วิธีแปรงพายโดยไม่มีไข่ พาย - อะไรทำให้พวกเขาหน้าแดงที่สุด

09.05.2021

แม่บ้านแต่ละคนมีกลอุบายของตัวเองในการได้มา ขนมอบแสนอร่อย- หนึ่งในนั้นคือวิธีการทาจาระบีเปลือกด้านบน มีองค์ประกอบของกระจกที่แตกต่างกันและทางเลือกของพวกเขาขึ้นอยู่กับประเภทของแป้งรูปร่างของผลิตภัณฑ์และความชอบส่วนบุคคล

วิธีทาพายให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทองก่อนนำเข้าเตาอบ

ควรเคลือบกระจกใดๆ บนแป้งหลังจากพิสูจน์อักษรผลิตภัณฑ์แล้ว ปรากฎว่าไม่เกิน 5 นาทีก่อนนำแผ่นอบเข้าเตาอบ

สิ่งสำคัญคือต้องระวังเพราะการเคลื่อนไหวที่ไม่ชำนาญอาจทำให้แป้งลดลงหรือทำให้เสียหายได้ สัมผัสควรจะแทบจะมองไม่เห็น ก่อนอื่นคุณต้องเคลือบด้านบนของขนมอบแล้วจึงเคลือบให้ทั่วเพื่อให้พายของคุณมีสีทองและอร่อยทุกด้าน การใช้กระจกที่ไม่สม่ำเสมอจะทิ้งจุดและเส้นสีขาวและทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเสียรูปลักษณ์

โปรดทราบ: องค์ประกอบสำหรับการหล่อลื่นจะต้องอุ่นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องเตรียมล่วงหน้าและนำออกจากตู้เย็น

วิธีที่ดีที่สุดในการทากระจกคืออะไร? เป็นเครื่องมือที่คุณสามารถใช้:

แปรงทำอาหารซิลิโคน
ขนห่าน
ผ้ากอซม้วนเป็นหลายชั้น

องค์ประกอบของกระจก

แต่คุณสามารถหล่อลื่นการสร้างสรรค์ของคุณด้วยผลิตภัณฑ์ต่างๆ มาดูกันว่าอันไหนคืออันหลักที่ใช้กับพายก่อนอบ:

ไข่ไก่. เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ มักใช้ไข่แดงหรือไข่ทั้งฟอง และแน่นอนว่าต้องตีก่อนจนเกิดฟองบางเบา หากต้องการคุณสามารถผสมไข่กับนมหรือน้ำตาลหนึ่งช้อนได้ แต่โปรดจำไว้ว่า: ในกรณีนี้บลัชออนจะเข้มข้นปานกลาง
ส่วนผสมเนยไข่. ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับการทดสอบทุกประเภท เพื่อให้พายมีเปลือกที่สดใส ให้บดไข่แดงด้วยเนยนุ่มหนึ่งช้อนโต๊ะ หากคุณต้องการเพียงเล็กน้อย พายสีดอกกุหลาบคุณสามารถเพิ่มน้ำสองสามช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมนี้แล้วละลายเนยก่อน
ครีมเปรี้ยว หากคุณไม่มีไข่อยู่ในมือ คุณสามารถหาทางออกจากสถานการณ์ได้โดยแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำและของเหลวอย่างไรก็ตามเปลือกโลกหลังการเคลือบดังกล่าวจะไม่มีความมันวาวตามปกติ สำหรับขนมปังหวานจะมีการเติมแป้งและเนยลงในการเคลือบครีมเปรี้ยว
น้ำนม. ผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้หล่อลื่นขนมอบได้ทั้งก่อนนำเข้าเตาอบและหลังจากนำออกจากเตาอบ เปลือกโลกจะเป็นสีทองมีความมันวาวปานกลาง
ชาหรือใบชาเข้มข้น องค์ประกอบนี้ใช้สำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานเป็นหลัก ช่วยให้บลัชออนมีความเข้มข้นเข้มข้น
น้ำอุ่น. การเคลือบด้วยน้ำเปล่าจะทำให้เปลือกโลกนิ่มลงและเผยให้เห็นสีเล็กน้อย
น้ำมันพืช. หากคุณต้องการเปลือกที่อ่อนนุ่มสำหรับผลิตภัณฑ์ของคุณ เนยก็ช่วยได้ ขนมพัฟเคลือบด้วยเคลือบนี้ก่อนอบ และด้วยยีสต์หลังจากพายพร้อม

กระจกของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

คุณสามารถเพิ่มความเงางามให้กับพายได้แม้ว่าคุณจะนำถาดอบออกจากเตาอบแล้วก็ตาม

ต่อไปนี้คือสิ่งที่คุณสามารถใช้เพื่ออัดจาระบีพายที่เสร็จแล้วให้เป็นเปลือกสีน้ำตาลทอง:

น้ำเชื่อมน้ำผึ้ง ไม่เพียงแต่ให้สีทองและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์เท่านั้น แต่ยังทำให้เปลือกของผลิตภัณฑ์นุ่มและตกแต่งอีกด้วย จริงอยู่คุณสามารถใช้องค์ประกอบดังกล่าวได้หากคุณไม่ได้เพิ่มเครื่องเทศเพิ่มเติมลงในขนมอบมิฉะนั้นรสชาติที่เข้มข้นของน้ำผึ้งจะครอบงำทุกสิ่ง
น้ำเชื่อมจากผลเบอร์รี่และผลไม้ ความหวานและเหนียวสำหรับการหล่อลื่นสามารถทำได้จากน้ำและ แยมโฮมเมดหรือแยม ควรใช้ชนิดไฟจะดีกว่า ตัวเลือกที่เหมาะ– แอปริคอท;
น้ำเชื่อม. คุณต้องทาขนมอบด้วยไอซิ่งที่ปรุงสดใหม่ไม่เพียง แต่จะครอบคลุมพายเท่านั้น แต่ยังถูกดูดซึมเข้าสู่เปลือกด้วย หากต้องการรสชาติคุณสามารถเพิ่มเหล้าหรือน้ำมะนาวลงในน้ำเชื่อมได้หากต้องการ
เนยและน้ำมันพืช คุณจะไม่ได้เปลือกมันวาวด้วยน้ำมันหล่อลื่นประเภทนี้ แต่มันจะแดงก่ำและสม่ำเสมอ และเฉดสีจะเด่นชัดขึ้นอีกเล็กน้อย

ทดลองเคลือบและรับพายสีน้ำตาลทองที่มีเปลือกอร่อยและสดใส!

ปัจจุบันการทำขนมไม่ได้รับความนิยมเท่าสมัยคุณย่าของเราอีกต่อไป ในเวลานั้นมันเป็นทางรอดในทางปฏิบัติ พวกเขาอบทุกอย่าง: พาย ขนมปัง ขนมปัง ทุกวันนี้การซื้อทุกอย่างจากซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุดง่ายกว่ามาก แต่ยังมีแม่บ้านสาวที่สนใจเคล็ดลับการทำอาหารและรักการทำอาหาร

ขนมอบใด ๆ จะต้องมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

จัดทำขึ้นตามสูตรที่เข้มงวด
อร่อย
มีรูปลักษณ์ที่ดี

จุดสุดท้ายเป็นสิ่งสำคัญ การอบควรดูไม่สมบูรณ์แบบ อย่างน้อยก็น่ารับประทาน สำหรับสิ่งนี้ ขนมอบสำเร็จรูปหล่อลื่นมัน - ใช้เวลาในการดูเสร็จแล้ว

ด้วยไข่ทุกอย่างจะเรียบง่ายและชัดเจน เนื่องจากเป็นสารหล่อลื่นสำหรับการอบจึงมีความหลากหลาย คุณสามารถหล่อลื่นด้วยโปรตีนหรือไข่แดง หรือคุณสามารถเอาชนะทั้งสองอย่างเข้าด้วยกันได้ คุณสามารถเพิ่มนมและครีมเปรี้ยวลงในไข่ได้ คุณสามารถใช้แปรงซิลิโคนสมัยใหม่ที่สร้างขึ้นสำหรับกรณีดังกล่าวโดยเฉพาะ ก่อนหน้านี้หลายครอบครัวใช้แปรงโกนหนวดเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ แน่นอนสะอาดซื้อมาโดยเฉพาะสำหรับการทำงานกับขนมอบ และก่อนหน้านี้ก็มีการใช้ปากกาขนนก

แต่แล้วปัญหาก็เกิดขึ้น - ในตู้เย็นไม่มีไข่สักฟอง ทุกอย่างต้องผ่านการอบ (สลัด / เค้ก / ของหวาน)

ดังนั้นวันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีทาพายหากไม่มีไข่

ไม่รู้ว่าจะเคลือบพายด้วยอะไรถ้าคุณไม่มีไข่? ไม่เป็นไร.

ฉันมั่นใจมากกว่าว่าคุณจะพบผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นในครัวของคุณ บางทีอาจจะไม่มีเลยแม้แต่อันเดียว

น้ำ

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเปลี่ยนไข่คือการทาน้ำมัน พายพร้อมน้ำเปล่า สิ่งนี้จะไม่เพิ่มความสวยงามเป็นพิเศษ แต่ผลิตภัณฑ์ของคุณจะได้รับความเงางามที่ดี เปลือกจะนุ่ม คุณต้องการอะไรอีก? สำหรับพายและพาย ไส้หวานคุณต้องเติมน้ำตาลลงในน้ำ

และอีกหนึ่งผลิตภัณฑ์ที่ไม่ชัดเจนโดยสิ้นเชิงซึ่งสามารถทดแทนไข่ได้คือน้ำอัดลมธรรมดาซึ่งมีราคาอยู่ที่ 15-25 รูเบิลและอาจอยู่ในตู้เย็นเกือบทุกตู้ วิธีแก้ปัญหาที่ทันสมัยและแปลกตามาก

น้ำมันพืช

ถ้าเป็นโซดา วิธีเดิมเปลี่ยนไข่เมื่ออบแล้วจึงทาน้ำมัน น้ำมันพืช- ซ้ำซาก แต่มีประสิทธิภาพ จริงหรือ…

คุณแน่ใจ 100% ว่าคุณมีผลิตภัณฑ์อะไรอยู่ในตู้เย็น? มันคือน้ำมันพืช มันจะไม่เพิ่มความเงางามให้กับผลิตภัณฑ์ของคุณ แต่ในกรณีที่แย่ที่สุดก็จะเพิ่มความเงางาม

แต่ควรใช้เฉพาะกับขนมพัฟเท่านั้น

ชา

ในอีกด้านหนึ่งวิธีนี้ค่อนข้างได้รับความนิยม แต่ในทางกลับกันก็มักจะถูกลืมไป

ชาเข้มข้นถูกนำมาใช้หล่อลื่นขนมอบมานานแล้ว ไม่ใช่เพื่อทดแทนไข่ แต่เป็นสูตรอาหารอิสระ

จะทำให้ขนมอบมีความรู้สึกนุ่มนวล เปลือกสีน้ำตาลทอง- สำหรับขนมอบหวาน คุณต้องเติมน้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะต่อแก้วลงในชา

ส่วนผสมครีม

ส่วนผสมครีมเตรียมจากส่วนประกอบ 3 ส่วน ได้แก่ เนยละลาย น้ำ และแป้ง คุณต้องใส่น้ำมันลงในภาชนะที่สะดวกต่อการถู เติมน้ำ ปริมาณน้ำคำนวณด้วยตา เมื่อเติมแป้งความสม่ำเสมอของส่วนผสมควรเป็นของเหลวเล็กน้อยเพื่อให้ทาผลิตภัณฑ์ด้วยแปรงซิลิโคนได้สะดวก

คุณยังสามารถละลายเนยและอัดจาระบีแบบนี้ได้

มายองเนสและครีมเปรี้ยว

หากขนมอบไม่หวานแต่ยกตัวอย่างด้วย ไส้เนื้อจากนั้นไข่สามารถถูกแทนที่ด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวได้อย่างง่ายดาย คุณเพียงแค่ต้องทาเพียงชั้นบาง ๆ เพียงชั้นเดียวเท่านั้น สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป

วิถีของคุณ

ตอนนี้คุณรู้วิธีทาพายหากไม่มีไข่ในตู้เย็น

การค้นพบการทำอาหารส่วนใหญ่เกิดขึ้นโดยบังเอิญหรือจากการทดลอง ดังนั้นบางทีคุณเองอาจจะเกิดบางสิ่งที่แปลกและไม่ธรรมดาขึ้นมา หากคุณมีความคิดใด ๆ แบ่งปันกับเราในความคิดเห็น

ขนมอบใด ๆ จะต้องมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

จัดทำขึ้นตามสูตรที่เข้มงวด
อร่อย
มีรูปลักษณ์ที่ดี

จุดสุดท้ายเป็นสิ่งสำคัญ การอบควรดูไม่สมบูรณ์แบบ อย่างน้อยก็น่ารับประทาน ในการทำเช่นนี้ขนมอบที่เสร็จแล้วจะถูกทาด้วยจาระบี - ต้องดูเสร็จเรียบร้อย

ดังนั้นวันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีทาพายหากไม่มีไข่

ไม่รู้ว่าจะเคลือบพายด้วยอะไรถ้าคุณไม่มีไข่? ไม่เป็นไร.

น้ำ

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเปลี่ยนไข่คือการทาเค้กที่เสร็จแล้วด้วยน้ำเปล่า สิ่งนี้จะไม่เพิ่มความสวยงามเป็นพิเศษ แต่ผลิตภัณฑ์ของคุณจะได้รับความเงางามที่ดี เปลือกจะนุ่ม คุณต้องการอะไรอีก? สำหรับพายและพายที่มีไส้หวาน ให้เติมน้ำตาลลงในน้ำ

น้ำมันพืช

หากโซดาเป็นวิธีดั้งเดิมในการแทนที่ไข่เมื่ออบ การทาน้ำมันพืชด้วยน้ำมันพืชก็เป็นเรื่องเล็กน้อย แต่มีประสิทธิภาพ จริงหรือ…

แต่ควรใช้เฉพาะกับขนมพัฟเท่านั้น

ชา

มันจะทำให้ขนมอบมีเปลือกสีน้ำตาลทองอ่อนนุ่ม สำหรับขนมอบหวาน คุณต้องเติมน้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะต่อแก้วลงในชา

ส่วนผสมครีม

คุณยังสามารถละลายเนยและอัดจาระบีแบบนี้ได้

มายองเนสและครีมเปรี้ยว

หากขนมอบไม่หวาน แต่เช่น ไส้เนื้อสัตว์ มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวก็สามารถแทนที่ไข่ได้อย่างง่ายดาย คุณเพียงแค่ต้องทาเพียงชั้นบาง ๆ เพียงชั้นเดียวเท่านั้น สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป

วิถีของคุณ

ตอนนี้คุณรู้วิธีทาพายหากไม่มีไข่ในตู้เย็น

วิธีทาพายและขนมปังก่อนอบเพื่อให้มีสีน้ำตาลทอง

ไข่
ส่วนผสมน้ำมันไข่
ครีมเปรี้ยว
น้ำนม
ชาหวานหรือใบชา
น้ำอุ่น
น้ำมันพืช

ไข่ไก่

เมื่อพวกเขาเขียนว่าขนมอบต้องทาด้วยไข่แม่บ้านสามเณรมีคำถาม - พวกเขาทาพายด้วยอะไร: ขาวหรือไข่แดง? หรือไข่ทั้งฟอง? ไข่ขาวใช้เพื่อวัตถุประสงค์อื่นสำหรับการเคลือบโปรตีน ซึ่งจะกล่าวถึงในบทความแยกต่างหาก และพายและขนมปังก็ทาด้วยไข่ที่ตีแล้วหรือ ไข่แดง- ใช้ที่ตีไข่หรือส้อมตีไข่จนเกิดฟองบางๆ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยหรือเทนมหนึ่งช้อน แต่เมื่อเติมนมบลัชออนก็จะซีดลง หากคุณทาด้วยไข่แดงเท่านั้นเปลือกจะกลายเป็นสีแดงก่ำสีน้ำตาลสดใสและเป็นมัน โดยปกติแล้วส่วนผสมจะทำจากไข่แดงกับน้ำหรือนม ในสัดส่วนของไข่แดงหนึ่งฟองต่อของเหลวหนึ่งช้อนเต็ม พื้นผิวจะไม่เข้มมาก แต่แวววาว มันวาวสม่ำเสมอ

ส่วนผสมไข่และเนย

เหมาะสำหรับการทดสอบทุกประเภท ตีไข่จนเป็นฟอง เติม 2 ช้อนโต๊ะขณะตี ล. น้ำและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยละลาย เติมน้ำและน้ำมันในหลายขั้นตอน สลับกัน 1 ช้อนชา ทันทีหลังการปรุงอาหารจะทาเคลือบบนแป้งแล้วนำเข้าเตาอบ หากต้องการให้เปลือกมีสีสว่างมาก ให้ทำส่วนผสมของเนยไข่แดง ในชามอุ่น ๆ บดไข่แดงหนึ่งฟองด้วยเนยนุ่มหนึ่งช้อนจนละลายหรือจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันที่เป็นของเหลว

ครีมเปรี้ยว

คำถามทั่วไปอีกข้อหนึ่ง: จะทาพายอย่างไรถ้าไม่มีไข่? คุณสามารถแทนที่ไข่ด้วยครีมเปรี้ยวมันจะให้เปลือกสีทองอ่อนสม่ำเสมอ แต่แทบจะไม่มีความมันเลย ควรใช้ครีมเปรี้ยวเหลวซึ่งมีไขมันไม่มากเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นระยะเวลาหนึ่ง สำหรับขนมปังหวานและพาย ให้ทำครีมเปรี้ยวโดยผสมครีมเปรี้ยวกับแป้งและเนยละลาย ใช้ส่วนผสมเป็นชั้นเท่า ๆ กันแล้วโรยด้วยน้ำตาลทรายขาวหรือน้ำตาลทรายแดงด้านบน

น้ำนม

นมอุ่นจะใช้หล่อลื่นก็ได้ ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่จากแป้งชนิดใดก็ได้ทั้งก่อนและหลังอบ เปลือกจะเป็นสีน้ำตาลทอง บาง มีความมันเงาปานกลาง ไม่มีความมัน สำหรับพายและขนมปังหวาน ให้เติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในนม คนให้เข้ากันและทาให้ทั่วก่อนนำเข้าเตาอบ ไม่ ขนมอบหวานคุณสามารถทาน้ำมันได้สองครั้ง ก่อนนำเข้าเตาอบ และประมาณห้านาทีก่อนที่จะพร้อม

ชาหรือใบชารสหวานเข้มข้น

กระจกประเภทนี้ใช้สำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวาน เติมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะลงในชาหรือใบชาสดที่ร้อนและเข้มข้นมากครึ่งแก้ว ละลายและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง เครื่องดื่มเข้มข้นใช้เคลือบพายและซาลาเปาก่อนนำเข้าเตาอบ เป็นผลให้ผลิตภัณฑ์ได้รับบลัชออนที่สว่างและเข้มข้นแบบแมตต์และไม่มีเงา

น้ำ

ใช้อะไรเคลือบพายให้เปลือกนุ่มและไม่เข้มจนเกินไปคะ? น้ำดื่มปกติเหมาะสำหรับสิ่งนี้ ควรชุบหรือโรยบนขนมอบที่เสร็จแล้วแต่ยังร้อนอยู่ นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำให้พายดูน่ารับประทาน สามารถใช้วิธีนี้ได้หากไม่มีเวลาหรือต้องการเตรียมส่วนผสมสำหรับการหล่อลื่น หากไม่มี สินค้าที่จำเป็นหรือถ้าแม่บ้านลืมรักษาผิวแป้งทันทีก่อนอบ

เพื่อให้ได้เปลือกพายที่เรียบเนียนและเป็นมันซึ่งมีสีเข้มข้น คุณควรเติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในน้ำ ควรเตรียมส่วนผสมนี้ตามสัดส่วนต่อไปนี้: น้ำตาลทราย 1 ช้อนชาต่อน้ำดื่ม 1 ช้อนโต๊ะ คุณต้องโรยพายด้วยน้ำเชื่อมนี้สองครั้ง: หลังจากพิสูจน์อักษรแป้งแล้วและไม่นานก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ไข่ไก่

ใช้อะไรเคลือบพายให้เปลือกเป็นสีน้ำตาลทองคะ? ที่พบบ่อยที่สุดและ ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายสำหรับกระจกคือ ไข่ไก่- นอกจากนี้ส่วนผสมนี้สามารถใช้ได้โดยไม่คำนึงถึงประเภทของแป้งที่ใช้

การเคลือบไข่ต้องได้รับการดูแลเมื่อใช้งาน ท้ายที่สุดแล้ว ส่วนผสมที่ลงบนถาดอบสามารถติดพายไว้ระหว่างขั้นตอนการอบได้

พื้นผิวการอบสามารถทาด้วยไข่ไก่ทั้งฟองหรือส่วนผสมของผลิตภัณฑ์นี้กับน้ำหรือนม เพื่อให้ได้เอฟเฟกต์ของเปลือกบาง ๆ ที่มีความแวววาวสวยงามคุณต้องตีไข่ขาวและไข่แดงเบา ๆ ด้วยส้อมแล้วนำไปใช้กับแป้งก่อนเริ่มทำอาหาร

ถ้าคุณใช้ส่วนผสมของไข่กับน้ำ จะได้พื้นผิวมันเงาสีสันสดใส และเมื่อใช้ไข่ขาวและไข่แดงเจือจางด้วยนมเพื่อทาพายเปลือกสีน้ำตาลทองที่ได้จะทำให้พนักงานต้อนรับพึงพอใจด้วยความเงางามและความนุ่มนวล สัดส่วนในทั้งสองกรณีจะเท่ากัน: สำหรับไข่ไก่หนึ่งฟอง - ของเหลวหนึ่งช้อนชา

ไข่ขาว

ไข่ไก่ไม่ได้ใช้ทั้งฟองเสมอไป บ่อยครั้งที่ไข่ขาวและไข่แดงถูกใช้แยกจากกันเพื่อรักษาพื้นผิวของขนมอบ ด้านล่างนี้จะอธิบายไว้ ตัวเลือกที่เป็นไปได้การใช้ส่วนประกอบเหล่านี้

ถ้าคุณทาพายด้วยไข่ขาว คุณจะได้เปลือกที่กรอบและเปราะ ขั้นแรก ตีด้วยส้อมเล็กน้อย นอกจากนี้ยังสามารถใช้ส่วนผสมของ ไข่ขาวและน้ำดื่มจำนวนเล็กน้อย ในกรณีนี้พื้นผิวการอบจะแข็งและเป็นมันเงา

ไข่แดง

ใช้อะไรเคลือบพายให้เปลือกเป็นสีน้ำตาลทองคะ? ไข่แดงจะทำงานได้ดี เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์นี้เปลือกจะสว่างและร่ำรวยที่สุด ไข่แดงใช้ทั้งในรูปแบบบริสุทธิ์และผสมกับนมหรือเนย

เมื่อใช้ไข่แดงไก่ทั้งตัว คุณต้องตีไข่แดงเล็กน้อยด้วยส้อมแล้วทาลงบนพื้นผิวของแป้งก่อนอบ เปลือกในกรณีนี้จะมีสีทองและความสว่างที่เป็นเอกลักษณ์

หากทาเค้กด้วยไข่แดงผสมกับนม สีของพื้นผิวที่อบจะมีความอิ่มตัวน้อยลงและไม่มันวาวมากนัก เปลือกจะนุ่ม และถ้าคุณเติมน้ำตาลทรายเล็กน้อยลงในส่วนผสม ความเงาจะถูกลบออก เหลือเพียงความสมบูรณ์ของสีเท่านั้น

อีกหนึ่ง ตัวเลือกที่น่าสนใจการเคลือบเป็นส่วนผสมของไข่แดงหนึ่งฟองและเนยนิ่มสองช้อนโต๊ะ ในการเตรียม ให้ใช้ส้อมบดส่วนผสมที่ระบุจนเนียน ถัดไป คุณจะต้องใช้มวลที่ได้กับพื้นผิวของพายเมื่อสิ้นสุดกระบวนการพิสูจน์อักษรแป้ง เปลือกที่เกิดขึ้นจะทำให้พนักงานต้อนรับพอใจด้วยความนุ่มนวลสีทองและความเงางามที่สวยงาม อนุญาตให้เปลี่ยนเนยด้วยเนยเทียมได้

น้ำมันพืชหรือเนย

วิธีทาพายก่อนอบเพื่อให้เปลือกนุ่มเป็นพิเศษ? ในการทำเช่นนี้ควรใช้น้ำมันทั้งเนยและผัก (ทานตะวัน ข้าวโพด มะกอก ฯลฯ) พื้นผิวของพายจะไม่ส่องแสงแต่สีจะสว่าง
เมื่อขนมอบทำจากแป้งพัฟหรือ การทดสอบแบบดึงขอแนะนำให้ใช้น้ำมันพืชเพื่อหล่อลื่นพื้นผิว ผลิตภัณฑ์ครีมเหมาะสำหรับสดยีสต์หรือ พายเนย- ควรละลายและทาน้ำมันด้วยพื้นผิวสำหรับอบเมื่อพร้อม แต่ยังไม่เย็นลง นอกจากนี้เนยยังช่วยให้พายมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวอีกด้วย

ชาเข้มข้น

จะทาจาระบีพายอย่างไรเพื่อให้เปลือกมีสีแดงก่ำและสดใสโดยไม่มีเงา? ในกรณีนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการรักษาพื้นผิว ชาที่แข็งแกร่ง- คุณสามารถใช้การแช่แบบไม่หวานหรือเติมน้ำตาลเล็กน้อยก็ได้ ในกรณีที่สองสีของเปลือกโลกจะเข้มขึ้น ในการทำเช่นนี้ให้ละลายน้ำตาลประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะในของเหลว 100 มิลลิลิตร สารละลายที่ได้จะต้องหล่อลื่นด้วยพื้นผิวของแป้งสองครั้ง: ทันทีก่อนอบและไม่กี่นาทีก่อนที่พายจะพร้อมอย่างสมบูรณ์

คุณสามารถเพิ่มความอิ่มตัวของสีโดยใช้แป้งได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียมตัว ชาหวานเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่ระบุหนึ่งช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมผสมให้เข้ากันแล้วอัดจาระบีบนพื้นผิวของพายด้วยมวลที่ได้เมื่อสิ้นสุดกระบวนการพิสูจน์อักษรแป้ง

น้ำนม

จะทาพายอย่างไรถ้าไม่มีไข่? นมธรรมดายังใช้ได้ดีกับการเคลือบอีกด้วย ผลิตภัณฑ์นี้จะเหมาะสำหรับการอบทุกประเภท โดยไม่คำนึงถึงประเภทของแป้งที่ใช้ นมจะต้องได้รับความร้อน ควรทาแป้งลงบนพื้นผิวของพายสักครู่ก่อนที่ขนมอบจะพร้อม

เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์นี้เพื่อเคลือบเปลือกเสร็จแล้ว ผลิตภัณฑ์ทำอาหารมันจะเปล่งประกายอย่างเอร็ดอร่อย หากขนมอบมีรสหวานแนะนำให้เติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในนม ในกรณีนี้พื้นผิวของเค้กจะไม่มันวาว แต่สีจะอิ่มตัวมากขึ้น

เนยกับแป้ง

ตัวเลือกการเคลือบที่น่าสนใจอีกอย่างหนึ่งอาจเป็นส่วนผสมที่ประกอบด้วยเนยและแป้ง คุณต้องเตรียมมันดังนี้ ขอแนะนำให้ผสมเนยละลายกับน้ำดื่มเย็นจำนวนเล็กน้อย จากนั้นคุณต้องเพิ่มแป้งเล็กน้อยแล้วบดให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน กระจกนี้เหมาะสำหรับแป้งทุกชนิด

หากเค้กมีรสหวานแนะนำให้เติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในส่วนผสมที่ได้ นี่จะทำให้เปลือกโลกมีสีทอง พื้นผิวที่อบควรเคลือบด้วยเคลือบนี้ทันทีก่อนปรุงอาหาร อนุญาตให้เปลี่ยนเนยด้วยเนยเทียมได้

ครีมเปรี้ยว

คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวเป็นเคลือบได้ สำหรับพายด้วย ไส้ไม่หวานอาจใช้มายองเนส ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ถูกนำไปใช้กับพื้นผิวของแป้งทันทีก่อนอบ สิ่งสำคัญคือชั้นครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสเคลือบบางมาก

ส่วนผสมที่เตรียมไว้ดังต่อไปนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการรักษาพื้นผิวของพายหวาน คุณต้องเพิ่มแป้งเล็กน้อยลงในครีมและผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่เนยละลายแล้วนำไปจนเนียน ควรเคลือบกระจกนี้กับพื้นผิวของแป้งหลังจากการพิสูจน์อักษรเสร็จสิ้น โรยด้านบนของพายด้วยน้ำตาลทรายเล็กน้อย

บทสรุป

ที่จะให้ การอบแบบโฮมเมดหากต้องการรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานยิ่งขึ้น คุณต้องใช้กระจก ใช้อะไรเคลือบพายให้เปลือกเป็นสีน้ำตาลทองคะ? ในการทำเช่นนี้ให้ใช้น้ำ ไข่ไก่ เนยหรือน้ำมันพืช ใบชา ครีมเปรี้ยวหรือนมผสมกัน ลักษณะของเค้กจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับฟรอสติ้งที่เลือก คุณต้องทาจาระบีบนพื้นผิวที่อบด้วยการเคลื่อนไหวที่นุ่มนวลและเบา อุปกรณ์ที่เหมาะสำหรับสิ่งนี้คือแปรงซิลิโคนชนิดพิเศษ มีความนุ่ม ใช้งานง่าย และไม่ทำให้แป้งแตกเลย

เราจะใช้ตัวอย่างขนมปังแสนอร่อยง่ายๆ เป็นตัวอย่าง เราจะบอกวิธีทาจาระบีขนมอบอย่างถูกต้อง เพื่อไม่ให้ผิดหวังหลังจากนำออกจากเตาอบ

ผลิตภัณฑ์ไม่ได้รับการหล่อลื่นเฉพาะในกรณีที่มีการตกแต่งอื่น ๆ ด้านล่างนี้เราจะอธิบายสูตรขนมปังสีน้ำตาลทองสดที่มีกลิ่นหอมซึ่งทาด้วยไข่เพื่อให้มีเปลือกสีน้ำตาลทองเป็นมันเงาเหมือนใบไม้

วัตถุดิบ

ไข่ - 3 ชิ้น (1 ชิ้นสำหรับทาขนมปัง);

นม - 230 มล.

แป้ง - 120 กรัม;

เกลือ - 0.5 ช้อนชา

หากต้องการทำให้ขนมอบมีความมันเงา คุณสามารถทาน้ำมันก่อนนำเข้าเตาอบได้

การตระเตรียม:

คุณต้องผสมแป้ง เกลือ ไข่ที่ตีไว้สองสามฟอง คนให้เข้ากันจนไม่มีก้อนเนื้อ

จากนั้นคุณต้องเพิ่มนม

แบ่งแป้งลงในพิมพ์มัฟฟินลงครึ่งหนึ่ง เพราะแป้งจะขึ้นระหว่างอบ

ใส่ในเตาอบเพื่ออบ

ทันทีที่คุณเห็นว่าซาลาเปาเกือบพร้อมแล้ว คุณต้องเปิดเตาอบ ดึงถาดอบออกมาแล้วทาซาลาเปาด้วยไข่ที่ตีแล้วเพื่อให้แวววาวหลังจากการอบ เมื่ออบขนมปังเบา ๆ ก็รับประกันว่าจะมีสีน้ำตาลสม่ำเสมอ

วิธีทาพายให้เงางามหลังอบ

ทาส่วนผสมลงไปโดยตรง แป้งดิบ, บน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปซึ่งวางบนกระดาษ parchment แล้วบนกระดาษรองอบ

สำหรับขนมอบที่แดงก่ำและแวววาว มักใช้วิปปิ้งขาวที่แยกออกจากไข่แดง ใช้กับผลิตภัณฑ์ก่อนอบ

หากคุณทาขนมอบด้วยไข่ที่แยกไม่ออก ขนมอบจะกลายเป็นสีน้ำตาลทองแต่ก็ยังซีดกว่าเล็กน้อย

ถ้าคุณตีไข่ด้วยเนยแล้วทาส่วนผสมบนขนมอบ ซาลาเปาจะนุ่มขึ้นและมีรสชาติมากขึ้น

ความสนใจ! หากขนมอบถูกปัดด้วยไข่ที่ตีแล้วไม่แยกออกจากกันจะต้องทาส่วนผสมบาง ๆ มิฉะนั้นขนมอบจะแตกและสูญเสียความน่าดึงดูด

วิธีทาพายด้วยไข่ขาวหรือไข่แดง

พายและขนมอบต่างๆ สามารถใช้ทาได้ทั้งไข่ขาวและไข่แดง และคุณยังสามารถเพิ่มความแวววาวโดยใช้แปรงอื่นๆ ได้อีกด้วย เช่น แม่บ้านทุกคนจะสนใจวิธีการทาซาลาเปาให้สวยน่ารับประทานหากลืมทาน้ำมันก่อนเอาเข้าเตาอบ

เราต้องไม่ลืมว่าพายและขนมปังนั้นทาจาระบีเพื่อให้มันเงางามเท่านั้นและองค์ประกอบการหล่อลื่นไม่ควรรบกวนรสชาติของผลิตภัณฑ์ไม่ว่าในกรณีใด

นมอุ่นจะทำให้ซาลาเปามีความแวววาวและทำให้เปลือกนุ่มลงเล็กน้อย

เนยจะทำให้ขนมอบนุ่มและมีกลิ่นหอม

ถ้าคุณทาซาลาเปาด้วยน้ำน้ำตาล มันจะเกิดประกายแวววาวอย่างมีเสน่ห์หลังจากที่น้ำเชื่อมแห้ง

เหมาะสม น้ำเปล่า- หากคุณกระจายพื้นผิวของขนมอบเบา ๆ หลังจากการอบแห้งคุณจะได้เอฟเฟกต์หอยมุก

วิธีการอัดจาระบีขนมอบอย่างถูกต้อง

ไม่ว่าขนมอบจะทาด้วยส่วนผสมอะไรก็ตาม เพื่อให้ดูน่ารับประทานและมีพื้นผิวที่แดงก่ำ คุณจะต้องสามารถทาส่วนผสมได้อย่างถูกต้อง พายจะต้องทาจารบีตามยาว โดยควรทาผลิตภัณฑ์ทั้งหมดด้วยจังหวะเดียว มิฉะนั้นจะมีเส้นริ้ว ขอแนะนำให้ใช้ส่วนผสมด้วยแปรงทาขนมแบบพิเศษ

แปรงไม่ทำให้ผลิตภัณฑ์เป็นรอยและใช้องค์ประกอบอย่างสม่ำเสมอ จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยชั้นที่บางมาก

นอกจากนี้เราต้องไม่ลืมเกี่ยวกับอุณหภูมิในการอบที่อุณหภูมิต่ำกว่าพายและขนมปังจะนุ่มและเบาลงที่ 200 องศา พวกเขาได้รับเปลือกสีทองที่น่ารับประทาน

การอบขนมทำให้ครอบครัวและแขกมีความสุขเสมอ แม่บ้านทุกคนที่รักการอบขนมจะได้รับประโยชน์จากข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการทาจารบีขนมอบอย่างเหมาะสม

ขนมปังชุบไข่: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ในการเตรียมแป้งคุณต้องอุ่นนมที่อุณหภูมิ 30-40 องศาเจือจางยีสต์ลงไปเติมน้ำตาลและแป้งร่อน

ตอนนี้คุณต้องเพิ่มไข่เกลือและน้ำตาลลงในแป้ง ผัดจนเนียนแล้วใส่แป้ง

ใส่เนยลงในส่วนผสมที่ได้แล้วนวดแป้ง

หลังจากที่แป้งขึ้นฟูแล้ว ให้แบ่งเป็นส่วนเท่าๆ กัน แล้วปั้นเป็นก้อน

ทาขนมปังด้วยไข่แดงแล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 20-30 นาที

ซาลาเปาที่ทาด้วยไข่แดงก็พร้อมแล้ว น่าทาน!

สูตรขนมปังโฮมเมด (วิดีโอ)

เบเกอรี่ โฮมเมดอร่อยกว่าที่อื่นเสมอ ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะไม่ปฏิเสธการรักษาดังกล่าวหากมี ขนมปังอร่อยด้วยเปลือกที่มีกลิ่นหอม

อย่าลืมทำตามสัดส่วนของแป้งและสูตรด้วยเพื่อให้ซาลาเปาออกมาอร่อย

เริ่มทำขนมด้วยอารมณ์ดีเท่านั้น ใส่ความรักทั้งหมดของคุณลงไปในการอบขนม การอบด้วยอารมณ์ที่ดีและมีทัศนคติที่ดีไม่เช่นนั้นจะไม่มีอะไรดีเกิดขึ้น

อารมณ์ของคุณจะถูกถ่ายโอนไปยังการอบขนม ดังนั้นเมื่อรับประทานขนมปังที่คล้ายกันเป็นอาหารเช้า สมาชิกครอบครัวแต่ละคนจะมีความสุขตลอดทั้งวัน อารมณ์ดีดังนั้นงานใด ๆ ก็ต้องยอมจำนนต่อเขา

ที่จริงแล้ว สูตรอาหารไม่ได้ระบุเสมอไปว่าต้องทาขนมปังอะไรก่อนอบหรือหลังทำอาหารเสมอไป แม่บ้านหลายคนถามคำถามนี้เมื่อเริ่มอบขนมที่บ้าน

จาระบีขนมปังสร้างความแตกต่างได้มากจริงๆ ผลลัพธ์สุดท้ายของการปรากฏตัวของขนมปังอบจะขึ้นอยู่กับขั้นตอนนี้ ต้องใช้ความพยายามพอสมควรเพื่อทำให้ซาลาเปามีความแวววาว

อะไรและอย่างไรที่จะละเลง

ฉันแนะนำให้ทาขนมอบโดยใช้แปรงซิลิโคนซึ่งหาซื้อได้ตามร้านขายเครื่องครัว ปัจจุบันผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่ใช่เรื่องแปลกและมีแนวโน้มว่าคุณจะมีคุณลักษณะห้องครัวที่คล้ายกันในบ้านอยู่แล้ว

หากคุณไม่มีแปรงนี้ คุณสามารถใช้แปรงที่ทำจากขนห่าน ถุงชา หรือผ้ากอซแทนได้ ในความเป็นจริงเครื่องดนตรีมีบทบาทรอง คุณต้องสามารถดำเนินการได้อย่างถูกต้อง

พนักงานต้อนรับควรทำการเคลื่อนไหวเบา ๆ แทบไม่มีน้ำหนัก สร้างสรรค์ผลงานในครัว สร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกในเตาอบที่จะทำให้คนที่คุณรักพอใจอย่างแน่นอน!

สูตรจาระบีอบ

ฉันรู้จักตัวเลือกมากมายในการเคลือบขนมอบให้มีสีสันสวยงาม ฉันจะนำเสนอข้อมูลนี้ในบทความนี้และคุณอ่านจนจบและตัดสินใจว่าสูตรใดที่เหมาะกับคุณมากที่สุด

ผลลัพธ์จะเหมือนเดิม: ซาลาเปาที่สวยงามและเป็นดอกกุหลาบอบในเตาอบ

สารหล่อลื่นไข่ไก่

วิธีทาน้ำมันขนมปังที่นิยมใช้กันมากที่สุดก็คือการทาไก่ ไข่. เป็นเรื่องปกติที่จะใช้ในรูปแบบต่างๆ เช่น เฉพาะไข่แดงหรือไข่ทั้งฟอง

ในกรณีแรกขนมอบจะถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกสีเหลืองสดใสและมีรสชาติเข้มข้น หากคุณต้องการได้ร่มเงาที่ปานกลางมากขึ้น คุณควรเจือจางไข่แดงด้วยนม

ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นคุณจะต้องทาซาลาเปาด้วย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลลงในแบทช์ได้จากนั้นสารเคลือบจะมีความเงาน้อยลง

เจือจางไก่ ไข่อาจเป็นครีมน้ำน้ำตาล ลองใช้วิธีนี้หลายๆ แบบ โดยเลือก สูตรที่ดีที่สุดเพื่อตัวคุณเองเอาใจคนที่คุณรักด้วยขนมอบแสนอร่อย

หลังจากความพยายามของคุณ คุณจะได้รับคำชมมากมายในทิศทางของคุณ ทำให้การทาขนมอบเป็นเรื่องง่าย

การชงชา

ขนมอบจะมีเปลือกสีน้ำตาลทอง แต่อย่าคาดหวังความแวววาว คุณสามารถหล่อลื่นซาลาเปาด้วยชาหวานได้ เพียงแค่ชงให้เข้มข้นขึ้น

ส่วนผสม: 3 ช้อนโต๊ะ. ซาฮารา; น้ำเดือด 100 มล. สำหรับแช่

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

คนส่วนผสมและปล่อยทิ้งไว้สองสามนาที
ทาชาเย็นลงบนขนมปัง

อย่างไรก็ตามในกรณีนี้ ควรใช้ถุงชาแทนแปรงแล้วทาจาระบีด้วย มีอีกสูตรยอดนิยมสำหรับทาซาลาเปาที่แม่บ้านยุคใหม่ชอบ

ส่วนผสม: 1 ช้อนโต๊ะ. แป้งและน้ำเดือด 100 มล. 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

อัลกอริทึมของการกระทำ:

ผสมส่วนผสมทั้งหมด
อัดจาระบีขนมอบ

ผลลัพธ์จะทำให้คุณพึงพอใจกับขนมปังสีด้านที่สว่างสดใส

กระจกนม

เพื่อปรับปรุงลักษณะภายนอกของซาลาเปา คุณควรใช้นมอุ่น เมื่อซาลาเปาใกล้จะพร้อมแล้ว คุณต้องนำออกจากเตาอบแล้วใช้แปรงซิลิโคนทานมอุ่นที่ด้านบนของแป้ง

ทำสิ่งนี้โดยเร็วที่สุดและส่งขนมอบไปที่เตาอบเพื่ออบให้เสร็จ เป็นผลให้ซาลาเปาถูกปกคลุม เปลือกที่น่ารับประทานด้วยถังสีเลือดหมู

ซาลาเปาหวานสามารถทำให้เป็นมันเงาได้หากคุณไม่เพียงแค่ใช้นมอุ่นในการทาน้ำมัน แต่ยังทำให้หวานด้วยน้ำตาลอีกด้วย สร้างความพึงพอใจให้กับครอบครัวด้วยการอบขนมบ่อยๆ แล้วไปทำธุรกิจของคุณต่อ

กระจกน้ำ

วิธีนี้จะถูกใจแม่บ้านทุกคนที่ต้องการอบขนม ขนมอบที่สวยงามแต่ไม่อยากไปร้านขายของชำ

ด้วยการทาขนมอบหวานด้วยน้ำเปล่า คุณสามารถมั่นใจได้ว่าเปลือกจะมีสีสดใสและแป้งจะนุ่มขึ้น

แม่บ้านบางคนทำให้น้ำหวานและเริ่มทาจาระบีม้วนด้วย ผลลัพธ์ที่ได้คือความแวววาวแวววาวบนขนมปัง อย่างไรก็ตามหากคุณต้องการบรรลุเป้าหมายที่คล้ายกันคุณต้องใช้โซดาหวานธรรมดา ๆ แล้วทาขนมปัง

คุณจะประหลาดใจกับผลลัพธ์ที่ได้และจะทาน้ำมันอยู่เสมอเพื่อให้ซาลาเปาน่ารับประทานยิ่งขึ้น

น้ำมันพืช

น้ำมันพืชจะช่วยให้คุณตระหนักถึงความปรารถนาที่จะอบพายที่มีเปลือกนุ่ม คุณสามารถทานได้ทุกประเภท ไม่ว่าจะเป็นทานตะวัน ข้าวโพด หรือมะกอก

เราต้องเตือนคุณว่าคุณไม่ควรคาดหวังให้เปลือกที่สดใสและมันวาวจากการเคลือบน้ำมันพืช

หล่อลื่นโรงงาน เนยไม่เพียงแต่ขนมปังเท่านั้น แต่ยังรวมถึงขนมอบอื่นๆ ทั้งหมดที่ทำจากพัฟเพสตรี้หรือแป้งโดอีกด้วย ต้องทำก่อนอบ

แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะทำให้ยีสต์อ่อนลงหรือ แป้งเนยจะดีกว่าถ้าหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช แบบฟอร์มเสร็จแล้วแต่เมื่อซาลาเปายังร้อนอยู่

เคลือบครีมเปรี้ยว

สูตรนี้ถูกใจแม่บ้านหลายๆคน

คุณต้องทาน: น้ำตาล; แป้ง; สล. เนยและครีมเปรี้ยว

อัลกอริทึมของการกระทำ:

ผสมครีมเปรี้ยวกับแป้ง
ฉันใส่เนยละลาย แต่ต้องทำให้เย็นก่อน
ใส่น้ำตาลลงในส่วนผสมแล้วคนอีกครั้ง คุณต้องได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันเรียบ
ฉันเคลือบขนมอบด้วยเคลือบ

ส่วนผสมของเนยและไข่แดงไก่

เคลือบเนยสามารถใช้ได้ไม่เพียงแต่กับขนมปังเท่านั้น แต่ยังใช้กับพายที่ไม่หวานมากด้วย

ส่วนผสม: 2 ช้อนโต๊ะ. ละลาย เนย (สามารถแทนที่ด้วยมาการีน); 1 ชิ้น ไก่ ไข่แดง.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

ในการประกอบต่อไป เพิ่มเนยและไข่แดง
ฉันบดมวลเพื่อให้มีองค์ประกอบที่เป็นเนื้อเดียวกัน

สารหล่อลื่นที่ได้จะช่วยเสริมแป้งได้อย่างสมบูรณ์แบบ ซาลาเปาจะนิ่มและตกแต่งด้วยเปลือกมันวาวพร้อมแสงสะท้อนจากดวงอาทิตย์ ซาลาเปาดังกล่าวอยู่บนโต๊ะของคุณยายทุกคนในวัยเด็กของเรา

ส่วนผสมของเนยและแป้ง

สูตรการทำเคลือบนั้นง่ายมาก

ส่วนผสม: ละลาย l. น้ำมัน; น้ำ; แป้ง.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

สล. ละลายเนยแล้วพักให้เย็น
ฉันผสมคำ น้ำมันด้วยน้ำเย็น
ฉันเพิ่มแป้ง ฉันบดมวล
ฉันทาขนมปังด้วยส่วนผสมแล้วส่งไปอบ

หากซาลาเปามีรสหวาน ให้เติมน้ำตาลลงในส่วนผสม อย่างไรก็ตามไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลลงในเคลือบเสมอไป คุณสามารถทาส่วนผสมด้วยส่วนผสมแล้วบดน้ำตาล ระหว่างอบจะละลายสม่ำเสมอและซึมเข้าสู่แป้ง

กระจกแสงอาทิตย์

สูตรนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบขนมอบที่สดใสทุกคน ประเด็นทั้งหมดก็คือจาระบีจะสดใสและมีแดด ผลกระทบนี้เกิดจากการเติมขมิ้นของเครื่องเทศดวงอาทิตย์

เธอมีของเธอเอง รสเผ็ดซึ่งคออาหารเพื่อสุขภาพหลายๆคนชื่นชอบ

ส่วนประกอบ: 1 ชิ้น ไก่ ไข่; น้ำนม; ขมิ้น.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

ฉันกำลังตีไก่. ไข่.
ฉันเทนมลงไปแล้วเติมขมิ้นลงไปเล็กน้อย
ฉันผสมและอัดจาระบีขนมอบ

ท็อปปิ้งสำหรับซาลาเปา

คุณสามารถเพิ่มความสว่างให้กับผลิตภัณฑ์ได้ไม่เพียงแต่ด้วยความช่วยเหลือของกระจกเท่านั้น เพื่อให้ซาลาเปาสว่างขึ้น มีกลิ่นหอมมากขึ้น สวยงามและน่ารับประทาน ฉันแนะนำให้ใช้: เมล็ดงา เมล็ดงาดำ เกล็ดมะพร้าว เมล็ดงา ฟักทองบด หรือเมล็ดทานตะวัน

ทางเลือกที่ดีสำหรับ การอบข้าวโอ๊ตจะกลายเป็นข้าวโอ๊ตทอดก่อน สะเก็ด เพื่อป้องกันไม่ให้ท็อปปิ้งหลุดออก คุณจะต้องทาจาระบีที่ขนมอบก่อนทา

โรยหน้าด้วยชีสเพื่อขนมปังแสนอร่อย

ท็อปปิ้งชีสจะทำให้โรลไม่หวานมีเปลือกสีน้ำตาลทองและน่ารับประทานอย่างแน่นอน ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นแป้งเลย มันคุ้มค่าที่จะตัดซาลาเปาหลายครั้งหลังจากการพิสูจน์อักษรหรือเพียงแค่ใช้มีดเจาะรูสองสามรู

เพิ่มชีสขูดและเกลือลงไป เนยและกระเทียมบด ซาลาเปาจะมีกลิ่นหอมและยังมีรสชาติที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย คนที่คุณรักจะต้องพอใจกับการรักษาเช่นนี้

บางครั้งก็มากที่สุด แม่บ้านที่มีประสบการณ์อาจยุ่งอยู่ในครัวและลืมเรื่องการทาขนมอบเพื่อความเงางามไปเลย ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องอารมณ์เสียเลย

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะดูสวยงามหากคุณรู้ความลับข้อหนึ่ง: เมื่อคุณนำซาลาเปาออกจากเตาอบ คุณสามารถทาด้วยน้ำเปล่าได้ น้ำก็สามารถทำให้หวานได้เช่นกัน
วางม้วนบนตะแกรงโดยคลุมด้วยผ้าเช็ดครัว หากคุณกลัวที่จะทาผ้าเช็ดตัวด้วยขนมอบคุณสามารถวางกระดาษไว้บนขนมปังแล้วจึงคลุมไว้เท่านั้น

แต่ละตัวเลือกข้างต้นจะเป็นประโยชน์กับแม่บ้าน เราทุกคนเลือกสูตรอาหารที่ไม่เพียงแต่ง่ายที่สุด แต่ยังราคาไม่แพงอีกด้วย

แต่มันน่าสนใจที่จะลองใช้สารหล่อลื่นใหม่สำหรับซาลาเปาในแต่ละครั้งเพื่อให้มันเงางาม และเพิ่มความหลากหลายให้กับโต๊ะของคุณ อย่ากลัวที่จะทดลอง เพราะในศิลปะการทำอาหารยินดีต้อนรับเสมอ!

สูตรวิดีโอของฉัน

บทความที่เกี่ยวข้อง