ขั้นตอนที่ 1: ทอดแป้ง

เทแป้งสาลีพรีเมียมที่ร่อนไว้สองช้อนโต๊ะลงในกระทะที่แห้งแล้ววางบนไฟแรง ผัดแป้งจนเป็นสีเหลืองทอง สิ่งสำคัญคืออย่าให้แป้งไหม้ ดังนั้นคุณต้องคนในกระทะตลอดเวลาขณะทอด เมื่อแป้งเป็นสีน้ำตาลทองก็ตักใส่จาน

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมแชมเปญ

ต้องล้างและทำความสะอาดแชมเปญ 200 กรัมให้สะอาด ฟิล์มบางๆ ที่คลุมหมวกเห็ดจะถูกคว้าด้วยมีดใต้หมวกตรงจุดเชื่อมต่อกับก้าน และดึงออกโดยใช้มือเพียงเล็กน้อย วิธีนี้เราจะทำความสะอาดเห็ดทั้งหมด ต่อไปเราจะล้างเห็ดอีกครั้ง ใช้เครื่องขูดขนาดกลางแล้วถูเห็ดให้ทั่ว หากคุณไม่มีเครื่องขูดหรือต้องการ ก็สามารถสับเห็ดด้วยมีดได้ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือชิ้นส่วนมีขนาดเล็ก

ขั้นตอนที่ 3: มาเริ่มเตรียมซอสกันดีกว่า

เราวางกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วละลายเนย 40 กรัมลงไป จากนั้นใส่เห็ดแชมปิญองสับลงในกระทะ ผัดเห็ดบ่อยๆ และเคี่ยวประมาณ 5 นาที ในเวลานี้ความชื้นจะออกมาจากแชมเปญดังนั้นน้ำหนักของมันจะลดลงอย่างเห็นได้ชัด ระหว่างตุ๋นเห็ดควรจะนิ่มลง แต่อย่าปล่อยให้ทอด เมื่อครบเวลาที่กำหนด ให้เทน้ำมะนาว 3 ช้อนชาลงในกระทะหรือบีบน้ำจากผลไม้ ถัดไปคุณต้องเทแป้งทอดลงในกระทะแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด เพิ่มน้ำซุป 1.5 ถ้วย อาจมีแหล่งที่มาใดก็ได้: ไก่ เนื้อสัตว์ หรือผัก หากคุณไม่มีน้ำซุป คุณสามารถใช้น้ำต้มหรือน้ำกรองธรรมดาก็ได้ ใส่เกลือลงในกระทะเพื่อลิ้มรสและลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด ในรูปแบบนี้คุณต้องเคี่ยวซอสประมาณ 10 นาที ในระหว่างนี้มันจะข้นและมีความคงตัวของซอส

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟซอสแชมเปญ

โอนซอสที่เสร็จแล้วลงในจานลึกและเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง เราโอนบางส่วนลงในเรือน้ำเกรวี่และเสิร์ฟบนโต๊ะ ซอสแชมปิญองใช้ได้กับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และเนื้อสัตว์ทุกประเภท ผัก บะหมี่ ซีเรียล หรือในแซนด์วิช คุณสามารถเสิร์ฟซอสได้โดยการเทลงบนจานหรือในชามแยกต่างหาก

น่าทาน!

หากในขณะที่ปรุงซอสดูเปรี้ยวมากสำหรับคุณ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนชาลงในกระทะ เมื่อน้ำตาลละลายจะช่วยลดรสเปรี้ยวของจานลงเล็กน้อย

หากคุณอดอาหารหรือทานมังสวิรัติ คุณสามารถใช้น้ำซุปผักหรือน้ำเปล่าในสูตรได้ ในกรณีของคุณสามารถแทนที่เนยด้วยน้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอกได้