เมื่อเริ่มปรุงถั่วขาวกับเนื้อวัว ให้ล้างถั่ว เติมน้ำสะอาดลงในชามใบใหญ่แล้วปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน เมื่อเมล็ดถั่วยืนนิ่ง มันจะง่ายกว่าที่จะคัดแยกเมล็ดถั่วที่เน่าเสีย มีแมลง ฯลฯ ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ

เราเอาเศษทั้งหมดออกแล้วล้างถั่วอีกครั้งปล่อยให้น้ำไหลออก

สับหัวหอมอย่างประณีต ในกระทะเหล็กหล่อหรือกระทะขนาดใหญ่ ให้ตั้งน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งและใส่หัวหอมลงไป ทอดจนใสและนิ่ม กวนบนไฟร้อนปานกลาง

ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มหัวหอมทอดและปรุงอาหาร กวนประมาณสามถึงสี่นาที

ในขณะเดียวกันก็ตัด เป็นชิ้นเล็ก ๆเนื้อ. ในกระทะที่แยกต่างหาก ให้ตั้งน้ำมันที่เหลือให้ร้อนแล้วทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง ปรุงรสด้วยเกลือ

เพิ่มถั่วและเนื้อทอดลงในผักในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน

เพิ่มมะเขือเทศบดและเทน้ำร้อนลงไปให้ทั่วกระทะโดยใช้หนึ่งหรือสองนิ้ว ปิดฝาแล้วปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน

เพิ่มพริก, เกลือ, ปาปริก้าและผสม บีบกระเทียมออก ปรุงต่ออีกสิบห้าถึงยี่สิบนาที เราชิมเนื้อและถั่วเพื่อความนุ่ม หากนิ่มพอ ให้ปิด หากไม่เป็นเช่นนั้น ให้ปรุงต่ออีก 20-30 นาที ในระหว่างนี้ของเหลวเกือบทั้งหมดสามารถดูดซึมได้ ดังนั้นคุณจึงต้องคนและเฝ้าดู หากจำเป็นให้เติมน้ำร้อนอีกแก้ว เสิร์ฟถั่วขาวและเนื้อวัวร้อนๆ พร้อมเครื่องเคียงและขนมปังสด

หากคุณรีบร้อนหรือไม่อยากยุ่งกับถั่วแห้ง คุณสามารถทำอาหารจานนี้โดยใช้ถั่วขาวกระป๋องได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ทอดเนื้อแล้วเคี่ยวกับผักและ วางมะเขือเทศเติมน้ำเล็กน้อยเติมถั่วสองกระป๋องที่ส่วนท้ายสุด คุณสามารถใช้ถั่วกระป๋องในซอสมะเขือเทศได้ ซึ่งเหมาะสำหรับอาหารจานนี้

เรียบง่ายอย่างน่าอัศจรรย์และ สูตรอร่อยสตูว์กับถั่ว จานนี้ออกมาสวยงาม น่าพึงพอใจ และดีต่อสุขภาพ และสิ่งที่น่าทึ่งที่สุดคือในฤดูร้อนสตูว์สามารถปรุงด้วยถั่วสด ซึ่งช่วยเร่งกระบวนการปรุงอาหารทั้งหมดได้อย่างมาก เวลาที่เหลือเราใช้ถั่วแห้งทั่วไป ในสูตรฉันจะอธิบายทั้งสองตัวเลือกโดยละเอียดเพื่อไม่ให้ใครมีปัญหาแม้ว่าจะมีปัญหาอะไรบ้าง แต่มันก็ง่ายมาก)))

วัตถุดิบ:

(4 เสิร์ฟ)

• 1 ช้อนโต๊ะ ถั่วแห้งหรือ 2 ช้อนโต๊ะ สด
• 600 กรัม เนื้อวัว
• 2 หัวหอมใหญ่
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วย
• 1/2-1 ช้อนโต๊ะ น้ำหรือน้ำซุป
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน
• 1/2 ช้อนชา ฮอปส์-ซูเนลี (ไม่จำเป็น)
• น้ำมันพืช

• ดังนั้นหากคุณมีถั่วแห้งก็ควรแช่ไว้ล่วงหน้า ในกรณีนี้ ให้ตวงถั่วหนึ่งแก้ว สีขาวหรือสีแดง ไม่สำคัญ ปิดฝาด้วยน้ำแล้วทิ้งไว้ค้างคืน ทำเช่นนี้เพื่อให้ถั่วสุกเร็วขึ้นในภายหลัง

• หากเป็นฤดูร้อน ก็สมเหตุสมผลที่จะซื้อถั่วจากการเก็บเกี่ยวใหม่ สด ไม่แห้ง ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องแช่เมล็ดกาแฟ ในภาพหลักของฉัน ฉันมีเนื้อตุ๋นกับถั่วสด.
• ดังนั้นสำหรับถั่วที่มีเนื้อสัตว์ เราต้องการเนื้อวัว 600 กรัม คุณสามารถซื้อเนื้อหมูแทนเนื้อวัวก็ได้
• เราเลือกเนื้อสัตว์ที่มีชั้นไขมันเล็ก ๆ - จากนั้นสตูว์กับถั่วจะมีความฉ่ำมากขึ้น เราตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ

• เทน้ำมันพืชลงในหม้อหรือกระทะ ตั้งน้ำมันให้ร้อน
• วางเนื้อในกระทะที่ร้อนดีแล้วทอดบนไฟที่ค่อนข้างแรง อย่ากลับด้านจนด้านใดด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล

• ในขณะที่เนื้อกำลังทอดให้เอาหัวหอมใหญ่สองหัวปอกเปลือกและสับละเอียด
• เราคอยสังเกตเนื้อไม่ให้ไหม้ เมื่อไหร่จะก่อตัว. เปลือกสีน้ำตาลทองจากนั้นจึงพลิกเนื้อกลับด้าน เราทอดต่อไปโดยใช้ไฟค่อนข้างแรง

• เมื่อเนื้อเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน ใส่หัวหอมสับละเอียด

• ลดไฟ ปิดฝาหม้อ และเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันโดยใช้ไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว
• เมื่อหัวหอมนิ่มลง ให้ใส่แครอทที่ขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางลงในกระทะ

• ผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวอีกครั้งโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 5-6 นาที
• ตอนนี้ถึงคราวของถั่วแล้ว ค่อยๆ สะเด็ดน้ำออกจากถั่วที่แช่ไว้แล้วใส่ถั่วลงในเนื้อ
• หากคุณมีถั่วสด ให้ล้างและเพิ่มลงในเนื้อ หรือคุณสามารถใช้ถั่วปรุงสุกกระป๋องสำหรับสตูว์ได้

• มาเทกันเถอะ ซอสมะเขือเทศ, ทำเองดีกว่า. ถ้าคุณไม่มีซอสมะเขือเทศ ก็สามารถทำได้ น้ำมะเขือเทศ- เรายังเติมน้ำหรือน้ำซุปเนื้อเล็กน้อย

• เกลือ พริกไทย เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส และใบกระวานสองสามใบเพื่อเพิ่มรสชาติ โดยวิธีการที่ปรากฏออกมามาก ถั่วอร่อยและสตูว์ที่อร่อยมากถ้าคุณเพิ่มเครื่องปรุงรส khmeli-suneli เล็กน้อย แต่นี่เป็นทางเลือก

• ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนเนื้อและถั่วสุกเต็มที่ เวลาโดยประมาณคือประมาณหนึ่งชั่วโมง แต่อาจนานกว่านั้นเล็กน้อย เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับคุณภาพของเนื้อสัตว์ หากเนื้อมาจากสัตว์ตัวเล็กและไม่มีเส้นเลือด เนื้อจะสุกเร็วขึ้นตามธรรมชาติ
• เราคอยสังเกตเนื้อหาของกระทะ โดยคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้จานของเราไหม้

• เนื้อตุ๋นกับถั่วสามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกหรือกับข้าวได้ เหมาะเป็นกับข้าว มันฝรั่งต้ม,ข้าวต้มหรือพาสต้า โดยธรรมชาติแล้วกับข้าวก็เป็นทางเลือกที่ใช้งานได้จริงมากกว่า ดูเพิ่มเติมที่: อร่อยมาก

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

สูตรอร่อยง่ายมาก จานแสนอร่อยอบอุ่นเหมือนอยู่บ้าน เหมาะกับอากาศหนาว มันถูกเตรียมจากสิ่งที่อยู่ในบ้าน: เนื้อชิ้นเล็กๆ ถั่วสองสามกำมือ หัวหอม แครอท และซอสมะเขือเทศ ถ้ามี ถั่วกระป๋องการเตรียมอาหารจะง่ายขึ้นให้เหลือน้อยที่สุด และเวลาปรุงอาหารก็ลดลงอย่างมาก หากคุณไม่มีถั่วสำเร็จรูป เมล็ดแห้งต้องแช่ไว้หลายชั่วโมงหรือข้ามคืน ไม่จำเป็นต้องแช่นานก่อนปรุงอาหารเฉพาะเมื่อคุณแน่ใจว่าถั่วของคุณมาจากการเก็บเกี่ยวใหม่เท่านั้น - ถั่วจะนิ่มและเดือดเร็ว
นอกจากหัวหอมและแครอทแล้ว ยังมีการเพิ่มผักอื่นๆ ลงในน้ำเกรวี่ด้วย: พริกหยวก,ขึ้นฉ่าย,บวบ,มะเขือยาว เสิร์ฟเนื้อตุ๋นกับหัวหอมและแครอท สูตรถั่วแดง เป็นจานแยกหรือกับข้าว ข้าวไร้เชื้อ มันบด หรือ กะหล่ำปลีตุ๋น- เลือกเครื่องเทศให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ เนื้อจะออกเผ็ดอย่างเห็นได้ชัดพร้อมพริกไทยเล็กน้อย ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบสิ่งนี้เช่นกัน

วัตถุดิบ:

- เนื้อวัว – 400 กรัม;
- ถั่วแดงแห้ง – 1 ถ้วย;
- หัวหอม – 2 ชิ้น;
- แครอท – 1 ชิ้น;
- ซอสมะเขือเทศ – 3 ช้อนโต๊ะ;
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกป่น – 0.5 ช้อนชา (หรือพริกขี้หนู);
- เครื่องปรุงรสเผ็ดสำหรับเนื้อสัตว์ – 1 ช้อนโต๊ะ (เพื่อลิ้มรส);
- กระเทียม – 3 กลีบใหญ่
- ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำหรือ น้ำซุปเนื้อ– 2-3 แก้ว

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เราจัดเรียงถั่วเอาเมล็ดที่เน่าเสียและสับออกทั้งหมด กรอก น้ำเย็น(สำหรับพืชตระกูลถั่วหนึ่งแก้วน้ำสามแก้ว) ทิ้งไว้หลายชั่วโมง เราเปลี่ยนน้ำสองหรือสามครั้ง จากนั้นสะเด็ดน้ำ ล้างถั่วด้วยน้ำสะอาด แล้วนำไปตั้งบนกระทะ เทน้ำเย็นลงไปพอท่วมถั่วประมาณ 4-5 ซม. นำไปต้ม หรี่ไฟให้อ่อน ปรุงต่อประมาณ 1-2 ชั่วโมงจนนิ่ม พืชตระกูลถั่วที่เก็บเกี่ยวในปีนี้จะสุกเร็ว แต่พืชตระกูลถั่วที่เก็บไว้สองหรือสามปีจะใช้เวลานานในการต้ม การต้มควรต่ำเพื่อไม่ให้ถั่วเสียหาย ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือระหว่างปรุงอาหาร




เนื้อต้องใช้เวลาในการเคี่ยวนานอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ดังนั้นในขณะที่ปรุงถั่ว เราก็เริ่มเตรียมเนื้อไปด้วย หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นเล็กๆ




ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ใส่กระเทียมสับละเอียด ผัดและหมักทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง หากคุณไม่ชอบอาหารจานเผ็ด ให้เลือกช่อดอกไม้ของคุณเอง คุณสามารถใช้สมุนไพรโพรวองซ์ ออริกาโน ไธม์ ใบโหระพา ลูกจันทน์เทศ,ผักชี,พริกไทยทุกชนิด






เทน้ำมันสองช้อนโต๊ะลงในกระทะหรือกระทะก้นลึก ตั้งไฟให้ร้อนแล้ววางชิ้นเนื้อวัว ผัดทอดประมาณสิบนาทีจนเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน




เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วปิดฝา ลดไฟลงจนแทบจะมองไม่เห็น เคี่ยวเนื้อประมาณ 40-50 นาที จนเกือบสุก ในระหว่างการตุ๋น น้ำจะเดือด เติมของเหลวตามความจำเป็นเพื่อให้เนื้อวัวมีของเหลวครึ่งหนึ่ง




คราวนี้ถั่วก็สุกแล้ว ระบายน้ำซุปหรือทิ้งไว้ตามความจำเป็นในการเคี่ยว






โอนถั่วไปที่เนื้อวัว ผัดเกลือเพื่อลิ้มรสเติมน้ำซุปหรือน้ำ ปิดฝาและเคี่ยวต่อไปอีก 10-15 นาที




เมื่อเนื้อนิ่มสนิทแล้ว ให้เตรียมการทอดผัก หั่นหัวหอมและแครอทเป็นชิ้นเล็กๆ ในกระทะที่มีก้นหนา ให้ตั้งไฟ 1-2 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อน ขั้นแรกให้ใส่หัวหอม ผัดเบา ๆ จนนิ่มแล้วใส่แครอทลงไป เคี่ยวผักด้วยไฟอ่อนประมาณสองถึงสามนาทีจนผักอิ่มตัวด้วยน้ำมัน




โอนเนื้อหาของกระทะไปที่ผัก (เนื้อและถั่วที่ไม่มีของเหลว) ผัดทอดเบา ๆ




ผสมซอสมะเขือเทศกับแป้งแล้วบดให้เนียนเพื่อไม่ให้เป็นก้อน ค่อยๆ เทน้ำครึ่งแก้วลงไปแล้วเจือจางซอส






เทซอสมะเขือเทศและแป้งลงในกระทะพร้อมเนื้อสัตว์และผัก ตั้งไฟให้เดือด เติมน้ำทำให้ซอสไม่ข้นมาก (หรือข้น - ตามรสนิยมของคุณ) เพิ่มเกลือและเคี่ยวประมาณสิบนาที ก่อนที่จะพร้อม ให้ใส่ใบกระวานลงไป ปิดเครื่องแล้วปล่อยให้มันชง




เสิร์ฟสตูว์กับถั่วและผักพร้อมกับเครื่องเคียง หากคุณทำน้ำเกรวี่ (ซอส) มากขึ้น คุณสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานร้อนสำหรับมื้อกลางวันโดยไม่ต้องมีเครื่องเคียงได้ ซอสจะอร่อยมากจุ่มเป็นชิ้นสด ขนมปังโฮมเมด.




น่าทาน!

เนื้อตุ๋นเป็นที่นิยมมากเพราะเตรียมค่อนข้างง่าย และอาหารจานนี้ก็อร่อยและน่าพึงพอใจอยู่เสมอ หลายคนชื่นชอบเนื้อตุ๋นกับถั่ว - เพราะจานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแบบสแตนด์อโลนหรือกับกับข้าวที่คุณชื่นชอบ อร่อยมากด้วย มันฝรั่งบด, ข้าว, พาสต้า, บักวีต และธัญพืชอื่นๆ โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบเสิร์ฟเนื้อตุ๋นและถั่วด้วย กะหล่ำปลีดอง, ผักดองโฮมเมดหรือหมัก ขอให้สนุกกับการทำอาหาร มันอร่อยมาก!

เตรียมสินค้าตามรายการ ปอกหัวหอม แครอท และกระเทียม ล้างใต้น้ำไหลพร้อมกับเนื้อ แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ใส่กาต้มน้ำ คุณต้องต้มน้ำให้เดือด

ก่อนอื่นให้ต้มถั่วก่อน เติมโซดาเล็กน้อยลงในน้ำ เพื่อให้ถั่วเดือดภายใน 25-30 นาที ใส่ถั่วที่เสร็จแล้วลงในกระชอน

ความร้อนในกระทะ น้ำมันพืชใส่เนื้อที่หั่นไว้ลงไปทอดจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง แครอทเป็นชิ้นใหญ่ ใส่เนื้อลงไป เมื่อผักนิ่มเล็กน้อย ให้เทน้ำร้อนจากกาต้มน้ำลงไป

ปิดฝากระทะแล้วลดไฟลง เคี่ยวเนื้อด้วยไฟอ่อนประมาณ 40-50 นาที โดยเติมน้ำจากกาต้มน้ำเป็นครั้งคราว

เมื่อเนื้อนุ่มแล้วให้ใส่ลงในซอส พริกไทยร้อนและกระเทียม เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำเกรวี่ไหล คุณสามารถข้นด้วยแป้งได้ ใส่แป้งลงไป ปริมาณมากน้ำเย็นเทใส่เนื้อ

โอนถั่วลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน เมื่อซอสเดือด ให้ชิมเกลือ คุณอาจต้องเติมเกลือเล็กน้อย เคี่ยวเนื้อและถั่วเป็นเวลา 10 นาที

สุดท้ายใส่สมุนไพรสดสับลงไปผัดกับจานที่เสร็จแล้วปิดเตา

ตอนนี้คุณต้องจับและทิ้งกระเทียมและพริกขี้หนู

คุณสามารถเสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวและถั่วพร้อมกับกับข้าวที่คุณชื่นชอบได้ ถึงแม้ว่ามันจะยอดเยี่ยมหากเป็นอาหารจานเดียวก็ตาม

บำรุงและอร่อยมาก ขอให้มีความสุขนะ

ที่บ้านเรามักจะเตรียมเนื้อสัตว์พร้อมผัก ซีเรียล หรือพืชตระกูลถั่วสำหรับมื้อเย็น บ่อยครั้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีงานหนัก อาหารมื้อเย็นจะถูกเตรียมในตอนเช้าเพื่ออุ่นในตอนเย็น เนื้อกับถั่วเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของฉัน อิ่มและอร่อยมาก แม้ว่าเนื้อวัวจะใช้เวลาปรุงนาน แต่ก็ยังมีเวลาเพียงพอในตอนเช้าในการเตรียมสตูว์และต้มถั่ว

สตูว์เนื้อแบบโฮมเมดไม่จำเป็นต้องใช้เทคนิคการทำอาหารที่ซับซ้อนหรือส่วนผสมที่แปลกใหม่ เป็นที่น่าสังเกตว่าอาหารดังกล่าวได้รับความแตกต่างจากเนื้อลูกวัวอย่างสิ้นเชิง เห็นได้ชัดว่าเนื่องจากเนื้อลูกวัวปรุงเร็วกว่ามากจานจึงไม่มีเวลาแช่น้ำผลไม้และรสชาติของเนื้อสัตว์ และคุณค่าทางโภชนาการและโปรตีนของเนื้อสัตว์ที่มีอายุมากกว่าจะสูงกว่า

โดยปกติแล้วเนื้อจะนุ่มจะต้องตุ๋นหรือต้มเป็นเวลานาน คุณสามารถปรุงโดยใช้ส่วนซี่โครงของซาก - รับประกันน้ำซุปที่ดีเยี่ยม หรือทำซุปสำหรับ น้ำซุปที่อุดมไปด้วย- แต่ สตูว์เนื้อกับถั่ว - จานไม่ซับซ้อนมากนักและใช้เวลาเตรียมเท่ากันหากคุณดูแลล่วงหน้าและแช่ถั่วแห้ง

เนื้อวัวและถั่วมีลักษณะคล้ายกับสตูว์อังกฤษแบบดั้งเดิม เช่น สตูว์ประเภทหนึ่งที่ทำจากเนื้อตุ๋นในซอส เป็นต้น มักใส่ถั่วลงในสตูว์ และใช้ไวน์แทนน้ำ ยิ่งไปกว่านั้น ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เนื้อที่แข็งจะนุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ส่งผลให้ทุกกลิ่นและรสชาติ ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายผสมให้เข้ากันเป็นส่วนผสมที่อร่อย

สตูว์เนื้อและถั่วปรุงด้วยไฟอ่อน แช่ถั่วแล้วต้มแยกกัน ถั่วต้มผสมกับเกือบพร้อม สตูว์เนื้อและนำซอสมาข้นจนได้ระดับหนึ่ง

ในการเตรียมสตูว์ คุณต้องรู้ว่าเนื้อแข็งสามารถเคี่ยวได้นานถึงสองชั่วโมง ควรเตรียมล่วงหน้าสำหรับการบำบัดความร้อนในระยะยาว ใน อาหารอิตาเลียนสตูว์เนื้อแบบคลาสสิกใช้เป็นซอสพาสต้า สตูว์นี้ปรุงไม่เร็วเนื้อต้องนุ่ม การเติมถั่วช่วยเพิ่มรสชาติและทำให้สตูว์เป็นอาหารจานที่สองที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นที่ดี

ส่วนผสม (2 เสิร์ฟ)

• เนื้อ 400 ก
• ถั่ว 1 ถ้วย
• ไวน์ขาว 1 แก้ว
• แครอท 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• คื่นฉ่าย (ราก) 1 ชิ้น
• พริกขี้หนู 1-2 ชิ้น
• เนย 50 ก
• แป้งสาลี 1-2 ช้อนชา
• เกลือ พริกไทยดำ ปาปริก้าหวานเครื่องเทศ

เพิ่มสูตรอาหารลงในโทรศัพท์ของคุณ

เนื้อกับถั่ว สูตรทีละขั้นตอน

1. เนื้อวัวควรจะแก่พอและเหนียวพอ ทำให้ได้สตูว์ที่ยอดเยี่ยม คุณสามารถใช้ถั่วชนิดใดก็ได้ที่ปรุงได้ดี จานดูสวยงามถ้าถั่วมีสีเข้ม - ดำหรือแดง ควรแช่ถั่วในน้ำเย็นล่วงหน้าในตอนเย็น ซึ่งจะทำให้เมล็ดนิ่มและสุกได้ดีขึ้น ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงสตูว์เนื้อ ให้ต้มถั่วในน้ำปริมาณมากโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นเปลือกถั่วจะไม่แตก

   เนื้อ ถั่วแดง และผักสำหรับสตูว์

2. ละลายเนยในกระทะ ทำความสะอาดเนื้อวัวจากกระดูก ชิ้นไขมันและฟิล์มที่มองเห็นได้ หั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่เพื่อใช้ส้อมแทงได้ง่าย จานพร้อม- วางชิ้นเนื้อลงในน้ำมันที่อุ่นแล้วทอด พลิกเป็นครั้งคราวจนเป็นสีเหลืองทอง

   ทอดเนื้อบน เนย

3. ปอกแครอทและรากผักชีฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้นขนาดกลาง เพิ่มผักและฝักที่ยังไม่ได้ปอกเปลือก 1-2 ฝักลงในเนื้อทอด พริกไทยร้อน- ทอดเนื้อสัตว์และผักประมาณ 4-5 นาทีจนแครอทนิ่มเล็กน้อย

   เพิ่มแครอทสับและคื่นฉ่าย

4. ปอกหัวหอมและกระเทียม ตัดหัวหอมเป็นเส้นหรือก้อนขนาดใหญ่ สับกระเทียมด้วยมีด เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อแล้วทอดด้วยไฟปานกลางสักครู่ หลังจากนั้นให้ใส่กระเทียมและเครื่องเทศ เกลือและพริกไทยดำ พริกไทยป่น- เติม 0.5 ช้อนชา พริกแดงหวานและผสมทุกอย่าง

   เพิ่มหัวหอมและกระเทียมเครื่องเทศ

5. เทไวน์ขาวเต็มแก้วและน้ำร้อนหนึ่งแก้วจากกาต้มน้ำลงในเนื้อสัตว์และผัก นำของเหลวไปต้ม ปิดฝากระทะและลดไฟลงเหลือไฟต่ำ ซึ่งคุณยังมองเห็นความเคี่ยวอยู่ ปล่อยให้เนื้อวัวและผักเคี่ยวต่อไป นี่เป็นกระบวนการที่ใช้เวลานาน โดยปกติจะใช้เวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง คุณต้องลิ้มรสเนื้อเพื่อความเหนียวและทันทีที่เป็นที่ยอมรับคุณสามารถพิจารณาเนื้อให้พร้อมได้

   เพิ่มไวน์และน้ำ

6. ในขณะที่เนื้อกำลังตุ๋น หัวหอมจะผสมกับของเหลวและมีรูปร่าง ซอสอร่อย- ผักจะยังคงอยู่ในรูปแบบเดียวกับที่หั่น เพิ่มถั่วต้มลงในเนื้อแล้วคนให้เข้ากัน หลังจากเติมถั่วแล้ว จานจะถูกเคี่ยวในกระทะแบบเปิดโดยใช้ไฟร้อนปานกลาง เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เปลือกถั่วเสียหาย อย่าคนสตูว์แรงเกินไป

   เพิ่มถั่วต้มและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง

7. หากคุณต้องการให้เนื้อและถั่วข้นขึ้น คุณสามารถข้นซอสด้วยแป้งได้ ขึ้นอยู่กับปริมาณของซอสเหลว 1-2 ช้อนชา เจือจางแป้งด้วยน้ำแล้วเทลงในสตูว์คนอย่างต่อเนื่อง แป้งจะ “สุก” อย่างรวดเร็ว ซอสก็พร้อมตามใจคุณ