ซุปฟักทองหลากหลายชนิดเหมาะที่จะรวมไว้ในอาหารประจำวันของคุณ ช่วยทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติและทำให้คุณรู้สึกเป็นปกติ นอกจากนี้ซุปฟักทองแสนอร่อยยังเหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก: ซุปครีมนี้ช่วยลดน้ำหนักได้ อาหารจานแรกสามารถเสิร์ฟพร้อมฟักทอง แครอท เนื้อไก่และเด็ก ๆ เด็กและวัยรุ่นจะต้องประทับใจกับซุปน้ำซุปข้นที่มีกลิ่นหอมและสดใสพร้อมคื่นฉ่ายขิงครีมและสารปรุงแต่งอื่น ๆ ในบรรดาสูตรรูปภาพและวิดีโอทีละขั้นตอนที่นำเสนอด้านล่าง คุณจะพบตัวเลือกมากมายสำหรับสูตรที่รวดเร็วและ การปรุงอาหารที่อร่อยซุปฟักทองที่มีส่วนผสมต่างกัน

วิธีทำซุปฟักทองอย่างรวดเร็วและอร่อย - สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

ที่สุด ซุปครีมแสนอร่อยทำจากฟักทองกับครีม มีความอ่อนโยนเป็นพิเศษและถือว่าถูกใจที่สุด ขอแนะนำให้ใช้หัวหอมหรือหอมแดงธรรมดาเป็นส่วนผสมเพิ่มเติม พวกเขาจะช่วยเน้นย้ำ รสชาติที่ผิดปกติช่องว่าง ค้นหาว่าคุณสามารถเตรียมสิ่งนี้ได้รวดเร็วและง่ายดายเพียงใด จานอร่อยสูตรต่อไปนี้จะช่วยได้

ส่วนผสมสำหรับซุปฟักทองที่อร่อยและรวดเร็ว

• ฟักทอง -400 กรัม
• ครีม - 200 มล.
• หอมแดง - 2 ชิ้น;
• สมุนไพรเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายการเตรียมซุปฟักทองสดอย่างรวดเร็วและอร่อย

สูตรวิดีโอสำหรับทำซุปฟักทองแสนอร่อยอย่างรวดเร็ว

คุณสามารถทำซุปฟักทองแสนอร่อยได้อีกโดยใช้สูตรวิดีโอต่อไปนี้ เคล็ดลับจาก Yulia Vysotskaya จะช่วยให้แม่บ้านทุกคนสร้างสรรค์ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารซึ่งทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะประทับใจ

ซุปฟักทองบดกับไก่ - สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่าย

คุณสามารถเตรียมซุปข้นกับผักและไก่ได้ ในรูปแบบที่แตกต่างกัน- แต่วิธีที่ง่ายและมีประสิทธิภาพที่สุดคือการต้มส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องบดเนื้อ แต่เพียงเพิ่มชิ้นส่วนลงในจานที่เสร็จแล้ว: วิธีนี้จะช่วยรักษารสชาติของเนื้อสัตว์ไว้และซุปน้ำซุปข้นเองก็จะบำรุงและนุ่มนวล

รายชื่อส่วนผสมสำหรับสูตรซุปฟักทองบดกับไก่

• ฟักทอง -450 กรัม
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• คื่นฉ่าย - ครึ่งก้าน;
• เนื้อไก่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - ครึ่ง;
• ชีสขูด –60 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สูตรภาพการทำซุปน้ำซุปข้นจากชิ้นฟักทองกับไก่

ซุปฟักทองดั้งเดิมสำหรับการลดน้ำหนัก - สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

ฟักทองสดเหมาะสำหรับการทำซุปอาหาร ส่วนผสมนี้ช่วยให้คุณทำอาหารจานแรกได้ไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังอร่อยอีกด้วย

สูตรวิดีโอทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมซุปลดน้ำหนักจากฟักทองธรรมดา

กำลังติดตาม วิดีโอทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณทำอาหารได้โดยไม่ยากลำบากมากนัก ซุปอาหารจากฟักทอง เหมาะอย่างยิ่งที่จะรวมไว้ในอาหารประจำวันเพื่อการลดน้ำหนัก

วิธีเตรียมซุปฟักทองครีมเพื่อสุขภาพและอร่อยสำหรับเด็ก - สูตรภาพถ่ายโดยละเอียด

คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลามากมายในการทำซุปครีมแสนอร่อยให้ลูกของคุณ การผสมผสานผักที่เรียบง่ายและดั้งเดิมจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพสำหรับทั้งเด็กและวัยรุ่นได้อย่างง่ายดาย ต่อไป สูตรทีละขั้นตอนจะบอกวิธีเตรียมซุปฟักทองสำหรับเด็กอย่างเหมาะสมด้วยการเติมผักต่างๆ

รายการส่วนผสมในการทำซุปครีมฟักทองเด็ก

• ฟักทอง -500 กรัม
• น้ำซุปไก่ (หรือน้ำ) - 300 มล.
• พริกหยวก— 1 ชิ้น;
• บวบ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม— 1 ชิ้น;
• คื่นฉ่าย - ครึ่งก้าน;
• ขิงขูด - 2 ช้อนชา

ภาพสูตรการทำซุปฟักทองครีมสำหรับเด็ก

ซุปฟักทองเพื่อสุขภาพพร้อมขิง - สูตรพร้อมคำแนะนำภาพทีละขั้นตอน

ขิงเล็กน้อยสามารถดึงรสชาติอันน่าทึ่งของซุปออกมาได้ นั่นคือเหตุผลที่แม่บ้านบางคนเพิ่มเข้าไปในคอร์สแรก นอกจากนี้ส่วนผสมนี้จะช่วยทำให้ซุปมีสุขภาพที่ดีต่อทั้งเด็กและผู้ใหญ่ สูตรทีละขั้นตอนต่อไปนี้อธิบายวิธีการเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ซุปข้นผักด้วยฟักทองและขิง

ส่วนผสมสำหรับซุปฟักทองเพื่อสุขภาพกับขิง

• น้ำซุป - 4 ช้อนโต๊ะ;
• ฟักทอง - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• ขิงสับ - 5 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ก้านโรสแมรี่, พวงปราชญ์ - 2 ชิ้น;
• ขมิ้น, ปาปริก้า - อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ;
• เนื้อไก่ -300 กรัม
• ออริกาโนแห้ง - 3 ช้อนชา

คำแนะนำภาพทีละขั้นตอนในการทำซุปฟักทองสุกด้วยขิง

ซุปน้ำซุปข้นฟักทองเป็นสูตรง่าย ๆ สำหรับความอร่อยและ จานเพื่อสุขภาพ- ร่มเงา "แสงแดด" ช่วยยกระดับอารมณ์ในสภาพอากาศที่มืดมน ให้ความกระปรี้กระเปร่าและคิดบวก ต้องขอบคุณฐานฟักทองที่ทำให้ย่อยได้ง่ายและทำให้ร่างกายอิ่มด้วยวิตามินองค์ประกอบย่อยและไฟเบอร์ที่มีคุณค่า สูตรต่างๆช่วยกระจายรสชาติ ซุปคลาสสิกจากฟักทอง

ประโยชน์ของซุปฟักทองบด

ในการควบคุมอาหาร อนุญาตให้ใช้ซุปที่ทำจากฟักทองในระบบโภชนาการเกือบทั้งหมด (เพื่อการรักษาโรค, การป้องกัน) จานฟักทองมีความสามารถ:

• ทำให้การทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดเป็นปกติ
• เสริมสร้างหลอดเลือด
• ทำความสะอาดเซลล์ตับและไต
• ปรับปรุงการมองเห็น
• รักษาสุขภาพและความเยาว์วัย
• เสริมสร้างระบบประสาทที่อ่อนแอ
• ส่งเสริมการรักษาความดันโลหิตสูง
• กำจัดสารอันตรายออกจากร่างกาย
• ปรับปรุงสภาพทั่วไปของเส้นผม ผิวหนัง และเล็บ

ใส่ใจ!การเพิ่มซุปฟักทองลงในอาหารของคุณช่วยเร่งกระบวนการเผาผลาญในร่างกายและกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน ผลขับปัสสาวะเล็กน้อยช่วยกำจัดอาการบวมน้ำและท้องผูกเรื้อรัง

ในระหว่างตั้งครรภ์ ซุปที่มีเนื้อจากฟักทองเตือน:

• รู้สึกคลื่นไส้ในตอนเช้า
• ขาดวิตามิน
• โรคโลหิตจาง;
• เล็บเปราะและผมร่วง

ข้อเท็จจริงที่พิสูจน์แล้ว - สารที่มีประโยชน์จากฟักทองช่วยยับยั้งเซลล์มะเร็งปกป้องร่างกายมนุษย์จาก อิทธิพลเชิงลบอนุมูลอิสระ

หากคุณรวมซุปฟักทองไว้ในอาหารเป็นประจำ มันจะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของคุณ

อย่าลืมตรวจสอบ:

ทุกคนกินได้ไหม?

เนื้อของผักนี้ทำให้ร่างกายมนุษย์เป็นด่าง ด้วยเหตุนี้จึงไม่แนะนำให้รับประทานฟักทองสำหรับผู้ป่วยโรคต่อไปนี้:

• แผลในกระเพาะอาหาร
• ลดความเป็นกรดของระบบทางเดินอาหาร
• โรคเบาหวาน

ในเวลาเดียวกันซุปฟักทองหรือโจ๊กในปริมาณปานกลางในอาหารสามารถส่งผลดีต่อผู้ป่วยที่มี:

• pyelonephritis;
• โรคเกาต์;
• โรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ;
• นิ่วในไต
• โรคตับแข็งในตับ;
• โรคตับอักเสบ;
• มีแนวโน้มที่จะบวมน้ำ

ใส่ใจ!สำหรับโรคที่กล่าวข้างต้นเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องสังเกตการดูแล - ฟักทองที่มากเกินไปสามารถกระตุ้นให้เกิดอาการกำเริบของโรคเรื้อรังได้

เหมาะสำหรับการลดน้ำหนักหรือไม่?

ซุปฟักทองเพื่อสุขภาพมีแคลอรี่ต่ำและมีส่วนผสมที่ง่าย

คุณสมบัติที่สำคัญของเนื้อฟักทองคือความสามารถในการเผาไหม้อย่างแข็งขัน องค์ประกอบประกอบด้วยสารที่เรียกว่า "โปรวิตามินที" หรือ "คาร์นิทีน" มีลักษณะพิเศษคือมีหน้าที่สำคัญภายในเซลล์ โดยส่งกรดไขมันหลายชนิดไปยัง “สถานีพลังงาน” (ไมโตคอนเดรีย) โดยตรง กระบวนการสลายไขมันและผลิตพลังงานสะอาดช่วยให้ร่างกายมีความแข็งแรง ทำกิจกรรม และทนทานได้ นอกจากนี้การสลายไขมันจากอาหารอย่างรวดเร็วยังก่อให้เกิดการบริโภคปริมาณสำรองที่มีอยู่อย่างแข็งขัน

สำหรับการลดน้ำหนักระหว่างการลดน้ำหนัก ซุปฟักทอง โดยไม่ต้องเติมเครื่องเทศร้อนหรือ น้ำซุปที่อุดมไปด้วย- จานดังกล่าวควรมีส่วนประกอบจำนวนเล็กน้อยโดยเน้นที่ฟักทอง รสชาติของผักนี้สามารถเสริมด้วยหัวหอม, พริกหยวก, แครอท, มันฝรั่ง, กะหล่ำปลี ฯลฯ

หลักการทำซุปครีม

สำหรับซุปครีม สควอชบัตเตอร์นัทจะได้ผลดีที่สุด มีรสชาติและกลิ่นหอมที่หอมหวาน มีเปลือกบางและเนื้อค่อนข้างหนาแน่น ในการเริ่มเตรียมจานคุณจะต้องปอกเปลือกออกจากชั้นที่มีความหนาแน่นด้านบนแล้วหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วเอาเมล็ดที่มีอยู่ทั้งหมดออก

อีกทางเลือกหนึ่งคือการอบผลไม้ทั้งหมดหรือ เป็นชิ้นใหญ่แล้วแยกแกนผักที่นิ่มออกอย่างระมัดระวัง ซุปฟักทองหลังจากการอบจะมีกลิ่นหอมและอร่อยเป็นพิเศษ

คำแนะนำ!เชฟชาวอังกฤษ เจ. โอลิเวอร์ แนะนำให้โรยฟักทองที่หั่นแล้วด้วยผักชีและราดด้วยน้ำมันพืชก่อนอบในเตาอบ ระยะเวลาในการอบชุบควรอยู่ที่ประมาณ 20 นาที ที่อุณหภูมิ 200°C ในช่วงเวลานี้ฟักทองจะนุ่มและมีกลิ่นหอมเผ็ดอย่างน่าประหลาดใจ

เมื่อแยกเนื้อออกแล้วก็สามารถนำมาทำซุปได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เติมน้ำลงไป ชิ้นเล็ก ๆฟักทองและผักอื่น ๆ หลังจากปรุงอาหารและเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ฐานซุปจะถูกปั่นด้วยเครื่องปั่นจนได้เนื้อเนียน

ในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมการ ซุปเพื่อสุขภาพคุณสามารถเพิ่มครีมหรือน้ำมัน (มะกอก, เนย) - ส่วนประกอบดังกล่าวจะช่วยในการดูดซึมแคโรทีนอยด์อันมีคุณค่าจากฟักทอง

5 สูตรดั้งเดิม

สูตรคลาสสิก. รสชาติที่ละเอียดอ่อนฟักทองในจานนี้เสริมด้วยชีสแข็ง ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• ฟักทอง – 0.5 กก.
• มันฝรั่ง – 3-4 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
• น้ำ – 1.5 ลิตร;
• เกลือเครื่องเทศ

สับฟักทองปอกเปลือกอย่างหยาบ จากนั้นวางชิ้นส่วนลงในกระทะแล้วเติมน้ำบริสุทธิ์ หากต้องการเพิ่มความหนาของซุป คุณสามารถลดปริมาณของเหลวลงได้ 100-200 มล. จากนั้นเพิ่มเครื่องเทศและวางฐานซุปบนไฟแรง ปอกเปลือกและสับมันฝรั่ง จากนั้นใส่ลงในกระทะหลังจากเดือดและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต จากนั้นทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มลงในซุปแล้วนำออกจากเตา หลังจากเย็นลงแล้ว ตีฐานด้วยเครื่องปั่นจนได้เนื้อครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นจานต้องใช้เวลาต้มประมาณ 30-40 นาที ก่อนเสิร์ฟให้ใส่ชีสขูดเป็นบางส่วน

ซุปครีมกับนมตัวเลือกนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนพร้อมกลิ่นครีม สินค้าที่ต้องการ:

• ฟักทองปอกเปลือก – 400 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• นม – 200 มล.;
• เนย – 20 กรัม;
• เกลือ เครื่องเทศ และแครกเกอร์ขาว

สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วหั่นฟักทองเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นทอดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่เครื่องเทศและน้ำเล็กน้อย ปล่อยให้ผักเคี่ยวต่อไปอีก 15-20 นาที

จากนั้นย้ายส่วนผสมไปยังเครื่องปั่นและบดให้ละเอียดจนมีเนื้อเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเติมนมร้อนลงในผักแล้วปั่นอีกครั้งในเครื่องปั่น ในขั้นตอนสุดท้าย เทซุปลงในหม้อแล้วนำไปต้ม จากนั้นยกลงจากเตาทันที เทจานที่เสร็จแล้วลงในจาน เติมขนมปังกรอบหรือสมุนไพรสีขาว

ซุปฟักทองฝรั่งเศส (สูตรสำหรับหม้อหุงช้า)อาหารที่ทำจากฟักทองแสนอร่อยพร้อมรสขิง ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• ฟักทองสุก – 0.5 กก.
• มันฝรั่ง – 0.3 กก.
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก– 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• รากขิง – 1 ช้อนชา;
• นม (ปริมาณไขมันปานกลาง) – 0.3 ลิตร
• แครกเกอร์สีขาว – 100 กรัม;
• เครื่องเทศ, เกลือทะเล- เพื่อลิ้มรส

หลังจากล้างและปอกเปลือกฟักทองและมันฝรั่งแล้ว ให้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมอย่างประณีต ในหม้อหุงข้าวหลายเมนู ให้ตั้งค่าโหมดการทอดแล้วเทหัวหอมลงในชาม (เวลา การรักษาความร้อน– ประมาณ 5 นาที) จากนั้นใส่มันฝรั่ง ฟักทอง และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในหัวหอม เทน้ำเดือดลงไปบนฐาน (น้ำควรท่วมผักให้มิด) ใส่เกลือลงในจานแล้วปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 20 นาทีในโหมด "สตูว์"

จากนั้นระบายน้ำซุปแล้วปั่นผักที่เหลือด้วยเครื่องปั่นจนบดละเอียด จากนั้นใส่ส่วนผสมกลับเข้าไปในชามหลายเมนู และเติมนมร้อนลงไป ใช้โหมด "ซุป" อุ่นจานประมาณ 10 นาที เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถใช้สีเขียวและสีขาว croutons

ซุปครีมอาหารอร่อยมากและ สูตรแคลอรี่ต่ำซึ่งจะดึงดูดผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ฟักทอง – 200 กรัม;
• ถั่ว – 100 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• ออลสไปซ์ – 2 ถั่ว;
• ใบกระวาน– 2 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

แช่ถั่วแห้งในน้ำประมาณ 3-4 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ต้มในน้ำ 3 แก้วพร้อมใบกระวานและเครื่องเทศทุกชนิด ปอกฟักทองแล้วสับให้ละเอียด สับหัวหอมและกระเทียมแล้วทอดในกระทะแห้งโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน (2-3 นาที) ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะกับถั่ว ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ตีฐานในเครื่องปั่น (หากจำเป็นคุณสามารถเติมน้ำ 100-200 มล. เพื่อให้ซุปที่ทำเสร็จแล้วไม่หนาเกินไป) ต้มเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเตรียมเสิร์ฟพร้อมสมุนไพร

ซุปน้ำซุปข้นกับผัก สูตรวิตามินด้วยส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพมากมายสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติและผู้ชื่นชอบอาหารที่ทำจากพืช ในการเตรียมจานคุณจะต้อง:

• หัวผักกาด – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• ผักชี – 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก (ควรเลือกแบบสกัดเย็น) – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ครีม – 150 มล.;
• เกลือทะเล, พริกไทย - เพิ่มเพื่อลิ้มรส

ปอกเปลือกและหั่นฟักทองเป็นชิ้นเท่าๆ กัน กดกระเทียมด้วยการกด ใส่เกลือ พริกไทย น้ำมัน และผักชี ผสม “น้ำดอง” กับฟักทองแล้วทิ้งส่วนผสมไว้ประมาณ 20-30 นาทีเพื่อการแช่คุณภาพสูง วางผลิตภัณฑ์บนถาดอบ (ควรคลุมด้วยกระดาษรองอบ) และหั่นพริกหยวกเป็นชิ้นใหญ่ เทน้ำมันเพิ่มเติมลงในส่วนผสมและเติมเครื่องเทศ จากนั้นวางถาดอบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 190 องศา

ปอกเปลือกและหั่นพาร์สนิปสดและแครอทเป็นลูกเต๋าอย่างละเอียด จากนั้นจึงปอกหัวหอมและแอปเปิ้ล ต้มน้ำ 0.5 ลิตร ใส่พาร์สนิปและแครอทลงในกระทะ (ต้องต้มประมาณ 15 นาที) จากนั้นใส่หัวหอมและปรุงต่ออีก 5 นาที เพิ่มแอปเปิ้ลและต้มอีกครั้งประมาณ 5-10 นาที วางฟักทองอบลงในกระทะแล้วนำส่วนผสมไปต้ม

จากนั้นผสมซุปโดยใช้เครื่องปั่นในครัว หลังจากนั้นให้ใส่ครีมลงในส่วนผสมผสมให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม ในขั้นตอนสุดท้ายคุณต้องเทจานเป็นส่วน ๆ ใส่พริกหวานอบหลายชิ้นและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีม.

วิดีโอที่เป็นประโยชน์

ข้อค้นพบที่สำคัญ

ในการปรุงอาหารมีซุปฟักทองหลากหลายรูปแบบ เมื่อผสมผสานกับส่วนผสมที่แตกต่างกัน ผักชนิดนี้จึงเผยรสชาติได้อย่างสมบูรณ์แบบ ถึง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เนื้อฟักทองมีดังต่อไปนี้:

• ช่วยทำความสะอาดเซลล์ตับและไต
• ทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์
• ช่วยทำให้กระบวนการย่อยอาหารเป็นปกติ
• เสริมสร้างความสามารถในการภูมิคุ้มกันของร่างกาย

สำหรับคนลดน้ำหนักจานนี้จะช่วยกำจัด ปอนด์พิเศษ- ซุปฟักทองก็มี ประโยชน์ที่ดีสำหรับคนทุกวัยแต่ควรบริโภคแต่พอประมาณ

ฟักทองเป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจซึ่งคุณสามารถทำโจ๊ก พาย มัฟฟิน สลัด และแม้แต่เนื้อทอดได้ ซุปยอดนิยมจัดทำขึ้นตาม สูตรคลาสสิกการเตรียมการนั้นง่ายและรวดเร็ว คุณเพียงแค่ต้องทราบคุณสมบัติของกระบวนการ คุณสามารถเสริมสูตรด้วยส่วนผสมใดก็ได้ตามดุลยพินิจของคุณ โดยจะได้รับอาหารจานใหม่ทุกครั้ง

ประโยชน์ของฟักทองและคุณสมบัติในการทำอาหาร

ตั้งแต่สมัยโบราณฟักทองประสบความสำเร็จอย่างมากในหมู่แม่บ้าน แต่ส่วนใหญ่ใช้ทำโจ๊ก หากเราเจาะลึกประวัติศาสตร์นั้นเริ่มต้นเมื่อกว่า 5 พันปีที่แล้ว ตอนนี้หลายคนลืมไปแล้วเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะซึ่งไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย (เพียง 23 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม!) ผักมีวิตามินจำนวนมาก: A, B1, B2, B3, B6, B9, C นอกจากนี้ยังมีแมกนีเซียมแคลเซียมเหล็กฟลูออรีนสังกะสีฟอสฟอรัสและธาตุอื่น ๆ ที่จำเป็นต่อสุขภาพของมนุษย์จำนวนมาก .

โดยการเพิ่มส่วนผสมต่างๆ เช่น แซลมอน และครีม คุณก็จะได้ จานรสเลิศ- ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะส่งมัน อาหารกลางวันเทศกาลเพราะจะทำให้แขกประหลาดใจ สำหรับประกอบอาหาร ซุปอร่อยคุณจำเป็นต้องรู้กฎเล็กๆ น้อยๆ:

1. ความหลากหลาย เพื่อให้ได้มวลในอุดมคติควรเลือกผักลูกจันทน์เทศหลากหลายชนิด - พวกมันนุ่มกว่าและมีรสชาติที่น่าสนใจ ฟักทองที่มีเปลือกหนาแม้จะผ่านกรรมวิธีทางความร้อนแล้ว แต่ก็ยังมีเส้นใยที่หยาบอยู่ ดังนั้นจึงใช้เวลาปรุงนานกว่ามาก
2. เวลาทำอาหาร ผักใช้เวลาปรุงนานกว่าอาหารอื่นๆ น้ำซุปข้นฟักทองคุณต้องเริ่มต้นด้วยส่วนผสมหลัก บางครั้งก็ปรุงแยกกัน ซึ่งในกรณีนี้แนะนำให้เลือกการอบด้วยเตาอบ วิธีนี้จะช่วยให้คุณได้รับความนุ่มนวลและคงสภาพในอุดมคติ ปริมาณมากวิตามิน
3. บดฟักทอง. ครีมนุ่มสามารถรับได้โดยการบดส่วนผสมที่ต้มแล้วในเครื่องปั่น หากฟักทองมีเส้นใยหยาบจำนวนมากที่ยังไม่สุกก็ควรบดทุกอย่างผ่านตะแกรงจะดีกว่า
4. หนาและ ซุปเข้มข้น- ความสม่ำเสมอที่บางเกินไปสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่ม ซุปฟักทองแป้งหรือมันฝรั่งขูดสองสามช้อนโต๊ะ มากกว่า จานที่มีคุณค่าทางโภชนาการมันจะได้ผลถ้าคุณเจือจางโจ๊กด้วยน้ำซุปเนื้อ ครีมหนัก หรือนม อย่างไรก็ตามหลังจากเติมครีมหรือนมแล้วต้องให้ความร้อนประมาณ 2-4 นาที แต่อย่าต้ม! มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จากนมจะจับตัวเป็นก้อนและอาหารจะสูญเสียรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน

วิธีการเสิร์ฟ ซุปฟักทอง- คุณสามารถเสริมด้วย croutons จาก ขนมปังขาวไม่มีเครื่องเทศ ทำเองได้ง่าย ๆ โดยการทอดก้อนเล็ก ๆ ในกระทะที่ไม่มีน้ำมันหรือในเตาอบ

สูตรคลาสสิก

วิธีการนี้ ซุปฟักทองบดถือว่าง่ายที่สุดและคุ้นเคยที่สุดและเป็นพื้นฐานสำหรับสูตรอาหารอื่น ๆ ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ฟักทอง – 600-800 กรัม
• แครอท – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• กระเทียม – 2-3 กลีบ;
• น้ำหรือน้ำซุปใด ๆ - 2 ลิตร
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เมล็ดฟักทอง – 50 กรัม;
• ครีมไขมันสูง - 150 มล.
• เกลือและเครื่องปรุงรส

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมฟักทอง: เอาผิวหนัง เนื้อและเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ยิ่งมีขนาดเล็กผักก็จะสุกเร็วขึ้นเท่านั้น จากนั้นปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกแครอทและหัวหอมแล้วสับเป็นก้อนขนาดกลาง ปอกกระเทียมบดกลีบด้วยมีดแล้วสับละเอียดมาก ผัดผักทั้งหมด (ยกเว้นฟักทองและมันฝรั่ง) ในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง เทน้ำหรือน้ำซุปลงในกระทะ ใส่ฟักทองแล้วปรุงประมาณ 5-7 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ให้ใส่มันฝรั่งลงในภาชนะ และหลังจากนั้นอีก 10 นาที ให้ใส่ผักผัดลงไป ปรุงจนส่วนผสมนิ่ม โดยเฉลี่ยจะใช้เวลา 30-35 นาที

ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญ

โบริซอฟ เดนิส

ถามคำถามกับผู้เชี่ยวชาญ

บด ซุปฟักทองใช้เครื่องปั่นหรือบดผ่านตะแกรงเติมเกลือและพริกไทยแล้วเทลงในครีม เปิดไฟและถือกระทะไว้สักครู่ พร้อมจานเสิร์ฟพร้อมเมล็ดฟักทองปอกเปลือกและขนมปังกรอบ บางครั้งพวกเขาก็ใช้เมล็ดงาถ้าไม่มีสิ่งที่ต้องการ

ตัวเลือกการทำอาหารที่ผิดปกติ

ซุปฟักทองสามารถปรุงด้วยวัตถุดิบต่างๆ เช่น แซลมอน เบคอน เนื้อไก่,ก้านขึ้นฉ่าย. ขอแนะนำให้ใช้กระเทียมสด หัวหอม หรือ หัวหอมสีเขียว, ลูกจันทน์เทศ, ขิง.

สูตรอาหาร ด้วยครีมขิงและเมล็ดงาจะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัวตั้งแต่ช้อนแรก ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• ฟักทอง – 0.5 กก.
• หัวหอมสีเขียว (สำหรับตกแต่ง) และหัวหอม – 1 ชิ้น;
• เนยและน้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำ – 1;
• ขิงบด (คุณสามารถใช้รากสดเล็กน้อย) - น้อยกว่า 1 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ - เหน็บแนม

ล้างผักทั้งหมด ปอกเปลือก เอาเมล็ดและเส้นใยออกจากฟักทอง จากนั้นทุกอย่างจะต้องสับ: ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ, สับเนื้อฟักทองเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 1-2 ซม., หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ, ส่งกระเทียมผ่านการกดแบบพิเศษ ละลายเนยในกระทะแล้วผัดหัวหอมและกระเทียมจนโปร่งแสง จากนั้นใส่แครอทและขิง ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที เติมน้ำสองสามช้อนโต๊ะปิดฝาแล้วทิ้งไว้บนไฟอ่อนประมาณ 10 นาที - วิธีนี้ผักจะนิ่ม แต่จะไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำ

วางฟักทองก้อนลงในกระทะเดียวกัน เติมน้ำหรือน้ำซุป (เพื่อให้ของเหลวสูงกว่าผัก 2-3 ซม.) รอจนกระทั่งเดือดและลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง ปิดฝาไว้อย่างน้อย 30 นาที หลังจากเวลาผ่านไปให้เทของเหลวลงในถ้วยแล้วบดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นแล้วเติมน้ำซุป ในตอนท้ายสุด ใส่ครีมหรือนม ตั้งกระทะให้ร้อนและตั้งไฟต่อไปอีก 2 นาที เสิร์ฟพร้อมกับสับ หัวหอมสีเขียว, เมล็ดงา และแครกเกอร์

ซุปฟักทองกับปลาแซลมอนก็ถือว่ามากกว่า จานเดิมใช้เวลาปรุงอาหารนานขึ้นเล็กน้อย คุณเพียงแค่ต้องเลือกและเตรียมปลาให้ถูกต้อง วัตถุดิบ:

• เนื้อฟักทอง – 500 กรัม;
• ปลาแซลมอน (เนื้อเท่านั้น) – 350 กรัม
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• แครอท – 1-2 ชิ้น;
• ชีส พันธุ์ดูรัม– 100 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• ครีมหนัก - 150 มล.;
• วอลนัท - หลายชิ้น;
• น้ำสำหรับน้ำซุป - อย่างน้อย 1.5 ลิตร
• พริกไทยดำและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ล้างผักและเอาเปลือกออก สับทุกอย่างอย่างประณีตหรือใส่ผ่านเครื่องเตรียมอาหาร สูตรนี้ ซุปฟักทองเกี่ยวข้องกับการอบส่วนผสมหลัก ดังนั้นคุณจะต้องใช้รูปแบบแก้ว มันจะต้องมีการหล่อลื่น เนยวางก้อนแล้วโรยชีสขูดด้านบน เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้ววางจานไว้ที่นั่นประมาณ 20-25 นาที ทันทีที่ผักนิ่มก็สามารถถอดภาชนะออกได้

ขณะที่ฟักทองกำลังอบในเตาอบ คุณควรพัฒนาผลิตภัณฑ์อื่นๆ ปอกแครอทและหัวหอมสับและทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ล้างเนื้อปลาแซลมอนแล้วต้มในน้ำเค็ม (ปลาจะพร้อมภายใน 15-20 นาที ขึ้นอยู่กับขนาด) ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วตั้งไฟปานกลาง หลังจากผ่านไป 7 นาที ใส่หัวหอมและแครอทผัดลงในกระทะเดียวกัน ต้มจนสุก บดผ่านตะแกรงหรือบดส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น เจือจางน้ำซุปข้น น้ำซุปผักและคนให้เข้ากันจนได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ วอลนัททอดในกระทะสับละเอียดใส่ซุปเกลือและพริกไทย เทครีม ตั้งไฟแล้วเสิร์ฟพร้อมชิ้นปลา

ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญ

โบริซอฟ เดนิส

ผู้ช่วยเชฟร้านอาหาร "บ้านชาวประมง"

ถามคำถามกับผู้เชี่ยวชาญ

ซุปฟักทองสามารถเตรียมได้หลายวิธีโดยใช้แบบดั้งเดิมหรือ สูตรดั้งเดิม- โดยการเพิ่ม ส่วนผสมที่แตกต่างกัน,รับง่าย รสชาติใหม่ซึ่งจะทำให้คุณประหลาดใจ จานนี้เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสด ถั่ว เมล็ดพืช และแครกเกอร์

เว็บไซต์ของเรานำเสนอเฉพาะสูตรซุปฟักทองบดที่ผ่านการทดสอบแล้วเท่านั้น ถือบวชและมีการเติมเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนม ปรุงด้วยฟักทองอย่างเดียวและผักอื่นๆ ด้วยขิง เมล็ดฟักทอง เนยถั่วพริก แชมปิญอง และแอปเปิ้ล สิ่งที่คุณต้องทำคือเลือกสิ่งที่ถูกต้อง!

ฟักทองเป็นผักที่มีสีคล้ายดวงอาทิตย์และดูดซึมวิตามินจากสวนฤดูร้อนได้ทั้งหมด มันไม่สูญเสียคุณสมบัติทางโภชนาการเป็นเวลานาน สิ่งสำคัญคือการสังเกต กฎง่ายๆพื้นที่จัดเก็บ อุณหภูมิห้องควรอยู่ระหว่าง 5 ถึง 15 0C ความชื้นเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างมาก แนะนำให้ใช้พื้นที่มืด

ส่วนผสมที่ใช้กันมากที่สุด 5 ประการในสูตรซุปฟักทองบดคือ:

สูตรง่ายๆ:
1. ต้มน้ำ
2. ต้มแครอทและหัวหอมลงไป
3. เพิ่มเครื่องเทศและเกลือ
4. นำผักออกจากน้ำซุป
5. หากจำเป็น ให้เติมน้ำแล้วต้มอีกครั้ง
6. หั่นฟักทองเป็นชิ้นๆ
7. ถ่ายโอนไปยังน้ำซุปเดือด
8. ใส่หัวหอมสับและกระเทียมบดที่นั่น
9. รอจนฟักทองสุก (ควรนิ่มพอดี)
10. ตักใส่จานลึก
11. นำไปบดให้เป็นของเหลวโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบด

ห้าสูตรซุปฟักทองที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด:

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:
- แนะนำให้ใส่สมุนไพร ครีม หรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อยลงในซุปน้ำซุปข้น
- เครื่องปรุงรสต่อไปนี้เข้ากันได้ดีกับอาหาร: ลูกจันทน์เทศส่วนผสม พริกป่น,ขมิ้น
- แทนที่จะทอดขนมปัง คุณสามารถทอดขนมปังกรอบหรือขนมปังปิ้งกับจานได้
- ในการตกแต่งคุณสามารถใช้มะกอกก้านผักชีฝรั่งมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แครอทต้มเป็นชิ้น
- หากคุณต้องการทำซุปครีม แนะนำให้ปรุงฟักทองในน้ำซุปเนื้อและเพิ่มผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ (เป็นชิ้นหรือบดในเครื่องปั่น) ก่อนเสิร์ฟ

ฟักทองมักใช้ในการเตรียม ซุปครีมอาหารหรือซุปครีมจากครีมนม เราขอแนะนำให้ผสมผักขูดกับน้ำซุปเนื้อที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอม

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 3–4

วัตถุดิบ:

• หมูติดกระดูก - 400 กรัม
• ฟักทอง - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 3-5 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1-2 ฟัน
• คื่นฉ่าย - 1-2 ก้าน
• น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริก, เกลือ, พริกไทยดำ, ใบกระวาน – เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำซุปฟักทองบดกับน้ำซุปเนื้อ

เราล้างเนื้อด้วยกระดูกซี่โครง น้ำเย็นอย่าลืมเช็ดด้วยกระดาษ/ผ้าเช็ดปากแล้วนำไปตากในที่ร้อน น้ำมันพืชลงในกระทะ ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน โรยกลีบกระเทียมและหัวหอมสับใกล้ๆ เผาแล้วแช่ในน้ำมัน

ใส่เนื้อทอด หัวหอม และกระเทียมลงในน้ำเดือด (ประมาณ 1.7–2 ลิตร) จากนั้นใส่เครื่องปรุง: คื่นฉ่ายก้านใบพริกแดงไม่มีเมล็ดร้อน เราไม่เติมเกลือ ต้มอีกครั้ง ลดอุณหภูมิ และปรุงโดยใช้ฟองปานกลางต่อไปอีก 30–40 นาที

ครึ่งชั่วโมงต่อมา ณ น้ำซุปเนื้อใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้ว - คุณสามารถหั่นเป็นครึ่งหรือชิ้นใหญ่ก็ได้ เพิ่มใบกระวาน เพิ่มอุณหภูมิ ทำให้เกิดฟอง ลดอุณหภูมิ และปรุงอาหารต่อ

ในเวลาเดียวกันให้ทอดฟักทองก้อนสักสองสามนาที ของที่ทาน้ำมันจะอร่อยและมีกลิ่นหอมมากกว่า

ย้ายฟักทองจากกระทะไปยังหม้อ/กระทะ ใส่เกลือและพริกไทย และชิมรส ผสมรสชาติและกลิ่นบนไฟประมาณ 5-10 นาทีสุดท้าย เราเน้นที่ชนิด/ความนุ่มของฟักทองและขนาดของการผ่า

เราจับขึ้นฉ่ายและหมู - ทิ้งผักใบเขียวแบ่งเนื้อเป็นแท่งเรียบร้อย กรองผักและบดจนเนียน เจือจางด้วยของเหลวเข้มข้นให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ อุ่นซ้ำถ้าจำเป็น