การนำเสนอแป้งและผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้ง การนำเสนอเทคโนโลยีในหัวข้อ “การเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กและแพนเค้ก” ดาวน์โหลดฟรี

ผลิตภัณฑ์แป้ง

สไลด์ 9

วิธีการเตรียมแพนเค้ก ลำดับการปรุงอาหาร 1. ตอกไข่ใส่ชาม ใส่น้ำตาล เกลือ คนให้เข้ากัน คุณสามารถแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีให้เข้ากัน และค่อยๆ ใส่ลงไปแป้งพร้อม ซึ่งจะทำให้ขนเบาและฟูมากขึ้น 2. ค่อยๆเจือจางมวลผลลัพธ์ด้วยนม 3. ใส่แป้งและคนให้เข้ากัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนแป้งควรมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว (ของเหลว) 4.

กระทะร้อน

จาระบีด้วยน้ำมันพืช ทาน้ำมันในกระทะก่อนอบแพนเค้กแต่ละชิ้น 5. ใช้ช้อนเทเทแป้งลงในกระทะเป็นชั้นบางๆ (3 - 5 มม.) แล้วทอด คุณต้องใช้ไม้พายพลิกแพนเค้กแล้วนำออกจากกระทะ 6. แพนเค้กที่เสร็จแล้ววางบนจานพาย

สไลด์ 10

แพนเค้กเป็นอาหารประจำชาติของรัสเซีย เสร็จสิ้นโดย: นักเรียนชั้น 4 B ของ MBOU “โรงเรียนมัธยมหมายเลข 2” Kondrashina Daria

สไลด์ 3

วัตถุประสงค์ของการวิจัยของฉัน
ค้นหาประวัติของอาหารจานนี้ ทดสอบเชิงประจักษ์ - การอบแพนเค้กยากไหม?

สไลด์ 4

ฉันเดาว่าแพนเค้กเป็น อาหารประจำชาติอาหารรัสเซีย ฉันเชื่อว่าการเรียนรู้วิธีทำแพนเค้กไม่ใช่เรื่องยาก ในความคิดของฉัน การทำแพนเค้กมีเทคโนโลยีหลายอย่าง
สมมติฐานการวิจัยของฉัน

สไลด์ 5

ค้นหาวัสดุ ห้องสมุดช่วยฉันได้มากในการค้นคว้า ฉันศึกษาสารานุกรม หนังสือ นิตยสารที่บรรณารักษ์เลือกในหัวข้อของฉัน และแน่นอนว่าอินเทอร์เน็ตเป็นผู้ช่วยหลักของนักวิจัยยุคใหม่

สไลด์ 6

แพนเค้ก (ตาม Dahl) เป็นขนมปังประเภทหนึ่งที่ทำจากแป้งที่ละลายในของเหลวทอดกับขนมปังแผ่นในกระทะ แพนเค้ก (อ้างอิงจาก Ozhegov) - เค้กแบนบาง ๆ ที่ทำจาก ปะทะ,อบในกระทะ
คำว่า "ประณาม" หมายถึงอะไร?

สไลด์ 7

ศึกษา
ฉันเริ่มค้นคว้าด้วยการสำรวจในหมู่เพื่อนร่วมชั้น
คุณชอบแพนเค้กไหม? ใครมักจะสร้างสิ่งเหล่านี้ในครอบครัวของคุณ? คุณรู้สูตรอาหารจานนี้หรือไม่?
คำถาม:

สไลด์ 8

สไลด์ 9

สไลด์ 10

สไลด์ 11

ที่ Maslenitsa เมื่อปีที่แล้ว ฉันและชั้นเรียนได้ไปที่พิพิธภัณฑ์ตำนานพื้นบ้านเองเกลเพื่อศึกษาบทเรียนเรื่อง "Broad Maslenitsa" ในพิพิธภัณฑ์ ฉันได้เรียนรู้ว่าชาวยูเครนก็เหมือนกับชาวรัสเซีย อบแพนเค้กและเฉลิมฉลองวันหยุดนี้

สไลด์ 12

ประวัติศาสตร์ แพนเค้กถูกนำมาใช้ในอาหารรัสเซียโดยผู้พิชิต - ชาว Varangians (ไวกิ้ง) ในศตวรรษที่ 9 ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา อาหารพื้นบ้านรัสเซียก็ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่ง มีมากถึงร้อยสายพันธุ์: เนย, ไม่ติดมัน, แดง, ชาวนา, รอยัล, โบยาร์

สไลด์ 13

พวกเขาอบแพนเค้กในประเทศอื่นหรือไม่?
เยอรมนี,ฝรั่งเศส
แพนเค้กบาง ๆ รีดเป็นม้วน
เม็กซิโก
tortillas (ถั่ว, เนื้อ)
ฮังการี
“A la Gundel” (ลูกเกด ถั่ว เคลือบช็อคโกแลต)
สหรัฐอเมริกา
12 กุมภาพันธ์ – วันแพนเค้ก

สไลด์ 14

ใน Rus' แพนเค้กได้รับการอบมาตั้งแต่สมัยโบราณตั้งแต่แรกเริ่ม ข้าวโอ๊ตแล้วก็จากข้าวสาลี ข้าวไรย์ และแม้กระทั่งแป้งบัควีต พวกเขาได้รับความนิยมอย่างมากในภาษารัสเซีย ห้องครัวที่บ้านแพนเค้กที่มี "อาหาร" หลากหลาย: หัวหอม, เห็ด, เนื้อ, ไข่, สัตว์ปีก และมีไส้แพนเค้กที่แตกต่างกันมากมายนับไม่ถ้วน แพนเค้กเสิร์ฟพร้อมเนยและครีมเปรี้ยว คาเวียร์และ ปลาเค็มแยม และคอทเทจชีส และในปัจจุบันแพนเค้กยังคงเป็นหนึ่งในอาหารรัสเซียที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

สไลด์ 15

สุภาษิตและคำพูดเกี่ยวกับแพนเค้ก
แพนเค้กเข้าปากได้พอดีแม้ไม่มีน้ำมัน แพนเค้กและแพนเค้ก - ผู้จับคู่ถูกห่อไว้อย่าให้อาหารแพนเค้กแก่เขา ให้น้ำเขาก่อน

ฉันไม่พอใจกับแพนเค้กเหมือนอิฐที่อยู่ด้านหลัง

แพนเค้กชิ้นแรกเป็นก้อน
อีกไม่นานก็จะอบเฉพาะแพนเค้กเท่านั้น แพนเค้กแห้งเจ็บคอ..สไลด์ 16

เคล็ดลับการทำแพนเค้ก

อุปกรณ์ที่ดีที่สุดสำหรับปรุงแพนเค้กคือกระทะเหล็กหล่ออย่างไม่ต้องสงสัย ตั้งแต่สมัยโบราณมันเป็นเหล็กหล่อที่อบแพนเค้กรัสเซียบาง ๆ สีทองและอบอย่างสม่ำเสมอ เพื่อให้แน่ใจว่าแพนเค้กชิ้นแรกและแพนเค้กอื่น ๆ ทั้งหมดจะไม่เป็นก้อนต้องเตรียมกระทะเหล็กหล่ออย่างเหมาะสม ก่อนอบแพนเค้กให้ทากระทะด้วยน้ำมันพืชหรือ
ไขมันหมู

โรยเกลือหยาบให้ทั่วแล้วตั้งกระทะที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ด้วยไฟแรงสูงเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นปล่อยให้กระทะเย็น เช็ดออก ใส่เกลืออีกครั้งแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระหรือผ้าสะอาด หลังจากนั้นกระทะจะต้องทาน้ำมันหรือน้ำมันหมูแล้วตั้งไฟให้ร้อนทั่วถึงก่อนอบแพนเค้ก

สไลด์ 17 แพนเค้กทำอาหาร.
ขั้นตอนหนึ่งของการวิจัยของฉันคือการทำงานจริง - ฉันกับยายอบแพนเค้ก

สไลด์ 18

คำอธิบายของการทดลอง ดังนั้น. มาเริ่มกันเลย เราซื้อผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับแพนเค้ก: แป้ง นม ไข่ น้ำตาล เกลือ

น้ำมันพืช

แต่แน่นอนว่าสิ่งสำคัญคือการปรุงอาหารด้วยจิตวิญญาณด้วยความรัก (นั่นคือสิ่งที่คุณยายของฉันพูด และเนื่องจากเธอทำอาหารอร่อยมาก ฉันจึงเชื่อเธออย่างแน่นอนและจะทำตามคำแนะนำของเธอ)

สไลด์ 19

ฉันตอกไข่ ผสม ใส่น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย

สไลด์ 20

ฉันรินนมจากกล่อง ฉันคน.

สไลด์ 21

ฉันเพิ่มแป้ง (ผมต้องร่อนแป้งก่อน) มาใช้เทคนิคมิกเซอร์มิกเซอร์กัน

สไลด์ 22

สัมผัสสุดท้ายคือน้ำมันพืชเพื่อให้แพนเค้กหลุดออกมาได้ดี

ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งเหลว อาหารหวานและเครื่องดื่ม.

เทคโนโลยี:

Gorskikh O.V.

“ขนมปังโฮลวีตที่ปรุงสุกอย่างดีหนึ่งก้อนถือเป็นสิ่งประดิษฐ์ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดอย่างหนึ่งของจิตใจมนุษย์”

เค.เอ. ทิมิเรียเซฟ

เค.เอ. ทิมิเรียเซฟ

ความสำคัญของผลิตภัณฑ์แป้งในด้านโภชนาการของมนุษย์

ผลิตภัณฑ์แป้งมีบทบาทสำคัญในโภชนาการของมนุษย์ ผลิตภัณฑ์หลักในการรับผลิตภัณฑ์แป้งคือแป้ง แป้งประกอบด้วยโปรตีน 15% คาร์โบไฮเดรต 75% ไขมัน 2% รวมถึงแร่ธาตุและวิตามินบี ยิ่งเกรดแป้งสูง ปริมาณแป้งก็จะยิ่งสูงขึ้น ซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์แป้งขั้นสุดท้ายจะได้รับอาหารน้อยลง เมื่อใช้โปรตีนและไขมัน สถานการณ์จะตรงกันข้าม ยิ่งแป้งเกรดต่ำ ปริมาณของสารเหล่านี้ในผลิตภัณฑ์ก็จะยิ่งสูงขึ้น

คุณค่าทางโภชนาการของแป้ง

คุณค่าทางโภชนาการของแป้ง

วิตามิน

การแปรรูปแป้งเบื้องต้น

การแปรรูปแป้งเบื้องต้น

วิธีฟองน้ำ (เนย)

อย่างปลอดภัย(ไม่อร่อย)

ยีสต์

สไลด์ 7

แป้ง

ปราศจากยีสต์

ยีสต์

คัสตาร์ด

เนยไร้เชื้อ

บิสกิต

ทราย

วิธีการเตรียมแพนเค้ก

ลำดับการทำอาหาร

1. ตีไข่ลงในชาม ใส่น้ำตาล เกลือ และคนให้เข้ากัน

คุณสามารถแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีให้เข้ากันแล้วค่อยๆ ใส่ลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้วซึ่งจะทำให้สีอ่อนลงและฟูขึ้น

2. ค่อยๆเจือจางมวลผลลัพธ์ด้วยนม

3. ใส่แป้งและคนให้เข้ากัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อน

แป้งควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว (ของเหลว) ที่ไม่มีไขมัน

4. ตั้งกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืช

ทาน้ำมันในกระทะก่อนอบแพนเค้กแต่ละชิ้น

5. ใช้ช้อนเทเทแป้งลงในกระทะเป็นชั้นบางๆ (3 - 5 มม.) แล้วทอด

คุณต้องใช้ไม้พายพลิกแพนเค้กแล้วนำออกจากกระทะ

6. แพนเค้กที่เสร็จแล้ววางบนจานพาย

การเตรียมผลไม้แช่อิ่ม

ผลไม้แช่อิ่มทำจากผลไม้ เบอร์รี่หรือผักสด กระป๋อง แห้ง หรือแช่แข็ง นำไปต้ม น้ำเชื่อม- เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับผลไม้ที่ใช้ ตัวอย่างเช่นต้มลูกแพร์และแอปเปิ้ลเป็นเวลา 35-40 นาที ผลไม้อื่น ๆ - 15-20 นาที เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่ปรุงผลไม้และผลเบอร์รี่ที่ใช้มากเกินไป

• วันนี้คุณเรียนรู้อะไรในชั้นเรียน?
• คุณจะนำสิ่งที่คุณได้เรียนรู้ไปใช้อย่างไร?
• การร่อนแป้งหมายถึงอะไร?
• มีอะไรรวมอยู่ในแป้งแพนเค้ก?

การบ้าน.

สร้างคำไขว้:

1.ผลิตภัณฑ์

วัตถุประสงค์ของบทเรียน

• ทางการศึกษา – อธิบายความสำคัญของผลิตภัณฑ์จากแป้งในโภชนาการของมนุษย์ แนะนำประเภทของแป้งและผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้ง สอนวิธีเตรียมผลิตภัณฑ์จากแป้ง ทางการศึกษา – ปลูกฝังรสนิยมทางสุนทรีย์และความเอาใจใส่ ส่งเสริมการพัฒนาความสนใจทางปัญญาของนักเรียนในเรื่อง ปลูกฝังทักษะวัฒนธรรมการทำงานและความถูกต้อง

• ประหยัดสุขภาพ– เพื่อให้นักเรียนคุ้นเคยกับการปฏิบัติตามกฎความปลอดภัยและข้อกำหนดด้านสุขอนามัยและสุขอนามัยอย่างเคร่งครัด นาทีพลศึกษา พัฒนาการ - พัฒนาทักษะของนักเรียนในการทำงานด้วย แผนที่เทคโนโลยี- พัฒนาการประสานงานของมือ พัฒนาความสามารถของนักเรียนในการเปรียบเทียบและวิเคราะห์

แผนการสอน

• ช่วงเวลาขององค์กร (3 นาที)
• ตรวจการบ้าน (2 นาที)
• การสำรวจวัสดุที่เสร็จสมบูรณ์ (13 นาที)
• ทำงานกับการ์ดงาน (5 นาที)
• การเรียนรู้เนื้อหาใหม่ (15 นาที)
• สรุป (5 นาที)
• การบ้าน (2 นาที)

อารมณ์

อยู่ในอารมณ์ไหน

คุณมาชั้นเรียนหรือเปล่า?

ตรวจการบ้าน

• นมประกอบด้วยอะไรบ้าง?
• การพาสเจอร์ไรซ์คืออะไร?
• การทำหมันคืออะไร?
• ที่ ผลิตภัณฑ์นมหมักคุณรู้?
• สิ่งที่รวมอยู่ในชีส?
• คุณสามารถระบุผลิตภัณฑ์เสียได้อย่างไร?
• เครื่องใช้ประเภทใดที่ใช้ในการเตรียมอาหารจากนมและผลิตภัณฑ์นมหมัก?
• แสดงรายการข้อกำหนดด้านคุณภาพ ซุปนมหรือโจ๊ก
• อาหารที่เตรียมไว้จะเสิร์ฟอย่างไร?

การตัดสินใจด้วยตนเองสำหรับกิจกรรม

และด้วยคาเวียร์และครีมเปรี้ยว

ทุกชนิดก็อร่อย

รูจมูกและหน้าแดง -

พระอาทิตย์ของเรา...!

(แพนเค้ก)

สินค้า จากแป้ง

จัดทำโดย:

ครูสอนเทคโนโลยี

ไซโดวา เอ็ม.เค.

เรื่องราว

• ผลิตภัณฑ์แป้งเป็นผลิตภัณฑ์อาหารยอดนิยมของมนุษย์มาตั้งแต่สมัยโบราณ ความหลากหลายตั้งแต่ขนมปังธรรมดาไปจนถึงพาย เค้ก คัพเค้ก สะท้อนให้เห็นถึงประสบการณ์ งานฝีมือ รสนิยม และประเพณีที่มีมายาวนานนับศตวรรษของผู้คน

แป้ง

• แป้งเป็นผลิตภัณฑ์หลักในการเตรียมแป้ง ผลิตภัณฑ์ผงที่มีคุณค่าทางโภชนาการนี้ได้มาจากการบดเมล็ดข้าวสาลี ข้าวไรย์ ข้าวโพด และธัญพืชอื่นๆ

• ผลิตภัณฑ์แป้งมีบทบาทสำคัญในโภชนาการของมนุษย์ ผลิตภัณฑ์หลักในการรับผลิตภัณฑ์แป้งคือแป้ง
• แป้งประกอบด้วยโปรตีน 15% คาร์โบไฮเดรต 75% ไขมัน 2% รวมถึงแร่ธาตุและวิตามินบี ยิ่งเกรดแป้งสูง ปริมาณแป้งก็จะยิ่งสูง ซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์แป้งขั้นสุดท้ายจะได้รับอาหารน้อยลง เมื่อใช้โปรตีนและไขมัน สถานการณ์จะตรงกันข้าม ยิ่งแป้งเกรดต่ำ ปริมาณของสารเหล่านี้ในผลิตภัณฑ์ก็จะยิ่งสูงขึ้น

รายการสิ่งของ

• อบแพนเค้กในกระทะเหล็กหล่อขนาดเล็กที่มีก้นหนาหรือในกระทะที่เคลือบสารกันติด

การคัดกรอง

• แป้งจะคลายตัวและเสริมออกซิเจนเพื่อให้แป้งงอกได้ดีขึ้น

แพนเค้ก

• แพนเค้กทำจากแป้งหนา เมื่อเตรียมแป้งคุณต้องจำไว้ว่าในตอนแรกแป้งจะบดด้วยไข่เกลือและน้ำตาลจากนั้นจึงค่อยๆเติมของเหลวลงไปคนให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีเพื่อไม่ให้มีก้อน
• ผงฟู (ยีสต์และ เบกกิ้งโซดา) จะถูกเพิ่มสุดท้าย

แพนเค้ก

• แพนเค้กอบจากแป้งที่เป็นของเหลวมากซึ่งเตรียมไว้โดยไม่ต้องใช้ผงฟู โดยปกติแล้วด้านหนึ่งจะทอด แพนเค้กจะถูกเอาออกจากกระทะ วางไส้ไว้ด้านที่ทอด รีดเป็นหลอดหรือซองแล้วทอดอีกครั้ง

แพนเค้ก

• แพนเค้กทำจากแป้งที่ค่อนข้างหนาพร้อมผงฟู มีขนาดเล็กและเมื่อทอดทั้งสองด้านจะหนาและฟู

พายแพนเค้ก

• พายแพนเค้กคือกองแพนเค้กที่แพนเค้กแต่ละชั้นมีไส้อยู่ ไส้สามารถสับและผัดผัก เนื้อสัตว์ปีกต้มสับผ่านเครื่องบดเนื้อ หรือผลไม้ลวกเล็กน้อย
• พายจะถูกประกอบทีละชั้นในแม่พิมพ์ คลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบประมาณ 20 นาที พร้อมพายเสิร์ฟร้อนหรือเย็น หั่นเป็นชิ้น

วิธีการเตรียมแพนเค้ก

ลำดับการทำอาหาร

1. ตีไข่ลงในชาม ใส่น้ำตาล เกลือ และคนให้เข้ากัน

คุณสามารถแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีให้เข้ากันแล้วค่อยๆ ใส่ลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้วซึ่งจะทำให้สีอ่อนลงและฟูขึ้น

2. ค่อยๆเจือจางมวลผลลัพธ์ด้วยนม

3. ใส่แป้งและคนให้เข้ากัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อน

แป้งควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว (ของเหลว) ที่ไม่มีไขมัน

4. ตั้งกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืช

ทาน้ำมันในกระทะก่อนอบแพนเค้กแต่ละชิ้น

5. ใช้ช้อนเทเทแป้งลงในกระทะเป็นชั้นบางๆ (3 - 5 มม.) แล้วทอด

คุณต้องใช้ไม้พายพลิกแพนเค้กแล้วนำออกจากกระทะ

6. แพนเค้กที่เสร็จแล้ววางบนจานพาย

แพนเค้กกับขนมอบ

• แพนเค้กพร้อมการอบ - นี่คือชื่อของแพนเค้กที่อบอาหารใด ๆ : สับ ไข่ต้ม,เห็ด,ผักสับ เป็นต้น กล่าวคือ แพนเค้กพร้อมเครื่องปรุงรสเป็นเกี๊ยวพายชนิดหนึ่งที่ทำมาจาก แป้งแพนเค้กและ "บรรพบุรุษ" ของพิซซ่าปิด
• โดยปกติแพนเค้กเหล่านี้จะถูกอบด้วยวิธีนี้: เทแป้งลงในกระทะน้อยกว่าปกติ เมื่อแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้ใส่ไส้ ("อบ") ลงไป แล้วเติมแป้งส่วนใหม่ลงไปเพื่อให้ "อบ" อยู่ภายในแพนเค้ก
• จากนั้นพลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่งแล้วทอดเบา ๆ
• ด้วยการอบคุณสามารถปรุงข้าวสาลี บัควีท ผสมและแพนเค้กอื่น ๆ ได้ .

การรวมวัสดุใหม่

• คุณต้องมีผลิตภัณฑ์อะไรบ้างในการอบแพนเค้กและแพนเค้ก?
• แพนเค้กทำมาจากแป้งชนิดใด? แพนเค้กทำมาจากแป้งอะไร?
• ทำไมแพนเค้กถึงทอดด้านหนึ่งสำหรับปอเปี๊ยะ?
• เหตุใดจึงมีข้อกำหนดพิเศษสำหรับกระทะสำหรับอบแพนเค้ก
• แพนเค้กคือ...
• สำนวนที่ว่า “แพนเค้กชิ้นแรกเป็นก้อน” หมายความว่าอย่างไร? ทำไมสิ่งนี้ถึงเกิดขึ้น?

ปริศนาอักษรไขว้

คำไขว้

3

แอนนาแกรม

จากตัวอักษรเหล่านี้ ให้สร้างคำที่แสดงถึงผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในการเตรียมอาหารประเภทแป้ง สามารถแยกคำและอ่านจากขวาไปซ้ายได้ แต่ไม่สามารถอ่านแนวทแยงได้

การบ้าน

• ป. 6 หน้า 31-35. ค้นหาและเขียน ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจในหัวข้อ: “แพนเค้ก” เตรียม: ปริศนาอักษรไขว้ 1 คำ, ปริศนา 2 ข้อ, สุภาษิต 3 ข้อ และปริศนา 4 ข้อ

การสะท้อนกลับ

• คุณชอบอะไรเกี่ยวกับบทเรียนวันนี้
• อะไรที่ยากสำหรับคุณ?
• คุณสามารถใช้อะไรในชีวิต?
• วาดสัญลักษณ์แสดงอารมณ์ของคุณลงบนกระดาษเมื่อสิ้นสุดบทเรียน

กับ

ป

ก

กับ

และ

บี

เกี่ยวกับ

ซี

ก

ใน

เอ็น

และ

ม

ก

เอ็น

และ

อี

การแข่งขัน "การนำเสนอบทเรียน" ในหัวข้อ "เทคโนโลยี" หัวข้อ "แพนเค้ก" ผู้เขียน Nina Vasilievna Voronova ครูสอนเทคโนโลยีที่สถาบันการศึกษาอิสระแห่งรัฐเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กโรงเรียนมัธยมศึกษาตอนต้น 577 พร้อมการศึกษาเชิงลึกของภาษาอังกฤษเขต Krasnogvardeisky ของเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก เทศกาลแห่งแนวคิดการสอน” เปิดบทเรียน» ปีการศึกษา 2555/2556

ภูมิหลังทางประวัติศาสตร์ประวัติความเป็นมาของแพนเค้กมีอายุย้อนกลับไปหลายศตวรรษ สันนิษฐานว่าอาหารจานนี้เป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยโบราณและอาจเร็วกว่านั้นด้วยซ้ำ ในขณะเดียวกัน หลายคนก็มีธีมของแป้งอบที่แตกต่างกันออกไป อาหารประจำชาติ- ชาวเยอรมันและชาวฝรั่งเศสชอบแพนเค้กแผ่นบางที่ม้วนเป็นม้วนด้วย ไส้ต่างๆ- ชาวอังกฤษเริ่มเติมแป้งเบียร์และมอลต์ลงในแป้งแพนเค้ก ชาวเม็กซิกันมารวมตัวกันพร้อมกับสูตรอาหารสำหรับตอร์ตียาที่พวกเขาห่อถั่วหรือ ไส้เนื้อกับ ซอสมะเขือเทศ- โดยทั่วไปแล้วแพนเค้กในต่างประเทศประกอบด้วยผลิตภัณฑ์เดียวกับในรัสเซีย ประวัติความเป็นมาของแพนเค้กมีอายุย้อนกลับไปหลายศตวรรษ สันนิษฐานว่าอาหารจานนี้เป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยโบราณและอาจเร็วกว่านั้นด้วยซ้ำ ในเวลาเดียวกัน อาหารประจำชาติหลายแห่งก็มีรูปแบบที่แตกต่างกันไปตามธีมของแป้งอบ ชาวเยอรมันและชาวฝรั่งเศสชอบแพนเค้กแผ่นบางที่ม้วนเป็นม้วนและมีไส้ต่างๆ ชาวอังกฤษเริ่มเติมแป้งเบียร์และมอลต์ลงในแป้งแพนเค้ก ชาวเม็กซิกันได้เพิ่มคอลเลกชันของโลกด้วยสูตรตอร์ติญ่าโดยห่อถั่วหรือเนื้อยัดไส้ด้วยซอสมะเขือเทศ โดยทั่วไปแล้วแพนเค้กในต่างประเทศประกอบด้วยผลิตภัณฑ์เดียวกับในรัสเซีย

ผลิตภัณฑ์ตามสูตร: นม มล. ไข่ - 3 ชิ้น ไข่ - 3 ชิ้น แป้ง กรัม แป้ง กรัม น้ำตาล ช้อนโต๊ะ น้ำตาล ช้อนโต๊ะ เกลือ - 1 ช้อนชา น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ - 1 ช้อนชา น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ เนยสำหรับทาแพนเค้ก เนยสำหรับทาแพนเค้ก

ขั้นตอนที่ 5 เทน้ำมันพืช ผสมแป้งแล้วพักไว้สักครู่ เทน้ำมันพืช ผสมแป้งแล้วพักไว้สักครู่

ขั้นตอนที่ 7 เทแป้งครึ่งช้อนหรือตักลงตรงกลางกระทะ (ขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ) แล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวอย่างรวดเร็วเป็นชั้นบาง ๆ โดยพลิกกระทะเล็กน้อย เทแป้งครึ่งช้อนหรือตักลงตรงกลางกระทะ (ขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ) แล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวอย่างรวดเร็วเป็นชั้นบาง ๆ โดยพลิกกระทะเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 8 เมื่อขอบของแป้งเริ่มแห้งและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้ยกแพนเค้กขึ้นด้วยไม้พายกว้างบางแล้วพลิกกลับอย่างระมัดระวัง ปล่อยให้แพนเค้กเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยอีกด้านหนึ่ง เมื่อขอบของแป้งเริ่มแห้งและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้ยกแพนเค้กขึ้นด้วยไม้พายกว้างบางแล้วพลิกกลับอย่างระมัดระวัง ปล่อยให้แพนเค้กเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยอีกด้านหนึ่ง