เป็นคำนำ

นักโภชนาการมักแนะนำผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง? แน่นอนว่าคอทเทจชีส ไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพอย่างยิ่งเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย แต่การกินสิ่งเดิม ๆ อย่างต่อเนื่องนั้นน่าเบื่ออย่างยิ่ง นี่คือวิธีที่คุณสามารถทำลายอาหารของคุณได้ ทำไมไม่ลองและทดลอง อย่าลืมปรุงคอทเทจชีสทอดอย่างน้อยหนึ่งครั้ง จานนี้ใช้อย่างแข็งขันในอาหารคาซัคและคนที่เกี่ยวข้อง มีความคล้ายคลึงกันที่นี่กับชีสเค้ก ไม่มีการศึกษาใดที่แสดงให้เห็นว่าคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะยังคงอยู่หลังจากการทอด แต่ที่นี่เน้นไปที่รสชาติเป็นหลัก

คุณต้องการส่วนผสมอะไรบ้าง?

ก่อนอื่นคุณต้องเลือกสิ่งที่ไม่อ้วนจนเกินไปแต่ คอทเทจชีสหวาน- ประมาณ 500 กรัมก็เพียงพอแล้ว ใช้น้ำตาลทรายน้อยกว่า 2 เท่า เพื่อรสชาติคุณสามารถใช้อบเชยหรือเครื่องเทศอื่นที่คล้ายคลึงกัน เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้แห้ง ให้เตรียมน้ำมันพืชสักสองสามชิ้น

กระบวนการทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องบีบคอทเทจชีสให้ละเอียดเพื่อให้ชื้นเพียงเล็กน้อยเท่านั้น รุ่นที่ซื้อมักจะแห้งเกือบแล้ว แต่บางครั้งปัญหาก็เกิดขึ้นกับการบ้าน ทิ้งมันไว้ในกระทะและรอให้ความชื้นระเหยออกไป

ค่อยๆ คนส่วนผสม ไม่ต้องกังวลหากเวย์ออกมามากเกินไป เมื่อเวลาผ่านไปมันจะระเหยและทุกอย่างจะข้นขึ้นอีกครั้ง ตอนนี้คุณต้องใส่น้ำมันพืชสักสองสามชิ้นแล้วทอดต่อ ถัดมาเป็นน้ำตาล ผัดทุกอย่างแล้วทิ้งไว้บนไฟร้อนปานกลาง

คุณจะรู้ได้อย่างไรเมื่อทุกอย่างพร้อม? มวลจะไม่ขาวเหมือนหิมะอีกต่อไป คุณจะเห็นว่ามันเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ใส่ใจกับความสม่ำเสมอ คุณจะได้สิ่งที่คล้ายกับชีสเนื้อนุ่ม

ในขั้นต่อไปคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลป่น อบเชย หรือเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส บางคนถึงกับโยนถั่วลิสงเค็มลงในกระทะ หากคุณต้องการลูกเกดหรือแอปริคอตแห้งก็ควรเพิ่มในระยะแรก เมื่อนั้นพวกเขาจะนุ่มและอร่อย หั่นผลไม้แห้งเป็นชิ้นเล็กๆ

ตอนนี้วางทุกอย่างบนกระดาษฟอยล์แล้วปล่อยให้เย็น โดยปกติจะใช้เวลา 45-50 นาที แต่ในเวลานี้คุณสามารถตัดทุกอย่างออกเป็นหลายช่องได้ มีดธรรมดาก็ทำ

คุณสามารถใส่ทุกอย่างลงในจานแล้วอุ่นชาได้ แค่อย่าใส่น้ำตาลลงไปเพราะมันหวานอยู่แล้ว คุณได้สร้างของหวานที่ยอดเยี่ยมซึ่งมักเรียกว่า curd halva อย่างที่คุณเห็นการเตรียมมันค่อนข้างง่าย นอกจากระยะเวลาในการทำให้ทุกอย่างเย็นลงแล้ว การปรุงอาหารยังใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงกว่าเล็กน้อย ตอนนี้คุณมีของหวานอีกชิ้นในคลังแสงซึ่งคุณสามารถทำให้ทั้งครอบครัวและแขกของคุณประหลาดใจ ในเวลาเดียวกันคุณสามารถค้นหาอาหารจานต่างๆ ได้มากมายบนอินเทอร์เน็ต ทุกอย่างจะแตกต่างกันไปตามส่วนผสมที่คุณเพิ่มเพื่อเพิ่มรสชาติ แต่นี่คือรายละเอียดทั้งหมด บางครั้งคุณอาจเจอชื่อ "curd halva" พยายามปรุงอาหารจานนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง รับรองว่าคนชอบหวานจะต้องถูกใจแน่นอน

คอทเทจชีส - ผลิตภัณฑ์นมหมักมีมวล คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์- ประกอบด้วยโปรตีนซึ่งเป็นกรดอะมิโนจำเป็นครบชุด ในแง่ของปริมาณแคลเซียม (80 มก. ต่อ 100 กรัม) ผลิตภัณฑ์เป็นผู้นำในกลุ่มผลิตภัณฑ์นมและเป็น ทางเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับโภชนาการด้านอาหารและการรักษา ไข่คนกับคอทเทจชีสเป็นอาหารเช้าจะช่วยเติมพลังงานและให้ความรู้สึกอิ่ม หลายๆ คนชอบทอดไข่เจียวใส่เวย์ มีหลายสูตร แค่เทิร์นเดียว ทางเลือกเป็นของคุณ!

เคล็ดลับการเลือกวัตถุดิบ

การเลือกคอทเทจชีส

เมื่อซื้อคอทเทจชีสให้คำนึงถึงคุณสมบัติดังต่อไปนี้

• สี. คอทเทจชีสสดมีสีขาวหรือมีสีครีมเล็กน้อย สีเหลืองแสดงว่าสินค้าไม่สด
• กลิ่น. กลิ่นน้ำนมที่มีความเปรี้ยวเล็กน้อยทำให้คอทเทจชีสมีความสดใหม่
• รสชาติ. ลักษณะเด่นของผลิตภัณฑ์สดคือมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย รสหวานบ่งบอกถึงการเติมน้ำตาลเพื่อกลบกลิ่นอับ รสจืด - คุณภาพต่ำ
• ความสม่ำเสมอ ซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีความสม่ำเสมอและมีความมันเล็กน้อย คอทเทจชีสแบบเม็ดแห้งเกินไปของเหลวเกินไป - หมดอายุแล้ว

เก็บคอทเทจชีสไว้ในชามเคลือบฟันหรือห่อด้วยกระดาษรองอบในตู้เย็นไม่เกินสามวัน หลังจากช่วงเวลานี้จะต้องปฏิบัติตามผลิตภัณฑ์ การรักษาความร้อน- อย่าแช่แข็ง อุณหภูมิต่ำส่งผลเสียต่อความสม่ำเสมอ

การเลือกไข่

ในการเตรียมไข่เจียวคอตเทจชีส ให้ใช้ไข่ทำเองสดๆ ตรวจสอบความสดได้ง่าย เพียงใช้วิธีใดวิธีหนึ่งต่อไปนี้:

• วางไข่ในน้ำเกลือ.ความสดจะจมลงด้านล่าง กลิ่นเหม็นจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ
• เขย่า
• หากคุณรู้สึกว่าเนื้อหาของไข่หลวมแสดงว่าไม่สดควรเรียบเนียนไม่มีรอยแตกหรือความหยาบ อย่างไรก็ตามสีของเปลือกซึ่งตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยมไม่ส่งผลกระทบต่อคุณสมบัติทางโภชนาการของไข่

รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงอาหาร

กฎต่อไปนี้จะช่วยคุณเตรียมไข่เจียวแสนอร่อยจากคอทเทจชีสและไข่

• ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงสิ่งนี้จะช่วยให้คุณได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอและทำให้รสชาติของอาหารอ่อนลง
• ตั้งกระทะให้ร้อนดีมิฉะนั้นมวลจะติดก้นและไหม้
• อย่าทอดบนไฟที่รุนแรงปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-6 นาที จากนั้นเคี่ยวใต้ฝาสักครู่จนสุก
• อย่าเปิดฝาทันทีปล่อยให้จานชงแล้วได้รสชาติครีมที่เข้มข้น
• มันดีต่อสุขภาพมากกว่าในหม้อหุงช้าอาหารที่เตรียมในลักษณะนี้จะอบอย่างดีโดยไม่มีสารก่อมะเร็งและไขมันส่วนเกิน เวอร์ชั่นเตาอบยังดีต่อสุขภาพมากกว่าเวอร์ชั่นทอดอีกด้วย

สูตรอาหารง่ายๆพร้อมรูปถ่าย

ไข่และคอทเทจชีสเข้ากันได้ดี ปริมาณแคลอรี่ของไข่เจียวคอทเทจชีสคือ 133 กิโลแคลอรี

สูตรคลาสสิก

คุณจะต้องการ:

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• คอทเทจชีส - 2/3 ถ้วย;
• เนย - 3 ช้อนชา;
• เกลือ.

การตระเตรียม

1. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง เพิ่มไข่และเนยเกลือ ตีด้วยเครื่องปั่น
2. ใส่ส่วนผสมลงในกระทะที่อุ่น
3. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจน เปลือกสีน้ำตาลทอง.
4. พลิกกลับด้านแล้วทอดอีกด้าน

ปอด จานที่มีคุณค่าทางโภชนาการเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับ

ด้วยหัวหอมและสมุนไพร

วิธีการทำอาหารที่อร่อยมากและ ไข่เจียวแสนอร่อยซึ่งสามารถใช้ได้กับ pp ไหม? ไข่เจียวกับคอทเทจชีสสมุนไพรและหัวหอมเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็ก ปริมาณโปรตีนและแคลเซียมที่สูงทำให้เป็นส่วนสำคัญของอาหารของนักกีฬา เช่นเดียวกับผู้ที่ยึดมั่นในพื้นฐานของการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

คุณจะต้องการ:

• ไข่ขาว - จาก 3 ฟอง;
• คอทเทจชีสที่มีไขมัน 1% - 200 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - ขน 4-5 อัน;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 2 ก้านแต่ละอัน;
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีฟองไข่ขาวด้วยที่ตี
2. เพิ่มคอทเทจชีสและเครื่องเทศผสมให้เข้ากัน
3. สับหัวหอม เพิ่มลงในส่วนผสมโปรตีน
4. เทส่วนผสมลงในกระทะที่ร้อนดี ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 7-8 นาที
5. เคี่ยวจานใต้ฝาหลังจากปิดไฟอีก 2 นาที
6. โรยด้วยสมุนไพรสับ น่าทาน!

ปริมาณแคลอรี่ของจานอยู่ที่ 148 กิโลแคลอรี

พร้อมชีสและมะเขือเทศ

สว่าง ตัวเลือกอร่อยไข่เจียวกับคอทเทจชีสและชีสจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เตรียมเป็นอาหารเช้าหรืออาหารเย็น

คุณจะต้องการ:

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• นม - 2 ช้อนโต๊ะ;
• คอทเทจชีส - 100 กรัม
• มะเขือเทศลูกใหญ่
• ชีส พันธุ์ดูรัม- 70 กรัม
• เนย - 2 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่งสีเขียว - 3 ก้าน;
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม

1. ตีไข่ด้วยส้อม เพิ่มนมเกลือและผสมให้เข้ากัน
2. ผสมคอทเทจชีสกับไข่และนม
3. สับมะเขือเทศเป็นก้อน เคี่ยวในเนยเพื่อปล่อยน้ำออกมา
4. ขูดชีสด้วยขี้กบหยาบ สับผักอย่างประณีต
5. วางมะเขือเทศลงในกระทะที่อุ่น กระจายส่วนผสมนมไข่ไว้ด้านบน คลุมด้วยชีสขูดและสมุนไพร
6. ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง

เสิร์ฟไข่เจียวหั่นบาง ๆ แบ่งชิ้นส่วนพร้อมขนมปังโฮลเกรน หากต้องการสามารถเปลี่ยนชีสเป็นเฟต้าชีสได้ สำหรับคนรัก บันทึกเผ็ดคุณจะชอบเวอร์ชั่นที่มีดอร์บลูชีส

ไข่เจียวที่ซับซ้อน

ในเตาอบด้วยกะหล่ำปลี

เตรียมไข่เจียวดั้งเดิมพร้อมคอทเทจชีสในเตาอบโดยเติมกะหล่ำปลี รสเผ็ดจานนี้เข้ากันได้ดีกับครีม

คุณจะต้องการ:

• ไข่ไก่ - 6 ชิ้น;
• คอทเทจชีส - 100 กรัม
• ผักกาดขาว - 400 กรัม;
• น้ำนม? แว่นตา;
• เนย - ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม

1. ตีไข่ด้วยการตี เพิ่มนมและเครื่องเทศ
2. เพิ่มคอทเทจชีสลงในส่วนผสมไข่ ผสมให้เข้ากัน
3. สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นแล้ววางในชั้นเท่า ๆ กันในจานอบที่ทาน้ำมัน
4. กระจายส่วนผสมนมไข่ให้ทั่วพื้นผิว
5. อบในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 2000

พร้อมจานก่อนเสิร์ฟให้เทน้ำที่ละลายแล้วลงไป เนย.

อาหารในหม้อหุงช้า

เป็นไปได้ไหมที่จะปรุงไข่เจียวกับคอทเทจชีสในหม้อหุงช้า? แน่นอนและง่ายมาก! ไข่เจียวนี้เหมาะสำหรับมื้อเช้า โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณไม่มีเวลาทำอาหาร จานเสร็จจะคล้ายกับหม้อปรุงอาหาร สามารถเตรียมเค็มหรือหวานได้

คุณจะต้องการ:

• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• คอทเทจชีส - 120 กรัม
• นม - แก้ว;
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม

1. แยกไข่แดงและไข่ขาวออกจากกัน ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมเข้มข้น ใส่ไข่แดง นม และเกลือ
2. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง เพิ่มส่วนผสมไข่ ผสมกับเครื่องปั่น
3. ใส่ส่วนผสมลงในชามอเนกประสงค์ที่ทาน้ำมันไว้ ปรุงในโหมด "อบ" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. เย็นในหม้อหุงข้าวหลายเมนูโดยไม่ต้องเปิดฝา เสิร์ฟโดยหั่นเป็นส่วนๆ

ไข่เจียวจานนี้เหมาะสำหรับ อาหารทารก- สำหรับเด็กอายุ 1-3 ปี ควรเตรียมอาหารในโหมด "นึ่ง" สำหรับเด็กอายุมากกว่า 3 ปี - ในโหมด "อบ"

ไข่เจียวในไมโครเวฟ

อาหารทอดมีข้อห้ามสำหรับคุณหรือไม่? เตรียมไข่เจียวกับคอทเทจชีสในไมโครเวฟโดยไม่มีสารก่อมะเร็ง ระวังปฏิบัติตามกฎการทำอาหารในเตาไมโครเวฟ:

• นมและไข่ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
• อย่าเพิ่มตัวแทนการเลี้ยงเพราะจะทำให้รสชาติเสีย
• เปิดจานอบก่อนใช้งาน

ไข่สุกในไมโครเวฟเร็วมาก - เพียงไม่กี่นาที และผลลัพธ์ก็คือ ไข่เจียวปุยด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อน

คุณจะต้องการ:

• ไข่ขาว - จาก 2 ฟอง;
• คอทเทจชีส - 100 กรัม
• เนย - 2 ช้อนชา;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• ผักชีฝรั่งสีเขียว - 2 ก้าน;
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม

1. ตีฟองไข่ขาวและเพิ่มเครื่องเทศ เพิ่มชีสกระท่อม ผสมให้เข้ากัน
2. ส่งกระเทียมผ่านเครื่องบด รวมกับมวลเดิม
3. วางส่วนผสมลงในจานอบที่ทาน้ำมันไว้
4. สับผักอย่างประณีต โรยบนพื้นผิวของไข่เจียว
5. ปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือ โฮมเมดเบาๆมายองเนส

สูตรไข่เจียวคอทเทจชีสสามารถปรับปรุงตามรสนิยมของคุณเองได้โดยเพิ่มส่วนผสมที่ต้องการ

บท:
อาหารคอทเทจชีส
หน้าที่ 9

เมนูผัด
(สำหรับเด็กและผู้ใหญ่)

คอทเทจชีสทอด

วัตถุดิบ : คอทเทจชีสเค็ม 500 กรัม, มันฝรั่ง 5 ชิ้น, แป้ง 2/3 ถ้วย, ไข่ 2-3 ฟอง, น้ำมันพืช 40 กรัม, ครีมเปรี้ยว

การตระเตรียม

ปอกมันฝรั่งต้มพวกมันใส่เครื่องบดเนื้อพร้อมกับคอทเทจชีสตีส่วนผสมให้เข้ากันใส่ไข่แป้งและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปั้นชิ้นเนื้อจากมวลที่ได้นำไปชุบแป้งแล้วทอดในน้ำมัน เมื่อเสิร์ฟให้เทครีมเปรี้ยว (25 กรัมต่อมื้อ)

คอทเทจชีสทอดกับเซโมลินา

วัตถุดิบ : คอตเทจชีส 500 กรัม 4 ช้อนโต๊ะ เซโมลินาช้อนโต๊ะ, ไข่ 4 ฟอง, แป้ง 3/4 ถ้วย, เนย 50 กรัม, โซดา 1/2 ช้อนชา, พริกไทย, เกลือ

การตระเตรียม

บดคอทเทจชีสเพิ่ม เซโมลินา,ไข่ตีเกลือและพริกไทย ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นชิ้นรูปไข่เล็กๆ ม้วนชิ้นเนื้อในแป้งใส่ในกระทะที่มีไขมันอุ่นแล้วทอดทั้งสองด้าน เสิร์ฟแบบแช่เย็นด้วย นมเปรี้ยวหรือสลัด คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อชิ้นร้อนโรยด้วยน้ำตาลผง

ข้าวผัดกับคอทเทจชีส

วัตถุดิบ : ข้าว 1 ถ้วย, คอทเทจชีส 1 ถ้วย, ไข่ 2 ฟอง, ไข่แดง 1 ฟอง, ผักชีฝรั่ง, ไขมัน, พริกไทย, แป้งหรือเกล็ดขนมปัง

การตระเตรียม

ต้มข้าวในน้ำเกลือ 3 ถ้วย สะเด็ดน้ำและแช่เย็น ใส่คอทเทจชีส ไข่ 1 ฟอง ไข่แดง พริกไทยดำ และพาร์สลีย์สับละเอียด ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วหั่นเป็นชิ้นกลมหรือเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ม้วนชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ในแป้งหรือเกล็ดขนมปังจุ่มในไข่ที่ตีแล้ววางในกระทะที่มีไขมันร้อนจัดแล้วทอด เสิร์ฟเนื้อทอดกับสลัด: ผักใบเขียว, มะเขือเทศ, แตงกวา, แครอทขูด

คอทเทจชีสและปลาทอด

วัตถุดิบ : คอทเทจชีส 500 กรัม, ปลาคอดหรือปลาอื่นๆ 500 กรัม, 100 กรัม ขนมปังขาว, นมหรือน้ำ 3/4 ถ้วย, หัวหอม 1-2 หัว, น้ำมันพืช 2/3 ถ้วย, เกลือ, พริกไทย, เนย

การตระเตรียม

หั่นปลาเป็นชิ้นโดยไม่มีหนังและกระดูก หั่นเป็นชิ้น หัวหอมสับและผัด น้ำมันพืช- คอทเทจชีส, ปลา, หัวหอมผัดผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับขนมปังเก่าที่แช่ในน้ำหรือนมใส่เกลือและพริกไทยผสมให้เข้ากันแล้วตีเบา ๆ ปั้นชิ้นเนื้อจากส่วนผสมของนมเปรี้ยว ชุบเกล็ดขนมปังทอด ทอดทั้งสองด้านบนเตาแล้วปิดท้ายในเตาอบ เสิร์ฟพร้อมกับ กับข้าวผักเทเนยลงไป (5 กรัมต่อมื้อ)

เกี๊ยวชีสทอด

วัตถุดิบ : คอทเทจชีส 250 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อน, ไข่ 1 ฟอง, เนยละลาย 50 กรัม, เกลือ

การตระเตรียม

ผสมคอทเทจชีสกับแป้ง ไข่ เนยให้เข้ากัน ใช้ช้อนโต๊ะ มวลนมเปรี้ยวและวางไว้ในน้ำเดือดเค็ม วางเกี๊ยวที่เสร็จแล้วบนตะแกรงม้วนแป้งแล้วทอดในน้ำมันในกระทะที่ร้อนดี

ลูกบัควีทกับคอทเทจชีส

วัตถุดิบ : บัควีท 1 ถ้วย, คอทเทจชีส 100 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, น้ำตาล 1 ช้อนชา, 1/2 ถ้วย เกล็ดขนมปัง,เกลือ 1/2 ช้อนชา 2 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อน

การตระเตรียม

เทซีเรียลลงในน้ำเค็มเดือด (1.5 ถ้วย) แล้วปรุงเป็นเวลา 30-35 นาที เมื่อโจ๊กข้นขึ้น ให้ใส่คอทเทจชีส ถูผ่านตะแกรงหรือสับผ่านเครื่องบดเนื้อ ไข่ น้ำตาล และผสม จากนั้นเตรียมลูกชิ้นจากส่วนผสม ม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดในกระทะทั้งสองด้านจนเป็นเปลือกสีน้ำตาลทอง เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะไว้ด้านบนแต่ละชิ้น ลูกชิ้นเดียวกันเหล่านี้ (ไม่มีครีมเปรี้ยว) สามารถเสิร์ฟพร้อมกับ Borscht และ Rassolnik

คอทเทจชีสและมันฝรั่งทอดกับชีส

วัตถุดิบ : คอทเทจชีส 500 กรัม, มันฝรั่ง 2-3 ชิ้น, แป้ง 2/3 ถ้วย, ไข่ 2-3 ฟอง, ชีส 150 กรัม, เนย 100 กรัม, ครีมเปรี้ยว 3/4 ถ้วย

การตระเตรียม

ปอกมันฝรั่งต้มให้เย็นเล็กน้อย ผ่านคอทเทจชีสและมันฝรั่งที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อใส่แป้งครึ่งหนึ่งไข่ที่ตีแล้วชีสขูดแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แบ่งมวลที่ได้ออกเป็นลูกชิ้น ขนมปังในแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นจึงนำเข้าเตาอบประมาณ 5-7 นาที เสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยว

แพนเค้กนมเปรี้ยวรสเผ็ด

วัตถุดิบ : คอทเทจชีส 400 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, นม 0.125 ลิตร, แป้ง 100 กรัม, แป้ง 50 กรัม, ผงฟู 1 ช้อนชา, ยี่หร่าบด 1/2 ช้อนชา, หัวหอมสับขนาดเล็ก 1 หัว, ไขมันทอด, เกลือ, สมุนไพร

การตระเตรียม

ผสมคอทเทจชีสกับไข่และนมแล้วถูผ่านตะแกรง ร่อนแป้งและผงฟูผสมกับคอทเทจชีส ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ปั้นแพนเค้กทอดในน้ำมันร้อนโรยด้วยสมุนไพรเสิร์ฟพร้อม สลัดผักสด- กับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับจานนี้

แพนเค้กชีสกระท่อม

วัตถุดิบ : คอทเทจชีสไขมันเต็ม 500 กรัม, เนย 100 กรัม, ไข่ 5 ฟอง, 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 2 ถ้วย 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้งเกลือ

การตระเตรียม

เช็ดคอทเทจชีส บดเนยส่วนหนึ่ง (40 กรัม) กับไข่แดงจนเนียนและผสมกับคอทเทจชีส ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมหนานุ่ม ค่อยๆ ใส่ลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้พร้อมกับแป้งมันฝรั่งและผสมให้เข้ากัน ปั้นแพนเค้กจากมวลที่ได้ ชุบแป้งแล้วทอดในเนยทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยว

แพนเค้กชีสกระท่อมกับแยม

วัตถุดิบ : คอตเทจชีส 500 กรัม แป้ง 1 แก้ว นม 1 แก้ว 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อน, ไข่ 2 ฟอง, โซดา 1/3 ช้อนชา, เนย 40 กรัม, แยม 1 ถ้วย

การตระเตรียม

ถูคอทเทจชีส ใส่นม แป้ง น้ำตาล ไข่ โซดา และผสมให้เข้ากัน ปั้นแพนเค้กแล้วอบในกระทะเหล็กหล่อพร้อมเนยละลาย เสิร์ฟพร้อมแยม

แพนเค้กวุ้นเส้นกับคอทเทจชีส

วัตถุดิบ : คอทเทจชีส 500 กรัม, วุ้นเส้น 100 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อน, ไข่ 4 ฟอง, เนย 75 กรัม, เกลือ

การตระเตรียม

เช็ดคอทเทจชีส ต้มวุ้นเส้น สะเด็ดน้ำในกระชอน สะเด็ดน้ำและพักให้เย็น ผสมวุ้นเส้นต้มกับคอทเทจชีส น้ำตาล เกลือ และไข่แดง ตีไข่ขาวและคนให้เข้ากัน ค่อยๆ ตะล่อมลงในส่วนผสม ตั้งเนยให้ร้อนในกระทะ ใส่ส่วนผสมที่ได้หนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำมันเดือดแล้วทอดแพนเค้ก เสิร์ฟร้อนกับเนยละลาย

แพนเค้กชีสกระท่อมกับหัวหอม

วัตถุดิบ : คอทเทจชีส 500 กรัม, ไข่แดง 2 ฟอง, ขาว 1 อัน, หัวหอม 1 หัว, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อน, แป้ง 1/2 ถ้วย, ครีมเปรี้ยว 2/3 ถ้วย, เนย 125 กรัม, แป้ง 1/3 ถ้วยสำหรับปัดฝุ่น, เกลือ

การตระเตรียม

ขูดคอทเทจชีสหรือผ่านเครื่องบดเนื้อบดด้วยน้ำตาล ไข่แดง- ผัดหัวหอมเบา ๆ เพิ่มครีมเปรี้ยวหัวหอมผัดแป้งวิปปิ้งไข่ขาวเกลือลงในมวลที่เตรียมไว้แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ตักส่วนผสมลงไป กระทะร้อนด้วยเนยละลายแล้วทอด เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กติดกระทะ ควรโรยแป้งก่อนทอด เสิร์ฟแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำตาล

คอทเทจชีสและแพนเค้กบีทรูท

วัตถุดิบ : คอทเทจชีส 500 กรัม, บีทรูทขนาดกลาง 2-3 ชิ้น, แอปเปิ้ล 2 ผล, แป้ง (ราดหน้า) 1 แก้ว, นมแก้ว 1 ชิ้น, ไข่ 2 ฟอง, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อน, เนย 40 กรัม, ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว, เกลือ

การตระเตรียม

ปอกแอปเปิ้ลแล้วเสียดสี ต้มหัวบีทจนนุ่ม เย็น ปอกเปลือกและถูผ่านตะแกรง ใส่แอปเปิ้ล, บีทรูทขูด, คอทเทจชีสลงในชาม, ใส่นม, ไข่, น้ำตาล, เกลือ และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดแพนเค้กด้วยเนยทั้งสองด้าน เสิร์ฟครีมเปรี้ยวกับแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้ว

นมเปรี้ยว zrazy กับแยม

วัตถุดิบ : คอทเทจชีส 500 กรัม, 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อน ไข่ 1 ฟอง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อน, แยม 1/2 ถ้วย, เนย 50 กรัม, ครีมเปรี้ยว 2/3 ถ้วยหรือนมหรือซอสครีมเปรี้ยว

การตระเตรียม

เตรียมมวลนมเปรี้ยวในลักษณะเดียวกับชีสเค้ก แบ่งมวลออกเป็นเค้กแบนหนา 1.5-2 ซม. ใส่แยม บีบขอบแล้วปั้นทันที ทอด zrazy ในเนยจนสุก เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือซอส

คอทเทจชีส zrazy กับลูกเกด

วัตถุดิบ : คอทเทจชีส 500 กรัม, 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อน ไข่ 1 ฟอง 2.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนลูกเกด 1 ถ้วย 1 ช้อนโต๊ะ แป้งหรือเกล็ดขนมปัง 1 ช้อนชา, เนย 40 กรัม, ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย

การตระเตรียม

ถูคอทเทจชีส ใส่แป้ง น้ำตาล ไข่ และผสมให้เข้ากัน จัดเรียงลูกเกดล้างและต้ม แบ่งมวลนมเปรี้ยวออกเป็นเค้กแบนใส่ลูกเกดตรงกลางบีบขอบของเค้กแบนอบผลิตภัณฑ์ในแป้งหรือเกล็ดขนมปังแล้วทอดในกระทะที่มีเนยละลายจนสุก เสิร์ฟ zrazy กับครีมเปรี้ยว

หากคุณมีคอทเทจชีสเหลืออยู่ในตู้เย็นและไม่รู้ว่าจะนำไปไว้ที่ไหน เราขอเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจให้คุณ

สูตรคอทเทจชีสทอด

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส – 300 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 100 กรัม;
• เนย – 50 กรัม

การตระเตรียม

บดด้วยส้อมวางในกระทะที่มีก้นหนาโรยด้วยน้ำตาลแล้วใส่เนย กวนอย่างต่อเนื่องนำมวลมาให้สวยงาม สีน้ำตาลและยกกระทะออกจากเตา โอนคอทเทจชีสทอดลงในถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิทและเซ็ตตัว จากนั้นจึงตัดหม้อปรุงอาหาร เป็นชิ้นเล็ก ๆและเสิร์ฟของหวานพร้อมกาแฟไม่หวานหรือเข้มข้น!

พายทอดกับคอทเทจชีส

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• คอทเทจชีส – 250 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• kefir – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้ง;
• โซดา - เหน็บแนม

สำหรับการเติม:

• คอทเทจชีส – 400 กรัม;
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
• ไข่ – 2 ชิ้น

การตระเตรียม

บดคอทเทจชีส, ใส่ไข่ที่ตีแยกกัน, ใส่เกลือ, น้ำตาลแล้วค่อยๆเทลงใน kefir ผัดทุกอย่างให้ละเอียดเทน้ำมันพืชใส่โซดาเล็กน้อยแล้วเติมแป้งในส่วนต่างๆ นวดแป้งที่นุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที

ในขณะเดียวกัน เรามาเริ่มไส้กันดีกว่า: บดคอทเทจชีสกับน้ำตาล ตอกไข่แล้วนวดให้ละเอียดจนเนียน แบ่งแป้งแช่เย็นออกเป็น 15-20 ลูก ม้วนเป็นเค้กแบนๆ ใส่ไส้และปั้นพายให้เรียบร้อย วางลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้วทอดทุกด้านจนสุก

ซูชิผัดกับคอทเทจชีส

วัตถุดิบ:

• การอบแห้ง – 200 กรัม;
• คอทเทจชีส – 200 กรัม;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• นม – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 1 ชิ้น

การตระเตรียม

วางเครื่องอบผ้าลงในชามแล้วเทนมร้อนลงไป ปล่อยให้พองตัวประมาณ 10 นาที หากมีไม่เพียงพอ ให้เพิ่มหรือคนส่วนผสมในชามอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแช่อย่างเท่าเทียมกัน เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลา เรามาผสมกัน เติมนมเปรี้ยว- ในการทำเช่นนี้ให้รวมน้ำตาล ไข่ และคอทเทจชีสลงในชามแล้วผสมให้เข้ากัน

ตอนนี้เราคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment ทาด้วยเนยวางเครื่องอบผ้าเติมไส้แล้วนำเข้าเตาอบ อบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นวางอย่างระมัดระวังในกระทะ และทอดเครื่องอบทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นจึงตักใส่จานอย่างระมัดระวัง เทชาลงไปและรับประทาน รสชาติที่น่าทึ่งชีสเค้กจากคอทเทจชีส

คอทเทจชีสและไข่เป็นส่วนผสมอาหารเช้าเพื่อสุขภาพที่ลงตัว เราขอแนะนำให้คุณลอง สูตรดั้งเดิมไข่คนนมเปรี้ยวซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่ชมรูปร่างของตนเอง
เนื้อหาสูตร:

พื้นฐานของชีวิตของร่างกายมนุษย์ตั้งแต่วัยเด็กจนถึงวัยชราคือแคลเซียมซึ่งพบได้ในสัดส่วนที่สูงที่สุดในผลิตภัณฑ์นม ดังนั้นแพทย์จึงแนะนำให้ผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง ตับ เบาหวาน ท่อน้ำดี และหัวใจบริโภคผลิตภัณฑ์ดังกล่าว และผู้นำในกลุ่มผลิตภัณฑ์นมในแง่ของปริมาณแคลเซียมคือคอทเทจชีส (80 มก. ต่อ 100 กรัม) นอกจากนี้คอทเทจชีสยังมีคุณประโยชน์มากมาย ประกอบด้วยโปรตีนและกรดอะมิโนจำเป็นทั้งชุด

ไข่คนกับคอทเทจชีสก็เพียงพอแล้ว จานแสนอร่อย, ปอด และ การปรุงอาหารทันที- และวิธีการเตรียมตัวที่ถูกต้องตอนนี้เรากำลังเผยความลับทั้งหมดให้คุณทราบแล้ว

วิธีการเลือกคอทเทจชีส?

• คอทเทจชีสสดควรมีสีขาวหรือมีสีครีมเล็กน้อย สีเหลืองแสดงว่าสินค้าไม่สด
• ผลิตภัณฑ์สดมีกลิ่นน้ำนมและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย
• ลักษณะเด่นของคอทเทจชีสสดคือมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย หากมีรสหวานแสดงว่ามีการเติมน้ำตาลลงในผลิตภัณฑ์เพื่อซ่อนความจืดชืด
• ความสม่ำเสมอของคอทเทจชีสควรจะเรียบและมีมันเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์เหลวเกินไป - หมดอายุ มีเม็ดหยาบ - แห้งเกินไป
• เก็บคอทเทจชีสที่ซื้อไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 3 วันในชามเคลือบฟันหรือห่อด้วยกระดาษรองอบ หลังจากช่วงเวลานี้จะไม่สามารถบริโภคผลิตภัณฑ์ได้เพียงลำพังหลังจากผ่านการบำบัดความร้อนเท่านั้น

เลือกไข่สดอย่างไร?

• ใส่ไข่ลงในน้ำที่เจือจางด้วยเกลือ สดจะจม เหม็นจะลอย
• เขย่าไข่. กลั้วคอบ่งบอกว่าไม่สด
• เปลือกควรเรียบไม่มีความหยาบหรือรอยแตก

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 345 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ - 1
• เวลาทำอาหาร - 10 นาที

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• Dill - พวงเล็ก
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - สำหรับทอด

การปรุงไข่กวนนมเปรี้ยว

1. ล้างมะเขือเทศ ตากแห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดใดก็ได้แต่ต้องไม่เล็กเกินไป ไม่เช่นนั้นมะเขือเทศจะแตกและเสียรสชาติของไข่คน

2. ล้างผักชีลาวให้แห้งและสับ

3. ใส่คอทเทจชีสลงในภาชนะซึ่งแนะนำให้ถูผ่านตะแกรง สิ่งนี้จะช่วยให้คุณได้ความสม่ำเสมอที่สม่ำเสมอ เพิ่มมะเขือเทศสับและผักชีลาว ตีไข่และปรุงรสด้วยเกลือ

4. ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้เข้ากัน

5. เทน้ำมันพืชที่กลั่นแล้วลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อนดี ไม่เช่นนั้นอาหารจะติดก้นกระทะและไหม้ ใส่ส่วนผสมนมเปรี้ยวและไข่ลงในกระทะแล้วทอดโดยปิดฝาไว้ประมาณ 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ฉันชอบไข่คน เลยผัดมัน ถ้าคุณชอบแบบไข่เจียวก็ทอดเหมือนเดิม เสิร์ฟไข่กวนที่เสร็จแล้วลงบนโต๊ะทันที คุณสามารถเติมครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส