เนื้อในกระดาษฟอยล์จะมีความชุ่มฉ่ำ นุ่ม และอ่อนโยนอยู่เสมอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับไก่ สารปรุงแต่งต่างๆ จะช่วยทำให้รสชาติของสัตว์ปีกมีชีวิตชีวาและน่าสนใจยิ่งขึ้น ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับไก่ในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

จานนี้จะมีน้ำผึ้งแต่จะไม่เพิ่มความหวานใดๆ ลงไป ก็เพียงพอที่จะใช้มวลหวาน 2 ช้อนขนาดใหญ่ ส่วนผสมอื่นๆ: ไก่ 1.3 กก., เครื่องปรุงรสพิเศษสำหรับสัตว์ปีก 2 ช้อนใหญ่, มัสตาร์ดรัสเซียและฝรั่งเศส, เกลือ, ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนใหญ่, กระเทียมแห้ง

1. น้ำดองเตรียมจากส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นไก่ คุณเพียงแค่ต้องรวมเข้าด้วยกันและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส หากใช้กระเทียมสดให้กด
2. นกที่ล้างและแห้งเล็กน้อยถูด้วยน้ำดองอย่างไม่เห็นแก่ตัว ทางที่ดีควรวางมันลงในชามที่ใส่ส่วนผสมของคาวโดยตรง ไก่จะนั่งอยู่ใต้ฝาเป็นเวลาหลายชั่วโมง
3. จากนั้นไก่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 45 นาที

เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง เพื่อให้ไก่ที่อบด้วยกระดาษฟอยล์ได้เปลือกที่น่ารับประทาน จะต้องเอาไก่ออกจากสารเคลือบมันเงาก่อนจึงจะพร้อม

อบทั้งชิ้นในกระดาษฟอยล์

นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานร้อนสำหรับโต๊ะปีใหม่ ส่วนผสม: ซากไก่ประมาณ 1.7 กก., กระเทียมสับเพื่อลิ้มรส, น้ำมันมะกอก 55 มล., ซีอิ๊วขาว 30 มล. ที่ไม่มีสารปรุงแต่ง, พริกเล็กน้อย, ปาปริก้าหวาน, ใบโหระพาและออริกาโน, เกลือ

1. สำหรับน้ำดอง ให้ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด น้ำมัน และซอสเข้าด้วยกัน หากอย่างหลังเป็นกระเทียม ก็ไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมนี้เพิ่มเติม ควรชิมน้ำดองก่อนเติมเกลือเพราะซีอิ๊วมีรสเค็มอยู่แล้ว
2. ส่วนผสมที่ได้จะถูซากนกได้ดีทุกด้าน ปิดฝาไก่ในชามทรงลึก แนะนำให้ปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน
3. นกที่หมักแล้ววางด้านอกลงบนกระดาษฟอยล์ น้ำดองที่เหลือเทลงไป การออกแบบถูกห่อหุ้มอย่างแน่นหนา
4. ขนมนี้อบเป็นเวลา 90 นาทีในเตาอบที่ร้อนจัด

จานเสร็จแล้ววางบนใบผักกาดหอมและตกแต่งด้วยมะเขือเทศจิ๋ว

กับมันฝรั่ง

ผักสำหรับสูตรนี้ไม่จำเป็นต้องผัดก่อน ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องกังวลกับการรักษาเป็นเวลานาน ส่วนผสม: มันฝรั่ง 3 ชิ้น ปีก 3 ชิ้นและน่อง 3 ชิ้น หัวหอม มะเขือเทศ กานพลูกระเทียม แครอท มายองเนส เกลือ เฮิร์บส์เดอโพรวองซ์

1. ส่วนสัตว์ปีกโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ ไก่จะหมักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
2. มะเขือเทศและแครอทหั่นเป็นชิ้น มันฝรั่งและหัวหอมเป็นก้อน
3. วางผัก กระเทียมบด และเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ ด้านบนของผลิตภัณฑ์ถูกปิดด้วยกระดาษฟอยล์ชั้นที่สอง
4. จานจะปรุงในเตาอบเป็นเวลา 45 นาที
5. จากนั้นไก่และมันฝรั่งจะอบในเตาอบอีก 12 นาทีโดยไม่มีแผ่นด้านบน

จานนี้อร่อยเสิร์ฟพร้อมซอสกระเทียมรสเผ็ดจากโยเกิร์ตไม่หวาน

ด้วยผัก

นอกจากนี้ยังมีสูตรที่แตกต่างกันมากขึ้นตามจำนวนผักที่ใช้ ส่วนผสม: อกไก่ใหญ่ 1 ชิ้น, ถั่วเขียวแช่แข็ง 1 กำมือ, พริกแดงหวาน, มะเขือเทศ 3 ลูก, หัวหอมครึ่งลูก, แครอท, บวบ 4/4, กระเทียม, เกลือ, สมุนไพรหอม

1. แครอทชิ้นบาง ๆ และหัวหอมครึ่งวงวางบนกระดาษฟอยล์ที่ทาน้ำมันทันที เนื้อชิ้นหนึ่งที่ผ่าครึ่งจะถูกส่งไปด้านบน นกเค็มและปรุงรสด้วยสมุนไพรแห้ง
2. จากนั้นวางก้อนพริกไทยและกระเทียมบด สินค้าปิดหน้าอกอีกครั้ง นอกจากนี้ยังต้องเค็มและโรยด้วยเครื่องเทศ
3. ผักที่เหลือจะถูกจัดวางตามโครงสร้างที่เกิดขึ้น - บวบก้อน, ชิ้นมะเขือเทศ, ถั่วลันเตา
4. กระดาษฟอยล์ถูกห่อไว้ในซองจดหมาย มีความจำเป็นต้องดูแลโค้งงอเพื่อไม่ให้น้ำรั่วไหลระหว่างการปรุงอาหาร
5. ซองจะอบประมาณ 20-25 นาทีที่ 180 องศา

ไวน์ขาวสักแก้วก็เป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับมื้อนี้

ด้วยแอปเปิ้ล

ความลับหลักของจานนี้คือการใช้เครื่องปรุงรสจำนวนมาก ในกรณีนี้เนื้อจะไม่หวาน ส่วนผสม: แอปเปิ้ล 6 ผล, โรสแมรี่ 4 ก้าน, ไก่ 1.5 กก., กระเทียม 6 กลีบ, พริกสีผสมกัน, เกลือ, แกงกะหรี่ 1 หยิบมือ และผักชี

1. นกจะต้องแช่ในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง ของเหลวมีการเปลี่ยนแปลงบ่อยครั้ง สิ่งสำคัญคือต้องล้างด้านในของซากไก่ให้สะอาด
2. นกถูด้วยเกลือและเครื่องเทศที่ระบุไว้อย่างไม่เห็นแก่ตัว มันคุ้มค่าที่จะทิ้งมันไว้ในเครื่องปรุงรสเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้ไก่มีความอิ่มตัวอย่างทั่วถึง
3. โรสแมรี่วางอยู่ด้านบน จานก็จะอบด้วย ส่วนผสมนี้จะทำให้ขนมมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน
4. แอปเปิ้ลล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางผลไม้ไว้ในซากและส่วนที่เหลือจะกระจัดกระจายที่ด้านล่างของแบบฟอร์มที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์
5. วางไก่ไว้บน "หมอน" ของแอปเปิ้ล โรสแมรี่ที่เหลือหลังจากการหมักจะถูกวางทับไว้ มีการตัดซากแบบตื้นซึ่งมีกลีบกระเทียมติดอยู่
6. ชิ้นงานถูกห่อด้วยกระดาษฟอยล์อย่างดีแล้วส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 45 นาที นกจะปรุงอาหารต่ออีก 20 นาทีโดยไม่ปิดบัง อุณหภูมิเตาอบควรสูง - 200-210 องศา

เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมแห้งเกินไป คุณสามารถทาด้วยน้ำมันที่ไม่มีน้ำหอมได้ การหล่อลื่นซ้ำแล้วซ้ำอีกหลังจากเปิดฟอยล์

สูตรเผ็ดขาไก่

ในกรณีนี้ควรใช้มัสตาร์ดร้อนสำหรับน้ำดอง คุณจะต้องใช้ 20 กรัม ส่วนผสมที่เหลือ: 4 ขา, เกลือ, มายองเนส 25 กรัม และซอสมะเขือเทศร้อน

1. ขาที่เย็นแล้วจะถูกลบออกจากขนที่เหลือล้างและทำให้แห้ง
2. น้ำดองเตรียมจากมายองเนส มัสตาร์ด และซอสมะเขือเทศ ส่วนที่ใช้แล้วของซากไก่จะถูกเคลือบด้วย ทางที่ดีควรทิ้งขาไว้ในน้ำดองเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. หลังจากเวลาที่กำหนด ชิ้นส่วนจะถูกห่อด้วยกระดาษฟอยล์และอบเป็นเวลา 50 นาทีในเตาอบที่ร้อนจัด

หากไม่มีเวลาเพียงพอก็สามารถอบขาตามสูตรนี้ได้ทันทีโดยไม่ต้องหมักเบื้องต้น

เนื้อไก่เป็นผลิตภัณฑ์สากลที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร ใช้ในการเตรียมซุป สลัด และแม้แต่ขนมอบคาวที่มีกลิ่นหอม แต่ไก่อบทั้งตัวในเตาอบกลับกลายเป็นว่าอร่อยเป็นพิเศษ เราจะบอกวิธีเตรียมอาหารจานดังกล่าวในบทความวันนี้

เพื่อให้ได้เนื้อที่อร่อยและชุ่มฉ่ำที่หุ้มด้วยเปลือกกรอบคุณต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆบางประการ เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ สัตว์ปีกนึ่งหรือแช่เย็นที่มีน้ำหนักไม่เกินหนึ่งกิโลกรัมครึ่งจะเหมาะสมที่สุด ซากควรมีสีชมพูอ่อนและมีสีเหลืองเล็กน้อย

ก่อนที่จะปรุงไก่ทั้งตัวในเตาอบให้อร่อย ต้องล้างให้สะอาด ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ และถูด้วยเกลือผสมกับเครื่องเทศหอม เพื่อให้ซากมีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นจึงมีการตัดชิ้นเล็ก ๆ แล้วยัดด้วยแครอทหัวหอมหรือกระเทียม ผักไม่เพียงแต่ทำให้เนื้อมีรสชาติใหม่ๆ เท่านั้น แต่ยังช่วยดูดซับไขมันส่วนเกินอีกด้วย เพื่อให้แน่ใจว่าไก่จะมีเปลือกสีน้ำตาลทอง ขั้นแรกให้ทาครีมเปรี้ยวหรือน้ำผึ้งที่ละลายเป็นชั้นบางๆ บนผิวไก่

หากต้องการให้ยัดซากด้วยผักซีเรียลหรือผลไม้ ไส้ที่พบบ่อยที่สุดคือข้าวใส่ลูกเกดและแอปเปิ้ล เห็ดแชมปิญองกับมันฝรั่ง บวบกับมะเขือเทศและชีส หรือเห็ดกับกะหล่ำปลี

นกอบในรูปแบบเซรามิกหรือเหล็กหล่อที่อุณหภูมิไม่เกินสองร้อยองศา เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะไม่ปรุงมากเกินไปในเตาอบ มิฉะนั้นเนื้อจะแห้งและแข็งเกินไป

ตัวเลือกแบบดั้งเดิม

เราขอเชิญชวนให้คุณใส่ใจกับสูตรอาหารคลาสสิกง่ายๆ แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ที่ไม่เคยทำอาหารแบบนี้มาก่อนก็สามารถปรุงไก่ทั้งตัวในเตาอบได้ นกที่อบด้วยวิธีนี้จะได้ความชุ่มฉ่ำและอ่อนโยนมาก มันเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงและเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวแสนอร่อย ในการสร้างมันคุณจะต้อง:

• ซากไก่ทั้งตัว.
• ครีมเปรี้ยวหนา 3 ช้อนใหญ่
• กระเทียมสองสามกลีบ
• เกลือและพริกไทยป่น

นกที่ล้างและแห้งแล้วเคลือบด้วยซอสที่ทำจากครีมเปรี้ยวกระเทียมบดและเครื่องเทศ ซากที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางบนถาดอบ อบที่อุณหภูมิสองร้อยองศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นค่อยเอาฟอยล์ออกจากตัวนกอย่างระมัดระวังแล้วปรุงต่อประมาณสามสิบนาที

ตัวเลือกบนกระป๋อง

เราดึงความสนใจของคุณไปยังวิธีปรุงไก่ที่แปลก แต่ค่อนข้างง่าย เนื้อสัตว์ปีกที่อบด้วยวิธีนี้มีกลิ่นหอมของมัสตาร์ดเลมอนและมีรสเผ็ดจัดจ้านปานกลาง

รายการสินค้า:

• ซากไก่ 2 กก.
• ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนใหญ่
• กระเทียมขนาดกลาง 4 กลีบ
• มัสตาร์ด, น้ำมะนาว, น้ำมันพืช และเครื่องเทศ 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนการปฏิบัติ

ก่อนที่จะปรุงไก่ทั้งตัวในเตาอบบนกระป๋อง ให้ล้างไก่แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จากนั้นซากจะถูกเคลือบอย่างสม่ำเสมอด้วยน้ำดองที่ทำจากกระเทียมบด, เครื่องเทศ, มัสตาร์ด, ครีมเปรี้ยว, น้ำมันพืชและน้ำมะนาวคั้นสดวางในชามห่อด้วยโพลีเอทิลีนเกรดอาหารแล้ววางบนชั้นวางของในตู้เย็น

ไม่เกินสามชั่วโมงต่อมา นกจะนั่งอยู่บนขวดโหลที่เต็มไปด้วยน้ำหนึ่งแก้ว แล้วส่งไปยังเตาอบที่ไม่อุ่น พวกเขาปรุงที่อุณหภูมิสองร้อยองศาเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เพื่อป้องกันไม่ให้ผิวไก่ไหม้ ให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์

ตัวเลือกเกลือ

นี่เป็นอีกวิธีง่ายๆ ในการปรุงเนื้อไก่ที่นุ่มและชุ่มฉ่ำปกคลุมด้วยเปลือกกรอบสีทอง เพื่อปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยสัตว์ปีกอบคุณต้องดำเนินการ:

• เกลือหนึ่งซอง
• ซากไก่.
• สมุนไพรโปรวองซ์ 3 ช้อนชา

ก่อนที่จะปรุงไก่ทั้งตัวในเตาอบด้วยเกลือ ให้ล้าง เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วถูด้วยสมุนไพรโปรวองซ์ ไม่เกินสามชั่วโมงต่อมาซากที่หมักไว้จะถูกวางบนถาดอบซึ่งด้านล่างปกคลุมด้วยเกลือแกง เพื่อป้องกันไม่ให้ปีกนกไหม้ระหว่างการให้ความร้อน จึงจึงห่อด้วยกระดาษฟอยล์ อบไก่ที่อุณหภูมิสองร้อยองศาจนสุก ระยะเวลาที่อยู่ในเตาอบจะพิจารณาจากน้ำหนักของซาก

ไก่กับแอปเปิ้ล

ผลไม้เหล่านี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อไก่โดยแช่ด้วยน้ำอโรมาอย่างสมบูรณ์ นกที่อบด้วยวิธีที่น่าสนใจสามารถกลายเป็นของตกแต่งที่คุ้มค่าไม่เพียง แต่สำหรับมื้อเย็นของครอบครัวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงงานฉลองด้วย ก่อนที่จะปรุงไก่ทั้งตัวในเตาอบ อย่าลืมตรวจสอบว่าคุณมีอะไรบ้าง:

• แอปเปิ้ลสุก 4 ผล
• ซากไก่ 1.5 กก.
• กระเทียม 6 กลีบ
• เครื่องปรุงรสไก่หนึ่งช้อนชา
• เกลือและพริกไทยป่น

ล้างนกให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วถูด้วยเครื่องปรุงรส จากนั้นนำไปยัดไส้ด้วยแอปเปิ้ลสับหยาบผสมกับกระเทียมบดห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปที่เตาอบ อบไก่ที่อุณหภูมิสองร้อยองศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้นำฟอยล์ออกจากซากเพื่อให้มีเวลาเป็นสีน้ำตาล

กับมันฝรั่ง

จานที่แสนอร่อยและมีรสชาตินี้เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารค่ำกับครอบครัว มันทำจากวัตถุดิบง่ายๆ ที่พบในร้านขายของชำ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ซากไก่.
• มันฝรั่งใหม่ 700 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่หนึ่งโหล
• โหระพาและโรสแมรี่ อย่างละ 4 กิ่ง
• กระเทียม 5 กลีบ
• เกลือผลึกละเอียดหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชมะนาวและอะโรมาติก

ก่อนที่จะปรุงไก่ทั้งตัวในเตาอบด้วยมันฝรั่ง ให้ล้างนก ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปาก แล้วถูด้วยส่วนผสมของเกลือ พริกไทย และกระเทียมบดครึ่งหนึ่ง ใส่มะนาวสมุนไพรและมะเขือเทศที่หั่นไว้ภายในซาก ไก่ที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้วางบนถาดอบแล้วคลุมด้วยมันฝรั่งที่ล้างให้สะอาดแล้วโรยด้วยน้ำมันพืช ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบ อบจานนี้ที่อุณหภูมิ 200 องศาจนกระทั่งส่วนผสมทั้งหมดสุกเต็มที่ ก่อนสิ้นสุดกระบวนการไม่นาน ให้เอาฟอยล์ออกอย่างระมัดระวังเพื่อให้นกและผักมีเวลาเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

ตัวเลือกด้วยมายองเนส

สูตรนี้จะน่าสนใจสำหรับผู้ที่ยังไม่ได้ตัดสินใจว่าจะปรุงไก่ทั้งตัวในเตาอบอย่างโอชะได้อย่างไร เป็นสิ่งที่ดีเพราะเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมง่ายๆ ชุดขั้นต่ำ และเนื้อที่ใช้ก็ดูนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก คราวนี้คุณควรมี:

• มายองเนส 3 ช้อนใหญ่
• ซากไก่.
• มัสตาร์ดเข้มข้นหนึ่งช้อนโต๊ะ
• กระเทียมขนาดกลาง 4 กลีบ
• เกลือและเครื่องปรุงรส

ก่อนที่จะปรุงไก่ทั้งตัวในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ ให้ล้างไก่แล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จากนั้นซากจะถูกถูทุกด้านด้วยเกลือเครื่องเทศและกระเทียมสับแล้วเคลือบด้วยมายองเนสและมัสตาร์ด หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง นกที่หมักไว้จะถูกห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบ ปรุงในเตาร้อนเป็นเวลาสี่สิบนาที ก่อนสิ้นสุดกระบวนการไม่นาน ให้นำฟอยล์ออกจากไก่แล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง

ตัวเลือกกับ adjika

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่รู้วิธีปรุงไก่ทั้งตัวในเตาอบพร้อมกับเครื่องเคียง เป็นสิ่งที่ดีเพราะเกี่ยวข้องกับการใช้ผักหลายชนิด

ชุดผลิตภัณฑ์:

• 6 แครอท
• ไก่หนักประมาณ 1.5 กิโลกรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• แชมปิญอง ดอกกะหล่ำ และบรอกโคลีอย่างละ 150 กรัม
• แป้ง 3 ช้อนใหญ่
• adjika 100 กรัม
• น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ เครื่องปรุงรส และน้ำมันพืช

ก่อนที่จะปรุงไก่ทั้งตัวในเตาอบจะต้องล้างตากให้แห้งใส่เกลือโรยด้วยแป้งและแช่เย็น ในชามที่แยกจากกัน ผสมแครอททอดขูด เห็ดแชมปิญองต้ม และกะหล่ำปลีเข้าด้วยกัน ทั้งหมดนี้รวมกับกระเทียมสับน้ำตาลและ adjika หลังจากผ่านไปยี่สิบนาที วางผักบนถาดอบ วางไก่ไว้ด้านบนแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ อบจานในเตาอบร้อนจนส่วนผสมทั้งหมดสุก

ด้วยฟักทองและสับปะรด

สูตรนี้จะน่าสนใจสำหรับผู้ที่ยังไม่ได้ตัดสินใจว่าจะปรุงไก่ยัดไส้ทั้งตัวในเตาอบอย่างไร เนื้อสัตว์ปีกที่อบด้วยวิธีนี้มีรสชาติที่ถูกใจและมีกลิ่นหอมของสับปะรดเล็กน้อย ในการทำอาหารจานนี้ให้น่าสนใจ คุณต้องดำเนินการดังนี้:

• ไก่ทั้งตัว.
• สับปะรดกระป๋องหนึ่งขวด
• สควอช Butternut 300 กรัม
• ข้าวต้มหนึ่งแก้ว
• ไข่สด.
• พริกไทยร้อน ลูกจันทน์เทศ และกระเทียม

กระบวนการทำอาหาร

ซากไก่ที่ล้างแล้วจะถูกผ่าเล็กน้อยตามด้านหลังและค่อยๆ ปราศจากเนื้อสัตว์และกระดูก นกที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้จะถูกยัดไส้ด้วยข้าวต้มผสมกับสับปะรดสับ ฟักทอง ไข่ และเครื่องเทศ มีการเพิ่มเนื้อไก่เป็นชิ้น ๆ และเย็บซากด้วยด้ายเชฟ วางกระเทียมชิ้นไว้ใต้ผิวหนังอย่างระมัดระวังและห่อด้วยกระดาษฟอยล์ทั้งหมด อบจานที่อุณหภูมิปานกลางประมาณสามสิบนาที จากนั้นนำฟอยล์ออกจากกระทะโรยไก่ด้วยไวน์ขาวหรือน้ำแล้วนำไปให้พร้อม

ตัวเลือกกับซอสถั่วเหลือง

เมื่อใช้เทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่าง คุณจะได้ไก่ที่อร่อยและชุ่มฉ่ำพร้อมไส้ข้าวหอม มันจะช่วยให้คุณเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูประจำวันของคุณและตอบสนองครอบครัวใหญ่ของคุณ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ซากไก่หนักประมาณ 2.5 กิโลกรัม
• ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนใหญ่
• กระเทียม 3 กลีบ
• มัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา
• ส่วนผสมพริกไทยป่น 3 หยิบมือ
• แกงหนึ่งช้อนชา
• ข้าวยาวครึ่งแก้ว
• หัวหอมใหญ่.
• แครอทขนาดกลาง
• น้ำมันพืชและเกลือสองสามช้อนโต๊ะ

ไก่ที่ล้างแล้วถูด้วยส่วนผสมของซีอิ๊ว มัสตาร์ด แกง กระเทียมบดและพริกไทย ทั้งหมดนี้เหลือเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ในขณะที่ซากกำลังหมักอยู่คุณสามารถใส่ใจกับไส้ได้ ในการเตรียมผัก ล้าง ปอกเปลือก และสับ ผัดในน้ำมันพืชแล้วรวมกับข้าวต้มนุ่ม เกลือ และเครื่องเทศ

ไส้ที่เสร็จแล้วจะถูกใส่เข้าไปในไก่หมัก ซากยัดไส้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังเตาอบร้อน นำเข้าอบประมาณสองชั่วโมง ก่อนสิ้นสุดกระบวนการไม่นาน ให้นำฟอยล์ออกจากตัวนกเพื่อให้มีเวลาได้เปลือกที่กรอบ ด้วยหลักการเดียวกันทุกประการ คุณสามารถปรุงไก่ทั้งตัวในเตาอบโดยใช้ปลอกแขนได้

ตัวเลือกที่มีลูกพรุน

สูตรนี้แตกต่างจากที่กล่าวไว้ข้างต้นเล็กน้อย มันเกี่ยวข้องกับการใช้ไส้ผลไม้รสหวานอมเปรี้ยวและน้ำหมักน้ำผึ้งที่มีกลิ่นหอม ในการเตรียมเนื้อสัตว์ปีกยัดไส้ คุณจะต้อง:

• ไก่แช่เย็นหนัก1.7กก.
• กระเทียม 3 กลีบ
• ลูกพรุน 150 กรัม
• น้ำผึ้งดอกไม้ 30 มิลลิลิตร
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว 250 กรัม
• มะนาวทั้งลูก
• วิสกี้ 100 มิลลิลิตร
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

ไก่ที่ล้างไว้แล้วจะถูกซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระแบบใช้แล้วทิ้ง จากนั้นถูด้วยเกลือทุกด้านแล้วยัดไส้ด้วยแอปเปิ้ลสับละเอียดลูกพรุนและวิสกี้ชั้นดี ซากที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะถูกเคลือบด้วยน้ำผึ้งดอกไม้เหลวรวมกับเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมปิดด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบที่อุ่นไว้ อบที่อุณหภูมิสองร้อยองศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ก่อนสิ้นสุดกระบวนการไม่นาน ให้นำฟอยล์ออกจากไก่เพื่อให้มีเวลาเป็นสีน้ำตาล เสิร์ฟร้อนเป็นพิเศษ และมักใช้มันบด ข้าวต้มนุ่ม หรือสลัดผักสดเป็นกับข้าว

เปลือกทอดกรอบสีดอกกุหลาบและเป็นประกายล้อมรอบด้วยผลไม้หรือมันฝรั่ง - การทำอาหารที่สวยงามยังมีชีวิตอยู่บนโต๊ะวันหยุด เป็นเรื่องดีเป็นสองเท่าที่การปรุงไก่อบด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษใด ๆ

แม่บ้านทุกคนมีสูตรอาหารคล้ายกัน แต่บางครั้งคุณอาจต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูครอบครัวในช่วงวันหยุด เรามาดูกันว่าความลับของการปรุงไก่ในกระดาษฟอยล์ในเตาอบในสูตรอาหารทีละขั้นตอนนั้นถูกเก็บไว้ในสมุดบันทึกการทำอาหารของแม่บ้านที่มีประสบการณ์และเชฟมืออาชีพอย่างไร

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับไก่ในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ - หลักการทางเทคโนโลยีขั้นพื้นฐาน

ไก่เป็นหนึ่งในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่พบมากที่สุดและมีตัวเลือกมากมายในการเตรียมและแต่ละเมนูก็มีความพิเศษ เนื้อสัตว์ในอาหารมีสารที่มีประโยชน์มากมายที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ เนื้อของนกตัวนี้เข้ากันได้ดีกับผักผลไม้และซีเรียลเกือบทุกชนิด: สามารถปรุงแยกกันและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือยัดไส้ก็ได้ คุณสามารถอบไก่หรือแต่ละส่วนของมันโดยใช้ซองฟอยล์หรือในแม่พิมพ์ก็ได้ แต่ละวิธีเหล่านี้ทำให้เนื้อมีรสชาติแปลกใหม่ไม่เหมือนใคร

หากคุณอบไก่โดยไม่ใช้ไขมันโดยใช้น้ำผลไม้ของตัวเอง ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจะลดลงอย่างมาก อกไก่ไร้หนังที่ดีต่อสุขภาพที่สุด - มีโปรตีนจำนวนมากและแทบไม่มีไขมัน แต่ในการปรุงในเตาอบคุณต้องเพิ่มผักเพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำ

คุณควรระมัดระวังในการเลือกไก่เนื่องจากรสชาติของอาหารจะขึ้นอยู่กับมัน เนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยที่สุดคือเนื้อสัตว์ปีกเลี้ยงแบบปล่อยตามธรรมชาติ คุณไม่ควรซื้อสัตว์ปีกแช่แข็ง ประการแรก มันสูญเสียรสชาติของมันหลังจากการละลายน้ำแข็ง และประการที่สอง ผู้ผลิตที่ไร้ยางอายหลายรายใส่น้ำมากถึง 40% ลงไป ดังนั้นจึงสร้างรายได้จากน้ำหนักของมัน

จะตรวจสอบความสดของเนื้อสัตว์ได้อย่างไร?

เนื้อไก่สดมีสีชมพูอ่อน ผิวชุ่มชื้นเล็กน้อยและมีสีเหลืองอมชมพู ถ้าไก่ยังอายุน้อยไขมันก็จะมีสีอ่อนลง

ซากไก่ควรมีความยืดหยุ่น หนาแน่น ไม่ลื่นหรือติด อายุของซากสัตว์สามารถกำหนดได้จากปลายอก: นกตัวเล็กมีปลายกระดูกอ่อนที่โค้งงอได้ง่าย

เนื้อเหม็นอับจะมีกลิ่นอับชื้นในช่วงแรก จากนั้นจึงมีกลิ่นเปรี้ยวหรือเหม็นเน่า

คุณสามารถเลือกสมุนไพรและเครื่องเทศรสเผ็ดหลากหลายสำหรับเนื้อไก่

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับไก่อบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการปรุงไก่ฟอยล์ในเตาอบทีละขั้นตอนไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษและผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารที่มีกลิ่นหอมและอร่อยที่จะประดับโต๊ะใดก็ได้

วัตถุดิบ:

ไก่แช่เย็น 1 ชิ้น (2-2.2กก.)

มายองเนส 67% 3 ช้อนโต๊ะ ล.

เกลือ 16 กรัม/เนื้อ 1 กก

ส่วนผสมพริกไทย

กระเทียม 6-7 กลีบ

การตระเตรียม:

1. เตรียมไก่สำหรับการอบ ทาซากสัตว์ ล้างให้สะอาด แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ถูด้วยเกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที เพื่อให้ไก่ชุ่มฉ่ำมากขึ้น คุณควรใช้ซากไก่แช่เย็นแทนเนื้อแช่แข็ง

2. ในขณะที่ไก่กำลังดูดซับเกลือ ให้เตรียมน้ำดอง ใช้ภาชนะที่สะดวกแล้วใส่มายองเนสลงไปใส่พริกไทย ปอกกระเทียมสับเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในส่วนผสมของมายองเนสและพริกไทยคลุกเคล้าให้เข้ากัน หากต้องการสามารถเปลี่ยนมายองเนสด้วยครีมเปรี้ยวและสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสไก่อื่น ๆ ได้

3.หมักไก่ ปิดด้วยน้ำดองและอย่าลืมทาจาระบีด้านใน ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ข้อควรจำ: ยิ่งแช่ในน้ำดองนานเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น ดังนั้นหากเป็นไปได้คุณควรเก็บไว้ในตู้เย็นข้ามคืน

4. เมื่อไก่พร้อมอบ ให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ เปิดเตาอบที่ 200 องศา แล้วอบประมาณ 1 ชั่วโมง เวลาในการอบอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของเตาอบและขนาดของไก่ แกะฟอยล์ก่อนปรุง 15 นาทีเพื่อให้แน่ใจว่าไก่มีสีน้ำตาลทอง คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้โดยการเจาะซาก: หากมีน้ำผลไม้ออกมาคุณสามารถนำออกจากเตาอบได้

5. เสิร์ฟไก่อบกับผักสด มันฝรั่งต้ม หรือมันฝรั่งทอด วางไก่ลงบนจานที่คลุมด้วยใบผักกาดหอม ตกแต่งด้วยใบหรือก้านสมุนไพรรสเผ็ด เสิร์ฟซอสมะเขือเทศหรือมัสตาร์ดแยกกัน คุณสามารถเตรียมซอสได้หลายแบบให้เลือก

ไก่กับส้มมันฝรั่งและชีสในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ: สูตรทีละขั้นตอน

แม้จะมีสูตรอาหารจำนวนมากที่ไก่ยังคงเป็นส่วนผสมหลัก แต่รสชาติของอาหารมักจะแตกต่างออกไปเสมอเนื่องจากเสริมด้วยผลิตภัณฑ์ที่ทำให้เนื้อไก่มีรสชาติและกลิ่นหอมใหม่ สูตรทีละขั้นตอนนี้อธิบายวิธีการปรุงไก่ในกระดาษฟอยล์ในเตาอบโดยเติมมันฝรั่งส้มและชีส

วัตถุดิบ:

ซากไก่ 1 ชิ้น

มันฝรั่ง 500 ก

ฮาร์ดชีส 300 ก

สีส้ม 3 ชิ้น

เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ ล.

ขมิ้น 0.5 ช้อนชา

พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา

สมุนไพรโปรวองซ์ 1.5 ช้อนชา

ปาปริก้าป่น 1 ชต.

การตระเตรียม:

1. แปรรูปไก่: ล้าง เอาส่วนนอกออก และตัดต่อมที่กระดูกก้นกบออก หากต้องการเอาน้ำส่วนเกินออก ให้ซับด้วยกระดาษทิชชู่ ถูด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศบดแห้ง

2. บีบน้ำส้ม เทลงบนไก่ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

3. หั่นมันฝรั่งที่ปอกแล้วเป็นก้อนเล็กๆ ขนาด 2-3 ซม. จากนั้นใส่เกลือและพริกไทย

4. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ

5. เปิดเตาอบที่ 200 องศา ปิดด้านล่างของถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์ วางไก่ไว้ตรงกลางและชิ้นมันฝรั่งรอบๆ โรยมันฝรั่งกับชีสขูด ปิดไก่ด้วยกระดาษฟอยล์และปิดผนึกให้แน่น โดยสอดขอบของแผ่นด้านบนไว้ข้างใต้ หากปิดผนึกไม่ดี น้ำจะรั่วบนถาดอบและไหม้ และเนื้อจะแห้ง

6. อบไก่เป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นเอาฟอยล์ชั้นบนสุดออกแล้วปล่อยให้เป็นสีน้ำตาล

7. ดำเนินการเตรียมซอส ใส่ครีมลงบนไฟ ละลายเนยในกระทะแล้วใส่แป้ง ผัดจนเป็นสีน้ำตาลทอง คนอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งไหม้ เทครีมเดือดและเกลือลงไป นำซอสออกจากเตาแล้วตีจนเนียน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับลงไปได้

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับไก่กับมะตูมและข้าวในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

ไก่ควินซ์และข้าวเป็นอาหารจานดั้งเดิมที่ไม่ต้องใช้ความพยายามใดๆ คุณยังสามารถเตรียมอาหารจานนี้ร่วมกับซีเรียลอื่น ๆ ได้เนื่องจากกับข้าวเข้ากันได้ดีกับไก่อบ

วัตถุดิบ:

ไก่แช่เย็น 1 ชิ้น

มะตูมขนาดใหญ่ 3 ชิ้น

ครีมเปรี้ยว 20% 200 กรัม

ข้าวเมล็ดยาวนึ่ง 200 ก

หัวหอมสีขาว 2 ชิ้น

ผักโขม 400 ก

น้ำแอปเปิ้ล 50 มล

แอปเปิ้ล 400 ก

น้ำผึ้งเหลว 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ทารากอน 200 ก

กระเทียม 3 ฟัน

พริกไทยดำป่น

พริก

ดอกคาร์เนชั่น

ผักชี

การตระเตรียม:

1. ล้างและคลุมข้าวด้วยน้ำ ปล่อยให้แช่ประมาณ 30-40 นาที

2. ดึงไก่ เลาะไขมันส่วนเกินออก แล้วล้างออกด้วยน้ำไหล ซับน้ำด้วยผ้าเช็ดปาก คุณสามารถทานไก่อะไรก็ได้: ทำเองหรือ "ซื้อจากร้าน" แต่ควรจำไว้ว่าซากไก่เนื้อนั้นชุ่มฉ่ำกว่าเนื้อทำเองแม้ว่าจะดีต่อสุขภาพน้อยกว่าก็ตาม ไก่ทำเองมีขนมากกว่า จึงต้องทาด้วยน้ำมันดินเพิ่มเติม ถูให้ทั่วด้วยเครื่องเทศทุกด้าน อย่าลืมเกี่ยวกับด้านในของไก่ด้วย

3. ปอกกระเทียม สับแล้วใส่ในน้ำผึ้ง ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วทาให้ทั่วไก่ หมักทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง

4. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะที่ร้อน ล้างมะตูม หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะ ทอดประมาณ 3-4 นาที

5. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงแล้วใส่ควินซ์ ผัดต่ออีก 5 นาที เทน้ำแอปเปิ้ลลงไป คนให้เข้ากันและปิดฝาไว้อีกสองสามนาที จากนั้นยกออกจากเตา

6. ในขณะที่ไก่กำลังหมักอยู่ ให้ข้าวหุงในน้ำเค็ม ควรต้มจนสุกครึ่งหนึ่งเนื่องจากจะสุกในเตาอบ สะเด็ดน้ำ ล้างออกด้วยน้ำเย็น แล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ

7. เติมข้าวไก่แล้ววางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ วางชิ้นส่วนของควินซ์และหัวหอมไว้รอบ ๆ ซากปิดด้วยแผ่นที่สองแล้วยึดขอบของฟอยล์ให้แน่น

8. อบไก่เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 180-200°C แกะห่อไว้ 15 นาทีก่อนที่จะพร้อมเป็นสีน้ำตาล

9. ดำเนินการเตรียมซอส ล้างผักขม หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วต้ม ถูผ่านตะแกรงพร้อมกับน้ำซุป

10. ล้าง ปอกแอปเปิ้ล ต้มแล้วบด

11. สับทาร์รากอนใส่ครีมเปรี้ยวแล้วเติมเกลือ ผสมผักโขมกับแอปเปิ้ลและครีมเปรี้ยว ตีส่วนผสมที่ได้ด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

12. เสิร์ฟซอสแยกกับไก่

เคล็ดลับและลูกเล่นที่เป็นประโยชน์สำหรับสูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงไก่ในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

• เป็นการดีกว่าที่จะอบไก่ในรูปแบบเหล็กหล่อหรือเซรามิกแทนที่จะอบในถาดอบ ด้านสูงของภาชนะเหล่านี้จะไม่ร้อนทันทีและถ่ายเทความร้อนไปยังเนื้อจากทุกด้านอย่างสม่ำเสมอ
• ฟอยล์มีสองประเภท: สำหรับการอบและการเก็บอาหาร ดังนั้นเมื่อเลือกฟอยล์คุณต้องใส่ใจกับวัตถุประสงค์ของมัน
• เมื่ออบไก่ด้วยกระดาษฟอยล์ คุณควรจำไว้ว่าด้านที่เป็นมันของฟอยล์จะสะท้อนความร้อนได้ดีกว่าด้านที่เป็นมัน ดังนั้นคุณจึงต้องห่อเนื้อโดยให้ด้านที่เป็นมันเข้าด้านใน
• ขอบของฟอยล์ควรหงายขึ้นเพื่อไม่ให้น้ำหยดเข้าไปในกระทะ นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องคลุมเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์ให้มิดและตรวจดูให้แน่ใจว่าไม่มีมุมใดที่เปิดออก
• ควรนำไก่ไปแช่เย็นแทนที่จะแช่แข็ง เนื่องจากหลังจากการละลายน้ำแข็ง ไก่อบจะสูญเสียความชุ่มฉ่ำและแห้งมากขึ้น
• ซากควรระบายน้ำได้ดีหลังการล้าง จะดีกว่าถ้าคุณเช็ดด้วยผ้ากระดาษ ถ้าเปียกจะไม่ได้เปลือกกรอบครับ
• เพื่อให้ไก่เป็นสีน้ำตาล คุณต้องเปิดมันไว้ด้านบน 20 นาทีก่อนจึงจะพร้อม และเทน้ำที่รั่วออกมาลงไป
• หากต้องการทราบว่าเนื้อพร้อมหรือยัง ให้ดูที่ขอบของฟอยล์ หากเปลี่ยนเป็นสีดำแสดงว่าพร้อมแล้ว คุณยังสามารถเปิดฟอยล์เล็กน้อยแล้วเจาะในที่ที่หนาที่สุด - น้ำผลไม้สีอ่อนบ่งบอกถึงความพร้อม

ดูรายละเอียดการเตรียมการที่สำคัญด้านล่าง

1. ในการอบไก่ควรใช้กระทะเซรามิกหรือเหล็กหล่อวัสดุเหล่านี้จะถูกให้ความร้อนอย่างช้าๆ ความร้อนจะกระจายทั่วเนื้ออย่างสม่ำเสมอและเป็นผลให้อบได้ดีและไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำ ไม่แนะนำให้ปรุงไก่ทั้งตัวในกระทะ ไก่จะใช้เวลาปรุงในกระทะนานกว่ามากควรอบบนถาดอบจะดีกว่า จะใช้เวลาน้อยลง
2. อย่าอบไก่บนถาดอบโดยตรงปูด้วยกระดาษรองอบหรือใช้แบบฟอร์มที่ลึกกว่านี้ เมื่ออบบนถาดอบ ไม่เพียงแต่พื้นผิวจะสกปรก แต่ยังรวมถึงผนังด้านในของเตาอบด้วย ซึ่งบางครั้งทำความสะอาดได้ยาก
3. หากคุณกำลังย่างนกทั้งตัว อย่าลืมควักไส้ออก แล้วล้างด้วยน้ำไหล แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระหากไม่มีขั้นตอนสุดท้ายคุณจะไม่ได้เปลือกกรอบสีทอง
4. การปรุงไก่ในเตาอบโดยใช้กระดาษฟอยล์จะช่วยให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อจริงอยู่ด้วยเหตุนี้จึงควรค่าแก่การจดจำกฎบางประการ ประการแรกต้องปิดพื้นผิวทั้งหมดด้วยกระดาษฟอยล์โดยเด็ดขาดไม่ควรเหลือชิ้นส่วน "เปลือย" ประการที่สองเมื่อวางไก่บนถาดอบโปรดจำไว้ว่า "ตะเข็บ" จากข้อต่อของชั้นฟิล์มโลหะควรอยู่ด้านบนเสมอ

ไก่ทั้งตัวในกระดาษฟอยล์

สูตรแรกเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ทราบวิธีที่ดีที่สุดในการปรุงไก่ทั้งตัวในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์และสำหรับผู้ที่มีซากแช่แข็ง เนื่องจากนกอยู่ในกระดาษฟอยล์เป็นเวลานานแม้แต่เนื้อจากช่องแช่แข็งก็ยังนุ่มและชุ่มฉ่ำอย่างน่าประหลาดใจ มาดูกันว่าใช้เวลานานแค่ไหนในการเตรียมสูตรทีละขั้นตอนด้านล่างนี้

คุณจะต้องการ:

• ซากไก่หรือไก่ทั้งตัว
• กระเทียมสี่กลีบ
• ครีมเปรี้ยวเจ็ดช้อนโต๊ะ
• แกง;
• ผงปาปริก้า
• เม็ดกระเทียม
• เกลือและพริกไทย

การตระเตรียม

1. หากคุณมีซากแช่แข็ง ให้ปล่อยให้มันละลาย ถ้าสดก็ซักและตากให้แห้ง
2. ขั้นแรก ถูไก่ด้วยเกลือด้านนอกและด้านใน (โดยให้กรีดตรงกลางเล็กน้อย)
3. จากนั้นเตรียมซอส - ผสมครีมเปรี้ยว แกง ปาปริก้า และกระเทียมสับ
4. หั่นกระเทียมสดเป็นชิ้นเล็กๆ
5. หั่นซากไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วยัดด้วยกระเทียม คุณยังสามารถใส่กานพลูที่ปอกเปลือกแล้วสองสามกลีบเข้าไปในไก่ก็ได้
6. ทาซากด้วยซอสที่เตรียมไว้แล้วเทลงไปเล็กน้อย
7. ห่อไก่ด้วยกระดาษฟอยล์ โดยควรเป็นสองชั้น เพื่อให้แน่ใจว่าน้ำจะไม่รั่วไหลออกมาระหว่างการอบ
8. วางนกบนถาดอบในเตาอุ่น (อุณหภูมิ 180–200 องศา)
9. เคี่ยวไก่เป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมง
10. หากต้องการตรวจสอบว่าจานพร้อมหรือยัง ให้นำถาดอบออกจากเตาอบอย่างระมัดระวัง แกะฟอยล์ออก (ระวังตอนคลี่ออกระวังไอน้ำลวกอาจลวกได้) แล้วแทงนกด้วยมีด หากน้ำที่ปล่อยออกมาใสแสดงว่าไก่พร้อมแล้ว
11. ตอนนี้ลอกขอบของฟอยล์ออกแล้วปล่อยให้ด้านบนของไก่โผล่ออกมา ใส่กระทะกลับเข้าไปในเตาอบ เปิดที่อุณหภูมิเดิม และปล่อยให้จานอบต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง จากนั้นเนื้อจะถูกหุ้มด้วยเปลือกสีน้ำตาลทอง

ก่อนเสิร์ฟ อย่าลืมเอาฟอยล์ที่เหลือออกจากไก่ เพราะมันจะติดก้นไก่

ไก่กับแอปเปิ้ล

อีกสูตรสำหรับไก่ในเตาอบในกระดาษฟอยล์ประกอบด้วยผลไม้ที่หลาย ๆ คนชื่นชอบนั่นคือแอปเปิ้ลฉ่ำ

ใน คุณจะต้องการ:

• ซากไก่หนึ่งตัว
• แอปเปิ้ลขนาดกลางสี่ลูก
• กระเทียมเจ็ดถึงแปดกลีบ
• เกลือหนึ่งช้อนชาครึ่ง
• พริกไทยดำป่นหนึ่งช้อนชา
• ส่วนผสมเครื่องเทศไก่ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ล้างแอปเปิ้ลและเอาแกนและเมล็ดออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ปอกกระเทียมแล้วทำให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องกดกระเทียม ผสมกระเทียมกับแอปเปิ้ล
3. ล้างไก่ใต้น้ำไหล เช็ดผิวหนังให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วผ่ากลางซาก
4. ยัดไส้นกด้วยแอปเปิ้ลและกระเทียม ค่อยๆ เติมส่วนผสมลงไปด้านใน
5. ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสซึ่งสามารถหาซื้อได้ตามร้านค้าทั่วไป
6. วางแผ่นอบหรือแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางซากที่ยัดไส้ลงไป แอปเปิ้ลที่เหลือสามารถวางให้แน่นได้
7. ห่อไก่ด้วยแอปเปิ้ลด้วยกระดาษฟอยล์หนา ๆ แล้ววางในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง ควรติดฟอยล์ด้านไหน? ไม่สำคัญหรอก มันเหมือนกันทั้งสองด้าน

หลังจากปรุงอาหารแล้ว น้ำเกรวี่แสนอร่อยจะเกิดขึ้น ซึ่งคุณสามารถเทลงบนจานก่อนเสิร์ฟได้!

สูตรกับมันฝรั่ง

และตอนนี้เราจะแบ่งปันความลับง่ายๆในการเตรียมอาหารจานอื่นกับคุณ - วิธีปรุงไก่ในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์กับมันฝรั่ง นอกจากนี้แทนที่จะใช้ไก่ทั้งตัว คุณสามารถปรุงเนื้อไก่ให้อร่อยและรวดเร็วโดยใช้สูตรนี้

คุณจะต้องการ:

• มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมสองหัว
• ขาไก่หนึ่งกิโลกรัม
• มายองเนสสามช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ล้างและปอกเปลือกหัวมันฝรั่ง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นหนา 5 มม. คุณไม่ควรหั่นให้บางลงเนื่องจากมันฝรั่งอาจ "แตกสลาย" และกลายเป็นก้อนที่ไม่มีรูปร่างในเตาอบ
2. ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง
3. ล้างขาไก่ใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
4. ทาจานอบด้วยน้ำมันมะกอกแล้ววางขาไก่
5. ผสมมันฝรั่งกับหัวหอมและมายองเนส แล้ววาง “หมอน” นี้ไว้บนไก่
6. เทน้ำสามถึงสี่ช้อนโต๊ะลงบนชั้นที่เกิด เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งแห้งเกินไป
7. ปิดกระทะให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์ โปรดทราบว่าฟอยล์ควรเป็นด้านด้านที่หันออก ซึ่งจะช่วยกักเก็บความร้อนภายในกระทะได้มากขึ้น
8. วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบประมาณหนึ่งชั่วโมง
9. จากนั้นนำฟอยล์ออกแล้วทิ้งจานไว้ในเตาอบอีก 10-15 นาที ซึ่งจะทำให้น้ำส่วนเกินระเหยออกไป และไก่จะกลายเป็นสีน้ำตาล

อย่างที่คุณเห็นไม่มีปัญหาในการทอดไก่และมันฝรั่งในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ จานเสร็จสามารถเสิร์ฟพร้อมกับสลัดผักสดกับข้าว

ไก่ในเตาอบที่อบด้วยกระดาษฟอยล์จะประดับโต๊ะ มันอบอย่างรวดเร็วและความเร็วของกระบวนการเตรียมและการอบจาน "อิสระ" ที่ยาวนานจะช่วยให้คุณประหยัดเวลาและรับประกันผลลัพธ์ที่อร่อย!

เมนูไก่เป็นเมนูที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ไก่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อน ถือเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร และมีราคาไม่แพงทางการเงิน หนึ่งในตัวเลือกการทำอาหารคือไก่ในกระดาษฟอยล์ในเตาอบซึ่งทำตามประเพณีที่ดีที่สุด ด้วยการผสมผสานระหว่างเนื้อไก่กับส่วนผสมอื่นๆ เช่น เห็ด ผัก หรือผลไม้แปลกใหม่ คุณสามารถเตรียมอาหารเย็นเต็มรูปแบบหรืออาหารจานหลักสำหรับโต๊ะในวันหยุดได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

สูตรไก่แสนอร่อยง่ายๆ โดยใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ:

• อกไก่ไม่มีกระดูก - ประมาณ 500 กรัม
• ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันงา - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ชุดสมุนไพรแห้ง (ออริกาโน, โรสแมรี่, โหระพา);
• ใบกระวานหนึ่งคู่;
• พริกไทยดำ

เราสร้างซองจดหมายจากกระดาษฟอยล์ วางเนื้อสันนอกครึ่งหนึ่งลงไป เติมน้ำมันและซอส แล้วปิดด้วยสมุนไพร หมักทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง แพ็คให้เข้ากันเพื่อให้ฟอยล์ติดแน่นกับเนื้อ อบในเตาอบที่ 200 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง คุณสามารถเสิร์ฟเป็นชิ้นหรือทั้งหมดได้ทันทีหลังปรุงอาหาร จานนี้ไม่ต้องการซอสเพิ่มเติม - มันดูฉ่ำและมีกลิ่นหอมมาก

กับมันฝรั่ง

ไก่กับมันฝรั่งในเตาอบในกระดาษฟอยล์ - จานนี้สามารถเตรียมสำหรับการปิกนิกหรือบนท้องถนน ข้อดี: ผลิตภัณฑ์จะไม่สูญเสียรสชาติแม้จะแช่เย็นก็ตาม

สำหรับการเสิร์ฟขนาดเล็ก 4 ครั้งให้ใช้:

• เนื้อไก่ 2 ชิ้น;
• 3 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• กลีบกระเทียมหลายกลีบ
• หัวหอมเล็ก ๆ สองสามอัน
• ฮาร์ดชีส 150-170 กรัม
• 3 ไข่;
• 4-6 โต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยว
• เกลือและเครื่องเทศสำหรับไก่
• มัสตาร์ดฝรั่งเศสและปกติ
• น้ำมัน;
• มะเขือเทศ 3-4 ลูก

หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ ปรุงรสด้วยพริกไทยเกลือและมัสตาร์ด ผัดและหมักทิ้งไว้สิบนาที

ในขณะที่หมักเนื้อให้หั่นมันฝรั่งเป็นแท่งบดกระเทียมหั่นหัวหอมและมะเขือเทศเป็นวง เตรียมไส้: ครีม, ไข่, เครื่องเทศ, เกลือ, ผสมให้เข้ากัน เราเริ่มเติมแม่พิมพ์ฟอยล์: ใส่น้ำมัน, วางมันฝรั่ง (เกลือ), หัวหอม, ก้อนเนื้อเป็นชั้น ๆ, เทลงบนไส้, จัดมะเขือเทศ, โรยด้วยกระเทียมและชีส

ปรุงอาหารเป็นเวลา 50-60 นาทีที่ 180 องศาโดยไม่ต้องปิดแม่พิมพ์ - วิธีนี้จะทำให้ชีสกลายเป็นเปลือกชีสที่แสนอร่อย

เพียงแค่บันทึก เพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยยิ่งขึ้น คุณต้องทอดส่วนผสมทั้งหมดก่อนเล็กน้อย

อบทั้งชิ้นในกระดาษฟอยล์

• ซากไก่
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยป่น 2 ช้อนชา;
• มัสตาร์ดปกติ 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ครีมเปรี้ยว 200 มล.

สูตรนี้ง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ - ผสมเครื่องเทศและครีมเปรี้ยวให้ละเอียดแล้วถูส่วนประกอบหลักจากทุกด้านและภายในซาก ทิ้งไว้ในภาชนะใต้ฟิล์มหรือฝาปิดเพื่อหมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในตู้เย็น จากนั้นห่อด้วยกระดาษฟอยล์ 2-3 แผ่นแล้ววางลงในแม่พิมพ์ด้วยน้ำ (สูงถึง 1 ซม.) อบประมาณหนึ่งชั่วโมงเล็กน้อยที่ 200 องศา สำหรับกับข้าว ให้เตรียมมันบดหรือผักสด

สูตรดั้งเดิมด้วยส้ม

น้ำส้มทำให้เนื้อไก่มีรสหวานที่น่าสนใจ

• ซากไก่
• ส้มเล็ก ๆ สองสามลูก
• โต๊ะคู่ ล. น้ำมันพืช
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ปาปริก้า;
• เกลือ.

หั่นส้มโดยไม่ต้องปอกเปลือก รวมปาปริก้าน้ำมันและเกลือแยกกัน วางผลไม้ลงในซากไก่ที่ล้างแล้วใช้ไม้จิ้มฟันยึดขอบผิวหนังเพื่อไม่ให้แยกออกจากกัน ถูส่วนผสมรสเผ็ดที่เตรียมไว้ให้ทั่วซากห่อด้วยกระดาษฟอยล์หลายชั้นแล้วอบประมาณหนึ่งชั่วโมง เมื่อเสร็จแล้ว ให้ตัดและเปิดขอบฟอยล์ ปรุงอาหารจนได้เปลือกที่เบาและน่ารับประทาน

ด้วยแอปเปิ้ล

ไก่อบด้วยกระดาษฟอยล์มักจะชุ่มฉ่ำโดยหักล้างความเชื่อทั่วไปที่ว่าเนื้อไก่อบนั้นแห้ง สูตรแอปเปิ้ลมีความคล้ายคลึงกับวิธีการเตรียมส้มก่อนหน้านี้ ผลไม้จะถูกวางไว้ในซากซึ่งพวกมันจะปล่อยน้ำออกมาและเพิ่มรสชาติที่แปลกให้กับเนื้อไก่ จานนี้เหมาะสำหรับเมนูครอบครัวที่หลากหลายหรือสำหรับมื้ออาหาร ในกรณีนี้จะใช้เฉพาะเต้านมเท่านั้น (ซึ่งมีเส้นใยกล้ามเนื้อสีขาวครอบงำซึ่งร่างกายดูดซึมได้ง่ายกว่า) ล้อมรอบด้วยแอปเปิ้ลรสหวานอมเปรี้ยว เงื่อนไขที่สำคัญ: เนื้อต้องสด มีคุณภาพดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งสัตว์ปีก

สูตรเผ็ดขาไก่

ขาตามสูตรนี้มีรสเผ็ดฉ่ำและมีรสชาติเผ็ดร้อน

• ขาไก่ 1 กก.
• ซอสมะเขือเทศ 100-150 กรัม;
• ปาปริก้า, แกง, ขิง;
• มายองเนสอ่อนหรือครีมเปรี้ยว 100 มล.

ผสมเครื่องเทศและซอสทั้งหมด ถูน่องไก่ที่ล้างแล้ว วางทุกอย่างลงในถาดฟอยล์ ปิดให้สนิท หมักไว้ 30 นาที จากนั้นอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา

ด้วยผัก

ในสูตรนี้ ขอแนะนำให้ใช้น่องไก่หรือน่องไก่ ด้วยวิธีนี้คุณจะได้รับอาหารเย็นหรืออาหารกลางวันเต็มรูปแบบ - ส่วนเนื้อสัตว์และเครื่องเคียงในเวลาเดียวกัน

• ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัม
• พริกหยวก 0.5 กก.
• แครอท 0.3 กก.
• มะเขือเทศ 0.4 กก.
• หัวหอม 0.25 กก.
• หัวกระเทียม
• เกลือ พริกไทย ชุดเครื่องเทศ

ล้างต้นขาและถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ ทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งในสามของชั่วโมง ในขณะเดียวกันผักก็สับ: หัวหอม, มะเขือเทศและพริกเป็นก้อน, แครอทเป็นครึ่งวงกลม, กระเทียมเป็นชิ้น จากนั้นแผ่นฟอยล์จะพับเป็น 2-3 ชั้นและวางต้นขาไว้ตรงกลางของแต่ละชั้นและผักทั้งหมดจะวางอยู่ด้านบน ห่อให้แน่นแล้ววางบนถาดอบ อบหนึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

สูตรนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหาร - เนื้อสัตว์ปีกและผักไม่ได้ปรุงรสด้วยซอสที่มีไขมัน แต่เคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเอง แน่นอนว่าอกไก่ไร้หนังถือว่ามีประโยชน์มากกว่าในการลดน้ำหนัก อย่างไรก็ตาม ตัวเลือกการทำอาหารนี้ก็มีแคลอรี่ต่ำเช่นกัน