แครอทเป็นแหล่งสะสมวิตามินและแร่ธาตุและมีเบต้าแคโรทีนมากกว่าผักชนิดอื่นๆ

ประโยชน์ของแครอทเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ แต่น่าเสียดายที่อาหารส่วนใหญ่จะใช้เป็นส่วนผสมเพิ่มเติม ฉันขอแนะนำให้แก้ไขสถานการณ์และเตรียมความอร่อยและ ซุปเพื่อสุขภาพโดยแครอทจะทำหน้าที่เป็นผลิตภัณฑ์หลัก คุณสามารถเตรียมซุปแครอทที่สดใสและนุ่มนวลได้ตลอดเวลาของปี

เราล้างต้นขาเติมน้ำนำไปต้มลดความร้อนและปรุงน้ำซุป

เทน้ำมันพืชลงในกระทะใส่เนยลงไปแล้วละลายบนไฟ

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วเทลงในกระทะที่มีน้ำมันอุ่น ผัดจนหัวหอมนิ่มและคนเป็นครั้งคราว

เพิ่มแครอทสับ เป็นชิ้นเล็ก ๆทอดประมาณ 2-3 นาทีกวน

วางเนื้อหาของกระทะลงในกระทะโดยใช้ต้นขาแล้วปรุงจากช่วงเวลาที่เดือดประมาณ 20-30 นาที เนื้อและแครอทควรจะนิ่ม ในขั้นตอนนี้ให้เติมเกลือลงในกระทะ

หลังจากเวลาผ่านไปเราก็เอาต้นขาออก เพิ่มเครื่องเทศ (ออริกาโนและโหระพา) ลงในกระทะ พริกไทยป่นและ ชีสแปรรูปตกลง,หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ปรุงซุปจนชีสละลายหมด

จากนั้นเปลี่ยนซุปให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องปั่น ซุปแครอทพร้อมแล้ว

เทซุปแครอทลงในจานแล้วใส่เนื้อสับลงไป น่าทาน!

ซุปครีมเป็นอาหารจานแรกยอดนิยมในยุโรป เริ่มเตรียมที่นี่เมื่อหลายศตวรรษก่อน โดยเปลี่ยนผัก ผลไม้ เห็ด และแม้แต่เนื้อสัตว์ต้มให้เป็นน้ำซุปข้นที่นุ่มนวล ในตอนแรกผลิตภัณฑ์เหล่านี้ถูกส่งผ่านตะแกรง แต่ด้วยการประดิษฐ์เครื่องปั่นทุกอย่างก็ง่ายขึ้นมากและความนิยมของซุปดังกล่าวก็เพิ่มขึ้นอย่างไม่น่าเชื่อ
ซุปข้นอิตาเลียนที่มีชื่อเสียงซึ่งทำจากแครอทแพร่หลายในประเทศของเรา สาเหตุหลักมาจากความง่ายในการเตรียม รวมถึงชุดส่วนผสมที่มีอยู่ ซุปแครอทบดมีพื้นฐานมาจากแครอท หัวหอม และมันฝรั่ง แม่บ้านบางคนยังใส่ชีสแปรรูป รากผักชีฝรั่ง ครีมและนม ยี่หร่าและขิง ส้ม อบเชย และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อีกมากมาย

ซุปแครอทและมันฝรั่ง

จานนี้อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก เหมาะสำหรับทำอาหารในวันที่อากาศหนาวจัด ตัวเลือกที่เหมาะหลักสูตรแรกสำหรับเด็กและผู้สูงอายุ ด้วยสีที่สดใสทำให้ซุปแครอทและมันฝรั่งบดได้ อารมณ์ดี- และนี่ก็เช่นกัน ตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ถือศีลอดในคริสตจักร

ง่าย

วัตถุดิบ

• น้ำ – 2.5 ลิตร;
• มันฝรั่ง (ขนาดกลาง) – 4 ชิ้น;
• แครอท (ใหญ่) – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• เกลือ – 3/4 ช้อนชา;
• พริกไทย - ที่ปลายช้อน
• ผักชีฝรั่งสด - ตามรสนิยมของคุณ

การตระเตรียม

ก่อนอื่นให้ตั้งกระทะใส่น้ำบนกองไฟ
ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ


หั่นแครอทเป็นวงกลมแล้วแบ่งแต่ละส่วนออกเป็น 4 ส่วนเพิ่มเติม


เกลือและพริกไทยในน้ำเดือดใส่แครอทและมันฝรั่งลงไป
หั่นหัวหอมเป็น 8 ชิ้นแล้วใส่ลงในซุปด้วย


ต้มน้ำซุปจนส่วนผสมทั้งหมดนิ่ม
จากนั้นปล่อยให้ซุปเย็นลงเล็กน้อยแล้วปั่นด้วยเครื่องปั่นด้วยความเร็วสูง

ซุปน้ำซุปข้นพร้อมผักพร้อมแล้ว เทลงในชาม โรยด้วยสมุนไพรสับหากต้องการแล้วเสิร์ฟ

ซุปแครอทกับชีส

ซุปอีกรูปแบบหนึ่งที่แม้แต่เด็ก ๆ ก็สามารถปรุงได้ ทำง่ายมาก ชีสแปรรูปให้ ซุปครีมแสนอร่อยความอ่อนโยนพิเศษ

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 3 ชิ้น;
• น้ำ – 1 ลิตร;
• ชีสแปรรูป – 1 แพ็คเกจ (100 กรัม)
• โหระพา – 1/2 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่นและเกลือ - ตามรสนิยมของคุณ
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1/2 พวงเล็ก ๆ

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกและล้างแล้ว (คุณสามารถใช้ก้อนใหญ่พอสมควร) แล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ใส่แครอทที่หั่นเป็นชิ้นลงในกระทะพร้อมหัวหอม และเคี่ยวจนกึ่งนุ่ม
3. เทน้ำลงในกระทะ ตั้งไฟแล้วปล่อยให้เดือด (คุณสามารถใช้ผักหรือแทนน้ำก็ได้) น้ำซุปเนื้อ).
4. ทันทีที่น้ำเดือดให้ใส่ชีสแปรรูปสับละเอียดลงไปคนให้เข้ากันจนละลายหมด ตอนนี้ย้ายเนื้อหาของกระทะลงในกระทะใส่เกลือพริกไทยและโหระพาปรุงจนแครอทนิ่ม (จะใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที)
5. บดซุปที่เสร็จแล้วโดยใช้เครื่องปั่นแล้วเสิร์ฟ เทใส่จานและโรยสมุนไพรสับไว้ด้านบน

สูตรซุปครีมแครอทพร้อมครีม

ซุปครีมแครอทพร้อมครีมเป็นอาหารที่อร่อยและดูน่าดึงดูดมาก ซุปนี้คงอยู่ในเมนูที่แพงที่สุดอย่างแน่นอน ร้านอาหารฝรั่งเศส- ให้กับครอบครัวของคุณ ชิ้นเล็ก ๆฝรั่งเศส ทำซุปนี้สิ ทำง่ายมาก และอย่าลืมเพิ่มยี่หร่าซึ่งจะช่วยเสริมรสชาติของแครอทและทำให้จานที่เสร็จแล้วมีความซับซ้อนและซับซ้อนเป็นพิเศษ แม้ว่าจะใช้ครีมในการปรุงอาหาร แต่จานก็ยังคงเบามากและเหมาะสำหรับผู้สนับสนุนโภชนาการที่เหมาะสมและดีต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

• แครอท – 650-700 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม – 4-5 ชิ้น;
• เม็ดยี่หร่า – 50-60 กรัม;
• น้ำมันมะกอก – 30-40 มล.
• น้ำซุปไก่ – 0.5 ลิตร;
• ครีมหนัก - 200 มล.;
• เกลือ – 1/2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและล้างแครอท หั่นเป็น 3-4 ชิ้น ใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำจนท่วมแครอททั้งหมด วางบนไฟอ่อนและเคี่ยวจนแครอทนิ่ม
2. สับหัวหอมยี่หร่าและกระเทียมที่ปอกเปลือกและล้างแล้ว (สามารถหยาบได้) ทอดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกอุ่นจนนิ่ม
3. เมื่อแครอทพร้อม ให้ใส่เนื้อหาในกระทะลงในกระทะ และใช้เครื่องปั่น ปั่นทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียนเพื่อไม่ให้เหลือก้อนหรือชิ้นส่วน
4. ตั้งน้ำซุปไก่ให้ร้อนแล้วเทลงไป น้ำซุปข้นแครอทเพิ่มครีมและเกลือผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตอนนี้นำส่วนผสมนี้ไปต้มแล้วปิดไฟทันที
5. ซุปครีมแครอทที่ไม่มีใครเทียบได้พร้อมแล้ว

ซุปแครอทกับขิง

ซุปนี้เหมาะเป็นพิเศษในช่วงเวลานั้นของปีซึ่งมีเมฆมาก หนาว ฝนตกข้างนอก และคุณไม่อยากออกจากบ้าน สีส้มที่ยอดเยี่ยมของมันจะปลุกจิตวิญญาณของคุณ และรสชาติของขิงจะทำให้คุณอบอุ่นขึ้น สมมติว่าขิงยังคงเป็นรสชาติที่ได้มา ดังนั้นหากคุณไม่เคารพขิงจริงๆ ให้ใส่ซุปน้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตร

วัตถุดิบ:

• แครอท – 800-900 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม – 4 ชิ้น;
• ขิง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช – 4-5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย – 40-50 กรัม;
• น้ำซุปเนื้อ (โดยเฉพาะไก่) – 1.5 ลิตร
• นม (ปริมาณไขมัน 2.5-3.2%) – 1 แก้ว;
• พริกไทยดำและเกลือป่น - ตามรสนิยมของคุณ

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมผักทั้งหมด - ปอกเปลือกและล้าง หั่นหัวหอมและแครอทเป็นชิ้นๆ ตามใจชอบ เนื่องจากคุณยังคงสับพวกมันด้วยเครื่องปั่น
2. สับกระเทียมอย่างประณีตหรือกดกระเทียม
3. คุณสามารถใช้ขิงแห้งหรือขูดรากขิงก็ได้
4. ตั้งน้ำมันพืชและเนยในกระทะใส่หัวหอมแล้วทอดสักสองสามนาที หลังจากนั้นให้ใส่แครอทแล้วทอดประมาณ 5 นาที ตอนนี้ใส่ขิงและกระเทียมลงในผัก ผัดและทอดประมาณ 7-8 นาที
5. เทน้ำซุปลงในกระทะ ย้ายเนื้อหาของกระทะไปที่นั่นแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาทีจนแครอทนิ่มสนิท
6. บดเนื้อหาของกระทะด้วยเครื่องปั่น เติมเกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ เทนมลงไป คนให้เข้ากัน และปล่อยให้ซุปเดือดอีกครั้ง ต้มสักสองสามนาทีแล้วซุปน้ำซุปข้นแครอทขิงก็พร้อมคุณสามารถเรียกทุกคนมาที่โต๊ะได้

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

• เสิร์ฟซุปแครอทบดกับบาแก็ตสด กรูตอง หรือกรูตองชิ้นเล็ก
• ปรับความหนาของอาหารจานแรกได้ตามดุลยพินิจของคุณโดยเติมน้ำซุป (น้ำ) มากหรือน้อย
• ตามเนื้อผ้าซุปครีมจะเสิร์ฟร้อนพร้อมกับครีมเปรี้ยวหรือครีมข้นหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วโรยด้วยสมุนไพรสดสับละเอียดและถั่วสับ
• ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณคุณสามารถเพิ่มผักอื่น ๆ ลงในซุปเหล่านี้ได้ พริกหวาน, มะเขือเทศ, บวบ, บรอกโคลี, ดอกกะหล่ำ, ถั่ว, ถั่วเลนทิล, เห็ด

แครอทนั้นเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพมากก็ว่าได้ จำนวนมากจุลธาตุและวิตามิน การใช้ช่วยให้การทำงานของหัวใจเป็นปกติ การเจริญเติบโตของกระดูก และปรับปรุงการมองเห็น ผักชนิดนี้มีแคลอรี่ต่ำจึงเหมาะสำหรับเป็นอาหารและ อาหารทารกทั้งดิบและเป็นวัตถุดิบในการประกอบอาหารต่างๆ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำแครอทและส่วนผสมอื่นๆ ซึ่งไม่เพียงแต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

แม่บ้านหลายคนรู้เคล็ดลับในการทำซุปแครอทให้ดีที่สุด มีสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารจานนี้โดยขึ้นอยู่กับส่วนผสมเพิ่มเติมต่างๆ แต่เพื่อให้ซุปอร่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ คุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้:

เสิร์ฟ จานพร้อมร้อนด้วยครีมหรือครีม คุณสามารถตกแต่งเพิ่มเติมด้วยถั่วหรือสมุนไพรสับ รับประทานคู่กับแครกเกอร์ กรูตอง หรือบาแก็ตกรอบได้ดีที่สุด

กิน ตัวเลือกที่แตกต่างกันทำซุปแครอท สูตรอาหารประกอบด้วยส่วนผสม เช่น เนื้อ ขิง ถั่วเลนทิล แอปเปิ้ล ฟักทอง และอื่นๆ

พร้อมเพิ่มครีม

ซุปครีมแครอทพร้อมครีมเป็นของ อาหารแบบดั้งเดิม อาหารฝรั่งเศส- แม้จะมีครีมอยู่ แต่ก็ยังดูสว่างมากและเหมาะสำหรับผู้ที่มีสุขภาพดีและ โภชนาการอาหาร.

ในการเตรียมคุณต้องใช้แครอท 700 กรัม หัวหอม 1 หัว 0.5 ลิตรที่เตรียมไว้ น้ำซุปไก่กระเทียมสองสามกลีบ เฮฟวี่ครีม 200 มล. เม็ดยี่หร่า 50 กรัม และ 40 มล. น้ำมันมะกอก- เติมเกลือตามดุลยพินิจของคุณ

สูตรทีละขั้นตอน:

ด้วยขิงและพริกไทยป่น

เฉพาะนี้และ สูตรดั้งเดิมคนรักเผ็ดจะประทับใจมัน ขิงเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใคร หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มน้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตรได้

ซุปทำจากน้ำซุปเนื้อ น้ำซุปจากไก่ดีที่สุด สำหรับหนึ่งลิตรครึ่งคุณต้องใช้แครอท 1 กิโลกรัม, แครอท 2 อัน, นม 1 แก้ว, กระเทียม 2-3 กลีบ, ขิง 2 ช้อนโต๊ะ, 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชและเนย 50 กรัม นอกจากนี้ให้เพิ่มพริกไทยดำป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส

ผักทั้งหมดต้องปอกเปลือกและล้าง แครอทและหัวหอมหั่นเป็นชิ้น ๆ กระเทียมสับให้ละเอียดที่สุดหรือใช้การบดแบบพิเศษ ขิงสามารถนำมาจากรากแล้วขูดหรือทำให้แห้งก็ได้

ตั้งน้ำมันสองประเภทในกระทะแล้วทอดหัวหอมเป็นเวลาสองนาที จากนั้นวางแครอทไว้ที่นั่นแล้วทอดต่ออีกห้านาที วางกระเทียมและขิงไว้ที่นั่นคุณต้องทอดต่อไปอีกประมาณ 8 นาที น้ำซุปในกระทะก็ผสมอยู่ด้วย ผักผัดทุกอย่างปรุงสุกประมาณครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นจึงตีเนื้อหาในเครื่องปั่นผสมแล้วนำไปต้มอีกครั้งแล้วปรุงเป็นเวลาสองนาที

สูตรมันฝรั่ง

หนึ่งใน ตัวเลือกคลาสสิกน้ำซุปข้นแครอทคือ สูตรมันฝรั่ง- จานนี้เหมาะสำหรับเด็กและอาหารลดน้ำหนักตลอดจนผู้ที่อดอาหาร

สำหรับน้ำ 2.5 ลิตร ให้ใส่มันฝรั่ง 4 หัว อย่างละ 1 หัว แครอทและหัวหอม 2 หัว ผักชีฝรั่งสด เกลือ และพริกไทย.

อัลกอริทึมในการเตรียมซุปมีดังนี้:

• มันฝรั่งและแครอทปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• นำไปต้มใส่พริกไทยและเค็มจากนั้นใส่ผักลงไป
• หั่นหัวหอมเป็นชิ้นใหญ่แล้ววางไว้ตรงนั้น
• ทุกอย่างสุกจนผักนิ่ม

ใน แบบฟอร์มเสร็จแล้วจานถูกทำให้เย็นลงจากนั้นจึงนำไปแปรรูปด้วยเครื่องปั่น ขอแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว

ด้วยแอปเปิ้ลและเฮเซลนัท

สูตรซุปครีมแครอทนี้ถือว่าอร่อยที่สุด และก็ยังมีค่าสูงสุดอีกด้วย สารที่มีประโยชน์เนื่องจากจะใช้หม้อต้มสองชั้นในการปรุงอาหาร

แครอทขนาดใหญ่หนึ่งลูกต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกเต๋า จากนั้นปรุงเป็นเวลา 10 นาทีในหม้อต้มสองชั้น เฮเซลนัท 30 กรัมแช่ไว้ 12 ชั่วโมงแล้วบดให้เข้ากัน น้ำแอปเปิ้ล- รากขิงบดบนเครื่องขูด

เพิ่มเฮเซลนัทในน้ำผลไม้ แครอทต้ม, แอปเปิ้ลสับ, ขิง, อบเชยและน้ำผึ้ง ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันและเติมของเหลวหากจำเป็น ซุปจะเสิร์ฟที่โต๊ะด้วย ชิ้นแอปเปิ้ล- มันเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร

ตัวเลือกไก่

สำหรับคนรัก ซุปแสนอร่อยมันคุ้มค่าที่จะลองทำซุปแครอทกับไก่ ก็จะมีรสชาติที่หวานและเหนียวนุ่ม ต่อน้ำหนึ่งลิตรใช้แครอท 400 กรัมและหัวหอม 200 กรัม ต้นขาไก่ 1 อันและชีสแปรรูป เนยเล็กน้อยและน้ำมันพืช รวมถึงไธม์ ออริกาโน พริกไทยและเกลือ

ใส่ของเหลวเกือบหนึ่งลิตรลงบนต้นขาต้องต้ม

ผักหนึ่งช้อนโต๊ะและ เนยละลายในกระทะทอดหัวหอมจนโปร่งใส เพิ่มแครอทสับลงไปแล้วทอดต่ออีกสักครู่

เนื้อหาของกระทะผสมกับผักทอดทุกอย่างปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ใส่เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศ รวมถึงชีสแปรรูปที่บดแล้ว ซุปยังคงปรุงต่อไปจนกว่าชีสจะละลายหมด นำเนื้อออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ อย่างอื่นจะถูกบดด้วยเครื่องปั่น

ซุปจะถูกเทลงในจานและแยกใส่ไว้ แบ่งชิ้นส่วนเนื้อและเสิร์ฟที่โต๊ะ

สำหรับโภชนาการอาหาร

แครอทเตรียมจากส่วนผสมที่มีแคลอรีสูงน้อยที่สุด สามารถมอบให้ผู้ป่วยหรือผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักได้

สำหรับน้ำซุปหรือน้ำหนึ่งลิตรคุณต้องใช้แครอทสามลูกและมันฝรั่งสองลูกหัวหอมหนึ่งลูกและกระเทียมหนึ่งกลีบรากขิงเกลือพริกไทยดำป่นและน้ำมันพืช

ขั้นแรกให้ใส่น้ำซุปหรือน้ำบนไฟ จากนั้นทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

หลังจากยกลงจากเตาแล้วควรใส่ซุปไว้ ขอแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบ สมุนไพร หรือเกล็ดขนมปัง

ซุปสำหรับเด็ก

ผู้ปกครองควรพิจารณาอาหารของเด็กอายุเกินหนึ่งปีอย่างรอบคอบ เมนูหลักสำหรับเด็กคือผักและ น้ำซุปข้นผลไม้เช่นเดียวกับซุปครีม แครอทเป็นสารก่อภูมิแพ้ได้ ดังนั้นคุณจึงควรแนะนำอาหารจานนี้ให้ลูกของคุณค่อยๆ

ในการทำซุป คุณจะต้องใช้แครอท 1 หัว เนยเล็กน้อย รวมถึงน้ำ น้ำซุปผัก หรือนม แครอทล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นวง จากนั้นนำไปปรุงในหม้อต้มสองชั้นเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นจึงตีด้วยเครื่องปั่น เติมของเหลวตามความจำเป็น

ซุปนี้มีรสหวานปานกลาง คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลเพิ่มเติม คุณสามารถเตรียมซุปได้ตามดุลยพินิจของคุณ มันฝรั่งต้มหรือหัวหอม

ซุปแครอทในหม้อหุงช้า

ซุปแครอทแบบเบาสามารถทำได้ในหม้อหุงช้า นี่เป็นเรื่องจริงทั้งสำหรับอาหารทารกและสำหรับทุกคนที่เห็นคุณค่าของเวลา สำหรับจานที่คุณต้องทาน แครอท 500 กรัม มันฝรั่ง 2 อันและหัวหอม- ผักทั้งหมดถูกตัดเป็นชิ้นแล้วใส่ในหม้อหุงช้า เติมน้ำ 1.5 ลิตรและตั้งค่าเป็นโหมดทำอาหาร (หรือโหมด "ซุป") หลังจากสิ้นสุดโปรแกรม น้ำซุปจะถูกระบายออก ผักจะถูกโอนไปยังชามเครื่องปั่น และรวมกับเครื่องเทศ เนย และเกลือ พวกเขาถูกตีและเจือจางด้วยน้ำซุปเพื่อความสอดคล้องที่ต้องการ

โปรดทราบ วันนี้เท่านั้น!

ในบรรดาซุปข้นต่างๆ แครอทไม่เป็นที่นิยมมากนัก

อาจเป็นเพราะแครอทมีความเกี่ยวข้องกับสิ่งที่ต้องเคี้ยว

อย่างไรก็ตามน้ำซุปข้นจากมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากและที่สำคัญที่สุดคือไม่ธรรมดาและสดใส ด้านล่างนี้เราจะบอกวิธีเตรียมซุปแครอทและรูปแบบต่างๆ

คำอธิบายของจาน

ซุปแครอทไม่ได้ อาหารประจำชาติประเทศใดก็ได้โดยทั่วไปก็สามารถนำมาประกอบกับ อาหารยุโรปแม้ว่าจะมีความแตกต่างจากการปรุงอาหารญี่ปุ่นก็ตาม (ดูข้อมูลเพิ่มเติมด้านล่าง)

สูตรซุปจำนวนมากถูกสร้างขึ้นหลังจากการทดลององค์ประกอบและการเตรียมการเท่านั้น แต่ตอนนี้เราสามารถเพลิดเพลินกับซุปแครอทที่เตรียมไว้อย่างลงตัวแล้ว

จดซุปบดชั้นเลิศที่ทำจากผักทุกชนิด: (so, s), จากพืชตระกูลถั่วและธัญพืชด้วย: (), .

บางทีตั้งแต่วัยเด็กเราทุกคนอาจมีความคิดที่ว่าแครอทเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพมาก แต่มีอะไรพิเศษเกี่ยวกับเรื่องนี้?

ประการแรก องค์ประกอบที่เข้มข้นมาก: วิตามินกลุ่ม B, C, PP, K รวมทั้งแคโรทีนที่เปลี่ยนเป็นวิตามินเอในร่างกายของเรามีจำนวนมาก แร่ธาตุเช่น ไอโอดีน ฟอสฟอรัส แคลเซียม โพแทสเซียม โคบอลต์ เหล็ก ฟลูออรีน สังกะสี โครเมียม และอื่นๆ

ประการที่สองผักชนิดนี้ไม่มีแคลอรี่: 100 กรัม มี 32 แคลอรี่ โปรตีนในแครอทคือ 1.3% คาร์โบไฮเดรต - 7% และแน่นอนว่าอุดมไปด้วยไฟเบอร์ซึ่งมีประโยชน์อย่างมากต่อการย่อยอาหาร ดังนั้นแครอทจึงเป็นปาฏิหาริย์ต่อสุขภาพของเราอย่างแท้จริง

สูตรทำอาหาร

ส่วนผสมทั้งหมดได้รับการคัดเลือกเพื่อให้รสชาติของจานเป็นที่พอใจมากที่สุด อย่างไรก็ตามเขายัง ขึ้นอยู่กับคุณภาพและความสดของผลิตภัณฑ์ดังนั้นควรเลือกอย่างระมัดระวังและรอบคอบอย่าคิดว่าในภายหลังมันจะกลายเป็นน้ำซุปข้น

ซุปนี้สามารถรับประทานเป็นอาหารจานแรกสำหรับมื้อกลางวันหรือเป็น มื้อเย็นเบาๆ— ปริมาณแคลอรี่เพียง 39 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

จานนี้ใช้เวลาประมาณ 30 ถึง 60 นาทีในการเตรียม

ส่วนผสมหลัก สูตรคลาสสิก(สำหรับ 5-6 เสิร์ฟ):

• แครอท - 700 กรัม;
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• ครีม - 100 กรัม;
• เนย - 50 กรัม;
• น้ำซุปผัก - 1 ลิตร;
• ปาปริก้า - 1 ช้อนชา;
• ผักชี - 1 ช้อนชา;
• แกง - 1.5 ช้อนชา;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เพิ่มเติม:

• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว);
• วอลนัทสับ

กระบวนการทำอาหาร:

1. สับหัวหอมแล้วผัดกับเครื่องเทศเบา ๆ ในกระทะหรือกระทะบนไฟร้อนปานกลาง
2. ต้มน้ำซุปหรือน้ำในกระทะ
3. ในขณะที่น้ำซุปกำลังเดือด ให้ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ใส่แครอท หัวหอม และเกลือลงในน้ำซุปแล้วปรุงจนนิ่ม
5. เมื่อผักพร้อม (20-25 นาที) ให้สะเด็ดน้ำออก
6. ใช้เครื่องปั่นบดผัก
7. เทน้ำซุปกลับเข้าไปแล้วเติมครีม
8. ปรุงซุปอีก 5 นาทีด้วยไฟอ่อน
9. เทซุปลงในชาม โรยด้วยสมุนไพรและถั่วสับด้านบน แล้วเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบโฮมเมด น่าทาน!

วิธีทำซุปแครอท ดูวิดีโอ:

รูปแบบทั่วไป

มันฝรั่งและแครอท

สูตรนี้ก็เป็นหนึ่งในคลาสสิกเช่นกันใช้มันฝรั่งประมาณ 800-900 กรัมต่อแครอท 700 กรัม

ปรุงในน้ำซุปร่วมกับผักที่เหลือแล้วบดให้ละเอียดด้วย

ซุปนี้ข้นกว่า ดังนั้นคุณจึงสามารถเติมน้ำซุปหรือน้ำเพิ่มได้เล็กน้อย

ด้วยขิง

สำหรับแครอท 700 กรัม คุณต้องการรากขิง 3.5 ซม. เมื่อขูดแล้วจะได้ 1 ช้อนโต๊ะ

มักจะเติมขิงพร้อมกับหัวหอมแล้วทอดในกระทะหรือกระทะ (ดูข้อ 1 ของสูตร)

ถ้าไม่อยากรับ ขิงสด, ดินแห้งก็เหมาะเช่นกันในกรณีนี้คุณต้องใช้ 1-2 ช้อนชา ซุปขิงนี้ช่วยให้คุณอุ่นขึ้นได้อย่างสมบูรณ์แบบในช่วงฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวที่อากาศหนาวเย็น

ดูวิดีโอที่มีประโยชน์เกี่ยวกับการทำซุปแครอทและขิงบด:

ฟักทองเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีไม่น้อย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์กว่าแครอทและมีรสชาติที่ถูกใจไม่น้อย

คุณต้องใช้ฟักทองจำนวนมากในการทำซุปเราขอแนะนำให้ใช้สัดส่วนฟักทอง 400 กรัมต่อแครอท 200 กรัม

ผักส้มทั้งสองปรุงในระยะเวลาเท่ากัน - ประมาณ 20 นาที ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มลงในน้ำซุปได้ตามใจชอบและนำไปปรุงให้พร้อม

จากนั้นทุกอย่างก็เหมือนเดิม - มันถูกวิปปิ้ง ซุปฟักทองบดในเครื่องปั่นแล้วปรุงต่ออีก 5 นาทีด้วยน้ำซุปและครีม

สำหรับเด็ก

ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น แครอทเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพมาก แต่เด็กๆ มักไม่ชอบมัน- อย่างไรก็ตามพวกเขาอาจจะชอบซุปผักสีส้มก็ได้ นอกจากนี้ยังสามารถมอบให้กับเด็กเล็กที่ไม่สามารถเคี้ยวได้อย่างเหมาะสมอีกด้วย

ต่างจากสูตรคลาสสิกในเวอร์ชันสำหรับเด็กหัวหอมจะไม่ถูกทอดไม่มีการเติมเครื่องเทศและเติมเกลือน้อยลง ต้มผักทั้งหมดเข้าด้วยกัน จากนั้นสะเด็ดน้ำซุป น้ำซุปข้น ใส่น้ำซุปและครีมลงไป แล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

หากคุณต้องการทราบสูตรอาหารทารกเพิ่มเติม โปรดไปที่นี่ และถ้าคุณตัดสินใจที่จะลดน้ำหนัก น้ำซุปข้นหรือซุปก็เหมาะสำหรับคุณโดยเฉพาะ
การเตรียมซุปแครอทบดสำหรับเด็กแสดงในวิดีโอ:

ตัวเลือกนี้อาจดูแปลกมาก - ซุปแอปเปิ้ลนั่นคืออะไร?

อย่างไรก็ตาม แอปเปิลและแครอทมักใช้ร่วมกัน อาหารที่แตกต่างกัน- คุณสามารถเพิ่มขิงได้ที่นี่

คุณต้องการแอปเปิ้ลน้อยกว่าแครอทถึงสามเท่าเช่น 600 และ 200 กรัม หัวหอมทอดอีกครั้ง แอปเปิ้ลสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วต้มในน้ำซุปพร้อมกับแครอทและหัวหอมคุณต้องปรุงอาหารจนกว่าแครอทจะพร้อม ต่อไปทุกอย่างเป็นไปตามสูตรคลาสสิก

ซุปเวอร์ชันนี้มีความแตกต่างกันในด้านส่วนผสม การเตรียมการ และรสชาติ แต่ก็มีความน่าสนใจไม่น้อย ลองทำสิ่งต่อไปนี้:

• น้ำซุปไก่หนึ่งลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อน
• แครอท 350 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• ชีสแปรรูป 100 กรัม
• เครื่องเทศเล็กน้อย: ออริกาโน, พริกไทยดำ, โหระพา;
• เกลือ 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. หั่นหัวหอมและแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเคี่ยวในน้ำมันบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 2-3 นาที
2. ใส่ชีสแปรรูปที่หั่นเป็นก้อนลงในกระทะพร้อมน้ำซุป
3. จากนั้นใส่หัวหอม แครอท เกลือ และเครื่องเทศลงในกระทะ
4. ปรุงทุกอย่างจนแครอทพร้อม
5. บดซุปด้วยเครื่องปั่นแล้วปล่อยให้มันต้มใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที

จากหัวบีท

หลายๆ คนจะชอบตัวเลือกนี้เนื่องจากน้ำซุปมีสีชมพูสดใส ก็เตรียมแบบเดียวกับ. ซุปคลาสสิก, หัวบีทปรุงร่วมกับผักอื่น ๆจากนั้นทุกอย่างก็กลายเป็นน้ำซุปข้น เพิ่มหัวบีทในปริมาณเท่ากันกับแครอท

วิดีโอนี้จะช่วยให้คุณทำซุปข้นจากแครอทและหัวบีทได้อย่างถูกต้อง:

ซุปนี้ดูน่าพึงพอใจเป็นพิเศษ ควรเพิ่มฟักทอง 300 กรัมลงในแครอทที่ปรุงสุกและมันฝรั่งอบแล้ว

คุณยังสามารถเพิ่มมะเขือเทศลงไปด้วย โดยเคี่ยวกับหัวหอมและเครื่องเทศจากนั้นน้ำซุปก็สะเด็ดน้ำและผักก็บด

การทำซุปแครอทมีหลากหลายรูปแบบ เช่น ใส่ชีส ขึ้นฉ่าย แกง ถั่วชิกพี ไก่ และอื่นๆ ทดลองและแบ่งปันสูตรอาหารของคุณ!

วิธีการตกแต่ง

1. สีเขียว: ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง ผักชีสับละเอียด จะตัดกับจานส้มอย่างสวยงาม
2. กรูตองเล็กไม่เพียงแต่ตกแต่งเท่านั้นแต่ยังทำให้น้ำซุปน่าพึงพอใจยิ่งขึ้นอีกด้วย
3. วอลนัทสับ.
4. ครีมเปรี้ยว: คุณสามารถสร้างลวดลายบนพื้นผิวที่หนาของซุปได้
5. ซอสเผ็ด: ไม่เพียงแต่จะเพิ่มความสวยงามเท่านั้น แต่ยังเพิ่มเสน่ห์อีกด้วย

ซุปแครอท ไม่เพียงแต่มีรูปลักษณ์และรสชาติที่ดีต่อสุขภาพและน่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังมีให้เลือกหลากหลายอีกด้วย- เพิ่มอาหารที่คุณชื่นชอบเข้าไปแล้วมันจะกลายเป็นอาหารประจำของคุณ

อร่อยอย่างไม่คาดคิดและสดใสอย่างน่าอัศจรรย์

• แครอท 400 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• น่องไก่ 1 อัน
• ชีสแปรรูป 1 อัน
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย
• เกลือพริกไทย
• ออริกาโน, โหระพา (ไม่จำเป็น)

ฉันชอบซุปน้ำซุปข้นมาก ฉันเตรียมซุปไว้หลายอย่างแล้ว และแม้กระทั่ง และวันนี้ถึงคราวของแครอท ทำไมจะไม่ได้ล่ะ? แครอทเป็นผักที่มีแป้งเช่นเดียวกับมันฝรั่ง กะหล่ำดอกและฟักทอง และถ้าพวกเขาทำซุปครีมที่มีรสชาติเยี่ยม แครอทก็เยี่ยมยอดเช่นกัน ใช่แล้ว นอกจากนี้ แครอทยังเป็นผลิตภัณฑ์ราคาประหยัดและมีจำหน่ายตลอดทั้งปี ซุปกลายเป็นซุปที่อร่อยและมีเอกลักษณ์มาก ฉันชอบมันมาก และนักชิมคนอื่นๆ ของฉันก็เช่นกัน ซุปมีความนุ่มเนียนละเอียดอ่อนและมีรสหวานเล็กน้อย ฉันไม่สามารถพูดได้ว่าซุปไม่รู้สึกถึงรสชาติของแครอท ไม่มันอยู่ที่นั่น แต่นี่ไม่ใช่รสชาติของแครอทต้มในซุปที่หลายคนไม่ชอบ แต่รสชาตินั้นกลมกล่อมมีเกียรติและกลั่นกรองโดยเน้นด้วยหัวหอมทอดหอมเครื่องเทศและชีสละลายบาง ๆ และเสริมรสชาติด้วยความละเอียดอ่อน ชิ้นส่วน ไก่อร่อย- ทำไมฉันถึงสนใจคุณ? แล้วทำไมไม่ทำอาหารล่ะ!? แถมยังง่ายมาก!
ทำให้ประมาณ 3 เสิร์ฟ

การตระเตรียม:

เทน้ำ 800 มล. บนต้นขาไก่แล้วนำไปต้ม ทันทีหลังจากเดือดฉันก็เปลี่ยนน้ำเพื่อให้น้ำซุปมีไขมันน้อยลงและมีรสชาติไม่เข้มข้นมากฉันชอบวิธีนี้มากกว่า แต่นี่เป็นทางเลือกแน่นอน
แทน ต้นขาไก่คุณสามารถใช้ส่วนอื่นของไก่ที่คุณมีได้

ละลาย 1 ช้อนโต๊ะในกระทะ ล. ผักและเนย เพิ่มหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดจนโปร่งใส

เพิ่มแครอทหั่นเป็นชิ้นทอดกวนต่ออีกสองสามนาที

ย้ายเนื้อหาของกระทะไปที่กระทะพร้อมกับไก่แล้วปรุงประมาณ 25-30 นาทีหรือจนแครอทและเนื้อนิ่มสนิท

เกลือ พริกไทย ใส่เครื่องเทศ (ฉันใช้ออริกาโนแห้งและโหระพาเล็กน้อย)
ใส่ชีสแปรรูป หั่นเป็นชิ้นๆ (วิธีที่ง่ายที่สุดคือใช้มีดเปียกหั่นเป็นชิ้นๆ) แล้วปรุงซุปต่ออีกไม่กี่นาทีจนชีสละลายหมด