วันนี้มาทำอาหารกันเถอะ Uzvar เป็นเหมือนผลไม้แช่อิ่ม มีเพียงความสมบูรณ์ยิ่งขึ้นและหนาขึ้นเท่านั้น จึงมีประโยชน์มากกว่า โดยทั่วไปเครื่องดื่มนี้สามารถเตรียมได้จากผลไม้แห้ง แต่ลูกแพร์เป็นจุดอ่อนของฉัน (ตั้งแต่เด็ก)

เล็กน้อยเกี่ยวกับลูกแพร์:

ลูกแพร์เป็นแหล่งพลังงานตามธรรมชาติ และต้องขอบคุณความจริงที่ว่าองค์ประกอบทางเคมีประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตฟรุกโตสและกลูโคส ทำให้มีรสชาติหวานกว่าแอปเปิ้ล แม้ว่าจริงๆ แล้วจะมีน้ำตาลน้อยกว่าก็ตาม

ผลไม้ฉ่ำแสนอร่อยเหล่านี้ประกอบด้วยกรดมาลิก แทนนิก เพคติน สารไนโตรเจน ฟลาโวนอยด์ เอนไซม์ ไฟตอนไซด์ และวิตามินในปริมาณที่จำเป็น

หลายชนิดอุดมไปด้วยธาตุขนาดเล็ก รวมทั้งไอโอดีน มีปริมาณมากซึ่งขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบไหลเวียนโลหิตและยังมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับเด็กและสตรีมีครรภ์อีกด้วย

ด้วยความช่วยเหลือของลูกแพร์คุณสามารถเพิ่มการป้องกันของร่างกายและปกป้องจากโรคติดเชื้อได้ ผลไม้เหล่านี้ยังมีฤทธิ์ต้านการอักเสบในร่างกายและช่วยต่อสู้กับภาวะซึมเศร้า

ผลไม้ลูกแพร์มีโพแทสเซียมมากกว่าแอปเปิ้ลถึง 30% ด้วยเหตุนี้ ในกรณีของโรคหัวใจ แพทย์จึงแนะนำให้รับประทานมากขึ้น ท้ายที่สุดแล้ว เป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงการทำงานปกติของหัวใจและกล้ามเนื้อโดยปราศจากโพแทสเซียมในปริมาณที่เพียงพอ แร่ธาตุนี้มีหน้าที่ในการสร้างเซลล์ใหม่ ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ และมีผลดีต่อการทำงานของไตและสภาพผิว

ผลไม้มีฤทธิ์ฝาดสมาน ป้องกันไข้ ยาแก้ปวด น้ำยาฆ่าเชื้อ ช่วยตรึง และขับปัสสาวะ เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ดีเยี่ยมซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อโรคต่างๆ

เป็นผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพมากและอร่อยมาก! โดยวิธีการแนะนำให้ดื่มลูกแพร์ uzvar ที่อุณหภูมิ (ลดลง) และสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากอาการบวมน้ำ (ช่วยขจัดเกลือและของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายได้ดีตอนนี้สูตรเอง เราจะต้องใช้น้ำ 2 ลิตร:

ลูกแพร์แห้ง 400 กรัม (ชนิดใดก็ได้ แม้แต่ลูกแพร์ป่า)

น้ำตาล 100 กรัม

2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง

ในสมัยก่อนมีเพียงน้ำผึ้งเท่านั้นที่ใส่ลงในอุซวาร์ แต่ปัจจุบันนี้เป็นสิ่งที่ฟุ่มเฟือยอยู่แล้วดังนั้นคุณต้องแทนที่ด้วยน้ำตาล

ล้างลูกแพร์ให้ดี ขั้นแรกด้วยน้ำอุ่นแล้วจึงเย็น มันเกิดขึ้นที่ลูกแพร์แห้งมากจนแทบจะกัดไม่ได้เลย ในกรณีนี้ควรเติมน้ำอุ่นและอนุญาตให้ต้มได้ แม่ของฉันตากลูกแพร์เพื่อให้คุณกินได้แบบแห้งโดยไม่ทำให้ฟันหัก ดังนั้นฉันจึงไม่เคยแช่มันเลย

ต้มน้ำ ลดความร้อน และเพิ่มลูกแพร์

ลูกแพร์ของฉันพยายามจะหนีจากกระทะสามลิตร เลยเอากระทะที่ใหญ่กว่านี้มา :)

เมื่อน้ำเดือดอีกครั้ง ให้เติมน้ำตาลและปรุงอาหารเพียงไม่กี่นาทีจนละลายหมด หลังจากนั้นให้นำออกจากเตา

เมื่ออุซวาร์เย็นลงเล็กน้อย ให้เติมน้ำผึ้งและผสมให้เข้ากัน อุซวาร์เป็นเครื่องดื่มรสหวานแบบดั้งเดิมที่เด็ก ๆ ชอบ แต่โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบที่จะมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยฉันจึงเติมน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในเครื่องดื่ม (ประมาณ 1/4 ของน้ำมะนาวสำหรับเครื่องดื่มจำนวนนี้) ตอนนี้เราวางกระทะไว้ในที่เย็นเพื่อให้ลูกแพร์อุซวาร์แช่นานอย่างน้อย 12 ชั่วโมง (ยิ่งนั่งนานเท่าไหร่ก็ยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น) ฉันมักจะปรุงมันในตอนเย็นเพื่อพร้อมสำหรับมื้อเย็น

ผลไม้แช่อิ่มแห้งเป็นวิตามินที่สามารถช่วยได้ในช่วงหลายเดือนที่ผักและผลไม้สดขาดแคลน ดีกว่าและอร่อยกว่าวิตามินเชิงซ้อนในร้านขายยามาก อย่างไรก็ตามเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดคุณต้องรู้วิธีปรุงผลไม้แห้งอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้ได้น้ำที่อร่อยและมีกลิ่นหอม แต่ไร้ประโยชน์แทนเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ

การเลือกฐาน

ก่อนที่คุณจะปรุงผลไม้แห้ง คุณจะต้องซื้อมันก่อน เว้นแต่คุณจะมีคุณยายในหมู่บ้านที่คอยจัดหาผลไม้แห้งให้คุณเป็นประจำ และการ "ทำให้แห้ง" บางประเภท (มะเดื่อ แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน หรือลูกเกด) ไม่สามารถทำเองที่บ้านได้

สิ่งที่คุณต้องพิจารณาเมื่อซื้อผลไม้แห้งคือ ก่อนอื่นต้องใส่ใจกับความสม่ำเสมอของสี: จุดสีขาวมักเป็นเชื้อรา ความมันและความมันด้านบ่งบอกว่าผลไม้ได้รับการบำบัดด้วยสารกันบูดบางชนิดเพื่อการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้นหรือพยายามทำให้มีลักษณะวางตลาดมากขึ้น ความชื้นและความมืดบ่งบอกถึงการละเมิดกฎการจัดเก็บ ความแห้งจนถึงระดับ “พื้นรองเท้า” บ่งชี้ถึงการผลิตที่ไม่เหมาะสมหรือสภาพดินฟ้าอากาศ การซื้อและใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่คุ้มค่าเนื่องจากการต้มผลไม้แห้งในสถานะนี้ไม่เพียงทำให้เครื่องดื่มเสีย แต่ยังเสี่ยงต่อสุขภาพของกระเพาะอาหารด้วย

ผลไม้แช่อิ่มหลายองค์ประกอบ

ก่อนอื่นเรากำหนดไว้ว่าไม่จำเป็นต้องอัด "การอบแห้ง" ครึ่งกระทะ ควรมีประมาณครึ่งแก้วต่อน้ำทุกๆ ลิตร และสิ่งสำคัญในการปรุง uzvar จากผลไม้แห้งคือการเพิ่มทีละรายการ สูตรทั่วไปสำหรับผลไม้แช่อิ่มที่ประสบความสำเร็จคือการเตรียมน้ำเชื่อมในขั้นแรก สำหรับสิ่งนี้น้ำตาลจะถูกเทลงในกระทะที่มีน้ำเดือดซึ่งปริมาณนั้นขึ้นอยู่กับความชอบของคุณเท่านั้น หลังจากการละลายจะมีการเติมแอปเปิ้ลแห้งแอปริคอต (ไม่ใช่แอปริคอตแห้ง แต่เป็นแอปริคอตในประเทศ) และลูกแพร์ก่อน หากหั่นเป็นชิ้นใหญ่หรือหนาก็สับให้ละเอียดยิ่งขึ้น หลังจากผ่านไปสิบนาที ให้ใส่โรสฮิป ลูกพรุน และโรวันลงไป จากนั้นลูกเกดก็มาและหลังจากผ่านไปห้านาทีไฟก็ดับลงกระทะก็ถูกปิดฝาและปล่อยให้อุซวาร์ทิ้งไว้ประมาณครึ่งวัน

ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลแห้ง

ในกรณีนี้กระบวนการค่อนข้างง่ายกว่าเนื่องจากการเตรียมผลไม้แห้ง - แอปเปิ้ลค่อนข้างง่ายกว่า - คุณไม่จำเป็นต้องคำนวณเวลาในการรวมส่วนผสมที่เหลืออีกครั้ง อีกครั้งทำน้ำเชื่อมในอัตราส่วนน้อยกว่าครึ่งแก้วต่อน้ำหนึ่งลิตรเล็กน้อย เมื่อละลายหมดแล้ว หลังจากน้ำเดือด ให้ใส่แอปเปิ้ลที่คัดแยกและล้างแล้วลงไป พวกเขาต้มเพียงอย่างเดียวเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมงจากนั้นจึงเติมกานพลูและบาล์มมะนาว หลังจากผ่านไปสิบนาที คุณสามารถปิดได้ และหลังจากเย็นลงแล้ว ให้เติมผิวเลมอนลงไป

วิตามินผลไม้แช่อิ่มโดยไม่ต้องปรุง

ปัญหาของคำถาม - ผลไม้แห้งปรุงได้มากแค่ไหน - เป็นเรื่องที่ถกเถียงกันอย่างดุเดือดในหมู่ผู้ที่มีความคิดเห็นของตนเองเกี่ยวกับเรื่องนี้ การปรุงอาหารเป็นเวลานานจะทำลาย "คุณประโยชน์" หลายประการในผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม แต่ "นาน" คือกี่นาที? แม่บ้านที่มีความคิดหัวรุนแรงที่สุดแนะนำให้เลิกทำอาหารไปเลย คำแนะนำของพวกเขา: ล้างวัสดุเริ่มต้นให้ดีเทน้ำต้มสุกปิดฝาภาชนะแล้วห่อให้แน่น เช้าวันรุ่งขึ้นคุณจะได้รับเครื่องดื่มที่มีวิตามินสูงสุด หากจำเป็นให้เติมน้ำตาลไม่ช้ากว่าสองสามชั่วโมงหลังจากเท เป็นการดีกว่าที่จะทิ้งการกระทำนี้ไว้จนถึงเช้า

ทิงเจอร์ผลไม้แช่อิ่ม

เชฟที่มีความยืดหยุ่นมากขึ้นนำเสนอวิธีการปรุงผลไม้แห้งที่แตกต่างออกไป พวกเขาแนะนำให้แช่ผลิตภัณฑ์ที่ล้างแล้วในน้ำอุ่น (ไม่ใช่เป็นเวลาหลายชั่วโมงเช่นข้ามคืน การคำนวณอัตราส่วน: ฐานสองแก้วต่อน้ำสองลิตร จุดของวิธีการเตรียมนี้คือการแช่ ผลไม้ที่บวมคือ วางบนกองไฟเติมน้ำอีกสองลิตรหลังจากเดือดปรุงรสด้วยน้ำตาลปิดฝาแล้วต้มอีกสองสามนาทีให้นำออกจากเตาเนื่องจากวิตามินหลายชนิดสลายตัวไม่มากนัก เพื่อให้ความร้อน แต่เนื่องจากมีปฏิสัมพันธ์กับอากาศ หลังจากที่คุณปรุงผลไม้แห้งเสร็จแล้ว ให้ปล่อยทิ้งไว้ให้สูงชันเป็นเวลาสองชั่วโมง - ส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดจะเข้าไปในผลไม้แช่อิ่มในที่สุด

อุซวาร์จริงๆ

หากพูดให้ตรงก็คือ uzvar ไม่ใช่ยาต้มลูกแพร์ธรรมดา ควรมีส่วนผสมที่ “มีเกียรติ” เช่น ลูกเกดและแอปริคอตแห้งในปริมาณที่เพียงพอ ก่อนที่จะปรุง uzvar จากผลไม้แห้ง ควรแช่แอปเปิ้ลแห้งและลูกแพร์ไว้ในน้ำอุ่นเป็นเวลาสี่ชั่วโมงเพื่อให้เวลาในการปรุงเท่ากันกับส่วนประกอบที่ "ละเอียดอ่อน" มากขึ้น ส่วนประกอบเหล่านี้จะลงไปในน้ำเดือดก่อน หลังจากหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแอปริคอตและลูกพรุนจะเข้าร่วมและอีกห้านาทีต่อมา - ลูกเกดหรือแอปริคอตแห้ง เกือบจะในทันทีที่สามารถถอด uzvar ออกจากความร้อนได้ เป็นที่น่าสังเกตว่ามันจะอิ่มตัวมากที่สุดหลังจากแช่ในที่อบอุ่น (แต่ไม่มีความร้อนเพียงในห้องเย็น) เป็นเวลาหลายชั่วโมง

อาหารเสริมที่มีประโยชน์และน่าพึงพอใจ

สิ่งสำคัญไม่เพียงแต่วิธีการปรุงผลไม้แห้งอย่างถูกต้องเท่านั้น แต่ยังต้องเสริมด้วยอะไรเพื่อเพิ่มประโยชน์ของผลไม้แช่อิ่มที่ได้ ประการแรกไม่จำเป็นต้องใช้น้ำตาลในการทำให้หวาน - คุณสามารถเพิ่มมะเดื่อวันที่หรือผลไม้อื่น ๆ ประการที่สองจะเป็นการดีที่จะเพิ่มสะโพกกุหลาบหนึ่งกำมือให้กับอุซวาร์: นอกเหนือจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่ไม่ต้องสงสัยแล้วยังเพิ่มอีกด้วย อาการฝาดเล็กน้อยต่อเครื่องดื่ม ประการที่สามเพื่อฟื้นฟูและปรับปรุงโทนเสียงคุณสามารถจุ่มลงในใบลินเด็นและมิ้นต์เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เป็นการดีกว่าถ้าทำเช่นนี้ในที่กรองชาหรือผ้ากอซเพื่อให้ง่ายต่อการสกัด: สมุนไพรที่สัมผัสมากเกินไปจะทำให้รสชาติของผลไม้แช่อิ่มเสียไป

เครื่องดื่มสากลที่แนะนำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ดื่มคืออะไร? แน่นอนผลไม้แช่อิ่มแห้ง! ช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบและมีวิตามินจำนวนมาก คุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่มแห้งได้ตลอดทั้งปี แนะนำให้ใช้เครื่องดื่มสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานและสตรีในระหว่างตั้งครรภ์ - ไม่มีข้อ จำกัด ในการใช้งานจริง คุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่มได้จากแอปเปิ้ลแห้ง ลูกแพร์ และผลไม้แห้งอื่นๆ มีสูตรการทำเครื่องดื่มมากมายดังนั้นคุณจะไม่มีปัญหาในการเลือก

ประโยชน์ของผลไม้แช่อิ่มอบแห้ง

ผลไม้แช่อิ่มแห้งมีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้โดยตรง ยิ่งองค์ประกอบของเครื่องดื่มมากเท่าไรก็ยิ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์มากขึ้นเท่านั้น

บันทึก! ผลไม้แช่อิ่มแห้งเป็นเครื่องดื่มที่ให้พลังงานค่อนข้างสูง เนื่องจากผลไม้แห้งมีน้ำตาลจำนวนมาก ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมีมากถึง 60 กิโลแคลอรี

ประโยชน์ของผลไม้แช่อิ่มแห้งมีดังนี้:

• เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน - ด้วยวิตามินซีทำให้ร่างกายมีความต้านทานต่อไวรัสและแบคทีเรียเพิ่มขึ้น
• การฟื้นฟูการทำงานของระบบทางเดินอาหาร - การย่อยอาหารดีขึ้นซึ่งเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับลูกพรุนและแอปริคอตแห้ง
• ลูกแพร์และแอปเปิ้ลช่วยลดความดันในกะโหลกศีรษะ
• เนื่องจากฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียจึงเป็นไปได้ที่จะหลีกเลี่ยงปัญหาเรื่องการปัสสาวะ
• ผลบวกต่อระบบไหลเวียนโลหิตเนื่องจากเนื้อหาของลูกเกด
• อารมณ์ที่เพิ่มขึ้นซึ่งได้รับอิทธิพลจากมะเดื่อ
• ปรับปรุงการมองเห็นซึ่งอำนวยความสะดวกโดยบลูเบอร์รี่แห้ง
• การเพิ่มระดับฮีโมโกลบินในเลือดเนื่องจากเนื้อหาของเชอร์รี่แห้ง
• ช่วยในการต่อสู้กับภาวะซึมเศร้า - กล้วยช่วยหลีกเลี่ยงภาวะซึมเศร้าซึ่งมักพบในฤดูใบไม้ร่วง

ดังนั้นผลไม้แช่อิ่มแห้งจึงมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายและช่วยป้องกันโรคต่างๆ

บันทึก! มีสองวิธีในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มแห้ง ในกรณีแรกก็เพียงพอที่จะรอจนกว่าเครื่องดื่มจะเดือดจากนั้นจึงนำกระทะออกจากเตาทันทีแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง วิธีที่สองคือการปรุงผลไม้แช่อิ่มแห้งประมาณ 30 นาทีหลังต้ม ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องใส่เครื่องดื่ม

สูตรคลาสสิกสำหรับผลไม้แช่อิ่มแห้งกับน้ำตาล

จำนวนเสิร์ฟ - 8

เวลาทำอาหาร - 40 นาที

หากต้องการปรุงผลไม้แช่อิ่มแห้งตามสูตรนี้คุณสามารถซื้อส่วนผสมแต่ละอย่างล่วงหน้าได้ แต่จะดีกว่าถ้าทำให้ผลเบอร์รี่และผลไม้แห้งด้วยตัวเอง หากคุณใช้ผลไม้แห้งทำเองคุณสามารถมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ได้

บันทึก! หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงผลไม้แช่อิ่มแห้งด้วยน้ำตาลคุณควรรู้ว่ามีการเติมน้ำตาลในตอนท้ายของการเตรียมเครื่องดื่ม

วัตถุดิบ

ในการปรุงผลไม้แช่อิ่มแห้งตามสูตรคลาสสิกคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ลแห้ง - 200 กรัม
• แอปริคอตแห้ง - 50 กรัม
• ลูกพรุน - 150 กรัม;
• ลูกแพร์แห้ง - 70 กรัม;
• กรดซิตริก (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาว) - 2 กรัม
• น้ำ - 3 ลิตร;
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

เพื่อเตรียมเครื่องดื่มแสนอร่อย ต่อไปนี้เป็นสูตรทีละขั้นตอนสำหรับผลไม้แช่อิ่มผลไม้แห้งพร้อมรูปถ่าย:

ขั้นตอนแรกของการเตรียมผลไม้แช่อิ่มคือการคัดแยกและล้างผลไม้แห้ง หากสกปรกมากควรเติมน้ำอุ่นทิ้งไว้สักครู่แล้วจึงล้างอีกครั้ง จากนั้นเทน้ำลงในกระทะตามสูตร ใส่ไฟแล้วนำไปต้ม

วางผลไม้แห้งที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่มีน้ำเดือด และปรุงผลไม้แช่อิ่มเป็นเวลา 30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ในตอนท้ายเติมกรดซิตริกหรือน้ำมะนาว น้ำตาลตามชอบ คนให้เข้ากัน และตั้งกระทะปิดไฟ

สูตรทำผลไม้แช่อิ่มแห้งนี้มักใช้ในเมนูสำหรับเด็ก

ผลไม้แช่อิ่มแห้งไม่มีน้ำตาล

จำนวนเสิร์ฟ - 8

เวลาทำอาหาร - 45 นาที

น้ำตาลถือเป็นส่วนประกอบที่เป็นอันตราย และไม่ใช่ทุกคนที่สามารถบริโภคได้ ในเรื่องนี้ขอแนะนำให้ปรุงผลไม้แช่อิ่มแห้งโดยไม่มีน้ำตาล กระบวนการทำอาหารก็ไม่แตกต่างจากสูตรดั้งเดิมมากนัก

วัตถุดิบ

บันทึก! ในการเตรียมเครื่องดื่มไร้น้ำตาล ขอแนะนำให้ใช้ผลไม้แห้งที่มีรสหวาน

ในการทำผลไม้แช่อิ่มแห้งที่ไม่มีน้ำตาล คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มะตูมแห้ง - 200 กรัม
• แอปริคอตแห้ง - 200 กรัม
• กล้วยแห้ง - 200 กรัม
• น้ำ - 3 ลิตร

วิธีทำอาหาร

สูตรผลไม้แช่อิ่มทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยคุณเตรียมเครื่องดื่มแสนอร่อย:

เทน้ำเดือดลงบนแอปริคอตแห้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที ล้างผลไม้แห้งที่เหลือ วางกระทะบนกองไฟแล้วนำไปต้ม

วางผลไม้แห้งในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที เมื่อพวกเขาบวมและนิ่ม ผลไม้แช่อิ่มก็พร้อม

เมื่อเครื่องดื่มเย็นลงก็สามารถเสิร์ฟได้

ผลไม้แช่อิ่มแห้งกับฟักทอง

จำนวนเสิร์ฟ - 4.

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

สูตรผลไม้แช่อิ่มนี้ค่อนข้างแปลกเนื่องจากนอกจากผลไม้แห้งแล้วยังมีฟักทองด้วย และอย่างที่คุณทราบ มันไม่ใช่ส่วนผสมที่เหมาะสมที่สุดสำหรับเครื่องดื่ม อย่างไรก็ตามผลไม้แช่อิ่มก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มแห้ง มีการใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ส่วนผสมของผลไม้แห้ง (แอปเปิ้ล, ลูกแพร์และอื่น ๆ ) - 200 กรัม
• ฟักทอง - 1 ชิ้น;
• สะโพกกุหลาบแห้ง - 50 กรัม
• อบเชย - 1 แท่ง;
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องแช่ผลไม้แห้งในน้ำร้อนสักครู่แล้วล้างออกและทำสิ่งต่อไปนี้:

ปอกฟักทองออกจากเปลือกและเมล็ด หั่นเนื้อเป็นก้อน

เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ นำไปต้ม

ขั้นแรกให้เพิ่มโรสฮิปแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟปานกลาง จากนั้นใส่ฟักทองหั่นเต๋า ผลไม้แห้ง และอบเชย ปรุงอาหารต่ออีก 20 นาที ในช่วงเวลานี้ผลไม้แห้งจะบวมและนิ่ม

สุดท้ายใส่น้ำตาลเพื่อลิ้มรสและปรุงผลไม้แช่อิ่มต่อไปอีก 5 นาที

นำเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วออกจากความร้อนและความเย็น ในช่วงเวลานี้ไม่เพียง แต่จะเย็นลง แต่ยังซึมซับและรับรสชาติและสีสันที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้นอีกด้วย และอบเชยจะให้กลิ่นหอม

ผลไม้แช่อิ่มแห้งกับลูกเกด

จำนวนเสิร์ฟ - 8

เวลาทำอาหาร - 50 นาที

หลายสูตรใช้ลูกเกดเพื่อทำผลไม้แช่อิ่มแห้ง เพิ่มความหวานเป็นพิเศษจึงสามารถเติมน้ำตาลได้น้อยลงและยังมีวิตามินอีกด้วย ดังนั้นคุณไม่ควรกลัวที่จะใส่ลูกเกดในเครื่องดื่มของคุณไม่เพียงแต่จะปรับปรุงรสชาติเท่านั้น แต่ยังทำให้ดีต่อสุขภาพอีกด้วย

วัตถุดิบ

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มแห้งพร้อมลูกเกด คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ลแห้ง - 100 กรัม
• ลูกแพร์แห้ง - 100 กรัม;
• ลูกพรุน - 100 กรัม;
• แอปริคอต - 70 กรัม
• ลูกเกด - เหน็บแนม;
• น้ำ - 3 ลิตร

บันทึก! สูตรนี้ไม่ใช้น้ำตาลเพราะผลไม้แห้งมีรสหวานมาก แต่คุณสามารถเพิ่มรสชาติได้หากต้องการ

วิธีทำอาหาร

ในการปรุงผลไม้แช่อิ่มแห้งด้วยลูกเกดคุณจะต้องทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

เทน้ำลงในกระทะ ตั้งไฟแล้วนำไปต้ม

ล้างผลไม้แห้ง ขั้นแรก เทแอปริคอต แอปเปิ้ล และลูกแพร์ลงในกระทะที่มีน้ำเดือด ควรปรุงประมาณ 15 นาที

จากนั้นใส่ลูกเกดและลูกพรุน ปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้ เมื่อผลไม้แช่อิ่มพร้อมก็ควรจะทำให้เย็นลง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตั้งกระทะโดยให้เครื่องดื่มปิดไฟ ผลไม้แช่อิ่มควรเย็นที่อุณหภูมิห้อง ควรเสิร์ฟแช่เย็น เทใส่แก้วหรือแก้ว

ผลไม้แช่อิ่มแห้งกับน้ำผึ้ง

จำนวนเสิร์ฟ - 3.

เวลาทำอาหาร - 35 นาที

ผลไม้แช่อิ่มแห้งกับน้ำผึ้งเป็นเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย อย่างไรก็ตาม มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคภูมิแพ้ โดยรวมแล้วน้ำผึ้งเป็นสารทดแทนน้ำตาลที่ดีเยี่ยม มันทำให้เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมและให้รสชาติที่ดี

วัตถุดิบ

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มแห้ง คุณควรใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ลแห้ง - 50 กรัม
• ลูกแพร์แห้ง - 50 กรัม;
• ลูกพลัมแห้ง - 20 กรัม
• เชอร์รี่แห้ง - 20 กรัม
• ลูกเกด - เหน็บแนม;
• น้ำผึ้ง - 50 กรัม;
• น้ำ - 1 ลิตร

วิธีทำอาหาร

ในการปรุงผลไม้แช่อิ่มแห้งด้วยน้ำผึ้งคุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:

ล้างผลไม้แห้งให้สะอาด หากมีการปนเปื้อนรุนแรง ให้เติมน้ำอุ่นเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นล้างออกอีกครั้งโดยใช้น้ำเย็น เทแอปเปิ้ลแห้งและลูกแพร์ลงในกระทะ เติมน้ำ ตั้งไฟแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

เมื่อแอปเปิ้ลและลูกแพร์แห้งเดือดเป็นเวลา 15 นาที ให้ใส่ลูกเกด พลัม และเชอร์รี่ลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

เมื่อผลไม้แช่อิ่มเกือบพร้อม ให้ใส่น้ำผึ้งลงในกระทะ ผสมเครื่องดื่มให้ละเอียด คุณสามารถปรุงอาหารด้วยน้ำผึ้งต่ออีก 1 นาทีหรือจะตั้งกระทะทิ้งไว้ก็ได้

ปิดฝากระทะด้วยผลไม้แช่อิ่มแล้วปล่อยให้มันชง ในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมงจะได้สีที่เข้มข้นยิ่งขึ้น มีกลิ่นหอมและรสชาติดีขึ้น ผลไม้แช่อิ่มจะเสิร์ฟแยกกันหรือใช้ร่วมกับอาหารจานหลัก

สูตรวิดีโอ: วิธีทำผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยจากผลไม้แห้ง

เพื่อให้ผลไม้แช่อิ่มแห้งมีสารอาหารเพิ่มมากขึ้น องค์ประกอบของผลไม้ควรมีความหลากหลายมากขึ้น นอกจากลูกแพร์และแอปเปิ้ลมาตรฐานแล้ว ยังมีการเพิ่มผลไม้แปลกใหม่ลงในเครื่องดื่มอีกด้วย เช่น กล้วยตาก อินทผาลัม สับปะรด ทุกคนจะสามารถเลือกส่วนผสมตามความต้องการและรสนิยมของตนเองได้

ในการปรุงผลไม้แช่อิ่มผลไม้แห้งอย่างถูกต้องคุณต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดและปฏิบัติตามคำแนะนำพื้นฐานด้วย ขั้นตอนการทำอาหารแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนในวิดีโอ

จำนวนการดูโพสต์: 286

Uzvar สูตรที่คุณจะได้เรียนรู้จากผลไม้แห้งในบทความนี้เป็นเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมของชาวยูเครน แพร่หลายไม่น้อยตั้งแต่สมัยโบราณในรัสเซีย และหากก่อนหน้านี้ uzvar เตรียมไว้เป็นหลักในฤดูหนาวในช่วงวันหยุดคริสต์มาสตอนนี้ก็เป็นที่นิยมตลอดทั้งปีเนื่องจากเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพนี้ไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังช่วยดับกระหายได้ดีในฤดูร้อนอีกด้วย

ก่อนที่เราจะเริ่มเตรียมเครื่องดื่มเรามาดูกันว่ามีคุณประโยชน์อะไรบ้าง ประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์นั้นพิจารณาจากคุณสมบัติการรักษาของผลไม้และผลเบอร์รี่ที่ประกอบเป็นส่วนประกอบ ส่วนประกอบของ uzvar ไม่เพียง แต่เป็นลูกแพร์และแอปเปิ้ลแห้งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงของขวัญจากธรรมชาติเช่นลูกพรุนลูกเกดฮอว์ธอร์นแอปริคอตแห้งซึ่งคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะถูกเก็บรักษาไว้เมื่อเตรียมเครื่องดื่มอย่างเหมาะสม

ด้วยส่วนประกอบเหล่านี้เครื่องดื่มจึงมีวิตามินหลายชนิดรวมถึงไฟเบอร์และเพคตินซึ่งมีประโยชน์ต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหาร สารต้านอนุมูลอิสระซึ่งอุดมไปด้วยลูกแพร์และแอปเปิ้ลที่ใช้ในการเตรียมเครื่องดื่มช่วยขจัดสารที่เป็นอันตรายออกจากร่างกายซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของอวัยวะเกือบทั้งหมด

โปรดทราบ

การเพิ่มลูกพรุนลงใน uzvar คุณจะสร้างการทำงานของลำไส้ให้เป็นปกติ เพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้ใช้ Hawthorn ในการเตรียมและหากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับความดันโลหิตรวมถึงสถานะของระบบหัวใจและหลอดเลือด แอปริคอตแห้งที่เติมลงในเครื่องดื่มจะช่วยได้ซึ่งมีฤทธิ์ขับปัสสาวะด้วย

สูตรทำอุซวาร์จากผลไม้แห้ง

วิธีการปรุง uzvar จากผลไม้แห้ง? ใช่ครับ ไม่ยากเลยถ้าใช้สูตรที่สืบทอดมาจากคุณยาย

ส่วนผสมสำหรับเครื่องดื่ม:

• • แอปเปิ้ลแห้ง - 1 ถ้วย;
  • น้ำ - 3 ลิตร
  • ลูกเกด – 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
  • ลูกพรุนหรือผลไม้แห้งอื่น ๆ - 50 กรัม
  • น้ำผึ้ง – 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

คุณสามารถใช้ผลไม้แห้งอื่น ๆ หรือปรุงอุซวาร์จากแอปเปิ้ลแห้งเท่านั้น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ล้างแอปเปิ้ลแห้งให้สะอาดใต้น้ำไหล

ล้างลูกพรุนและลูกเกดให้ดี

วางผลไม้แห้งลงในกระทะ เติมน้ำเย็น ตั้งไฟ นำไปต้ม ตั้งไฟให้เงียบที่สุด และเคี่ยวประมาณ 5-10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

ปล่อยให้อุซวาร์เย็นลงเล็กน้อยแล้วชงให้เข้ากัน จากนั้นกรองเติมน้ำผึ้งตามปริมาณที่กำหนดหรือน้ำตาลตามชอบ คุณสามารถดื่มได้ทั้งร้อนและเย็น

อย่าลืมว่าเมื่อถูกความร้อนที่อุณหภูมิมากกว่า 60 องศา น้ำผึ้งจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนสำคัญไป ดังนั้นให้เติมลงในเครื่องดื่มที่เย็นแล้ว

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำอาหารแล้ว uzvar ผลไม้แห้ง สูตรซึ่งไม่ซับซ้อนและต้องใช้แรงงานมากเป็นพิเศษ ด้วยการชงเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้ คุณจะสร้างความพึงพอใจให้กับทั้งผู้ใหญ่และสมาชิกที่อายุน้อยในครอบครัวของคุณ

บท:
อาหารรัสเซีย

อาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม

หน้าที่ 68 ของหมวดนี้

อาหารตามประเพณีและพิธีการ
การระเบิด

Vzvar เป็นอาหารจานหวานพิเศษสำหรับคริสต์มาสและอีฟ Epiphany Eve การเติมและผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากผลไม้แห้งและน้ำผึ้งตลอดจนสูตรแพนเค้กถูกนำมาใช้ในอาหารรัสเซียในศตวรรษที่ 9 โดยผู้พิชิต Varangian “...ในวันคริสต์มาสอีฟ ก่อนคริสต์มาส เราไม่ได้กินข้าวจนดาว Kutya ปรุงจากข้าวสาลีกับน้ำผึ้ง น้ำซุป - จากลูกพรุน ลูกแพร์ เหี่ยว... พวกเขาวางไว้ใต้ไอคอนบนหญ้าแห้ง เพราะเหตุใด?.. มันเหมือนกับเป็นของขวัญแก่พระคริสต์…” (I. S. Shmelev. Summer of the Lord)

น้ำซุปเตรียมโดยใช้ผลไม้แห้งและผลเบอร์รี่ปรุงด้วยน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง เมื่อเปรียบเทียบกับผลไม้แช่อิ่ม น้ำซุปจะมีรสหวานและเข้มข้นกว่า (เติมน้ำน้อยกว่า) บางครั้งก็ปรุงด้วยข้าวและไวน์

ในสมัยโบราณมักจะเตรียมเงินทุนเป็นอาหารจานหวานแสนอร่อยบนโต๊ะทุกวัน

บันทึก:
*
— สูตรอาหารที่มีเครื่องหมายดอกจันสามารถเตรียมได้ในวันที่ถือศีลอด

*ชงจากผลไม้แห้ง

วัตถุดิบ:

ผลไม้และผลเบอร์รี่แห้ง - ลูกแพร์ 100 กรัม, แอปเปิ้ล 100 กรัม, เชอร์รี่ 100 กรัม, พลัม 100 กรัม, ลูกเกด 50 กรัม, น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง 2/3 ถ้วย, น้ำ 1 ลิตร

การตระเตรียม

คัดแยกผลไม้แห้ง ล้างออกให้สะอาด เติมน้ำแล้วปรุง โดยคำนึงถึงเวลาในการปรุงของผลไม้แต่ละชนิด
ขั้นแรกต้มลูกแพร์และแอปเปิ้ลแห้ง จากนั้นใส่ลูกพลัม เชอร์รี่ ลูกเกด แล้วนำไปต้ม

ระบายน้ำซุปความเครียดละลายน้ำผึ้งหรือน้ำตาลเทผลไม้และผลเบอร์รี่ที่ปรุงสุกแล้วนำไปต้ม
จากนั้นใส่น้ำซุปในที่เย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง

คุณสามารถชงจากผลไม้แห้งและผลเบอร์รี่ได้

ระเบิดด้วยไวน์

วัตถุดิบ:

ผลไม้แห้ง 300-400 กรัม (แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, ลูกพรุน, เชอร์รี่, แอปริคอตแห้ง, ลูกเกด)
น้ำผึ้ง 150-200 กรัม, อบเชยและกานพลูอย่างละ 0.2 กรัม, โต๊ะสีขาว 1 แก้วหรือ
ไวน์ของหวานน้ำ 800 กรัม

การตระเตรียม

ปรุงอาหารโดยสังเกตลำดับที่คั่นหนังสือ, แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน, ลูกเกด
ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มอบเชย กานพลู ไวน์และน้ำผึ้ง

ปล่อยให้มันชงและเย็น

ผลไม้แห้งแช่ข้าวและไวน์แดง

วัตถุดิบ:

ข้าว 1/3 ถ้วย แอปเปิ้ลแห้ง 5 ลูก ลูกแพร์แห้ง 5 ลูก ลูกพรุน 1 ถ้วย น้ำตาล 1.5 ถ้วย ไวน์แดง 1 ถ้วย

การตระเตรียม

ต้มข้าวในน้ำปริมาณมาก ใส่ในตะแกรงแล้วล้างออกด้วยน้ำต้มเย็น

ล้างผลไม้แห้ง เติมน้ำเล็กน้อย เติมน้ำตาล 1/2 ถ้วย แล้วปรุงจนนุ่ม
จากนั้นสะเด็ดน้ำซุปเติมน้ำตาลที่เหลือแล้วปรุงน้ำเชื่อมข้น เทลงบนข้าว เติมไวน์แดงครึ่งหนึ่งแล้วผสมให้เข้ากัน

หล่อเลี้ยงด้วยน้ำ โรยด้วยน้ำตาล แล้ววางผลไม้ ข้าว ผลไม้เพิ่มเติม ฯลฯ

เมื่อเสิร์ฟ ให้พลิกกระทะ วางน้ำซุปลงบนจานแล้วเทไวน์ที่เหลือ

*ชงด้วยผลไม้แห้งบด

ล้างและปรุงแอปเปิ้ลแห้ง ต้มลูกแพร์แห้งแยกกับอบเชยและกานพลู ผสมยาต้มและกรองผ่านตะแกรง

เช็ดผลไม้แล้วใส่ในน้ำซุปเพื่อไม่ให้ข้นเกินไป

เพิ่มน้ำตาลหรือน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรสและเย็น

*Vzvar-เยลลี่

วัตถุดิบ:

ผลไม้แห้ง 200-300 กรัม, น้ำตาล 1/2 ถ้วย, มันฝรั่ง 2 ช้อนชา
แป้งน้ำ 850 กรัม

การตระเตรียม

คัดแยกและคัดแยกผลไม้แห้งตามประเภท
หั่นแอปเปิ้ลและลูกแพร์ขนาดใหญ่ออกเป็น 2-4 ส่วน เติมน้ำเย็นแล้วปรุงในภาชนะที่ปิดสนิทเป็นเวลา 15-20 นาที จากนั้นใส่ผลไม้และผลเบอร์รี่ที่เหลือ น้ำตาล แล้วปรุงจนนุ่ม

หลังจากนั้นให้เติมแป้งที่เจือจางด้วยน้ำเย็นแล้วนำไปต้ม

เสิร์ฟเย็น

ข้อมูลสำหรับแม่ครัวประจำบ้าน

แอปเปิ้ลเปรี้ยว
อย่างง่ายดาย
กำลังเดือด
และของหวานเมื่อปรุงสุก
เก็บรักษาไว้อย่างดี
แบบฟอร์มของคุณ

หากต้องการทำให้แยมหรือแยมสำหรับไส้หนาขึ้น คุณสามารถเพิ่มชิ้นแอปเปิ้ลหรือเกล็ดขนมปังละเอียดลงไปได้

พลัมเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมและเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับผลไม้แช่อิ่ม

ลูกพลัมมีหลากหลายชนิด: ลูกพลัมฮังการีขนาดใหญ่, เนื้อ, ลูกพลัมสีเขียวหรือสีเหลืองฉ่ำ, ลูกพลัมฮังการีรูปไข่สีน้ำเงินดำ, ลูกพลัมสีแดงและสีขาว