เรียบง่ายและ สูตรที่ยอดเยี่ยม- อยากกินพริกพวกนี้ไม่หยุด!

ในวัยเด็กของฉัน พริกหวานจัดทำเป็นสองเวอร์ชั่น พริกยัดไส้ข้าวและเนื้อสับและพริก อัดแน่นไปด้วยแครอท- เวอร์ชั่นแรกกินเนื้อสับแล้วเหลือเปลือกพริกไทยไว้ อย่างที่สอง ฉันชอบแครอทแท่งมาก มีรสหวานอมเปรี้ยว แต่พริกไทยกลับไม่ใช่ของโปรดเลย

ฉันโตมากับความรักของพริกหยวกในทุกรูปแบบ โดยเฉพาะของอบ นี่ล่ะคือความหลงใหลของฉันจริงๆ! ชีสรสเค็มทุกชนิดเหมาะอย่างยิ่ง โดยเฉพาะชีสชนิดนิ่ม เฟต้าชีส เฟต้าชีส ในความคิดของฉัน เฟต้าชีสมีเนื้อสัมผัสที่หยาบนิดหน่อย แต่เฟต้าชีสนั้นสมบูรณ์แบบที่สุด สูตรนี้คือบอลข่าน ดูเหมือนมาซิโดเนีย เรียบง่ายมาก แต่เชื่อฉันสิ มันสวยงามมาก! คุณจะต้องกินพริกเหล่านี้โดยไม่หยุดและสามารถเสิร์ฟได้ที่ ตารางเทศกาลและก็เข้ากันดีทั้งร้อน อุ่น และเย็น เลือกพริกแดงขนาดเล็กและเฟต้าครีมที่อร่อยที่สุด - แล้วทุกอย่างจะออกมาดี!

วัตถุดิบ:

พริกแดงหวาน - 1 กก

เฟต้า - 300 กรัม

ไข่แดง - 2 ชิ้น

น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ

ผักชีฝรั่งสับ - 2 ช้อนโต๊ะ

ออริกาโนแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ

ชีสขูดแข็ง - 30 กรัม

โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือ

พริกไทยดำ

มาทำอาหารกันเถอะ!

1. ล้างและทำให้พริกแห้ง อัดจาระบีด้วยน้ำมันแล้ววางบนถาดอบ เปิดเตาอบให้สูงที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ถ้าคุณมี ให้เปิดเตาย่าง อบพริกจนไหม้เกรียม 7-10 นาที

2. นำออกมาพักให้เย็น ตัดด้านข้างของพริกไทยแต่ละอัน และค่อยๆ เอาเมล็ดออกโดยไม่ต้องสัมผัสก้าน คุณจะได้ "เรือ" พริกไทยเปล่าเหล่านี้

3. สำหรับไส้ ใส่เฟต้าลงในชาม ไข่แดง, โยเกิร์ต, น้ำมันที่เหลือ, ออริกาโน่ และพาร์สลีย์ พริกไทยและผสมทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนเนียน ลิ้มรสและเพิ่มเกลือหากจำเป็น แม้ว่าเฟต้ามักจะค่อนข้างเค็มก็ตาม

4. เติมพริกด้วยส่วนผสมนี้แล้ววางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้ไส้อยู่ตัว อบประมาณ 25 นาทีที่ 190 องศาหลังจากโรยพริกไทยด้วยชีสแข็งขูด

เย็นลงเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ

ขั้นตอนที่ 1: ทำความสะอาดพริก

ต้องล้างพริกไทยให้สะอาดและเพาะเมล็ดโดยตัดหางออกแล้วเอาแกนออกด้วยใบมีดแคบยาว
หลังจากทำความสะอาดแล้ว ให้ล้างพริกจากด้านในออกให้สะอาดด้วย
ระมัดระวังในระหว่างกระบวนการทั้งหมด ระวังอย่าเจาะผิวหนังพริกไทยและทำให้ผักหัก

ขั้นตอนที่ 2: เคี่ยวพริก

ต้มใน กระทะขนาดใหญ่น้ำแล้วโยนพริกที่ปอกเปลือกทั้งหมดลงในน้ำเดือดแล้วต้มจนนิ่มนั่นคือเพื่อ 5 นาที, ประมาณ.
จากนั้นสะเด็ดผักในกระชอนแล้วล้างออก น้ำเย็นและปล่อยให้ของเหลวระบายและพริกไทยเย็นสนิท
เช็ดพริกให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมไส้

หั่นเฟต้าเป็นชิ้นๆ เป็นชิ้นเล็ก ๆและใส่ไว้ในจานลึก ใส่สมุนไพรโพรวองซ์ ใบโหระพา ออริกาโน และกระเทียมสับลงในชีส ใช้ส้อมและผสมเฟต้ากับเครื่องเทศให้ละเอียดเพื่อให้เป็นเนื้อเนียน

ขั้นตอนที่ 4: ยัดไส้พริกด้วยเฟต้าชีส

เติมพริกที่เตรียมไว้ด้วยเฟต้าชีสและเครื่องเทศ บรรจุไส้ให้แน่น ควรใช้ช้อนชาหรือช้อนขนมขนาดเล็กจะดีกว่า

ขั้นตอนที่ 5: หมักพริกยัดไส้เฟต้าชีส

ใส่พริกลงในขวด แยกพริกหยวกออกจากพริกที่ร้อน
เพิ่มกระเทียมปอกเปลือกสองกลีบลงในแต่ละขวด
ความร้อนในกระทะ น้ำมันมะกอกแล้วเทพริกลงในขวดโหลแล้วปิดให้สนิท ควรแช่ผักไว้ในน้ำมันให้หมด
ปล่อยให้ภาชนะและสิ่งของในนั้นเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นจึงนำทุกอย่างใส่ในตู้เย็น
พริกยัดไส้เฟต้าชีสจะพร้อมเสิร์ฟ 4-5 วัน.
ต้องเก็บผักยัดไส้ชีสไว้ในตู้เย็น

ขั้นตอนที่ 6: เสิร์ฟพริกยัดไส้เฟต้าชีส

พริกไทยยัดไส้เฟต้าชีสจะไปที่โต๊ะเช่นกัน ของว่างเย็น ๆ- มันอร่อยมากและน่าสนใจ บางอย่างในสไตล์อิตาเลี่ยน อย่าลืมไปลอง
น่าทาน!

เมื่อจับพริก ให้ใช้ถุงมือเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้และการระคายเคือง

พริกหยวกกับเฟต้าชีส- อาหารเรียกน้ำย่อยนี้มีอยู่บนโต๊ะตลอดเวลาและประสบความสำเร็จอย่างมาก

กาลครั้งหนึ่ง ค่อนข้างโดยบังเอิญ เพื่อที่จะพูดว่า "หลุดออกจากหัว" ฉันทำสิ่งนี้ขึ้นมา ของว่างง่ายๆ- ดังนั้น สูตรนี้สามารถพิจารณาได้อย่างปลอดภัย

โดยไม่คาดคิดว่าคนชอบมันมากจนภรรยาเพื่อนโทรมาถามว่าต้องทำอย่างไร
แต่ที่สะดุดตาที่สุดคือเมื่อเร็ว ๆ นี้ เมื่อแม่ทูนหัวของลูกสาวฉันมา คำถามที่สองหลังจากทักทายคือ “คุณทำพริกหรือเปล่า?”

ดังนั้นของขบเคี้ยวทั้งหมดที่มีฐานเป็น พริกหยวกด้วยเฟต้าชีสและสมุนไพรที่จับฝ่ามือได้อย่างแน่นอนในแง่ของความถี่ในการเตรียม

เป็นการยากที่จะระบุอาหารจานนี้ให้กับใครก็ตาม อาหารประจำชาติ- เนื่องจากฉันคิดขึ้นมาเองขอให้เป็นอาหารรัสเซีย ในเวลาเดียวกันจานประเภทนี้เป็นเรื่องปกติสำหรับประเพณีการทำอาหารเมดิเตอร์เรเนียน - กรีกและบอลข่าน

สำหรับพริกหยวกกับเฟต้าคุณจะต้อง:

• ชีสน้ำเกลือเช่น Feta ฉันเลือก Fitaki เพราะมันเรียบเนียน เป็นครีม และไม่มีความเป็นกรด
• ผักใบเขียวที่ฉันชอบคือผักชีฝรั่งและผักชีลาว ไปด้วยดีและ หัวหอมสีเขียวแต่ในกรณีนี้ฉันไม่อยากใส่มันลงไป
• จริงๆแล้วพริกหยวก - สำหรับชีสหนึ่งห่อ (500 กรัม) - ต้องใช้พริกขนาดกลางประมาณ 2.5 อัน
• กระเทียมหลายกลีบ
• ไม่จำเป็นมาก - มายองเนส ในกรณีนี้มันถูกถ่ายรูปแต่ไม่ได้ใช้ ทำหน้าที่เพียงเพื่อทำให้ส่วนผสมนิ่มลงเล็กน้อยขณะกวน ดังนั้นการมีมายองเนสโดยตรงจึงขึ้นอยู่กับชีสและปริมาณของผักใบเขียว

การปรุงพริกหยวกกับเฟต้า

การตระเตรียม.

วางชีสลงในภาชนะที่เหมาะสม (หากมีน้ำเกลือเหลืออยู่ในซอง ให้เทลงในภาชนะด้วย) สับผักให้ละเอียด สับกระเทียมให้ละเอียดและละเอียด แล้วกดด้วยมีดด้านแบน (คุณยังสามารถ ใช้ที่กดกระเทียม แต่ฉันมีอคติต่อพวกเขาดังนั้นฉันจึงสับด้วยมีด)

เรารวมแหล่งข้อมูลทั้งหมดไว้ในคอนเทนเนอร์เดียว

และในเชิงคุณภาพด้วยจิตวิญญาณให้ผสมด้วยส้อม (สะดวกที่สุด) จนเนียน หากผสมยากจริงๆ คุณสามารถเพิ่มมายองเนสเล็กน้อยได้ แต่ฉันพยายามทำอีกครั้งโดยไม่มีมัน ในกรณีนี้ มันเป็นไปได้อย่างแน่นอนหากไม่มีเขา :)

ปิดภาชนะด้วยฟิล์ม/ฝา แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง เพื่อให้ทุกอย่างกลายเป็นเพื่อนกันและแลกเปลี่ยนกลิ่นและรสชาติ

การประกอบ.

เรานำภาชนะที่มีชีสและพริกไทยออกมาผ่าครึ่งพริกไทยเอาเมล็ดออกแล้วเอาฟิล์มสีขาวออก