ในช่วงเข้าพรรษา หลายคนพยายามกินอาหารที่ไม่ติดมันมากขึ้น เมนูประจำวันที่เลือกอย่างเหมาะสมจะช่วยให้ร่างกายของคุณทำความสะอาดตัวเองหรือป้องกันอวัยวะและระบบที่สำคัญที่สุดให้แข็งแรง ชาผลไม้ไม่หวาน น้ำแร่ หรือน้ำเปล่าจะช่วยขจัดสารพิษ อาหารเบาๆ ที่ไม่มีเนื้อสัตว์หรือไขมันจะช่วยลดคอเลสเตอรอลและฟื้นฟูร่างกาย นี่คือสูตรที่เราเตรียมไว้ให้คุณวันนี้เพื่อความชัดเจน - พร้อมรูปถ่ายและทีละขั้นตอน เรากำลังพูดถึงม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจไม่ติดมัน - ยอดเยี่ยมและย่อยง่าย จานอาหารซึ่งช่วยปรับปรุงการทำงานของลำไส้ ขอบคุณ จำนวนมากผักสลอธแสนอร่อยเหล่านี้สามารถแข่งขันกับเนื้อสัตว์ได้อย่างง่ายดาย - คุณสามารถใช้ส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดจากตู้กับข้าวที่บ้านได้
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลี ¼ หัว
- หัวหอม 1 หัว
- แครอทขนาดกลาง 1 อัน
- ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือหยาบ
- ข้าว 200 กรัม
- แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ
- สีดำ พริกไทยป่น,
- 50 มิลลิลิตร น้ำมันพืช.

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ล้างและต้มข้าว โดยเอาสิ่งแปลกปลอมออกก่อน หลังจากน้ำเดือดแล้วให้เติมเล็กน้อย น้ำมันดอกทานตะวัน, คนให้เข้ากัน และพักให้เย็น
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ทอดต่อ น้ำมันพืชจนนุ่ม
ปล่อยหัวกะหล่ำปลีออกจากใบด้านบนที่เสียหายแล้วสับให้ละเอียดด้วยส้อม ต้มกะหล่ำปลีในน้ำเค็มประมาณ 2-3 นาที นำออกจากกระทะด้วยช้อนมีรู ขจัดของเหลวให้ได้มากที่สุด แล้วเติมลงไป หัวหอมผัด- เพิ่มน้ำมันมากขึ้นหากจำเป็น
บดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วผสมให้เข้ากัน ผักนานาชนิด- ใส่เกลือ พริกไทยป่น เครื่องเทศตามต้องการแล้วคนให้เข้ากัน เคี่ยวส่วนผสมประมาณ 7-10 นาที




เพิ่มซอสมะเขือเทศและเพิ่มข้าวต้ม เพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วคลุกส่วนผสม




ปั้นชิ้นเนื้อจากมวลที่เกิดขึ้นแล้ววางในภาชนะเพื่อให้ความร้อนต่อไป




นำไปอบในเตาอบให้ได้ความสุกที่ต้องการ






พวกเขายังอร่อยมากอีกด้วย

วันเข้าพรรษารุ่นนี้ ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจมันไม่ได้เตรียมเป็นส่วน ๆ ในรูปแบบของชิ้นเนื้ออีกต่อไปเหมือนใน แต่อยู่ในรูปแบบของหม้อปรุงอาหารขนาดใหญ่ แต่ส่วนผสมไม่ได้ผสมกัน แต่วางเป็นชั้นๆ (ชั้นเนื้อสับ ชั้นข้าว ชั้นกะหล่ำปลี) แล้วอบด้วยการเติมซอส และซับหม้อปรุงอาหารทั้งบนและล่าง ใบกะหล่ำปลีทำให้จานนี้มีลักษณะคล้ายกับกะหล่ำปลีมากขึ้น มีเพียงกะหล่ำปลีม้วนใหญ่เท่านั้น

สารประกอบ:

บน 5-6 เสิร์ฟ
รูปทรง – กระทะทอด Ø 22 ซม

• สับ 200 กรัม ถั่วเลนทิลดิบหรือมาช่า
• ข้าวต้ม 220 กรัม
• กะหล่ำปลี 350 กรัม
  (150 กรัม สำหรับไส้ + 200 กรัม สำหรับซับ)
• แครอท 170 กรัม
  (100 กรัมสำหรับเนื้อสับ + 70 กรัมสำหรับกะหล่ำปลี)
• 1 ช้อนชา รากขิงสด
• เครื่องเทศ:
  – 0.5 ช้อนชา ขมิ้น
  – 0.5-1 ช้อนชา ส่วนผสมการัม มาซาล่า
  – 0.5 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
  – 0.5 ช้อนชา โรสแมรี่หรือโหระพาแห้ง
  – 1/3 ช้อนชา ส่วนผสมของพริก (เพื่อลิ้มรส)
  – 1 ช้อนชา ผักชีฝรั่งแห้ง (ในกะหล่ำปลีตุ๋น)
• เกลือเพื่อลิ้มรส

• น้ำ 300 มล
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ (20 กรัม) (ตามชอบ)
• 0.5 ช้อนชา เกลือ

สูตรสำหรับกะหล่ำปลีขี้เกียจไม่ติดมัน:

1. เตรียมส่วนผสม.

   

   สินค้า

2. สำหรับคนตัวเล็ก ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเนื้อสับจากถั่วเขียวหรือถั่วเลนทิลที่แช่ไว้แล้วโดยสับถั่วที่บวมด้วยเครื่องปั่น

   

   ปรุงเนื้อสับ

3. นอกจากนี้ ก่อนที่คุณจะเริ่มหุง คุณต้องต้มข้าวจนสุกครึ่งหนึ่ง (ในน้ำเค็ม)

   

   ข้าวต้ม

4. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

   

5. วางในกระทะที่มีน้ำมันพืชแล้วผัดสองสามนาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นใส่ถั่วเลนทิลหรือถั่วเขียวสับ 200 กรัม เครื่องเทศที่เลือก ขิงสับ เกลือ และทอดต่ออีกสองสามนาทีโดยใช้ไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว

   

6. ส่วนประกอบของม้วนกะหล่ำปลีชั้นในอนาคตนี้พร้อมแล้ว วางมันลงในชามแยกต่างหาก ปล่อยกระทะเพื่อเตรียมอีกชั้นหนึ่ง

   

   ถั่วเลนทิลสับละเอียด

7. นำใบออกจากหัวกะหล่ำปลี เราเลือกอันที่เหมาะสม (ขนาดรูปร่าง) สำหรับวางที่ด้านล่างและด้านบนของม้วนกะหล่ำปลี

   

   แยกกะหล่ำปลีออกเป็นใบ

8. เราตัดส่วนที่หนาของใบที่เลือกออก (โดยไม่ตัด) แล้ววางครึ่งหนึ่งลงในแบบพิมพ์/กระทะทอด โดยคลุมด้านล่างและผนัง นี่คือวิธีที่เราทำ "ก้นม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจขนาดใหญ่" ตอนนี้เราเก็บใบไม้ที่เหลือไว้สำหรับด้านบน

   

   วางที่ด้านล่างของแม่พิมพ์

9. เราตัดส่วนที่เหลือของหัวกะหล่ำปลีเป็นเส้นเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้มีขนาดโดดเด่นมากเกินไปในชั้น

   

   ฉีกกะหล่ำปลีที่เหลือ

10. เทน้ำมันพืชลงในกระทะเดียวกับที่คุณทอดเนื้อสับแล้วปรุงกะหล่ำปลีและแครอทต่ออย่างรวดเร็วเช่นกัน เกลือและโรยด้วยผักชีฝรั่งแห้งในตอนท้าย

    

    สตูว์กับแครอท

11. มาเริ่มเก็บกะหล่ำปลีขี้เกียจอันใหญ่ของเรากันดีกว่า วางชั้นแรกบนใบกะหล่ำปลี เนื้อสับไม่ติดมันกับแครอท

    

    ใส่เนื้อสับลงในแม่พิมพ์

12. จากนั้นเราก็ทำข้าวต้มเป็นชั้น ๆ (ขึ้นอยู่กับความหนาของมันในจานที่เสร็จแล้วจะมองเห็นได้ชัดเจนหรือไม่เห็นมากนัก)

    

    วางข้าว

13. วางกะหล่ำปลีและแครอทชั้นสุดท้าย

    

14. ปิดด้านบนด้วยใบกะหล่ำปลีที่เหลือ เราเหน็บขอบของใบบนไว้ด้านหลังขอบของใบล่างเพื่อไม่ให้มันยื่นออกมา ด้านบนของม้วนกะหล่ำปลีก็ทำเช่นกัน

    

    คลุมด้วยใบไม้

15. การทำอาหาร ไส้มะเขือเทศ– เพียงเจือจางพาสต้าและเกลือในน้ำร้อน ปริมาณของมันจะน้อยกว่าสำหรับ

    

    เตรียมซอสมะเขือเทศ

16. เทลงบนม้วนกะหล่ำปลี

    

    เติมม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ

17. ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์ (หรือฝา) แล้วอบในเตาอบเพียง 30-40 นาที (เวลาขึ้นอยู่กับความสูงของม้วนกะหล่ำปลี) ตั้งอุณหภูมิเป็น 180-200°C

    

    ปิดฝากระทะแล้วนำเข้าเตาอบ

18. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5-10 นาที ให้เปิดฝาออกและตรวจสอบความพร้อมโดยเจาะส่วนที่หนาที่สุดของใบกะหล่ำปลี (หากไม่ได้ปิดด้วยใบบาง) หากกะหล่ำปลีนิ่มทุกที่ ให้นำกลับเข้าไปในเตาอบโดยไม่ปิดฝา เพื่อให้ด้านบนมีสีน้ำตาลเล็กน้อย (ซอสมะเขือเทศก็ช่วยได้เช่นกัน)

    

    อบในเตาอบ

ในที่สุด กะหล่ำปลีขี้เกียจม้วนใหญ่ของเราก็พร้อมแล้ว เราหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียว เสริมด้วยอาหารจานโปรดของคุณหากต้องการ สลัดเบา ๆ(ครั้งนี้ฉันมีอันหนึ่ง)

ซาวข้าวให้สะอาด (จนกว่าน้ำจะใส) เทข้าวสะอาดให้หมด น้ำเย็นใส่ไฟหลังจากเดือดลดไฟแล้วต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง (ข้าวควรจะนิ่มด้านบนแต่ข้างในยังดิบ) สะเด็ดน้ำส่วนเกินผ่านกระชอน ตักข้าวใส่ชามก้นลึก พักไว้ เย็น.

ปอกแครอทและหัวหอม, ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือหยาบ, สับหัวหอมอย่างประณีต

ทอดหัวหอมและแครอทในกระทะที่อุ่นในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองกวนเป็นครั้งคราว

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วใส่ลงในกระทะ

เคี่ยวผักบนไฟร้อนปานกลาง คนประมาณ 5 นาที (จนกะหล่ำปลีนิ่ม) แล้วจึงเย็น

ผสมผักผัดกับข้าว เกลือ และพริกไทยตามชอบ

สร้างชิ้นเนื้อกลมจากเนื้อสับที่ได้ (ควรทำด้วยมือเปียก) ม้วนแป้งทุกด้าน วางกะหล่ำปลีขี้เกียจไม่ติดมันลงในจานอบ

ในการเตรียมซอสสำหรับม้วนกะหล่ำปลีให้ทอดแครอทปอกเปลือกขูดและหัวหอมปอกเปลือกสับในกระทะโดยเติมน้ำมันพืชลงไปกวนจนเป็นสีเหลืองทองแล้วเทลงไป น้ำมะเขือเทศ- ใส่น้ำตาล เกลือเล็กน้อย และพริกไทยดำป่น เคี่ยวซอสมะเขือเทศเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

เทกะหล่ำปลีไม่ติดมันที่ปรุงสุกแล้วลงบนม้วนกะหล่ำปลีไม่ติดมัน ซอสมะเขือเทศ.

ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30-35 นาที

ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจแบบลีนอร่อยมากพร้อมแล้ว

เสิร์ฟร้อน

น่าทาน!

กะหล่ำปลีขี้เกียจถือบวชตามสูตรนี้สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่ในช่วงเข้าพรรษาเท่านั้น มันอร่อย จานแคลอรี่สูงซึ่งเหมาะสำหรับ อาหารกลางวันของครอบครัวหรืออาหารเย็น และควรดึงดูดผู้ที่เป็นมังสวิรัติและผู้ที่ควบคุมอาหารไม่ว่าจะด้วยเหตุผลใดก็ตาม การทำกะหล่ำปลีขี้เกียจแบบไม่ติดมันนั้นค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว โดยจะพร้อมภายในเวลาไม่ถึงหนึ่งชั่วโมง

นำผลิตภัณฑ์จากรายการ ผักจะต้องล้างแห้งและปอกเปลือก

ซาวข้าวหลาย ๆ ครั้ง เติมน้ำเย็นที่สะอาด แล้วต้มจนนิ่ม

สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีต ทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง

หั่นเห็ดเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ผักลงไปทอดสักสองสามนาที

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ใส่ลงในกระทะ เคี่ยวสักครู่จนนิ่ม

ทำให้กะหล่ำปลีเสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อย

ผสมผักกับข้าวใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสคนให้เข้ากัน

ผสมซอสมะเขือเทศที่คุณชื่นชอบกับน้ำ เติมน้ำตาล เกลือ และพริกไทยเล็กน้อยตามชอบ เทลงในจานอบ

ล้างมือให้เปียกด้วยน้ำเล็กน้อย ปั้นกะหล่ำปลีม้วนแล้วใส่ในซอสมะเขือเทศ ถ้ากะหล่ำปลีม้วนไม่ติดกัน ให้เติมแป้งลงไปเล็กน้อย ราดซอสมะเขือเทศจากแม่พิมพ์ลงบนม้วนกะหล่ำปลีจนได้สีสวยเหมือนเดิม เปิดเตาอบที่ 190 องศา ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบกะหล่ำปลีขี้เกียจแบบไม่ติดมันเป็นเวลา 35-40 นาที

ฉันเริ่มปรุงกะหล่ำปลีขี้เกียจโดยไม่มีเนื้อสัตว์เมื่อนานมาแล้วเมื่อฉันไม่สามารถแยกหัวกะหล่ำปลีได้อย่างถูกต้องเสมอไปและเอา "ห่อกะหล่ำปลีขาว" ทั้งหมดเพื่อห่อม้วนกะหล่ำปลีออก

และนี่คือสิ่งที่ง่ายกว่าเหล่านี้ยังคงอยู่ในเรา เมนูหลักเมื่อเวลาผ่านไปปรากฏบนโต๊ะในสองเวอร์ชันขี้เกียจ (แบ่งส่วนในรูปแบบของชิ้นเนื้อและในรูปแบบของหม้อปรุงอาหาร)

ฉันเคยเจอวลีหนึ่งในหนังสืออบขนมเล่มหนึ่งที่ว่าหากคุณล้มเหลว ไม่ต้องกังวล แค่เปลี่ยนและเพิ่มบางอย่างเข้าไป ปรากฎว่าการเปลี่ยนสูตรกะหล่ำปลีธรรมดาเล็กน้อยในกระบวนการห่อเนื่องจากใบกะหล่ำปลีล้มเหลวสิ่งเดียวกันก็เกิดขึ้น จานอร่อย- และอาหารจานนี้ถูกใจใครหลายๆคนอย่างแน่นอนตามรสนิยมของพวกเขา

สารประกอบ:

บน 4 เสิร์ฟ
รูปร่าง – Ø 22 ซม

สำหรับม้วนกะหล่ำปลี:

• ถั่วเลนทิลแช่น้ำหรือถั่วเขียว 150 กรัม
• ข้าวต้ม 100 กรัม
• แครอท 80 กรัม
• ผักกาดขาว 100 กรัม
• 0.5 ช้อนชา เกลือ (เพื่อลิ้มรส)
• ส่วนผสมของพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• 1/3 ช้อนชา (ปริมาณขึ้นอยู่กับความเข้มข้น ไม่จำเป็น)
• 1 ช้อนชา โรสแมรี่หรือโหระพาแห้ง
• แป้งสาลี 37-40 กรัม (5 ช้อนโต๊ะ)

สำหรับฐานผัก:

• ผักรวม 230-260 กรัม ได้แก่:
  – ผักกาดขาว 100-160 กรัม
  – แครอท 100-160 กรัม
• วางมะเขือเทศ 20 กรัม (ตามชอบ)
• 1/3 ช้อนชา เกลือ (เพื่อลิ้มรส)
• อย่างละ 0.5 ช้อนชา ใบโหระพาแห้งออริกาโน
• น้ำ 350-400 กรัม

สูตรถือบวชสำหรับม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจที่ไม่มีเนื้อสัตว์:

1. มาเตรียมสินค้ากัน

   

   วัตถุดิบ

2. ขั้นแรกสำหรับม้วนกะหล่ำปลีเราต้องเตรียมเนื้อสับแบบไม่ติดมันไว้ล่วงหน้า เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ฉันแช่ถั่วเลนทิลหรือถั่วเขียวในตอนเย็น

   

   แช่ถั่วเลนทิล

3. ในตอนเช้าฉันล้างสะเด็ดน้ำแล้วบดเมล็ดที่บวมในภาชนะเครื่องปั่น
   

   

   บด

4. ฉันมักจะเตรียมเนื้อสับเพื่อใช้ในอนาคตเพื่อให้มีเพียงพอสำหรับมากกว่าหนึ่งจานและฉันก็เก็บมันแบ่งเป็นส่วน ๆ ตู้แช่แข็งตู้เย็น. เราวัด ปริมาณที่ต้องการถั่วเลนทิลสับ (หรือถั่วเขียว) แล้ววางภาชนะไว้ข้างๆ

   

   เราวัดจำนวนเงินที่ต้องการ

5. ต้มข้าวจนสุกบางส่วนเพื่อให้ข้าวนุ่มและเหนียวอยู่แล้ว

   

6. ขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดรูกลาง ฉันมักจะทำด้วยวิธีอื่นโดยขูดแครอทบางส่วนบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดกลางสำหรับกะหล่ำปลีขี้เกียจม้วนเองและบนเครื่องขูดขนาดใหญ่สำหรับฐานผักที่อยู่ด้านล่าง

   

7. บีบแครอทขูดสำหรับม้วนกะหล่ำปลี

   

   การคั้นน้ำ

8. เราตัดกะหล่ำปลีส่วนหนึ่งเป็นเส้นสั้นบาง ๆ (สำหรับเนื้อสับ) และส่วนอื่น ๆ อาจใหญ่กว่านี้ได้ (ซึ่งจะเป็นสำหรับฐานผัก) ตั้งกะหล่ำปลีสับไว้เป็นฐานไว้ก่อนตอนนี้

   

9. ในฤดูหนาวมีการขายกะหล่ำปลีที่มีใบหนาทึบอยู่แล้ว และฉันก็นำแถบบาง ๆ ที่ตัดแล้วไปผ่านกระบวนการเตรียมการเล็กน้อย ฉันเทน้ำเดือดลงไปประมาณ 10 นาทีเพื่อทำให้นิ่มลง จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วบีบหลอดกะหล่ำปลีให้แรงขึ้น (เพราะเราไม่ต้องการของเหลวในเนื้อสับ)

   

   เทน้ำเดือด

10. เพิ่มเครื่องเทศที่เลือก (asafetida, พริกไทย), เกลือ, สมุนไพรแห้งลงในถั่วเลนทิลสับแล้วผสม

    

11. เพิ่มข้าวสุกตามจำนวนที่ต้องการและผสม

    

12. นอกจากนี้เรายังเพิ่มแครอทและกะหล่ำปลีที่บีบแล้วลงในเนื้อสับแล้วคนให้เข้ากัน
    

    

    เราใส่ผัก

13. สุดท้าย เราตวงและเพิ่มแป้ง ซึ่งจะช่วยให้เราเชื่อมส่วนประกอบเข้าด้วยกันได้ดีขึ้นเมื่อขึ้นรูปม้วนกะหล่ำปลี
    

    

14. จากมวลที่ผสมกันอย่างดีเราเริ่มทำกะหล่ำปลีขี้เกียจโดยนำเนื้อสับบางส่วนมาบดให้แน่นบนฝ่ามือของเราอย่างระมัดระวังแล้วให้มีรูปร่างเป็นวงรี (เช่นในรูปของชิ้นเนื้อชิ้นใหญ่) เมื่อจัดทรง เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เหนียวเหนอะหนะ ฉันจึงหยิบเซโมลินาเล็กน้อยบนฝ่ามือ

    

    การขึ้นรูปม้วนกะหล่ำปลี

15. เช่นเดียวกับปกติ ให้ทอดทั้งสองด้านแบบขี้เกียจเล็กน้อย ซึ่งจะทำให้รูปร่างแข็งแรงขึ้นสำหรับการอบครั้งต่อไป

    

16. ในขณะที่กำลังย่าง ให้เตรียมซอสมะเขือเทศ เพิ่มลงในน้ำ วางมะเขือเทศเกลือและเครื่องเทศที่เลือกสรร สมุนไพรแห้ง นำไปต้มแล้วพักไว้

    

    การทำไส้มะเขือเทศ

17. วางฐานผักไว้ใต้ม้วนกะหล่ำปลีในกระทะ ในการทำเช่นนี้ตอนนี้เรานำแครอทขูดและกะหล่ำปลีสับก่อนหน้านี้ซึ่งเราพักไว้สักพักแล้ววางเป็นชั้น ๆ ในจานอบ (ก่อนอื่นคือกะหล่ำปลีแล้วตามด้วยแครอท) หรือผสมให้เข้ากัน
    
    

    

18. วางกะหล่ำปลีทอดทั้งสองด้านเบา ๆ บนฐานผักที่เตรียมไว้แล้วเทลงในซอสมะเขือเทศร้อน

    

19. ปิดฝากระทะ/แม่พิมพ์ด้วยฝาปิดหรือฟอยล์ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ อบประมาณ 30 นาทีที่อุณหภูมิ 180-200 องศา

    

    ปิดฝาแล้วอบ

20. ม้วนกะหล่ำปลีเสร็จแล้วจะนิ่มมากในตอนแรก (ซึ่งเป็นสิ่งที่เกิดขึ้นหลังจากการอบแบบปิด) แต่เมื่อเย็นลงก็จะค่อนข้างหนาแน่น