พายแอปเปิ้ลเป็นประเภทคลาสสิกอย่างที่พวกเขาพูด แม้แต่การเอ่ยถึงอาหารอันโอชะนี้ก็ทำให้รู้สึกสบายและอบอุ่นเหมือนอยู่บ้าน แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรของตัวเองและเคล็ดลับในการทำพายแอปเปิ้ลของตัวเองซึ่งเธอภูมิใจและมักจะไม่อยากบอกใครเลย

แต่อย่าลืมว่าส่วนผสมหลักในสูตรใดๆ ก็คือความรัก อาหารที่ปรุงด้วยความรักจะมีรสชาติดีกว่าเสมอ

ทำไมจึงพายกับแอปเปิ้ลและไม่พายกับผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ ? ตามกฎแล้วทุกคนชอบแอปเปิ้ล แอปเปิ้ลมีราคาที่ไม่แพง และปัจจุบันนี้แอปเปิ้ลสามารถซื้อได้ทั้งในฤดูหนาวและฤดูร้อน นอกจากนี้แน่นอนว่าแอปเปิ้ลยังดีต่อสุขภาพแม้กระทั่งแบบอบด้วยซ้ำ
ลองดูสูตรอาหารที่เรามีและ (ใครจะรู้?) บางทีคุณอาจพบสูตรอาหารที่จะกลายเป็น "ลายเซ็นต์" ของคุณหรือเพิ่ม "ความลับ" ของเราลงในสูตรของคุณ ด้านล่างคำอธิบายโดยย่อของสูตรจะมีลิงก์ไปยังสูตรโดยละเอียดสำหรับพายแอปเปิ้ล และรูปถ่ายทั้งหมดตรงตามสูตรและเป็นจริงทุกประการ!

พายแป้งนมเปรี้ยว

สินค้าที่ต้องการ:

1. ไข่หนึ่งฟอง
2. น้ำตาลประมาณครึ่งแก้ว
3. แป้งน้อยกว่าหนึ่งถ้วยครึ่งเล็กน้อย
4. คอทเทจชีสหนึ่งในสี่กิโลกรัม
5. แอปเปิ้ลลูกใหญ่สองสามลูก
6. เนย - มากกว่าครึ่งแพ็คเล็กน้อย
7. โซดาเล็กน้อย
8. ผงฟูเล็กน้อย
9. วานิลลิน, น้ำตาลผง, อบเชย

จาก แป้งนมเปรี้ยวขนมอบมักจะอร่อยและน่าพึงพอใจอยู่เสมอ ในสูตรนี้ คอทเทจชีสต้องมีปริมาณไขมันอย่างน้อย 9% คอทเทจชีสควรถูผ่านตะแกรงหรือบดด้วยเครื่องปั่น สูตรละเอียดคุณสามารถดูทีละขั้นตอนได้จากภาพถ่าย

เปิดพาย

วัตถุดิบ:

1. คุณต้องการน้ำตาลเพียงสองช้อนโต๊ะครึ่ง
2. ไข่หนึ่งฟอง
3. แป้งประมาณหนึ่งถ้วยครึ่ง
4. เนย 3/4 แท่ง
5. แอปเปิ้ลประมาณห้าลูก
6. น้ำตาลผงประมาณครึ่งถ้วย

สูตรพายแอปเปิ้ลโดย Marina Tsvetaeva พร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

พายด่วน

เรากำลังมองหาในครัว:

1. ไข่สองฟอง
2. แป้งสองร้อยกรัม
3. ผงฟู.
4. แอปเปิ้ลสองลูก
5. น้ำตาลน้อยกว่าหนึ่งร้อยกรัม

สูตรนี้ง่ายรวดเร็วมากเรียกว่า “แขกหน้าประตู” ควรใช้แอปเปิ้ลหวานขนาดกลางจะดีกว่าหากปอกเปลือก พายจะนุ่มขึ้นถ้าคุณตีไข่ด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น คุณสามารถค้นหารายละเอียดอื่น ๆ

พายไส้เยอะ

จะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

1. ลูกเกดครึ่งแก้ว
2. แอปเปิ้ลน้อยกว่าหนึ่งกิโลกรัม
3. มายองเนส - เพียงหนึ่งช้อนขนม
4. ไข่หนึ่งฟอง
5. แป้งสองแก้วครึ่ง
6. น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ
7. เนยครึ่งแท่ง
8. ผงฟูและอบเชย

พายที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่รักการผสมผสานระหว่างแอปเปิ้ลและอบเชย ระหว่างแป้งสองชั้น จำนวนมากไส้อโรม่าที่สุด...นี่คือความฝันของนักชิม! และลูกเกดไม่ว่าจะดูเล็กน้อยแค่ไหนก็กลายเป็น "จุดเด่น" ของการอบครั้งนี้ คุณจะพบกับพายสองเวอร์ชันที่มีไส้มากกว่า - เลือกอันที่คุณชอบที่สุดหรือปรุงทั้งสองอย่าง!

พายจำนวนมาก

จะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

1. แป้งเกือบสองแก้ว
2. น้ำตาลในปริมาณเท่ากัน
3. โซดาและน้ำส้มสายชู
4. ไข่สามฟอง
5. แอปเปิ้ลสองสามลูก
6. เนยและเซโมลินาสำหรับการแปรรูปแม่พิมพ์

น่าแปลกที่ปรากฎว่าจากผลิตภัณฑ์ง่าย ๆ ที่มักจะมีขายที่บ้านอยู่เสมอ ของหวานที่ดี- มันบินหนีไปทันที! มีการถกเถียงกันในเรื่องชิ้นสุดท้าย - ใครจะได้รับของอร่อยนี้ คุณจะต้องชอบพายนี้อย่างแน่นอนเพราะความเรียบง่ายและรสชาติของมัน! ดูการทำอาหารทีละขั้นตอน

พายแอปเปิ้ลพาราไดซ์

เรากำลังมองหาในครัว:

1. แป้งหนึ่งแก้ว
2. น้ำตาลหนึ่งแก้ว
3. ไข่สี่ฟอง
4. แอปเปิ้ลสองสามลูก
5. ผงฟู.
6. เนยและ เกล็ดขนมปังเพื่อประมวลผลแบบฟอร์ม

คุณสามารถนำแอปเปิ้ลหลากหลายชนิดที่คุณชื่นชอบได้ที่นี่ ตามปกติพวกเขาจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น สูตรนี้ไม่ซับซ้อนเลย คุณสามารถจัดการได้แม้ว่าคุณจะ "ไม่มีความสัมพันธ์ที่ดีกับการอบขนมก็ตาม" และผลลัพธ์จะเกินความคาดหมาย ดูสูตรทั้งหมดทีละขั้นตอน

พายแอปเปิ้ลไม่มีน้ำตาล

เรากำลังมองหาในครัว:

1. แป้งหนึ่งแก้ว
2. สองโอ้...แอปเปิ้ลหวานมาก
3. น้ำบางส่วน
4. เนยน้อยกว่าครึ่งแท่งด้วยซ้ำ
5. โซดาและเกลือเล็กน้อย

อย่างที่คุณเห็นพายไม่เพียงแต่ปราศจากน้ำตาลเท่านั้น แต่ยังปราศจากไข่อีกด้วยซึ่งเป็นตัวเลือกที่ประหยัดที่สุด แต่ที่นี่คุณจะต้องแยกน้ำมันอย่างแน่นอน ยิ่งไปกว่านั้น พายชิ้นนี้ยังดูน่ารักอีกด้วย! ดูรายละเอียดวิธีทำพาย "จากขวาน" โดยละเอียดได้โดยคลิก

พายกับแอปเปิ้ล “Lakomka”

ในการปรุงอาหารคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

1. แอปเปิ้ล 4 ลูก
2. แป้งประมาณหนึ่งถ้วยครึ่ง
3. น้ำตาล 300 กรัม
4. มาการีนห่อเล็ก
5. นมครึ่งลิตร
6. เนยสำหรับทาแม่พิมพ์
7. วานิลลาและผงฟู

พายนี้ออกมาเหมือนเค้กเพราะมีครีม ละเอียดอ่อนและสวยงามเพียงอยากให้คุณลอง อย่าพลาดโอกาสในการดูแลตัวเองและคนที่คุณรักด้วยปาฏิหาริย์นี้! พายนี้มีศักยภาพที่จะกลายเป็นของโปรดของคุณ ดูรายละเอียดการเตรียมการ

พายกับแอปเปิ้ลและคอทเทจชีส

เราต้องการ:

1. ไข่สองฟอง
2. คอทเทจชีสครึ่งกิโลกรัม
3. ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน
4. แอปเปิ้ลสามลูก
5. เนยครึ่งแท่ง (หรือมาการีน)
6. น้ำตาลหนึ่งแก้ว + อีกสามช้อน
7. เซโมลินาเล็กน้อย
8. แป้งสองแก้วครึ่ง
9. วานิลลาและผงฟู

ก่อนอื่น เรานำเนย (หรือมาการีน) ออกจากตู้เย็น เพราะเราต้องการให้เนยนิ่ม พายนี้อร่อยและน่าสนใจเนื่องจากการเติมคอทเทจชีสและแอปเปิ้ล และดูเหมือนเค้กนิดหน่อย สามารถดูสูตรโดยละเอียดได้โดยคลิก

คาราเมลพายแอปเปิ้ล

เราเตรียมผลิตภัณฑ์:

1. เกี่ยวกับน้ำตาลหนึ่งแก้ว
2. แอปเปิ้ลลูกใหญ่สองตัว
3. แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง
4. ผงฟูและอบเชย
5. น้ำมันครึ่งแก้ว

อันนี้สองครั้ง พายแอปเปิ้ลแตกต่างจากปกติตรงที่เราจะเพิ่มแอปเปิ้ลไม่เพียง แต่เป็นไส้ แต่ยังลงในแป้งโดยตรงด้วย เราปอกผลไม้เอาเครื่องขูดออกมา... และผลไม้ควรจะฉ่ำแล้วขนมอบก็จะออกมาดี ดูรายละเอียดการทำอาหารคลิก

พายแอปเปิ้ลหรือมัฟฟินแอปเปิ้ล

มากที่สุด ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายสำหรับคัพเค้ก:

1. แอปเปิ้ล – 1-2 ชิ้น
2. อบเชย – 1/2 ช้อนชา
3. น้ำตาล – 1/2 ถ้วย
4. น้ำมันพืช– 1/2 ถ้วย (น้ำมันไม่มีกลิ่น)
5. แป้ง - 1.5 ถ้วย

อีกหนึ่ง การอบถือศีลอดและหวาน เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นมังสวิรัติเนื่องจากไม่มีไข่หรือเนย อร่อยและนุ่มและเตรียมง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ สิ่งสำคัญไม่ได้อยู่ในกระบวนการ - เพียงแค่รักษาสัดส่วนของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วคุณจะมีรสชาติอร่อยอย่างแน่นอน ขนมหวานสำหรับชา สูตรอยู่ที่ลิงค์เช่นเคยครับ

พายแอปเปิ้ลของคุณยาย

สินค้า:

1. น้ำตาลหนึ่งแก้ว
2. แป้งหนึ่งแก้ว
3. ไข่สามฟอง
4. ช้อนครีม
5. แอปเปิ้ลสองสามลูก
6. โซดาและเกลือ

ใช่ใช่ด้วยความลับ คุณย่าไม่กลัวที่จะเปิดเผยความลับในครัว พวกเขารู้ว่าถ้าคุณรู้วิธีทำอะไรอร่อยๆ ก็ให้คนอื่นทำเหมือนกัน มันเป็นครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนที่ทำให้พายแตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากที่ไม่มีมัน ทำไม เราไม่รู้ คุณยายรู้ ดูว่าเมื่อใดควรเพิ่มครีมเปรี้ยว นี่เป็นสูตรพายแอปเปิ้ลง่ายๆในเตาอบ

พายแอปเปิ้ลกับแป้งยีสต์

วัตถุดิบ:

1. แอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัม
2. แป้งกิโลกรัม
3. นมครึ่งลิตร
4. ห้าไข่
5. ยีสต์.
6. มะนาวครึ่งลูก
7. น้ำตาลประมาณหนึ่งแก้วครึ่ง
8. อบเชย.

นี่คือพายแอปเปิ้ล สูตรคลาสสิก- ไม่ มีแอปเปิ้ลไม่มาก ไม่ค่ะ แป้งไม่ค่อยเยอะด้วย ไม่เป็นไร ไม่ต้องกังวล เค้กออกมานุ่ม หอม และสวยงามมากด้วย ดังนั้นตัวคุณเอง ตัวเลือกวันหยุด- ความลับในสูตรนี้อยู่ที่แป้ง ดูคำแนะนำในการทำอาหารโดยละเอียด

แน่นอนว่าบางคนอาจคิดว่าพายแอปเปิ้ลน่าเบื่อ อาหารง่ายๆ แบบนี้จะไม่ทำให้ใครแปลกใจ โดยเฉพาะอย่างยิ่งตอนนี้ที่สามารถซื้อแอปเปิ้ลได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตโดยไม่คำนึงถึงฤดูกาล แต่เฉพาะผู้ที่ยังไม่โชคดีพอที่จะลองสตรูเดิ้ล ทาร์ต พายแอปเปิ้ลแบบเปิดและปิดพร้อมแอปเปิ้ลสดจากสวนของตัวเองที่อร่อยและหลากหลายอย่างแท้จริง คิดอย่างนั้น... เฉพาะสำหรับพวกเขา เช่นเดียวกับผู้ที่ต้องการเร่งด่วน บันทึกการเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลที่อุดมสมบูรณ์ Culinary Eden ได้เตรียมสูตรพายแอปเปิ้ลที่คัดสรรมาแล้ว

สิ่งแรกที่คุณนึกถึงเมื่อได้ยินคำว่า "พายแอปเปิ้ล" คืออะไร? 99% ของคนตอบ: ชาร์ลอตต์ เริ่มต้นด้วยมัน

วัตถุดิบ:
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
1 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
ไข่ 3 ฟอง
1 ช้อนโต๊ะ เนย,
แอปเปิ้ล 4-7 ลูก ขึ้นอยู่กับขนาด

การตระเตรียม:
ตีไข่และน้ำตาลให้ละเอียด ใส่แป้งแล้วตีอีกครั้ง หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นหรือก้อน (คุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก) ทาน้ำมันบนจานอบให้ทั่ว วางแอปเปิ้ลแล้วเติมแป้ง วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C อบประมาณ 30-40 นาทีจนกระทั่ง เปลือกโลกสีทอง- ตรวจสอบความพร้อมด้วยส้อม - ถ้ามันแห้งแสดงว่าพายพร้อมแล้ว (แต่อย่าเปิดเตาอบในครึ่งชั่วโมงแรกเพื่อไม่ให้พายเกาะตัว)

รู้ไหมว่าจริงๆ แล้ว charlotte ไม่ใช่พายแอปเปิ้ลแบบเดียวกับที่ทำมาจาก... แป้งบิสกิตที่เราเพิ่งอธิบายไป ชาร์ล็อตต์สไตล์อังกฤษดั้งเดิมเป็นพุดดิ้งประเภทหนึ่งที่ทำจากแอปเปิ้ลและขนมปัง และเตรียมง่ายกว่าอีกด้วย

ชิ้นส่วน ขนมปังขาวหรือแช่ม้วนในเนยและน้ำตาลหรือส่วนผสมของไข่และนมแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของจานอบ วางแอปเปิ้ลต้มหรืออบและบดไว้ด้านบน ทำซ้ำหลาย ๆ ชั้น ชั้นบนสุดเป็นขนมปัง อบชาร์ล็อตต์จนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมวิปครีม ไอศกรีม และซอสหวาน

อาหารอเมริกันมีพายแอปเปิ้ลเป็นของตัวเอง ด้วยเหตุผลบางอย่างมันเกิดขึ้นที่ภาษารัสเซียเรียกว่าเหมือนกันโดยไม่มีการแปล - พาย

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 300 กรัม
เนย 150 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
1 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็น

สำหรับการเติม:
เนย 100 กรัม
น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 100 กรัม
น้ำตาลอ้อย 100 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
50 มล. น้ำ,
แอปเปิ้ลเขียว 5-7 ผล
อบเชยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
นวดแป้งห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ละลายเนย ใส่แป้ง คนให้เข้ากันจนไม่มีก้อนเหลือ เติมน้ำและน้ำตาลทั้งสองชนิด ปรุงจนละลาย ปอกเปลือกและคว้านแอปเปิ้ล หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วผสมกับไส้
นำแป้งออกมาแบ่งเป็น 2 ส่วน จากส่วนหนึ่ง แผ่ออกเป็นชั้นๆ เพื่อให้ครอบคลุมจานอบของคุณด้วยด้านข้าง วางเลเยอร์ลงในแม่พิมพ์แล้ววางไส้ลงไป แผ่ส่วนที่สองของแป้งออกมาแล้วตัดเป็นเส้นหรือม้วนเป็นเชือกแล้วจัดเรียงเป็นตารางเหนือไส้
อบพายเป็นเวลา 40-45 นาทีที่ 200 ºС

ในอาหารรัสเซียยุคใหม่มีพายที่คล้ายกันซึ่งใช้ครีมเปรี้ยวแทนเนย ด้วยเหตุผลบางอย่างจึงเรียกว่า Tsvetaevsky เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าน้องสาว Marina และ Anastasia Tsvetaeva เตรียมพายเช่นนี้เมื่อพวกเขารับแขกในบ้านใน Tarusa ไม่พบข้อบ่งชี้โดยตรงเกี่ยวกับสิ่งนี้ที่ใดและผู้ร่วมสมัยไม่ได้สังเกตเห็นความอยากทำอาหารของ Marina Tsvetaeva อย่างไรก็ตาม นามสกุลที่สวยงามนั้นเหมาะสมกับของหวานที่สวยงามมากจนความถูกต้องทางประวัติศาสตร์ไม่สำคัญอีกต่อไป

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 1.5 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย
เนย 150 กรัม
โซดาสลัด

สำหรับการเติม:
ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว
ไข่ 1 ฟอง
น้ำตาล 1 แก้ว
2 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม (โดยเฉพาะ Antonovka)

การตระเตรียม:
นวดแป้งให้ละเอียด แช่เย็นในตู้เย็น วางในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ ยืดและทำเป็นด้านเท่าๆ กัน ปอกแอปเปิ้ล หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางลงบนแป้ง ผสมส่วนผสมไส้ที่เหลือแล้วเทลงบนแอปเปิ้ล อบพายที่อุณหภูมิ 180-190ºС เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ควรเสิร์ฟพาย Tsvetaevsky แช่เย็นจะดีกว่า

พายแอปเปิ้ลซิกเนเจอร์อีกชิ้นคือ Tarte Tatin ชื่อของมันยังเกี่ยวข้องกับน้องสาวสองคนคือ Stephanie และ Caroline Tatin ซึ่งเปิดโรงแรมแห่งหนึ่งในเมือง Lamotte-Beuvron ของฝรั่งเศส และเตรียมขนมสำหรับแขกด้วยตัวเอง แอปเปิ้ลทาร์ตตาตินแสนอร่อยเกิดขึ้นจากความผิดพลาดของสเตฟานี เธอลืมใส่แป้งไว้ใต้แอปเปิ้ลตอนที่เธอเตรียมพายแอปเปิ้ลธรรมดา เธอลืมเรื่องแอปเปิ้ลที่อิดโรยในคาราเมลพวกมันถูกไฟไหม้และสเตฟานีก็ช่วยสถานการณ์ไว้ด้วยการคลุมด้วยแป้งหลายชั้น หรือบางทีเธออาจทำพายแอปเปิ้ลหล่นจนหมดและตัดสินใจเสิร์ฟโดยไม่ต้องมียอด อาจเป็นไปได้ว่า Tarte Tatin กลายเป็นคลาสสิกไปแล้ว อาหารฝรั่งเศส- วันนี้มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมโดยใช้ลูกแพร์ลูกพีชและไส้อื่น ๆ แต่เราจะเตรียมแอปเปิ้ลคลาสสิก สำหรับการทำความรู้จักครั้งแรกกับเทคโนโลยี "พายกลับหัว" ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะนำขนมชนิดร่วนหรือขนมพัฟสำเร็จรูปมาใช้ แต่มันจะเป็นเพียงการเลียนแบบสีซีดของของจริงเท่านั้น ของหวานฝรั่งเศส- อย่าลืมลองทำตั้งแต่เริ่มต้น ตัวอย่างเช่นตามสูตรนี้:

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
น้ำมันพืช 1 ถ้วย (คุณสามารถใช้ส่วนผสมของมะกอกและทานตะวันได้)
แป้ง 2 ถ้วย
น้ำตาล 1 แก้ว
กล้วยสุก 2 ลูก
1 ช้อนชา ผงฟูหรือโซดา slaked
เกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับการเติม:
แอปเปิ้ลแข็ง 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 200 กรัม
5-6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
อบเชย, วานิลลา - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ปอกเปลือกและคว้านแอปเปิ้ล หั่นเป็นสี่ส่วนหากแอปเปิ้ลมีขนาดเล็ก - แบ่งครึ่ง (หากสับละเอียดเกินไปแอปเปิ้ลจะกลายเป็นน้ำซุปข้น) เทน้ำตาล 200 กรัมลงในกระทะก้นหนา เติมน้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะ แล้วตั้งไฟแรง เมื่อส่วนผสมเกิดฟอง เทน้ำมัน ใส่อบเชยและวานิลลาลงไป คนให้เข้ากันจนคาราเมลเปลี่ยนเป็นสีทอง อย่าปล่อยคาราเมลทิ้งไว้โดยไม่มีใครดูแล เพราะอาจทำให้ไหม้ได้ ปิดไฟ วางแอปเปิ้ลในคาราเมลให้แน่น แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 15-20 นาที ที่อุณหภูมิประมาณ 160°C

ในการเตรียมแป้ง ให้ผสมน้ำตาลและเนย ใส่กล้วยบดลงในโจ๊ก ผสมแป้ง 1 ถ้วยกับผงฟูและเกลือ เพิ่มลงในส่วนผสมกล้วยและผสมให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่หนาแน่น ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลมแล้วแผ่ให้เป็นเค้กแบนๆ ซึ่งมีขนาดใหญ่กว่ากระทะที่อบแอปเปิ้ลเล็กน้อย นำแอปเปิ้ลออกจากกระทะ คลุมด้วยชั้นแป้ง ติดขอบแล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 15-20 นาที หลังจากนำพายออกจากเตาอบแล้ว ปล่อยทิ้งไว้สักครู่ จากนั้นจึงนำพายใส่จานแล้วนำไปวางบนโต๊ะ

หากคุณต้องการพายแอปเปิ้ลที่ไม่มีน้ำตาล ครีมเปรี้ยว เนย และอื่นๆ มากเกินไป แคลอรี่พิเศษ, เตรียมทาร์ตง่ายๆ:

วัตถุดิบ:
แป้ง 1 ถ้วย
เนย 70 กรัม
แอปเปิ้ล 2-3 ลูก
3-4 ช้อนโต๊ะ แยมแอปริคอท,
เกลือ, น้ำตาล, อบเชย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ใส่แป้งและเนยลงในเครื่องเตรียมอาหาร ใส่เกลือและน้ำตาล น้ำน้ำแข็ง 2-3 ช้อนโต๊ะ นวดแป้ง ทาน้ำมันลงบนแม่พิมพ์ เกลี่ยแป้งให้ทั่ว กดเบา ๆ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ โดยไม่ต้องปอกเปลือก แผ่ออกบนแป้ง โรยด้วยอบเชย เทลงบนเตาที่ร้อน แยมแอปริคอท- อบทาร์ตเป็นเวลา 30-40 นาทีที่อุณหภูมิ 200°C

Elena Molokhovets ก็มีเช่นกัน สูตรที่น่าสนใจสำหรับผู้ที่กลัวแคลอรี่ส่วนเกิน จริงอยู่ที่คุณจะต้องทำงานหนักร่วมกับเขา แต่ในด้านการเงินสูตรนี้น่าสนใจมาก นี่คือสิ่งที่เรียกว่า:

วัตถุดิบ:
ไข่ 1 ฟอง
1 ช้อนโต๊ะ ครีม,
1 ช้อนชา น้ำมันพืช,
แป้งครึ่งแก้ว
0.5 ช้อนชา เกลือ,
แอปเปิ้ล 600 กรัม
น้ำตาล 1 แก้ว
เนย 100 กรัม

การตระเตรียม:
ใช้ไข่ ครีม เกลือ แป้ง และน้ำมันพืช นวดแป้งเหมือนเส้นบะหมี่ แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วนแล้วม้วนแต่ละส่วนเป็นชั้นบาง ๆ เพื่อให้พอดีกับถาดอบ ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ ละลายเนย วางชั้นแรกลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันแล้ว ทาแป้งด้วยน้ำมัน วางแอปเปิ้ลบางส่วนลงไป โรยด้วยน้ำตาล ปิดด้วยชั้นที่สอง ทาน้ำมันทั้งสองด้านด้วย ดำเนินการต่อด้วยวิธีนี้กับทุกชั้น ทาจาระบีด้านบนให้มากกว่าที่เหลือ วางพายในเตาอบร้อน ทันทีที่น้ำผลไม้ก่อตัวขึ้น ให้เทลงบนพาย เก็บในเตาอบจนกระทั่งน้ำผลไม้กลายเป็นน้ำตาลไหม้ หากเตาอบร้อน พายจะพร้อมภายใน 20 นาที และหากยังไม่ร้อนพอ ก็อบใน 45 นาที

เนื่องจากเราหันไปหา Molokhovets เราจะไม่ละเลยพายแอปเปิ้ลดั้งเดิมที่สุดจากหนังสือของเธอเรื่อง "A Gift for Young Housewives":

พายแอปเปิ้ลทั้งตัวกับเมอแรงค์

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 9-12 ผล
แยม 1 แก้ว
น้ำตาล 0.5 ถ้วย
1 ช้อนชา อบเชย,
กระรอก 4 ตัว

การตระเตรียม:
เจาะรูตรงกลางแอปเปิ้ลแล้วเอาเปลือกออก ใส่ลงในน้ำเดือด ปรุงอาหารเบา ๆ วางบนตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำ เมื่อเย็นแล้ว เติมแยมลงไปตรงกลาง แล้วใส่ในพิมพ์ โรยด้วยน้ำตาลและอบเชย ตีโฟมจากไข่ขาวผสมกับน้ำตาลปิดแอปเปิ้ลโรยด้วยน้ำตาลและอบเชยใส่ในเตาอบประมาณ 15-20 นาที เสิร์ฟตกแต่งด้วยแยม

คุณเคยลองพายแอปเปิ้ลกับไวน์หรือไม่? ไวน์ทำให้แป้งมีความนุ่มมาก คล้ายกับขนมชนิดร่วนและขนมพัฟ แต่ค่อนข้างเปราะบาง พายใหญ่คุณจะไม่สามารถอบมันได้ แต่พายกับแอปเปิ้ลก็ยอดเยี่ยมมาก!

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 400 กรัม
เนย 100 กรัม
ไวน์ขาวแห้ง 150 มล. (ไวน์แดงจะทำให้แป้งเป็นสีน้ำเงิน)
เกลือน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการเติม:
3-4 ชิ้น แอปเปิ้ลเปรี้ยว
1 ช้อนชา แป้ง,
1 ช้อนชา อบเชย,
น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ผสมเนยกับไวน์ น้ำตาล เกลือ แล้วค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คนตลอดเวลา ทันทีที่แป้งเริ่มหนาแน่นและไม่เกาะมือ ให้ห่อด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

สับแอปเปิ้ลอย่างประณีตแล้วโรยด้วยน้ำตาล ระบายน้ำออก ใส่แป้งและอบเชย
ม้วนแป้งเป็นเชือก ตัดเป็นชิ้น ๆ แล้วม้วนเป็นแพนเค้ก ใส่ไส้ลงในแพนเค้กแล้วปิดขอบ คุณสามารถทาขอบด้วยไข่ได้ เปิดเตาอบที่ 180°C และอบพายจนเป็นสีเหลืองทอง

เราลืมเรื่องพายแอปเปิ้ลไปโดยสิ้นเชิง แป้งยีสต์- และพวกเขาก็อร่อยไม่น้อย ตัวอย่างเช่นเช่นนี้:

วัตถุดิบ:
แป้ง 2.5 ถ้วย
ยีสต์ 25 กรัม
นม 1.5 แก้ว
1 ช้อนชา เกลือ,
เนย 150 กรัม
น้ำตาล 150 กรัม
5 เมล็ดกระวาน
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม (Antonovka)

การตระเตรียม:
นวดแป้งจากแป้ง ยีสต์ และนม แล้วพักไว้ บดเนยกับน้ำตาล ใส่กระวานที่บดแล้ว ผสมกับแป้ง พักให้ขึ้นอีกครั้งแล้วม้วนเป็นชั้นหนาเพียงนิ้วเดียว
ใส่น้ำมันลงในกระทะเหล็กหล่อ วางแป้งลงบนกระทะ บีบแป้งออกเล็กน้อย ม้วนแป้งเป็นเชือกแล้ววางไว้ด้านข้างของกระทะ ทิ้งให้เค้กขึ้นประมาณ 15-20 นาที จากนั้นวางแอปเปิ้ลที่ผสมกับน้ำตาลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ลงไป วางเนยลงบนแอปเปิ้ลแล้ววางพายในเตาอบประมาณ 40-45 นาที

และ "สำหรับของหวาน" สิ่งที่ยากที่สุด - สตรูเดิ้ลจาก การทดสอบแบบดึง- เชื่อกันว่าความสามารถในการปรุงพายแอปเปิ้ลประเภทนี้ช่วยให้สาวชาวออสเตรียแต่งงานได้สำเร็จ

วัตถุดิบ (สำหรับ 2 เสิร์ฟ):
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 200 กรัม
1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูองุ่น (6%)
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
ไข่ 1 ฟอง
เนย 50 กรัม
เกลือเล็กน้อย

สำหรับการเติม:
แอปเปิ้ล 2-3 ลูก
ลูกเกด 100 ลูก
2-3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
2 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปัง

การตระเตรียม:
ร่อนแป้ง ใส่เกลือ ทำหลุมตรงกลาง ตอกไข่ตรงนั้น ใส่ลงไป น้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชู นวดแป้งโดยเติมน้ำอุ่นทีละน้อย (ประมาณ 50-70 มล.) คุณควรจะได้แป้งยืดหยุ่นที่ไม่ติดกับมือของคุณ แบ่งแป้งออกเป็น 4 ชิ้น ปั้นให้เป็นก้อนกลมๆ แล้วแผ่ให้เป็นเค้กแบนๆ ทาแผ่นแฟลตเบรดด้วยเนยนิ่มแล้ววางซ้อนกันสองแผ่นบีบขอบแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงปิดด้วยจาน
ปอกเปลือกและคว้านแอปเปิ้ล สับให้ละเอียด ผสมกับลูกเกดนึ่ง (คุณสามารถแช่ลูกเกดในเหล้ารัมหรือเหล้าก่อนก็ได้) เกล็ดขนมปังและน้ำตาล
นำแป้งโดว์ 2 ก้อนออกจากตู้เย็น วางทับกัน (คุณจะได้แป้ง 4 ชั้น) แล้วรีดให้บางมาก แปรงพื้นผิวทั้งหมดด้วยเนยละลาย โรยด้วยเกล็ดขนมปัง และทาไส้เป็นชั้นบางๆ ให้ทั่วพื้นผิวของแฟลตเบรด ค่อยๆ ม้วนแฟลตเบรดเป็นม้วน วางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน ทาพื้นผิวด้วยน้ำมัน แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 40 นาที ลดอุณหภูมิลงเหลือ 130°C แล้วอบต่ออีก 20-25 นาที ในระหว่างการอบ ให้ทาน้ำมันสตรูเดิ้ลหลาย ๆ ครั้ง สตรูเดิ้ลสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นได้

อย่างที่คุณเห็นพายแอปเปิลนั้นน่าสนใจมากและบางครั้งก็ค่อนข้างยาก และบนเว็บไซต์ของเราคุณจะพบกับสูตรพายอีกมากมาย

โอลก้า โบโรดินา

ใครๆ ก็ชอบพายโฮมเมด แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ตัดสินใจทำอาหารที่บ้าน บางคนไม่มีเวลาเพียงพอ บางคนก็ไม่รู้วิธีจัดการกับแป้งโด แต่ถ้าคุณต้องการเอาใจคนที่คุณรักด้วยขนมอบคุณสามารถเลือกแบบเรียบง่ายและ สูตรราคาไม่แพงและปรุงอาหาร พายเบา ๆกับแอปเปิ้ล ทำไมต้องมีแอปเปิ้ล? ความจริงก็คือนี่เป็นไส้ที่สะดวกมากคุณไม่จำเป็นต้องเตรียมมันเป็นพิเศษคุณเพียงแค่ต้องล้างและหั่นผลไม้

แม้แต่วิธีที่ง่ายที่สุดก็ต้องเตรียมตามกฎหลายข้อ อย่างไรก็ตามการจดจำไม่ใช่เรื่องยาก

เพื่อการอบที่ประสบความสำเร็จคุณต้องมี:

• อย่าลืมร่อนแป้ง
• ต้องผสมส่วนผสมในการเตรียมแป้งจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันวิธีที่ดีที่สุดคือใช้เครื่องผสม
• เติมแป้งครั้งสุดท้ายเมื่อส่วนประกอบอื่นทั้งหมดรวมกัน
• ต้องล้างเมล็ดแอปเปิ้ลออก ต้องตัดผิวหนังออกเฉพาะในกรณีที่หยาบ (สิ่งนี้เกิดขึ้นกับพันธุ์ฤดูหนาว)
• สามารถเพิ่มผลไม้ลงในแป้งได้โดยตรงหรือวางบนพื้นผิวของพาย
• การอบจะใช้เวลาประมาณ 30-40 นาที หากคุณอบพายในเตาอบที่อุณหภูมิ 170-180 องศา เวลาที่ระบุเป็นเพียงเวลาโดยประมาณ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับลักษณะของเตาอบ

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: ถ้าคนกินแอปเปิ้ลวันละหนึ่งผลจะต้องใช้เวลามากกว่ายี่สิบปีในการลองพันธุ์ทั้งหมดที่เป็นที่รู้จักในโลกปัจจุบัน

ชาร์ล็อตต์ง่ายๆ กับแอปเปิ้ลใน 10 นาที

บางทีมากที่สุด สูตรง่ายๆพายคือ ใช้เวลาเตรียม 10 นาทีอย่างแท้จริงและต้องใช้เวลาอีกสี่สิบนาทีในการอบ ต้องใช้ส่วนผสมบางอย่างในการเตรียม:

• 3 ไข่ใหญ่
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วย;
• แป้ง 1 ถ้วย;
• แอปเปิ้ล 2 ลูก

เราเตรียมอาหารทางที่ดีควรอบพายนี้ในกระทะชิ้นเดียว คุณสามารถใช้กระทะที่มีด้ามจับแบบถอดได้หรือกระทะแก้วทนความร้อน เพื่อให้เค้กที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์ได้ง่ายขึ้น คุณควรใช้กระดาษรองอบ พวกเขาปิดด้านล่างด้วย กระดาษควรทาน้ำมันเล็กน้อย

คำแนะนำ! หากคุณต้องการปรับปรุงรสชาติของพายคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเมื่อนวด - ผิวขูด, วานิลลิน, อบเชย

วางแอปเปิ้ลที่หั่นเป็นชิ้นที่ด้านล่างของจานอบที่เตรียมไว้ ชิ้นไม่ควรหนาเกินไปไม่เช่นนั้นจะไม่มีเวลาอบ ความหนาที่เหมาะสมคือ 3-4 มม.

อ่านเพิ่มเติม: พายคริสต์มาสกับแอปเปิ้ล – 7 สูตรสำหรับวันหยุด

ตอกไข่ลงในชามที่มีด้านสูง และเริ่มตีด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วต่ำสุด เมื่อโฟมเบา ๆ ปรากฏขึ้น ให้เติมน้ำตาลแล้วใช้งานเครื่องผสมต่อไปอีกสามถึงสี่นาที ผลที่ได้จะเป็นมวลที่เบาและฟู เทแป้งลงในโฟมไข่น้ำตาลโดยตรงผ่านตะแกรง ผสมส่วนผสมด้วยช้อนแล้วขยับขึ้น

เทส่วนผสมบิสกิตที่ได้ลงบนแอปเปิ้ลแล้ววางแม่พิมพ์ในเตาอบ ถึงเวลานี้ควรอุ่นได้ถึง 180 องศาแล้ว

เราไม่เปิดเตาอบในครึ่งชั่วโมงแรก เพราะเค้กอาจสูญเสียความงดงามไป จากนั้นเราก็ดำเนินการตามสถานการณ์ เมื่อพายถูกคลุมไว้ เปลือกสีน้ำตาลทองเขาพร้อมแล้ว

พายแอปเปิ้ลด่วนกับ kefir

อีกสูตรพายที่ง่ายและรวดเร็วมาก แป้งสำหรับนวดด้วย kefir แต่ส่วนผสมนี้สามารถแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์นมหมักที่มีอยู่ในบ้านได้ เช่น โยเกิร์ตธรรมชาติหรือนมอบหมัก

• เคเฟอร์ 230 มล.
• 3 แอปเปิ้ล;
• 140 กรัม ซาฮารา;
• 2 ไข่;
• 230 กรัม แป้ง;
• 70 กรัม เนย;
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• อบเชย 0.5 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)

ร่อนแป้งผ่านตะแกรง ใส่ลงในผงฟูแล้วผสม แบ่งไข่ลงในชามอีกใบใส่น้ำตาลชนิดเดียวกันผสมกับเครื่องผสมหรือด้วยมือเท kefir และเนยละลายลงในมวลนี้ตีอีกเล็กน้อย จากนั้นใส่แป้งแล้วผสมกับเครื่องผสมต่อไป แป้งมีความหนืดและบาง

หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ โรยด้วยอบเชยแล้วผสม อัดจาระบีด้วยน้ำมันและโรยแป้งเล็กน้อย วางแป้งที่เตรียมไว้ประมาณครึ่งหนึ่ง จากนั้นวางชิ้นผลไม้กระจายให้เท่าๆ กัน ชั้นถัดไปคือแป้งที่เหลือ

ปรุงอาหารประมาณสี่สิบห้านาทีที่ 180 องศา พร้อมพายปล่อยให้เย็นแล้วจึงตักใส่จาน ขนมอบพร้อมคุณสามารถตกแต่งได้: เทน้ำตาลผง 1-2 ช้อนโต๊ะลงในตะแกรงแล้วโรยด้านบนของของหวาน

สูตรด่วนอร่อย

คุณสามารถเตรียมพายแอปเปิ้ลที่สวยงามและอร่อยได้โดยใช้ การแก้ไขอย่างรวดเร็วถ้ามีครีมเปรี้ยวอยู่ในบ้าน

• 180 กรัม แป้ง;
• 3 ไข่;
• 160 กรัม ซาฮารา;
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• 240 กรัม ครีมเปรี้ยว
• 500 กรัม แอปเปิ้ล;
• 15 กรัม น้ำมัน

ตวงน้ำตาล จากนั้นเท 1.5 ช้อนโต๊ะลงในชามอีกใบ (สำหรับโรย) เทน้ำตาลที่เหลือลงในชามพร้อมกับไข่ที่แตกแล้วแล้วตีด้วยเครื่องตี เพิ่มครีมเปรี้ยวและผงฟูตีอีกเล็กน้อย ค่อยๆ ใส่แป้งผ่านตะแกรง คนส่วนผสมด้วยช้อน

เราเคลือบพื้นผิวด้านในของกระทะซึ่งจะอบด้วยเนยอย่างดี จากนั้นโรยพื้นผิวด้วยแป้งเล็กน้อย เทแป้งที่เตรียมไว้ออก วางชิ้นแอปเปิ้ลบนพื้นผิว โรยด้วยน้ำตาลที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ปรุงในเตาอบที่ไฟปานกลาง (180 องศา) เป็นเวลาประมาณสามสิบห้าถึงสี่สิบนาที

อ่านเพิ่มเติม: พายกับแอปเปิ้ลและส้ม – 16 สูตรง่ายๆ

พายเบา ๆ กับแอปเปิ้ลและคอทเทจชีส

พายแอปเปิ้ลเบา ๆ กับคอทเทจชีสกลายเป็นเนื้อนุ่มพร้อมเศษหวานชื้นเล็กน้อย

• 200 กรัม คอทเทจชีส
• 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
• 50 กรัม เนย;
• 3 ไข่;
• 180 กรัม ซาฮารา;
• 120 กรัม แป้ง;
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• 1 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่

ใช้ได้ดีสำหรับการอบครั้งนี้ คอทเทจชีสนุ่มซึ่งคล้ายกับการวาง หากมีเฉพาะคอทเทจชีสที่เป็นเม็ดเล็ก ๆ แนะนำให้เจาะในเครื่องปั่น เนยควรละลายเล็กน้อยในการปรุงอาหาร ดังนั้นคุณต้องนำเนยออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้าหรืออุ่นในไมโครเวฟสักสองสามวินาที แต่น้ำมันไม่ควรละลายไม่ว่าในกรณีใด

ใส่คอทเทจชีส, เนย, ครีมเปรี้ยวและน้ำตาลลงในชาม ผสมให้เข้ากันแล้วบด จากนั้นใส่ไข่ ผงฟู และแป้งลงไป นวด. เราก็ได้เนื้อที่หนืด เหนียว แต่ไม่ไหล

อัดจาระบีด้วยน้ำมัน ใส่แป้งประมาณหนึ่งในสามลงไป จากนั้นวางชิ้นแอปเปิ้ลครึ่งหนึ่งลงบนพื้นผิว เรายังคงสลับชั้นกันต่อไป - แป้ง, ชิ้นผลไม้, แป้ง ปรุงที่อุณหภูมิ 190 องศาในเตาอบประมาณสี่สิบนาที

พายกล้วยหอม

การทำพายแอปเปิ้ลเป็นเรื่องง่าย แต่กลับกลายเป็นว่ารสชาติดีมาก

• น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ
• 360 กรัม แป้ง;
• 110 กรัม เนย;
• 2-3 แอปเปิ้ล
• ผงฟู 2 ช้อนชา;
• กล้วย 1 ลูก;
• อบเชย 0.5 ช้อนชา
• 170 กรัม เคเฟอร์

ตัดเนยเป็นชิ้นแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนนิ่ม จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนแล้วบดจนเป็นเนื้อเดียวกัน เทเศษที่ได้ประมาณหนึ่งในสี่แล้วผสมกับอบเชย

เทผงฟูลงในส่วนที่เหลือแล้วเท kefir ผสม. แป้งจะนุ่มและเป็นพลาสติก

วางแป้งลงในจานอบที่ทาน้ำมันแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวด้านใน คุณควรจะจบลงด้วยเค้กแบนที่มีด้านข้าง วางแอปเปิ้ลและกล้วยหั่นบาง ๆ ลงบนแป้ง

โรยชั้นผลไม้ด้วยเศษและอบเชยที่เหลือล่วงหน้า ปรุงอาหารประมาณสามสิบห้านาทีที่ 190 องศา

พายกับแอปเปิ้ลและลูกเกด

จัดทำขึ้นตามสูตรนี้มันจะนุ่มและฟู

• แป้ง 1 ถ้วย;
• น้ำตาล 1 แก้ว
• 3 ไข่;
• 180 กรัม เนย;
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• 100 กรัม ลูกเกด;
• แอปเปิ้ล 1-2 ลูก

ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะเพลิดเพลินไปกับขนมนี้ สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะในช่วงวันหยุดหรือมื้อเย็นกับครอบครัวได้ ความสม่ำเสมอของแป้งและไส้ มีค่อนข้างมาก วิธีง่ายๆเช่น ชาร์ลอตต์ ต้องใช้ชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำและกระบวนการทั้งหมดใช้เวลาไม่เกินสี่สิบนาที การอบที่ซับซ้อนต้องใช้เวลาและประสบการณ์มากขึ้น ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์จะถูกปรุงในเตาอบและสามารถเติมไส้ได้ทั้งด้านบนหรือด้านในพาย นอกจากแอปเปิ้ลแล้ว ยังเพิ่มอบเชย ลูกเกด วอลนัทและเมื่อเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งจานด้วยวิปครีม ครีมเปรี้ยวหรือไอศกรีมวานิลลาหนึ่งลูก

ส่วนผสม 5 ชนิดที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรอาหาร ได้แก่:

เด็ก ๆ ชอบการรักษานี้ ดีต่อสุขภาพมากกว่าผลิตภัณฑ์ที่ซื้อในร้าน เนื่องจากทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติโดยไม่มีสีย้อมและสารกันบูดที่ไม่จำเป็น ของหวานพร้อมสะดวกในการพกพาไปกับคุณทั้งการเดินทางและกลางแจ้งเนื่องจากสามารถเก็บไว้นอกตู้เย็นได้เป็นเวลานาน การรับมือกับการเตรียมการจะไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสูตรและคำแนะนำอย่างเคร่งครัดจากนั้นจานจะออกมานุ่มนวลโปร่งสบายและจะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัวอย่างแน่นอน

พายแอปเปิ้ลเป็นขนมอบที่เด็กผู้หญิงทุกคนถูกสอนให้ทำในบทเรียนเทคโนโลยี พายแอปเปิ้ลเป็นพายแอปเปิ้ลที่จะมีประโยชน์เสมอหากคุณวางแผนจัดงานเลี้ยงน้ำชาและแม่บ้านทุกคนก็มีสูตรพายแอปเปิ้ล "ของเธอเอง"

สูตรพายแอปเปิ้ลมาได้อย่างไรนั้นไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด แต่ได้มีการหยิบยกมาสองสามเวอร์ชันแล้ว บางคนบอกว่าบ้านเกิดของพายแอปเปิ้ลคือรัสเซีย บางคนอ้างว่ามันถูกคิดค้นโดยนักทำขนมชาวฝรั่งเศส ชาวอังกฤษไม่ได้ตามหลังมากนัก แต่ความจริงก็คือพายแอปเปิ้ลชนะใจนักชิมทั่วโลก!

พายแอปเปิ้ลในเตาอบที่ทำจากขนมพัฟ

บางครั้งคุณอยากจะทำอาหารง่ายๆ แต่น่าทึ่งและรวดเร็วขนาดไหน มันเกิดขึ้นเหรอ? ถ้าอย่างนั้นคุณก็มาถูกที่แล้ว วันนี้เรากำลังอบพายแอปเปิ้ลจากแป้งพัฟ - อร่อยและง่าย แม้แต่มือใหม่ที่ไม่เคยหยิบไม้นวดแป้งมาก่อนก็สามารถเตรียมขนมอบได้!

รายการส่วนผสม:

• แอปเปิ้ลเปรี้ยว 3 กิโลกรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• 2 ช้อนชา อบเชย;
• พร้อม ขนมพัฟ– คุณสามารถใช้แป้งพัฟไร้เชื้อธรรมดาได้

ความคืบหน้าการเตรียมการ:

ก่อนอื่นเรามาทำการเติมกันก่อน ล้างแอปเปิ้ลให้แห้ง เอาเปลือกและเมล็ดออก อย่างไรก็ตามแอปเปิ้ลควรมีรสเปรี้ยวไม่ควรมีเน่าหรือมีรูอยู่ จากนั้นเราก็ผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ตอนนี้เรามาตัดสินใจเรื่องขนาดกันดีกว่า จำนวนส่วนผสมคำนวณบนถาดอบขนาด 40 x 60 แต่ถ้าคุณจะทำพายขนาด 40 x 30 ให้ใช้ส่วนผสมครึ่งหนึ่ง ไม่ คุณไม่จำเป็นต้องรีบเร่งไปหนึ่งเซนติเมตรในทันทีและวัดทุกอย่างอย่างละเอียดถี่ถ้วน ข้อผิดพลาดเป็นที่ยอมรับ :)

ตอนนี้พักแอปเปิ้ลไว้แล้วทำแป้ง ต้องแบ่งครึ่งแล้วรีดเป็นชั้นบาง ๆ หนา 5 มม. หลังจากโรยโต๊ะด้วยแป้ง ขอย้ำอีกครั้งว่าการวัดทั้งหมดทำได้ด้วยตา

วางแป้งพัฟที่รีดออกมาตามความยาวที่ต้องการบนถาดอบ ตัวแป้งควรโรยด้วยแป้งอย่างดีเพื่อไม่ให้สิ่งใดติดกัน เราจะเปลี่ยนได้อย่างไร? สิ่งนี้อาจดูเข้าใจยากสำหรับมือใหม่ ดังนั้นฉันจะอธิบาย: ห่อแป้งอย่างระมัดระวังบนไม้นวดแป้งแล้วคลี่ลงบนถาดอบ

กำลังโพสต์ ชิ้นแอปเปิ้ลครอบคลุมทั้งศูนย์ อย่าลืมปล่อยให้ขอบว่าง ผสมน้ำตาลทรายกับอบเชยและโรยแอปเปิ้ลอย่างไม่เห็นแก่ตัว

แผ่ส่วนที่สองของแป้งพัฟออก จากนั้นเราก็พับมันและทำการตัดเฉียงหลาย ๆ ด้านตามด้านที่พับ หากยังไม่ชัดเจนให้ดูรูป

จากนั้นเราก็คลี่ช่องว่างนี้ออกแล้วคลุมแอปเปิ้ลด้วย เพื่อให้แน่ใจว่าขอบยึดแน่นดี ให้ชุบน้ำเล็กน้อยก่อนบีบขอบ

เราจะใช้การตัดที่ได้เพื่อตกแต่งพาย ยกแถบแรกขึ้นแล้ววางลงบนพาย จากนั้นเลื่อนกลับ ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่าคุณควรถักเปียแบบไหนในตอนท้าย หล่อลื่นด้วยไข่ที่ตีแล้ว

พายแอปเปิ้ลเกือบจะพร้อมแล้ว สิ่งที่คุณต้องทำคือใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากปรุงอาหารแล้ว รอให้เย็นและเสิร์ฟ น่าทาน!

พายแอปเปิ้ลกับ kefir - สูตรอาหารด่วน

คุณสามารถเตรียมพายแอปเปิ้ลกับ kefir ได้อย่างรวดเร็ว โดยทั่วไป นี่เป็นสูตรอาหารด่วนและเหมาะเป็นอย่างยิ่งหากคุณมีแขกที่ไม่คาดคิด ขนมอบจะอร่อยและเตรียมได้อย่างรวดเร็ว

รายการส่วนผสม:

• ไข่สองฟอง (คุณสามารถรับสามฟอง)
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• เกลือเล็กน้อย
• kefir หนึ่งแก้ว;
• วานิลลินบนปลายมีด
• อบเชยเล็กน้อย
• แป้ง 1.5 ถ้วย;
• โซดา 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• แอปเปิ้ลประมาณหนึ่งกิโลกรัม
• เซโมลินาเล็กน้อย - สำหรับโรยแม่พิมพ์
• น้ำตาลผง - สำหรับตกแต่ง

ความคืบหน้าการเตรียมการ:

1. ขั้นแรก ตอกไข่สองฟองลงในชามแยกกัน ใส่น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย จากนั้นตีส่วนผสมนี้ให้ละเอียดจนเกิดฟอง เติมลงไปและผสมเคเฟอร์อีกครั้ง
2. จากนั้นเติมวานิลลินและอบเชยเล็กน้อยลงในส่วนผสม จากนั้นใส่แป้งและโซดาแล้วคนให้เข้ากัน เพื่อให้แป้งยืดหยุ่นได้ ให้เทน้ำมันพืชลงไปแล้วผสมอีกครั้ง
3. ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
4. อัดจารบีด้วยเนย จากนั้นเปลือกจะมีรสชาติดีขึ้นและพายเองก็จะถอดออกได้ง่ายกว่า นอกจากนี้โรยด้วยเซโมลินา
5. ประกอบพาย - วางแอปเปิ้ลที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แล้วเติมแป้งให้เต็ม วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที

โรยพายแอปเปิ้ลก่อนเสิร์ฟ น้ำตาลผง- มันจะออกมาสวยงามและเพิ่มความหวานให้กับขนมอบอีกเล็กน้อย

สูตรพายแอปเปิ้ลง่ายๆ: “Charlotte”

ชาร์ลอตต์เป็นพายแอปเปิ้ลที่เตรียมง่ายที่สุด มันมีส่วนผสมขั้นต่ำ แต่ขนมอบมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์น่าสนใจสำหรับความแปรปรวน: ปริมาณของส่วนผสมสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของคุณ มากยิ่งขึ้น

รายการส่วนผสม:

• 3 – 5 ฟอง;
• น้ำตาล 1 แก้ว
• แป้ง 1 ถ้วย;
• แอปเปิ้ล 4-6 ลูก

ถ้าคุณชอบอบเชยคุณสามารถเพิ่มได้เช่นกัน คุณจะต้องใช้ผงประมาณหนึ่งช้อนชา

ความคืบหน้าการเตรียมการ:

1. ก่อนเริ่มประกอบแป้ง ให้เปิดเตาอบที่ 180 องศา
2. ตอกไข่ แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตอนนี้ตีทุกอย่างแยกกัน: คนขาวจนเกิดฟองฟูแค่ตีไข่แดง
3. กลับมาที่คนผิวขาวอีกครั้ง: ตีอีกครั้งแล้วค่อย ๆ เติมน้ำตาลและอบเชยในส่วนเล็ก ๆ จากนั้นเทไข่แดงออกแล้วเติมแป้ง ผสมส่วนผสมอีกครั้งด้วยเครื่องผสม แป้งที่มีความสม่ำเสมอควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวก็พร้อมแล้ว
4. ถึงเวลาที่จะเริ่มเติม เราทำความสะอาดผลไม้ เอาเมล็ดออก เอาเปลือกออก และหั่นเป็นชิ้น
5. ต้องทาแม่พิมพ์ด้วยผักหรือเนย เทหนึ่งในสามของแป้งลงไปแล้ววางชิ้นแอปเปิ้ลลงบนพื้นผิว ปิดด้วยแป้งที่เหลือแล้วใส่ชาร์ล็อตต์ในเตาอบ พายแอปเปิ้ลเวอร์ชันนี้อบประมาณ 30 นาที จุดอ้างอิงคือเปลือกโลกที่สวยงาม

ก่อนเสิร์ฟสามารถโรยขนมอบด้วยน้ำตาลผงได้

สูตรพายแอปเปิ้ลกับครีม

พายแอปเปิ้ลกับครีมเปรี้ยวรสชาติดีกว่า ชาร์ลอตต์คลาสสิกและยังง่ายต่อการเตรียมตัวอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ไข่สามฟอง;
• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 300 กรัม
• เนยที่ดี - 50 กรัม;
• แป้ง – 250 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา- ถุง;
• ผงฟู - ซอง;
• แอปเปิ้ลหวานสองถึงสามลูก
• ลูกเกด – 100 กรัม

สำหรับการโรย:

• เนย – 20 กรัม;
• 3 ช้อนโต๊ะน้ำตาลกอง;
• แป้งร่อน 3 ช้อนโต๊ะ

ความคืบหน้าการเตรียมการ:

1. แบ่งไข่ลงในชามลึกแล้วเติมน้ำตาลที่นั่น ใช้เครื่องผสมใต้น้ำตีให้เป็นฟองโฟม ที่ความเร็วสูงสุด 5 – 6 นาทีก็เพียงพอแล้ว
2. หลังจากนั้นโดยไม่ต้องปิดอุปกรณ์ให้เติมครีมในส่วนเล็ก ๆ จากนั้นใส่เนยละลายลงในส่วนผสมแล้วตีต่ออีกสักครู่ จากนั้นใส่แป้ง ผงฟู และน้ำตาลวานิลลา ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แป้งควรมีความหนาและหนืด แต่ไม่มีก้อน
3. ตอนนี้มาดูแลลูกเกดกันดีกว่า: เทลงไปแล้วทิ้งไว้ด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ ล้างและปอกเปลือกแอปเปิ้ล จากนั้นเขาก็หั่นเป็นชิ้น
4. ทาจานอบด้วยน้ำมันเพื่อป้องกันไม่ให้เค้กไหม้ จากนั้นโรยผนังและก้นด้วยเซโมลินา
5. เทแป้งสามส่วนแล้ววางแอปเปิ้ลลงไป เทลูกเกดที่เตรียมไว้ลงไปแล้วคลุมทุกอย่างด้วยแป้งที่เหลือ
6. ตอนนี้เราต้องเตรียมท็อปปิ้ง ผสมส่วนผสมทั้งหมด - เนยนิ่ม น้ำตาลทราย และแป้ง - แล้วใช้มือถูให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

โรยด้านบนของพายแอปเปิ้ลด้วยเศษที่ได้และวางไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา จะอบประมาณ 40 นาที แต่ต้องนำพายออกมาและตรวจสอบความสุกเป็นระยะๆ

พายแอปเปิ้ลแสนอร่อยพร้อมไส้ครีมเปรี้ยว

พายแอปเปิ้ลด้วย ไส้ครีมเปรี้ยวมีลักษณะคล้ายทาร์ตฝรั่งเศส แต่กลับอบในคราวเดียว เป็นผลให้คุณจะได้เปลือกบางและ ไส้ฉ่ำ- กลายเป็นส่วนผสมระหว่างแอปเปิ้ลซูเฟล่กับบัตเตอร์ครีม

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• แป้ง – 250 กรัม;
• เนย – 150 กรัม;
• ผงฟู - ช้อนชาระดับ;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 110 กรัม;
• น้ำเย็น - สามช้อนโต๊ะ

• แอปเปิ้ล – 800 กรัม;
• ผงอบเชย - ครึ่งช้อนชา;
• ครีมเปรี้ยว – 300 กรัม;
• แป้ง - สองช้อน;
• ไข่;
• น้ำตาลทรายแดง – 150 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา - ช้อนชา

การตระเตรียม:

เทแป้งและผงฟูลงในชามลึก จากนั้นใส่เนยที่เตรียมไว้แล้วหั่นเป็นชิ้น ตอนนี้คลุกแป้งและเนยให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มครีมและน้ำได้ นวดแป้งอย่างรวดเร็ว จะต้องรวบรวมเป็นลูกบอลห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นจนเย็น

ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น วางไว้ในชามแยกต่างหากแล้วโรยด้วยอบเชย ผสม.

ตอนนี้คุณต้องทำการกรอก ในการทำเช่นนี้ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วตีให้เข้ากันจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ความสม่ำเสมอควรมีลักษณะคล้ายกับแป้งแพนเค้ก

นำแป้งที่เย็นแล้วออกแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ จากนั้นใช้นิ้วนวดให้ทั่วพื้นผิว ต้องแน่ใจว่าได้สร้างด้านข้าง ใช้ส้อมแทงแป้งเพื่อไม่ให้ขึ้นระหว่างการอบ

และใส่แอปเปิ้ลเป็นวงกลม สัมผัสสุดท้ายคือการเติมไส้ด้วยไส้ครีมเปรี้ยว วางพายแอปเปิ้ลของเราในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

บอกวีเค