มอสซาเรลล่าซอฟท์ชีส วิธีแยกแยะมอสซาเรลล่าชีสแท้จากของปลอม สิ่งที่ต้องปรุงอย่างรวดเร็วด้วยมอสซาเรลล่า

20.07.2019

เราได้แสดงให้คุณเห็นแล้วว่าชีสอิตาเลียนชนิดหนึ่งทำขึ้นมาได้อย่างไร วันนี้เราจะมาพูดถึงชีสอีกชนิดหนึ่งที่โด่งดังไปทั่วโลกและแม้กระทั่งสำหรับเราด้วยซ้ำ แต่จากชื่อเป็นที่ชัดเจนว่าเราจะพูดถึงมอสซาเรลลา เป็ดน่ารักตัวนี้ทำมาจาก วางชีสสำหรับมอสซาเรลลาการผลิตที่ฉันสัญญาว่าจะแนะนำผู้อ่านของฉัน

และนี่คือ "ผู้ลงนาม" คนเดียวกับที่ Signor Filippo เป็นตัวแทน จำสิ่งที่คนทำชีสผู้ชื่นชอบเรียกว่าชีส caciocavallo ของเขาว่า “signorina” เขาทำเช่นเดียวกันกับมอสซาเรลลา ไม่ว่าคุณจะพูดอะไร สิ่งเหล่านี้ล้วนเป็นผลงานของเขา ซึ่งแต่ละชิ้นล้วนบรรจุชิ้นส่วนของชีวิตไว้ เป็นการยากที่จะไม่เคารพการทำงานของคนทำชีสที่ถ่ายทอดทางพันธุกรรมซึ่งสามารถลิ้มรสผลไม้วิเศษได้ทันที

อย่างไรก็ตามมีความแตกต่างด้านสี การวิเคราะห์ลักษณะพื้นผิวแสดงให้เห็นการเปลี่ยนแปลงจาก 3.85 เป็น 5.15 ซึ่งแสดงให้เห็นความแตกต่างมากกว่าเกณฑ์สีและรสชาติ ในแง่ของความชอบโดยรวมนั้นอยู่ระหว่าง 3.60 ถึง 5.15 และได้รับการทดสอบว่ามีแนวโน้มว่าพารามิเตอร์สีและรสชาติจะมีอิทธิพลเพียงเล็กน้อยต่อความชอบโดยรวมของชีส พารามิเตอร์ของรสชาติและเนื้อสัมผัสได้รับผลกระทบมากขึ้นแล้ว

สันนิษฐานว่าแบรนด์ที่อ่อนโยนที่สุดนั้นเป็นที่ยอมรับมากที่สุด และความแปรผันที่พบน่าจะเนื่องมาจากความแปรผัน องค์ประกอบทางเคมีวัตถุดิบตลอดจนวิธีการแปรรูปผลิตภัณฑ์ การกำหนดโปรไฟล์ทางเคมีฟิสิกส์ของตัวอย่างนมควายโดยใช้เครื่องวิเคราะห์อัตโนมัติ

ก่อนที่จะชิมมอสซาเรลลา ก็ยังต้องทำก่อน ฉันขอเตือนคุณว่าตอนนี้คุณสามารถดูแล้วว่ามอสซาเรลลาทำมาจากอะไร นมวัวซึ่งรู้จักกันในชื่อฟิออร์ ดิ ลาเต้

นมสดจะถูกกรอง อุ่นด้วยไอน้ำที่อุณหภูมิ 35 องศา และหมักด้วยเอนไซม์ที่ได้รับการรับรองซึ่งทำจากโคนของลูกวัวตัวเล็ก

องค์การเกษตรอาหาร. นมควาย: คุณสมบัติทางเทคโนโลยี สมรรถนะและประสิทธิภาพทางชีวภาพของกระบือจากกลุ่มพันธุกรรมที่สมบูรณ์และจำกัด 3 กลุ่ม และการฆ่าในระยะการเจริญเติบโตที่ต่างกัน เอกสารทางเทคนิค: การผลิตชีสชนิดพิเศษจากนมวัว

เซาเปาโล: รัฐบาลแห่งรัฐเซาเปาโล แคโรทีนอยด์ที่มีฤทธิ์วิตามินเอในผักใบ การออกแบบเพื่อสร้างสมดุลระหว่างเอฟเฟกต์ลำดับการนำเสนอและเอฟเฟกต์ลำดับแรกในการทดสอบในห้องโถง กระทรวงเกษตรและอุปทาน

ระยะเวลาในการหมักนมขึ้นอยู่กับความเป็นกรดและอุณหภูมิตามธรรมชาติ สภาพแวดล้อมภายนอก- ในฤดูร้อนกระบวนการนี้ใช้เวลา 30-40 นาทีในฤดูหนาว - มากถึง 60 นาที ยังคงใช้เวลาประมาณ 20 นาทีเพื่อให้ก้อนนมข้นและแข็งตัว หลังจากนั้นจึงแตกออกเป็นอนุภาคขนาดเท่าถั่ว
การสลายก้อนนมจะดำเนินการในสองขั้นตอน ขั้นแรกให้วาดกากบาทบนพื้นผิวของก้อนและทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาทีจากนั้นจึงผสมก้อนอย่างแรงด้วยเครื่องมือพิเศษที่มีหัวฉีดโลหะที่ด้านล่างสุด

การประเมินคุณภาพทางจุลชีววิทยาของมอสซาเรลลาชีสที่ขายในเมืองปอนตา กรอสซ่า, ปารานา การวิเคราะห์ทางเคมีของนมควายเทียบกับนมวัว การพัฒนาบัฟฟาโลมอสซาเรลลาชีส วิธีการแบบดั้งเดิมและการทำให้เป็นกรดโดยตรง

อารารักวารา: Universidad Paulista Julio de Mesquita Filho. ประสิทธิภาพและต้นทุนการให้อาหารของกระบือให้นมที่เลี้ยงด้วยอาหารที่มีแหล่งไขมันต่างกัน การประเมินทางเคมีและโภชนาการของมอสซาเรลลาชีสและโยเกิร์ตบัฟฟาโล การใช้นมควายเป็นวัตถุดิบในการผลิตมอสซาเรลล่าชีส

อนุภาคนมเปรี้ยวขนาดเล็กเริ่มตกลงไปที่ด้านล่าง ตอนนี้คุณต้องรอให้นมเปรี้ยวสุกภายใต้เวย์นั่นคือ จะมีความเป็นกรด pH 4.8-4.9 ซึ่งหลอมละลาย มวลชีสมันจะยืดตัวได้ดี

พวกเขาบอกว่ามีชีสหลายประเภทในโลกนี้ แม้แต่หนูก็ยังสับสนว่าต้องทำอะไร คุณจะไม่ผิดพลาดอย่างแน่นอนหากคุณพึ่งพามอสซาเรลลา ไม่ว่าจะเป็นพิซซ่า สลัด หรือ ขนมปังยัดไส้- ลูกบอลสีขาวเหมือนหิมะทำจากนมวัว และในจังหวัดลาซิโอและกัมปาเนีย - จากควาย ในอิตาลี มอสซาเรลลาเป็นซีชีสสำหรับพิซซ่าเพราะช่วยให้มะเขือเทศและอาหารอื่นๆ พัฒนารสชาติที่เข้มข้น

อาหารอันโอชะของอิตาลี ผู้คนนับล้านติดมอสซาเรลลาทั่วโลก ชีสละลายได้ดีมากดังนั้นจึงแนะนำให้ใส่ในอาหารจานร้อน เข้ากันได้อย่างลงตัวกับผัก - ตัวอย่างคือสลัด Caprese ยังสามารถใช้เพื่อเตรียมกองทุนที่ดีเยี่ยมได้ มอสซาเรลลาถูกกล่าวถึงครั้งแรกในเรื่องราวของ Pliny the Old นักประวัติศาสตร์ชาวโรมัน ปรากฎว่าในช่วงครึ่งแรกของศตวรรษที่เป็นไปไม่ได้ที่จะซื้อมอสซาเรลลาเพียงเพราะไม่ได้ขาย รสนิยมของเธอเป็นที่รู้จักเฉพาะกับครอบครัวและเพื่อน ๆ ของผลงานชิ้นเอกของเธอเท่านั้น

ลิ่มเลือดที่สุกไม่ดีอาจทำให้เกิดก้อนที่หนาแน่นเกินไปในภายหลัง เพราะ... จะต้องมากเกินไป ปริมาณมากน้ำร้อนละลายซึ่งจะนำไปสู่การสูญเสียไขมันอย่างถาวร

นมเปรี้ยวที่สุกเกินไปจะ "แห้ง" เกินกว่าจะละลายและเนื้อมอสซาเรลลาที่ทำจากวัสดุนี้จะมีลักษณะเป็นก้อน ไม่ว่าในกรณีใด ความเป็นกรดต่ำกว่าปกติของนมเปรี้ยวจะส่งผลต่อน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย และที่สำคัญที่สุดคือรสชาติของมัน

ประชาชนทำเช่นนี้ - มีฟาร์มควายอยู่ที่นี่ อย่างไรก็ตาม เป็นการยากที่จะได้รับความไว้วางใจจากผู้คน โดยเฉพาะชาวอิตาลีที่ต้องการคุณภาพของชีสที่พวกเขาชื่นชอบสูง นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงต้องมีประเพณีอันยาวนาน เธอชอบรสชาติของชาวอิตาเลียนซึ่งมีสำนวนอันโด่งดังว่า "Galbani is a Matter of Trust" รสชาติสดใหม่สำหรับผู้ที่ชื่นชอบชีสมอสซาเรลล่า พร้อมด้วยคอตเทจชีส ริคอตต้า คอทเทจชีส ครีมชีส และอื่นๆ รวมอยู่ในกลุ่ม ชีสสด- อย่างไรก็ตามวิธีการผลิตแบบพิเศษทำให้ได้ชีสจริง

เนื่องจากมีความสนใจอย่างมากในปัจจุบันจึงทำมาจากนมวัวเป็นหลัก มีรสชาติอ่อนๆ ค่อนข้างเป็นกลาง ในขณะที่บัฟฟาโลมอสซาเรลลามีรสชาติเยี่ยม จริงๆ แล้ว มอสซาเรลลาก็เหมือนกับชีสนึ่ง ซึ่งเป็นวิธีการที่คิดค้นขึ้นในอิตาลี เมื่อข้ามนมและได้รับนมเปรี้ยวแล้วก็จะปล่อยทิ้งไว้ระยะหนึ่ง จากนั้นจึงนำออกจากเวย์แล้วเทน้ำที่มุม 80 องศา โต๊ะร้อนพันกัน พันกัน และยืดออก และมีสิ่งคล้ายแป้งที่ก่อตัวขึ้นได้

การผลิตมอสซาเรลลาในภาคอุตสาหกรรมนั้นมาพร้อมกับการทดสอบในห้องปฏิบัติการที่ทำให้สามารถกำหนดช่วงเวลาของการเริ่มต้นของฟิลาทูราได้อย่างถูกต้องเช่น ละลายนมเปรี้ยวด้วยน้ำร้อนซึ่งมีมอสซาเรลลาเกิดขึ้น ในโรงงานชีสขนาดเล็ก การวิเคราะห์ดังกล่าวจะดำเนินการเชิงประจักษ์
ในการทำเช่นนี้ ให้อุ่นนมเปรี้ยวจำนวนเล็กน้อยในน้ำเดือดและทดสอบหา "ความเป็นยาง" เช่น ส่วนผสมที่ได้ควรยืดออกได้ดีและมีความต้านทานบ้าง

พวกเขาถูกตัดเป็นชิ้น ๆ และทำจากลูกบอล เปียหรือรูปทรงพิเศษอื่น ๆ ใจเย็นๆ ใส่เข้าไป อ่างน้ำแล้วจึงใส่ลงในน้ำเกลือหรือหางนม ยิ่งแช่ชีสในน้ำเกลือนานเท่าไหร่ รสชาติก็จะยิ่งเค็มมากขึ้นเท่านั้น จากนั้นจึงสามารถขาย ตากแห้ง หรือรมควันได้ ข้อเท็จจริงบางประการ รูปร่างและขนาดอาจแตกต่างกัน - ลูกบอลขนาดใหญ่จะเล็กลงเรื่อยๆ พื้นผิวของมอสซาเรลลามีความมันเงาและเรียบเนียน โดยมีรูเล็กๆ มากในส่วนที่ลูกบอลแยกออกจากมวล

โครงสร้างภายในเป็นชั้นๆ เล็กน้อย ไม่มีรูอากาศ และมีของเหลวสีขาวบางส่วนไหลออกมาระหว่างการตัด แม้ว่าคุณจะใช้มอสซาเรลลาในการปรุงอาหารก็ตาม อย่าซื้อมอสซาเรลลาขูดหรืออย่างอื่นที่เรียกว่ามอสซาเรลลา พิซซ่า แม้ว่าราคาจะน่าดึงดูดเกินไป แต่คุณก็สามารถมั่นใจได้ว่าเป็นสินค้าคุณภาพต่ำ ล้างเห็ด ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน ตั้งน้ำมันมะกอกประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะแล้วทอดเห็ดพร้อมกับหัวหอมสับละเอียด

หากถักเปียได้ง่ายจากแป้งที่ยืดแล้ว คุณสามารถเริ่มทำฟิลาทูราได้
ตั้งแต่วินาทีที่นมหมักจนถึงเริ่มกรองก้อนนม จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งเล็กน้อย
ตอนนี้ต้องแยกนมเปรี้ยวออกจากเวย์ การดำเนินการนี้ดำเนินการบนโต๊ะโดยที่มวลของนมเปรี้ยวถูกบีบอย่างดีกดและปล่อยให้สุกในที่สุดอีกสามสิบนาทีในโพสต์ก่อนหน้าเกี่ยวกับการผลิตชีส cacciocavallo , บล็อกเกอร์ ชี้แจงว่ากระบวนการนี้เรียกว่าเชดดาไรเซชัน

ล้างด้วยผ้ากระดาษ ในขณะที่ยังอุ่นอยู่ ให้รวมหัวหอมสับละเอียดและมะเขือเทศตากแห้งหั่นเต๋าเล็กๆ ลงในชามขนาดใหญ่ เพิ่ม เห็ดทอดกับหัวหอมและสอง ไข่แดง- ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักไว้ให้เย็น จากนั้นใส่มอสซาเรลลาชีสหั่นเต๋า และเกล็ดขนมปัง 50 กรัม ผสมให้เข้ากัน

เตรียมบะหมี่ด้วยโครเกต์ 2 ช้อนจากส่วนผสมที่เตรียมไว้ เราใส่โคร็อกเกะที่เสร็จแล้วลงในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้แข็งตัว โคร็อกเกะชุบแป้ง ไข่ และเกล็ดขนมปัง สุดท้ายให้ทอดในหม้อไฟ น้ำมันดอกทานตะวันจนกระทั่งกลายเป็นสีทอง

นมเปรี้ยวซึ่งถูกบดอัดหลังจากระบายหางนมออกแล้ว จะถูกหั่นเป็นชิ้นบางๆ ด้วยเครื่องพิเศษ จากนั้นเทน้ำเดือดแล้วนวด ในเวลาเดียวกันจะมีการเติมสารละลายเกลืออิ่มตัวลงในมวลชีส
.

ในโรงงานชีสแบบดั้งเดิม การนวดชีสเพสต์ยังคงทำด้วยมือโดยใช้ไม้พาย

ในระหว่างการกรองชีสเพสต์จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องรักษาอุณหภูมิของน้ำให้สูงคงที่ในช่วง 85-90 องศา ดังนั้นน้ำหล่อเย็นส่วนหนึ่งจึงถูกแทนที่ด้วยน้ำเดือด

น้ำที่ใช้ละลายมวลชีสที่เรียกว่า "acqua bianca" จะชะล้างความเป็นกรด ไขมัน และโปรตีนออกจากส่วนผสมที่สำคัญ ดังนั้นน้ำทั้งหมดหลังจากการผลิตชีสจึงถูกรวบรวมและใช้ในการเลี้ยงสุกร ไม่ใช่เพื่อสิ่งใดที่ในพื้นที่ที่มีการผลิตชีสที่พัฒนาแล้ว การเลี้ยงสุกรจะพัฒนาไปพร้อมๆ กันเสมอ

เนื้อแป้งสำหรับมอสซาเรลลามีลักษณะประมาณเดียวกับชีสคาซิโอคาวัลโล มวลชีสที่ละลายจะถูกยืดออกเป็น "เชือก" ที่ยืดหยุ่น
Signor Filippo ม้วนปลายด้านหนึ่งของ "เชือก" ให้เป็นลูกบอลแล้วฉีกออก ช่วงเวลาแห่งความพรากจากกันนี้เรียกว่า "มอสซา" เดาได้ไม่ยากว่านี่คือที่มาของคำว่า "มอสซาเรลลา"

จากนั้นจึงสร้างมอสซาเรลลาในอนาคตที่มีน้ำหนักมากถึง 1 กิโลกรัมจากพาสต้าที่ฉีกขาด ชิ้นเล็ก ๆวางซึ่งก็ต้องฉีกออกด้วย จากชิ้นที่ฉีกขาดนี้มีการถักเปียซึ่งแม่บ้านซื้อพิซซ่าเพราะ... พาสต้าแบบถักมีความหนาแน่นมากกว่ามอสซาเรลลาทั่วไปและไม่ทิ้งของเหลวไว้บนพิซซ่าในภายหลัง

มอสซาเรลลาชีสชิ้นเล็ก (150 กรัม) ทำด้วยเครื่องจักรที่ซื้อมาในช่วงต้นทศวรรษที่ 70
มวลชีสที่ละลายจะถูกโหลดเข้าไปในเครื่องและดันผ่านรูไปยังถังหมุนที่มีรังมอสซาเรลลา มอสซาเรลลามาตรฐานสำเร็จรูปจากรังตกลงไปในน้ำเย็น

น้ำเย็นจะหยุดกระบวนการกรองภายในชีส และช่วยให้มอสซาเรลลาเพสต์แข็งตัวขึ้นบ้าง

"การบำบัดด้วยแรงกระแทก" นี้นำไปสู่ความจริงที่ว่ามอสซาเรลลาเพสต์อาจมีเส้นใยค่อนข้างมากในชั่วโมงแรกหลังการผลิต นั่นเป็นเหตุผล รสชาติที่ดีที่สุดมอสซาเรลลาจะทำได้หลังจาก "พัก" ชีสไว้บ้าง ในระหว่างนั้นเส้นใยโปรตีนที่ถูกบีบอัดของชีสเพสต์จะคลายตัว และมอสซาเรลลาจะยืดหยุ่นมากขึ้น

มอสซาเรลล่ายังคงอยู่ น้ำเย็นจนกระทั่งถึงเวลาขาย ลูกค้าจะได้รับมอสซาเรลลาในถุงพร้อมกับน้ำที่แช่เย็นไว้

มอสซาเรลลาชีส - ชีสอิตาเลียนจากแคว้นกัมปาเนีย มอสซาเรลลาดั้งเดิมทำจากนมควายดำ

แต่มอสซาเรลล่าสมัยใหม่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมวัวธรรมดา มันค่อนข้างคล้ายกับชีสยูเครนหรือซูลูกุนิแบบจอร์เจีย แต่นี่เป็นเพียงเพราะเทคโนโลยีการทำอาหารมีความคล้ายคลึงกันอย่างคลุมเครือและแตกต่างกันอย่างมากในเรื่องความเผ็ดและความเค็ม มอสซาเรลลาไม่ได้เก็บไว้เป็นเวลานานและชีสที่วางขายจริงอยู่ในน้ำเกลืออิ่มตัว แต่รสชาติของมอสซาเรลล่ากลับไม่ใช่ ชีสเค็ม(แม้ว่าจะมีประเภทที่แตกต่างจากคลาสสิกอย่างสิ้นเชิงก็ตาม)

ชีสอายุหนึ่งวันถือว่าหรูหราที่สุด นอกจากนี้ยังมีชีสชนิดแข็งอีกด้วย มันถูกเพิ่มเข้าไป อาหารหลากหลาย- เป็นชนิดนี้ที่ใช้ในการปรุงอาหารและนี้ พิซซ่าอิตาเลี่ยนแตกต่างจากของเรา - ชีสไม่ยืดออก

วิธีแยกแยะมอสซาเรลล่าชีสแท้จากของปลอม:

ชีสอ่อน (ซึ่งรวมถึงมอสซาเรลลา) จะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานดังนั้นระยะเวลาจึงน้อยที่สุด
ถูกเก็บไว้และดังนั้นจึงวางอยู่บนตู้โชว์ในน้ำเกลือเท่านั้น (เฉพาะชีสชนิดแข็งเท่านั้นที่สามารถ "อยู่" ได้โดยไม่ต้องใช้น้ำเกลือ)
มอสซาเรลลาที่ดีไม่มากก็น้อยไม่สามารถมีราคาต่ำกว่า 15 เหรียญสหรัฐต่อกิโลกรัม

มอสซาเรลลาเป็นชีสดั้งเดิมของอิตาลีที่ทำจากนมควายหรือวัวในประเทศ ผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมดังกล่าวผลิตขึ้นเฉพาะในอิตาลีโดยที่ผู้ผลิตเก็บสูตรการเตรียมไว้เบื้องหลัง "ตราเจ็ดดวง" สูตรมอสซาเรลลาชีสไม่สามารถขายหรือซื้อได้ แต่สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นเท่านั้น ผู้ที่ต้องการลองมอสซาเรลลาชีสแท้ควรซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในอิตาลีเท่านั้น ในกรณีนี้เท่านั้นที่พวกเขาสามารถวางใจได้ว่าชีสนั้นเป็นของจริง

มอสซาเรลลามีความคงตัวเป็นชีสเนื้อนุ่ม ชีสนี้แพร่หลายมากที่สุดในการปรุงอาหารเนื่องจากมีจุดหลอมเหลวต่ำซึ่งทำให้สามารถนำไปใช้ในการเตรียมอาหารได้หลายประเภท

ฉันอยากจะทราบว่าตอนนี้มีมอสซาเรลล่าชีสชนิดนุ่มอยู่ค่อนข้างมากและพันธุ์เหล่านี้ทั้งหมดขายในถุงขนาดเล็กและกะทัดรัดมากและไม่อยู่ในหัว นอกจากมอสซาเรลลาแล้ว น้ำเกลือชนิดอ่อนยังถูกเติมลงในถุงเหล่านี้ในปริมาณเล็กน้อยอีกด้วย ต้องขอบคุณน้ำเกลือที่ไม่ทำให้เสีย ชีสนุ่มขูดหรือหั่นเป็นชิ้น

แยกกันฉันอยากจะบอกคุณเกี่ยวกับ คุณสมบัติด้านรสชาติชีสที่ละเอียดอ่อนและนุ่มที่สุดนี้ ซึ่งงดงามมาก

น่าเสียดายที่มอสซาเรลล่าเป็นพันธุ์อ่อนดังนั้นจึงไม่สามารถเก็บไว้เป็นเวลานานได้ ตามกฎแล้วอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคือประมาณหนึ่งวันเว้นแต่ว่าจะมีการเติมสารกันบูดไว้ก่อนหน้านี้

คุณสามารถใช้มอสซาเรลลาขูดหรือในจานสำหรับทำอาหารได้ ประเภทต่างๆพิซซ่าและทุกชนิด สลัดผักและด้านล่างนี้เป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ "อร่อย" ที่สุด

มอสซาเรลล่ามีคุณประโยชน์และความเหนือกว่าอะไรบ้าง

คุณสามารถทำมอสซาเรลลาได้จากเท่านั้น น้ำนมดิบซึ่งได้รับความร้อนถึงอุณหภูมิสูงสุด 32 องศา สิ่งนี้ทำให้แบคทีเรีย ธาตุอาหารรอง วิตามิน และทุกสิ่งที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดสามารถคงไว้อย่างปลอดภัย))) นี่เป็นข้อดีของมอสซาเรลล่าชีสอย่างเหลือเชื่อ!!!
หากคุณต้องการลดน้ำหนักแต่ยังไม่สามารถละทิ้งพิซซ่าที่คุณชื่นชอบได้ ให้ปรุงเอง การเพิ่มพิซซ่าไม่ใช่เรื่องธรรมดา ชีสแข็งและมอสซาเรลล่าชีส - คุณจะลดแคลอรี่ได้อย่างมากและในขณะเดียวกันร่างกายของคุณก็จะได้รับทุกอย่าง ส่วนประกอบที่มีประโยชน์ผลิตภัณฑ์นม
มอสซาเรลล่าเป็น ผลิตภัณฑ์นมหมักจึงดูดซึมได้ง่ายโดยร่างกายของผู้ใหญ่
และสุดท้ายก็อร่อยเหลือเชื่อ!!!

สิ่งที่ต้องปรุงอย่างรวดเร็วด้วยมอสซาเรลล่า

สลัดคาเปรเซ่

นี่เป็นหนึ่งในผลงานชิ้นเอก อาหารอิตาเลียน- ทุกอย่างเรียบง่ายจนซ้ำซาก แต่จะอร่อยขนาดไหน!!!

มะเขือเทศสดหั่นเป็นชิ้น

มอสซาเรลล่าชีสก็หั่นเป็นชิ้นเช่นกัน

เราต้องการใบโหระพาเขียวเพิ่ม

ตอนนี้กำลังเตรียมน้ำสลัดพิเศษสำหรับ Caprese:

ทางเลือกที่ 1 คือการรดน้ำมัน เพสโต้ประกอบด้วยน้ำมันมะกอก กระเทียม พาร์เมซานชีส ถั่วสนและโหระพา
ตัวเลือกแบบง่ายที่ 2 ใช้ในอิตาลีด้วย: น้ำ น้ำมันมะกอกผสมกับกระเทียมแล้วโรยสลัดด้วยถั่วสน