ใกล้หมดฤดูเก็บเกี่ยวแล้ว บรรดาแม่บ้านก็เตรียมของต่างๆ มากมายสำหรับหน้าหนาวกันแล้ว แต่ฉันอยากจะทิ้งความทรงจำเกี่ยวกับฤดูร้อนที่มีผลอย่างมากและมีมะเขือเทศมากมายในตลาด ทำไมไม่ทำไฟล่ะ? หลายๆ คนชอบชุดนี้ โดยเฉพาะผู้ชาย ดังนั้นมาทำให้พวกเขาพอใจด้วยซอสง่ายๆ นี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเตรียมอย่างง่ายและรวดเร็ว

เปลวไฟช่วยให้อาหารแต่ละจานมีรสเผ็ดพริกไทย มีรสชาติที่สดใส เข้มข้น และช่วยให้รอดจากความหนาวเย็นในฤดูหนาว หากน้ำสลัดเผ็ดไม่เหมาะกับคุณ คุณสามารถลดความเผ็ดหรือปรุงโดยไม่ใช้ส่วนผสมเผ็ดเลยก็ได้

มีสูตรการก่อไฟมากมายคุณสามารถเพิ่มมะรุมและกระเทียมลงไปได้ หัวหอม, แครอท, พริกหวาน, แอปเปิ้ล

สูตรคลาสสิกสำหรับไฟสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับการจุดไฟ:

• มะเขือเทศ 5 กิโลกรัม
• พริกไทยร้อน 60 กรัม
• กระเทียม 200 กรัม
• น้ำตาล 1 แก้ว
• เกลือ 12 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% 5 ช้อนโต๊ะ

เตรียมไฟสำหรับฤดูหนาว

1. ก่อนอื่นมาเตรียมส่วนผสม: ล้างมะเขือเทศหั่นเป็น 4 ส่วนตัดหางพริกขี้หนูออกแล้วปอกกระเทียม เราส่งมะเขือเทศพริกไทยและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อคุณควรได้น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ใส่น้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชูลงในมวลมะเขือเทศผสมให้เข้ากันเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น
3. น้ำสลัดที่เตรียมตามสูตรนี้ไม่จำเป็นต้องมีการบำบัดด้วยความร้อนและด้วยเหตุนี้จึงช่วยรักษาทุกสิ่งได้ สารที่มีประโยชน์- จำเป็นต้องเก็บไว้ในตู้เย็น

สูตรการจุดไฟด้วยวอลนัทสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับการจุดไฟ:

• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• 20 ปอกเปลือก วอลนัท;
• 1 พริกไทยร้อน;
• 5 พริกหวาน
• กระเทียม 200 กรัม
• รากมะรุม 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9%;
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

ก่อไฟด้วยวอลนัทสำหรับฤดูหนาว

1. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน ล้างพริกหวานแล้วปอกเปลือกออกจากหางและเมล็ด ตัดหางของพริกไทยร้อนออก แล้วปอกกระเทียม มะเขือเทศ พริกหวาน พริกไทยร้อนถั่ว กระเทียม มะรุม และสมุนไพรต่างๆ จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อสลับส่วนผสม คุณควรจะได้มวลที่คล้ายกับน้ำซุปข้น
2. เติมเกลือน้ำตาล น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูผสมให้เข้ากัน
3. ใส่น้ำสลัดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น เราจะเก็บเปลวไฟไว้ในตู้เย็น

สูตรการจุดไฟด้วยมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับไฟมะเขือยาว:

• มะเขือเทศ 1.5 กก.
• พริกหวาน 1 กิโลกรัม
• มะเขือยาว 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 300 กรัม
• 2 พริกร้อนขนาดกลาง (หรือ 1 ใหญ่)
• น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ถ้วย (กลั่น);
• เกลือ 2-3 ช้อนโต๊ะ

ก่อไฟด้วยมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

1. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน ล้างมะเขือยาว ตัดก้านออกแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน ล้างพริกหวาน เอาหางและเมล็ดออก ผ่าครึ่ง แล้วตัดหางของพริกขี้หนูออก จะต้องปอกเปลือกกระเทียม เราส่งส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อสลับกัน
2. เทมวลที่ได้ลงในกระทะขนาดใหญ่เติมน้ำมันดอกทานตะวันและเกลือ น้ำสลัดจะต้องนำไปต้มแล้วเคี่ยวต่ออีกหนึ่งชั่วโมง ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชู
3. ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด เทน้ำสลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลแล้วปิดผนึกโดยใช้ประแจสำหรับเย็บตะเข็บ

น่าทาน!

เมื่อเก็บเกี่ยวผลผลิตได้เกือบทั้งหมดแล้ว ในช่วงปลายฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วง ผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนเริ่มประสบปัญหาใหม่ ท้ายที่สุดแล้ว พืชผลไม่เพียงต้องปลูกอย่างถูกต้องและเก็บเกี่ยวตรงเวลาเท่านั้น แต่ยังต้องเก็บรักษาไว้อย่างชาญฉลาดสำหรับฤดูหนาวด้วย ด้วยเหตุนี้จึงมีการคิดค้นสูตรอาหารมากมายสำหรับผลเบอร์รี่ผลไม้และผักเกือบทั้งหมด มะเขือเทศครอบครองสถานที่อันทรงเกียรติในสวนและแน่นอนว่าพวกมันยังเป็นผู้นำในการเตรียมการด้วย วันนี้เราขอเสนอสูตรที่เรียกว่า "ไฟมะเขือเทศ" การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวนี้ด้วยการเติมกระเทียมและพริกไทยจะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอนตลอดฤดูหนาว เครื่องปรุงรสนี้เสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ ปรุงรสด้วยซุป หรือบอร์ชท์ หรือใช้เป็นแซนด์วิชเป็นหลัก

ไฟมะเขือเทศและกระเทียมโดยไม่ต้องปรุง สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

1. มะเขือเทศ - 3 กิโลกรัม
2. เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
3. น้ำส้มสายชู - ครึ่งแก้ว
4. น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
5. กระเทียม - 1 ถ้วย;
6. พริกไทยแดงป่น - 1 ช้อนชา

• ล้างมะเขือเทศและส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด

• ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วทำแบบเดียวกันกับกระเทียม
• ผสมทุกอย่างในภาชนะเดียว เทน้ำส้มสายชู ใส่พริกไทย น้ำตาล และเกลือ

ไฟมะเขือเทศพร้อมกิน!

• โปรยไฟใส่ขวดโหล อาหารทั้งจานก็พร้อม!

อย่าแปลกใจหากไม่มีการใช้ความร้อน วิธีนี้จะช่วยรักษาปริมาณวิตามินได้สูงสุด อย่างไรก็ตาม จำไว้ว่าต้องเก็บขวดโหลไว้ในตู้เย็น ไม่เช่นนั้นขนมจะเน่าเสีย

ไฟไหม้มะเขือเทศและพริกหยวก

• เราดำเนินการทั้งหมดเช่นเดียวกับในกรณีแรก
• เราล้างและปอกเปลือกผัก ผ่านเครื่องบดเนื้อ
• ผสมส่วนผสมกับเกลือแล้วเทลงในขวด

สูตรสำหรับมะรุม Ogonyok:

สูตรคลาสสิกตบท้ายด้วยพริกหวาน

1. มะเขือเทศ - 1 กิโลกรัม
2. กระเทียม - 300 กรัม;
3. พริกขี้หนู - 400 กรัม;
4. พริกแดงบัลแกเรีย - 1 กิโลกรัม
5. เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;

• เราล้างมะเขือเทศและตัดก้านออก

• ล้างพริกหยวกและเอาเมล็ดออก

พริกหยวกรูปถ่าย

• ล้างพริกร้อนแล้วปอกกระเทียม

• เราส่งส่วนประกอบผ่านเครื่องบดเนื้อ เกลือและปิดฝา
• ในสถานะนี้ส่วนผสมควรยืนได้ประมาณ 4 วันโดยต้องคนวันละสองครั้ง

• เราล้างขวดโซดา ฆ่าเชื้อ วางไฟในขวดแล้วปิดด้วยฝาไนลอน

กอร์โลเดอร์ "ไร้สาระ"

อย่างที่คุณเห็นมีสูตรอาหารมากมายทั้งแบบมีและไม่มีปรุงเลือกแบบที่คุณชอบและเก็บรสชาติของฤดูร้อนไว้ตลอดฤดูหนาวพร้อมกับไฟของมะเขือเทศ เรียกน้ำย่อย

ค้นหาสูตรทั้งหมดสำหรับการจุดไฟด้วยมะเขือเทศทั้งที่มีและไม่ต้องปรุงด้วยพริกหวานและเผ็ดร้อนรวมถึงการเติมมะรุมของเรา สูตรทีละขั้นตอนพวกเขาจะช่วยคุณเรื่องรูปถ่าย

ไฟมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว - อร่อยและมีรสชาติ

“โอโกยก” คือเครื่องปรุงรสที่มีสูตรง่ายๆ เช่น หัวหอม พริก แครอท พริกหวาน กระเทียม มะรุม น้ำตาลทราย และเกลือ บางครั้งอาจมีการเพิ่มแอปเปิ้ลลงไป ตามกฎแล้วเครื่องปรุงรสจะเตรียมไว้สำหรับใช้ในช่วงฤดูหนาว แต่ห้ามมิให้เตรียมในเวลาอื่น

ไฟมะเขือเทศ - สูตรสำหรับฤดูหนาว

เตรียมและล้างมะเขือเทศ 5 กิโลกรัม พริกหวาน 75 กรัม กลีบกระเทียม 200 กรัม หลังจากทำความสะอาดแล้ว ให้ส่งส่วนผสมที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ เป็นผลให้เกิดมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่ม 15 ช้อนชาลงในเครื่องปรุงรส เกลือน้ำตาลหนึ่งแก้วเท 5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 10% ช้อน ชิ้นงานไม่ต้องการการอบชุบด้วยความร้อนเพิ่มเติม

ไฟสำหรับฤดูหนาวทำจากมะเขือเทศที่ไม่มีมะรุม

เครื่องปรุงรสที่เตรียมตามสูตรนี้จะละเอียดอ่อนมากดังนั้นจึงสามารถปฏิบัติได้กับสมาชิกในครอบครัวที่เล็กที่สุด ซอสควรเก็บไว้ในตู้เย็นดีที่สุดเพราะไม่มีสารกันบูดและอาจเน่าเสียได้ เตรียมและล้างพริกหยวกและมะเขือเทศ 1 กิโลกรัมให้สะอาด โดยใช้เครื่องบดเนื้อ ใส่หัวกระเทียมสับ เกลือ 2-3 ช้อนชา คนให้เข้ากัน โอนไปยังภาชนะที่สะอาด ปิดและวางบนชั้นวางในตู้เย็น

ทำสลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวด้วย สูตรอาหารที่มีให้เลือกมากมายจะทำให้คุณพึงพอใจเป็นอย่างมาก

วิธีปรุงไฟมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศไฟสำหรับฤดูหนาวพร้อมมะรุม

ล้างมะเขือเทศ 3 กิโลกรัมในน้ำไหล ล้างให้สะอาด ตัดก้านออก บดในเครื่องบดเนื้อ (ตะแกรงต้องละเอียด) สำหรับประกอบอาหาร ของว่างรสอร่อยสำหรับสูตรนี้คุณสามารถใช้ไม่เพียงแต่มะเขือเทศสีแดงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงมะเขือเทศสีเหลืองด้วย รสชาติจะยังคงมีเสน่ห์ไม่น้อยเพียงสีเท่านั้นที่จะเปลี่ยนไป อย่างไรก็ตามเครื่องปรุงรสจะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น จากนั้นบิดกระเทียม 320 กรัมและพริก 2-3 เม็ด รวมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากัน เตรียมตัว ภาชนะแก้ว- ล้างด้วยโซดาและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำร้อน คุณสามารถใช้วิธีอื่นได้ เทส่วนผสมรสเผ็ดลงในขวดโหลแล้วปิดด้วยฝาเกลียว ไม่จำเป็นต้องม้วนซอส แค่ปิดฝาพลาสติกแล้วซ่อนไว้ในตู้เย็น

เรียนรู้ทั้งหมดเกี่ยวกับการทำรสชาติมะเขือเทศกระเทียม ส่วนประกอบของมันคล้ายกับองค์ประกอบของของว่างที่นำเสนอในบทความมาก แต่ก็ยังมีลักษณะเป็นของตัวเอง

ไฟมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีหนึ่งในการเตรียมมะเขือเทศ

สูตรคลาสสิกสำหรับไฟกับพริกหวานและเผ็ด

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ - 1 กิโลกรัม
กระเทียม - 300 กรัม;
พริกขี้หนู - 400 กรัม;
พริกแดงบัลแกเรีย - 1 กิโลกรัม
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;

ตัวเลือกที่ 2

เครื่องปรุงรสเผ็ดแบบดิบที่ทำจากมะเขือเทศ พริก และกระเทียม “โอกอนยอค”

วัตถุดิบ:

สำหรับมะเขือเทศสด 6 กิโลกรัม:

10-12 ชิ้น พริกหยวกแดง

กระเทียม – 2 ถ้วยสับ/กระเทียม 10 หัว/;

พริกแดง 8-10 เม็ด/หรือพริกไทยแดงป่น - 2 ช้อนชา/;

น้ำตาล 1 ถ้วย;

น้ำส้มสายชู 1 แก้ว

ฉันจบลงด้วยมะเขือเทศดิบ หวาน และเปรี้ยวจำนวนหกควอต

ทำอาหาร "Spark" จากมะเขือเทศโดยไม่ต้องปรุง

ล้างมะเขือเทศให้สะอาด

หากผลไม้มีรอยแตก รอยบุบ หรือสัญญาณอื่นๆ ที่แสดงว่า "ไม่แข็งแรง" อย่าลืมตัดออก ชิ้นส่วนที่เน่าเสียใด ๆ ที่เข้าไปในชิ้นงานสามารถทำลายงานทั้งหมดของคุณได้ ดังนั้นควรระมัดระวัง

หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วออกเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน จำนวนชิ้นที่จะหั่นขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้และรูเข้าในเครื่องบดเนื้อ ส่งมะเขือเทศที่หั่นแล้วผ่าน "เครื่องมหัศจรรย์" นี้แล้วเทส่วนผสมลงในกระทะขนาดใหญ่

ล้าง พริกหยวกเอาแกนออกผ่าครึ่งบดในเครื่องบดเนื้อแล้วใส่มะเขือเทศบดลงไป

ล้างพริกแดง. ใช้มีดเอาหางออกจากแต่ละฝักแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ พริกเผ็ดนี้เป็นส่วนประกอบหลักที่ทำให้ “โอกอนยก” ของเรามีรสชาติที่เผ็ดร้อน

คำเตือน: โปรดใช้ความระมัดระวังเมื่อใช้พริกร้อน หลีกเลี่ยงการสัมผัสใบหน้าและดวงตาของคุณ หากจู่ๆ คุณขยี้ตา ให้รีบล้างออกด้วยน้ำเย็น

ถึงเวลาปอกเปลือกกระเทียมแล้ว ขูดกานพลูที่เสร็จแล้วบนเครื่องขูดละเอียด

คุณสามารถเพิ่มกระเทียมมากหรือน้อยก็ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบเผ็ดแค่ไหน

การเตรียมการของเราเกือบจะพร้อมแล้ว เติมน้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศ 1 แก้วลงในส่วนผสมมะเขือเทศ

คนส่วนผสมจนเกลือและน้ำตาลละลายหมด

อย่ากลัวที่จะลอง หากคุณรู้สึกว่ารสชาติของคุณขาดหายไปคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่ต้องการได้อย่างปลอดภัย

สูตรอธิบายสัดส่วนพื้นฐาน แต่คุณสามารถเปลี่ยนได้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

ไฟมะเขือเทศพร้อมกิน!

ข้อดีของเครื่องปรุงดิบคือคุณไม่จำเป็นต้องปรุงเลยโปรยไฟใส่ขวดโหล อาหารทั้งจานก็พร้อม!เพียงเทส่วนผสมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

อย่าแปลกใจหากไม่มีการใช้ความร้อน วิธีนี้จะช่วยรักษาปริมาณวิตามินได้สูงสุด อย่างไรก็ตาม จำไว้ว่าต้องเก็บขวดโหลไว้ในตู้เย็น ไม่เช่นนั้นขนมจะเน่าเสีย

สลัดฤดูหนาวมีชื่อหลากหลาย ผู้คนเรียกมันว่าชื่อที่แตกต่างกัน บางคนก็ดัง บางคนก็ไร้สาระหรือ ของว่างเส็งเคร็งบางคนคุ้นเคยกับชื่อ adjika แต่ในรูปแบบทั้งหมดนี้ สิ่งหนึ่งที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง - รสเผ็ดและมะเขือเทศสุกเป็นส่วนประกอบหลัก

เป็นที่น่าสังเกตว่าสูตรเปลวไฟส่วนใหญ่ไม่ต้องการ ปริมาณมากเวลาปรุงอาหารและ ประโยชน์ที่ดีและความเผ็ดนิดๆ จะทำให้บ้านคุณขาดไม่ได้!

เครื่องมือสำคัญเพียงอย่างเดียวในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้คือเครื่องบดเนื้อ (หรือเครื่องปั่น) ท้ายที่สุดแล้วต้องขอบคุณเปลวไฟที่กลายเป็นเนื้อเดียวกันและน่าพึงพอใจ

เมื่อเลือกระหว่างเครื่องบดเนื้อแบบกลไกกับแบบไฟฟ้า คุณควรเข้าใจคุณสมบัติของมัน ในเครื่องบดเนื้อไฟฟ้า อาหารจะถูกตัด แต่ในเครื่องบดแบบกลไก อาหารจะถูกบด และเมื่อเตรียมไฟก็ควรบดผักจะดีกว่า

วิธีเตรียมสลัด Ogonyok สำหรับฤดูหนาว - 15 พันธุ์

สูตรนี้ไม่มีอะไรผิดปกติหรือซับซ้อน แต่ด้วยเวลาและความพยายามขั้นต่ำอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมจะปรากฏบนโต๊ะของคุณ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 4 กก.
• พริกหยวก - 2.5 กก.
• พริกไทยร้อน - 150-200 กรัม
• กระเทียม - 900 กรัม
• เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ สุดท้ายผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ควรบิดผักทีละชิ้นเพื่อให้ผสมกันโดยตรง

สำหรับคนรัก รสนิยมที่ผิดปกติคุณสามารถเพิ่มถั่วลงในเปลวไฟได้

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• วอลนัท- 100 กรัม
• พริกขี้หนู - 2 ชิ้น
• พริกหยวก - 5 ชิ้น
• กระเทียม - 250 กรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันดอกทานตะวัน- 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

เราส่งส่วนประกอบทั้งหมดของสูตรของเราผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืช วางลงในขวด

หากเปลวไฟคมมากคุณสามารถผสมกับครีมเปรี้ยวเมื่อเสิร์ฟ

พริกหยวกเป็นส่วนประกอบสำคัญในการเตรียมฤดูหนาว และการเติมไฟจะช่วยเพิ่มความสดใสให้กับจาน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกหยวก - 1 กก.
• กระเทียม - 100 กรัม
• เกลือ - 2-3 ช้อนชา

การตระเตรียม:

บดผักที่ปอกเปลือกไว้แล้วในเครื่องบดเนื้อแล้วเติมเกลือ เครื่องปรุงรสในขวดควรเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น เนื่องจากสูตรนี้ไม่ใส่สารกันบูด

ไฟอีกประเภทหนึ่งคือการมีมะเขือยาวอยู่ในนั้นซึ่งเพิ่มความอ่อนโยนให้กับจานอย่างไม่ต้องสงสัย

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1.5 กก.
• พริกหวาน - 0.5 กก.
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 150 กรัม
• น้ำตาล - 80 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 9% - 6 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้น (ประมาณ 7 มม.) ทอดในน้ำมันจนนิ่ม ส่งพริกหยวกกระเทียมและพริกไทยร้อนผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นใส่เกลือน้ำตาลและผสม วางส่วนผสมมะเขือยาวและพริกไทยกระเทียมเป็นชั้น ๆ ในขวด เพิ่มน้ำส้มสายชู 2 ช้อนชาด้านบน ปิดขวดโหลที่มีฝาปิดฆ่าเชื้อแล้ววางลงในกระทะ (มีผ้าบางๆ อยู่ด้านล่าง) ด้วยน้ำเย็น

น้ำไม่ควรเข้าถึงฝาเพื่อไม่ให้เข้าไปข้างในเมื่อเดือด

ปรุงทุกอย่างเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากน้ำเดือด

Ogonek ก็เหมือนกับอาหารจานอื่น ๆ ที่สามารถรวยได้ สารปรุงแต่งรส- การเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ ลงในสูตรที่ดูธรรมดาจะช่วยในเรื่องนี้

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 10 กก.
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• หัวหอม - 0.5 กก.
• น้ำส้มสายชู - 300 มล.
• น้ำตาล - 750 กรัม
• เกลือ - 100 กรัม
• อบเชย กานพลู ดำและออลสไปซ์ - 0.01 กรัม
• มัสตาร์ด - 0.5 กรัม

การตระเตรียม:

วางมะเขือเทศลงในกระทะแล้วเทน้ำเดือดลงไป ถัดไปให้เย็นใต้น้ำไหล เอาผิวหนังออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ตัดหัวหอมเป็นวง ใส่มะเขือเทศและหัวหอมลงในกระทะแล้วปรุงจนปริมาณลดลง บดกระเทียมด้วยเกลือ เพิ่มอบเชยกานพลู พริกไทยป่นมัสตาร์ดในผ้าขาวแล้วโยนลงไปในน้ำเดือด ใส่เกลือ น้ำตาล และกระเทียมบดเป็นเวลา 15 นาที จนกระทั่งสิ้นสุดการปรุงอาหาร เทส่วนผสมที่ร้อนลงในขวดและฆ่าเชื้อ

สำหรับผู้ที่กังวลว่าการเตรียมอาจไม่คงอยู่จนถึงฤดูหนาวควรใช้สูตรหมัก ในระหว่างการปรุงอาหาร ก๊าซส่วนเกินจะหลบหนีออกไป จากนั้นคุณก็สามารถม้วนขวดโหลได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องกลัวว่าจะบวม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 5 กก.
• กระเทียม - 8 หัว
• พริกหยวก - 20 ชิ้น
• พริกขี้หนู - 6 ฝัก
• รากมะรุม (ขูด) - 1 ถ้วย
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เกลือผักสับผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วทิ้งไว้ กระทะเคลือบฟันเป็นเวลา 10 วันของการหมัก ผัดวันละสองครั้ง หลังจากครบ 10 วัน เทใส่ขวดโหล

ผู้ที่ไม่มีเวลารอหมัก 10 วัน สามารถใช้สูตรนี้ได้ ซึ่งใช้เวลารอเพียงไม่กี่ชั่วโมงเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 3 กก
• กระเทียมปอกเปลือก - 1 ถ้วย
• พริกไทยขมร้อน - 2 ฝัก
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• เกลือ - 2-2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 แก้ว

การตระเตรียม:

สับมะเขือเทศเพื่อความสะดวก

เป็นการดีกว่าที่จะระบายน้ำที่ปล่อยออกมาเพื่อไม่ให้เปลวไฟหลุดออกมา

ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง

อย่างที่คุณทราบ ยิ่งเราใช้เวลากับอาหารจานใดจานหนึ่งมากเท่าไหร่ก็ยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น นั่นเป็นเหตุผล สูตรนี้ประกายไฟทำให้การลงทุนด้านเวลาเหมาะสมและกลับกลายเป็นว่าอร่อยผิดปกติ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2.5 กก.
• แครอท - 1 กก.
• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• กระเทียม 200 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู - 0.5 ถ้วย
• พริกไทยป่น - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 0.25 ถ้วย
• น้ำตาล-แก้ว

การตระเตรียม:

ปอกมะเขือเทศโดยเทน้ำเดือดลงไป ขูดแครอทใส่กระทะแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน บดพริกหยวก มะเขือเทศ และแอปเปิ้ล แล้วใส่แครอทลงไป ใส่เกลือ พริกไทยดำ น้ำตาล และน้ำมันพืช บดกระเทียมและพริกไทยร้อนแล้วใส่หลังจากเริ่มเดือด 100 นาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูแล้วปรุงต่อ โดยทั่วไปให้ต้มเป็นเวลา 2 ชั่วโมง 30 นาที เหล็กแท่งร้อนเทลงในขวดแล้วม้วนฝา

แสงเวอร์ชันนี้ดูอ่อนโยนมากและเหมาะแม้กับชิ้นที่เล็กที่สุดเนื่องจากมีกลิ่นหอมน่ารับประทานและแทบไม่มีรสเผ็ดเลย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• กระเทียม - 1 หัว
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เตรียมผักและบดในเครื่องบดเนื้อ เทมวลที่ได้ลงในขวด

เพื่อให้แสงของเราคงอยู่ได้นานขึ้น จะดีกว่าถ้าใช้ขวดที่มีคอแคบแล้วโรยเกลือไว้ด้านบน

สลัด Ogonyok สำหรับฤดูหนาว - มะรุม

ผู้ที่ชอบสูตรอาหารที่มีรสเผ็ดกว่าควรใช้มะรุมในการเตรียมไฟ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• กระเทียม - 100 กรัม
• รากมะรุม - 100 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

การตระเตรียม:

ตัดทุกอย่างเพื่อบดในเครื่องบดเนื้อ

ข้ามมะรุมก่อนแล้วเก็บใส่ถุงเพื่อไม่ให้กลิ่นหอมระเหยและไม่ทำให้น้ำตาไหล

ผสมทุกอย่างทิ้งไว้ 30-40 นาทีแล้วเทใส่ขวดโหล

หากนอกเหนือจากน้ำสลัดรสเผ็ดแล้วยังต้องการปรุงอาหารอีกด้วย ของว่างแสนอร่อยแล้วใส่ผักก็ค่อนข้างจะเหมาะสม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 3.5 กก.
• แครอท - 1 กก.
• พริกหวาน - 3 ชิ้น
• พริกขี้หนู - 2-4 ชิ้น
• กระเทียม - 3 หัว
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - อย่างละ 1 พวง
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• น้ำมันพืช - 1 แก้ว
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

บดและผสมส่วนผสมทั้งหมดที่เตรียมไว้สำหรับกองไฟ จากนั้นนำไปใส่กระทะแล้วนำไปต้ม การเตรียมนี้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 50 นาที ในที่สุดแสงก็ถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

หากคุณต้องการทดลองสูตรนี้ก็คุ้มค่าที่จะให้ความสนใจ ท้ายที่สุดไม่ใช่ทุกคนที่กล้าเติมหวานเป็นเผ็ด แต่ รสชาติดั้งเดิมคุ้มค่า การเตรียมนี้ไม่เผ็ดมากและมีกลิ่นผลไม้ที่น่าพึงพอใจ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 3.5 กก.
• แครอท - 1 กก.
• พริกหยวก - 1 กก.
• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• พลัม - 1 กก.
• กระเทียม - 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เตรียมผักและผลไม้ บดทุกอย่างในเครื่องบดเนื้อ เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะ วางส่วนผสมของเราไว้ที่นั่นแล้วนำไปต้ม จากนั้นเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที หลังจากนั้นให้ใส่กระเทียมบด เกลือ และพริกไทย เทส่วนผสมที่ร้อนลงในขวด

ในฤดูหนาว คุณมักจะต้องการความเขียวขจีที่สดชื่นอยู่เสมอ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมการเติมลงในกองไฟจึงจะช่วยเติมเต็มความปรารถนานี้ได้

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• กระเทียม - 1 หัว
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

บดมะเขือเทศ พริกไทย กระเทียม และสมุนไพรในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

เพื่อรสชาติที่สดใสยิ่งขึ้น ให้ตั้งไฟทิ้งไว้สักสองสามวัน

หากการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศเป็นไปด้วยดี แต่คุณยังคงต้องการแสงสว่าง สูตรเบาๆ นี้เหมาะสำหรับคุณ

วัตถุดิบ:

• พริกขี้หนู - 0.5 กก.
• วอลนัท - 150 กรัม
• กระเทียม - 300 กรัม
• เครื่องปรุงรส "Khmeli-suneli" - บรรจุภัณฑ์
• วางมะเขือเทศ - 0.5 กก.
• เกลือ - 70 กรัม

การตระเตรียม:

บิดพริก ถั่ว กระเทียม ใส่ฮ็อปซูเนลีและ วางมะเขือเทศ- เพิ่มเกลือและผสมส่วนผสม แบ่งออกเป็นขวด

"Cobra", "Spark", "Hrenovina", "Hrenoder", "Hrenoten", "Thistle" และแม้แต่ "Vyrviglaz" - ผู้คนตั้งชื่ออะไรให้กับอาหารเรียกน้ำย่อยซึ่งมีพื้นฐานคือมะเขือเทศและมะรุม ดูจากชื่อแล้วน่าจะเผ็ดและเผ็ดมากด้วยซ้ำ แต่ในความเป็นจริงมันไม่ได้เป็นเช่นนั้นเสมอไป - แม่บ้านผู้สร้างสรรค์พบสูตรอาหารเช่นนี้เมื่อจานนั้นมีรสเผ็ดปานกลาง แน่นอนว่าผู้ที่เป็นแผลในกระเพาะอาหารยังไม่เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้สิ่งนี้ แต่อย่างที่พวกเขาพูดมีตัวเลือกต่างๆ ที่เป็นไปได้

ประวัติเล็กน้อย

ในรัสเซีย สูตรทั้งหมดได้รับการดัดแปลงให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ ภาพ: www.globallookpress.com

นักวิจัยหลายคนกล่าวว่า "khrenovina" ทุกรูปแบบเป็น adjika คอเคเซียนที่ปรับให้เข้ากับอาหารรัสเซีย คำนี้แปลจาก Abkhazian แปลว่า "เกลือพริกไทย" พวกเขาบอกว่ามันปรากฏขึ้นเพราะคนเลี้ยงแกะ Abkhazian ในฤดูใบไม้ผลิ เมื่อฝูงแกะถูกขับไล่ไปที่ภูเขาเพื่อถอนหญ้าอ่อน เจ้าของก็ให้เกลือแก่คนเลี้ยงแกะ แต่มันตั้งใจ... สำหรับแกะ แกะกินเกลือแล้วกินหญ้าด้วยความกระหาย ดังนั้นพวกมันจึงได้รับน้ำหนักที่ต้องการอย่างรวดเร็ว

และเพื่อป้องกันไม่ให้คนเลี้ยงแกะขโมยเกลือ (ผลิตภัณฑ์ซึ่งครั้งหนึ่งเคยหายากและมีราคาแพงมาก) เจ้าของฝูงจึงเติมพริกไทยร้อนลงไป อย่างไรก็ตาม คนเลี้ยงแกะเรียนรู้ที่จะใช้เกลือนี้ ยิ่งไปกว่านั้นพวกเขาปรับปรุงมันด้วยความช่วยเหลือของเครื่องเทศคอเคเซียนแบบดั้งเดิม: ฮอปส์ - ซูเนลี, ผักชี ฯลฯ นี่คือวิธีที่ adjika กำเนิด

เห็นได้ชัดว่าไม่ใช่ทุกคนที่ชอบมันเนื่องจากความเผ็ดหรืออีกครั้งที่แม่บ้านบางคนไม่มีที่จะใส่มะเขือเทศและพวกเขาก็ "เจือจาง" adjika คอเคเชี่ยน สูตรอาหารนี้มีรากฐานมาจากอาหารรัสเซียและแพร่กระจายไปทั่วเมืองและหมู่บ้าน แต่ตอนนี้มันมีหลายรูปแบบมาก! เราพยายามเลือกอันที่ง่ายที่สุดและใช้กันทั่วไป

ความแตกต่างที่สำคัญ: เมื่อเตรียมเครื่องปรุงรสคุณควรปฏิบัติตาม "ข้อควรระวังด้านความปลอดภัย": ปกป้องมือและดวงตาของคุณ ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีถุงมือ: หากคุณไม่ชอบถุงมือทำครัว คุณสามารถซื้อถุงมือทางการแพทย์แบบบางได้ที่ร้านขายยา เนื่องจากทั้งพริกแดงและมะรุมเผามือของคุณ เพื่อหลีกเลี่ยงการร้องไห้เฉียบพลัน น้ำมันหอมระเหยเมื่อบิดมะรุมแม่บ้านของเรามีแนวคิดที่จะติดและยึดถุงพลาสติกให้แน่น (เช่นใช้แถบยางยืดเพื่อเงิน) ทั้งที่คอและบนวงแหวนจ่ายของเครื่องบดเนื้อ อีกประการหนึ่ง: มะรุมจะสูญเสียอะโรมาไฟโตไซด์ไปอย่างรวดเร็วดังนั้นจึงควรบดในนาทีสุดท้ายก่อนที่จะใส่ลงใน adjika ที่เกือบจะทำเสร็จแล้ว

สูตร "เย็น" ที่ง่ายที่สุด

Lecho และมะรุมเป็นของว่างยอดนิยมของรัสเซีย รูปถ่าย: จากเอกสารส่วนตัว/ Olga Korobova

หลายคนแนะนำให้เตรียมซอสโดยไม่ต้องปรุงอาหารแน่นอนว่ามันยังคงรักษาสารที่เป็นประโยชน์ไว้ทั้งหมด แต่ควรเก็บไว้ในที่เย็นโดยเฉพาะ (เช่น ห้องใต้ดิน) ดังนั้นท่านสามารถลองก่อนได้ สูตรพื้นฐานแล้วดำเนินการต่อไปยังสิ่งที่ยากกว่า โปรดจำไว้เสมอว่าคุณสามารถเปลี่ยนปริมาณของผลิตภัณฑ์ขึ้น/ลงได้ตามสัดส่วน

ในสูตรอาหารที่ไม่มีการเตรียมอาหารเทคโนโลยีการทำอาหารจะใกล้เคียงกัน - บดทุกอย่างโดยใช้เครื่องบดเนื้อ ดังนั้นหลังจากอธิบายไปแล้วตั้งแต่ต้นแล้ว เราจะไม่ทำเช่นนี้อีกต่อไป ในกรณีที่มีความแตกต่างเราจะอธิบายอย่างละเอียด

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 5 กก.
• พริกไทยร้อน - 60-100 กรัม;
• กระเทียม: 200 กรัม;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• เกลือ - 10-15 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 5 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

ล้างและปอกเปลือกส่วนผสมทั้งหมด ผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้มันชงหนึ่งวัน - เท่านี้คุณก็พร้อมรับประทาน!

“โอกอนยก” กับพริกหวาน

คุณมักจะพบเครื่องปรุงรสนี้ที่ตลาดริมถนน ภาพ: AiF/ อเล็กซานดรา กอร์บูโนวา

เครื่องปรุงรสนี้จะเผ็ดน้อยกว่ามากแม้จะหวานหากไม่ใส่พริกไทยร้อนจากส่วนผสมทั้งหมด

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกหยวก (แดง - เพื่อไม่ให้สีเปลี่ยน) - 1 กก.
• กระเทียม - หนึ่งหัว;
• เกลือ - 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ตามรูปแบบเดียวกับสูตรแรก

Adjika โดยไม่ต้องปรุงอาหาร

เราเอามะเขือเทศที่สุกที่สุด รูปถ่าย: pixabay.com

มีส่วนผสมมากขึ้น แต่มีแรงงานที่เกี่ยวข้องเพียงเล็กน้อย ฮอสแรดิชจะเพิ่มความเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ให้กับอาหารเรียกน้ำย่อยของคุณ ในขณะที่พริกไทยจะเพิ่มความขมที่สดใส คุณสามารถ "เล่น" ด้วยปริมาณพริกไทย - เช่น 50x50 หรือ 20x80

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• พริกหวาน - 10 ฝัก;
• พริกไทยร้อน - 5 ฝัก;
• รากมะรุม - 3-4 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 1-2 พวง;
• กระเทียม - 200 กรัม
• น้ำตาลเกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

ทำตามขั้นตอนเดียวกับข้างต้น: ปอกเปลือก บด ใส่ขวดโหลและในตู้เย็น

adjika อ่อนกับลูกพลัม

กระเทียมเพิ่มรสชาติให้กับเครื่องปรุงรสต่างๆ รูปถ่าย: pixabay.com

ซอสที่มีลูกพลัมในคอเคซัสเป็น tkemali ที่รู้จักกันดี แต่ที่นี่มีการปรับเปลี่ยนเล็กน้อยดังนั้นเราจะพิจารณาว่าเป็น adjika บ๊วยชนิดไหนให้เลือกก็แล้วแต่รสนิยมของแต่ละคน แน่นอนว่ามันเป็นรสหวานอมเปรี้ยว แต่ลูกพรุนหวานผสมกับส่วนผสมเผ็ดจะให้รสชาติของตัวเอง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 3.5 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• พลัม - 1 กก.
• กระเทียม - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย;
• แอสไพริน - 10 เม็ด

วิธีทำอาหาร:

ล้างและปอกเปลือกทุกอย่าง เอาก้านและเมล็ดออกจากพริกไทย และเอาเมล็ดออกจากลูกพลัม ส่งผักและผลไม้ทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มกระเทียมคั้นผ่านการกด, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส, แอสไพรินบดเป็นแป้ง (มันมีบทบาทเป็นสารกันบูด, หลายคนยังคงใช้เกลือด้วย, ไม่รู้จักน้ำส้มสายชู), ผสมให้เข้ากัน

Adjika กับแครอทและแอปเปิ้ล

สูตรนี้ซับซ้อนกว่าเนื่องจากรวมขั้นตอนการทำอาหารด้วย แต่สิ่งนี้ การเตรียมฤดูหนาวซึ่งจะทำให้คุณพึงพอใจจนถึงฤดูใบไม้ผลิด้วยรสชาติที่หอมหวานเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2.5 กก.
• พริกหวาน - 500 กรัม;
• แอปเปิ้ล (หวานและเปรี้ยว) - 500 กรัม
• แครอท - 500 กรัม;
• กระเทียม - 120 กรัม
• พริกไทยร้อน - 75-100 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี - 50 กรัมต่อชิ้น;
• น้ำมันพืช - 250 กรัม
• น้ำส้มสายชู (9%) - 9 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ปอกแอปเปิ้ลออกจากเมล็ด บดทุกอย่างยกเว้นผักใบเขียว เพิ่มน้ำมันพืชเกลือและพริกไทยดำป่น เทลงในกระทะที่มีก้นหนาและมีผนัง แล้ววางบนเตา เมื่อเดือดแล้ว ลดไฟลงเหลือน้อยมากและเคี่ยวต่อประมาณ 2 ชั่วโมง ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้ใส่สมุนไพรสับและน้ำส้มสายชู วางในขวดโหลและปิดผนึกไว้ล่วงหน้า พลิกกลับและทิ้งไว้จนเย็นสนิท

และสุดท้ายคือการเตรียมของว่างโดยใช้อุปกรณ์ในครัว

มะรุมในหม้อหุงช้า

รากพืชชนิดหนึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญของเครื่องปรุงรสร้อน ภาพ: AiF/ อเล็กซานดรา กอร์บูโนวา

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกหยวก - 300 กรัม;
• กระเทียม - 1 หัว;
• รากมะรุม - 200 กรัม
• เกลือน้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

ล้างทุกอย่าง เอาเมล็ดและก้านออกจากพริกไทย บดผักในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น โดยใส่มะเขือเทศและพริกไทยในภาชนะใบหนึ่ง และบดกระเทียมและมะรุมในภาชนะอีกใบ ใส่ส่วนผสมของมะเขือเทศและพริกไทยลงในชามหลายเมนู ใส่น้ำตาลและเกลือ เปิดโหมด "สตูว์" เวลาทำอาหาร - 30 นาที ก่อนพร้อม 5-7 นาที ใส่มะรุมและกระเทียม หลังจากสัญญาณแล้วให้เติมน้ำส้มสายชูคนให้เข้ากันและเทซอสร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้นพลิกกลับจนเย็น