สวัสดีผู้อ่านที่รักของเรา ฉันแค่อยากจะทำให้ภรรยาและลูกชายตัวน้อยของฉันพอใจ ฉันควรทำอย่างไรหรือปรุงอย่างไรให้อร่อยและรวดเร็ว? ปรากฎว่ามีหลายอย่าง แต่วันนี้เราจะเน้นไปที่สูตรคุกกี้ขนมพัฟในเตาอบ

พร้อม ขนมพัฟตอนนี้มีจำหน่ายแล้วทุกที่ คุณสามารถซื้อได้โดยไม่มีปัญหาใดๆ ดังนั้นคุณจึงสามารถเตรียมบางสิ่งจากมันได้อย่างรวดเร็วเช่นคุกกี้ไส้ไส้ชนิดใดก็ได้ การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 30-40 นาทีและสารพัดก็พร้อม

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการอบขนมพัฟ วันนี้เราจะมาดูส่วนที่เล็กที่สุดของสูตรเหล่านี้กัน ไปกันเลย

ก่อนจะทำสูตรคุกกี้พัฟแบบมีไส้ เรามาจำกันก่อนว่ามีแป้งชนิดไหนบ้าง? แต่มันเป็นเรื่องจริงที่บางคนไม่รู้ว่ามีพัฟเพสตรี้แบบไม่มียีสต์และแบบที่มียีสต์ด้วย พวกเขามีความแตกต่างกันเล็กน้อยตามชื่อที่สื่อถึงและด้วยเหตุนี้ขนมอบจึงแตกต่างกัน

แน่นอนว่าการไปที่ร้านและซื้อพัฟเพสตรี้นั้นสะดวก ไม่ว่าจะเป็นแบบธรรมดาหรือแบบยีสต์ก็สะดวก และสำหรับผู้ที่ต้องการลองทำแป้งด้วยมือของตัวเองดูบทความ:. มีหลายสูตรและทุกอย่างอธิบายไว้อย่างละเอียด แต่ฉันจะบอกคุณทันทีว่ามันไม่ง่ายอย่างที่คิด

ในบทความนี้ ฉันทำพัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ของตัวเองและทำคุกกี้จากพัฟเพสตรี้นั้น แต่ซื้อพัฟเพสตรี้ยีสต์มา ฉันใช้เวลาประมาณ 7 ชั่วโมงในการทำแป้งง่ายๆ แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า)))

พัฟเพสตรี้แตกต่างกันอย่างไร?

• พัฟเพสตรี้ที่ปราศจากยีสต์จัดทำขึ้นจาก แป้งไร้เชื้อ(น้ำ เกลือ และแป้ง) และ แป้งเนย(มีเนยเยอะและมีแป้งนิดหน่อย) และพับและรีดแป้งบ่อยๆ แป้งก็จะเป็นขุย ขึ้นฟูได้ดีและคุณสามารถใช้ทำตับ พัฟเพสตรี้ เค้ก สตรูเดิ้ล และอื่นๆ เค้กนโปเลียนก็เตรียมจากแป้งนี้เช่นกัน สูตรอาหารดังกล่าวจะปรากฏบนบล็อกของเราเร็ว ๆ นี้ ดังนั้นอย่าลืมอ่านเราและสมัครรับการแจ้งเตือน
• พัฟเพสตรี้ของยีสต์จัดทำในลักษณะเดียวกันทุกประการ แต่แป้งหลักคือยีสต์ แน่นอนว่าทุกคนเลือกเองว่าจะใช้การทดสอบแบบใด แป้งนี้สามารถใช้ในการอบครัวซองต์ ขนมปัง ขนมอบเวียนนา และอื่นๆ อีกมากมาย

ทีนี้มาลงไปทำขนมกันดีกว่า

คุกกี้ "อารมณ์ร่าเริง"

คุกกี้ "สุขสันต์"

มาเริ่มหัวข้อสูตรคุกกี้ขนมพัฟแบบมีไส้กันดีกว่า สูตรนี้เด็กๆ จะชอบมัน คุกกี้เหล่านี้จะสร้างความบันเทิงให้ลูกของคุณและตัวคุณเอง ไปกันเลย

วัตถุดิบ:

2. ไข่ - 1 ชิ้น;
3. แยม (มี) - ประมาณ 6 ช้อนโต๊ะ;
4. น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนโต๊ะ;
5. อบเชย - 1/2 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)

ขั้นตอนที่ 1

ในสูตรนี้ ฉันจะใช้แป้งพัฟของตัวเอง ผลลัพธ์ที่ได้คือ:

วางแผ่นแป้งพัฟไว้บนโต๊ะแล้วตัดเป็นวงกลม สามารถตัดออกด้วยแม่พิมพ์พิเศษหรือจะใช้แก้วที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่ก็ได้ เราใช้วงกลมสองวงสำหรับคุกกี้หนึ่งชิ้น ดังนั้นจำนวนทั้งหมดจะต้องเป็นเลขคู่

ตัดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากันและเลขคู่ออก

ขั้นตอนที่ 2

ผสม น้ำตาลวานิลลาและอบเชย อย่างหลังอาจไม่สามารถใช้ได้ตามที่คุณต้องการ ตอนนี้โรยแก้วทั้งหมดด้วยส่วนผสมนี้

ขั้นตอนที่ 3

ตอนนี้เตรียมถาดอบ วางด้วยกระดาษ parchment และทาด้วยน้ำมัน เราวางแก้วไว้ที่นั่น พวกเขาจะเป็นชั้นล่างสุด

ขั้นตอนที่ 4

ตอนนี้ใส่แยมน้อยกว่าหนึ่งช้อนเล็กน้อยลงบนวงกลมครึ่งหนึ่งพวกเขาจะเป็นชั้นล่างสุด คุณสามารถใช้มันในลักษณะใดก็ได้ เช่น ฉันมีสตรอเบอร์รี่ป่า ราสเบอร์รี่ และบลูเบอร์รี่บางชนิด

วางแยมไว้ที่ชั้นล่างสุด

ขั้นตอนที่ 5

ตัดสามเหลี่ยมออกจากชิ้นส่วนของแป้งแล้วทำหูออกมา

การทำหูจากชิ้นส่วนของแป้ง

ขั้นตอนที่ 6.

ตอนนี้วางวงกลมที่เหลือไว้ด้านบน เรากดขอบลงเล็กน้อยไม่เช่นนั้นในเตาอบขอบอาจโค้งงอขึ้นเล็กน้อย (สิ่งนี้เกิดขึ้นกับฉัน) ตอนนี้ตีไข่และทาคุกกี้ของเรา

ปิดด้วยวงกลมที่สอง

ขั้นตอนที่ 7

ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 20 นาที แต่ดูว่าพวกมันเป็นสีน้ำตาลแค่ไหน คุณก็สามารถเอามันออกไปได้

ขั้นตอนที่ 8

เมื่อพร้อมเราก็นำมันออกมาและทำต่อไป ขนมอบสำเร็จรูปโดยใช้ช้อนกับแยมทำตา ปาก และจมูก คุณมีใบหน้าที่ตลกมาก

เสิร์ฟชา

เปิดคุกกี้กับแอปเปิ้ล

เราสานต่อหัวข้อสูตรคุกกี้ขนมพัฟในเตาอบ ลูกของฉันและฉันชอบคุกกี้เหล่านี้มาก มันหวานและมีรสชาติที่ไม่ธรรมดา

เราจะต้อง:

1. พัฟเพสตรี้ (ปราศจากยีสต์) - 1 แผ่น;
2. แอปเปิ้ลเขียว - 1-2 ชิ้น;
3. พีชหรือ แยมแอปริคอท- 100 กรัม;
4. น้ำ - 50 - 60 กรัม;
5. ไข่ - 1 ชิ้น

ขั้นตอนที่ 1

ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นแล้วเอาแกนออก ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ บางมาก ประมาณ 4 มม.

เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นแอปเปิ้ลคล้ำ คุณสามารถจุ่มลงไปได้ น้ำเย็นด้วยน้ำมะนาวหนึ่งช้อน

ขั้นตอนที่ 2

ใส่แยมและน้ำลงในภาชนะขนาดเล็ก ตั้งไฟให้ร้อนและคนเป็นเวลา 2 นาที เราถูแยมที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรง

ขั้นตอนที่ 3

รีดแป้งเล็กน้อยแล้วตัดสี่เหลี่ยมออก เล็กพอที่จะพอดีกับมือของคุณ ไม่จำเป็นต้องสร้างสิ่งเดียวกันทุกประการ แม้ว่าจะแตกต่างและสร้างสรรค์ก็ตาม

ตัดสี่เหลี่ยมออก

ขั้นตอนที่ 4

เตรียมถาดอบ ใส่กระดาษรองอบแล้วทาน้ำมัน ตอนนี้เราวางสี่เหลี่ยมของเราไว้บนนั้น เรายกขอบของสี่เหลี่ยมด้วยมือของเราเพื่อสร้างการเยื้อง ทั้งนี้เพื่อป้องกันไม่ให้กระดาษติดของเรารั่วไหลออกมา

จัดวางและพับขอบ

ขั้นตอนที่ 5

ตอนนี้เราวางแอปเปิ้ลไว้ตรงกลางในชั้นเดียวซึ่งมีความหนาแน่นมากขึ้น พวกมันจะหดตัวลงเมื่ออบ เทน้ำเชื่อมพีช (แอปริคอท) ของเราบางๆ ลงไป ไม่มากเพียงเพื่อเติมเต็มด้านล่างและช่องว่าง

วางแอปเปิ้ลแล้วเทลงในน้ำเชื่อม

ขั้นตอนที่ 6

เปิดเตาอบที่ 180 - 190 °C ตอนนี้ตีไข่และเคลือบขอบคุกกี้ ใส่ในเตาอบประมาณ 25 - 30 นาที นำออกมาเมื่อขอบเป็นสีน้ำตาล หากยังมีน้ำเชื่อมเหลืออยู่ก็สามารถเทส่วนที่เหลือได้ ปล่อยให้เย็นแล้วจึงเสิร์ฟพร้อมชาได้

คุกกี้ขนมพัฟ.

คุกกี้พัฟเพสตรี้แบบง่ายๆ

ต่อเรื่องสูตรคุกกี้ขนมพัฟในเตาอบจนลืมไปเลยว่า สูตรง่ายๆ- มันไม่ง่ายไปกว่านี้อีกแล้ว คุณต้องใช้แป้งเอง ถ้ามีก็ปล่อยทิ้งไว้ 20-30 นาที แล้วเสิร์ฟพร้อมชาก็ได้ และหากมีแม่พิมพ์ที่แตกต่างกันสำหรับการบีบรูปร่างที่แตกต่างกันออกจากแป้ง ความคิดสร้างสรรค์และความเร็ว - การชงชาก็ทำได้ง่ายและรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

1. พัฟเพสตรี้;
2. น้ำตาล;
3. ไข่ไก่ - 1 ชิ้น

ขั้นตอนที่ 1

เรานำแป้งออกมาแล้วละลายน้ำแข็ง ควรเป็นไปตามที่อธิบายไว้ในคำแนะนำในการทดสอบ

ขั้นตอนที่ 2

วางแป้งไว้บนโต๊ะ เพื่อป้องกันไม่ให้ติด เพียงเติมแป้งลงบนโต๊ะหรือวางแผ่นซิลิโคน ตอนนี้โดยไม่ต้องรีดแม่พิมพ์ออกเราก็บีบตัวเลขออก คุณสามารถใช้แก้ว แก้วช็อต หรือตัดรูปทรงและแถบต่างๆ ด้วยมีดก็ได้ โดยทั่วไปแล้วอะไรและสิ่งที่อยู่ในใจ

กดคุกกี้โดยใช้เครื่องตัดคุกกี้

ขั้นตอนที่ 3

วางกระดาษรองอบบนถาดอบ ทาเนยด้วยเนย แล้วบีบคุกกี้ที่บีบออกหรือหั่นเป็นชิ้นๆ อย่าวางไว้ใกล้กัน เนื่องจากคุกกี้จะเพิ่มปริมาณ

ขั้นตอนที่ 4

ตอนนี้เขย่าไข่ให้ดีแล้วทาคุกกี้ทั้งหมดของเรา โรยน้ำตาลเล็กน้อยด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบ

ทาด้วยไข่แล้วโรยด้วยน้ำตาล

อบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 15 นาที เมื่อเป็นสีน้ำตาลแล้วจึงเอาออก เย็นและเสิร์ฟ ต่อไปนี้เป็นสูตรด่วนสำหรับคุกกี้ขนมพัฟ

ครัวซองต์กับนมข้น

ครัวซองต์กับนมข้น

สูตรคุกกี้ขนมพัฟในเตาอบนั้นง่ายและรวดเร็วมาก ตอนนี้เรามาดูกันว่าการทำครัวซองต์แสนอร่อยนั้นง่ายแค่ไหน แม้ว่าจะแตกต่างจากที่ซื้อจากร้านค้า แต่ก็อร่อยมาก

แทนที่จะใช้นมข้นคุณสามารถใช้ไส้ใดก็ได้เงื่อนไขหลักคือมันหนา แล้วมันจะไม่รั่วไหลออกในเตาอบ

เราจะต้อง:

1. พัฟเพสตรี้ (ยีสต์) - 1 แผ่น;
2. ไข่ - 1 ชิ้น;
3. น้ำตาล;
4. นมข้น - ประมาณ 6 ช้อนชา

ขั้นตอนที่ 1

เรานำแป้งออกมาหรือเตรียมเอง หากนำออกจากช่องแช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็ง

ขั้นตอนที่ 2

วางแป้งลงบนโต๊ะ โรยแป้งหรือวางแผ่นซิลิโคน ตอนนี้คุณต้องตัดแถบตามยาว ขั้นแรกฉันแบ่งมันออกเป็นสองส่วน จากนั้นแถบที่เหลือก็แบ่งเป็นชิ้นเท่าๆ กัน แต่เราแน่ใจว่าเราได้สี่เหลี่ยมแคบๆ

ตัดเป็นสามเหลี่ยมแคบๆ

ขั้นตอนที่ 3

ตอนนี้เราเริ่มหล่อลื่นส่วนที่กว้างที่สุดและขึ้นไปตรงกลางด้วยนมข้น ปล่อยให้ขอบว่างเปล่า ต้องคำนึงว่านมข้นจะละลายและกระจายตัว ทำให้ชั้นนมข้นบางลง

ใส่ไส้

ขั้นตอนที่ 4

ตอนนี้จากฐานที่กว้างที่สุดเราเริ่มพันเป็นเกลียวเพื่อให้ส่วนที่แคบอยู่ตรงกลางของคุกกี้

ขั้นตอนที่ 5

ตอนนี้วางกระดาษรองอบบนถาดอบ ทาน้ำมันแล้ววางบนถาดอบ โดยเว้นช่องว่างระหว่างคุกกี้เล็กน้อย

ม้วนครัวซองต์แล้ววางลงบนถาดอบ

ขั้นตอนที่ 6

ตีไข่. เราทาครัวซองต์ด้วยน้ำมันแล้วโรยน้ำตาลเล็กน้อย แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่มีน้ำตาล

เปิดเตาอบที่ 180°C วางถาดอบไว้ตรงนั้นแล้วอบประมาณ 25 นาที เมื่อเป็นสีน้ำตาลแล้วให้นำออก สามารถเสิร์ฟได้

ม้วนไส้ช็อคโกแลต

ม้วนไส้ช็อคโกแลต

คุกกี้ที่น่าทึ่งและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

1. พัฟเพสตรี้ - 400 กรัม
2. ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ;
3. น้ำตาล (น้ำตาลหรือขาว) - 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนที่ 1

นำพัฟเพสตรี้ออกจากตู้เย็นและละลายน้ำแข็งตามคำแนะนำ

ขั้นตอนที่ 2

ตอนนี้ร่อนผงโกโก้ให้ทั่วพื้นผิวของชั้นแล้วโรยน้ำตาลที่ด้านบน

ขั้นตอนที่ 3

เปิดเตาอบที่ 200°C เตรียมถาดอบ ใส่กระดาษรองอบแล้วทาน้ำมัน

ขั้นตอนที่ 4

ตอนนี้รีดแป้งตามด้านแคบเป็นม้วน ใช้มีดคมๆ ตัดเป็นม้วนหนาประมาณ 1 ซม.

วางม้วนผลลัพธ์ไว้บนถาดอบ

หากแป้งนิ่มเกินไปและตัดโรลได้ยาก ให้นำโรลไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 10-15 นาที หลังจากนี้ม้วนจะง่ายต่อการตัด

ขั้นตอนที่ 5

วางโรลของเราในเตาอบประมาณ 15 นาที เมื่อไหร่จะปรากฏ. เปลือกสีน้ำตาลทองนำออกมา พักให้เย็นและเสิร์ฟ

ดังนั้นเราจึงได้ดูคุกกี้ขนมพัฟง่ายๆ สูตรในเตาอบและไส้ ใช้เวลาน้อยมากหากซื้อแป้งในร้าน และคุกกี้ก็ออกมาน่าทึ่งมาก เรียกน้ำย่อย- ลาก่อนทุกคน อยู่กับเรา เขียนความคิดเห็น และแบ่งปันสูตรอาหารบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก

อัปเดต: 26 ตุลาคม 2560 โดย: ซับโบติน พาเวล

แน่นอนว่าการซื้อในร้านค้าง่ายกว่า ขนมพัฟแต่โฮมเมดจะยังคงน่าพอใจและมีรสชาติมากกว่า นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากพัฟเพสตรี้ที่ซื้อในร้านโดยไม่ใส่ยีสต์ในความคิดของฉันยังถือว่ารุนแรงเล็กน้อย แป้งพัฟสามารถทำที่บ้านได้ด้วยการเติมครีม จากนั้นขนมอบจะนุ่มและร่วน สิ่งสำคัญมากคืออย่าปรุงพัฟเพสตรี้ในเตาอบจนเกินไป ไม่เช่นนั้นมันจะแข็งเกินไป แต่คุณสามารถออกจากสถานการณ์นี้ได้เพียงแค่แช่คุกกี้ในชาร้อน อย่างไรก็ตาม ควรตรวจสอบกระบวนการทำอาหารอย่างระมัดระวังและนำผลิตภัณฑ์ออกจากเตาอบให้ทันเวลาจะดีกว่า

สำหรับพัฟเพสตรี้แบบโฮมเมดควรใช้ดีกว่า ครีมมาการีน- เรานำออกจากตู้เย็นทันทีก่อนบด ผลิตภัณฑ์นี้จะต้องผสมกับแป้งและบดให้ละเอียด หลังจากใส่ส่วนผสมทั้งหมดแล้ว แป้งจะต้องพักไว้ในตู้เย็น

วิธีทำพัฟเพสตรี้สำหรับคุกกี้ด้วยครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยม – 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 0.5 ช้อนโต๊ะ
• ไข่แดง– 1 ชิ้น,
• มาการีนครีม – 180 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เหน็บแนม

กระบวนการทำอาหาร:

1.เพื่อความสะดวกเรารวบรวมทุกอย่าง สินค้าที่จำเป็นและเริ่มนวดแป้งพัฟ ใช้ชามแห้งแล้วเทแป้งที่ร่อนไว้ลงไป แต่ไม่ใช่ทั้งหมด หรือประมาณ 2/3 ของทั้งหมด

2.นำมาการีนออกจากตู้เย็น ขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วเทลงในแป้ง หากต้องการคุณสามารถตัดเนยเทียมได้ จากนั้นเราก็ทำเนยและแป้งด้วยมือของเราหรือสับอาหารด้วยมีด

3. เทครีมเปรี้ยวและไข่แดงลงในส่วนผสมทั่วไปผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

4.เติมเกลือเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ ใช้เกลือแกงหรือเกลือทะเล และสิ่งที่เราต้องทำคือเติมแป้งที่เหลือนวดแป้งด้วยมือของเรา ผลที่ได้คือเป็นก้อนไม่ติด แช่แป้งในตู้เย็นประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง

5. คลึงแป้งแล้วตัดเป็นชิ้น ชิ้นเล็ก ๆ, สามารถมีขนาดใดก็ได้ เปิดเตาอบที่ 180 องศา

6.ทาจารบีถาดอบ น้ำมันพืชและใส่ผลิตภัณฑ์ของเราลงไป เราทำคุกกี้หวานซึ่งหมายความว่าเราโรยน้ำตาลทรายด้านบน แต่ก่อนอื่นให้ทาน้ำมันพืชที่พื้นผิวหรือ ไข่ขาว- และถ้าเราอบขนมพัฟแบบไม่หวานก็เสิร์ฟพร้อมนมข้นต้มหรือเบียร์

7. พัฟเพสตรี้โฮมเมดใส่น้ำตาลอบประมาณ 15-18 นาที จะกลายเป็นสีดอกกุหลาบและเป็นขุย เราไม่ทิ้งคุกกี้ไว้บนถาดอบ แต่นำออกทันที วางในจานเซรามิกพร้อมผ้าเช็ดปากแล้วเสิร์ฟ น่าทาน!

Ninel Ivanova เล่าวิธีทำขนมพัฟแบบโฮมเมดพร้อมสูตรและรูปถ่ายจากผู้เขียน

โลกแห่งขนมหวานคือกาแล็กซี่ทั้งหมด ประกอบด้วยกระจุกดาว ดาวเคราะห์ขนาดใหญ่และเล็ก ประเทศ ภูมิภาค เมือง และแม้แต่ถนนที่ซ่อนอยู่ ซึ่งประกอบด้วยความลับ ความลับ และการทดลองอันกล้าหาญของตัวเอง และมีประเพณีการทำอาหารเก่าแก่ที่ดีอยู่ที่นั่น การเดินทางผ่านดาวเคราะห์ดวงใหญ่และถนนที่เงียบสงบนั้นน่าตื่นเต้นอยู่เสมอ แม้ว่าดูเหมือนว่าคุณเคยมาที่นี่แล้ว เห็นทุกอย่าง และลองทุกอย่างแล้ว มีสิ่งใหม่ๆ ให้ค้นพบอยู่เสมอ

วันนี้เราจะพาไปเที่ยวระบบดาวการอบขนมพัฟกันค่ะ เรามาค้นหาดาวเคราะห์ในระบบนี้กันดีกว่า” ขนมอบแสนหวานจาก แป้งพร้อม- และการทัศนศึกษาของเราก็เริ่มต้นขึ้น!

เป้าหมายหลักของการเดินทางของเราคือการค้นหาสูตรอาหารดังกล่าวเพื่อให้คนที่เรารักและเพื่อน ๆ ประหลาดใจในความสามารถของเราและยอมรับว่าเราเป็นพ่อครัวผู้ยิ่งใหญ่ แต่ในขณะเดียวกัน เราใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการทำอาหารอันโอชะแต่ละอย่าง โดยใช้แค่ช้อนชา 1 ช้อนชา และความพยายามเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ดังนั้นในการเติมทุกอย่างจึงเป็นเรื่องง่ายและมักพบในถังขยะของเรา

อย่างน้อยคุณและฉันจะเตรียมของเรา ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารจากแป้งที่เสร็จแล้วฉันขอชี้แจงให้คุณทราบว่ามีพัฟเพสตรี้หลายประเภท: ยีสต์, เฟรนช์ไม่มียีสต์, เดนิช, ไร้เชื้อ, โซดา ฯลฯ ซื้อในร้านค้า แป้งพร้อมกรุณาชี้แจง. ซึ่งจะช่วยในการค้นหาสูตรที่เหมาะสม และผมจะลองเสนอสูตรอาหารให้ ประเภทต่างๆทดสอบ.

ขนมอบที่ทำจากพัฟเพสตรี้ที่ปราศจากยีสต์

ความหวานแบบตะวันออก

ความลับของสูตรนี้คือการผสมผสานระหว่างไส้ถั่วและน้ำผึ้งและแป้งกรอบ ทุกอย่างเรียบง่าย แต่ท้ายที่สุดแล้วจานนี้มีลักษณะคล้ายกับความหวานแบบตะวันออกที่แปลกใหม่

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ - 1 แพ็คเกจ (500 กรัม)
• ถั่ว – 400 กรัม (คุณสามารถทานอะไรก็ได้ตามรสนิยมของคุณ)
• น้ำผึ้ง – 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เนย – 50 กรัม;
• ไข่ (ไข่แดง) – 1 ชิ้น;
• อบเชย – สำหรับโรย

1. พยายามสับถั่วให้ละเอียดแล้วทอดเล็กน้อย หากคุณใช้วอลนัทจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ทอด - มันจะขม เพียงแค่สับมัน
2. ในขณะที่ถั่วยังร้อน ให้ผสมกับน้ำผึ้งและน้ำตาล เพิ่มอบเชย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้มันชงเล็กน้อยเพื่อให้ถั่วมีกลิ่นหอมของอบเชยและน้ำผึ้ง
3. เพื่อให้ทำงานได้ง่ายขึ้น ให้แบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วน
   แผ่แต่ละส่วนออกมาอย่างดี ความหนาไม่ควรเกิน 5 มม.
4. ก่อนเติมไส้ ให้ทาแต่ละชั้นด้วยเนยละลาย
5. วางไส้และกระจายให้ทั่วแป้ง
6. นี่คือความสนใจ! สามารถวางแป้งหลายชั้นซ้อนกันเพื่อสร้างพายหรือเค้กได้หากพายถูกตัดเป็นชิ้นก่อนอบ แต่คุณสามารถม้วนม้วนได้ แม่บ้านแต่ละคนตัดสินใจด้วยตัวเองโดยคำนึงถึงอารมณ์และความชอบของครอบครัว
7. ม้วนขึ้นม้วน แปรงด้านบนของม้วนด้วยวิปปิ้งไข่แดง
8. อบม้วนที่ 250 องศาเป็นเวลา 20 นาที

พัฟเพสตรี้ ถั่ว และน้ำผึ้งจะทำให้โรลดูเหมือนบาคลาวา แต่ใช้แป้งอีกแบบหนึ่งมาทำบาคลาวา

พัฟขนมอบกับแอปเปิ้ล

เหล่านี้เป็นขนมปังแบบเปิด นั่นคือแอปเปิ้ลที่อยู่ด้านบนจะตกแต่ง

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 300 กรัม;
• แอปเปิ้ล – 2 ชิ้น;
• แยม – แอปริคอทหรือแยม – 60-70 กรัม
• ไข่ – 1 ไข่แดง;
• น้ำ – 30 กรัม

1. เตรียมแป้ง. ละลายน้ำแข็งแล้วม้วนออก ตัดเป็น 4 ส่วน แต่ละส่วนเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ขนาด 15 x 10 ซม.
2. ปอกแอปเปิ้ลแล้วเอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (หนาไม่เกิน 0.5 ซม.)
3. เจือแยมด้วยน้ำแล้วตั้งไฟเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นเราก็ผ่านตะแกรง
4. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางชิ้นส่วนลงไป
5. เราถอยห่างจากแต่ละขอบ 1.5 ซม. โดยวางแอปเปิ้ลไว้ตรงกลางชิ้นงานแต่ละชิ้น หล่อลื่นด้วยแยม และทาแป้งด้วยไข่แดง
6. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที
7. ทาขนมปังเสร็จแล้วด้วยแยม

แป้งไร้เชื้อ (ฟิลโล)

เราทุกคนคุ้นเคยกับเชบูเร็ก คุณรู้ไหมว่าพายประเภทนี้เป็นของครอบครัวใหญ่ - บูเรคหรือบูเรก้า และในครอบครัวนี้มี “ญาติที่ละเลย” คนหนึ่ง และเขาประมาทเพราะเขา... น่ารัก ใช่ ใช่! Bureks โดยเฉพาะกับ ไส้ไม่หวาน- และมีเพียง galaktoboureko ของกรีกเท่านั้นที่กลายเป็นของหวาน

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ – 450 กรัม (10 แผ่น)
• สล. เนย – 250 กรัม

สำหรับครีม:

• เซโมลินา – 150-170 กรัม;
• นม – 0.5 ลิตร;
• น้ำตาล – 250 กรัม
• สล. เนย – 50 กรัม;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• วานิลลา

สำหรับน้ำเชื่อม:

• น้ำ – 400-450 กรัม;
• น้ำตาล – 800 กรัม
• ผิวเลมอน – ตั้งแต่ 1 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• วานิลลิน.

1. ขั้นแรกให้ต้มน้ำเชื่อม เทจานด้วยน้ำเชื่อมเย็นเท่านั้น
   ผสมส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นน้ำผึ้ง) สำหรับน้ำเชื่อม นำไปต้มขณะกวน เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้พักไว้และเติมน้ำผึ้งลงไป
2. ตอนนี้คุณต้องเตรียมครีม:
   แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว
   ตีไข่ขาว (50g) กับน้ำตาลจนตั้งยอด
3. ตีไข่แดง 50 กรัมจนข้น
4. ค่อยๆ เพิ่มเมอแรงค์ลงในไข่แดง ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง
5. ต้มนมกับน้ำตาลที่เหลือ
6. ขณะกวน ให้ค่อยๆ เติมเซโมลินาและวานิลลาลงไป
7. ลดความร้อนใต้กระทะแล้วปรุงจนได้ครีมเปรี้ยวข้น
8. เมื่อเซโมลินาสุก ให้ยกลงจากเตาแล้วเติมน้ำมัน
9. ผสมส่วนผสมเซโมลินาและไข่ คนให้เข้ากันเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดฟอง
10. อัดจาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมัน
    ค่อยๆ วางแป้ง 5 แผ่นแล้วโรยด้วยเนยละลาย

น่าสนใจ! ความละเอียดอ่อนเช่นการหยดฝนแทนที่จะทาน้ำมันบนแผ่นแป้งจะทำให้แป้งกรอบยิ่งขึ้น

1. เทครีมลงบนแป้ง และด้านบนเหลืออีก 4-5 แผ่น และฉีดพ่นอีกครั้งอย่างไม่เห็นแก่ตัว
   ถ้ามีน้ำมันเหลืออยู่ ให้ราดด้านบน โดยหั่นเล็กๆ ก่อน ชั้นบนทดสอบ.
2. อบประมาณ 60 นาที ที่ 160 องศา
3. เทน้ำเชื่อมเย็นลงบนพายร้อนแล้วปล่อยให้แช่
   นี่คือกาแลคโตบูเรโกประเภทหนึ่ง เพราะสำหรับปัจจุบันนี้ ของหวานกรีกใช้แป้งชนิดอื่น ไม่ใช่ฟิโล

หลอดที่มีครีมโปรตีน

ความฝันและความรักมาตั้งแต่เด็ก คุณรู้ไหมว่ามันง่ายแค่ไหนที่จะทำมัน? หากคุณมีหลอดโลหะที่บ้าน แสดงว่าคุณอยู่ห่างจากความฝันไปครึ่งชั่วโมง!

วัตถุดิบ:

แป้ง – 500 กรัม;

ไข่ – 2 ชิ้น;

น้ำตาล – 150 กรัม;

เกลือ - เหน็บแนม;

น้ำมันสำหรับทาแผ่นอบและท่อโลหะ

การตระเตรียม:

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง

ตีไข่ขาวด้วยเกลือ เมื่อเกิดฟอง ให้เติมน้ำตาลแล้วตีจนตั้งยอด

แผ่แป้งที่ละลายน้ำแข็งออก แล้วตัดเป็นเส้นยาวบางๆ กว้าง 2 ซม.

เราม้วนแถบแป้งลงบนแม่พิมพ์โดยทาจาระบีไว้ก่อนหน้านี้ ใช้เวลาไม่ถึงขอบเล็กน้อย เพื่อว่าหลังจากการอบแล้ว คุณสามารถนำแม่พิมพ์ออกได้อย่างง่ายดาย

สำคัญ! ถ้าไม่ แม่พิมพ์โลหะคุณสามารถใช้กระดาษหนาได้ ทำท่อออกมาแล้วยึดขอบด้วยที่เย็บกระดาษ

แปรงหลอดทั้งหมดด้วยไข่แดงแล้ววางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment

หลอดอบที่ 180 องศา 20 นาที

ปล่อยให้หลอดเย็นลงแล้วจึงนำแม่พิมพ์ออก เติมหลอดด้วยครีม
สามารถตกแต่งได้ น้ำตาลผงของหวานนี้

พิซซ่าหวาน

ไม่แปลกใจเลยที่พิซซ่าจะหวาน เลขที่ แค่นั้นแหละ. ควรมีไส้และซอสอะไรบ้างเพื่อให้จานชุ่มฉ่ำ?

วัตถุดิบ:

แป้ง – 250 กรัม;

สำหรับซอส:

ครีมเปรี้ยว – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

นมข้น – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

แอปเปิ้ล – 1 ชิ้น;

สำหรับการเติม:

สับปะรด (กระป๋อง) – 5 วง;

กีวี – 1 ชิ้น;

ส้ม – 1 ชิ้น

การตระเตรียม

รีดแป้งออก และคุณสามารถย้ายมันไปที่ถาดอบได้แล้ว ขั้นแรกวางกระดาษ parchment ลงบนถาดอบแล้วทาด้วยน้ำมัน

เตรียมซอส.
บดแอปเปิ้ลในเครื่องปั่นจนบด
ผสมครีมเปรี้ยวและนมข้น
ผสมนมข้นหนึ่งในสามกับแอปเปิ้ล

ทาส่วนผสมแอปเปิ้ลลงบนฐานแป้ง

ปอกกีวีและส้ม และหั่นเป็นวงสับปะรดเป็นชิ้นบาง ๆ

วางไว้ในลูกบอล ส้มตัวแรก ต่อด้วยกีวี และสุดท้ายคือสับปะรด

โรยทุกอย่างด้านบนด้วยครีมที่เหลือด้วยครีมเปรี้ยวและนมข้น

วางพิซซ่าในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที

คุณสามารถตกแต่งพิซซ่าด้วยน้ำตาลผงหรือเมล็ดทับทิมได้

การอบจากขนมพัฟยีสต์

ขนมอบชอคโกแลตพัฟ

ข้อดีของสูตรนี้คือไม่ยุ่งยากเลย คุณเพียงแค่ต้องห่อช็อคโกแลตเพื่อไม่ให้รั่วไหลเมื่อละลายในเตาอบ นั่นคือทั้งหมด!

วัตถุดิบ:

แป้ง – แพ็คเกจ (500 กรัม)

ช็อคโกแลต – 2 แพ็คเกจ 100 กรัม

ไข่แดง (คุณสามารถใช้ไข่ทั้งฟอง) – 1 ชิ้น;

น้ำมันสำหรับทาถาดอบ – 50 กรัม

การตระเตรียม:

สามารถนำมาใช้ วิธีการที่แตกต่างกัน“บรรจุ” ช็อคโกแลต

นำแป้งหนึ่งแผ่น (ละลายน้ำแข็งล่วงหน้า) แล้วรีดให้มีความหนาไม่เกิน 0.5 ซม.

ตัดชั้นให้เป็นสี่เหลี่ยมเท่าๆ กัน เพื่อให้ความกว้างของแต่ละช็อกโกแลตพอดี 2 ชิ้น โดยปกติแล้วจะได้ 8 สี่เหลี่ยม

ตีไข่และแปรงพื้นผิวของแต่ละสี่เหลี่ยมด้วยแปรงทาขนม โดยเว้นระยะห่างจากขอบ 1 ซม. (ควรให้แห้ง)

วางแท่งช็อกโกแลตไว้ตรงกลาง ควรใช้ช็อกโกแลตนมดีกว่าจากนั้นไส้จะนุ่มเป็นพิเศษ

หลัก! ถอยจากช็อกโกแลตไปทางซ้ายและขวา บนและล่าง 0.5 ซม.

ตอนนี้ห่อช็อคโกแลตเป็นม้วน ไม่จำเป็นต้องบีบขอบ เพราะช็อกโกแลตจะไม่รั่วไหลไปไหนเลย

แปรงแต่ละม้วนด้วยส่วนผสมไข่ที่เหลือแล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย

มีตัวเลือกการพับอีกแบบหนึ่ง - เช่นเดียวกับใน . ฉันจะคัดลอกรูปภาพจากสูตรที่อยู่ติดกันเพื่อแสดงหลักการนี้ มีเพียงช็อคโกแลตชิ้นเดียวแทนที่จะเป็นเชอร์รี่ หากต้องการอธิบายวิธีการโดยย่อจะเป็นดังนี้: รีดแป้งออกเป็นวงกลมแล้วแบ่งออกเป็นสามเหลี่ยมเท่า ๆ กัน ใส่ไส้ที่ขอบกว้างแล้วม้วนขึ้นโดยเริ่มจากขอบกว้าง

เปิดเตาอบที่ 180 องศา อัดจาระบีแผ่นอบ เราใส่ช็อกโกแลตโรลลงไป และนำเข้าเตาอบประมาณ 25-30 นาที

สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น
ช็อคโกแลตสามารถเป็นอะไรก็ได้: นมและสีดำ มีหรือไม่มีไส้ก็ได้ คุณสามารถใช้ขนมได้

ลิ้นมีเศษ

เรียบง่ายและ สูตรที่ไม่ธรรมดา- โดยที่ "เศษขนมปัง" ไม่เพียงแต่เป็นของตกแต่งเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนเสริมรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย โดยวิธีการที่คุณสามารถโรยลิ้นด้วยน้ำตาล ()

วัตถุดิบ:

แป้ง – 300 กรัม;

ไข่แดง – 1 ชิ้น;

แยม – 100 กรัม;

ซาห์. ผง;

สำหรับทารก:

แป้ง – 150 กรัม;

น้ำตาล – 100 กรัม

สล. เนย – 100 กรัม;

น้ำตาลวานิลลา – 1 แพ็ค;

เกลือ - เหน็บแนม;

อบเชย.

การตระเตรียม

ทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ผสมส่วนผสมทั้งหมด ขูดพวกเขา วางในตู้เย็น เศษนี้เรียกว่า streusel มีอันที่ยอดเยี่ยมอยู่บนเว็บไซต์คุณสามารถดูลิงค์ได้

รีดแป้งออกแล้วบีบเป็นชิ้นกลมด้วยแก้ว

แผ่แต่ละชิ้นออกด้วยหมุดกลิ้งไปในทิศทางเดียวเพื่อให้วงรีออกมา - "ลิ้น"

เตรียมถาดอบและปูด้วยกระดาษรองอบ วางชิ้นส่วนบนถาดอบ

แปรงชิ้นงานด้วยไข่แดง และทาแยมลงบนไข่แดง

โรยเศษด้านบน

15 นาที ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาก็เพียงพอแล้ว

โรยน้ำตาลผงไว้ด้านบน

นั่นคือความงามของขนมพัฟ ที่อบเองนั้นอร่อย และถ้าคุณ "ตกแต่ง" ด้วยเศษดั้งเดิมก็อาจกลายเป็นอาหารอันโอชะได้

หอยทากกับลูกเกด

วัตถุดิบ:

แป้ง – 500 กรัม;

น้ำตาล – 100 กรัม

ลูกเกด – 200 กรัม;

ไข่ (สีขาว) – 1 ชิ้น;

เนยละลาย - 20 กรัม

เราเตรียม:
เตาอบ – เปิดเตาอบที่ 200 องศา;
แป้ง – ละลายน้ำแข็ง;
ถาดอบ - ปิดด้วยกระดาษ parchment;
ลูกเกด – แช่ในน้ำร้อนแล้วเช็ดให้แห้ง

รีดแป้งออกเป็น 0.5 ซม. บางครั้งพัฟเพสตรี้ที่เสร็จแล้วก็มีความหนาตามที่เราต้องการอยู่แล้ว คุณเพียงแค่ต้องคลี่ออกโดยไม่ต้องรีดออก

ทาจาระบีด้วยเนยละลาย โดยให้ไม่ถึงขอบแต่ละด้าน 1.5-2 ซม.

วางลูกเกดไว้ครึ่งหนึ่ง

ม้วนขึ้นม้วน ตัดเป็นขนมปังแบ่งส่วนกว้าง 3.5 ซม. วางบนถาดอบ

ทาด้วยวิปปิ้งไข่ขาวแล้วโรยด้วยน้ำตาล

ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที

หอยทากกับลูกเกดสามารถเตรียมได้ด้วยวิธีอื่น: ปรุงอาหาร คัสตาร์ด(1/3 เสิร์ฟ) ทาแผ่นแป้งด้วยครีมแล้ววางลูกเกดแล้วม้วนเป็นม้วนคุณจะได้ไส้ที่ละเอียดอ่อน

ถ้าคุณชอบอบขนมที่มีลูกเกด จดสูตรไว้

ทุกอย่างเรียบง่ายก็ยอดเยี่ยม! ฉันขอแนะนำให้ตรวจสอบความจริงด้วยสูตรเหล่านี้!

ม้วนด้วยครีมและแยม

วัตถุดิบ:

แป้ง – 400 กรัม;

แยมหรือ (เปรี้ยว) หรือเชอร์รี่เบอร์รี่ – 250 กรัม
สำหรับครีม:

เซโมลินา – 150 กรัม;

น้ำตาล – 100 กรัม

นม – 1.2 ลิตร;

ไข่ – 6 ชิ้น;

น้ำมัน - 50 กรัม;

Zest - จาก 1 มะนาว

วิธีทำอาหาร:

เตรียมครีม.
นำนมและน้ำตาลไปต้ม เพิ่มเซโมลินาทีละน้อย อย่าลืมคนในขณะทำเช่นนี้
เซโมลินามีความหนาซึ่งหมายความว่าถึงเวลาที่ต้องเพิ่มความเอร็ดอร่อยขูด นำออกจากเตาแล้วเติมน้ำมัน
เมื่อครีมเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้ใส่ไข่ลงไป ผสมครีมให้ละเอียดหลังจากนั้นแต่ละอย่าง

รูปร่างของเค้กนี้ก็มีความสำคัญเช่นกัน ดังนั้นเราจึงวางแป้งลงในพิมพ์มัฟฟินทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า
ขอบแป้งหนึ่งและสองควรยื่นออกมาเกินกระทะ

ทาครีมลงบนชั้นนี้ และด้านบนก็มีแยม

ปิดไส้ด้วยขอบของแป้ง

วางม้วนในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 45 นาที
สามารถเสิร์ฟพายสีดอกกุหลาบสอดไส้หิมะได้

10 ที่ง่ายที่สุดและเหลือเชื่อที่สุด สูตรอาหารแสนอร่อยจากโลกแห่งพัฟเพสตรี้พร้อมตกแต่งวันหยุดและชีวิตประจำวันของครอบครัวคุณ

ในช่อง You Tube ของผมมีอยู่ครับ สูตรทีละขั้นตอนขนมพัฟ แป้งยีสต์ซึ่งคุณสามารถทำครัวซองต์ พัฟเพสตรี้กับแยม ชีส ไก่ได้... ฉันขอแนะนำให้จดบันทึกวิธีง่ายๆ นี้และเปรียบเทียบรสชาติของพัฟที่ซื้อในร้านกับแบบโฮมเมด คุณจะรู้สึกถึงความแตกต่าง

ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรขนมพัฟ และไอเดียบางอย่างก็หยั่งรากลึกในครัวของคุณ ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จในการทดลองและงานเลี้ยงน้ำชาอันแสนหวาน!
ฉันหวังว่าจะได้รับข้อเสนอแนะความคิดเห็นรูปถ่ายของขนมอบสำเร็จรูปของคุณ

มาก สูตรอันโด่งดังอร่อยและ ขนมพัฟเบา ๆคุกกี้น้ำตาลเสริมด้วยเปลือกส้มและวิธีการปั้นแบบใหม่อย่างรวดเร็ว ในบ้านเราคุกกี้เหล่านี้กินได้ทันทีและไม่เบื่อ ผิวส้มเพิ่มความสดชื่นให้กับรสชาติ อย่าลืมทำอาหารและสนุก

ในการทำคุกกี้จากแป้งพัฟด้วยน้ำตาล เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้

เตรียมผิวส้ม. หากส้มสดก็ให้ขูดมัน ฉันมีความสนุกแบบแห้ง และต้องบดในเครื่องปั่นและร่อน

ตอนนี้มาเตรียมแป้งพัฟด่วนกัน ในการทำเช่นนี้ให้ผสมแป้งกับเกลือเล็กน้อย ความเอร็ดอร่อย วานิลลา แล้วเติมเนยแข็งลงไป บดเนยและแป้งเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

เพิ่มครีมเปรี้ยวและไข่แดงรวบรวมแป้งเป็นก้อน คุณไม่ควรนวดเป็นเวลานานและทำให้กระบวนการล่าช้า ก็เพียงพอที่จะได้ก้อนเนื้อที่มีโครงสร้างต่างกันเล็กน้อย

ตีไข่ขาวโดยใช้ที่ตีจนได้ฟองสีอ่อนๆ เพื่อให้จัดการได้ง่ายขึ้นและใช้งานง่าย

แป้งจะนิ่มดังนั้นจึงสามารถโรยแป้งบนโต๊ะขณะทำงานได้ รีดแป้งให้ได้ขนาดเท่ากับถาดอบของคุณ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันไม่ยึดติดกับพื้นผิวจนสุด แต่อย่าหักโหมจนเกินไปด้วยแป้ง แป้งมีความนุ่มมากและควรจัดการอย่างระมัดระวัง

รีดแป้งลงบนไม้นวดแป้งแล้วโอนไปยังถาดอบ เคลือบพื้นผิวด้วยไข่ขาวอย่างทั่วถึง

โรยด้วยน้ำตาลอย่างไม่เห็นแก่ตัว อย่างดน้ำตาลเพราะนี่คือกุญแจสำคัญของคุกกี้สีน้ำตาลทอง ตัดคุกกี้เป็นเพชรหรือสี่เหลี่ยม รูปร่างไม่สำคัญเลย สิ่งสำคัญคือทุกอย่างเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วและแทบไม่มีการสูญเสียเลย คุณสามารถทำแป้งสองชั้นเพื่อให้ง่ายต่อการถ่ายโอนไปยังถาดอบโดยแบ่งเป็นส่วนๆ

แยกคุกกี้ออกจากกันเล็กน้อย อบขนมพัฟในน้ำตาลเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 องศาจนได้ระดับสีน้ำตาลที่ต้องการ บางทีคุกกี้อาจจะพร้อมเร็วกว่านี้ฉันก็ชอบทอดมาก ๆ และชิ้นที่แดงก่ำที่สุดก็กินก่อน

คุกกี้พัฟเพสตรี้พร้อมน้ำตาลพร้อม ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วตักใส่จาน

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

ดังที่คุณทราบ สูตรสำหรับพัฟเพสตรี้สูตรแรกคิดค้นขึ้นในปี 1645 โดย Claudius Gel ชาวฝรั่งเศส ในขณะที่ยังเป็นเชฟทำขนมฝึกหัดอยู่ เขาจำเป็นต้องอบขนมปังให้พ่อที่ป่วยอยู่ในขณะนั้น ขนมปังต้องเป็นอาหารและใช้เฉพาะแป้ง น้ำมัน และน้ำเท่านั้น คลอดิอุสหนุ่มทำเป็นชุด ม้วนออกเป็นชั้นๆ แล้วใส่ชิ้นส่วนเข้าไปข้างใน เนย- ฉันทำซ้ำขั้นตอนนี้หลายครั้ง และอบขนมปังหนึ่งก้อนจากแป้งทดลองนี้ น่าแปลกใจมากที่ขนมปังกลับกลายเป็นว่ามีขนาดใหญ่อย่างไม่น่าเชื่อและมีรูปร่างที่ไม่ได้มาตรฐาน
สูตรพัฟเพสตรี้มีแคลอรี่มากกว่าแป้งประเภทอื่นๆ อย่างมาก เนื่องจากมีเนยจำนวนมาก (อัตราส่วน 1:1) การอบไม่ใช่ประเภทการอบที่เน้นการควบคุมอาหารมากที่สุด และไม่เหมาะที่สุดสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร แต่ต้องขอบคุณเนยเท่านั้นที่ทำให้ขนมอบดูโปร่งและเบา พร้อมด้วยโครงสร้างเป็นชั้นที่เป็นเอกลักษณ์

ต่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 100 กรัมมีดังนี้:

• โปรตีน 7.2 กรัม = 10%;
• ไขมัน 19.2 กรัม = 26%;
• คาร์โบไฮเดรต 51.5 กรัม = 19% (% ของการบริโภครายวัน)

ปริมาณแคลอรี่ 415-425 กิโลแคลอรี (21%) (อัตราส่วนที่เหมาะสมโดยเฉลี่ยคือโปรตีน/ไขมัน/คาร์โบไฮเดรต – 16%/17%/67%)

แป้งนี้เหมาะที่สุดสำหรับการอบผลิตภัณฑ์อาหารขนาดเล็กที่มีไส้หวาน และไม่ใช่แค่ขนมหวานเท่านั้น

สูตรที่ 1 แท่งชีสทำจากแป้งพัฟไม่มียีสต์

ชีสแท่งมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ใช่แล้ว พวกเขาจะช่วยบรรเทาความหิวของคุณได้อย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ยังเป็นข้อเท็จจริงทางวิทยาศาสตร์ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าแท่งชีสช่วยให้อารมณ์ของคุณดีขึ้น ตามที่นักวิทยาศาสตร์กล่าวไว้ อาหารกรุบกรอบช่วยให้อารมณ์ดีขึ้น! ด้วยซุปแทนขนมปัง - นี่คือความสุขของผู้ชมเด็ก ๆ