จะทำอะไรกับเนื้อไก่? – นี่เป็นคำถามที่เด็กและเยาวชนหลายคน แม่บ้านที่มีประสบการณ์- เรามีสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับอาหารที่อร่อยและปรุงง่ายที่สุด แต่ก่อนอื่นมีคำแนะนำทั่วไปบางประการ!

วิธีการปรุงเนื้อไก่

ที่ง่ายที่สุดและ อย่างรวดเร็วการปรุงเนื้อไก่กำลังทำอาหาร (น้ำซุปสามารถใช้เตรียมอาหารจานแรกได้) อกไก่ในรูปแบบนี้เหมาะสำหรับทำสลัด ตัวอย่างเช่น เรามีสูตรอาหารทั่วไปสองสูตร:
1)

• สับปะรดกระป๋องหั่นลูกเต๋าหลายชั้น - ทามายองเนสเป็นตาข่าย
• ชั้นถั่วลิสงเค็มบดพร้อมพริกปาปริก้า

• เนื้อไก่ต้มหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ - ทามายองเนส
• หัวหอมชั้นหนึ่งสับละเอียดและลวก - ใช้มายองเนสเป็นตาข่าย
• แครอทเกาหลีสับเป็นชั้น – ใส่มายองเนสเป็นตาข่าย
• ชั้นพริกหยวกสับละเอียด

วิธีทอดเนื้อไก่

อีกวิธีหนึ่งที่นิยมมากในการปรุงไก่คือการทอด และนี่คือรายละเอียดปลีกย่อยบางประการ: เพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำให้ทอดเนื้อด้วยการหายใจก่อน อกไก่มักจะดองหรือทุบตี

• เนื้อปลาที่ทอดในแป้งจะอร่อยมาก (สำหรับแป้ง ตีไข่ 1 ฟอง ใส่มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ พริกไทย และกระเทียมบดถ้าคุณชอบ) หั่นเนื้อเป็นเส้น หมักในแป้งเดียวกันเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที สูงสุด 12 ชั่วโมง แล้วทอดอย่างรวดเร็วด้วยไฟแรงจนสุก
• เนื้อไก่ทอดรุ่นที่ผิดปกติ - พร้อมอัลมอนด์ ในการเตรียมให้หั่นเนื้อเป็นชั้นไม่หนาเกิน 2 ซม. ตี, ม้วนอัลมอนด์บดแล้วทอดโดยไม่ต้องเติมน้ำมันในกระทะแห้งประมาณ 5 นาทีในแต่ละด้าน อย่าใส่เครื่องปรุงรส เกลือ พริกไทย เพื่อไม่ให้บิดเบือน รสชาติดั้งเดิมจาน.
• ตัวเลือกนี้เป็นแบบดั้งเดิมมากกว่า แต่ก็อร่อยไม่น้อย - พร้อมชีส ตัดเนื้อและตีเบา ๆ ผสมชีสขูดกับกระเทียมบดและมายองเนส วางส่วนผสมชีสไว้ระหว่างเนื้อสองชิ้น จากนั้นคลุกเนื้อในแป้ง ไข่ที่ตีแล้ว และเกล็ดขนมปังอีกครั้ง ทอด. สะดวกมากในการเตรียมเนื้อล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 12 ชั่วโมงหรือในช่องแช่แข็งแล้วทอดทันทีก่อนเสิร์ฟ

วิธีตุ๋นเนื้อไก่

เนื้อไก่ตุ๋นเข้ากันได้ดีกับซอสเคเฟอร์ (อาหารจานแคลอรี่ต่ำ) สำหรับซอส ให้ผสมเคเฟอร์ 1 ถ้วย ผักชีฝรั่ง กระเทียม เกลือ พริกไทย และมายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ หมักอกสับเล็ก ๆ ในซอสประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาโดยไม่ต้องเติมน้ำมันเพิ่ม ซอส kefirเป็นครั้งคราว

อีกสูตรยอดนิยมสำหรับเนื้อตุ๋นคือในซอสครีมกับสับปะรด เตรียมซอสครีม ปริมาณมาก น้ำสับปะรดจากสับปะรดกระป๋อง แกง เกลือ และสับปะรดหั่นเต๋า หั่นเนื้อแล้วใส่ในซอสเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นเคี่ยวใต้ฝาจนสุก

และแน่นอนว่าอย่าลืม!

วิธีการอบเนื้อไก่

การอบเป็นวิธีที่รื่นเริงที่สุดในการปรุงเนื้อไก่ โดยมีตัวเลือกนับพันให้เลือก ตัวอย่างเช่นกับเห็ด: ผัดเห็ดด้วยหัวหอมจำนวนเล็กน้อยล่วงหน้าใส่เกลือและพริกไทย วางเนื้อที่ตีไว้บนถาดอบ วางเห็ดสองสามอย่างในแต่ละอัน จากนั้นทาด้วยซอสครีมเปรี้ยวกับมายองเนสหรือมายองเนส วางชีสแผ่นบางไว้ด้านบน อบจน เปลือกโลกสีทอง- แทนที่จะเป็นเห็ด มะเขือยาวกลับอร่อยมาก มะเขือเทศดิบ, ห่วงสับปะรด (สไตล์ฮาวาย) เป็นต้น

คุณสามารถอบเนื้อไก่ไม่ได้เป็นส่วน ๆ แต่เป็นชิ้น ๆ - ตัวเลือกเผ็ดแคลอรี่ต่ำมาก - ในมัสตาร์ด: เคลือบมัสตาร์ดอย่างหนากับมัสตาร์ดแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงคุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อย (ไม่จำเป็น) จากนั้นห่อ เต้านมในกระดาษฟอยล์คุณสามารถวางด้วยมะนาวฝานหรือกระเทียมเพื่อดับกลิ่น อบประมาณ 40 นาทีที่ 200 องศา

วิธีทำไก่ทอด

สูตรยอดนิยมสำหรับเนื้อไก่ทอดจากเนื้อไก่ - บางครั้งเรียกว่าในภาษาแอลเบเนีย อาหารจานอร่อยนี้ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ปรุงง่ายและรวดเร็ว และประหยัดมาก เนื้อไก่สับละเอียด (ไม่ใช้เครื่องบดเนื้อ) ใส่ไข่ 1-2 ฟอง, มายองเนส (ครีมเปรี้ยว) 2-3 ช้อนโต๊ะ และแป้งหรือแป้ง 4 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, พริกไทย, กระเทียมบดหรือหัวหอมสับละเอียด คุณสามารถเพิ่มผักชีลาวสดได้ . ทิ้งส่วนผสมนี้ไว้เพื่อหมักเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นทอดเหมือนแพนเค้ก ตักลงในกระทะที่มีน้ำมัน เนื้อชิ้นเหล่านี้อร่อยทั้งเย็นและร้อน คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศหรือซอส (ครีมเปรี้ยว สมุนไพร กระเทียม)

เนื้อไก่เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งข้าว พาสต้า,ตุ๋นและผักสด

เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อปลาแห้งและสุกเกินไป แนะนำให้หมักไว้ล่วงหน้าในส่วนผสม สมุนไพรและเครื่องเทศ:

• สำหรับเผ็ดและ อาหารเอเชียใช้ขิงหรือกระวาน น้ำผึ้งหมักและ (หรือ) ซีอิ๊ว
• สำหรับ ของว่างรสอร่อยสลัดและเมื่ออบให้ใช้น้ำหมักผักใบเขียวและสมุนไพรกระเทียม น้ำมะนาวหรือมายองเนส

สิ่งที่ต้องปรุงจากเนื้อไก่: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

สูตรที่ 1: ซุปเนื้อไก่กับชีส

น้ำซุปมีความนุ่มและมีกลิ่นหอมมาก ขอแนะนำสำหรับการควบคุมอาหารและอาหารทารก

เราจะต้อง:

• เนื้อไก่ 200 กรัม
• 2-3 มันฝรั่ง
• 1 แครอท;
• 1 หัวหอม;
• ชีสแปรรูป 1 แผ่น
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:

1. หั่นเนื้อไก่เป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ขูดแครอทและสับหัวหอมอย่างประณีต ผัดผักในน้ำมันพืชที่เหลือจากไก่
3. มันฝรั่งและ ชีสแปรรูปตัดเป็นก้อน
4. ต้มน้ำ 2 ลิตร เพิ่มมันฝรั่งที่นั่นแล้วปรุงประมาณ 7-10 นาที
5. จากนั้นใส่เนื้อไก่ทอดและผักแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนอีกประมาณ 15-20 นาที
6. เพิ่มชีสละลายลงในซุปแล้วปรุงต่ออีก 5-7 นาที
7. โรยซุปเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสับละเอียด

สูตรที่ 2: วิธีปรุงเนื้อไก่สำหรับมื้อเย็นด้วยแป้ง

นี่เป็นสูตรง่ายๆในการเตรียมเนื้อไก่ในแป้ง เปลี่ยนมื้อเย็นวันธรรมดาของคุณให้เป็นมื้อรื่นเริง จานนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดูดีอีกด้วยดังนั้นจึงจะประดับโต๊ะใดก็ได้

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• แป้ง - 1 ถ้วย
• นม - 2/3 ถ้วย
• ไข่ - 4 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 1 เพื่อลิ้มรส

ล้างเนื้อไก่ แบ่งออกเป็นส่วนๆ จากนั้นตีเนื้อแต่ละชิ้นแล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

มาเตรียมแป้งกัน เจือแป้งด้วยนมอุ่น ใส่ไข่และน้ำมันพืช และเติมเกลือ คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ 15-20 นาที

จุ่มเนื้อแต่ละชิ้นลงในแป้ง

ทอดเนื้อไก่ในน้ำมันพืช

ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

พร้อม! เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสด น่าทาน!

สูตรที่ 3: วิธีการปรุงสับไก่ขี้เกียจ

มันทั้งเร็วและ อาหารเย็นแสนอร่อย, และ จานที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะเทศกาล

เราจะต้อง:

• เนื้อไก่ 500 กรัม
• 2 ไข่;
• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ;
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อน (สามารถแทนที่ด้วยแป้ง);
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ตีเนื้อไก่เบา ๆ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามลึก
2. ใส่ไข่ มายองเนส แป้ง เกลือ พริกไทย และผสมให้เข้ากัน
3. ตักส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้วทอดทั้งสองด้าน

สำหรับการตกแต่งและความน่าสนใจคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวสับละเอียดลงในสับได้

สูตรที่ 4: สิ่งที่ต้องปรุงจากเนื้อไก่: ปาดกับเห็ด

• เนื้อไก่ – 500 กรัม
• แชมปิญอง – 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - เกลือ 0.75-1 ช้อนชา
• ปาปริก้า - 1 ช้อนชา
• ผักชี - 0.5 ช้อนชา
• โหระพา - 0.5 ช้อนชา

ล้างเนื้อไก่ เติมน้ำ และปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที เติมเกลือ 0.5 ช้อนชา

สับเห็ด

อุ่น 1.5 ช้อนโต๊ะในกระทะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน เพิ่มเห็ดและทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง (10-15 นาที)

ในขณะที่เห็ดกำลังทอด ให้ปอกหัวหอมและสับ...

ปอกเปลือกล้างและขูดแครอท

ใส่ผักลงในเห็ดทอดผัดเพิ่มอีก 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน ทอดเป็นเวลา 10 นาที เติมเกลือ 0.25 ช้อนชา

สับเนื้อไก่อย่างประณีต วางเนื้อลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน

ใส่ปาปริก้า ผักชี ใบโหระพา เท 100 มล น้ำซุปไก่, ขันมันเลย ปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที

เย็นถึง 50 องศา บดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น เย็นหัวที่เสร็จแล้ว เก็บหัวเนื้อไก่กับเห็ดไว้ในตู้เย็น กบาลไก่พร้อมเห็ด น่าทาน!

สูตรที่ 5: วิธีการปรุงไก่กระตุก

สามารถเสิร์ฟพร้อมเบียร์ ไวน์ขาวแห้ง หรือใช้ทำแซนด์วิชได้

เราจะต้อง:

• อกไก่ 1 กก.
• เกลือ 300 กรัม
• เครื่องเทศสำหรับไก่
• ไวน์เสริม 150 กรัม (คอนยัคหรือวอดก้า 100 กรัม)

การตระเตรียม:

1. เพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้สำหรับไก่ลงในเกลือหยาบและผสมให้เข้ากัน
2. เทส่วนผสมเกลือและเครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งลงก้นชามลึก วางเนื้อไก่ไว้ด้านบน จากนั้นเทส่วนผสมที่เหลือลงบนไก่
3. เทแอลกอฮอล์เท่าๆ กันด้านบน ปิดฝาภาชนะแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
4. นำเนื้อไก่ออกจากน้ำเกลือแล้วล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล วางบนผ้าเช็ดปากและแห้ง
5. วางเนื้อไก่แห้งในภาชนะที่แห้งและกว้างขวาง แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1-1.5 วัน
6. เราแขวนเนื้อไก่ให้แห้งในบริเวณที่แห้งและมีอากาศถ่ายเท จะพร้อมภายใน 2-3 วัน

สูตรที่ 6: วิธีทำไก่แท่ง

เนื้อไก่ - 2 ชิ้น
Kefir - 1 ช้อนโต๊ะ
แป้ง - 4-5 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม - 2 กลีบ
น้ำมันพืช- 4-6 ช้อนโต๊ะ(สำหรับทอด)
งา - 1 ช้อนโต๊ะ
(สำหรับตกแต่ง)

เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

เท kefir ลงในชามลึกแล้วใส่ไก่ลงไป หมักไว้ 15 นาทีถึง 8 ชั่วโมง ยิ่งหมักนานเนื้อก็จะยิ่งนุ่ม ตัวอย่างเช่นการหมักไก่ข้ามคืนสะดวกจากนั้นในตอนเช้าคุณสามารถทอดไม้เป็นอาหารเช้าได้อย่างรวดเร็ว หรือคุณสามารถใส่เนื้อใน kefir ในตอนเช้าเมื่อออกไปทำงานเพื่อที่ว่าเมื่อกลับถึงบ้านคุณสามารถเตรียมอาหารเย็นได้ทันที และหากคุณมีเวลาไม่มากนัก คุณสามารถหมักได้เพียง 15 นาที เนื้อจะไม่นุ่มเท่า แต่ก็ยังอร่อยอยู่

นำแถบออกจาก kefir ม้วนแป้งทุกด้าน วางบนกระทะร้อน (!) ด้วย น้ำมันพืชทอดด้านหนึ่งจนเป็นสีน้ำตาล (ประมาณ 3 นาที) กลับด้านแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง (ประมาณ 3 นาทีเช่นกัน)

ในขณะที่ไก่กำลังทอด ให้ปอกกระเทียม 2 กลีบแล้วสับให้ละเอียด (หรือบดโดยใช้ที่กดกระเทียม) วางนิ้วไก่ลงบนจานผสมกับกระเทียม ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส (โอ้ กลิ่นหอมมาก) จะมีในขณะนี้!) สำหรับการตกแต่งคุณสามารถโรยด้วยงา เสิร์ฟร้อนกับกับข้าว (ผักหรือผักกาดหอม)

สูตรที่ 7: สิ่งที่ต้องปรุงจากเนื้อไก่ในเตาอบ: ไก่กับเปลือกชีส

จานนี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงต่อไปนี้: มันบด, ข้าวหรือพาสต้า

• เนื้อไก่ - 6 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม - 3 กลีบ
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง)
• ฮาร์ดชีส - 300 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ล้างและทำให้เนื้อไก่แห้ง จากนั้นหั่นเป็น 2 ส่วนแล้วตีด้วยค้อนในครัว เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

พวกเราใส่จิตวิญญาณของเราเข้าไปในไซต์ ขอบคุณสำหรับสิ่งนั้น
ว่าคุณกำลังค้นพบความงามนี้ ขอบคุณสำหรับแรงบันดาลใจและความขนลุก
เข้าร่วมกับเราบน เฟสบุ๊คและ VKontakte

เนื้อไก่เป็นอาหารโปรดของนักกีฬาและผู้ที่มีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี คนรักฉ่ำ จานเนื้อโดยปกติแล้วผู้คนจะหลีกเลี่ยงการปรุงไก่ในส่วนนี้เพราะมันจะแห้งและจืดชืด

บทบรรณาธิการ เว็บไซต์ฉันได้รวบรวมสูตรอาหารที่เจ๋งที่สุด 7 สูตรที่คุณสามารถปรุงอกไก่ที่ชุ่มฉ่ำและอร่อยได้โดยไม่ทำลายอาหารของคุณ

ไก่กับบรอกโคลีในซอสครีม

คุณจะต้องการ:

• อกไก่ - 1 ชิ้น (400 กรัม)
• บรอกโคลีกะหล่ำปลี - 500 กรัม
• ซอสครีม - 700 มล
• พาเมซานชีส - 50 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• เกล็ดขนมปัง - 50 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• tarragon สดหรือแห้ง - เพื่อลิ้มรส
• เกลือลูกจันทน์เทศบด - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นก้อน ล้างบรอกโคลีแล้วแบ่งเป็นดอกเล็กๆ นึ่งแครอทและบรอกโคลีในน้ำปริมาณเล็กน้อยจนสุกครึ่งหนึ่ง
2. ล้างอกไก่แล้วหั่นเป็นชิ้น จากนั้นตัดชิ้นส่วนเหล่านี้เป็นเส้นแคบ ๆ เคี่ยวไก่กับน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะ กวนจนเนื้อขาวขึ้น ใส่เกลือ
3. เตรียมซอสเบชาเมลครีมกับนมหรือครีมแล้วนำไปผสมกับครีมเปรี้ยวเหลว
4. ทาจานอบด้วยเนยเล็กน้อย ใส่บรอกโคลีและแครอทลงในพิมพ์ วางไก่ไว้ด้านบน โรยไก่ด้วยทาร์รากอนสดหรือแห้งสับ จากนั้นเท ซอสครีม- โรยจาน เกล็ดขนมปังและพาเมซานขูด ตัดเนยที่เหลือเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วกระจายให้ทั่วพื้นผิวของจาน
5. อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที

เนื้อไก่กับซัลซ่ามะม่วง

คุณจะต้องการ:

• อกไก่ 2 ชิ้น
• มะม่วง 1 ผล
• อะโวคาโด 1 ลูก
• พริกหยวกแดง 1/2 เม็ด
• 1 หัวหอม
• ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน
• มะนาว 1 ลูก
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูไวน์แดง
• ซีอิ๊วขาว 30 มล
• 1/2 ช้อนชา มัสตาร์ด
• น้ำมันมะกอก
• กระเทียม 1 กลีบ เกลือ พริกไทย

การตระเตรียม:

1. มะม่วง อะโวคาโด หัวหอม และ พริกหยวกปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตักใส่ชาม เติมน้ำส้มสายชูและน้ำมะนาว ผัดและแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. สับกระเทียมเพิ่ม ซอสถั่วเหลือง, 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยและมัสตาร์ด หั่นอกออกเป็น 4 ส่วน ถูด้วยส่วนผสมแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
3. ย่างเนื้อเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน ก่อนเสิร์ฟ ให้ตักซัลซ่าราดบนเนื้อปลา

ไก่กรอบกับฮัมมูสและผัก

คุณจะต้องการ:

• อกไก่ 4 ชิ้น
• บวบ 1 ชิ้น
• บวบ 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• ฮัมมูส 200 ก
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• มะนาว 2 ชิ้น
• ปาปริก้าป่น 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ก่อนปรุงอาหารหนึ่งชั่วโมง ให้นำนกออกจากตู้เย็น
2. เปิดเตาอบที่ 210 องศา เตรียมถาดอบ: ทาด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย
3. หั่นบวบ บวบ และหัวหอมเป็นชิ้น ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำมันมะกอก ผสมผักให้เข้ากัน
4. เช็ดอกไก่ด้วยผ้าใช้แล้วทิ้ง เนื้อไม่ควรเปียก
5. วางผักบนถาดอบและอกไก่อยู่ด้านบน ทาเนื้อด้วยฮัมมูส โรยทุกอย่างด้วยน้ำมะนาวแล้วโรยนกด้วยปาปริก้า
6. นำเข้าอบประมาณ 25-30 นาทีจนกระทั่งจานพร้อม เสิร์ฟทันที

ไก่อบกับมะเขือเทศและถั่วชิกพี

คุณจะต้องการ:

• เนื้อไก่จากอกใหญ่ 2 ชิ้น - 4 ชิ้น
• ถั่วชิกพี - 1 แก้ว
• ใบโหระพาสด - พวงเล็ก
• มะเขือเทศเชอรี่ - 15-20 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ออริกาโนแห้ง - เหน็บแนม
• โหระพาแห้ง - เหน็บแนม
• พริกไทยดำบดสด - เพื่อลิ้มรส
• เกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. แช่ถั่วชิกพีข้ามคืนเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง ขอแนะนำให้ใส่ชามไว้ในตู้เย็นเพื่อไม่ให้น้ำเน่าเสีย
2. ต้มถั่วชิกพีที่บวมเป็นเวลา 60-90 นาทีโดยเติม ใบกระวานและพริกไทยดำ
3. วางไก่ลงในจานอบ ปรุงรสด้วยน้ำมันและเครื่องเทศ
4. ในชามลึกผสมถั่วชิกพีต้ม, มะเขือเทศเชอร์รี่หั่นเป็นครึ่งหนึ่ง, ใบโหระพาฉีกด้วยมือ, เพิ่มเครื่องเทศอีกเล็กน้อยและน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะผสม
5. วางส่วนผสมผักถั่วชิกพีไว้รอบเนื้อ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาจนกระทั่งเนื้อไก่สุก เป็นการดีกว่าที่จะปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันไม่ให้ถั่วชิกพีแห้ง

เนื้อไก่ฉ่ำในกระดาษ parchment พร้อมผัก

คุณจะต้องการ:

• หัวหอมสีเขียว - พวง
• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 350 กรัม
• หัวหอมสีขาว - 1 ชิ้น
• โหระพาสด - 8 ก้าน
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• อกไก่ - 4 ชิ้น (ชิ้นละ 200 กรัม)
• ไวน์ขาวแห้ง - 50 มล

การตระเตรียม:

1. เปิดเตาอบที่ 200 องศา ตัดกระดาษรองอบสำหรับอบ 4 ชิ้น แต่ละชิ้นมีขนาด 40x40 ซม.
2. หั่นมะเขือเทศเป็นซีก หั่นหัวหอมสีขาวเป็นวง วางผักในปริมาณเท่ากัน (หัวหอมสีเขียวและสีขาว, มะเขือเทศ) ไว้ตรงกลางกระดาษแต่ละแผ่น
3. ยกขอบของกระดาษขึ้นและสร้าง "เรือ" โดยผูกด้านซ้ายและขวาของกระดาษด้วยเกลียวในครัว เพิ่มไปทีละอย่าง แบบฟอร์มกระดาษช้อนชา น้ำมันมะกอกและกิ่งโหระพา
4. เกลือและพริกไทยอกไก่ จัดเรียงเนื้อเป็น "เรือ" เทไวน์และเนยที่เหลือลงบนตัวนก แล้ววางกิ่งไทม์ลงบนเนื้อ ปิดเรือและวางบนถาดอบ
5. วางจานในเตาอบแล้วอบประมาณ 20-25 นาที เสิร์ฟทันทีโดยวางเรือแต่ละลำลงบนจาน

ม้วนไก่กับชีส

เนื้อไก่มักปรากฏบนโต๊ะของแม่บ้านชาวรัสเซีย รสชาติของมันเป็นกลางจึงเข้ากันได้ดีกับอาหารหลายชนิด นอกจากนี้เนื้อสัตว์ยังมีคุณค่าทางโภชนาการและราคาไม่แพงอีกด้วย คุณรู้สึกว่าคุณได้ลองตัวเลือกทั้งหมดสำหรับการปรุงไก่แล้วหรือยัง? โอ้แทบจะไม่! ด้านล่างนี้เป็นสูตรไก่ทีละขั้นตอนที่ดีที่สุด

อาหารไก่ในเตาอบ

สะดวกในการปรุงอาหารจานหลักไก่ในเตาอบ ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้แผ่นรองอบ รูปร่างที่เหมาะสม หรือใช้ซอง/ถุงแบบพิเศษ

เพื่อให้แน่ใจว่าซากไก่อบทั้งตัว คุณต้องปล่อยให้มันยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที (แม้ว่าจะละลายน้ำแข็งแล้วก็ตาม)

มิฉะนั้นเนื้อจะสุกนานเกินไปและไม่สม่ำเสมอ

ไก่อบเครื่องเทศทั้งตัว

องค์ประกอบของส่วนประกอบสำหรับซากหนึ่งตัวที่มีน้ำหนักไม่เกินหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง:

2 ช้อนชา ปาปริก้าบด;
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนขนมหวาน
1 ช้อนชา ใบโหระพาแห้ง
3 – 5 กลีบกระเทียม
เกลือทะเลหยาบ

การตระเตรียม:

1. ตากซากที่ล้างแล้วให้แห้ง

หากอบโดยที่ผิวยังเปียกอยู่ก็จะสำเร็จ เปลือกสีน้ำตาลทองมันจะไม่ทำงานบนพื้นผิวของมัน

2. บดกลีบกระเทียมสดปอกเปลือกแล้วผสมกับเกลือ ปาปริก้า และใบโหระพา ปิดซากไก่ด้วยส่วนผสมอะโรมาติกที่เตรียมไว้ จะต้องมีการประมวลผลในแต่ละด้าน
3. วางอกไก่ลงในกระทะแล้วปล่อยให้เย็นสักสองสามชั่วโมง
4. วางไก่ที่หมักไว้ในเตาอบแล้วอบประมาณ 120 – 130 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง

อกไก่ฝรั่งเศส

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่ขนาดใหญ่ 1 ชิ้น
หอม พริกไทยป่น;
ชีส "Poshekhonsky" 100 กรัม
เกลือกระเทียม
ไขมันสำหรับทาแม่พิมพ์
5 – 7 ชิ้น เชอร์รี่;
2 หัวหอม

การตระเตรียม:

1. หั่นเนื้อที่เอาออกจากกระดูกออกเป็นชิ้นบาง ๆ สะดวกในการใช้มีดที่คมและกว้างสำหรับสิ่งนี้ ถูแต่ละชิ้นด้วยเกลือกระเทียม
2. วางชิ้นเนื้อเป็นชั้นเดียวในกระทะที่ทาน้ำมัน กระจายหัวหอมสีขาวสับแบบสุ่มด้านบน
3. คลุมด้วยชิ้นเชอร์รี่ คุณสามารถหั่นเป็นครึ่งหรือบางลงเพื่อลิ้มรส
4. โรยทุกอย่างด้วยชีส "Poshekhonsky" สับด้านบน
ส่งสิ่งนี้ จานแสนอร่อยจากอกไก่เข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศา ประมาณครึ่งชั่วโมง ความพร้อมของไก่นั้นขึ้นอยู่กับสีของเนื้อและน้ำที่โดดเด่น

Julienne กับเห็ดและไก่

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่ 300 – 350 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ แชมเปญปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น;
ชีสเค็มขูดแล้ว 100 กรัม
หัวหอมใหญ่ครึ่งลูก
เกลือกระเทียมและ ลูกจันทน์เทศ;
น้ำมัน;
ครีมไขมันปานกลางหนึ่งแก้วเต็ม
เนยหนึ่งชิ้น
เนย 1.5 ช้อนขนมและแป้งในปริมาณเท่ากัน

การตระเตรียม:

1. หั่นไก่เป็นชิ้นขนาดกลางแล้วทอดบนไฟแรงอย่างรวดเร็วจนมีเปลือกสวยงาม ไม่จำเป็นต้องเตรียมเนื้อให้พร้อมเต็มที่ ไก่ที่เย็นแล้วควรสับละเอียด
2. ในน้ำมันที่เหลือทอดหัวหอมสับละเอียดกับเห็ดแล้วโรยด้วยเกลือกระเทียม ไม่ควรตุ๋นส่วนผสมในของเหลวที่ปล่อยออกมา แต่ควรผัดให้สุก ในการทำเช่นนี้คุณสามารถทำให้เห็ดสีน้ำตาลในกระทะแยกต่างหากในส่วนเล็ก ๆ
3. เทแป้งลงในกระทะที่สะอาดแล้วทอดจนเป็นครีมโดยไม่เติมไขมัน
4. หลังจากเปลี่ยนสีของผลิตภัณฑ์แล้วให้ใส่เนยลงไป เตรียมฐานซอส กวนบ่อยๆ จนข้นและเนียน
5. เทครีมลงในแป้ง ใส่เกลือ และลูกจันทน์เทศ อีกครั้ง ให้กำจัดก้อนในส่วนผสมออกและให้ความร้อนจนข้น
6. ใส่ไก่ หัวหอมทอด และเห็ดลงในซอส เคี่ยวสักสองสามนาที
7. กระจายส่วนผสมลงในแม่พิมพ์พิเศษแล้วเติมชีสขูดแต่ละชิ้น
อบขนมใน เตาอบร้อน 20 – 25 นาที เสิร์ฟในแม่พิมพ์เดียวกับที่เตรียมจานไว้

วิธีการปรุงไก่ย่างในเตาอบ?

วัตถุดิบ:

กระเทียม 1 หัว
1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือทะเล;
ซากไก่ 1.5 กิโลกรัม
พริกไทย 1 ช้อนขนม (บดสด) และถั่วลันเตาหลายลูก
1.5 ช้อนขนมหวานของน้ำส้มสายชู
1/3 ช้อนโต๊ะ น้ำอุ่นต้ม

การตระเตรียม:

1. เช็ดไก่ที่ล้างแล้วให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปาก
2. ผสมเกลือ พริกไทยป่น และหัวกระเทียมปอกเปลือกสับละเอียด คลุมซากด้วยส่วนผสมเผ็ดที่เตรียมไว้
3. เทน้ำลงในขวดขนาดครึ่งลิตรด้วย สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูและใส่พริกไทยลงไป
4. วางซากไก่ลงบนภาชนะแล้วส่ง “โครงสร้าง” ไปยังอีกภาชนะหนึ่ง เตาอบเย็นลงไปชั้นล่างโดยวางแม่พิมพ์หรือแผ่นลึกไว้ข้างใต้
5. อบประมาณ 70 นาทีด้วยไฟปานกลาง
6. คุณต้องตรวจสอบความพร้อมของจานโดยดูที่เปลือกสีน้ำตาลทองเท่านั้น

คุณไม่สามารถเจาะผิวหนังได้ เพราะซากจะสูญเสียไขมันทั้งหมด

ด้วยไอน้ำที่เล็ดลอดออกมาจากขวด เนื้อจึงสุกภายในเวลาที่กำหนดอย่างแน่นอน

อกอบด้วยสับปะรด

วัตถุดิบ:

สับปะรดกลม 5 – 6 ลูกในน้ำเชื่อม
อกไก่ 1 อัน
2/3 ช้อนโต๊ะ ชีสขูด;
มายองเนสคลาสสิก
เกลือกระเทียม
มะเขือเทศ 2 ลูก
1 หัวหอม;
ใบผักกาดหอมและผักใบเขียว
น้ำมันดอกทานตะวัน

การตระเตรียม:

1. แบ่งเต้านมออกครึ่งหนึ่ง ตีทั้งสองชิ้นด้วยค้อนพิเศษให้เป็นชั้นบาง ๆ แล้วโรยด้วยเกลือกระเทียม คุณยังสามารถนำเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบมาด้วย
2. โอนเนื้อไปยังถาดอบที่ทาน้ำมันดอกทานตะวัน ปิดด้วยมายองเนสด้านบนโรยด้วยหัวหอมสับหยาบและมะเขือเทศก้อนพร้อมกับผิวหนัง
3. สุดท้าย ใส่ผลไม้แปลกใหม่ชิ้นขนาดกลางลงในไก่
4. ปิดทุกอย่างด้วยชีสแล้วอบประมาณ 20 - 25 นาทีที่อุณหภูมิสูง
เสิร์ฟจานร้อนพร้อมกับเครื่องเคียงที่เหมาะสม วางบนใบผักกาดหอม และโรยด้วยสมุนไพรสับ

หม้อตุ๋นมันฝรั่งกับสัตว์ปีก

ส่วนผสมสำหรับเนื้อไก่ครึ่งกิโลกรัม:

มันฝรั่ง 600 – 700 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ ชีสขูดหยาบ
หัวหอม 100 กรัม
เกลือกระเทียม
มายองเนสเบา
1.5 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง

การตระเตรียม:

1. หั่นไก่เป็นชิ้นเล็กๆ โรยด้วยเกลือกระเทียมใส่มายองเนสแล้วผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 20 นาที
2. สับหัวหอมดิบที่ปอกเปลือกแล้วบาง ๆ เกลือครีม หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นชิ้นบาง ๆ
3. ปิดแม่พิมพ์ด้วยหัวหอมวางมันฝรั่งลงไปแล้วปิดผักด้วยครีมเปรี้ยว
4. วางชิ้นไก่ไว้ชิดกันด้านบนแล้วปิดอาหารด้วยชีส
5. คุณสามารถทำให้ชั้นบางและทำซ้ำหลาย ๆ ครั้งจนกว่าส่วนประกอบจะหมด
หม้อปรุงอาหารปรุงที่ 190 องศาเป็นเวลา 35 ถึง 55 นาที ขึ้นอยู่กับชนิดของมันฝรั่งและขนาดของชิ้นส่วนผสม สะดวกในการตรวจสอบความนุ่มของผักด้วยเสี้ยนไม้บาง ๆ

อบด้วยผักในหม้อ

วัตถุดิบ:

3 แบ่งชิ้นส่วนไก่;
พริกหวานสีใดก็ได้ 1 ฝัก
2 มะเขือยาว
3 มันฝรั่งขนาดกลาง
มะเขือเทศลูกเล็ก 3 ลูก
1 หัวหอม;
แครอทครึ่งลูก
สมุนไพรสด;
เกลือ.
ปริมาณผลิตภัณฑ์ที่ระบุออกแบบมาสำหรับหม้อขนาดกลาง 3 ใบ

การตระเตรียม:

1. ใส่เนื้อที่ทาเกลือลงในหม้อ
2. หากจำเป็น ให้ปอกเปลือก ล้าง และหั่นผักทั้งหมดเป็นชิ้นเล็กๆ โรยมะเขือยาวด้วยเกลือเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อขจัดความขม จากนั้นล้างออกอีกครั้ง
3. ผสมชิ้นผักแล้วเติมเกลือ เพิ่มสมุนไพรสับลงไป
4. แบ่งส่วนผสมลงในหม้อแล้วเติมทุกอย่างด้วยน้ำเค็มเล็กน้อย
5. วางหม้อในเตาเย็น ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 170 องศา
เตรียมขนมประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นทิ้งภาชนะไว้ในเตาอบอีกครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วชง

อาหารไก่ในหม้อหุงช้า

เร็วขึ้นอีก อาหารจานง่ายๆเนื้อไก่สามารถปรุงได้ใน “กระทะอัจฉริยะ” ผู้เล่นหลายคนจะรับผิดชอบทั้งหมดในการปรุงอาหารหรือการอบผลิตภัณฑ์ แม่บ้านเพียงแค่ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป ตั้งค่าโหมดที่ต้องการ และรอสัญญาณพร้อม

เนื้อไก่เยลลี่ในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

ไก่ทั้งตัวประมาณ 1.5 กิโลกรัม
เกลือและพริกไทย
1.5 ชิ้น หัวหอมและแครอท
ตีนไก่หนึ่งกิโลกรัม
3 – 4 ชิ้น ใบกระวาน

การตระเตรียม:

1. ล้างตีนไก่ ตัดก้ามออก และทำความสะอาดบริเวณที่มีการปนเปื้อนมากที่สุดด้วยมีด ล้างซากนกทั้งตัวแล้วสับเป็นชิ้นใหญ่
2. เทส่วนผสมเนื้อสัตว์ลงไป น้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ระบายของเหลวออกจากพวกเขา
3. ย้ายชิ้นส่วนสัตว์ปีกลงในชาม “ผู้ช่วยครัว” เติมน้ำ ใส่ผักที่ปอกเปลือก ใบกระวาน พริกไทย และเกลือ
4. ปรุงในโปรแกรมตุ๋น 4 – 4.5 ชั่วโมง ควรเอาเนื้อที่เสร็จแล้วออกจากกระดูกอย่างง่ายดาย หากการหั่นไก่เป็นเรื่องยาก จะต้องเพิ่มเวลาในการปรุงอีกหนึ่งชั่วโมง
5. เลือกเนื้อสัตว์จากน้ำซุป ทิ้งเมล็ดพืชแล้วแยกส่วนที่เหลือออกเป็นเส้นใยแล้วกระจายลงในชามขนาดเล็ก
6. กรองน้ำซุปที่เหลือและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส
7. เทของเหลวที่เตรียมไว้ลงบนเนื้อ
แช่เย็นจนขนมแข็งตัว

pilaf อร่อยกับไก่

วัตถุดิบ:

ไก่ 1 ชิ้นประมาณ 350 - 400 กรัม
ข้าวแห้งเต็ม 2 แก้ว
หัวหอมใหญ่
เกลือกระเทียม
แครอทขนาดใหญ่
น้ำดื่ม 600 มล.
ไขมันสำหรับทอด
เครื่องเทศ.

การตระเตรียม:

1. หั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วทอดจนเหลืองกรอบในไขมันที่เลือกในชามของเครื่อง
2. ใส่ไก่ไร้หนังสับลงในหัวหอมและแครอทสีทองแล้ว ผัดส่วนผสมให้เข้ากันจนเนื้อเปลี่ยนเป็นสีขาว
3. ใส่เกลือกระเทียมและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
4. หลังจากการทอดอีกสองสามนาที ให้ใช้ไม้พายเกลี่ยซีเรียลแห้งให้ทั่วพื้นผิวของอาหาร
5. เติมน้ำอุ่นทั้งหมด (ไม่ร้อน!) ไม่เช่นนั้นข้าวจะไม่เป็นไอน้ำ
เตรียมขนมในโปรแกรม Pilaf จนจบ ผัดจานแล้วปล่อยให้ตั้งไฟใต้ฝาปิดอีกสี่ชั่วโมง

beshbarmak ไก่ในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

ซากไก่ 1 ตัว
5 หัวหอม;
บะหมี่พิเศษ 400 กรัม
ใบกระวาน 3 ใบ;
ผักชีฝรั่งสดสำหรับเสิร์ฟ;
เกลือสมุนไพรหอม

การตระเตรียม:

1. สับไก่ที่ล้างแล้วออกเป็นส่วนๆ แล้วใส่ลงในชาม “ผู้ช่วยครัว”
2. ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว 2 หัว เกลือ และใบกระวานลงไปที่นั่น เคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 70 นาที
3. ย้ายเนื้อใส่จานแยกออกจากกระดูกแล้วสับให้ละเอียด หัวหอมต้มและทิ้งใบกระวาน
4. เปิดใช้งานโหมดนึ่งและนำน้ำซุปที่เหลืออยู่ในชามไปต้ม
5. หั่นหัวหอมที่เหลือเป็นวงบางๆ แล้วแช่ในน้ำซุปเดือดประมาณ 10 - 15 วินาที จากนั้นนำชิ้นผักออกแล้วเทลงบนไก่ร้อนๆ ทันที
6. ต้มเส้นบะหมี่ในน้ำซุปเดียวกันจนนิ่ม ใช้ช้อนมีรูจับมันไว้รอบๆ เนื้อและหัวหอม
เสิร์ฟสิ่งนี้ไม่ธรรมดา จานตะวันออกบนโต๊ะบนจานธรรมดาจานเดียว

ซุปไก่เบา

วัตถุดิบ:

ครึ่งกิโล ชุดซุป(ไก่);
หัวมันฝรั่งขนาดกลาง 4 หัว
แครอทขนาดใหญ่
หลอดกลาง
น้ำกรอง 2.5 ลิตร
บะหมี่เว็บบาง ๆ ที่ไม่สมบูรณ์ 1 แก้ว
เกลือและเครื่องเทศสำหรับซุป

การตระเตรียม:

1. ล้างและทำให้แห้งเนื้อ วางลงในชามของ “ผู้ช่วยครัว” ของคุณพร้อมกับผักที่ปอกเปลือกและสับทั้งหมด
2. เติมน้ำทุกอย่าง ใส่เกลือและเครื่องปรุงรส
3. โหมดการตุ๋นหรือซุปมีความเหมาะสม คุณต้องเปิดใช้งานเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. 10 - 15 นาทีก่อนเกือบพร้อม จานพร้อมมีเส้นวุ้นเส้นเต็มไปหมด
คุณสามารถเทซุปลงในชามได้ทันที โดยอย่าลืมใส่ไก่ 1 ชิ้นในแต่ละมื้อ

เนื้อไก่นึ่งอาหาร

วัตถุดิบ:

2 ชิ้น อกไก่
น้ำกรอง 1 ลิตร
เกลือกระเทียม

การตระเตรียม:

1. วางเต้านมที่ล้างแล้วและไม่มีฟิล์มไว้บนตะแกรงสำหรับนึ่งอาหาร หากต้องการให้ถูด้วยเกลือกระเทียมเล็กน้อย
2. เทน้ำทั้งหมดลงในชาม “ผู้ช่วยครัว” แล้ววางขาตั้งไว้กับนก
3. ปิดฝาเครื่องแล้วปรุงไก่ด้วยโปรแกรม Steam ประมาณ 40 – 45 นาที

พร้อม จานอาหารเสิร์ฟพร้อมซอสแคลอรี่ต่ำ ตัวอย่างเช่น ขึ้นอยู่กับโยเกิร์ตธรรมชาติไม่หวาน

ไก่ตุ๋นกับครีมเปรี้ยวและกระเทียม

วัตถุดิบ:

3 ชิ้น ขาไก่
หัวหอมใหญ่สีขาว 1 อัน
adjika แห้ง (ปรุงรส);
กระเทียมสด
ครีมเปรี้ยว 5 ช้อน
น้ำมะนาว 1 ช้อนขนมหวาน
ผักชีฝรั่งแห้ง 25 กรัม
เกลือ เครื่องเทศ น้ำมันดอกทานตะวัน

การตระเตรียม:

1. ผสมหัวหอมครึ่งวงบาง ๆ กับขาไก่ หั่นเป็น 3-4 ส่วน เพิ่มเครื่องเทศเกลือ adjika และเล็กน้อยให้พวกเขา น้ำมันดอกทานตะวัน- ผสมส่วนผสมให้เข้ากันด้วยมือของคุณ
2. ตั้งค่าเครื่องเป็นโหมดอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. หลังจากครบเวลาที่กำหนด ใส่ครีมเปรี้ยวผสมกับกระเทียมบดลงไปที่ไก่ (ปริมาณแล้วแต่ชอบ) ผักชีฝรั่งแห้งและเกลือ
4. เปลี่ยน “ผู้ช่วยในครัว” ไปที่โหมดตุ๋นและปรุงต่ออีก 17 – 20 นาที
มันอร่อยเป็นพิเศษที่จะเสิร์ฟไก่ตัวนี้กับมันฝรั่งบดนุ่ม ๆ ที่ทำจากนมและ เนย.

ไก่สับกับชีสในหม้อหุงช้า

ส่วนผสมสำหรับเนื้อครึ่งกิโลกรัม:

3 ชิ้น หัวหอม;
ครีมเปรี้ยวไขมัน 5 ช้อน
ครึ่งแก้ว ชีสแข็ง;
3 ชิ้น มะเขือเทศ;
เกลือแกงและเครื่องปรุงรส

การตระเตรียม:

1. หั่นไก่เป็นชิ้น ตี เกลือ และปรุงรส
2. เคลือบเนื้อแต่ละชิ้นด้วยครีมเปรี้ยววางหัวหอมไว้แล้วปิดทุกอย่างด้วยชิ้นมะเขือเทศ
3. เทน้ำเค็มลงในชาม “ผู้ช่วยครัว” แล้ววางสับ
4.ในโปรแกรมตุ๋นให้ปรุงเนื้อเป็นเวลา 35 - 45 นาที
ก่อนปิดเครื่อง 7 - 8 นาที โรยสับด้วยชีสขูด

ทำอาหารในกระทะ

เรียบง่ายและ อาหารอร่อยไก่สามารถปรุงในกระทะได้เช่นกัน นี่เป็นตัวเลือกที่ง่ายที่สุดสำหรับแม่บ้านที่ไม่มีหม้อหุงข้าวและ "ผู้ช่วยครัว" อื่น ๆ อยู่ในมือ ควรใช้กระทะที่มีก้นและผนังหนา ตัวอย่างเช่น เหล็กหล่อ.

ชาโคคบิลีไก่

วัตถุดิบ:

ขาไก่ 1 กิโลกรัม
3 – 4 ชิ้น มะเขือเทศ;
ใบโหระพาสด 1 พวง;
2 หัวหอม;
ผักชีสด 1 พวง;
พริก 1 ฝัก;
ฮ็อพ - ซูเนลีเพื่อลิ้มรส;
เกลือกระเทียม
เนยชิ้นหนึ่ง

การตระเตรียม:

1. ทอดขาแต่ละข้างจนเป็นสีเหลืองทองพร้อมกับหัวหอมในเนย
2. วางมะเขือเทศบดโดยไม่มีผิวหนังติดไว้ ปรุงส่วนผสมที่ครอบคลุมประมาณครึ่งชั่วโมง
3. ใส่พริกบดที่ไม่มีเมล็ด เกลือกระเทียม และเครื่องปรุงรสลงในกระทะ ปรุงจานต่อไปอีก 15 นาที
4. หลังจากใส่สมุนไพรสับสดแล้ว เคี่ยวส่วนผสมประมาณ 5 - 6 นาที แล้วปิดไฟบนเตา เสิร์ฟจานพร้อมกับเครื่องเคียงแบบแห้ง

ชิ้นไก่ทอดในกระทะ

วัตถุดิบ:

8 ชิ้น น่องไก่;
เกลือกระเทียม
1 หัวหอม;
ทอดไขมันเครื่องเทศ

การตระเตรียม:

1. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยไขมันที่เลือก
2. ใส่น่องลงไป ทอดแต่ละด้านอย่างรวดเร็วจนเป็นสีเหลืองทองแล้วตักใส่จาน
3. ผัดหัวหอมสับในไขมันที่เหลือจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ไก่กลับเข้าไปและเพิ่มไขมันอีกเล็กน้อยหากจำเป็น
4. ใส่เกลือกระเทียมและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
5. ผสมไก่กับหัวหอมปิดฝาแล้วทิ้งไว้บนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที
เนื้อที่ทอดอย่างดีควรแยกออกจากกระดูกได้ง่าย หากจำเป็น สามารถเพิ่มเวลาในการปรุงอาหารได้

ไก่ทอดฉ่ำ

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่ 700 – 800 กรัม
2 หัวหอม;
ไข่ 1 ฟอง;
สมุนไพรแห้ง, เกลือกระเทียม, ส่วนผสมพริกไทย;
ส่วนผสมของเนยและน้ำมันพืช

การตระเตรียม:

1. ใส่หัวหอมและเนื้อลงในชามเครื่องปั่นแล้วบดจนเนื้อสับเนียน
2. โรยส่วนผสมด้วยเกลือกระเทียม ใส่พริก สมุนไพรแห้ง และไข่ดิบลงไป ผสมผลิตภัณฑ์จนเนียน
3. แบ่งมวลออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันและปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากแต่ละชิ้น
4. ทอดแฟลตเบรดด้วยส่วนผสมของเนยและน้ำมันพืช
หากต้องการคุณสามารถใช้การหายใจสำหรับชิ้นเนื้อ - เกล็ดขนมปัง, แป้ง, เกล็ดข้าวโพดไม่หวานบด

ไก่สับ

วัตถุดิบ:

ไก่ 600 กรัม (เนื้อ);
2 ไข่;
หัวหอม;
ผักชีฝรั่งสด
แป้งขนม 1 ช้อน;
มายองเนสคลาสสิก 2 ช้อนขนมหวาน
1 ช้อนขนม แป้งสาลี;
ไขมันสำหรับทอด
เกลือละเอียดพร้อมเครื่องเทศ

การตระเตรียม:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ผักชีลาวสับลงไป (ไม่จำเป็น)
2. เทส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในมวลที่ได้เพิ่มมายองเนสและเนื้อหา ไข่ดิบ.
3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อย 20 นาที
4. ใช้ช้อนโต๊ะวางเนื้อสับที่เหลือลงในกระทะที่มีไขมันอุ่นในรูปแบบของชิ้นเนื้อแบน
5. ทอดส่วนต่างๆ จนเป็นสีเหลืองทองและสุกทั่ว
ถ้าเป็นไปได้ควรทิ้งเนื้อสับไว้ค้างคืนในที่เย็นและทอดเฉพาะตอนเช้าเท่านั้น

ปรุงในน้ำเกรวี่ครีม

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่ 800 – 900 กรัม
เห็ดพอชินีปอกเปลือกครึ่งกิโลกรัม
ผักชีฝรั่งสด
เกลือกระเทียม
เนย;
1 ช้อนโต๊ะ ชีสขูด
1.5 ช้อนโต๊ะ ครีม;
ไข่ 1 ฟอง;
หัวหอม;
มะเขือเทศ.

การตระเตรียม:

1. หั่นไก่เป็นชิ้นขนาดกลาง โรยด้วยเกลือกระเทียม ทิ้งไว้ 15 นาที
2. สับหัวหอมเป็นชิ้นบาง ๆ สับมะเขือเทศเป็นชิ้น เห็ด-ก้อน
3. วางเนื้อในกระทะด้วยเนยอุ่น กระจายเห็ดพอร์ชินีลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที โดยปิดฝาไว้ และคนเป็นครั้งคราว
4. วางมะเขือเทศและหัวหอมไว้บนกระทะ เติมเกลือลงในส่วนผสมแล้วเท 1/3 ช้อนโต๊ะ น้ำ.
5. เคี่ยวส่วนผสมใต้ฝาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
6. ประมาณ 10 นาทีก่อนที่ขนมจะพร้อม ให้ผสมชีสกับไข่ ผักชีลาวสับ และครีม เติมเกลือเล็กน้อย
7. เทซอสลงบนไก่และผัก
ปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวประมาณ 10 นาทีแล้วยกกระทะออกจากเตา

น่องไก่ในกระทะที่มีเปลือกสีทอง

วัตถุดิบ:

กิโล ต้นขาไก่;
กระเทียมหรือเกลือธรรมดา
ชิ้นเล็ก ๆครีมและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
มายองเนสมะกอก

การตระเตรียม:

1. ตัดต้นขาแต่ละข้างออกเป็น 2 ส่วน เพิ่มเกลือและมายองเนสมะกอกให้กับไก่และผสมให้เข้ากัน
2. ตั้งเนยและน้ำมันพืชในกระทะแล้วใส่ไก่ลงไป
3. ขั้นแรก ทอดต้นขาจนเป็นสีเหลืองทองกรอบ จากนั้นปิดฝาปิดเนื้อ ลดไฟ และเคี่ยวประมาณ 10 - 12 นาที

จานที่เสร็จแล้วจะถูกวางบนจานทันทีไม่เช่นนั้นไก่จะดูดซับไขมันส่วนเกินจำนวนมาก

วิธีปรุงปีกไก่ในกระทะให้อร่อย?

วัตถุดิบ:

7 – 8 ชิ้น ปีกไก่;
แกง 2 หยิก;
เกลือ 1 หยิบมือ;
2 เหน็บแนม สมุนไพรอิตาลี;
ไขมันสำหรับทอดปีก

การตระเตรียม:

1. สามารถตัดปีกหรือปล่อยทั้งปีกได้ตามคำขอของพนักงานต้อนรับ
2. วางไว้ในชามทั่วไป เติมเกลือและเครื่องเทศทั้งหมด ใช้มือถูมวลแห้งเข้าไปในเนื้ออย่างเข้มข้นแล้วปล่อยทิ้งไว้เช่นนั้นเป็นเวลา 50 นาที
3. หลังจากเวลานี้ให้วางปีกลงในกระทะที่มีน้ำมันร้อน
4. ทอดไฟแรงด้านหนึ่งจนกรอบ
5. จากนั้นพลิกปีก ลดความร้อน และเคี่ยวต่อไปประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ฝาปิด.
เสิร์ฟขนมพร้อมกับซอสมะเขือเทศหรือซอสเผ็ดๆ

อาหารเรียกน้ำย่อยไก่และสลัด

เนื้อไก่รวมอยู่ในขนมที่น่าสนใจมากมาย สิ่งเหล่านี้ไม่ได้เป็นเพียงสลัดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงโรลอบ พิซซ่า โรลลาวาช และอื่นๆ อีกมากมาย ตัวเลือกดั้งเดิมจาน.

อกต้มและสลัดผักกาดขาว

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลีครึ่งหัว ผักกาดขาวปลี;
เนื้อไก่ 300 กรัม
12 – 14 ชิ้น ฉ่ำ ปูอัด;
สับปะรดกระป๋อง 1 กระป๋อง
ทับทิมสุก 1 ผล
มายองเนสเบาและเกลือ

การตระเตรียม:

1. หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นบางๆ โดยใช้เฉพาะส่วนสีเขียวอ่อนเท่านั้น
2. สับไม้ให้ละเอียดมาก
3. นำสับปะรดออกจากน้ำเชื่อมแล้วสับเป็นก้อน
4. ต้มไก่แล้วแบ่งเป็นเส้นใยชิ้นใหญ่
5. ผสมผลิตภัณฑ์และเพิ่มเมล็ดทับทิมจากผลสุกลงไป
เติมเชื้อเพลิง สลัดที่ผิดปกติไก่ต้มกับทับทิมและมายองเนสสีอ่อน เพิ่มเกลือและผสม

ม้วนไก่กับเห็ด

วัตถุดิบ:

เห็ดหั่นเต๋า 1 ถ้วยเต็ม
2 หัวหอม;
เนื้อไก่ 1 กิโลกรัม
เกลือกระเทียม
น้ำมันดอกทานตะวัน

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกให้ผัดหัวหอมครึ่งวงในน้ำมัน จากนั้นจึงทอดพร้อมกับเห็ด Champignons เหมาะที่สุด เติมเกลือ
2. หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ตีและโรยด้วยเกลือกระเทียม

เนื้อไก่ต้ม 300 – 400 กรัม
แชมเปญปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ ครึ่งกิโลกรัม
2 หัวหอมใหญ่
มายองเนสและซอสมะเขือเทศ
5 มะเขือเทศขนาดกลาง
1 ช้อนโต๊ะ ชีสขูด
ครึ่งกิโลกรัม แป้งยีสต์;
เนย.

การตระเตรียม:

1. รีดเป็นแผ่นบางๆ บนถาดอบ แป้งยีสต์.
2. เคลือบฐานด้วยส่วนผสมของซอสมะเขือเทศและมายองเนส
3. แยกเห็ดและหัวหอมทอดในเนยจนสุก
4. กระจายส่วนผสมที่เย็นแล้วลงบนฐานพิซซ่า
5. วางไก่และชิ้นมะเขือเทศสดไว้ด้านบน
6. ปิดทุกอย่างด้วยชีส
อบพิซซ่าในเตาอบประมาณ 40 - 45 นาทีที่ 200 องศา ระหว่างนี้ฐานควรเป็นสีน้ำตาลและชีสจะละลายหมด

Lavash ม้วนกับเนื้อไก่

วัตถุดิบ:

1 ม Lavash อาร์เมเนีย;
เนื้อไก่ 200 กรัม
มายองเนสคลาสสิก
เกลือกระเทียม
ชีสกึ่งแข็งขูดเต็มถ้วย
เครื่องเทศ;
ผักใบเขียวสด

การตระเตรียม:

1. ต้มเนื้อสัตว์ปีก พักให้เย็น แล้วปั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ในเครื่องปั่น
2. ใส่เกลือกระเทียม มายองเนสคลาสสิก สมุนไพรสับ และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสเนื้อ
3. ตัดขนมปังพิต้าออกเป็นสองส่วน
4. ทาชิ้นแรกด้วยไส้ครึ่งหนึ่งแล้วโรยด้วยชีสขูดบางส่วน
5. ปิดด้วยขนมปังพิต้าครึ่งหลังเพื่อกระจายไส้และชีสที่เหลือ
ม้วนเป็นม้วนแน่น พักให้เย็น แล้วหั่นเป็นชิ้น

อาหารเรียกน้ำย่อยไก่และลูกพรุน

วัตถุดิบ:

ไก่ต้ม 200 กรัม
4 ไข่ต้ม;
1 ช้อนโต๊ะ เมล็ดปอกเปลือก วอลนัท;
1 บาร์เรล แตงกวาดอง;
มายองเนสคลาสสิก
ลูกพรุนแห้ง 150 กรัมไม่มีหลุม

การตระเตรียม:

1. อาหารเรียกน้ำย่อยวางในชามสลัดใสเป็นชั้นๆ อย่างแรกคือไก่ไม่มีกระดูกต้ม แช่เย็น และฉีก
2. ถัดไปให้กระจายแถบลูกพรุนที่แช่ในน้ำร้อนไว้ล่วงหน้า
3. ถั่วคั่วและสับเทลงบนผลไม้แห้ง
4. จากนั้นวางแถบแตงกวาบาง ๆ คุณสามารถขูดมันได้
5. สิ่งสุดท้ายที่เทออกคือขี้กบไข่
ชั้นเคลือบด้วยมายองเนสเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มเกลือลงไปได้หากต้องการ

สลัดไก่ แครอทเกาหลี และแตงกวา

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่ปรุงสุก 200 – 250 กรัม
ไข่ต้มสุก 3 ฟอง;
บาง แตงกวาสด;
2/3 ช้อนโต๊ะ แครอทเกาหลี
มายองเนสเค็ม

การตระเตรียม:

1. เนื้อเย็นถูกตัดเป็นเส้นขนาดใหญ่ด้วยมีดคม
2. แครอทเกาหลีคุณต้องบีบน้ำดองส่วนเกินออก หากแท่งผักยาวเกินไป คุณสามารถใช้กรรไกรทำครัวตัดได้
3. สับแตงกวาเป็นก้อนบาง ๆ
4. บดไข่ต้มที่เย็นแล้วโดยใช้ที่ขูดตาข่ายขนาดกลาง
5. วางผลิตภัณฑ์ทีละชิ้นเคลือบด้วยมายองเนสเค็ม: แครอท - แตงกวาสด– ไก่ – ขี้กบไข่. ชั้นสุดท้ายไม่ปรุงรสด้วยซอส มันจะตกแต่งสลัด
ทำให้ของว่างเย็นลงก่อนเก็บตัวอย่าง

สลัดเห็ดกับเนื้อไก่

วัตถุดิบ:

เนื้อ 200 กรัม ไก่รมควัน;
100 กรัม ซอฟท์ ชีสแปรรูป(จากอ่างพลาสติก);
ไข่ต้ม 2 ฟอง;
แครอทต้ม 1 อัน;
หัวหอมสีเขียว 1/2 พวง;
มายองเนสคลาสสิก
เกลือแกง
แชมปิญองหมัก 150 กรัม (ทั้งตัว)

การตระเตรียม:

1. หั่นไก่รมควันออกจากกระดูกแล้วสับเป็นก้อนเรียบร้อย
2. หั่นแครอทต้มสุกและไข่ทั้งหมดด้วย
3. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วหั่นเห็ดเป็นชิ้น
4. ผสมชีสกับมายองเนสแล้วเติมเกลือ
5. รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและปรุงรสด้วยซอสที่ได้
ตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยเชอร์รี่ผ่าครึ่งหรือส่วนผสมสีสดใสอื่นๆ
ในการเตรียมอาหารจานอร่อยจากเนื้อไก่ (อก) อย่าหวงเครื่องเทศและซอส ท้ายที่สุดแล้วนกส่วนนี้เองก็ค่อนข้างแห้งและไม่จืด แต่มันเยี่ยมมากสำหรับ อาหารแคลอรี่ต่ำ- สามารถรับขนมที่อ้วนและฉ่ำกว่าได้จากเนื้อไก่แดง เช่น จากต้นขา

ทำไม เพราะทุกคนต้องการและรู้วิธีปรุงไก่ในแบบของตัวเอง ทำตามกฎของตัวเอง และทำตามเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ เพื่อปรับปรุงรสชาติ จานไก่เสริมด้วยเครื่องเทศบางชนิด และในเวลาเดียวกันบางคนก็พอใจกับพริกไทยแดงป่นในขณะที่บางคนก็พอใจกับพริกไทยดำ รสชาติและสีอย่างที่พวกเขาพูด... อย่างไรก็ตามที่อร่อยที่สุดคือเมนูเนื้อไก่เนื่องจากมีความนุ่มและดีที่สุด รสชาติดี- แต่การปรุงขาไก่ถือได้ว่าได้รับความนิยมมากที่สุด คำอธิบายนั้นง่าย - ราคาไม่แพง

บ้าน ไก่– หนึ่งในสัตว์เลี้ยงที่มีประโยชน์มากที่สุดในโลก ประการแรก สำหรับหลาย ๆ คน ไก่เป็นแหล่งของไข่เป็นหลัก นอกจากนี้ทุกวัน ประการที่สอง ไก่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ดีเยี่ยม ซึ่งก็คือเนื้อของพวกมันเองหรือที่เรียกกันว่าไก่ ประการที่สาม ตั้งแต่สมัยโบราณ มีการยัดไส้หมอนจากขนอ่อนและขนไก่ เตียงขนนก ที่นอน ฯลฯ

ปรุงไก่อย่างไรให้อร่อย?

เชฟชื่อดังหลายคนทั่วโลกถือว่าการปรุงอกไก่เป็นกระบวนการที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งในการทำงานของพวกเขา และแม่บ้านชาวรัสเซียกำลังทำอาหารอยู่ ตับไก่เมื่อนานมาแล้วและประสบความสำเร็จในการทำให้มันสมบูรณ์แบบ ตัวอย่างนี้คือ กบาลแสนอร่อย โฮมเมด- การปรุงไก่ในเตาอบปีใหม่กลายเป็นประเพณีที่ดีสำหรับชาวรัสเซียและชาวประเทศเพื่อนบ้าน

ไก่ก็เหมือนกับตัวแทนของสัตว์หลายชนิดแบ่งออกเป็นสายพันธุ์ หน้าที่ของไก่แต่ละสายพันธุ์นั้นแตกต่างกัน - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับว่าไก่ชนิดใด (และสายพันธุ์ของมัน) นั้นมีไว้เพื่ออะไร โดยรวมแล้วสามารถแยกแยะกลุ่มไก่หลักได้สามกลุ่ม:
ก) ไก่ที่เรียกว่า พันธุ์ไข่
b) ไก่ที่เรียกว่า พันธุ์เนื้อสัตว์และไข่
c) ไก่เนื้อ

คุณสามารถปรุงอะไรจากไก่?

แม่บ้านทุกคนคุ้นเคยกับการปรุงไก่เนื่องจากมีเนื้อรวมอยู่ในอาหารจำนวนมาก ไก่ในเตาอบหรือในทางกลับกันกลิ่นหอมที่ปล่อยออกมาจะรวบรวมเพื่อนบ้านที่เป็นมิตรทั้งหมด อร่อยกว่าสลัดเนื้อแบบเดียวกันมาก สลัดโอลิเวียร์กับไก่นุ่มกว่าสลัดกับไส้กรอกแบบเดียวกัน – อาหารที่เป็นที่ยอมรับโดยทั่วไปสำหรับผู้ป่วยและผู้พักฟื้นทุกคน ใครจะโต้แย้งกับความจริงที่ว่า ไก่รมควัน– คุณลักษณะบังคับของนักท่องเที่ยวที่เดินทางโดยรถไฟ? และไก่กับเห็ดก็เป็นเพลงที่แท้จริงสำหรับนักชิมและผู้ที่ “รอบรู้” และแน่นอนว่าอาหารประเภทเนื้อไก่ซึ่งเหมาะทั้งเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและเป็น อาหารทารก- นอกจากนี้ ปีกในการทำอาหารยังได้รับความนิยมเมื่อเร็วๆ นี้

ในเวลาเดียวกัน ไก่ทำอาหารใช้เวลาไม่นานนักเนื่องจากเนื้อไก่ปรุงค่อนข้างเร็ว (โดยเฉพาะถ้าซื้อไก่ไม่ได้มาจากตลาด แต่ซื้อจากร้านค้า) และจานไก่จานที่สองก็รวมอยู่ในรายการนี้ด้วย (จานเนื้อไก่ที่กล่าวถึงข้างต้นจัดทำขึ้นเกือบจะเร็วปานสายฟ้า)

บนเว็บไซต์ของเราคุณสามารถค้นหาได้ จานที่น่าสนใจไก่พร้อมรูปถ่ายเพิ่มโดยพนักงานต้อนรับจาก ประเทศต่างๆโลกเรียนรู้วิธีปรุงปีกไก่หรือวิธีปรุงไก่ในเตาอบ ซึ่งรวมถึงอาหารจานหลักไก่และ ไก่สับและอาหารจากอกไก่ และอาหารจากตับไก่ และอาหารจาก กระเพาะไก่และอาหารไก่ในเตาอบ

อย่างที่คุณเห็นสำหรับคำถามที่ว่าไก่สามารถปรุงอะไรได้บ้างคุณจะพบคำตอบไม่มากนัก แต่ยังมีอีกมาก คำขอที่ได้รับความนิยมไม่น้อยจากพ่อครัวมือใหม่ยังคงอยู่: สิ่งที่ต้องปรุงจากอกไก่, ไก่ปรุงในเตาอบและจานไก่, สูตรอาหารที่มีอยู่ในส่วนนี้ด้วย หากคุณไม่รู้ว่าจะปรุงอะไรจากเนื้อไก่ หรือปีกไก่ปรุงอย่างไร ไก่อร่อยและโดยทั่วไปสิ่งที่สามารถเตรียมได้จาก "ส่วนประกอบ" ของไก่ให้ดูสูตรอาหารอย่างละเอียดเพราะอาหารจานเนื้อหลายชิ้นเป็นของตกแต่งสำหรับโต๊ะวันหยุด

หมายเหตุต่อไปนี้จะช่วยให้คุณปรุงไก่ได้อย่างถูกต้อง อร่อย และเกิดประโยชน์สูงสุด

• หากคุณกำลังจะปรุงไก่เป็นชิ้นๆ คุณต้องผ่ามันให้ทั่วเมล็ดพืช
• สำหรับการสับ ให้ตัดเนื้อตามยาวอย่างระมัดระวัง คุณจะได้รับ 2 ครึ่ง วางไว้ระหว่างกระดาษ parchment สองแผ่น ใช้ไม้นวดแป้ง ทำซ้ำหลายๆ ครั้ง หรือทุบเบาๆ ด้วยค้อน เนื้อที่เสร็จแล้วควรมีขนาดประมาณ 5 มม.
• เพื่อประหยัดเงิน คุณสามารถซื้ออกไก่ทั้งตัวและแยกเนื้อด้วยตัวเอง

• หากต้องการให้เนื้อไก่ชุ่มฉ่ำ ให้หมักไว้ก่อน เป็นการดีที่จะใช้น้ำมะนาว ซีอิ๊ว เคเฟอร์ไขมันต่ำ หรือโยเกิร์ตเป็นน้ำดอง มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากกับกระเทียม เวลาหมักที่เหมาะสมที่สุดคือ 30-40 นาที
• อย่าปรุงเนื้อปลานานเกิน 40 นาทีเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อชุ่มฉ่ำ ยาวเกินไป การรักษาความร้อนจะทำให้เนื้อเหนียว

นานแค่ไหนที่จะทอดเนื้อไก่ในกระทะ

อย่าปรุงไก่มากเกินไป เพราะจะทำให้ไก่เกือบไม่มีรสและแห้งมาก เนื้อไก่สุกค่อนข้างเร็ว หากคุณหมดเวลาในการเตรียมอาหารเย็นทอดในกระทะ - ตัวเลือกที่เหมาะ- เพื่อให้เนื้อนุ่มขึ้น ฉันแนะนำให้ใช้ค้อนทุบในครัวเบาๆ ขั้นแรกหมักด้วยเครื่องเทศเป็นเวลา 30 นาที ในบทความ “” ฉันอธิบายสิ่งที่ฉันมักใช้เอง

เนื้อหั่นเป็นชิ้นและสับทอดประมาณ 15 นาที เนื้อทั้งหมดจะพร้อมภายใน 25 นาที สำหรับการทอดบนกระทะย่างใช้เวลา 7-10 นาทีก็เพียงพอแล้ว คุณยังสามารถเคี่ยวนกเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟปานกลางก็ได้

วิธีปรุงเนื้อไก่ในกระทะ

คุณรู้ไหมว่ามีจำนวนมากอย่างแน่นอน อาหารที่แตกต่างกันจากเนื้อไก่ ฉันจะแสดงสูตรที่ง่ายที่สุดให้คุณดู - ทอดในกระทะ มันเร็วมาก แต่ก็อร่อยไม่น้อย :) เลือกวิธีทอดเนื้อไก่ในกระทะตามรสนิยมของคุณ มีหลายวิธี คุณสามารถทอดทั้งชิ้น หั่นเป็นชิ้นๆ ชุบแป้งเพื่อให้ชุ่มฉ่ำ

วิธีที่ง่ายที่สุดคือการทอดเป็นชิ้นๆ ในการทำเช่นนี้คุณต้องตั้งกระทะให้ร้อนและเทน้ำมันสักสองสามช้อนโต๊ะ จากนั้นใส่เนื้อที่ล้างไว้แล้วและสับลงในกระทะ เพียงเช็ดให้แห้งล่วงหน้าจากน้ำเพื่อไม่ให้น้ำมันเริ่มส่งเสียงฉูดฉาด :) ทอดเนื้อปลาจนสุกและคนเป็นครั้งคราว ในตอนท้ายเมื่อนกใกล้พร้อมแล้ว ให้ใส่เครื่องเทศลงไป

ลองดูสูตรเพิ่มเติมอีกสองสามอย่าง

สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับเนื้อไก่ด้วยครีม

ฉันรักที่เรียบง่ายและ สูตรอาหารแสนอร่อยจากเนื้อไก่ เมื่อผสมกับครีมแล้วไก่จะนุ่มมาก ใช่ เพื่อให้เนื้อนุ่มขึ้น ให้ทุบเนื้อเสมอ เสิร์ฟพาสต้าหรือผักนึ่งเป็นกับข้าว

ส่วนผสมสำหรับ 2 เสิร์ฟ:

• 1 ชิ้น เนื้ออกไก่
• 1 หัวหอมใหญ่
• ครีม 150 มล. 10%;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี
• นม 80-100 มล. (หรือน้ำ)
• 1 ช้อนชา พริกไทยขาวป่น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;

ตีอกไก่เบา ๆ ด้วยค้อนในครัวแล้วหั่นเป็นเส้น สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันจนนิ่ม เพิ่มแถบไก่และปรุงอาหารจนสีเปลี่ยนไป

ปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามชอบและเคี่ยว น้ำผลไม้ของตัวเองปกปิดจนนุ่ม

เมื่อเนื้อนุ่มให้ใส่ครีมแล้วนำไปต้ม

ผสมแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในนม คุณต้องใช้นมเล็กน้อยเพื่อให้เนียนและไม่มีก้อน

เทส่วนผสมลงในกระทะแล้วคนเบา ๆ ด้วยไม้พายจนซอสข้น หากซอสข้นเกินไป ให้เติมนมเล็กน้อยแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ลิ้มรสและปรุงรสด้วยเครื่องเทศหากจำเป็น

วางพาสต้าต้มสุกลงบนจาน ในแต่ละมื้อ ให้เติมไก่ครีม 2-3 ช้อนโต๊ะ

ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยชีสขูด

ลองเลยปรากฎว่าอร่อยมากและเรียบง่าย!

สูตรด้วยครีม

ไก่เข้ากันได้ดีกับครีม ในซอสนี้เนื้อจะนุ่มและอร่อย และจะใช้เวลาปรุงอาหารน้อยมาก

คุณจะต้องการ:

• เนื้อไก่ 500 กรัม
• หัวหอมสองหัว;
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

หั่นนกเป็นชิ้นๆ แล้วทอดด้วยไฟแรงพอสมควร แต่ไม่นาน - ทันทีที่เนื้อเปลี่ยนเป็นสีขาวให้ใส่หัวหอมสับละเอียดลงไป

จากนั้นผัดกับหัวหอมจนเป็นสีทอง ไฟ-ปานกลาง หลังจากนั้นให้เติมเกลือพริกไทยหรือเครื่องเทศอื่น ๆ เล็กน้อยตามรสนิยมและครีมของคุณ คนและนำซอสไปต้ม จากนั้นเคี่ยวปิดไฟด้วยไฟอ่อน คุณสามารถเพิ่มแกงเล็กน้อยเพื่อเพิ่มสีสันได้

เนื้อบนกระทะย่าง

เราทุกคนรู้ถึงอันตรายของอาหารทอด แต่หลายๆ คนไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของตนเองได้หากไม่มีไก่ทอดที่มีกลิ่นหอม ฉันพบทางออกที่ดีสำหรับตัวเอง สามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมันเลย ดังนั้นอันตรายต่อสุขภาพจึงลดลง

อาหารที่ทอดบนกระทะย่างดีต่อสุขภาพมากกว่าการใช้กระทะธรรมดา เนื้อสุกเร็ว คงความชุ่มฉ่ำและได้เนื้อ เปลือกอร่อย- หากคุณมีกระทะย่างในครัวเรือน คุณจะชอบสูตรต่อไปนี้

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันพืช

ล้างเนื้อและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดตามยาวเป็นสองชิ้น ถูเนื้อด้วยเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ จาระบีด้วยน้ำมันพืช วางบนกระทะย่างที่ร้อนดี ทอดในแต่ละด้านไม่เกินห้านาทีโดยใช้ไฟปานกลาง

สิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับกระทะนี้คือคุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันเพิ่มเติมลงในกระทะ เนื้อปรุงด้วยน้ำผลไม้ของมันเอง และลายเส้นขวางที่สวยงามทำให้จานดูสวยงาม เหมือนได้ไปสัมผัสธรรมชาติ และคุณสามารถทอดผักในกระทะย่างเป็นกับข้าวได้ - พริกหวาน, บวบฝานและมะเขือเทศ ลองด้วยตัวเอง

ไก่ในแป้ง

เนื้อในแป้งมักจะมีความฉ่ำเป็นพิเศษ เมื่อปรุงด้วยวิธีนี้น้ำจะไม่หลุดออกจากเนื้อ ในการปรุงไก่ด้วยแป้งคุณจะต้อง:

• เนื้อ;
• เกลือ, เครื่องเทศ;
• แป้ง;
• ไข่;
• น้ำมันพืช

ล้างเนื้อ ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เกลือและถูด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ โรยด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วหมักไว้ประมาณ 30-40 นาที

สำหรับแป้ง ให้ตีไข่ 1 ฟอง เพิ่มเกลือเล็กน้อยแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวลงในแป้งได้

จุ่มชิ้นเนื้อในแป้งแล้ววางในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ทอดจนสุก ไก่ในแป้งเข้ากันได้อย่างลงตัวกับผักสด

อย่าลืมตรวจสอบอีกรายการหนึ่ง สามีของฉันพอใจกับไก่ตัวนี้มาก :)

สูตรกับซอสมะเขือเทศ

เนื้อไก่กับน้ำเกรวี่ปรุงได้ค่อนข้างเร็ว การทำน้ำเกรวี่หลายๆ แบบจะทำให้ได้อาหารที่แตกต่างกันมาก หนึ่งใน ตัวเลือกง่ายๆ- ไก่กับซอสมะเขือเทศ

ในการเตรียมอาหารจานนี้ ให้ใช้:

• เนื้อไก่
• ซอสมะเขือเทศ(คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศแทนได้);
• แป้ง;
• หัวหอม;
• เกลือเครื่องเทศ

ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เกลือใส่พริกไทยม้วนแป้ง ทอดในกระทะ

สำหรับน้ำเกรวี่ ให้ใช้แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วละลายในน้ำ 500 มล. จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ เครื่องเทศ เกลือ ทอดหัวหอมสับในกระทะ วางไก่สีน้ำตาลลงในกระทะพร้อมกับหัวหอม เทน้ำเกรวี่ลงในกระทะแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ ไม่เกิน 20 นาที และฉันก็รักเช่นกัน

เนื้อไก่เป็นส่วนที่ดีต่อสุขภาพที่สุดของไก่ เนื่องจากมีคอเลสเตอรอลน้อยที่สุด เนื่องจากเนื้อเยื่อเกี่ยวพันมีปริมาณน้อย จึงดูดซึมได้ง่าย ไก่เป็นสิ่งที่ดีมากเมื่อเทียบกับสัตว์ปีกและเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ ในขณะเดียวกัน ปริมาณไขมันก็น้อยที่สุดและมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ ทำให้อกไก่เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่เกี่ยวข้องกับการออกกำลังกายและการใช้ชีวิตอย่างมีสุขภาพดี มีแม้กระทั่ง.

การรับประทานไก่ช่วยสร้างมวลกล้ามเนื้อ นอกจากนี้ยังมีผลประโยชน์ต่อการทำงานของระบบประสาทและสมองทำให้เนื้อเยื่อกระดูกแข็งแรงขึ้น ท้ายที่สุดแล้วใน เนื้อไก่มีคอลลาเจนซึ่ง...

การเลือกไก่

เมื่อเร็ว ๆ นี้เรื่องราวสยองขวัญหลายประเภทเกี่ยวกับไก่ที่เลี้ยงด้วยฮอร์โมนและยาปฏิชีวนะได้รับความนิยม หลายคนกลัวที่จะซื้อเนื้อไก่! แต่คุณไม่ควรปฏิเสธผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใคร คุณเพียงแค่ต้องรู้กฎเกณฑ์ในการเลือกไก่ที่มีคุณภาพ

เมื่อซื้อเนื้อไก่ต้องแน่ใจว่าได้ตรวจสอบวันหมดอายุ หากซื้อที่ตลาดควรขอดูใบรับรองคุณภาพจะดีกว่า หากบรรจุเนื้อสัตว์ควรใส่ใจกับผู้ผลิตและข้อมูลผลิตภัณฑ์บนบรรจุภัณฑ์

ลองใช้นิ้วกดผลิตภัณฑ์เบาๆ หากไม่กลับคืนสู่รูปร่างเดิม แสดงว่าเนื้อปลาถูกแช่แข็งอีกครั้ง ควรเลือกไก่ขนาดกลางจะดีกว่า ใหญ่เกินไปอาจบ่งบอกว่านกได้รับการเลี้ยงดูด้วยฮอร์โมน สีของผลิตภัณฑ์ควรเป็นสีชมพูและสม่ำเสมอ เลือกเนื้อสัตว์ที่ไม่เสียหายหรือช้ำ

สิ่งที่จะเสิร์ฟพร้อมกับไก่ทอด

ไก่เข้ากันได้ดีกับอาหารหลายชนิด ที่สุด ตัวเลือกที่มีประโยชน์- กับสลัดหรือผักอบ ข้าวก็เหมาะที่จะเป็นส่วนเสริมเช่นกัน มันฝรั่งบด,พืชตระกูลถั่ว. เห็ดและชีสช่วยเสริมรสชาติของไก่ได้เป็นอย่างดี เครื่องเทศต่อไปนี้มักใช้ในการเตรียมอาหารประเภทไก่:

• กระเทียม;
• แกง;
• ออริกาโน;
• โหระพา;
• ขมิ้น;
• มาจอแรม;
• ผักชี;
• ปาปริก้า;
• โรสแมรี่