อนุกรมวิธาน:

• แผนก: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• แผนก: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
• ชั้น: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• ประเภทย่อย: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
• คำสั่ง: Boletales
• ครอบครัว: Suillaceae (Oilcans)
• ประเภท: Suillus (กระป๋องน้ำมัน)
• ดู: Suillus variegatus (มอสสีน้ำตาลเหลือง)

ชื่อเรียกอื่นๆ ของเห็ด:

คำพ้องความหมายของรัสเซีย:

• oiler ที่แตกต่างกัน

• บอส มอส

• ตะไคร่ทราย

• มอสบินสีเหลืองน้ำตาล

• โบโลโตวิค

• ลายพร้อย

คำพ้องความหมายทางวิทยาศาสตร์:

• เห็ดชนิดหนึ่งวาไรกาตัส
• อิกโซโคมัส วาเรียกาตัส
• เห็ดชนิดหนึ่ง squalidus

ฝาครอบ: หัวจ่ายน้ำมันสีน้ำตาลเหลืองมีฝาปิดที่เริ่มแรกเป็นรูปครึ่งวงกลมโดยมีขอบมน ต่อมาเป็นรูปเบาะ มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 50-140 มม. พื้นผิวเริ่มแรกเป็นมะกอกหรือเทาส้ม มีขน ซึ่งค่อยๆ แตกเป็นเกล็ดเล็กๆ และหายไปเมื่อโตเต็มที่ ในเห็ดอ่อนจะมีสีเทาเหลืองเทาส้มต่อมามีสีน้ำตาลแดงเมื่อสุกสีเหลืองอ่อนบางครั้งก็มีเมือกเล็กน้อย ผิวหนังแยกออกจากเนื้อหมวกยากมาก หลอดมีความสูง 8-12 มม. ตอนแรกติดอยู่กับก้าน ต่อมาก็ตัดออกเล็กน้อย ตอนแรกเป็นสีเหลืองหรือสีส้มอ่อน มะกอกเข้มเมื่อสุก และเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเล็กน้อยเมื่อตัด รูขุมขนมีขนาดเล็กในตอนแรก จากนั้นมีขนาดใหญ่ขึ้น เป็นสีเทาเหลือง ต่อมาเป็นสีส้มอ่อน และสุดท้ายเป็นสีน้ำตาลมะกอก เมื่อกดจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเล็กน้อย

ขา: ขาของเนยมีสีน้ำตาลเหลือง ทรงกระบอกหรือรูปไม้กอล์ฟ สูง 30-90 มม. และหนา 20-35 มม. เรียบ สีเหลืองมะนาวหรือสีอ่อนกว่า ส่วนล่างเป็นสีน้ำตาลส้มหรือสีแดง

เนื้อ: เนื้อแน่น สีเหลืองอ่อน ส้มอ่อน เหลืองมะนาวเหนือหลอดและใต้ผิวก้าน มีสีน้ำตาลที่โคนก้าน มีสีน้ำเงินเล็กน้อยเมื่อตัด ไม่มีรสชาติมากนัก พร้อมกลิ่นหอมของสนเข็ม

ผงสปอร์: สีน้ำตาลมะกอก

สปอร์: 8-11x 3-4 µm, กระสวยทรงรี เรียบสีเหลืองอ่อน

การเจริญเติบโต: บัตเตอร์เวิร์ตสีน้ำตาลเหลืองเติบโตบนดินทรายเป็นหลักตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงพฤศจิกายน ในป่าสนและป่าเบญจพรรณ มักพบในปริมาณมาก ผลที่ออกมาจะปรากฏเดี่ยว ๆ หรือเป็นกลุ่มเล็ก ๆ

การกระจายพันธุ์: น้ำมันสีน้ำตาลเหลืองเป็นที่รู้จักในยุโรป ในรัสเซีย - ในส่วนของยุโรปในไซบีเรียและคอเคซัสขึ้นไปทางเหนือจนถึงป่าสนรวมถึงในป่าภูเขาของไซบีเรียและคอเคซัส

ความคล้ายคลึงกัน: oiler สีเหลืองน้ำตาลมีลักษณะคล้ายแมลงวันตะไคร่น้ำซึ่งเป็นสาเหตุที่มักเรียกกันว่า มอสสีเหลืองน้ำตาล.

เห็ดแมลงวันเป็นที่ต้องการอย่างมากทั่วโลก พวกเขาได้รับความนิยมไม่เพียงเพราะรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสนิยมที่สูงด้วย

เห็ดบิน: คำอธิบายประเภท

เห็ดชนิดนี้อยู่ในสกุล Boletaceae ที่รู้จักกันดี ตัวอย่างผู้ใหญ่มีเส้นผ่านศูนย์กลางมากกว่า 20 ซม. เนื้อจะได้สีเหลือง สีแดง หรือสีน้ำเงิน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับชนิด เช่นเดียวกับเห็ดทุกชนิด hymenophore อยู่ที่ส่วนล่าง ไฮมีเนียมของแมลงวันตะไคร่น้ำมีลักษณะเป็นท่อ รูขุมขนกว้างกว่าเห็ดป่าชนิดอื่นมาก

ประเภทของมู่เล่:

• สีเขียว;
• สีเหลืองน้ำตาล
• สีแดง;
• สีน้ำตาล (โปแลนด์);
• รอยแยก

เห็ดชนิดหนึ่งเป็นญาติของเห็ดชนิดหนึ่ง

มู่เล่ที่กินได้นั้นแตกต่างจากของปลอมโดยมีสีฟ้าซึ่งจะถูกปล่อยออกมาเมื่อมีการกดทับฮิเมโนฟอร์ ก้านเห็ดมีรอยย่นปกคลุมอยู่ มีความยาวถึง 8 ซม. ผงสปอร์อาจมีสีต่างกัน

มู่เล่แตกหัก

เติบโตในป่าผลัดใบและป่าสน คุณสามารถพบได้ตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม เมื่อเปรียบเทียบกับสายพันธุ์อื่น มู่เล่ที่มีรอยแยกจะมีฝาปิดที่หนาและเป็นเนื้อ เคลือบด้านด้านบนและปิดทับด้วยรอยแตกขนาดต่างๆ มากมาย หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 10 ซม.

ในตัวอย่างผู้ใหญ่ เนื้อมีความลื่นไหลซึ่งไม่เหมาะมากสำหรับการเตรียมสลัด

เนื้อเป็นสีแดงไม่ค่อยมีสีขาว ก้านเห็ดมีลักษณะเป็นทรงกระบอก โดดเด่นด้วยผิวสีเหลืองซึ่งมีสีแดงบริเวณโคน ในตัวอย่างที่โตเต็มวัย อาจมีความยาวได้ 6 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2 ซม.

เห็ดมู่เล่ที่มีรอยแยกจะโดดเด่นด้วยสีของเนื้อมันเมื่อกด ในตอนแรกจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน แต่หลังจากนั้นไม่กี่นาที พื้นที่จะเปลี่ยนเป็นสีแดง

ประเภทนี้เหมาะสำหรับการดอง บรรจุกระป๋อง และทอด นอกจากนี้มู่เล่ที่แตกร้าวจะถูกทำให้แห้งและเติมเข้าไปด้วย

คำอธิบายลักษณะที่ปรากฏของมู่เล่สีน้ำตาล

เห็ดบินชนิดสีน้ำตาลมักเรียกว่าเห็ดโปแลนด์ มีหมวกสีน้ำตาลที่มีรูปร่างคล้ายหมอน มีเส้นผ่านศูนย์กลางถึง 20 ซม. ส่วนล่างของหมวกมีสีขาว เมื่อกด จะมีจุดสีน้ำเงินหรือสีน้ำตาลปรากฏขึ้น

ขาเป็นทรงกระบอกหนา มีความยาวได้ถึง 14 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4 ซม. เมื่อกดแล้วจะเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำเงิน เยื่อกระดาษค่อนข้างหนาแน่น ในเห็ดสดจะมีกลิ่นผลไม้หรือเห็ดที่น่าพึงพอใจ

เห็ดโปแลนด์เป็นที่นิยมมากที่สุด นอกจากนี้ยังนำไปตากแห้ง ทอด ดอง และแช่แข็งอีกด้วย เห็ดมอสสีน้ำตาลก็ใช้ดิบเช่นกัน

พวกเขาเก็บเห็ดในป่าสนซึ่งไม่ค่อยพบในป่าเบญจพรรณ พวกมันเติบโตตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงพฤศจิกายน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับภูมิภาค

คุณสมบัติของมู่เล่สีแดง

สายพันธุ์ที่ได้รับความนิยมไม่แพ้กัน ซึ่งสามารถจดจำได้ง่ายด้วยหมวกสีแดงอันอุดมสมบูรณ์ เขาชอบสุนัขจิ้งจอกผลัดใบหรือชอบพื้นที่ที่ปกคลุมไปด้วยมอสและหญ้า

เนื่องจากเห็ดสีแดงเข้มเร็วจึงแนะนำให้ปรุงทันทีหลังหั่น

หมวกมีขนาดเล็ก ในเห็ดที่โตเต็มวัยจะมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 8 ซม. hemenophore มีสีเหลืองและเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินด้วยแรงกดเพียงเล็กน้อย ขามีลักษณะเป็นทรงกระบอก ความสูงถึง 10 ซม. มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1 ซม. ส่วนหลักคือสีเหลือง แต่ใกล้กับฐานมากขึ้นจะกลายเป็นสีชมพูแดง

ส่วนเยื่อกระดาษนั้นค่อนข้างหนาแน่นและมีโทนสีเหลือง เห็ดมอสดังกล่าวเติบโตตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงกันยายน เมื่อดิบจะมีกลิ่นหอมซึ่งจะหายไประหว่างการปรุงอาหาร

เมื่อเปรียบเทียบกับสายพันธุ์อื่น ไม่แนะนำให้มู่เล่สีแดงทำให้แห้งหรือแช่แข็ง นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าเยื่อกระดาษมืดลงอย่างรวดเร็วและผลิตภัณฑ์สูญเสียการนำเสนอ เห็ดดังกล่าวเค็มบรรจุกระป๋องและทอด

ลักษณะเด่นของมู่เล่สีเหลืองน้ำตาล

นักวิทยาศาสตร์ที่ศึกษาเห็ดแมลงวันมอสสีน้ำตาลเหลืองอ้างว่าเห็ดชนิดนี้ควรจัดอยู่ในสกุล Maslyat นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าโครงสร้างของเห็ดนั้นคล้ายกับกระป๋องน้ำมันมากแม้ว่าภายนอกจะไม่คล้ายกันเลยก็ตาม

หมวกมีโทนสีน้ำตาลเหลืองขอบพับ ขนาดประมาณ 144 มม. ในตัวอย่างที่โตเต็มวัย มันจะเปลี่ยนสีเป็นสีเหลืองสด ผิวหนังแยกออกจากเยื่อกระดาษได้ยากมาก เมื่อกดจะยังมีคราบสีน้ำเงินเข้มหลงเหลืออยู่

ก้านของเห็ดชนิดนี้มีความยาวและเป็นทรงกระบอก มันเติบโตได้สูงถึง 90 ซม. ความหนาของก้านประมาณ 3.5 ซม. สีมะนาว ส่วนเนื้อมู่เล่สีเหลืองน้ำตาลมีความหนาแน่นและค่อนข้างแข็ง เก็บเห็ดตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม

มอสสีเขียว

เห็ดชนิดที่เป็นที่รู้จักมากที่สุด แมลงวันมอสตัวนี้โดดเด่นด้วยหมวกสีน้ำตาลที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเกิน 10 ซม. ขาของสายพันธุ์นี้มีทรงกระบอกและมีสีเขียว ใกล้กับฐานก็จะขยายออก เห็ดเติบโตได้สูงถึง 9 ซม. ความหนาของลำต้นไม่เกิน 3 ซม.

มู่เล่ชนิดสีเขียวไม่เหมาะสำหรับการอบแห้ง เนื่องจากชิ้นงานอาจมีสีเข้มขึ้นระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาว

เนื้อของมู่เล่สีเขียวมีความหนาแน่นและยืดหยุ่น ซึ่งคนเก็บเห็ดชอบมาก เมื่อตัดแล้วจะเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำเงิน เห็ดมอสเขียวเติบโตใกล้ถนนและในทุ่งนา คุณยังสามารถเห็นมันได้ในป่า เห็ดจะปรากฏตั้งแต่ช่วงที่สองของเดือนพฤษภาคมจนถึงสิ้นเดือนตุลาคม

วิธีแยกแยะเห็ดอันตรายจากเห็ดที่กินได้

รสชาติแย่เป็นสองเท่า ในรูปแบบดิบและแห้งมีความขมซึ่งไม่ได้หายไปเสมอไปแม้จะผ่านความร้อนก็ตาม

แฝดแมลงวันมอส:

1. เกาลัด หมวกมีสีน้ำตาลแดง เนื้อเป็นสีขาวเหมือนหิมะและไม่เปลี่ยนสี เห็ดชนิดนี้มักสับสนกับเห็ดโปแลนด์
2. น้ำดี แมลงวันมอสชนิดนี้จะเติบโตตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงตุลาคม ฝาครอบมีหยักเล็กน้อยที่ขอบ ประกอบด้วยของเหลวสีชมพูซึ่งทำให้มีรสขม เชื้อราในถุงน้ำดีไม่เคยได้รับความเสียหายจากแมลง
3. - หมวกมีสีน้ำตาลอ่อนนูน เยื่อกระดาษมีสีอ่อนและมีโทนสีเหลือง เมื่อผ่าแล้วเห็ดนี้จะเปลี่ยนสีเป็นสีแดง

เมื่อทราบคุณสมบัติทั้งหมดของเห็ดมอสแล้ว คุณสามารถเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยให้กับทุกคนในครอบครัวได้ สิ่งสำคัญคืออย่าสร้างความสับสนให้กับตัวอย่างปลอมและกินได้ไม่เช่นนั้นอาหารจะเน่าเสีย

เก็บเห็ดในป่าพรุ - วิดีโอ

บทความของเรานำเสนอ รูปถ่ายและรายละเอียด คำอธิบาย เห็ด มอสบิน- ในป่าเบญจพรรณหรือป่าสนชนิดนี้เกิดขึ้น เห็ด,เติบโตในตะไคร่น้ำซึ่งเป็นชื่อของมัน

ภาพถ่ายและคำอธิบายของมู่เล่

ลักษณะทั่วไป

ผู้ใหญ่ เห็ดบินพวกเขาโดดเด่นด้วยรูปลักษณ์ที่แข็งแกร่งซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมบางครั้งพวกเขาจึงเข้าใจผิดว่าเป็นเห็ดชนิดหนึ่งซึ่งเป็นตัวแทนของตระกูล Boletaceae ตัวอ่อนอาจดูเหมือนเห็ดชนิดหนึ่ง แต่สิ่งที่อันตรายที่สุดคือการทำให้พวกมันสับสน มู่เล่ปลอมอย่างไรก็ตามเรื่องนี้ เห็ดมอสที่กินได้มีคุณสมบัติที่สำคัญที่ผู้เก็บเห็ดควรรู้

ตามที่ได้กล่าวไปแล้วชื่อเรื่อง เห็ดได้รับเนื่องจากชอบที่จะเติบโตในมอสซึ่งพบได้ทั่วไปในเขตป่าละติจูดพอสมควรของทั้งสองซีกโลก นอกจากนี้ยังพบในหุบเขา ในภูมิประเทศแบบเทือกเขาแอลป์ ท่ามกลางตอไม้และลำต้นของต้นไม้ที่ตกลงมาตามแรงลม สามารถพบได้ทั้งในทุ่งทุนดราและตามต้นไม้ผลัดใบหรือต้นสน สำหรับซิมไบโอซิส มู่เล่สามารถเลือกเฟอร์, สน, ลินเด็น, โอ๊ค, เกาลัด, บีช

สำหรับคนรัก มู่เล่เห็ดเป็นที่รู้จักในเรื่องความปลอดภัย นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่ามันเป็นของสกุลท่อซึ่งเกือบจะขาด "ญาติ" ที่เป็นอันตรายต่อการบริโภคเกือบทั้งหมดและยังช่วยลดความเป็นไปได้ที่จะเกิดความสับสน มู่เล่ด้วยลาเมลลาร์ที่มีพิษ เห็ด.

หมวก มอสบินง่ายต่อการค้นหา หนุ่มสาว เห็ดมีฝากลมสีช็อคโกแลตสีทองอ่อนและชั้นท่อสีส้มอ่อน ในผู้ใหญ่ มอสเวิร์ตมีรูปร่างคล้ายเบาะหรือแบน มีเบอร์กันดีสีอ่อนและมีสีน้ำตาล และมีเยื่อพรหมจารีสีน้ำตาลเขียวหรือเหลือง

หมวก เห็ดมีความโดดเด่นด้วยพื้นผิวสัมผัสที่นุ่มนวลและน่าสัมผัสซึ่งสามารถแตกร้าวได้และมีความชื้นสูง - เหนียว มอสเวิร์ตมีขาเรียบหรือยับเล็กน้อยซึ่งไม่มีวงแหวนและไม่มีผ้าคลุม ขนาดของมันขึ้นอยู่กับระดับความแห้งของตะไคร่น้ำที่เห็ดเติบโต ในที่แห้งที่มันเติบโต ก้านของเห็ดจะยาวขึ้น ในที่เปียกจะสั้นและหนา

ส่วนใดก็ได้ มอสบินเมื่อกดหรือที่บริเวณที่ตัดมีแนวโน้มที่จะเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำเงินซึ่งเป็นจุดเด่นของสิ่งนี้ เห็ด.

ทำไมเห็ดถึงเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน?

ในจุดที่พื้นผิว ชั้นท่อ หรือเยื่อกระดาษถูกตัด กด หรือแตกหัก มอสบินมีการเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำเงินซึ่งมีความเข้มของสีต่างกัน และบางครั้งก็ทำให้ดำคล้ำ ปรากฏการณ์นี้ไม่ได้หมายความอย่างนั้น เห็ดกินไม่ได้หรือเป็นพิษ นี่เป็นเพียงผลสืบเนื่องจากผลกระทบของออกซิเจนต่อส่วนประกอบที่รวมอยู่ในองค์ประกอบเท่านั้น มอสบินพื้นผิวออกซิไดซ์ เห็ดมืดลงเนื่องจากการก่อตัวของฟิล์มสีน้ำเงินที่ป้องกันความเสียหายเพิ่มเติม มอสบิน

มันเติบโตที่ไหน

ภูมิภาคที่มีการกระจาย มู่เล่:

• รัสเซีย;
• ยุโรป;
• เอเชีย;
• ออสเตรเลีย;
• แอฟริกาเหนือและอเมริกา

มันชอบเขตละติจูดพอสมควร อย่างไรก็ตามมีบางประเภทเช่น มอสสีเขียวหรือ Xerocomus subtomentosus ได้ตั้งอาณานิคมในเขต subarctic และอัลไพน์ มอสเวิร์ตชอบป่าผลัดใบต้นสนและป่าเบญจพรรณที่เกี่ยวข้องกับต้นไม้สายพันธุ์ที่เกี่ยวข้อง (สน, โก้เก๋, ลินเดน, บีช, ออลเดอร์, เกาลัด, ฮอร์นบีม, โอ๊ค) ในรูปแบบ symbiosis

เก็บรวบรวม มู่เล่ในภูมิภาคต่างๆ ตั้งแต่กลางฤดูร้อนถึงกลางฤดูใบไม้ร่วง บางพันธุ์แม้ในเดือนพฤศจิกายน

ความสามารถในการกิน

ประเภทต่อไปนี้มีความโดดเด่น โมโควิคอฟ:

1. กินได้;
2. กินได้ตามเงื่อนไข;
3. กินไม่ได้ปลอดสารพิษ

ความสามารถในการกินแต่ละสายพันธุ์ เห็ดเป็นเรื่องที่ถกเถียงกัน แต่ความจริงที่ว่าพวกมันไม่มีพิษนั้นเป็นที่ยอมรับอย่างแจ่มแจ้ง

สำคัญ!ไม่ควรสับสนระหว่างเห็ดเหล่านี้กับเห็ดแมลงวันปลอมซึ่งอาจทำให้เกิดพิษได้

ประเภทของเห็ดที่กินได้

ประเภท เห็ดบินรวม 18 สายพันธุ์ แต่ประมาณ 7 ชนิดเติบโตในดินแดนของรัสเซียและนอกเขตแดน เห็ดที่กินได้ที่นิยมมากที่สุด มู่เล่สีเขียว มู่เล่สีแดง(แดงเจ็บ) มู่เล่รอยแยก (แตกต่างกัน) และขัดเงา เห็ด.

มอสบินสีแดง

นี้ เห็ดมีขนาดกลางและมีหมวกสักหลาดสีแดงสดให้สัมผัสได้ เส้นผ่านศูนย์กลางสามารถเข้าถึงได้ 8 ซม. ขาบางมีความหนาไม่เกิน 1 ซม. ความสูงไม่เกิน 10 ซม. ฐาน ส่วนขาเป็นสีแซลมอนสีชมพู ชั้นท่อมีสีเหลืองเข้ม สปอร์มีสีน้ำตาลมะกอก เห็ดชอบป่าผลัดใบ (เช่น ป่าโอ๊กยุโรปและตะวันออกไกล) สามารถพบได้เป็นครั้งคราวในแอฟริกาเหนือ

มอสสีเขียว

เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวก เห็ดสามารถเข้าถึง 10 และบางครั้ง 16 ซม. มีสีเทาหรือน้ำตาลมะกอก ขาทรงกระบอกเรียบ มอสบินมีความสูง 4-10 ซม. และความหนาประมาณ 2 ซม. ก้นเรียวเล็กน้อย เยื่อกระดาษ เห็ด- สีขาว hymenophore - สีเหลือง ชอบทั้งป่าสนและป่าผลัดใบ พบได้ตามเนิน และมีการกระจายตัวเป็นวงกว้าง

Motley หรือมู่เล่แบบแยก

หมวกชนิดนี้ มอสบินขนาดเล็ก (เส้นผ่านศูนย์กลาง 3 ถึง 7 ซม.) อาจมีหลายสี (เบอร์กันดีแดง, น้ำตาล, น้ำตาลมะกอก, น้ำตาลแดง, ดินเหลืองใช้ทำสี - เทา) มีลักษณะเป็นเครือข่ายรอยร้าว ตัวนี้มีขารูปไม้กอล์ฟ เห็ดสามารถเข้าถึงได้ถึง 10 ซม. มีโทนสีแดงและมีแถบเส้นใยสีเทาที่แทบจะสังเกตไม่เห็น สายพันธุ์นี้มีเยื่อพรหมจารีที่มีรูพรุนขนาดใหญ่ที่มีรูพรุนขนาดใหญ่ที่มีสีเหลืองมะกอกหรือสีเหลืองมะกอกสีน้ำตาลและมีสปอร์กระสวยสีเหลืองสีน้ำตาล เป็นที่แพร่หลาย ชอบป่าผสมและป่าสนยุโรป, ตะวันออกไกล, คอเคเซียนเหนือ, ดินที่เป็นกรดและร่วน

เห็ดโปแลนด์

เรียกได้ว่าวิเศษมาก เห็ดที่กินได้,ด้วยรสชาติที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งในบรรดาสายพันธุ์ที่ปลูกในยุโรป มีขนาดหมวกใหญ่ (ตั้งแต่ 12 ถึง 15 ซม.) และขา (ตั้งแต่ 10 ถึง 13 ซม.) สีของเนื้อเนื้อเป็นสีขาวบางครั้งอาจเป็นสีเหลืองครีม อันนี้มี มอสบิน– รสชาติถูกใจและเด่นชัด เห็ดกลิ่น. เยื่อพรหมจารีหนุ่ม เห็ดสีเหลือง ต่อมากลายเป็นสีทองหรือสีเหลืองแกมเขียว มีสปอร์สีน้ำตาล ชอบป่าสนและดินทราย สถานที่จำหน่าย เห็ดในรัสเซีย - ส่วนยุโรป, คอเคซัสเหนือ, ไซบีเรีย, เกาะ Kunashir

น่าสนใจ!เนื่องจากความสามารถสูงของเห็ดโปแลนด์ในการสะสมกัมมันตภาพรังสีและโลหะหนักจากดินนักวิทยาศาสตร์จึงถือเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการทำความสะอาดพื้นที่ที่ปนเปื้อน

มี กินได้ตามเงื่อนไขสายพันธุ์ มู่เล่:

• เกาลัด;
• แป้ง;
• สปอร์ทื่อ;
• ไม้กึ่งทอง

ดูวิดีโอ!เห็ดมอสอร่อยและมีกลิ่นหอม

เห็ดมอสปลอมและรูปถ่าย

แมลงวันเสือดำ

หมวกมีพิษ เห็ด,เสือดำอะครีลิค คล้ายๆ หมวกนะ เห็ดมอสที่กินได้คุณควรตรวจสอบอย่างละเอียดจากด้านหลัง คุณ มอสเวิร์ตเยื่อพรหมจารีมีลักษณะเป็นท่อ ในขณะที่แมลงวันอะครีลิคมีลักษณะเป็นลาเมลลาร์ แถมยังมีพิษอีกด้วย เห็ดมีเกล็ดสีขาวแตกละเอียดบนพื้นผิว

เห็ดพริกไทย

สายพันธุ์นี้มีพิษ มีเยื่อพรหมจารีเป็นท่อและมีก้านสีแดงเชอร์รี่ อาจสับสนกับสีแดงได้ มอสบินพริกไทยตรงจุดตัด เห็ดเปลี่ยนเป็นสีชมพูแทนที่จะเป็นสีน้ำเงิน มู่เล่

เห็ดน้ำดี

เหล่านี้ เห็ดคล้ายกับเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่งมากกว่า มู่เล่อย่างไรก็ตาม ยังมีความเป็นไปได้ที่จะทำผิดพลาดเมื่อรวบรวมพวกมัน น้ำดี เห็ดมันไม่เป็นพิษโดยธรรมชาติ แต่มีรสขมซึ่งแสดงออกภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูงในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร จึงไม่ใช้ในการประกอบอาหาร

เห็ดเกาลัด

กินไม่ได้แฝดของการแตกหัก มอสบินคือเกาลัด เห็ด,เรียกอีกอย่างว่าเกาลัดไจโรพอรัส ทั้งคู่ เห็ดมีหมวกสีน้ำตาลซึ่งเมื่อสุกแล้วจะเปลี่ยนสี หากขาดความชื้นก็จะถูกปิดด้วยรอยร้าวเล็กๆ ขา เห็ดกลวงและเป็นสีน้ำตาลไม่มีความสามารถในการเปลี่ยนสีที่บริเวณที่ถูกตัดเหมือนตัวแทนของสกุลเดียวกัน Gyroporus blue อันสุดท้ายดูไม่เหมือนเลย มู่เล่,เนื่องจากมีหมวกสีน้ำตาลเหลืองหรือน้ำตาลเทา เหล่านี้ เห็ดเป็น กินไม่ได้และมีรสขม

อย่างไรและเมื่อไหร่ที่จะรวบรวมมู่เล่

เหล่านี้มีปริมาณมาก เห็ดสามารถพบได้ตั้งแต่กลางฤดูร้อนถึงปลายเดือนกันยายน แต่แต่ละสายพันธุ์จะเริ่มต้นและสิ้นสุดการทำให้สุกตามเวลาของมันเอง ตัวอย่างเช่นแตกต่างกัน มู่เล่สามารถพบเห็นได้เป็นครั้งแรกในช่วงปลายเดือนมิถุนายน และบางส่วนจะเติบโตในช่วงปลายเดือนกันยายน อย่างไรก็ตามการติดผลจำนวนมากเหล่านี้ เห็ดตกในช่วงครึ่งหลังของเดือนสิงหาคมและสิ้นสุดในช่วงสิบวันหลังของเดือนกันยายน

ขัด เห็ดเริ่มมีผลในเดือนมิถุนายนและสิ้นสุดในเดือนพฤศจิกายน แม้ว่าช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงจะมีคนอื่นก็ตาม เห็ดชนิดนี้ก็จะไม่มีอีกต่อไป.

ช่วงการเจริญเติบโต มอสบินสีเขียวเกิดขึ้นในเดือนพฤษภาคม-ตุลาคม สีแดง มอสบินโดยทั่วไปแล้วการติดผลมากมายไม่ใช่เรื่องปกติ คนเก็บเห็ดบางคนจัดการเก็บเห็ดตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงกันยายนพร้อมกับเก็บเห็ดชนิดอื่นด้วย

คำแนะนำ!มีความจำเป็นต้องตรวจสอบการปรากฏตัวของสีน้ำเงินอย่างระมัดระวังในบริเวณที่ตัดหรือกดเห็ดเนื่องจากนี่เป็นสัญญาณหลักของความสามารถในการกินได้

ประโยชน์และโทษ

สารประกอบ มอสเวิร์ตมีสารที่เป็นประโยชน์มากมาย:

• วิตามินเอ, ซี, ดี, พีพี;
• วิตามินบี;
• แร่ธาตุ (สังกะสี แคลเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม ทองแดง โมลิบดีนัม);
• เอนไซม์: ไลเปส, อะไมเลส, โปรตีเอสและออกซิโดเรดักเตส;
• กรดอะมิโน
• น้ำมันหอมระเหย
• โปรตีน คาร์โบไฮเดรต เป็นต้น

ใน มู่เล่มีกรดอะมิโนมากกว่าชนิดอื่น เห็ดเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่น้อยที่สุด (เพียง 19 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) จึงเหมือนกับที่อื่น เห็ด,แนะนำให้ใช้ในการบริโภคอาหาร โมโควิกิมีส่วนประกอบต้านเชื้อแบคทีเรียตามธรรมชาติและช่วยในการต่อสู้กับโรคติดเชื้อและโรคหวัด เสริมสร้างการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย และช่วยปรับปรุงองค์ประกอบของเลือด

ใช้ มอสบินไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ อย่างไรก็ตามเช่นเดียวกับคนอื่นๆ เห็ด,สำหรับกระเพาะอาหารนั้นย่อยอาหารได้ยาก ด้วยเหตุนี้อาหารของพวกเขา มอสเวิร์ตไม่แนะนำให้บริโภคในปริมาณมากสำหรับโรคเรื้อรังของระบบย่อยอาหารหรือตับ

น่าสนใจ!เห็ดมอสมีโอกาสทำให้ระบบย่อยอาหารลำบากน้อยกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับเห็ดชนิดอื่นๆ

การรับประทานอาหารจาก มอสเวิร์ตไม่แนะนำ:

• เด็กอายุต่ำกว่าสามปี
• ถ้าคุณแพ้ เห็ด

คุณไม่ควรรวบรวมสิ่งเหล่านี้ เห็ดใกล้ทางหลวงและโรงงานเนื่องจากสามารถสะสมโลหะหนักและสารอันตรายได้

วิธีการปรุงเห็ดมอส

หนังสืออ้างอิงด้านการทำอาหารหลายเล่มอธิบายไว้ มู่เล่,ยังไง เห็ดมีคุณสมบัติด้านรสชาติต่ำ ดังนั้น การรู้รายละเอียดปลีกย่อยจึงเป็นสิ่งสำคัญ การเตรียมการอาหารอร่อยที่ทำจากผลิตภัณฑ์นี้ คุณควรคำนึงถึงความจริงที่ว่า มู่เล่เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเมื่อสัมผัสกับออกซิเจน ด้วยเหตุนี้ทันทีหลังจากทำความสะอาดจึงต้องเติมน้ำเกลือและกรดซิตริกด้วยสารละลายน้ำ ในการทำเช่นนี้ให้เติมเกลือและกรดซิตริก 1 ช้อนชาในปริมาณ 2 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร

ตอนแรก เห็ดควรแยกออกกำจัดสิ่งที่เสียหายจากหนอนหรือมีความเสียหายอื่น ๆ จากนั้นล้างให้สะอาดแล้วดำเนินการต่อ การทำอาหารตามสูตร หากมีสินค้าจำนวนมากให้จัดเก็บ เห็ดคุณสามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้ 2-3 วัน แต่ควรแช่แข็งหรือทำให้แห้งจะดีกว่า หนาวจัด เห็ด,ต้มล่วงหน้าในสารละลายน้ำและเกลือ

โมโควิกิเหมาะสำหรับการหมักและ การเตรียมการผักดอง ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องลอกผิวหนังบนฝาปิดคุณสามารถล้างให้สะอาดแล้วใช้มีดรักษาบริเวณที่เสียหาย การหมัก มู่เล่,เพิ่มน้ำส้มสายชูและส่วนผสมอื่น ๆ เห็ดควรต้มก่อน

นอกจากนี้ยังมีวิธีร้อนและเย็นอีกด้วย การเตรียมการผักดองจาก เห็ดมอสเมื่อใช้รุ่นร้อนไม่ต้องใส่กระเทียมและปรุงเป็นเวลานาน เห็ด,เพื่อไม่ให้เสียรูปร่าง โดยทั่วไป มู่เล่เกลือตามกฎทั่วไปสำหรับส่วนที่เหลือ เห็ดกฎ.

โมโควิกิใช้สำหรับ การเตรียมการอาหารหลากหลาย: ซุป สลัด แอสปิค และอื่นๆ ใส่ลงในพิซซ่า ใช้สำหรับไส้พาย หรือเป็นส่วนผสมสำหรับผักคาเวียร์ รูปแบบแห้งของพวกเขา เตรียมตัวซอสที่แตกต่างกัน คุณสามารถรับอาหารจานอร่อยได้โดยเลือกตัวเลือกใดก็ได้

เป็นการดีที่จะทำเช่นเดียวกันในฤดูหนาว ช่องว่างจาก โมโควิคอฟเกลือหรือหมัก ตากสิ่งเหล่านี้ให้แห้ง เห็ดไม่แนะนำเนื่องจากมีแนวโน้มว่าจะมืดลง การทำอาหารจานจาก มู่เล่,โดยใช้ทุกส่วนของมัน ไม่จำเป็นต้องต้มก่อน เห็ดก่อนทอดหรือเมื่อเติมลงในจานแรก โปแลนด์เป็นสำเนียงรสชาติ เห็ดสามารถเพิ่มดิบลงในสลัดได้

สลัดกับเห็ด

วัตถุดิบ:

• ดอง 0.5 ลิตร เห็ดมอส
• ชีสแปรรูป 100 กรัม
• หัวมันฝรั่งต้ม 5-6 หัว
• แตงกวาดอง 2-3 อัน
• มายองเนสและผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:บดส่วนผสมผสมและปรุงรสด้วยมายองเนส เพิ่มสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำ!พ่อครัวที่มีทักษะแนะนำให้เพิ่มแตงกวาที่หมักด้วยกรดซิตริกแทนน้ำส้มสายชูลงในสลัดนี้

เห็ดซึ่งใช้สำหรับสลัดนี้รวมถึงอาหารอื่น ๆ หมักตามสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่าง

เห็ดมอสหมัก

วัตถุดิบ:

• เห็ด;
• น้ำ 1 ลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำส้มสายชู
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• ใบกระวานเล็ก 2 ใบ
• กระเทียม 2 กลีบ
• กานพลูเล็กน้อย

ทาง การเตรียมการ:

1. เห็ดทำความสะอาดและล้างออกให้สะอาด กำจัดของที่เน่าเสียและมีขนาดใหญ่มาก ทิ้งที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 6 ซม.
2. วางในภาชนะปรุงอาหารเติมน้ำต้มปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน ๆ ความเครียด;
3. ขณะที่น้ำกำลังไหล ทำอาหารน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้ใช้น้ำ, เกลือ, น้ำตาล, ใบกระวาน, กระเทียมตามปริมาณที่ระบุไว้ข้างต้นและกานพลูเล็กน้อย
4. ต้มน้ำกับส่วนผสมของน้ำดองในกระทะ จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูและ มู่เล่;
5. ต้ม เห็ดเป็นเวลา 5 นาที แล้วจัดเรียงขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อไว้แล้ว ของเหลวจะต้องปิดสนิท เห็ด;
6. ม้วนผลิตภัณฑ์ไว้ใต้ฝาปิด

โมโควิกิใช้สำหรับ การเตรียมการซุป เครื่องเคียงทอดและตุ๋น อบในครีม เห็ดผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารที่คู่ควรกับการเรียกได้ว่าเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร

จากปัจจุบันนี้ เห็ดบินสามารถ ทำอาหารอาหารอร่อยมากและ คำอธิบายและ รูปถ่าย,ที่นำเสนอในบทความของเราจะช่วยไม่ให้เกิดความสับสนเหล่านี้ เห็ดกับพวกเขา เท็จญาติ

ดูวิดีโอ!สูตรสำหรับหมักเห็ดมู่เล่

พวกเราส่วนใหญ่ตระหนักดีว่ามีเห็ดป่าชนิดท่อเพียงสกุลเดียวเท่านั้น - เห็ดชนิดหนึ่ง แต่คนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์รู้ดีว่าป่ารัสเซียเต็มไปด้วยญาติห่าง ๆ ของผีเสื้อ - เห็ดมอส เห็ดหลอดเหล่านี้จริงๆ แล้วมีหลายอย่างเหมือนกันกับเห็ดชนิดหนึ่งและยังกินได้ทั้งหมดอีกด้วย

ชื่อยอดนิยมของเห็ดมู่เล่ในการจำแนกอย่างเป็นทางการนั้นได้ขยายไปยังสายพันธุ์อิสระที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดหลายสายพันธุ์ พวกเขาทั้งหมดรวมกันในสกุลที่มีชื่อเดียวกัน - เห็ดมอสซึ่งเป็นของตระกูล Boletaceae อย่างไรก็ตาม ในขณะนี้ วิธีการจำแนกประเภทนี้ยังถูกวิพากษ์วิจารณ์อย่างมาก และแมลงวันมอสแต่ละสายพันธุ์มักถูกจำแนกออกเป็นสกุลที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงในวงศ์นี้

จนถึงปัจจุบัน มีการรู้จักมอสฟลายวีดอย่างน้อยสิบแปดสายพันธุ์ ซึ่งพบในเขตอบอุ่นของทั้งสองซีกโลก ประมาณครึ่งหนึ่งพบได้ในดินแดนของสหพันธรัฐรัสเซียและทั้งหมดกินได้:

เนื่องจากเห็ดมอสพบได้น้อยกว่าเห็ดชนิดหนึ่งมาก แต่มีคุณสมบัติทั่วไปหลายอย่าง (โดยหลักคือท่อเยื่อพรหมจารี) ผู้เก็บเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์จำนวนมากมักเข้าใจผิดว่าเห็ดมอสเป็นเห็ดชนิดหนึ่ง โชคดีที่ไม่มีอะไรผิดปกติเนื่องจากทั้งคู่เป็นเห็ดที่กินได้อย่างปลอดภัยและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

เห็ดมู่เล่ - ภาพถ่ายและคำอธิบาย

คงไม่ใช่เรื่องเกินจริงที่จะกล่าวว่าเห็ดมู่เล่ทุกประเภทมีความคล้ายคลึงกันและมีขนาดและสีต่างกันเป็นหลัก อย่างไรก็ตาม สัตว์บางชนิดยังคงมีลักษณะเฉพาะตัวมากกว่า ตัวแทนทั่วไปของกลุ่มนี้คือเห็ดสีเขียวและรอยแยก รวมถึงเห็ดโปแลนด์

เห็ดเหล่านี้มีลักษณะเป็นรูปทรงหมวกคลาสสิกและมีจุดศูนย์กลางของลำต้น เห็ดที่โตเต็มวัยนั้นไม่ค่อยมีขนาดใหญ่ ส่วนใหญ่จะมีขนาดกลาง ผลอ่อนจะมีหมวกครึ่งซีกทั่วไปเหมือนในภาพในหนังสือเด็ก เมื่ออายุมากขึ้น หมวกจะค่อยๆ แบนลง และบ่อยครั้งที่ขอบของหมวกจะโค้งงอไปทางด้านบน ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้หมวกมีรูปทรงเป็นซีกโลกผกผัน พื้นผิวของหมวกมักจะแห้ง แต่ในบางสายพันธุ์จะมีมวลเหนียวปกคลุมอยู่

เช่นเดียวกับเห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดมอสมีเยื่อพรหมจารีแบบท่อซึ่งทำให้แยกแยะได้ง่ายจากเห็ดป่าชนิดอื่นที่มีเยื่อพรหมจารี lamellar รูขุมขนของหลอดมีขนาดค่อนข้างใหญ่และมวลของท่อนั้นมีสีเหลือง

ขามีรูปทรงทรงกระบอกทั่วไป ไม่มีซากแมลงวันเหลืออยู่ ซึ่งเมื่อรวมกับหมวกแห้งแล้ว ถือเป็นความแตกต่างหลักระหว่างแมลงวันตะไคร่น้ำและแมลงวันเนย

เนื้อมีสีขาว สีเหลืองอ่อนหรือสีแดงซีด เห็ดมอสจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน (ไม่ใช่ทุกประเภท) ณ บริเวณที่ตัด แม้ว่าเนื้อในก้านจะค่อนข้างหยาบกว่าในหมวก แต่เห็ดก็ยังกินได้ทั้งหมด

อย่างไรก็ตาม เห็ดตะไคร่น้ำสมควรได้รับชื่อที่ได้รับความนิยมเพราะมักเติบโตจากดินที่มีตะไคร่น้ำ

ควรพิจารณาแยกเห็ดแมลงวันมอสสามประเภทที่พบมากที่สุดในรัสเซีย:

ค่อนข้างยากที่จะใช้คำว่า "เท็จ" กับเห็ดแมลงวันตะไคร่น้ำ โดยปกติจะทำโดยคนเก็บเห็ดที่จำแนกประเภทแมลงวันเพียงชนิดเดียวคือแมลงวันสีเขียว ตามความเข้าใจของพวกเขา โดยทั่วไปแล้วเห็ดมู่เล่ปลอมจะเป็นสายพันธุ์อื่นในตระกูลนี้

เห็ดปลอมบางครั้งเรียกว่าเห็ดชนิดหนึ่งพริกไทยและเชื้อราน้ำดี พวกเขายังมีเยื่อพรหมจารีแบบท่อและดูเหมือนเห็ดมอส แต่มีรสชาติพริกไทยที่ไม่พึงประสงค์ นอกจากนี้รสขมยังได้รับการปรับปรุงโดยการใช้ความร้อนเท่านั้น โชคดีที่การกินเห็ดเหล่านี้ไม่เสี่ยงต่อการเป็นพิษแม้ว่าแน่นอนว่าจานนั้นจะเน่าเสียก็ตาม เห็ดทั้งสองชนิดนี้สามารถแยกความแตกต่างจากมู่เล่ได้ด้วยเยื่อพรหมจารีสีขาวหรือสีน้ำตาลอ่อน ซึ่งเป็นเรื่องปกติสำหรับมู่เล่ และเนื้อของมันจะกลายเป็นสีชมพูเมื่อถูกตัด ไม่ใช่สีน้ำเงิน

สุดท้าย เห็ดอีกชนิดหนึ่งที่มีลักษณะคล้ายมู่เล่แต่รสชาติไม่ค่อยถูกใจนักก็คือเห็ดเกาลัด ความขมของมันไม่รุนแรงนักและเมื่อแห้งก็หายไปหมด แต่ถ้าไปจบในจานทั่วไปที่มีเห็ดมอสก็อาจทำให้รสชาติเสียได้ โดยทั่วไปแล้วเห็ดชนิดนี้ปลอดภัยและกินได้ ต่างจากมู่เล่ตรงที่ไม่เปลี่ยนสีเมื่อตัด

ลักษณะทางโภชนาการของเห็ดมอส

แม้จะหายากนัก แต่เห็ดบินก็มีคุณค่าสูงจากคนเก็บเห็ดและปรุงอาหารเพื่อให้ได้รสชาติที่ดี เห็ดโปแลนด์นั้นดีเป็นพิเศษ

ก่อนปรุงอาหาร ไม่จำเป็นต้องต้มเห็ดมอสก่อน เช่นเดียวกับกรณีของเห็ดป่าลาเมลลาร์ส่วนใหญ่ แม้จะมีเส้นใยอยู่บ้าง แต่เห็ดทั้งหมดก็สามารถรับประทานได้ เห็ดมู่เล่ทุกพันธุ์ทำงานได้ดีในการแปรรูปอาหารทุกประเภท - ในอาหารจานแรกที่ร้อนตุ๋นและทอดสามารถเค็มดองและทำให้แห้งได้ จริงอยู่ที่เมื่อเห็ดมอสแห้งมักจะมืดมากหรือดำคล้ำซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้พวกมันดูไม่น่ากินทางสายตา แต่สิ่งนี้ไม่ได้ทำให้รสชาติของมันแย่ลง

เห็ดมอสประกอบด้วยโปรตีนที่ย่อยง่าย น้ำตาลธรรมชาติ เอนไซม์ทุกชนิด และน้ำมันหอมระเหยที่มีประโยชน์ต่อร่างกายของเรามากมาย เห็ดเหล่านี้ยังมีสารสกัดมากมายซึ่งทำให้อาหารเห็ดมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นมาก เอนไซม์ที่มีอยู่ในมู่เล่ช่วยให้อาหารย่อยได้ดี

เห็ดมอสมีวิตามินหลายชนิดกระจัดกระจายและในแง่ของปริมาณวิตามินบีก็เทียบได้กับผลิตภัณฑ์จากธัญพืช เห็ดเหล่านี้ยังมีธาตุที่มีประโยชน์มากมาย โดยเฉพาะโมลิบดีนัมและแคลเซียม

ส่วนข้อห้ามในการรับประทานเห็ดแมลงวันนั้นมีมาตรฐานคือเช่นเดียวกับเห็ดอื่นๆ ทั่วไป

ดังต่อไปนี้จากคำอธิบาย เห็ดมู่เล่เติบโตเฉพาะใน symbiosis กับระบบรากของต้นไม้เท่านั้น ดังนั้น เทคโนโลยีการปลูกทางอุตสาหกรรมแบบเข้มข้น เช่น ในกรณีของแชมปิญอง จึงไม่สามารถใช้ได้กับมัน อย่างไรก็ตาม มู่เล่สามารถสร้างไมคอไรซาได้ไม่เหมือนกับผีเสื้อชนิดเดียวกัน ไม่เพียงแต่กับต้นสนเท่านั้น แต่ยังมีต้นไม้ผลัดใบด้วย สิ่งนี้ช่วยลดความยุ่งยากในการเพาะปลูกมือสมัครเล่นในสวนผลไม้ธรรมดา

สำหรับเตียงเห็ดที่มีมู่เล่คุณต้องเลือกพื้นที่ร่มรื่นข้างต้นไม้ จะดีกว่าถ้าเป็นไม้สน, สปรูซ, ฮอร์นบีม, บีชหรือโอ๊ค แต่เป็นวิธีสุดท้ายที่คุณสามารถลองใช้ไม้ผลได้

บริเวณเตียงในอนาคตควรขุดคูน้ำให้ลึกถึง 30 ซม. หลุมนี้เต็มไปด้วยสารตั้งต้นที่ประกอบด้วยดินป่า กิ่งก้าน ใบไม้และซากพืช ควรใช้ดินป่าที่เห็ดมู่เล่เติบโต

วัสดุพิมพ์ที่ผสมกันอย่างดีจะถูกวางไว้ในร่องลึกเพื่อให้ผลลัพธ์ที่ได้คือเนินเขาเล็กๆ จากนั้นนำเห็ดมอสเก่าที่เก็บมาในป่าก่อนหน้านี้ (ซึ่งเป็นเงื่อนไขที่ขาดไม่ได้) ไปแช่ในถังน้ำสะอาด หลังจากผ่านไปหนึ่งวันควรใช้มือนวดฝาเปรี้ยวอย่างถูกต้องจนกว่าจะเละและเทลงบนเตียงเห็ดร่วมกับน้ำ ด้วยวิธีนี้ สภาพธรรมชาติสำหรับการสืบพันธุ์ของเชื้อราโดยสปอร์จึงถูกจำลองขึ้น

หากทุกอย่างเป็นไปด้วยดี สปอร์จะเริ่มก่อตัวเป็นไมซีเลียม น่าเสียดายที่กระบวนการนี้สังเกตเห็นได้ยากมากในตอนแรก ดังนั้นในช่วงหนึ่งหรือสองเดือนแรกจึงต้องรดน้ำเตียงอย่างล้นเหลือ หากการฉีดวัคซีนสำเร็จร่างกายที่ติดผลแรกจะปรากฏขึ้นไม่ช้ากว่าหนึ่งปี เนื่องจากเห็ดมอสเริ่มออกผลหลังฝนตก กระบวนการนี้จึงสามารถกระตุ้นได้โดยการรดน้ำ

วัสดุนี้นำเสนอมู่เล่ชนิดต่างๆ ที่สามารถพบได้ในป่าเกือบทุกแห่ง มีรูปถ่ายและคำอธิบายของเห็ดมู่เล่ซึ่งมาพร้อมกับลักษณะทางพฤกษศาสตร์ที่สมบูรณ์ แมลงวันตะไคร่น้ำชนิดที่กินได้และกินไม่ได้มีอะไรบ้างสามารถอ่านได้ในลักษณะนี้

คำอธิบายของเห็ดมอสแต่ละพันธุ์มีการบ่งชี้ถึงความเป็นไปได้/เป็นไปไม่ได้ที่จะนำมาบริโภคเป็นอาหาร

เห็ดแพะ: ภาพถ่ายและคำอธิบาย

ต่อไปนี้เป็นภาพถ่ายและคำอธิบายของเห็ดแพะซึ่งสามารถพบได้ในป่าทางตอนกลางของรัสเซีย เห็ดแพะมีเนื้อมีรูปทรงเบาะบีบอัดอย่างทื่อแห้งมีเส้นใยนุ่มไม่ค่อยมีหมวกเปลือยบางครั้งผิวหนังก็แตกเป็นเกล็ด ฝาครอบหายไป Hymenophore tubular, สีเหลือง, สีเหลืองแกมเขียว, สีแดงเลือดนก ท่อมีลักษณะอิสระหรือไหลลงไปถึงก้านของฟัน ซึ่งอยู่ในตำแหน่งที่ค่อนข้างอิสระ รูขุมขนมีลักษณะเป็นเหลี่ยม กลม มีขอบหยัก การบาดเจ็บของ tubules เป็นแบบทวิภาคี

ก้านเรียบหรือแคบไปทางโคน บาง ไม่ค่อยมีหัวเล็กน้อย บางครั้งโค้งงอ เป็นเส้น ๆ มีขนเป็นลาย มีเกล็ดตกตะกอน เรียบเป็นสะเก็ด

เนื้อมีสีขาว สีเหลือง และมักจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเมื่อผ่า สปอร์มีรูปร่างกระสวยสีเหลืองมะกอก

เห็ดโปแลนด์และรูปถ่าย

หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-8 (12) ซม. ตอนแรกเป็นรูปครึ่งวงกลม จากนั้นนูนหรือแบน พับแล้วขอบเป็นเส้น ๆ ตก มีลักษณะคล้ายไหมในสภาพอากาศแห้ง เหนียวเล็กน้อยในสภาพอากาศเปียก เป็นมันเงาเมื่อแห้ง เกาลัดต่างๆ สีช็อคโกแลต - เฉดสีน้ำตาล ผิวไม่หลุดออก เยื่อพรหมจารีเกาะติดกัน, สีเหลืองอ่อน, เขียวมะกอก, เทา - เหลือง - เขียว, เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเมื่อกด, ท่อใกล้ก้านมักจะอยู่บ่อยขึ้น, รูขุมขนมีขนาดเล็กและกลม

ขา 4-6 (14) x 1-3 (4) ซม. เรียบหรือโค้ง บางครั้งแคบหรือกว้างเล็กน้อยไปทางฐาน สีน้ำตาลอมเหลือง สีเหลืองอมน้ำตาล ด้านบนสีอ่อนกว่า สีน้ำตาลแกมเหลือง เรียบ มีขุยสีน้ำตาล การเคลือบ

เนื้อมีความหนา นุ่ม สีขาวหรือสีเหลืองฟาง เมื่อหั่นเป็นสีน้ำเงินในตอนแรก จากนั้นจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล มีกลิ่นหอมและมีรสหวาน

ผงสปอร์มีสีน้ำตาลมะกอก สปอร์มีขนาด 13-15 x 4.5-6 µm มีลักษณะเป็นสปินเดิลอัลมอนด์ สีน้ำตาลอมเหลือง พร้อมน้ำมันหนึ่งหยดหรือหลายหยด Basidia มีสปอร์ 4 สปอร์ ขนาด 25-30 x 7-9 µm รูปทรงกระบอง มีสีเหลืองด้วย KOH และรีเอเจนต์ของ Meltzer ซีสต์มีขนาด 40-60 x 8-15 ไมครอน เต็มไปด้วยเม็ดสีเหลืองน้ำตาลเข้ม

ก่อตั้งสมาคม เช่นเดียวกับ (Picea A. Dietr.), (Carpinus betulus L.), (Quercus L.) เติบโตได้น้อยในป่า มักเติบโตบนดินทราย บางครั้งก็เติบโตตามโคนลำต้นและตอไม้ ก่อตัวเป็นเบซิดิโอมาแยกกันหรือเป็นกลุ่มหายาก พบในเดือนสิงหาคม - ตุลาคม (พฤศจิกายน) กินได้.

ดูเห็ดโปแลนด์ในรูปภาพที่นำเสนอเพิ่มเติมในหน้า:

แกลเลอรี่ภาพ

มอสที่มีรอยแยกที่แตกต่างกัน

มู่เล่ Motley มีฝาครอบเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-7 (10) ซม. ซึ่งในตอนแรกจะมีรูปทรงเบาะ เป็นรูปครึ่งวงกลม จากนั้นจะมีการแพร่กระจายนูนไม่มากก็น้อย มักถูกบีบอัดตรงกลาง ในสภาพอากาศแห้ง - การแตกของตาข่ายในสภาพอากาศเปียก - มีเส้นใยไหมรู้สึกเหนียวเล็กน้อย สีเทาอมเหลือง, สีน้ำตาลมะกอก, สีน้ำตาลอมเหลือง ผิวไม่หลุดออก เยื่อพรหมจารีลงมาบนก้านเล็กน้อย, สานุศิษย์, สีเหลืองอ่อน, เขียวมะกอก, เทา - เหลือง - เขียว, เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเมื่อกด, ท่อที่ก้านจะอยู่บ่อยกว่า, รูขุมขนมีขนาดใหญ่, โค้งมนเชิงมุม ขา 3-5 (7) x 1-1.5 ซม. บาง เรียบหรือโค้งเล็กน้อย ด้านล่างแคบ แข็ง มีขนละเอียด มีสีซีดเล็กน้อย สีชมพู (บางครั้งก็มีบริเวณสีเหลือง) ด้านล่างสีม่วงแดง ที่โคนเป็นสีขาวสลับกัน สีฟ้าเมื่อกด

เนื้อมีความบางมีสีขาวอมเหลืองมีสีแดงที่หมวกมีสีเหลืองที่ด้านบนของก้านส่วนที่เหลือมีสีเทาอมม่วงมีสีน้ำเงินเมื่อตัดมีกลิ่นหอมและมีรสหวาน ลักษณะเฉพาะของเชื้อราคือเนื้อแดงในบริเวณที่ได้รับความเสียหายจากตัวอ่อนของแมลง ผงสปอร์เป็นมะกอกดำ

ก่อให้เกิดความสัมพันธ์กับต้นบีชยุโรป (Fagus sylvatica L.), ฮอร์นบีมธรรมดา (Carpinus betulus L.), ต้นโอ๊ก (Quercus L.) และบางครั้งก็มีต้นสน (Pinus L. ) มู่เล่แบบแยกจะเติบโตส่วนใหญ่ในป่าใบกว้าง บางครั้งอยู่ในป่าเบญจพรรณ บนดินที่เป็นกรดหลวม และพบในช่วงเดือนกรกฎาคม-ตุลาคม กินได้.

ตะไคร่น้ำแดง

หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-6 (14) ซม. หนาและมีเนื้อหนาแน่น ในตอนแรกเป็นรูปครึ่งวงกลม จากนั้นนูนหรือแผ่ออกแบน มักมีรอยบุบ พับแล้วจึงกางขอบ ในสภาพที่อายุน้อยจะมีความรู้สึกอ่อนในสภาพที่โตเต็มที่จะมีสะเก็ดจากการแตกของผิวหนังจะแตกแห้งและไม่ค่อยเหนียวเหนอะหนะ ไวน์แดง, แดง, เบอร์กันดีต่างๆ ผิวไม่หลุดออก เยื่อพรหมจารีเกาะติดหรือมีหลุมเล็กน้อยมีสีเหลืองมะกอกเหลืองเปลี่ยนเป็นสีเขียวเมื่อกดท่อที่อยู่ใกล้ก้านจะอยู่บ่อยกว่าโดยเปิดด้วยรูพรุนทรงกลมขนาดกลางมีขอบหยัก ขา 3.5-7 (11) x 0.5-1.5 (3) ซม. เรียบ บางครั้งแคบหรือกว้างเล็กน้อยไปทางโคน มีสีเหลืองอมเชอร์รี่-แดง ด้านบนมีสีเหลืองอมเหลือง โคนเป็นสีขาว มีเส้นใยสีแดงหรือน้ำตาล และตาชั่งเปลือยเปล่าเมื่อโตเต็มที่ เนื้อมีความหนาแน่น สีเหลือง สีเขียวเมื่อผ่าด้านบน สีแดงด้านล่าง มีกลิ่นหอมและมีรสหวาน ผงสปอร์มีสีน้ำตาลมะกอก

ก่อตั้งสมาคมกับไม้บีชยุโรป (Fagus sylvatica L.), ฮอร์นบีมธรรมดา (Carpinus betulus L.), ไม้โอ๊ค (Quercus L.), (Acer L.) และบางครั้งก็เป็นไม้สน (Pinus L.) แมลงวันตะไคร่น้ำสีแดงเติบโตในป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณ ท่ามกลางหญ้า มอส ป่าละเมาะ และไม้พุ่ม บนถนนเก่ารกร้าง ในสวนสาธารณะ โดยเฉพาะบริเวณต้นโอ๊กและเมเปิ้ล พบในเดือนกรกฎาคม-ตุลาคม กินได้.

เกาลัดมอส

ฝาครอบมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-8 (10) ซม. ทรงหมอนอิง ทรงหมอนนูน มีขนละเอียด แตกเป็นเส้น ๆ สีน้ำตาลเข้ม, เกาลัด, สีน้ำตาลแดง ผิวไม่หลุดออก เยื่อพรหมจารีมีลักษณะเกาะติดกัน โดยเริ่มแรกจะมีสีเหลือง ต่อมาจะมีสีเหลืองกำมะถัน และเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเมื่อกด หลอดมีความยาวสูงสุด 1 ซม. มักตั้งอยู่ใกล้ก้านรูขุมขนมีลักษณะโค้งมนและมีขอบหยัก ก้านมีขนาด 3-7 (9) x 1-2 ซม. เรียบหรือบางครั้งก็โค้งงอ เป็นขุยเป็นเส้น มีแป้ง มีลายจุดเป็นเส้นตรงด้านบน มีเศษไมซีเลียมเกาลัดที่โคน เนื้อในฝามีสีขาว เหลืองเหนือหลอดและในก้าน มีสีแดงเล็กน้อยใต้ผิวหนัง มีกลิ่นหอมและมีรสหวาน ผงสปอร์มีสีเหลืองมะกอก

ก่อตัวรวมกับต้นไม้ผลัดใบ บางครั้งก็เป็นไม้สน (Pinus L.) มู่เล่เกาลัดเติบโตในป่าผลัดใบ ป่าเบญจพรรณ และป่าสน รอบรากไม้ ในฮิวมัสลึก มักอยู่ท่ามกลางมอส ตามทางเดินและคันดิน ก่อตัวเป็นกลุ่มเป็นส่วนใหญ่ และพบในเดือนสิงหาคม-ตุลาคม กินได้.

เห็ดมอสเขียวและรูปถ่าย

เห็ดมู่เล่สีเขียวมีหมวกขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-8 (20) ซม. นูนนูนเบาะแล้วนูนกราบขอบโค้งงอตามอายุมักทื่อตรงกลาง แห้ง, เนื้อด้าน, มักเป็นรอยแยก, เส้นใยนุ่ม, อ่อนนุ่ม, เทามะกอก, น้ำตาลเทา, น้ำตาลมะกอก ผิวไม่หลุดออก เยื่อพรหมจารีเกาะติดกัน บางครั้งก็ลงมาเป็นเส้นเล็ก ๆ บนก้าน สีเหลืองกำมะถัน และเปลี่ยนเป็นสีเขียวเมื่อกด ท่อมีความยาวไม่เท่ากัน รูพรุนมีขนาดใหญ่ ขยายออก เป็นเชิงมุม

ขา 4-8 (10) x 0.5-1 (2) ซม. มีความหนาแน่น เรียบ บางครั้งแคบไปทางฐาน มีเนื้อละเอียดหยาบ พับตามยาว มีสีเหลือง บางครั้งมีโทนสีแดง