เนื้อวัวติดกระดูกเป็นชื่อทั่วไปของเนื้อสัตว์ส่วนต่างๆ เวลาในการปรุงจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปริมาณใยอาหารของเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์นี้มักใช้สำหรับซุป น้ำซุป และสตูว์ เนื่องจากชุดดังกล่าวจะให้ไขมันดีเสมอและทำให้อาหารจานแรกน่าพึงพอใจและมีรสชาติเข้มข้น

วิธีเตรียมส่วนผสม

ซากประเภทนี้สามารถใช้เดี่ยวได้ อาจเป็น:

• เนื้อซี่โครง;
• ซี่โครง;
• สเต็ก

ส่วนข้างต้นสามารถอบ ตุ๋น หรือทอดได้ ชุดน้ำซุปมักใส่ลงไปในสตูว์ต่างๆ แม่บ้านหลายคนมีความกังวลเกี่ยวกับคำถามที่ว่าต้องปรุงผลิตภัณฑ์นานแค่ไหนถึงจะรวย น้ำซุปเนื้อ. รุ่นคลาสสิกการปรุงอาหาร - 1.5 ชั่วโมง แต่เวลาอาจแตกต่างกันไป ที่นี่คุณจะได้พบกับสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่น่าสนใจพร้อมรูปถ่ายซึ่งเชฟแสดงให้เห็นความแตกต่างของการทำอาหารในทุกรายละเอียด!

อาหารที่มีเนื้อติดกระดูก

ด้วยซากเนื้อส่วนนี้ คุณสามารถเตรียมอาหารจานแรกอุ่นๆ แสนอร่อยได้มากมาย เช่น:

• โซลยานกา;
• บอร์ช;
• ซุป;
• สตูว์

กำลังได้รับความนิยมอย่างมาก ตัวเลือกต่างๆสตูว์,ตุ๋น,หมัก,ต้มเนื้อ. คุณชอบตัวเลือกใด? เลือก สูตรที่ดีที่สุดจากการคัดเลือกอาหารของเรา!

ในหน้านี้คุณจะได้พบกับเมนูเนื้อวัวที่อร่อยที่สุด เป็นที่นิยมและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุด เนื้อวัวถือว่าเหนียวอย่างไม่ยุติธรรม ดังนั้นจึงนิยมรับประทานเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ แต่ฉันกล้ารับรองว่าเนื้อวัวจะนุ่มและอร่อยไม่น้อยไปกว่าเนื้อหมู ไม่มีความลึกลับในเรื่องนี้ คุณเพียงแค่ต้องสามารถเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสมและปรุงได้อย่างถูกต้อง อย่ากลัวความจริงที่ว่าเนื้อวัวเป็นสิ่งที่ไม่แน่นอน จริงๆ แล้วการเตรียมอาหารจานเนื้อนั้นง่ายและรวดเร็ว สูตรอาหารที่นำเสนอจะอธิบายรายละเอียดทุกขั้นตอนของการปรุงเนื้อวัวพร้อมทั้งให้คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

Beshbarmak จากเนื้อวัว

Beshbarmak - เนื้อต้มกับบะหมี่โฮมเมดปรุงรสด้วยหัวหอม - นี่ จานแบบดั้งเดิม ชาวเตอร์ก(คาซัค, คาลมีกส์, ทาจิก ฯลฯ) สูตรนี้ง่ายมาก อร่อย และน่าพึงพอใจ...

จานนี้ออกมาสวยงาม น่าพึงพอใจ และดีต่อสุขภาพ และสิ่งที่น่าทึ่งที่สุดคือในฤดูร้อน เนื้อวัวสามารถปรุงด้วยถั่วสด ซึ่งช่วยเร่งกระบวนการปรุงอาหารได้อย่างมาก...

ในฤดูร้อน เมื่อตลาดเต็มไปด้วยผักและสมุนไพรราคาถูก อย่าพลาดช่วงเวลานี้และอย่าลืมปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยอาหารเอเชียกลางอันโด่งดังนี้...

สูตรชูร์ปาแบบคลาสสิกใช้เนื้อแกะ แต่ไม่สามารถใช้ได้เสมอไปรวมถึงในแง่ของราคาด้วย ดังนั้นเนื้อแกะจึงสามารถแทนที่ด้วยเนื้อวัวติดกระดูกได้สำเร็จ - ขา, ซี่โครง...

จานนี้สมควรได้รับการยกย่องอย่างสูงสุด แน่นอนว่าตามหลักการของคอเคเชียน khashlama แบบคลาสสิกนั้นทำจากเนื้อแกะ แต่ khashlama ของเนื้อนั้นมีรสชาติอร่อยไม่น้อยสวยงามและน่าพึงพอใจ...

เป็นเรื่องยากที่จานเนื้อจะอวดได้ไม่เพียงเท่านั้น รสชาติที่ละเอียดอ่อนแต่ยังใช้งานได้จริงและ การปรุงอาหารอย่างรวดเร็วแต่อาจจะเป็นสโตรกานอฟเนื้อก็ได้ สูตรคลาสสิกประกอบด้วย: เนื้อวัว หัวหอม ครีมเปรี้ยว หรือมะเขือเทศ...

สูตรเนื้อสับแสนอร่อยและเรียบง่าย เนื้อจะนุ่มและชุ่มฉ่ำจนแทบจะละลายในปากเลยทีเดียว สารประกอบ: เนื้อสันใน, ไข่, แป้ง, เกลือ, พริกไทย, น้ำตาล, น้ำมันพืช...

บางทีนี่อาจเป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุด อาหารยอดนิยมจากเนื้อวัว เตรียมง่ายและอร่อย ส่วนผสม: เนื้อวัว, ซอสมะเขือเทศ, แป้ง เครื่องเทศ สมุนไพร น้ำหรือน้ำซุปหนึ่งช้อนเต็ม...

การเปลี่ยนแปลง สูตรคลาสสิกสตูว์เนื้อวัวที่เพิ่มแชมเปญ จานได้รับ รสชาติอันประณีต- ส่วนผสม: เนื้อวัว, เห็ดแชมปิญอง, หัวหอม, ซอสมะเขือเทศ, เครื่องเทศ...

ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการเอาเนื้อวัวมาทอดกับหัวหอม สูตรนี้อธิบายวิธีรักษาเนื้อให้นุ่มไว้แล้ว ส่วนผสม: เนื้อวัว หัวหอม เครื่องเทศ น้ำมันพืช...

เพื่อให้เนื้อเจลลี่อร่อยและเข้มข้นและยังแช่แข็งได้ดี คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีเนื้อวัว อ่านสูตรเนื้อเยลลี่แสนอร่อย ส่วนผสม: ขาวัว, สะโพกวัว, แครอท, หัวหอม, เครื่องเทศ...

คุณสามารถซื้อแฮมได้ในร้านหรือปรุงเองด้วยวิธีโบราณก็ได้ สูตรฝรั่งเศส- ส่วนผสม: แฮมเนื้อ ขาวัว หัวหอม แครอท ไวน์ขาว สมุนไพร เจลาติน...

เนื้อวัว - ดูเป็นสากลเนื้อสัตว์ซึ่งมีวิตามินและกรดอะมิโนทั้งหมดที่ร่างกายเราต้องการ เป็นแหล่งรวมสารที่ดีที่สุด เช่น ฟอสฟอรัส สังกะสี แมกนีเซียม โซเดียม และโพแทสเซียม ตามที่นักวิทยาศาสตร์ 200 กรัม เนื้อวัวให้สารอาหารแก่บุคคลเท่ากับนมหนึ่งลิตร

วิธีการเตรียมเนื้อนี้มีหลากหลาย สามารถนึ่ง ตุ๋น ทอด ต้ม หรือแม้แต่รับประทานดิบๆ ก็ได้ แต่ละตัวเลือกเหล่านี้ทำให้เกิดรสชาติใหม่ๆ มากมายสำหรับผู้ชื่นชอบเนื้อวัว สเต็กเนื้อชุ่มฉ่ำ เคบับหอม โรลหลายชั้น บาสตูร์มาแห้ง หรือน้ำซุปเข้มข้น ต่างก็ล้วนยอดเยี่ยมในแบบของตัวเอง

เพื่อให้อาหารจานเนื้อของคุณอร่อยและนุ่มนวลเมื่อเลือกเนื้อสัตว์คุณจำเป็นต้องรู้และคำนึงถึงลักษณะการทำอาหารของซากส่วนใดส่วนหนึ่ง:

• ส่วนคอเหมาะสำหรับการตุ๋น ต้ม และอบในเตาอบได้ดี ชั้นไขมันบางๆ ดักจับ น้ำเนื้อด้านในเนื้อจึงดูนุ่มและนุ่มเป็นพิเศษ อย่างไรก็ตาม อย่าลืมเอาเส้นเอ็นออกก่อนปรุงอาหาร คอทำให้สตูว์เนื้อวัวหรือน้ำซุปที่ดีเยี่ยมสำหรับซุป นอกจากนี้ยังสามารถเป็นหนึ่งในส่วนผสมของเนื้อสับได้ด้วย
• รอยบากคือส่วนของคอที่อยู่ใกล้กับศีรษะมากขึ้น สามารถต้มเป็นน้ำซุปหรือตุ๋นได้
• หน้าอก. ซากส่วนนี้ประกอบด้วยกระดูก ไขมัน และเนื้อสัตว์ ด้วยเหตุนี้จึงมักใช้เนื้อหน้าอกในการเตรียมอาหารจานแรก
• ปีกเป็นส่วนที่อ่อนนุ่มของหน้าอกซึ่งประกอบด้วยชั้นของเนื้อเยื่อเกี่ยวพันและชั้นของไขมัน ดังนั้นเมื่อเปรียบเทียบกับส่วนอื่นของซากจะมีความแข็งกว่า หลักสูตรแรก - ซุปและ Borscht - มักจะเตรียมจากเนื้อข้าง ซากส่วนนี้ยังสามารถใช้สำหรับไส้เนื้อสัตว์ในพายและพายได้ แต่ก่อนปรุงอาหารอย่าลืมเอาฟิล์มออก
• เนื้อปลาเป็นส่วนที่ดีที่สุดของซาก เนื้อนุ่มมาก มีปริมาณไขมันต่ำ ตั้งอยู่ใต้ซี่โครง โครงสร้างเส้นใยที่บอบบางและหลวมทำให้สามารถตัดได้ จานคลาสสิกอาหารอังกฤษ - เนื้อย่างและทำสตูว์เนื้อวัวด้วย สับ, ม้วน.
• เนื้อสันในเป็นส่วนหนึ่งของเนื้อปลาที่เชฟและผู้ชื่นชอบความอร่อยชื่นชอบเป็นพิเศษ จานเนื้อเช่นเนื้อย่าง สเต็ก หรือเนื้อย่าง
• ไม้ตีกลองเป็นส่วนล่างของแขนขาของสัตว์ ขาเนื้อวัวต้มโดยมีหรือไม่มีกระดูกก็สามารถใช้เป็นเนื้องูพิษหรือเนื้อเยลลี่ได้ดีเยี่ยม นอกจากนี้เนื้อขาสามารถตุ๋นกับผักได้ก่อนหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ต้นขา สะโพก หรือเนื้อสันนอก เนื้อไม่ติดมันทำให้ม้วนได้ดีเยี่ยม คุณยังสามารถปรุงทาร์ทาร์สเต็กดิบ ฟองดู สเต็กเนื้อสะโพก หรือเนื้อย่างได้

สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมเนื้อทอดแบบโฮมเมด "เหล่านั้น" พร้อมเกล็ดขนมปังและเนื้อสัตว์สองประเภท - หมูและเนื้อวัว จานนี้เตรียมง่าย เพียงบดเนื้อ ขนมปัง หัวหอมในเครื่องบดเนื้อแล้วทำ เนื้อสับแบบโฮมเมดปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนแป้งทอดในกระทะจนนุ่ม เราเสิร์ฟเนื้อทอดพร้อมกับเครื่องเคียงที่ดีที่สุดสำหรับโอกาสนี้ นั่นก็คือ มันฝรั่งบด

ฉันขอแนะนำให้คุณลองทำ schnitzel นี้จาก เนื้อหินอ่อนในกระทะที่มีน้ำมันร้อน (อะไรคือมีคนแปลกหน้าที่ทำอาหารจานนี้ในเตาอบ!) แน่นอนว่าก่อนอื่นเราใส่เกลือเนื้อเบา ๆ ตีให้เข้ากันแล้วปิ้งขนมปังให้ละเอียด เนื้อลูกวัวเหมาะอย่างยิ่ง แต่ถ้าคุณใช้มัน คุณสามารถเรียกอาหารจานนี้ว่าคลาสสิกได้อย่างปลอดภัย " เวียนนา ชนิทเซล“ เพราะโดยพื้นฐานแล้ว นั่นคือสิ่งที่เราจะเตรียมในวันนี้! มันฝรั่งจะเตรียมไว้สำหรับเป็นกับข้าวแม้ว่าคุณจะทำได้โดยไม่ต้องใช้มันก็ตาม

สูตรเนื้ออบในหม้อพร้อมมันฝรั่งในเตาอบ หั่นเนื้อ มันฝรั่ง และหัวหอมเป็นก้อน ใส่หัวหอมและเนื้อวัวลงในหม้อ ใส่เกลือและพริกไทย ผสมและหมักไว้ 15 นาที เพิ่มมันฝรั่ง, เนย, ชีส, เคลือบ ชั้นบนสุดจานที่มีมายองเนสหยดหนึ่ง (สำหรับเปลือก) วางหม้อในเตาอบอบจนสุก นั่นคือสูตรทั้งหมด!

สูตรอาหาร ไส้กรอกหมอจัดทำขึ้นที่บ้านตาม GOST หากคุณเบื่อที่จะกิน "อะไรไม่ชัดเจน" และ "อะไรไม่ชัดเจน" อย่าลืมลองทำไส้กรอกหมอธรรมดาที่บ้านจากเนื้อสัตว์จริง ๆ แล้วคุณจะเข้าใจความแตกต่างทันที! ไม่ว่าใครจะพูดอะไรสูตรก็ง่าย ๆ ไส้กรอกหมอที่เตรียมไว้ในช่วงสุดสัปดาห์จะช่วยให้คุณทำแซนวิชได้ตลอดทั้งสัปดาห์โดยไม่ต้องกังวลเรื่องสุขภาพ แต่ในขณะเดียวกันก็ได้รับรสชาติที่เหลือเชื่อ ความพึงพอใจ!

สูตรอะซูสไตล์ตาตาร์ซึ่งเตรียมจากเนื้อวัว ผักดอง และมันฝรั่ง ฉันพยายามสร้างสูตรอาหารตาตาร์จานนี้ขึ้นมาใหม่โดยอาศัยความทรงจำในวัยเด็กว่าพ่อของฉันเตรียมพื้นฐานนี้อย่างไร... ฉันไม่ได้อ้างว่าเป็นของดั้งเดิมเนื่องจากฉันต้องคาดเดาอะไรมากมาย แต่ผลลัพธ์ก็ค่อนข้างมาก เป็นที่พอใจซึ่งข้าพเจ้าปรารถนาแก่ท่านทั้งหลาย!

Ảnh của ใหญ่ อร่อย และ สเต็กฉ่ำจากเนื้อสับ เราสับเนื้อวัว (โดยเฉพาะเนื้อสันใน) ด้วยมีดจากนั้นก็ใส่เกลือและพริกไทยเนื้อตีให้เข้ากันปั้นสเต็กแล้วทอดในกระทะก่อนจากนั้นจึงนำไปทอดในเตาอบตามระดับที่ต้องการ ขุมทรัพย์แห่งการทำอาหารของผู้ชายนี้เสิร์ฟอยู่ข้างใต้ ไข่ดาว- อร่อยมากและเตรียมค่อนข้างง่าย ฉันแนะนำให้ลอง! เพื่อให้ง่ายขึ้นฉันจึงเขียนสูตรมาช่วยคุณ ภาพถ่ายทีละขั้นตอนสเต็ก

ภาพเนื้อย่างที่ผมเคยมีโอกาสทำ ฉันเพียงแค่หยิบเนื้อลายหินอ่อนมาหมักเล็กน้อยด้วยน้ำมันมะกอก พริกไทยดำ และกระเทียม ต่อไปฉันทอดชิ้นเนื้อบนกระทะย่างร่องนำชิ้นเนื้อไปทอดในเตาอบตามต้องการแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟสิ่งมหัศจรรย์ทั้งหมดนี้ลงบนโต๊ะพร้อมกับ กะหล่ำปลีดอง- ฉันโพสต์สูตรเนื้อย่างลายหินอ่อนพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนไว้ที่นี่

ภาพของสเต็กเนื้ออบในชีส การเตรียมสเต็กไม่ใช่เรื่องยากกว่าสเต็กทั่วไปมากนัก นั่นคือเราต้องเอาเนื้อดีๆ มาทอดในกระทะทั้งสองด้าน วางมะเขือเทศและชีสสองสามชิ้นลงบนเนื้อ วางสเต็กในรูปแบบนี้ในเตาอบ และรับสิ่งที่คุณเห็นในภาพ ฉันโพสต์สูตรสเต็กพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่นี่

ภาพสเต็กเนื้อที่ตัดจากส่วนสะโพกของสตูว์แล้วทอดจนสุกเต็มที่ในกระทะ จริงๆ แล้วโดยส่วนตัวแล้วฉันไม่ได้หั่นอะไรเลย แต่ซื้อของที่จำเป็นในร้านและเตรียมสเต็กสำหรับทอด โดยทั่วไปกระบวนการทำอาหารจะมีลักษณะดังนี้: เคลือบเนื้อวัวทุกด้านด้วยน้ำมันมะกอก พักไว้และถึงอุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นเราก็ทอดเนื้อสองครั้งในแต่ละด้านในกระทะที่มีร่องพิเศษบนที่แห้ง ( คือไม่มี) น้ำมันเพิ่มเติม) หลังจากการทอด สเต็กเนื้อหมูจะพักไว้ 2 นาที จากนั้นจึงโรยเกลือ พริกไทย เคลือบด้วยเนยละลาย แล้วเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับแก้วสีแดงแห้งหนึ่งแก้ว

ภาพลูกชิ้นที่เคยทำเป็นอาหารจานหลัก ลูกชิ้นทำมาจาก เนื้อดินซึ่งเพิ่มหัวหอมและไข่แดงสองสามฟอง จากเนื้อสับที่เตรียมไว้สำหรับลูกชิ้นจะเกิดเป็นลูกบอลเล็ก ๆ ซึ่งจุ่มลงในแป้งไข่ในขนมปังแล้วอบจนสุกเต็มที่ในน้ำมันพืชที่ร้อนจัด ฉันเขียนสูตรการทำลูกชิ้นแสนอร่อยที่แสดงในภาพที่เรียบง่ายและที่สำคัญที่สุด คุณสามารถดูได้

Ảnh của เนื้อย่างในหม้อ. เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นใหญ่แล้วอบในหม้อในเตาอบพร้อมกับหัวหอมและมะเขือเทศ คุณสามารถดูคำอธิบายของหนึ่งในสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดสำหรับการปรุงเนื้อย่างในหม้อได้ที่นี่

Ảnh của เนื้อตุ๋นในไวน์แดง. จานนี้ทำง่าย บน น้ำมันมะกอกทอดจนอบ ชิ้นใหญ่เนื้อเนื้อวัวจากนั้นใส่หัวหอมสับลงในหม้อพร้อมเนื้อแล้วจึงใส่แครอท ใส่เกลือลงในจาน เทไวน์แดง 2-3 แก้ว จากนั้นเคี่ยวเนื้อวัวกับไวน์ประมาณหนึ่งชั่วโมง ฝาปิด- ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณ 10 นาที พวกเขาจะเข้าไปในหม้อต้ม สมุนไพร(ไธม์ โรสแมรี่) กระเทียมสับ และพริกไทยดำบดสด ขณะกำลังปรุงเนื้อให้เตรียมกับข้าว ในการทำเช่นนี้ เพียงวางชามดินเผาหรือพอร์ซเลนที่มีถั่วเขียวและ/หรือบรอกโคลีในหม้อต้ม (วางบนเนื้อโดยตรง) ผักก็จะถูกนึ่งอย่างน่าอัศจรรย์

รูปลาซานญ่าที่ผมเคยทำครับ เนื้อสับ, เห็ด และซื้อแผ่นลาซานญ่า เนื่องจากลาซานญ่าก็เหมือนกับพิซซ่าที่ไม่มีสูตรเดียวและไม่ต้องกังวลใจอีกต่อไป ฉันจึงมีความคิดสร้างสรรค์มากในกระบวนการเตรียมลาซานญ่า ฉันทำฐานเนื้อสัตว์โดยใช้เนื้อสับ เห็ด และผักที่ทอดไว้แล้ว หลังจากนั้นฉันก็เทไวน์แดงหนึ่งแก้วลงบนเนื้อสับ และในตอนท้ายฉันก็เติมกระเทียมและพาร์สลีย์สับ ผักชีลาว และหัวหอมสีเขียว ลาซานญ่าราดด้วยซอสเบชาเมลแล้วโรยด้วยชีสขูด ในตอนท้ายสุด ลาซานญ่าที่แสดงในภาพโรยด้วยพาร์เมซาน จาน อาหารอิตาเลียนปรากฏว่าอร่อยและฟินมาก หากใครอยากลองทำ ลาซานญ่าเนื้อสับ ดังภาพ แนบสูตรมาด้วย

รูปถ่ายของเนื้อทอดที่ฉันปรุงกับมันฝรั่งและผัก เนื้อวัวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วหมักกับเครื่องเทศ มันฝรั่งแตงกวากระเทียมและมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หลังจากนั้นจึงแยกเนื้อและมันฝรั่งทอดในหม้อต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง เนื้อทอดและมันฝรั่งจะถูกส่งไปยังกระทะเหล็กหล่อวางแตงกวาและมะเขือเทศไว้ที่นั่นทุกอย่างผสมเบา ๆ แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้จนกว่าจะได้เปลือกอบบนเนื้อและมันฝรั่ง มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากและเป็นต้นฉบับ

สิ่งที่สามารถปรุงได้จากเนื้อวัว: สูตรอาหารแสนอร่อยและเคล็ดลับการทำอาหารเนื้อวัวจากเว็บไซต์นิตยสาร

เนื้อวัวเป็นผลิตภัณฑ์ที่เกือบเป็นสากลซึ่งคุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยได้มากมาย: การย่างที่หลากหลายพร้อมผักต่างๆ เนื้อทอด เคบับ ขนมอบพร้อมเนื้อวัวและอีกมากมาย สิ่งสำคัญคือเนื้อสัตว์นี้ประกอบด้วย จำนวนมาก สารที่มีประโยชน์เนื้อวัวอุดมไปด้วยสังกะสีเป็นพิเศษ เนื้อเนื้อวัวส่งเสริมการสร้างเม็ดเลือดซึ่งทำให้ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่ได้รับบาดเจ็บ

สูตรเนื้อถือว่าได้รับความนิยมอย่างมากในหลายประเทศ แต่แม่บ้านส่วนใหญ่ไม่เคยปรุงเนื้อนี้ได้อย่างถูกต้อง บ่อยครั้งเนื้อจะแข็งและแห้ง ส่งผลให้ คุณภาพรสชาติของสินค้าชิ้นนี้สูญหาย เพื่อที่จะเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้องและอร่อยโดยมีจุดประสงค์เพื่อรวบรวมสูตรอาหารต่อไปนี้

สูตรที่ 1

ส่วนผสม: 3 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช 1 หัว หัวหอม, บรอกโคลี 100 กรัม, เนื้อวัว 250 กรัม, กระเทียม 2 กลีบ, 1 ชิ้น พริก, ถั่วงอก 150 กรัม, ปูอัด 50 กรัม, ถั่วลันเตา 1/4 ถ้วย, 1 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 มะนาว 2 ช้อนโต๊ะ หอมแดงสับ ผักชีสด 4 ก้าน

ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 1-2 จากนั้นเทน้ำมันพืชลงไป ปอกหัวหอมแล้วหั่นบาง ๆ แล้วใส่ในกระทะที่อุ่น ล้างบรอกโคลีให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นใส่หัวหอมลงไปผัด หั่นเนื้อวัวเป็นบางๆ แล้วใส่ผักลงไป จากนั้นทอดต่ออีก 5 นาที ตัดถั่วตามแนวทแยงมุม ปอกเปลือกและสับกระเทียมและพริก ถั่วงอกและ ปูอัดหั่นบาง ๆ ด้วย เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะและปรุงอาหารประมาณสองสามนาที ใส่เกลือน้ำตาลลงในสลัดในอนาคตแล้วเท ซอสถั่วเหลือง- ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้ววางบนจานเสิร์ฟ เติมน้ำมะนาวสดและโรยหน้าด้วยใบผักชีสับและหอมแดงสับ

สูตรที่ 2

ส่วนผสม: เนื้อสันนอก 150 กรัม 5 ชิ้น มะเขือเทศเชอร์รี่, ไข่นกกระทา 4 ฟอง, ผักกาดหอมเพื่อลิ้มรส, 1 ช้อนชา น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนชา มัสตาร์ด, กระเทียม 1 กลีบ, เกลือเล็กน้อย, พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ต้มเนื้อวัวในน้ำเค็มโดยเติมใบกระวานสองสามใบและถั่วลันเตาเล็กน้อย ล้างใบผักกาดหอมใต้น้ำไหลแล้วฉีกด้วยมือ ต่อไปมาเริ่มเตรียมน้ำสลัดกัน โดยผสมน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูบัลซามิกมัสตาร์ดกับกระเทียมปอกเปลือกผ่านการกด ผสมส่วนผสมทั้งหมด เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เนื้อต้มเย็นแล้วตัดเป็นเส้น ผสมเนื้อ ผักกาดหอม และซอสที่เตรียมไว้เข้าด้วยกัน ต้มไข่นกกระทาจนนิ่ม จากนั้นจึงพักให้เย็นและปอกเปลือก ล้างมะเขือเทศเชอรี่โดยใช้น้ำอุ่น หั่นไข่และมะเขือเทศออกเป็นครึ่งหนึ่ง วางเนื้อพร้อมใบผักกาดหอมบนจานเสิร์ฟ และค่อยๆ วางลงด้านบน ไข่นกกระทาและมะเขือเทศ

สูตรที่ 3

ส่วนผสม: เนื้อเนื้อ 1 กิโลกรัม (ด้านหลัง), แครอทขนาดเล็ก 4 หัว, หัวหอม 4 หัว, 4 ช้อนชา มะเขือเทศบด กระเทียม 1 หัว พริกหวาน 4 เม็ด ส้ม 2 ผล 1 ช้อนชา เกลือทะเล, 1 ช้อนชา ขิงบด 1 ช้อนชา แป้งตามต้องการ

ในการเริ่มต้น ให้ล้างเนื้อให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้นจึงเอาฟิล์มและชั้นไขมันที่มองเห็นออกทั้งหมด โรยเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นถูด้วยขิงบดและมะเขือเทศบด วางเนื้อไว้ในปลอกย่าง ปอกแครอทและหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ล้างส้มในน้ำร้อนแล้วบีบน้ำออกแล้วเทผักและเนื้อสัตว์ลงในปลอก ผูกแขนเสื้อโดยใช้ด้ายหนาหรือคลิปหนีบปลอกแบบพิเศษ หากไม่มีรูบนแขนเสื้อ ให้เจาะหลายรูที่ด้านบน วางปลอกพร้อมเนื้อในเตาอบเพื่ออบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 200 องศา หลังจากนั้นให้นำปลอกที่มีเนื้อออกแล้วตัดด้านบนเพื่อให้จานเย็น นำเนื้อที่เย็นแล้วออกจากปลอกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ โดยควรให้ทั่วทั้งเมล็ดพืช วางเนื้อในจานเสิร์ฟและจัดผักย่างไว้รอบๆ เทน้ำจากปลอกลงบนเนื้อวัวหรือทำซอสโดยเติมแป้งลงไป

สูตรที่ 4

ส่วนผสม: เนื้อ 600 กรัม (ส่วนเนื้อสันใน), 2 ช้อนโต๊ะ เนยหรือไขมันเนื้อวัว เกลือ และพริกไทยดำบดสดเพื่อลิ้มรส

ล้างเนื้อวัวแล้วหั่นเป็นชิ้น แบ่งชิ้นส่วนสำหรับเนื้อที่หนาประมาณ 1.5 ซม. จำเป็นต้องตัดเนื้อให้ทั่วเมล็ด จากนั้นตีเนื้อเล็กน้อย แนะนำให้ทำเช่นนี้ไม่มากเกินไปเพื่อให้เนื้อยังคงชุ่มฉ่ำ ควรใช้ค้อนไม้ในการตี ถูผลลัพธ์ที่ได้ด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทยดำบดสด หากต้องการคุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสอื่น ๆ ได้ตามความต้องการของคุณ ในกระทะที่มีก้นลูกฟูกให้ละลายไขมันเนื้อวัวหรือเนยให้หมด วางชิ้นเนื้อที่ผ่านการแปรรูปและปรุงรสแล้วลงในน้ำมันเดือดแล้วทอดทั้งสองด้าน เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อที่เข้ากันชุ่มฉ่ำและไม่มีเลือด ให้ทอดเนื้อเป็นเวลาไม่เกิน 5 นาทีจนมีเปลือกบางๆ เป็นกับข้าวคุณสามารถใช้ผักทอดในไขมันเดียวกันและมันฝรั่งบดได้

สูตรที่ 5

ส่วนประกอบ : 600 ก เนื้อเนื้อวัว, 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ, พริกหยวก 1 เม็ด, หัวหอม 1 หัว, แครอทขนาดกลาง 1 ชิ้น, มันฝรั่ง 4 ลูก, ผักชีฝรั่ง, แกงและผักชีฝรั่งแห้งเพื่อลิ้มรส, น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด, เกลือและ adjika เพื่อลิ้มรส

ขั้นแรกให้ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดจากนั้นใส่ในกระทะที่มีน้ำมันพืชอุ่น ๆ ในขณะเดียวกันล้างเนื้อให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางเนื้อลงในกระทะ เติมน้ำเล็กน้อย และเคี่ยวประมาณ 30 นาที ล้างพริกหยวกด้วย ผ่าครึ่งแล้วเอาก้านและเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือแถบ เพิ่มพริกไทยลงในเนื้อผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวต่อ ถัดไป adjika และ วางมะเขือเทศเพิ่มสตูว์เนื้อวัวใส่เกลือและผสมให้เข้ากัน หลนต่อไปอีก 30 นาที เทน้ำ 2.5 ลิตรลงในหม้อที่เตรียมไว้แล้วต้ม ปอกแครอทและมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ล้างผักชีฝรั่งใต้น้ำไหลและสับละเอียด ใส่มันฝรั่งและแครอท ผักชีฝรั่ง และเนื้อหาในกระทะลงในกระทะที่มีน้ำเดือด ปรุงซุปสตูว์เนื้อวัวจนแครอทพร้อม

สูตรที่ 6

ส่วนผสม: เนื้อ 500 กรัม 1 ชิ้น พริกหวาน, มันฝรั่ง 1 กก., แครอท 2 อัน, กระเทียม 2 กลีบ, ต้นหอม 150 กรัม, กะหล่ำปลี 300 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก ใบกระวาน 2 ใบ ผักชีฝรั่งสดครึ่งพวง เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส น้ำ 3 ลิตร

ขั้นแรก ให้ล้างผักใต้น้ำไหลแล้วจึงหั่นเป็นชิ้น จะดีกว่าถ้าหั่นพริกหยวกเป็นครึ่งวงแล้วสับแครอทและกระเทียมหอมให้ละเอียด คุณยังสามารถเพิ่มผักอื่น ๆ ได้ตามต้องการ สิ่งสำคัญคือพวกเขาไม่มีรสชาติหรือกลิ่นที่รุนแรง ในกระทะทรงลึกที่มีก้นหนา ทอดกระเทียมเล็กน้อย จากนั้นใส่แครอทสับและพริกหยวกลงไป ต้มผักทั้งหมดประมาณ 15 นาที หลังจากนั้นให้ใส่ผักลงไป น้ำเย็นและนำไปต้ม เมื่อของเหลวเดือด ให้ลดไฟลงแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที จากนั้นทำความสะอาดเนื้อวัวจากชั้นไขมันและฟิล์ม หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงไป น้ำซุปผัก- เพิ่มที่นั่น ใบกระวานเครื่องเทศตามชอบ และผักชีฝรั่งสด ปรุงประมาณ 2 ชั่วโมงจนเนื้อนุ่ม ก่อนที่เนื้อจะพร้อม ให้ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ สับกะหล่ำปลีบาง ๆ เพิ่มผักลงในน้ำซุปแล้วปรุงต่ออีก 40 นาทีจนกระทั่งผักและเนื้อสัตว์สุกเต็มที่

สูตรที่ 7

ส่วนผสม: พัฟเพสตรี้ 300 กรัม แป้งไร้ยีสต์, เนื้อ 600 กรัม (ไม่มีกระดูก), หัวหอม 1 หัว, กระเทียม 1 กลีบ, 300 มล. น้ำซุปไก่, น้ำ 200 มล., ไวน์แดง 70 มล., ใบกระวาน 1 ใบ, 1 ช้อนชา โหระพาแห้ง 1 ช้อนชา แป้งมันฝรั่ง 1 ฟอง 1 ช้อนโต๊ะ นม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก

พักแป้งจนยืดหยุ่น จากนั้นหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กแล้วทอดจนสุก เปลือกโลกสีทองในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันมะกอก ในการทำเช่นนี้ควรใช้กระทะที่มีก้นหนา วางเนื้อทอดบนจานแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้มีเวลาเย็น ในน้ำมันที่เหลือ ทอดหัวหอม สับเป็นก้อนเล็ก ๆ และกระเทียมสับละเอียดจนนิ่ม จากนั้นใส่น้ำซุป น้ำ และไวน์แดงลงในกระทะ เพิ่มใบกระวานและโหระพา เกลือและพริกไทยทุกอย่างเพื่อลิ้มรส วางเนื้อลงในกระทะแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง เนื้อที่เสร็จแล้วควรนุ่มและนุ่ม ละลายแป้งมันฝรั่งในน้ำ 50 มล. แล้วใส่ลงในสตูว์ ผสมทุกอย่างและเคี่ยวอีกสองสามนาทีจนข้น ขนมพัฟแผ่ออกเป็นความหนาอย่างน้อย 0.5 ซม. ทาจานอบด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วโรยด้วยแป้ง แล้วจึงปิดด้วยแป้ง โพสต์เลย ไส้เนื้อและทำ “ฝา” แป้งไว้ด้านบน นำเข้าอบประมาณ 15-20 นาทีจนแป้งพร้อม

สูตรที่ 8

ส่วนผสม: เนื้อวัวหรือเนื้อสับ 0.5 กก. 1 ก้อนสีขาว, นม 500 มล., หัวหอม 1 หัว, กระเทียม 2 กลีบ, ไข่ 2 ฟอง, เบคอนหรือเบคอน 50 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ โหระพาสีเขียว 1 ช้อนโต๊ะ เนย, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส, น้ำมันพืชสำหรับทอด 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง

นำเปลือกออกจากก้อน แล้วแช่ขนมปังครึ่งหนึ่งลงในนม ส่วนที่สองของก้อนจะต้องใช้ในการหายใจ บีบขนมปังที่แช่ไว้เล็กน้อยเพื่อไม่ให้นมหยด ล้างเนื้อใต้น้ำไหลแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับขนมปังแช่ในนม ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วสับให้เข้ากัน ล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งให้ดีและสับละเอียด หั่นเบคอนเป็นชิ้นเล็กๆ ต่อไปก็ทอดเบคอน เนยเป็นเวลา 10 นาทีจนเกิดแคร็กซึ่งผสมกับเนื้อสับ จากนั้นใส่ไข่ลงในเนื้อสับเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ขูดขนมปังที่เหลือหรือบดโดยใช้เครื่องปั่น ปั้นเนื้อสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง ทอดชิ้นเนื้อทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรที่ 9

ส่วนผสม: เนื้อสันใน 600 กรัม, 3 ช้อนโต๊ะ ไขมันเนื้อวัว, ขนมปัง kvass 500 มล., หัวหอม 2 หัว, แครอท 2 หัว, หัวผักกาด 1/2, 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ 1 รากผักชีฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง สมุนไพรตามชอบ เกลือ และพริกไทยตามชอบ

ล้างเนื้อวัวแล้วหั่นเป็นชิ้น ชิ้นใหญ่- ละลายไขมันในกระทะแล้วทอดเนื้อวัวลงไป จากนั้นเทลงในเนื้อ ขนมปัง kvassและเพิ่มมะเขือเทศบดผสมทุกอย่าง ปอกมันฝรั่งและแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกเปลือกหัวผักกาด หัวหอม และรากผักชีฝรั่ง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดผักแต่ละประเภทแยกกันในไขมันเนื้อวัว จากนั้นใส่ผักทอดลงในชามเดียวกันกับเนื้อใน kvass และเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ จนกระทั่งเนื้อนุ่มและนิ่ม เมื่อเสิร์ฟโรยเนื้อและผักด้วยสมุนไพรสับละเอียด

สูตรที่ 10

ส่วนผสม: เนื้อไม่มีกระดูก 1.5 กก. มัสตาร์ดดิจอง 125 กรัม เห็ด 150 กรัม แป้งไร้ยีสต์ 500 กรัม ไส้กรอก 150 กรัม ไข่แดง 3 ฟอง เกลือ พริกไทย และน้ำมันมะกอก ตามชอบ

หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วทอดในน้ำมันมะกอก จากนั้น ย้ายเนื้อลงในชามอีกใบแล้วเคลือบด้วยมัสตาร์ด Dijon ทุกด้าน ล้างและสับเห็ด จากนั้นทอดในกระทะเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่เกลือและพริกไทยแล้วทอดต่ออีก 5 นาที วาง prosciutto บนฟิล์มแล้ววางเห็ดทอดและเนื้อไว้ด้านบน จากนั้นม้วนส่วนผสมเป็นม้วนแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 10 นาที ทำให้แป้งนิ่มแล้วจึงคลึงออก วางอยู่ด้านบน มีทโลฟ- จากนั้นห่อม้วนแล้วทาด้วยวิปปิ้ง ไข่แดง- อบม้วนเป็นเวลา 50 นาทีที่ 160 องศา

เพื่อให้เนื้อนุ่ม พ่อครัวทั่วโลกแนะนำให้เติมไวน์แดงหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อยขณะทอดหรือตุ๋น เนื้อยังนุ่มมากหากคุณตีเล็กน้อยก่อน เคล็ดลับอีกประการหนึ่งของการรักษาความชุ่มฉ่ำคือการปรุงเนื้อสัตว์โดยใช้เครื่องหายใจหรือแป้ง แม่บ้านสาวยังต้องจำไว้ด้วยว่าในระหว่างการปรุงอาหารจะเติมเฉพาะน้ำเดือดและไม่ใส่น้ำเย็นลงในเนื้อวัวเท่านั้น!

อย่างที่คุณเห็น ความหลากหลายของอาหารประเภทเนื้อทำให้จินตนาการในการทำอาหารหมุนไปจากความไม่แน่นอนในการเลือกสูตรอาหารอย่างใดอย่างหนึ่ง เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดี สิ่งสำคัญคือต้องปรุงเนื้อวัวอย่างถูกต้องเพื่อให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ หากคุณยังไม่สามารถปรุงเนื้อวัวให้นุ่มได้ก็ควรเอาเนื้อลูกวัวมาจะดีกว่า อาหารทุกจานที่ทำจากเนื้อสัตว์นั้นนุ่มและยอดเยี่ยมอย่างแน่นอน

เนื้อวัว - แสนอร่อยและ สินค้าอร่อยซึ่งคุณสามารถเตรียมตัวได้ อาหารหลากหลายสำหรับครั้งที่สอง บทความนี้จะอธิบายวิธีปรุงอาหารด้วยหม้อหุงช้า ในเตาอบ หรือหากคุณมีเวลาไม่เพียงพอ ก็สามารถทำได้อย่างรวดเร็วแต่อร่อย แล้วเราจะพิจารณาอาหารจานเนื้ออะไรบ้างสำหรับอาหารจานหลักเป็นอันดับแรก? อ่านเร็ว ๆ นี้!

สูตรอาหาร "ด่วน" สำหรับอาหารจานหลัก

รวดเร็วและอร่อยหมายถึงความเรียบง่ายและราคาไม่แพง สูตรอาหารเหล่านี้น่าจะสนใจผู้ที่ชื่นชอบอาหารจานเนื้อ แต่ไม่มีเวลาปรุง

เนื้อตุ๋นในซอสมะเขือเทศ

ซอสมะเขือเทศทุกชนิดเหมาะสำหรับสูตรนี้ - คุณสามารถทำเองได้ (ตามสูตรใด ๆ ) ซื้อจากร้านค้าหรือแม้แต่ซอสมะเขือเทศที่เจือจางเล็กน้อย คุณต้องใช้ตัวเลือกที่เร็วหรืออร่อยที่สุด

นี่เป็นเมนูที่ “รวดเร็ว” เพราะการเตรียมส่วนผสมจะใช้เวลาน้อยมาก แต่กระบวนการทำอาหารนั้นใช้เวลานานถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง แต่คุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนร่วม เมื่อวางกระทะบนเตา คุณสามารถทำสิ่งที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

เวลาที่ใช้ในการเตรียมอาหารจานนี้คือ 15 นาที + ตุ๋น 90 นาที

จานนี้ 100 กรัมมีปริมาณแคลอรี่ 135 หน่วย

วิธีทำอาหาร:

นี่คือวิธีปรุงเนื้อวัวหากคุณไม่มีเวลายุ่งยากในการทำอาหาร แต่มีเวลารอให้สุก

สเต็กเนื้อธรรมชาติ

วิธีที่ "คลาสสิก" ที่สุดในการปรุงอาหารเนื้อวัวคือการทอดบางส่วน แต่จะทำยังไงให้อร่อย?

ใช้เวลานานแค่ไหนในการเตรียมอาหารจานนี้ - 20 นาที

จานนี้ 100 กรัมมีปริมาณแคลอรี่ 216 หน่วย

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อที่เตรียมไว้เป็นชิ้นบาง ๆ ความหนา - ประมาณ 1 ซม.
2. ถูแต่ละชิ้นด้วยเกลือและพริกไทย แค่ขูดมัน - ถ้าคุณแค่โรยมัน แต่เครื่องเทศจะยังคงอยู่ในกระทะ
3. วางชิ้นเนื้อวัวในน้ำมันร้อนแล้วทอดในแต่ละด้านจนเปลือกเกิด คุณสามารถกลับเนื้อในกระทะได้เพียงครั้งเดียว ไม่เช่นนั้นเนื้อจะสูญเสียน้ำและแห้งและเหนียวเมื่อสุก

คุณสามารถเสิร์ฟสเต็กธรรมชาติด้วย ผักสดหรือซอสมะเขือเทศ

สับเนื้อในไข่

มีสูตรสับมากมายแตกต่างกันเพียงเล็กน้อย แต่รสชาติก็แตกต่างกันทุกครั้ง สับนี้มีรสชาติพิเศษเนื่องจากการเติมออลสไปซ์

เวลาที่ใช้ในการเตรียมอาหารจานนี้คือ 20 นาที

การให้บริการ 100 กรัมมี 384 แคลอรี่

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นหนา 2 ซม.
2. ใช้ค้อนในครัวตีเนื้อให้มีความหนาไม่เกิน 7 มม. หรือดีกว่านั้นคือ 3-4 มม.
3. ถูแต่ละชิ้นด้วยเกลือและเครื่องเทศทุกชนิด
4. ตอกไข่ลงในชามแล้วทุบด้วยส้อม
5. จุ่มแต่ละสับลงในไข่แล้ววางในกระทะที่มีน้ำมันร้อน
6. ทอดแต่ละด้านเป็นเวลาหนึ่งนาที ไม่นานอีกต่อไป

สับนี้เสิร์ฟพร้อมกับอะไรก็ได้ - เครื่องเคียงกับมันฝรั่งหรือซีเรียลหรือสลัดผัก

สูตรอาหารจานหลักเนื้อวัวในเตาอบ

แม่บ้านเกือบทุกคนมีเตาอบ ผู้ที่ได้ลองปรุงเนื้อในเตาอบมักจะชอบอาหารจากเตาอบมากกว่าที่ปรุงในกระทะ

แถมกลิ่นหอมของอาหารที่ออกมาจากเตายังอลังการอีกด้วย มาดูอาหารจานหลักที่น่าสนใจและอร่อยมากที่สามารถปรุงในเตาอบได้

เนื้อสันในหมัก

เนื้อสันในเป็นเนื้อที่นุ่มที่สุดเนื่องจากกล้ามเนื้อเหล่านี้ในช่วงชีวิตของสัตว์นั้นแทบไม่เกร็งเลย เนื้อนี้มีสีอ่อนกว่าและสามารถใช้ได้ทั้งชิ้นเท่านั้น

เวลาที่จัดสรรในการเตรียมส่วนหนึ่งคือ 15 นาที + การอบ 80 นาที

237 หน่วย - นี่คือปริมาณแคลอรี่ของการเสิร์ฟอาหารที่มีน้ำหนัก 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมและบดส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นในการเตรียมน้ำดองในชามหรือจานลึก
2. ล้างเนื้อใต้น้ำไหล ซับน้ำส่วนเกินออกด้วยผ้ากระดาษหรือผ้าเช็ดปาก
3. กระจายน้ำดองให้ทั่วพื้นผิวของชิ้นเนื้อถูด้วยมือของคุณ
4. วางเนื้อลงในชามหรือกระทะ ห่อด้วยฟิล์ม (หรือปิดฝาให้แน่น) แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อหมักข้ามคืน หากไม่สามารถหมักเนื้อวัวได้นานขนาดนั้นได้ คุณสามารถลดเวลาลงเหลือ 4 ชั่วโมงได้ แต่ต้องไม่น้อยกว่านั้น
5. เมื่อหมักเสร็จแล้วให้นำเนื้อออกจากตู้เย็นห่อด้วยกระดาษฟอยล์ 2 ครั้ง (ชั้นที่หนาแน่นกว่า)
6. 180°C คืออุณหภูมิที่ต้องอุ่นเตาก่อนใส่เนื้อสัตว์ลงไป
7. วางเนื้อสันในที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ไว้ในเตาอบ เวลาที่เนื้ออยู่ในเตาอบคือ 80 นาที
8. นำเนื้อสันในที่เสร็จแล้วออกจากกระดาษฟอยล์ หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมผักสด เช่น พริกหยวกและมะเขือเทศ

เนื้อต้มอบในซอสชีส

ก่อนที่จะอบในเตาอบ ให้ต้มเนื้อก่อน ช่วยให้เนื้อนุ่มเป็นพิเศษและลดเวลาในการปรุงในเตาอบ

เวลาที่ใช้ในการเตรียมส่วนหนึ่งของอาหารจานนี้คือ 15 นาที + การอบ 80 นาที

จานนี้ 100 กรัมมีปริมาณแคลอรี่ 221 หน่วย

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้ต้มเนื้อ มันไม่ได้ถูกตัดเป็นชิ้นๆ วางเนื้อลงในกระทะแล้วเทน้ำจนครอบคลุมเนื้อทั้งหมด
2. ไม่มีการเติมเกลือลงในน้ำ เติมเฉพาะออลสไปซ์เท่านั้น
3. ปรุงเนื้อเป็นเวลา 90 นาที จะต้องพร้อมอย่างสมบูรณ์
4. วางชีสแข็งไว้ในตู้เย็น จะทำให้ขูดได้ง่ายกว่า
5. ในขณะเดียวกันสับหัวหอมแล้วทอด ไม่ควรกลายเป็นสีน้ำตาลทอง - ทันทีที่ชิ้นส่วนหัวหอมโปร่งใสให้ใส่แป้งผัดและทอดกวนประมาณ 1 นาที
6. จากนั้นใช้น้ำซุปเล็กน้อย (200 มล.) ที่เนื้อสุกแล้วเทลงบนหัวหอมแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
7. นำชีสออกจากตู้เย็นและเสียดสี
8. เพิ่มชีสและครีมเปรี้ยวลงในหัวหอม หลนต่ออีก 5 นาที จากนั้นใส่พริกไทยและเกลือ (แต่ไม่มาก)
9. นำซอสที่เสร็จแล้วออกจากเตา
10. เมื่อเนื้อต้มให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม.
11. นำจานอบที่ทนไฟใส่เนื้อสับลงไปแล้วเทชีสที่เตรียมไว้และซอสครีมเปรี้ยว
12. 180°C - อุณหภูมิความร้อนของเตาอบ ที่อุณหภูมินี้ให้อบเนื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เปลือกด้านบนควรก่อตัวขึ้น

เสิร์ฟเนื้อนี้ (เนื้อนุ่มมาก) กับข้าวเบาๆ หรือแม้ไม่มีเลยก็ได้

วิธีปรุงเนื้อวัวสำหรับอาหารจานหลักในหม้อหุงช้า

ผู้เล่นหลายคนทำให้ชีวิตง่ายขึ้นมากหากคุณรู้วิธีใช้อย่างถูกต้อง คุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียงแต่โปรแกรมที่ตั้งโปรแกรมไว้เท่านั้น แต่ในโหมดเดียวกันคุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างสมบูรณ์ อาหารที่แตกต่างกัน- นี่คืออาหารจานหลักที่เราเตรียมไว้สำหรับคุณด้วยเนื้อวัวในหม้อหุงช้า

เนื้อตุ๋นในครีม

ครีมจะเพิ่มความนุ่มพิเศษให้กับเนื้อ นอกจากนี้ซอสยังสามารถใช้เป็นน้ำเกรวี่สำหรับกับข้าวได้เช่นมันฝรั่งต้ม

เวลาที่ใช้ในการเตรียมอาหารจานนี้คือ 90 นาที

จานนี้ 100 กรัมมีปริมาณแคลอรี่ 169 หน่วย

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้ง multicooker เป็นโหมด "อบ" ตั้งเวลา 20 นาทีเทน้ำมัน
2. สับหัวหอมและแครอทด้วยมีดแล้วใส่ลงในหม้อหุงช้า ปล่อยให้มันย่าง;
3. หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วใส่ในหม้อหุงช้า ทอดจนสิ้นสุดโปรแกรม
4. จากนั้นเติมเครื่องปรุงรส เทครีม และตั้งค่าโหมด "โจ๊กนม"
5. ปรุงอาหารจนสิ้นสุดโปรแกรม (คุณสามารถตั้งเวลาเริ่มการหน่วงเวลาได้)

เนื้อหมักและตุ๋นในไวน์

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารพร้อมไวน์เท่านั้นเนื่องจากมีรสชาติเฉพาะ คุณสามารถเพิ่มได้ด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศ

คุณต้องจัดสรรเวลาเท่าไรในการเตรียมอาหารจานนี้ - 90 นาที + 60 นาทีสำหรับการหมัก

จานนี้ 100 กรัมมีกี่แคลอรี่ - 194 หน่วย

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางโรยด้วยเครื่องเทศ
2. วางเนื้อวัวลงในชามลึก เทไวน์แล้วหมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
3. เทน้ำมันลงในหม้อหุงหลายเมนู ทอดเนื้อในโหมด "ทอด" เป็นเวลา 15 นาที
4. จากนั้นเปิดโหมด "สตูว์" เทน้ำดองลงไป และเคี่ยวต่ออีก 50 นาที

สามารถเสิร์ฟพร้อมกับ สลัดผักและมายองเนส

อย่างที่คุณเห็นการเตรียมเนื้อวัวสำหรับคอร์สที่สองนั้นไม่ใช่เรื่องยาก คุณสามารถปรุงเนื้อสัตว์ด้วยวิธีง่ายๆ และ วิธีที่รวดเร็วหรืออาจจะนานกว่านั้นแต่ก็มีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้

คุณสามารถสร้างสูตรอาหารจากส่วนผสมที่มีอยู่ได้ตลอดเวลา - ของคุณเอง สูตรของตัวเองมันอาจจะอร่อยกว่านี้ก็ได้! โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารที่อบในเตาอบ ควรจำไว้ว่าหากองค์ประกอบของจานเปลี่ยนไป ปริมาณแคลอรี่ก็จะเปลี่ยนไปด้วย

สูตรมาอีกแล้วครับ จานอร่อยเนื้ออยู่ในวิดีโอหน้า