29.10.2017
3889
วันนี้อยากบอกวิธีทำเฟรนช์โดนัทจาก... ชูว์เพสตรี้- พวกเขาเป็นแขกประจำโต๊ะของฉันบ่อยมาก เพราะพวกเขาเป็นขนมหวานสุดโปรดของลูกสาวตัวน้อยของฉัน ละเอียดอ่อน มีกลิ่นหอม เย้ายวน โดนัทแสนอร่อยพวกเขาละลายในปากของคุณ ฉันเห็นสูตรชูว์เพสตรี้ในช่องยูทูป
ฉันเสิร์ฟโดนัทเหล่านี้บนโต๊ะพร้อมกับอาหารร้อนๆ สักถ้วย ชาสะระแหน่- เพลิดเพลินกับงานเลี้ยงน้ำชาที่น่ารื่นรมย์ด้วยพอร์ทัล "อร่อยมาก" กลับมาบ่อยๆนะครับมีเรื่องน่าสนใจอีกมากมายรอคุณอยู่
คุณชอบโดนัทไหม? จากนั้นอย่าลืมลองด้วย คุณจะชอบมัน!!!
สวัสดีผู้อ่านที่รักของ “I Love to Cook” ฉันชื่อซานน่า และฉันก็เหมือนกับคนที่มีจุดมุ่งหมายทุกคนที่มีงานอดิเรกที่ติดตามฉันไปตามเส้นทางแห่งชีวิต ทุกคนมีงานอดิเรกเป็นของตัวเอง ของฉันคือทำอาหาร การทำอาหารไม่เพียงแต่น่าสนใจสำหรับฉันเท่านั้น แต่ยังอร่อย ดีต่อสุขภาพ และหลากหลายแง่มุมอีกด้วย! ความรักในการทำอาหารทำให้สามารถสะสมได้ หนังสือต่างๆและสูตรอาหารเตรียมทั้งอาหารธรรมดาและอาหารแปลกใหม่ฟื้นสูตรของคุณยายของเรา คุณสามารถอบขนมต่าง ๆ หลงใหลในการสร้างสรรค์อาหารจานเนื้อ ฝึกฝนความซับซ้อนของซูชิ อบขนมปัง เตรียมเครื่องดื่มอร่อย ๆ... งานอดิเรกนี้จะนำความสุขมาสู่ครอบครัวของคุณเพราะพวกเขาจะอร่อยและอิ่มเอมใจอยู่เสมอ
ตกแต่งด้วยเชอร์รี่ในเหล้า – ของหวานแสนอร่อยซึ่งละลายในปากของคุณ
ต้องใช้เวลามากในการเตรียมโดนัท: เกือบชั่วโมงครึ่ง แต่ก็คุ้มค่า
ส่วนผสมสำหรับโดนัท 12 ชิ้น:
ส่วนผสมสำหรับครีม:
วิธีทำชู เพสตรี้ โดนัท:
เทน้ำลงในกระทะที่มีก้นหนา เติมน้ำมันและเกลือเล็กน้อย แล้วต้มทุกอย่างให้เดือด
ทันทีที่น้ำเดือด ให้ยกลงจากเตา ใส่แป้งลงไปและผสมให้เข้ากัน
วางส่วนผสมบนไฟแล้วคนต่อจนกระทั่งแป้งเริ่มหลุดออกจากด้านข้างของกระทะ
เพิ่มเพื่อทดสอบ ผิวเลมอนจากนั้นจึงตีไข่ทีละฟอง ก่อนที่จะใส่ไข่ใหม่ ควรผสมไข่ก่อนหน้านี้ให้เข้ากันก่อน
แป้งผสมจนได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
สถานที่ ชูว์เพสตรี้สำหรับโดนัท ให้ใส่ถุงบีบที่ติดหัวบีบรูปดาวไว้ แล้วปั้นบนถาดอบให้เป็นเกลียวจากตรงกลางฐานของโดนัท
อบโดนัทชูวที่ 200 องศา เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 องศา แล้วอบต่ออีก 10-15 นาที
เมื่อโดนัทพร้อม ให้ปิดเตาอบ เปิดประตู และปล่อยให้เย็น
ในขณะเดียวกันก็เตรียมคัสตาร์ดแบบคลาสสิก
ใส่แป้งและน้ำตาลลงในกระทะแล้วคนส่วนผสม
เพิ่มวานิลลาและ น้ำมะนาวแล้วจึงใส่นมผสมทุกอย่างจนก้อนหายไป
วางบนไฟและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนพร้อมสีผสมอาหารเล็กน้อย
นำคัสตาร์ดไปต้ม โดยต้องคนตลอดเวลา คัสตาร์ดพร้อมถ้ามันข้นจนเป็นครีมเปรี้ยวเข้มข้น พักให้ครีมเย็นแล้วใส่ลงในถุงบีบ
ตัดคัสตาร์ดโดนัทลงครึ่งหนึ่งตามยาว บีบครีมลงบนครึ่งล่างจนปิดสนิท วางด้านบนของโดนัทแล้วเติมครีมลงไปตรงกลาง
โรยชูว์เพสตรี้โดนัทด้วยน้ำตาลผง และโรยหน้าด้วยเชอร์รี่ในเหล้า
โดนัทคัสตาร์ดฝรั่งเศส Beignets เป็นโดนัทชิ้นเล็กแสนอร่อยที่ทำจากแป้งคัสตาร์ดแล้วนำไปทอด โดนัทสีแดงก่ำ กรอบด้านบนและด้านในกลวง ส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าสดและยังอุ่นโรยด้วยน้ำตาลผงอย่างไม่เห็นแก่ตัว พร้อมกาแฟหรือชา - อร่อยเพียง! และหากคุณต้องการ คุณสามารถเติมคัสตาร์ดบีกเน็ตด้วยสิ่งที่อร่อยได้: ตัวอย่างเช่น หรือขนมบางชนิด... โดยทั่วไปแล้ว คุณยังมีพื้นที่ให้จินตนาการของคุณโลดแล่น - อย่าลังเลที่จะทดลอง!เวลาทำอาหาร: 20 นาที
เวลาในการทอด: 20 นาที
ส่วนผสมสำหรับโดนัท 35-40 ชิ้น:
สำหรับชูว์เพสตรี้:
วิธีทำอาหาร:
ใส่น้ำ เนย น้ำตาล และเกลือลงในกระทะก้นลึก วางบนไฟร้อนปานกลาง คนอย่างต่อเนื่องนำไปต้ม แต่อย่าปล่อยให้เดือด ทันทีที่ฟองเกิดขึ้น ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วเติมแป้งให้หมดในคราวเดียว ใช้ไม้พายนวดแป้งอย่างเข้มข้น จะใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที: มวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น แห้งเล็กน้อย และหยุดติดกระทะโดยสิ้นเชิง นำออกจากเตาโดยสมบูรณ์ (คุณสามารถย้ายมวลไปยังภาชนะอื่นได้) และเริ่มเติมไข่ คุณสามารถทำได้ด้วยตนเองหรืออาจพึ่งพามิกเซอร์ก็ได้ ไม่ว่าในกรณีใด เราทำเช่นนี้ด้วยการคนอย่างต่อเนื่องและเร็วมาก โดยเติมไข่ทีละฟองเพื่อไม่ให้สุกขณะเติมลงในแป้งที่ร้อน ไม่อย่างนั้นคุณจะได้ไข่คนและไม่ใช่ beignets! ทันทีที่ไข่ใบหนึ่งผสมกัน ให้ใส่ไข่ใบต่อไปลงไป ผลลัพธ์ควรเป็นเนื้อเดียวกันมีความหนืดและ แป้งนุ่ม- ในตอนท้ายสุดให้เติมเหล้ารัมสีเข้มหรือคอนญักเล็กน้อย - เพื่อกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นและยังทำให้ beignets กรอบยิ่งขึ้นอีกด้วย!
อุ่นน้ำมันพืชในชามลึก หากคุณมีเทอร์โมมิเตอร์แบบพิเศษสามารถวัดอุณหภูมิได้ - ควรอยู่ที่ 175-190 ° C ถ้าไม่เช่นนั้นคุณสามารถตรวจสอบด้วยไม้พายไม้: ลดลงในน้ำมันจนถึงวันหากมีฟองไหลผ่านอย่างแข็งขัน จากนั้นคุณสามารถทอดได้ และโปรดใช้ความระมัดระวังเป็นอย่างยิ่งเมื่อใช้งานกับน้ำมันร้อน!
ใช้ช้อนสองช้อนปั้นโดนัทชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางแป้งลงในน้ำมันอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้กระเด็นและทำให้คุณไหม้โดยไม่ตั้งใจ อีกวิธีหนึ่ง: ใส่แป้งลงในถุงทำอาหารแล้วบีบออกเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วตัดออกด้วยกรรไกร ทำให้เร็วขึ้นอีก! คุณสามารถทอดโดนัทได้หลายชิ้นในเวลาเดียวกัน แต่อย่าหักโหมจนเกินไป ไม่เช่นนั้นอาจมีที่ว่างไม่เพียงพอสำหรับโดนัทเนื่องจากขนาดจะเพิ่มขึ้นอย่างมากในระหว่างการทอด หมุนเป็นระยะๆ รอจนโดนัทกลายเป็นสีน้ำตาลทองน่ารับประทาน แล้วนำออกมา วางบนตะแกรงที่รองด้วยกระดาษชำระเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน
คัสตาร์ดโดนัท Beignets – Beignets
ทางที่ดีควรเสิร์ฟ beignets สดโรยด้วยน้ำตาลผงอย่างไม่เห็นแก่ตัว คุณสามารถเพิ่มแยมได้ ฉันชอบที่จะหักครัมเปตแล้วทาอะไรอร่อยๆ ข้างใน อืม... หรือคุณสามารถทำรูเล็ก ๆ ในแต่ละอันแล้วเติมครีมบางชนิดลงไปก็จะอร่อยมากเช่นกัน โดยทั่วไปใช้จินตนาการของคุณ! น่าทาน!
โดนัทกรอบ รสชาติอร่อย และละลายในปากเหล่านี้เป็นหนึ่งในโดนัทที่อร่อยที่สุด... ขนมหวานง่ายๆซึ่งคุณก็สามารถทำได้ที่บ้าน จุ่มพวกเขาลงไป ช็อคโกแลตร้อน- และความสุขอันเหลือเชื่อนี้จะทำให้คุณหัวหมุน!
ผู้ที่เคยไปสเปนพูดถึงประเพณี โดนัทขนมชูแบบสเปน- ชูโรส พวกเขาจะทอดหรืออบ ชูโรสมีจำหน่ายตามท้องถนน ในร้านกาแฟและร้านอาหาร ทั้งเด็กและผู้ใหญ่กินได้
คุณจะประหลาดใจเมื่อรู้ว่าการเตรียมอาหารนั้นง่ายเพียงใด โปรดทราบ: ภาษาสเปนคลาสสิก สูตรการอบชาอย่างรวดเร็วไม่รวมน้ำตาล แต่ฉันแนะนำให้คุณทำแป้งด้วยน้ำตาลหรือฟรุกโตส
อร่อยที่สุด โดนัทในกระทะจะได้รับหากคุณดึงออกมาได้ทันเวลา: พวกมันควรจะกรอบนอกและนุ่มใน เทน้ำมันลงบนนิ้วสูงสุด 2 นิ้ว หากมากกว่านั้น อุณหภูมิจะลดลงและชูโรสจะใช้เวลาปรุงนานขึ้น
หากต้องการช็อกโกแลตร้อนเหลวที่ดีเยี่ยม ให้ละลายเข้าไป เตาอบไมโครเวฟช็อคโกแลตครึ่งแท่งกับนมสองสามช้อนโต๊ะ
อย่างที่คุณเห็น สูตรนี้ไม่มีไข่ ซึ่งหมายความว่าเหมาะสำหรับผู้หมิ่นประมาทและผู้เป็นมังสวิรัติ!
ชูโรสเป็นอาหารสเปนที่แปลกและไม่ค่อยมีใครรู้จัก ซึ่งสร้างความประหลาดใจด้วยความเรียบง่ายและรสชาติที่ยอดเยี่ยม หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับของหวานดั้งเดิม - ตัวเลือกที่ดีกว่าไม่พบ!
ในบรรดาขนมอบที่หลากหลายที่สุด โดนัทคัสตาร์ดที่นุ่มและอร่อย "สไตล์ฝรั่งเศส" สมควรได้รับความสนใจอย่างใกล้ชิด ขนมอบเนื้อบางเบาและโปร่งสบายที่สามารถเตรียมได้ในเวลาเพียง 30 นาทีนั้นอร่อยและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ สามารถทำเป็นอาหารเช้าหรือเพียงดื่มชาก็ได้ ความละเอียดอ่อนเข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มอื่นๆ เช่น โกโก้ กาแฟ น้ำผลไม้ และน้ำผลไม้สด คุณสามารถเสิร์ฟนมข้น แยม กงฟีเชอร์ การแพร่กระจายช็อคโกแลตหรือ ครีมเนย- ใครชอบหวานถูกใจสิ่งนี้แน่นอน!
เวลาทำอาหาร – 30 นาที
จำนวนเสิร์ฟ – 5.
คุณจะต้องใช้คัสตาร์ดโดนัทแบบ "สไตล์ฝรั่งเศส" ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้จากรายการที่กำหนด:
ด้วยการทำอาหาร ของหวานดั้งเดิมมันไม่ยากที่จะจัดการ แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถทำได้อย่างสมบูรณ์แบบ
คุณชอบสูตรนี้หรือไม่? จากนั้นใส่ 👍คุณต้องการดูสูตรอาหารของเราเพิ่มเติมในฟีด Yandex.Zen หรือไม่? จากนั้นเพิ่มเว็บไซต์ recepty.allwomens.ru ลงในรายการแหล่งข้อมูลที่น่าสนใจ อ่านวิธีการทำเช่นนี้
เพื่อให้กระบวนการเตรียมคัสตาร์ดโดนัท "สไตล์ฝรั่งเศส" ง่ายยิ่งขึ้น คุณควรใช้สูตรวิดีโอภาพด้านล่าง: