ราสเบอร์รี่ - สุกนุ่ม เบอร์รี่ฉ่ำ- และนั่นคือเหตุผลว่าทำไมมันจึงเหมาะสำหรับทำอาหาร ติดขัดอย่างรวดเร็ว.

แยมราสเบอร์รี่ห้านาทีเป็นการเตรียมแบบโฮมเมดที่รักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวได้ดีที่สุด

แยมนี้ปรุงในขั้นตอนเดียว เพื่อให้ผลเบอร์รี่เกือบจะสดและไม่หวานเกินไป ให้เติมน้ำตาลน้อยลง

รูปราสเบอร์รี่ห้านาที

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ 1 กก
• น้ำตาล 0.5 กก

หากคุณไม่มีตาชั่งสัดส่วนในการทำแยมราสเบอร์รี่ใน 5 นาที: ต่อ 1 โถลิตร(600 กรัม) - น้ำตาล 300 กรัม (แก้วเหลี่ยมเพชรพลอยที่เต็มขอบมีน้ำหนัก 200 กรัม)

การออมเป็นเรื่องง่าย! ค้นหาวิธีจ่ายค่าไฟน้อยลงหลายเท่าด้วยอุปกรณ์ง่ายๆ สั่งซื้อเครื่องประหยัดพลังงานและลืมเรื่องค่าไฟฟ้าก้อนโตก่อนหน้านี้ไปได้เลย

วิธีทำแยมราสเบอร์รี่สด - ห้านาที

1. ไม่ใช่สูตรเดียวสำหรับแยมราสเบอร์รี่ที่บอกว่าสามารถล้างราสเบอร์รี่ได้ ในกรณีนี้น้ำผลไม้ทั้งหมดจะหายไป ดังนั้นให้คัดแยกใบไม้และกิ่งออกให้สะอาด

2. วางในชามเคลือบฟันหรือกระทะโดยให้ก้นกว้างเป็นชั้น ๆ โรยด้วยน้ำตาล

3. เก็บที่อุณหภูมิห้องประมาณ 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้ราสเบอร์รี่คั้นน้ำ

4. วางบนไฟอ่อน ตั้งไฟ คนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่แตกและนำไปต้ม ทำอาหาร แยมราสเบอร์รี่ห้านาที คุณต้องใช้เวลาอีก 5-7 นาที ระหว่างทำอาหารต้องเอาโฟมออก

5. เทแยมราสเบอร์รี่ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วไปด้านบนสุด ม้วนขึ้นต้มทันที ฝาโลหะและคว่ำขวดราสเบอร์รี่ลง คลุมด้วยผ้าห่มเพื่อให้ไหค่อยๆ เย็นลง ไม่ใช่กะทันหัน

marinariki.ru

ขนมราสเบอร์รี่แช่แข็ง

ราสเบอร์รี่สดขายเฉพาะในฤดูร้อนและแช่แข็งตลอดทั้งปี ลองจินตนาการดูว่าคุณสามารถปรุงอาหารอร่อยๆ ได้มากมายจากมัน เช่น อบคุกกี้หรือทำแยม สำหรับผู้ที่รักแบล็กเบอร์รี่ คุณสามารถใช้ราสเบอร์รี่แทนได้ในสูตรด้านล่าง แยมแบล็คเบอร์รี่และคุณสามารถเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณด้วยคุกกี้ได้!

แยมราสเบอร์รี่แช่แข็ง

• ราสเบอร์รี่แช่แข็ง 1 กก
• น้ำตาล 750 กรัม
• น้ำมะนาว 1 ลูกใหญ่
• สาระสำคัญวานิลลา 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

ละลายราสเบอร์รี่และเก็บน้ำผลไม้ไว้ทั้งหมด วางในกระทะกว้าง ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน และพักไว้ 1-2 ชั่วโมง ในฤดูหนาวส่วนผสมนี้สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ แต่ในฤดูร้อนควรแช่เย็น ผัดเป็นครั้งคราว

วางจานรองและช้อนชาในช่องแช่แข็ง วางกระทะที่มีส่วนผสมของราสเบอร์รี่และน้ำตาลบนไฟแรง ใส่น้ำมะนาวและ สาระสำคัญของวานิลลาผสม นำไปต้มลดความร้อนปรุงเป็นเวลา 40-45 นาทีโดยไม่มีฝาปิด

นำจานรองและช้อนออกจากช่องแช่แข็งแล้วหยอดแยมลงบนจานรอง ใช้ช้อนเย็นลากเส้นผ่านกึ่งกลางหยด หากครึ่งหนึ่งของหยดมารวมกัน แสดงว่าแยมยังไม่พร้อมและคุณต้องนำไปผิงไฟต่อไปอีก 10 นาที หากขอบไม่ปิด แสดงว่ากระดาษติดพร้อมแล้ว

วางแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝา พลิกกลับด้านแล้ววางลงบนจาน ทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้เป็นเวลาหนึ่งวันแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

คุกกี้กับแยม

เฉพาะแยมหนาเท่านั้นที่เหมาะกับคุกกี้เหล่านี้ ควรระบายความร้อนให้ดี (เพิ่งสุกและร้อนไม่เหมาะกับจุดประสงค์นี้) ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบเพื่อให้นำเค้กออกและตัดเป็นส่วนๆ ได้ง่าย

ส่วนประกอบสำหรับ 28 ชิ้น:

• แป้ง 280 กรัม
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• น้ำตาล 200 กรัม
• เย็น 100 กรัม เนย,หั่นเป็นก้อนเล็กๆ
• ไข่แดง 2 ฟอง
• ราสเบอร์รี่หนา 350 กรัมหรือแยมอื่น ๆ

การตระเตรียม

เปิดเตาอบที่ 170 องศา แล้วเตรียมจานอบขนาด 33x20 ซม. ปิดด้านล่างด้วยกระดาษพิเศษ ผสมแป้งกับเนย ใส่ไข่แดงและน้ำตาล คนให้เข้ากัน แป้งร่วน- แบ่งแป้งเพื่อให้ส่วนหนึ่งมีขนาดใหญ่กว่าอีก 2 เท่า แผ่ออกเป็นส่วนใหญ่ตามขนาดของแม่พิมพ์ วางลงไปแล้วกดลงไปที่ฐานของแม่พิมพ์ด้วยมือ ทาแยมให้ทั่วพื้นผิวของเค้ก สลายแป้งส่วนเล็กๆ แล้วโรยด้านบนให้เท่ากัน ใส่ในเตาอบและอบประมาณ 30 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาล นำออก ปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง โอนพร้อมกับกระดาษบนเขียง และตัดเป็นสี่เหลี่ยม

www.vsluhblog.ru

เพื่อให้ชาของคุณอร่อย ให้เตรียมราสเบอร์รี่ไว้ใช้ในอนาคต

สวัสดีผู้อ่าน smashno.ru ที่รัก!

คุณได้เตรียมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวแล้วหรือยัง? เมื่อเร็วๆ นี้เราเพิ่งเสร็จสิ้นการประมวลผลราสเบอร์รี่ป่าชุดแรกสดเสร็จสิ้น เราไม่ปลูกสวน ไม่มีเหตุผล - มีป่าอยู่ใกล้ๆ มีแผ่นราสเบอร์รี่ที่ฝูงหมีซ่อนได้ และพวกเขาจะมีราสเบอร์รี่เพียงพอจนกว่าจะสิ้นสุดฤดูกาล พวกเขากินข้าวที่โต๊ะ แล้วก็พักผ่อน นอนอาบแดด :)

ดังนั้นทุกปีเราจะรวบรวม ราสเบอร์รี่ป่าแน่นอนว่ามันเล็กกว่าสวนถึงแม้ว่าจะมีผลเบอร์รี่ที่แม้แต่คนสวนก็ยังอิจฉาก็ตาม เราเตรียมการสำหรับฤดูหนาวดังต่อไปนี้: แยมราสเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่แช่แข็งบดด้วยน้ำตาลและอีกหนึ่งสูตรโดยไม่ต้องปรุงอาหาร ฉันชอบราสเบอร์รี่แช่แข็งโดยไม่ต้องปรุงเป็นส่วนใหญ่ เพราะยังคงรักษาคุณสมบัติ รสชาติ กลิ่น และสีไว้ทั้งหมดราวกับว่าเพิ่งเก็บมาจากพุ่มไม้

เมื่อสองสามวันก่อน เราอยู่ในป่า แค่เก็บเบอร์รี่แสนหวานนี้ หากใครคิดว่ากระบวนการนี้ง่ายบอกเลยว่าคุณคิดผิดอย่างแรง คุณต้องทนทุกข์ทรมานมาก - ลุยป่าราสเบอร์รี่, ทนต่อแมลงแวมไพร์กัด, แทงและเกามือ, ถือจานที่มีผลเบอร์รี่อยู่ข้างหลังคุณ

นอกจากนี้ ฉันหยิบเห็บดูดเลือดบนร่างกายที่ผอมแห้งอยู่แล้ว อย่าตื่นตระหนก ทั้งหมดนี้เป็นเพียงสิ่งเล็กๆ น้อยๆ แต่ช่างเป็นกลิ่นที่น่าเวียนหัวของป่าสน เสียงนกร้องต่าง ๆ มงกุฎส่งเสียงกรอบแกรบด้วยเสียงกระซิบที่ผ่อนคลาย วันหยุดในจิตวิญญาณ ความคิดที่สดใสและสนุกสนาน . และจานก็ค่อยๆเต็ม...

คุยกันพอแล้ว ผู้คนกำลังรอสูตรแยมราสเบอร์รี่และสารพัดอื่นๆ

มาดูสูตรอาหารกันดีกว่า: เราไม่เคยล้างราสเบอร์รี่ที่เก็บในป่า ไม่เคยสกปรก ส่วนขยะก็ต้องพยายามเก็บอย่างระมัดระวัง หากเก็บราสเบอร์รี่อย่างระมัดระวังก็เพียงพอที่จะคัดแยกออกโดยเทลงในฝ่ามืออย่างระมัดระวังแล้วลงในชามอีกใบเลือกตัวอ่อนผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียและจุดที่หายากเหล่านั้นที่ยังคงอยู่ ใช้เวลาเพียงเล็กน้อย และสำหรับการเตรียมโดยไม่ต้องปรุงอาหาร วิธีนี้น่าเชื่อถือที่สุด - คุณจะไม่ได้รับน้ำส่วนเกินแม้แต่กรัมเดียว

ผู้ที่ไม่ต้องการยุ่งกับการคัดแยกและจะปรุงราสเบอร์รี่สามารถล้างผลเบอร์รี่ได้ โดยวางพวกมันไว้ในกระชอนในน้ำแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก หากต้องการกำจัดตัวอ่อนคุณสามารถเพิ่มเกลือ 10 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร - ตัวอ่อนจะลอยขึ้นมาแล้วคุณจะจับพวกมันได้

จากนั้นเทราสเบอร์รี่ลงในชามใส่แยมโรยน้ำตาลด้านบน (ต่อผลเบอร์รี่ต่อกิโลกรัม - น้ำตาลสองร้อยกิโลกรัม) ปิดชามด้วยกระดาษหรือผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง - ผลเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมา หลังจากนั้นให้วางชามลงบนกองไฟแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงด้วยไฟอ่อนๆ ในชุดเดียวจนข้น สัญญาณของความพร้อมอยู่ที่นี่

เทแยมราสเบอร์รี่ร้อนลงในขวดแห้งปลอดเชื้อที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น อากาศเย็นสบาย. แยมจะถูกเก็บไว้อย่างดี แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถพาสเจอร์ไรส์ได้เช่นกันโดยมีรายละเอียดเพิ่มเติมในบทความ "แยมลูกเกด"

อย่างไรก็ตามมีประโยชน์มากที่สุดและ ราสเบอร์รี่แสนอร่อยได้มาโดยไม่ต้องปรุง ในการทำเช่นนี้เราส่งผลเบอร์รี่ที่คัดแยกที่สะอาดผ่านเครื่องบดเนื้อเติมน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่งต่อมวลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมผสมหลังจากนั้นครู่หนึ่งผสมอีกครั้งเพื่อให้น้ำตาลละลายได้ดีขึ้นและเติมแม่พิมพ์พลาสติกโดยควรแบน ไม่ลึก. ปิดฝาแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ราสเบอร์รี่แช่แข็งดังกล่าวจะไม่กลายเป็นน้ำแข็งและสามารถตัดด้วยมีดได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง

มีอีกวิธีในการเตรียมโดยไม่ต้องปรุง เราเตรียมผลเบอร์รี่เทลงในอ่างตวงน้ำตาลในอัตราน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่งต่อผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม โรยน้ำตาลครึ่งหนึ่งที่ต้องการให้ทั่วผลเบอร์รี่แล้วพักไว้ 3-4 ชั่วโมง วางกะละมังบนไฟ นำไปต้ม แต่อย่าต้ม ทันทีที่ส่วนผสมเริ่มเดือด ให้เติมน้ำตาลครึ่งหลังลงไป คนให้เข้ากัน เทใส่ขวดแล้วม้วนขึ้น ราสเบอร์รี่เกือบจะสดเท่าๆ กัน ควรเก็บไว้ในที่เย็นจะดีกว่า

นั่นคือสูตรทั้งหมดของฉันในการเตรียมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว ปรุงและแช่แข็งก่อนที่จะสายเกินไป ในฤดูหนาว จะมีอะไรให้ปฏิบัติต่อแขกที่รักของเราและเพื่อความเพลิดเพลิน

รักษาสุขภาพให้ดี แล้วพบกันใหม่!

smashno.ru

แยมราสเบอร์รี่: สูตรแยมหนาที่คงวิตามิน

สูตรแยมราสเบอร์รี่ของฉันช่วยรักษาวิตามินให้ได้มากที่สุด และในเวลาเดียวกันนี่ไม่ใช่ราสเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาล แต่เป็นแยมหนา

วางราสเบอร์รี่บนเตาแล้วนำไปต้ม คนอย่างต่อเนื่อง

นำราสเบอร์รี่ออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง ฉันทิ้งไว้ข้ามคืนแล้วทำแยมในตอนเช้า อย่าปิดฝา - มิฉะนั้นจะเกิดการควบแน่นและเชื้อราจะปรากฏขึ้นในฤดูใบไม้ร่วง คลุมด้วยผ้ากอซเพื่อป้องกันแมลงวัน

วางราสเบอร์รี่ที่เย็นแล้วบนเตา นำไปต้ม ปิดไฟ. เติมน้ำตาลที่เหลืออีก 2.5 กิโลกรัม คนแรงๆ เพื่อให้น้ำตาลละลายเร็วขึ้น

ปล่อยให้แยมเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงแล้วเทใส่ขวด ปิดด้วยฝาปิด

ก่อนเทแยม จะต้องฆ่าเชื้อขวดโหลก่อน (ในที่นี้ฉันจะบอกวิธีฆ่าเชื้อขวดอย่างถูกต้อง)

คุณสามารถใช้ฝาพลาสติกหรือฝาเกลียวเพื่อเก็บแยมก็ได้ สิ่งนี้ไม่มีหลักการ จะไม่เปรี้ยวหรือหมักเนื่องจากมีน้ำตาลมาก

ข้อควรพิจารณา: หากน้ำตาลไม่ละลายหมด แยมอาจมีรสหวาน

โดนถามบ่อยทำยังไงให้แยมหนา?

หากต้องการทำให้แยมราสเบอร์รี่หนา ต้องแน่ใจว่าได้เตรียมตามขั้นตอนที่อธิบายไว้ข้างต้นทุกประการ นั่นคืออย่าใส่น้ำตาลทั้งหมดในคราวเดียว (!) แต่ปล่อยให้แยมอยู่หลายชั่วโมงหรือดีกว่านั้นให้ปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน (แค่คลุมด้วยผ้ากอซเพื่อป้องกันแมลงวัน!) เมื่อนั้นมันจะหนาและไม่เหลวเกินไป ส่วนที่สองของเจลน้ำตาลจะทำให้แยมของเราเล็กน้อยและราสเบอร์รี่จะออกมาเหมือนเยลลี่นั่นคือหนา และคุณไม่จำเป็นต้องปรุงนานเกินไป ไม่เช่นนั้นผลเบอร์รี่จะเดือดและวิตามินทั้งหมดจะถูกทำลาย

อะไรจะดีไปกว่า - แยมห้านาทีหรือวิธีทำอาหาร?

วิธีการของฉันไม่ได้แตกต่างโดยพื้นฐานจากการทำอาหารเป็นเวลาห้านาที

ข้อดีของห้านาทีคือปรุงอาหารได้เร็วมากและวิตามินถูกทำลายเพียงเล็กน้อยเนื่องจากปรุงเพียง 5 นาที และหลังจากผ่านไปห้านาทีคุณก็เทลงในขวดได้แล้ว

แต่! เมื่อคุณเตรียมแยมราสเบอร์รี่ตามสูตรของฉัน คุณจะเข้าใจว่าสูตรของฉันโดยไม่ต้องปรุงจะดีกว่า - ฉันไม่ทำอาหารเลย! ฉันนำไปต้มแล้วปิดไฟ! และฉันก็ละลายน้ำตาลเป็นสองขั้นตอน ในกรณีนี้แยมจะหนาขึ้นและวิตามินจะถูกเก็บรักษาไว้ได้ดีกว่ามากโดยไม่ต้องปรุงอาหารมากกว่าการต้มจริงๆแม้ว่าจะใช้เวลาเพียงห้านาทีก็ตาม

เป็นไปได้ไหมที่จะทำแยมจากราสเบอร์รี่แช่แข็ง?

แล้วทำไมจะไม่ได้ล่ะ? คุณยังสามารถทำแยมจากราสเบอร์รี่แช่แข็งหรือผลเบอร์รี่อื่นๆ ได้ด้วย เพื่อเตรียมความพร้อม คุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรเพิ่มเติม สิ่งสำคัญคือการได้รับราสเบอร์รี่แช่แข็งละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง (ไม่ใช่ในไมโครเวฟเพื่อไม่ให้ทำลายวิตามิน!) และทำตามสูตรทั้งหมดในการทำแยมราสเบอร์รี่ตามขั้นตอนที่นำเสนอข้างต้น

ปีที่แล้วนี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นจริงๆ เราออกเดินทางทันช่วงวันหยุดในช่วงฤดูเก็บราสเบอร์รี่พอดี และเพื่อนบ้านก็เก็บเกี่ยวและแช่แข็งผลเบอร์รี่ ในเดือนสิงหาคม ฉันกลับจากพักร้อนและเอาราสเบอร์รี่แช่แข็งมาทำแยมจากพวกมัน มันอร่อยมากและแยกไม่ออกจากปกติ และมันยังคงอยู่ในสภาพดีในห้องใต้ดินจนกระทั่งถึงฤดูเก็บเกี่ยวครั้งถัดไป

คำถามอื่น: วิธีปรุงแยมบนเตาแม่เหล็กไฟฟ้า?

เหมือนกับบนเตาแก๊สทุกประการ ฉันเคยมีเตาแก๊ส Gorenje และตอนนี้มีเตาแม่เหล็กไฟฟ้าของ Electrolux แล้ว และฉันไม่รู้ปัญหาใด ๆ

ทันทีที่ฉันใส่แยมลงในกะละมังบนเตาฉันก็เปิดไฟสูงสุดเป็นเวลา 10 วินาที (ฉันมี 14) เพื่อให้กะละมังร้อนขึ้น แต่ไม่ใช่ความร้อนยวดยิ่ง - มันถูกเรียกแตกต่างกันในเตาต่างๆ ความร้อนยวดยิ่งของฉันเปิดด้วยตัวอักษร P ดังนั้นจึงไม่สามารถเปิดความร้อนยวดยิ่งบนเตาแม่เหล็กไฟฟ้าได้ ไม่เช่นนั้นกระดาษติดของคุณจะไหม้

หลังจากผ่านไป 10 วินาที ฉันจะเปิดเครื่องเป็น 70% ของสูงสุด (ฉันมี 10) และด้วยพลังนี้ฉันปรุงจนเดือด อย่างอื่นก็เหมือนกับในสูตรด้านบนทุกประการ

การเตรียมการอื่น ๆ ของฉันสำหรับฤดูหนาว

สวัสดีตอนบ่ายผู้อ่านที่รัก! ข้างนอกเป็นฤดูร้อน ร้อน พระอาทิตย์กำลังส่องแสง และเชิญชวนให้ทุกคนเดินไปตามนั้น ผลเบอร์รี่กำลังสุกในสวน: สายน้ำผึ้ง, สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่ ถึงเวลาทำอาหารอร่อยๆ จากพวกมันแล้ว วันนี้ฉันอยากจะเล่าวิธีทำแยมราสเบอร์รี่โดยใช้สูตรที่ง่ายที่สุด

ดูเหมือนว่าจะไม่มีอะไรยากเกี่ยวกับเรื่องนี้ ใช่ นั่นแหละประเด็น ไม่มีอะไรหรอก แน่นอนว่าแม่บ้านทุกคนย่อมมีวิธีที่เธอชอบเป็นของตัวเอง แต่ฉันต้องการบันทึกวิตามินให้ได้มากที่สุดสำหรับฤดูหนาว และนี่ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะทำ แต่มันเป็นไปได้

คุณและฉันต่างก็รู้ดีว่าเมื่อคุณเริ่มป่วยคุณต้องดื่มชาพร้อมแยมราสเบอร์รี่ และมันจะง่ายขึ้นมากในทันทีเนื่องจากเบอร์รี่นี้มีคุณสมบัติในการรักษา กล่าวคือประกอบด้วยวิตามินซี A และ B นี่อาจเป็นเหตุผลว่าทำไมชาวสวนจำนวนมากจึงปลูกไม้พุ่มนี้ คุณสามารถเก็บผลไม้ดังกล่าวได้ไม่ได้อยู่ในสวน แต่อยู่ในป่า ดังนั้นชาวเมืองจึงสามารถเดินเล่นในป่าอันร่มรื่นได้อย่างสบายและดีต่อสุขภาพ

การเก็บราสเบอร์รี่นั้นไม่น่าพอใจเสมอไป เพราะพุ่มไม้นั้นมีหนาม มีหลายพันธุ์ที่มีจำนวนมากและมีขนาดค่อนข้างเล็ก หลังจากขั้นตอนดังกล่าว รอยขีดข่วนเล็ก ๆ ยังคงอยู่ที่มือเสมอ ใช่ ทุกอย่างจะเรียบร้อยดี แต่พวกเขาแสบและคัน บางทีอาจมีคนเกิดอาการแพ้ในลักษณะนี้เพราะเบอร์รี่มีสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรงมาก แต่นี่น่าจะเป็นส่วนที่ไม่พึงประสงค์ของผลเบอร์รี่ที่สวยงาม

แต่ถึงกระนั้นฉันก็ไม่สามารถปฏิเสธความสุขที่ได้กินราสเบอร์รี่ได้ และเนื่องจากมันสุกค่อนข้างมากทุกปี ฉันจึงพยายามทำแยมจากมันให้มากขึ้น แต่ในฤดูหนาวจะอร่อยมากกับชาสักแก้ว ตอนนี้มาทำธุรกิจกันดีกว่าเพราะผลเบอร์รี่รอไม่นานและจะเริ่มเน่าเสีย!

เพื่อรักษาวิตามินให้ได้มากที่สุด ฉันขอแนะนำว่าอย่าใส่แยมราสเบอร์รี่ การรักษาความร้อน- สามารถเก็บได้น้อยนิดและต้องเก็บไว้ในตู้เย็น แต่มีรสชาติของผลเบอร์รี่สดและกลิ่นหอมนั้นพิเศษมาก! ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีเพียง 180 Kcal ต่อ 100 กรัม

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.

การตระเตรียม:

1. เราคัดแยกผลเบอร์รี่จากใบและเศษต่างๆ เราล้างและทำให้แห้ง จำเป็นที่ไม่มีความชื้นส่วนเกิน วางมันไว้ในกระทะหรือชามก้นลึก

หากคุณมีราสเบอร์รี่จากสวนของคุณเองก็ไม่จำเป็นต้องล้างด้วยน้ำเปล่า แต่ต้องไม่เติบโตใกล้ถนน

2. ปิดผลไม้ด้วยน้ำตาล ใช้เครื่องบดบดทุกอย่าง คุณสามารถใช้เครื่องปั่นแล้วคุณจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น แต่ฉันชอบเมื่อมีผลเบอร์รี่เป็นชิ้น

ทิ้งส่วนผสมไว้อย่างน้อย 4 ชั่วโมง คนเป็นครั้งคราวเพื่อช่วยให้น้ำตาลละลายเร็วขึ้น แต่คุณสามารถทิ้งไว้ค้างคืนได้

3. ช่วงนี้จำเป็นต้องเตรียมภาชนะ ล้างเธอให้สะอาด เบกกิ้งโซดาและฆ่าเชื้อด้วยก็ได้ ด้วยวิธีที่สะดวก: นึ่งในเตาอบหรือไมโครเวฟ เทน้ำเดือดลงบนฝา

4. แยมออกมาดีมาก ก็พร้อมแล้ว เทลงในขวดจนถึงขอบคอ ปิดแล้วใส่ในตู้เย็น

ตอนนี้เรารับประกันวิตามินในฤดูหนาวแล้ว!

วิธีทำแยมราสเบอร์รี่หนา ๆ เพื่อให้ผลเบอร์รี่ยังคงสภาพเดิมอยู่?

ราสเบอร์รี่เป็นผลเบอร์รี่ที่ค่อนข้างนุ่ม ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้เสมอไปที่จะทำแยมกับผลเบอร์รี่ทั้งหมด ท้ายที่สุดแล้วส่วนใหญ่มีริ้วรอยและแตกสลาย ทั้งหมดนี้เกิดจากการที่เราผสมผลไม้ซึ่งไม่จำเป็นอย่างยิ่ง

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ – 700 กรัม;
• น้ำตาล – 500 กรัม

การตระเตรียม:

1. อย่างระมัดระวังโดยไม่ทำลายความสมบูรณ์ของมันให้คัดแยกผลเบอร์รี่ออกจากเศษและแมลงต่างๆอย่างระมัดระวัง ราสเบอร์รี่มีคุณประโยชน์มากมาย!

เนื่องจากราสเบอร์รี่บอบบางมากและไม่ชอบน้ำเลย เราจึงไม่ล้างมัน

2. เราต้องโรยด้วยน้ำตาล แต่เราทำในลักษณะที่ไม่รบกวน นั่นคือก่อนอื่นเราจะวางผลเบอร์รี่บาง ๆ ที่ด้านล่าง เติมน้ำตาลแล้วเขย่าทุกอย่างเล็กน้อยเพื่อให้ผลไม้ตกลงไปบนพื้นทราย เราทำสิ่งนี้โดยใช้ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด ทิ้งไว้ 2 - 3 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา

3.หลังจากเวลาผ่านไปให้ตั้งกระทะบนไฟ เราต้องทำให้ทุกอย่างร้อนขึ้น ใช้ช้อนมีรูตักราสเบอร์รี่ออกอย่างระมัดระวัง ปรุงน้ำเชื่อมหลังจากเดือดประมาณ 10 – 30 นาที ต้มให้ได้ความหนาตามชอบ มันจะเข้มขึ้นในกระบวนการ

4. ใส่ผลเบอร์รี่กลับเข้าไปในภาชนะแล้วตั้งไฟให้ร้อนประมาณ 2 - 3 นาที จากนั้นปิดเครื่อง

ที่มา: https://youtu.be/AogotXxFXaU

5. ใส่แยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาทันที สามารถเก็บไว้ในที่ที่สะดวกได้

แยมราสเบอร์รี่เป็นเยลลี่สำหรับฤดูหนาว:

ฉันรู้ว่าหลายคนชอบแยมหนาๆ และเติมเจลาตินลงไป แต่ก็มีแยมด้วย ซึ่งโดยพื้นฐานแล้วก็คือแยมชนิดเดียวกัน มีเพียงแยมเท่านั้น นี่คือสิ่งที่เราจะทำโดยไม่ต้องเติมเจลาตินเท่านั้น แต่ผลที่ได้จะหนามาก

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำ – 50 มล.;
• กรดซิตริก – 2 กรัม

การตระเตรียม:

1. เราคัดแยกและล้างราสเบอร์รี่ วางบนตะแกรงเพื่อระบายน้ำทั้งหมด จากนั้นบดให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่น คุณยังสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องบดแบบธรรมดาก็ได้

2. วางกระทะบนไฟและหลังจากเดือดแล้วปรุงเป็นเวลาสองนาที จากนั้นวางบนตะแกรงแล้วบด วิธีนี้เนื้อทั้งหมดจะเข้าไปในกระทะ แต่กระดูกจะยังคงอยู่ คุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มจากพวกเขาได้

3. เทน้ำตาลลงในส่วนผสมแล้วนำกลับไปตั้งไฟ เราต้องต้มประมาณ 15 – 30 นาที แต่ไม่มากไป

ตรวจสอบความหนาแน่นบนจานที่สะอาดและแห้ง แยมหยดลงไปแล้วถ้าไม่กระจายแสดงว่ามันค่อนข้างหนา

ที่มา: https://youtu.be/azxuVBba69o

4. ละลายกรดซิตริกในน้ำร้อนแล้วเทลงในแยม ต้มทุกอย่างอีกครั้งอีกครั้งหนึ่งนาทีแล้วเทใส่ขวด

5. เทลงในขวดโหลฆ่าเชื้อที่สะอาดแล้วปิดฝา ปล่อยให้มันเย็นลง เรานำของเย็นไปเก็บ

แยมราสเบอร์รี่ - สูตรด่วนห้านาที:

ฉันชอบวิธีที่ทุกอย่างจัดเตรียมอย่างรวดเร็วอยู่เสมอ ในเวอร์ชันนี้ ให้ใช้สัดส่วนของผลเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ตามรสนิยมของคุณ แต่โดยปกติจะทำ 1:1 แต่ปัจจุบันส่วนใหญ่กำลังพยายามลดปริมาณน้ำตาล แต่สิ่งสำคัญสำหรับเราคือเก็บไว้อย่างดีไม่มีรสเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล – 800 กรัม

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรก นำเศษทั้งหมดออกจากผลเบอร์รี่ จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเกลืออ่อนๆ โดยผสม 3 ลิตร น้ำเย็นกับเกลือ 1 ช้อนชา วางผลไม้ในตะแกรงหรือกระชอนแล้วหย่อนลงในส่วนผสมเป็นเวลา 15 นาที ในช่วงเวลานี้แมลงสาบทั้งหมดควรคลานออกมา จากนั้นเพียงล้างออกใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้ง

2. ใส่ราสเบอร์รี่ลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล ทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้ แต่คุณสามารถให้เวลามากกว่านี้ได้หากคุณไม่รีบร้อน ไม่จำเป็นต้องกวนผลเบอร์รี่

3. เวลาผ่านไปแล้วและเรามีของเหลวเพียงพอเพื่อไม่ให้มีอะไรไหม้ ตอนนี้เราวางมันลงบนกองไฟและเมื่อมันร้อนขึ้นเราก็เริ่มนวดอย่างระมัดระวัง แต่เพื่อไม่ให้ผลไม้เสียหาย

ที่มา: https://youtu.be/VSU8ydxbzkc

หลังจากที่แยมเริ่มเดือดแล้ว ปล่อยให้เดือดประมาณ 5 – 6 นาที ความร้อนสามารถลดลงได้ปานกลาง แนะนำให้เอาโฟมออกจะได้มีของไว้ดื่มชาด้วยทันที!

4. ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล เทน้ำเดือดลงบนฝา

5. วางแยมลงในภาชนะให้ร้อนทันที ปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นเราก็เก็บมันไว้

สูตรแยมราสเบอร์รี่แช่แข็ง:

มันเกิดขึ้นว่าในฤดูร้อนมีราสเบอร์รี่น้อยมากและพวกมันก็กินกันง่ายๆ แต่มีเบอร์รี่ถุงเล็กๆอยู่ในช่องแช่แข็ง ปล่อยให้มันนอนไปจนถึงฤดูหนาว มาทำแยมทีหลังกันเถอะ ท้ายที่สุดแล้ว คุณสามารถทำแยมที่อร่อยและหนาจากแยมแช่แข็งได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ – 400 กรัม;
• น้ำตาล – 400 กรัม;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ – 100 มล.

การตระเตรียม:

1. นำผลเบอร์รี่ออกมาแล้วละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติในตู้เย็นหรือที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นจึงนำไปใส่กระทะแล้วเติมน้ำตาลทันที

2. วางภาชนะบนกองไฟแล้วคนตลอดเวลานำไปต้ม จากนั้นจึงลดไฟลง แยมจะเหลวมาก เลยต้องทำให้ข้นขึ้น

3. ละลายแป้งในน้ำอุ่นแล้วเทลงในส่วนผสมของเรา ผัดและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที หากคุณพอใจกับความหนาแน่นในภายหลัง คุณสามารถปิดความร้อนได้

อย่าลืมกวนความหวานของเราเป็นระยะๆ

4. เทแยมลงในขวดแล้วปิดฝา

วิธีทำแยมราสเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า?

ไม่สำคัญว่าคุณจะใช้อะไรทำแยม คุณยังคงต้องดูเขาต่อไป แม้ว่าหม้อหุงข้าวของคุณอาจมีฟังก์ชั่นมหัศจรรย์ที่คุณสามารถปิดฝาและดำเนินธุรกิจของคุณอย่างใจเย็นจนกว่ามันจะส่งสัญญาณให้เราทราบว่าพร้อมแล้ว? ถ้าไม่เช่นนั้น แสดงว่าแยมต้องการความสนใจจากคุณ!

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.

การตระเตรียม:

1. เราแยกผลเบอร์รี่ออกจากขยะและผลไม้ที่เน่าเสียแล้ว ล้างออกเล็กน้อยแล้วปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ

2. เทส่วนผสมแห้งลงในชามหลายเมนูและเติมน้ำตาล คนและตั้งค่าโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง เราไม่ปิดฝา

ในระหว่างกระบวนการคุณต้องคนให้เข้ากัน 2-3 ครั้ง

3. ในช่วงเวลานี้จำเป็นต้องล้างและฆ่าเชื้อภาชนะ ฝาสามารถต้มหรือเติมน้ำเดือดได้

4. สัญญาณดังขึ้น เทแยมลงในขวดแล้วม้วนฝาขึ้น

ประโยชน์และโทษของแยมราสเบอร์รี่:

ใครในวัยเด็กไม่ได้รับการรักษาด้วยแยมราสเบอร์รี่? ฉันจำได้ว่าตอนที่ฉันเริ่มเจ็บคอและฉันมีอาการไอเล็กน้อยจากการระคายเคือง พวกมันก็เริ่มป้อนอาหารอันโอชะนี้ให้ฉันทันที ยิ่งกว่านั้นคุณยังได้รับอนุญาตให้กินได้มากเท่าที่คุณต้องการ! นี่เป็นวันหยุด และเพื่อไม่ให้มันจบลง ฉันมักจะแสร้งทำเป็นว่าป่วย เพียงเพื่อที่พวกเขาจะไม่เอาขวดไปจากฉัน แต่จะให้ฉันเพิ่มอีก แต่ฉันคิดว่านี่เป็นกรณีสำหรับหลาย ๆ คน และสำหรับบางคน การรักษายังคงดำเนินต่อไปในลักษณะนี้

มีผู้ที่อ้างว่ายาดังกล่าวไม่ได้ผล แต่นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์ประโยชน์และอันตรายของมันมานานแล้ว ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับพวกเขาตอนนี้

ประโยชน์ของแยมราสเบอร์รี่:

1. ผลลดไข้การรักษานี้จะทำให้เหงื่อออกมากขึ้นเนื่องจากมีสารที่มีฤทธิ์คล้ายกับแอสไพริน แต่ไม่มี ผลข้างเคียงจะไม่มีสารเคมีอยู่เหมือนยาเม็ด เฉพาะแยมเท่านั้นที่ไม่ควรนำไปผ่านกรรมวิธีทางความร้อน จากนั้นวิตามินทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในนั้น

2. ทำความสะอาดร่างกายแยมราสเบอร์รี่ทุกชนิด (ดิบหรือแปรรูป) ประกอบด้วย เพคตินธรรมชาติซึ่งจับและกำจัดเกลือของโลหะหนักออกจากร่างกาย

3. การย่อยอาหารดีขึ้นมันมีเส้นใยจำนวนมากซึ่งทำให้ลำไส้เริ่มทำงานอย่างแข็งขัน ปรากฎว่าแยมมีฤทธิ์เป็นยาระบายตามธรรมชาติ

หากคุณบริโภคอาหารอันโอชะนี้เป็นประจำ คุณจะดูอ่อนเยาว์ได้นานขึ้นมาก ด้วยวิตามิน C, P และ B ผิวจะกระจ่างใสและสดชื่นและริ้วรอยจะปรากฏขึ้นในภายหลัง

4. บรรเทาอาการบวมแยมราสเบอร์รี่มีฤทธิ์ขับปัสสาวะ ดังนั้นหากบุคคลมีอาการบวมก็ควรรวมความละเอียดอ่อนของอะโรมาติกสักสองสามช้อนลงในอาหารของเขา แต่อยู่ภายใต้เงื่อนไขที่สำคัญมากเท่านั้น! อาการบวมไม่ควรเป็นผลมาจากความผิดปกติของระบบทางเดินปัสสาวะหรือไต มิฉะนั้นแทนที่จะได้รับประโยชน์คุณสามารถกระตุ้นให้เกิดอาการกำเริบของโรคได้

มีการกล่าวอ้างว่าแยมราสเบอร์รี่สามารถกำจัดเกลือของโลหะหนักออกจากร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่ยังช่วยรักษาโรคนิ่วในทางเดินปัสสาวะ โรคเกาต์ โรคข้ออักเสบ และโรคข้ออักเสบอีกด้วย

อันตรายจากแยมราสเบอร์รี่:

1. ทำให้เลือดจางลงผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคฮีโมฟีเลียจะถูกห้ามรับประทานโดยเด็ดขาด ไม่เช่นนั้นอาจมีเลือดออกได้

2. ปริมาณมากซาฮาราไม่แนะนำให้ใช้แยมสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

3. กรดโฟลิกในปริมาณมากสำหรับผู้หญิงในช่วงเริ่มต้นของการตั้งครรภ์จะเป็นประโยชน์เท่านั้น แต่ในระยะหลังๆ สิ่งที่แก้ไขไม่ได้อาจเกิดขึ้นได้ ตัวอย่างเช่น การเพิ่มขึ้นอย่างฉับพลันของน้ำเสียงของมดลูก จนถึงการหดตัวอย่างรุนแรง นี่เต็มไปด้วยการคลอดก่อนกำหนดหรือแม้กระทั่งการแท้งบุตร

4. สารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรงที่สุดไม่แนะนำให้มารดาให้นมบุตรดื่มแยมราสเบอร์รี่ มิฉะนั้นแม้แต่เด็กที่มีสุขภาพแข็งแรงก็อาจเกิดภาวะ diathesis ได้ทันทีหลังให้อาหาร

โดยทั่วไปแยมราสเบอร์รี่มีข้อดีและข้อเสียเพียงพอ แต่จงรู้ไว้ว่าแม้แต่คนที่มีสุขภาพดีก็ควรบริโภคของว่างในปริมาณที่พอเหมาะ แต่ทุกคนก็กำหนดมาตรการนี้ด้วยตนเอง แต่ไม่ได้หมายความว่าการให้เด็กกินเองนั้นไม่คุ้มเลย หากลูกของคุณหรือคุณไม่เคยลองมาก่อน คุณต้องกินเศษเล็กเศษน้อยก่อน ไม่มีอะไรหกออกมาเหรอ? จากนั้นลองเบอร์รี่แล้ว และเพิ่มปริมาณ

ในครอบครัวของเรา แยมนี้มักจะปรากฏอยู่บนโต๊ะน้ำชา เราทุกคนกินมันอย่างมีความสุขตลอดทั้งปี ดังนั้นเราจึงเตรียมมันในปริมาณมากตาม ในรูปแบบที่แตกต่างกัน- และตอนนี้ฉันบอกลาคุณแล้ว เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

ฉันคิดว่าทุกบ้านพยายามตุนแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว ช่วยแก้หวัดในฤดูหนาวและมีสารที่มีประโยชน์มากมาย
คุณรู้หรือไม่ว่าราสเบอร์รี่มีกรดซาลิไซลิก ซิตริก มาลิก และทาร์ทาริก ดังนั้นจึงใช้เป็นสารต้านการอักเสบและลดไข้ ตอนเด็กๆ เรามักจะมาถึงที่ชื้นและเปียกโชกจากการเดินเล่น จากนั้นแม่ก็เปลี่ยนพวกเราให้นุ่งห่มแห้งและยื่นชาใส่แยมราสเบอร์รี่ให้เรา แล้วเธอก็ให้ฉันห่มผ้าห่มและเหงื่อออกมาก และบ่อยครั้งที่โรคนี้หายไปโดยไม่ได้เริ่มด้วยซ้ำ

ราสเบอร์รี่เป็นคลังเก็บวิตามิน ประกอบด้วยวิตามิน B, A, C, E นอกจากนี้ยังมีธาตุโพแทสเซียม แคลเซียม และธาตุเหล็กจำนวนมาก ดังนั้นคุณต้องตุนแยมราสเบอร์รี่อย่างแน่นอน มันไม่เคยมีอะไรมากเกินไป นอกจากนี้ยังทำได้ง่ายกว่าที่เคย และอย่างที่คุณจะได้เรียนรู้จากบทความนี้ มีหลายวิธีในการเตรียมการเตรียมที่ยอดเยี่ยมนี้ ลองดูวิธีที่อร่อยที่สุด:

• ราสเบอร์รี่ห้านาที
• แยมราสเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งลูก ปรุงเป็นประจำ
• แยมราสเบอร์รี่กับเจลาติน
• ราสเบอร์รี่กับน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุง

ก่อนเตรียมแยมต้องแยกผลเบอร์รี่จากใบและแมลง ราสเบอร์รี่มักเป็นที่อยู่อาศัยของแมลงและแมงมุมหลายชนิด มีความลับเล็กน้อยเกี่ยวกับวิธีกำจัดพวกมัน ผสมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะในน้ำ 1 ลิตร วางผลเบอร์รี่ในกระชอนหรือตะแกรง จุ่มจานลงในสารละลายเกลือเป็นเวลา 5 นาที และแมลงของเราก็จะจบลงที่ผิวน้ำ หลังจากนั้นต้องล้างราสเบอร์รี่ให้สะอาด ปล่อยให้นั่งในกระชอนเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อระบายน้ำส่วนเกินออก

แยมราสเบอร์รี่ห้านาที (หนา)

หนึ่งในสูตรยอดนิยม เนื่องจาก การปรุงอาหารอย่างรวดเร็วผลเบอร์รี่ยังคงรักษาสารที่มีประโยชน์มากมาย

ส่วนผสมและสัดส่วน:

• ราสเบอร์รี่ 1.5 กก
• น้ำตาล 1.5 กก

เราใช้น้ำตาลและผลเบอร์รี่ในสัดส่วนที่เท่ากัน ดังนั้นจำนวนกิโลกรัมอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำราสเบอร์รี่ 5 นาที:

1. ต้องแยกผลเบอร์รี่จากใบและแมลง หลังจากนั้นต้องล้างราสเบอร์รี่ให้สะอาดในน้ำเค็มตามที่อธิบายไว้ข้างต้น จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเปล่าแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน ปล่อยให้นั่งในกระชอนเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อระบายน้ำส่วนเกินออก

2. ตอนนี้เราต้องเลือกภาชนะที่เราจะเตรียมแยมของเรา รูปร่างของจานไม่ควรสูงและกว้างเพียงพอ กระดูกเชิงกรานมีรูปร่างเช่นนี้จึงถือว่า ตัวเลือกที่ดีที่สุด,สำหรับทำแยม เลือกกระทะแล้ว ตอนนี้เรามาตัดสินใจเกี่ยวกับวัสดุของมันกันดีกว่า เครื่องครัวที่ทำจากทองแดง สแตนเลส และทองเหลืองเหมาะที่สุดสำหรับทำแยม

3. เทราสเบอร์รี่ทั้งหมดลงในชาม จะต้องบดด้วยเครื่องบดและปิดด้วยน้ำตาลทราย ผสมส่วนผสมของเราอย่างระมัดระวัง ทิ้งความละเอียดอ่อนของเราไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำตาลละลาย

4. และในเวลานี้เราจะเริ่มฆ่าเชื้อขวดโหล มีหลายวิธี: นึ่ง, ในเตาอบ, ใน เตาอบไมโครเวฟฯลฯ ฉันฆ่าเชื้อในไมโครเวฟ โถจะต้องสะอาด เทน้ำประมาณ 1.5 ซม. แล้วใส่ในไมโครเวฟ 3 นาที ที่กำลังไฟ 800-900

5. วางภาชนะที่มีแยมในอนาคตด้วยไฟอ่อนที่สุด คนอย่างต่อเนื่องและนำไปต้ม เมื่อแยมสุกจะเกิดฟองขึ้นบนพื้นผิว ใช้ช้อนเอาออกอย่างระมัดระวัง หากไม่ทำเช่นนี้ กระดาษติดอาจจะเสียในไม่ช้า ปล่อยให้แยมของเราเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที

6. บรรจุแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวังแล้วปิดฝาให้แน่น ฉันใช้ขวดเล็กสำหรับแยมทุกชนิด เพื่อจะได้ไม่เก็บไว้นานเมื่อเปิดขวดแล้ว ตอนนี้ขวดของเราต้องพลิกกลับและปล่อยให้เย็น

แยมห้านาทีจากราสเบอร์รี่ทั้งหมด

แยมที่น่าทึ่งสามารถทำจากราสเบอร์รี่ทั้งตัวได้ เบอร์รี่นี้ไม่มีผิวหนา ดังนั้นเพื่อให้ผลเบอร์รี่ยังคงสภาพเดิมจะต้องต้มในน้ำเชื่อมซึ่งได้มาจากน้ำราสเบอร์รี่และน้ำตาลเมื่อนั่ง

ส่วนผสมและสัดส่วน:

• ราสเบอร์รี่ 1.5 กก
• น้ำตาล 1.5 กก

ขั้นตอนการเตรียมแยมราสเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทีละขั้นตอน:

1. ทำความสะอาดผลเบอร์รี่จากเศษ (ใบ, แมลง, ตัวอ่อน) ล้างด้วยน้ำแล้ววางในกระชอน
2. เทน้ำตาลทรายครึ่งหนึ่งลงในชามที่จะแยมสุก
3. จากนั้นราสเบอร์รี่ทั้งหมดก็ลงไปในอ่าง
4. ปิดราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลที่เหลือ
5. ทิ้งทุกอย่างไว้ในภาชนะประมาณ 5-6 ชั่วโมง ให้ราสเบอร์รี่ให้น้ำผลไม้ ฉันมักจะทำสิ่งนี้ในเวลากลางคืน และในตอนเช้าฉันก็ทำสิ่งที่ฉันเริ่มไว้เสร็จ
6. ในตอนเช้าฉันเริ่มฆ่าเชื้อขวดโหลแล้วจึงเริ่มทำแยมเอง
7. จุดไฟที่เล็กที่สุดแล้ววางภาชนะบนเตา ผสมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้รบกวนความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่
8.รอให้น้ำตาลละลายและเพิ่มไฟเล็กน้อย เมื่อแยมเดือดให้ปรุงต่ออีก 5 นาที อย่าลืมคนเบาๆ แล้วเอาโฟมออกจากแยม
9. เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวด ปิดฝาอย่างระมัดระวัง

อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้น้ำตาลน้อยลงได้ เช่น ในสูตรวิดีโอนี้:

แยมราสเบอร์รี่พร้อมผลเบอร์รี่ทั้งหมด (ปรุงตามปกติ)

อีกสูตรที่อร่อยมาก ผลเบอร์รี่ยังคงสภาพเดิมเมื่อสุก ทำให้มีประโยชน์และมีรสนิยมมากขึ้น

เมื่อคุณทำแยมจากผลเบอร์รี่ทั้งหมดอย่าใช้หลายกิโลกรัมในคราวเดียว ก็เพียงพอแล้ว 1.5-2 กิโลกรัมไม่เช่นนั้นผลเบอร์รี่อาจบดขยี้กัน

ส่วนผสมและสัดส่วน:

• ราสเบอร์รี่ 1.5 กก
• น้ำตาล 1.5 กก

เราใช้ผลิตภัณฑ์ในอัตราส่วน 1:1

สูตรการทำแยมราสเบอร์รี่ทีละขั้นตอน:

1. ในสูตรนี้ควรใช้ให้มากที่สุด ราสเบอร์รี่ที่ดีที่สุด- นั่นคือต้องสะอาด ใหญ่ ซื้อจากตลาดจากคุณยายหรือของคุณเอง เพราะในสูตรนี้เราจะไม่ล้างค่ะ
2. เราจะใส่น้ำตาลและผลเบอร์รี่ลงในภาชนะแยมจนกว่าส่วนผสมจะหมด
3. เราต้องการทุกอย่างเพื่อชงเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง เราทำทุกอย่างอีกครั้งในเวลากลางคืน เราใส่จานที่มีแยมในอนาคตไว้ในตู้เย็น
4. ราสเบอร์รี่จะให้น้ำผลไม้ข้ามคืน เราต้องสะเด็ดน้ำแล้วนำไปต้ม ทิ้งไว้บนไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที
5. ระหว่างนี้เราจะฆ่าเชื้อขวดโหลของเรา
6. เพิ่มราสเบอร์รี่และปรุงในน้ำผลไม้ประมาณ 20 นาที ไม่จำเป็นต้องผัดผลเบอร์รี่ในสูตรนี้ เราจึงตั้งไฟให้เล็กที่สุด
7. เทแยมของเราลงในขวดที่แห้งและร้อน คุณสามารถห่อด้วยสิ่งที่อุ่นแล้วปล่อยให้เย็นสนิท ฉันใช้ผ้าห่มผ้าฝ้ายเก่า นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อลดเวลาในการทำความเย็นของกระดาษติด จากนั้นจะได้สีที่สวยงามและเป็นธรรมชาติมาก

แยมราสเบอร์รี่กับเจลาติน

นี่เป็นการตีความแยมราสเบอร์รี่ที่น่าสนใจมาก สูตรนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบเยลลี่หรือแยม เนื่องจากมีความหนาจึงสามารถใช้เป็นไส้พายได้

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ 1 กก
• น้ำตาล 1.5 กก
• น้ำ 300 มล
• กรดซิตริกประมาณ 10 กรัม
• เจลาติน 5 กรัม

สูตรการทำแยมเจลาตินทีละขั้นตอน:

1. สูตรนี้เริ่มด้วยเจลาติน จะต้องเจือจางด้วยน้ำอุ่นและปล่อยให้บวม มีคำแนะนำเขียนไว้บนกระเป๋าเสมอ
2. เราฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ
3. เลือกผลเบอร์รี่ที่มีขนาดใหญ่และไม่บด หากราสเบอร์รี่สะอาดปราศจากฝุ่น คุณก็ไม่จำเป็นต้องล้างมัน
4. ในชามผสมผลเบอร์รี่และน้ำตาลทรายอย่างระมัดระวัง ต่อไปเติมมวลของเราด้วยน้ำ
5. วางบนเตาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้แยมไหม้ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ช้อนพลาสติกหรือไม้ โลหะอาจทำให้ราสเบอร์รี่ออกซิไดซ์ได้
6. ใส่เจลาตินและกรดซิตริกลงในภาชนะ ปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที
7. วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวด เก็บในที่เย็นและมืด

ราสเบอร์รี่กับน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุง

การปรุงราสเบอร์รี่ด้วยวิธีนี้ช่วยให้คุณรักษาวิตามินและองค์ประกอบดั้งเดิมทั้งหมดที่อยู่ในนั้นได้ ท้ายที่สุดแล้วในสูตรนี้ไม่ต้องใช้ความร้อน แต่วิธีนี้ก็มีข้อเสียเล็กน้อยเช่นกัน - มีน้ำตาลมากกว่าปกติ

ส่วนผสมและสัดส่วน:

• ราสเบอร์รี่ 1.5 กก
• น้ำตาล 3 กก

ปริมาณน้ำตาลที่ใช้มากกว่าราสเบอร์รี่ 2 เท่า

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. สำหรับสูตรนี้ไม่เพียง แต่ราสเบอร์รี่ที่คัดสรรมาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลเบอร์รี่บดด้วย ดังนั้นเราจึงทำความสะอาดราสเบอร์รี่แล้วทำเป็นโจ๊กโดยใช้ที่บดไม้
2. ใส่น้ำตาลทรายลงในภาชนะ ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง เราต้องการน้ำตาลทั้งหมดเพื่อละลาย ในเวลาคือ 20-24 ชั่วโมง ผสมทุกอย่างเป็นระยะด้วยช้อนไม้
3. เมื่อน้ำตาลกระจายตัวจนหมดในมวลแยมทั้งหมด คุณสามารถเริ่มทำขวดได้
4. ใส่ส่วนผสมราสเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในขวดโหลที่แห้งและร้อน แต่อย่าให้อยู่ด้านบนสุด เว้นว่างไว้ 1-1.5 ซม. แล้วเติมน้ำตาลทรายลงไป ขันฝาให้แน่น คุณสามารถใช้กระดาษหนาและร้อยเชือกด้วยวิธีแบบเก่าได้ เก็บในตู้เย็น

ในหัวข้อนี้ ฉันอธิบายวิธีการและรายละเอียดปลีกย่อยในการทำแยมราสเบอร์รี่ ฉันแบ่งปันความลับบางอย่างกับคุณ ฉันหวังว่าคุณจะพบสูตรแยมราสเบอร์รี่ที่ "เหมาะ" สำหรับตัวคุณเองเช่นกัน และคุณจะพอใจตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารอันโอชะเพื่อสุขภาพนี้

แยมราสเบอร์รี่หอมกรุ่นนั้นเตรียมได้ง่ายสำหรับฤดูหนาวโดยรู้เคล็ดลับบางประการ: วิธีปรุงน้ำเชื่อมอย่างถูกต้องเตรียมผลเบอร์รี่และฆ่าเชื้อขวด มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการสร้างสรรค์อาหารอันโอชะที่มีชื่อเสียง: ตั้งแต่วิธีที่ง่ายที่สุด (บดด้วยน้ำตาล) ไปจนถึงสูตรที่ซับซ้อน (ด้วยการเติมส่วนประกอบที่เป็นเจลและผลไม้อื่น ๆ ) ไม่ว่าในกรณีใด มันคุ้มค่าที่จะเตรียมราสเบอร์รี่สักสองสามขวดเพื่อไม่เพียงทำให้คนที่คุณรักพอใจเท่านั้น แต่ยังเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณด้วย เลือกสูตรแยมราสเบอร์รี่จากตัวเลือกมากมาย!

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของราสเบอร์รี่

เราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์ของเบอร์รี่นี้ได้ไม่รู้จบเพราะเป็นการยากที่จะประเมินค่าสูงไป ด้วยความช่วยเหลือของยาอร่อยพวกเขาไม่เพียงต่อสู้กับโรคหวัดเท่านั้น ด้วยสารที่เป็นประโยชน์และองค์ประกอบขนาดเล็กที่มีอยู่ในผลไม้จึงใช้เพื่อป้องกันมะเร็งและโรคหลอดเลือดสมอง กรดอะซิติลซาลิไซลิกช่วยลดอุณหภูมิได้อย่างมีประสิทธิภาพในช่วงโรคติดเชื้อ ฯลฯ

วิธีทำแยมราสเบอร์รี่

ที่มีประโยชน์ที่สุดคือ " แยมดิบ” ซึ่งไม่ต้องปรุง ในการปรุงอาหารผลไม้และน้ำตาลจะถูกบดด้วยเครื่องบดเนื้อ แยมห้านาทีเป็นแบบดั้งเดิมซึ่งคุณต้องเทน้ำเชื่อมลงบนผลเบอร์รี่แล้วใส่ลงไป กระทะเคลือบฟันปรุงจนนุ่ม จากนั้นเทใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น ก่อนที่จะปรุงแยมราสเบอร์รี่คุณควรคำนึงว่าการให้ความร้อนมีผลเสียต่อองค์ประกอบวิตามินของอาหารอันโอชะ

ผลเบอร์รี่อะไรให้เลือก

เมื่อเริ่มทำแยมต้องรับผิดชอบในการเลือกวัตถุดิบให้มาก เฉพาะผลไม้ที่สุกและไม่เสียหายเท่านั้นจึงจะเหมาะกับแยม นอกจากนี้ก่อนอื่นจะต้องจัดเรียงล้างและทำให้แห้งให้ดีก่อน หากราสเบอร์รี่เน่าเสียเล็กน้อยหรือมีรอยย่นควรใช้เป็นเครื่องดื่มผลไม้ผลไม้แช่อิ่มน้ำซุปข้น

สูตรแยมราสเบอร์รี่

หากคุณได้เลือกแล้ว สูตรคลาสสิกจากภาพ ให้เริ่มด้วยการเตรียมผลไม้ คัดแยก ล้าง ตากให้แห้ง ในขั้นต่อไปแม่บ้านบางคนก็โรยวัตถุดิบด้วยน้ำตาลแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ แต่ถ้าคุณต้องการรักษาความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่ไว้ควรวางไว้ในภาชนะสำเร็จรูปจะดีกว่า น้ำเชื่อม- ควรให้ความสนใจอย่างใกล้ชิดกับบรรจุภัณฑ์สำหรับอนาคต โฮมเมด: ขวดและฝาปิดต้องผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดีเพื่อไม่ให้ขนมเสีย

จากผลเบอร์รี่แช่แข็ง

• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 273 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: การเตรียมการ
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

มันเกิดขึ้นที่คุณต้องการลิ้มรสอาหารอันโอชะแสนอร่อย แต่ข้างนอกฤดูใบไม้ร่วงและผลเบอร์รี่สดก็ไม่เป็นปัญหา ในกรณีนี้คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและทำแยมจากราสเบอร์รี่แช่แข็งได้ องค์ประกอบของวิตามินด้อยกว่าเล็กน้อยในรุ่นฤดูร้อน แต่สามารถเสริมชายามเย็นได้อย่างสมบูรณ์แบบหรือเสิร์ฟเป็นอาหารเสริมแสนอร่อยสำหรับแพนเค้กหรือแพนเค้กที่คุณชื่นชอบ

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ – 600 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 400 กรัม;
• น้ำ – 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. วางผลไม้ลงในกระทะเคลือบฟันแล้วปล่อยให้ละลายน้ำแข็ง อย่าระบายน้ำผลไม้
2. แยกกันรวมน้ำตาลทรายกับน้ำแล้วคนให้เข้ากัน
3. เทน้ำเชื่อมลงบนผลเบอร์รี่แล้ววางภาชนะบนไฟอ่อน
4. นำไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 25-30 นาทีจนสุก
5. เทลงในขวดที่สะอาด เก็บในตู้เย็น

ห้านาที

• เวลาทำอาหาร: 60 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 253 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: การเตรียมการ
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วเวลาในการปรุงแยมราสเบอร์รี่มีผลเสียต่อคุณภาพและองค์ประกอบของวิตามินอย่างมาก โปรดทราบ สูตรนี้พร้อมรูปถ่าย - แยมเตรียมอย่างรวดเร็วและเก็บรักษาทุกอย่าง สารที่มีประโยชน์ต้องขอบคุณกระบวนการปรุงที่สั้น ข้อเท็จจริงสำคัญ: ปริมาณน้ำตาลและผลไม้ควรเท่ากันในอัตราส่วน 1:1 คุณไม่จำเป็นต้องล้างผลเบอร์รี่ แต่เพียงแยกออกมาเพื่อไม่ให้รบกวนโครงสร้างที่ละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ:

• ผลไม้ราสเบอร์รี่ - 3 กก.
• น้ำตาลทราย – 3 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. วางราสเบอร์รี่ลงในกระชอนและค่อยๆ ใส่ลงในชามน้ำเย็น
2. ถอดออกและปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ
3. ในระหว่างนี้ให้เตรียมขวด: ต้องผ่านการฆ่าเชื้อควรล้างฝาให้สะอาดด้วยโซดา
4. บดราสเบอร์รี่ด้วยส้อมเปลี่ยนผลไม้ให้เป็นน้ำซุปข้น
5. วางมวลเบอร์รี่ลงในกระทะใส่น้ำตาลทรายแล้ววางภาชนะบนไฟอ่อน
6. นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 5 นาทีนับจากเวลาที่เดือด คนส่วนผสมด้วยช้อนไม้
7. นำภาชนะออกจากเตาแล้วเทของร้อนลงในขวดโหล เก็บในที่เย็นและมืด

ไม่มีการปรุงอาหาร

• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 238 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: การเตรียมการ
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ปานกลาง

นี้ ตัวเลือกที่เหมาะสูตรทำขนมแสนอร่อยที่ทำจากเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบ เงื่อนไขหลักของสูตรคือเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็น ไม่เช่นนั้นอาจทำให้เสียได้ แยมราสเบอร์รี่โฮมเมดควรปิดด้วยน้ำตาลชั้นเล็ก ๆ และปิดด้วยฝาพลาสติก ทรีตเมนต์แสนอร่อยนี้สามารถใช้รักษาอาการหวัดหรือเสิร์ฟพร้อมชาได้

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาลทราย – 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. บดผลไม้โดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือบดให้ละเอียดด้วยเครื่องบดไม้
2. ใส่น้ำตาลคนให้เข้ากัน
3. พักส่วนผสมไว้สักครู่จนน้ำตาลละลาย
4. หลังจาก 3 ชั่วโมงเท ชิ้นงานที่มีประโยชน์ลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึก

ด้วยลูกเกด

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 232 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย

เพื่อสร้างสิ่งนี้ ของหวานแสนอร่อยมีการใช้ลูกเกดดำแบบดั้งเดิม คุณสามารถรับประทานผลไม้ในสัดส่วนที่เท่ากันหรือจะเลือกผลไม้ชนิดใดชนิดหนึ่งหรือเพิ่มลูกเกดแดงก็ได้ ในการเตรียมอาหารอันโอชะที่มีความหนาและหวานคุณต้องแยกผลเบอร์รี่ล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งเอาใบออก ในตอนท้ายคุณควรเติมกรดซิตริก

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ - 8 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทรายแดง – 8 ช้อนโต๊ะ;
• ลูกเกด – 3 ช้อนโต๊ะ;
• กรดซิตริก – 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องแยกผลไม้และล้างให้สะอาด
2. ควรวางผลเบอร์รี่เป็นชั้น: ราสเบอร์รี่แรกแล้วตามด้วยชั้นน้ำตาล ปล่อยให้ส่วนผสมยืนสักพักเพื่อให้น้ำออกมา
3. เพิ่มลูกเกด ใส่น้ำตาล และปล่อยให้ยืนอีกครั้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. วางภาชนะที่มีผลไม้ไว้บนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม
5. หลังจากการต้มควรผ่านไปประมาณ 10 นาที จากนั้นจึงเติมครึ่งช้อน กรดซิตริก- ปิดไฟแล้วเทแยมร้อนใส่ขวดโหล

แยมหนาสำหรับฤดูหนาว

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 249 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย

เพื่อประกอบอาหาร ของหวานราสเบอร์รี่ตามสูตรพร้อมรูปถ่ายนี้ คุณต้องเตรียมผลเบอร์รี่และน้ำตาลที่สะอาดและสุกหรือ น้ำตาลผง- ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง: จานแห้ง (โดยเฉพาะแก้วหรือเคลือบฟัน), ฝาปลอดเชื้อ แม่บ้านแต่ละคนมีวิธีการเตรียมของหวานของตัวเอง บางคนราดน้ำเชื่อมลงบนผลไม้ บางคนก็ปล่อยให้ราสเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา ทางเลือกเป็นของคุณ แต่ไม่ว่าในกรณีใดแยมอะโรมาติกหนึ่งขวดจะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอนในตอนเย็นของฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• ผลไม้ราสเบอร์รี่ – 1,000 กรัม
• น้ำตาล – 700 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. วางผลไม้ลงในภาชนะที่จะเตรียมแยมโรยด้วยน้ำตาล
2. ปล่อยให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
3. วางภาชนะบนเตา เปิดไฟอ่อน และปรุงตั้งแต่วินาทีที่เดือดเป็นเวลา 10 นาที
4. นำภาชนะออกจากเตาแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้งหนึ่ง
5. ทันทีที่ส่วนผสมข้นขึ้น ปล่อยให้แยมเดือดอีกครั้ง
6. เติมแยมที่เตรียมไว้ลงในขวดแล้วปิดฝา

ด้วยผลเบอร์รี่ทั้งหมด

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 284 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย

การเตรียมประเภทนี้ต้องทำด้วยความเอาใจใส่เป็นพิเศษโดยเลือกผลไม้อย่างระมัดระวังเพราะผลไม้ที่เสียหายไม่ควรจบลงในของหวาน นอกจากนี้ วิธีนี้ยังเกี่ยวข้องกับกระบวนการต้มน้ำเชื่อมซึ่งจะเคลือบราสเบอร์รี่แต่ละลูกเพื่อให้คุณเก็บน้ำผลไม้ทั้งหมดไว้ได้ ควรห่อขวดแยมร้อนไว้ในผ้าห่มอุ่นเพื่อให้เย็นช้าๆ

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ – 2 กก.
• กรดซิตริก - หนึ่งในสามช้อนชา;
• น้ำ – 600 มล.;
• น้ำตาลทราย – 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมน้ำตาล น้ำ และกรดซิตริกหนึ่งในสามของช้อนชาลงในกระทะ (คุณสามารถแทนที่น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ)
2. หลังจากที่น้ำเชื่อมเดือดแล้วให้ปรุงประมาณ 5-7 นาที
3. เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนราสเบอร์รี่ ผัดเบา ๆ ด้วยไม้พายแล้วปรุงต่ออีก 8 นาที
4. แยมที่เสร็จแล้วกับผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะต้องถ่ายโอนลงในขวดอย่างระมัดระวังแล้วม้วนขึ้น

ด้วยมะยม

• เวลาทำอาหาร: 70 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 296 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย

การรักษาระดับราชวงศ์อย่างแท้จริงด้วยสีอำพันที่ไม่อาจลืมเลือน คุณและแขกของคุณจะจดจำไปอีกนาน คุณสมบัติพิเศษของสูตรคือสัดส่วนของน้ำตาลสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความสุกของมะยม: หากมีความหนาแน่นก็ควรเพิ่มมากกว่าปกติเล็กน้อย นี้ สูตรด่วนติดขัด แต่คุณจะต้องทำงานเล็กน้อยเพื่อเตรียมส่วนประกอบทั้งหมด

วัตถุดิบ:

• มะยม – 1 กก.
• ราสเบอร์รี่ – 400 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 700 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. แปรรูปมะยม: ล้างให้แห้งและเอาก้านออก แทงผลเบอร์รี่ด้วยเข็ม
2. ปิดมะยมด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว
3. บดราสเบอร์รี่โดยใช้เครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน
4. รวมส่วนผสมเบอร์รี่ทั้งสองเข้าด้วยกัน
5. วางภาชนะที่มีแยมในอนาคตไว้บนเตา เปิดไฟอ่อน และปรุงเป็นเวลา 7 นาทีหลังจากเดือด
6. ควรวางขนมที่เสร็จแล้วไว้ในขวดและมีฝาปิด

เยลลี่

• เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 251 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย

ขอบคุณสูตรนี้ ราสเบอร์รี่เยลลี่สามารถเพลิดเพลินได้ตลอดทั้งปี วิธีการสร้างขนมนี้จะต้องใช้ความเพียรและความพยายาม แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นทับทิม เยลลี่รสคุ้มค่า หากคุณต้องการลดแคลอรี่ ให้เปลี่ยนน้ำตาลทรายเป็นน้ำผึ้ง และผู้ที่เป็นมังสวิรัติสามารถใช้วุ้นวุ้นหรือเพคตินแทนเจลาตินได้สำเร็จ

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 800 มล.;
• ราสเบอร์รี่ – 800 กรัม;
• น้ำตาล – 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เจลาติน – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ถูราสเบอร์รี่ที่สะอาดผ่านตะแกรง
2. ในกระทะปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล เพิ่มน้ำซุปข้นเบอร์รี่
3. ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้เจือจางเจลาตินด้วยน้ำเย็นแล้วปล่อยให้บวม
4. วางกระทะที่มีราสเบอร์รี่บดบนกองไฟและเคี่ยวเป็นเวลา 25-20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ใช้ช้อนมีรูเอาโฟมออกเป็นระยะ
5. นำภาชนะออกจากเตา จากนั้นใส่เจลาตินและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
6. วางในขวดแล้วม้วนขึ้น

ด้วยมะนาว

• เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 222 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย

ราสเบอร์รี่และมะนาว - เป็นการยากที่จะหาผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากกว่าสำหรับโรคหวัดในฤดูหนาว แต่เมื่อมันเป็นของหวานที่คุณไม่สามารถละสายตาได้ก็ไม่สามารถต้านทานได้ ราสเบอร์รี่และเลมอนเยลลี่เตรียมง่ายมาก: คุณต้องเตรียม สินค้าที่จำเป็นเจือจางเจลาตินให้เหมาะสมและรวมทุกอย่างตามลำดับที่ต้องการ จากนั้นเติมขวดโหลทิ้งไว้จนเย็นสนิท

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 400 มล.;
• ราสเบอร์รี่ – 400 กรัม;
• เจลาติน – 25 กรัม;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมราสเบอร์รี่บด ถูผ่านตะแกรง
2. บดมะนาวโดยใช้เครื่องบดเนื้อ
3. ผสมเจลาตินกับน้ำเย็นในภาชนะ ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 20 นาที
4. รวมเลมอนและราสเบอร์รี่บดลงในกระทะ ตั้งไฟและปรุงเป็นเวลา 20 นาทีนับจากเวลาที่ส่วนผสมเดือด
5. เพิ่มเจลาตินคนให้เข้ากันแล้วเทลงในขวด

ด้วยสตรอเบอร์รี่

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 229 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย

ความละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นหอมและอร่อยจะช่วยเสริมการดื่มชาได้อย่างสมบูรณ์แบบทำหน้าที่เป็นพื้นฐานที่ดีสำหรับพายและ พายผลไม้- เตรียมตัว ส่วนผสมที่จำเป็น: ล้างและทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง เอาก้านและใบออก หากสตรอเบอร์รี่มีขนาดใหญ่เกินไป คุณจะต้องหั่นเป็น 4-6 ชิ้น เตรียมตัว การรักษาที่อร่อยทำตามสูตรนี้แล้วคนที่คุณรักจะประทับใจกับความสามารถในการทำอาหารของคุณอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ราสเบอร์รี่ – 600 กรัม;
• สตรอเบอร์รี่ – 600 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 1100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. วางผลเบอร์รี่ในภาชนะเคลือบฟันแล้วปิดด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้คั้นออกมา
2. ผัดเติมน้ำใส่ไฟ
3. ปล่อยให้แยมเดือดและลดอุณหภูมิทันที
4. ปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที
5. อาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วได้รับอนุญาตให้เย็นและปิดผนึกในขวด

เคล็ดลับการทำแยมให้อร่อย

ในการทำแยมที่อร่อยน่ารับประทานและรักษาวิตามินทั้งหมดควรใส่ใจคำแนะนำจากเชฟดังต่อไปนี้:

• หากคุณต้องการได้รับมากกว่าเพียงแค่ ของหวานแสนอร่อยแต่เป็นการรักษาที่ดีต่อสุขภาพ อย่าให้ผลไม้ได้รับความร้อนเป็นเวลานาน
• เพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหายต่อโครงสร้างของผลเบอร์รี่ที่ละเอียดอ่อนเมื่อซัก ให้วางไว้ในกระชอนแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นสักครู่
• น้ำมะนาวจะช่วยรักษาสีแดงเข้มอันเป็นเอกลักษณ์ของผลเบอร์รี่ในระหว่างการประมวลผลในระยะยาว
• หากคุณสงสัยว่ามีแมลงอยู่ในราสเบอร์รี่ ให้เติมน้ำเกลือลงไปสักครู่แล้วจึงล้างออกอย่างระมัดระวังอีกครั้ง
• การทำแยม แยม ให้ใช้เฉพาะผลไม้คุณภาพสูงเท่านั้น

วีดีโอ

ฤดูร้อนเป็นเวลาสำหรับวันหยุดพักผ่อน วันหยุด และการพักผ่อน ฤดูกาลนี้มักจะผ่านไปเร็วกว่าฤดูกาลอื่นๆ ก่อนที่เราจะมีเวลามองไปรอบๆ ภายนอกหน้าต่างก็ถึงฤดูใบไม้ร่วงแล้ว

แต่ถ้าคุณมารับช้า ผลเบอร์รี่ฤดูร้อนและไม่มีเวลาเตรียมแยมหวานสำหรับฤดูหนาวคุณก็สามารถออกจากสถานการณ์นี้ได้

วิธีแก้ปัญหาค่อนข้างง่าย - คุณสามารถทำแยมจากผลเบอร์รี่แช่แข็งได้ วิธีทำอย่างถูกต้องควรเลือกผลเบอร์รี่ชนิดใดดีที่สุดและเรียบง่ายและ สูตรอาหารแสนอร่อยคุณจะพบในบทความของเรา

จากราสเบอร์รี่

แยมราสเบอร์รี่เป็นหนึ่งในแยมที่ได้รับความนิยมมากที่สุด มันไม่เพียงแต่มีที่ไม่มีใครเทียบได้เท่านั้น คุณภาพรสชาติแต่ยังสามารถส่งผลดีต่อร่างกายมนุษย์และสุขภาพได้อีกด้วย ตัวอย่างเช่นมีคุณสมบัติลดไข้และใช้รักษาโรคหวัด

ในการทำแยมจากราสเบอร์รี่แช่แข็งคุณต้องดำเนินการ:

• ผลเบอร์รี่ – 300 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง – 200 กรัม;
• น้ำบริสุทธิ์ – 50 มิลลิลิตร

ขั้นตอนแรกคือการละลายราสเบอร์รี่ ในการทำเช่นนี้จะต้องนำผลเบอร์รี่ออกจากช่องแช่แข็งและทิ้งไว้ในอาคารที่อุณหภูมิห้องโดยวางไว้ในภาชนะที่สะดวกสำหรับคุณก่อนหน้านี้ ไม่ควรเทของเหลวที่ระบายออกจากราสเบอร์รี่ออก

หลังจากที่ผลเบอร์รี่ละลายแล้วจะต้องเติมน้ำและปิดด้วยน้ำตาล มวลเบอร์รี่ที่ได้ควรผสมให้ละเอียดแล้วจึงจุดไฟ นำราสเบอร์รี่ไปต้มแล้วปรุงแยมประมาณครึ่งชั่วโมง

หากคุณวางแผนที่จะกินของหวานทันทีหลังทำอาหาร คุณสามารถใส่ไว้ในชามหรือจานใดก็ได้ที่ควรเก็บไว้ในตู้เย็น

หากคุณกำลังสะสมอาหารอันโอชะสำหรับฤดูหนาวควรกระจายแยมที่เตรียมไว้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาปิดแล้วคว่ำลง หลังจากที่แยมเย็นลงแล้วสามารถเก็บไว้ในที่มืดและเย็นได้

จากสตรอเบอร์รี่

อาหารอันโอชะยอดนิยมอีกอย่างหนึ่งก็คือ แยมสตรอเบอร์รี่- ของหวานนี้จะทำให้คุณนึกถึงวันฤดูร้อนแม้ในช่วงเย็นของฤดูหนาวที่หนาวที่สุดและมีหิมะตกมากที่สุด เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่ – 300 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 150 กรัม

ในการเริ่มต้นเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้คุณต้องละลายผลเบอร์รี่หลังจากนั้นควรถูสตรอเบอร์รี่ผ่านตะแกรงให้ละเอียด (คุณสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อจุดประสงค์นี้ได้)

คุณต้องเติมน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นเบอร์รี่ที่ได้และผสมจากนั้นจึงใส่มวลที่ได้ลงบนกองไฟ หลังจากที่แยมเดือดแล้วจะต้องต้มประมาณ 40 นาทีแล้วจึงม้วนเป็นขวด

เพื่อให้แยมของคุณได้รับ รสชาติดั้งเดิมคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสลงไปได้ - อบเชยหรือกระวาน

จากผลเบอร์รี่ป่า

แช่แข็งสารพัน ผลเบอร์รี่ป่ามักพบตามชั้นวางของร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ต มีประโยชน์และ แยมแสนอร่อยคุณยังสามารถปรุงจากผลเบอร์รี่เหล่านี้ในฤดูหนาวได้

อาหารอันโอชะนี้จัดทำขึ้นคล้ายกับสูตรอาหารที่อธิบายไว้ข้างต้น ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องละลายผลเบอร์รี่ก่อนแล้วจึงปิดด้วยน้ำตาล

แม่บ้านที่ลองทำแยมนี้ควรบดผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงหรือบดในเครื่องปั่นแทนที่จะทิ้งทั้งหมด ความจริงก็คือผลเบอร์รี่ที่ละลายแล้วไม่มีความยืดหยุ่นและความแข็งเหมือนผลเบอร์รี่สด

คุณสามารถทำแยมจากผลเบอร์รี่ป่าในภาชนะที่สะดวก (ส่วนใหญ่มักอยู่ในกระทะ) จากนั้นคุณต้องแจกจ่ายลงในขวด

ดีใจที่ได้รู้

แม้ว่าส่วนผสมที่นิยมในการทำแยมก็คือ ผลเบอร์รี่สด, ผลไม้แช่แข็งมีข้อดีบางประการ

• ส่วนประกอบที่ติดขัดได้รับการประมวลผลแล้ว ซึ่งหมายความว่าคุณไม่จำเป็นต้องคัดแยก ล้างและทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง คุณเพียงแค่ต้องละลายน้ำแข็งเท่านั้น
• ขอบคุณ น้ำเบอร์รี่ซึ่งระบายออกในระหว่างกระบวนการละลายน้ำแข็งแยมจะค่อนข้างชุ่มฉ่ำและเข้มข้น แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเดาว่ามันทำจากผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง
• คุณสามารถเตรียมแยมจากอาหารแช่แข็งได้ตลอดเวลาของปี โดยไม่คำนึงถึงคุณภาพของการเก็บเกี่ยวและสภาพอากาศ
• ของหวานที่ทำจากผลเบอร์รี่แช่แข็งนั้นเตรียมได้เร็วและง่ายกว่า

จึงขอขอบคุณ เทคโนโลยีที่ทันสมัยและร้านขายของชำและซูเปอร์มาร์เก็ตมากมาย ให้คุณเตรียมอาหารอันโอชะที่คุณชื่นชอบตั้งแต่วัยเด็กได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย สูตรอาหารที่อธิบายไว้ในบทความสามารถเตรียมได้แม้กระทั่งผู้เริ่มต้นทำอาหารก็ตาม

แต่สิ่งสำคัญคือตอนนี้กระบวนการทำแยมไม่ได้ขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของปีและหากคุณไม่มีเวลาเก็บเกี่ยวผลผลิตหลักก็ไม่ใช่เหตุผลที่จะทำให้คุณเสียใจ

แยมที่ทำจากผลเบอร์รี่แช่แข็งมีรสชาติเกือบดีพอๆ กับอาหารอันโอชะแบบดั้งเดิม นอกจากนี้ยังสามารถรับประทานกับชาหรือใช้เป็นไส้พายหรือขนมปัง แพนเค้ก หรือแพนเค้ก และยังใช้ตกแต่งไอศกรีมได้อีกด้วย

หากต้องการเรียนรู้วิธีทำแยมจากสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้