ฉันชอบเนื้อเย็นมาก แต่ช่วงนี้มันเริ่มกินไม่ได้แล้ว ดังนั้นฉันจึงถามตัวเองว่า: เลือกสูตรอาหารสำหรับเตรียมของตัวเองรวมถึงเนื้อสัตว์ด้วย ม้วนในเตาอบ

เราชอบเนื้อหมู-เยื่อบุช่องท้อง เพราะ... มีชั้นไขมันอยู่ในนั้น เมื่อเลือกเยื่อบุช่องท้องให้คำนึงถึงความจริงที่ว่าอัตราส่วนของเนื้อสัตว์และน้ำมันหมูเท่ากันและจะดีกว่าถ้าเนื้อมีขนาดใหญ่ขึ้นเล็กน้อย

ขอให้ผู้ขายเลือกชิ้นส่วนจากสัตว์เล็กด้วยจากนั้นอาหารอันโอชะของคุณจะอ่อนโยนมาก

อาหารอันโอชะนี้มีความนุ่มและอร่อย โดยไม่มีกลูโคเนตหรือสารปรุงแต่งรสใดๆ

เตรียมตัว ม้วนหมู ,ผมลองแล้วมันก็ดีแต่ สูตรหน้าท้อง ใช้งานได้จริงเพราะว่าเนื้อท้องที่เสร็จแล้วสามารถเสิร์ฟได้เหมือนแฮมเพราะว่า มันถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ และดูดีทีเดียว

ในการเตรียมการ เยื่อบุช่องท้องหมู ไม่ซับซ้อน กระบวนการแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอน:

การตระเตรียม เยื่อบุช่องท้องหมู ,

การดอง เยื่อบุช่องท้องหมู ,

การอบ เยื่อบุช่องท้องในเตาอบ ,

ทำความเย็นและเสิร์ฟ

โดยหลักการแล้ว กระบวนการเตรียมการนั้นง่ายมาก และผลิตภัณฑ์ที่ได้ก็เกินความคาดหมายทั้งหมด

ความคิดเห็นของครัวเรือน:

- สลาวิก (สามี) กล่าวว่าเยื่อบุช่องท้องนั้นวิเศษมาก เราจะไม่ซื้อแฮม เราจะปรุงเอง

- วลาดิค (ลูกชาย) บอกว่ามันกินได้ แต่ในขณะเดียวกันเขาก็กินเยื่อบุช่องท้องชิ้นใหญ่แม้จะไม่มีขนมปังก็ตาม

- แม่ - ฉันชอบมันมาก

ตอนนี้ฉันปรุงเนื้อหน้าท้องให้ครอบครัวตามสูตรนี้

หากคุณมีความปรารถนาที่จะเตรียมอาหารอันโอชะนี้มาเริ่มกันเลย...

องค์ประกอบเริ่มต้นของผลิตภัณฑ์

ดังที่เราเห็นความละเอียดอ่อนของเรามีองค์ประกอบที่เรียบง่าย: หมูสามชั้น, เกลือหยาบ, กระเทียม, พริกไทยดำป่น, เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์

โต๊ะแบบโต้ตอบมีไว้สำหรับผู้ปรุงอาหารทุกคนที่ต้องการระบุมาตรฐานอาหารของตน

ตารางจะช่วยคุณสร้างบรรทัดฐานการบริโภคอาหารและคำนวณ Kcal

หากคุณมีผลิตภัณฑ์เพียง 500 กรัมแทนที่จะเป็น 600 กรัม คุณจะต้องป้อน 500 กรัมลงในตารางและรับอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ

องค์ประกอบของสูตรเป็นตารางแบบโต้ตอบ:

คำอธิบายทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของเยื่อบุช่องท้องที่อบในเตาอบ

1. การเตรียมและการเกลือของเยื่อบุช่องท้องพร้อมรูปถ่าย

เยื่อบุช่องท้องไม่จำเป็นต้องล้างหากมีสิ่งสกปรกเล็กน้อยก็ต้องตัดออก

ฉันปั้นชิ้นส่วนให้เป็นสี่เหลี่ยมเช่น ฉันตัดส่วนที่ยื่นออกมาทั้งหมดออก

จากนั้นฉันก็ตัดชิ้นนี้เป็นชิ้นกว้าง 7 ซม. และยาว 25 ซม. ตามความยาวของแผ่นอบซึ่งฉันจะอบเยื่อบุช่องท้องในภายหลัง

ฉันตัดแต่ละแถบตามยาวเป็นชิ้น ๆ 5 ซม. แต่จำไว้ว่าเราไม่ได้ตัดเป็นชิ้น ๆ จนถึงผิวหนัง แต่บางแห่งเราไม่ตัดมัน 1 ซม. แล้วถูด้วยเกลือทุกด้าน

2. เตรียมส่วนผสมแห้งสำหรับการดอง

ใส่กระเทียมลงในชามแล้วกดกระเทียม

เพิ่มเกลือและผสมให้เข้ากัน

เพิ่มพริกไทยดำและพริกแดงป่นลงในส่วนผสมรวมทั้งเครื่องปรุงรสแห้งสำหรับเนื้อสัตว์

ผสมมวล

การใส่เกลือหมูสามชั้นผมใช้เนื้อเป็ดเพราะว่า... แถบเนื้อเข้ากันได้อย่างลงตัว

จากนั้นเติมก้นจานด้วย 6 ช้อนโต๊ะ เกลือหยาบหนึ่งช้อนแล้ววางเยื่อบุช่องท้องที่เตรียมไว้ลงไป

ขั้นแรกให้ถูกระเทียมและเครื่องเทศให้ทั่วบริเวณเยื่อบุช่องท้อง สำหรับหนึ่งแถบฉันใช้ส่วนผสม 1 ช้อนชาเราเคลือบชิ้นงานอย่างดีด้วยส่วนผสมนี้จากด้านใน ตามขอบและด้านบน จากนั้นจึงวางลงในแม่พิมพ์เท่านั้น หลังจากใส่เยื่อบุช่องท้องลงในภาชนะแล้วก็ยังต้องโรยเกลือเล็กน้อย

ผมพยายามเก็บเยื่อบุช่องท้องไว้ชั้นเดียว เพราะ... เราต้องการให้มันนอนอยู่บนเกลือ

ปิดฝากระทะแล้ววางในที่เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง

หมักเนื้อทิ้งไว้ 20 ชั่วโมง เพราะ... เราชอบส่วนที่เค็มกว่า แต่ก่อนอื่นให้เตรียมตามที่ควรแล้วจึงตัดสินใจเลือกเวลาเกลือเท่านั้น

3. เยื่อบุช่องท้องในเตาอบ

ผ่านไป 10 หรือ 20 ชั่วโมง ,เยื่อบุช่องท้องหมู พร้อมอบ ปิดถาดอบด้วยกระดาษ parchment ซึ่งเพียงพอสำหรับถาดอบของฉันวางชิ้นเนื้อเพื่อให้มีช่องว่างระหว่างพวกเขาและปิดเยื่อบุช่องท้องด้วยกระดาษ parchment มากขึ้น เพื่อจุดประสงค์นี้ฉันจึงหยิบกระดาษสองแผ่น ฉันเอาพวกมันมาสำรองเพื่อให้มันทับเนื้อของเรา ฉันห่อเยื่อบุช่องท้องเช่น ฉันเก็บแผ่นบนไว้ใต้แผ่นล่าง

เปิดเตาอบที่ 180 องศา เพิ่มเยื่อบุช่องท้องและทอดที่ 180 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ผ่านไป 1 ชั่วโมง นำกระดาษ parchment ด้านบนออกจากเยื่อบุช่องท้องอย่างระมัดระวังแล้วอบที่อุณหภูมิเดิมอีก 10 นาที

ทำไมต้องเอากระดาษออก? เพื่อให้เยื่อบุช่องท้องของเราดูน่ารับประทานกรอบๆ

เวลาอบสิ้นสุดลงแล้ว นำกระทะออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้ท้องเย็นประมาณ 15 - 20 นาที

จากนั้นเทน้ำอุ่นลงในชามแล้วล้างเนื้อของเราให้สะอาดจากกระเทียม เกลือ และเครื่องเทศ

หากไม่ทำเช่นนี้อาหารอันโอชะของเราจะขมขื่นและไร้รสอย่างมาก

ทำไมต้องน้ำอุ่น? เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นส่วนของเยื่อบุช่องท้องถูกปกคลุมไปด้วยไขมันที่เกาะตัว

วางชิ้นส่วนที่ล้างแล้วลงในกระชอนหรือตะแกรงประมาณ 30 - 50 นาทีเพื่อสะเด็ดน้ำ

จากนั้นเราก็นำกระดาษฟอยล์ใส่เยื่อบุช่องท้องที่เตรียมไว้ซึ่งต้องใช้ผ้ากระดาษซับแล้วใส่ในตู้เย็น

เราไม่ได้กินอาหารอันโอชะทั้งหมดพร้อมกัน ดังนั้นฉันจึงนำบางส่วนไปแช่ในช่องแช่แข็งแล้วนำออกมาตามต้องการ

ตัดเยื่อบุช่องท้องเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ

น่าทาน!

ฉันไม่ได้ซื้อไส้กรอกที่ซื้อจากร้านมานานแล้ว เนื่องจากฉันไม่แยแสกับเทคโนโลยีสมัยใหม่เลย หากคุณต้องการคุณสามารถสร้างผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันที่บ้านได้เสมอ แต่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่า ดังนั้นฉันจึงลองทำเองที่บ้านเพื่อเตรียมหลายอย่างเช่นหรืออบทั้งชิ้นหรือดีกว่านั้น ตัวเลือกนี้จะดีที่สุดเสมอ เนื่องจากฉันรู้ว่าฉันใส่อะไรลงไป ด้วยผลิตภัณฑ์โฮมเมดเช่นนี้ พวกเขาจึงขายหมดเกลี้ยงและดูดีเป็นเนื้อเย็นและรับประทานก่อน

เมื่อไปเยี่ยมชมตลาดอีกครั้งฉันซื้อหมูสามชั้นหรือเยื่อบุช่องท้องชั้นเยี่ยมซึ่งเรียกต่างกันไปทุกที่ ฉันเลือกชิ้นที่มีเนื้อมากซึ่งจะทำเป็นไส้หมู (หมู) ที่ยอดเยี่ยมในเตาอบ ครอบครัวคงจะมีความสุขมาก ฉันไม่ได้เอาใจพวกเขาด้วยของอร่อยแบบนี้มานานแล้ว ฉันจะอบพุงที่แขนเสื้อเนื่องจากมันไม่ลดน้ำหนักและปริมาตรไม่เหมือนกระดาษฟอยล์และไม่จำเป็นต้องแช่ในน้ำเกลือล่วงหน้า

วิธีการปรุงอาหาร

สูตรนี้เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุด ล้างท้องด้วยน้ำเย็น ใช้มีดขูดผิวหนัง แล้ววางลงบนผ้าเช็ดปากเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก จากนั้นตัดตามยาวเป็นครึ่งเท่าๆ กัน เกลือเป็นชิ้น ๆ แล้วถูด้วยเครื่องเทศต่างๆ

นำกระเทียมหัวใหญ่ทั้งกลีบมาแบ่งเป็นกลีบแล้วปอกเปลือก หั่นกระเทียมเป็นชิ้นๆ แล้วกระจายให้ทั่วท้องทั้งสองซีก แล้วยัดไว้ด้วย ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้มีดคมๆ เจาะรูแล้วใส่กระเทียมลงไป

อย่าละทิ้งกระเทียมและเครื่องเทศเพราะจะมีรสชาติดีขึ้นโดยเฉพาะเมื่อจานที่เสร็จแล้วเย็นลง

เรานำชิ้นเนื้อส่วนท้องมาเรียงซ้อนกัน วางเนื้อเข้าในและเอาหนังออกด้านนอก ตอนนี้เรามัดม้วนผลลัพธ์ด้วยด้ายหนาให้แน่นที่สุด

ตัดชิ้นส่วนที่มีความยาวเพียงพอจากถุงอบ โดยคำนึงถึงสายรัดด้านข้างด้วย เราเปิดถุงผูกไว้ด้านหนึ่งแล้วใส่ม้วนลงไป มัดกระเป๋าอีกด้านหนึ่งทันที อย่าลืมเจาะรูที่ด้านบนของถุงเพื่อให้ไอน้ำระบายออกมาได้อย่างอิสระ วางบรรจุภัณฑ์บนถาดอบที่เย็น

วางแผ่นอบเย็นไว้ในเตาอบที่เย็น หากวางไว้ในที่ร้อน ถุงจะแตกหรือเกาะติดกับผนัง

เวลาในการปรุงหมูสามชั้นในเตาอบประมาณ 1.3-1.4 ชั่วโมง ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นและระดับการอบที่ต้องการ คุณสามารถเปิดฝาถังข้างหนึ่งหรืออีกข้างหนึ่ง หรือหมุนชิ้นส่วนภายในถุงระหว่างทำอาหารก็ได้

หมดเวลาแล้ว รสชาติมันบ้าไปแล้ว ปิดเตาอบและปล่อยให้โรลที่เสร็จแล้วพักไว้ 30 นาที จากนั้นจึงนำออกและตัดในขณะที่ยังอุ่นอยู่ หากไม่เสร็จสิ้น เมื่อเย็นลงแล้วอาจติดเนื้อได้ โดยเฉพาะผิวหนังคุณจะฉีกมันออกพร้อมกับเนื้อ

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าม้วนเย็นลงแล้ว นำกระดาษสำหรับทำอาหารแล้วห่อม้วนที่เสร็จแล้วตามที่แสดงในภาพ ฉันมักจะแบ่งมันออกเป็นหลายส่วนแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง

จากนั้นเมื่อจำเป็นก็นำออกมาละลายน้ำแข็งแล้วหั่นออกมาอร่อยมาก! เป็นเรื่องดีอย่างยิ่งที่ได้รับชิ้นส่วนดังกล่าวเมื่อครอบครัวของคุณลืมไปแล้ว ดีใจที่ได้เห็นความสุขที่ไม่คาดคิด นอกจากนี้ การจองดังกล่าวจะช่วยประหยัดได้อย่างแท้จริงเมื่อแขกมาถึงโดยไม่คาดคิด ผู้ชายใจร้อนให้ความเคารพอย่างมากต่อเนื้อพุงอบ น่าทาน!

วัตถุดิบ

• 1.8-2 กก. – หมูสามชั้น;
• 1 ชิ้น - กระเทียมหัวใหญ่
• 1.5 ช้อนชา – เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ – เครื่องเทศ;
• ปลอกอบ.

ฉันจะเล่าเรื่องอร่อยให้คุณฟังเกี่ยวกับวิธีการเตรียมอาหารอันโอชะหรือของว่างจากเนื้อหมู แน่นอนว่าม้วนหมูต้มสามารถเตรียมได้ภายในหนึ่งชั่วโมง แต่ตามกฎแล้วน้ำมันหมูต้มจะนุ่มและหลวมมาก แม่ของฉันให้ฉัน สูตรอาหารวิธีทำให้มันอร่อย ม้วนหมูสามชั้น (ท้องหรือท้อง)ด้วยเนื้อและน้ำมันหมูที่ยืดหยุ่นมากขึ้น

ในการทำเช่นนี้เนื้อหมูพร้อมกับน้ำมันหมูจะต้องเค็มก่อนแล้วจึงต้ม ในทำนองเดียวกันคุณสามารถเตรียมม้วนเค็ม - ต้มจากข้อนิ้วหรือหัวหมูได้ ดังนั้นสูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนพร้อมคำแนะนำสำหรับผู้เล่นหลายคน:

ม้วนหมูสามชั้น

สำหรับสูตรมีทโลฟกับน้ำมันหมูคุณจะต้อง:

• เยื่อบุช่องท้อง (ท้องหรือหน้าอก) มีขนาดเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ามีชั้นของเนื้อ
• เกลือ,
• กระเทียม,
• พริกไทยดำ
• พริกแดง,
• ดอกคาร์เนชั่น,
• ใบกระวาน

วิธีทำโรลหมูสามชั้น

ควรเลือกท้องหมูหรือท้องสัตว์เล็กตามท้องตลาด ตามกฎแล้ว ชิ้นดังกล่าวจะมีไขมันน้อยและมีเนื้อเป็นชั้นใหญ่ เยื่อบุช่องท้องควรเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าซึ่งจะสะดวกกว่าในการกลิ้ง

อย่างที่ผมบอกไปแล้วต้องใส่เกลือก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เทเกลือแกงลงในถาดสี่เหลี่ยมหรือถาดอบเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างทั้งหมด คุณไม่จำเป็นต้องละเลยเกลือเพราะน้ำมันหมูจะไม่กินมากเกินไป วางน้ำมันหมูโดยให้เกลือเป็นชั้น โดยให้ด้านหนังคว่ำลง และโรยเกลือให้ทั่วด้านข้างและด้านบนของชิ้นทั้งหมด ทิ้งน้ำมันหมูไว้ค้างคืนโดยไม่ต้องแช่เย็น เพื่อให้เนื้อคั้นออกมา

ในตอนเช้าเอาเกลือส่วนเกินออกจากม้วนเกลือแล้วถูทุกด้านด้วยกระเทียมขูดพริกไทยดำและพริกแดง

ม้วนหมูเป็นม้วนแล้วมัดด้วยด้ายหยาบหรือสายรัดซิลิโคน ส่วนเตรียมการเตรียมหมูจากเยื่อบุช่องท้องหรือพุงก็เป็นอันเสร็จสิ้น

วิธีทำโรลหมูสามชั้น

(ท้องหรือหน้าอกในหม้อหุงช้า)

ม้วนหมูเค็มในหม้อหุงช้าสามารถเตรียมได้สองวิธี:

• นึ่ง (วิธีด่วน) และ
• ในการดับไฟ

เพื่อความรวดเร็ววางม้วนเกลือที่ผูกไว้กับน้ำมันหมูและชั้นต่างๆ ลงในถาดสำหรับนึ่ง คุณสามารถปรุงด้วยวิธีนี้ในกระดาษฟอยล์หรือซอง (ถุง) สำหรับการอบ เทน้ำ 1 ลิตรลงในชามหลายเมนู และเปลี่ยนโหมดหลายเมนูไปที่โหมด "นึ่ง" เป็นเวลา 40 - 50 นาที

ม้วนหมูสามชั้นในหม้อหุงช้า ในโหมด "ดับ" ช้า:

ม้วนเทน้ำเดือดจนถึงขีดสูงสุดของเมนูหลายเมนูแล้วปรุงโดยปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที

มัดม้วนต้มเสร็จแล้วถูอีกครั้งด้วยกระเทียมและพริกไทยสดแล้วห่อให้แน่น เมื่อโรลท้องเย็นลงก็จะถูกส่งไปยังตู้เย็นและหลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมงก็เสิร์ฟเป็นของว่าง

มีทโลฟของฉันค่อนข้างใหญ่ ดังนั้นฉันจึงปรุงมัน บนเตาในกระทะ(แม้ว่าหมูและน้ำมันหมูนี้สามารถอบในเตาอบแทนก็ได้)

จากภาพต้องพับหมูม้วนเค็มเล็กน้อยก่อนปรุงมันไม่พอดีกับกระทะขนาดห้าลิตร เพื่อให้พุงม้วนเดือดเร็วขึ้น ฉันจึงเทน้ำเดือดลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมงพอดี

จากนั้นผมแก้ม้วนท้องหมูต้มแล้วเคลือบด้วยกระเทียมบดและพริกไทยแล้วม้วนให้แน่นแล้วห่อด้วยฟิล์มยึด (สะดวกมากที่จะเก็บไว้ในตู้เย็นเหมือนในปลอก)

เมื่อเยื่อบุช่องท้องหรือหน้าท้องเย็นลง พวกเขาก็เก็บตัวอย่าง:

เชื่อเถอะว่าอร่อยมาก!

น่าทาน!

เนื้อหน้าท้องคือเนื้อจากส่วนล่างของซากหมู ใต้อก (จากท้อง) เมื่อตัดซากให้ตัดออกเพื่อให้มีชั้นเนื้อและชั้นไขมันจากนั้นท้องที่อบด้วยกระดาษฟอยล์จะออกมานุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก

วิธีอบเนื้อหน้าท้องในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

- หมูสามชั้นหนึ่งชิ้น - 700-800 กรัม
— เกลือแกงหยาบ – 1 ช้อนชา;
- พริกไทยดำและออลสไปซ์ - 0.5-1 ช้อนชาต่อชิ้น (เพื่อลิ้มรส)
- กระเทียม - 1 หัวใหญ่
- มัสตาร์ดร้อนสำเร็จรูป (หรือไม่ร้อนมาก) - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

1. ชิ้นเนื้อที่เลือกจะต้องขูดออกจากด้านผิวหนังอย่างทั่วถึงเพื่อกำจัดเขม่าและสารปนเปื้อนอื่น ๆ ทั้งหมด ในการทำเช่นนี้พวกเขามักจะใช้มีดจับใบมีดตั้งฉากกับพื้นผิว ขจัดคราบคาร์บอนออกจากบริเวณเล็กๆ ตามลำดับจนกว่าผิวจะสว่างขึ้น จากนั้นล้างเนื้อด้วยน้ำอุ่นแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น แห้ง.
2. เพิ่มเกลือที่เหลือ ปอกกลีบกระเทียม ตัดสองชิ้นเป็นชิ้นแล้วม้วนส่วนผสมของพริกไทยและเกลือ
3. ยัดชิ้นเนื้อส่วนท้องด้วยกระเทียม ใช้มีดเจาะรูเนื้อด้วยจมูกแหลมคม ความลึกของการเจาะจะมากกว่าความยาวของกลีบกระเทียมเล็กน้อย ดันกระเทียมให้ลึกลงไป เพื่อที่เมื่อคุณถูกระเทียม เกลือ และมัสตาร์ด กลีบจะไม่หลุดออกมา
4. ขูดกระเทียมที่เหลือบนเครื่องขูดละเอียดลงบนชิ้นเนื้อโดยตรง เคลือบถูกระเทียมให้เข้ากับเส้นใยเนื้อ
5. โรยชิ้นเนื้อส่วนท้องด้วยส่วนผสมของพริกไทยป่นและเกลือ ถูด้วยมือของคุณ กระจายส่วนผสมให้ทั่วทั้งชิ้น
6. บีบมัสตาร์ดที่เตรียมไว้ออกจากหลอด (เลือกเผ็ดหรือไม่ก็ได้ตามชอบ) ถูมัสตาร์ดให้ทั่วเนื้อ เคลือบชิ้นทุกด้าน (ยกเว้นผิวหนัง) ย้ายเนื้อหมักลงในภาชนะที่มีฝาปิดหรือทิ้งไว้ในชามที่ปิดด้วยฟิล์ม วางบนชั้นล่างสุดในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง (ควรข้ามคืน)
7. ในการอบเนื้อส่วนท้องในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ คุณต้องนำเนื้อออกมาหนึ่งหรือสองชั่วโมงก่อนอบเพื่อให้อุ่นขึ้นเล็กน้อย เปิดเตาอบ ต้องใช้เวลาในการทำความร้อนสูงถึง 200 องศา ตัดกระดาษฟอยล์ ควรจะเพียงพอที่จะห่อเนื้อทุกด้านอย่างหลวมๆ และบีบขอบ วางชิ้นหนังส่วนท้องคว่ำลงบนด้านด้านของฟอยล์ ห่อฟอยล์ให้ครอบคลุมเนื้อ บีบขอบให้แน่นโดยเชื่อมต่อทั้งสามด้าน ควรพับขอบสองหรือสามครั้งเพื่อไม่ให้ตะเข็บหลุดออกระหว่างการอบ
8. ย้ายเนื้อส่วนท้องไปวางบนถาดอบที่ขอบไว้ เทลงในถ้วยน้ำ (ชั้น 1-1.5 ซม. บนถาดอบ) จำเป็นต้องใช้น้ำเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อไหม้ที่ก้น วางในเตาอบร้อน เวลาในการอบคือ 60 นาที ในระหว่างการอบคุณต้องเติมน้ำ 1-2 ครั้ง อุณหภูมิ: 200 องศา ใน 20 นาทีแรก จากนั้นลดเหลือ 170 องศา อบต่ออีก 30 นาที นำเนื้อออกมา คลี่หรือฉีกฟอยล์ด้านบนออก ทำอย่างระมัดระวัง ไม่เช่นนั้นไอน้ำร้อนจะไหม้ได้ พยายามเก็บน้ำไว้ ใส่ในเตาอบอีก 10 นาทีเพื่อให้เนื้อด้านบนเป็นสีน้ำตาล เพิ่มอุณหภูมิเป็น 200-220 องศา
9. ทำให้เนื้อหน้าท้องที่เสร็จแล้วเย็นลง (ถ้าคุณมีความอดทน!) หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ นี่คือวิธีการเตรียมท้องหมูอบด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบ น่าทาน!

โรลที่เตรียมได้ง่ายและราคาไม่แพงนี้สามารถเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งมื้อเย็นกับครอบครัวและโต๊ะในวันหยุด ผู้ชายกินม้วนนี้อย่างมีความสุขในขณะที่ดื่มแอลกอฮอล์เข้มข้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเสิร์ฟพร้อมมัสตาร์ดและมะรุมด้วย อย่าลืมต้มหรืออบมันฝรั่งสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ เพราะโรลหมูสามชั้นต้มเข้ากันได้อย่างลงตัว

เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด ทำความสะอาดผิวหมูด้วยมีดคมๆ ถ้ามีขนแปรงเหลืออยู่ ให้ทาด้วยเตาแก๊สจะดีกว่า ล้างส่วนล่างและเช็ดให้แห้ง

นำเปลือกหัวหอมสองหรือสามกำมือใส่ในหม้อต้มเก่าที่คุณไม่ว่าอะไร แล้วล้างเปลือกให้สะอาดในหลายน้ำ

เทน้ำประมาณ 1.5 ลิตร นำไปต้ม เติมเกลือ พริกไทย และใบกระวานลงไปสามช้อนโต๊ะ น้ำจะค่อนข้างเค็ม แต่อย่าให้กวนใจ ม้วนจะไม่เค็ม

ผสมเครื่องปรุงรส โรยให้ทั่วเนื้อหมู และเติมเกลือและพริกไทยตามชอบ

ม้วนส่วนล่างเป็นม้วน มัดหลายๆ จุดด้วยด้ายไหม เกลียวในครัว หรือเกลียวธรรมชาติ

วางม้วนลงในหม้อแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง จากนั้นปิดเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

วางโรลหมูสามชั้นต้มเย็นแล้วกดในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็น

ขอให้มีความสุขนะ