มีคนเพียงไม่กี่คนที่ทำแยมด๊อกวู้ด เนื่องจากหลายคนไม่ทราบถึงสารที่เป็นประโยชน์มากมายของเบอร์รี่นี้ มันถูกใช้เป็นยาลดไข้ต้านการอักเสบและนี่ไม่ใช่รายการคุณสมบัติทั้งหมดของผลเบอร์รี่ รสชาติของของหวานที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมนั้นดีพอๆ กับอาหารอันโอชะอื่นๆ

วิธีการเตรียมผลเบอร์รี่ขึ้นอยู่กับสูตรและส่วนผสมที่รวมอยู่ในของหวาน เวลาในการปรุงอาหารและการเตรียมด๊อกวู้ดก็ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้เช่นกัน การเตรียมอาหารอันโอชะที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนั้นไม่ใช่เรื่องยาก ทุกอย่างขึ้นอยู่กับเป้าหมายสุดท้าย หากคุณปรุงอาหารเป็นเวลาหลายนาทีแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้ชัน แยมจะดีต่อสุขภาพมากกว่าการปรุงครั้งเดียวเป็นเวลา 15-20 นาที

กฎพื้นฐานสำหรับการทำแยม

เมื่อทราบและปฏิบัติตามข้อกำหนดในการทำอาหารแม้แต่ชาวสวนมือใหม่ก็สามารถเตรียมของหวานเพื่อสุขภาพจากผลเบอร์รี่เหล่านี้ได้:

• เติมน้ำตาลทรายในอัตราส่วน 1:1 สำหรับผลไม้ที่ไม่สุกและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ปริมาณน้ำตาลจะเพิ่มขึ้น 1:1.5
• เพื่อรักษาสารที่มีประโยชน์ไว้จำนวนมาก ของหวานจึงต้องปรุงเป็นชุดหลายชุด เวลาในการเดือดคือ 3-5 นาที

• ไม่แนะนำให้ปรุงแยมมากเกินไปเพราะจะทำให้สูญเสียรสชาติและผลเบอร์รี่จะแข็ง
• หากต้องการให้แยมหนา ให้ลดปริมาณของเหลวที่ต้องการลง
• เพื่อปรับปรุงรสชาติของอาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วน้ำจะถูกแทนที่ด้วยไวน์ขาว

ความลับในการทำแยมด๊อกวู้ดนั้นง่ายคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำที่ให้ไว้ในสูตรอย่างเคร่งครัดจากนั้นอาหารอันโอชะจะออกมายอดเยี่ยม

วิธีเตรียมด๊อกวู้ด

รสชาติของแยมในอนาคตขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมเบอร์รี่อย่างถูกต้อง:

• ก่อนอื่นให้เรียงลำดับผลเบอร์รี่คุณต้องเอาก้านและตัวอย่างที่เน่าเสียทั้งหมดออก จากนั้นผลเบอร์รี่จะถูกล้างและทำให้แห้ง
• ใช้ผลไม้สุกเท่านั้นสำหรับแยม แยมที่ไม่สุกจะทำให้แยมเปรี้ยว ส่วนส่วนที่สุกเกินไปจะเดือดระหว่างปรุง

• เพื่อป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่เหี่ยวเฉา ให้แช่ไว้ 5 นาทีก่อนปรุงอาหาร ลวก
• วิธีการปฏิบัติของแม่บ้านบางคนจะช่วยให้คุณมีหุ่นดีได้ ก่อนใช้งานผลเบอร์รี่จะถูกแช่ในสารละลายพิเศษ เติม 1 ธ.ค. ต่อน้ำ 1 ลิตร ช้อนโซดา
• เพื่อที่จะเอากระดูกออกจากผลเบอร์รี่อย่างรวดเร็วคุณต้องกดก้นแก้วและมันก็จะหลุดออกมาได้ง่าย

แยม Dogwood: สูตรสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมของหวานเพื่อสุขภาพที่หลากหลายสำหรับฤดูหนาวนั้นน่าทึ่งมาก รูปแบบต่างๆ ช่วยให้คุณค้นหาแยมได้สำหรับทุกรสนิยม ส่วนผสมที่รวมอยู่ในองค์ประกอบทำให้รสชาติของอาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วนั้นผิดปกติ ตัวเลือกทั้งหมดที่มีเมล็ดควรเก็บไว้ไม่เกินหกเดือน

สูตรง่ายๆ

เพื่อที่จะได้ลิ้มรสแยมที่ทำเสร็จแล้วและดูปฏิกิริยาของสมาชิกในครัวเรือน แม่บ้านจึงมองหาสูตรง่ายๆ ที่ไม่ต้องใช้ความพยายามและเวลามากนักในการเตรียม คุณจะต้องใช้ด๊อกวู้ดและน้ำตาล 1.5 กก. น้ำ 100 มก.

วิธีปรุงอาหารด๊อกวู้ดอันโอชะตามสูตรนี้

คัดแยกส่วนผสมหลักทิ้งผลไม้ที่ไม่น่าดูแล้วนำไปล้างและทำให้แห้ง ที่บ้านขอแนะนำให้ใช้ผ้าเช็ดครัวธรรมดาซึ่งจะทำให้กระบวนการเร็วขึ้น

ผสมส่วนผสมทั้งหมด ตั้งไฟอ่อน คนเบาๆ ปล่อยให้ส่วนผสมเดือด ทิ้งไว้บนไฟอีก 7 นาที โฟมที่ก่อตัวบนพื้นผิวจะถูกกำจัดออกอย่างต่อเนื่อง หลังจากเวลาผ่านไป ของหวานร้อนๆ จะถูกเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วจึงม้วนขึ้น พลิกกลับบนฝาแล้วปล่อยให้เย็น คลุมด้วยผ้าห่ม

สูตรห้านาที

อาหารอันโอชะซึ่งผ่านการบำบัดด้วยความร้อนน้อยที่สุดยังคงรักษาส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่เอาไว้ ง่ายต่อการเตรียม ส่วนผสมที่จำเป็น: ผลไม้ด๊อกวู้ดและน้ำตาล 1 กิโลกรัม น้ำ 0.1 ลิตร

ผลเบอร์รี่ที่คัดแยกแล้วจะถูกล้างด้วยน้ำเย็น วางในภาชนะ เติมน้ำและน้ำตาล ผสมอย่างระมัดระวังด้วยไม้พายไม้หรือพลาสติกเพื่อไม่ให้รบกวนโครงสร้างของด๊อกวู้ด

นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นลดความเข้มข้นของความร้อนและปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 5 นาที โดยขจัดฟองที่ก่อตัวออก

สำหรับของหวานทุกประเภท ขวดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า จากนั้นทำให้แห้งและพักไว้จนกว่าจะจำเป็น

หลังจากเวลาผ่านไปให้ใส่ขวดโหลและปิดผนึกให้แน่น ขวดโหลที่ม้วนด้วยฝาโลหะแบบครบวงจรจะถูกคว่ำลงบนฝาและรอให้เย็นสนิท

สูตรคอเคเชี่ยนสำหรับแยมด้วยเมล็ด

ในการทำของหวานตามสูตรนี้คุณต้องเตรียมด๊อกวู้ด 1.95 กก. น้ำตาล 2.38 กก. น้ำ 2.38-2.5 ลิตร โซดา 12 กรัม แยมอร่อยมากและทุกคนในบ้านจะต้องชอบอย่างแน่นอน

เทผลไม้ที่ล้างสะอาดและคัดแยกแล้วด้วยน้ำโซดา (เจือจางโซดาทั้งหมดในน้ำ 2 ลิตร) ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นล้างด็อกวู้ดให้สะอาดด้วยน้ำเย็น

น้ำในภาชนะที่ใช้ปรุงอาหารควรปิดก้นภาชนะขึ้นไปเล็กน้อย เทผลเบอร์รี่ลงไปแล้วตั้งไฟอ่อน นึ่งด้วยวิธีนี้เป็นเวลา 10 นาที เติมน้ำตาลลงในส่วนผสม คนเป็นครั้งคราว และให้ความร้อนส่วนผสมต่อ หลังจากเดือดแล้วให้ต้มประมาณ 5-7 นาที ทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง

เมื่อเวลาผ่านไปเคี่ยวจนข้น กระจายขนมที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

สูตรแยมไร้เมล็ด

ของหวานนี้มีอายุการเก็บรักษานานกว่า ดังนั้นแม่บ้านจึงมักปรุงให้เป๊ะ ความยากเพียงอย่างเดียวในการปรุงอาหารคือการเอาหลุมออก คุณจะต้องใช้ด๊อกวู้ด 1 กิโลกรัมและน้ำตาล 1.2 กิโลกรัม

ใช้แก้วธรรมดาคุณสามารถเอาเมล็ดออกได้อย่างง่ายดายโดยกดบนเบอร์รี่

ผลเบอร์รี่สุกจะดีกว่า ด็อกวู้ดจะถูกล้างและทำให้แห้งก่อน จากนั้นพวกเขาก็กำจัดเมล็ดออกคลุมด้วยน้ำตาลทั้งหมดแล้วทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง

หลังจากนั้นภาชนะที่มีชิ้นงานจะถูกทำให้ร้อนและต้มเป็นเวลา 5 นาทีโดยเอาโฟมออกอย่างต่อเนื่อง จากนั้นปิดเครื่องและปล่อยให้เย็น และทำซ้ำ 3 ครั้ง เมื่อร้อนจะบรรจุลงภาชนะและจัดเก็บไว้

แยมด๊อกวู้ดในหม้อหุงช้า

ในการเตรียมของหวานในหม้อหุงช้าคุณจะต้องใช้ด๊อกวู้ด 0.6 กก. น้ำตาลทราย 0.7 กก. น้ำ 150 มล.

ล้างผลเบอร์รี่ให้ถูกต้อง ปล่อยให้แห้งหรือเช็ดด้วยผ้าขนหนู จากนั้นผสมกับน้ำตาลในภาชนะที่เตรียมไว้ ปล่อยให้เวลาในการชงประมาณ 10 ชั่วโมง

โอนชิ้นงานลงในภาชนะหลายเมนูแล้วเติมน้ำ วางในโหมดเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หากแยมไม่หนาพอให้ทิ้งไว้อีกครั้งประมาณ 10-15 นาที

ในระหว่างการปรุงอาหารคุณต้องคนมวลให้ทำอย่างระมัดระวัง

เมื่อของหวานพร้อมแล้ว ก็ใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วห่อไว้

แยมด๊อกวู้ดบด

ตัวเลือกที่ 1 อาหารอันโอชะนี้มีความหนา ในการเตรียมคุณจะต้องใช้ด๊อกวู้ด 500 กรัม, น้ำตาลทราย 450 กรัม, น้ำ 220 มล.

สำหรับสูตรนี้ต้องต้มผลเบอร์รี่โดยใช้น้ำทั้งหมด เวลาทำอาหาร 3 นาที หลังจากนั้นต้องแน่ใจว่าเย็นและสะเด็ดน้ำ ด๊อกวู้ดควรบดผ่านตะแกรงและมวลที่ได้ควรผสมกับน้ำซุปที่ต้มผลเบอร์รี่ วางบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงตามต้องการ จากนั้นใส่น้ำตาลและปรุงต่ออีก 3 นาที วางร้อนในขวดแล้วห่อ

ตัวเลือกที่ 2 วิธีที่ไม่รวมการทำอาหาร นั่นคือผลเบอร์รี่จะคงสารอาหารไว้ได้สูงสุด ล้าง คัดแยก และบดผลเบอร์รี่จำนวนเท่าใดก็ได้ผ่านตะแกรง เติมน้ำตาลในอัตราส่วน 1:2 แล้วบดอีกครั้ง ใส่ลงในขวดที่เตรียมไว้ เก็บในตู้เย็น

แยมด๊อกวู้ดกับแอปเปิ้ล

ของหวานแสนอร่อยนี้เตรียมได้ง่าย คุณต้องเตรียม: ด๊อกวู้ด 1.5 กก., แอปเปิ้ล 0.7 กก., น้ำ 350 มล.

มีความจำเป็นต้องเอาเมล็ดออกล้างและทำให้ผลเบอร์รี่แห้งล่วงหน้า แอปเปิ้ลถูกตัด คว้านแกน และหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

น้ำผสมกับน้ำตาลแล้วอุ่นจนเมล็ดธัญพืชละลายหมด เทน้ำเชื่อม 2/3 ลงในแอปเปิ้ลแล้วปรุงจนชิ้นนิ่ม

แยกกันเทน้ำเชื่อมที่เหลือลงในด๊อกวู้ดแล้วนำไปต้ม ปล่อยให้เดือดประมาณ 10 นาที จากนั้นเทส่วนผสมแอปเปิ้ลลงไป ปรุงตามระดับความหนาที่ต้องการ วางไว้ในขวดแล้วห่อไว้

วิธีการจัดเก็บ

แยมสำเร็จรูปที่เตรียมตามเทคโนโลยีสามารถเก็บไว้ได้นานหลายปี ข้อยกเว้นคือประเภทที่ต้มด้วยเมล็ด

หากแยมมีไว้สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวควรเทลงในเย็น ปิดฝาขวดด้วยกระดาษรองอบแล้วมัดด้วยเชือก จะดีกว่าเท่านั้นหากเก็บภาชนะที่ปิดของหวานไว้ในห้องแห้ง อุณหภูมิการเก็บรักษาแยมอยู่ระหว่าง +10 ถึง +12 ⁰С

แยมด็อกวูดเป็นของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับเกือบทุกคน รสชาติที่ไม่ธรรมดามักทำให้เป็นหนึ่งในอาหารโปรดของครอบครัว

Dogwood เป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายในด้านคุณสมบัติทางยา ผลเบอร์รี่เล็กๆ เหล่านี้ประกอบด้วย:

ต่อ 100 กรัม - เพียง 45 กิโลแคลอรี

ด้วยคุณสมบัติอันทรงคุณค่าของด๊อกวู้ด แยมจึงมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ดังต่อไปนี้:

อย่างไรก็ตาม มีข้อห้ามไม่แนะนำให้บริโภคด๊อกวู้ดสำหรับ:

• เพิ่มความเป็นกรด;
• ท้องผูก;
• ระบบประสาทที่ตื่นเต้นง่าย ตื่นเต้นมากเกินไป และความปั่นป่วน (โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่ควรบริโภคในเวลากลางคืน);
• ความไม่อดทนของแต่ละบุคคล

กฎพื้นฐานสำหรับการทำแยม

เพื่อให้แยมอร่อยคุณต้องปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

สูตรอาหารสำหรับแยมกับหลุม

มีสูตรมากมายโดยไม่ต้องเอาหลุมออกลองดูสูตรยอดนิยมที่สุด:

ตัวเลือกที่ 1

เราจะต้อง:

• ด๊อกวู้ด: กิโลกรัม;
• น้ำต้มสุก: หนึ่งแก้วครึ่ง;
• น้ำตาล: หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

ล้างผลเบอร์รี่ จัดเรียง ใส่ในน้ำอุณหภูมิ 80°C ค้างไว้ 5 นาที จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นจัด จุ่มผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้หลังจากส่วนผสมเดือดแล้วพักบนเตาอีก 15 นาทีแล้วจึงนำออก

เราทำซ้ำขั้นตอนนี้ 5 ครั้ง

ตัวเลือกที่ 2

• ด๊อกวู้ด: กิโลกรัม;
• น้ำตาล: หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง;
• น้ำต้มสุก: แก้ว

เราล้างและจัดเรียงผลเบอร์รี่ ใส่ในน้ำอุณหภูมิ 80°C ทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นจัด

จากนั้นใส่ผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมที่เดือดแล้วต้มประมาณ 20 นาทีหลังจากเดือดแล้วจึงยกออกจากเตา

ส่วนผสมต้องใช้เวลาอย่างน้อย 8 ชั่วโมงในการทำให้เย็น

จากนั้นเทน้ำตาลครึ่งกิโลกรัมลงในส่วนผสมที่เย็นแล้วต้มจนสุกเต็มที่ (20 นาที)

ตัวเลือกที่ 3 (วิธีของคุณยาย)

• ด๊อกวู้ด: กิโลกรัม;
• น้ำตาล: 1.3 กก.
• น้ำต้มสุก : 50 มล.

ในอ่างอลูมิเนียมที่ใหญ่ที่สุด เราล้างและคัดแยกผลเบอร์รี่ โดยใช้ส้อมแทงผลเบอร์รี่ที่ใหญ่ที่สุดเพื่อให้น้ำออกได้ดีขึ้น

ใส่น้ำตาล เติมน้ำ แล้วตั้งไฟ หลังจากที่ส่วนผสมเดือดแล้ว ให้ปิดเตาแล้วปล่อยให้เย็น

ควรนำแยมไปต้มอย่างน้อย 5 ครั้งแล้วทิ้งไว้ให้เย็น ในกรณีนี้ ต้องแน่ใจว่าได้เอาโฟมที่ก่อตัวออกจนแยมด๊อกวู้ดเริ่มข้นขึ้น

ส่วนผสมที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดสำหรับการเก็บรักษาประเภทนี้ การทำหมันขวดจะขึ้นอยู่กับคำร้องขอของแม่บ้าน

สูตรอาหารไม่มีกระดูก

ลองดูตัวเลือกหลักในการทำแยมด้วยการกำจัดหลุม

ตัวเลือกที่ 1

จำเป็น:

• ด๊อกวู้ด: กิโลกรัม;
• น้ำตาล: หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง;
• น้ำต้มสุก: 500 มล.;
• กรดซิตริก: 3 กรัม

เราล้างและจัดเรียงผลเบอร์รี่ด๊อกวู้ดเอาเมล็ดออก จากนั้นนำไปใส่ในถุงผ้ากอซ 2 ชั้น นำไปแช่ในน้ำเดือด จากนั้นนำไปแช่ในน้ำน้ำแข็ง (3 ครั้งจนอาการฝาดหายไป)

เราทำน้ำเชื่อมโดยแช่ผลเบอร์รี่แล้วต้มจนสุกในตอนท้ายเราเติมกรดซิตริก

ตัวเลือกที่ 2

• น้ำตาล: กิโลกรัม;
• ผลเบอร์รี่: กิโลกรัม;
• ไวน์ขาวแห้ง/กึ่งแห้ง: 2 แก้ว

เราล้างและจัดเรียงผลเบอร์รี่ให้สะอาดเอาเมล็ดออก จากนั้นวางไว้ในภาชนะทรงลึกแล้วเทไวน์ใส่น้ำตาล

วางส่วนผสมที่ได้บนเตาจนเดือดแล้วต้มจนข้น (20 นาที) วางส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในกระป๋องเพื่อเก็บรักษาปิดฝาเหล็กด้านบนแล้ววางในอ่างน้ำในช่วงเวลาสั้น ๆ

หลังจากขั้นตอนนี้เราก็ม้วนขวดขึ้น

วิธีทำอาหารโดยไม่ต้องต้ม

เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของเบอร์รี่นี้และวิตามินทั้งหมด เราใช้ตัวเลือกนี้

เราคัดแยกและล้างผลเบอร์รี่บดผ่านตะแกรง

จากนั้นใส่น้ำตาล (1:2) บดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลใส่ในขวดแล้วปิดด้วยฝาพลาสติก

แยมดอกวูดนี้เก็บไว้ในตู้เย็น

แยมไร้หลุมกับแอปเปิ้ล

ตัวเลือกที่ 1

• ผลเบอร์รี่: กิโลกรัม;
• แอปเปิ้ล: ครึ่งกิโลกรัม;
• น้ำตาล: 1.4 กก.
• น้ำต้มสุก : 1.75 ถ้วย

เราล้างผลเบอร์รี่และเอาเมล็ดออก นอกจากนี้เรายังล้างแอปเปิ้ลและปอกเปลือก ตัดเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่แอปเปิ้ลในน้ำเชื่อม (น้ำ 1.25 กิโลกรัม) แล้วต้มด้วยไฟอ่อนจนสุก

แยกเตรียมน้ำเชื่อมสำหรับผลเบอร์รี่ (สำหรับน้ำ 400 กรัมครึ่งแก้ว) แล้วจุ่มด๊อกวู้ดลงไปต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที

จากนั้นผสมน้ำเชื่อมทั้งสองชนิดแล้วนำไปตั้งไฟอ่อนๆ

ตัวเลือกที่ 2

• ผลเบอร์รี่: 1.2 กก.
• แอปเปิ้ล: กิโลกรัม;
• น้ำตาล: 2 กก.
• น้ำต้มสุก: ลิตร

เราล้างผลเบอร์รี่และเอาเมล็ดออกจากพวกมัน นอกจากนี้เรายังล้างแอปเปิ้ล ตัดเปลือก ตัดเมล็ดออก แล้วสับ

ใส่แอปเปิ้ลและผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อม ปล่อยให้เดือดและปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง เราทำทั้งหมดนี้อีก 4 ครั้งจนกว่าจะพร้อม

แยมด๊อกวู้ด

ผลเบอร์รี่ที่ยู่ยี่สุกเกินไปซึ่งไม่เหมาะกับแยมสามารถนำมาใช้ทำแยมที่อร่อยมากได้

สิ่งที่เราทำ: ล้างผลเบอร์รี่, จัดเรียง, เอาเมล็ดออก จากนั้นวางลงในอ่างขนาดใหญ่แล้วเทน้ำแอปเปิ้ลหรือควินซ์หนึ่งแก้ว ต้มประมาณ 10 นาที ใส่น้ำตาล (1:1)

ต้มส่วนผสมคนตลอดเวลาจนสุกเต็มที่ (เพียง 1 ครั้ง)

จะรู้ได้อย่างไรว่าแยมพร้อมแล้ว?

วิธีนี้สามารถใช้ได้กับแยมด๊อกวู้ดเท่านั้น แต่ยังใช้กับแยมจากผลเบอร์รี่อื่น ๆ ได้ด้วย เราหยดแยมด๊อกวู้ดลงบนพื้นผิวเรียบของจานรอง หมุนจานรองในแนวตั้งแล้วดูว่ากระจายตัวหรือไม่

ทันทีที่แยมด๊อกวู้ดหยุดการแพร่กระจาย มันก็พร้อมแล้ว

Dogwood มีคุณสมบัติทางยาที่มีประโยชน์มากมาย คุณสามารถและควรทำแยมและแยมจากมัน: ด้วยหลุม, ไม่มีหลุม, ด้วยแอปเปิ้ล

แยมสำเร็จรูปมีรสหวานอมเปรี้ยวรับประทานในรูปแบบบริสุทธิ์เพิ่มเป็นไส้พายและเค้กและเสริมด้วยอาหารประเภทเนื้อสัตว์ซึ่งทำให้เนื้อมีรสชาติที่เผ็ดร้อนและแปลกตา

เมื่อเตรียมผักและผลไม้สำหรับฤดูหนาวหลายคนลืมเรื่องด๊อกวู้ด แต่ก็ไร้ผล คุณสามารถใช้มันเพื่อทำแยมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพไม่แพ้กันซึ่งมีสรรพคุณเกินกว่าแยมโฮมเมดหลายประเภท ผลเบอร์รี่ด๊อกวู้ดสามารถเก็บสดหรือแห้งแช่แข็งหรือทำเป็นแยมอันมีค่าซึ่งจะช่วยเอาชนะความหนาวเย็นในฤดูหนาวให้พลังงานและเสริมสร้างร่างกายด้วยส่วนประกอบที่มีคุณค่า

กฎการทำอาหารขั้นพื้นฐาน

Dogwood ถือเป็นพืชลึกลับ ตามตำนานเล่าว่า เมื่อนายพลชาวโรมันปักหอกลงไปที่พื้น ต้นด๊อกวู้ดก็งอกขึ้นมาจากหอก ตามเวอร์ชันอื่น ไม้กางเขนที่พระเยซูถูกตรึงนั้นทำจากไม้ด๊อกวู้ด คุณสามารถเชื่อข้อเท็จจริงเหล่านี้ได้หรือไม่ แต่ไม่ต้องสงสัยเลยว่าพืชชนิดนี้มีคุณสมบัติที่มีคุณค่า ผลเบอร์รี่ Dogwood มีวิตามินและส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์จำนวนมาก ผลเบอร์รี่ที่สดใสเหล่านี้ถือได้ว่าเป็นเพียงคลังเก็บวิตามิน ตัวอย่างเช่น พวกเขามีวิตามินซีมากกว่าลูกเกดด้วยซ้ำ หากคุณกินผลเบอร์รี่เพียงไม่กี่วัน คุณก็สามารถตอบสนองความต้องการวิตามินนี้ได้อย่างเต็มที่ในแต่ละวัน

เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำเพียง 40 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมต่อปี มันไม่มีประโยชน์เลยที่จะใช้สำหรับการลดน้ำหนักเนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการต่ำและมีส่วนประกอบที่หลากหลาย ในการลดน้ำหนักควรรับประทานผลเบอร์รี่ด๊อกวู้ดรสหวานอมเปรี้ยวสด เป็นผลให้กระบวนการเผาผลาญได้รับการปรับปรุงและการทำงานของระบบทางเดินอาหารดีขึ้น

ด้วยการบริโภคด๊อกวู้ดคุณสามารถกำจัดโรคภัยไข้เจ็บมากมายและแยมจากผลเบอร์รี่เหล่านี้ที่เตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคตจะช่วยให้คุณทนต่อบลูส์ฤดูใบไม้ร่วง - ฤดูหนาวในการต่อสู้กับโรคติดเชื้อและไวรัส

คุณสามารถทำแยมด๊อกวู้ดโดยใช้เมล็ดหรือทำโดยไม่มีเมล็ดก็ได้ หากคุณปรุงแยมด๊อกวู้ดด้วยหิน อายุการเก็บรักษาจะสั้น ขอแนะนำให้ใช้ภายใน 6 เดือน หากนำหลุมออก อายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้น ความลับของแยมด๊อกวู้ดแสนอร่อยคือแม่บ้านต้องปฏิบัติตามสูตรใช้ส่วนผสมตามจำนวนที่ต้องการและปรุงตามระยะเวลาหนึ่ง

เพื่อรักษาส่วนประกอบทางโภชนาการจำนวนมากควรปรุงผลิตภัณฑ์เป็นหลาย ๆ ชุด โดยให้ปรุงส่วนผสมเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นพักไว้เพื่อผสมให้เข้ากัน จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนนี้

เพื่อให้แน่ใจว่าปริมาณวิตามินสูงสุดยังคงอยู่ในผลิตภัณฑ์ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารแนะนำให้ทำขนมนี้หลายชุดเวลาในการปรุงคือ 3-4 นาที

หากคุณปรุงแยมในคราวเดียว คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อย แต่มีวิตามินน้อยลง เนื่องจากวิตามินส่วนใหญ่จะสูญเสียไปในระหว่างการอบด้วยความร้อนในระยะยาว

ผลเบอร์รี่ด๊อกวู้ดมีรสหวานอมเปรี้ยวมีความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นเล็กน้อย หากคุณเตรียมแยมสำหรับฤดูหนาวคุณควรปฏิบัติตามสัดส่วนที่กำหนด หากผลไม้สุก คุณควรใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัมต่อด๊อกวู้ด 1 กิโลกรัม หากผลเบอร์รี่ยังไม่สุกควรเพิ่มปริมาณน้ำตาลเป็น 1.5 กก. เพื่อให้ความหวานอร่อยยิ่งขึ้น

นอกจากนี้สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าแยมด๊อกวู้ดไม่สามารถปรุงได้เป็นเวลานานไม่เช่นนั้นรสชาติจะลดลงและผลเบอร์รี่จะรุนแรง

หากต้องการให้แยมหนาขึ้นต้องลดปริมาณของเหลวลง ในบางสูตรอาหาร เติมไวน์ขาวแทนน้ำเพื่อปรับปรุงรสชาติ

วิธีการเตรียมผลเบอร์รี่?

ในการทำแยมด๊อกวู้ดที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพด้วยเมล็ดคุณต้องแยกผลเบอร์รี่ออกและล้างก้านออกจากก้าน ควรเลือกเฉพาะผลสุกที่ไม่มีคราบหรือเชื้อรา

ควรเลือกเฉพาะผลไม้สุกเท่านั้น หากคุณใช้ผลเบอร์รี่ดิบความละเอียดอ่อนอาจมีรสเปรี้ยวที่เห็นได้ชัดเจน หากคุณใช้ผลไม้ที่สุกเกินไป ผลไม้เหล่านั้นจะนิ่มในระหว่างกระบวนการปรุง และลักษณะของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะดูไม่น่าดู ผลเบอร์รี่ที่คัดแยกแล้วจะถูกล้างให้สะอาดแล้ววางบนผ้าเช็ดตัวให้แห้ง

เพื่อป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่แตกระหว่างการปรุงอาหารให้ใช้ไม้จิ้มฟันแทง ในเรื่องนี้น้ำจากผลเบอร์รี่เริ่มที่จะปล่อยออกมาเร็วขึ้น ในเวลานี้น้ำตาลเทลงในภาชนะพร้อมกับผลเบอร์รี่แล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้น้ำสีแดงอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์

เพื่อรักษารูปร่างของผลไม้ คุณสามารถแช่ผลเบอร์รี่ในสารละลายโซดาได้ ในการเตรียมสารละลายนี้ คุณต้องใช้น้ำหนึ่งลิตรแล้วเติมโซดาหนึ่งช้อนหวานลงไป

หากแยมทำโดยไม่มีเมล็ดหากต้องการนำออกอย่างรวดเร็วคุณต้องใช้แก้วแล้วกดที่ก้นเบอร์รี่

สูตรอาหาร

มีสูตรอาหารจำนวนมากที่แนะนำการเตรียมแยมด๊อกวู้ดพร้อมเมล็ดสำหรับฤดูหนาว ทุกคนสามารถเลือกสูตรที่ชอบและเตรียมการไว้สำหรับทุกรสนิยมได้

ด้วยการใช้สูตรอาหารง่ายๆ คุณสามารถปรุงอาหารอันโอชะที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งจะทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจและเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของพวกเขา

ส่วนผสมสำหรับการรักษาสุขภาพ:

• ผลเบอร์รี่ด๊อกวู้ด – 1.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.5 กก.
• น้ำบริสุทธิ์ – 100 มล.

ในการทำแยมตามสูตรนี้ต้องแยกผลไม้ล้างและทำให้แห้ง จากนั้น ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะแล้วนำไปตั้งบนไฟอ่อน หลังจากที่ส่วนผสมเดือดแล้ว ให้ต้มต่ออีก 7 นาที ควรเอาโฟมที่ได้ออกจากพื้นผิว หลังจากผ่านไป 7-10 นาที ของหวานร้อนๆ จะถูกเทลงในขวดโหลที่สะอาดที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ หลังจากนั้นจึงม้วนขึ้นและคว่ำลง ขณะที่ขวดโหลกำลังเย็นตัวลง จะมีผ้าห่มคลุมไว้ด้านบน และห่อขวดโหลจนเย็นสนิท

แยมที่เตรียมตามสูตรง่าย ๆ ที่เรียกว่าแยมห้านาทีก็อร่อยไม่น้อย ใช้เวลาปรุงเพียงห้านาที ซึ่งรับประกันความปลอดภัยของส่วนประกอบอันมีค่าส่วนใหญ่ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ในการเตรียมของหวานคุณต้องใช้ผลเบอร์รี่ด๊อกวู้ดและน้ำตาลในสัดส่วนที่เท่ากัน ดังนั้นสำหรับด๊อกวู้ด 1 กิโลกรัมจึงใช้น้ำตาลในปริมาณเท่ากัน

หลังจากเลือกผลไม้สุกและไม่เน่าแล้ว ให้ล้างและปล่อยให้แห้ง จากนั้นวางผลเบอร์รี่ลงในกระทะที่มีก้นหนาและปิดด้วยน้ำตาล เทน้ำ 100 มล. ลงในภาชนะแล้วผสมผลิตภัณฑ์ด้วยไม้พายไม้หรือซิลิโคนเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่ วางภาชนะที่มีมวลที่เตรียมไว้บนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดไฟลงและปล่อยให้เคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที ต้องถอดโฟมออกระหว่างการเดือด

ในการเตรียมของหวานคุณต้องเตรียมภาชนะที่จะเทแยมไว้ล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้ขวดจะถูกล้างและฆ่าเชื้อ

หลังจากผ่านไปห้านาที แยมจะถูกวางในภาชนะสะอาดที่เตรียมไว้แล้วม้วนด้วยฝาโลหะ พลิกขวดคว่ำลงจนเย็นสนิท

สูตรนี้มาจากคอเคซัส นี่คือสิ่งที่แม่บ้านชาวคอเคเชียนใช้ทำด๊อกวู้ดแยมด้วยหิน

เพื่อเตรียมขนม คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ผลไม้ด๊อกวู้ด – 2 กก.
• น้ำตาลทราย - 2 กก.
• น้ำ - 2 ลิตร;
• เบกกิ้งโซดา – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

ในการทำแยมตามสูตรนี้คุณต้องเทน้ำและโซดาลงบนผลเบอร์รี่ ในการทำเช่นนี้ ให้เจือจางโซดาหนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำสองลิตร จากนั้นทิ้งด๊อกวู้ดไว้ในของเหลวเป็นเวลา 3 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ควรล้างผลไม้ให้สะอาดด้วยน้ำเย็น

ผลเบอร์รี่จะถูกเทลงในภาชนะที่จะปรุงและเทของเหลว ในกรณีนี้ปริมาณน้ำควรท่วมก้นภาชนะสูงขึ้นหลายเซนติเมตร วางกระทะบนไฟอ่อนเพื่อนึ่งส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่น้ำตาลลงในส่วนผสมแล้วนึ่งต่อ หลังจากเดือดแล้วให้ต้มต่อไปอีก 6-7 นาที จากนั้นปิดไฟและทิ้งกระทะไว้พร้อมแยมเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

หลังจากเวลานี้มวลจะถูกต้มด้วยไฟอ่อนจนข้น หลังจากนั้นของหวานที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

อาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพนี้สามารถเตรียมได้ในหม้อหุงช้า

ในการปรุงแยมด๊อกวู้ดด้วยหินในผู้ช่วยในครัวคุณควรใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ผลไม้ด๊อกวู้ด – 600 กรัม;
• น้ำตาล – 700 กรัม;
• น้ำ – 140-160 มล.

ผลเบอร์รี่ที่เลือกจะถูกล้างและทำให้แห้งแล้วใส่ในภาชนะและปิดด้วยน้ำตาล ในรูปแบบนี้มวลควรคงอยู่ประมาณ 10 ชั่วโมง

หลังจากนั้นมวลที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในชามหลายเมนูหลังจากนั้นจึงเทน้ำตามปริมาณที่ต้องการซึ่งระบุไว้ในสูตร Multicooker เปิดอยู่ในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 60 นาที หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงคุณต้องดูว่ากระดาษติดลดลงมากแค่ไหน หากยังข้นไม่พอต้องเคี่ยวต่ออีก 10-12 นาที ในขณะที่เตรียมแยมควรคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่

เมื่อปิดหม้อหุงข้าวหลายเมนูคุณจะต้องเทขนมลงในขวดแล้วห่อจนเย็นสนิท

ด้วยการใช้สูตรอาหารง่ายๆ เหล่านี้ คุณสามารถเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวได้ มีตัวเลือกที่ซับซ้อนกว่าในการทำแยมด๊อกวู้ด ด้วยเหตุนี้เมล็ดจึงถูกเอาออกจากผลไม้

บดอาหารอันโอชะ

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องดำเนินการ:

• ด๊อกวู้ดครึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาล - ครึ่งกิโลกรัม;
• น้ำ – 1 แก้ว

ก่อนอื่นคุณต้องต้มผลไม้ในน้ำหนึ่งแก้ว หลังจากที่ผลเบอร์รี่เดือดแล้ว ให้ปรุงเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นปิดไฟแล้วปล่อยให้เย็น เมื่อผลไม้เย็นลงคุณจะต้องสะเด็ดน้ำและบดผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรง มวลที่ได้จะถูกเติมลงในน้ำซุปเบอร์รี่แล้ววางบนไฟอ่อน ต้มมวลให้มีความหนาปานกลางจากนั้นเติมน้ำตาลลงไปแล้วต้มต่ออีกสามนาที

หลังจากนั้นมวลร้อนจะถูกถ่ายโอนไปยังขวดโหลที่เตรียมไว้และห่อ

เพื่อให้ได้การรักษาที่ดีต่อสุขภาพ ไม่จำเป็นที่จะต้องใช้ความร้อนกับผลไม้ ในกรณีนี้จะรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้

ในการเตรียมของหวานเพื่อสุขภาพคุณควรนำผลเบอร์รี่มาล้างแล้วบดผ่านตะแกรง เพิ่มน้ำตาลลงในมวลดินในอัตราส่วน 1 ต่อ 2 แล้วผสม อาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วจะถูกถ่ายโอนลงในขวดและเก็บไว้ในตู้เย็น

หากแยมด๊อกวู้ดปรุงโดยไม่มีเมล็ดสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้นานหลายปี ถ้าไม่เอาเมล็ดออกก็สามารถเก็บแยมนี้ได้ 6 เดือน

หากคุณวางแผนที่จะเก็บอาหารอันโอชะไว้เป็นเวลานาน แนะนำให้เทลงในขวดที่เย็น จากนั้นปิดขวดโหลด้วยกระดาษ parchment และมัดด้วยเชือก อุณหภูมิการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์นี้ประมาณ 12 องศาเซลเซียส ควรเก็บขวดไว้ในที่แห้ง

แยมด๊อกวู้ดที่เตรียมไว้ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็ตามสามารถเป็นของโปรดและให้วิตามินได้ตลอดทั้งปี

หากต้องการเรียนรู้วิธีทำแยมด๊อกวู้ดด้วยหินสำหรับฤดูหนาวที่บ้านดูวิดีโอต่อไปนี้

แยมด๊อกวู้ดและขนมหวานอื่นๆ และเป็นที่นิยมอย่างมากในยุโรปและเอเชีย โดยเฉพาะในเทือกเขาคอเคซัส และทั้งหมดเป็นเพราะแยมไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพโดยยังคงรักษาคุณสมบัติทั้งหมดของผลเบอร์รี่สดไว้ ขอแนะนำให้ใช้ในกรณีต่อไปนี้:

• ด้วยอุณหภูมิร่างกายที่เพิ่มขึ้น
• มีภูมิคุ้มกันลดลง
• หลังการเจ็บป่วยและการติดเชื้อไวรัสทางเดินหายใจเฉียบพลันเพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• เพื่อวัตถุประสงค์ในการป้องกันโรคกระเพาะต่างๆ
• สำหรับพิษจากสารปรอทและความมึนเมาทั่วไปของร่างกาย

การใช้ด็อกวู้ดอย่างแพร่หลายนี้เกิดจากการที่ประกอบด้วยโพรวิตามิน วิตามินซีและพี กรดแอสคอร์บิก เกลือแร่ น้ำมันหอมระเหยที่มีไขมัน และแทนนิน จริงเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ด๊อกวู้ดมีข้อห้ามหลายประการ ดังนั้นคุณไม่ควรพึ่งพาแยมอย่างหนักหากคุณมีอาการแพ้ด๊อกวู้ด (ในกรณีนี้คุณสามารถปรุงอาหารได้) รวมถึงปัญหาสุขภาพต่อไปนี้:

• ตื่นเต้นมากเกินไปทางประสาท;
• เพิ่มระดับความเป็นกรด

ด๊อกวู้ดมีประโยชน์ต่อสุขภาพ

และเพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของเบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมนี้คุณควรปฏิบัติตามกฎหลายข้อเมื่อทำแยมและอาหารด๊อกวู้ดอื่น ๆ สำหรับฤดูหนาว สามารถเลือกเก็บผลเบอร์รี่ได้เฉพาะเมื่อสุกเต็มที่เท่านั้น ซึ่งจะเกิดขึ้นประมาณปลายเดือนสิงหาคม เพื่อหลีกเลี่ยงความแข็งของผลเบอร์รี่ ให้ปรุงเป็นเวลา 2-3 นาที

หากคุณกำลังเตรียมแยมด้วยเมล็ด คุณสามารถแช่ผลเบอร์รี่ในสารละลายโซดา (โซดา 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำทุกลิตร) เป็นเวลาประมาณสองชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร ด้วยเหตุนี้จึงสามารถรักษาความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่ได้

สูตรแรกคือแยมคลาสสิกสำหรับฤดูหนาวซึ่งคุณต้องใช้น้ำตาล 1.2 กก. ด๊อกวู้ด 950 กรัมและน้ำ 500 มล. เราจัดเรียงผลเบอร์รี่เอากิ่งและเมล็ดทิ้งทิ้งผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียและล้างผลเบอร์รี่ที่ดีให้สะอาด จากนั้นเตรียมสารละลายโดยเทน้ำตาลกับน้ำและให้ความร้อนของเหลวจนใสและคนตลอดเวลา

วางผลเบอร์รี่ที่สะอาดลงในกระทะเคลือบเติมน้ำเชื่อมแล้วทิ้งส่วนผสมไว้สี่ชั่วโมง หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้วให้วางกระทะบนเตาและให้ความร้อนอย่างช้าๆ เป็นเวลา 10 นาที ในระหว่างการปรุงอาหารจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่กวนมวลเลยเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียหาย แต่เพียงเขย่ากระทะเล็กน้อย หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้บรรจุแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น วางคอลงแล้วคลุมด้วยผ้าห่มจนเย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนคุณสามารถกินแยมที่คงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดได้แล้ว

การปรุงด๊อกวู้ดในน้ำเชื่อม

นอกจากนี้ยังมีสูตรการทำอาหารด๊อกวู้ดพร้อมเมล็ดพืชสำหรับฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีน้ำตาล 1.1 กิโลกรัม ผลเบอร์รี่ 950 กรัม และน้ำ 450 มล. เราล้างผลเบอร์รี่ทิ้งของที่เน่าเสียแล้วเทด๊อกวู้ดลงในชามสำหรับทำอาหาร - ในกรณีนี้คุณต้องเจาะเบอร์รี่แต่ละอันด้วยเข็มเพื่อปรับปรุงการหลั่งของน้ำผลไม้- เพิ่มน้ำตาลที่ด้านบนและผสมเบา ๆ เราเก็บไว้ในสถานะนี้เป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงจนกระทั่งน้ำตาลเปียกและดูดซับน้ำด๊อกวู้ดแล้วเทน้ำลงไปด้านบน

จากนั้นวางภาชนะบนเตาแล้วตั้งไฟ คนเบาๆ หลังจากที่ส่วนผสมเดือดแล้ว ให้เย็นแล้วทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง ในระหว่างการปรุงอาหาร โฟมจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวตลอดเวลาซึ่งจำเป็นต้องขจัดไขมันออก ต้มเป็นครั้งสุดท้ายจนข้นแล้วเทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ คุณต้องเก็บแยมไว้ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดิน

อย่าแปลกใจ แต่คุณสามารถทำแยมในหม้อหุงช้าได้! ในขณะเดียวกันก็จะยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดเอาไว้ ในการทำแยมสำหรับฤดูหนาวคุณต้องมี:

• ผลเบอร์รี่ 550 กรัม
• น้ำตาล 650 กรัม
• น้ำ 120 มล.

เราทำความสะอาดผลเบอร์รี่ เอาส่วนที่เน่าเสียออก แล้วล้างและวางด็อกวู้ดไว้บนพื้นผิวที่แห้ง ต้องเอาเมล็ดออกโดยกดเบา ๆ แต่ละเบอร์รี่ด้วยช้อน วางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในชามใส่น้ำตาลแล้วทิ้งไว้ประมาณ 12 ชั่วโมงจนกระทั่งน้ำปรากฏ หลังจากนั้นให้ใส่มวลที่ได้ลงในชามหลายเมนูแล้วเติมน้ำลงไป

เราตั้งค่าโหมด "สตูว์" เวลาทำอาหารคือหนึ่งชั่วโมง หากจำเป็นให้เพิ่มเวลาเนื่องจากแยมที่เสร็จแล้วจะข้นขึ้นได้ดี ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารให้คนส่วนผสมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียหาย หลังจากต้มส่วนผสมแล้ว เทแยมลงในขวดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

การทำแยมด๊อกวู้ดในหม้อหุงช้า

คุณยังสามารถปรุงแยมด๊อกวู้ดในหม้อหุงช้าได้โดยเติมแอปเปิ้ลลงไป สูตรนี้อาจดูค่อนข้างแปลก แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือแยมที่มีรสชาติแปลกตา มีวิตามินที่ซับซ้อนและธาตุอาหารที่เป็นประโยชน์

และด้วยความช่วยเหลือของเครื่องทำขนมปัง กระบวนการทำอาหารก็ง่ายขึ้นมาก เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องดำเนินการ:

• ด๊อกวู้ด 1.5 กก.
• แอปเปิ้ล 0.6 กก.
• น้ำ 340 มล.
• น้ำตาล 1.3 กก.

กระบวนการทำอาหารนั้นง่าย:

1. ปอกเปลือกผลเบอร์รี่ครึ่งหนึ่ง เหลือส่วนที่เหลือไว้ก่อน
2. ละลายน้ำตาลในน้ำโดยให้สารละลายร้อนบนเตา
3. ปอกแอปเปิ้ล ตัดแกนออก เอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
4. เทด็อกวู้ดลงที่ด้านล่างของเครื่องทำขนมปัง เติมน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะ แล้วต้มในโหมด "แยม" เป็นเวลา 10 นาที
5. เพิ่มชิ้นแอปเปิ้ลเติมน้ำเชื่อมถึง 75% ของน้ำหนักผลไม้และผลเบอร์รี่
6. ปล่อยให้ปรุงบนเตาจนส่วนผสมข้น (ประมาณครึ่งชั่วโมง)
7. ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและปิดผนึก

แยมด๊อกวู้ด “Yuzhnoe” – สูตรที่เติมน้ำผึ้ง

แยมแสนอร่อยอีกชนิดหนึ่งซึ่งหากเตรียมอย่างถูกต้องจะรักษาคุณสมบัติทั้งหมดของผลเบอร์รี่ไว้เรียกว่า "Yuzhnoe" ใช้ด๊อกวู้ด 1 กิโลกรัม น้ำตาลทราย 1.2 กิโลกรัม น้ำผึ้งดอกไม้ 100 กรัม น้ำมะนาวธรรมชาติ 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำ 0.3 ลิตร การผสมน้ำผึ้งและผลด๊อกวู้ดเข้าด้วยกันจะทำให้แยมมีประโยชน์มากยิ่งขึ้น

หากต้องการทำแยมสำหรับฤดูหนาวให้ทำตามคำแนะนำ:

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่แล้วล้าง
2. เทด็อกวู้ดลงในกระชอน จากนั้นแช่ผลเบอร์รี่ในน้ำเดือดสักสองสามนาทีแล้วเทน้ำเย็นลงบนด๊อกวู้ดอีกครั้ง
3. ในการเตรียมน้ำเชื่อม ให้เติมน้ำลงในน้ำตาล นำไปต้มแล้วเทลงบนผลเบอร์รี่
4. ปล่อยให้ด๊อกวู้ดแช่ในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
5. จากนั้นนำส่วนผสมกลับเข้าเตาแล้วปรุงต่อประมาณ 15 นาที โดยคนเบาๆ
6. จากนั้นเติมน้ำผลไม้และน้ำผึ้งแล้วปรุงประมาณ 10 นาที

เทมวลที่ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเปิดทิ้งไว้ประมาณหนึ่งวัน ในช่วงเวลานี้ฟิล์มบาง ๆ จะก่อตัวบนแยมหลังจากนั้นสามารถม้วนขวดและส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ

แยมด๊อกวู้ดเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมวิตามินสำหรับฤดูหนาว นี่เป็นยาแก้หวัดที่ยอดเยี่ยมที่ช่วยเพิ่มพลังชีวิต ด้วยปริมาณแคลอรี่ต่ำ ทุกคนจึงสามารถเข้าถึงของหวานดังกล่าวได้ และเมื่อทำด้วยการใช้สารให้ความหวาน แม้แต่กับผู้ป่วยโรคเบาหวาน เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติหลักของผลเบอร์รี่ด็อกวู้ดและสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำแยมแสนอร่อยจากผลเบอร์รี่เหล่านี้

แยมด๊อกวู้ดพร้อมเมล็ด: สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปภาพ

มีหลายวิธีในการเตรียมแยมดอกวูดที่มีกลิ่นหอมและอร่อย สูตรอาหารทั้งหมดใช้เทคนิคเดียว นั่นคือการต้มผลเบอร์รี่ด้วยสารให้ความหวาน (น้ำตาล น้ำผึ้ง สารให้ความหวาน หรือฟรุกโตส) หลายๆ ครั้ง สารเติมแต่งสามารถเป็นอะไรก็ได้: เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีกลิ่นหอม, ผลไม้และผลเบอร์รี่ (แอปเปิ้ล, พีช, ราสเบอร์รี่), ถั่ว, น้ำผึ้ง สูตรแยมด๊อกวู้ดจากประเทศต่าง ๆ มีรสชาติที่ผิดปกติและจะช่วยทำให้ของหวานเป็นขนมดั้งเดิมสำหรับแขกและคนที่คุณรัก

แยมหนากับเจลาตินในหม้อหุงช้า

สามารถเตรียมแยมด๊อกวู้ดได้โดยใช้เจลาติน วิธีนี้จะช่วยรักษาปริมาณสารอาหารสูงสุด มีความคงตัวดั้งเดิมและมีรสชาติเบาสบาย หากใครในครอบครัวไม่ชอบแยมหวานๆ ให้เลือกทางนี้เลย! เจลาตินมีผลดีต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด สภาพของเส้นผมและเล็บ ซึ่งเป็นข้อดีอย่างแน่นอน การเตรียมของหวานโดยใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนูจะช่วยประหยัดเวลาและความพยายามของคุณ

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทำแยมด๊อกวู้ด-เจลาติน:

• ด๊อกวู้ด 1 กก.
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• เจลาติน 40 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำแยมด๊อกวู้ดเจลาตินโดยใช้หลายเมนู:

1. ก่อนอื่น จัดเรียงด็อกวู้ดอย่างระมัดระวังแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล
2. บด 2/3 ของจำนวนผลเบอร์รี่ทั้งหมดด้วยเครื่องบดเนื้อเหลือ 1/3 ทั้งหมด
3. รวมผลเบอร์รี่ทั้งสองชนิดไว้ในภาชนะเดียว
4. จากนั้นผสมน้ำตาลและเจลาติน
5. เทส่วนผสมที่ได้ลงบนด๊อกวู้ดแล้วทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง
6. ใส่ส่วนผสมลงในถ้วยหลายเมนูแล้วเติมน้ำ เนื้อหาทั้งหมดไม่ควรเกินคอนเทนเนอร์ทั้งหมด
7. ถอดวาล์วไอน้ำออกแล้วปิดเครื่องโดยปิดฝา
8. ตั้งโหมดสตูว์ โดยใช้เวลาปรุงอาหารหนึ่งชั่วโมง (หากจำเป็น สามารถขยายเวลาปรุงอาหารระหว่างปรุงอาหารได้)
9. ในระหว่างการปรุงอาหาร ให้คนส่วนผสมในชามหลายเมนูอย่างระมัดระวังหลาย ๆ ครั้ง
10. ทันทีที่เนื้อหาเดือดให้ปล่อยทิ้งไว้ในสถานะนี้ประมาณ 5-7 นาทีแล้วปิด
11. เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ในขณะที่ของหวานยังร้อนอยู่ จะต้องห่อด้วยผ้าห่มอุ่นๆ เพื่อฆ่าเชื้อเพิ่มเติม

แอปเปิ้ลและด๊อกวู้ดนานาชนิดในเครื่องทำขนมปัง

แยมด๊อกวู้ดแสนอร่อยสามารถทำได้โดยใช้แอปเปิ้ล ผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้ผสมผสานกันอย่างลงตัวทำให้เกิดกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์และรสชาติที่นุ่มนวลน่าพึงพอใจ ในเวลาเดียวกันไม่เพียงแต่เพิ่มคุณภาพรสชาติเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายอีกด้วย การมีเครื่องทำขนมปังจะช่วยลดความยุ่งยากในการเตรียมงานชิ้นเอกนี้อย่างมาก เพียงตั้งค่าโหมดและเวลาที่เหมาะสม

ในการเตรียมแยมแอปเปิ้ลและด๊อกวู้ดชนิดต่างๆ คุณจะต้อง:

• ด๊อกวู้ด 1.46 กก.
• แอปเปิ้ล 0.68 กก.
• น้ำตาล 1.38 กก.
• น้ำ 345 มล.

การเตรียมอาหารกระป๋องทีละขั้นตอนโดยใช้เครื่องทำขนมปัง:

1. คัดแยกและล้างด็อกวู้ดและแอปเปิ้ล
2. ปอกเปลือกด็อกวู้ดบางส่วนออกจากเมล็ด (กดผลเบอร์รี่แต่ละลูกด้วยก้นแก้ว) ปล่อยให้ผลเบอร์รี่ที่เหลือไม่ถูกแตะต้อง
3. ละลายน้ำตาลในน้ำโดยตั้งของเหลวให้ร้อนบนเตา
4. ปอกแอปเปิ้ล เอาแกนออก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
5. วางด็อกวู้ดไว้ในเครื่องทำขนมปัง เติมน้ำตาล ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีในโหมด "แยม/แยม"
6. จากนั้นเพิ่มชิ้นแอปเปิ้ลลงในด๊อกวู้ดแล้วเทน้ำเชื่อมลงบน 2/3 ของมวลผลไม้
7. ปรุงจนสุกในโหมด "แยม/แยม" (จนกว่าเนื้อจะข้นและข้น) ใช้เวลาประมาณ 20-30 นาที
8. ส่งแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้สำหรับบรรจุกระป๋อง ม้วนขึ้นหรือปิดด้วยฝาเกลียว

แยมด๊อกวู้ดธรรมดาห้านาที

แยม Five Minute ที่อร่อยมากและเตรียมง่าย ถูกใจคุณแม่บ้านที่มีงานต้องทำมากมายระหว่างวัน แม้ว่าอาหารอันโอชะนี้จะใช้เวลาเตรียมนาน แต่กระบวนการผลิตทั้งหมดแบ่งออกเป็นขั้นตอนที่กินเวลาห้านาทีโดยพักระหว่างขั้นตอนนาน เมื่อคุณสามารถดำเนินธุรกิจได้อย่างสงบ แยมมีรสชาติอร่อยและสามารถเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวได้ทันที

ส่วนผสมสำหรับแยมด๊อกวู้ดห้านาที:

• ด๊อกวู้ด 1.1 กก.
• น้ำตาล 1.55 กก.
• น้ำ 240 มล.

สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปภาพสำหรับเตรียมแยมด๊อกวู้ดห้านาที:

1. ก่อนเตรียมการเก็บรักษา ควรคัดแยกด็อกวู้ดและล้างด้วยน้ำไหล
2. ตั้งน้ำให้ร้อนถึง 85 องศา แล้วเทลงบนผลเบอร์รี่ด๊อกวู้ดที่เตรียมไว้ ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้เป็นเวลาห้านาที
3. เทผลที่ได้ลงในกระทะโดยทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ (จะมีประโยชน์ในภายหลัง)
4. อุ่นส่วนผสมเทน้ำตาลลงไปแล้วปล่อยให้อุ่นบนเตา
5. คนจนน้ำตาลละลาย จากนั้นจึงใส่ด๊อกวู้ดเบอร์รี่ลงไป นำไปต้ม
6. เมื่อแยมเดือด ให้ปิดเตาและทำให้ส่วนผสมเย็นลงเป็นเวลาหลายชั่วโมง
7. ความร้อนอีกครั้งถึง 100 องศาและเย็น
8. จากนั้นต้มต่ออีกห้านาที - นี่จะเป็นขั้นตอนการทำอาหารสุดท้าย
9. ฆ่าเชื้อขวดโหล
10. เทแยมที่เสร็จแล้วลงในภาชนะแก้วแล้วปิดผนึกสำหรับฤดูหนาว

สูตรคอเคเชี่ยนที่ดีที่สุด

Dogwood เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่พบได้ทั่วไปในเทือกเขาคอเคซัส ผู้พักอาศัยในสถานที่เหล่านั้นรู้ดีที่สุดถึงวิธีการเตรียมแยมอย่างเหมาะสมและมีเทคนิคการทำอาหารที่เหมาะสมที่สุด ในคอเคซัสเป็นเรื่องปกติที่จะปรุงแยมด๊อกวู้ดให้แตกต่างออกไปเล็กน้อย เติมโซดาลงไปโดยแช่ผลเบอร์รี่เพื่อให้ได้ผลในการฆ่าเชื้อ (วิธีนี้จะทำให้แยมถูกเก็บไว้ได้นานขึ้นแม้ว่าจะไม่ได้บรรจุกระป๋องก็ตาม) ชิ้นงานไม่ได้สุกในสามขั้นตอน แต่ในสองขั้นตอนซึ่งช่วยประหยัดเวลาได้มาก

ส่วนผสมที่จำเป็นในการเตรียมแยมคอเคเซียน:

• ด๊อกวู้ด 1.95 กก.
• น้ำตาล 2.38 กก.
• น้ำ 2.38-2.5 ลิตร
• โซดา 12 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายสำหรับทำแยมด๊อกวู้ดในสไตล์คอเคเชียน:

1. จัดเรียงต้นด๊อกวู้ด พักผลเบอร์รี่สุกไว้สำหรับปรุงอาหาร
2. ล้างใต้น้ำไหล
3. เทน้ำสองลิตรลงในกระทะก้นลึกแล้วผสมกับโซดา
4. เทผลเบอร์รี่ด๊อกวู้ดลงไป แช่พวกมันไว้ในสารละลายนี้เป็นเวลาหลายชั่วโมง
5. หลังจากนั้นให้ล้างออกด้วยน้ำสะอาด
6. เตรียมกระทะกว้างเติมน้ำเล็กน้อย (เพื่อให้ครอบคลุมก้นขึ้นไปสองสามเซนติเมตร)
7. เทด็อกวู้ดลงไป ปิดฝาแล้วนึ่งด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที
8. เทน้ำตาลลงในกระทะแล้วตั้งไฟต่อไปโดยคนให้เข้ากัน
9. นำไปต้ม ต้ม (ไม่นาน 5-7 นาที)
10. ทำให้ภาชนะเย็นลง (เป็นเวลา 12 ชั่วโมง)
11. ตั้งไฟอีกครั้ง ต้มจนข้น
12. เตรียมและฆ่าเชื้อขวดโหล เทแยมที่เตรียมไว้ลงไปแล้วม้วนขึ้น

ด๊อกวู้ดที่มีเมล็ดในสไตล์อาร์เมเนียสำหรับฤดูหนาว

สูตรอาร์เมเนียในการทำขนมด๊อกวู้ดนั้นง่ายและสะดวก ตามประเพณีของแม่บ้านชาวอาร์เมเนียแยมดังกล่าวไม่จำเป็นต้องต้มซ้ำ ๆ ในสองหรือสามชุด - การแช่ในน้ำเชื่อมก็เพียงพอแล้ว วิธีนี้ช่วยลดความยุ่งยากในขั้นตอนการทำอาหารให้เหลือน้อยที่สุดและประหยัดเวลาได้มากสำหรับใช้กับสิ่งอื่น แยมนี้จะคงอยู่ไม่น้อยไปกว่าแยมคลาสสิก แต่ก็มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีคุณสมบัติที่ดีต่อสุขภาพ

ส่วนผสมสำหรับแยมอาร์เมเนีย:

• ด๊อกวู้ด 1 กก.
• น้ำตาล 1.5 กก.
• น้ำ 200 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. จัดเรียงด๊อกวู้ด: เลือกเฉพาะผลเบอร์รี่สุกเท่านั้น
2. เตรียมน้ำเชื่อมโดยการต้มน้ำตาลในน้ำ
3. เทน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วลงบนด๊อกวู้ดแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง
4. วางบนเตาแล้วปรุงโดยคนเบา ๆ
5. ต้มผลเบอร์รี่จนนิ่มและส่วนผสมมีความสม่ำเสมอของแยม
6. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เอาโฟมออก
7. เทลงในขวดสำหรับบรรจุกระป๋องหรือบริโภคสำเร็จรูป

การปรุงอาหารโดยไม่ใช้น้ำตาลโดยใช้ฟรุกโตส

ไม่ใช่ทุกคนที่จะมีโอกาสกินน้ำตาลด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ แต่สิ่งนี้ใช้ได้กับผู้ป่วยโรคเบาหวานเป็นหลัก แต่ในกรณีนี้สามารถเตรียมแยมได้ง่ายและรวดเร็วโดยใช้ฟรุกโตสซึ่งจะให้ความหวานที่จำเป็นและจะไม่ส่งผลกระทบต่อความเป็นอยู่ที่ดีของผู้ป่วยโรคเบาหวาน เคล็ดลับนี้จะช่วยให้คุณเพลิดเพลินไปกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่ด๊อกวู้ด

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทำแยมด๊อกวู้ดด้วยฟรุกโตส:

• ด๊อกวู้ด 0.3 กก.
• น้ำ 100 มล.
• ฟรุคโตส 10 กรัม

สูตรการทำแยมด๊อกวู้ดด้วยเมล็ดและฟรุกโตสแทนน้ำตาล:

1. จัดเรียงและล้างผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง เติมน้ำลงไป
2. เทลงไปและละลายฟรุกโตส
3. นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน ๆ กวน
4. ปล่อยให้เย็น
5. ทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารอีกครั้ง
6. เย็นแล้วรับประทานได้เลย

แยมโฮมเมดไม่มีน้ำ

ผลเบอร์รี่ด๊อกวู้ดมีความฉ่ำในตัวเองและปล่อยน้ำออกมาได้ดีในระหว่างการปรุงอาหารดังนั้นแม่บ้านจำนวนมากจึงไม่เติมน้ำเมื่อเตรียมแยม ด้วยเหตุนี้ของหวานจึงเต็มไปด้วยสารที่มีประโยชน์มากที่สุด แต่เลือกผลเบอร์รี่ที่สุกเต็มที่ (สีแดงเข้มทั้งลูก) ที่ไม่สุกอาจแห้งหรือไหม้ได้ หากคุณเลือกด๊อกวู้ดที่เหมาะสม แยมจะมีความสม่ำเสมอที่เหมาะสม

ส่วนผสมในการทำแยมด๊อกวู้ดโดยไม่ใช้น้ำ:

• ด๊อกวู้ด 1 กก.
• น้ำตาล 1 กก.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังโดยเลือกแยมที่สุกเต็มที่และเต็มไปด้วยน้ำผลไม้
2. ล้างใต้น้ำไหล
3. ปิดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วพักไว้สองสามชั่วโมง - ควรปล่อยน้ำออกมาเล็กน้อย
4. แยกผลเบอร์รี่หนึ่งในสี่ออกจากมวลทั้งหมดแล้วเอาเมล็ดออก (กดก้นแก้วลงบนผลเบอร์รี่) เอาแกนออกแล้วรวมเนื้อกับด็อกวู้ดที่เหลือ
5. วางส่วนผสมที่ได้ไว้บนเตา ต้มด้วยไฟอ่อนคนอย่างต่อเนื่องจนเดือด เก็บผลเบอร์รี่เดือดไว้บนเตาอีก 3-5 นาที
6. ปล่อยให้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
7. ปรุงอาหารซ้ำจนกระทั่งผลเบอร์รี่และน้ำเชื่อมข้น
8. วางในขวดเพื่อปิดผนึกสำหรับฤดูหนาวหรือบริโภคหลังเย็น

วิธีทำแยมกับน้ำผึ้ง

น้ำผึ้งเป็นสารทดแทนน้ำตาลที่ดีต่อสุขภาพมาก เหมาะอย่างยิ่งเป็นส่วนผสมในการทำแยมด๊อกวู้ด ซึ่งช่วยเพิ่มคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ของหวานนี้ถูกใจผู้ที่ไม่ควรบริโภคน้ำตาล เช่น ผู้ที่ต้องการปรับปรุงสุขภาพร่างกาย ลดน้ำหนัก หรือผู้ที่ชอบรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ น้ำผึ้งช่วยให้ด๊อกวู้ดสดชื่นมีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมและทำให้แยมมีรสชาติดั้งเดิมที่แปลกตา

ในการเตรียมของหวานด๊อกวู้ด-น้ำผึ้ง ให้เตรียม:

• ด๊อกวู้ด 1 กก.
• น้ำผึ้ง 1 แก้ว
• เครื่องดื่มแอลกอฮอล์อโรมา (1 แก้วไม่จำเป็น)

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแยมด๊อกวู้ด - น้ำผึ้ง:

1. เลือกผลเบอร์รี่ที่สุกและดีต่อสุขภาพอย่างระมัดระวัง ล้างและทำให้แห้ง
2. บดด็อกวู้ดที่เตรียมไว้บางส่วน เหลือบางส่วนไว้ทั้งหมด
3. เอาเมล็ดออก ผสมกับผลเบอร์รี่ที่เหลือ
4. ต้มส่วนผสมบนไฟร้อนปานกลางนำไปต้ม
5. เมื่อผลเบอร์รี่เดือดให้ลดไฟลงเหลือน้อยแล้วเทน้ำผึ้งลงในภาชนะแล้วคนอย่างต่อเนื่องและทั่วถึง
6. เมื่อน้ำผึ้งได้รับความร้อนอย่างดีและผสมกับผลเบอร์รี่เป็นเนื้อเดียวกันให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เนื้อหาเย็นลง
7. หลังจากนั้นไม่นานคุณจะต้องต้มแยมอีกครั้งประมาณ 5-7 นาทีแล้วปล่อยให้เย็น
8. เมื่อส่วนผสมเย็นลงแล้ว ให้ทำขั้นตอนการทำอาหารซ้ำอีกครั้ง
9. หากต้องการคุณสามารถเทเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีกลิ่นหอม (เหล้ารัมยาหม่องคอนญักหรืออย่างอื่น) ลงในผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อม
10. จากนั้นเทแยมลงในขวดที่เตรียมไว้สำหรับบรรจุกระป๋องแล้วม้วนขึ้น

ด็อกวู้ดแยมกับไวน์

แยมด๊อกวู้ดต้มกับไวน์เป็นของหวานที่คู่ควรกับนักชิมอย่างแท้จริง หากคุณต้องการทำให้แขกประหลาดใจหรือปรนเปรอญาติของคุณด้วยสิ่งที่อร่อยและแปลกตาตัวเลือกนี้จะเหมาะสม ในกรณีนี้รสที่ค้างอยู่ในคอและกลิ่นหอมอันน่ารื่นรมย์ได้รับการสนับสนุนด้วยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายซึ่งด๊อกวู้ดไม่มีความเท่าเทียมกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ การทำแยมนี้ต้องทำตามคำสั่งและมีส่วนผสมให้ครบ

ส่วนผสมในการทำแยมด๊อกวู้ดกับไวน์:

• ด๊อกวู้ด 0.6 กก.
• น้ำตาล 0.6 กก.
• ไวน์ 225 มล. (แห้ง)
• น้ำ.

สูตรทีละขั้นตอน:

1. จัดเรียงด็อกวู้ดและล้างใต้น้ำไหล
2. วางผลเบอร์รี่ด็อกวู้ดลงในกระทะแล้วเทน้ำเดือดลงไป
3. ลวกเป็นเวลา 1 นาที
4. เทไวน์ลงในภาชนะกว้างแล้วตั้งไฟ
5. ใส่น้ำตาล คน และปรุงจนผลึกละลายหมด
6. เพิ่มผลเบอร์รี่ด๊อกวู้ดลงในไวน์
7. ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลาเจ็ดนาที โดยให้เอาฟองออกระหว่างทำอาหาร
8. แช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
9. ตั้งไฟให้เดือดอีกครั้ง เย็น
10. ปรุงอาหารอีกครั้งสักครู่ - แยมควรข้นขึ้น
11. เตรียมขวดสำหรับบรรจุกระป๋องเทส่วนผสมที่ได้ลงไปแล้วม้วนขึ้น
12. แยมนี้ควรเก็บไว้ในที่เย็น

คุณสมบัติที่มีประโยชน์และปริมาณแคลอรี่

แยมดอกวูดเป็นแหล่งสะสมสารอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุอย่างแท้จริง นี่เป็นหนึ่งในอาหารแคลอรี่ต่ำที่สุดที่มีรสชาติดี การเตรียมฤดูหนาวที่ใช้ดอกวูดเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการรักษาสุขภาพในช่วงฤดูหนาว เพื่อให้เข้าใจถึงผลกระทบที่เบอร์รี่มหัศจรรย์นี้มีต่อร่างกายมนุษย์ ให้ใส่ใจกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ปริมาณแคลอรี่ และข้อห้ามในการบริโภค

ประโยชน์และโทษของแยมด๊อกวู้ด

ด็อกวูดเป็นเบอร์รี่ที่มีคุณสมบัติคงอยู่และมีผลดีต่อร่างกายเป็นส่วนใหญ่ ผลกระทบนี้สามารถใช้เพื่อปรับปรุงสุขภาพของมนุษย์ได้ ดังนั้นบางครั้งแยมด๊อกวู้ดที่มีเมล็ดจึงถูกบริโภคไม่เพียงเพื่อความสุขในการกินเท่านั้น แต่ยังเพื่อวัตถุประสงค์ในการป้องกันและรักษาโรคด้วย แต่สำหรับบางคนคุณสมบัติของผลเบอร์รี่เหล่านี้ซึ่งมีจุดมุ่งหมายเพื่อเพิ่มสีผิวอาจเป็นอันตรายได้

แยม Dogwood มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์หลายประการ:

• มีฤทธิ์ลดไข้
• เพิ่มภูมิคุ้มกัน
• บรรเทาอาการหวัด;
• เพิ่มความมีชีวิตชีวา
• เพิ่มความสะดวกสบายของระบบทางเดินอาหาร
• มีฤทธิ์ต้านการติดเชื้อ
• ใช้เป็นยาแก้พิษในร่างกายพิษจากตะกั่วและสารปรอท
• ปรับปรุงการทำงานของระบบไหลเวียนโลหิตทำให้หลอดเลือดแข็งแรงขึ้น

แยม Dogwood มีข้อห้ามสำหรับคน:

• มีความเป็นกรดสูง
• มีอาการท้องผูก;
• มีระบบประสาทที่ตื่นตัว
• ผู้ที่ทุกข์ทรมานจากความตึงเครียดทางประสาทและก่อนนอน
• ด้วยความไม่อดทนของแต่ละบุคคล

มีปริมาณกิโลแคลอรีเท่าไร?

Dogwood เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ สารนี้หนึ่งร้อยกรัมมีประมาณ 44 กิโลแคลอรี รสชาติของผลิตภัณฑ์ไม่ด้อยไปกว่าผลเบอร์รี่อื่น ๆ : แบล็กเบอร์รี่, ลิงกอนเบอร์รี่ แยมด๊อกวู้ดถือเป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีต่อสุขภาพสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ เมื่อเตรียมอาหารจานนี้ จะใช้สารให้ความหวาน (น้ำตาล ฟรุกโตสหรือน้ำผึ้ง บางครั้งเป็นไวน์หรือคอนญัก) ซึ่งส่งผลต่อปริมาณแคลอรี่สุดท้ายของของหวาน:

• แยมฟรุกโตส 100 กรัมพร้อมน้ำจะให้ 41.93 กิโลแคลอรี
• แยม 100 กรัมพร้อมน้ำและน้ำตาล (ในส่วนเท่า ๆ กัน) – 147.3 กิโลแคลอรี
• แยม 100 กรัมพร้อมน้ำและน้ำผึ้ง (ในอัตรา 1 แก้วต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม) – 27.5 กิโลแคลอรี

แยมด๊อกวู้ดปรุงนานแค่ไหน

เพื่อป้องกันไม่ให้แยมด๊อกวู้ดไหม้ (ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญทั้งสำหรับตัวเลือกที่มีน้ำและวิธีการปรุงอาหารที่ไม่มีของเหลวเพิ่มเติม) จะต้องปรุงเป็นระยะ ๆ - ประมาณ 5 นาทีต่อครั้ง แล้วตามด้วยการทำให้เย็นลง ควรมี 2-3 วิธีในการต้มผลเบอร์รี่และผสมให้เข้ากันและใส่น้ำตาล (น้ำผึ้งหรือฟรุกโตส) ให้เป็นเนื้อเดียวกัน กระบวนการทำอาหารทั้งหมดจะเกิดขึ้นในหลายขั้นตอนซึ่งใช้เวลานาน (สูงสุดหนึ่งวัน) แต่ระยะเวลาการปรุงอาหารนั้นใช้เวลานานถึงครึ่งชั่วโมง

มีวิธีลดเวลาในการปรุงแยมด๊อกวู้ดได้ ดังนั้นแม่บ้านสามารถปรุงได้ในขั้นตอนเดียว (ประมาณ 20 นาทีจนข้น) แต่ในกรณีนี้คุณไม่สามารถออกจากเตาได้ - ผลเบอร์รี่จะต้องคนตลอดเวลาเพื่อป้องกันการไหม้ น้ำผึ้งจะไหม้เร็ว ดังนั้นหากใช้ทำน้ำเชื่อม ก็ไม่ควรทิ้งกระทะไว้สำหรับวิธีปรุงอาหารใดๆ เลย

วิดีโอ: แยมด๊อกวู้ดพร้อมเมล็ด

ทำด๊อกวู้ดติดขัดอย่างรวดเร็ว ชัดเจน และน่าสนใจโดยใช้วิดีโอ คำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับการเตรียมของหวานที่ยอดเยี่ยมนี้ช่วยให้คุณไม่เพียง แต่เข้าใจในสัดส่วนและลำดับที่จะเพิ่มผลิตภัณฑ์ชิ้นนี้เท่านั้น แต่ยังเห็นผลลัพธ์สุดท้ายด้วย ด้วยความช่วยเหลือของวิดีโอการฝึกอบรมการทำอาหารด้านล่าง (รายการทีวี "ทุกอย่างจะดี" สูตรอาหารของคุณยาย) คุณสามารถตรวจสอบการดำเนินการตามขั้นตอนการทำอาหารที่ถูกต้องได้อย่างง่ายดายซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการได้รับอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ