อาหารนึ่งมีรสชาติพิเศษ ผัก เนื้อสัตว์ ปลา และซีเรียลเผยให้เห็นรสชาติที่แท้จริง และมักไม่ต้องการเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเพิ่มเติมด้วยซ้ำ

นั่นคือเหตุผลว่าทำไมเครื่องใช้ไฟฟ้าในครัวหลากหลายชนิดที่มีฟังก์ชั่นทำอาหารด้วยไอน้ำจึงได้รับความนิยมอย่างมาก ท้ายที่สุดแล้วไม่ว่าใครจะพูดอะไรก็ตาม การสร้างโครงสร้างดังกล่าวจากหม้อ ผ้ากอซ และองค์ประกอบอื่น ๆ ของคุณเองอย่างต่อเนื่องก็จะน่าเบื่อเมื่อเวลาผ่านไป และเหตุใดจึงต้องใช้เวลาเพิ่มเติมในการพยายามหาวิธีนึ่งข้าว ถ้ามีเครื่องนึ่งและหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์เข้ามา คุณก็เพียงแค่ใส่อาหารลงไปแล้วรอให้พร้อม

สูตรข้าวสวย

ข้าวสวยถูกใจคนรักแน่นอน ข้าวปุย- เขายังสามารถทำให้แม้แต่คนที่ไม่แยแสกับซีเรียลนี้ตกหลุมรักเขามากที่สุด ดังนั้นถ้าอยากหุงข้าวให้อร่อยก็ต้องรู้วิธีนึ่งข้าวอย่างแน่นอน และมีอย่างน้อยสามวิธี...

วิธีหุงข้าวสวย-สูตร

1. หากคุณไม่มีอุปกรณ์ช่วยทำครัว คุณสามารถใช้กระทะธรรมดาเพื่อเตรียมสูตรข้าวสวยได้ ยกตัวอย่างเช่น กระทะขนาด 5 ลิตร เติมน้ำลงไปครึ่งหนึ่ง ปิดด้านบนด้วยผ้ากอซซึ่งพับหลายครั้งแล้วยึดให้แน่น วางข้าวที่ล้างให้สะอาดบนผ้าขาวม้า และปิดฝาด้วย เป็นสิ่งสำคัญมากที่ข้าวในผ้าขาวจะปล่อยให้ส่วนผสมนึ่ง “ย้อย” เล็กน้อยและไม่ต้องสัมผัสกับฝา สิ่งสำคัญไม่แพ้กันคือต้องมีรูบนฝาซึ่งไอน้ำจะเล็ดลอดออกมาได้ จึงตั้งกระทะบนไฟแรงที่สุดแล้วรอประมาณ 40 นาทีจนข้าวสวยสุก
2. เรือกลไฟเป็นผลงานศิลปะเชิงเทคนิคอย่างแท้จริง ขณะนี้เมื่อใช้หวดแล้ว การนึ่งข้าวก็ง่ายขึ้นหลายเท่า และความเรียบง่ายนี้เกิดจากการที่คุณไม่จำเป็นต้องสร้างอุปกรณ์ในครัวด้วยตัวเอง คุณเพียงแค่ใส่ข้าวลงในภาชนะที่ต้องการแล้วปรุง นอกจากนี้ ข้อดีของเครื่องนึ่งคือคุณสามารถหุงได้ไม่เพียงแค่ข้าวสวยเท่านั้น แต่ยังสามารถหุงผัก เนื้อสัตว์ หรือปลาได้อีกด้วย
3. หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ - เครื่องช่วยครัวส่วนใหญ่มีภาชนะพิเศษสำหรับนึ่งข้าว นอกจากนี้ รุ่นส่วนใหญ่ยังมีโหมด "ไอน้ำ" และคุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียงแค่ข้าวเท่านั้น แต่ยังมีอาหารจานอื่น ๆ ก็ได้ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ ข้าวสวยมักจะอร่อยเสมอ และถ้าคุณต้องการหุงข้าวสวย ไม่ผิดหรอก เพราะเมนูนี้จะออกมาอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมข้าว

เนื่องจากข้าวเป็นส่วนผสมหลักของเรา เราจึงควรใส่ใจกับข้าวให้มากขึ้น ในการเลือกข้าวที่เหมาะสม คุณจำเป็นต้องรู้ล่วงหน้าว่าคุณต้องการหุงข้าวอะไร เช่น ข้าวเมล็ดสั้นประกอบด้วยจำนวนมาก แป้งจึงเกาะติดกันเมื่อปรุงสุก และเหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำหม้อตุ๋น ข้าวต้ม และซูชิข้าวเมล็ดยาว เหมาะสำหรับประกอบอาหารเพราะไม่ติดกันและดูดซับน้ำได้ปานกลางจึงแนะนำให้เลือก ขั้นแรก คุณต้องคัดแยกข้าว โดยเอาเมล็ดข้าวสีเข้มและเมล็ดอื่นๆ ที่เข้าไปโดยไม่ได้ตั้งใจออก หลังจากนั้นให้ล้างข้าวในน้ำเย็นหลาย ๆ ครั้งเพื่อขจัดฝุ่นและสิ่งสกปรก เมื่อน้ำใสก็สามารถใช้ข้าวหุงได้ หากคุณหุงข้าวได้สองวิธี อย่าลืมแบ่งซีเรียลที่ล้างแล้วออกเป็นจานต่างๆข้าวสวยมีลักษณะพิเศษประการหนึ่งคือต้องแช่ก่อนหุง

น้ำเย็น

เป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อให้พองตัวเล็กน้อยและง่ายกว่าที่จะอิ่มตัวด้วยไอน้ำ ขั้นตอนที่ 2: นึ่งข้าวได้สองวิธี วิธีที่ 1: บนเตา ฉันคิดว่าการหุงข้าวด้วยหม้อนึ่งจะสะดวกกว่า คุณเพียงแค่ต้องใส่ข้าวลงในชามพิเศษซึ่งเราใส่ในหม้อต้มสองชั้นและตั้งเวลาไว้ครึ่งชั่วโมง เมื่อตัวจับเวลาส่งเสียงบี๊บ คุณต้องเปิดหม้อนึ่ง ผัดข้าวเล็กน้อยเพื่อแยกเมล็ดข้าวออก และปล่อยทิ้งไว้อีก 10 นาที ข้าวพร้อมแล้วและคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้

ขั้นตอนที่ 3: เสิร์ฟข้าวสวย

วางข้าวที่เสร็จแล้วลงในจานที่แบ่งส่วน เติมเกลือเพื่อลิ้มรส และเสิร์ฟเป็นกับข้าวกับอาหารจานหลัก คุณสามารถเพิ่มเล็กน้อย เนยหรือรดข้าว ซอสถั่วเหลือง- สลัดเข้ากันได้ดีกับข้าว ผักสดเช่นเดียวกับชีสขูด

ข้าวสวยมีประโยชน์ต่อสุขภาพไม่แพ้กันไม่ว่าจะด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งข้างต้น ลองทั้งสองอย่างแล้วตัดสินใจว่าวิธีไหนที่คุณชอบดีกว่าและสะดวกกว่า น่าทาน!เพื่อให้ข้าวมีรสชาติมากขึ้น ให้เติมเครื่องเทศ เช่น พริกไทยดำ ใบกระวาน, แกง, หญ้าฝรั่น, โรสแมรี่ เปลือกมะนาวหรือส้มก็ช่วยเพิ่มรสชาติที่ดีเช่นกัน

สมุนไพรแห้ง

- เมื่อปรุงอาหารด้วยวิธีแรก คุณต้องเติมเครื่องเทศลงในน้ำโดยตรง ในกรณีที่สอง คุณต้องใส่เครื่องเทศเมื่อคุณคนข้าวและตั้งเวลาอีกครั้ง

ข้าวกล้องดีต่อสุขภาพมากกว่าข้าวขาวเนื่องจากการแปรรูปน้อยที่สุด แต่ใช้เวลาหุงนานกว่าข้าวขาว ประมาณ 40 นาที และ 1 ชั่วโมงสำหรับวิธีที่หนึ่งและสองตามลำดับ

ข้าวสวยเหมาะสำหรับทำม้วนกะหล่ำปลีหรือพาย ข้าวที่หุงไม่สุกและแข็งตรงกลางเล็กน้อยจะมีประโยชน์มากกว่าข้าวก็บริสุทธิ์

ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ ,ไม่มีสารอันตรายใดๆ ข้าวย่อยง่ายและสามารถทำความสะอาดร่างกายได้ซึ่งรวมอยู่ในอาหารหลายชนิด การหุงข้าวเป็นเรื่องง่าย เจ้าของหม้อหุงข้าวทุกคนรู้ดีว่าข้าวนั้นออกมาสมบูรณ์แบบ เนื่องจากหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์เป็นหม้อหุงข้าวเอเชียที่ได้รับการปรับปรุงซึ่งปรับให้เข้ากับความต้องการของชาวยุโรป พ่อครัวบางคนแนะนำให้ใช้ใบกระวาน กระเทียม และแกงเป็นส่วนเสริมในการหุงข้าว ชาวรัสเซียมีแนวคิดที่จะเพิ่มน้ำซุปก้อนเมื่อหุงข้าว และในประเทศแถบเอเชีย พวกเขาเชื่อว่าข้าวสามารถแสดงศักยภาพได้แม้จะไม่มีสารปรุงแต่งจากต่างประเทศก็ตาม- ในน้ำแล้วนึ่ง ข้าวสวยในหม้อหุงช้าจะดีต่อสุขภาพมากขึ้นเพราะเมื่อนึ่งสารที่จำเป็นทั้งหมดจะยังคงอยู่ในอาหาร และในทั้งสองกรณีคุณจะได้รับผลลัพธ์ที่แตกต่างกัน: อย่างใดอย่างหนึ่งซึ่งเพื่อนร่วมชาติของเราคุ้นเคยหรือสารยึดเกาะที่สะดวกในการม้วนเป็นลูกบอลแล้วหยิบด้วยตะเกียบตามธรรมเนียมในประเทศแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ดังนั้นในญี่ปุ่นหรือจีน พ่อครัวที่หุงข้าวฟูจะถือว่าไม่เป็นมืออาชีพ และที่นี่เราให้ความสำคัญกับแม่บ้านเหล่านี้อย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ก่อนนึ่ง ควรล้างข้าวหลาย ๆ ครั้งซึ่งจะช่วยขจัดสิ่งสกปรกและสารแป้งออกจากเมล็ดข้าว ป้องกันไม่ให้ข้าวที่เสร็จแล้วติดกันเป็นโจ๊ก และทำให้เมล็ดข้าวเปียกโชกด้วยความชื้น บางคนบ่นว่าข้าวสวยแห้งไปหน่อย เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณต้องแช่ซีเรียลในน้ำก่อนปรุงอาหารเป็นเวลาหลายชั่วโมง เธอจะซึมซับ ปริมาณที่ต้องการน้ำแล้วในหม้อหุงช้าอุ่นด้วยไอน้ำก็จะได้ความชื้นที่เหลือ

วางแก้วข้าวที่ล้างและแช่แล้วไว้ในตะกร้านึ่ง โรยเกลือไว้ด้านบน เกลืออาจระเหยออกไป จากนั้นคุณจะต้องเติมเกลือลงในข้าวที่เสร็จแล้ว เพิ่มเครื่องปรุงรสหากต้องการ เทน้ำสามแก้วลงในชามหลายเมนู ตั้งโปรแกรม “นึ่ง” เป็นเวลา 40 นาที เวลาในการหุงขึ้นอยู่กับชนิดของข้าว ตัวอย่างเช่น ข้าวหอมมะลิเนื้อนุ่มที่มีกลิ่นหอมคล้ายน้ำนมอ่อนๆ หุงได้เร็วกว่าข้าวกล้องไม่ปอกเปลือก

หลังจากสัญญาณแล้ว พักข้าวไว้ในหม้อหุงช้าอีกห้านาที และคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเป็นจานแยกหรือกับข้าวก็ได้

ข้าวสวยสำเร็จรูปในหม้อหุงข้าวหลายเมนูจะได้ร่วนและนิ่ม บางคนอาจพบว่ามันแห้งเล็กน้อยแต่ก็เพิ่มเติม น้ำมันพืชหรือเนยสักชิ้นก็จะแก้ไขได้ น้ำเกรวี่ทุกประเภทยังเข้ากันได้ดีกับข้าวสวยอีกด้วย ข้าวเข้ากันได้ดีกับผัก ปลา และเนื้อสัตว์

ฉันรู้ว่าในหม้อหุงข้าวหลายเมนูตะกร้านึ่งมีรูขนาดใหญ่จนแม้แต่น้ำสลัดวีเนเกรตต์ ไม่ต้องพูดถึงข้าวที่ตกลงมา แนะนำให้เจ้าของอุปกรณ์ดังกล่าววางหม้อนึ่งด้วยกระดาษฟอยล์ เจาะรูในกระดาษฟอยล์ (เช่น ใช้สว่าน เป็นต้น) แล้วเทข้าวที่ล้างแล้วลงบนกระดาษฟอยล์

อย่างไรก็ตามคุณสามารถนึ่งซีเรียลอื่น ๆ ในลักษณะเดียวกัน - บัควีท, ข้าวบาร์เลย์มุก, bulgur, couscous (จะใช้เวลาน้อยลง)

น่ากิน!!!

ขอขอบคุณ Oksana Baibakova สำหรับสูตรพร้อมรูปถ่าย!

เติมน้ำ 1 ถ้วยลงในภาชนะที่มีข้าวสำหรับข้าว 1 ถ้วย คุณสามารถเทน้ำด้านบนลงในถังน้ำสำหรับนึ่งข้าวได้อย่างน้อย 1 ถ้วย ในระหว่างการปรุงอาหาร ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำในถังไม่หมด และเติมน้ำเดือดตามความจำเป็น

ประเภทของข้าวและเวลาในการนึ่ง

หุงข้าวในหม้อนึ่งนานขึ้นเล็กน้อย เนื่องจากการทำความร้อนจะเข้มข้นน้อยกว่าบนเตา แต่ด้วยการให้ความร้อนสม่ำเสมอ ข้าวจึงร่วนมากขึ้น และการอิ่มตัวของความชื้นอย่างอ่อนโยนทำให้ข้าวสวยมีสุขภาพดีที่สุด
เม็ดยาว - 25 นาที ทิ้งไว้ 5 นาที
เม็ดกลาง - 25 นาที ทิ้งไว้ 5 นาที
เม็ดกลม - 30 นาที ทิ้งไว้ 10 นาทีโดยไม่ต้องเปิดหวด

ประเภทของหม้อนึ่งและเวลาในการปรุงอาหาร

เครื่องนึ่งจากผู้ผลิตทุกราย ไม่ว่าจะเป็น Brown, Philips หรือ Tefal ทำงานบนหลักการเดียวกัน คือ น้ำเดือดในภาชนะพิเศษ จากนั้นไอน้ำจะลอยขึ้นมาและแปรรูปข้าว เวลาในการหุงข้าวอาจขึ้นอยู่กับระดับของหม้อนึ่ง (1, 2 หรือ 3) และปริมาณข้าว เวลาสำหรับเรือกลไฟจากผู้ผลิตหลายราย:

ในเรือกลไฟ ทีฟาล์วเวลาทำอาหารจากช่วงเวลาที่น้ำเดือดในถัง - 1 ถ้วย 45 นาที, 2 ถ้วย 55 นาที รุ่น Tefal ส่วนใหญ่มีโหมด - เลือก "Grains" เติมชามข้าวไม่เกิน 2/3 ระดับ
สีน้ำตาล FS 20, FS 3000, FS 5100: ในภาชนะข้าวที่รวมอยู่ในชุดที่สามารถเติมน้ำได้สูงสุด ในตะกร้าด้านล่างเป็นเวลา 40-50 นาที บนชั้นบนเป็นเวลา 50-60 นาที เครื่องนึ่ง FS 20 มีโหมด เลือก “ซีเรียล”
ฟิลลิปส์: โปรแกรมเชฟ ในชามข้าวรวมชั้นล่าง 35-40 นาที กลาง 40-45 ในตะกร้าบน 50-60 นาที
ในหม้อนึ่ง ให้หุงข้าวเป็นเวลา 25 นาทีหลังจากน้ำเดือด

อาหารนึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก ดังกล่าวด้วย การรักษาความร้อนปริมาณสูงสุดจะยังคงอยู่ในผลิตภัณฑ์ สารที่มีประโยชน์- นอกจากนี้ยังไม่มีสารประกอบอันตรายที่เกิดขึ้นระหว่างการทอดและมีแคลอรี่ต่ำกว่าเนื่องจากไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันในการเตรียม ดังนั้นอาหารนึ่งจึงถือเป็นอาหารและนำมาใช้ใน อาหารทารกและในตารางการรักษา ดังนั้นวันนี้เราจะเตรียมกับข้าวที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ - ข้าวสวยนึ่งในหม้อหุงช้า

สำหรับการนึ่งฉันใช้ข้าวเมล็ดสั้นครัสโนดาร์ซึ่งสุกเร็วขึ้น พันธุ์ที่ใช้เวลาหุงนานกว่า เช่น ข้าวกล้องและข้าวนึ่ง ไม่เหมาะสำหรับการนึ่ง ต้องล้างซีเรียลและแช่ในน้ำร้อนอย่างน้อยสองสามชั่วโมงเพื่อให้นุ่มขึ้น

สำหรับการนึ่ง ควรใช้ตะกร้านึ่งที่มีรูเล็กๆ เพื่อไม่ให้ข้าวหลุดออกมา สิ่งเหล่านี้รวมอยู่ในหม้อหุงข้าวของ Panasonic ในหม้อหุงข้าว Redmond ตะกร้าเหล่านี้มีรูที่ใหญ่กว่า ดังนั้นด้านล่างจึงสามารถปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ซึ่งสามารถทำเป็นรูเล็กๆ ได้

ข้าวสวยจะร่วนและในขณะเดียวกันเมล็ดก็ยังคงรูปร่างไว้ หากคุณไม่อดอาหาร คุณสามารถเพิ่มเนยลงในข้าวได้ แต่ทางที่ดีควรใช้ซอสบางชนิด ข้าวนี้สามารถใช้เป็นกับข้าวหรือเพิ่มในอาหารบางอย่างได้ เช่น หม้อปรุงอาหาร

ส่วนผสมที่จำเป็น

1. ข้าว - 1 หลายถ้วย
2. เกลือเพื่อลิ้มรส

ตวงข้าวตามจำนวนที่ต้องการ เราล้างซีเรียลแล้วเทน้ำเดือดลงไป ปล่อยให้มันยืนและบวมเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง

เทน้ำลงในชามจนถึงก้นหม้อ เพราะอาจร้อนได้เพื่อให้เริ่มทำอาหารได้เร็วขึ้น วางภาชนะนึ่งไว้ด้านบน เทข้าวที่ล้างแล้วลงไป ฉันมีภาชนะที่มีรูเล็กๆ ข้าวก็เลยไม่ค่อยหกลงในชาม หากคุณมีภาชนะที่มีรูขนาดใหญ่ คุณสามารถบุก้นภาชนะด้วยกระดาษฟอยล์และเจาะรูเล็กๆ เพื่อให้ไอน้ำระบายออกมาได้ ข้าวสามารถใส่เกลือได้ตามต้องการ

เปิดโหมดทำอาหารด้วยไอน้ำเป็นเวลา 40 นาที หลังจากสัญญาณแล้วให้พักข้าวไว้และเพิ่มความชื้นอีก 10 นาทีโดยปิดฝาไว้

ข้าวสวยในหม้อหุงช้าพร้อมแล้ว! ตัวข้าวกลับนิ่ม ร่วน แต่แห้งนิดหน่อย ฉันจึงแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมซอส เนื้อสัตว์ หรือน้ำเกรวี่ปลา

วางข้าวบนจาน เราใช้เป็นเครื่องเคียงกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ปลา หรือผัก