หม้อตุ๋นกะหล่ำปลีกับไก่เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นสำหรับทั้งครอบครัว แน่นอนอย่างไร จานวันหยุดอาจไม่ได้ผล แต่สำหรับแขกกลุ่มใหญ่ สิ่งที่คุณต้องการคือเท่านั้น

คำอธิบายของการเตรียมการ:

เพื่อประกอบอาหาร จานอร่อยควรใช้ดีกว่า คำแนะนำทีละขั้นตอนจากสูตรอาหาร ด้วยเหตุนี้คุณจึงสามารถเรียนรู้วิธีทำอาหารได้ หม้อตุ๋นกะหล่ำปลีกับไก่ มันจะเสริมมื้อเย็นของคุณหรือกลายเป็นอาหารจานหลัก เสิร์ฟหม้อปรุงอาหารด้วยสมุนไพรและครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไก่สับ - 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
• เซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน (หรือเกล็ดขนมปัง)
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

จำนวนเสิร์ฟ: 8

วิธีการปรุงหม้อตุ๋นกะหล่ำปลีกับไก่

นำใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลีแล้วสับให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อให้นิ่มหลังจากปรุงอาหาร

ใส่กะหล่ำปลีดิบลงในชามด้วย ไข่ไก่ใส่หัวหอมสับละเอียด, ครีมเปรี้ยว, แป้ง, ไก่สับ, เกลือ และพริกไทย ส่วนผสมทั้งหมด ผสมให้เข้ากัน

นำจานอบแล้วโรยด้านล่างและขอบ เกล็ดขนมปังหรือเซโมลินา จากนั้นใส่ส่วนผสมกะหล่ำปลีลงไป

เปิดเตาอบที่หนึ่งร้อยแปดสิบองศา ใส่หม้อปรุงอาหารลงไป อบจานเป็นเวลาสามสิบห้านาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันไม่ไหม้

ตะแกรง ชีสแข็ง- ห้านาทีก่อนที่หม้อปรุงอาหารจะพร้อม ให้เปิดเตาอบแล้วโรยจานด้วยชีสขูด

สูตรหม้อปรุงอาหารกะหล่ำปลี เห็ด และไก่นี้อาจเป็นเพียงสูตรที่คุณต้องการเสิร์ฟให้แขกของคุณในช่วงวันหยุด! กะหล่ำปลีผัดเผ็ด กินคนเดียวก็อร่อย...

หลายสูตรในปัจจุบันมีพื้นฐานมาจากการทดแทน แป้งสาลีหรือแม้กระทั่งจัดการโดยไม่ต้องใช้ความพยายามสูงสุด พวกเขาคิดพิซซ่าไร้แป้ง พายไร้แป้ง และ การอบอาหาร- หม้อปรุงอาหารกะหล่ำปลีนี้ยังไม่จำเป็นต้องเตรียมฐานแป้ง "หนัก" ใด ๆ เพราะจะทำมาจาก กะหล่ำปลีขาว- เพื่อให้แน่ใจว่ากะหล่ำปลียังคงรักษาโครงสร้างของหม้อปรุงอาหารเราจะเพิ่มเกล็ดขนมปังบางส่วนลงในสูตร แต่ปริมาณของมันน้อยมากจนจะไม่ส่งผลกระทบต่อรูปร่างของคุณ แต่อย่างใด โดยรวมแล้วหม้อปรุงอาหารดังกล่าวสามารถเข้าเกณฑ์ได้ อาหารกลางวันของครอบครัวเพราะส่วนผสมทั้งหมดเป็นที่ชื่นชอบและเป็นที่นิยมในครัวตลอดเวลา!

ส่วนผสมหม้อปรุงอาหาร:

• กะหล่ำปลี – 0.6 กก.
• เห็ด – 0.3 กก.
• เนื้อไก่ – 0.4 กก.
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• เกล็ดขนมปัง – 50 กรัม;
• นม – 100 มล.;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ชีส – 50 กรัม;
• เกลือเครื่องปรุงรส

เวลาทำอาหาร: ประมาณ 80 นาที จำนวนเสิร์ฟ: 10

สูตรหม้อตุ๋นกะหล่ำปลี:

• บดอกไก่หรือส่วนอื่นๆ ของไก่ (เอากระดูกออก ไม่มีหนัง) โดยใช้อะไรก็ได้ เครื่องใช้ในครัว– สับในเครื่องเตรียมอาหารหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ เราส่งไก่สับที่เป็นเนื้อเดียวกันที่ได้ผลลัพธ์ไปยังกระทะที่หัวหอมทอดในน้ำมันจนนุ่ม แบ่งก้อนเนื้อสับผสมกับหัวหอมในน้ำมัน เกลือ และเติมเครื่องปรุงรส ไม่จำเป็นต้องทอดทันทีที่ชิ้นเนื้อสับมีโทนสีขาวคุณสามารถไปยังขั้นตอนต่อไปได้เนื่องจากเรามีกระบวนการให้ความร้อนอื่นรออยู่ข้างหน้าและสิ่งสำคัญคือต้องไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำ

• ขั้นต่อไปคือกลิ่นหอมและเห็ด หั่นเห็ดเป็นชิ้นขนาดกลางหรือเล็กแล้วใส่หัวหอมลงในเนื้อสับทันที ทันทีที่เห็ดอุ่นขึ้นพวกมันจะเริ่มปล่อยของเหลวเข้าไปในเนื้อสับ

• ในเห็ดนี้และ "น้ำซุป" ที่มีกลิ่นหอมเราเคี่ยวไก่สับต่อไปอีก 8-9 นาที ระเหยปริมาตรของของเหลวทั้งหมดประมาณครึ่งหนึ่ง

• ในเวลาเดียวกันคุณสามารถทำขั้นตอนการเตรียมการครั้งที่สองได้ - เตรียมฐานกะหล่ำปลี หากต้องการให้สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นเล็ก ๆ ผสมกะหล่ำปลีและแครอทชิ้นเทลงในน้ำมันเติมเกลือและเคี่ยวส่วนผสมจนนิ่มลงอย่างเห็นได้ชัด

• เมื่อคุณเห็นว่ากะหล่ำปลีเปลี่ยนเป็นสีทองจากแครอทและนิ่มลงจากความร้อนของกระทะ ให้ใส่เกล็ดขนมปัง คุณสามารถใช้ทั้งเกล็ดขนมปังที่ซื้อจากร้านและโฮมเมดก็ได้ ซึ่งจะดีกว่าและอร่อยกว่า! ใส่แครกเกอร์ลงในฐานกะหล่ำปลี-แครอท ผสมและนำออกจากเตา

• สำหรับหม้อตุ๋น คุณต้องมีรูปร่างกว้าง - กลมหรือสี่เหลี่ยม โดยมีด้านค่อนข้างสูงอย่างน้อย 5 ซม. วางฐานกะหล่ำปลีแครอทครึ่งหนึ่งลงบนพื้นผิวด้านล่าง บีบให้เข้ากัน กระจายชิ้นกระเทียมเป็นวงกลมหรือสุ่ม

• เมื่อถอยกลับจากด้านข้างเราเติมส่วนตรงกลางทั้งหมดให้แน่นด้วยเห็ดและเนื้อสับแล้ววางมวลกะหล่ำปลีลงในช่องว่างที่เกิดขึ้นแล้วอัดให้เป็นวงกลม - นี่จะเป็นขอบของหม้อปรุงอาหาร เทของเหลวทั้งหมดที่เกิดจากการตุ๋นเห็ดลงในกระทะลงบนเนื้อสับ

• คลุมเห็ดด้วยเนื้อสับด้วยกะหล่ำปลีที่เหลือ

9.

หม้อตุ๋นกะหล่ำปลีกับไก่เป็นอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยซึ่งเข้าถึงได้แม้กระทั่งแม่บ้านมือใหม่ หม้อปรุงอาหารมีความฉ่ำไม่มันเยิ้มและอร่อยมาก

ส่วนผสม (สำหรับ 4-6 ที่ ขึ้นอยู่กับความอยากอาหาร):

• กะหล่ำปลี - 500–600 กรัม (น้ำหนักไม่รวมก้าน)
• เนื้อไก่ - 300–400 กรัม
• หัวหอม - 1 ใหญ่
• ครีมเปรี้ยว - 300 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 1 ช้อนชา
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ซอสถั่วเหลือง- ศิลปะ. ล. (ไม่จำเป็น)
• กระเทียม – 1 กานพลู
• ฮาร์ดชีส – 50–70-100 กรัม (ไม่จำเป็น)
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช
• ความเขียวขจีบางส่วน

ขั้นแรก เตรียมเนื้อไก่ หมักเล็กน้อยแล้วพักไว้ หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กๆ เพิ่มมัสตาร์ด ซีอิ๊ว กระเทียมสับ เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผัดและพักไว้เพื่อหมัก

วางหม้อน้ำบนเตาประมาณ 2 ลิตรแล้วนำไปต้ม ในขณะที่น้ำร้อนให้สับกะหล่ำปลี คุณสามารถตัดมันตามที่คุณต้องการ

ใส่เกลือลงในน้ำที่ต้มแล้ว เกลือประมาณครึ่งช้อนโต๊ะ แล้วลดกะหล่ำปลีลง ปรุงเป็นเวลา 1-5 นาที ขึ้นอยู่กับความแข็งของกะหล่ำปลี เพื่อให้กะหล่ำปลีนิ่มลงเล็กน้อย จากนั้นสะเด็ดน้ำผ่านกระชอน ทิ้งกะหล่ำปลีไว้ในนั้นให้เย็นและปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออก

หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอด น้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน

ในขณะที่หัวหอมกำลังทอดให้เตรียมไส้ ตีไข่ 2 ฟองในชาม ใส่ครีมเปรี้ยว เกลือ พริกไทยดำป่น เครื่องเทศ และสมุนไพรแห้งที่คุณต้องการ คุณสามารถเพิ่มผักชีลาวสับละเอียดได้ รสชาติเข้ากันได้ดีกับรสชาติของกะหล่ำปลีและไก่ ผสมทุกอย่างแล้วเติมแป้งหนึ่งช้อนชาแล้วผสมอีกครั้งเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน ด้วยซอสนี้หม้อปรุงอาหารกะหล่ำปลีจะได้กลิ่นหอมของเครื่องเทศ


ทาจานอบด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังถ้าคุณมี เพิ่มกะหล่ำปลีและหัวหอม ผสมและปรับระดับเบา ๆ

กระจายชิ้นไก่ให้เท่ากันด้านบน


เทลงในซอสครีมเปรี้ยวไข่ที่มีกลิ่นหอม

วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190–200 องศาประมาณ 40 นาที ก่อนปรุงประมาณ 15-20 นาที ให้นำหม้อปรุงอาหารออกมาแล้วโรยด้วยชีสขูด จากนั้นเราก็ส่งกลับเข้าเตาอบเพื่ออบให้เสร็จ ชีสควรมีสีน้ำตาลเล็กน้อยด้านบน

นี่คือหม้อปรุงอาหารกะหล่ำปลีกับไก่ที่เราคิดขึ้นมา - จานที่เรียบง่ายและอร่อย น่าทาน!

เด็กยุคใหม่โตมากับอาหารจานด่วน ลูกอมที่เต็มไปด้วยสารเคมี และน้ำอัดลม ไม่อยากกินข้าวกลางวัน ผักสด- แต่พ่อแม่ที่ฉลาดมักจะหาวิธีเลี้ยงลูกให้แข็งแรงอยู่เสมอ และหนึ่งในนั้นคือการทำหม้อปรุงอาหารกะหล่ำปลีแสนอร่อยพร้อมไก่ในเตาอบข้างใต้ เปลือกชีส- ภายนอกมันชวนให้นึกถึงลาซานญ่ามากและกระตุ้นความอยากอาหารด้วยกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมและที่สำคัญที่สุดคือคุณสามารถปลอมแปลงผักที่คุณไม่ชอบไว้ใต้ชีสได้อย่างง่ายดาย

ข้อดีอีกประการของหม้อตุ๋นไก่แบบโฮมเมดคือเตรียมได้อย่างรวดเร็วโดยใช้ส่วนผสมราคาไม่แพง

นอกจากนี้หัวข้อนี้แทบจะไม่มีวันหมดสำหรับจินตนาการในการทำอาหารเพราะคุณสามารถอบแครอทบวบและของขวัญอื่น ๆ จากเตียงในสวนด้วยไก่และชีสพร้อมกับกะหล่ำปลี และถ้าคุณเพิ่มกำมือลงในจาน เห็ดป่าคุณจะได้รับอาหารค่ำสุดหรูสุดหรู!

กะหล่ำปลีสดและหม้อตุ๋นเนื้อไก่ สูตรง่ายๆ

วัตถุดิบ

• — 300 ก + -
• — 1/3 ส้อมเล็ก + -
• — 1 ชิ้น + -
• — 3 ชิ้น + -
• — 25 มล + -
• — 100 ก + -
• - 1-2 ช้อนโต๊ะ + -
• - 1/4 ช้อนชา + -
• - 1 ช้อนโต๊ะ + -
• - เพื่อลิ้มรส + -

ทำหม้อตุ๋นกะหล่ำปลีแสนอร่อยกับไก่ในเตาอบที่บ้าน

สำหรับการกรอกอาหารจานนี้คุณสามารถใช้อกสัตว์ปีกเนื้อจากส่วนใดส่วนหนึ่งของซากหรือก็ได้ แฮมไก่- ไส้กรอกยังเป็นทางเลือกที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย

เราใช้ครีม (หรือครีมเปรี้ยว) ที่เรามี แต่ยิ่งอ้วนมากเท่าไหร่อาหารก็จะยิ่งอร่อยเท่านั้น หากทุกแคลอรี่มีค่าคุณสามารถใช้นม 50 มล. แทนครีมได้

1. หลังจากล้างเนื้อและขจัดความชื้นส่วนเกินออกด้วยผ้าเซลลูโลสแล้ว ให้ใช้มีดคมๆ สับให้ละเอียด
2. ใส่ในชาม ใส่เกลือและพริกไทย จากนั้นคนให้เข้ากันและพักไว้
3. เราหั่นกะหล่ำปลีให้ละเอียดที่สุดใส่เกลือแล้วนวดเบา ๆ ด้วยมือของเราเพื่อให้นุ่มขึ้น
4. ปล่อยให้ชิ้นกะหล่ำปลีนั่งสักพักเพื่อให้น้ำคั้นออกมา ซึ่งจะต้องสะเด็ดน้ำออก ในขณะเดียวกันให้หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือสี่ส่วนบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันจนนิ่ม
5. เมื่อหัวหอมโปร่งใส ให้ใส่เนื้อลงไปแล้วตั้งไฟจนเป็นสีขาว
6. ปิดด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยฟิล์มน้ำมันบาง ๆ แล้วโรยด้วยเซโมลินาเบา ๆ
7. วางเนื้อด้วยหัวหอม ปรับระดับแล้ววางกะหล่ำปลีไว้ด้านบน
8. ต่อไปที่เหลือก็แค่เทส่วนผสมไข่ครีมลงไปทั้งหมด อย่าลืมใส่เกลือด้วย
9. ก่อนส่งกระทะไปที่เตาอบซึ่งอุณหภูมิสูงถึง 180 o C แล้ว ให้โรยหม้อปรุงอาหารด้วยเศษชีส

เมื่อกะหล่ำปลีนิ่มและมีเปลือกสีทองที่มีกลิ่นหอมอยู่ด้านบน ก็ถึงเวลานำขนมออกจากเตาอบ เสิร์ฟเย็นเล็กน้อยด้วย ซอสชีสครีมเปรี้ยวหรือสมุนไพรสับสด

หม้อตุ๋นดอกกะหล่ำดั้งเดิมพร้อมไก่สับ

และสูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักอย่างอร่อย กะหล่ำดอกกะหล่ำปลีขาว 100 กรัมมีเพียง 25 กิโลแคลอรีคุณจึงเติมลงในหม้อปรุงอาหารได้จนจุใจ

ใน เนื้อสับแบบโฮมเมดเนื้อไก่ไม่ติดมันยังมีแคลอรี่ขั้นต่ำ แต่มีโปรตีนจำนวนมากดังนั้นการรักษาที่ทำจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะกลายเป็นอาหาร แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยผิดปกติ

วัตถุดิบ

• กะหล่ำดอกสด – 1 หัวเล็ก;
• เนื้อไก่ – 400 กรัม;
• หัวหอมเล็ก – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ไข่ขนาดใหญ่ – 3 ชิ้น;
• ครีม (ไขมัน 15%) – 100 มล.
• พาร์เมซานชีส – 50 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำป่น – 1/3 ช้อนชา;
• เกลือ – 1/3 ช้อนชา

วิธีทำหม้อตุ๋นกะหล่ำปลีจากไก่สับในเตาอบ

1. เราแยกส้อมกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ ใส่ในน้ำเดือดเติมเกลือเล็กน้อยแล้วตั้งไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที
2. เราจับพวกมันด้วยช้อนมีรูใส่กระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก
3. บดเนื้อสัตว์ปีกในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อ
4. น้ำมันในกระทะร้อนอยู่แล้ว ใส่หัวหอมสับและกระเทียมลงไปแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
5. เพิ่มเนื้อดินและเคี่ยวใต้ฝากวน
6. เกลือ พริกไทย และรอจนเปลี่ยนเป็นสีขาว จากนั้นจึงยกลงจากเตา
7. ปิดด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองในครัวแล้ววางชั้นเนื้อไว้
8. วางช่อดอกกะหล่ำปลีเย็นไว้ด้านบนอย่างแน่นหนา
9. ตอกไข่ลงในชามที่มีด้านสูง แล้วใช้เครื่องตีฟองให้เข้ากันพร้อมกับผลึกเกลือเล็กน้อย
10. เพิ่มครีมและตีอีกเล็กน้อย
11. กระจายส่วนผสมที่เสร็จแล้วให้ทั่วกะหล่ำปลีเพื่อให้ครอบคลุมทั้งหมด
12. สัมผัสสุดท้ายคือขูด Parmesan โรยช่อดอกกะหล่ำปลีแล้ววางกระทะในเตาร้อน

เราจะอบในช่วงเวลาสั้น ๆ - ประมาณ 20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล เสิร์ฟพร้อมโรยชีสที่เหลือเล็กน้อยด้านบน

ความลับของหม้อตุ๋นกะหล่ำปลีแบบโฮมเมดพร้อมไก่ในเตาอบ

• เพื่อให้แน่ใจว่ากะหล่ำปลีไม่ดิบ เราแนะนำให้หั่นให้ละเอียดที่สุด ตัวเลือกที่เหมาะ– บดบนเครื่องทำลายเอกสารหรือใช้เครื่องเตรียมอาหาร
• ตัวเลือกในการเตรียมกะหล่ำปลีพันธุ์ฤดูหนาว (แห้งและแข็งกว่า) สำหรับการอบคือการลวกชิ้นเป็นเวลา 4-5 นาทีในน้ำเค็มเดือด จากนั้นอย่าลืมวางไว้ในกระชอนเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระบายออกไป
• หากถอดแม่พิมพ์ออกได้ อาจเป็นไปได้ว่าส่วนผสมนมไข่ (สำหรับเทหม้อปรุงอาหาร) รั่วไหลออกมาที่ข้อต่อ และจะต้องรวบรวมทั่วทั้งเตาอบ

เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้คุณไม่ควรเทนมมากเกินไปลงในไส้ แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยครีมข้นหรือครีมเปรี้ยวก็ได้

• หากคุณไม่มีเวลายุ่งกับชั้นต่างๆ คุณสามารถผสมกะหล่ำปลี เนื้อสับ และหัวหอมทอด ตีไข่ ผสม เติมมวลที่ได้ลงในแม่พิมพ์ - และเข้าเตาอบและ 5 นาทีก่อน พร้อมแล้วโรยหม้อปรุงอาหารด้วยเศษชีสแล้วนำไปเตรียมไว้

วันธรรมดาที่เต็มไปด้วยรายงานทางบัญชี บทเรียนซักรีดและโรงเรียน ทำให้มีเวลาทำอาหารน้อย ในวันเช่นนี้ หม้อตุ๋นแสนอร่อยกับ ไก่สับด้วยเปลือกชีสจะเป็นความรอดที่แท้จริงสำหรับทั้งครอบครัว

แม้จะเป็นอาหารเช้าเมื่อไม่มีเวลาจริงๆ คุณก็สามารถทำได้ โดยผสมส่วนผสมต่างๆ (สามารถเตรียมได้ในคืนก่อนหน้านั้น) เทไข่ลงไปแล้วนำเข้าเตาอบ ทั้งหมดนี้ใช้เวลาเพียง 5 นาที เห็นด้วยมันออกมาเร็วมากและอร่อยอย่างเหลือเชื่อ!