สามารถแช่แข็งกระเทียมในช่องแช่แข็งโดยไม่เสียรสชาติได้หรือไม่? แน่นอน. นี่เป็นหนึ่งในวิธีเก็บกระเทียมที่บ้านที่แน่นอนที่สุด ซึ่งความสำเร็จนั้นขึ้นอยู่กับการปฏิบัติตามคำแนะนำบางประการ นอกจากนี้คุณสามารถสร้างของคุณเองได้ สูตรดั้งเดิมน้ำค้างแข็งเช่นมีส่วนผสมของสมุนไพรต่างๆ

วิธีการแช่แข็งกระเทียมและลูกศรกระเทียม

ในบรรดาผักอื่นๆ ที่เก็บไว้สำหรับฤดูหนาว กระเทียมมีความโดดเด่นตรงที่ส่วนประกอบต่างๆ ของผักนั้นใช้วิธีต่างๆ ในการเก็บรักษาในฤดูหนาวให้ประสบความสำเร็จ เรากำลังพูดถึงลูกศรและหัวที่ต้องใช้แนวทางเฉพาะในการเตรียม สภาวะหลักคืออุณหภูมิคงที่ -18 °C นิ้ว ตู้แช่แข็ง- สิ่งสำคัญคือต้องป้องกันไม่ให้ละลาย เนื่องจากการแช่แข็งซ้ำๆ จะทำให้กระเทียมไม่เหมาะสมต่อการปรุงอาหารโดยสิ้นเชิง

วิธีการแช่แข็งหัว:

1. ใส่หัวทั้งหมดในช่องแช่แข็ง
2. เก็บกานพลูขัดเงาทั้งหมดแยกกัน
3. มีการใช้กานพลูสับละเอียดหรือบดให้ละเอียดแล้วนำไปแช่แข็ง

1. ก้านอ่อนจะถูกลวก หั่นเป็นเส้นสั้น ๆ แล้วนำไปแช่แข็ง
2. บดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชแล้วแช่แข็ง

ข้อดี - การเก็บรักษาในระยะยาวโดยไม่ทำให้แห้ง แตกหน่อ หรือสูญหายโดยสิ้นเชิง คุณภาพรสชาติ– มากกว่าจะครอบคลุมข้อเสียเปรียบเล็กน้อยนี้

แช่แข็งกระเทียมทั้งหมด

จะแนะนำให้ใช้ตัวเลือกนี้หรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับพนักงานต้อนรับในการตัดสินใจ การเตรียมกระเทียมสำหรับฤดูหนาวนี้ทำได้เร็วมาก ก็เพียงพอแล้วที่จะทำความสะอาดหัวทั้งหมดจากดินอย่างทั่วถึงบรรจุในถุงพลาสติกหรือฟิล์มยึดแล้วเก็บไว้ในที่จัดเก็บ

ความเรียบง่ายของวิธีการไม่มีผลดีที่สุดต่อผลลัพธ์ที่ได้รับ - ไม่สะดวกในการใช้งานทั้งหัว ตัวเธอเองอ่อนตัวลง สูญเสียรูปร่าง กลายเป็นน้ำแข็ง เปลือกกระเทียมค่อนข้างยากที่จะแยกจากกัน ตัวเลือกนี้สามารถพิจารณาได้เฉพาะในกรณีที่ไม่มีเวลาอย่างเฉียบพลัน

กานพลูปอกเปลือกแช่แข็ง

คุณสามารถแช่แข็งกระเทียมในฤดูหนาวได้โดยใช้กลีบแต่ละกลีบ:

1. หัวสุกโดยไม่มีสัญญาณของการเติบโตเริ่มต้น ผู้ที่มีความเสียหายจะถูกทิ้ง
2. หัวแบ่งออกเป็น lobules แยกจากกัน ควรปอกเปลือกทันทีแล้วล้างด้วยน้ำสะอาดเพื่อให้พร้อมใช้
3. กลีบกระเทียมวางบนผ้ากอซหนึ่งชั้นแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อขจัดความชื้น
4. กานพลูแห้งวางบนจานและวางในช่องแช่แข็ง

หลังจากการแช่แข็งเสร็จสมบูรณ์ (ตรวจสอบด้วยมีดตัดตามยาวหรือตามขวาง) ชิ้นงานทั้งหมดจะถูกบรรจุเท่าๆ กันในถุงหรือภาชนะขนาดเล็ก และเก็บไว้จนถึงฤดูหนาว จากนั้นกานพลูจะยังคงร่วนซึ่งสะดวกมากเมื่อคุณต้องการใช้ผลิตภัณฑ์จำนวนหนึ่งเพื่อเตรียมจาน

วางกระเทียม

นี่เป็นวิธีการที่เหมาะสมที่สุด (โดยคำนึงถึงความเป็นไปได้ในการเพิ่มส่วนผสมต่างๆ) เนื่องจากกระเทียมแช่แข็งธรรมดาจึงสามารถให้รสชาติที่หลากหลายได้ คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อก็ได้สิ่งสำคัญคือการบดเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เนื้อที่ได้จะผสมกับผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหรือสมุนไพรอื่น ๆ สับละเอียด ใช้ช้อนตวงเติมน้ำแข็งลงในภาชนะแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ลูกบาศก์แช่แข็งที่ได้จะถูกนำออกมาและวางอย่างระมัดระวังในภาชนะพลาสติกที่จะไม่ได้รับความเสียหายจากขอบคมของลูกบาศก์

อีกวิธีหนึ่งคือการใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในแม่พิมพ์น้ำแข็งแล้วเทให้อิ่มตัว น้ำซุปไก่- ขั้นตอนต่อมาจะดำเนินการในลักษณะเดียวกันกับตัวเลือกที่มีกรีน

เรียงลำดับ การเตรียมเผ็ดในภาชนะแต่ละชิ้นหรือแยกประเภท - ทางเลือกขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว เวลาที่ใช้ในการเตรียมการดังกล่าวจะได้รับการชำระคืนอย่างง่ายดายโดยใช้งานง่ายในฤดูหนาว ก็จะเพียงพอที่จะรับ ปริมาณที่ต้องการเพื่อเพิ่มไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

วางกระเทียม

ใช้เป็นส่วนเสริมของกลีบกระเทียมแช่แข็งในฤดูหนาว มวลอะโรมาติกที่ทำให้เป็นเนื้อเดียวกันปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกในอัตราส่วน 1: 2 หลังจากนั้นนำไปแช่แข็งในแม่พิมพ์ทันทีมิฉะนั้นกระบวนการออกซิเดชั่นจะเริ่มขึ้นทำให้ส่วนผสมไม่เหมาะสมสำหรับการบริโภค หลังจากแข็งตัวแล้ว ลูกศรกระเทียมจะถูกแบ่งส่วนลงในภาชนะและใส่เข้าไปในห้อง

ลูกศรกระเทียมหนุ่มหั่นบาง ๆ

นักกีฬาควรเลือกอายุน้อยกว่าพวกเขาจะแข็งแกร่งไหม? ไม่ถ้าคุณเอาคนที่ไม่มีเวลามาสร้างเตียงดอกไม้ ฉันจำเป็นต้องตัดปลายหนาออกหรือไม่? มันขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล

ไม่ควรมีร่องรอยความเสียหายที่ลูกศร ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นหลายเซนติเมตร แล้วอยู่ภายใต้ระยะสั้น การรักษาความร้อนน้ำเดือดหรือน้ำมันซึ่งทำให้นิ่มลง

กิ่งชำจะกระจายเป็นถุง ในฤดูหนาวจะช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับอาหารรวมทั้งเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับรูปลักษณ์ด้วยสีสันของฤดูใบไม้ผลิ

ขอแนะนำให้ลองแต่ละวิธีโดยแยกเตรียมปริมาณเล็กน้อยในภาชนะต่างๆ แต่ละส่วนมีการลงนาม เจ้าของจะได้รับประสบการณ์ที่ชัดเจนเพื่อใช้เป็นตัวอย่างในการตัดสินใจในอนาคต

บรรจุภัณฑ์ที่ใช้ต้องปิดผนึก มิฉะนั้นกลิ่นกระเทียมจะฟุ้งไปทั่วอาหารโดยรอบและช่องแช่แข็งด้วย

มีหลายวิธีในการเก็บกระเทียมไว้เป็นเวลานาน วิธีที่ง่ายที่สุดคือเก็บไว้ในที่เก็บอุปกรณ์พิเศษที่มีทั้งหัว เป็นไปได้ไหมที่จะทำ การเตรียมการที่เป็นประโยชน์ซึ่งการเตรียมการจะต้องใช้เวลาขั้นต่ำ ค้นหาวิธีการเก็บเกี่ยวและเก็บกระเทียมที่บ้านอย่างถูกต้องเพื่อให้คุณใช้วัตถุดิบได้ตลอดทั้งปี

กระเทียมมีสองประเภท - ฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูหนาว พันธุ์ที่เป็นของประเภทแรกมีลักษณะดังต่อไปนี้:

• การขาดหน่อที่โดดเด่นแม้ว่าจะมีหน่อ "กัลลิเวอร์" หลากหลายก็ตาม
• กานพลูจำนวนมากในหัวหนาแน่นขนาดเล็ก ("กัลลิเวอร์" มีเพียง 3-5 กลีบ)
• อัตราผลตอบแทนเฉลี่ย (0.3-0.9 กิโลกรัมต่อตารางเมตร)

กระเทียมฤดูใบไม้ผลิไม่งอกเป็นเวลานาน เนื่องจากมีระยะพักตัวนาน สิ่งนี้มีพื้นฐานมาจากพันธุกรรม ซึ่งทำให้สามารถเก็บกระเทียมไว้ในอพาร์ตเมนต์ได้อย่างง่ายดาย ไม่ต้องพูดถึงโอกาสที่เพียงพอสำหรับสิ่งนี้ในบ้านส่วนตัว

กระเทียมพันธุ์ฤดูหนาวมีความแตกต่างกัน มีลักษณะดังนี้:

• โยนหน่อที่ต้องตัดออกในระหว่างกระบวนการปลูก (อย่างไรก็ตามยังมีพันธุ์ที่ไม่ยิงเช่น "Bogolepovsky");
• การก่อตัว หัวใหญ่มีฟันหลายซี่
• ให้ผลตอบแทนสูง (มากถึง 2.5 กก. ต่อตารางเมตร)

พันธุ์ฤดูหนาวนั้นไม่แน่นอนในการจัดเก็บ วันที่ปลูกในฤดูใบไม้ร่วงแนะนำให้ฟันงอกเร็ว แม้ว่าทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับความหลากหลายก็ตาม

มีความเห็นว่ากระเทียมฤดูใบไม้ผลิดีกว่ากระเทียมฤดูหนาว ใช่ พันธุ์ฤดูใบไม้ผลิจำนวนมากถูกเก็บไว้เป็นเวลา 10 เดือน (ในบรรดาพืชฤดูหนาวไม่มีพันธุ์ใดพันธุ์หนึ่ง) แต่ตัวอย่างเช่นพันธุ์ฤดูใบไม้ผลิ:

• "Abrek" มีอายุการเก็บรักษาเพียง 6-7 เดือน
• “ Ershovsky” และ “Porechye” จะมีอายุไม่เกิน 7;
• “วิคตอเรีย” – สูงสุด 8 เดือน

อย่างไรก็ตาม ยังมีพันธุ์ฤดูหนาวที่มีคุณภาพการรักษาที่ดีอีกด้วย:

• 5 เดือน:“ ในความทรงจำของ Ershov”, “สวรรค์”, “ชัยชนะ”;
• 6 เดือน:“อาเกต”, “อัลแตร์”, “อเมทิสต์”, “Vyatsky” “Demidov”, “ทับทิม” “Elizar”, “Karinaka”, “ผู้บังคับการตำรวจ”, “Azure”, “Odintsovo Jubilee”, “Onyx”, “Opal” , “ปารุส”, “พอดโมสโคฟนี”, “ซาร์มัต”, “ยูบิเลนี 07”;
• 7 เดือน:“ Gladiator”, “ ในความทรงจำของ Novichkov”;
• 8 เดือน:“ เฮอร์แมน”, “ Kasmala”, “ เพื่อความทรงจำของ Alekseeva”;
• 9 เดือน:"Belozerovsky", "Otradninsky บวก"

เปรียบเทียบลักษณะบางประการของกระเทียมฤดูใบไม้ผลิและฤดูหนาว

อย่างไรก็ตาม การมีกระเทียมบางชนิดไม่ได้รับประกันว่าการเก็บกระเทียมที่บ้านจะประสบความสำเร็จ 100% ในการทำเช่นนี้จำเป็นต้องเก็บเกี่ยวพืชผลอย่างเหมาะสมเตรียมและสร้างสภาวะที่เหมาะสมสำหรับการเก็บรักษาผัก

คุณรู้ไหมว่า...

ไม่มีการแบ่งภูมิภาคสำหรับกระเทียม ทะเบียนความสำเร็จในการผสมพันธุ์ทุกพันธุ์เหมาะสำหรับทุกภูมิภาค

คุณสมบัติของการเก็บเกี่ยวผัก

เพื่อให้แน่ใจว่าการเก็บกระเทียมจะไม่ทำให้เกิดปัญหาในช่วงฤดูหนาวจะต้องเก็บกระเทียมจากสวนอย่างถูกต้อง

กำหนดเวลา

สำหรับพันธุ์ฤดูหนาว เวลาเก็บเกี่ยวจะเริ่มในเดือนกรกฎาคม วันที่โดยประมาณคือวันที่ 12 แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับภูมิภาค สภาพภูมิอากาศ และเทคโนโลยีการเพาะปลูก

• ในละติจูดทางใต้ ฤดูร้อนที่ร้อนและแห้งช่วยให้ชาวสวนเก็บเกี่ยวพืชผลได้เร็ว
• ส่วนภาคเหนือจะดำเนินการในช่วงปลายเดือนนี้

จะทราบได้อย่างไรว่ากระเทียมพร้อมเก็บเกี่ยวหรือไม่? ง่ายมาก ในพันธุ์ฤดูหนาวในเวลานี้ใบล่างจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและแห้งหัวจะมีรูปร่างสมบูรณ์เสื้อแจ็กเก็ตจำนวนเต็มจะแห้งแข็งแรงและเป็นด้าน สภาพของหัวนี้บ่งบอกว่าถึงเวลาขุดผักแล้ว

เคล็ดลับประจำวัน

เพื่อหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาด ให้ทิ้งลูกศรไว้สองสามอัน ทันทีที่เกล็ดด้านนอกของหัวแตก กระเทียมก็พร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยว

กระเทียมฤดูใบไม้ผลิจะถูกเก็บไว้ในพื้นดินนานขึ้น สุกตั้งแต่ปลายเดือนกรกฎาคมถึงต้นเดือนกันยายน สัญญาณการเก็บเกี่ยวคือการพักยอดและทำให้ยอดแห้งอย่างสมบูรณ์

อย่าปล่อยให้เกล็ดบนหัวแตก สิ่งนี้จะส่งผลเสียต่อผลลัพธ์ในการจัดเก็บ หากจำเป็นควรเอากระเทียมออกก่อนจะดีกว่าเพราะจะ "สุก" ในฤดูหนาว

ในหัวที่โตเต็มที่ กลีบจะแยกออกจากกันได้ง่าย และเกล็ดจำนวนเต็มจะหลุดออกได้ง่าย

เทคโนโลยี

ชาวสวนที่มีประสบการณ์รู้ดีว่าการเก็บเกี่ยวที่ประสบความสำเร็จเริ่มต้นจากการเก็บเกี่ยวที่เหมาะสม

1. เพื่อให้ง่ายต่อการดึงหัวออกจากพื้น ให้ใช้คราดหรือพลั่วยกหัวขึ้น จับที่ก้าน แล้วสะบัดก้อนดินออกจากราก
2. วางผลผลิตเป็นพวงเล็กๆ บนเตียงสวนโดยตรง แล้วปล่อยให้แห้งประมาณ 3-5 วัน หากในช่วงเวลานี้สภาพอากาศเปลี่ยนแปลงและเริ่มมีฝนตก ให้ย้ายกระเทียมไปไว้ใต้โรงเก็บของหรือไปที่ห้องแห้งและอุ่น เช่น โรงนา ห้องครัวฤดูร้อน โรงรถ ห้องใต้หลังคา ระเบียง ฯลฯ
3. หลังจากการอบแห้ง ให้ทำให้สุกเพื่อให้ส่วนประกอบพลาสติกที่มีคุณค่าทางโภชนาการทั้งหมดจากยอดถูกถ่ายโอนไปยังกานพลู โดยแขวนกระเทียมไว้ในห้องแห้งเป็นเวลา 3-4 สัปดาห์โดยไม่ต้องหั่น
4. หลังจากเวลานี้ ให้เล็มรากให้เหลือ 3 มม. จากด้านล่างและก้านให้มีความสูง 5-10 ซม. หากคุณวางแผนที่จะเก็บหัวกระเทียมเป็นเปียก็ไม่จำเป็นต้องเล็มยอดเลย
5. สำหรับการจัดเก็บ ให้เลือกหลอดไฟขนาดใหญ่ที่แข็งแรงและดีต่อสุขภาพ กำจัดหัวเล็กๆ ที่เสียหายระหว่างการเก็บเกี่ยว มีโรคและแมลงศัตรูพืช หรือใช้โดยเร็วที่สุด

เคล็ดลับประจำวัน

อย่าขุดกระเทียมในฤดูฝน หัวดิบมีแนวโน้มที่จะเน่าเสียและไม่คงอยู่จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

2 โหมดการจัดเก็บฤดูหนาว

มีสองตัวเลือกในการจัดเก็บกระเทียมที่บ้าน: เย็นและอุ่น ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็ตามมันก็คุ้มค่าที่จะสร้างเงื่อนไขที่เหมาะสมสำหรับผักที่มีไว้สำหรับปลูกในฤดูหนาว

เพื่อรักษากระเทียม ต้องมีอุณหภูมิและความชื้นดังต่อไปนี้:

• ในรุ่นเย็น: 2-4 °C และ 70-80%;
• พร้อมที่เก็บที่อบอุ่น: 16-20 ° C และ 50-65%

นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องปกป้องเสบียงจากแสงเพราะจะกระตุ้นให้เกิดการงอกของกานพลู นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับพันธุ์ฤดูหนาว แม้ว่าจะไม่ทำร้ายพันธุ์ในฤดูใบไม้ผลิก็ตาม

ในบรรดาผักและผลไม้ทั้งหมด มีเพียงหัวหอมเท่านั้นที่เหมาะกับการปรุงร่วมกับกระเทียม เขาต้องการเงื่อนไขเดียวกันและไม่ได้รับอันตรายจากกลิ่นฉุนของ “เพื่อนบ้าน”

ตอนนี้จะเก็บกระเทียมไว้ที่ไหนในฤดูหนาวในบ้านของคุณ:

• สถานที่ที่ดีที่สุดในการเก็บผักคือห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน หากมีการระบายอากาศและไม่แข็งตัวเมื่อมีน้ำค้างแข็งรุนแรง คุณสามารถใส่กระเทียมลงไปได้เลย ปากน้ำที่จำเป็นถูกสร้างขึ้นในห้องใต้ดินเพื่อรักษาความสดของอาหาร
• ระดับอุณหภูมิและความชื้นจะใกล้เคียงกับค่าที่แนะนำในโรงเก็บฉนวน โรงรถ และห้องครัวฤดูร้อน
• คุณสามารถใช้ระเบียงบ้านหรือห้องใต้หลังคาได้ ข้อเสียของการเลือกสถานที่ดังกล่าวคือ คุณจะต้องตรวจสอบอาหารของคุณอย่างระมัดระวังมากขึ้น และในกรณีที่เกิดอาการหนาวกะทันหัน ให้เตรียมอุปกรณ์ต่างๆ ของคุณไว้ด้วย

มาก ตัวเลือกน้อยลงสำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ในอพาร์ตเมนต์ในเมือง คุณจะมีตามที่คุณต้องการ:

• ระเบียงฉนวน
• ตู้กับข้าว;
• ห้องโถงถ้ามี

เงื่อนไขนั้นไม่ได้ดีที่สุดแต่ก็ค่อนข้างยอมรับได้

คุณรู้ไหมว่า...

ที่ปรึกษาบางคนแนะนำให้เผาหรือเอารากออกเพื่อป้องกันไม่ให้กระเทียมงอก กิจกรรมที่ไร้จุดหมาย หากเป็นลักษณะเฉพาะของพันธุ์ ผักจะยังคงงอกโดยมีหรือไม่มีรากก็ได้ แต่ถ้าคุณทำร้ายศีรษะมากเกินไป มันก็อาจจะเน่าได้

5 วิธีเก็บความสด

เมื่อเก็บเกี่ยวพืชผล จัดเตรียม และเลือกสถานที่แล้ว ยังคงต้องตัดสินใจเลือกวิธีเก็บรักษา ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความสามารถที่มีอยู่และปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่วาง วิธีเก็บรักษากระเทียมฤดูใบไม้ผลิและกระเทียมฤดูหนาวก็มีความแตกต่างกัน ผู้กระตือรือร้นสามารถแขวนด้วยเคียวและจนถึงฤดูใบไม้ผลิมันจะเป็นของตกแต่งห้องครัวที่ยอดเยี่ยมของนักออกแบบ พืชฤดูหนาวสามารถเก็บรักษาได้โดยวิธีเย็นเท่านั้น

เนื่องจากพันธุ์ฤดูหนาวเก็บได้ไม่ดี พวกเขาจึงพยายามใช้ก่อน พืชผลในฤดูใบไม้ผลิสามารถคงอยู่ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิโดยไม่มีปัญหาใด ๆ

และตอนนี้วิธีเก็บกระเทียม เลือกอันที่เหมาะสมที่สุดโดยคำนึงถึงความสามารถของ "ที่เก็บข้อมูล" ของคุณ:

1. ในกล่องกล่องวางผักที่มีก้านตัดแต่งไว้ในกล่องเล็กๆ เช่น ไม้ พลาสติก หรือกระดาษแข็ง วิธีนี้เหมาะสำหรับห้องกว้างขวาง เช่น ห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน ระเบียง โรงเก็บของ ฯลฯ
2. ในบ่อผัก.ขุดหลุมในพื้นที่ใต้ระดับความลึกเยือกแข็งของพื้นดิน ห่อแต่ละหัวด้วยกระดาษแล้วใส่ในถุงพลาสติกขนาด 1 กก. วางพืชผลที่บรรจุหีบห่อไว้ในที่เก็บและคลุมด้วยดิน โยนใบไม้แห้ง กิ่งสปรูซ หรือฟางไว้ด้านบน
3. ในถุงน่องและแหอวนวางหัวไว้ในถุงน่องไนลอนหรือตาข่ายใส่ผัก แขวนไว้บนตะขอหรือวางในแนวนอน นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและง่ายที่สุดในการเก็บกระเทียมไว้ที่บ้าน
4. ในพาราฟินเพื่อป้องกันไม่ให้ผักแห้ง ให้จุ่มหัวแต่ละหัวในพาราฟินเทียนละลาย หลังจากการอบแห้งจะเกิดเป็นเปลือกหนาทึบซึ่งช่วยให้คุณรักษาความสดของอาหารได้ หรือใช้ขี้ผึ้งธรรมชาติแทน
5. ในถักเปียเพียงเก็บกระเทียมที่ยังไม่ได้หั่นไว้เป็นเกลียว นำหัวมาทอรวมกันเป็น 10-15 ชิ้น ใช้เส้นใหญ่เพื่อความแข็งแรงดังในวิดีโอด้านล่าง แขวนชิ้นงานไว้และรับประทานก็ใช้มีดตัดหัวออก

ยังมีโอกาสที่ดีที่จะเก็บกระเทียมไว้ในตู้เย็น เนื่องจากมีพื้นที่ไม่มากนัก ควรเก็บสิ่งของที่ต่ำกว่ามาตรฐานไว้ที่นั่นจะดีกว่า มาพูดถึงเรื่องนี้กันดีกว่า

การเก็บกระเทียมปอกเปลือก

กระเทียมที่ไม่ได้มาตรฐานสามารถเก็บไว้ได้ทั้งกลีบหรือบดก็ได้ กานพลูใด ๆ ที่เหมาะกับสิ่งนี้: เล็กและใหญ่, ฤดูใบไม้ผลิและฤดูหนาว แต่ไม่เน่าเสีย ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับผลกระทบจากจุลินทรีย์ไม่เหมาะสำหรับเป็นอาหารและต้องกำจัดทิ้ง

ขึ้นอยู่กับสูตรและการใช้งานในภายหลัง ฐานจะบดด้วยตนเองหรือในเครื่องบดเนื้อ

การมีสารกันบูดเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการเก็บรักษากระเทียมปอกเปลือกในระยะยาว มันสามารถทำหน้าที่เป็น:

• อาหาร ( , );
• ของเหลว (น้ำมัน, กรดซิตริก, ไวน์);
• อุณหภูมิต่ำ

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

การเริ่มต้นและสิ้นสุดการประมวลผลผลิตภัณฑ์ในหนึ่งวันเป็นสิ่งที่คุ้มค่า หากคุณทำความสะอาดฟันแล้ว ไม่ควรปล่อยให้ฟันแห้งมากเกินไป ซึ่งจะเกิดขึ้นเร็วมากที่อุณหภูมิห้อง

วิธีการที่ทันสมัย

ช่องหลักของตู้เย็นจะรักษาอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บการเตรียมกระเทียม พวกเขาอยู่ที่นั่นเสมอและง่ายต่อการตรวจสอบสภาพของพวกเขา เนื่องจากเรากำลังพูดถึงการเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปโดยไม่ต้องใช้ความร้อน นี่จึงมีความสำคัญอย่างยิ่ง

กระเทียมสามารถเก็บในช่องแช่แข็งได้ ผักสามารถแช่แข็งได้โดยไม่สูญเสียคุณภาพ หากคุณมีช่องแช่แข็งขนาดใหญ่ อย่าลังเลที่จะใช้ประโยชน์จากสิ่งนี้

กระเทียมจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นแยกต่างหากจากผลิตภัณฑ์อื่นในภาชนะที่ปิดสนิท

มีหลายวิธีในการเก็บกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วไว้ในตู้เย็น ลองใช้ปริมาณเล็กน้อยแล้วเลือกตัวเลือกที่เหมาะกับคุณ:

1. เก็บกานพลูทั้งหมดในน้ำมันพืชนำขวดที่สะอาดมาเติมให้เกือบถึงด้านบนด้วยกระเทียมที่ล้างแล้วและตากแห้ง เติมผลิตภัณฑ์ด้วยความเย็นหรือ ของเหลวควรครอบคลุมเนื้อหาทั้งหมด เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรหากต้องการ ปิดฝาขวดแล้วใส่ในตู้เย็น ใช้กานพลูในการปรุงอาหารและน้ำมันสำหรับทำสลัด
2. หมักกานพลูในน้ำส้มสายชูหรือไวน์เตรียมภาชนะใส่กระเทียมตามตัวเลือกแรก จากนั้นเติมสารกันบูดที่คุณเลือก คุณสามารถดื่มไวน์ใดก็ได้ สีแดงหรือสีขาว แต่แบบแห้งจะดีกว่า วิธีนี้จะทำให้ผลิตภัณฑ์มีอายุการใช้งานยาวนานขึ้น ใส่ของที่เตรียมไว้ในตู้เย็น เช่นเดียวกับในสูตรแรกคุณสามารถใช้ทั้งสองส่วนผสมได้ - กานพลูสำหรับรับประทานและของเหลวสำหรับดอง
3. ผสมกระเทียมสับกับเกลือหรือน้ำมันถอดเสื้อออกจากฟันแล้วบ้วนปาก น้ำเย็นและปล่อยให้แห้ง ผ่านเครื่องบดเนื้อ เติมเกลือหรือน้ำมันลงในมวลที่บดในอัตราส่วน 1:1 ใส่ส่วนผสมลงในขวดโหลขนาดเล็กที่สะอาด ปิดให้สนิทแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น อนุญาตให้ใช้เครื่องเทศและสมุนไพรแห้งเพื่อลิ้มรส
4. แช่แข็งกระเทียมในช่องแช่แข็งใช้เป็นภาชนะ ภาชนะพลาสติก, ถุงซิปหรือฟอยล์ เพียงใส่ฟันที่แห้งทั้งซี่ลงในบรรจุภัณฑ์แล้วส่งไปที่กล้อง หากจำเป็นต้องหั่น ให้ใช้มีดสับผักก่อน ในฤดูหนาว หากจำเป็น ให้นำชิ้นงานออกมาและใช้งานตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ

ผลิตภัณฑ์กระเทียมกึ่งสำเร็จรูปจะอยู่ได้หลายเดือนในตู้เย็นและในช่องแช่แข็งจนกว่าจะเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

กระเทียมจะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งนานที่สุด แต่ในขณะเดียวกันก็สูญเสียรสชาติกลิ่นและคุณสมบัติไฟโตไซด์ที่ฉุนเล็กน้อยไปเล็กน้อย

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

ก่อนเตรียมกระเทียมปอกเปลือก ให้คำนวณปริมาณผลิตภัณฑ์ที่ต้องการสำหรับหนึ่งฤดูหนาว ผักกระป๋องแม้ว่าจะสามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานาน แต่ก็ไม่สามารถเตรียมล่วงหน้าหลายปีได้

สูตรโบราณ

หากขนาดของตู้เย็นไม่สามารถรองรับกานพลูที่ปอกเปลือกแล้วได้ทั้งหมด คุณสามารถใช้วิธีการอื่นที่พิสูจน์แล้วได้ นี่คือวิธีที่แม่บ้านเก็บกระเทียมก่อนที่จะมีเทคโนโลยี

แต่โปรดจำไว้ว่า ไม่ใช่พันธุ์สมัยใหม่ทั้งหมดที่เหมาะกับสิ่งนี้พยายามเตรียมของจำนวนเล็กน้อยก่อนเพื่อไม่ให้สิ่งของสิ้นเปลืองหมด

คุณจะต้องใช้กานพลูทั้งขวด ภาชนะบรรจุอาหารหรือกล่องไม้อัด และสารกันบูด - เกลือหรือแป้ง

1. ในแป้ง.เติมกระเทียมลงในขวดปลอดเชื้อแล้วโรยด้วยแป้งเป็นชั้น ๆ ปิดภาชนะด้วยไนลอนหรือฝาเกลียวให้แน่น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีแมลงในแป้ง เพราะอาจทำให้ชิ้นงานเสียหายได้
2. ในเกลือหากคุณตัดสินใจที่จะเก็บฟันที่ปอกเปลือกไว้ในเกลือ ให้ดำเนินการในลักษณะเดียวกับในกรณีแรก นำภาชนะแล้วเทสารกันบูดลงบนกระเทียมเพื่อให้ครอบคลุมผักทั้งหมด ในเกลือผลิตภัณฑ์จะคงความสดได้นานมาก

ยังคงต้องบอกว่าจะเก็บกระเทียมปอกเปลือกไว้ที่ไหนด้วยวิธีนี้ ห้องแห้งและเย็นเหมาะสำหรับสิ่งนี้: ห้องเก็บของ ระเบียง หรือเฉลียงที่บ้าน

เคล็ดลับประจำวัน

หากคุณทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ในที่ที่ไม่มีเครื่องทำความร้อน ให้จับตาดูพยากรณ์อากาศ เก็บภาชนะให้อบอุ่นเมื่ออุณหภูมิลดลงต่ำกว่าศูนย์ ปิดขวดใสด้วยผ้าหนาจากแสง

และสุดท้ายคือมาสเตอร์คลาสจากเชฟ: 3 วิธีในการปอกกระเทียมอย่างรวดเร็ว

การเก็บกระเทียมไม่ใช่เรื่องยากเลย เลือกตัวเลือกที่ดีที่สุดในการปฏิบัติและเพลิดเพลินไปกับผลงานของคุณตลอดทั้งปี

เก็บอย่างถูกต้องและมีสุขภาพดี!

เป็นความลับที่ไม่สามารถใส่กระเทียมเข้าไปได้เสมอไป สดจนกระทั่งถึงการเก็บเกี่ยวใหม่: กานพลูแห้ง งอกและสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ ในกรณีนี้กระเทียมสามารถแช่แข็งได้ทั้งหัว วิธีการแช่แข็งกระเทียมทั้งหมด?

สำหรับการแช่แข็งประเภทนี้ เฉพาะผักรากที่สดและอ่อนและไม่เสียหายเท่านั้นที่เหมาะสม เป็นที่น่าสังเกตว่าไม่ควรล้างหัวกระเทียมก่อนแช่แข็งจะดีกว่าเพื่อไม่ให้มีความชื้นเพิ่มขึ้น ดังนั้นควรเอาฟิล์มที่ปนเปื้อนด้านนอกออกจากกระเทียมอย่างระมัดระวัง และตรวจสอบความเสียหายที่หัว

หากคุณได้เลือกมากที่สุด หัวที่ดีที่สุดกระเทียมก็ใส่ถุงได้อย่างปลอดภัย (ปุ๊กใช้ถุง ziplock บ่อยๆ สะดวกต่อการแช่แข็ง) ปล่อยอากาศส่วนเกินออกจากถุง ติดสติกเกอร์ไว้ข้างในโดยระบุวันที่แช่แข็งแล้วปิดถุงให้แน่น สามารถใส่ในช่องแช่แข็งได้

อีกวิธีหนึ่งคือการแช่แข็งกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว โดยเลือกกระเทียมดีๆ แบ่งเป็นกลีบแล้วปอกเปลือก

กระเทียมที่เตรียมแช่แข็งสามารถใส่ในถุงได้ โดยอย่าลืมติดฉลากที่บรรจุอยู่ หรือจะใส่ในภาชนะใส่อาหารก็ได้ สำหรับฉันในกรณีนี้ควรใช้ภาชนะมากกว่าเพราะสะดวกในการรับกานพลูตามจำนวนที่ต้องการ จำเป็นต้องลงนามในคอนเทนเนอร์ด้วย หลังจากนั้นคุณสามารถนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเพื่อแช่แข็งได้

กระเทียมจะแข็งตัวเร็วมากภายในไม่กี่ชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งที่อุณหภูมิประมาณ -18 องศาได้อย่างปลอดภัยเป็นเวลาหกเดือน

หัวกระเทียมใช้งานง่าย หากจำเป็น คุณเพียงแค่นำกระเทียมออกจากถุง ค่อยๆ ละลายน้ำแข็งแล้วนำไปใช้ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ

สำหรับกลีบกระเทียมแช่แข็ง จะสะดวกที่สุดในการเตรียมซอสต่างๆ สำหรับฉันเป็นการส่วนตัว กรณีที่พบบ่อยที่สุดเมื่อคุณต้องการกระเทียมสองสามกลีบคือสำหรับซอส

คำนำ

กระเทียมมีความสามารถในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียภายในรัศมีครึ่งเมตรจากตัวมันเอง แต่ไม่สามารถป้องกันโรคได้ วิธีหนึ่งที่จะเก็บไว้ได้นานคือการใช้ตู้เย็น

ในการเก็บผักใด ๆ จำเป็นต้องสร้างเงื่อนไขบางประการและกระเทียมก็ไม่มีข้อยกเว้นในเรื่องนี้ อย่างไรก็ตาม วัฒนธรรมนี้มีสองประเภทหลัก และเพื่อให้สอดคล้องกับหนึ่งในนั้น คุณควรเลือกวิธีเก็บรักษา หากคุณไม่ปฏิบัติตามการเลือกสรรดังกล่าวกระเทียมที่ถูกวางไว้ในสภาวะที่ไม่เหมาะสมจะไม่รอดในช่วงเวลาที่คาดหวังและไม่เพียง แต่จะสูญเสียการนำเสนอและกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังอาจไม่มีประโยชน์อีกต่อไปการรักษาและแย่ลงอีกด้วย โดยสิ้นเชิง ดังนั้นคุณควรรู้ว่าพืชผักชนิดนี้อาจเป็นฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูหนาวก็ได้ จากชื่อชัดเจน: ครั้งแรกที่ปลูกในฤดูใบไม้ผลิและครั้งที่สองในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อใกล้ถึงฤดูหนาว

นอกเหนือจากเวลาในการปลูกแล้ว กระเทียมฤดูหนาวยังแตกต่างจากกระเทียมฤดูใบไม้ผลิในด้านผลผลิตที่สูงกว่าและการเก็บรักษาที่แย่กว่านั้น

หากกระเทียมมาจากแปลงของคุณเอง ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเป็นฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูหนาว เจ้าของรู้อยู่แล้วว่าปลูกและเก็บอะไรและเมื่อใดรวมทั้งควรมีลักษณะอย่างไร หากคุณซื้อกระเทียมคุณควรรู้ว่าประเภทหนึ่งแตกต่างจากรูปลักษณ์อื่นอย่างไร ในฤดูใบไม้ผลิ พันธุ์ที่ไม่มีหน่อและไม่มีก้านจะมีอิทธิพลเหนือ และกานพลูจะจัดเรียงเป็นแถวหลายแถวรอบๆ ศูนย์กลางของกระเปาะ และมักจะเป็นเกลียว กระเทียมฤดูหนาวจะมีก้านเสมอ (ลูกศร) ฟันที่อยู่รอบ ๆ จัดเรียงเป็น 1 แถวและตามกฎแล้วจะมีขนาดใหญ่กว่าฟันของสปริง แต่มีน้อยกว่ามาก หากคุณตัดกระเทียมฤดูหนาวกลีบหนึ่งตามขวางจากนั้นในแกนกลางคุณสามารถแยกแยะความพื้นฐานของก้านลูกศรในอนาคตได้อย่างชัดเจน

คุณควรเลือกวิธีการจัดเก็บหลักวิธีใดวิธีหนึ่งต่อไปนี้ขึ้นอยู่กับประเภทของผักนี้ ซึ่งแตกต่างกันไปตามระดับความชื้นและสภาวะอุณหภูมิ:

• สำหรับฤดูใบไม้ผลิ - ความชื้น 50–70% และ 16–20 o C;
• สำหรับพืชฤดูหนาว – ความชื้น 70–80% และ 2–4 o C

ควรสังเกตทันทีว่ากระเทียมฤดูใบไม้ผลิสามารถเก็บรักษาไว้ในสภาพที่เหมาะสมสำหรับกระเทียมฤดูหนาวได้ แต่กลับกันไม่ได้ แต่จะสูญเสียความสด กลิ่น และจะถูกเก็บไว้โดยใช้เวลาน้อยลงเมื่ออากาศอบอุ่น พืชผลฤดูหนาวจะเริ่มงอกอย่างรวดเร็วและยังเสี่ยงต่อความเสียหายได้ง่ายจากโรคต่างๆ และทำให้แห้งอีกด้วย หากมีการสร้างเงื่อนไขที่จำเป็น การเก็บรักษากระเทียมในฤดูใบไม้ผลิสามารถคงอยู่ได้ตลอดฤดูหนาวจนถึงฤดูใบไม้ผลิโดยไม่สูญเสียกลิ่น รสชาติ และปริมาณวิตามินอย่างมีนัยสำคัญ พืชผลฤดูหนาวจะใช้เวลาในสภาพแวดล้อมการเก็บรักษาน้อยกว่าพืชในฤดูใบไม้ผลิ อย่างไรก็ตาม ช่วงเวลานี้สามารถเพิ่มขึ้นได้ โดยสูญเสียกลิ่นและรสชาติของกระเทียมอย่างเห็นได้ชัดโดยการแช่แข็ง

เฉพาะกระเทียมที่ดีต่อสุขภาพที่ไม่มีร่องรอยความเสียหายหรือโรคเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาโดยเฉพาะในฤดูหนาว คุณควรเลือกหัวที่สุกแต่ไม่สุกเกินไป มีเกล็ดที่แข็งแรงและมีเกล็ดแน่น ผักรากดังกล่าวรับประกันว่าจะมีอายุการเก็บรักษาตามที่กำหนดไว้

จากที่กล่าวมาข้างต้น คุณควรเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานานเท่านั้น ในช่วงเวลาสั้น ๆ คุณสามารถใช้ทั้งมันและสปริง กรณีเหล่านี้คือกรณีที่มีฟันเหลืออยู่ ปอกเปลือกเพื่อบริโภค หรือใช้ในการปรุงอาหารหรือเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ควรใส่กระเทียมนี้ในภาชนะหรือถุงพลาสติกแยกต่างหากและเก็บไว้ในตู้เย็น ควรทำเช่นเดียวกันกับฟันที่บูด ซึ่งควรปอกเปลือกออกก่อน และตัดส่วนที่ร่วงโรยและเน่าออก หากซื้อหรือขุดหัวที่ไม่สุกควรวางไว้ในตู้เย็นด้วย แต่โดยรวมแล้วหัวที่ยังไม่ได้ปอกเปลือก

ในกรณีทั้งหมดข้างต้น กระเทียมสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้โดยไม่สูญเสียกลิ่นและรสชาติเป็นเวลา 6-7 วัน และจะไม่เน่าเสีย หากต้องนั่งนานขึ้น มันก็จะค่อยๆ เริ่มเน่าเปื่อยและอาจขึ้นราตามจุดต่างๆ ได้ พื้นที่ดังกล่าวจะต้องได้รับการตัดแต่งเป็นระยะ

ก่อนที่จะเก็บไว้ในตู้เย็นในระยะยาวต้องคัดแยกกระเทียมฤดูหนาวที่สุกแล้วเหลือเพียงหัวที่ดีต่อสุขภาพแล้วตากให้แห้ง จากนั้นคุณสามารถ:

• วางในกล่องกระดาษแข็งขนาดเล็กหรือถุงกระดาษ
• รักษาหัวด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่ในถุงที่ทำจากผ้าไหมหรือผ้าธรรมชาติอื่น ๆ แต่แช่ในน้ำเกลือเข้มข้นแล้วทำให้แห้ง
• หลับไปใน ขวดแก้วมีฝาปิดแน่นหรือถุงพลาสติกซึ่งจะต้องโรยผักด้วยแป้ง เปลือกหัวหอมหรือเกลือหยาบ

หลังจากนั้นให้ใส่ภาชนะที่มีกระเทียมไว้ในตู้เย็น ในช่วงอายุการเก็บรักษาผักทั้งหมดจะต้องได้รับการตรวจสอบเป็นระยะและหากจำเป็นควรถอดหลอดไฟที่เริ่มเสื่อมสภาพออกรวมถึงเปลี่ยนฟิลเลอร์ด้วย วิธีการเหล่านี้อยู่ได้ 3-4 เดือนในตู้เย็น

ฟันที่สะอาดสามารถเก็บรักษาไว้ในน้ำส้มสายชูหรือไวน์ได้ กระเทียมนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณ 4 เดือนหรือนานกว่านั้น เหมาะสำหรับบรรจุกระป๋อง:

• น้ำส้มสายชูกลั่นขาวหรือน้ำส้มสายชูไวน์ขาว
• ไวน์ขาวหรือไวน์แดงแห้ง

ควรเทฟันที่ปอกแล้วลงในขวดแก้วแล้วเติมน้ำส้มสายชูหรือไวน์ลงไป จากนั้นปิดฝาภาชนะให้แน่นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น คุณสามารถเติมเกลือลงในขวดโหล (1 ช้อนโต๊ะต่อของเหลว 1 ถ้วย) และพริกแดง สมุนไพรแห้ง เช่น โรสแมรี่ ออริกาโน หรือ ใบกระวาน- นี้ก็จะให้ กระเทียมกระป๋องพิเศษ รสเผ็ด- หลังจากเติมเครื่องปรุงรสแล้ว ให้เขย่าขวดเพื่อผสมทุกอย่าง หากขณะเก็บกระเทียมในภาชนะ ปรากฏสัญญาณของการเกิดเชื้อราบนพื้นผิวของน้ำดอง เนื้อหาทั้งหมดจะต้องถูกเทออก

การแช่แข็งถือว่าไม่ใช่วิธีที่เหมาะสมที่สุดในการถนอมกระเทียม ในเวลาเดียวกัน มันก็สูญเสียกลิ่นและรสชาติไปบ้าง และหลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว มันก็จะเละและกระจายออกไป อย่างไรก็ตาม สำหรับกระเทียมฤดูหนาว ไม่มีทางเลือกอื่นในการเตรียมสำหรับฤดูหนาวและเก็บไว้จนกว่าจะเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป การแช่แข็งยังสามารถใช้กับหลอดไฟสปริงที่เน่าเสียได้ - และจะอยู่ได้ไม่นานในสภาพอากาศที่อบอุ่น วิธีการเก็บเกี่ยวนี้ช่วยให้คุณเก็บกระเทียมได้นาน 6-7 เดือน

เมื่อพิจารณาถึงรูปแบบที่กระเทียมใช้หลังจากการละลาย ไม่แนะนำให้แช่แข็งทั้งหัว เนื่องจากการปอกเปลือกกานพลูแล้วนำไปใช้ในการทำอาหารจะเป็นเรื่องยากมาก พวกเขาจะต้องปอกเปลือกออกก่อนที่จะแช่แข็ง มันจะทำงานได้ดียิ่งขึ้นหากคุณทำมวลกระเทียมจากกลีบซึ่งคุณจะต้องแช่แข็ง ด้านล่างนี้มีหลายตัวเลือกสำหรับเก็บกระเทียมในช่องแช่แข็ง

กานพลูทั้งหมดหรือส่วนที่เสียหายจะถูกตัดออกใส่ในถุงพลาสติก มัดให้หลวมๆ แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง เหลือพื้นที่ในถุงเนื่องจากกระเทียมจะขยายตัวเมื่อแช่แข็ง คุณยังสามารถใช้ภาชนะพลาสติกขนาดเล็กที่มีฝาปิดสุญญากาศหรือห่อกานพลูด้วยกระดาษฟอยล์หรือฟิล์มก็ได้ อีกทางเลือกหนึ่งคือหั่นกานพลูเป็นจานเล็กๆ แล้วใส่ลงในถุงหรือภาชนะ คุณสามารถเพิ่มพาร์สลีย์สับละเอียด ผักชีลาว สมุนไพรอื่นๆ และแม้แต่แครอทสับลงในกระเทียมสับ ทั้งหมดนี้จะต้องผสมกับจานกานพลูและส่วนผสมที่ได้จะกระจายลงในถุงซึ่งไม่ควรบรรจุให้แน่นอีกครั้ง

ในการแช่แข็งมวลกระเทียม กลีบจะถูกบดก่อนผ่านเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่น ยิ่งกว่านั้นไม่จำเป็นต้องมีน้ำซุปข้นก็ควรเหลือกระเทียมชิ้นเล็ก ๆ ไว้ คุณสามารถสับมันร่วมกับผักใบเขียวและแครอทได้อีกครั้ง จากนั้นคุณสามารถเพิ่มมวลผลลัพธ์ได้เล็กน้อย น้ำมันมะกอก- จากนั้นตักส่วนผสมกระเทียมออกมาเป็นช้อนชาลงบนถาดที่ปูด้วยกระดาษรองอบหรือในถาดน้ำแข็งแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ผลที่ได้จะมีขนาดประมาณ 2 กลีบ เมื่อส่วนผสมกระเทียมแข็งตัวแล้ว ให้ใส่ถุงและเก็บในช่องแช่แข็ง ใช้ในการปรุงอาหารหรือเติมลงในอาหารสำเร็จรูป

วันนี้ฉันอยากจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีแช่แข็งกระเทียมทั้งหมด “สามารถแช่แข็งกระเทียมได้หรือไม่” - คุณถาม แน่นอนคุณทำได้! กระเทียมแช่แข็งจะถูกเก็บไว้อย่างดีในช่องแช่แข็ง โดยยังคงรักษารสชาติ กลิ่น และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เอาไว้

วิธีแช่แข็งกระเทียมทั้งตัวในฤดูหนาว

ในการทำเช่นนี้ ให้เลือกหัวกระเทียมที่มีความหนาแน่นสูงโดยไม่มีความเสียหายใดๆ ค่อยๆ เอาฟิล์มแห้งด้านบนออกอย่างระมัดระวัง แต่อย่าให้กระเทียมโดนจนหมด คุณไม่ควรล้างหัวกระเทียมก่อนแช่แข็งเพื่อไม่ให้มีของเหลวมากเกินไป

นำหัวทั้งหัวที่เตรียมไว้ใส่ถุงแช่แข็งและนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

วิธีแช่แข็งกลีบกระเทียม

ด้วยวิธีนี้ จะต้องแยกกระเทียมออกเป็นกลีบแต่ละกลีบ กลีบกระเทียมสามารถปอกเปลือกก่อนนำไปแช่แข็ง หรือจะปอกเปลือกโดยไม่ปอกเปลือกก็ได้

กานพลูที่เตรียมไว้จะถูกใส่ในถุงบรรจุภัณฑ์หรือภาชนะและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

ดูวิดีโอจาก Lubov Kriuk – วิธีเก็บกระเทียม

วางกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถแช่แข็งกระเทียมบดแล้วนำมาทำเป็นครีมได้ ชิ้นที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกบดโดยใช้เครื่องกด เครื่องปั่น หรือเครื่องบดเนื้อ แล้วนำไปใส่ในแม่พิมพ์เพื่อทำน้ำแข็ง ถาดที่บรรจุไว้แล้วจะถูกนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อแช่แข็งล่วงหน้า ก้อนกระเทียมแช่แข็งจะถูกเทลงในถุงหรือภาชนะเดียว ซึ่งนำกลับเข้าไปในช่องแช่แข็งเพื่อเก็บไว้ในระยะยาว

ดูวิดีโอจากช่อง "ในสวนหรือในสวนผัก" - กระเทียม การเก็บกระเทียม วิธีเก็บรักษากระเทียมในฤดูหนาว

วิธีการแช่แข็งผักใบเขียวกระเทียม

แม่บ้านประหยัดนอกจากหัวกระเทียมแล้วยังรักษาผักใบเขียวที่ดีต่อสุขภาพนี้ไว้สำหรับฤดูหนาวอีกด้วย มวลกระเทียมเขียวแช่แข็งใช้ในการปรุงรสสลัดและอาหารจานร้อน

ล้างผักใบเขียวใต้น้ำไหล ตากแห้ง สับละเอียดด้วยมีดหรือกรรไกรพิเศษสำหรับตัดผัก แล้วใส่ในภาชนะหรือถุง

ดูวิดีโอจากช่อง “Elena Mak อร่อยได้ที่บ้าน” – ผักใบเขียวแช่แข็ง

วิธีแช่แข็งลูกศรกระเทียม

ลูกศรกระเทียมต้องล้างให้สะอาดและทำให้แห้ง จากนั้นคุณจะต้องตัดหรือแยกยอดด้วยเมล็ด และหั่นหน่อเป็นชิ้นยาวประมาณ 4 เซนติเมตร

ฉีกก่อนแช่แข็ง ลูกศรกระเทียมต้องลวกในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที หลังจากนำหน่อเขียวออกจากน้ำเดือดแล้ว ให้ใส่ลงในชามน้ำเย็นทันทีเพื่อหยุดกระบวนการปรุงอาหาร

หลังจากที่ลูกศรเย็นสนิทแล้ว พวกมันจะถูกบรรจุในถุงหรือภาชนะและนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

วิธีแช่แข็งพริกเผา

หากต้องการแช่แข็งลูกศรกระเทียมด้วยวิธีนี้ คุณจะต้องใช้ลูกศรกระเทียม เกลือ และน้ำมันพืช ก่อนอื่นต้องล้างหน่อด้วยน้ำแล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อย

ฝักเมล็ดและส่วนที่แข็งสีเหลืองของลำต้นถูกตัดออกจากลูกศร จากนั้นควรสับหน่อเขียวโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ เครื่องบดเนื้อจะรับมือกับงานนี้ได้เร็วขึ้นมากและเนื้อครีมจะมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอมากขึ้น

เติมเกลือและช้อนสองสามช้อนลงไป น้ำมันพืช,ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน มวลที่เสร็จแล้วจะถูกวางในถาดน้ำแข็งหรือในถุงที่ปิดสนิท ในถุงดังกล่าววางกระเทียมจะกระจายอย่างสม่ำเสมอและแช่แข็งเป็นชั้น

ดูวิดีโอจากช่อง " เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์» — กระเทียมเขียวบด

เก็บกระเทียมแช่แข็งไว้ในช่องแช่แข็งได้นานแค่ไหน?

กระเทียมแช่แข็งตามกฎทั้งหมด และเก็บไว้ในช่องแช่แข็งที่อุณหภูมิคงที่ -18°C ได้นานถึง 10 เดือน สิ่งสำคัญคือไม่ต้องแช่แข็งกระเทียมและลูกศรอีกครั้ง