คุณสามารถรักษาองค์ประกอบและสารอาหารทั้งหมดของมะเขือยาวได้ด้วยการบรรจุกระป๋องที่บ้าน ผักเหล่านี้สามารถนำไปใช้ในการเตรียมต่างๆ ที่สามารถเก็บไว้ได้หลายเดือน หนึ่งในอาหารที่อร่อยและเผ็ดร้อนที่แม่บ้านทำคือมะเขือยาวแบบจอร์เจีย

ขอแนะนำให้เลือกผักที่เพิ่งเก็บเกี่ยวไม่เช่นนั้นจะสูญเสียรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ หากคุณซื้อผลไม้ในร้านค้าคุณต้องตรวจสอบก้าน ถ้ามันแห้งก็ไม่แนะนำให้ซื้อผักชนิดนี้ มะเขือยาวที่มีผิวสีเข้มและโครงสร้างหนาแน่นเหมาะที่สุดสำหรับการเตรียมฤดูหนาว

เพื่อให้การเตรียมจอร์เจียเก็บไว้เป็นเวลานานจำเป็นต้องเตรียมขวดแก้วสำหรับบรรจุกระป๋องอย่างเหมาะสม สิ่งนี้จะหลีกเลี่ยงไม่เพียงแค่เปลือกตาบวมเท่านั้น แต่ยังอาจเป็นพิษได้อีกด้วย ภาชนะจะต้องไม่เสียหาย ต้องล้างให้สะอาดด้วยโซดาแล้วฆ่าเชื้อด้วยน้ำเดือดในเตาอบ ไอน้ำ หรือในไมโครเวฟ

หลังจากนี้คุณก็สามารถเริ่มเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวได้

สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับมะเขือยาวแบบจอร์เจีย พวกเขาเผ็ดและอร่อยมาก

การเตรียมการนี้ถือเป็นผลิตภัณฑ์อนุรักษ์แบบคลาสสิก แม่บ้านหลายคนมีสลัดขวดนี้ ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่าย ดังนั้นใครๆ ก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาวสุก 1 กก.
• พริกหวาน 500 กรัม
• พริกไทยร้อน 1 ฝัก
• กระเทียม 4 กลีบ
• น้ำส้มสายชู 100 มล.
• น้ำตาลทรายขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การเตรียมการทีละขั้นตอน

เพื่อให้สลัดอร่อยคุณต้องใช้ผลไม้ที่หนาแน่นและอ่อน เตรียมรายการอาหารอื่น ๆ เพื่อประกอบอาหารด้วย ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด

หั่นมะเขือยาวอ่อนเป็นก้อนขนาดกลาง หากคุณต้องการกำจัดความขมขื่นคุณต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปิดผักด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ 15 นาที คุณสามารถสับผลไม้เป็นวงกลมหรือชิ้นสุ่มก็ได้ซึ่งไม่สำคัญ

ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยแบบจอร์เจียคุณต้องมีซอสอย่างแน่นอน ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องบดพริกร้อนและพริกหวานก่อนอื่นให้เอาเมล็ดและก้านออก ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ผลลัพธ์ควรเป็นมวลเนื้อเดียวกันดังที่แสดงในภาพ

เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะที่มีก้นหนาแล้วตั้งไฟ หลังจากนั้นให้ส่งมะเขือยาวที่เตรียมไว้ลงไป ต้องทอดด้วยไฟอ่อนทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่กลีบกระเทียมสับ

เมื่อมะเขือยาวพร้อมแล้ว คุณต้องเติมส่วนผสมพริกไทยลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน รอให้ของเหลวเดือดและเคี่ยวประมาณ 15 นาที อย่าลืมคนเป็นครั้งคราว ไม่เช่นนั้นขนมอาจไหม้ได้

ในขั้นต่อไปต้องย้ายส่วนผสมผักไปยังกระทะขนาดใหญ่เติมน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาลทราย หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงต่อประมาณ 15 นาที นำภาชนะออกจากเตา

ใส่สลัดจอร์เจียร้อนลงในขวดแก้วซึ่งจะต้องปิดฝาทันที หลังจากนั้นต้องพลิกขวดและทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมงจนกว่าชิ้นงานจะเย็นสนิท คุณสามารถเก็บชิ้นงานไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน หากเก็บสลัดไว้ที่อุณหภูมิห้อง อายุการเก็บรักษาจะสั้นลง

คุณสามารถให้บริการได้ทันทีหรือออกฤดูหนาว น่าทาน!