เมื่อเราถามเพื่อนของเราที่เดินทางมากรีซในช่วงวันหยุดจากส่วนต่างๆ ของโลกเป็นเวลาหลายปีติดต่อกัน อะไรดึงดูดพวกเขาให้มาประเทศนี้ พวกเขาตอบด้วยรอยยิ้ม: “ทะเลที่สะอาด แสงแดดอ่อนโยน อาหารทะเลที่สดใหม่อยู่เสมอ ไวน์รสเลิศ การต้อนรับแบบกรีก และแน่นอนว่าอร่อยที่สุดในโลก สลัดกรีก…»

แท้จริงแล้วในแค็ตตาล็อกของร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลกมากที่สุดอีกด้วย อาหารเลิศรสสลัดกรีกไม่ใช่ที่สุดท้ายเลย

สลัดกรีกในบ้านเกิดมักเรียกว่า "โฮเรียติกิ" - แบบชนบทได้ชื่อมาจากส่วนประกอบ: หัวหอม, มะกอก, หวาน พริกเขียวเช่นเดียวกับแตงกวา มะเขือเทศ และน้ำมันมะกอก - เป็นผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและคุ้นเคยที่ชาวนากรีกกิน

ทุกอย่างเริ่มต้นด้วยมะเขือเทศ

อย่างไรก็ตามมะเขือเทศและสลัดเองก็ปรากฏบนโต๊ะกรีกเมื่อไม่นานมานี้

เป็นที่ทราบกันดีว่ามะเขือเทศถูกนำไปยังยุโรปโดยผู้พิชิตชาวสเปนในศตวรรษที่ 16 และพวกเขามาที่กรีซในปี พ.ศ. 2361 พร้อมกับมันฝรั่งเท่านั้น

พวกเขาถูกนำตัวไปยังกรีซโดยพระคาทอลิกที่พเนจร ในตอนแรกมะเขือเทศปลูกเป็นไม้ประดับเพื่อตกแต่งดินแดนสงฆ์ - ผลไม้ของพวกเขาถือว่ามีพิษ และตั้งแต่ปี พ.ศ. 2368 พวกเขาเริ่มปลูกฝังเพื่อเป็นอาหารในเกือบทุกภูมิภาคของประเทศ

ในตอนแรกมะเขือเทศถูกเข้าใจผิดว่าเป็น ผลไม้แปลกใหม่- ชาวกรีกกินมะเขือเทศแบบเดียวกับที่เคยรับประทานผลไม้ โดยกัดผลไม้ทั้งผลแล้วรับประทานกับขนมปังและชีส

อย่างไรก็ตาม ผักต่างๆ เช่น หัวหอม ก็ไม่ได้ถูกตัดออก แต่ก็บริโภคทั้งผลเช่นกัน โชคดีที่หัวหอมสีม่วงอ่อนมีรสหวานและมีกลิ่นหอม

ประวัติความเป็นมาของสลัด

เมื่อแยกจานออกไป สลัดก็ปรากฏขึ้นเนื่องมาจากเหตุการณ์ที่น่าสงสัยอย่างหนึ่ง

ในปี 1909 ผู้อพยพทางเศรษฐกิจชาวกรีกซึ่งทำงานในโรงงานทอผ้าในอเมริกามาหลายปีได้ไปที่หมู่บ้านบ้านเกิดของเขาเพื่อจัดงานแต่งงานของหลานชายของเขา

ในต่างแดน เขาคิดถึงบ้านเกิดมาก มะกอกกรีก น้ำมันมะกอก ชีสที่มีเอกลักษณ์เฉพาะ และผักสุกที่ปลูกในหมู่บ้านของเขา

ระหว่างทางกลับบ้านเขามีอาการปวดฟัน ที่บ้านฟันสาหัสเริ่มเจ็บ น้องสาวของฉันแนะนำให้ฉันล้างเขาด้วยอูโซ - วอดก้า Anisette- ความเจ็บปวดเฉียบพลันก็ค่อยๆทุเลาลง

มันเป็นเวลาอาหารเย็น พี่สาวรวมตัวกันที่โต๊ะ: ขนมปัง มะกอก ชีส ผักบางชนิด แต่ฟันยังคงปวดและไม่อนุญาตให้ฉันกัดผักตามปกติ

จากนั้นคนฉลาดก็พบทางออก - โดยไม่ลังเลเลยเขาบดอาหารทั้งหมดเป็นชิ้น ๆ ลงในชามดินเผาเติมมะกอกหนึ่งกำมือลงไปใส่เฟต้าชิ้นใหญ่ไว้ด้านบนเทด้วยน้ำมันมะกอกธรรมดาแล้ว เริ่มกลืนมันด้วยความยินดียิ่ง

น้องสาวของฉันก็ลองอาหารจานใหม่นี้ด้วย และเธอก็ชอบมันมาก เธอตัดสินใจเซอร์ไพรส์เพื่อนบ้านและเสิร์ฟบนโต๊ะอาหาร สลัดก็ชื่นชม!

ตั้งแต่นั้นมาสลัดหมู่บ้านก็กลายเป็นอาหารจานโปรดและเป็นอาหารจานหลักของอาหารกรีก

ชีสสำหรับสลัดกรีก

หากมะเขือเทศเป็นราชาของสลัดกรีก เฟต้าก็คือราชินี

ถ้าไม่ใส่เฟต้าชีสในสลัด มันจะ... สลัดปกติจากผัก Feta เองที่ทำให้สลัดแบบชนบทมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และมีเสน่ห์แบบกรีก

Real Feta ผลิตเฉพาะในกรีซด้วยวิธีพิเศษจากส่วนผสมของแกะ 70% และ 30% นมแพะ- Feta ต้องผ่านกระบวนการผลิตที่ซับซ้อนและยาวนานและการแปรรูปที่ตามมาซึ่งได้รับการพัฒนามานานหลายศตวรรษ

โฮเมอร์ในบทกวีของเขาเรื่อง "The Odyssey" กล่าวว่า Cyclops Polyphemus เป็นผู้ผลิตชีสรายแรกซึ่งตามคำอธิบายของกวีชาวกรีกโบราณนั้นมีความคล้ายคลึงกับ Feta มาก

กลิ่นหอมเฉพาะของ Greek Feta คือกลิ่นหอมของสมุนไพรที่ใช้เลี้ยงแกะและแพะเล็มหญ้าในทุ่งหญ้าของมาซิโดเนีย, เธรซ, อีไพรุส, เทสซาลี, กรีซตอนกลาง, เพโลพอนนีส และหมู่เกาะเลสบอสและครีต

และเฉพาะในพื้นที่เหล่านี้และในพื้นที่อื่น ๆ ของกรีซเท่านั้นที่เตรียมผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้

เฟต้าก็มี รสเผ็ดซึ่งไม่สามารถสับสนกับสิ่งอื่นได้ - ทาร์ต, เค็มเล็กน้อย, มีความเปรี้ยวเล็กน้อย

มันเป็นของชีสชนิดเบา เมื่อหั่นชีสเป็นชิ้น ๆ ไม่ควรแตกและไม่ทิ้งรอยบนพื้นผิวของมีด

Feta มีไขมันไม่เกิน 43% และความชื้น 56%

สีของเฟต้าควรเป็นสีขาว เหมือนหินอ่อนเพนเดเลี่ยน

สำหรับข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้เหล่านี้ ชีสจึงได้รับแบรนด์ "Feta" และไม่สามารถเรียกชีสสีขาวอื่น ๆ ที่ผลิตนอกกรีซได้

ที่นี่เธอคือราชินีกรีกแห่งชีสเฟต้า และเธอครองตำแหน่งราชวงศ์ในสลัดกรีก - ที่ด้านบนสุด!

ปริมาณแคลอรี่ ประโยชน์ และสถิติบางประการ

สลัดกรีกเป็นที่นิยมไม่เพียง แต่ในกรีซเท่านั้น แต่ยังอยู่นอกเหนือขอบเขตอีกด้วย

เมื่อบริษัทจัดเลี้ยงชื่อดัง Grub Hub Seamless ถาม: “อาหารจานโปรดของคนเสิร์ฟอาหารกลางวันชาวอเมริกันคืออะไร” ร้านอาหารและฟาสต์ฟู้ดกว่าสองหมื่นห้าพันแห่งทั่วอเมริกาให้คำตอบว่า "สลัดกรีก"

และสำหรับคำถาม: "เหตุใดลูกค้าจึงชอบสลัดกรีกมากกว่าสลัดผักใบเขียวแบบคลาสสิกที่ทำจากผักกาดหอม" อธิบายว่าสลัดกรีกมีโปรตีนไขมันและวิตามินในปริมาณที่มากกว่าประกอบด้วย ส่วนผสมคุณภาพที่หลากหลายยิ่งขึ้นและรสชาติที่น่าทึ่ง

ในกรีซไม่มีร้านเหล้า ร้านอาหาร หรือสแน็กบาร์ที่ไม่มีบริการ Khoriatiki

มันเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ปลา หรืออาหารทะเลที่เสิร์ฟบนโต๊ะ

นอกจากนี้ยังสามารถเป็นของว่างอิสระที่ดีเยี่ยมกับไวน์หรือเครื่องดื่มที่เข้มข้นอื่น ๆ

ปริมาณแคลอรี่ของสลัดในแหล่งที่มาของกรีกและรัสเซียไม่เท่ากัน: ชาวกรีกประมาณ 200 กรัมที่ 415 กิโลแคลอรีในขณะที่พ่อครัวชาวรัสเซียประมาณ 320 กิโลแคลอรีเท่านั้น

สลัดกรีกคลาสสิกพร้อมเฟต้าชีส 100 กรัมประกอบด้วย:

• โปรตีน – 4.6 กรัม;
• ไขมัน – 3.8 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 4 กรัม;
• ดัชนีน้ำตาลในเลือด – 30

บันทึกของกินเนสส์จัดทำโดยชาวเมืองเอียราเปตรา บนเกาะครีต โดยเป็นผู้เตรียมสลัดกรีกปริมาณมากที่สุดในโลกจากมะเขือเทศ 7 ตัน แตงกวา 3 ตัน พริก 2 ตัน และหัวหอม 1 ตัน สลัดใช้เฟต้า 800 กิโลกรัมและ 500 ลิตร น้ำมันมะกอก!

น้ำสลัดกรีก: องค์ประกอบสูตร

รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารจานนี้ไม่เพียงพิจารณาจากองค์ประกอบและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในนั้นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงชุดส่วนผสมที่ใช้ในการแต่งตัวด้วย

พื้นฐานของซอสสำหรับสลัดกรีกคือน้ำมันมะกอก คุณภาพดี, สกัดเย็นจะดีกว่า

ในอาหารกรีก ไม่ค่อยมีการใช้ฐานประเภทอื่น ๆ โดยเลือกที่จะปรุงรสทุกอย่าง จานผักน้ำมันมะกอก ไม่ใช่มายองเนสหรือซอสที่คล้ายกัน

ประการแรก เนื่องจากน้ำมันมะกอกมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และมีกลิ่นหอม

ประการที่สอง มีการเขียนบทความทั้งหมดเกี่ยวกับประโยชน์ของน้ำมันมะกอก เริ่มตั้งแต่สมัยฮิปโปเครติสและจบลงด้วยการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ล่าสุดในสาขาโภชนาการและการแพทย์

ในร้านเหล้าของกรีซ สลัดหมู่บ้านคลาสสิกปรุงด้วยส่วนผสมของน้ำมันมะกอก มะนาว และ สมุนไพร– ออริกาโน (ออริกาโน) ในภาษากรีก – “rigani” และโหระพา – “fimari” บางครั้งก็เติมผักชีฝรั่งด้วย

ไม่ว่าจะออกจากฐานเดิมเติมไวน์คุณภาพสูงหรือ น้ำส้มสายชูบัลซามิก- ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของพ่อครัวที่เตรียมสลัด

ขอแนะนำให้ทำน้ำสลัดล่วงหน้าเพื่อที่จะได้กลิ่นและกลิ่นของเครื่องเทศ

ดังนั้นในการแต่งตัวสลัดกรีกแท้เราจะต้อง:

• น้ำมันมะกอกคุณภาพดีควรสกัดเย็น (5-6 ช้อนโต๊ะ)
• มะนาวขนาดกลางหนึ่งอันหรือไวน์หรือน้ำส้มสายชูบัลซามิก (0.5-1 ช้อนโต๊ะเพื่อลิ้มรส)
• ออริกาโนหรือโหระพา

ผสมน้ำมัน น้ำมะนาว และสมุนไพรหอม ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยที่ตีแป้ง

ทิ้งน้ำสลัดไว้และเริ่มเตรียมจาน

สูตรสลัดกรีกคลาสสิก: ส่วนผสมวิธีเตรียม

ในการเตรียม Khoriatiki เนื่องจากแม่บ้านในกรีซเตรียมไว้ เราจำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศขนาดกลางสี่ลูก (ไม่นิ่มและไม่สุก)
• แตงกวาขนาดกลางขนาดใหญ่หรือสองตัว
• พริกหวานขนาดใหญ่หนึ่งหรือสองตัว
• หัวเดียว หัวหอมหวานดีกว่ามีสีม่วงอ่อน
• กรีกเฟต้าชีส – 100-150 กรัม
• มะกอก “คาลามอน” บางส่วน – 6-8 ชิ้น;
• เคเปอร์ – 50 กรัม

ตอนนี้ให้ความสนใจ! คำแนะนำทีละขั้นตอนการเตรียมการที่ถูกต้อง:

ความลับหลักคือสับผักทั้งหมด เป็นชิ้นใหญ่และวางไว้เป็นชั้น ๆ

1. ล้างผักแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
2. เราปอกแตงกวาแล้วหั่นเป็นวงกลมที่มีความหนาปานกลาง - นี่จะเป็นสลัดชั้นแรกของเรา
3. จากนั้นหั่นพริกเขียวหวานเป็นครึ่งวงแล้ววางลงบนแตงกวา
4. ขั้นแรกหั่นมะเขือเทศออกเป็นสองซีก ลอกก้านออกจากซีก จากนั้นผ่าครึ่งอีกครั้งแล้ววางให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน
5. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ ล้างด้วยน้ำเย็น บีบแล้ววางลงบนมะเขือเทศ
6. เคเปอร์และมะกอกวางอยู่ด้านบนเพื่อเป็นการตกแต่งสลัด
7. โยนทุกอย่างด้วยน้ำสลัดน้ำมันมะกอก ออริกาโน่ และ น้ำมะนาวมันได้ซึมซาบและได้รับกลิ่นหอมเฉพาะที่จะเน้นรสชาติของผักสดในทางที่ดี
8. อย่าผัดหรือเติมเกลือลงในสลัดก่อนเสิร์ฟ โรยหน้าจานด้วย Feta สักชิ้น เทน้ำมันมะกอกลงไปแล้วโรยด้วยออริกาโน

สลัดพร้อมแล้ว พริกไทย เกลือ และผสมก่อนสลัดใส่จานทันทีก่อนรับประทานอาหาร
กาลี โอเร็กซี! น่าทาน!

สลัด "กรีก" ซึ่งมาหาเราจากประเทศชื่อเดียวกันเป็นแขกประจำบนโต๊ะไม่ว่าจะเป็นงานรื่นเริงหรืองานธรรมดาก็ตาม สูตรสลัดกรีกที่บ้านทำได้ง่ายใช้เวลาสูงสุดเพียง 10 นาทีเท่านั้น อร่อย ถูก และก็มากด้วย ของว่างเพื่อสุขภาพ– สลัดกรีกกับขนมปังกรอบ ให้รางวัลครอบครัวของคุณด้วยขนมนี้ ปรุงอาหารกับเรา!

สูตรหนึ่งสำหรับสลัดนี้ประกอบด้วยผัก ครีมเฟต้า และน้ำสลัด จานนี้ดูเบา แต่ในขณะเดียวกันก็น่าพึงพอใจด้วย ครีมชีสซึ่งเมื่อใช้ร่วมกับน้ำสลัดน้ำมันจะให้ปริมาณแคลอรี่หลัก

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับสลัดกรีก:

• มะเขือเทศ – 140 กรัม;
• แตงกวาสด – 130 กรัม
• พริกหวาน – 110 กรัม;
• มะกอก – 80 กรัม;
• ชีส – 150 กรัม
• หัวหอมสีม่วง – 90 กรัม;
• ใบสลัดผักสด – 140 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 40 มล.;
• เกลือ - 12 กรัม
• พริกไทยดำ – 6 กรัม;
• น้ำมะนาวครึ่งลูก

สลัดกรีก - สูตรง่ายๆ:

1. ต้องเตรียมผักสดไว้ล่วงหน้าเพื่อประกอบอาหารต่อไป การแปรรูปผักเกี่ยวข้องกับการล้างผลิตภัณฑ์แต่ละรายการแล้วทำให้แห้งเพื่อไม่ให้มีความชื้นมากเกินไปในจาน
2. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ อย่าลืมเอาก้านแตงกวาออกเป็นวง ๆ อย่าลืมเล็มขอบผลไม้
3. ควรแยกพริกไทยออกจากเมล็ดแล้วสับเป็นเส้นบาง ๆ
4. ปอกหัวหอมหั่นครึ่งแล้วสับเป็นครึ่งวง
5. ฉีกใบผักกาดเขียวเป็นใบใหญ่ด้วยมือของคุณ
6. ขั้นแรกให้ใส่ใบสีเขียวลงในชามขนาดใหญ่ จากนั้นมะเขือเทศ แตงกวา พริกหวาน หัวหอมสีม่วง เทมะกอกจากขวด
7. Feta สลายได้ดีมากชีสนี้ยากที่จะหั่นเป็นก้อนเท่า ๆ กันดังนั้นคุณต้องแบ่งเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงในชามทั่วไป
8. ในการทำน้ำสลัด ผสมน้ำมันกับน้ำมะนาว ใส่เกลือและพริกไทย
9. ปรุงรสสลัดด้วยซอสที่ได้และผสม

สลัดกรีก - สูตรง่ายๆ

ในความเป็นจริง สลัด "กรีก" อาจดูเรียบง่าย แต่มีผลิตภัณฑ์น้อยมาก แต่ในขณะเดียวกันก็ยังคงอร่อยและเข้มข้นเหมือนเดิม สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการรู้สัดส่วนและส่วนผสมที่ต้องการ

ส่วนผสมที่จำเป็น (สำหรับ 4 เสิร์ฟ):

• มะเขือเทศ – 230 กรัม;
• ชีส – 140 กรัม
• ผักใบเขียว – 50 กรัม;
• สลัด – 60 กรัม;
• พริกหวาน – 110 กรัม;
• มะกอก – 90 กรัม;
• น้ำมันพืช – 50 มล.;
• เกลือ – 13 กรัม;
• ออริกาโนแห้ง – 22 กรัม

สลัดกรีกง่ายๆ - การเตรียม:

1. ล้างมะเขือเทศแล้วเช็ดด้วยกระดาษเช็ดปาก หั่นเป็นชิ้นใหญ่
2. ล้างพริกหยวก เอาเมล็ดออกจากผลไม้ และสับหยาบ
3. ล้างผักใบเขียวและใบผักกาดให้แห้ง
4. ฉีกใบผักกาดเป็นชิ้นๆ
5. แบ่งชีสออกเป็นชิ้นๆ
6. หากต้องการปรุงรสน้ำมันมะกอก ให้เติมออริกาโนแห้งและเกลือลงไป
7. วางมะเขือเทศ พริกไทยลงในชามลึก เทมะกอก ใส่สมุนไพรที่ล้างแล้วตามชอบ ใส่ชีสและผักกาดหอม
8. เทลงบนน้ำสลัดแล้วคนให้เข้ากัน

คุณยังสามารถลองทำอาหารได้ซึ่งการเตรียมการนั้นใช้เวลาไม่นาน

สลัดกรีกแสนอร่อย - สูตร

อะโวคาโดมีรสชาติเนยที่ยอดเยี่ยมและมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน หลายๆ คนชอบใส่ผลไม้นี้ลงในสลัด และเมื่อผสมกับครีมชีส ผลลัพธ์ที่ได้ก็ยอดเยี่ยมมาก

ส่วนผสมที่ต้องการ (สำหรับ 4 เสิร์ฟ):

• มะเขือเทศ – 120 กรัม;
• แตงกวาสด – 140 กรัม
• พริกหวาน (สีเหลือง) – 130 กรัม
• มะกอกหลุม – 70 กรัม;
• ชีส – 110 กรัม
• หัวหอมหวาน – 80 กรัม;
• ใบผักกาดเขียว – 130 กรัม
• อะโวคาโด – 120 กรัม
• น้ำมันพืช – 40 มล.;
• เกลือ - 12 กรัม
• พริกไทยดำ – 6 กรัม;
• น้ำมะนาวครึ่งลูก

สลัดกรีกทีละขั้นตอน:

1. ต้องแปรรูปผักล่วงหน้า ควรล้างใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ อย่าลืมแยกชิ้นส่วนสลัดออกเป็นใบไม้ แล้วล้างเท่านั้นเพื่อไม่ให้มีสิ่งสกปรกหลงเหลืออยู่ใกล้ราก
2. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ โดยไม่มีก้าน แตงกวาเป็นวงแล้วตัดทั้งสองข้างออก
3. พริกหยวกจะต้องปอกเปลือกและสับ
4. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
5. ตัดใบผักกาดเขียวออกเป็นส่วนๆ ตามต้องการ
6. ปอกเปลือกอะโวคาโดแล้วใช้ช้อนตักเนื้อสุกออก จากนั้นคุณต้องตัดมันเป็นก้อน
7. วางสลัดบนจานเสิร์ฟ จากนั้นใส่มะเขือเทศ แตงกวา พริกหวาน หัวหอมหวาน ใส่มะกอก อะโวคาโด
8. ในการทำน้ำสลัดให้ผสมน้ำมันกับน้ำมะนาวใส่เกลือและพริกไทย
9. บดชีสแล้วใส่ลงในซอส พักไว้สักครู่
10. เทน้ำสลัดลงบนสลัดแล้วคนส่วนผสมทั้งหมด

สลัดกรีกที่ไม่มีมะกอกมีหลากหลายรูปแบบ ซึ่งแต่ละแบบมั่นใจว่าจะพบผู้บริโภคได้อย่างแน่นอน ท้ายที่สุดแล้วสูตรอาหารจานคลาสสิกเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนและของว่างนานาชนิดที่มีสารปรุงแต่งดั้งเดิมบางครั้งก็แปลกมากจนอาจทำให้ใคร ๆ ประหลาดใจได้แม้แต่นักชิมที่หลงใหลที่สุด

สลัดกรีกเป็นสลัดที่ได้รับความนิยมและเตรียมง่ายที่สุด สลัดคลาสสิก- จานนี้มักเสิร์ฟในร้านกาแฟและร้านอาหาร นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมที่บ้านได้อย่างง่ายดาย

ข้อได้เปรียบหลักของสลัดกรีกคือไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสม การรักษาความร้อน- สิ่งที่คุณต้องทำคือสับผักให้หยาบ ใส่ชีส และปรุงรสส่วนผสมทั้งหมด เนยอร่อยและน้ำมะนาว

มะเขือเทศและแตงกวาสำหรับสลัดกรีกควรมีความหนาแน่นและมีเนื้อ ตามหลักการแล้วหัวหอมควรมีรสหวานโดยไม่มีกลิ่นเด่นชัด หัวหอมไครเมีย (สีน้ำเงิน) เหมาะสำหรับสลัด หากต้องการก็สามารถหมักในน้ำได้โดยเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อย

ถ้าคุณชอบสลัดผักเบา ๆ ก็ลองทำเช่นกัน มันจะอร่อย!

วัตถุดิบ

ปริมาณแคลอรี่

แคลอรี่
188 กิโลแคลอรี

กระรอก
3.9 ก

ไขมัน
17.8 ก

คาร์โบไฮเดรต
3.4 ก

การตระเตรียม

• ขั้นตอนที่ 1

  เตรียมส่วนผสมสำหรับสลัด ล้างและทำให้ผักแห้ง ควรใช้แตงกวาหนาแน่นเพื่อไม่ให้ระบายเร็ว คุณต้องใช้พริกไทยขนาดใหญ่หนึ่งอันหรือพริกหยวกสีสองซีก ในกรณีที่สองสลัดจะดูสว่างและสวยงามยิ่งขึ้น




ขั้นตอนที่ 2

เราปอกพริกหยวกออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ (สี่เหลี่ยมประมาณ 1 - 1.5 ซม.) วางไว้ในชามขนาดใหญ่ซึ่งสะดวกในการผสมผัก
เราใช้สีแดงครึ่งหนึ่งและสีแดงครึ่งหนึ่งสำหรับสลัด พริกไทยเหลืองเพื่อให้สลัดมีสีสันน่ารับประทานยิ่งขึ้น




ขั้นตอนที่ 3

หั่นแตงกวาเป็นชิ้นใหญ่ ขอแนะนำให้เลือกแตงกวาขนาดใหญ่และหนาแน่น หากผิวหนังบนพวกมันแข็งเกินไปควรเอามันออกแล้วหั่นแตงกวาเป็นก้อนหรือครึ่งวงตามที่คุณต้องการ




ขั้นตอนที่ 4

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ นอกจากนี้ยังควรเลือกมะเขือเทศสำหรับสลัดกรีกที่ไม่ฉ่ำเกินไปและมีเนื้อแน่น




ขั้นตอนที่ 5

ตัดหัวหอมครึ่งวงเป็นครึ่งวง หากหัวหอมมีกลิ่นแรงเกินไป ควรหมักล่วงหน้าในน้ำต้มเย็น โดยเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยเล็กน้อย




ขั้นตอนที่ 6

ปกติจะเข้า. สูตรคลาสสิกมีมะกอกดำทั้งลูกไม่มีเมล็ด อย่างไรก็ตามหากต้องการก็สามารถผ่าครึ่งหรือตัดเป็นวงแหวนได้




ขั้นตอนที่ 7

ผสมผักทั้งหมด เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส โปรดทราบว่าชีสจะเพิ่มความเค็มให้กับจานดังนั้นจึงควรใส่เกลือผักในระดับปานกลางจะดีกว่า




ขั้นตอนที่ 8

เรากำลังเตรียมการแต่งตัว โดยผสมน้ำมันมะกอกกับน้ำมะนาวในชามแยกต่างหาก ผสมให้เข้ากันจนเนียน




ขั้นตอนที่ 9

เทซอสลงบนสลัดแล้วผสมให้เข้ากัน




ขั้นตอนที่ 10

เราวางจานของเราบนจานเสิร์ฟแล้วใส่เฟต้าชีสที่หั่นเป็นชิ้นใหญ่ด้านบน หากต้องการก็สามารถแทนที่ด้วยเฟแท็กซ์หรือเฟต้าชีสได้
โรยสลัดด้วยออริกาโนหรือส่วนผสม สมุนไพรอิตาลี- เสิร์ฟทันที
สลัดกรีกที่ทำเสร็จแล้วดูน่ารับประทานมากและอุดมไปด้วยวิตามิน จะทานเป็นอาหารจานเดียวหรือทานคู่กับก็ได้ จานเนื้อและแม้กระทั่งปลา น่าทาน!

วิธีเปลี่ยนเฟต้าชีสในสลัด

โดยทั่วไปจะใช้เฟต้าชีสในการเตรียมสลัดกรีก ชีสนี้มีความน่ารื่นรมย์ รสนมเปรี้ยวและเข้ากันได้ดีกับผักและน้ำมันมะกอก

หากคุณไม่มีเฟต้าชีสอยู่ในมือ คุณสามารถทดแทนได้อย่างง่ายดาย ชีสดอง- สำหรับสลัดกรีก คุณสามารถใช้เฟต้าชีสแทนเฟต้าได้ อย่างไรก็ตาม อย่าลืมว่าเฟต้าชีสมักจะเค็มกว่า ดังนั้นคุณควรใส่เกลือผักในปริมาณที่พอเหมาะ

อย่างไรก็ตามการเอาเกลือส่วนเกินออกจากชีสก็ค่อนข้างง่ายเช่นกัน จึงสามารถใส่ในนมหรือ น้ำเย็น(ใช้แร่ได้) แล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง

แม่บ้านบางคนเมื่อเตรียมสลัดกรีกชอบที่จะเพิ่ม Imeretian หรือ อะไดเกชีส- แฟนๆ อาหารมังสวิรัติคุณสามารถเพิ่มเต้าหู้ได้ - มันจะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย!

เรียบง่ายน่ารับประทานและอร่อย สลัดกรีกเป็นที่รักของเพื่อนร่วมชาติของเรามายาวนานเนื่องจากความง่ายในการเตรียมตัวและมัน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์- แท้จริงแล้วสลัดซึ่งเป็นสูตรที่เราจะพิจารณาในวันนี้เป็นช่อดอกไม้วิตามินที่แท้จริงซึ่งมีรสชาติเข้มข้นและรูปลักษณ์ที่ยอดเยี่ยม

ที่จริงแล้วสูตรอาหาร สลัดแบบดั้งเดิมมีภาษากรีกอยู่บ้าง อาจแตกต่างกันในองค์ประกอบของผัก ประเภทของชีส และประเภทของน้ำสลัด

ข้อดีที่สำคัญอีกประการหนึ่งของสลัดกรีกคือมีแคลอรี่ต่ำ ดังนั้น 100 กรัมของผลิตภัณฑ์นี้มีปริมาณไม่เกิน 135 กิโลแคลอรี ซึ่งจะเอาใจผู้ที่ดูรูปร่างเป็นพิเศษ

คุณสามารถเตรียมสลัดกรีกคลาสสิกที่บ้านได้อย่างง่ายดาย เราได้เลือกบางส่วนสำหรับคุณ สูตรที่ดีที่สุดสลัดกรีกซึ่งเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารกลางวันที่อร่อยและดีต่อสุขภาพทุกวัน

สลัดกรีกกับขนมปังกรอบ

แนวคิดในการเพิ่มขนมปังกรอบในสลัดนั้นค่อนข้างยืมมาจากสูตรซีซาร์แบบดั้งเดิม อย่างไรก็ตามตัวเลือกนี้ก็มีสิทธิ์ที่จะมีชีวิตเช่นกัน Crautons ทำให้สลัดกรีกมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับรสชาติของชีสและเพิ่มรสชาติใหม่ให้กับจาน

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด – 1 ชิ้น
• มะกอก – 7 ชิ้น
• มะเขือเทศเชอรี่ – 10 ชิ้น
• ขนมปังขาว – 50 กรัม
• น้ำมันมะกอก – 100 มล
• น้ำมะนาว – 20 มล
• เครื่องเทศสมุนไพร – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. การทำสลัดกับขนมปังกรอบนั้นง่ายมาก ขั้นแรกให้หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ขนมปังขาวและทอดขนมปังในน้ำมันมะกอกในกระทะ หากต้องการคุณสามารถบีบกระเทียมหนึ่งกลีบลงในกระทะเพื่อให้แครกเกอร์มีกลิ่นหอมและรสชาติที่ถูกใจ
2. หั่นมะเขือเทศเชอรี่ลงครึ่งหนึ่ง ตัดแตงกวาเป็นเส้นบาง ๆ
3. วางผักบนจานเสิร์ฟแล้วใส่มะกอก
4. ปรุงรสจานของเราด้วยน้ำมันมะกอก เติมน้ำมะนาว และโรยด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร หากต้องการก็สามารถใส่สลัดเค็มเล็กน้อยได้
5. วางขนมปังกรอบบนสลัดแล้วเสิร์ฟทันที น่าทาน!

จำไว้ว่าแครกเกอร์จะเปียกอย่างรวดเร็ว นั่นคือเหตุผลที่ควรเติมทันทีก่อนเสิร์ฟจาน!

สลัดกรีกกับใบผักกาดหอม

หากคุณต้องการเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับสลัดกรีก ให้ลองเตรียมด้วย ถั่วสน- ถั่วดังกล่าวจะไม่เพียงแต่ทำให้อาหารจานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพมากขึ้นเท่านั้น แต่ยังจะเพิ่มกลิ่นรสใหม่ๆ อีกด้วย

วัตถุดิบ:

• พริกไทยเนื้อ – 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น
• แตงกวาขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น
• ใบผักกาดหอม – 5 ชิ้น
• เฟต้าชีส – 100 กรัม
• น้ำมันมะกอก – 50 มล
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ (ออริกาโน) – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. หั่นเป็นชิ้นใหญ่ พริกหยวกและใส่มันลงในชามก้นลึก
2. เพิ่มแตงกวาสับลงในพริกไทย (สามารถหั่นเป็นลูกบาศก์, ครึ่งวงหรือเป็นวงก็ได้) รวมทั้งมะเขือเทศ
3. เราฉีกใบผักกาดด้วยมือแล้วใส่ลงในผัก
4. เพิ่มชีส
5. ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันมะกอก เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ใน รุ่นคลาสสิกสลัดกรีกปรุงรสด้วยออริกาโน (ออริกาโน) อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้เครื่องเทศหรือสมุนไพรอื่นๆ ที่คุณชอบได้ เช่น ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผักชี พริกไทยป่นฯลฯ หากต้องการคุณสามารถผสมน้ำมันมะกอกกับมัสตาร์ด 1/3 ช้อนชาหรือน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว 2 ช้อนชา มันจะอร่อยกว่านี้อีก!

สูตรสลัดคลาสสิกกับเฟต้าชีสและมะกอก

หากคุณไม่ชอบตัวเลือกที่มีเฟต้าชีส คุณสามารถเตรียมสลัดกรีกที่อร่อยพอๆ กันและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าด้วยเฟต้าชีสและมะกอก ชีสชีสจะทำให้จานมีรสชาติที่ฉุนยิ่งขึ้นและทำให้มันน่าสนใจยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก – 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น
• ชีสชีส – 150 กรัม
• มะกอก (มะกอก) – 100 กรัม
• หัวหอมสีฟ้า – 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก – 100 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างเอาเมล็ดออกแล้วหั่นพริกไทยเป็นวง
2. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วใส่ในชามลึก
3. ตัดหัวหอมเป็นวง หากต้องการให้หมัก
4. เพิ่มชีสหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
5. มะกอกสามารถทิ้งทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้นได้
6. เพิ่มน้ำมันและผสมให้เข้ากัน เกลือหากต้องการ

สลัดกับชีสมีความนุ่มนวลสวยงามและอร่อยมาก สามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกหรือพร้อมจานเนื้อได้

การทำน้ำสลัดกรีกคลาสสิก

ในกรีซมักจะเตรียมซอสง่ายๆ ที่มีน้ำมันมะกอกและเครื่องเทศไว้สำหรับแต่งตัว มาลองทำอาหารกัน การแต่งกายแบบดั้งเดิมสำหรับสลัดกรีก

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก – 120 มล
• น้ำมะนาว – 60 มล
• เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• ออริกาโน - ½ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. เทน้ำมันมะกอกลงในชามหรือชามเล็กๆ
2. เติมน้ำมะนาวคั้นสด เกลือ และพริกไทย
3. บดออริกาโนแห้งแล้วเติมลงในน้ำมัน
4. ผสมให้เข้ากันด้วยส้อม
5. ปรุงรสสลัดด้วยซอสที่ได้และเสิร์ฟ

อย่างไรก็ตามเชฟหลายคนชอบที่จะเติมเครื่องเทศและเกลือลงในจานโดยตรงก่อนเสิร์ฟ ซอสเตรียมโดยการผสมน้ำมันและน้ำมะนาว

น้ำสลัดกรีกแคลอรี่ต่ำ

การแต่งกายประเภทนี้มีความคล้ายคลึงกับการแต่งกายแบบดั้งเดิมเพียงเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม แม่บ้านหลายคนโดยเฉพาะผู้ที่ดูแลรูปร่างมักชอบใช้เพราะมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ ดังนั้นซอสสลัดที่คล้ายกันจึงทำมาจากโยเกิร์ตธรรมชาติ น้ำมะนาวและ น้ำส้มสายชูไวน์- โอกาสที่จะกำจัดอีกครั้ง แคลอรี่พิเศษ.

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ตธรรมชาติ – 150 มล
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม – 1 กานพลู
• น้ำส้มสายชูไวน์ (แดง) – 10 มล
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เทโยเกิร์ตลงในชามหรือจานลึก
2. เพิ่มเข้าไป น้ำผลไม้สดมะนาว.
3. บีบกระเทียมออกมาหนึ่งกลีบ
4. เพิ่มน้ำส้มสายชูไวน์
5. เกลือและพริกไทยหากต้องการ
6. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดและปรุงรสสลัด

สลัดกรีกด้วย โยเกิร์ตธรรมชาติมันดูอ่อนโยนและเบา มันมีรสชาติไม่ด้อยไปกว่ารสชาติดั้งเดิม แต่ช่วยกำจัดแคลอรี่ส่วนเกิน อีกอย่างถ้าคุณไม่ชอบกระเทียมก็ไม่ต้องใส่ก็ได้ คุณยังสามารถเพิ่มผักชีลาวสดสับละเอียดลงในซอสซึ่งจะทำให้จานมีกลิ่นหอมและอร่อยยิ่งขึ้น

ซอสเผ็ดสำหรับสลัดกรีก

หากคุณต้องการเปลี่ยนโฉมสลัดกรีกใหม่ กลิ่นอะโรมาติกลองเตรียมอันพิเศษให้เขาดู ซอสเผ็ด- เครื่องเทศสามารถเลือกได้ตามรสนิยมของคุณเอง คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรเล็กน้อย เช่น ผักชีฝรั่งหรือผักชี ได้หากต้องการ

วัตถุดิบ:

• กระเทียม – 1 กานพลู
• น้ำมันมะกอก – 70 กรัม
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำผึ้ง – 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ ล

การตระเตรียม:

1. เทน้ำมันมะกอกลงในชามหรือจานแล้วบีบน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาวลงไป
2. เพิ่มน้ำผึ้งเล็กน้อย น้ำผึ้งจะทำให้กรดเป็นกลางและทำให้ซอสมีความละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนมากขึ้น
3. บีบกระเทียมหนึ่งกลีบแล้วเติมพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน เกลือเพื่อลิ้มรส

สามารถเพิ่มน้ำจิ้มรสเผ็ดที่เตรียมไว้ลงในสลัดได้ทันทีหรือทิ้งไว้ในภาชนะปิดในตู้เย็น หากต้องการในระหว่างการแต่งตัวคุณสามารถสับผักใบเขียวเล็กน้อยแล้วผสมกับซอสที่ได้

น้ำสลัดมัสตาร์ดน้ำผึ้ง

อื่น สูตรอร่อยน้ำสลัดประกอบด้วยมัสตาร์ด น้ำผึ้ง และน้ำมะนาว นอกจากนี้ คุณยังสามารถใช้ปรุงรสสลัดผักอื่นๆ ได้ด้วย

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช – 100 กรัม
• มัสตาร์ดพร้อม – 0.5 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง – 20 กรัม
• มะนาวครึ่งลูก
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เทน้ำมันพืชลงในชาม
2. เพิ่มมัสตาร์ดและน้ำมะนาวครึ่งลูก
3. หากน้ำผึ้งเป็นของเหลว ให้เติมน้ำผึ้งนั้นลงในส่วนผสมที่เหลือทันที ควรอุ่นน้ำผึ้งหวานก่อนเพื่อให้กลายเป็นของเหลว
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดและลิ้มรส เพิ่มเกลือและพริกไทยป่นหากต้องการ
   เทน้ำสลัดที่เตรียมไว้ลงบนสลัดแล้วเสิร์ฟ ปรากฎว่าอร่อยมาก! เรียกน้ำย่อย

น้ำสลัดที่ทำจากซอสถั่วเหลือง

ซีอิ๊วเหมาะสำหรับการแต่งตัว สลัดผัก- ในการทำเช่นนี้คุณต้องผสมกับน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอกและหากต้องการให้เติมน้ำผึ้งเล็กน้อยเพื่อปรับความเป็นกรด

สินค้า:

• น้ำผึ้ง – 20 กรัม
• ซีอิ๊วขาว – 40 มล
• น้ำมะนาว – 25 มล
• น้ำมันมะกอก – 90 มล

การตระเตรียม:

1. ผสมน้ำมันมะกอก ซีอิ๊ว และน้ำผึ้งลงในชาม
2. บีบน้ำมะนาวและผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด
3. มาชิมกันได้เลย ขึ้นอยู่กับระดับความเค็ม ซอสถั่วเหลืองคุณสามารถปรับรสชาติของน้ำสลัดได้โดยเพิ่มปริมาณน้ำมะนาวหรือน้ำผึ้ง

เราแต่งตัวสลัดและเสิร์ฟ น่าทาน!

elmenus.com

สลัดกรีกแบบดั้งเดิมทำได้ง่าย กฎหลักคือใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงเท่านั้น

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ 2-3 ลูก;
• 1 แตงกวา
• หัวหอมแดง 1 หัว;
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์สองสามช้อนโต๊ะ
• มะกอกคาลามาตะ 6–8 ผล;
• เฟต้าชีส 100 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ออริกาโนแห้ง 1-2 ช้อนชา

การตระเตรียม

ส่วนผสมทั้งหมดต้องมีขนาดใหญ่ ลูกบาศก์เล็กๆ อาจดูสวยงามน่ารับประทานกว่า แต่จะทำให้สลัดดูแปลกไปจากต้นฉบับ

มีชีวิตอยู่.com

ไฮไลท์ของสลัดจานนี้คือสปาเก็ตตี้บีทรูท

วัตถุดิบ

• หัวบีทขนาดใหญ่ 2 อัน
• 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
• ผิวเลมอนขูด 1 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
• กระเทียม 1 กลีบ
• ออริกาโนแห้ง 2 ช้อนชา
• ½ ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอมแดง 1 หัว;
• แตงกวา 1 ลูกเล็ก
• พริกหยวกสีเหลือง 1 อัน
• มะกอกหนึ่งกำมือ
• เฟต้าชีส 60 กรัม
• สะระแหน่สองสามกิ่ง

การตระเตรียม

ปอกหัวบีทแล้วหั่นเป็นเกลียวบาง ๆ โดยใช้เครื่องตัดผัก ปรุงรสสปาเก็ตตี้ที่ได้ด้วยน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน ปิดถาดอบด้วยกระดาษ parchment วางหัวบีทแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 5-10 นาที หัวบีทควรจะนิ่มลงแต่ยังคงกรุบกรอบเล็กน้อย

ในขณะเดียวกัน ผสมผิวเลมอนและน้ำผลไม้ น้ำมันที่เหลือ กระเทียมสับ ออริกาโน มัสตาร์ด เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกัน วางหัวบีทลงในชาม เพิ่มหัวหอมสับและน้ำสลัด ผัดและวางบนจานเสิร์ฟ

โรยหน้าด้วยแตงกวา พริกไทย มะกอก และ ชิ้นเล็ก ๆเฟต้า โรยสลัดด้วยใบสะระแหน่และพริกไทยดำป่น

4. คานาเป้ “สลัดกรีก” กับเฟต้าหมัก

การนำเสนอสลัดที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงสำหรับบุฟเฟ่ต์หรืองานปาร์ตี้ใหญ่

วัตถุดิบ

• 4-5 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งหลายก้าน
• ผักชีฝรั่งหลายก้าน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• พริกแดงป่นเล็กน้อย
• เฟต้าชีส 200–300 กรัม
• มะเขือเทศเชอร์รี่หนึ่งกำมือ
• 1 แตงกวา
• มะกอกคาลามาตะกำมือหนึ่ง

การตระเตรียม

ผสมน้ำมัน น้ำมะนาว สมุนไพรสับ และเครื่องเทศ หั่นเฟต้าเป็นก้อนขนาดใหญ่ เติมน้ำดองลงไปผัดแล้วทิ้งไว้ 15 นาที

หั่นมะเขือเทศครึ่งหนึ่งแล้วหั่นแตงกวาเป็นชิ้นครึ่งวงกลมหนา วางมะเขือเทศครึ่งลูก แตงกวาฝาน มะกอก และชีส 1 ก้อนลงบนไม้เสียบแต่ละอัน

marthastewart.com

การออกแบบที่ไม่ได้มาตรฐานสำหรับผู้ที่ชอบทดลอง

วัตถุดิบ

• กระป๋องหรือต้ม 150 กรัม
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• 3 ½ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก;
• ผักชีฝรั่ง ¼ พวง;
• หัวหอมแดงขนาดเล็ก ½;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เฟต้าชีส 80 กรัม
• ขนมปัง 8 ชิ้น
• 1 แตงกวา
• มะเขือเทศ 1 ลูก

การตระเตรียม

บดถั่วชิกพีในเครื่องปั่น เติมน้ำมะนาวและน้ำมันอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ รวมถึงพาร์สลีย์สับ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบางๆ เติมน้ำมะนาวที่เหลือ น้ำมัน ½ ช้อนโต๊ะ เกลือ และพริกไทย แล้วคนให้เข้ากัน ในภาชนะที่แยกต่างหาก บดเฟต้ากับน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

ทาถั่วชิกพีวางบนขนมปัง 4 ชิ้น โรยหน้าด้วยแตงกวาและมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้นบางๆ และหัวหอม ทาเฟต้าชีสลงบนขนมปังที่เหลือแล้วโรยหน้าแซนด์วิช