สำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหารจะเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธอาหารเย็นเช่นนี้เพราะสูตรกะหล่ำปลีดองตุ๋นในภาษาเยอรมันมีส่วนผสมดังกล่าวซึ่งจานนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นของว่างแบบเบา ๆ โดยทั่วไปจะผสมกับไส้กรอก ไส้กรอกรมควัน และขาหมู ปรากฎว่าน่าพอใจและอ้วนมาก

ในการเตรียมกะหล่ำปลีดอง ควรใช้กะหล่ำปลี เกลือที่บ้านมันไม่เปรี้ยวเท่าไหร่ ถ้ากะหล่ำปลีหมัก เป็นชิ้นใหญ่ถ้าอย่างนั้นก็ต้องบดขยี้ หากกะหล่ำปลีมีรสเปรี้ยวหรือเค็มมากต้องล้างใต้น้ำไหล เพื่อรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าทึ่งคุณสามารถเพิ่มไส้กรอกล่าสัตว์รมควันลงในจานได้ และสำหรับการทอดกะหล่ำปลีควรใช้ ไขมันหมู.

กะหล่ำปลีดองสูตรดั้งเดิมของเยอรมัน

เตรียมวิธีนี้:

1. ทอดหัวหอมสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ในเนย
2. เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ใส่กะหล่ำปลี 800 กรัม
3. เทน้ำครึ่งแก้วลงในกระทะ
4. เคี่ยวผักเป็นเวลาสองชั่วโมง
5. หากจำเป็นให้เติมน้ำ
6. ใส่ยี่หร่า พริกไทยดำ (อย่างละครึ่งช้อนชา) และกระเทียมสับ (สองกลีบ)

จานสำเร็จรูปที่ปรุงตามสูตรดั้งเดิมของกะหล่ำปลีดองสไตล์เยอรมัน เสิร์ฟพร้อมพอร์คชอป

สูตรกะหล่ำปลีตุ๋นกะหล่ำปลีดองในเยอรมัน "เผ็ด"

การตระเตรียม:

1. ทอดหัวหอมสองหัวสับเป็นครึ่งวงในไขมันหมูละลาย
2. หั่นไส้กรอกรมควัน 400 กรัม (แบบฮันเตอร์) เป็นชิ้นแล้วใส่หัวหอมลงไป
3. เมื่อหัวหอมและไส้กรอกผัดให้ใส่กะหล่ำปลีหนึ่งกิโลกรัม
4. หลนเล็กน้อย ฝาปิด(ประมาณสิบถึงสิบห้านาที)
5. เทน้ำครึ่งแก้ว
6. ปิดฝาแล้วเคี่ยวกะหล่ำปลีประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง
7. จากนั้นเติมยี่หร่าและดำหนึ่งช้อนชา พริกไทยป่น(อาจเป็นเกลือถ้ากะหล่ำปลีดูไม่เค็มสำหรับคุณ)

กะหล่ำปลีพร้อมควรจะนุ่ม เสิร์ฟกะหล่ำปลีกับมันฝรั่งต้ม

ความลับในการทำอาหาร:

• ใช้กะหล่ำปลีดองแบบโฮมเมดเท่านั้นในจาน หากกะหล่ำปลีเปรี้ยวเกินไปอาหารเรียกน้ำย่อยก็จะไม่มีรสจืด
• ต้องสับกะหล่ำปลีที่มีขนาดใหญ่เกินไป
• หากต้องการทำอาหารเยอรมัน ให้ใช้แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน พลัม จูนิเปอร์เบอร์รี่ และเมล็ดยี่หร่า

สูตรประเทศ

ขั้นตอนการตุ๋นกะหล่ำปลีเป็นภาษาเยอรมันตามสูตรหมู่บ้านที่ง่ายที่สุด:

1. สับหัวหอมใหญ่อย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันหมูรมควัน (สับละเอียด 150 กรัม)
2. ใส่กะหล่ำปลีกับหัวหอม เพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส
3. เทลงในแก้วน้ำแล้วเคี่ยวประมาณสี่สิบนาที
4. ปอกแอปเปิ้ล (สองชิ้น) สับละเอียด นำหลุมออกจากลูกพลัม (สามหรือสี่ชิ้น) แล้วสับให้ละเอียด เพิ่มส่วนผสมลงในกะหล่ำปลี
5. หลนต่อไปอีกสิบถึงสิบห้านาที
6. เสิร์ฟพร้อมกับ ไก่ทอดหรือหมูสับ

เป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงอาหารเยอรมันที่ไม่มีกะหล่ำปลีดอง กับข้าวนี้เป็นที่นิยมมากในประเทศเยอรมนี และสามารถพบได้ในร้านอาหารหรือร้านอาหารเกือบทุกแห่ง ตามเนื้อผ้าจะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานเนื้อ - ไส้กรอก, ซี่โครงหมูหรือข้อนิ้ว, ไส้กรอก, เนื้อสับ

ตามกฎแล้วกะหล่ำปลีตุ๋นในน้ำมันหมูหรือน้ำมันหมูรมควัน หากคุณไม่ต้องการปรุงของว่างที่มีไขมันเช่นนั้น ให้ตุ๋นกะหล่ำปลีในผักหรือเนย บน คุณภาพรสชาติสิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อจานที่ทำเสร็จแล้ว เนื่องจากอาหารจานนี้น่าพอใจแม่บ้านจึงมักเตรียมเป็นมื้อเย็นหรือโต๊ะในวันหยุด

ทำไมจานนี้ถึงได้รับความนิยม?

• ประการแรกคือความเรียบง่ายและรวดเร็วในการเตรียมการ
• ประการที่สองผลิตภัณฑ์มีราคาไม่แพงและสามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง
• ที่สาม - จานพร้อมคุณไม่เพียงแต่เสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์หรือไส้กรอกเท่านั้น หากคุณตุ๋นกะหล่ำปลีกับหมูหรือไส้กรอกล่าสัตว์ก็สามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกได้

กะหล่ำปลีดองตุ๋นตามสูตรดั้งเดิม สูตรอาหารเยอรมัน– ทางออกที่ดีเยี่ยมสำหรับงานฉลองอันอุดมสมบูรณ์ อาหารจานนี้จัดทำขึ้นในฤดูหนาวเมื่อร่างกายต้องการอาหารที่มีไขมัน และผักดองในถังและขวดก็สุกแล้ว

คำอธิษฐานขอให้มีความสุขของชาวเยอรมันคือ “อยู่ดี กินกะหล่ำปลี” (“Leb wohl, ess Kohl”) กะหล่ำปลีเป็นเครื่องเคียงหลักของชาวเยอรมัน กินกับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลา และแม้แต่มันฝรั่ง

ในประเทศเยอรมนี ไม่มีงานฉลองใดที่จะสมบูรณ์แบบได้หากไม่มีกะหล่ำปลี

ในประเทศเยอรมนีทั้งสดและ กะหล่ำปลีดอง- อาหารค่ำวันคริสต์มาสในประเทศนี้เป็นสิ่งที่คิดไม่ถึงหากไม่มีกะหล่ำปลี: ในอาหารเยอรมันพวกมันไวต่อการผสมผสานกับเนื้อหมู

กะหล่ำปลีเยอรมันแบบดั้งเดิม - ดองตุ๋นด้วยวิธีพิเศษ จานนี้มีข้อดีหลายประการ:

• ง่ายต่อการเตรียม
• ส่วนผสมในการเตรียมมีราคาไม่แพงและหาได้ง่าย
• รสเปรี้ยวที่แปลกประหลาดเข้ากันได้ดีกับเบียร์และผลิตภัณฑ์ยอดนิยมในเยอรมนี (และต่างประเทศ) เช่นไส้กรอกและไส้กรอก ซี่โครงหมู, สับ, แฮม;

หากคุณสั่งอาหารกลางวันแบบเยอรมันดั้งเดิม คุณจะได้รับกะหล่ำปลีดอง มัสตาร์ด และไส้กรอก

มันสามารถทำหน้าที่เป็นกับข้าว เป็นส่วนหนึ่งของสลัด มันสามารถทดแทนอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นเต็มได้ เพราะมักจะตุ๋นกับไส้กรอก ซี่โครง และชิ้นเนื้อ

ในบทความนี้เราจะบอกวิธีเคี่ยวและหมักกะหล่ำปลีเป็นภาษาเยอรมันและลองทำอาหารสำเร็จรูปในเยอรมนีและมอสโกได้ที่ไหน

ภูมิหลังทางประวัติศาสตร์

กะหล่ำปลีตุ๋นสไตล์เยอรมัน - อาหารประจำชาติเยอรมนี. ในบ้านเกิดเรียกว่า "กะหล่ำปลีดอง" ซึ่งเป็นอะไร “ กะหล่ำปลีดอง».

ตามเนื้อผ้า กะหล่ำปลีถูกปล่อยให้หมักภายใต้ความกดดันในหม้อดินที่แช่อยู่ในน้ำ กระบวนการอนุรักษ์ใช้เวลาถึง 6 สัปดาห์ ตั้งแต่ครึ่งหลังของศตวรรษที่ 19 กะหล่ำปลีดองเริ่มผลิตในระดับอุตสาหกรรม - ปัจจุบันสามารถหาซื้อได้ในร้านค้าในเยอรมันหลายแห่ง

ชาวเยอรมันไม่ใช้แครอทในการทำแป้งเปรี้ยว

กะหล่ำปลีดองเยอรมันมีรสชาติคล้ายกับอาหารรัสเซีย แม้ว่าจะต้องหมักโดยไม่ใช้แครอท เติมเกลือ และบางครั้งก็เติมน้ำส้มสายชูด้วย

ในประเทศเยอรมนี กะหล่ำปลีดองจะถูกตุ๋น ทอด และแม้แต่ต้มด้วยซ้ำ

ความลับคืออะไร?

กับข้าวนี้ได้รับความนิยมอย่างมากทั้งในประเทศเยอรมนีและต่างประเทศ ผู้ชื่นชอบกะหล่ำปลีเปรี้ยวและอาหารอันโอชะ เนื้อหมูเมื่อลองชุดนี้ในร้านอาหารเยอรมันแล้วพวกเขาไม่สามารถปฏิเสธความสุขในการรับประทานอาหารจานนี้ที่บ้านได้ดังนั้นพวกเขาจึงมองหาสูตรอาหารหรือร้านอาหารที่ให้บริการ

กะหล่ำปลีในภาษาเยอรมันคือ “with a Bang!” มาพร้อมเกี๊ยวเช็ก

อย่างไรก็ตามในสาธารณรัฐเช็กพวกเขายังเสิร์ฟกับข้าวกะหล่ำปลีชื่อดังอีกด้วย หมักและตุ๋นพร้อมเกี๊ยว (นี่คือเกี๊ยวเช็ก) และเนื้อสัตว์ เครื่องเคียงเหล่านี้มีรสชาติที่แตกต่างกัน: ตัวเช็กกรุบกรอบในขณะที่ตัวเยอรมันนั้นนุ่มและนุ่ม

กะหล่ำปลีเยอรมันรับประทานกับหมู เนื้อ เป็ด ไก่ ปลา มันฝรั่ง และขนมปัง

วิธีทำอาหารที่บ้าน? - สูตรกะหล่ำปลีเยอรมัน

สูตรกะหล่ำปลีเยอรมันที่ถูกต้องจำเป็นต้องมีหัวหอม ผัก (หรือเนย) หรือถ้าให้ดีกว่านั้นคือมันหมูและพริกไทย จูนิเปอร์เบอร์รี่ เมล็ดยี่หร่า แอปเปิ้ล และเบียร์เป็นที่ต้องการ

ในวันหยุดประเพณีจะเสิร์ฟขาหมูที่โต๊ะ

และแน่นอนว่าขาหมู แฮม หรือซี่โครงเป็นอาหารจานหลักพร้อมเครื่องเคียง

สูตรที่ 1 กะหล่ำปลีตุ๋นเยอรมันคลาสสิก

• กะหล่ำปลีดอง - 0.5 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
• น้ำมันหมูรมควัน - 50 กรัม;

เฉพาะน้ำมันหมูรมควันเท่านั้นที่จะทำให้กะหล่ำปลีมีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์

จูนิเปอร์เบอร์รี่ - 3 ชิ้น;

ยี่หร่า - เพื่อลิ้มรส;

น้ำ - 2 แก้ว

1. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตด้วยมีด

ยิ่งฟางบางลง รสชาติก็จะยิ่งละเอียดอ่อนมากขึ้นเท่านั้น

วางน้ำมันหมูที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงในกระทะที่มีผนังหนา ใส่หัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วทอดจนเป็นสีทองเล็กน้อย

ใส่กะหล่ำปลีและเครื่องปรุงรสลงไปผัด

เทลงในน้ำและเคี่ยวกวนจนเป็นสีน้ำตาล

ใส่แอปเปิ้ลสับละเอียดลงในกะหล่ำปลีแล้วเคี่ยวจนสุก

สูตรที่ 2 กะหล่ำปลีแดงกับไส้กรอก

• กะหล่ำปลีดองแดง - 1 กก.

กะหล่ำปลีแดงมีรสชาติแตกต่างจากกะหล่ำปลีขาวเล็กน้อย

ไส้กรอก - 300 กรัม;

หัวหอม - 1 ชิ้น;

น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;

น้ำซุป - 2 ช้อนโต๊ะ;

น้ำมันหมูสำหรับทอด;

เครื่องเทศ (เกลือ, พริกไทย, ยี่หร่า) – เพื่อลิ้มรส

1. ทอดไส้กรอกหั่นเป็นชิ้นในน้ำมันหมูจนกรอบ
2. เพิ่มน้ำตาลและผสม หลนประมาณครึ่งนาที
3. เพิ่มหัวหอมสับแล้วทอดประมาณ 3-5 นาที
4. ตอนนี้เพิ่มกะหล่ำปลีและแอปเปิ้ลหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

ชาวเยอรมันมักเติมแอปเปิ้ลลงในกะหล่ำปลีเสมอ

จากนั้นใส่เครื่องเทศ

เทน้ำซุปเหนือกะหล่ำปลี

ปิดฝาและคนเป็นครั้งคราว เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง

สูตรที่ 3 ที่ง่ายที่สุด

นี่คือสูตรกะหล่ำปลีดองกะหล่ำปลีดองสไตล์เยอรมันแล้วตุ๋น

• กะหล่ำปลี - 1 ส้อม (ขนาดใหญ่กว่า);
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช (หรือเนย) สำหรับทอด
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ใบกระวาน, จูนิเปอร์เบอร์รี่, พริกไทยป่น, ยี่หร่า, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

อาหารจานเดียวทุกวัน!

1. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตใส่เกลือเทน้ำส้มสายชูใส่ในกระทะที่กดแล้ววางในที่อบอุ่น
2. ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ (กะหล่ำปลีแบบไหนที่คุณชอบ) คุณสามารถหมักได้ตั้งแต่หนึ่งวันถึงสามวัน
3. ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมัน จากนั้นใส่กะหล่ำปลีและเครื่องเทศ
4. ทอดจนนุ่ม

แน่นอนว่าผู้ชื่นชอบอาหารเยอรมันทุกคนจะสนใจรู้สูตรอาหาร ซุปประจำชาติ"eintopf". จานนี้เป็นลูกผสมระหว่างซุปและอาหารจานหลัก สามารถเตรียมจากเศษวัสดุได้สำเร็จเสมอและทุกคนชอบมันอย่างแน่นอน Eintopf หนึ่งจานจะช่วยฟื้นฟูความแข็งแรงหลังจากเหน็ดเหนื่อยจากการทำงานมาทั้งวัน ทำให้คุณอุ่นขึ้นเมื่ออากาศหนาว และยกระดับจิตใจของคุณเมื่อคุณเศร้า

ความลับของกะหล่ำปลีแสนอร่อย

• คุณไม่สามารถวอกแวกขณะทำอาหารได้ไม่เช่นนั้นกะหล่ำปลีจะไหม้ จานนี้ใช้เวลาเตรียมไม่นาน
• บางครั้งใส่แยมเปรี้ยว (เช่นแบล็คเคอแรนท์) ลงในกะหล่ำปลีตุ๋นซึ่งจะทำให้จานมีรสชาติและกลิ่นหอมเป็นพิเศษ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะชอบกะหล่ำปลีเปรี้ยวหวาน อัตราส่วน: แยมครึ่งแก้วต่อกะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม เพิ่มแยมห้านาทีก่อนที่จะพร้อม

นักชิมบางคนเติมแยมลูกเกดลงในกับข้าว

คุณสามารถเปลี่ยนน้ำมันทอดในสูตรด้วยน้ำมันหมูได้อย่างปลอดภัย

กะหล่ำปลีสไตล์เยอรมันจะเป็นไส้สตรูเดิ้ลที่ยอดเยี่ยมกับกะหล่ำปลีและเนื้อสัตว์ - บำรุงอร่อยราคาไม่แพง

คุณสามารถลิ้มรสกะหล่ำปลีเยอรมันได้ที่ไหน?

ในประเทศเยอรมนี

ร้านอาหารบาวาเรียทุกแห่งในมิวนิกปฏิบัติต่อลูกค้าด้วยกะหล่ำปลีตุ๋น ไส้กรอก จานหมูและเพรทเซลรสเค็ม เราขอแนะนำ Hofbräuhaus, Bayerischer Donisl และ Spatenhaus เป็นพิเศษ

Hofbräuhaus ให้บริการมากที่สุด... กะหล่ำปลีอร่อยไส้กรอกอร่อยและเบียร์ชั้นยอด

เบอร์ลินสร้างความพึงพอใจให้กับแขก อาหารจานอร่อยอาหารเยอรมันและแน่นอนว่าต้องมีกะหล่ำปลีด้วย รู้สึกอิสระที่จะไปที่ Bieberbau, Marjellchen, ร้านอาหาร Schlossgarten

บรรยากาศสบายๆ ของ Bieberbau เอื้อต่อการพบปะสังสรรค์กับเพื่อนฝูงเป็นเวลานาน

ในเมืองต่างๆ ในเยอรมนี มีร้านกาแฟเล็กๆ และแผงขายอาหารริมถนน อาหารประจำชาติจะเสนอกะหล่ำปลีให้คุณเป็นกับข้าวหรือจานอิสระ

ในมอสโก

คุณสามารถลิ้มรสกะหล่ำปลีสไตล์เยอรมันได้ที่ร้านอาหาร Spaten-House (ถนน Tverskaya-Yamskaya ที่ 2, 2)

ร้านอาหาร Spaten-House เป็นส่วนหนึ่งของเยอรมนีใจกลางกรุงมอสโก

คุณจะได้รับกะหล่ำปลีบาวาเรียที่ร้านเบอร์เกอร์ (Dokuchaev Lane 6 อาคาร 2)

ที่ Aisban Grill (82 Varshavskoye Shosse) สำหรับไส้กรอกและ ตีนหมูคุณจะได้รับกะหล่ำปลีเยอรมันแบบดั้งเดิม

พวกเขาทำกะหล่ำปลีดองในเยอรมนีได้อย่างไร? สูตรกะหล่ำปลีดองเยอรมัน

5 (100%) 2 โหวต

กะหล่ำปลีดองเป็นที่รักและเตรียมไว้ในประเทศ CIS แต่กะหล่ำปลีดองเยอรมันแตกต่างจากของเรา มีรสชาติพิเศษ ละเอียดอ่อน และปรุงตามสูตรที่แตกต่างกันเล็กน้อยกว่าสูตรที่แม่และยายของเราคุ้นเคย กะหล่ำปลีนี้ดูแปลกตามากและสามารถใช้เป็นของว่างชั้นยอดได้ ในบางกรณีจะทำหน้าที่เป็นอาหารจานอิสระ

สูตรอาหาร

• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• กะหล่ำปลี 3 กก
• แครอท 2 ชิ้น
• ยี่หร่า 3 ช้อนโต๊ะ
• แอปเปิ้ล 3 ชิ้น
• จูนิเปอร์เบอร์รี่ 0.5 ถ้วย

ขั้นแรกคุณควรหั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นบางๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดใหญ่แล้วผสมกับกะหล่ำปลีสับ ในกระทะร้อนทอดยี่หร่าโดยไม่ใช้น้ำมันบดด้วยหมุดหรือปูน คว้านแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ผักสับลงในภาชนะที่มีขนาดเหมาะสมขนาดใหญ่เพียงพอ โรยส่วนผสมด้วยเกลือ เมล็ดยี่หร่า ผลเบอร์รี่ แล้วถูส่วนผสมทั้งหมดด้วยมือ เก็บไว้ภายใต้ความกดดันเป็นเวลาสองหรือสามวัน โดยปล่อยก๊าซส่วนเกินออกจากถังเป็นครั้งคราว เก็บในตู้เย็น

ชาวเยอรมันชื่นชอบผักในรูปแบบนี้มากและนำไปใช้ในอาหารหลาย ๆ อย่างทั้งตุ๋นและทอด

มีสูตรยอดนิยมดังต่อไปนี้: ทอดหัวหอมหั่นบาง ๆ กับน้ำมันหมูหรือแคร็กเกอร์ละลายแล้วใส่กะหล่ำปลีดองแล้วโรยด้วยเมล็ดยี่หร่า แนะนำให้ใช้จูนิเปอร์เบอร์รี่ เคี่ยวจานจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ถัดไป - สลาย ไส้กรอกรมควันหรือเนื้อรมควันอื่น ๆ แล้วใส่กะหล่ำปลี เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนผักนิ่มตามต้องการ

เพื่อป้องกันการไหม้ ให้เติมเบียร์เล็กน้อยแทนน้ำ และบางส่วนก็ใส่ในกระทะตอนเริ่มทอดตามความชอบ ตีนหมูและเคี่ยวจนสุกเต็มที่ หมูเข้ากันได้ดีกับกะหล่ำปลีนี้ เงื่อนไขหลักประการหนึ่งสำหรับการใช้ในสูตรอาหารคือ ควรมีเปลือกที่มีลักษณะเฉพาะที่ด้านหนึ่งของเนื้อ ทำให้กะหล่ำปลีดองเยอรมันมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

กะหล่ำปลีดองเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นประโยชน์ต่อภูมิคุ้มกันของมนุษย์ มีวิตามินซีในปริมาณสูงและปกป้องร่างกายจากโรคบางชนิดที่เกิดจากการขาดวิตามิน นอกจากประโยชน์พิเศษแล้ว อาหารจานนี้ยังมีชื่อเสียงอีกด้วย รสชาติที่ถูกใจซึ่งช่วยให้คุณใช้เป็นอาหารอันยอดเยี่ยมสำหรับแขกได้

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

กะหล่ำปลีและไส้กรอกง่ายๆ ที่ตุ๋นในหม้อต้มจะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน ปรุงเร็วมากจนคุณสามารถให้อาหารกับครอบครัวเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นได้อย่างง่ายดาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากกะหล่ำปลียังเด็ก - ผักนี้เคี่ยวประมาณ 5 นาที จานนี้มีชื่อเนื่องจากมีความคล้ายคลึงกับภาษาเยอรมัน จานแบบดั้งเดิม- กะหล่ำปลีตุ๋นแต่เข้า สูตรดั้งเดิมถูกนำมาใช้ ไส้กรอกบาวาเรียด้วยการเผาไหม้และ รสเผ็ดแต่คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ไส้กรอกใดก็ได้ที่คุณมีอยู่

กะหล่ำปลีสไตล์เยอรมันพร้อมไส้กรอกอร่อยในทุกสภาวะไม่ว่าจะร้อนหรือเย็น อายุการเก็บรักษาของจานคือประมาณ 2 วันในตู้เย็นเมื่ออุ่นอีกครั้งรสชาติจะไม่สูญหายดังนั้นคุณจึงสามารถนำไปทำงานในภาชนะพิเศษได้อย่างง่ายดาย

วัตถุดิบ

คุณจะต้องการเสิร์ฟ 2 ครั้ง:

• ไส้กรอก 2-3 ชิ้น
• กะหล่ำปลีหัวเล็ก 0.5 หัว
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• น้ำมันพืช 30 มล
• 1 หัวหอม
• เกลือ 3 หยิบมือ

การตระเตรียม

1. ปอกหัวหอม ล้างในน้ำ แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ มาตั้งไฟในหม้อต้มกันเถอะ น้ำมันพืชโดยวางไว้บนเตา เพิ่มหัวหอมสับและผสม ปล่อยให้เดือดประมาณ 3-5 นาทีจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

2. ในเวลานี้ สับส้อมกะหล่ำปลีเล็กครึ่งอัน ควรใช้กะหล่ำปลีอ่อนหากช่วงเวลาของปีเอื้ออำนวย เพิ่มชิ้นกะหล่ำปลีลงในหม้อพร้อมกับหัวหอมทอดและผสมอย่างระมัดระวังเพื่อให้ชิ้นหัวหอมอยู่ด้านบนไม่เช่นนั้นพวกมันจะไหม้ เคี่ยวกะหล่ำปลีประมาณ 5-7 นาทีด้วยไฟอ่อน ๆ ปิดฝาหม้อน้ำ การหั่นจะปล่อยน้ำออกมา

3. เมื่อเนื้อหาของหม้อต้มลดลงครึ่งหนึ่ง ให้เติมลงไป วางมะเขือเทศและเกลือ พริกไทยดำป่น ผัดและเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที

4. ในเวลานี้ ลอกไส้กรอกออกจากปลอกหากไม่เป็นธรรมชาติ แล้วหั่นเป็นวงกลม ทอดในกระทะประมาณ 2-3 นาที

ในประเทศเยอรมนีมากมาย จานเนื้อเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง เช่น กะหล่ำปลีดอง มันยากที่จะจินตนาการถึงอาหารค่ำวันคริสต์มาสโดยไม่มีอาหารจานนี้และ ขาหมู- การรวมกันนี้ยังคงเหมือนเดิมเสมอ

ทำไมกับข้าวนี้จึงเป็นที่นิยม?

สูตรกะหล่ำปลีดองตุ๋นในภาษาเยอรมันนั้นค่อนข้างง่าย แม่บ้านคนไหนก็เชี่ยวชาญได้ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎการทำอาหารทั้งหมด นอกจากนี้กับข้าวยังมีข้อดีหลายประการ

1. จานนี้จัดทำง่ายและรวดเร็วมาก
2. ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับกับข้าวนี้สามารถพบได้ที่ร้านค้าทุกแห่ง มีจำหน่ายและไม่แพงมากนัก
3. จานนี้มีรสเปรี้ยวที่แปลกประหลาด สูตรกะหล่ำปลีตุ๋นเยอรมันด้านล่างเข้ากันได้ดีกับเบียร์ เช่นเดียวกับอาหารเยอรมันยอดนิยม เช่น พอร์คชอป ซี่โครง ไส้กรอก แฮม และไส้กรอก
4. กะหล่ำปลีดองตุ๋นเป็นกับข้าวที่ไม่เพียงแต่เป็นส่วนหนึ่งของสลัดเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเย็นหรืออาหารกลางวันเต็มรูปแบบอีกด้วย ส่วนใหญ่อาหารจานนี้ปรุงด้วยส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ ก็ตามนี้ครับ อาหารเยอรมัน: สูตร “กะหล่ำปลีตุ๋นเยอรมัน” เป็นที่นิยมมากในประเทศเยอรมนี จานนี้พบได้ในเมนูของร้านอาหารและร้านอาหารหลายแห่งในประเทศ

สูตรคลาสสิกสำหรับกะหล่ำปลีดองตุ๋นในภาษาเยอรมัน

เพื่อประกอบอาหาร กับข้าวอร่อยจะต้องปฏิบัติตามกฎและคำแนะนำทั้งหมด สูตรกะหล่ำปลีดองตุ๋นในภาษาเยอรมัน นอกเหนือจากกะหล่ำปลีแล้ว ยังรวมถึงเนยหรือน้ำมันพืช หัวหอม พริกไทย เมล็ดยี่หร่า เบียร์ แอปเปิ้ล และจูนิเปอร์เบอร์รี่ แน่นอนว่าสำหรับ การผสมผสานที่ลงตัวควรจะถูกนำมาใช้ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์- กับข้าวนี้เสิร์ฟได้ดีที่สุดกับไก่ เนื้อขา ไส้กรอก และไส้กรอก ในการเตรียมกะหล่ำปลีตุ๋นคลาสสิกคุณจะต้อง:

1. กะหล่ำปลีดองไม่มีแครอท - 500 กรัม
2. หัวหอม- หนึ่งหัว
3. แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น
4. น้ำมันหมูรมควันโดยเฉพาะอย่างยิ่ง - 50 กรัม
5. ผลไม้จูนิเปอร์ - 3 ชิ้น
6. ยี่หร่าและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
7. น้ำ - สองแก้ว

กระบวนการทำอาหาร

เพื่อให้เกิดความอร่อยและ กับข้าวที่ละเอียดอ่อนคุณต้องปฏิบัติตามสูตรกะหล่ำปลีดองตุ๋นในภาษาเยอรมันอย่างเคร่งครัด ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนประกอบทั้งหมด ก่อนอื่นคุณควรจัดการกับกะหล่ำปลี ต้องใช้มีดสับอย่างระมัดระวังเป็นส่วนเล็ก ๆ ควรระลึกไว้เสมอว่ายิ่งหลอดเล็กลงจานก็จะยิ่งอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น

หัวหอมจะต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง น้ำมันหมูรมควันต้องสับเป็นก้อนด้วย หลังจากนั้นควรทอดผลิตภัณฑ์ในกระทะที่มีความร้อนสูงและมีผนังค่อนข้างแข็งแรง ควรเพิ่มหัวหอมสับลงในน้ำมันหมู ควรทอดอาหารจนเป็นสีเหลืองทอง

เพิ่มกะหล่ำปลีลงในน้ำมันหมูและหัวหอมใส่เครื่องเทศและเกลือ ควรผสมส่วนประกอบทั้งหมด หลังจากนั้นคุณต้องเทน้ำลงในภาชนะ ควรเคี่ยวอาหารจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล สุดท้ายใส่แอปเปิ้ลสับลงในกะหล่ำปลี แค่นั้นแหละ. กะหล่ำปลีดองตุ๋นในภาษาเยอรมันมีวิธีอื่นอย่างไร?

สูตรกะหล่ำปลีแดงกับไส้กรอก

กะหล่ำปลีแดงมีรสชาติแตกต่างจากกะหล่ำปลีขาว ดังนั้นจึงเตรียมแตกต่างกันเล็กน้อย เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

1. ดอง กะหล่ำปลีแดง- 1 กิโลกรัม.
2. ไส้กรอกหมู - 300 กรัม
3. หัวหอม - หัวเดียว
4. น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ
5. แอปเปิ้ลสด - 1 ชิ้น
6. น้ำซุปเนื้อ - 2 ถ้วย
7. น้ำมันหมูสำหรับทอด
8. เครื่องเทศและเกลือ

ขั้นตอนการทำอาหาร

ไส้กรอกควรหั่นเป็นชิ้นแล้วนำไปทอด น้ำมันหมูจนกระทั่งเปลือกกรอบปรากฏขึ้น เติมน้ำตาลลงในมวลที่ได้และผสมให้เข้ากัน คุณต้องเคี่ยวไส้กรอกในซอสประมาณ 30 วินาที หัวหอมควรปอกเปลือกและสับเป็นครึ่งวง ต้องเพิ่มผลิตภัณฑ์ลงในไส้กรอกแล้วทอดทุกอย่างเป็นเวลา 5 นาที

หลังจากนั้นให้ใส่แอปเปิ้ลหั่นเต๋าและกะหล่ำปลีดองลงในส่วนผสม จานจะต้องเค็มและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ คุณต้องเทน้ำซุปลงในกะหล่ำปลีและไส้กรอกแล้วเคี่ยวทุกอย่างใต้ฝาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ความลับของกับข้าวอร่อย

กะหล่ำปลีเยอรมัน กะหล่ำปลีดอง และตุ๋น อร่อยมาก สูตรการทำอาหารอาจแตกต่างกัน อย่างไรก็ตาม กฎการทำอาหารจะเหมือนกันเสมอ กับข้าวนี้ใช้เวลาเตรียมไม่นานมากนัก แต่คุณไม่ควรเสียสมาธิระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร มิฉะนั้นจานอาจไหม้ได้

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มแยมเปรี้ยวลงในกะหล่ำปลีได้ ควรใช้แบล็คเคอแรนท์ดีกว่า ส่วนประกอบนี้ช่วยให้คุณให้กลิ่นและรสชาติดั้งเดิมแก่จาน แน่นอนว่าไม่ใช่ทุกคนจะชอบกะหล่ำปลีรสหวานอมเปรี้ยว ในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารต้องปฏิบัติตามสัดส่วนที่เข้มงวด ตัวอย่างเช่น กะหล่ำปลีดองหนึ่งกิโลกรัมใช้แยมเพียงครึ่งแก้วเท่านั้น ควรเพิ่มประมาณ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร