เนื้อชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำอย่างน่าอัศจรรย์จาก ไก่สับ- อาหารจานอาหารที่ละเอียดอ่อน ไม่เพียง แต่เป็นที่ชื่นชอบของผู้ที่ชื่นชอบอาหารอร่อยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงนักชิมตัวน้อยด้วย ไม่น่าแปลกใจเพราะในเนื้อไก่เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำอยู่ร่วมกันอย่างละเอียดอ่อนและอยู่ร่วมกันแบบออร์แกนิกกับเปลือกกรอบซึ่งสร้างขึ้นด้วยเกล็ดขนมปัง ไก่สับแสนอร่อยจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับกับข้าวเกือบทุกชนิด: ข้าว, บัควีท, มันบด, พาสต้า ฯลฯ นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารจานนี้ ดังนั้นคุณจึงสามารถทดลองและเสิร์ฟผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารนี้ลงบนโต๊ะในรูปแบบใหม่ได้ตลอดเวลา

สูตรไก่สับในกระทะ

แม่บ้านหลายคนมักไม่รู้ว่าจะปรุงอะไรเป็นมื้อเย็นหรือมื้อเที่ยง หากมีคำถามดังกล่าวเกิดขึ้นก็สามารถแก้ไขได้อย่างชัดเจน: เป็นการดีที่สุดที่จะทำไก่หรือชิ้นเนื้อจากมัน จานนี้จัดทำง่ายและรวดเร็ว ปรากฎว่าเบาอร่อยและเป็นอาหาร

เวลาทำอาหาร – 30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 8.

วัตถุดิบ

ในการเตรียมชิ้นเนื้อแสนอร่อยและอร่อยในกระทะคุณต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ไก่สับ – 0.5 กก.
• ขนมปังขาว– 2 ชิ้น;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• นม – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช - 50 กรัม;
• หัวหอม - 1 หัว;
• พริกไทย สมุนไพรแห้ง เกลือ และเครื่องเทศ - ตามต้องการ

วิธีทำอาหาร

การปรุงไก่สับในกระทะไม่ทำให้เกิดปัญหาใด ๆ สูตรนี้ง่ายต่อการปฏิบัติตาม

คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมผักสดและสมุนไพร

สูตรเนื้อไก่สับในเตาอบ

เนื้อไก่สับจะมีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างน่าประหลาดใจหากคุณอบในเตาอบ ในกรณีนี้คุณสามารถทำเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์ได้ทันที จากนั้นคุณจะไม่ต้องกังวลกับการบวกเพิ่ม

จำนวนเสิร์ฟ – 2.

วัตถุดิบ

เพื่อให้อร่อย ทอดอาหารคุณต้องเตรียมส่วนผสมตามรายการด้านล่าง:

• เนื้อไก่บด – 0.5 กก.
• ชีสแปรรูปประมาณ – 100 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มันฝรั่งขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• หัวหอม (ไม่จำเป็น) – ½ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

การใช้สูตรนี้สำหรับเนื้อไก่สับ การเตรียมจะเป็นเรื่องง่าย

บันทึก! หากคุณไม่ทอดชิ้นเนื้อไว้ล่วงหน้าในระหว่างการอบในเตาอบจะต้องพลิกกลับหนึ่งครั้ง

ไก่สับอร่อยกับบวบ

ชิ้นเนื้อไก่สับกับบวบและสมุนไพรมีความนุ่มอร่อยและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ จดบันทึกสิ่งนี้ สูตรทีละขั้นตอนด้วยรูปถ่าย คุณไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับรูปร่างของคุณ เธอไม่ตกอยู่ในอันตราย

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ – 6.

วัตถุดิบ

เพื่อให้เนื้อชิ้นเบาและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อด้วย รสชาติที่ละเอียดอ่อนไม่จำเป็นต้องซื้อส่วนประกอบที่หายากและมีราคาแพง ทุกอย่างเรียบง่ายมากและเข้าถึงได้ค่อนข้างมาก:

• เนื้อสับ เนื้อไก่– 900 กรัม;
• ผักชี – 1 พวง;
• บวบขนาดกลาง – 1 ชิ้น (ประมาณ 200 กรัม)
• ผักชีฝรั่ง – 2 ก้าน;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• หัวหอม – 100 กรัม;
• พริกไทยดำป่น – 1/3 ช้อนชา

บันทึก! คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มขนมปังลงในเนื้อสับเวอร์ชันนี้ เนื้อนุ่มจะช่วยให้คุณได้อาหารจานฉ่ำโดยไม่ต้องใส่มัน

วิธีทำอาหาร

สูตรสำหรับไก่ทอดบดนี้ง่ายมากแม้ว่ารายการส่วนผสมจะดูน่าประทับใจก็ตาม ไม่มีอะไรต้องกลัว! การใช้สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายทุกอย่างจะออกมาดีอย่างแน่นอน

ชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วสามารถตกแต่งด้วยก้านสมุนไพรสด มะเขือเทศชิ้น และพริกหวานชิ้น

วิธีการปรุงไก่ทอดนึ่ง

เนื้อไก่จะดูจางลงมากหากคุณนึ่ง นี่เป็นตัวเลือกที่ดี จานอาหารซึ่งสามารถเตรียมไว้ให้กับเด็กหรือคนที่ป่วยได้ นอกจากนี้เนื้อไก่ชิ้นนี้ยังเป็นส่วนสำคัญของอาหารของผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อการรักษาและมุ่งมั่นที่จะลดน้ำหนัก

เวลาทำอาหาร – 40 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 5.

วัตถุดิบ

คุณต้องการอะไรในการปรุงไก่เนื้อนุ่มในหม้อต้มสองชั้น? ต่อไปนี้เป็นรายการส่วนผสมที่จำเป็นในกระบวนการสร้างอาหารจานเบาแต่มีคุณค่าทางโภชนาการ:

• เนื้อไก่ (หรืออก) – 350 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เกลือ – 1-1.5 ช้อนชา;
• ฮาร์ดชีส – 80 กรัม;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• หัวหอม – 100 กรัม

วิธีทำอาหาร

ไก่นึ่งง่ายๆ ทำได้ค่อนข้างง่าย ในขณะเดียวกันก็ใช้เวลาทำอาหารไม่นานนัก

ไก่ชิ้นนึ่งเตรียมไว้ครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพร ผักสด หรือกับข้าวอื่น ๆ ได้อย่างปลอดภัยตามต้องการ

ไก่สับสับกับเกล็ดข้าวโอ๊ต

อย่างไรก็ตามไม่เพียงแต่เนื้อไก่นึ่งเท่านั้นที่อร่อยและเบามาก เมนูฟิตเนสควรมีเนื้อชิ้นดั้งเดิมพร้อมกับข้าวโอ๊ต

ส่วนผสมหลักในเนื้อไก่สับคือเนื้อสัตว์ปีกสับ ถือเป็นแหล่งสำคัญของโปรตีน วิตามิน กรดอะมิโน และจำเป็นต้องรวมอยู่ในเมนูระหว่างรับประทานอาหาร อกไก่ในรูปแบบใดก็ได้เหมาะสำหรับนักกีฬาเพื่อสร้างมวลกล้ามเนื้อและผู้ที่ยึดหลัก โภชนาการที่เหมาะสม- ปริมาณแคลอรี่ของนกส่วนนี้คือเพียง 101 กิโลแคลอรี ในชิ้นเนื้อสำเร็จรูปปริมาณแคลอรี่จะสูงขึ้นอย่างมาก ในกรณีนี้ทุกอย่างขึ้นอยู่กับวิธีการ การรักษาความร้อน.

หากเราพูดถึงเนื้อทอดโดยทั่วไปสิ่งที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากที่สุดคืออาหารที่ปรุงในเตาอบหรือนึ่ง ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวต่อ 100 กรัมจะเท่ากับ 115 และ 120 กิโลแคลอรีตามลำดับ ในบทความของเราเราจะบอกวิธีปรุงไก่สับในกระทะในเตาอบหรือนึ่ง เพื่อให้แม่บ้านได้เลือกตามด้านล่างนี้คือ สูตรอาหารที่น่าสนใจอาหารที่เติมบวบ, ชีส, ข้าวโอ๊ตและเซโมลินา คำอธิบายทีละขั้นตอนโดยละเอียดจะช่วยคุณหลีกเลี่ยงปัญหาในกระบวนการทำอาหาร เป็นผลให้เนื้อชิ้นดูชุ่มฉ่ำและน่ารับประทาน

สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

แม่บ้านหลายคนบ่นว่าอกไก่สับแห้งและแบนเกินไปเหมือนแพนเค้ก นั่นคือเหตุผลที่แทนที่จะมีประโยชน์ เนื้อสัตว์จานนี้ยังใช้หมูติดมันอยู่เลย คำแนะนำด้านล่างนี้จะช่วยแก้ไขสถานการณ์ได้ เมื่อใช้สิ่งเหล่านี้ คุณสามารถเรียนรู้วิธีการเลือกส่วนผสมและเรียนรู้วิธีการปรุงไก่สับอย่างถูกต้องเพื่อให้ออกมาชุ่มฉ่ำและฟู

1. เมื่อเตรียมไก่สับสำหรับชิ้นเนื้อ สิ่งสำคัญคือต้องรักษาสัดส่วนที่แน่นอน เช่น เนื้อสับ 1 กิโลกรัม ไม่ควรรับประทานไข่เกิน 2 ฟอง มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรูปจะเริ่มสลายตัวในกระทะและกลายเป็นเรื่องเหนียว ปริมาณเกล็ดขนมปังในอุดมคติคือ 250 กรัมต่อเนื้อสับ 1 กิโลกรัม
2. เพื่อให้อาหารจานนี้ชุ่มฉ่ำ มีการเติมส่วนผสมบางอย่างลงในเนื้อสัตว์ปีกสับ ซึ่งรวมถึง: เศษขนมปัง ควรแช่ในนม หัวหอมดิบหรือทอด บวบหรือแครอท ชีส น้ำแข็งบด และแม้แต่เนย
3. อกไก่ไร้หนังเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมเนื้อสับที่บ้านเนื่องจากผิวหนังมีไขมันจำนวนมาก ขณะทอดชิ้นเนื้อในกระทะก็เริ่มละลาย ส่งผลให้จานที่เสร็จแล้วมีไขมันมากเกินไป
4. เนื้อหมูจะนุ่มกว่าและไม่แตกในกระทะอย่างแน่นอนเมื่อทอดหากคุณตีเนื้อสับก่อน ในการทำเช่นนี้ให้วางเนื้อสับจำนวนเล็กน้อยไว้ในฝ่ามือยกให้สูงจากโต๊ะ 40-50 ซม. แล้วโยนกลับเข้าไปในชามอย่างแรง การกระทำที่คล้ายกันควรทำซ้ำ 5-10 ครั้ง
5. แนะนำให้เก็บเนื้อสับเสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงก่อนทำการทอด
6. การหายใจจะช่วยให้ชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำในระหว่างการทอด ในการทำเช่นนี้ผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรูปจะถูกรีดในเกล็ดขนมปังบดและหลังจากนั้นจึงวางในกระทะที่มีน้ำมันดอกทานตะวันหรือข้าวโพด
7. ขั้นแรก ให้ทอดเนื้อชิ้นต่างๆ อย่างรวดเร็วด้วยไฟแรงทั้งสองด้าน ซึ่งช่วยให้น้ำผลไม้ทั้งหมดถูกปิดผนึกไว้ภายในผลิตภัณฑ์ และนำไปปรุงบนไฟอ่อนและปิดไว้
8. คุณสามารถเพิ่มความสดและ สมุนไพรแห้ง, สมุนไพรหอม, เครื่องเทศ. สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปด้วยเครื่องเทศเพื่อไม่ให้รสชาติล้นหลาม เนื้อไก่ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

สูตรอาหารด้านล่างจะช่วยให้คุณค้นหาสูตรอาหารที่เหมาะกับตัวคุณเอง ชิ้นเนื้อที่สมบูรณ์แบบ. คำอธิบายทีละขั้นตอนช่วยให้คุณปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วและไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก

ไก่ทอดตามสูตรดั้งเดิมในกระทะ

ร้านค้าทั้งหมดขายเนื้อสับสำเร็จรูป สามารถใช้ได้ไม่เพียงแต่สำหรับชิ้นเนื้อทอดเท่านั้น แต่ยังใช้กับม้วนกะหล่ำปลี ลูกชิ้น หม้อปรุงอาหาร และอาหารประเภทเนื้อสับอื่นๆ แต่คุณภาพของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปมักไม่ได้สร้างแรงบันดาลใจให้เกิดความมั่นใจ ตัวอย่างเช่นไม่เพียงเพิ่มเนื้อในไก่สับเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกระดูกอ่อน, ไขมัน, เส้นเอ็นและผิวหนังด้วย ดังนั้นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมันจะไม่กลายเป็นอาหารละเอียดอ่อนและเป็นอาหารอย่างแน่นอน

ไก่สับโฮมเมดที่อร่อยที่สุดในกระทะปรุงจากเนื้อเท่านั้น ขอแนะนำให้บดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น และในเวลาเดียวกัน ส่วนผสมอื่น ๆ สำหรับชิ้นเนื้อก็ถูกบิดให้เข้ากันกับเนื้อ สูตรดั้งเดิมสำหรับไก่ทอดสับประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. จากชิ้น สีขาวเก่าขนมปัง (150 กรัม) ตัดเปลือกออก แล้วแช่เศษขนมปังลงในนม 50 มล.
2. ปอกหัวหอมและกระเทียม (2 กลีบ) ตัดออกเป็นหลายชิ้น
3. ผ่านเนื้อ 500 กรัม, หัวหอม, กระเทียมและเศษที่บีบออกจากนมผ่านเครื่องบดเนื้อไฟฟ้า
4. เพิ่มไข่ 1 ฟองเกลือและพริกไทยดำลงในเนื้อสับที่ได้ ผสมให้เข้ากันด้วยมือของคุณ หากต้องการคุณสามารถใช้คำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญที่นำเสนอข้างต้นและทุบเนื้อสับด้วยมือของคุณ วิธีนี้จะช่วยให้คุณปรุงอาหารชิ้นเนื้อที่นุ่มและชุ่มฉ่ำได้มากขึ้น
5. เทลงในกระทะ น้ำมันดอกทานตะวันสูงประมาณ 5 มม.
6. ด้วยมือที่เปียกปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลาห้านาทีในด้านหนึ่งและอีกด้าน

กับข้าวใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการเสิร์ฟจานเสร็จรวมไปถึง มันฝรั่งบดข้าวหรือผักสดใดๆ

ไก่ชีสชุบเกล็ดขนมปังทอด

เกล็ดขนมปังบดซึ่งผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้นจะถูกรีดก่อนทอดช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำของจานที่เสร็จแล้ว แต่สูตรไก่สับต่อไปนี้ใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมสองสามอย่าง ขั้นแรกให้เติมชีสขูดลงในเนื้อสับเพื่อความชุ่มฉ่ำ พันธุ์ดูรัมและประการที่สองเทครีมแช่เย็นที่มีปริมาณไขมัน 10% ลงไป ไม่ต้องสงสัยเลยว่าอาหารจานที่เสร็จแล้วจะไม่แห้งแน่นอน

คุณสามารถเรียนรู้วิธีทำชิ้นเนื้อไก่สับได้จากคำแนะนำทีละขั้นตอนต่อไปนี้:

1. เนื้อปลา (500 กรัม) สับด้วยวิธีที่สะดวก
2. เกล็ดขนมปัง (100 กรัม) แช่น้ำไว้ 10 นาที
3. สับหัวหอมเป็นก้อนอย่างประณีตโดยใช้มีดคม
4. ส่วนผสมทั้งสามรวมกันในชามลึกสำหรับผสมเนื้อสับ ใส่ชีสขูด (2 ช้อนโต๊ะ) ครีม (3 ช้อนโต๊ะ) ไข่ เกลือ และพริกไทย เนื้อสับนวดด้วยมือของคุณตีให้เข้ากันแล้วนำไปแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที ขอแนะนำให้ขันชามด้วยฟิล์มให้แน่นล่วงหน้า
5. ในเวลานี้กำลังเตรียมการหายใจ เติมขมิ้น สมุนไพรโปรวองซ์ และเครื่องเทศอื่น ๆ เล็กน้อยลงในแครกเกอร์บด (5 ช้อนโต๊ะ) ในการชุบเกล็ดขนมปังนี้เปลือกของชิ้นเนื้อจะสว่างกรอบและมีกลิ่นหอม
6. ชิ้นเนื้อทำจากเนื้อสับแช่เย็น รีดเป็นเกล็ดขนมปังและวางในกระทะที่มีน้ำมันพืช
7. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกจุ่มลงในผ้ากระดาษเพื่อขจัดไขมันส่วนเกินและเสิร์ฟร้อน

ชิ้นเนื้อทำจากไก่สับและข้าวโอ๊ต

ความชุ่มฉ่ำของอาหารจานถัดไปไม่ได้มาจากเศษขนมปังที่แช่ในนม แต่มาจากส่วนผสมที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง สูตรนี้ใช้ข้าวโอ๊ตนึ่งแทนขนมปังเก่าๆ ไก่ทอดจากเนื้อสับพบว่ามีความนุ่ม มีคุณค่าทางโภชนาการ และดีต่อสุขภาพในเวลาเดียวกัน สามารถให้บริการได้ตลอดเวลาของวันไม่เพียง แต่สำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กอายุมากกว่าสามปีด้วย

ทีละขั้นตอนเตรียมไก่สับกับข้าวโอ๊ตตามลำดับต่อไปนี้:

1. ข้าวโอ๊ต(½ช้อนโต๊ะ) เทน้ำเดือด (½ช้อนโต๊ะ) หลังจากนั้นปิดฝาชามเป็นเวลา 15 นาที ในช่วงเวลานี้ข้าวโอ๊ตควรจะหนาและนุ่ม
2. ใน เนื้อสับพร้อม(500 กรัม) ใส่หัวหอมสับในเครื่องปั่น และบีบกลีบกระเทียมด้วยการกด
3. เกล็ดข้าวโอ๊ตแช่เย็นจะถูกเติมลงในเนื้อสับด้วย ไข่ดิบ- นวดให้ละเอียดด้วยมือใส่เกลือและพริกไทย
4. ผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรูปแล้วจะถูกทอดด้วยไฟแรงทั้งสองด้าน คุณสามารถทำชิ้นไก่สับแบบมีหรือไม่มีเกล็ดขนมปังก็ได้ หรือใช้เกล็ดขนมปังธรรมดาแทนเกล็ดขนมปังป่น แป้งสาลี- ในการทำเช่นนี้ผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้นด้วยมือที่แช่ในน้ำจะถูกรีดในส่วนผสมที่แห้งแล้ววางในกระทะทันที
5. เนื้อทอดวางอยู่ในกระทะ
6. เมื่อผลิตภัณฑ์ทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้เทน้ำเล็กน้อยที่ก้นกระทะ เคี่ยวชิ้นเนื้อด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหลายนาทีหรือจนกว่าของเหลวจะระเหยหมด

ไก่สับนึ่ง

ควรบดเนื้อสัตว์ปีกเป็นอาหารจานต่อไปด้วยเครื่องปั่น จากนั้นเนื้อสับก็จะมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนมากขึ้นซึ่ง ทอดไอน้ำสำคัญมาก. คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มไข่ลงในมวลที่บดแล้ว ชิ้นเนื้อนึ่งที่ทำจากไก่สับและไม่มีมันคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์และไม่แตกสลายระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน โดยวิธีการที่คุณสามารถปรุงอาหารได้ ในรูปแบบที่แตกต่างกัน. ตัวเลือกที่เหมาะคือการใช้หม้อต้มสองชั้น แต่เนื่องจากไม่ใช่ทุกคนที่มีอุปกรณ์ดังกล่าวในห้องครัว คุณจึงสามารถปรุงเนื้อทอดในตะแกรงได้โดยตรง โดยวางไว้บนกระทะที่มีน้ำเดือด อีกวิธีหนึ่งคือการเทน้ำลงในกระทะแล้วปรุงผลิตภัณฑ์ใต้ฝาจนของเหลวเดือดหมด

สูตรการทำลูกชิ้นนึ่งทีละขั้นตอนมีดังนี้:

1. เนื้อไก่ (300 กรัม) บดเป็นเนื้อสับพร้อมกับหัวหอม (20 กรัม) และเศษขนมปัง (50 กรัม) แช่ในนมก่อนแล้วคั้นออก
2. เพิ่มพาร์เมซานขูด (30 กรัม) หรือชีสอื่น ๆ ลงในมวลที่เตรียมไว้ รวมทั้งเกลือ พริกไทย และสมุนไพรตามชอบ
3. ชิ้นเนื้อที่ปั้นด้วยมือเปียกจะถูกวางบนตะแกรง ในหม้อนึ่ง หรือในกระทะ และนึ่งเป็นเวลา 30 นาที ขอแนะนำให้เสิร์ฟในขณะที่ยังร้อนด้วยครีมเปรี้ยวหรือกับข้าว

ไก่ทอดอบในเตาอบ

แม่บ้านหลายคนไม่ชอบอบชิ้นเนื้อเพราะด้วยวิธีนี้พวกเขามักจะแห้งเกินไป แต่ปัญหานี้จะหมดไปโดยสิ้นเชิงในสูตรต่อไปนี้ ไก่สับชิ้นเล็กที่ชุ่มฉ่ำด้านในและกรอบด้านนอก สูตรการเตรียมทีละขั้นตอนประกอบด้วยเพียงไม่กี่ขั้นตอน:

1. เพิ่มชีสแปรรูป (100 กรัม) ลงในเนื้อที่บิดผ่านเครื่องบดเนื้อ (0.5 กก.) และ มันฝรั่งดิบขูดไว้ล่วงหน้าบนเครื่องขูดหยาบ
2. เพิ่มไข่ 1 ฟอง หัวหอมครึ่งลูกสับด้วยมีดและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสเนื้อสับ
3. จากนั้นอนุญาตให้เตรียมวิธีทอดได้ 2 วิธี ในกรณีแรก ผลิตภัณฑ์จะถูกทอดด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้านเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นวางลงในจานอบและนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 30 นาที ควรปรุงในโหมดพาความร้อนในช่วง 10 นาทีที่ผ่านมา
4. วิธีที่สองคือการอบเนื้อไก่สับในเตาอบทันทีบนถาดอบที่ทาน้ำมัน ในกรณีนี้ พวกเขาจะสุกก่อนเป็นเวลา 20 นาทีในด้านแรก และอีก 10 นาทีในอีกด้าน

อาหารทอดในเตาอบจากอกไก่

เมื่ออบอาหารจานต่อไปนี้ จะไม่ใช้ไขมันสักหนึ่งออนซ์ ตามสูตรนี้สามารถทำไก่ทอดโดยเฉพาะสำหรับเด็กได้ เกล็ดขนมปังแห้งถูกนำมาใช้เป็นผลิตภัณฑ์ซึ่งช่วยให้คุณได้เปลือกที่สวยงามและกรอบ นอกจากนี้การหายใจยังช่วยปกป้องชิ้นเนื้อไม่ให้แห้ง

ลำดับการทำอาหารสำหรับอาหารจานนี้มีดังนี้:

1. อกไก่ (350 กรัม) ไม่มีหนังและไขมันสับ เป็นชิ้นเล็ก ๆและเข้าไปในโถปั่น
2. เพิ่มหัวหอมเล็ก ๆ ที่หั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้นที่นี่ด้วย
3. ในชามเครื่องปั่น ส่วนผสมจะถูกบดให้เป็นเนื้อเดียวกันและมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน หากต้องการ คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อแทนเครื่องปั่นได้
4. ย้ายเต้านมที่สับด้วยหัวหอมลงในชามลึก เพิ่มครีมเปรี้ยว 100 มล. และเศษขนมปังหยาบแห้งในเตาอบ (½ช้อนโต๊ะ) ลงในเนื้อสับ ใช้เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากัน
5. ชามเนื้อสับปิดด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
6. ถัดไปคุณจะต้องปั้นชิ้นเนื้อจากมวลที่เตรียมไว้แล้วม้วนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เกล็ดขนมปังป่นไม่เหมาะกับอาหารจานนี้ สิ่งที่คุณต้องการคือเศษหยาบซึ่งได้จากขนมปังที่แห้งแล้วบดด้วยไม้นวดแป้ง
7. ในเตาอบ ไก่สับจะอบไม่เกิน 25 นาทีที่อุณหภูมิ 180 °C ระหว่างปรุงอาหารสามารถพลิกผลิตภัณฑ์ไปอีกด้านหนึ่งได้

สูตรไก่ทอดที่ไม่มีขนมปัง

เมื่อเตรียมอาหารจานต่อไป ขอแนะนำให้ใช้เนื้อสัตว์จากส่วนอื่น ๆ ของนกแทนเนื้อปลา ความจริงก็คือเนื่องจากไม่มีการเติมเศษใด ๆ ลงในเนื้อสับ เนื้อไก่สับที่ไม่มีขนมปังจึงอาจแห้งได้ เนื้อที่อ้วนและฉ่ำกว่า เช่น จากต้นขา จะช่วยแก้ไขสถานการณ์ได้ ต้องเอาผิวหนังออกจากพวกมันต้องเอาหลุมออกก่อนและเยื่อที่เหลือจะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น ผลลัพธ์ที่ได้คือเนื้อสับที่ดีเยี่ยมสำหรับไก่ทอด

อาหารจานอร่อยนี้เตรียมง่ายมาก:

1. เติมไข่ หัวหอมสับ เกลือ และเครื่องเทศลงในเนื้อสับปรุงเองที่บ้าน (700 กรัม)
2. ผักชีฝรั่งและผักชีสับละเอียดแล้วเติมลงในชิ้นเนื้อชิ้น
3. ใช้มือนวดเนื้อสับให้เข้ากันก่อนแล้วจึงตีในชาม 10-20 ครั้ง ด้วยวิธีนี้มันจะมีความสม่ำเสมอและนุ่มนวลมากขึ้น และผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้นจะไม่กระจุยในกระทะ
4. หลังจากผ่านไป 30 นาที คุณสามารถเริ่มทำชิ้นเนื้อทอดได้ ประกอบด้วยช้อนเปียกสองอันแล้ววางบนกระทะร้อน
5. ทอดชิ้นเนื้อก่อนในด้านหนึ่งแล้วพลิกกลับและปรุงใต้ฝาอีก 5 นาที วิธีการอบด้วยความร้อนนี้ช่วยให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์สุกเต็มที่ ไม่จำเป็นต้องเคี่ยวชิ้นเนื้อในน้ำหรือซอสอีกต่อไป คุณสามารถเสิร์ฟจานบนโต๊ะบนหมอนที่ทำจากผ้าได้ ผักสดหรือข้าวต้ม

ไก่ทอดฉ่ำกับบวบ

ตามที่แม่บ้านส่วนใหญ่ระบุว่าหนึ่งในส่วนผสมที่ทำให้เนื้อสับฉ่ำคือบวบอ่อน แต่สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือใน จานพร้อมมันไม่รู้สึกเลย ผลลัพธ์ที่ได้คือเนื้อไก่สับที่อร่อยมาก ฉ่ำ นุ่ม และมีผักอยู่ข้างในมากมาย โดยวิธีการนี้สามารถเปลี่ยนบวบในจานนี้ได้ แครอทดิบ, ขูดบนเครื่องขูดละเอียด ผลิตภัณฑ์ที่เติมผักส้มนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดูน่ารับประทานและเรียบร้อยอีกด้วย

คุณสามารถเรียนรู้วิธีทำชิ้นเนื้อไก่สับฉ่ำได้จากคำอธิบายทีละขั้นตอนต่อไปนี้:

1. บวบหนุ่ม (200 กรัม) ขูดโดยตรงด้วยเปลือกบนกระต่ายขูดละเอียด หัวหอมเล็กสับในลักษณะเดียวกัน
2. ในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อจาก อกไก่เตรียมเนื้อสับ (850 กรัม)
3. เพิ่มไข่ผักชีฝรั่งสับละเอียดผักชีและผักชีฝรั่ง (แต่ละ 10 กรัม) และมวลผักขูดลงในเนื้อสับ ของเหลวจำนวนมากจะถูกปล่อยออกมาจากบวบซึ่งไม่จำเป็นต้องเทลงในเนื้อสับ มิฉะนั้นจะกลายเป็นของเหลวเกินไปและมันจะเป็นการยากที่จะสร้างชิ้นเล็ก ๆ จากมัน
4. ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากัน เช่นเดียวกับเกลือ (1 ช้อนชา) และพริกไทย (½ ช้อนชา)
5. บน น้ำมันพืชชิ้นเนื้อทอดเป็นเวลาหนึ่งนาทีในด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่ง ไฟต้องแรงพอ
6. ในเวลานี้ เตาอบจะวอร์มไว้ที่ 180 °C
7. วางชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ ผลิตภัณฑ์ปรุงในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟอาหารจานร้อนพร้อมกับเครื่องเคียงได้ แต่ถึงแม้จะเย็นก็ยังอร่อยและน่ารับประทานไม่น้อย

สูตรสำหรับไก่ทอดกับเซโมลินา

ส่วนใหญ่มักจะทอดจาก เนื้อนุ่มไก่ออกมาค่อนข้างแบน เพื่อให้ฟูขึ้นแนะนำให้เพิ่มเข้าไป ส่วนผสมลับ- เขาเป็น เซโมลินา- สำหรับบางคน การผสมผลิตภัณฑ์ในเนื้อสับนี้อาจดูแปลก อันที่จริงแล้วไม่รู้สึกถึงเซโมลินาเลยในจานที่ทำเสร็จแล้ว แต่พวกมันกลับกลายเป็นว่า เนื้อนุ่มทำจากไก่สับเนื้อนุ่มใน สูตรอาหารจานนี้ประกอบด้วยเพียงไม่กี่ขั้นตอน:

1. หัวหอม (3 ชิ้น) และกานพลูกระเทียมสับโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
2. ใส่ไข่ 3 ฟอง เซโมลินา (7 ช้อนโต๊ะ) และมายองเนส (5 ช้อนโต๊ะ) ลงในไก่สับ (1 กก.) ส่วนผสมสุดท้ายสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว คุณยังสามารถใช้ส่วนผสมเหล่านี้ในอัตราส่วนใดก็ได้ เพิ่มมวลหัวหอมกระเทียมสับที่นี่ด้วย
3. เนื้อสับได้รับการนวดอย่างดี แต่ไม่จำเป็นต้องตีเลย หากต้องการ สมุนไพร เครื่องเทศ โปรวองซ์หรือ สมุนไพรอิตาเลียนและเกลือ ตอนนี้คุณต้องทิ้งมันไว้บนโต๊ะประมาณ 30 นาที ในช่วงเวลานี้เซโมลินาจะบวมและเนื้อไก่ที่เสร็จแล้วจะกลายเป็นฟู
4. ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากไก่สับปั้นด้วยมือที่เปียกแล้วรีดเข้า เกล็ดขนมปังหรือแป้ง
5. ไก่ทอดสับกับเซโมลินาทอด วิธีดั้งเดิมในน้ำมันพืช หากต้องการคุณสามารถเคี่ยวเพิ่มเติมด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยใต้ฝาเพื่อให้นุ่มขึ้น

ไก่ทอดทำจากเนื้อสับหรือเนื้อสับ ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยโปรตีน กรดอะมิโน และธาตุขนาดเล็ก อกหรือต้นขาของสัตว์ปีกทำเป็นชิ้นเนื้อที่มีไขมันต่ำแสนอร่อย เนื้อสับสำหรับชิ้นเนื้อมักเตรียมจากเนื้อสัตว์หลายประเภท ตัวอย่างเช่น เพิ่มเนื้อลูกวัว เนื้อหมู หรือไก่งวง

ส่วนผสมห้าอย่างที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรไก่ทอดคือ:

รวมถึงไข่ ขนมปังขาว นม เกลือ และเครื่องเทศ บางครั้งอาจผสมกับผักสับ มายองเนส ชีส เห็ด และคอทเทจชีส เพื่อรสชาติให้ใส่กระเทียมสับหรือสมุนไพรสับลงในเนื้อสับ ชิ้นเนื้อทอดในเกล็ดขนมปัง เซโมลินา และข้าวโอ๊ต จานทอดในน้ำมันพืชหรือตุ๋นในซอสมะเขือเทศ

วิธีการปรุงไก่ทอด

ใครๆ ก็สามารถเรียนรู้การทำอาหารจานอร่อยสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นได้

ห้าสูตรแคลอรี่ต่ำสุดสำหรับไก่ทอดสับ:

1. ในการเตรียมเนื้อสับ เนื้อแช่เย็นจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือตีในเครื่องปั่น สำหรับ ชิ้นเนื้อสับเนื้อถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. อาหารชิ้นทอดปรุงโดยไม่มีขนมปัง แป้ง เซโมลินาหรือซีเรียล นำเนื้อที่เตรียมไว้มาผสมด้วย ไข่ขาวและหัวหอมสับ ใส่เกลือและเครื่องเทศ คุณสามารถเพิ่มรำข้าวและชีสขูดลงในเนื้อสับได้ วางชิ้นเนื้อลงบนกระดาษรองอบแล้วอบในเตาอบจนสุก จานนี้เสิร์ฟพร้อมผักตุ๋นหรือผักสด
3. เนื้อทอดคลาสสิกทำจากเนื้อสับ ขนมปัง ไข่ และหัวหอมแช่ในนม ผลิตภัณฑ์ผสมให้เข้ากันปรับรสชาติด้วยเกลือและเครื่องเทศ หลังจากนั้นจะเกิดชิ้นเนื้อกลมหรือวงรี นำมารีดเป็นแป้งหรือเกล็ดขนมปังแล้วทอดด้วยไฟปานกลาง ฝาปิด- จานนี้เสิร์ฟพร้อมโจ๊ก พาสต้า และมันบด
4. ไก่เคียฟทำจากอกไก่ทั้งตัว พวกเขายัดไส้ เนยและผักใบเขียว ของที่เตรียมไว้ก็นำไปทอดจนได้ เปลือกสีน้ำตาลทองในกระทะแล้วอบในเตาอบจนสุก จานนี้ดูชุ่มฉ่ำและน่าพึงพอใจเหมาะสำหรับ ตารางเทศกาล.

ก่อนเสิร์ฟสามารถตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่งและผักชีลาวก่อนเสิร์ฟ

คุณสามารถทำไก่ทอดได้ แฮมเบอร์เกอร์แสนอร่อยกับ ซอสมัสตาร์ดและผัก

ไก่สับแสนอร่อยและฉ่ำมาก บางครั้งคุณเบื่อกับเนื้อหมูทอดและอยากทำเนื้อหมูที่เบาและนุ่มกว่านี้ ทอดอาหารจากสัตว์ปีก จานนี้มีไขมันน้อย เหมาะสำหรับเด็กๆ และอร่อยมาก กับข้าวสามารถเป็นมันฝรั่งบด, ซีเรียลต่างๆ พาสต้าผักอบ และแน่นอนว่าคุณสามารถเสิร์ฟสลัดผักสดได้

หากคุณซื้อไก่สับ เราแนะนำให้เตรียมชิ้นเนื้อตามสูตรของเรา รับประกันความนุ่มและความชุ่มฉ่ำ! จานนี้ยังเหมาะสำหรับโต๊ะวันหยุด ข้อดีของการทอดเช่นนี้คือการเข้าถึงได้ง่ายและรวดเร็วในการเตรียมและที่สำคัญที่สุดคือรสชาติที่ยอดเยี่ยม! และถ้าคุณปรุงแบบครีม ซอสเห็ดและเทลงบนชิ้นเนื้อจานจะกลายเป็นของราชวงศ์อย่างแท้จริง!

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ - 500 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ชิ้น ก้อนสีขาว - 2 ชิ้น
• นม - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช- 50 ก
• เกลือและ พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เตรียมเนื้อสับ. คุณสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปหรือทำเองโดยการบดเนื้อไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อ

เทนมลงบนก้อนแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามนาที จากนั้นคุณจะต้องบีบของเหลวออกแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อ

เรายังบดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วในเครื่องบดเนื้อ

ดังนั้นเราจึงบดส่วนผสมตอนนี้ต้องผสมให้เข้ากัน

ผสมหัวหอม เนื้อสับ และก้อน แล้วใส่ลงไป ไข่ไก่- เกลือและพริกไทยผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ตอนนี้คุณต้องสร้างชิ้นเล็ก ๆ พวกเขาจะต้องตีให้เข้ากันโดยโยนเนื้อสับจากมือข้างหนึ่งไปอีกข้างหนึ่ง จนกลายเป็นการตบ

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วใส่ชิ้นไก่ลงไป ทอดทุกด้านเป็นเวลาสามนาที

จากนั้นเติมน้ำเล็กน้อยลงในกระทะ ลดแก๊สลงเหลือน้อยแล้วปิดฝา หลนใต้กระทะเป็นเวลา 10 นาที

เพียงเท่านี้ไก่สับที่อร่อยและฉ่ำก็พร้อม!

สามารถเสิร์ฟได้ พร้อมมันบดและ แตงกวาสด — ตัวเลือกที่ดีที่สุด) คุณยังสามารถรดน้ำได้ ซอสอร่อยจากครีมและแชมปิญอง

น่าทาน!

1. คุณสามารถเพิ่มกระเทียมเล็กน้อยลงในเนื้อสับผ่านการกด ถ้าคุณชอบรสกระเทียม ก็เป็นตัวเลือกของคุณ เพราะกระเทียมเข้ากันได้ดีกับไก่
2. นอกจากนี้ให้เพิ่มสมุนไพรสับเล็กน้อยลงในเนื้อสับจากนั้นชิ้นเนื้อจะดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น

สวัสดีตอนบ่ายเพื่อนรัก วันนี้ฉันขอนำเสนอสูตรอาหารหลายสูตรสำหรับการเตรียมความอร่อยและ เนื้อชิ้นฉ่ำจากไก่สับ. เนื้อชิ้นเหล่านี้เตรียมได้ง่ายมาก ฉันชอบพวกเขามากเพราะมันดูนุ่มและอร่อยมาก เมื่อไม่นานมานี้ ฉันได้ค้นพบว่าสามารถเตรียมเนื้อทอดได้ไม่เพียงแค่จากเนื้อหมูหรือเท่านั้น เนื้อดินและจากไก่ด้วย

และแน่นอนว่าหลังจากการลองครั้งแรก ฉันรู้สึกตกใจเล็กน้อยกับความชุ่มฉ่ำ อร่อย และนุ่มของมัน หลังจากนั้นไม่นานก็ตัดสินใจทำอาหารซ้ำในสิ่งที่ทำให้ฉันตกใจกับการกิน แน่นอนว่าชุดแรกนั้นไม่อร่อยนัก แต่เมื่อเวลาผ่านไปหลังจากเติมมือของฉันจานนี้ก็อร่อยขึ้นและอร่อยขึ้นและวันนี้ฉันไม่มีสูตรเดียว แต่มีสูตรหลายสูตรในการเตรียมอาหารจานนี้ ดังนั้นวันนี้จะมีสิ่งที่น่าสนใจมากมายสำหรับคุณในการทำไก่ทอด

ในตอนแรกคุณอาจคิดว่าเราจะทำอาหารจากโดยเฉพาะเหมือนฉัน แต่เปล่าเลยเพื่อนรัก สามารถเตรียมเนื้อสับได้ไม่เพียง แต่จากเนื้อสับเท่านั้นถึงแม้จะสามารถและควรเพิ่มเต้านมก็ตาม ฉันก็ชอบมันเหมือนกันและฉันก็ทำอาหารจากมันค่อนข้างมาก อาหารอร่อยรวมทั้งเนื้อสับด้วย อย่างไรก็ตามคุณสามารถซื้อเนื้อสับได้ตลอดเวลา แต่ต้องดูวันหมดอายุด้วย แต่ถึงกระนั้นเนื้อสับที่ซื้อในร้านก็ไม่สามารถเทียบเคียงกับเนื้อสับแบบโฮมเมดได้ โดยทั่วไปหยุดเสียเวลาได้เวลาเริ่มทำอาหารแล้ว

สูตรการทำอาหารนี้กลายเป็นสิ่งที่คลาสสิกสำหรับฉันไปแล้ว ปรุงง่ายและรวดเร็ว เหมาะสำหรับการใช้เวลาเพียงเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• ไก่สับพร้อม 500 กรัม
• ขนมปังขาว 3 แผ่น
• นม 100 มล.
• กระเทียม 2-3 กลีบ (ไม่จำเป็น)
• หัวหอม 1 หัว
• ไข่ 1 ชิ้น
• เกลือและเครื่องเทศทุกชนิดเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

กระบวนการทำอาหาร:

โดยปกติแล้วเวลาในการปรุงอาหารจะไม่นำมาพิจารณาในการละลายเนื้อสับ หากคุณซื้อไก่สับแช่แข็งได้ และเวลาในการละลายน้ำแข็งก็สั้นมาก คุณสามารถใช้ไมโครเวฟหรือใส่เนื้อสับลงในกระทะด้วยน้ำอุ่น เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อสับละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็ว ให้สับเป็นชิ้นเล็กๆ และคอยสังเกตน้ำให้บ่อยขึ้นทันทีที่เนื้อเย็นจนเป็นอุ่นหรือร้อน อย่าใช้น้ำร้อนเกินไปเพราะเนื้ออาจสุกได้

ดังนั้นเราจึงไปต่อใส่ขนมปังลงในชามแล้วเติมนมลงไป สิ่งสำคัญสำหรับเราคือการได้รับขนมปังและโจ๊กนม จากนั้นปอกเปลือกและสับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่กระเทียมผ่านการกด เพิ่มผักสับลงในเนื้อสัตว์

จากนั้นใส่ขนมปังและนมลงในเนื้อสัตว์แล้วตีไข่ อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบแล้วผสมเนื้อสับด้วยมือของคุณ สิ่งสำคัญคือต้องผสมส่วนผสมและกระจายให้ทั่วถึง

เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ทำให้มือเปียกและใช้มือที่เปียกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วลดระดับลงทอดทั้งสองด้านจนกระทั่ง เปลือกโลกสีทอง- และเราทำสิ่งนี้กับเนื้อสับทั้งหมดที่เรามี ไม่ควรหั่นชิ้นใหญ่เกินไป เพราะอาจสุกไม่ทะลุตรงกลางได้

เสิร์ฟชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วทอดทั้งสองด้านพร้อมกับเครื่องเคียงและสมุนไพรสด กับข้าวคลาสสิกของคุณสำหรับ cutlets วันนี้คืออะไร? เรามีมันฝรั่งบด

เรียกน้ำย่อย

วิธีปรุงไก่สับแสนอร่อยในเตาอบ

ตามที่ทราบกันดีอยู่แล้ว เนื้อทอดแสนอร่อยคุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียงแต่ในกระทะเท่านั้น แต่ยังอบในเตาอบด้วย เป็นกระบวนการที่ใช้เวลานานในการเตรียมไก่ทอด แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมากเพราะเราเสิร์ฟพร้อมกับน้ำเกรวี่แสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ 800-850 กรัม
• หัวหอม 2 หัว
• นม 100 มล.
• ขนมปังขาว 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ฮอปส์-ซูเนลี 0.5 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องแช่ขนมปังในนมเพื่อที่จะได้เป็นโจ๊ก จากนั้นบีบเบาๆแล้วนำไปใส่เนื้อ หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ หากคุณไม่ต้องการยุ่งกับหัวหอมและมีเครื่องปั่น ให้ใช้เครื่องปั่นบดเป็นโจ๊กแล้วใส่เนื้อลงไป

เกลือและพริกไทยเนื้อเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน เพื่อให้เนื้อเข้ากันดีกับส่วนผสมที่เหลือ คุณต้องนำเนื้อสับเล็กน้อยแล้วโยนกลับเข้าไปในชามแรงๆ ใส่เนื้อสับแบบนี้ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันประมาณ 2-3 นาที

ทาถาดอบให้ดีด้วยน้ำมันพืช เราทำให้มือเปียกและปั้นชิ้นเล็ก ๆ จากเนื้อสับผสมแล้ววางบนถาดอบ อย่าลืมเว้นระยะห่างระหว่างชิ้นเนื้อเล็กน้อย

ตอนนี้วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-190 องศาแล้วทิ้งไว้ 20-25 นาที ในขณะที่ชิ้นเนื้อทอดกำลังเดือดอยู่ในเตาอบ คุณต้องมีเวลาเตรียมซอส ในจานลึกหรือชามผสมครีมเปรี้ยว วางมะเขือเทศฮอปซูเนลี และปาปริก้าหวาน คนให้เข้ากันจนเนียน ความสอดคล้องของซอสควรจะเหมือนกับนม หากข้นขึ้น ให้เติมน้ำแล้วคนให้เข้ากัน

หลังจากผ่านไป 25 นาที ให้นำชิ้นเนื้อออกจากเตาอบ เทซอสที่เตรียมไว้ลงไป แล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบอีก 20 นาทีที่อุณหภูมิเดียวกัน

จานนี้ออกมาชุ่มฉ่ำและอร่อยมากจนต้องปรุงอีกครั้งในวันรุ่งขึ้นเพราะทั้งครอบครัวขอเพิ่ม แต่ไม่มีเลย เรียกน้ำย่อย

สูตรสำหรับไก่สับเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำพร้อมเซโมลินา

เพิ่มเซโมลินาลงในชิ้นเนื้อเพื่อยึดเนื้อสับเข้าด้วยกันนั่นคือก่อนหน้านี้มีขนมปังขาวแทนเซโมลินา เซโมลินาที่เพิ่มเข้าไปจะทำให้เนื้อชิ้นชุ่มฉ่ำและนุ่มยิ่งขึ้น หากต้องการรสชาติพิเศษคุณสามารถเพิ่มกระเทียมและ พริกไทยร้อนแต่นี่ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ 1 กก.
• หัวหอม 2 หัว
• ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ไข่ 1 ชิ้น
• เซโมลินา 8 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เครื่องปรุงรสเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

กระบวนการทำอาหาร:

เนื่องจากไม่มีขนมปังหรือนมในสูตร เราจึงเริ่มทำอาหารโดยสับหัวหอมเป็นก้อนเล็กๆ จากนั้นเราก็โอนมันลงในชามพร้อมเนื้อเพื่อไม่ให้ลืมคุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยได้ทันทีและยังเพิ่มส่วนผสมที่คุณชื่นชอบด้วย

ผลิตภัณฑ์ชุดต่อไปคือไข่ ครีมเปรี้ยว และเซโมลินา เพิ่มและผสมผลิตภัณฑ์ให้เข้ากัน หลังจากนั้นให้ทิ้งเนื้อสับไว้ตามลำพังประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้เซโมลินาดูดซับความชื้นและฟูเล็กน้อย

ตอนนี้คุณสามารถตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลสวยงาม

ยาแก้หิวที่สวยงามเหล่านี้ทำขึ้นด้วยการเติมเซโมลินาและเรียกน้ำย่อย

ไก่สับสับกับเกล็ดข้าวโอ๊ต

แม้แต่ผู้ที่ประกาศอย่างภาคภูมิใจว่าไม่สามารถย่อยข้าวโอ๊ตได้แม้จะได้กลิ่นก็ยังกลืนชิ้นเนื้อชิ้นนั้นลงไป เนื้อทอดออกมาอร่อยมากนุ่มและชุ่มฉ่ำ คุณจะไม่รู้สึกถึงข้าวโอ๊ตเลยด้วยซ้ำ และการออกแบบอันเก๋ไก๋จะทำให้จานนี้สวยงามยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• ขาไก่ 2 ชิ้น
• นม 0.5 ถ้วย
• ข้าวโอ๊ต 0.5 ถ้วย
• หัวหอม 2-3 หัว
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• ไข่ 1 ชิ้น
• ปาปริก้าป่น 2 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เกล็ดขนมปัง
• น้ำมันพืช

กระบวนการทำอาหาร:

จะใช้เวลาสักพักกว่าสะเก็ดจะเปียก ก่อนอื่นเลย ผสมนมกับไข่แล้วตีจนเนียน จากนั้นเพิ่มสะเก็ดและผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที

เอาหนังออกจากขาแล้วตัดเนื้อออก หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเนื้ออกไก่เล็กน้อย แน่นอนว่าวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมเนื้อสับคือจากอกข้างเดียว แต่วิธีนี้จะทำให้เนื้อชิ้นแห้งยิ่งขึ้น คุณสามารถทิ้งเนื้อไว้บนกระดูกเล็กน้อยเพื่อที่คุณจะได้มีของไว้ทำกินทีหลัง น้ำซุปอร่อยสำหรับซุป

ส่งเนื้อที่หั่นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมและกระเทียม แต่ถ้าคุณไม่มีเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถทำแบบเดียวกันโดยใช้เครื่องปั่นได้ สิ่งสำคัญคือไม่มีเส้นในเนื้อที่จะพันรอบใบมีดและทำให้กระบวนการช้าลง

ผสมเนื้อสับกับเกล็ดใส่เกลือและพริกไทยใส่ปาปริก้าและผสมให้เข้ากัน

เทขนมปังใส่จาน เราทำชิ้นเนื้อจากเนื้อสับซึ่งมีน้ำหนักประมาณ 100 กรัม ใช่ เนื้อชิ้นมีขนาดใหญ่ แต่การออกแบบต้องการมัน ม้วนชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ในเกล็ดขนมปังทั้งสองด้าน

นำหัวหอมเล็ก 2 หัวแล้วหั่นเป็นวง เราทำให้แหวนหนาขึ้น และเราก็กดเข้าไป หัวหอมลงในชิ้นเนื้อตามที่แสดงในภาพ

ตอนนี้ทอดชิ้นเนื้อในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน เนื่องจากชิ้นค่อนข้างใหญ่จึงต้องใช้เวลาในการทอดนานขึ้น ฉันใช้เวลาประมาณ 2 นาทีในแต่ละด้าน

เพื่อป้องกันไม่ให้หัวหอมร่วง คุณต้องใช้ไม้พายสองอันพลิกมันกลับ

หลังจากทอดทุกด้านแล้ว ให้ปิดฝากระทะและเคี่ยวชิ้นเนื้อด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที

ก่อนเสิร์ฟ ให้ทำกรงเล็บจากมะกอกและเสิร์ฟอุ้งเท้าหมีพร้อมกับเครื่องเคียง

เรียกน้ำย่อย

ไก่สับกับมันฝรั่ง

สูตรนี้ไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่านี้ อร่อย รวดเร็ว และน่าพึงพอใจอีกแล้ว สูตรนี้มีข้อเสียเพียงข้อเดียว: ไม่ควรเตรียมแช่แข็งเพราะมันฝรั่งจะไม่อร่อยมากในภายหลัง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 2 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• ไข่ 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง 1 ชิ้น
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

กระบวนการทำอาหาร:

เรียกน้ำย่อย

วิธีการปรุงไก่สับกับผักนึ่ง

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการทานอาหารเพื่อสุขภาพและดูแลสุขภาพของตนเอง ท้ายที่สุดแล้ว อาหารที่ปรุงในหม้อต้มสองชั้นจะดีต่อสุขภาพมากกว่าอาหารที่ทอดในน้ำมันพืช

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 1 ชิ้น
• ไข่ 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• เครื่องปรุงรสสำหรับไก่
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ตัดเต้านมเป็นชิ้น ๆ แล้วบดในเครื่องบดเนื้อ ปอกแครอทและขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง

จากนั้นผสมแครอทกับเนื้อ ใส่เกลือและพริกไทย ใส่ไข่ เครื่องปรุงรส และผสมเนื้อสับให้เข้ากัน

เราทำชิ้นเนื้อจากเนื้อสับที่ได้และวางลงในหม้อต้มสองชั้น ฉันแบ่งพวกมันเป็นสองชั้น พวกเขานึ่งเป็นเวลา 30 นาที

กลัวว่าชั้นสองจะไม่นึ่งจึงเก็บเอาไว้อีก 10 นาทีในชั้นแรก

มันกลับกลายเป็นว่าชุ่มฉ่ำและดีต่อสุขภาพมาก เรียกน้ำย่อย

ไก่สับกับบวบอ่อน

ไม่เพียงแต่เด็กเท่านั้น แต่ผู้ใหญ่ยังจะชอบอาหารอันโอชะนี้ด้วย เหมาะมากทั้งร้อนและเย็นหากคุณพกติดตัวบนท้องถนนหรือเดินป่า

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ 1 กก.
• บวบหนุ่ม 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสด 1 พวง
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

กระบวนการทำอาหาร:

นำบวบหนุ่มตัดหางออกแล้วเสียดสี สับผักชีลาวใส่ส่วนผสมในชามพร้อมเนื้อสับใส่เกลือพริกไทยครีมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน

คุณไม่จำเป็นต้องใส่ไข่ในสูตรนี้ แต่ถ้าคุณไม่เห็นชิ้นเนื้อของคุณโดยไม่ใส่ไข่ โปรดใส่เข้าไป จะไม่มีใครตัดสินคุณ นอกจากนี้ยังสามารถปรุงในหม้อต้มสองชั้นได้อีกด้วย

ปั้นชิ้นเนื้อสับจากเนื้อสับแล้วทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน

ชิ้นเนื้อที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจะเป็นการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อกลางวันของคุณ

เรียกน้ำย่อย

ไก่ทอดยัดไส้ชีส