ครัมเบิ้ลเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมในทุก ๆ ด้าน ใช้งานง่าย ใช้งานได้จริงโดยสัมพันธ์กับส่วนผสมที่เข้าถึงได้มากที่สุดในองค์ประกอบ (ซึ่งสามารถเปลี่ยนแปลงได้เสมอขึ้นอยู่กับสิ่งที่มีอยู่ในมือ) สะดวกในแง่ของการเตรียมส่วนผสมจำนวนมากในคราวเดียว และแม้แต่ โจ๊กมีรสชาติดีขึ้นมูสลี่และแคสเซอรอลรวมกัน และเมื่อพวกเขากล่าวว่า pp crumble ที่ทำจากส่วนผสมทั้งหมดที่เป็นธรรมชาติที่สุดมันก็น่าพอใจเป็นสองเท่า อาหารเช้า ของหวาน หรือของว่างในอุดมคติ ;)

คำว่า "สลาย" หมายถึง "สลาย, โรย" จานที่ยอดเยี่ยมนี้ชวนให้นึกถึงพายหรือหม้อปรุงอาหาร: เยอะมาก ไส้ฉ่ำภายใต้เศษแป้งหรือเกล็ดสีทองที่ร่วน - เป็นของจริงสำหรับผู้ที่ชื่นชอบไส้ พายผลไม้ไม่น้อยกว่าเปลือกกรอบ;) แม่บ้านชาวอังกฤษคิดค้นครัมเบิ้ล ตอนแรกเป็นแอปเปิ้ล ครัมเบิลสมัยใหม่สามารถเตรียมได้จากผลไม้และผลเบอร์รี่เกือบทุกชนิด พร้อมด้วยถั่ว ผลไม้แห้ง เกล็ดมะพร้าวและช็อคโกแลต ยิ่งกว่านั้นตอนนี้พ่อครัวยังเสนอผักครัมเบิ้ล - ของว่างคาวและเผ็ดอีกด้วย อย่างที่ฉันบอกไปแล้วว่าไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่าพายนี้ หากคุณไม่ต้องการเสกคุกกี้หรือมัฟฟินที่ซับซ้อนหรือแย่กว่านั้นคือคุณไม่สามารถทำมันได้ อย่าลังเลที่จะเริ่มทำครัมเบิ้ล - คุณไม่สามารถทำลายมันได้ สูตรนี้สร้างวันหยุดเพียงวันเดียว - ไม่เพียง แต่เป็นโอกาสที่ดีในการใช้ผลไม้และผลเบอร์รี่ที่ไม่น่าดูเท่านั้น แต่ยังได้รับ จานสำเร็จรูปล่วงหน้าไม่กี่วัน - ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับวันอาทิตย์ที่รักของฉันทำอาหารไว้ใช้ในอนาคต😉

แอปเปิ้ลครัมเบิ้ล

องค์ประกอบทางโภชนาการ

• เสิร์ฟ: 8 เสิร์ฟ

• 1 มื้อ: ⅛ สูตร
• คุณค่าพลังงาน: 298 กิโลแคลอรี

• ไขมัน : 14 ก
• อิ่มตัว: 5 กรัม
• ไม่อิ่มตัว: 8 ก
• ไขมันทรานส์ : 0 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต: 42 กรัม
• น้ำตาล: 25 กรัม
• โซเดียม : 54 มก
• ใยอาหาร : 5 ก
• โปรตีน: 5 กรัม
• คอเลสเตอรอล: 0 มก

ประเภทสูตร: ของหวาน อาหารเช้า การอบ

การเตรียมการ: 20 นาที

การเตรียม: 30 นาที

เวลาทั้งหมด: 50 นาที

แอปเปิ้ลครัมเบิ้ลเวอร์ชันเพื่อสุขภาพ

วัตถุดิบ

• การกรอก:
• 5-6 (ฉันมีเนื้อดิบ 750 กรัม) แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ (คุณสามารถเอาลูกแพร์ครึ่งลูก) หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือก้อน
• ลูกเกดแช่น้ำแล้ว ¼ ถ้วย (40 กรัม)
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง (น้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือสารให้ความหวานธรรมชาติชนิดเหลวอื่นๆ หากใช้หญ้าหวาน ให้เติมน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ)
• 1 ช้อนโต๊ะ ผิวส้ม (ผิวเลมอนก็ใช้ได้เช่นกัน)
• 1 ช้อนโต๊ะ ขิงสด, ขูดบนเครื่องขูดละเอียด
• 1 ช้อนชา ผงวานิลลาหรือสารสกัด
• ½ ช้อนชา อบเชยบด
• น้ำส้ม 1/2 ลูก (หรือมะนาว)
• 'ชิต':
• 1 ครึ่งถ้วย (150 กรัม) ข้าวโอ๊ต(ปกติฉันจะใช้ควินัวเฟลก (แบบปลอดกลูเตน) หรือทั้งสองอย่างผสมกัน)
• 1 ถ้วย (100 กรัม) วอลนัท(ถั่วและ/หรือเมล็ดพืชใดๆ หรือส่วนผสมของพวกมันก็สามารถใช้ได้ เช่น พิสตาชิโอ พีแคน อัลมอนด์ ฯลฯ)
• น้ำผึ้ง ¼ ถ้วย (60 มล.) (น้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือสารให้ความหวานเหลวจากธรรมชาติอื่นๆ ฉันไม่รู้ว่าควรใช้หญ้าหวานแทนหรือไม่ แต่ถ้าคุณใช้ คุณจะต้องเติมน้ำ 40-50 มล.)
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะพร้าวละลาย, มานาหรือเนยใส
• 1 ช้อนชา อบเชยบด
• ½ ช้อนชา ลูกจันทน์เทศบด
• เกลือทะเลเล็กน้อย

การทำอาหาร

1. เปิดเตาอบที่ 180C (375°F);
2. ใน กระทะขนาดใหญ่(คุณสามารถใช้เหล็กหล่อหรืออื่น ๆ ที่เหมาะสำหรับการอบในเตาอบได้ทันทีหรือโอนทุกอย่างลงในจานอบก็ได้) เพิ่มแอปเปิ้ลสับด้วย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง นำไปตั้งไฟปานกลางประมาณ 5 นาที หรือจนแอปเปิ้ลเริ่มนิ่ม เพิ่มผิวส้ม, ขิง, วานิลลา, อบเชย, ลูกจันทน์เทศ, น้ำส้มและ เกลือทะเล- คนให้เข้ากันและพักไว้สักครู่
3. บดถั่วให้เป็นแป้ง หยาบในเครื่องเตรียมอาหาร เครื่องปั่น หรือเครื่องบดกาแฟ
4. ในชามแยกต่างหาก รวมส่วนผสมที่เหลือ - ซีเรียล, ถั่ว, น้ำมันมะพร้าว, น้ำผึ้ง, วานิลลา, อบเชย, ลูกจันทน์เทศ; ผสมส่วนผสมด้วยมือของคุณเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดอิ่มตัวด้วยส่วนผสมของเหลวอย่างสม่ำเสมอ
5. หากจำเป็นให้เปลี่ยน ไส้ผลไม้ในจานอบ กระจาย 'เศษขนมปัง' เป็นชั้นเท่า ๆ กันด้านบน
6. นำเข้าอบประมาณ 30 ถึง 40 นาทีจนด้านบนเป็นสีน้ำตาลทองและมีกลิ่นหอมของบ้าน
7. นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที ซึ่งจะช่วยให้ชั้นบนสุดกรอบขึ้น
8. เสิร์ฟคนเดียวหรือร่วมกับ

ของหวานที่สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วจะมีประโยชน์เสมอเมื่อแขกกำลังจะมาถึงและไม่มีอะไรจะเติมลงในชา Apple crumble - ของหวานแสนอร่อยและเรียบง่ายจะช่วยชีวิตที่ดีเยี่ยมสำหรับสถานการณ์เช่นนี้ ทราย พายแอปเปิ้ลทั้งผู้ใหญ่และคนกินน้อยจะชอบมัน

• 2 แอปเปิ้ล (ควรเป็นขนาดกลาง, เปรี้ยว);
• 1 ช้อนชา ล. น้ำตาลสำหรับแอปเปิ้ลและ 2 โต๊ะ ล. สำหรับฐาน;
• 1 โต๊ะ. ล. เนยสำหรับเติมและ 1 ½ ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับฐาน;
• เกลือเล็กน้อย
• 4 โต๊ะ. ล. แป้ง;
• วานิลลิน;
• 1 โต๊ะ. ล. ถั่วบด

การเตรียมครัมเบิลแบบคลาสสิก:

1. ตากถั่วให้แห้งล่วงหน้าในกระทะร้อนที่แห้ง
2. ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกแล้วหั่นเมล็ดออก หั่นเนื้อเป็นก้อนใส่กระทะใส่น้ำตาลและเนย สิ่งที่เหลืออยู่คือการผสมมวลที่ได้และเคี่ยวสักครู่
3. ในขณะที่ไส้กำลังสุกให้ทำแป้งเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ในการดำเนินการนี้ ให้รวมส่วนประกอบที่เหลือแล้วบดให้เข้ากันด้วยตนเอง
4. วางชั้นแอปเปิ้ลลงในถาดของหวาน จากนั้นจึงใส่เศษขนมปัง ใช้ช้อนตักเบาๆ
5. อบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 20-25 นาที

ด้วยเกล็ดข้าวโอ๊ต

แอปเปิ้ลครัมเบิ้ลกับข้าวโอ๊ตจะช่วยผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร ฉันยังอยากได้อะไรที่หวานๆ อยู่นะ!

• 4 แอปเปิ้ล;
• 4 โต๊ะ. ล. ลูกเกด (เบา);
• 3 โต๊ะ. ล. น้ำมัน (โดยเฉพาะมะกอก);
• 2 โต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง;
• 2 โต๊ะ. ล. เมล็ดวอลนัท
• 2 ช้อนชา ล. น้ำมะนาว
• 4 โต๊ะ. ล. ข้าวโอ๊ต

การเตรียมข้าวโอ๊ตครัมเบิ้ล:

1. ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกแล้วผ่าแกนด้วยเมล็ด ตะแกรงโดยใช้ตะแกรงหยาบแล้วโรยเบา ๆ น้ำมะนาวเพื่อไม่ให้เนื้อดำคล้ำ
2. ล้างลูกเกด เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระหรือปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายผ่านตะแกรง ผัดซอสแอปเปิ้ลและกระจายให้ทั่วก้นกระทะ
3. รวมเกล็ดกับเนย น้ำผึ้ง และเมล็ดพืชบด กระจายส่วนผสมให้ทั่วส่วนผสมแอปเปิ้ล
4. อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 15-20 นาที

แอปเปิ้ลสลายกับอัลมอนด์

• แอปเปิ้ล 450 กรัม
• เนยครึ่งแท่ง
• น้ำตาลผง 165 กรัม
• แป้ง 175 กรัม
• อัลมอนด์ 50 กรัม
• อบเชยเล็กน้อย

การเตรียมแอปเปิ้ลอัลมอนด์ครัมเบิ้ล:

1. เทน้ำเดือดลงบนอัลมอนด์สักครู่ จากนั้นสะเด็ดของเหลวแล้วลอกเปลือกอัลมอนด์ที่นิ่มออก สับเป็นชิ้นเล็กๆ
2. เราเตรียมแอปเปิ้ลเช่นเคย ในตอนท้าย หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางที่ด้านล่างของจานอบแล้วโรยด้วยน้ำตาลอบเชย
3. เตรียมเศษขนมปัง: ผสมแป้งกับผงแล้วถูให้ทั่วด้วยเนย เพิ่มอัลมอนด์ลงในแป้งและผสม
4. กระจายแป้งให้ทั่วแอปเปิ้ล

ชิ้นงานก็พร้อม สิ่งที่เหลืออยู่คือการอบครัมเบิ้ลในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ด้วยวอลนัท

การเตรียมแอปเปิ้ลครัมเบิลกับวอลนัทนั้นคล้ายกับสูตรก่อนหน้านี้ซึ่งใช้อัลมอนด์ หลักการก็เหมือนกัน - เมล็ดสับแล้วเติมลงในแป้ง

มันคุ้มค่าที่จะให้ความสนใจกับความแตกต่างหลายประการ:

1. วอลนัทจะต้องนำมาสด หากเก็บไว้นานอาจเกิดความขมได้
2. ก่อนใช้งานแทนที่จะแช่ควรทอดถั่วในกระทะที่แห้งโดยใช้ไฟปานกลางและคนตลอดเวลา
3. ถั่วมีรสชาติและกลิ่นหอมค่อนข้างแรง ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเติมเครื่องเทศอื่นๆ ในกรณีที่รุนแรงคุณสามารถเพิ่มวานิลลินเล็กน้อยได้

แอปเปิ้ลแตกสลายจาก Yulia Vysotskaya

เศษแป้งต่อแป้งหนึ่งถ้วย:

• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• เนยครึ่งแท่ง
• 1 มะนาว
• โซดาเล็กน้อย

การกรอก:

• 8 แอปเปิ้ลกรอบ;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
• น้ำมะนาว
• เหล้ารัม 100 กรัม
• อบเชยเล็กน้อย

เตรียมครัมเบิลอันเป็นเอกลักษณ์ของเรา:

1. บดความสนุกจากมะนาวโดยใช้เครื่องขูดแบบละเอียด บีบน้ำจากผลไม้ครึ่งหนึ่ง
2. เราเตรียมแอปเปิ้ลในลักษณะเดียวกับสูตรคลาสสิก โรยด้วยน้ำตาลและน้ำผลไม้ ปรุงรสด้วยอบเชย ปล่อยให้เดือดประมาณ 10 นาที เพิ่มเหล้ารัมและปรุงอาหารกวนอีกสองสามนาที
3. ผสมแป้งกับน้ำตาล โซดา และผิวเลมอน อย่าลืมเรื่องเนยด้วย มาทำเศษขนมปังกันเถอะ
4. ถัดไปตามปกติชั้นแรกคือไส้แล้วจึงเป็นเศษขนมปัง

ปรุงในเตาอบจนมีกลิ่นหอมน่ารับประทานและ เปลือกโลกสีทองบนพื้นผิวของพาย

ด้วยอบเชยและมะนาว

พายแอปเปิ้ลครัมเบิ้ลจะเปล่งประกายด้วยสีสันใหม่ๆ หากรวมกับแอปเปิ้ล มีกลิ่นเลมอนและอบเชย:

• 5 แอปเปิ้ลขนาดกลาง
• 6 โต๊ะ. ล. แป้ง;
• 3 โต๊ะ. ล. น้ำตาลสำหรับแป้งและ 1 โต๊ะ ล. สำหรับการกรอก;
• 3 โต๊ะ. ล. เนยนิ่มและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับการกรอก;
• อบเชยสองสามหยิบมือ;
• วานิลลิน 1 กรัม
• 2 โต๊ะ. ล. น้ำมะนาว
• 1 ช้อนชา ล. ผิวเลมอน;
• เกลือเล็กน้อย

เตรียมครัมเบิ้ลแอปเปิ้ล-เลมอนรสเครื่องเทศ:

1. เตรียมแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ผสมกับน้ำตาลและเคี่ยวในเนยละลายเป็นเวลาหลายนาที
2. เราเตรียมเศษขนมปังจากแป้ง, น้ำตาล, ความเอร็ดอร่อย, เกลือ, เครื่องเทศและเนย ถูมวลด้วยมือของคุณด้วยตนเอง
3. จัดเรียงแอปเปิ้ลโรยด้วยน้ำผลไม้ ปิดด้านบนด้วยเศษขนมปัง

ก็เพียงพอที่จะอบครัมเบิ้ลประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง - แอปเปิ้ลตุ๋นเตรียมไว้แล้วและแป้งก็อบเร็วมาก

เพียงแค่บันทึก หากเศษขนมปังเหนียวเกินไป ให้เติมแป้งลงไปเล็กน้อย ในทางกลับกันหากแห้ง น้ำมันสักสองสามหยดจะช่วยแก้ไขปัญหาได้

ด้วยแอปเปิ้ลและคอนยัคเป็นภาษาอังกฤษ

วาร์ป:

• แป้ง 175 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• เนย 80 กรัม
• วานิลลินหนึ่งซอง;
• เกลือเล็กน้อย

การกรอก:

• ก้อนเนย
• ลูกเกด 50 กรัม
• แอปเปิ้ลเขียว 3 ลูก
• ½ ช้อนโต๊ะ คอนยัค;
• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• ไอศกรีม 300 กรัม.

การเตรียมส่วนประกอบก่อนปรุงอาหาร:

1. ผสมส่วนผสมแห้งในภาชนะเดียว
2. ลวกแอปเปิ้ลด้วยน้ำเดือด จากนั้นล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล และตัดแกนออก สิ่งที่เหลืออยู่คือหั่นเป็นชิ้นใหญ่ คุณไม่จำเป็นต้องถอดผิวหนังออก
3. ตั้งน้ำตาลในกระทะ ใส่เนยและแอปเปิ้ล ปรุงอาหารกวนจนชิ้นแอปเปิ้ลเคลือบด้วยคาราเมลอย่างดี
4. เตรียมแป้งโดยบดส่วนผสมกับเนยให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
5. คราวนี้แอปเปิ้ลจะนิ่มลงเล็กน้อย ถึงเวลาเทคอนยัคแล้วเติมลูกเกด ปรุงอาหารกวนจนของเหลวระเหยหมด
6. โอนแอปเปิ้ลที่บรรจุลงในแม่พิมพ์ คลุมด้วยเศษขนมปัง
7. อบในเตาอบจนเปลือกสีน้ำตาลที่อบดีปรากฏขึ้น

- ของหวานอังกฤษคลาสสิกที่จะไม่ปล่อยให้ใครก็ตามที่ตัดสินใจลองชิมความสุขนี้ ขนมปังชนิดร่วนที่นุ่มและกรอบรวมกับแอปเปิ้ลอบคาราเมลจะนำความสุขที่อธิบายไม่ได้ และถ้าคุณเสริมของหวานด้วยไอศกรีม ความสุขในรสชาติก็จะเพิ่มมากขึ้นและถึงระดับ 80 เป็นอย่างน้อย การทำของหวานนั้นง่ายและรวดเร็วอย่างน่าประหลาดใจ แม้จะง่ายอย่างไม่เหมาะสมก็ตาม ฉันรู้สึกประหลาดใจเมื่อได้ลองสูตรนี้ว่าทุกอย่างเรียบง่ายแค่ไหนและไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษใดๆ

มีปริมาณแคลอรี่ต่ำเนื่องจากมีแอปเปิ้ลเป็นสัดส่วนมากในองค์ประกอบและการใช้งาน น้ำตาลทรายแดง- และอย่างที่คุณทราบร่างกายจะดูดซึมได้ช้ากว่าดังนั้นจึงไม่ทำให้น้ำหนักเกิน ดังนั้นเราจึงสามารถพูดได้ว่าแอปเปิ้ลครัมเบิ้ลนั้นดีต่อสุขภาพในขณะที่ยังคงเป็นของหวานที่น่าดึงดูด

ในการอบครัมเบิลจะใช้หม้อเซรามิกหรือพอร์ซเลนทนความร้อน โดยปกติจะใช้ทำครีมบูเล่ ไข่โคคอต และอาหารชื่อดังระดับโลกอื่นๆ เขาเรียกว่าราเมกินส์ เผื่อมีใครสนใจ แน่นอนคุณสามารถลองใช้รูปแบบการอบอื่น ๆ ได้ แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าขนมนี้ต้องใช้ความคลาสสิก

สามารถทำเศษทรายได้ทันที จำนวนมากของหวานก็แค่เอาของเหลือใส่ช่องแช่แข็งในแต่ละครั้ง แป้งจะวางอยู่ที่นั่นประมาณหนึ่งเดือน และหากคุณมีความปรารถนาที่จะกินอะไรบางอย่างในทันทีหรืออย่างที่พวกเขาพูดกันว่าแขกอยู่ใกล้แค่เอื้อมแป้งที่เตรียมไว้จะช่วยเร่งกระบวนการทำเศษขนมปังให้เร็วขึ้นได้อย่างมาก

วัตถุดิบ

• แอปเปิ้ล 300 ก
• น้ำตาลทรายแดง 60 ก
• แป้ง 90 ก
• เนย 50 ก
• น้ำตาล 40 ก
• อบเชย 1 ช้อนชา
• วอลนัท 20 ก

ควรใช้แอปเปิ้ลที่ไม่หวาน หากแอปเปิ้ลของคุณมีรสหวาน คุณควรลดปริมาณน้ำตาลลง ไม่เช่นนั้นมันจะเยิ้มเกินไป นอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าถ้าใช้แอปเปิ้ลที่มีเนื้อค่อนข้างหนาแน่นเนื่องจากจะต้องผ่านกระบวนการให้ความร้อน เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก พวกมันมักจะแตกสลายเมื่อทอดในกระทะ

ฉันใช้น้ำตาลทรายแดง Demerara ซึ่งมีกลิ่นและรสชาติคาราเมลเด่นชัด ซึ่งเป็นสิ่งที่เราต้องการเมื่อทำคาราเมลแอปเปิ้ล หากคุณไม่มีน้ำตาลทรายแดง คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลทรายขาวปกติได้

วอลนัทเข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ล แต่ถ้าไม่มี คุณสามารถแทนที่ด้วยถั่วชนิดอื่นหรือแยกออกจากสูตรก็ได้

จากส่วนผสมตามจำนวนที่กำหนด จะได้ขนม 4 ชิ้นในแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 8 ซม. (สูงประมาณ 4 ซม.) เมื่อใช้แม่พิมพ์ขนาดอื่น ให้ปรับปริมาณส่วนผสม

การตระเตรียม

เราเตรียมทุกอย่าง ส่วนผสมที่จำเป็น- น้ำมันจะต้องเย็นมาก ทางที่ดีควรหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร

ตัดถั่วเป็นชิ้นขนาดกลาง หากต้องการแยกเศษขนมปังที่ละเอียดมากออกมา คุณสามารถย้ายถั่วที่สับแล้วใส่กระชอน เขย่าให้เศษขนมปังหลุดออกมาและย้ายถั่วใส่ถ้วยเพื่อรอภารกิจต่อไปของคุณ

ถัดมาเป็นขั้นตอนเสริม แต่ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งว่าอย่าข้ามขั้นตอนนี้ไป คุณสามารถใส่ถั่วลงในของหวานในรูปแบบนี้ได้ แต่ถ้าคุณให้ถั่วร้อนเล็กน้อย (ทอด) ในกระทะรสชาติของมันก็จะเปลี่ยนไปและปรับปรุงให้ดีขึ้นและถั่วเองก็เปราะบางและกรุบกรอบ การอบร้อนจะไม่รบกวนถั่วที่ขายไปแล้วเปลือกคุณไม่มีทางรู้ว่ามันอยู่ที่ไหน สิ่งนี้ไม่ได้ใช้กับวอลนัทเท่านั้น ดังนั้นเทถั่วลงในกระทะที่แห้งโดยไม่มีน้ำมันแล้ววางบนเตาโดยใช้ไฟน้อยกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย คั่วถั่วโดยคนตลอดเวลาเพื่อให้แน่ใจว่าคั่วได้ทั่วถึง เมื่อถั่วเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ให้ยกลงจากเตา เทถั่วลงในถ้วยแล้วปล่อยให้เย็น ทั้งหมดใช้เวลาประมาณ 5 นาที

แอปเปิ้ลอยู่ถัดไป ปอกแอปเปิ้ลผ่าครึ่งเอาแกนออก (สะดวกที่จะทำด้วยช้อนชา) แล้วหั่นเป็นชิ้น

ตอนนี้เราจะคาราเมลแอปเปิ้ล เราจะทำเช่นนี้เพื่อทำให้รสชาติแอปเปิ้ลเข้มข้นขึ้นและเพิ่มซอสแอปเปิ้ลคาราเมลลงในไส้ เทอบเชย น้ำตาลทรายแดง และแอปเปิ้ลลงในกระทะที่แห้ง ผสมและวางบนเตาโดยใช้ไฟปานกลาง

กวนเนื้อหาในกระทะให้ร้อน: น้ำตาลจะเริ่มละลายและแอปเปิ้ลจะเริ่มผลิตน้ำผลไม้ กระบวนการคั่วมีน้ำหนักเบาและมีกลิ่นหอมมาก

หลังจากผ่านไป 3-5 นาที (ขึ้นอยู่กับแอปเปิ้ล) ไส้จะพร้อม: น้ำตาลจะละลายหมดแอปเปิ้ลจะให้น้ำผลไม้ซึ่งจะผสมกับน้ำตาล น้ำเชื่อมจะเข้มขึ้นและเคลือบแต่ละชิ้น ดูน่าอร่อยมาก!

และสุดท้าย เราก็ทำการครัมเบิ้ล เราไม่เพียงแค่ต้องผสมน้ำตาล เนย และแป้งเท่านั้น เป้าหมายของเราคือให้เนยทุกเม็ดเคลือบด้วยแป้งและน้ำตาลทุกด้าน ฉันผสมมันในชามของเครื่องบดสับ แต่คุณสามารถผสมมันในเครื่องเตรียมอาหารหรือแค่ใช้ส้อมก็ได้ คุณต้องผสมอย่างรวดเร็วโดยไม่ให้เนยละลายและดูดซับแป้งและน้ำตาล หากคุณยังคงตัดสินใจที่จะทำแป้งด้วยมือของคุณ คุณควรพยายามผสมส่วนผสมอย่างรวดเร็วเพื่อที่ความร้อนที่มือของคุณจะไม่ทำให้เนยเริ่มละลาย

เศษขนมปังดูเล็กเกินไปสำหรับฉัน ฉันบดด้วยมือเล็กน้อย เศษเล็กๆ รวมกันเป็นชิ้นใหญ่ขึ้น และตอนนี้แป้งของฉันก็เป็นแบบนี้

ดังนั้นทุกอย่างก็พร้อมที่จะประกอบแอปเปิ้ลครัมเบิ้ลแล้ว

วางไส้แอปเปิ้ลไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ สามารถปรับจำนวนแอปเปิ้ลได้ตามต้องการ ฉันชอบให้ชั้นแอปเปิ้ลใหญ่กว่าชั้นเศษเล็กน้อย โรยไส้แอปเปิ้ลด้วยถั่วแล้วตักแป้งทับด้วยช้อนชา ฉันกระจายเศษขนมปังไปด้านบนซึ่งจะทำให้รอยเปื้อนคาราเมลสวยงามที่ด้านข้างของกระทะเช่นเดียวกับระหว่างการอบ ไส้แอปเปิ้ลจะเดือดแล้วพยายามจะออกไป

วางแม่พิมพ์ไว้บนตะแกรง ฉันมักจะใส่กระดาษรองอบไว้ใต้กระทะเพื่ออย่างนั้น น้ำเชื่อมคาราเมลไม่หยดลงถึงก้นเตา มันจะค่อนข้างยากที่จะฉีกออกในภายหลัง อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 25 นาที

พร้อม! สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น ตัวเลือกคลาสสิกคือการเสิร์ฟครัมเบิ้ลกับไอศกรีม หลังจากเตรียมของหวานชิ้นแรกแล้ว มีความปรารถนาที่จะทดลองไส้และเครื่องเทศทันที อย่ารอช้า ปล่อยให้ความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหารของคุณออกมาและสนุกไปกับมัน! น่าทาน!

อะไรจะอร่อยไปกว่าครัมเบิ้ลสไตล์อังกฤษคลาสสิกที่มีเปลือกกรุบกรอบ? เฉพาะผลไม้และของหวานเบอร์รี่ที่จัดทำขึ้นบนพื้นฐานของมัน แต่นี่เป็นที่ถกเถียงกัน ฉันคิดว่าสูตรนี้คือ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารแท้จริงแล้วเป็นมรดกตกทอดของครอบครัว แต่วันนี้ผมจะมาแบ่งปัน สูตร Apple Crumble ภาษาอังกฤษโบราณคลาสสิกและยัง การเตรียมการง่ายๆของหวานลูกพลัมและถั่วที่ทำโดยการเปรียบเทียบกับครัมเบิ้ล

วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

• ฐานของของหวานคือเศษขนมชนิดร่วนธรรมดา- แต่เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ก็สามารถเปลี่ยนได้และมูสลี่ก็รับมือกับงานนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ
• ในทางกลับกันมูสลี่ตามใบสั่งแพทย์ก็ถูกแทนที่สำเร็จ ข้าวโอ๊ตปกติหรือซีเรียลเฮอร์คิวลิส
• เนยสำหรับเศษขนมปังควรแช่เย็น

• สำหรับการเติมคุณสามารถใช้ได้มากที่สุด ผลไม้ที่แตกต่างกันและผลเบอร์รี่– เชอร์รี่และพลัม (หลุม), แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, พีช, ราสเบอร์รี่, ลูกเกด, มะยม, ส่วนผสมของผลเบอร์รี่ และยังมีรูบาร์บและสีน้ำตาลอีกด้วย
• ควรเลือกลูกพลัมสำหรับครัมเบิ้ลจากพันธุ์ที่เนื้อนุ่ม เช่น วิคตอเรียสีเหลืองชมพู โดยมีหลุมที่แยกออกจากกันได้ง่าย

• ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่มีฝักวานิลลาอยู่ในคลังแสงในครัวเรือนของเธอ แต่มันก็โอเค สามารถทดแทนน้ำตาลวานิลลาหนึ่งซองได้.
• วอลนัทสามารถถูกแทนที่ด้วยอัลมอนด์หวาน

กระทะ, เครื่องขูด, ชาม, ไม้พาย, ช้อนโต๊ะ, ถ้วยตวง

วัตถุดิบ

การเตรียมครัมเบิ้ลอังกฤษคลาสสิกทีละขั้นตอน

หากไม่สามารถวางกระทะในเตาอบได้ ไส้สำเร็จรูปจะต้องโอนเข้าแบบฟอร์มแต่ในขณะเดียวกัน ไส้บางส่วนอาจหายไป- ดังนั้นคุณต้องคำนึงถึงประเด็นนี้ทันทีและเริ่มปรุงอาหารในกระทะที่เหมาะสมเพื่อที่จะนำเข้าเตาอบได้

เนื่องจากเปลือกแอปเปิ้ลถือเป็นแหล่งที่มาของรสชาติ แอปเปิ้ลจึงไม่ได้ปอกเปลือกแต่ปรุงสุกทั้งเปลือก

การทำแอปเปิ้ลคาราเมล

ต้องผสมส่วนผสมในกระทะให้ละเอียดและปิดเตาทันที ปล่อยให้แอปเปิ้ลนั่งสักพัก ในขณะที่กำลังผสมอยู่คุณสามารถเริ่มเตรียมตัวสำหรับขั้นตอนที่สองของการทำงานได้

ก่อนที่จะใส่กระทะลงในเตาอบ ให้จุดไฟใต้เตาเพื่อให้แอปเปิ้ลเดือดอีกครั้ง จากนั้นจึงย้ายไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ทันที เทคนิคนี้ช่วยให้คุณทำให้ครัมเบิ้ลชุ่มไปด้วยรสแอปเปิ้ลได้มากที่สุด

สูตรวิดีโอ

ฉันขอเสนอชั้นเรียนปริญญาโทเกี่ยวกับการเตรียมครัมเบิ้ลอังกฤษคลาสสิกจาก Gordon Ramsay ซึ่งผู้เขียนสูตรจะให้คำแนะนำที่เป็นประโยชน์และแสดงความคิดเห็นโดยละเอียดเกี่ยวกับการกระทำของเขา

เวลาทำอาหาร– 25-30 นาที
ออก– 3-4 เสิร์ฟ.
ปริมาณแคลอรี่– 181.5 กิโลแคลอรี/100 กรัม
อุปกรณ์ครัวและเครื่องใช้:ชุดถ้วย ชามขนาดใหญ่ แก้วที่หั่นแล้วหรือถ้วยตวง มีด เขียงผลไม้ ที่ปอกผัก ครกและสากหรือเครื่องปั่น และจานอบ

วัตถุดิบ

การเตรียมครัมผลไม้ทีละขั้นตอน

1. ล้างลูกพลัมขนาดใหญ่หนาแน่นห้าลูก เอาหลุมออกแล้วหั่นเนื้อพลัมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
   
2. นำแกนและผลไม้ออกจากแอปเปิ้ล 2 ผล ละลายเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วผสมกับชิ้นลูกพลัม
   
3. เติมน้ำตาลทรายแดง (อ้อย) 2 ช้อนโต๊ะลงในชามที่มีส่วนผสมของแอปเปิ้ล-พลัม คนให้เข้ากัน แล้ววางผลไม้ไว้ที่ด้านล่างของจานอบ
   
4. บด วอลนัทเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ได้คือแก้วเหลี่ยมเพชรพลอยครึ่งแก้ว คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือบดเมล็ดถั่วด้วยสากและปูน
   
5. ผสมเศษถั่วกับข้าวโอ๊ตหนึ่งแก้วแล้วบดให้ละเอียด
   
6. เติมน้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือน้ำผึ้งสามช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมแล้วผสมกับน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
   


7. อบขนมในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180° C เป็นเวลาประมาณ 20 นาที
   

สูตรวิดีโอ

ฉันขอแนะนำให้คุณดูวิดีโอเกี่ยวกับการเตรียมผลไม้ครัมเบิ้ลจากพลัมข้าวโอ๊ตและวอลนัทอย่างรวดเร็วและไม่เหน็ดเหนื่อย หลังจากดูวิดีโอนี้ คุณจะไม่ต้องคิดมากว่าจะอบขนมอะไรดีอย่างแน่นอน

ตกแต่งขนมอบด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่สดหรือดองโรย น้ำตาลผงหรือโรยหน้าด้วยครีมไข่ ของหวานผลไม้ก็ทำได้ เสิร์ฟทั้งร้อนและเย็นเป็นอาหารเช้าหรือน้ำชายามบ่าย- ครัมเบิ้ลค่อนข้างอิ่มดังนั้นจึงควรเสิร์ฟให้กับเด็ก ๆ หลังอาหารกลางวันเพื่อให้เด็กไม่เบื่ออาหารหรือเป็นอาหารจานอิสระพร้อมชาเครื่องดื่มผลไม้หรือวิปครีม เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟครัมเบิ้ลพร้อมกับไอศกรีมครีมหนึ่งลูก

ความจริงพื้นฐาน

• คาราเมลผลไม้สำหรับไส้เป็นคุณสมบัติหลักของจาน.
• สองสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร (โดยเฉพาะในฤดูร้อน) ควรใส่เนยและเขียงไว้ในช่องแช่แข็ง
• ความหนาของชั้นแป้งเหนือผลไม้ผลเบอร์รี่หรือส่วนผสมไม่ควรน้อยกว่าหนึ่งและหนาไม่เกินสองเซนติเมตร - มันจะไม่อร่อย
• แป้งสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้เป็นเวลานานโดยไม่สูญเสียรสชาติ
• คุณไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องเทศในการครัมเบิ้ล แต่ควรพอใจกับกลิ่นหอมตามธรรมชาติของผลไม้และผลเบอร์รี่
• ถ้า แทนที่แป้งสูตรหนึ่งในสี่ด้วยโกโก้คุณจะได้ของหวานจากช็อกโกแลต
• ครัมเบิ้ลสามารถอบได้ในรูปแบบเดียว (ขนาดที่เหมาะสมคือ Ø 24 ซม.) หรือในแม่พิมพ์ที่แบ่งส่วน

พายแอปเปิ้ลแสนอร่อย 7 อันดับแรก

• ฉันขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยให้มากที่สุด สูตรง่ายๆทำอาหารอร่อย การทดสอบทางอากาศสำหรับ . นอกจากนี้แป้งยังสามารถใช้ไม่เพียงแต่สำหรับการอบผลไม้เท่านั้น
• อะไรจะเร็วไปกว่าการอบขนมจาก แป้งพร้อม- ค้นหาว่าการอบจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งนั้นง่ายเพียงใด
• มีสูตรอะไรบ้าง? ของหวานจากแอปเปิ้ลไม่มีอยู่จริง! เคล็ดลับอีกอย่างจากกระปุกออมสินของเราคือการทำขนมอบแคลอรีต่ำแสนอร่อย
• สำหรับคนที่ชอบจัดเตารอบเตาผมแนะนำครับ สูตรคลาสสิก- ระยะเวลาของกระบวนการผลิตได้รับการชดเชยอย่างเต็มที่ด้วยรสชาติที่พิเศษและมหัศจรรย์ของขนมอบ
• หากคุณไม่มีเวลายืนบนเตา แต่มีอุปกรณ์ในครัว มาดูวิธีการทำอาหารที่ง่ายดายกัน
• และอีกหนึ่งสูตรสำหรับหม้อหุงช้า ค้นหาว่าการอบในชามอุปกรณ์ในครัวทำได้รวดเร็วและง่ายดายเพียงใด
• สำหรับคนรัก ของหวานแสนอร่อยเราได้เตรียมสูตรอาหารคลาสสิกพร้อมรายละเอียดขั้นตอนการทำอาหารประจำชาติที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ทีละขั้นตอน

หากสูตรอาหารของฉันไม่ทำให้คุณเฉยเมยและยิ่งไปกว่านั้นคุณได้ทำให้พวกเขามีชีวิตขึ้นมาแล้วแบ่งปันความคิดเห็นของคุณ หากในระหว่างกระบวนการคุณมีความปรารถนาที่จะเปลี่ยนแปลงบางสิ่งบางอย่าง การคำนวณของฉันอาจมีข้อผิดพลาด - แสดงความคิดเห็นของคุณที่ด้านล่างของหน้า ใต้บทความ นอกจากนี้ หากคุณแบ่งปันเคล็ดลับในการทำครัมเบิล ฉันจะขอบคุณคุณมาก

แอปเปิ้ลสลาย - มาก ของหวานแสนอร่อย, เป็นที่นิยมในประเทศอังกฤษ. สูตรพื้นฐานง่ายอย่างเหลือเชื่อ: แอปเปิ้ลถูกตัดเป็นชิ้น ๆ กระจายเป็นแม่พิมพ์และอบด้านล่าง เศษทรายประกอบด้วยแป้ง เนย และน้ำตาล ผลที่ได้คือฉ่ำและ ไส้นุ่มภายใต้เปลือกกรุบกรอบแสนอร่อย และถ้าคุณไม่ขี้เกียจและเคี่ยวแอปเปิ้ลกับเนยและน้ำตาลในกระทะก่อนนำไปอบจานจะมีกลิ่นหอมและนุ่มยิ่งขึ้น!

แอปเปิ้ลมักใช้เป็นฐานสำหรับครัมเบิล แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถเตรียมของหวานด้วยลูกแพร์พลัมเชอร์รี่หรือส่วนผสมของผลเบอร์รี่ต่างๆ “จุดเด่น” ของสูตรไม่ใช่ส่วนผสมหลัก แต่เป็นการผสมผสานกับแป้งหวานป่น

ส่วนผสมสำหรับ 5-6 เสิร์ฟ:

• แอปเปิ้ล (ควรเป็นสีเขียวแข็ง) - 600 กรัม
• น้ำตาล - 20 กรัม
• เนย - 20 กรัม;
• อบเชยบด - 1 ช้อนชา;
• วอลนัท - 50 กรัม

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 160 กรัม;
• เนย - 80 กรัม;
• น้ำตาล - 60-70 กรัม

1. หลังจากตัดเปลือกบาง ๆ และเอาแกนออกแล้ว ให้หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ในชาม ในการเตรียมครัมเบิลขอแนะนำให้ใช้ผลไม้ที่มีรสหวานและเปรี้ยว - จากนั้นของหวานก็จะได้ประโยชน์ในด้านรสชาติ
   
2. เทน้ำตาล 20 กรัมลงในแอปเปิ้ลใส่อบเชยป่นแล้วผสมเนื้อหาของชามให้ละเอียด
   
3. ในกระทะที่แห้งและอุ่นกวนทอดถั่วประมาณ 3-5 นาที หลังจากเย็นลงแล้ว ให้บดเมล็ดถั่วโดยใช้เครื่องปั่น ไม่จำเป็นต้องบดถั่วให้เหลือเศษเล็กเศษน้อย - ก็เพียงพอที่จะได้ชิ้นขนาดกลาง
   
4. ในกระทะเปล่าละลายเนย 20 กรัมแล้ววางแอปเปิ้ลผสมกับน้ำตาลและอบเชย
   
5. คนเป็นครั้งคราว เก็บส่วนผสมไว้บนไฟอ่อนประมาณ 7-10 นาที เป็นผลให้เม็ดน้ำตาลควรละลายหมดและชิ้นแอปเปิ้ลควรมีสีทอง หลังจากนำออกจากเตาแล้ว ให้ใส่ถั่วลงในส่วนผสมแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้แล้วผสม
   

   วิธีทำแป้งสำหรับแอปเปิ้ลครัมเบิ้ล - สูตร

6. ตัดเนยแข็งที่เย็นแล้วเป็นก้อนขนาดตามใจชอบ
   
7. ใส่น้ำตาลและแป้งที่ร่อนไว้ทั้งหมดพร้อมกัน
   
8. เราเริ่มถูมวลด้วยมือของเราจนได้เศษขนมปัง ตอนนี้แป้งครัมเบิ้ลพร้อมแล้ว!
   
9. แบ่งส่วนผสมของแอปเปิ้ลและถั่วลงในภาชนะที่แบ่งส่วน ทาน้ำมันเล็กน้อย เนย(จำนวนส่วนผสมถูกออกแบบมาสำหรับแม่พิมพ์ขนาดเล็ก 5-6 ชิ้น) คุณสามารถปรุงมันในภาชนะขนาดใหญ่ใบเดียวได้ แต่โปรดจำไว้ว่าของหวานจะร่วนมากและคุณจะไม่สามารถหั่นเหมือนพายได้ คุณจะต้องวางมันลงบนจานด้วยช้อน
   
10. คลุมแอปเปิ้ลด้วยเศษแป้งแล้ววางในเตาอบร้อน
    
11. รักษาอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศา อบแอปเปิ้ลครัมเบิ้ลเป็นเวลา 20-30 นาที (จนเกล็ดเป็นสีน้ำตาล)
    
12. ของหวานสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบอุ่นหรือเย็น Apple crumble เข้ากันได้ดีกับไอศกรีมหนึ่งลูก
    

น่าทาน!