วันนี้เราจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะวันหยุดหรืออาหารเย็นเต็มรูปแบบสำหรับทั้งครอบครัว แพนเค้กเนื้อเป็นที่นิยมอย่างมากกับแม่บ้านหลายๆ คน เนื่องจากทำง่าย รสชาติดีพอๆ กับชิ้นเนื้อทอด และมีสูตรต่างๆ มากมาย ด้านล่างนี้คุณจะพบกับวิธีที่พิสูจน์แล้วหลายวิธีในการเตรียมสิ่งนี้ง่าย ๆ แต่มาก จานอร่อยซึ่งหายไปจากจานบิน

ไม่ว่าเราจะตัดสินใจเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยอย่างไรก็ต้องมีเนื้อสัตว์ เราใช้เนื้อหมูเนื้อวัวหรือสัตว์ปีกตามดุลยพินิจของเรา สิ่งสำคัญคือเป็นเนื้อที่ไม่มีเอ็นและไขมัน คุณสามารถอ่านวิธีเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสมได้ในบทความต่อไปนี้

หากเราสับเนื้อต่อหน้าเราทุกอย่างก็จะง่ายขึ้นมากขึ้น - เราใช้มันโดยตรงโดยเพิ่มลงในแป้ง

ต่อไปนี้เป็นวิธีเตรียมแพนเค้กพร้อมเนื้อสัตว์ตามสูตรที่ง่ายที่สุด

แพนเค้กเนื้อธรรมดา: สูตรที่มีแป้ง

วัตถุดิบ

• — 400 ก + -
• — 2 ชิ้น + -
• - 2 ช้อนโต๊ะ + -
• - 2 กานพลู + -
• — 1 ชิ้น + -
• — 1/2 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส + -
• - บนปลายมีด + -
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ + -

การทำแพนเค้กไก่แบบโฮมเมด

1. เราละลายเนื้อเล็กน้อยถ้ามันแช่แข็ง แต่ถ้าเป็นเนื้อสด ในทางกลับกัน เราปล่อยให้มันแข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมง เพื่อให้ง่ายต่อการหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
   

   ไม่จำเป็นต้องบดเนื้อด้วยเครื่องบดเนื้อเนื่องจาก แพนเค้กสับจะอร่อยกว่ามาก

2. ตอนนี้ปอกหัวหอมและกระเทียมสับให้ละเอียดแล้วใส่เนื้อ
3. ใส่ไข่ เครื่องเทศ เกลือ และมายองเนสลงไป ปิดแป้งแล้วแช่ไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้เนื้อจะหมักและนุ่มผิดปกติ
4. หลังจากเวลาผ่านไปคุณสามารถเริ่มอบได้

สำคัญ! เราจำได้ว่านี่คือเนื้อดิบ ดังนั้นคุณต้องทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลางหรือต่ำเป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาทีในแต่ละด้าน
ด้านแรกสามารถทอดแบบปิดได้ แต่ในระหว่างการทอดด้านที่สองควรเอาออกดีกว่าเพื่อให้แพนเค้กมีเปลือกสีน้ำตาลทอง

วางแพนเค้กเนื้อโฮมเมดที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร สามารถวางไว้บนโต๊ะพร้อมกับกับข้าวหรือจะนำเสนอด้วยตัวเองก็ได้ไม่ว่าในกรณีใดก็จะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ด้วยการเพิ่มนี้แพนเค้กจะสมบูรณ์ยิ่งขึ้นและแปลกตายิ่งขึ้น

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงแพนเค้กเนื้อแล้วเพราะตามสูตรของเราพวกเขาจะอร่อยและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ ลองทำดูเพื่อน ๆ ปรุงเป็นมื้อเย็นหรือใส่ไว้ ตารางเทศกาล ของว่างที่ไม่ธรรมดาทั้งแขกและสมาชิกในครัวเรือนจะต้องยินดี!

อาหารที่ทำจากเนื้อสับเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่พวกเราเนื่องจากมีรสชาติที่ชุ่มฉ่ำนุ่มนวลและมีรสชาติที่น่าพึงพอใจมาก และหากมีเวลาเตรียมตัว เนื้อทอดแบบดั้งเดิมขาดไปมากโปรดสังเกต สูตรง่ายๆเค้กเนื้อทำจากหมูสับ หมูชุบแป้งทอดคุณสามารถเตรียมมันได้ภายในครึ่งชั่วโมงอย่างแท้จริงและรสชาติของกลิ่นหอมและ จานฉ่ำจะไม่ปล่อยให้ใครเฉยเมยที่ได้ลิ้มรสอาหารจานเนื้อนี้ เนื้อหมูสับสำหรับแพนเค้กต่างจากการเตรียมเนื้อทอดไม่ได้ผสมกับขนมปัง แต่ผสมกับแป้งหรือสับ ข้าวโอ๊ต- แพนเค้กหมูทอดสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนหรือเย็นสนิท คุณสามารถปรุงเค้กเนื้อเหล่านี้ได้โดยใช้ การแก้ไขอย่างรวดเร็วสำหรับของว่างแสนอร่อยนอกบ้าน หากคุณไม่เคยทำแพนเค้กแบบโฮมเมดด้วยมือของคุณเอง โปรดอ่านอย่างละเอียด สูตรทีละขั้นตอนขนมปังแผ่นนุ่มจาก เนื้อหมูเพื่อความชัดเจน แต่ละขั้นตอนของการปรุงอาหารจะแสดงด้วยภาพถ่ายแยกต่างหาก

เนื้อหมูแสนอร่อยเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์โปรตีนที่ย่อยง่าย และแพนเค้กที่ทำจากเนื้อหมูก็ถือเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์โปรตีนที่ย่อยง่ายได้อย่างง่ายดาย อาหารจานเดียว- เนื้อหมูอุดมไปด้วยวิตามินจากกลุ่มบีมาก (ไทอามีนบี1, ไรโบฟลาวินบี2, ไนอาซินบี3, กรดแพนโทธีนิกบี5, วิตามินบี6, ไบโอตินบี7, กรดโฟลิกบี9 และวิตามินบี12) รวมถึงธาตุเล็กๆ ที่จำเป็นต่อร่างกาย เช่น เหล็ก สังกะสี ,ทองแดง, แมกนีเซียม, แคลเซียม, โพแทสเซียม, ไอโอดีน การใช้งานปกติอาหารที่ทำจากเนื้อหมูสับจะช่วยป้องกัน โรคหลอดเลือดหัวใจเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและรักษาระดับฮีโมโกลบินในเลือดให้คงที่ อนึ่ง, .

♦ เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

❶ อย่าซื้อเนื้อแช่แข็งเพื่อให้สามารถประเมินความสดและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ได้ ให้ความสนใจกับพื้นผิวของชิ้นส่วนที่เลือก: ไม่ควรมีแสงระยิบระยับและสีควรเป็นสีชมพูอ่อน (ยิ่งหมูเข้ม สัตว์ก็จะยิ่งมีอายุมากขึ้น) กลิ่นของ เนื้อสดหายไปจริง (ไม่ว่าในกรณีใดก็ควรจะรุนแรงและไม่เป็นที่พอใจ) เพื่อให้แพนเค้กนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นควรปรุงจากนั้น คอหมู;

❷ หากคุณได้เนื้อหมูที่ค่อนข้างแข็ง ขอแนะนำให้ใช้ค้อนทุบทั้งสองด้านเพื่อทำให้เส้นใยเนื้อนุ่มลง

❸ อย่าส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ เนื่องจากเราไม่ต้องการเนื้อสับใส่เข้าไป ดูคลาสสิก- ใช้มีดทำครัวที่คมแล้วหั่นหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ

❹ หัวหัวหอมสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อ (หรือขูด) แล้วรวมกับเนื้อสับ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วทิ้งส่วนผสมนี้ไว้เพื่อหมักไว้ประมาณ 10-15 นาที

❺ เราจะทอดแพนเค้กในกระทะกว้างโดยเติมเล็กน้อย น้ำมันพืช- ถ้า ขนมปังไก่คุณต้องทอดในแต่ละด้านสูงสุด 2-3 นาที จากนั้นแพนเค้กหมูจะทอดนานขึ้นเล็กน้อย (5-6 นาทีในแต่ละด้าน) ด้วยไฟปานกลาง

❻ คุณสามารถเตรียมเป็นกับข้าวแพนเค้กหมูได้ สลัดผักด้วยสมุนไพรและโจ๊กที่ทำจากบัควีต ข้าวบาร์เลย์มุก ข้าวฟ่างหรือข้าวโอ๊ตรีด

♦ สูตรอาหาร

วัตถุดิบ:

· หมูชิ้น - 500 กรัม;

· ไข่ - 3 ชิ้น;

·แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

·เกลือ - ½ช้อนชา;

· พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา;

· มายองเนส (สามารถแทนที่ด้วยซอสครีมเปรี้ยว, ถั่วเหลืองหรือโยเกิร์ต) - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

· น้ำมันพืช - 50-70 มล.

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

ในภาพ: แพนเค้กหมูกับแป้งพริกไทยและไข่

♦ สูตรวิดีโอ

คำอธิบาย

ฉันพบสูตรนี้ในหนังสือ "การทำอาหารด่วน" และทำให้ฉันสนใจในความเรียบง่ายของสูตรนี้ ลองนึกภาพ: คุณไม่จำเป็นต้องบิดเนื้อสับ ปั้น ม้วน แล้วคุณจะได้ใน 15-20 นาที เนื้อทอดแสนอร่อยหรือแพนเค้กเนื้อ! กุหลาบน่ารับประทานนุ่มเหมือนชิ้นเนื้อแต่ก็มาจาก เนื้อธรรมชาติและไม่ใช่จากเนื้อสับบางชนิด นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาถึงถูกเรียกว่าแพนเค้กด่วนเพราะมันสุกเร็วมาก!

ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมแพนเค้กด่วนเหล่านี้สำหรับมื้อเย็นตั้งแต่ เนื้อสับตามสูตรใหม่

คราวนี้ผมทำอาหารด้วยหมูอาจจะมาจาก เนื้อไก่: และยังไงก็ตามจาก เนื้อปลาเช่นกัน - คุณและฉันได้ทำชิ้นเนื้อชิ้นนี้แล้ว:

วัตถุดิบ:

สำหรับ 15-20 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาด:
• เนื้อไม่ติดมัน 500 กรัม
• 2 ไข่ใหญ่หรือ 3 ฟองเล็ก
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่นเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• กระเทียม 1 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

คำแนะนำ:

เราล้างเนื้อ ตากให้แห้งเล็กน้อย แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณ 0.5x0.5 ซม. - นี่เป็นขั้นตอนที่ต้องใช้แรงงานมากที่สุด

ตั้งน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะในกระทะโดยใช้ไฟปานกลาง และเมื่ออุ่นได้ดีแล้ว ให้ตักเนื้อสับบางส่วนออก

พักด้วยไฟแรงสูงประมาณครึ่งนาทีเพื่อให้เปลือกและแพนเค้กกลับด้านได้ง่าย จากนั้นลดไฟลงเหลือน้อยกว่าปานกลางแล้วทอดใต้ฝาด้านหนึ่งรวมเวลา 5 นาทีจนเปลี่ยนสี (ซึ่งหมายความว่ามันไม่ดิบอีกต่อไป) และด้านล่างจะกลายเป็นของทอด

พลิกแพนเค้กด้วยไม้พายแล้วทอดด้านที่สองเป็นเวลา 5 นาทีเช่นกัน

นำแพนเค้กเนื้อที่เสร็จแล้วใส่จานหรือผ้าเช็ดปากเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน

แพนเค้กและเบลียาชิครอบครองสถานที่ที่ค่อนข้างเรียบง่ายในบรรดาเนื้อชิ้นเนื้อสโตรกานอฟและเกี๊ยว แต่ถึงกระนั้นอาหารจานนี้ก็สามารถเตรียมได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้า เป็นอาหารจานหลักในมื้อกลางวัน หรือเป็นอาหารจานหลักสำหรับมื้อเย็น ในการเตรียมมัน จะใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้: หมู, เนื้อวัว, ไก่งวง และส่วนใหญ่มักจะเป็นไก่ คุณสามารถเพิ่มตับ, เศษขนมปังด้วยแป้ง, ชีส, บวบ, กะหล่ำปลี, มันฝรั่ง, ขนมปังและเซโมลินาลงในแป้ง พริกไทยใช้เป็นเครื่องปรุงรส วอลนัท, ผักชี, Khmeli-suneli เพื่อให้แป้งมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวให้ใช้นม kefir มายองเนสครีมเปรี้ยวหรือเติมน้ำ

1. เนื้อไม่ติดมัน – 500 กรัม;
2. ขนมปัง – 200 กรัม;
3. นม – 400 กรัม;
4. หัวหอม – 300 กรัม;
5. ไข่ – 1 ชิ้น;
6. เกลือพริกไทย - อย่างละ 1 ช้อนชา;
7. น้ำมันพืช – 150 กรัม

แพนเค้กเนื้อ: สูตรทีละขั้นตอน

อาหารเช้าของคุณจะอร่อยหากห้องครัวมีกลิ่นหอมในตอนเช้า เนื้อทอดและไม่ได้อยู่บนจานที่มีแพนเค้กเนื้อปิ้งอยู่ในกองที่น่ารับประทาน

สามารถเตรียมแป้งสำหรับพวกมันได้ในคืนก่อนและคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงได้

แม้แต่เนื้อสับเพียงเล็กน้อยก็สามารถทำแพนเค้กได้เพียงพอสำหรับทั้งครอบครัว

คำแนะนำ:

1. เมื่อหักหรือหั่นขนมปังหรือก้อนเป็นชิ้น ๆ ใส่ในเครื่องปั่นเติมนมแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ขนมปังนิ่มลง
2. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่ลงในเครื่องปั่นพร้อมกับไข่ เกลือ และพริกไทย
3. ปัดทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกันเทเนื้อหาลงในชามลึกผสมให้เข้ากันอย่างอ่อนโยน เนื้อสับ.
4. ขั้นตอนต่อไปคือการตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ วางแผ่นขนมปังลงไป ระวังอย่าให้สัมผัสกัน
5. ทอดทั้งสองด้านจนกระทั่ง เปลือกสีน้ำตาลทองโดยไม่ร้อนจัดจนเกินไป ตอนนี้แพนเค้กพร้อมแล้ว

พวกมันมีกลิ่นเหมือนเนื้อทอด แต่นุ่มและแปลกกว่าอย่างหลัง แพนเค้กที่ทำจากแป้งนี้ไม่หนาดูเหมือนชอร์ตเค้กมากกว่า แต่ถ้าคุณเพิ่มแป้งรสชาติจะแย่ลง

แพนเค้กเนื้อดั้งเดิม: สูตรและส่วนผสม

แพนเค้กที่ทำจากตับ 300 กรัม, เนื้อสับ 200 กรัม, หัวหอม, แครอท, ไข่, กระเทียม, มายองเนสและบัควีทต้มสุกหนึ่งแก้วครึ่งก็อร่อยเช่นกัน

พวกเขาเตรียมค่อนข้างเร็วเร่งรีบ: ใส่ส่วนผสมที่สับในเครื่องบดเนื้อลงในเนื้อสับใส่ไข่นวดแล้วทอดทั้งสองด้านตามปกติโดยใช้น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน

มันจะเป็นอาหารกลางวันที่ยอดเยี่ยมหากคุณเตรียมแพนเค้กด้วยเนื้อสับเติมนมและเคเฟอร์ลงในแป้ง จานที่ทำด้วย kefir จะได้รสชาติอร่อย มีกลิ่นหอม และโปร่งสบาย

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

1. แป้ง – 2.5 ช้อนโต๊ะ;
2. Kefir - 2 ช้อนโต๊ะ;
3. ไข่ – 3 ชิ้น;
4. น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
5. เกลือ – 1 ช้อนชา;
6. โซดา – ½ช้อนชา

ส่วนผสมไส้:

1. เนื้อสับ – 500 กรัม;
2. นม – 100 มล.;
3. หัวหอม – 1 ชิ้น;
4. เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

สำหรับการทอดเราใช้น้ำมันพืช

มาเตรียมดังนี้:

1. เพื่อให้ได้แป้ง ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยที่ตีจนเนียน ตรวจดูให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อ
2. บน น้ำมันดอกทานตะวันทอดหัวหอมสับ
3. ใส่เนื้อสับพริกไทยและเค็มลงในกระทะพร้อมหัวหอมแล้วทอดประมาณ 15-20 นาที
4. เทนมลงไปคนให้เข้ากันและเก็บบนไฟอ่อนประมาณ 4-5 นาที
5. วางแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนกระทะที่ทาน้ำมันหมูแล้วเติมไส้ลงไป
6. ค่อยๆ เทแป้งลงไปด้านบน

เนื่องจากแป้งจะกระจายตัวเล็กน้อยในระหว่างการทอด คุณจึงต้องเว้นที่ว่างระหว่างแพนเค้ก เมื่อทอดความวิจิตรงดงามนี้ทั้งสองด้าน คุณจะได้อาหารจานอร่อยที่ยอดเยี่ยม!

แพนเค้กเนื้อสับ

แพนเค้กจะอร่อยไม่น้อยหากเนื้อสัตว์ เนื้อหมู เนื้อวัว ไก่ ไก่งวง ถูกตัดหรือสับอย่างประณีต

ด้วยวิธีนี้มันจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ

ตัวอย่างเช่นนี่คือสูตรแพนเค้กที่ทำจากสับ เนื้อไก่ซึ่งเหนือสิ่งอื่นใดจะมีการเติมชีสเข้าไปด้วย นี่จะทำให้แพนเค้กของคุณเป็นเทศกาลรื่นเริง!

ส่วนผสมของพวกเขา:

1. อกไก่ – 350 กรัม;
2. ไข่ – 1 ชิ้น;
3. แป้ง – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
4. เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
5. แป้ง - 2.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
6. ชีส – 200 กรัม
7. น้ำมัน – 50 กรัม;
8. ใบโหระพา – 1 พวง;
9. นม – 100 มล.;
10. กะหล่ำปลี – 200 กรัม

ตากซากไก่ให้แห้ง ล้างใต้น้ำไหล แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณไม่เพียงแต่ใช้เนื้อหน้าอกเท่านั้น แต่ยังใช้เนื้อจากต้นขาและปีกด้วย เพื่อให้แพนเค้กนุ่ม ให้สับชิ้นเนื้อ ใส่ลงในถุงอาหารและตีบนจานเสิร์ฟ

เราทำแป้งโดยการผสมและผสมส่วนผสมทั้งหมดกับชีสขูดหยาบ นม และน้ำซุปข้นกะหล่ำปลี เราจะเพิ่มส่วนผสมเหล่านี้หลังจากหมักแป้งในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง

หนึ่งชั่วโมงผ่านไป - นำแป้งออกใส่ส่วนผสมที่ขาดหายไปผสมทุกอย่างแล้วทอดในกระทะหรือกระทะจนสุก

ชีสที่เพิ่มเข้ามาจะทำให้อาหารจานนี้มีความพิเศษและแขกจะต้องประหลาดใจ!

หมายเหตุถึงเจ้าของ:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นง่ายกว่าถ้าแช่แข็ง
2. แป้งสำหรับแพนเค้กกับเนื้อสัตว์มีประโยชน์ การทำให้มีขึ้นดีขึ้น,เก็บไว้ในตู้เย็นได้ระยะหนึ่ง

ค่าพลังงานอีกหนึ่งจาน – 177 กิโลแคลอรี

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:

1. หัวหอม – 2 ชิ้น;
2. หมู – 400 กรัม;
3. ไข่ – 1 ชิ้น;
4. ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
5. แป้ง – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
6. กระเทียม – 4 กลีบ;
7. เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร – 30 นาที

สับหมู หัวหอม และกระเทียมให้ละเอียด ผสมทุกอย่างเพิ่มส่วนผสมและเครื่องเทศที่เหลือผสมให้เข้ากัน แป้งพร้อม! คุณสามารถเริ่มทอดได้! ตั้งกระทะหรือกระทะให้ร้อน ทาน้ำมัน ตักขนมปังแผ่นออกแล้วทอดด้วยไฟปานกลางจน เปลือกอร่อย- พลิกกลับด้วยไม้พาย

• หากคุณต้องการปรุงอาหารให้อร่อยและ จานเดิมถ้าอย่างนั้นคุณควรใส่ใจกับแพนเค้กเนื้อเวลาทำอาหาร: 30 นาที;
• เสิร์ฟ: 4;
• กิโลแคลอรี: 177;
• โปรตีน / ไขมัน / คาร์โบไฮเดรต : 6.2 กรัม / 6.6 กรัม / 13.9 กรัม

แพนเค้กและเบลียาชิครอบครองสถานที่ที่ค่อนข้างเรียบง่ายในบรรดาเนื้อชิ้นเนื้อสโตรกานอฟและเกี๊ยว แต่ถึงกระนั้นอาหารจานนี้ก็สามารถเตรียมได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้า เป็นอาหารจานหลักในมื้อกลางวัน หรือเป็นอาหารจานหลักสำหรับมื้อเย็น ในการเตรียมมัน จะใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้: หมู, เนื้อวัว, ไก่งวง และส่วนใหญ่มักจะเป็นไก่ คุณสามารถเพิ่มตับ, เศษขนมปังด้วยแป้ง, ชีส, บวบ, กะหล่ำปลี, มันฝรั่ง, ขนมปังและเซโมลินาลงในแป้ง พริกไทย, วอลนัท, ผักชี, ฮ็อปซูเนลิใช้เป็นเครื่องปรุงรส เพื่อให้แป้งมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวให้ใช้นม kefir มายองเนสครีมเปรี้ยวหรือเติมน้ำ

วัตถุดิบ

1. เนื้อไม่ติดมัน – 500 กรัม;
2. ขนมปัง – 200 กรัม;
3. นม – 400 กรัม;
4. หัวหอม – 300 กรัม;
5. ไข่ – 1 ชิ้น;
6. เกลือพริกไทย - อย่างละ 1 ช้อนชา;
7. น้ำมันพืช – 150 กรัม

แพนเค้กเนื้อ: สูตรทีละขั้นตอน

อาหารเช้าของคุณจะอร่อยหากในตอนเช้ามีกลิ่นเนื้อทอดเย้ายวนในครัวและหากมีกองแพนเค้กเนื้อสีน้ำตาลน่ารับประทานอยู่บนจานของคุณ

สามารถเตรียมแป้งสำหรับพวกมันได้ในคืนก่อนและคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงได้

แม้แต่เนื้อสับเพียงเล็กน้อยก็สามารถทำแพนเค้กได้เพียงพอสำหรับทั้งครอบครัว

แพนเค้กเนื้อคือ ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมอาหารเช้าที่มีคุณค่าทางโภชนาการ

คำแนะนำ:

1. เมื่อหักหรือหั่นขนมปังหรือก้อนเป็นชิ้น ๆ ใส่ในเครื่องปั่นเติมนมแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ขนมปังนิ่มลง
2. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่ลงในเครื่องปั่นพร้อมกับไข่ เกลือ และพริกไทย
3. ปัดทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกันเทเนื้อหาลงในชามลึกคลุกเคล้าให้เข้ากันกับเนื้อสับนุ่ม
4. ขั้นตอนต่อไปคือการตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ วางแผ่นขนมปังลงไป ระวังอย่าให้สัมผัสกัน
5. ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองโดยใช้ไฟอ่อน ตอนนี้แพนเค้กพร้อมแล้ว

พวกมันมีกลิ่นเหมือนเนื้อทอด แต่นุ่มและแปลกกว่าอย่างหลัง แพนเค้กที่ทำจากแป้งนี้ไม่หนาดูเหมือนชอร์ตเค้กมากกว่า แต่ถ้าคุณเพิ่มแป้งรสชาติจะแย่ลง

แพนเค้กเนื้อดั้งเดิม: สูตรและส่วนผสม

แพนเค้กที่ทำจากตับ 300 กรัม, เนื้อสับ 200 กรัม, หัวหอม, แครอท, ไข่, กระเทียม, มายองเนสและบัควีทต้มสุกหนึ่งแก้วครึ่งก็อร่อยเช่นกัน

พวกเขาเตรียมค่อนข้างเร็วเร่งรีบ: ใส่ส่วนผสมที่สับในเครื่องบดเนื้อลงในเนื้อสับใส่ไข่นวดแล้วทอดทั้งสองด้านตามปกติโดยใช้น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน

มันจะเป็นอาหารกลางวันที่ยอดเยี่ยมหากคุณเตรียมแพนเค้กด้วยเนื้อสับเติมนมและเคเฟอร์ลงในแป้ง จานที่ทำด้วย kefir จะได้รสชาติอร่อย มีกลิ่นหอม และโปร่งสบาย

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

1. แป้ง – 2.5 ช้อนโต๊ะ;
2. Kefir - 2 ช้อนโต๊ะ;
3. ไข่ – 3 ชิ้น;
4. น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
5. เกลือ – 1 ช้อนชา;
6. โซดา – ½ช้อนชา

ส่วนผสมไส้:

1. เนื้อสับ – 500 กรัม;
2. นม – 100 มล.;
3. หัวหอม – 1 ชิ้น;
4. เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

สำหรับการทอดเราใช้น้ำมันพืช

มาเตรียมดังนี้:

1. เพื่อให้ได้แป้ง ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยที่ตีจนเนียน ตรวจดูให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อ
2. ผัดหัวหอมสับในน้ำมันดอกทานตะวัน
3. ใส่เนื้อสับพริกไทยและเค็มลงในกระทะพร้อมหัวหอมแล้วทอดประมาณ 15-20 นาที
4. เทนมลงไปคนให้เข้ากันและเก็บบนไฟอ่อนประมาณ 4-5 นาที
5. วางแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนกระทะที่ทาน้ำมันหมูแล้วเติมไส้ลงไป
6. ค่อยๆ เทแป้งลงไปด้านบน

เนื่องจากแป้งจะกระจายตัวเล็กน้อยในระหว่างการทอด คุณจึงต้องเว้นที่ว่างระหว่างแพนเค้ก เมื่อทอดความวิจิตรงดงามนี้ทั้งสองด้าน คุณจะได้อาหารจานอร่อยที่ยอดเยี่ยม!

แพนเค้กเนื้อสับ

แพนเค้กจะอร่อยไม่น้อยหากเนื้อสัตว์ เนื้อหมู เนื้อวัว ไก่ ไก่งวง ถูกตัดหรือสับอย่างประณีต

ด้วยวิธีนี้มันจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ

ตัวอย่างเช่นนี่คือสูตรสำหรับแพนเค้กที่ทำจากเนื้อไก่สับซึ่งมีการเติมชีสเหนือสิ่งอื่นใด นี่จะทำให้แพนเค้กของคุณเป็นเทศกาลรื่นเริง!

แพนเค้กที่เตรียมโดยใช้เนื้อสับจะมีรสชาติพิเศษเป็นพิเศษ

ส่วนผสมของพวกเขา:

1. อกไก่ – 350 กรัม;
2. ไข่ – 1 ชิ้น;
3. แป้ง – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
4. เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
5. แป้ง - 2.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
6. ชีส – 200 กรัม
7. น้ำมัน – 50 กรัม;
8. ใบโหระพา – 1 พวง;
9. นม – 100 มล.;
10. กะหล่ำปลี – 200 กรัม

ตากซากไก่ให้แห้ง ล้างใต้น้ำไหล แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณไม่เพียงแต่ใช้เนื้อหน้าอกเท่านั้น แต่ยังใช้เนื้อจากต้นขาและปีกด้วย เพื่อให้แพนเค้กนุ่ม ให้สับชิ้นเนื้อ ใส่ลงในถุงอาหารและตีบนจานเสิร์ฟ

เราทำแป้งโดยการผสมและผสมส่วนผสมทั้งหมดกับชีสขูดหยาบ นม และน้ำซุปข้นกะหล่ำปลี เราจะเพิ่มส่วนผสมเหล่านี้หลังจากหมักแป้งในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง

หนึ่งชั่วโมงผ่านไป - นำแป้งออกใส่ส่วนผสมที่ขาดหายไปผสมทุกอย่างแล้วทอดในกระทะหรือกระทะจนสุก

ชีสที่เพิ่มเข้ามาจะทำให้อาหารจานนี้มีความพิเศษและแขกจะต้องประหลาดใจ!

หมายเหตุถึงเจ้าของ:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นง่ายกว่าถ้าแช่แข็ง
2. มันมีประโยชน์ที่จะเก็บแป้งสำหรับแพนเค้กที่มีเนื้อสัตว์ไว้ในตู้เย็นสักพักเพื่อให้มีเนื้อที่ดีขึ้น

ค่าพลังงานของอีกหนึ่งจานคือ 177 กิโลแคลอรี

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:

1. หัวหอม – 2 ชิ้น;
2. หมู – 400 กรัม;
3. ไข่ – 1 ชิ้น;
4. ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
5. แป้ง – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
6. กระเทียม – 4 กลีบ;
7. เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร – 30 นาที

สับหมู หัวหอม และกระเทียมให้ละเอียด ผสมทุกอย่างเพิ่มส่วนผสมและเครื่องเทศที่เหลือผสมให้เข้ากัน แป้งพร้อม! คุณสามารถเริ่มทอดได้! ตั้งกระทะหรือกระทะให้ร้อน ทาน้ำมัน ตักขนมปังแผ่นออกแล้วทอดด้วยไฟปานกลางจนเปลือกน่ารับประทานปรากฏขึ้น พลิกกลับด้วยไม้พาย

แพนเค้กเนื้อแสนอร่อย (วิดีโอ)

โดยสรุปเป็นที่น่าสังเกตว่าเพื่อให้แพนเค้กทอดข้างในได้ดีมีฝาปิด!

แพนเค้กเนื้อ: สูตร (ภาพ)

ก่อนอื่นคุณควรเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นในกระบวนการทำแพนเค้ก