สิ่งที่สามารถปรุงได้จากกุ้งกุลาดำ กุ้งกุลาดำแช่แข็งปรุงนานแค่ไหนและนานแค่ไหน? ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงกุ้งกุลาดำที่ยังไม่ปอกเปลือก

10.06.2021

กุ้งลายเสือ– ผลิตภัณฑ์นี้มีราคาไม่แพงนัก ดังนั้นหลังจากซื้อแล้ว คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณรู้กฎการเตรียมการทั้งหมด ในบทความนี้ เราจะแบ่งปันกับคุณไม่เพียงแต่รายละเอียดปลีกย่อยเกี่ยวกับการปรุงกุ้งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสูตรอาหารต่างๆ อีกหลายสูตรที่ใช้พวกมันด้วย

ต้มกุ้งลายเสืออย่างไรให้อร่อย?

เริ่มต้นด้วยคำแนะนำเกี่ยวกับการเตรียมตัว หากคุณไม่ทราบวิธีปรุงกุ้งกุลาดำแช่แข็งก็ไม่ต้องกังวล รูปแบบการเตรียมของพวกมันไม่ได้แตกต่างจากกุ้งสดมากนัก ยกเว้นว่าคุณต้องละลายกุ้งก่อนปรุงในตู้เย็น

ตอนนี้เกี่ยวกับระยะเวลาในการปรุงกุ้งกุลาดำ: เวลาปรุงที่เหมาะสมที่สุดคือ 4-6 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาด) ในน้ำเค็มเดือดทันทีที่กุ้งเปลี่ยนสีก็พร้อม

หากคุณตัดสินใจที่จะทอดกุ้งลายเสือบนไม้เสียบเวลาในการปรุงจะอยู่ที่ 1.5-2 นาทีในแต่ละด้าน

กุ้งลายเสือในซอสครีม

เรารู้วิธีปรุงกุ้งกุลาดำแล้ว และตอนนี้เรามาดูสูตรอาหารกันดีกว่า ลำดับแรกคือกุ้ง เหมาะสำหรับพาสต้าหรืออื่นๆ

วัตถุดิบ:

เนย - 25 กรัม;
กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น;
ครีม - 165 มล.
น้ำมะนาว, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
กุ้งแม่น้ำ - 300 กรัม
ผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม

ละลายเนยในกระทะแล้วทอดกระเทียมสับละเอียดประมาณครึ่งนาที ใส่ครีมและเครื่องเทศลงในกระเทียม ใส่ซอสบนไฟร้อนปานกลาง และเคี่ยวจนข้น ปรุงรสกุ้งที่ปอกเปลือกแล้วที่เหลือ น้ำมะนาวเกลือและพริกไทย ใส่ซอสข้น พร้อมด้วยพาร์สลีย์ และเคี่ยวประมาณ 4-5 นาที หรือจนนุ่ม

สลัดที่แปลกใหม่กับ arugula และกุ้งกุลาดำ

วัตถุดิบ:

สำหรับสลัด:

กุ้งต้ม - 10-12 ชิ้น;
- 2 ชิ้น;
สีแดง พริกหวาน- 1 ชิ้น;
arugula - 80 กรัม;
หอมแดง - 4 ชิ้น;
ใบผักชีสดหนึ่งแก้ว

สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:

การตระเตรียม

ปอกเนื้อมะม่วงแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เราแยกเมล็ดออกจากพริกแดงแล้วหั่นเป็นก้อนหรือเส้นบาง ๆ หั่นแหวนหอมแดงเป็นชิ้นบาง ๆ และผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดเข้าด้วยกัน ใส่ผักร็อกเก็ตที่ล้างแล้วและแห้ง ผักชีสด แล้วราดน้ำสลัดให้ทั่ว

ในการเตรียมน้ำสลัด เพียงตีเนยกับน้ำมะนาว พริกสับ และกระเทียมผ่านการกด หลังจากนั้นก็ผสมสลัดอีกครั้ง วางกุ้งไว้ด้านบน แล้วจัดจานพร้อมเสิร์ฟ

กุ้งถือเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดในการได้รับโปรตีน วิตามิน และธาตุขนาดเล็กตามปริมาณที่ต้องการในมื้อเดียว กุ้งกุลาดำได้รับการยกย่องว่ามีรสชาติและขนาดที่เป็นเอกลักษณ์ แต่ในหลายภูมิภาคไม่พบพวกมัน สดจึงต้องเลือกสินค้าแช่แข็ง เตรียมตัว ของว่างแสนอร่อยการทำกุ้งกุลาดำไม่ใช่เรื่องยากคุณเพียงแค่ต้องรู้อัลกอริธึมในการทำอาหารและเคล็ดลับในการปรุงรส

การเตรียมการเบื้องต้น

การเตรียมการเบื้องต้นตามกฎแล้วขึ้นอยู่กับการละลายน้ำแข็งผลิตภัณฑ์เนื่องจากพ่อครัวส่วนใหญ่ยอมรับว่ามันไม่คุ้มที่จะปรุงผลิตภัณฑ์แช่แข็งเนื่องจากในกรณีนี้จะปรุงอาหารไม่สม่ำเสมอ การปรุงกุ้งมากเกินไปหมายถึงการทำลายจาน เพราะเมื่อสุกเกินไป กุ้งจะสูญเสียรสชาติและความชุ่มฉ่ำ เนื้อจะเน่าและสลายตัวเป็นเส้นใยเนื่องจากโปรตีนที่ถูกทำลาย

คุณต้องละลายอาหารทะเลอย่างชำนาญด้วย คุณไม่สามารถใช้น้ำอุ่นได้ แต่ต้องใช้น้ำเย็นเท่านั้นทางที่ดีควรย้ายถุงกุ้งไปใส่ภาชนะแล้ววางไว้ในตำแหน่งที่กุ้งอยู่ ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายในตู้เย็น อนุญาตให้วางอาหารทะเลไว้ใต้น้ำไหล คุณไม่จำเป็นต้องรอให้ละลายน้ำแข็งจนหมด แต่เพียงล้างน้ำแข็งบนพื้นผิวของเปลือกหอยออกเพื่อไม่ให้รบกวนการปรุงอาหารและไม่ลดอุณหภูมิ

คุณไม่จำเป็นต้องรอให้ละลายน้ำแข็งจนหมด แต่เพียงล้างน้ำแข็งออกจากผิวเปลือกเพื่อไม่ให้รบกวนการปรุงอาหารและไม่ทำให้อุณหภูมิลดลง

ปรุงนานแค่ไหน

ระยะเวลาในการปรุงกุ้งกุลาดำนั้นขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่ซื้อ หากเป็นแบบดิบและแช่เย็น ให้ต้มในน้ำเดือดห้านาทีก็เพียงพอที่จะบรรลุสภาวะที่ต้องการ เป็นเรื่องง่ายเสมอที่จะบอกได้ว่ากุ้งกุลาดำพร้อมรับประทานเมื่อแยกตามสีเมื่อใด เพราะมันจะกลายเป็นสีแดงที่สวยงาม

อาหารทะเลแช่แข็งดิบจะต้องปรุงนานขึ้น เนื่องจากมันจะละลายในนาทีแรกก่อน จากนั้นจึงเริ่มปรุงเท่านั้น น้ำแข็งทำให้อุณหภูมิของน้ำลดลง ต้องต้มอีกครั้งและหลังจากนั้นกระบวนการหลักก็เริ่มต้นขึ้นเท่านั้น โดยเฉลี่ยจะใช้เวลา 10 นาทีในการปรุงกุ้งแช่แข็งนี้

ส่วนกุ้งกุลาดำที่ต้มก่อนหน้านี้ซึ่งโดดเด่นด้วยโทนสีแดงที่กล่าวไปแล้วนั้นไม่จำเป็นต้องต้มเพียงแค่โยนลงไปในน้ำเดือดค้างไว้สักครู่แล้วปิดทันที แต่อย่าเอาออกทันที แต่ กดค้างไว้อีกสามนาที พวกเขาควรจะอิ่มตัวด้วยน้ำเกลืออย่างสมบูรณ์และอบอุ่นภายใน

เครื่องเทศอะไรที่จะใช้

หากคุณเพียงแค่ต้มกุ้งกุลาดำในน้ำเค็ม มันก็จะไม่รสชาติตามที่คุณต้องการ เชฟมืออาชีพรู้ว่าเครื่องเทศและสมุนไพรชนิดใดที่ช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารทะเลและทำให้มันนุ่มยิ่งขึ้น ในบรรดาสมุนไพรทั้งหมดที่เหมาะสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้:

ผักชีฝรั่ง;
ผักชีฝรั่ง;
ออริกาโน

กระเทียมเข้ากันได้ดีกับกุ้งเสมอไม่ว่าจะเสิร์ฟเป็นส่วนหนึ่งก็ตาม ซอสครีมหรือเติมน้ำระหว่างปรุงอาหาร - นี่คือส่วนผสมที่คุณไม่ควรปฏิเสธ

อย่าลืมใส่ใบกระวานลงไปในน้ำแล้วเติมพริกไทยดำลงไป เมื่อใช้ร่วมกับก้านผักชีลาว น้ำเกลือธรรมดาเช่นนี้ไม่เพียงเหมาะสำหรับกุ้งเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับกั้งและอาหารทะเลอื่น ๆ ด้วย

เครื่องปรุงรสที่ใช้ได้ผลดี ได้แก่ ปาปริก้า ผงหัวหอม พริกป่น และไทม์

สูตรอาหาร

เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วรอจนเดือด พวกเขาใส่ ใบกระวานพริกไทยดำสองสามกิ่ง ผักชีลาว 1 กิ่ง แล้วบีบน้ำออกจากมะนาว เติมเกลือเล็กน้อยแล้วรอจนกระทั่งของเหลวเริ่มส่งกลิ่นหอมที่รอคอยมานาน

เพิ่มกุ้ง ถ้ากุ้งดิบให้ต้มประมาณ 10 นาทีจนเปลี่ยนเป็นสีแดง ของที่ต้มแล้วจะถูกแช่ไว้เพียงไม่กี่นาทีจากนั้นจึงปิดไฟปิดฝาแล้วรออีกสามนาทีหลังจากนั้นจึงนำไปเสิร์ฟได้

ในสูตรนี้คุณสามารถแทนที่เกลือธรรมดาด้วยเกลือกระเทียมซึ่งมีเครื่องปรุงรสที่จำเป็นทั้งหมดได้สำเร็จ ขออนุญาตเพิ่มนิดหน่อยครับ ซอสถั่วเหลือง: สองสามช้อนก็เพียงพอที่จะเพิ่มรสชาติและแม้ว่าผลิตภัณฑ์นี้จะเข้ากันได้ดีกับอาหารทะเลก็ตาม

มีอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการต้มกุ้งกุลาดำอย่างรวดเร็ว:ในการทำเช่นนี้พวกเขาไม่ได้โยนลงไปในน้ำเดือด แต่ใส่เครื่องเทศทันทีแล้วนำออกมาทันทีที่น้ำเดือด นี่เป็นวิธีที่อ่อนโยนในการทำอาหารทะเลที่อร่อยและมีรสชาติ

เชฟจากประเทศชายฝั่งทะเลได้ทำงานเพื่อสร้างสรรค์มากขึ้น สูตรที่ซับซ้อนเช่น จานง่ายๆตอนนี้แม่บ้านไหนก็ใช้ได้ เพื่อเตรียมความหอมและครอบครอง รสชาติที่ผิดปกติกุ้งลายเสือคุณจะต้อง:

น้ำ 2 ถ้วย
เครื่องปรุงรสเคจัน 1 ช้อนโต๊ะ;
กุ้งปอกเปลือกและเตรียมไว้
มะม่วง 1 ผล ปอกเปลือก หลุมและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
1 หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า;
น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
พื้น ลูกจันทน์เทศ;
อบเชยบด

ต้มน้ำสองถ้วยในภาชนะโลหะขนาดใหญ่แล้วเติมเครื่องปรุงรส ใส่กุ้ง ต้ม และหลังจากผ่านไปห้านาทีให้สะเด็ดน้ำ ในชามแยกต่างหาก ผสมมะม่วง หัวหอม น้ำส้มสายชู ลูกจันทน์เทศตามชอบ และอบเชยตามชอบ จากนั้นใส่กุ้งที่เตรียมไว้ลงไปผสมให้เข้ากัน สามารถเสิร์ฟได้

หากคุณสามารถหาซื้อซอสที่เรียกว่า Zatarains ได้ตามท้องตลาด คุณจะสามารถใช้ได้เพียงซอสนั้นเท่านั้น เป็นผลิตภัณฑ์เข้มข้นที่สร้างขึ้นมาเพื่อการปรุงกุ้งโดยเฉพาะ ทำให้มีรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจและเป็นเอกลักษณ์ คุณสามารถใช้วิธีที่ซับซ้อนกว่านี้และใช้ส่วนผสมต่อไปนี้เพื่อเตรียมอาหารทะเล:

ใบกระวาน 1 ใบ;
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งแห้ง 1 ช้อนชา
คื่นฉ่าย 1 ก้านหั่นเป็นชิ้น
พริกแดง 1 ช้อนชา ปาปริก้า หรือพริก ตามชอบ
1 หัวหอม, ผ่าครึ่ง;
ออลสไปซ์;
กระเทียม 12 กลีบ
โหระพาแห้ง ¼ ช้อนชา

ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นกุ้งจะถูกใส่ในภาชนะที่มีน้ำแล้วนำไปต้ม จากนั้นจึงใส่กุ้งลงไป ของดิบจะถูกนำไปเตรียมไว้เป็นเวลาห้านาทีส่วนที่ต้มก่อนหน้านี้จะแช่ไว้เท่านั้นปิดไฟแล้วทิ้งไว้อีกสิบนาที ทางที่ดีควรใช้อาหารทะเลที่ไม่ปอกเปลือกในการปรุงอาหารเนื่องจากมีรสชาติมากกว่า พ่อครัวบางคนชอบซื้อกุ้งลายเสือหัวขาดแช่แข็งสด แต่ไม่มีผลิตภัณฑ์ดังกล่าวหาซื้อได้ทุกที่

สำหรับข้อมูลวิธีการปรุงกุ้งกุลาดำแช่แข็ง โปรดดูด้านล่าง

กุ้งกุลาดำไม่ใช่สินค้าที่มีราคาไม่แพงมากนัก ดังนั้น หลังจากซื้อแล้ว คุณควรแน่ใจว่าคุณทราบกฎการเตรียมการทั้งหมดแล้ว ในบทความนี้ เราจะแบ่งปันกับคุณไม่เพียงแต่รายละเอียดปลีกย่อยเกี่ยวกับการปรุงกุ้งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสูตรอาหารต่างๆ อีกหลายสูตรที่ใช้พวกมันด้วย

ต้มกุ้งลายเสืออย่างไรให้อร่อย?

กุ้งลายเสือในซอสครีม

วัตถุดิบ:

เนย - 25 กรัม;
กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น;
ครีม - 165 มล.
น้ำมะนาว, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
กุ้งแม่น้ำ - 300 กรัม
ผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม

ละลายเนยในกระทะแล้วทอดกระเทียมสับละเอียดประมาณครึ่งนาที ใส่ครีมและเครื่องเทศลงในกระเทียม ใส่ซอสบนไฟร้อนปานกลาง และเคี่ยวจนข้น ปรุงรสกุ้งที่ปอกเปลือกด้วยน้ำมะนาวที่เหลือ เกลือ และพริกไทย ใส่ซอสเข้มข้นพร้อมกับพาร์สลีย์ และเคี่ยวประมาณ 4-5 นาทีหรือจนนิ่ม

สลัดที่แปลกใหม่กับ arugula และกุ้งกุลาดำ

วัตถุดิบ:

สำหรับสลัด:

กุ้งต้ม - 10-12 ชิ้น;
- 2 ชิ้น;
พริกหยวกแดง - 1 ชิ้น;
arugula - 80 กรัม;
หอมแดง - 4 ชิ้น;
ใบผักชีสดหนึ่งแก้ว

สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:

การตระเตรียม

กุ้งกุลาดำไม่มีหัวแกะเปลือกแช่แข็ง 1กก
กลีบกระเทียม 6-7 ชิ้น
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ปาปริก้า, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ขมิ้น, ออริกาโน, ใบโหระพา 1 หยิก
น้ำมันมะกอก 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
มะนาวครึ่งลูก 1 ชิ้น

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

วางกุ้งแช่แข็งลงในกระชอนแล้วล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำประปาเย็นๆ พวกเขาละลายในระหว่างกระบวนการซัก เราจะปรุงกุ้งในเปลือกโดยไม่ต้องปอกเปลือก

ขั้นตอนที่ 2

หลังจากที่น้ำแข็งเคลือบหายไปจากผิวกุ้งแล้ว ให้วางมันลงในชาม นำกลีบกระเทียมมาบดด้วยมีดด้านแบนเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงในกุ้ง ใส่เครื่องเทศ

ขั้นตอนที่ 3

เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะแล้วเปิดไฟ วางมวลที่ได้ลงในกระทะที่อุ่น หั่นมะนาวครึ่งลูกเป็นชิ้น บีบน้ำใส่กุ้งผสมกับกุ้ง แล้วโยนชิ้นลงไป ผัดและทอดบนไฟร้อนปานกลาง

ขั้นตอนที่ 4

กุ้งจะสุกเร็วและเริ่มเปลี่ยนเป็นสีแดงเมื่อถูกความร้อน ทอดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝากระทะเพื่อให้น้ำส่วนเกินระเหยและมีเปลือกปรากฏขึ้น จากนั้นคนและปรุงต่ออีก 10 นาที ปิดฝา จากนั้นปิดไฟ ปล่อยให้เคี่ยวต่ออีกสองสามนาที

กุ้งลายเสือเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อย ของขวัญที่แท้จริงสำหรับนักชิมจากใต้ทะเลลึก นี่คือความละเอียดอ่อนอันประณีตด้วยความละเอียดอ่อนและ เนื้ออร่อย- กุ้งกุลาดำมีขนาดใหญ่และยาวได้ถึง 15-36 ซม.

กุ้งกุลาดำเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ดีเยี่ยม

กุ้งกุลาดำได้ชื่อมาจากการระบายสี - มีแถบสีดำบนเปลือก พวกเขามีความพิเศษ ฉ่ำนุ่มและ เนื้อนุ่ม, อุดมไปด้วยสารอาหารที่เป็นประโยชน์ ในตลาดอาหารทะเลพวกเขาให้ความสำคัญกับคุณภาพอาหาร เนื้อของพวกเขาแทบไม่มีไขมัน แต่อุดมไปด้วยโปรตีน โปรตีน และมีแคลอรี่เพียง 95 เท่านั้น

นี่คือผลิตภัณฑ์อาหารที่ยอดเยี่ยมซึ่งจะช่วยให้คุณลดน้ำหนักส่วนเกินได้ นอกจากนี้กุ้งกุลาดำยังมีโพแทสเซียม แคลเซียม เหล็ก สังกะสี ไอโอดีน ซัลเฟอร์ วิตามินพีพี และบี 12 กรดไขมันโอเมก้า 3 การใช้งานปกติกุ้งจะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน กระดูก และระบบหัวใจและหลอดเลือด และปรับปรุงสภาพของเส้นผมและผิวหนัง

กุ้งลายเสือสามารถทำหน้าที่เป็น จานอิสระหรือใช้ในสูตรอาหารสลัด ซุป อาหารเรียกน้ำย่อยและอาหารจานร้อน เมื่อเลือกกุ้งแช่แข็งควรเลือกกุ้งแช่แข็งจะดีกว่า ฉันอยู่ในแพ็คเกจและไม่ขายตามน้ำหนัก เปลือกกุ้งกุลาดำควรมีความมันเงาไม่แห้ง หัวสีดำ ตุ่ม และเนื้อเหลืองเป็นสัญญาณของผลิตภัณฑ์บูด

วิธีทำกุ้งลายเสือ

วิธีดั้งเดิมในการเตรียมกุ้งกุลาดำคือการต้มในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะน้ำขนาดใหญ่ตั้งไฟแล้วนำไปต้มใส่เกลือ เพื่อให้กุ้งกุลาดำอร่อยยิ่งขึ้น ให้ใส่พริกไทย ใบกระวาน น้ำมะนาวครึ่งลูก กระเทียม 2-3 กลีบ และช้อนลงไปในน้ำ วางมะเขือเทศ.

วางกุ้งแช่แข็งลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นเพื่อเอาเศษและน้ำแข็งออก วางกุ้งในน้ำเดือด ลดไฟ และปรุงประมาณ 3-5 นาที คุณไม่จำเป็นต้องปรุงนานเกินไป ไม่เช่นนั้นเนื้อจะมีลักษณะเป็นยาง กุ้งลายเสือที่ปรุงสุกพอดี “ละลายในปาก”

วิธีทอดกุ้งลายเสือ

คุณยังสามารถทอดกุ้งกุลาดำได้ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันมะกอก และทอดกระเทียมสับละเอียด

ใส่กุ้งลงไปผัดจนสุกประมาณ 4-7 นาที ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสมุนไพร

ก่อนทอด คุณสามารถหมักกุ้งในซีอิ๊วขาวหรือมายองเนสกับมัสตาร์ด เกลือ และกระเทียมได้

น้ำจิ้มกุ้งลายเสือ

เสิร์ฟกุ้งลายเสือกับ... ซอสพิเศษเช่น ผสมน้ำมะนาวกับน้ำมันมะกอก กระเทียม และเครื่องเทศ หรือผสมมายองเนส ซอสมะเขือเทศ พริกแดง 1 หยิบมือ และกระเทียม 1 กลีบ

กุ้งลายเสือเป็นอาหารอันโอชะจริงๆ นี่เป็นเพียงของขวัญสำหรับนักชิม กุ้งลายเสือมีเนื้อนุ่มและอร่อยมาก กุ้งเหล่านี้มีขนาดค่อนข้างใหญ่มีความยาวได้ถึง 15-36 เซนติเมตร

พวกเขาได้รับชื่อนี้เนื่องจากมีแถบสีดำบนเปลือก อาหารอันโอชะนี้มีเนื้อฉ่ำนุ่มและนุ่มมาก เนื้อกุ้งกุลาดำมีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีเยี่ยม เนื่องจากเนื้อนี้แทบไม่มีไขมันเลย

องค์ประกอบและคุณสมบัติ

ขอบคุณคุณ คุณสมบัติทางอาหารด้วยความช่วยเหลือของกุ้งเหล่านี้ คุณสามารถลดน้ำหนักส่วนเกินได้ ในขณะเดียวกันเนื้อสัตว์ก็อุดมไปด้วยโปรตีนและโปรตีน กุ้งเหล่านี้ยังมีแคลเซียม โพแทสเซียม เหล็ก สังกะสี ไอโอดีน ซัลเฟอร์ กรดไขมันโอเมก้า 3 ค่อนข้างมาก รวมถึงวิตามิน PP และ B12 กุ้งกุลาดำเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและด้วยโพแทสเซียมทำให้ระบบหัวใจและหลอดเลือดแข็งแรงขึ้น นอกจากนี้การบริโภคกุ้งเป็นประจำยังช่วยเสริมสร้างระบบโครงกระดูกและปรับปรุงสภาพของผิวหนังและเส้นผมอีกด้วย

กุ้งกุลาดำสามารถใช้เป็นทั้งอาหารจานเดียวที่ยอดเยี่ยมและในสลัด อาหารเรียกน้ำย่อย ซุป และอาหารจานร้อนบางชนิด สามารถพบได้ในร้านแช่แข็ง หากต้องการซื้อกุ้งควรนำกุ้งที่อยู่ในบรรจุภัณฑ์มาด้วยจะดีที่สุด เป็นการดีกว่าที่จะไม่เอากุ้งตามน้ำหนัก เมื่อซื้อควรตรวจสอบลักษณะกุ้งด้วย ก่อนอื่นมาดูเปลือกกุ้งลายเสือกันก่อน มันควรจะมันวาวและไม่แห้ง กุ้งคุณภาพต่ำจะมีหัวสีดำ เนื้อสีเหลือง และมีตุ่มบนเนื้อ

ต้มกุ้งลายเสือให้อร่อย

วิธีดั้งเดิมในการเตรียมกุ้งกุลาดำคือการต้ม ในการปรุงกุ้งลายเสือคุณต้องใช้กระทะขนาดใหญ่พอสมควร เทน้ำลงไป ตั้งกระทะบนไฟแล้วต้มน้ำให้เดือด น้ำควรจะเค็ม เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำใบกระวานแห้งกระเทียมสองสามกลีบน้ำมะนาวครึ่งลูกและวางมะเขือเทศหนึ่งช้อนเพื่อลิ้มรส

ควรวางกุ้งแช่แข็งในกระชอนแล้วล้างด้วยน้ำ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อล้างเศษและน้ำแข็งต่างๆ ออกไป หลังจากนั้นสามารถใส่กุ้งลงในน้ำ ลดไฟ และปรุงต่อประมาณ 3-5 นาที ไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารอีกต่อไป มิฉะนั้นเนื้อจะกลายเป็น "ยาง" กุ้งลายเสือที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะมีเนื้อนุ่มและนุ่ม

ทอดมันกุ้ง

วิธีเตรียมกุ้งกุลาดำอีกวิธีหนึ่งคือการทอด ในการทำเช่นนี้คุณต้องตั้งกระทะให้ร้อนก่อนเทน้ำมันมะกอกจากนั้นสับกระเทียมให้ละเอียดแล้วทอดในน้ำมัน หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มกุ้งที่หมักไว้แล้วลงในกระทะแล้วทอดจนสุกเต็มที่เป็นเวลาสี่หรือเจ็ดนาที คุณสามารถตกแต่งกุ้งด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

ข้างต้นเกี่ยวกับการหมักกุ้งก่อนทอด แน่นอนว่าก่อนที่จะทอดพวกเขาจะต้องหมักในซีอิ๊วขาวและมายองเนสโดยเติมเกลือมัสตาร์ดและกระเทียม

แนะนำให้เสิร์ฟกุ้งลายเสือพร้อมซอสสูตรพิเศษ ในการเตรียมซอสนี้ คุณสามารถผสมน้ำมะนาวกับน้ำมันมะกอก เครื่องเทศ และกระเทียม อีกทางเลือกหนึ่งของซอสคือการผสมมายองเนส ซอสมะเขือเทศ กระเทียม 1 กลีบ และพริกแดง 1 หยิบมือ

กุ้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะปรุงที่บ้าน แต่การทำเช่นนี้คุณควรปฏิบัติตามกฎการทำอาหารง่ายๆ บางประการ เนื้อกุ้งที่เสร็จแล้วจะทำให้คุณพึงพอใจกับความนุ่ม นุ่ม และชุ่มฉ่ำ

กุ้ง-มาก สินค้าอร่อยซึ่งในสังคมปกติของเราถือเป็นอาหารอันโอชะ เนื่องจากราคากุ้งอาจสูงเกินไปและบางครั้งก็เกินมาตรฐานที่ได้รับอนุญาตทั้งหมด ยิ่งคุณภาพกุ้งสูง ราคาก็จะยิ่งแพงตามไปด้วย

เป็นที่น่าสังเกตว่ามีกุ้งสองประเภท:

น้ำเย็น
น้ำอุ่น

กุ้งน้ำเย็นคือกุ้งที่เรามักเรียกว่า “แอตแลนติก” มีขนาดไม่ใหญ่และราคาถูกกว่า กุ้งประเภทพิเศษกว่านั้นถือเป็นน้ำอุ่น: เสือและกุ้งหลวง กุ้งนี้มีขนาดใหญ่กว่ากุ้งแอตแลนติกมาก มีเนื้อมากกว่าและเนื้อก็อร่อยกว่า

กุ้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ต้องปรุงอย่างแน่นอนเพื่อหลีกเลี่ยงพิษ นอกจากนี้รสชาติของเนื้อกุ้งปรุงสุกยังมีกลิ่นหอมและนุ่มในขณะที่เนื้อกุ้งดิบแทบไม่มีรสเลยมีรสคาวอีกด้วย

วิธีเตรียมกุ้งที่ดีที่สุดคือการต้มให้สุก แต่นี่ก็ไม่ใช่เรื่องง่ายเช่นกัน ความจริงก็คือการปรุงกุ้งต้องใช้เวลาพอสมควร

จะต้องปฏิบัติตามอย่างแม่นยำ หากคุณปรุงกุ้งมากเกินไปสักครู่ เนื้อจะกลายเป็นยางและไม่อร่อย และถ้าคุณทำทุกอย่างถูกต้อง กุ้งจะ “ละลายในปาก” อย่างแท้จริง

กุ้งแอตแลนติก

กุ้งหลวง

กุ้งลายเสือ

กุ้งสดหลังต้มสุกอย่างไรและนานแค่ไหน?

เมื่อคุณได้กำหนดประเภทผลิตภัณฑ์ของคุณอย่างแม่นยำแล้ว คุณควรเริ่มปรุงอาหารเหล่านั้น สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกกุ้งก่อนปรุงอาหาร เพราะคุณอาจเสี่ยงต่อการฉีกเนื้อส่วนเกินออก

อย่างไรก็ตาม หากคุณมีความเชื่อส่วนตัวและไม่ชอบหัวกุ้ง คุณสามารถทำงานหนักและใช้มีดตัดหัวกุ้งแต่ละหัวออกได้ แต่ด้วยความสำเร็จเช่นเดียวกัน คุณสามารถทำเช่นนี้กับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้โดยไม่เป็นอันตรายต่อเนื้อสัตว์

การเตรียมกุ้ง:

เตรียมกระทะขนาดใหญ่สำหรับปรุงอาหาร อาจเป็นกระทะขนาดสิบลิตรก็ได้ สิ่งสำคัญคือมีน้ำเพียงพอและเป็นวิธีที่สะดวกในการจับกุ้งด้วยช้อนมีรู
รอให้น้ำเดือดจนหมดและใส่เกลือ เกลือหนึ่งช้อนชาต่อน้ำขนาดใหญ่ก็เพียงพอแล้ว
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในน้ำได้ตามต้องการ สิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ ใบกระวาน ผักชีลาว 2-3 กลีบ หรือแม้แต่มะนาวหรือมะนาวฝาน

กุ้งต้มสามารถวางบนน้ำแข็งได้ทันทีเพื่อให้เย็นและคงความนุ่มไว้ แต่นี่ยังห่างไกลจากความจำเป็น คุณสามารถวางไว้บนผ้ากระดาษเพื่อดูดซับน้ำส่วนเกินหรือบนจานเสิร์ฟได้ทันที

กุ้งต้มที่เตรียมไว้

ฉันต้องละลายกุ้งก่อนปรุงอาหารหรือไม่?

ในกรณีส่วนใหญ่ผู้ซื้อไม่ได้ซื้อกุ้งที่จับสดๆ ในร้าน แต่เป็นกุ้งแช่แข็ง นี่เป็นวิธีที่พบได้บ่อยที่สุดในการจัดส่งกุ้งไปทุกที่ในโลกเพื่อการบริโภค แต่มีความแตกต่างกันนิดหน่อยกับกุ้งชนิดนี้ ตามกฎแล้วผลิตภัณฑ์ที่ถูกแช่แข็งนั้นเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปอยู่แล้ว

อาจมีคนสังเกตเห็นแล้วว่ากุ้งสดมีสีเทาที่ไม่พึงประสงค์ในขณะที่บรรจุและแช่แข็งในร้านจะมีสีส้มน่ารับประทาน กุ้งกึ่งสุกตั้งใจต้มและแช่แข็งเล็กน้อยเพื่อความสะดวกในการบริโภค

กุ้งชนิดนี้ควรใช้เวลาปรุงน้อยกว่ากุ้งสดเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าไม่ควรละลายน้ำแข็ง หากคุณสังเกตเห็นว่ากุ้งตัวหนึ่งมีน้ำแข็งมากเกินไป นี่เป็นผลมาจากการแช่แข็งซ้ำหลายครั้งและทัศนคติที่ไม่ซื่อสัตย์ของผู้ขายต่อผลิตภัณฑ์

เป็นการดีที่สุดที่จะไม่ซื้อกุ้งแบบนี้ หลีกเลี่ยงกุ้งแช่แข็งและซื้อกุ้งที่ปิดผนึกไว้

หากมีน้ำแข็งเกาะอยู่บนกุ้งมาก คุณสามารถลองทำลายมันก่อนปรุงอาหารได้ ใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมตัวกุ้งแล้วใช้ไม้นวดแป้งแตะพวกมัน

การทำกุ้งแช่แข็ง:

เกลือน้ำพริกไทยและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
วางกุ้งแช่แข็งลงในกระทะ
โดยไม่ต้องรอให้น้ำต่อไปเดือด ให้จับเวลาสี่สิบวินาทีพอดี
หลังจากผ่านไป 30-40 วินาที ให้ใช้ช้อนมีรูคนกุ้งทั้งหมดแล้วเริ่มตักใส่จานทีละตัว
ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากุ้งของคุณนิ่ม

กุ้งแช่แข็ง

กุ้งปอกเปลือกแช่แข็งปรุงสุกนานแค่ไหน?

การปรุงกุ้งแช่แข็งขึ้นอยู่กับขนาดเท่านั้น สามสิบวินาทีอาจเพียงพอสำหรับกุ้งตัวเล็ก ในขณะที่กุ้งกุลาดำต้องใช้เวลาหนึ่งนาทีเต็ม

นักชิมบางคนมั่นใจว่าไม่ควรปรุงกุ้งแช่แข็ง โดยหลักการแล้วความคิดเห็นนี้เป็นจริง แต่เพื่อสุขอนามัยและการรับประทาน จานอุ่นมีวิธีง่ายๆ อย่างหนึ่งในการเตรียมจาน

กุ้งแช่แข็งปรุงนานแค่ไหน:

เปิดถุงแล้วเทกุ้งลงในชาม
ต้มน้ำในกาต้มน้ำจนเดือด
เทน้ำเดือดลงไปให้ทั่วตัวกุ้ง
จับตาดูกุ้ง โดยควรแช่ไว้ในน้ำร้อนจนกว่า “น้ำแข็งเคลือบ” จะหายไปจนหมด
หลังจากนั้นคุณสามารถสะเด็ดน้ำและเสิร์ฟกุ้งบนโต๊ะได้
โรยกุ้งด้วยน้ำมะนาวหรือเตรียมซอสครีมกระเทียมแยกต่างหาก

กุ้งปรุงสุก

วิธีการปรุงกุ้งแช่แข็งที่ไม่ได้ปอกเปลือกในเปลือก?

ในร้านค้าสมัยใหม่คุณจะพบกุ้งสามประเภทเพื่อการบริโภค:

เพิ่งจับได้
ไม่ปอกเปลือก (ที่แช่แข็งทันทีหรือหลังทำอาหาร)
ปอกเปลือก (สามารถดอง, สามารถอยู่ในซอสและแช่แข็งได้)

ความแตกต่างระหว่างปอกเปลือกและไม่ปอกเปลือกก็คือ บางชนิดมีเปลือก ในขณะที่บางชนิดไม่มี หากเห็นเนื้อกุ้งวางขายควรรู้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์พร้อมรับประทานที่ต้องละลายน้ำแข็งเท่านั้น กุ้งที่มีเปลือกจะมีเปลือกและไข่ตามธรรมชาติ (ขึ้นอยู่กับเพศ)

เนื้อกุ้งในรูปแบบใดก็ตามจะมีราคาแพงกว่ากุ้งไม่ปอกเปลือกเพราะงานส่วนใหญ่ได้ดำเนินการไปแล้ว เปลือกที่มีอยู่ไม่ส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์แต่อย่างใด ขณะที่คุณต้มน้ำ ควรปรุงกุ้งสดด้วยวิธีปกติ:

เล็ก - ครึ่งนาที
ใหญ่ - สองครึ่ง

กุ้งแกะเปลือกแช่เย็นสุกก็รับประทานง่าย คุณฉีกหางออก (มีหนามและกินไม่ได้) เช่นเดียวกับหัว กางขากุ้งแล้วเอาเนื้อออก มันง่ายมาก

กุ้งสุกไม่ปอกเปลือก

ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงกุ้งแม่น้ำที่ไม่ปอกเปลือก?

การเตรียมกุ้งแม่น้ำ:

ต้มน้ำจนเดือด ใส่เกลือ พริกไทย มะนาวฝาน และผักชีฝรั่งเล็กน้อยลงไปในน้ำ
ใช้เวลาสองนาที ใช้ช้อนมีรู และนาทีถัดไปค่อย ๆ จับกุ้งสีส้มที่สวยงามลงในชามเสิร์ฟ
คุณสามารถโรยกุ้งเสร็จแล้วด้วยน้ำมะนาวและเตรียมซอสครีมกระเทียม

กุ้งหลวงที่ยังไม่ปอกเปลือก

วิธีการปรุงกุ้งกุลาดำแช่แข็ง?

เปิดซองกุ้งแล้ววางเนื้อหาในชามแยก
ต้มน้ำจนเดือดจนหมด ใส่เกลือและพริกไทย มะนาวฝาน และผักชีลาวเล็กน้อย และใบกระวานลงไปในน้ำ
รอให้เดือดครั้งต่อไปและหลังจากฟองเกิดขึ้นบนพื้นผิวแล้ว ให้เทกุ้งทั้งหมดลงในกระทะ
จับเวลาไว้สามนาที ใช้ช้อนมีรู และนาทีถัดไปค่อยๆ ตักกุ้งสีส้มสวยๆ ออกมาใส่ชามเสิร์ฟ

กุ้งกุลาดำต้ม

วิธีการปรุงกุ้งเขียว?

บางครั้งบนชั้นวางของในร้านคุณจะพบกุ้งเขียวได้ ซึ่งหมายความว่าคุณจะได้พบกับผลิตภัณฑ์ที่เพิ่งจับได้ แต่แช่แข็งทันที กุ้งเหล่านี้ควรปรุงด้วยวิธีที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย:

คุณควรรู้ว่ามีอะไรอยู่ตรงหน้าคุณ: กุ้งสดหรือแช่แข็ง จากนั้นจึงเริ่มทำอาหารเท่านั้น
ควรโยนกุ้งสดลงในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลาสองถึงสามนาทีขึ้นอยู่กับขนาด (ทุกอย่างอธิบายไว้อย่างละเอียดในบทความด้านบน)
หากคุณมีกุ้งเขียวสดแช่แข็งอยู่ตรงหน้า คุณควรต้มน้ำก่อน จากนั้นคุณจะต้องเพิ่มเครื่องเทศและเกลือที่คุณชื่นชอบลงไป โยนกุ้งทั้งหมดลงในน้ำเดือด
การปรุงอาหารนี้จะใช้เวลาแปดถึงสิบนาที ขึ้นอยู่กับขนาดของกุ้ง
ในช่วงเวลานี้ "น้ำแข็งเคลือบ" จะละลายและกุ้งจะได้สีส้มอมชมพูที่น่าพึงพอใจซึ่งจะบ่งบอกถึงความพร้อม

กุ้งเขียว,กฎการทำอาหาร

วิธีการปรุงกุ้งอาร์เจนตินา?

กุ้งอาร์เจนตินามีความโดดเด่นด้วยความจริงที่ว่ามันไม่ได้ปลูกแบบเทียม กุ้งอาร์เจนตินาเป็นกุ้งที่เติบโตในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติและถูกจับได้ในมหาสมุทรแอตแลนติก นี่เป็นผลิตภัณฑ์ทั่วไปในซูเปอร์มาร์เก็ตสมัยใหม่ซึ่งบางครั้งก็ราคาถูกกว่าหลายเท่าด้วยซ้ำ

การเตรียมกุ้งอาร์เจนตินา:

ต้มน้ำจนเดือดจนหมด
ใส่เกลือ ขิง 1 ชิ้น ใบกระวาน และกระเทียม 2-3 กลีบลงในน้ำเดือด
คุณควรใส่กุ้งอาร์เจนตินาในปริมาณที่พอเหมาะลงในน้ำเดือด
กุ้งเหล่านี้มีขนาดค่อนข้างใหญ่จึงควรต้มประมาณห้านาที
หลังจากผ่านไปสี่นาทีครึ่ง คุณสามารถใช้ช้อนมีรูแล้วค่อย ๆ จับกุ้งจากน้ำเดือด
กุ้งต้มควรโรยหน้าด้วยสมุนไพรสับและเสิร์ฟพร้อม ซอสครีมกระเทียม

กุ้งอาร์เจนตินา,กฎการทำอาหาร

วิธีการปรุงกุ้ง Azov?

กุ้ง Azov มีขนาดเล็กมากและเกือบจะเหมือนกับกุ้งแอตแลนติก ไม่ต้องปรุงนาน:

เติมเครื่องเทศลงในน้ำเดือดเพื่อลิ้มรส: ผักชีลาว ใบกระวาน กานพลู กระเทียม ขิง และเกลือ
พอเกลือละลายก็ใส่กุ้งลงไป
รอให้น้ำเดือดอีกครั้ง (ประมาณหนึ่งนาทีครึ่ง)
ช่วงนี้กุ้งจะสูญเสียสีเทาและเปลี่ยนเป็นสีส้มอมชมพู
หลังจากปรุงอาหารไปสองนาที กุ้ง Azov ก็ถือว่าพร้อมแล้ว
ตักแต่ละส่วนออกด้วยช้อนมีรูแล้วใส่ลงในจานเสิร์ฟ

กุ้ง Azov วิธีทำอาหาร

วิธีปรุงกุ้งในไมโครเวฟ?

เครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัยช่วยให้คุณปรุงกุ้งได้ไม่เพียง แต่ในกระทะเท่านั้น แต่ยังอยู่ในไมโครเวฟด้วย:

เตรียมกุ้ง 1 กิโลกรัม ใส่ในชามแก้ว
ต้องเทกุ้งด้วยซอสพิเศษโดยผสมน้ำหนึ่งแก้วกับซีอิ๊วหนึ่งแก้ว คนให้เข้ากันแล้วเทลงบนตัวกุ้งทั้งหมด
บีบมะนาวส่วนหนึ่งลงบนกุ้ง แล้วโรยด้วยน้ำผักผลไม้
ปิดฝากุ้งด้วยฝาปิดสำหรับไมโครเวฟได้
เปิดไมโครเวฟในโหมดอุ่นเป็นเวลาห้านาที
เมื่อครบเวลา นำกุ้งออก พักให้เย็น เสิร์ฟบนโต๊ะ

วิธีปรุงกุ้งในไมโครเวฟ?

วิธีการปรุงกุ้งในหม้อหุงช้า?

คุณยังสามารถปรุงกุ้งในหม้อหุงช้าได้ ในการทำเช่นนี้คุณควรใช้โหมด "เรือกลไฟ":

เทน้ำลงในชาม
วางกุ้งบนตะแกรงเพื่อนึ่ง
โรยกุ้งด้วยน้ำมะนาว
เปิดโหมดไอน้ำ
รอให้น้ำเดือดในชาม และเก็บกุ้งโดยปิดฝาไว้ในหม้อหุงช้าเป็นเวลาสิบนาทีพอดีเพื่อปรุง

วิธีการปรุงกุ้งในหม้อหุงช้า?

วิธีการปรุงกุ้งสำหรับเบียร์?

ต้มน้ำในกระทะ
รอให้น้ำเดือดจนหมดเกลือ ใส่ผักชีลาว และกระเทียม (พวงผักชีลาว กระเทียมหนึ่งกำมือ)
ปฏิบัติตามกฎและข้อบังคับในการปรุงอาหาร ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของกุ้งของคุณ กุ้งตัวเล็กแอตแลนติกต้มในน้ำไม่เกินสองนาที หลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีครึ่ง คุณสามารถใช้ช้อนมีรูแล้วจับทุกคนจากกระทะลงบนจานทีละคน
กุ้งพันธุ์ใหญ่ (คิงและเสือ) ควรปรุงไม่เกินสามนาที นั่นคือหลังจากผ่านไปสองนาทีครึ่งให้ใช้ช้อนมีรูแล้วจับกุ้ง
พริกไทยกุ้งเสร็จแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว น่าทาน!

กุ้งกุลาดำมีขนาดใหญ่กว่าและมีสีแปลกตา ต่างจากกุ้งตัวเล็กคลาสสิก รวมถึงลักษณะการทำอาหารของตัวเองด้วย ดังนั้นเรามาดูปริมาณและวิธีการปรุงกุ้งกุลาดำอย่างถูกต้อง (ต้ม-แช่แข็งและสด, ปอกเปลือกและไม่ปอกเปลือก)

หนึ่งในปัจจัยสำคัญที่มีอิทธิพล คุณภาพรสชาติกุ้งกุลาดำสุก (ทั้งเสือโคร่งและชนิดอื่นๆ) เป็นเวลาในการปรุง ดังนั้น มาดูกันทันทีว่ากุ้งกุลาดำต้องสุกนานแค่ไหน:

กุ้งกุลาดำแช่แข็ง (ปอกเปลือกและแกะเปลือก) สุกใช้เวลานานแค่ไหน?หากกุ้งกุลาดำที่ซื้อมาเป็นแบบต้มแช่แข็ง (ปรุงไว้ก่อนแช่แข็งและมีสีชมพู) หลังจากน้ำเดือดก็ให้ปรุงเป็นเวลา 1 นาที แต่ถ้าคุณซื้อกุ้งกุลาดำสดแช่แข็งแล้ว ต้องค่อยๆละลายน้ำแข็งก่อนปรุงและหลังจากใส่ในน้ำเดือดแล้วปรุงประมาณ 3-5 นาทีจนสุก (ถ้าเป็นสีชมพูและลอยแสดงว่าพร้อม)
กุ้งกุลาดำสดใช้เวลาปรุงนานแค่ไหน?ต้มกุ้งกุลาดำสดประมาณ 3-5 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาด) และก่อนปรุงอาหารไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกและหัวออก แต่แนะนำให้เอากระเพาะออก (เทปลำไส้)

เมื่อทราบระยะเวลาในการปรุงกุ้งกุลาดำแล้ว ต่อไปเราจะพิจารณาวิธีการปรุงกุ้งกุลาดำอย่างถูกต้องในกระทะเพื่อให้ได้กุ้งที่อร่อย นุ่ม และฉ่ำ

วิธีการปรุงกุ้งลายเสือต้มแช่แข็ง?

ปลากุลาดำต้มแช่แข็งส่วนใหญ่เป็นผลิตภัณฑ์พร้อมรับประทานเนื่องจากนำไปต้มที่โรงงานและแช่แข็งหลังจากนั้น อย่างไรก็ตาม หลายคนแนะนำให้ทำเรื่องเล็กๆ น้อยๆ การรักษาความร้อนมาดูวิธีการปรุงกุ้งกุลาดำแช่แข็งแบบทีละขั้นตอนกัน (สีชมพู ปรุงสุกไว้ก่อน):

ละลายน้ำแข็งกุ้งโดยเทลงในกระชอนแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นหรือน้ำอุ่นเพื่อให้น้ำแข็งหลุดออกจากตัวกุ้ง และปราศจากเศษเล็กๆ
ตั้งกระทะใส่น้ำบนเตา แล้วตั้งไฟให้เดือด (เทน้ำในปริมาณมากกว่ากุ้งโดยเฉลี่ย 2 เท่า)
หลังจากน้ำเดือด ให้เติมเกลือ (เกลือ 1 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตรหากกุ้งปอกเปลือก หรือเกลือ 2 ช้อนชา หากกุ้งกุลาดำแกะเปลือกและหัวออก) และหากต้องการก็สามารถเติมเกลือลงไปเล็กน้อยได้ พริกไทยดำ, ใบกระวาน, น้ำมะนาวครึ่งลูกและเครื่องเทศหรือสมุนไพรอื่น ๆ
จากนั้นใส่กุ้งที่ละลายน้ำแข็งแล้วและหลังจากที่น้ำเดือดอีกครั้งให้ลดไฟลงเพื่อไม่ให้น้ำเดือดมากเกินไปและปรุงกุ้งประมาณ 1-2 นาที
เรานำกุ้งที่ปรุงสุกแล้วออกจากกระทะทันทีแล้วเสิร์ฟ

หมายเหตุ: หลังจากที่กุ้งกุลาดำละลายแล้ว แนะนำให้ดึงเทปลำไส้ที่อยู่ด้านในหางออก ซึ่งสามารถทำได้หลายวิธี และสามารถปอกเปลือกกุ้งดิบหรือทิ้งไว้ในเปลือกและมีหัวไว้ก็ได้ (ดูวิดีโอด้านล่างสำหรับรายละเอียดเพิ่มเติม)

วิธีการปรุงกุ้งกุลาดำสดแช่แข็งและดิบ?

ส่วนผสม: กุ้งกุลาดำสด - 0.5 กก., น้ำ - 1 ลิตร, เกลือ - 0.5-1 ช้อนโต๊ะ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
เวลาทำอาหารทั้งหมด: 10 นาที เวลาเตรียมการ: 5 นาที เวลาทำอาหาร: 5 นาที
ปริมาณแคลอรี่: 87 แคลอรี่ (ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม)
ประเภทอาหาร: ยุโรป ประเภทของจาน: อาหารทะเล. จำนวนเสิร์ฟ: 2.

กุ้งกุลาดำดิบและแช่แข็งสดจะต้องปรุงนานกว่ากุ้งกุลาดำที่ต้มและแช่แข็ง กุ้งเหล่านี้มีสีเทา (ด้านหลังมีลายสีเข้ม) มาดูวิธีการปรุงกุ้งลายเสือดิบกันต่อ (หากกุ้งสดแช่แข็งต้องละลายน้ำแข็งก่อนโดยวางลงบนจานและแช่ในตู้เย็นในคืนก่อนวันปรุง):

ก่อนอื่นให้เอาเทปพันลำไส้บริเวณหางออกจากกุ้งกุลาดำ (ก่อนหน้านี้ให้ลอกกุ้งทั้งหมดออกจากเปลือกและหัวหรือไม่ก็ได้ ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ)
วางน้ำในกระทะบนไฟแรงแล้วนำไปต้ม จากนั้นเติมเกลือและเครื่องเทศตามชอบ (พริกไทย ใบกระวาน น้ำมะนาว สมุนไพร)
นำกุ้งกุลาดำไปต้มในน้ำเดือด รอจนน้ำเดือดอีกครั้ง ลดไฟให้น้ำเคี่ยวเล็กน้อย แล้วปรุงกุ้งประมาณ 3-5 นาที (ขึ้นอยู่กับว่าจะตัวใหญ่หรือไม่ก็แกะเปลือกออก) และหัวหรือไม่ใช่)
ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้นำกุ้งออกจากกระทะแล้วเสิร์ฟ

หมายเหตุ: กุ้งกุลาดำที่ไม่ได้แกะเปลือกจะถูกใส่เกลือมากกว่ากุ้งที่ปอกเปลือกถึงสองเท่า

เรายังอ่านบทความ

- ปริมาณแคลอรี่กุ้งกุลาดำ - 89 กิโลแคลอรี/100 กรัม

- ชื่อ“กุ้งกุลาดำ” ไม่ได้ถูกเลือกโดยบังเอิญเนื่องจากมีสีเปลือกที่เป็นเอกลักษณ์ - มีแถบพาดหาง

คุณสามารถดูได้ในร้านค้า สามประเภทกุ้งลายเสือ:
1) ธรรมดา - สัตว์น้ำที่มีเปลือกแข็งมีขนาดเล็กมีความยาวสูงสุด 20 เซนติเมตรน้ำหนักเฉลี่ยอยู่ที่ 40 กรัม (เมื่อเปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่นกุ้งหนึ่งตัวมีน้ำหนักเท่ากับไข่ขนาดกลางหนึ่งฟอง) ลักษณะเด่นของกุ้งกุลาดำทั่วไปคือมีแถบขวางที่หาง ในเพศหญิงจะมีสีเขียว และในเพศชายจะมีสีชมพู
2) สีเขียว - พันธุ์นี้มีขนาดใหญ่ กุ้งสามารถมีความยาวได้ 23 ถึง 32 เซนติเมตร นอกจากแถบสีเข้มที่หางแล้ว ยังมีสีน้ำตาลอ่อนและมีปื้นสีเขียวเล็กๆ
3) กุ้งกุลาดำถือว่าใหญ่ที่สุด - สูงถึง 36 เซนติเมตรและมีน้ำหนักมากถึง 500 กรัม ลักษณะเด่นคือสี - มองเห็นแถบขวางสีอ่อนบนเปลือกสีดำ

ถึง ทางเลือกควรเลี้ยงกุ้งอย่างระมัดระวัง หากคุณมีทางเลือกระหว่างผลิตภัณฑ์แบบบรรจุหีบห่อและแบบหลวม ๆ คุณควรเลือกใช้กุ้งกุลาดำในบรรจุภัณฑ์ดั้งเดิม ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงจะมีสีเทาที่เป็นกลางและสม่ำเสมอ หากสังเกตเห็นจุดสีขาว แสดงว่ากุ้งมีคุณภาพต่ำ บางทีอาจมีการละเมิดระบบอุณหภูมิระหว่างการบำรุงรักษาหรือการขนส่ง หางของสัตว์จำพวกครัสเตเซียนควรโค้งงอแน่นและเปลือกของมันควรจะเป็นมันเงา ในขณะเดียวกันก็ควรหลีกเลี่ยงการซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีหัวดำและเนื้อเหลืองเนื่องจากเป็นสัญญาณว่าบุคคลนั้นป่วยตลอดชีวิต หากคุณซื้อผลิตภัณฑ์แช่แข็งด้วยวิธีเคลือบ จะต้องเลือกกุ้งที่มีชั้นกระจกน้อยที่สุดและไม่ควรเสียหาย

ทำซ้ำหลังจากละลายน้ำแข็งกุ้งกุลาดำ แช่แข็งมันเป็นสิ่งต้องห้าม ประการแรกผลิตภัณฑ์จะสูญเสียคุณภาพทางโภชนาการและรสชาติ ประการที่สอง มันจะสูญเสียรูปร่างและรูปลักษณ์ของมัน

ก่อนจะปรุงกุ้งลายเสือก็ต้องมี ละลายน้ำแข็ง- ไม่รวม "การละลายน้ำแข็งฉุกเฉิน" และการแช่ในน้ำอุ่นเนื่องจากเนื้อนุ่มและละเอียดอ่อนมาก ผลิตภัณฑ์ควรค่อยๆ ละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง

กุ้งลายเสือแช่แข็ง ถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์แปรรูปคือ 4 วันในตู้เย็น

- ราคาณ เดือนมิถุนายน 2560 ราคาจะแตกต่างกันไประหว่าง 700-1,500 รูเบิล/1 กิโลกรัม ราคาขึ้นอยู่กับชนิดและขนาดของกุ้งกุลาดำโดยตรง

สลัดกุ้งกุลาดำ

สินค้า
กุ้งลายเสือ - ครึ่งกิโลกรัม
องุ่นไร้เมล็ด - 300 กรัม
แตงหวาน - ครึ่งกิโลกรัม
มะนาว - 1 ชิ้น
มัสตาร์ดหวาน - 1 ช้อนโต๊ะ
สะระแหน่สด - 1 กิ่ง
สลัดผักสด - ไม่กี่ใบ
น้ำมันมะกอก - 1/5 ถ้วย
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำยำกุ้งลายเสือ
1. ใส่องุ่น 10 ผล (ตรวจดูว่ามีเมล็ดหรือไม่) และมัสตาร์ดลงในเครื่องปั่น เทลงไป บีบน้ำมะนาว สับมิ้นต์
2. บดส่วนผสมให้เป็นซอส
3. ต้มน้ำในกระทะ จากนั้นใส่กุ้ง และใส่เกลือลงไป
4. ล้างองุ่นให้แห้งเล็กน้อยแล้วผ่าครึ่งเบอร์รี่แต่ละลูกแล้วเอาเมล็ดออก
5. ล้างและทำให้แห้งแตง ตัดเปลือกและเอาเมล็ดออก
6. หั่นแตงเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
7. ผสมองุ่น แตงชิ้น และกุ้งลงในชาม
8. เทซอสลงบนสลัดกุ้งกุลาดำและผสมให้เข้ากัน
9. ปิดชามสลัดด้วยใบไม้ สลัดผักสดวางสลัดกุ้งกุลาดำไว้ด้านบนก็จัดเสิร์ฟได้

กุ้งกุลาดำเป็นอาหารอันโอชะที่แสนอร่อย เป็นของขวัญที่แท้จริงสำหรับนักชิมจากใต้ทะเลลึก นี่เป็นอาหารอันโอชะอันประณีตด้วยเนื้อนุ่มและอร่อย กุ้งกุลาดำมีขนาดใหญ่และยาวได้ถึง 15-36 ซม.

กุ้งกุลาดำเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ดีเยี่ยม

กุ้งกุลาดำได้ชื่อมาจากการระบายสี - มีแถบสีดำบนเปลือก พวกเขามีความพิเศษ เนื้อฉ่ำนุ่มและอ่อนโยนอุดมไปด้วยสารอาหารที่เป็นประโยชน์ ในตลาดอาหารทะเลพวกเขาให้ความสำคัญกับคุณภาพอาหาร เนื้อของพวกเขาแทบไม่มีไขมัน แต่อุดมไปด้วยโปรตีน โปรตีน และมีแคลอรี่เพียง 95 เท่านั้น

นี่คือผลิตภัณฑ์อาหารที่ยอดเยี่ยมซึ่งจะช่วยให้คุณลดน้ำหนักส่วนเกินได้ นอกจากนี้กุ้งกุลาดำยังมีโพแทสเซียม แคลเซียม เหล็ก สังกะสี ไอโอดีน ซัลเฟอร์ วิตามินพีพี และบี 12 กรดไขมันโอเมก้า 3 การบริโภคกุ้งเป็นประจำจะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน กระดูก และระบบหัวใจและหลอดเลือด และปรับปรุงสภาพของเส้นผมและผิวหนัง

วิธีทำกุ้งลายเสือ

วิธีคลาสสิกการปรุงกุ้งกุลาดำต้องใช้การต้มในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะน้ำขนาดใหญ่ตั้งไฟแล้วนำไปต้มใส่เกลือ เพื่อให้กุ้งลายเสืออร่อยยิ่งขึ้น ให้ใส่พริกไทย ใบกระวาน น้ำมะนาวครึ่งลูก กระเทียม 2-3 กลีบ และมะเขือเทศบด 1 ช้อนชาลงไปในน้ำ

ใส่กุ้งแช่แข็งลงในกระชอนแล้วล้างออก น้ำเย็นเพื่อขจัดเศษและน้ำแข็ง วางกุ้งในน้ำเดือด ลดไฟ และปรุงประมาณ 3-5 นาที คุณไม่จำเป็นต้องปรุงนานเกินไป ไม่เช่นนั้นเนื้อจะมีลักษณะเป็นยาง กุ้งลายเสือที่ปรุงสุกพอดี “ละลายในปาก”

วิธีทอดกุ้งลายเสือ

ใส่กุ้งลงไปผัดจนสุกประมาณ 4-7 นาที ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสมุนไพร

น้ำจิ้มกุ้งลายเสือ

กุ้งกุลาดำไม่มีหัวแกะเปลือกแช่แข็ง 1กก
กลีบกระเทียม 6-7 ชิ้น
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ปาปริก้า, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ขมิ้น, ออริกาโน, ใบโหระพา 1 หยิก
น้ำมันมะกอก 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
มะนาวครึ่งลูก 1 ชิ้น

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

ขั้นตอนที่ 2

ขั้นตอนที่ 3

ขั้นตอนที่ 4

กุ้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยมากซึ่งในสังคมปกติของเราถือเป็นอาหารอันโอชะ เนื่องจากราคากุ้งอาจสูงเกินไปและบางครั้งก็เกินมาตรฐานที่ได้รับอนุญาตทั้งหมด ยิ่งคุณภาพกุ้งสูง ราคาก็จะยิ่งแพงตามไปด้วย

เป็นที่น่าสังเกตว่ามีกุ้งสองประเภท:

น้ำเย็น
น้ำอุ่น

กุ้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ต้องปรุงอย่างแน่นอนเพื่อหลีกเลี่ยงพิษ นอกจากนี้รสชาติของเนื้อกุ้งปรุงสุกยังมีกลิ่นหอมและนุ่มในขณะที่เนื้อกุ้งดิบแทบไม่มีรสเลยมีรสคาวอีกด้วย

กุ้งแอตแลนติก

กุ้งหลวง

กุ้งลายเสือ

กุ้งสดหลังต้มสุกอย่างไรและนานแค่ไหน?

การเตรียมกุ้ง:

เตรียมกระทะขนาดใหญ่สำหรับปรุงอาหาร อาจเป็นกระทะขนาดสิบลิตรก็ได้ สิ่งสำคัญคือปริมาณน้ำที่เพียงพอและ วิธีที่สะดวกจับกุ้งด้วยช้อนมีรู
รอให้น้ำเดือดจนหมดและใส่เกลือ เกลือหนึ่งช้อนชาต่อน้ำขนาดใหญ่ก็เพียงพอแล้ว
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในน้ำได้ตามต้องการ สิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ ใบกระวาน ผักชีลาว 2-3 กลีบ หรือแม้แต่มะนาวหรือมะนาวฝาน

กุ้งต้มสามารถวางบนน้ำแข็งได้ทันทีเพื่อให้เย็นและคงความนุ่มไว้ แต่นี่ยังห่างไกลจากความจำเป็น คุณสามารถวางไว้บนผ้ากระดาษเพื่อดูดซับน้ำส่วนเกินหรือบนจานเสิร์ฟได้ทันที

กุ้งต้มที่เตรียมไว้

ฉันต้องละลายกุ้งก่อนปรุงอาหารหรือไม่?

หากมีน้ำแข็งเกาะอยู่บนกุ้งมาก คุณสามารถลองทำลายมันก่อนปรุงอาหารได้ ใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมตัวกุ้งแล้วใช้ไม้นวดแป้งแตะพวกมัน

การทำกุ้งแช่แข็ง:

เกลือน้ำพริกไทยและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
วางกุ้งแช่แข็งลงในกระทะ
โดยไม่ต้องรอให้น้ำต่อไปเดือด ให้จับเวลาสี่สิบวินาทีพอดี
หลังจากผ่านไป 30-40 วินาที ให้ใช้ช้อนมีรูคนกุ้งทั้งหมดแล้วเริ่มตักใส่จานทีละตัว
ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากุ้งของคุณนิ่ม

กุ้งแช่แข็ง

กุ้งปอกเปลือกแช่แข็งปรุงสุกนานแค่ไหน?

การปรุงกุ้งแช่แข็งขึ้นอยู่กับขนาดเท่านั้น สามสิบวินาทีอาจเพียงพอสำหรับกุ้งตัวเล็ก ในขณะที่กุ้งกุลาดำต้องใช้เวลาหนึ่งนาทีเต็ม

นักชิมบางคนมั่นใจว่าไม่ควรปรุงกุ้งแช่แข็ง โดยหลักการแล้วความคิดเห็นนี้เป็นจริง แต่เพื่อสุขอนามัยและเพื่อรับประทานอาหารจานอุ่น มีวิธีง่ายๆ ในการเตรียมอาหารวิธีหนึ่ง

กุ้งแช่แข็งปรุงนานแค่ไหน:

เปิดถุงแล้วเทกุ้งลงในชาม
ต้มน้ำในกาต้มน้ำจนเดือด
เทน้ำเดือดลงไปให้ทั่วตัวกุ้ง
จับตาดูกุ้ง โดยควรแช่ไว้ในน้ำร้อนจนกว่า “น้ำแข็งเคลือบ” จะหายไปจนหมด
หลังจากนั้นคุณสามารถสะเด็ดน้ำและเสิร์ฟกุ้งบนโต๊ะได้
โรยกุ้งด้วยน้ำมะนาวหรือเตรียมซอสครีมกระเทียมแยกต่างหาก

กุ้งปรุงสุก

วิธีการปรุงกุ้งแช่แข็งที่ไม่ได้ปอกเปลือกในเปลือก?

ในร้านค้าสมัยใหม่คุณจะพบกุ้งสามประเภทเพื่อการบริโภค:

เพิ่งจับได้
ไม่ปอกเปลือก (ที่แช่แข็งทันทีหรือหลังทำอาหาร)
ปอกเปลือก (สามารถดอง, สามารถอยู่ในซอสและแช่แข็งได้)

เนื้อกุ้งในรูปแบบใดมีราคาแพงกว่า กุ้งที่ไม่ได้ปอกเปลือกเพราะงานส่วนใหญ่ได้ดำเนินการไปแล้ว เปลือกที่มีอยู่ไม่ส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์แต่อย่างใด ขณะที่คุณต้มน้ำ ควรปรุงกุ้งสดด้วยวิธีปกติ:

เล็ก - ครึ่งนาที
ใหญ่ - สองครึ่ง

กุ้งแกะเปลือกแช่เย็นสุกก็รับประทานง่าย คุณฉีกหางออก (มีหนามและกินไม่ได้) เช่นเดียวกับหัว กางขากุ้งแล้วเอาเนื้อออก มันง่ายมาก

กุ้งสุกไม่ปอกเปลือก

ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงกุ้งแม่น้ำที่ไม่ปอกเปลือก?

การเตรียมกุ้งแม่น้ำ:

ต้มน้ำจนเดือด ใส่เกลือ พริกไทย มะนาวฝาน และผักชีฝรั่งเล็กน้อยลงไปในน้ำ
ใช้เวลาสองนาที ใช้ช้อนมีรู และนาทีถัดไปค่อย ๆ จับกุ้งสีส้มที่สวยงามลงในชามเสิร์ฟ
คุณสามารถโรยกุ้งเสร็จแล้วด้วยน้ำมะนาวและเตรียมซอสครีมกระเทียม

สาก กุ้งหลวง

วิธีการปรุงกุ้งกุลาดำแช่แข็ง?

เปิดซองกุ้งแล้ววางเนื้อหาในชามแยก
ต้มน้ำจนเดือดจนหมด ใส่เกลือและพริกไทย มะนาวฝาน และผักชีลาวเล็กน้อย และใบกระวานลงไปในน้ำ
รอให้เดือดครั้งต่อไปและหลังจากฟองเกิดขึ้นบนพื้นผิวแล้ว ให้เทกุ้งทั้งหมดลงในกระทะ
จับเวลาไว้สามนาที ใช้ช้อนมีรู และนาทีถัดไปค่อยๆ ตักกุ้งสีส้มสวยๆ ออกมาใส่ชามเสิร์ฟ

กุ้งกุลาดำต้ม

วิธีการปรุงกุ้งเขียว?

คุณควรรู้ว่ามีอะไรอยู่ตรงหน้าคุณ: กุ้งสดหรือแช่แข็ง จากนั้นจึงเริ่มทำอาหารเท่านั้น
ควรโยนกุ้งสดลงในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลาสองถึงสามนาทีขึ้นอยู่กับขนาด (ทุกอย่างอธิบายไว้อย่างละเอียดในบทความด้านบน)
หากคุณมีกุ้งเขียวสดแช่แข็งอยู่ตรงหน้า คุณควรต้มน้ำก่อน จากนั้นคุณจะต้องเพิ่มเครื่องเทศและเกลือที่คุณชื่นชอบลงไป โยนกุ้งทั้งหมดลงในน้ำเดือด
การปรุงอาหารนี้จะใช้เวลาแปดถึงสิบนาที ขึ้นอยู่กับขนาดของกุ้ง
ในช่วงเวลานี้ "น้ำแข็งเคลือบ" จะละลายและกุ้งจะได้สีส้มอมชมพูที่น่าพึงพอใจซึ่งจะบ่งบอกถึงความพร้อม

กุ้งเขียว คำแนะนำในการทำอาหาร

วิธีการปรุงกุ้งอาร์เจนตินา?

กุ้งอาร์เจนตินามีความโดดเด่นด้วยความจริงที่ว่ามันไม่ได้ปลูกแบบเทียม กุ้งอาร์เจนตินาเป็นกุ้งที่เติบโตมา สภาพแวดล้อมทางธรรมชาติและติดอยู่ในมหาสมุทรแอตแลนติก นี่เป็นผลิตภัณฑ์ทั่วไปในซูเปอร์มาร์เก็ตสมัยใหม่ซึ่งบางครั้งก็ราคาถูกกว่าหลายเท่าด้วยซ้ำ

การเตรียมกุ้งอาร์เจนตินา:

ต้มน้ำจนเดือดจนหมด
ใส่เกลือ ขิง 1 ชิ้น ใบกระวาน และกระเทียม 2-3 กลีบลงในน้ำเดือด
คุณควรใส่กุ้งอาร์เจนตินาในปริมาณที่พอเหมาะลงในน้ำเดือด
กุ้งเหล่านี้มีขนาดค่อนข้างใหญ่จึงควรต้มประมาณห้านาที
หลังจากผ่านไปสี่นาทีครึ่ง คุณสามารถใช้ช้อนมีรูแล้วค่อย ๆ จับกุ้งจากน้ำเดือด
กุ้งต้มควรโรยหน้าด้วยสมุนไพรสับและเสิร์ฟพร้อมซอสครีมกระเทียม

กุ้งอาร์เจนตินา คำแนะนำในการทำอาหาร

วิธีการปรุงกุ้ง Azov?

กุ้ง Azov มีขนาดเล็กมากและเกือบจะเหมือนกับกุ้งแอตแลนติก ไม่ต้องปรุงนาน:

เติมเครื่องเทศลงในน้ำเดือดเพื่อลิ้มรส: ผักชีลาว ใบกระวาน กานพลู กระเทียม ขิง และเกลือ
พอเกลือละลายก็ใส่กุ้งลงไป
รอให้น้ำเดือดอีกครั้ง (ประมาณหนึ่งนาทีครึ่ง)
ช่วงนี้กุ้งจะสูญเสียสีเทาและเปลี่ยนเป็นสีส้มอมชมพู
หลังจากปรุงอาหารไปสองนาที กุ้ง Azov ก็ถือว่าพร้อมแล้ว
ตักแต่ละส่วนออกด้วยช้อนมีรูแล้วใส่ลงในจานเสิร์ฟ

กุ้ง Azov วิธีทำอาหาร

วิธีปรุงกุ้งในไมโครเวฟ?

ทันสมัย เครื่องใช้ในครัวช่วยให้คุณปรุงกุ้งไม่เพียง แต่ในกระทะ แต่ยังอยู่ในไมโครเวฟด้วย:

เตรียมกุ้ง 1 กิโลกรัม ใส่ในชามแก้ว
ต้องเทกุ้งด้วยซอสพิเศษโดยผสมน้ำหนึ่งแก้วกับซีอิ๊วหนึ่งแก้ว คนให้เข้ากันแล้วเทลงบนตัวกุ้งทั้งหมด
บีบมะนาวส่วนหนึ่งลงบนกุ้ง แล้วโรยด้วยน้ำผักผลไม้
ปิดฝากุ้งด้วยฝาปิดสำหรับไมโครเวฟได้
เปิดไมโครเวฟในโหมดอุ่นเป็นเวลาห้านาที
เมื่อครบเวลา นำกุ้งออก พักให้เย็น เสิร์ฟบนโต๊ะ

วิธีปรุงกุ้งในไมโครเวฟ?

วิธีการปรุงกุ้งในหม้อหุงช้า?

เทน้ำลงในชาม
วางกุ้งบนตะแกรงเพื่อนึ่ง
โรยกุ้งด้วยน้ำมะนาว
เปิดโหมดไอน้ำ
รอให้น้ำเดือดในชามแล้วเก็บกุ้งไว้ด้วย ฝาปิดในหม้อหุงช้าเป็นเวลาสิบนาทีเพื่อปรุง

วิธีการปรุงกุ้งในหม้อหุงช้า?

วิธีการปรุงกุ้งสำหรับเบียร์?

ต้มน้ำในกระทะ
รอให้น้ำเดือดจนหมดเกลือ ใส่ผักชีลาว และกระเทียม (พวงผักชีลาว กระเทียมหนึ่งกำมือ)
ปฏิบัติตามกฎและข้อบังคับในการปรุงอาหาร ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของกุ้งของคุณ กุ้งตัวเล็กแอตแลนติกต้มในน้ำไม่เกินสองนาที หลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีครึ่ง คุณสามารถใช้ช้อนมีรูแล้วจับทุกคนจากกระทะลงบนจานทีละคน
กุ้งพันธุ์ใหญ่ (คิงและเสือ) ควรปรุงไม่เกินสามนาที นั่นคือหลังจากผ่านไปสองนาทีครึ่งให้ใช้ช้อนมีรูแล้วจับกุ้ง
พริกไทยกุ้งเสร็จแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว น่าทาน!