วัตถุดิบ:

แป้ง:

• คอทเทจชีส - 400 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกลือ - เหน็บแนม
• โซดา - 1/3 ช้อนชา
• แป้ง - 400 กรัม
• วานิลลิน - 1 กรัม

การกรอก:

• แอปเปิ้ล (ใหญ่) - 4 ชิ้น
• น้ำตาล - 4-6 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เนย - 30 กรัม

นอกจากนี้:

• น้ำมันพืชสำหรับทอด

• จำนวนเสิร์ฟ: 20.

วิธีปรุงพายแอปเปิ้ลในกระทะ:

มาเตรียมแป้งนมเปรี้ยวกัน ในชามลึก ผสมคอทเทจชีส ไข่ เกลือ น้ำตาล วานิลลิน และโซดาเข้าด้วยกัน

บดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

เพิ่มแป้งลงในมวลนมเปรี้ยวในส่วนต่างๆ

ผสมแป้งก่อนด้วยช้อน จากนั้นนวดด้วยมือ ในที่สุดแป้งควรจะนุ่มเมื่อสัมผัสและไม่เหนียวมือ ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ในระหว่างนี้คุณสามารถเตรียมไส้ได้ ในการทำเช่นนี้ให้ล้างแอปเปิ้ลเอาผิวหนังออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ใส่น้ำตาลและเนยหนึ่งชิ้นลงในแอปเปิ้ล หากต้องการคุณสามารถเพิ่มอบเชยลูกเกดหรือถั่วได้

ถัดไปมีสองตัวเลือก: ทอดแอปเปิ้ล กวนในกระทะประมาณสี่นาที หรืออบในไมโครเวฟ ฉันใช้วิธีที่สอง วางแอปเปิ้ลในไมโครเวฟและปรุงโดยใช้ไฟสูงสุดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำออกมาผสมและอบต่ออีก 3-4 นาทีหากจำเป็น ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหลากหลายของแอปเปิ้ลและพลังของเตาไมโครเวฟ แอปเปิ้ลควรคงอยู่ทั้งผล อย่าเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น

แบ่งแป้งนมเปรี้ยวออกเป็น 18-20 ส่วน

จุ่มแป้งแต่ละชิ้นแล้วม้วนเป็นวงกลมบาง ๆ เพิ่มไส้บางส่วน

จากนั้นเราก็ติดขอบด้วยวิธีที่สะดวก ตามทฤษฎีแล้ว การปั้นพายอาจแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง ทั้งแบบคลาสสิกเมื่อเตรียมพายมาตรฐาน และคล้ายกับการเตรียม เลือกวิธีการใดก็ได้ที่คุณชอบ

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้ววางพาย

ทอดด้วยไฟอ่อนทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

เมื่อพายแอปเปิ้ลทอดเย็นลงเล็กน้อย คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงได้หากต้องการ

พายแป้งนมเปรี้ยวอร่อยมากนุ่มและมีกลิ่นหอม! น่ากิน!!!

ขอแสดงความนับถือ Oksana Chaban

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

คุณได้เก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลมากมายแล้วหรือยัง? ได้เวลาเอาใจคนที่คุณรักด้วยของหวานแสนอร่อยแล้ว! ทางเลือกเป็นของคุณ: ชาร์ลอตต์สีทอง พายร่วน หรือพายแอปเปิ้ลสีดอกกุหลาบทอดในกระทะ บางทีเราอาจเลือกตัวเลือกสุดท้าย

พายแอปเปิ้ลค่อนข้างเตรียมง่าย ไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษ และใช้เวลาเพียงเล็กน้อย แป้งผสมกับ kefir และใช้แอปเปิ้ลสับละเอียดผสมกับน้ำตาลเป็นไส้ ฉันคิดว่าคุณคงชอบสิ่งเหล่านี้เหมือนกัน

สำหรับการทดสอบ:

- แป้งสาลี – 900 กรัม
- kefir ปริมาณไขมัน 2.5% หรือ 3.2% – 500 มล.
- ไข่ไก่ – 2 ชิ้น,
- น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ – ½ช้อนชา
- โซดา – 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์

การกรอก:

- แอปเปิ้ล – 4-5 ชิ้น
- น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น – สำหรับทอด
- แป้ง - สำหรับโรยเขียง

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ขั้นแรกให้เริ่มเตรียมแป้ง โดยตีไข่ใส่ชาม

เพิ่มน้ำตาลทรายเกลือและโซดา

ตีส่วนผสมเหล่านี้ด้วยเครื่องผสมจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันสีเหลืองอ่อน

เทลงใน kefir ผสมให้เข้ากัน

ร่อนแป้งซึ่งจะทำให้อากาศอิ่มตัวและกระจายตัวได้ดีในแป้ง เทแป้งลงในชาม ผสมเบาๆ

จากนั้นจึงย้ายสิ่งที่อยู่ในชามไปยังเขียงขนาดใหญ่ที่โรยแป้งเล็กน้อยหรือพื้นผิวการทำงานอื่นๆ เช่น เคาน์เตอร์ นวดแป้ง นวดด้วยมือของคุณเป็นเวลา 5-7 นาที แป้งควรจะนุ่มและยืดหยุ่น

ใส่แป้งกลับลงในชามแล้วคลุมด้วยผ้าสะอาดเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งแห้ง ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 20-30 นาที
ในขณะเดียวกันก็เตรียมไส้ ล้างและปอกเปลือกแอปเปิ้ล

ตัดแอปเปิ้ลแต่ละลูกออกครึ่งหนึ่งแล้วเอาแกนและเมล็ดออก หั่นผลไม้เป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาดไม่ควรเกิน 5 มม.

แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แต่ละม้วนเป็นม้วน ตัดม้วนเป็นก้อนหนาประมาณ 4 ซม. ม้วนแต่ละชิ้นเป็นเค้กแบนหนาประมาณ 5 มม.

วาง 1 ช้อนโต๊ะตรงกลางเค้ก ล. แอปเปิ้ลสับ โรยแอปเปิ้ลด้วย 1 ช้อนชา ซาฮารา ถ้าคุณชอบพายที่มีรสหวานกว่านี้ ให้เพิ่มปริมาณน้ำตาลให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ

นำขอบของเค้กมารวมกันแล้วบีบให้แน่น

ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ วางตะเข็บพายแอปเปิ้ลโดยคว่ำลง

ทอดพายด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทองแล้วพลิกไปอีกด้านหนึ่ง หากคุณหมุนพายด้วยส้อม ระวังอย่าให้เจาะแป้ง ไม่เช่นนั้นน้ำจะรั่วออกมา

หมายเหตุถึงเจ้าของ:
เมื่อใช้สูตรนี้คุณสามารถทำพายกับลูกแพร์พลัมแอปริคอตหรือเช่นสับปะรดกระป๋อง

สำหรับไส้แอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยวหวานหรือหวานนั้นเหมาะที่สุด

คำอธิบาย

พายทอดกับแอปเปิ้ลเป็นขนมหวานแสนอร่อยที่จะทำให้ทุกคนพอใจ เขียวชอุ่มแดงก่ำสวยงามและที่สำคัญที่สุดพายแสนอร่อยจะไม่ทำให้คุณเฉยเมยอย่างแน่นอนและการทำพายก็ไม่ใช่เรื่องยาก นอกจากนี้ยังเตรียมง่าย ไม่ต้องการอาหารมากเกินไป และขั้นตอนการปรุงอาหารใช้เวลาเพียง 30-40 นาทีเท่านั้น
ปริมาณแคลอรี่ของขนมอบดังกล่าวเป็นที่สนใจของหลาย ๆ คนดังนั้นเราจึงอยากบอกคุณว่าพายทอดในน้ำมันมีกี่แคลอรี่ ปริมาณแคลอรี่ของอาหารอันโอชะนี้ค่อนข้างสูง: ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมคิดเป็น 242 กิโลแคลอรี ปริมาณนี้ประกอบด้วยโปรตีน 4 กรัม ไขมัน 9.4 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 35.4 กรัม นั่นคือคุณต้องกินในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อที่คุณจะได้ไม่เพิ่มน้ำหนักส่วนเกิน
คำแนะนำ! เราจะเตรียมอาหารด้วยนม แต่หากไม่มีผลิตภัณฑ์นี้คุณสามารถเบี่ยงเบนไปจากสูตรทีละขั้นตอนของเราเล็กน้อยและทำอาหารด้วย kefir ในกรณีนี้มันจะอร่อยไม่น้อย คุณสามารถนำแอปเปิ้ลได้หลากหลาย: ทั้งสีแดงและสีเขียวก็ได้ ทางเลือกเป็นของคุณ หากต้องการ ให้เลือกผลไม้กระป๋องแทนผลไม้สด เลือกช็อคโกแลตตามรสนิยมของคุณ: เลือกสีดำ นม หรือแม้แต่สีขาว

พ่อครัวทุกคน แม้แต่ผู้ที่ไม่มีประสบการณ์ทำอาหารก็สามารถเตรียมพายกระทะทอดจากแป้งยีสต์พร้อมแอปเปิ้ลสดที่บ้านได้ คุณจะต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นและปฏิบัติตามคำแนะนำของเราในคู่มือนี้อย่างเคร่งครัดในรูปแบบของสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ทำทุกอย่างถูกต้อง - แล้วคุณจะสร้างความพึงพอใจให้กับคนที่คุณรักด้วยขนมอบที่น่าทึ่ง

วัตถุดิบ

พายทอดกับแอปเปิ้ล - สูตร

เราเริ่มเตรียมพายแอปเปิลทอดโดยเตรียมแป้งสาลี ยีสต์ นม น้ำตาล เกลือ ไข่ น้ำมันพืช และผลไม้เป็นไส้ อย่างไรก็ตาม เราจะทอดพายในน้ำมันดอกทานตะวัน ไม่ใช่น้ำมันมะกอก เราขอแนะนำให้คุณทำเช่นเดียวกันเมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว เรามาเริ่มเตรียมแป้งกันเลยดีกว่า เทนมตามจำนวนที่กำหนดลงในชามที่มีขนาดเหมาะสมแล้ววางบนเตา เมื่อของเหลวเริ่มอุ่น ให้เทลงในภาชนะอื่น กระจายยีสต์ที่กดแล้วเพิ่ม 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายละเอียดและคนส่วนผสมที่เกิดขึ้นด้วยการเคลื่อนไหวอย่างรวดเร็ว

ร่อนแป้งสาลีลงในชามแยก อย่าลืมทำเช่นนี้ผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดจุดเล็กๆ

นอกจากนี้ยังจะทำให้อาหารมีความฟูมากขึ้นเทส่วนผสมนม-ยีสต์ลงในชามที่มีแป้งแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที

นี่ก็เพียงพอแล้วสำหรับยีสต์ที่จะรับมือกับงานของมัน หลังจากเวลาที่กำหนดให้แบ่งไข่ไก่เป็นส่วนผสมเติมน้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะแล้วเติมเกลือ มาเริ่มนวดแป้งกัน

ผลที่ได้คือควรมีความนุ่ม ยืดหยุ่น และไม่เกาะติดฝ่ามือ

เพียงเท่านี้แป้งก็พร้อม ไม่จำเป็นต้องปล่อยให้มัน "พอดี" หยิกชิ้นหนึ่งทันที พิจารณาว่าคุณต้องการพายประเภทใดในตอนท้าย: ใหญ่หรือเล็ก เราทำชิ้นใหญ่ ดังนั้นเราจึงแบ่งมวลทั้งหมดออกเป็น 12 ส่วนที่ค่อนข้างใหญ่ ต่อไปเรามาทำไส้กัน ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดใต้น้ำไหลเพื่อกำจัดหาง จากนั้นปอกผลไม้แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ วางชิ้นส่วนลงในกระทะขนาดเล็ก เติมน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะและน้ำเล็กน้อย

เราวางจานบนเตาแล้วตั้งไฟเป็นไฟปานกลาง หลนจนก้อนนิ่มลง

โอนแอปเปิ้ลที่เสร็จแล้วลงในชามเพื่อให้เย็นเร็วขึ้น

รีดแป้งแต่ละชิ้นบนเขียงให้เป็นเค้กแผ่นบาง วางชิ้นแอปเปิ้ลและช็อคโกแลตสองสามก้อนไว้ตรงกลาง

เราเชื่อมต่อขอบแล้วบีบให้แน่น เราทำซ้ำแบบเดียวกันกับแป้งทุกชิ้น

วางกระทะบนเตาแล้วตั้งไฟให้ปานกลาง เมื่อภาชนะร้อนให้เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป หลังจากนั้นให้วางพายเพื่อไม่ให้ติดกัน ทอดด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นกลับด้านด้วยไม้พายอีกด้านหนึ่ง ทอดต่ออีก 3-4 นาทีแล้วจึงนำออก เรามาออกชุดต่อไปกันดีกว่า ทอดทุกชิ้นด้วยวิธีเดียวกันเพียงเท่านี้พายแอปเปิ้ลทอดที่ทำจากแป้งยีสต์ก็พร้อมแล้ว คุณเชี่ยวชาญในการเตรียมขนมอบที่ยอดเยี่ยมที่บ้าน และตอนนี้คุณสามารถปรนเปรอครอบครัวของคุณได้บ่อยขึ้น เราหวังว่าสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของเราจะทำให้การทำอาหารรวดเร็วและง่ายดาย และคุณพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: เสิร์ฟพายกับชาหรือนม

วันนี้เราจะเตรียมพายแอปเปิ้ลที่อร่อยและน่าพึงพอใจทอดในกระทะ สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายพายนุ่ม ๆ ที่ทำจากแป้งยีสต์พร้อมไส้แอปเปิ้ลหอม ดูวิธีการปรุงอาหารที่อร่อยไม่แพ้กัน
จะใช้เวลาเตรียม 120 นาที ส่วนผสมที่ระบุในสูตรจะให้ผล 8 ที่

วัตถุดิบ.

สำหรับการทดสอบ:

- แป้งสาลี – 300 กรัม;
- น้ำ – 170 มล.
- ยีสต์กด – 15 กรัม;
- น้ำมันมะกอก - 30 มล.
- เกลือ;
- น้ำตาล.

สำหรับการเติม:

- แอปเปิ้ล – 250 กรัม;
- น้ำตาลทราย – 100 กรัม;
- อบเชยบด – 5 กรัม;
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- น้ำตาลผงสำหรับเสิร์ฟ

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ตั้งน้ำให้ร้อนถึง 35 องศาเซลเซียส ใส่น้ำตาลทรายเล็กน้อยและยีสต์กดลงไป จากนั้นเทแป้งสาลีลงไปครึ่งหนึ่ง ผสมให้เข้ากัน ปิดฝาชามด้วยฟิล์มยึด ทิ้งแป้งไว้ 40 นาทีที่อุณหภูมิห้อง




หลังจากผ่านไป 40 นาที เทแป้งที่เหลือลงในชาม เติมน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ และเกลือป่นเล็กน้อย




นวดแป้งประมาณ 8 นาทีจนไม่ติด ปั้นเป็นก้อนกลม ปิดฝาชามอีกครั้งด้วยฟิล์ม แล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง




หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง แป้งจะโตขึ้นอย่างมาก ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถปรุงอาหารต่อได้






ในขณะที่แป้งขึ้นฟู มาทำไส้กันดีกว่า สับแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกอย่างประณีต ควรใช้ Antonovka ดีกว่า - มันเดือดดี ใส่น้ำตาลทรายและอบเชยป่นลงในแอปเปิ้ล นึ่งด้วยไฟอ่อนจนได้น้ำซุปข้นข้น (ประมาณ 15-20 นาที)




นวดแป้งแบ่งเป็น 8 ส่วนเท่าๆ กัน น้ำหนักชิ้นเดียวประมาณ 65 กรัม




บนกระดานที่โรยด้วยแป้ง แผ่เค้กทรงกลมด้วยหมุดกลิ้ง ใส่ซอสแอปเปิ้ลแช่เย็น 2-3 ช้อนชาไว้ตรงกลางเค้ก ยึดขอบของเค้กให้แน่น แล้วปั้นเป็นพายวงรี คลุมผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรูปด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้ 15 นาทีในที่อบอุ่น




เทน้ำมันพืชกลั่น 3-4 ช้อนโต๊ะสำหรับทอด (ไม่มีกลิ่น!) ลงในกระทะเหล็กหล่อแล้วตั้งน้ำมันให้ร้อน ทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 6 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง






ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยน้ำตาลผง ฉันคิดว่าคุณคงชอบสิ่งเหล่านี้เหมือนกัน

พายทอดเป็นอาหารเลิศรสสำหรับมื้อเย็นพร้อมชาและกาแฟ ฉันมักจะทำพายเหล่านี้และทำไส้ต่างๆ

วันนี้เราจะเตรียมพายทอดกับแอปเปิ้ลในกระทะ ลักษณะเฉพาะของพายของฉันคือฉันไม่ได้ขูดแอปเปิ้ลเพื่อเติม แต่สับให้ละเอียด ฉันมักจะตุ๋นแอปเปิ้ลเล็กน้อยเสมอ ดังนั้นฉันจึงมั่นใจได้ว่าแอปเปิ้ลจะอบในระหว่างการทอด

มาเตรียมส่วนผสมสำหรับพายทอดกับแอปเปิ้ลกัน คุณไม่จำเป็นต้องเติมอบเชยหากคนในครอบครัวไม่ชอบอบเชย

มาเริ่มเตรียมพายพร้อมไส้กันดีกว่า ปอกแอปเปิ้ล เอาเมล็ดออก แล้วหั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มน้ำตาลและอบเชย

ใส่แอปเปิ้ลกับน้ำตาลและอบเชยลงในกระทะใส่ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีกวน นำไส้ที่เสร็จแล้วออกจากเตา

ตอนนี้มาเตรียมแป้งกัน สำหรับพายที่ฉันทอดในกระทะ ฉันชอบทำแป้งเคเฟอร์แบบง่ายๆ ในการทำเช่นนี้เท kefir ลงในชามใส่ไข่และน้ำมันพืช

ตอนนี้เพิ่มส่วนผสมแห้งของแป้ง: แป้ง, โซดา, เกลือและน้ำตาล นวดแป้งให้เข้ากัน

จากแป้งที่ได้ให้ปั้นเป็นลูกบอลขนาดเท่าไข่ไก่ เราปั้นเค้กแบนด้วยมือของเราแล้ววาง 1 ช้อนโต๊ะไว้ตรงกลาง ไส้แอปเปิ้ล

บีบขอบของแป้งอย่างระมัดระวังและรอบคอบแล้วปั้นพายวางพายบนเขียง

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดพายด้วยไฟปานกลางประมาณ 4-5 นาทีในแต่ละด้าน

พายแอปเปิ้ลทอดพร้อมแล้ว!

ใส่กาต้มน้ำแล้วเชิญครอบครัวของคุณมาทานพาย เพลิดเพลินกับชาของคุณ!