหนา 1.5-2 ซม.




จากนั้นตัดผิวหนังออกจากวงกลมเป็นชั้นบาง ๆ ปอกเปลือกและล้างกระเทียม ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ




ในกระทะแยกต่างหากเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ละลายเกลือ 80 กรัมและน้ำตาลทราย 10 กรัมในน้ำ 1 ลิตร ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงประมาณ 5 นาที เพิ่มออลสไปซ์และพริกไทยดำ ใบกระวาน และผักชีลงในสารละลาย ต้มต่ออีก 5 นาที น้ำดองพร้อมแล้ว เย็นจนอบอุ่น




จากนั้นใส่กระเทียม ใบเชอร์รี่ และผักชีฝรั่งล้างสับหยาบที่ด้านล่างของขวดโหลที่แห้งและสะอาดที่เตรียมไว้ วางบวบที่เตรียมไว้ให้แน่น เติมน้ำดองอุ่น ๆ ลงในขวดที่เต็มแล้ว ปิดฝาแล้วเก็บไว้ 2-3 วันที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นวางขวดโหลลงในกระทะน้ำร้อนเพื่อฆ่าเชื้อ ฆ่าเชื้อขวดโหลที่มีความจุ 0.5 ลิตร เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเราก็ปิดด้วยฝาไนลอน เย็นและเก็บในตู้เย็น






คุณและฉันจะทำให้อร่อยมากอย่างแน่นอน ในระหว่างนี้ ฉันแค่อยากให้คุณทานได้อร่อย!

การเตรียมแสงจันทร์และแอลกอฮอล์เพื่อใช้ส่วนตัว
ถูกกฎหมายอย่างแน่นอน!

หลังจากการล่มสลายของสหภาพโซเวียต รัฐบาลใหม่ได้หยุดการต่อสู้กับแสงจันทร์ ความรับผิดทางอาญาและค่าปรับถูกยกเลิก และบทความที่ห้ามการผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์ที่บ้านก็ถูกลบออกจากประมวลกฎหมายอาญาของสหพันธรัฐรัสเซีย จนถึงทุกวันนี้ ยังไม่มีกฎหมายฉบับใดที่ห้ามคุณและฉันไม่ให้ทำงานอดิเรกที่เราชื่นชอบ นั่นก็คือการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่บ้าน นี่เป็นหลักฐานโดยกฎหมายของรัฐบาลกลางเมื่อวันที่ 8 กรกฎาคม 2542 ฉบับที่ 143-FZ “ เกี่ยวกับความรับผิดทางการบริหารของนิติบุคคล (องค์กร) และผู้ประกอบการแต่ละรายสำหรับความผิดในด้านการผลิตและการหมุนเวียนของเอทิลแอลกอฮอล์ผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์และแอลกอฮอล์ (รวบรวมกฎหมายของสหพันธรัฐรัสเซีย, 2542, หมายเลข 28 , ศิลปะ 3476)

สารสกัดจากกฎหมายสหพันธรัฐรัสเซีย:

“ผลกระทบของกฎหมายของรัฐบาลกลางนี้ใช้ไม่ได้กับกิจกรรมของประชาชน (บุคคล) ที่ผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีเอทิลแอลกอฮอล์เพื่อวัตถุประสงค์อื่นนอกเหนือจากการขาย”

แสงจันทร์ในประเทศอื่น ๆ :

ในคาซัคสถานตามประมวลกฎหมายแห่งสาธารณรัฐคาซัคสถานว่าด้วยความผิดทางปกครองลงวันที่ 30 มกราคม พ.ศ. 2544 N 155 มีการให้ความรับผิดดังต่อไปนี้ ดังนั้นตามมาตรา 335 “การผลิตและจำหน่าย เครื่องดื่มแอลกอฮอล์การผลิตเหล้าที่ผลิตขึ้นเองที่บ้านโดยผิดกฎหมาย ชาช่า วอดก้ามัลเบอร์รี่ เบียร์ที่ผลิตเอง และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ เพื่อจำหน่าย รวมทั้งการขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เหล่านี้ มีโทษปรับเป็นเงินสามสิบดัชนีคำนวณต่อเดือนพร้อมริบ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เครื่องมือ วัตถุดิบและอุปกรณ์ในการผลิต รวมทั้งเงินและของมีค่าอื่น ๆ ที่ได้รับจากการขาย อย่างไรก็ตามกฎหมายไม่ได้ห้ามการเตรียมแอลกอฮอล์เพื่อใช้ส่วนตัว

ในยูเครนและเบลารุสสิ่งต่าง ๆ แตกต่างกัน บทความหมายเลข 176 และฉบับที่ 177 แห่งประมวลกฎหมายของประเทศยูเครนว่าด้วยความผิดทางปกครองกำหนดให้มีการกำหนดค่าปรับเป็นจำนวนสามถึงสิบค่าแรงขั้นต่ำปลอดภาษีสำหรับการผลิตและการจัดเก็บแสงจันทร์โดยไม่มีวัตถุประสงค์ในการขายสำหรับการจัดเก็บ ของอุปกรณ์* สำหรับการผลิตโดยไม่มีวัตถุประสงค์ในการขาย

บทความ 12.43 ทำซ้ำข้อมูลนี้เกือบคำต่อคำ “การผลิตหรือได้มาซึ่งเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีฤทธิ์รุนแรง (แสงจันทร์) ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับการผลิต (บด) การจัดเก็บเครื่องมือสำหรับการผลิต” ในประมวลกฎหมายแห่งสาธารณรัฐเบลารุสว่าด้วยความผิดทางปกครอง ข้อ 1 ระบุว่า “การผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีฤทธิ์รุนแรง (เหล้าแสงจันทร์) ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับการผลิตโดยบุคคล (บด) รวมถึงการจัดเก็บอุปกรณ์* ที่ใช้ในการผลิต - มีคำเตือนหรือปรับ มากถึงห้าหน่วยพื้นฐานพร้อมยึดเครื่องดื่มผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและอุปกรณ์ที่ระบุ”

*ซื้อ แสงจันทร์ยังคงอยู่สำหรับ ใช้ในบ้านยังคงเป็นไปได้ เนื่องจากจุดประสงค์ที่สองคือการกลั่นน้ำและรับส่วนประกอบสำหรับเครื่องสำอางและน้ำหอมจากธรรมชาติ

บวบหนุ่มดองเป็นวิธีหนึ่ง การเตรียมผักสำหรับฤดูหนาว ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับความนิยมในหมู่แม่บ้านเนื่องจากง่ายต่อการเตรียมขนมอร่อยและวัตถุดิบที่มีอยู่ หลังจากใช้เวลาเพียงเล็กน้อย คุณก็จะได้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารจากธรรมชาติ ในการทำงานคุณจะต้องมีบวบอ่อนสมุนไพรและเครื่องเทศครบชุดเพื่อลิ้มรสและเกลือหยาบธรรมดา

บวบเป็นผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่งในหมู่ชาวสวนในบ้าน ส่วนผสมที่เป็นสากลในการเตรียมอาหารประเภทผักหรือของขบเคี้ยวเป็นที่ต้องการสำหรับการเตรียมฤดูหนาวไม่น้อย การกินบวบช่วยให้คุณกำจัดสารที่เป็นอันตรายออกจากร่างกาย ความชื้นส่วนเกิน และลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ใช้ในการเรียบเรียง โภชนาการอาหารช่วยให้คุณได้รับเพียงพออย่างรวดเร็วเร่งกระบวนการย่อยอาหาร

ผักดองไม่เหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาระบบทางเดินอาหาร ดังนั้นจึงแนะนำให้เตรียมอาหารกระป๋องดองหรือเค็มสำหรับฤดูหนาว สูตรเหล่านี้ไม่ใช้การเติมน้ำส้มสายชู

การเลือกและการเตรียมส่วนผสมหลัก

สำหรับการบรรจุกระป๋องจำเป็นต้องเลือกผักอ่อนที่มีเนื้อนุ่มและไม่มีเมล็ดจำนวนมาก

บวบแต่ละลูกจะถูกล้างให้สะอาด ขจัดสิ่งสกปรกและตัดหางออก หลังจากล้างผักควรทำให้แห้งแล้วจึงหั่นเป็นวงกลมหรือสี่ส่วน ขึ้นอยู่กับความชอบของครอบครัว ความหนาของการหั่น - สูงสุด 10 มม. นอกจากส่วนผสมหลักแล้ว คุณจะต้องเตรียมชุดเครื่องเทศและสมุนไพรด้วย ทางเลือกขึ้นอยู่กับสูตรและรสนิยมของแม่บ้าน ขอแนะนำให้ใช้ลูกเกด, องุ่น, มะรุม, เชอร์รี่หรือใบราสเบอร์รี่

เพิ่มถั่วออลสไปซ์, กระเทียม, ร่มหรือผักชีลาว, ฝักเป็นเครื่องปรุงรส พริกไทยร้อน- บวบเข้ากันได้ดีกับแครอท พริกหยวก,ผักกาดขาว.

สำคัญ! ไม่ว่าจะใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุงอะไรก็ตาม ต้องใช้ตามสูตรอย่างเคร่งครัด สิ่งนี้จะช่วยรักษารสชาติตามธรรมชาติของผลิตภัณฑ์

สูตรการทำบวบดองที่บ้าน

ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารพื้นฐานบางประการสำหรับการทำบวบดอง คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมได้ตามรสนิยมของคุณเอง

สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

นี่เป็นวิธีพื้นฐานในการดองผัก:

• บวบ 1,500 กรัม ถ้ามีขนาดใหญ่อยู่แล้ว ให้ล้างให้สะอาดและลอกเปลือกออก หั่นเป็นวงกลมหนา 20-30 มม. เอาแกนออกด้วยเมล็ด
• ใบกระวาน 2 ใบ, ใบมะรุม, ร่มผักชีลาวหลายใบล้างใต้น้ำไหล 3 ชิ้น กลีบกระเทียมขนาดกลางปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นกลีบบาง ๆ
• วางชิ้นบวบเท่า ๆ กัน โดยชั้นหนา 20-30 มม. แล้วโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ เพื่อให้บวบกรอบแนะนำให้ใส่ใบและรากมะรุมสับ

• เพื่อความเผ็ดคุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนสองสามฝักได้
• หลังจากเติมผักลงในภาชนะแล้วให้เติมน้ำเกลือ ในการเตรียมละลายเกลือหยาบ 80-100 กรัมในน้ำหนึ่งลิตร
• เมื่อเติมขวดจนเต็มแล้วนำไปฆ่าเชื้อในอ่างน้ำเป็นเวลา 10-15 นาที
• ขวดร้อนจะถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาเหล็ก และห่อด้วยผ้าห่มและปล่อยให้เย็นสนิท ตอนนี้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกเก็บในตู้กับข้าวแล้วสามารถลองได้ภายใน 5-7 วัน

บวบเค็มด่วนในถุง

หากต้องการเตรียมของว่างอย่างรวดเร็วเพียงไม่กี่ชั่วโมงก่อนที่แขกจะมาถึง ให้ใช้สูตรอาหารพิเศษที่ไม่ต้องใช้ความร้อน:

• หลังการบำบัดเบื้องต้น ปอกเปลือกกระบอกเล็ก 1 กิโลกรัมแล้วหั่นเป็นวงกลมหนา 10-20 มม.
• กระเทียม 3-4 กลีบ ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นกลีบบางๆ
• ล้างผักชีฝรั่ง 1 พวงหรือร่ม 5-8 อันใต้ก๊อกน้ำแล้วสับละเอียด
• ใส่บวบลงในถุง เติมเกลือและเครื่องเทศ 50-60 กรัม แล้วผสมให้เข้ากัน เพียงเขย่าถุง

อาหารเรียกน้ำย่อยจะเค็มใน 6-8 ชั่วโมงและ จานผักแขกจะประทับใจมัน

โดยไม่มีการฆ่าเชื้อ

คุณสามารถหมักบวบได้อย่างรวดเร็วโดยใช้สูตรนี้:

• เตรียมผัก 1 กิโลกรัมตามรูปแบบพื้นฐานปอกเปลือกกระเทียม 4 กลีบเพิ่มเติมแล้วหั่นเป็นกลีบบาง ๆ
• สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
• เพื่อเพิ่มกลิ่นเครื่องเทศใช้แบล็คเคอแรนท์, มะรุม, เชอร์รี่หรือใบโอ๊ก

งานต่อไปจะดำเนินการตามรูปแบบพื้นฐาน แต่สำหรับสูตรนี้ขอแนะนำให้ใช้ถังไม้หรือขวดขนาดใหญ่ซึ่งล้างให้สะอาดก่อนและลวกด้วยน้ำเดือด วางผักเป็นชั้นๆ สลับกับเครื่องเทศ ด้านบนคลุมด้วยมะรุมลูกเกดหรือใบเชอร์รี่ จากนั้นพวกเขาก็วางผ้าเช็ดปากที่ทำจากวัสดุธรรมชาติแล้วกดลงไป

ตอนนี้เป็นเวลา 7 วัน ให้เทน้ำเดือดบนผ้ากอซทุกวันแล้วเอาโฟมออก จากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกหย่อนลงในห้องใต้ดินและเก็บให้เย็น

บวบกับลูกเกดและใบเชอร์รี่

นี่เป็นสูตรการทำของว่างซึ่งนอกเหนือจากชุดเครื่องเทศหลักแล้วยังใช้แบล็คเคอแรนท์และใบเชอร์รี่อีกด้วย ผักที่วางในขวดเทน้ำเกลือเดือดหลาย ๆ ครั้งแล้วม้วนฝาขึ้น

สำคัญ! เมื่อเตรียมบวบสำหรับกลิ้งในขวดควรใส่กระเทียมทั้งหมดไว้จะดีกว่า

บวบกระป๋องกับแครอท

สำหรับผักทุกๆ 2 กิโลกรัม คุณจะต้องเตรียมแครอท 200-250 กรัม ผักถูกตัดเป็นวงกลม พวงผักชีฝรั่ง 10 กรัมรากผักชีฝรั่งสับละเอียด พริกไทยร้อน 1 ฝักโดยไม่ต้องปอกเปลือกเมล็ดถูกตัดเป็นวงกลมบาง ๆ กระเทียม 6-7 กลีบปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นกลีบบาง ๆ นำออลสไปซ์มาลิ้มรส ใช้ลูกเกดหรือใบเชอร์รี่สองสามใบในสูตร

ขวดผ่านการฆ่าเชื้อและวางผักและเครื่องเทศเป็นชั้นๆ ด้านบนปกคลุมด้วยใบลูกเกด เทเกลือ 2 ช้อนโต๊ะลงไปด้านบนแล้วเทน้ำเดือดลงไป วางสิ่งของไว้ด้านบนแล้วใส่เข้าไปในห้องใต้ดิน หลังจากผ่านไป 10-12 วัน ผลิตภัณฑ์ก็พร้อมใช้งาน

ขอบคุณสูตรนี้ที่ทำให้คุณอร่อย ของว่างเย็น ๆจากส่วนผสมหลายชนิดพร้อมการเติมเครื่องเทศ 4-5 ชิ้น ปอกบวบเอาแตงกวาอ่อน ๆ หลายลูกและเครื่องเทศครบชุด สำหรับสูตรนี้ควรใช้ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง และขึ้นฉ่าย

ด้านล่างของถังถูกปกคลุมไปด้วยใบลูกเกดและเชอร์รี่ จากนั้นใส่บวบลงไปหนึ่งชั้นแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ ด้านบนเป็นแถวแตงกวาหั่นเป็นวงกลมแล้วโรยด้วยเครื่องเทศอีกครั้ง ตามรูปแบบนี้ภาชนะจะเต็มไปหมด ละลายเกลือ 60 กรัมและน้ำตาลทราย 10 กรัมในน้ำ 2 ลิตร แล้วต้มน้ำเกลือ หลังจากนั้นขวดโหลจะเต็มไปด้วยน้ำดองและใช้แรงดัน

หลังจากผ่านไป 4-5 วัน ผลิตภัณฑ์ก็พร้อมใช้งาน สำหรับการจัดเก็บ ให้วางไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นที่เย็น

สูตรนี้ช่วยให้คุณเตรียมแตงกวาดองและบวบได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับเด็กและผู้ที่มีปัญหาเรื่องกระเพาะอาหาร

สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องหั่นบวบ 1 กิโลกรัมเป็นวงกลม และปอกกระเทียม 4-5 กลีบ ส่วนผสมจะถูกใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ในการเตรียมน้ำดอง คุณจะต้องเติมใบกระวาน เกลือ น้ำตาล รวมถึงเครื่องเทศและสมุนไพรอีกสองสามอย่างตามชอบ น้ำเกลือต้มประมาณ 15-20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนแล้วเทใส่ขวดพร้อมผัก ทันทีหลังจากนี้ พวกเขาจะถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ หลังจากผ่านไป 3-4 วัน หลังจากเย็นลงในผ้าห่มแล้วผลิตภัณฑ์จะถูกหย่อนลงไปที่ชั้นใต้ดิน

ในถัง

สำหรับการหมักในถังคุณสามารถใช้สูตรอาหารที่กำหนดพร้อมกับชุดเครื่องเทศที่เลือกไว้เพื่อลิ้มรส สิ่งสำคัญคือการล้างภาชนะด้วยผงมัสตาร์ดอย่างทั่วถึงและเทน้ำเดือดให้ทั่วทุกพื้นผิว วิธีการเตรียมผักดองนี้จะต้องติดตั้งผลิตภัณฑ์ในที่เย็นดังนั้นก่อนเริ่มงานคุณควรตัดสินใจอย่างแน่นอนว่าจะเก็บขนมไว้ที่ไหน

การอนุรักษ์จะต้องอาศัยประสบการณ์มากมายในการจัดเก็บผักดองและการดูแลประจำวัน ผักดอง,ไม่ปิดด้วยฝาปิดสนิท ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินเย็นหรือในตู้เย็นขนาดใหญ่เท่านั้น การบำรุงรักษาประกอบด้วยการบีบและล้างผ้ากอซทุก 2-3 วันแล้วลวกด้วยน้ำเดือด ขจัดโฟมและน้ำเกลือส่วนเกิน